Zápal pankreasu diétne menu. Pankreatitída a terapeutická strava. Mliečna rezancová polievka

Výživa pre túto chorobu musí byť veľmi prísna. Diéta pri pankreatitíde by mala umožniť pankreasu byť vo fyziologickom pokoji a znížiť sekréciu žalúdka, ako aj obnoviť všetky metabolické poruchy. Medikamentózna intervencia pri tomto ochorení je, žiaľ, sekundárna. Preto musíte neustále venovať pozornosť menu, pretože nedodržiavanie pravidiel stravy pri pankreatitíde vedie k závažným komplikáciám.

Ak sa vám zhoršila pankreatitída, je vhodné deň nejesť nič, ale treba piť minerálku z radu liečivých (opýtajte sa v lekárni) alebo šípkový odvar, môžete si dať čaj, ale nie silný. Na druhý deň, ak sa pankreatitída zhorší, jedzte trochu nízkotučného tekuté jedlo. Nasledujúce dni sledujte svoju kondíciu, ak aj pri (po) trávení potravy v žalúdku pociťujete bolesti, obmedzte sa na tekutiny s malým prídavkom ovocia a chudých rýb. Hlad počas pankreatitídy je spôsob, ako úplne vyčistiť telo a umožniť pankreasu obnoviť svoju funkciu.

Zásady výživy pri pankreatitíde u dospelých

Sacharidové potraviny v strave pri pankreatitíde u dospelých sa odporúča iba múka a obilné výrobky, sladké ovocie, zemiaky a med.

Nízkotučné druhy rýb a mäsa sú zdrojom bielkovín.

Tuky v strave pri pankreatitíde - jednoducho nie veľké množstvo maslo. Je veľmi dôležité, aby pacient dostával dostatok vitamínov a bielkovín.

Všetky jedlá sú dusené alebo varené, maslo alebo rastlinné oleje sa pridávajú za studena. Bravčové mäso a jahňací tuk s sú zakázané a norma pre ostatných by nemala presiahnuť 60 gramov.

Ľahko stráviteľné sacharidy (sladkosti, med a pod.) sú v strave veľmi obmedzené.

Mäso by malo byť diétne – králičie, kuracie bez kože, teľacie, bez akýchkoľvek korenín.

Veľmi užitočné pri diéte chudé ryby.

V strave sú zakázané údené produkty - klobása, tučné hovädzie mäso, husacie a kačacie mäso, bravčové mäso.

Povolené sú kaše – krupica, pohánka, perličkový jačmeň, ale proso nie je povolené.

Môžete jesť zeleninu, najmä cuketu, cviklu, mrkvu a karfiol.

Nemali by ste jesť strukoviny a bielu kapustu a vyhýbať sa kyslým uhorkám s marinádami.

Užitočné v strave pri pankreatitíde u dospelých s nízkym obsahom tuku mliečne výrobky, ale obmedzte čerstvé mlieko.

Nízkotučné polievky varíme v prevarenom mäsovom vývare.

Čerstvý chlieb Kontraindikované, pšenica alebo sušienky sú lepšie.

Veľmi obmedzte soľ.

Jedlá pri pankreatitíde u dospelých by sa mali užívať v častých, ale malých porciách v krátkych hodinových intervaloch. Lekári odporúčajú jesť 5-krát denne, každé 4 hodiny. Diéta pri chorobe je dlhá. Diéta pri pankreatitíde u dospelých by sa mala dodržiavať 8 mesiacov alebo dlhšie. Pankreatitída je chronické ochorenie, preto je lepšie neustále držať diétu. Všetci ľudia musia jesť zdravé jedlo, ale tí s pankreatitídou musia.

Vlastnosti výživy pri pankreatitíde u detí

Hlavným pravidlom stravy pri pankreatitíde je v tomto prípade časté kŕmenie (6 alebo viackrát denne), v malých porciách s teplým jedlom. Nemôžete presvedčiť dieťa s pankreatitídou, aby jedlo viac, ako chce. Je potrebné mať na pamäti, že detská žľaza sa nedokáže vyrovnať s veľkým množstvom potravy a naďalej produkuje tráviacu šťavu.

Zásady výživy pri pankreatitíde u detí

Pre choré dieťa do 7 rokov je potrebné množstvo kaše a zeleniny 170 g Prvý chod je až 140 ml. Druhé jedlo z mäsa (ryby) v strave pri pankreatitíde u detí - do 80 g.

V strave by malo byť veľa bielkovín, takže druhý chod by mal byť bez prílohy. Ale príloha zvýši objem večere, a to nie je prijateľné. Na večeru môžete podávať aj proteínové jedlo s prílohou, pretože polievka sa nepodáva.

Zeleninová príloha s mliečnou omáčkou k rybám a mäsu výrazne zvyšuje vstrebávanie potravy. Pokúste sa diverzifikovať stravu pre pankreatitídu u detí a urobiť bežné jedlá zaujímavé. Musíte vzbudiť záujem svojho dieťaťa o zdravé jedlo. Obzvlášť ťažké bude kŕmenie, ak dieťa „nemôže žiť“ bez sladkostí, nemá rád polievku a počas dňa často nepije. Tretím jedlom v strave pri pankreatitíde u detí je kompót, čaj, čakanka s mliekom, želé, neperlivá voda medzi jedlami a na popoludňajší čaj a obed je žiaduci šípkový odvar (100 ml z každého nápoja naraz).

Zdravé potraviny v ponuke pre akútnu pankreatitídu u detí

Pri pankreatitíde treba pankreas rozmaznávať živočíšnymi bielkovinami, posilňujú ho. Vyberajte len chudé mäso, napríklad teľacie, hovädzie, ako aj morčacie, kuracie alebo králičie (filé). Biele mäso je ľahšie stráviteľné. Pre deti sú preferované ryby v strave pri pankreatitíde treska, treska, zubáč, ostriež, kapor a ľadové ryby. Môžete ho pravidelne používať v ponuke na pankreatitídu - pollock, navaga, belasá.

Povinnou zložkou stravy pri pankreatitíde u detí sú vajcia. Vaječné bielka obsahujú aminokyselinu, ktorá je podobná bielkovinám v našom tele, preto je tento produkt ľahko stráviteľný. Pri pankreatitíde u detí sa odporúča parná omeleta, ktorá sa pripravuje z bielkov alebo žĺtkov, prípadne celá.

Proteínová omeleta predpísané pri zhoršení zdravia. Ak nedôjde k exacerbácii, môžete uvariť nielen omeletu, ale aj vajce uvarené namäkko (musí byť uvarené správne).

