Vitamíny c. Prevencia kardiovaskulárnych ochorení. Ktorí ľudia majú zvýšenú potrebu vitamínu C?

Liečivé vlastnosti vitamínu C boli objavené už v 18. storočí, keď si študent medicíny na Edinburskej univerzite všimol, že citrusové plody dokážu rýchlo vyliečiť pacientov so skorbutom. Až o dve storočia neskôr sa vedcom podarilo dokázať, že látkou, ktorá má takéto vlastnosti, je vitamín C. Vo voľnej forme bola zlúčenina prvýkrát získaná z citrónovej šťavy v prvej polovici 20. storočia.

Bolo dokázané, že látka má silný terapeutický účinok pri liečbe infekčných ochorení, obnove kože a slizníc, krvných ciev a kapilár, kostí a ďasien. Kyselina askorbová zvyšuje vstrebávanie železa v tele a stimuluje imunitnú odolnosť voči chorobám.

Fyzikálne chemické parametre látky

Látka je registrovaná ako biologicky aktívna prídavná látka v potravinách. Podľa svojej štruktúry je kyselina askorbová látka vysoko rozpustná vo vode a alkohole.

Vitamín C má organickú štruktúru, podobnú štruktúre a chemickým parametrom molekule glukózy. Zlúčenina je prezentovaná vo forme bieleho prášku s kryštalickou štruktúrou s výraznou kyslou chuťou. Podieľa sa na metabolických procesoch ako koenzým a antioxidant.

Askorbová molekula je dosť nestabilná, takže aj pri nie príliš silnom tepelnom spracovaní sa ničí. Látka je na svetle nestabilná. Je tiež nežiaduce, aby otvorený prášok kyseliny askorbovej prišiel do kontaktu s dymom alebo smogom - zložky môžu oxidovať a reagovať: v tomto prípade kyselina stratí svoje cenné vlastnosti.

Aby sa zabránilo zničeniu vitamínu C v potravinách, výrobok musí byť správne spracovaný a nesmie sa skladovať dlhší čas. Zelenina by sa nemala dlho držať na vzduchu, ošúpaná alebo krájaná. Ak sa plánuje tepelná úprava, najmä varenie, zelenina by sa mala ihneď po očistení a príprave vložiť do vriacej vody.

Ak bola zelenina hlboko zmrazená, pre zachovanie vitamínu C ju musíte rýchlo rozmraziť ponorením do vriacej vody. Dlhšie ochladzovanie sa považuje za jemnejšie a šetrnejšie, no v tomto prípade môže dôjsť k výrazným stratám vitamínu C.

C6H806

Potraviny obsahujúce vitamín C

Medzi produkty s maximálnym obsahom kyseliny askorbovej patria:

• paprika,
• pečeň,
• obličky,
• kiwi,
• citrusy,
• paradajky,
• cibuľová cibuľa,
• Šípka,
• čierna ríbezľa,
• kapusta (akýkoľvek druh),
• šalát;
• zemiak.

Bohaté na vitamín C aj rakytník, petržlen, kalina.

Vitamínové prípravky

Látka sa vyrába ako súčasť vitamínovo-minerálnych komplexov aj samostatne pod obchodným názvom „Kyselina askorbová“. Vitamín C je často obsiahnutý v zmesiach na liečbu prechladnutia, ako sú Theraflu alebo Fervex. Prítomný takmer vo všetkých vitamínových komplexoch.

Farmakologickým účinkom účinnej látky je účasť vitamínu C na mnohých biochemických procesoch v organizme. Látka stimuluje syntézu kolagénu, bielkovín, lipidov, metabolizmus sacharidov a metabolické procesy. Podieľa sa na procese bunkového dýchania. Úplne absorbovaný pri vstupe do čriev. Štvrtina výslednej hmoty je viazaná na bielkoviny.

Indikácie pre dodatočný príjem vitamínu C sú nasledujúce podmienky:

• prevencia a liečba nedostatku vitamínov;
• tehotenstvo, dojčenie;
• v detstve - rast tela;
• prepracovanosť;
• ťažká fyzická aktivita;
• obdobie zotavenia po závažných ochoreniach;
• prevencia a liečba infekčných chorôb.

Existuje len jedna kontraindikácia - precitlivenosť na kyselinu askorbovú. Vedľajšie účinky niekedy zahŕňajú bolesti hlavy, nespavosť, tvorbu oxalátových obličkových kameňov, vracanie, kŕče, vyrážky, pocit tepla, pálenie a svrbenie slizníc. V týchto situáciách sa odporúča konzultovať s lekárom a prestať užívať liek.

Priemerné denné dávky kyseliny askorbovej

Odporúčané dávky pre ľudí rôzneho pohlavia, veku a fyzického stavu vitamín C sa môže výrazne líšiť. V priemere nie je potrebných viac ako 100 mg na úplné pokrytie dennej potreby. látok.

Postavenie	Vek	Odporúčané množstvo
bábätká	do šiestich mesiacov	28
	do roka	35
deti	do 3 rokov	42
	do 6 rokov	45
	do 10 rokov	47
muži	do 15 rokov	52
	do 18 rokov	59
	do 25 rokov	60
	do 50 rokov	74
	nad 50 rokov	89
ženy	do 15 rokov	50
	do 18 rokov	59
	do 25 rokov	60
	do 50 rokov	62
	nad 50 rokov	76
tehotná žena		85
ošetrovateľstvo		95

Ľudia so závislosťou od tabaku potrebujú viac vitamínu C, keďže jedna cigareta dokáže zničiť štvrtinu maximálnej dennej dávky vitamínu C.

Výhody kyseliny askorbovej pre telo

Vitamín C má silné antioxidačné vlastnosti, ktoré určujú jeho priaznivé účinky na organizmus. Kyselina askorbová výrazne zvyšuje odolnosť imunitného systému voči infekciám, čím sa minimalizuje riziko následkov vstupu vírusov alebo baktérií do tela. Látka dobre hojí aj rany a škrabance na koži a slizniciach.

Medzi hlavné funkcie vitamínu C v tele patria:

• aktivácia hematopoetických procesov;
• stimulácia hormonálnej syntézy;
• zvýšenie priepustnosti kapilárnych ciev;
• zrýchlenie tvorby kolagénu;
• normalizácia metabolických procesov;
• čistenie tela od odpadu a toxínov;
• stimulácia sekrécie žlče;
• obnovenie normálneho fungovania štítnej žľazy (ako aj pankreasu);
• urýchlenie rastu nových tkanív a buniek.

Kyselina askorbová tiež zlepšuje videnie, spomaľuje procesy poklesu v tele a znižuje toxický účinok alkoholu alebo drog.

Negatívne vlastnosti kyseliny askorbovej

Vitamín C pri konzumácii v dávkach nespôsobuje žiadne vážne odchýlky vo fungovaní organizmu. Ak konzumujete vitamín C v množstvách výrazne prevyšujúcich odporúčanú dennú dávku, môže sa u vás objaviť alergická reakcia vo forme svrbenia, žihľavky a častých malých vyrážok na koži.