Dieťa s pankreatitídou je kŕmené nekyslým tvarohom s obsahom tuku 4-5%, alebo nula. Pri diéte pri pankreatitíde u detí môžete zmiešať diétny tvaroh (kúpený v obchode) s domácim nekvaseným tvarohom.

Ak sa váš zdravotný stav zhoršil, zaraďte do stravy terapeutický liek na pankreatitídu. kalcinovaný tvaroh(môžete si ho vyrobiť aj doma).

>Jedlá z tvarohu sú veľmi rozmanité, napríklad tvarohový puding alebo kastróly so zeleninou a ovocím, tvaroh s bobuľami a ovocím.

Jemné odrody syra (holandský, ruský) môžu byť posypané rezancami alebo rovnakým tvarohom.

Maslo V jedlách nie je povolená viac ako tretina čajovej lyžičky, ale ešte menej na sendviči. S tukmi buďte veľmi opatrní! Ak sa ochorenie zhorší, vylúčte na istý čas zo stravy olej.

Výživa a diéta pre chronickú pankreatitídu

Pri chronickej forme pankreatitídy sa odporúča prísna a tuhá strava, ktorú nemožno prerušiť ani porušiť, inak netreba očakávať pozitívny účinok. Táto forma pankreatitídy spôsobuje akútnu bolesť v páse epigastrická oblasť a v ľavom hypochondriu dyspeptické javy, peritonitída a následne vedúce k poruchám trávenia a cukrovke. Po minulé ochorenie dieta trva od 6 do 12 mesiacov.

Zásady výživy pre chronická pankreatitída

V prípade chronickej pankreatitídy musíte starostlivo dodržiavať diétu. Len dodržiavaním všetkých pravidiel vo výžive zlepšíte fungovanie pankreasu a výrazne uľavíte od bolesti. Nezabudnite sa poradiť so svojím lekárom a dodržiavať jeho odporúčania.

Výživa pri pankreatitíde:

by malo byť časté (každé 3-4 hodiny);

nemalo by byť hojné;

vylúčiť mechanické podráždenie v žalúdočnej sliznici sa produkty konzumujú v mletej forme;

pacient v diéte s chronickou pankreatitídou potrebuje zvýšiť spotrebu potravín obsahujúcich bielkoviny (ryby, mäso, tvaroh) na 140-160 gramov;

Tí, ktorí majú chuť na sladké, by mali pri chronickej pankreatitíde znížiť spotrebu potravín obsahujúcich uhľohydráty (cukor, med) na 300 – 350 gramov;

musíte znížiť spotrebu potravín obsahujúcich tuky na 70-80 gramov;

Jedlá by nemali obsahovať potraviny, ktoré majú účinok podobný šťave (kapustový vývar, mäsový a rybí vývar);

kedy silná bolesť v žalúdku počas jedla, je potrebné dodržiavať liečebné hladovanie. Odmietnutie jedla by nemalo presiahnuť 1-2 dni.

Výživa a diéta počas exacerbácie chronickej pankreatitídy

V období exacerbácie ochorenia sú zo stravy vylúčené potraviny bohaté na rastlinnú vlákninu, spojivové tkanivo(chrupavky a šľachy), studené jedlá a nápoje.

To je známe dostatočné množstvo proteíny zlepšujú priebeh ochorenia. Preto musí strava obsahovať asi 140 gramov bielkovín, z toho 60-7% je živočíšneho pôvodu. Množstvo sacharidov je obmedzené na 350-400 gramov denne. Obsah tuku až 80 gramov denne.

Počas obdobia exacerbácie chronickej pankreatitídy a počas remisie sa odporúča šetrná strava, jedlo je dusené, nasekané, pyré.

Vzorové menu pre diétu pri chronickej pankreatitíde

Príklad menu:

Raňajky - varené mäso, vinaigrette, kaša, čaj. Na 2. raňajky - parná omeleta, odvar zo sušeného ovocia alebo šípky.

večera - zeleninová polievka, šalát, varené kuracie filé so zemiakmi, kompót zo sušeného ovocia.

Olovrant - tvarohový kastról a čaj.

Večera v strave pre chronickú pankreatitídu - varené ryby, pyré (mrkva alebo tekvica), čaj s mliekom.

Pred spaním – fermentované nekyslé nápoje.

Zakázané a povolené potraviny v ponuke pre chronickú pankreatitídu

Medzi výrobky z múky vo výžive pri chronickej pankreatitíde sú povolené - pšeničný chlieb, sušené alebo sušienky; suché sušienky, ako sú sušienky. Vylúčený je čerstvý a ražný chlieb; všetky pečivo je neprijateľné.

Vegetariánske polievky so zemiakmi a inou zeleninou sú povolené, ale nie biela kapusta. Zahrňte obilniny - krupicu, ryžu atď. Môžete si dať aj rezancové polievky. Vylúčené sú vývarové polievky, boršč a odvary, mliečne polievky, kapustová polievka, cviklová polievka a okroška.

Len chudé mäso: teľacie, hovädzie, králičie, morčacie, kuracie. Varí sa alebo varí v dvojitom kotli, pyré alebo sekané.

V strave pri chronickej pankreatitíde sa ryby konzumujú varené, s výnimkou „mastných“ druhov.

Mliečne výrobky len s nízkym obsahom tuku, napríklad nízkotučný tvaroh.

Veľmi zdravé sú biele omelety a vajíčka uvarené namäkko. Vyhýbajte sa vyprážaným a natvrdo uvareným vajíčkam.

V ponuke sú pohánkové, ovsené, krupicové a ryžové kaše. Varte ich pol na pol s mliekom vo vode. V strave pri pankreatitíde sú povolené suflé, kastróly a pudingy s tvarohom. Varené cestoviny by nemali byť zahrnuté do stravy pri chronickej pankreatitíde.

Povolená je všetka zelenina okrem bielej kapusty, baklažánov a reďkoviek, repy, reďkovky, cibule a cesnaku, šťavelu, špenátu a sladkej papriky, húb a všetkých strukovín.

Všetko ovocie a bobule sú zdravé, iba zrelé. Vylúčené cukrovinky, zmrzlina, čokoláda.

Lekári nedajú dopustiť na omáčky na báze rýb, mäsa, vývaru z húb, paradajok, či akéhokoľvek korenia.

Pri tolerancii si môžete dať slabý čaj s citrónom alebo polosladký čaj s mliekom. V strave pri chronickej pankreatitíde určite pite odvar zo sušeného ovocia a šípok a počas dňa pite len neperlivú vodu. Vylúčte z konzumácie v strave pri pankreatitíde - čiernu kávu, sýtené a studené nápoje, kakao, hroznový džús.