Ľudia, u ktorých boli diagnostikované ochorenia žalúdka (gastritída alebo vredy), by mali užívať vitamín C obzvlášť opatrne, pretože vitamín C môže zhoršiť stav alebo spôsobiť komplikácie.

Príliš veľa vitamínu C môže spôsobiť:

• bolesť v gastrointestinálnom trakte;
• porucha stolice;
• nesprávne fungovanie žalúdka;
• konvulzívne javy.

Pri bežnej konzumácii kyseliny askorbovej sa komplikácie zvyčajne nepozorujú.

Absorpcia vitamínu C

Zvýšenie stráviteľnosti kyseliny askorbovej uľahčuje jej kombinované použitie s horčíkom alebo vápnikom.

Nedostatočný obsah vitamínu C v tele

Medzi najčastejšie príznaky nedostatku kyseliny askorbovej v tele patria:

• slabosť srdcovej aktivity;
• zvýšená únava;
• oslabenie imunitných síl;
• časté prechladnutie;
• očné choroby;
• skorbut (vyvíja sa s kritickým nedostatkom vitamínu v tele);
• dyspnoe;
• oneskorená osifikácia v detstve.

Skorbut má veľa príznakov, takže je ľahké ho odlíšiť od iných chorôb:

• ďasná opuchnú a krvácajú;
• dochádza k postupnému uvoľňovaniu a strate zubov;
• človek neustále prechladne a ochorie;
• sú pozorované kŕčové žily;
• objavujú sa hemoroidy;
• Môžete mať nadváhu;
• človek sa rýchlo unaví a je podráždený;
• koncentrácia klesá;
• vyskytujú sa depresívne stavy;
• môže sa vyskytnúť nespavosť;
• vrásky sa tvoria skoro;
• videnie sa znižuje;
• stav vlasovej línie sa zhoršuje;
• vo svaloch sa vyskytujú mikrohemorágie;
• modriny sa vyskytujú na povrchu epidermis a v kĺboch.

Zvýšený obsah kyseliny askorbovej v tele

Pri zriedkavom príjme vitamínu C vo zvýšených dávkach nie sú pozorované žiadne negatívne zmeny, pretože látka sa ľahko vylučuje z tela vodou.

Pri dlhodobom predávkovaní zlúčeninou sa môžu vyskytnúť nasledovné:

• pálenie záhy;
• vracanie alebo nevoľnosť;
• hnačka;
• nespavosť;
• obličkové kamene;
• bolesť hlavy;
• nadúvanie v bruchu;
• žalúdočné kŕče.

Použitie kyseliny askorbovej na kozmetické účely

V kozmetických výrobkoch sa často nachádza vitamín C. Zložka chráni pokožku pred predčasným starnutím a dodáva pokožke potrebnú úroveň hydratácie a pružnosti. Kyselina askorbová tiež účinne obnovuje povrch pokožky, najmä po dlhšom pobyte na slnku.

Interakcia medzi kyselinou askorbovou a inými látkami

Ak sa kyselina askorbová užíva spolu s karoténom a tokoferolom, jej účinnosť sa niekoľkonásobne zvyšuje.

Vitamín C môže čiastočne nahradiť niektoré vitamíny skupiny B – vitamíny A, E a.

Kyselina askorbová– dôležitá látka pre udržanie zdravia človeka. Kyselina askorbová má regeneračný, hematopoetický, hojivý a imunostimulačný účinok. Látka je indikovaná najmä pre ľudí závislých od alkoholu, tabaku alebo drog. Látka našla uplatnenie aj v kozmeteológii, pretože kyselina účinne obnovuje a zvlhčuje pokožku. Je dôležité dodržiavať kompatibilita vitamínov pri užívaní kyseliny askorbovej, ako aj pravidlá spracovania potravín bohatých na vitamín C, pretože inak nemožno vylúčiť výrazné straty látky.

Kyselina askorbová plní v tele veľmi dôležité funkcie, biologické aj biochemické.

Navonok sa vitamín C javí ako biele kryštály s citrónovou príchuťou (kyslou).

História objavovania

História objavu začína chorobou, ako je skorbut. Bolo pozorované, že choroba sa najčastejšie vyvíja u námorníkov. V niektorých prípadoch boli príznaky dokonca smrteľné.

Vyznačovalo sa takými znakmi ako:

• Výrazná všeobecná slabosť
• Krvácanie ďasien
• Strata zubov
• Výskyt petechií (pavúčie žily naznačujúce subkutánne krvácanie) na koži.

História objavu je úzko spätá s chorobami námorníkov. Po nejakom čase sa námorníkom podarilo nájsť prostriedok na boj proti skorbutu a nedostatok bol naplnený. Tento liek bol rozpoznaný ako extrakt z ihličia vo vode. Vtedy ešte nevedeli, že obsahuje vitamín C v koncentrovanom množstve a extrakt nevyvolával hypervitaminózu.

V 18. storočí (presnejšie v roku 1753) anglický námorný lekár Lind navrhol limetky a citróny ako antiskorbutikum, pričom tieto odvážne myšlienky uverejnil v tom čase vo svojom „Pojednaní o skorbuti“. Lekár dospel k záveru, že námorníci, ktorých strava je bohatá na ovocie a zeleninu (obsahujúcu kyselinu askorbovú s glukózou), touto chorobou netrpia. Ak sa objavila hypovitaminóza a už sa vyvinul skorbut, potom zavedením zeleniny a ovocia (a teda vitamínu C) do stravy ju môžete úplne vyliečiť bez toho, aby ste čakali na vznik komplikácií.

Objaviteľom tohto vitamínu je Albert von Szent-Gyorgy. V tom čase sa kyselina askorbová neizolovala v čistej forme, ale v kombinácii s inými látkami. Vyriešený vzorec umožnil laboratórne syntetizovať kyselinu askorbovú, ktorá bola veľmi dôležitá pre farmaceutický priemysel a modernú medicínu.

Hlavné charakteristiky

V prírode má vitamín C (alebo jeho skupiny) 4 priestorové formy (stereoizoméry), ktoré majú absolútne identický chemický vzorec. Každá z týchto priestorových foriem plní v tele špecifické funkcie, preto je prítomnosť všetkých štyroch stereoizomérov mimoriadne dôležitá.

Vitamíny skupiny C sú právom považované za najsilnejšie antioxidanty, pomáhajú neutralizovať voľné atómy kyslíka, ktoré môžu negatívne ovplyvniť bunky tela, a zabraňujú ich zničeniu.

Kožené

Látky s kolagénom, ktoré človek užíva na zlepšenie stavu pokožky a vitamíny s kyselinou hyalurónovou vždy obsahujú kyselinu askorbovú. Vysvetľuje to skutočnosť, že vitamín C je silným stimulátorom pre fibroblasty - bunky, ktoré syntetizujú spojivové tkanivo vrátane kolagénu, ako aj jeho prekurzor - prokolagén.