Denná norma maslo - 30 gramov, rastlinné oleje do 15 gramov. Iné tuky nie sú povolené.

Príjem soli nie je väčší ako 10 gramov denne, pretože tento produkt dráždi sliznicu pažeráka.

Norma tekutiny v strave pre chronickú pankreatitídu každý deň je 2 litre.

Všetky potraviny by nemali byť príliš studené alebo horúce.

Požadované potraviny v strave pri pankreatitíde:

chlieb a pekárenské výrobky vo výžive pre chronickú pankreatitídu (triedy pšenice I-II, chlieb musí byť sušený, sušienky);

polievky v strave pre chronickú pankreatitídu (zelenina, kuracie mäso, obilniny, vermicelli);

jedlá z chudého mäsa (kuracie, teľacie a hovädzie mäso) - kotlety, suflé a mäsové guľky, zemiaková kaša, rožky);

rybie pokrmy (odrody s nízkym obsahom tuku - varené, dusené, v kusoch);

vajcia (omeleta);

mlieko a mliečne výrobky v strave pre chronickú pankreatitídu (tvaroh, kefír, mlieko, syr);

tuky (olivový olej, rafinovaný slnečnicový olej, nesolené maslo);

zeleninové jedlá v strave pre chronickú pankreatitídu (mrkva, zemiaky, tekvica, repa, cuketa - pyré, varené);

obilniny a cestoviny(vermicelli, cestoviny, pohánka, perličkový jačmeň);

ovocie v strave pri chronickej pankreatitíde (nesladené, pečené jablká, hrušky);

sladké jedlá (kompóty, želé, želé);

nápoje (slabý čaj, odvar z šípok a pšeničných otrúb).

Zo stravy by sa mali vylúčiť tieto potraviny:

polievky (kapusta, pšenica, silné mäsové, hubové a rybie vývary);

jedlá vyrobené z tučného mäsa, vyprážané v strave pre chronickú pankreatitídu;

hovädzí a jahňací tuk v strave pri chronickej pankreatitíde;

zelenina a zelenina (kapusta, reďkovka, reďkovka, rutabaga, šťavel, špenát);

údené mäso, klobásy a konzervy;

ražný chlieb a pečivo;

zmrzlina v strave pre chronickú pankreatitídu;

alkoholické nápoje, káva, silný čaj.

Vlastnosti výživy pri akútnej pankreatitíde

Ide o zápal pankreasu, spojený s edémom, nekrózou, často fibrózou (hnisaním). Pri akútnej pankreatitíde dochádza k narušeniu sekrécie enzýmov a tráviacich procesov. Diéta - povinná etapa pri liečbe chorôb, ako je akútna pankreatitída. Diéta pri akútnej pankreatitíde je spojená s minimálnym mechanickým a chemickým podráždením tohto orgánu. Diéta odporúčaná odborníkmi v tomto období je špeciálne vyvinutá a nazýva sa „diéta číslo päť“.

Diéta sa vyznačuje minimálnym obsahom chemických dráždidiel, rastlinných a živočíšnych tukov, okrem akýchkoľvek produktov, ktoré obsahujú cholesterol. Naopak potraviny v strave pri akútnej pankreatitíde, kde je obsah vlákniny dosť vysoký, sú v tomto období ochorenia neoceniteľné. Približné kvantitatívne a kvalitatívne zloženie stravy pacienta na deň, vyjadrené v hmotnostných jednotkách, je: bielkoviny -100-110 g, tuky 60-70 g, sacharidy 450-550 g. Obsah kalórií 3000-3200 kal.

Vzorové menu pre akútnu pankreatitídu

Prvý a druhý deň je pôst, ktorý je sprevádzaný o piť veľa tekutín(do 2 litrov za deň). Odporúčaná voda - Borjomi a Essentuki č.4. Treba piť často a po malých dúškoch. Teplota vody je izbová teplota. Voda v strave pre akútnu pankreatitídu musí byť bez plynu. Povolený Bylinkový čajžiadny cukor, slabý šípkový odvar.

Na tretí deň, keď sa cítite lepšie, sa zavádza pyré zo zeleniny a obilnín, slizké polievky, pyré, želé, starý chlieb a sušienky.

Postupné pridávanie bielkovín a rastlinné potraviny dusená. Vylúčená je konzumácia rastlinných a živočíšnych tukov, ako aj konzumácia vnútorností (pečeň, jazyk, srdce a pod.) a čerstvého pečiva.

Pri akútnej pankreatitíde je dôležité minimalizovať príjem soli a cukru v strave.

Povolené potraviny v ponuke pre akútnu pankreatitídu

V rámci diéty pri akútnej pankreatitíde sú povolené: slabý čaj s mliekom, starý chlieb (ražný, pšeničný, sivý), namočený sleď, čerstvý jogurt, tvaroh (nie viac ako 400 g denne), maslo a rafinovaná zelenina oleja v množstve nepresahujúcom 60 g denne. Rovnako ako vaječné bielka, mliečne, obilné, zeleninové a vegetariánske polievky (bez strukovín, bez šťaveľu a špenátu, bez použitia restovania, okrem toho nie je povolené ani obaľovanie), chudé mäso, ryby, hydina vo varenej forme (kastról po povolení varu) . Soľ nie viac ako 8-10 g.

Zakázané potraviny v strave pre akútnu pankreatitídu

Zakázané v strave pri akútnej pankreatitíde: káva, kakao a akékoľvek bujóny (okrem zeleniny), akékoľvek vyprážané (grilované) jedlá. Zo stravy vylúčte všetky druhy údenín a konzerv, veľmi korenené a kyslé jedlá a jedlá, pečivo, jedlá zo strukovín.

Charakteristická je akútna pankreatitída ťažký zápal pankreasu, čo je sprevádzané opuchom a spomalením enzymatického procesu. Môže viesť k nekróze alebo fibróze. Diéta by mala byť čo najšetrnejšia, aby zabezpečila úplný odpočinok pre pankreas.

Najčastejšie sa akútna pankreatitída lieči v nemocničnom prostredí, ale kurz môžete absolvovať doma. V oboch prípadoch je predpísaná diéta s povinným pôstom v prvých dvoch až troch dňoch.

Vylúčiť zo stravy. Jedlá ako konzervy, kyslá smotana, alkoholické nápoje a pečivo sú kontraindikované na konzumáciu. Na kyslé uhorky, údeniny a vyprážané jedlá budete musieť nadlho zabudnúť.