Normálna výmena železa a kyseliny listovej nie je možná bez účasti vitamínu C. To je dôležité najmä pre červené krvinky prenášajúce kyslík. Preto nedostatok kyseliny askorbovej v tele rozvíja rôzne typy anémie - nedostatok folátu aj nedostatok železa. Komplex obsahuje vitamíny s kyselinou hyalurónovou, zinkom a kolagénom.

Nervy

Kyselina askorbová sa podieľa na syntéze skupiny katecholamínov a steroidných hormónov. Prvé sú hlavnými sprostredkovateľmi adrenergného regulačného systému. Posledne uvedené zahŕňajú pohlavné hormóny a hormóny kôry nadobličiek. V tomto ohľade je vitamín C nevyhnutný pre fungovanie nervového a endokrinného systému.

Krv

Vitamín C je okrem iného dôležitým faktorom v krvotvornom systéme. Spevňuje steny ciev, robí ich menej priepustnými a zabraňuje vzniku opuchov (priaznivý vplyv na menštruáciu). Kyselina askorbová tiež urýchľuje zrážanie krvi, odstraňuje príznaky edému, čo má za následok zníženie rizika krvácania. Jeho použitie s kolagénom prakticky eliminuje hypovitaminózu.

Protizápalové

Vďaka vitamínu C je zápalová reakcia potlačená alebo znížená (ak sa používa norma), čo môže spôsobiť poškodenie tela. Táto chemická zlúčenina znižuje syntézu mediátorov zodpovedných za rozvoj alergií (histamín, bradykinín). Preto má široké využitie v alergológii ako prostriedok nešpecifickej desenzibilizácie organizmu.

Antistresová

Priaznivé vlastnosti vitamínu C (pri dodržaní miery spotreby) spočívajú aj v jeho protistresovom účinku na organizmus. Vďaka tejto látke je možné znížiť vplyv stresových faktorov a neutralizovať ich negatívny vplyv. Platí to najmä pre infekcie, ktoré sa pri optimálnej hladine kyseliny askorbovej v tele vyvíjajú oveľa menej často. S hladinami vitamínu C priamo súvisí aj výskyt rakoviny.

Tieto látky spolu so stopovými prvkami (napríklad zinkom) tiež interagujú a ovplyvňujú ich celkovú hladinu. Optimálny obsah kyseliny askorbovej v tele odstráni hypovitaminózu a zlepší vstrebávanie vápnika a železa. Prvý je nevyhnutný na posilnenie kostí a druhý na normálnu syntézu hemoglobínu, ktorý je súčasťou červených krviniek.

Kyselina askorbová zabraňuje symptómom, ktoré charakterizujú intoxikáciu meďou, ortuťou alebo olovom, a tým podporuje odstraňovanie zodpovedajúcich iónov z tela. Chemický vzorec so zinkom tiež stabilizuje ostatné vitamíny a chráni ich pred škodlivými voľnými kyslíkovými radikálmi. Týka sa to riboflavínu, tiamínu, tokoferolu, retinolu, kyseliny pantoténovej a listovej, vitamínov s kyselinou hyalurónovou.

Výhoda kyseliny askorbovej spočíva aj v jej antiaterosklerotickom účinku, pretože zabraňuje oxidačným reakciám v lipoproteínoch s nízkou hustotou. V tomto ohľade nezískajú aterogénne vlastnosti. Ak sa teda konzumuje normálne množstvo vitamínu, vnútorná výstelka ciev sa nepoškodí a netvoria sa aterosklerotické pláty.

Vlastnosti

Kyselina askorbová v tele riadi tieto procesy:

• Imunitné reakcie
• Stav cievnej steny (je spevnená)
• Stabilita neuropsychického systému
• Zdravie ďasien
• Metabolické premeny lipidov
• Hladká a čistá pokožka
• Elasticita vlasov
• Vizuálne funkcie
• Kognitívne funkcie
• Normálny spánok
• Odolnosť tela voči stresu.

„Kyselina askorbová“ a normálny priebeh ovariálneho menštruačného cyklu (menštruácia) sú tiež neoddeliteľne spojené. Optimálna hladina vitamínu C v tele dokáže znížiť alebo úplne potlačiť bolesť, takže menštruácia je bezbolestná, ak je norma tejto látky v tele ženy dostatočná. Je to spôsobené antioxidačnými vlastnosťami vitamínu. Príznaky ako bolestivá menštruácia (algomenorea) môžu naznačovať, že žena má hypovitaminózu vitamínu C.

Je dôležité zdôrazniť, že obsah kalórií vitamínu v jeho čistej forme je nulový. Táto skutočnosť je dôležitá pre ľudí, ktorí kontrolujú obsah kalórií v potravinách a vlastnú hmotnosť, ako aj pre pacientov na diéte. Tento obsah kalórií umožňuje použitie aj pri obezite.

Potreba

Denná norma sa môže líšiť. Závisí to od nasledujúcich faktorov:

• Vek osoby
• Pohlavie – muž alebo žena (bolestivé obdobia)
• Povaha práce a fyzickej aktivity
• Obdobie dojčenia alebo obdobie tehotenstva
• Klíma
• Mať zlé návyky.

Množstvo prijatého vitamínu C v potrave treba zvýšiť pri zvýšených teplotách, ochoreniach (akútnych aj chronických), stresových situáciách a pri vstupe toxických látok do tela. Denná potreba by sa mala zvýšiť aj v situáciách, ako sú:

• Tropické a subtropické podnebie s vysokými teplotami vzduchu
• Podmienky Ďalekého severu (najlepšie so zinkom)
• Mladý vek
• Užívanie perorálnych kontraceptív, ktoré znižujú vstrebávanie vitamínov
• Fajčenie a alkoholizmus
• Bolestivé obdobia.

Priemerná denná potreba (norma) kyseliny askorbovej sa pohybuje od 60 do 100 mg. Ak potrebujete kompenzovať nedostatok vitamínu C, odporúča sa konzumovať ho v množstve 500–1500 mg denne, pri hypervitaminóze je potrebné množstvo znížiť.

Zaujímavý fakt! Je dokázané, že každá vyfajčená cigareta je sprevádzaná stratou 30 mg kyseliny askorbovej. A negatívne emócie na 20 minút znamenajú stratu 300 mg tohto vitamínu.

Najoptimálnejším spôsobom, ako sa táto látka dostane do tela, čím sa zabráni hypervitaminóze, je frakčná cesta. Denná dávka je rozdelená do niekoľkých dávok, pretože pri jednom príjme „kyseliny askorbovej“ sa okamžite spotrebuje a celý nasledujúci čas je telo v stave hladovania vitamínov. Okrem toho, na kompenzáciu nedostatku je potrebné postupne zvyšovať príjem kyseliny askorbovej, inak sa v tele rozvinú príznaky stresu.

Je potrebné poznamenať, že varenie výrazne znižuje množstvo vitamínu C v potravinách. Takže vo varenej kapuste je ho už o 50% menej, v dusenej o 85%, v zemiakovej polievke o 50% atď.

Príznaky hypovitaminózy

Nedostatok vitamínu C vzniká najčastejšie na jar a v zime. U detí sa však na jar a v lete môže vyskytnúť nedostatok vitamínov, čo súvisí so zvýšenou potrebou detského organizmu po týchto látkach.

Epidemiologické štúdie zistili, že nedostatok kyseliny askorbovej v školskom veku výrazne zvyšuje výskyt akútnych respiračných infekcií. Je to spôsobené tým, že funkcia imunitných buniek (leukocytov) klesá 2-krát v porovnaní s normou, takže mikroorganizmy, ktoré vstupujú do tela, nie sú zničené. Je pozoruhodné, že užívanie terapeutických dávok vitamínu C môže výrazne zvýšiť imunitu dieťaťa a u dievčat zabrániť vzniku bolestivých menštruácií.

História dokazuje, že hypovitaminóza sa môže vyvinúť v dôsledku dvoch hlavných faktorov:

• Nedostatočný príjem vitamínu z potravy (nutričný faktor) vyvoláva hypovitaminózu v každom veku.
• Zhoršené vstrebávanie vitamínu v čreve a zhoršená stráviteľnosť spôsobujú aj neželanú hypovitaminózu.

Hypovitaminóza má zodpovedajúce príznaky a nie sú vždy špecifické, čo sťažuje diagnostiku stavu.

Môžu byť nasledovné:

• Zvýšené krvácanie z ďasien
• Uvoľnené zuby a strata zubov
• Mierne alebo spontánne modriny (hypovitaminóza druhého stupňa)
• Pomalé hojenie rán s možnými komplikáciami
• Všeobecná slabosť
• Letargia
• Zvýšené vypadávanie vlasov
• Suchá a šupinatá pokožka
• Zvýšená podráždenosť
• Časté infekčné ochorenia (najčastejšie sprevádzajúce hypovitaminózu)
• Bolesť kĺbov
• Depresívna nálada
• Pocit nepohodlia.

Hypervitaminóza

Hypervitaminóza je nebezpečná najmä pre ľudí s rodinnou anamnézou cholelitiázy a urolitiázy. Zvýšený príjem tohto vitamínu (hypervitaminóza) podporuje tvorbu oxalátových kameňov. Táto situácia zvyčajne nastáva pri konzumácii 3 gramov kyseliny askorbovej každý deň a vedie k dvojnásobnému zvýšeniu hladiny kyseliny šťaveľovej prechádzajúcej močovým traktom, čo spôsobuje hypervitaminózu u človeka.

Výhody a poškodenia kyseliny askorbovej závisia predovšetkým od množstva tejto látky vstupujúcej do tela. Ďalšími príznakmi predávkovania (hypervitaminóza) sú imunosupresia (potlačenie imunity) a osteoporóza (zvýšená krehkosť kostí). Okrem toho konzumácia vysokých dávok a hypervitaminóza môžu viesť ku genetickým mutáciám a znížiť reprodukčný potenciál človeka.

Lieky

Moderný farmakologický priemysel vyrába rôzne formy a kombinácie vitamínu C.

Napríklad:

• Kyselina askorbová s glukózou
• Vitamíny s kyselinou hyalurónovou, špeciálne vyvinuté pre použitie v dermatológii
• So zinkom
• Šumivé tablety
• Injekčný roztok (zabraňuje bolestivým menštruáciám).

Kontraindikácie na použitie

Kyselina askorbová je pre telo mimoriadne dôležitá. Ale lekári jasne dokázali, že stále existujú kontraindikácie pre jeho užívanie a na to by sa nemalo zabúdať. V tehotenstve (keď vôbec nie sú menštruácie) sú vysoké dávky vitamínu C zakázané, čo súvisí s možným rozvojom porúch u plodu.

Látka je tiež kontraindikovaná v nasledujúcich situáciách:

• Individuálna intolerancia vrátane vývoja alergických reakcií

• Šumivý (nesmú ho užívať deti a dospievajúci do 18 rokov).

Veľké dávky vitamínu C by nemali užívať pacienti s chorobami, ako sú:

• Diabetes mellitus, najmä ak ide o „kyselinu askorbovú“ s glukózou
• Ochorenie obličkových kameňov
• Cholelitiáza
• Hemochromatóza
• talasémia.

Vitamín C je dôležitým regulátorom mnohých procesov v tele. Realizácia všetkých jeho vlastností je však možná len na optimálnej úrovni - predávkovanie aj nedostatok škodia. V druhom prípade je na korekciu možné užívať farmakologické lieky s kyselinou askorbovou v ich zložení.

Medzinárodný názov – vitamín C, kyselina L-askorbová, kyselina askorbová.

všeobecný popis

Ide o látku potrebnú pre syntézu kolagénu a dôležitú zložku spojivových tkanív, krviniek, šliach, väzov, chrupaviek, ďasien, kože, zubov a kostí. Dôležitá zložka metabolizmu cholesterolu. Vysoko účinný antioxidant, kľúč k dobrej nálade, zdravej imunite, sile a energii.

Ide o vo vode rozpustný vitamín, ktorý sa prirodzene vyskytuje v mnohých potravinách a možno ho do nich synteticky pridávať alebo užívať ako doplnok stravy. Človek si na rozdiel od mnohých zvierat nedokáže vitamín C sám vyrobiť, preto je nevyhnutnou zložkou potravy.

Príbeh

Význam vitamínu C bol vedecky uznaný po stáročiach zlyhania a smrteľných chorôb. Skorbut (ochorenie spojené s nedostatkom vitamínu C) sužovalo ľudstvo po stáročia, až kým sa napokon nevykonali pokusy o jeho vyliečenie. Pacienti často pociťovali príznaky ako vyrážka, uvoľnené ďasná, viacnásobné krvácanie, bledosť, depresia a čiastočná paralýza.