Nalačno a akútna pankreatitída

Počas pôstu s akútnou pankreatitídou môžete piť iba minerálne vody Essentuki č. 4 alebo Borjomi (neperlivé). Môžete piť ako chcete, ale pomaly, po malých dúškoch a po troške.

Potom môžete postupne prejsť na diétu varených alebo dusených jedál, pričom dbáte na energetickú hodnotu denná dávka bola najmenej 2500 - 2700 kcal. Postupne sa pridávajú tuky, bielkoviny a veľmi málo sacharidov.

Diétny plán pre akútnu pankreatitídu

Diéta pre akútnu pankreatitídu by mala v prvom rade úplne vylúčiť soľ zo stravy. Prvé dva týždne sa jedlo pripravuje bez soli, aby sa znížil opuch pankreasu a znížila sa hladina kyseliny chlorovodíkovej v žalúdku.

V strave pri akútnej pankreatitíde denná strava pacient by mal zaradiť 40-60 gramov tuku, 80 gramov bielkovín, z ktorých aspoň šesťdesiat percent je živočíšneho pôvodu, 200 gramov sacharidov.

Jedlo je potrebné prijímať v malých množstvách, ale pomerne často, asi 5 – 6 krát denne. Jedlo v strave pre akútnu pankreatitídu by malo byť teplé, tekuté alebo polotekutej konzistencie. Dusené a vyprážané jedlá sú v strave pri akútnej pankreatitíde zakázané, najlepšie je prijímať jedlo v mletej forme.

Šiesty alebo siedmy deň môžete pridať želé, vzácne obilniny, kefír, parné kotlety, ryby a kuracie mäso. Dobré sú slizké polievky zemiaková kaša a syrovej hmoty. Na nápoje si môžete urobiť odvar z šípok alebo čiernych ríbezlí a skúsiť dať slabý čaj.

Potom sa jedálniček postupne rozširuje o proteínové omelety, parné pudingy a mrkvové pyré. Do stravy môžete pridať čerstvý syr, ale mlieko je povolené len v hotových jedlách. Pečené jablká dávame v strúhanej forme.

Pankreatitída sa nazýva zápalový proces v pankrease. Zlatý klinec akútna forma a chronické formy ochorenia. V tomto článku sa pozrieme na druhú možnosť.

Etiológia ochorenia

Jeme chutne a zdravo

Dôvody vzhľadu tohto ochorenia sú ochorenia pečene, ako aj žlčníka, nadmerná spotreba tučné jedlá, vírusové infekcie, operácie pankreasu (orgánu), úrazy, ale aj psychogénne vplyvy - stres, nervové napätie, kŕčovitý cievy a kanáliky žľazy. Ale najčastejšou príčinou ochorenia je konzumácia alkoholu spolu s štedrý príjem jedlo.

Symptómy

V dôsledku zmien kyslosti prostredia v tenkom čreve (posun na kyslú stranu) pociťuje pacient pálenie záhy. Najviac charakteristický príznak s chronickou pankreatitídou je bolesť v hornej časti brucha a bolesť môže byť aj pásová. Bolesť sa zintenzívňuje po konzumácii korenistých, mastných alebo vyprážaných jedál. Preto pri chronickom ochorení je potrebné predpísať špeciálnu.

Diéta


Terapeutický pôst

V prípade exacerbácie je predpísaná diéta, liečebný pôst a alkalické minerálne vody. V období remisie treba pokryť energetické potreby organizmu a zabezpečiť špecifické pomery tukov, bielkovín a sacharidov a zvýšené dávky vitamínov.

Množstvo bielkovín v strave by malo byť 100 – 120 g denne (uprednostňovať by sa mali živočíšne bielkoviny (najmenej 60 % z celkového množstva)). Zdrojom môžu byť tieto jedlá: nízkotučné rezne a mäsové guľky z králičieho mäsa, morčacie alebo dusené kuracie mäso, alebo jednoducho varené mäso, nekyslé nízkotučný tvaroh, chudé ryby. Diéta zahŕňa zníženie množstva tuku v strave na 70-85 g denne. V prípade prekročenia denná norma Vyžadujú sa enzýmové prípravky. Diéta tiež obmedzuje príjem sacharidov na približne 300-330 g denne (vylúčená je čokoláda, sýtené nápoje a zmrzlina, ako aj čerstvý pšeničný chlieb).

Aké tuky môžete jesť? Maslo (do 40 gramov denne), rafinovaný rastlinný olej (slnečnica) (do 20 gramov denne), malé množstvo kyslej smotany alebo smotany.


Diétne mäso
  • chudé mäso (králik, kuracie, morčacie), nízkotučný tvaroh, nízkotučné ryby;
  • obilniny, ktoré obsahujú malé množstvo vlákniny (napr ryžová kaša z leštenej ryže), krupice, varené obilniny na vode; V obmedzené množstvá pohánka a pšeničná kaša;
  • zelenina (tekvica, zemiaky, mrkva, cuketa, karfiol, paradajky, Paprika. Červená a biela kapusta, repa, reďkovky a reďkovky veľké množstvá);
  • ovocie (nesladené jablká, pečené hrušky, banány, jahody, melón, mandarínky, granátové jablko, sušené čučoriedky, čerešňa, jahoda. Mali by ste obmedziť konzumáciu malín, broskýň, marhúľ, sliviek, čerešní, hrozna, egrešov, černíc, sušených marhúľ a hrozienok);
  • polievky zo zemiakového vývaru alebo vývaru z kuracích pŕs. Nemali by ste jesť okroshku alebo kapustovú polievku;
  • môžete jesť sušený ražný alebo pšeničný chlieb;
  • huspenina, slabý čaj s mliekom, ovocné šťavy, šípkový odvar.

Nezdravé jedlo na pankreatitídu
  • čerstvý chlieb, plnené pečivo, sušienky, cestoviny a výrobky z múky;
  • tučné mäso;
  • mastné ryby a vyprážané ryby;
  • konzervy, klobásy, údené produkty;
  • margarín, bravčová masť;
  • strukoviny: hrach, fazuľa, cícer, šošovica. Mladý zelené fazule povolené v malých množstvách;
  • tvarohové hmoty, plnotučný tvaroh a jogurt s vysoký obsah tuk;
  • kuracie vajcia natvrdo;
  • huby;
  • jedlá s množstvom korenia;
  • sýtené nápoje a alkohol;
  • kofeínové nápoje.