• 400 pred Kr Hippokrates prvýkrát opísal príznaky skorbutu.
• Zima 1556 – vyskytla sa epidémia chorôb, ktorá sa prehnala Európou. Málokto vedel, že ohnisko bolo spôsobené nedostatkom ovocia a zeleniny v týchto zimných mesiacoch. Napriek tomu, že išlo o jednu z prvých zaznamenaných epidémií skorbutu, neuskutočnilo sa veľa výskumov na vyliečenie choroby. Jacques Cartier, slávny prieskumník, so zvedavosťou poznamenal, že jeho námorníci, ktorí jedli pomaranče, limetky a bobule, sa nikdy nenakazili skorbutom, a tí, ktorí áno, sa uzdravili.
• V roku 1747 britský lekár James Lind prvýkrát zistil, že existuje určitá súvislosť medzi stravou a výskytom skorbutu. Aby dokázal svoje tvrdenie, podával citrónovú šťavu tým, ktorým bola diagnostikovaná choroba. Po niekoľkých dávkach boli pacienti vyliečení.
• V roku 1907 výskum ukázal, že keď sa morčatá (jedno z mála zvierat, ktoré môžu nakaziť touto chorobou) nakazili skorbutom, niekoľko dávok vitamínu C im pomohlo úplne sa zotaviť.
• V roku 1917 sa uskutočnila biologická štúdia na identifikáciu antiskorbutických vlastností potravinárskych výrobkov.
• V roku 1930 to dokázal Albert Szent-Györgyi kyselina hyalurónová, ktorý v roku 1928 extrahoval z nadobličiek ošípaných, má identickú štruktúru ako vitamín C, ktorý sa mu podarilo získať vo veľkom množstve zo sladkej papriky.
• V roku 1932 Haworth a King vo svojich nezávislých štúdiách stanovili chemické zloženie vitamínu C.
• V roku 1933 sa uskutočnil prvý úspešný pokus o syntézu kyseliny askorbovej, identickej s prírodným vitamínom C – prvý krok k priemyselnej výrobe vitamínu od roku 1935.
• V roku 1937 dostali Heworth a Szent-Györgyi Nobelovu cenu za výsledky výskumu vitamínu C.
• Od roku 1989 je stanovená odporúčaná dávka vitamínu C na deň a dnes stačí na úplné porazenie skorbutu.

Potraviny bohaté na vitamín C

Uvedená približná dostupnosť v 100 g výrobku

Denná potreba vitamínu C

V roku 2013 Európsky vedecký výbor pre výživu uviedol, že priemerná potreba príjmu vitamínu C na zdravej úrovni je 90 mg/deň pre mužov a 80 mg/deň pre ženy. Zistilo sa, že ideálne množstvo pre väčšinu ľudí je približne 110 mg/deň pre mužov a 95 mg/deň pre ženy. Tieto hladiny boli podľa názoru panelu dostatočné na vyrovnanie metabolických strát vitamínu C a na udržanie plazmatických koncentrácií askorbátu okolo 50 µmol/l.

Odporúčaný príjem pre fajčiarov je o 35 mg/deň vyšší ako pre nefajčiarov, pretože sú vystavení zvýšenému oxidačnému stresu z toxínov v cigaretovom dyme a zvyčajne majú nižšie hladiny vitamínu C v krvi.

Potreba vitamínu C sa zvyšuje:

Nedostatok vitamínu C sa môže vyskytnúť, ak užívate množstvá nižšie, ako je odporúčané množstvo, ale nie dostatočné na to, aby spôsobili úplný nedostatok (približne 10 mg/deň). Nasledujúce skupiny populácie majú s najväčšou pravdepodobnosťou nedostatok vitamínu C:

• fajčiari (aktívni a pasívni);
• dojčatá pijúce pasterizované alebo varené materské mlieko;
• ľudia s obmedzenou stravou, ktorá nezahŕňa dostatok ovocia a zeleniny;
• ľudia s ťažkou intestinálnou malabsorpciou, kachexiou, určitými typmi rakoviny, zlyhaním obličiek v dôsledku chronickej hemodialýzy;
• ľudia žijúci v znečistenom prostredí;
• počas hojenia rán;
• pri užívaní perorálnych kontraceptív.

Potreba vitamínu C sa zvyšuje aj pri silnom strese, nedostatku spánku, ARVI a chrípke, anémii a kardiovaskulárnych ochoreniach.

Fyzikálne a chemické vlastnosti

Empirický vzorec vitamínu C je C6P8O6. Je to kryštalický prášok bielej alebo jemne žltej farby, prakticky bez zápachu a veľmi kyslej chuti. Teplota topenia - 190 stupňov Celzia. Aktívne zložky vitamínu sa zvyčajne ničia pri varení potravín, najmä v prítomnosti stôp kovov, ako je meď. Vitamín C možno považovať za najnestabilnejší zo všetkých vitamínov rozpustných vo vode, no napriek tomu znesie mrazenie. Ľahko sa rozpúšťa vo vode a metanole, dobre oxiduje najmä v prítomnosti iónov ťažkých kovov (meď, železo atď.). Pri kontakte so vzduchom a svetlom postupne tmavne. V neprítomnosti kyslíka odoláva teplotám do 100°C.

Vitamíny rozpustné vo vode, vrátane vitamínu C, sa rozpúšťajú vo vode a neukladajú sa v tele. Vylučujú sa močom, preto potrebujeme neustály prísun vitamínu zvonku. Vitamíny rozpustné vo vode sa pri skladovaní alebo varení ľahko zničia. Správne skladovanie a konzumácia môže znížiť straty vitamínu C. Napríklad mlieko a obilniny by sa mali skladovať na tmavom mieste a voda, v ktorej sa varila zelenina, sa môže použiť ako základ polievky.

Priaznivé vlastnosti vitamínu C

Ako väčšina ostatných mikroživín, aj vitamín C má viacero funkcií. Je to silný antioxidant a kofaktor niekoľkých dôležitých reakcií. Hrá dôležitú úlohu pri tvorbe kolagénu, látky, ktorá tvorí väčšinu našich kĺbov a kože. Keďže telo sa bez kolagénu nedokáže samo opraviť, hojenie rán závisí od dostatku vitamínu C – preto sú jedným z príznakov skorbutu otvorené rany, ktoré sa nehoja. Vitamín C tiež pomáha telu absorbovať a využívať železo (preto môže byť anémia príznakom skorbutu aj u ľudí, ktorí jedia dostatok železa).

Okrem týchto výhod je vitamín C antihistaminikom: blokuje uvoľňovanie neurotransmiteru histamínu, ktorý spôsobuje opuch a zápal pri alergickej reakcii. To je dôvod, prečo skorbut zvyčajne prichádza s vyrážkou a prečo dostatok vitamínu C pomáha zmierniť alergické reakcie.

Vitamín C sa spája aj s niektorými neprenosnými ochoreniami, ako sú kardiovaskulárne ochorenia, rakovina a dokonca aj Alzheimerova choroba. Výskum zistil súvislosť medzi vitamínom C a zníženým rizikom srdcových chorôb. Niekoľko metaanalýz klinických štúdií vitamínu C ukázalo zlepšenie endotelovej funkcie a krvného tlaku. Vysoká hladina vitamínu C v krvi znižuje riziko mŕtvice o 42 %.

V poslednej dobe sa lekárska profesia začala zaujímať o možné výhody intravenózneho podávania vitamínu C pri udržiavaní kvality života u pacientov, ktorí dostávajú chemoterapiu. Znížená hladina vitamínu C v očnom tkanive bola spojená so zvýšeným rizikom sivého zákalu, ktorý najčastejšie postihuje starších ľudí. Okrem toho existujú dôkazy, že ľudia, ktorí konzumujú dostatočné množstvo vitamínu C, majú nižšie riziko vzniku artritídy a osteoporózy. Vitamín C má tiež vysokú aktivitu proti otravám olovom, pravdepodobne bráni jeho vstrebávaniu v črevách a napomáha vylučovaniu moču.