Pri chronickej pankreatitíde by ste mali jesť malé jedlá päť až šesťkrát denne, aby ste sa vyhli prejedaniu a nadmernému zaťaženiu žľazy. Diéta zahŕňa prípravu jedál z čerstvé produkty. Jedlá sa odporúčajú užívať každý deň v rovnakom čase.

Zápal pankreasu, čiže pankreatitída, je hotová pohroma pre celý tráviaci trakt. Pankreas produkuje hormóny (inzulín, glukagón, lipokaín), enzýmy, ktoré sú potrebné pre normálne trávenie a trávenie bielkovín, tukov a sacharidov, a bikarbonátové ióny, ktoré neutralizujú kyslé sekréty žalúdka. Pankreatitída je rozdelená na akútnu a chronickú, ale v každom prípade je potrebné dodržiavať diétu pri tejto chorobe.

Všeobecné zásady stravovania

Cieľom diéty pri pankreatitíde je mechanické, chemické a tepelné šetrenie gastrointestinálny trakt. To znamená, že dodržiavaním tabuľky liečby zápalu pankreasu, jeho normálne fungovanie, chráni žalúdok a črevá pred agresívnymi potravinami, znižuje aktiváciu žlčníka a predchádza chorobám pečene.

Tabuľka liečby pankreatitídy podľa klasifikácie Pevzner je tabuľka č. 5p. Tabuľka č. 5p sa trochu líši od tabuľky č. 5, ktorá sa predpisuje pri ochoreniach pečene, ale má aj množstvo podobných diétnych obmedzení.

Diéta pri pankreatitíde by mala byť výživná a obsahovať zvýšené množstvo bielkoviny, ale znížené množstvo tukov a sacharidov (najmä cukru), aby sa zabránilo degenerácii pečene do tukovej hepatózy a rozvoju diabetes mellitus.

Denné množstvo potrebných nutričných prvkov v diétnej tabuľke pre pankreatitídu:

  • bielkoviny: 100 – 120 g. (z toho 65 % tvoria zvieratá);
  • tuky: 80 - 100 g. (z toho 15 - 20 % je rastlinného pôvodu);
  • sacharidy: 300 – 350 gr. (cukor nie viac ako 30 - 40 g.)
  • kuchynská soľ 6 – 10 g. (jedlo by malo byť nedostatočne solené);
  • voľná tekutina 1,5 - 2 litre.

Energetická hodnota stravy je 2500 – 2600 kcal.

Všeobecné zásady stravovania pri pankreatitíde

Mechanické spracovanie potravín

Pri akútnej pankreatitíde alebo exacerbácii chronická forma všetko jedlo by malo byť pyré, varené alebo dusené, čo zaisťuje maximálne šetrenie žalúdka.

Teplota

Jedlo by sa nemalo podávať horúce ani studené. Optimálna teplota jedla je 20 – 50 °C.

Poznanie limitov

Pri pankreatitíde je veľmi dôležité dodržiavať pri jedle striedmosť. Prejedanie nie je dovolené, pretože... toto vytvára nielen zvýšené zaťaženie na pankreas, ale aj celkovo na celý tráviaci trakt.

Počet jedál

Jedlá počas dňa by mali byť malé, maximálne 5 – 6 krát denne. Nemali by ste sa snažiť zahnať hlad veľkou porciou jedla naraz, musíte sa riadiť zásadou: „málo je lepšie, ale často“. To uľahčí prácu pankreasu, jedlo bude lepšie absorbované a bolesť po jedle prakticky zmizne.

Odmietnutie zlých návykov

Pitie alkoholu je nebezpečné nielen pre rozvoj alkoholizmu, ale pri pankreatitíde alkoholické nápoje vyvolávajú tvorbu proteínových „rastov“ - plakov v pankreatických kanáloch, ktoré ich upchávajú, narúšajú odtok sekrétov žliaz do dvanástnik, čím sa zhoršuje zápalový proces v orgáne a provokuje žľaza k zvýšeniu vlastného trávenia.

Nikotín zasa narúša tvorbu enzýmov, ktoré neutralizujú acetaldehyd (táto látka vzniká pri rozklade alkoholu v tele, vyvoláva zápal pankreasu).

Zakázané produkty

Ak máte pankreatitídu, mali by ste sa vyhýbať potravinám, ktoré stimulujú produkciu tráviace šťavy a podľa toho aj sekréciu pankreasu. To znamená, že produkcia pankreatických enzýmov výrazne prevyšuje ich požadovanú potrebu pre tráviaci trakt ako celok, a preto sa pri pankreatitíde prebytočné enzýmy vynakladajú na trávenie vlastného pankreasu. Ak chcete znížiť množstvo syntetizovaných enzýmov a zmierniť zápal orgánu, musíte sa vzdať množstva potravín:

  • Polievky. Zakázané sú polievky z mäsových, hubových a rybích vývarov, zložité (kapustová polievka, boršč, rassolnik), mliečne polievky, studené (okroshka, cviklová polievka).
  • Chlieb. Čerstvá pšenica alebo raž, lístkové cesto a pekárske výrobky, lokše, vyprážané koláče.
  • Mäso. Mastné odrody mäso (bravčové, jahňacie) a hydina (kačica, hus), údeniny, pečeň, obličky a mozgy, údeniny a konzervy.
  • Ryby. Mastné ryby, solené a údené, vyprážané, konzervované.
  • Mlieko a produkty kyseliny mliečnej. Z mliečnych výrobkov by ste sa mali vyhýbať tým, ktoré majú vysoký podiel tuku – kyslá smotana, mastné, slané a akútne typy syry
  • Obilniny. Zákaz perličkového jačmeňa, prosa, kukurice a pšeničné obilniny, keďže oni dlho sa nachádzajú v žalúdku a črevách, stimulujú produkciu pankreatickej šťavy.
  • Vajcia. Vyprážané a uvarené na tvrdo.
  • Zelenina. Kapusta, baklažán, reďkovka, repa, reďkovka, cesnak a špenát, paprika.
  • Sladkosti. Čokoláda, surové nespracované ovocie a bobule (ďatle, hrozno, figy, banány), zmrzlina, džem.
  • Korenie. Čierna a červená paprika, koriander, chren, pálivá paradajková omáčka, ocot atď.
  • Nápoje. Káva, kakao, silný čaj, sladké sýtené nápoje, hroznová šťava.
  • Tuky. Všetky žiaruvzdorné tuky (bravčové, hovädzie, jahňací tuk), tuk z chvosta, tuk z medvedíka a iné.