Európsky vedecký výbor pre výživu, ktorý poskytuje vedecké poradenstvo tvorcom politiky, potvrdil, že u ľudí, ktorí užívali vitamín C, došlo k výraznému zlepšeniu zdravotného stavu. Kyselina askorbová pomáha:

• ochrana bunkových komponentov pred oxidáciou;
• normálnu tvorbu kolagénu a fungovanie krvných buniek, kože, kostí, chrupaviek, ďasien a zubov;
• zlepšenie vstrebávania železa z rastlinných zdrojov;
• normálne fungovanie imunitného systému;
• normálny energeticky náročný metabolizmus;
• udržiavanie normálneho fungovania imunitného systému počas intenzívnej fyzickej aktivity a po nej;
• regenerácia zjednodušenej formy vitamínu E;
• normálny psychický stav;
• zníženie pocitu únavy a vyčerpania.

Farmakokinetické experimenty ukázali, že plazmatické koncentrácie vitamínu C sú kontrolované tromi primárnymi mechanizmami: črevnou absorpciou, tkanivovým transportom a renálnou reabsorpciou. V reakcii na zvyšujúce sa perorálne dávky vitamínu C sa koncentrácie vitamínu C v plazme prudko zvyšujú pri dávkach 30 až 100 mg/deň a dosiahnu rovnovážnu koncentráciu (60 až 80 μmol/l) pri dávkach 200 až 400 mg/deň zdravých mladých dospelých ľudí. Stopercentná účinnosť absorpcie sa pozoruje, keď sa vitamín C užíva perorálne v dávkach až 200 mg naraz. Keď hladiny kyseliny askorbovej v plazme dosiahnu saturáciu, ďalší vitamín C sa primárne vylučuje močom. Pozoruhodné je, že intravenózne podanie vitamínu C obchádza reguláciu absorpcie v čreve, takže je možné dosiahnuť veľmi vysoké koncentrácie kyseliny askorbovej v plazme; V priebehu času renálna exkrécia obnoví vitamín C na východiskové plazmatické hladiny.

Vitamín C na prechladnutie

Vitamín C hrá dôležitú úlohu v imunitnom systéme, ktorý sa aktivuje, keď sa telo stretne s infekciami. Štúdia zistila, že profylaktické užívanie doplnkov vitamínu C v dávke ≥ 200 mg významne znížilo trvanie epizód prechladnutia: u detí sa trvanie príznakov nachladnutia skrátilo približne o 14 % a u dospelých o 8 %. Štúdia na skupine maratónskych bežcov, lyžiarov a vojakov, ktorí trénovali v Arktíde, navyše zistila, že dávky vitamínu v rozmedzí od 250 mg/deň do 1 g/deň znížili výskyt prechladnutia o 50 %. Väčšina preventívnych štúdií používala dávku 1 g/deň. Keď sa liečba začala pri nástupe symptómov, suplementácia vitamínom C neskrátila trvanie ani závažnosť ochorenia, a to ani pri dávkach v rozmedzí od 1 do 4 g/deň.

Ako sa vitamín C vstrebáva?

Keďže ľudské telo nie je schopné syntetizovať vitamín C, musíme ho zaradiť do našej každodennej stravy. Diétny vitamín C v redukovanej forme kyseliny askorbovej sa vstrebáva cez črevné tkanivá, cez tenké črevo, aktívnym transportom a pasívnou difúziou nosičmi SVCT 1 a 2.

Vitamín C nie je potrebné pred vstrebaním tráviť. V ideálnom prípade sa asi 80 – 90 % skonzumovaného vitamínu C vstrebe z čriev. Absorpčná kapacita vitamínu C je však nepriamo úmerná príjmu; má tendenciu byť 80-90% účinný pri pomerne nízkom príjme vitamínov, ale tieto percentá výrazne klesajú s denným príjmom vyšším ako 1 gram. Vzhľadom na typický príjem potravy 30-180 mg/deň je absorpcia typicky v rozmedzí 70-90 %, ale pri veľmi nízkom príjme (menej ako 20 mg) sa zvyšuje na 98 %. Naopak, ak sa spotrebuje viac ako 1 g, absorpcia má tendenciu byť nižšia ako 50%. Celý proces prebieha veľmi rýchlo; telo si asi do dvoch hodín vezme, čo potrebuje, a do troch až štyroch hodín nespotrebovaná časť opustí krvný obeh. U ľudí, ktorí pijú alkohol alebo cigarety, ako aj v strese, sa všetko deje ešte rýchlejšie. Potrebu vitamínu C v tele môžu zvýšiť aj mnohé ďalšie látky a stavy: horúčka, vírusové ochorenia, antibiotiká, kortizón, aspirín a iné lieky proti bolesti, vystavenie toxínom (napr. ropné produkty, oxid uhoľnatý) a ťažkým kovom (napr. kadmium, olovo, ortuť).

V skutočnosti môže byť koncentrácia vitamínu C v bielych krvinkách 80 % koncentrácie vitamínu C v plazme. Telo má však obmedzenú kapacitu na ukladanie vitamínu C. Najčastejšími skladovacími miestami sú nadobličky (asi 30 mg), hypofýza, mozog, oči, vaječníky a semenníky. Vitamín C sa tiež nachádza, hoci v menšom množstve, v pečeni, slezine, srdci, obličkách, pľúcach, pankrease a svaloch. Plazmatické koncentrácie vitamínu C sa zvyšujú so zvyšujúcim sa príjmom, ale do určitej hranice. Akýkoľvek príjem 500 mg alebo viac sa zvyčajne vylučuje z tela. Nevyužitý vitamín C sa z tela vylúči alebo najskôr premení na kyselinu dehydroaskorbovú. K tejto oxidácii dochádza hlavne v pečeni a tiež v obličkách. Nevyužitý vitamín C sa vylučuje močom.

Interakcia s inými prvkami

Vitamín C sa spolu s ďalšími antioxidantmi, vitamínom E a betakaroténom podieľa na mnohých telesných procesoch. Vysoké hladiny vitamínu C zvyšujú hladiny iných antioxidantov v krvi a terapeutické účinky sú väčšie, ak sa používajú ich kombinácie. Vitamín C zlepšuje stabilitu a využitie vitamínu E. Môže však narúšať vstrebávanie selénu a mal by sa užívať v rôznych časoch.

Vitamín C môže chrániť pred škodlivými účinkami betakaroténových doplnkov u fajčiarov. Fajčiari majú tendenciu mať nízku hladinu vitamínu C, čo môže viesť k akumulácii škodlivej formy beta-karoténu nazývanej voľný radikál karoténu, ktorý vzniká, keď beta-karotén pôsobí na regeneráciu vitamínu E. Fajčiari užívajúci betakaroténové doplnky tiež Mali by ste užívať vitamín C.

Vitamín C pomáha pri vstrebávaní železa tým, že ho pomáha premieňať na rozpustnú formu. Tým sa znižuje schopnosť zložiek potravy, ako sú fytáty, vytvárať nerozpustné komplexy so železom. Vitamín C znižuje vstrebávanie medi. Doplnky vápnika a mangánu môžu znížiť vylučovanie vitamínu C a doplnky vitamínu C môžu zvýšiť absorpciu mangánu. Vitamín C tiež pomáha znižovať vylučovanie kyseliny listovej a jej nedostatok, čo môže viesť k zvýšenému vylučovaniu vitamínu B6. Vitamín C pomáha chrániť pred toxickými účinkami kadmia, medi, vanádu, kobaltu, ortuti a selénu.

Vitamín C pomáha dobre vstrebávať železo obsiahnuté v pečeni.

Rovnaký účinok sa pozoruje pri kombinácii:

• artičok a sladká paprika:
• špenát a jahody.

Vitamín C v citróne zvyšuje účinok katetínov v zelenom čaji.

Vitamín C v paradajkách sa dobre spája s vlákninou, zdravými tukmi, bielkovinami a zinkom, ktoré sa nachádzajú v cíceri.

Podobný účinok má aj kombinácia brokolice (vitamín C), bravčového mäsa a húb shitake (zdroj zinku).

Rozdiel medzi prírodným a syntetickým vitamínom C

Na rýchlo rastúcom trhu doplnkov stravy možno vitamín C nájsť v mnohých formách s rôznymi tvrdeniami týkajúcimi sa jeho účinnosti alebo biologickej dostupnosti. Biologická dostupnosť sa týka rozsahu, v akom sa živina (alebo liečivo) stáva dostupnou pre tkanivo, pre ktoré je po podaní určená. Prírodná a syntetická kyselina L-askorbová sú chemicky totožné a nie je rozdiel v ich biologickej aktivite. Skúmala sa možnosť, že biologická dostupnosť kyseliny L-askorbovej z prírodných zdrojov sa môže líšiť od biosyntézy syntetickej kyseliny askorbovej a nepozorovali sa žiadne klinicky významné rozdiely. Stále je však vhodné dostávať vitamín do tela z prírodných zdrojov a syntetické doplnky by mal predpisovať lekár. Len odborník môže určiť potrebné množstvo vitamínu, ktoré telo potrebuje. A práve konzumáciou výživnej stravy zloženej z ovocia a zeleniny ľahko zabezpečíme nášmu telu dostatočný prísun vitamínu C.

Použitie vitamínu C v oficiálnej medicíne

Vitamín C je dôležitý v tradičnej medicíne. Lekári ho predpisujú v nasledujúcich prípadoch:

• pre skorbut: 100-250 mg 1 alebo 2-krát denne, niekoľko dní;
• pri akútnych respiračných ochoreniach: 1000-3000 miligramov denne;
• na prevenciu poškodenia obličiek počas diagnostických postupov s kontrastnými látkami: pred koronárnou angiografiou sa predpisuje 3 000 miligramov, 2 000 mg večer v deň výkonu a 2 000 miligramov po 8 hodinách;
• na zabránenie procesu kôrnatenia ciev: pomaly sa uvoľňujúci vitamín C sa predpisuje v množstve 250 mg dvakrát denne v kombinácii s 90 mg vitamínu E. Táto kúra zvyčajne trvá asi 72 mesiacov;
• na tyrozinémiu u predčasne narodených detí: 100 mg;
• na zníženie množstva bielkovín v moči u pacientov s diabetom 2. typu: 1 250 miligramov vitamínu C v kombinácii so 680 medzinárodnými jednotkami vitamínu E každý deň po dobu jedného mesiaca;
• aby sa zabránilo syndrómu komplexnej bolesti u pacientov so zlomeninami kostí rúk: 0,5 gramu vitamínu C na jeden a pol mesiaca.

Doplnky vitamínu C sa dodávajú v rôznych formách:

• Kyselina askorbová je v podstate správny názov vitamínu C. Ide o jeho najjednoduchšiu formu a najčastejšie aj najpriaznivejšiu cenu. Niektorí ľudia však zistia, že nie je vhodná pre ich tráviaci systém a uprednostňujú buď miernejšiu formu, alebo takú, ktorá sa v črevách uvoľňuje niekoľko hodín a znižuje riziko tráviacich ťažkostí.
• Vitamín C s bioflavonoidmi– polyfenolové zlúčeniny, ktoré sa nachádzajú v potravinách s vysokým obsahom vitamínu C. Zlepšujú jeho vstrebávanie, keď sa užívajú spolu.
• Minerálne askorbáty– menej kyslé zlúčeniny odporúčané pre ľudí trpiacich gastrointestinálnymi problémami. Minerály, s ktorými sa vitamín C kombinuje, sú sodík, vápnik, draslík, horčík, zinok, molybdén, chróm, mangán. Takéto lieky sú zvyčajne drahšie ako kyselina askorbová.
• Ester-C®. Táto verzia vitamínu C obsahuje predovšetkým askorbát vápenatý a metabolity vitamínu C, ktoré zvyšujú vstrebávanie vitamínu C. Ester C je zvyčajne drahší ako minerálne askorbáty.
• Askorbyl palmitát– antioxidant rozpustný v tukoch, ktorý umožňuje molekulám lepšie sa vstrebávať do bunkových membrán.

V lekárňach je vitamín C dostupný vo forme tabliet na prehĺtanie, žuvacích tabliet, kvapiek na perorálne podanie, rozpustného prášku na perorálne podanie, šumivých tabliet, lyofilizátu na injekčný roztok (intravenózny a intramuskulárny), hotového injekčného roztoku , kvapky. Žuvacie tablety, kvapky a prášky sa často dodávajú s ovocnou príchuťou pre príjemnejšiu chuť. To uľahčuje najmä deťom príjem vitamínu.

Použitie v ľudovom liečiteľstve

V prvom rade tradičná medicína považuje vitamín C za vynikajúci liek na prechladnutie. Odporúča sa užiť roztok na chrípku a ARVI, pozostávajúci z 1,5 litra prevarenej vody, 1 polievkovej lyžice hrubej soli, šťavy z jedného citróna a 1 gramu kyseliny askorbovej (vypite do jednej a pol až dvoch hodín). Okrem toho ľudové recepty odporúčajú piť čaj s brusnicami, malinami a brusnicami. Na prevenciu rakoviny sa odporúča užívať vitamín C – napríklad konzumáciou paradajok s olivovým olejom, cesnakom, korením, kôprom a petržlenovou vňaťou. Jedným zo zdrojov kyseliny askorbovej je oregano, indikované pri nervovom vzrušení, nespavosti, infekciách, ako protizápalové a analgetikum.