Autorizované produkty

Výrobky, ktoré sa odporúčajú jesť počas pankreatitídy, by mali čo najviac uľahčiť prácu pankreasu, znížiť množstvo enzýmov, ktoré syntetizuje, rýchlo sa vyprázdniť zo žalúdka a tenké črevo, nespôsobujú plynatosť, ktorá vyvoláva už existujúce bolesti brucha.

Okrem toho, aby sa uľahčila syntéza enzýmov v pankrease, ktoré obsahujú bielkoviny, jedlo by malo byť ľahko stráviteľné a bohaté na bielkoviny.

Zoznam povolených produktov:

  • Chlieb. Včerajší alebo sušený biely chlieb, suché nesladené sušienky, krekry.
  • Polievky. Polievky by mali byť vegetariánske, so zeleninovým pyré (mrkva, tekvica, cuketa, zemiaky), s rezancami, krupicou alebo ovsenými vločkami.
  • Mäso. Nízkotučné odrody (hovädzie mäso bez filmov a šliach, teľacie mäso), biele mäso kuracie, morka, králik. Mäso by malo byť varené a najlepšie na pyré (suflé, parené rezne, knedle), hovädzí stroganov.
  • Ryby. Nízkotučné odrody (treska, treska, kapor) varené alebo sekané, aspik.
  • Obilniny. Pohánka (tlačená), ovsené vločky, krupica, ryžová kaša vo vode s mliekom 50/50, pudingy a kastróly s cereáliami, tvaroh.
  • Mlieko a mliečne výrobky. Nízkotučné mlieko, nekyslé a nízkotučné tvarohy, jogurty, kefíry, kyslé mlieko najviac 2% tuku, nesolené a nízkotučné syry.
  • Vajcia. Omelety z bielkov na pare? žĺtok raz týždenne.
  • Zelenina. Zemiaky, mrkva, cuketa, cvikla, karfiol, tekvica, zelený hrášok.
  • Sladkosti. Je lepšie nahradiť cukor xylitolom, používať iba zrelé a nekyslé odrody ovocia a bobúľ, pripravovať z nich peny, želé, pudingy, kompóty (všetky pyré), pečené jablká.
  • Korenie a omáčky. Mliečne výrobky alebo omáčky na báze zriedeného zeleninového vývaru, pri pridávaní múky nepražte.
  • Tuky. Maslo (nie viac ako 30 gramov denne), zelenina rafinovaný olej(10 – 15 gr.), do už pripravených jedál pridajte olej.
  • Nápoje. Jemne uvarený čaj s citrónom, neperlivá minerálka, šípkový nálev, šťavy napoly zriedené vodou.

Diéta pre akútnu pankreatitídu

V prvých dňoch choroby, kedy syndróm bolesti, je potrebné dodržiavať zásadu: „hlad, zima a pokoj“. To znamená, že všetky potraviny sú vylúčené, na žalúdok je umiestnená vykurovacia podložka s ľadom, pacient musí udržiavať fyzický a emocionálny odpočinok.

Je dovolené piť nesýtenú alkalickú vodu do 1,5 - 2 litrov denne. Od 3 do 4 dní sa do menu zavádzajú slizničné odvary, nesladený čaj a šípkový odvar, tekutá, varená kaša. Na 5.–6. deň proteínová omeleta, pyré z pohánky alebo ovsené vločky, nejaké krekry, varená zelenina, jedlá až 6x denne v malých porciách. Postupne sa do ponuky zaraďujú pudingy, peny, kastróly a riedené šťavy. S ústupom akútneho obdobia prechádzajú na liečebný stôlč. 5p.

Potreba dodržiavať diétu

Dodržiavanie diéty pri pankreatitíde je zamerané na maximalizáciu šetrenia pankreasu, zníženie zápalového procesu v žľaze, zastavenie záchvat bolesti a predchádzanie vzniku možných komplikácií.

Okrem toho strava normalizuje produkciu tráviace enzýmy, blokuje pankreas v samotnom „jedení“, udržuje celistvosť črevnej sliznice, obmedzuje príjem toxické látky do tela, normalizuje fungovanie gastrointestinálneho traktu ako celku.

Dôsledky nedodržiavania diéty

V prípade nedodržania diéty počas akútnej pankreatitídy alebo exacerbácie chronickej pankreatitídy vznikajú nasledujúce komplikácie:

  • žltačka (v dôsledku zhoršeného odtoku žlče);
  • krvácanie v tráviaci trakt(žalúdočné vredy, kŕčové žily pažerákové žily, Mallory-Weissov syndróm);
  • portálna hepatálna hypertenzia;
  • trombóza portálnej alebo slezinnej žily;
  • poškodenie dvanástnika (obštrukcia);
  • malígny nádor pankreasu;
  • poškodenie mozgu (

Kľúčom je prísne dodržiavanie diétneho menu pri pankreatitíde úspešná liečba A uzdrav sa skoro. Pri zápale pankreasu – pankreatitíde by mala strava pacienta obsahovať výlučne šetrné a zdravá strava, zatiaľ čo úplne chýba - mastné, korenené, vyprážané a slané. V strave a alkohole nie je miesto. Zanedbanie odporúčaní výživových poradcov týkajúcich sa terapeutická výživa znamená rozvoj vážne následky a komplikácie.

Diéta pre rôzne fázy ochorenia

V dôsledku toho sa v pankrease vyskytuje zápalový proces zlá výživa, a to pravidelné jedenie tučných jedál a nadmerné používanie nápoje s obsahom alkoholu. Ochorenie sa môže vyskytnúť v dvoch formách: chronické a akútne. V každom prípade je potrebná správna výživa, ktorá má v závislosti od fázy ochorenia určité rozdiely. Diéta pre akútnu pankreatitídu v prvých dňoch ochorenia pozostáva iba z neperlivá voda. Keď sa pacientova pohoda zlepší, jeho strava sa rozšíri o tekutú mletú kašu alebo pyré. Menu pre chronickú pankreatitídu je menej prísne a zahŕňa väčší zoznam Produkty. Paprikové, mastné, presolené a vyprážané jedlá zostávajú zakázané. Údeniny a alkoholické nápoje sú v ponuke kontraindikované.

Nákupný zoznam

Osoby s ochorením pankreasu si musia pamätať na nasledujúci zoznam škodlivých potravín, ktoré sa tiež neodporúčajú jesť prvýkrát po pankreatitíde, aby nedošlo k exacerbácii:

  • tučné druhy rýb a mäsa;
  • konzervy;
  • huby;
  • čokoláda;
  • salo;
  • čerstvé pečivo;
  • korenené a slané jedlá;
  • silný čaj a káva;
  • cukríky a iné sladkosti;
  • cesnak a cibuľa;
  • nápoje s plynmi a príchuťami;
  • alkohol;
  • energetické nápoje;
  • klobásy.

Diéta pre pankreatitídu pankreasu umožňuje nasledujúce potraviny:

  • fermentované mliečne výrobky;
  • chudé mäso a ryby;
  • zelenina, najlepšie varená;
  • kaša varená vo vode alebo nízkotučnom mlieku;
  • odvary z rôzne bylinky a šípky;
  • starý čierny chlieb;
  • kompóty zo sušeného ovocia;
  • včerajší čierny chlieb;
  • marshmallow, marmeláda;
  • cestoviny.
O rôzne fázy choroba si vyžaduje správnu výživu.

Pre pankreas bude lepšie, ak budete jesť v malom a pravidelne. Predídete tak stresu zapáleného orgánu a nevyvoláte zvýšenú produkciu žalúdočnej šťavy, ktorá vo veľkom množstve môže dráždiť postihnuté steny pankreasu. Preto diétne menu vyžaduje jesť jedlo aspoň 5-6 krát denne a v malých porciách. Technológia varenia túto chorobu zahŕňa ich uvarenie a rozomletie na konzistenciu podobnú pyré.

Vzorové menu na 1 deň

Kašovitá verzia

Zápal pankreasu, ktorý sa vyskytuje v akútnej fáze, si vyžaduje dodržiavanie prísnej diéty, ktorá bude obsahovať výlučne mleté ​​potraviny. Jeden deň ukážkové menu pre pacientov s pankreatitídou v akútnom štádiu môže vyzerať takto:

  • najprv ranná recepcia jedlo - dusená proteínová omeleta, drvená alebo strúhaná ryžová kaša bez cukru, vývar.
  • Ďalším jedlom je domáci nízkotučný tvaroh.
  • Obed - vegetariánska polievka - pyré, mrkva pyré do hladka, čaj.
  • Popoludňajšie občerstvenie - omeleta, jablkový kompót.
  • Večera - ryba parené rezne, zemiaková kaša, čaj.
  • Pred spaním - kefír.

Nepurovaná možnosť

Kedy bolestivé príznaky už netrápi, postupne rozširujú stravu a ustupujú od odrbanej verzie jedálneho lístka. Potom môže strava pre ochorenie pankreasu v štádiu stabilnej remisie na jeden deň pozostávať z nasledujúcich jedál:

  • Raňajky - parná omeleta, varená pohánková kaša bez cukru, kompót.
  • Ako občerstvenie - tvarohový puding, kefír, ošúpané jablko.
  • Obed - zeleninová polievka, kuracie prsia, ryža, ovocné želé.
  • Popoludňajšie občerstvenie - sušienky, šípkový vývar;
  • Večera - dusená merlúza, ovsené vločky, čaj.
  • Pred spaním - jogurt.

Pre pacientov so zápchou

V prípadoch retencie stolice a u pacientov s pankreatitídou je potrebné piť čerstvý kefír.

Pankreatitída je často sprevádzaná retenciou stolice a na normalizáciu procesu vyprázdňovania je potrebné stanoviť črevná práca. Pri zápche, toxíne a škodlivé látky neopúšťajú telo, zhromažďujú sa v črevách a spôsobujú nadúvanie, zvýšená tvorba plynu, bolesti a kŕče. Pre pankreas s pankreatitídou je to mimoriadne nežiaduce, pretože dodatočné zaťaženie môže vyvolať exacerbáciu ochorenia. Preto sa pacientom so zápchou odporúča zaradiť do jedálneho lístka každý deň pečené jablká, piť čerstvý kefír, vyhýbať sa ryži a fermentované mliečne výrobky, od dátumu výroby ktorých uplynulo viac ako 2 dni, keďže tieto výrobky majú fixačné vlastnosti.

Príklad výživy pri pankreatitíde, ktorá je sprevádzaná zápchou:

  • Raňajky č.1 - varená tekvica, treska, tvarohová hmota, kompót.
  • Občerstvenie - varená repa, zeleninová šťava, krekry.
  • Obed - zeleninový šalát, vegetariánska cviklová polievka, guláš, zemiaková kaša, vývar zo sliviek.
  • Popoludňajšie občerstvenie - pečené jablko, pšeničné otruby, krekry.
  • Večera - varený hovädzí jazyk, zeleninový guláš, mäsový nákyp, čaj.
  • Pred spaním - čerstvý kefír.

Príklad týždňovej výživy pri pankreatitíde

Diétne menu na týždeň pre pankreatitídu pankreasu:

  • Prvý deň - parené rezne, ovsené vločky s mliekom, kompót zo sušeného ovocia. Odstredený syr, čaj s mliekom. Mäsová polievka, varená mrkva, rozdrvené mixérom, šípkový odvar. Ovocný šalát. Varené fašírky, varené zemiaky, varené.
  • Druhý deň - vaječná omeleta, ryžová mliečna kaša, čaj. Varené mäso, tvarohový puding, kompót. Pečené jablká. Polievka z mrkvového pyré, varená repa a králičie mäso, vývar. Zemiaková kaša, mäsové guľky, čaj.
  • Tretí deň - pohánka, tvarohový kastról, zelený čaj. Dusená omeleta z vaječného bielka, šípkový nálev. Zemiaková kaša, parné gule, ovsená polievka. Prijateľné ovocie, vývar. Varené kuracie prsia, cuketové pyré.
  • Štvrtý deň - lenivé halušky, ryžová kaša, odvar z sušené jablká a marhuľový. Kysnuté mlieko, krekry. Mliečna polievka, quenelles, cestoviny, želé. Tvarohová hmota, čaj. Varené ryby, mrkvové pyré, kompót.
  • Piaty deň - gule merlúzy varené v dvojitom kotli, ovsené vločky, čaj. Tvaroh pečený v rúre, sekaná ik, želé. Vegetariánska polievka, ryba v alobale, zemiaková kaša, varený vývar. Tvaroh s malým množstvom kryštálový cukor, slabý čaj. Pohánka, rezne, šípkový vývar.
  • Šiesty deň - pyré, mäsové suflé, čaj. Proteínová omeleta, kompót. Ovsená polievka, quenelles, tekvicové a zemiakové pyré, bylinkový odvar. Ovocie, čaj s mliekom. Varené fašírky, rezančeky, pečené jablká, želé.
  • Siedmy deň - varený zubáč, makaróny a syr, kompót. Mrkvovo-jablkový nákyp, sekaná, čaj. Dusené teľacie mäso, pohánková kaša, chudá polievka, želé. Proteínová omeleta, šípkový vývar. Zemiaková kaša a mäsové guľky, želé.

Keďže pankreatitída postihuje predovšetkým pankreas, celá diéta je zameraná na zníženie tvorby kyseliny v žalúdku. To následne vedie k potlačeniu enzymatickej funkcie pankreasu a podporuje rýchlu úľavu od zápalu.

Dôležité! Pravidelná diéta pomáha predchádzať chirurgická intervencia, potláča akútna fáza, zvyšuje očakávanú dĺžku života pacienta. Diétne jedlo– základný princíp liečby chronických a akútna pankreatitída.

Všeobecné zásady výživy a diéty pri pankreatitíde

Lekári predpisujú šetrnú diétu (tabuľka č. 5). Strava pacienta pozostáva z varených jedál a dusených jedál. Pred jedlom sa odporúča rozdrviť jedlo pomocou mixéra alebo strúhadla. Ťažko stráviteľné potraviny a potraviny, ktoré spôsobujú aktívne sekrečnú činnosť. menovite:

  • Vyprážané jedlá (bravčové mäso, hovädzia masť, rastlinné tuky);
  • Slané a korenené jedlá;
  • Sýtené a alkoholické nápoje;
  • Čokoláda;
  • Čerstvé šťavy;
  • Mastné bujóny;
  • Výrobky z fazule a proso;
  • Údené produkty;
  • Konzervy;
  • sushi;
  • Čerstvý chlieb, lístkové cesto alebo cukrárske výrobky;
  • Plnotučné mlieko, smotana, srvátka;
  • Slané syry;
  • Huby;
  • Reďkovka;
  • Reďkovka;
  • Cesnak;
  • korenie;
  • Orechy v akejkoľvek forme;
  • zázvor;
  • Citrus;
  • Akékoľvek korenie;

Môžete si všimnúť, že pomerne veľký počet obľúbených produktov každého je zakázaný alebo obmedzený. Je však dôležité túto diétu poznať, a ešte dôležitejšie ju dodržiavať. V tomto prípade sa fungovanie pankreasu zlepšuje a útok sa zastaví oveľa rýchlejšie.

Dôležité! Po prepustení z nemocnice sa odporúča obmedziť sa v jedle ešte na 8-12 mesiacov. To však neznamená, že potom nemôžete diétu dodržiavať. Aj po tomto období je potrebné obmedziť sa v jedle. Diéta by sa pre vás mala stať akousi kultúrou výživy, ktorá sa pevne a natrvalo stane súčasťou vášho každodenného života.

Ako vytvoriť denné menu pre pankreatitídu

Celkový obsah kalórií v potravinách by mal byť 2500-2700 kcal za deň. Dôraz sa kladie na proteínové jedlo. Jedálniček je zostavený tak, aby pacient prijal denne až 80 g bielkovín, 300 g sacharidov a 50 g tukov.

Všetky jedlá podávame teplé (nie však horúce), v polotekutom alebo tekutom stave.

Prečítajte si tiež: Uhorky a paradajky v diéte pri pankreatitíde

Prvé jedlo obsahuje 40 % všetkých uhľohydrátov, bielkovín a tukov, je energeticky najaktívnejšie. Používa sa tu rôzne obilniny, želé a iné nápoje. K raňajkovému menu môžete pridať kúsok chudého mäsa.

Obed musí obsahovať dve jedlá, z ktorých jedno je polievka. Večera pozostáva z ľahkého, nízkokalorického jedla a fermentovaný mliečny nápoj. Medzi nimi sú potrebné dve občerstvenie zo zeleniny, pečeného ovocia alebo tvarohu.

Vzorové menu na týždeň pre pacienta s pankreatitídou

Na zníženie zaťaženia pankreasu, zlepšenie trávenia a zabránenie ďalšej progresii ochorenia je dôležité správne sa stravovať počas dňa a správne si naplánovať výživový jedálny lístok.

streda
7.00-9.00 11.00-12.00 13.00-15.00 16.00-17.00 18.00-20.00
Rybie fašírky so špagetami a želé. Vinaigrette bez pridania cibule, s kúskami karfiolu a brokolice a šípkovým nálevom. Cuketová polievka, dusené morčacie rezne, zemiaková kaša, kompót zo sušeného ovocia. Tvarohový puding bez cukru, sladký čaj. Zeleninový guláš dusené mäso s kuracími kúskami, pohár kefíru

Krekry môžete konzumovať z ražný chlieb, 50 gramov cukru a džemu. Takáto výživa minimalizuje zaťaženie pankreasu a normalizuje metabolizmus.

Dôležité! Správna výživa je skutočne najdôležitejším kľúčom k úspešnej liečbe pankreatitídy. Nezabúdajte však na medikamentózna liečba. Predpísané sú antisekrečné lieky, ktoré tiež inhibujú tvorbu enzýmov pankreasom. Každá zložka terapie je dôležitá pre úspešnú liečbu, preto prísne dodržiavajte všetky odporúčania lekára na prekonanie tohto ochorenia.

Diéta pre akútnu pankreatitídu

Hlavným princípom liečby akútnej pankreatitídy je hlad a odpočinok počas prvého štyri dni po útoku. Faktom je, že keď jedlo vstúpi do žalúdka, pankreas reflexne uvoľňuje množstvo enzýmov, ktoré pôsobia agresívne, a to aj na seba. Zdravý pankreas ich dokáže inaktivovať, na rozdiel od zapáleného. Ak sa počas záchvatu zavádza jedlo, enzýmy uvoľnené postihnutým pankreasom ho ešte viac poškodia.

V akútnom období ochorenia pacienti strácajú chuť do jedla. Počas týchto štyroch dní sú povolené vysoké teploty. alkalický nápoj(minerálne vody Borjomi, Narzan), ktorá neutralizuje agresívne kyslé prostredie žalúdka, odstraňuje zápalové toxíny, tlmí enzymatickú aktivitu pankreasu, zníži bolesť. Potom musí pacient rok dodržiavať jemnú diétu.

  1. Kaše a polievky varené s bylinnými odvarmi sú povolené.
  2. Do jedálneho lístka môžete zaradiť nízkotučné mäsové a rybie výrobky, tvaroh a zeleninu.
  3. Na sladkosti sú povolené ovocné šťavy, med, cukor a pudingy.
  4. V noci pite laxatívne fermentované mliečne výrobky: kefír, bifidok.


Páčil sa vám článok? Zdieľaj to
Vytlačte si tento článok
Hore