Najnovší vedecký výskum vitamínu C

• Britskí vedci z University of Salford zistili, že kombinácia vitamínu C (kyselina askorbová) a antibiotika doxycyklínu je účinná v boji proti rakovinovým kmeňovým bunkám v laboratóriu. Profesor Michael Lisanti vysvetľuje: „Vieme, že počas chemoterapie si niektoré rakovinové bunky vyvinú rezistenciu voči lieku, dokázali sme pochopiť, ako sa to deje. Mali sme podozrenie, že niektoré bunky môžu zmeniť svoj zdroj výživy. To znamená, že keď sa jedna živina stane nedostupnou v dôsledku chemoterapie, rakovinové bunky nájdu iný zdroj energie. Nová kombinácia vitamínu C a doxycyklínu obmedzuje tento proces a spôsobuje, že bunky zomierajú hladom.“ Keďže obe látky sú samy o sebe netoxické, môžu výrazne znížiť počet vedľajších účinkov v porovnaní s tradičnou chemoterapiou.
• Ukázalo sa, že vitamín C je účinný v boji proti fibrilácii predsiení po operácii srdca. Podľa vedcov z Helsinskej univerzity sa výskyt pooperačnej fibrilácie u pacientov užívajúcich vitamín C znížil o 44 %. Taktiež sa pri užívaní vitamínu znížil čas strávený v nemocnici po operácii. Všimnite si, že výsledky boli orientačné v prípade intravenózneho podania lieku do tela. Pri perorálnom užívaní bol účinok výrazne nižší.
• Štúdie uskutočnené na laboratórnych myšiach a preparátoch tkanivových kultúr naznačujú, že užívanie vitamínu C spolu s liekmi proti tuberkulóze výrazne skracuje trvanie liečby. Výsledky experimentu boli publikované v časopise Americkej spoločnosti pre mikrobiológiu, antimikrobiálne látky a chemoterapiu. Vedci liečili chorobu tromi spôsobmi – liekmi proti tuberkulóze, výlučne vitamínom C a ich kombináciou. Vitamín C sám o sebe nemal žiadny viditeľný účinok, ale v kombinácii s liekmi ako izoniazid a rifampicín výrazne zlepšil stav infikovaných tkanív. Sterilizácia tkanivových kultúr prebiehala počas rekordných siedmich dní.
• Každý vie, že cvičenie sa vrelo odporúča, ak máte nadváhu alebo obezitu, no žiaľ, viac ako polovica ľudí sa týmito radami neriadi. Výskum prezentovaný na 14. medzinárodnej endotelínovej konferencii však môže byť dobrou správou pre tých, ktorí neradi cvičia. Ako sa ukazuje, denné užívanie vitamínu C môže mať podobné kardiovaskulárne výhody ako pravidelné cvičenie. Vitamín C môže znížiť aktivitu proteínu ET-1, ktorý prispieva k vazokonstrikcii a zvyšuje riziko kardiovaskulárnych ochorení. Zistilo sa, že denné užívanie 500 miligramov vitamínu C zlepšuje vaskulárne funkcie a znižuje aktivitu ET-1 rovnako efektívne ako každodenná prechádzka.

Použitie vitamínu C v kozmeteológii

Jedným z hlavných účinkov vitamínu C, pre ktorý je cenený v kozmeteológii, je jeho schopnosť dodať pokožke mladistvý a tónovaný vzhľad. Kyselina askorbová pomáha neutralizovať voľné radikály, ktoré aktivujú starnutie pokožky, obnovuje vodnú rovnováhu a vypína jemné vrásky. Ak zvolíte správne zložky masky, potom vitamín C ako kozmetický prípravok (prírodné produkty aj dávkovú formu) možno použiť pre akýkoľvek typ pleti.

Pre mastnú pleť sú vhodné napríklad tieto masky:

• s hlinou a kefírom;
• s mliekom a jahodami;
• s tvarohom, silným čiernym čajom, tekutým vitamínom C a rakytníkovým olejom.

Suchá pokožka po maskách opäť získa tón:

• so žĺtkom, trochou cukru, kiwi šťavou a sezamovým olejom;
• s kivi, banánom, kyslou smotanou a ružovou hlinkou;
• s vitamínmi E a C, medom, sušeným mliekom a pomarančovým džúsom.

Ak máte problematickú pleť, môžete vyskúšať nasledujúce recepty:

• maska ​​s brusnicovým pyré a medom;
• s ovsenými vločkami, medom, vitamínom C a mliekom, mierne zriedeným vodou.

Nasledujúce masky sú účinné pri starnúcej pleti:

• zmes vitamínov C (vo forme prášku) a E (z ampulky);
• černicové pyré a prášok kyseliny askorbovej.

Pozor by ste si mali dávať na otvorené rany na koži, hnisavé útvary, rosaceu a kŕčové žily. V tomto prípade je lepšie zdržať sa takýchto masiek. Masky by sa mali aplikovať na čistú a naparenú pokožku, použiť ihneď po príprave (aby sa predišlo zničeniu účinných látok), a tiež použiť hydratačný krém a po použití masiek s kyselinou askorbovou nevystavovať pokožku otvorenému slnečnému žiareniu.

Dostatok vitamínu C má priaznivý vplyv na stav vlasov, zlepšuje prekrvenie pokožky hlavy a vyživuje vlasové folikuly. Okrem toho konzumáciou potravín bohatých na vitamín C pomáhame udržiavať zdravie a krásny vzhľad nechtových platničiek, predchádzame ich rednutiu a štiepeniu. Raz alebo dvakrát týždenne je užitočné urobiť si kúpele s citrónovou šťavou, ktorá posilní vaše nechty.

Aplikácia vitamínu C v priemysle

Chemické zloženie a vlastnosti vitamínu C poskytujú širokú škálu priemyselných aplikácií. Asi tretina celkovej produkcie sa spotrebuje na vitamínové prípravky vo farmaceutickej výrobe. Zvyšok sa používa hlavne ako prídavné látky do potravín a kŕmne prídavné látky na zlepšenie kvality a stability produktov. Pre použitie v potravinárskom priemysle sa prísada E-300 vyrába synteticky z glukózy. Vznikne biely alebo svetložltý prášok bez arómy a kyslej chuti, rozpustný vo vode a alkohole. Kyselina askorbová pridávaná do potravín počas spracovania alebo pred balením chráni farbu, chuť a nutričný obsah. Pri výrobe mäsa napríklad kyselina askorbová umožňuje znížiť ako množstvo pridaných dusitanov, tak aj celkový obsah dusitanov v hotovom výrobku. Pridanie kyseliny askorbovej do pšeničnej múky na výrobnej úrovni zlepšuje kvalitu pečiva. Okrem toho sa kyselina askorbová používa na zvýšenie čírosti vína a piva, na ochranu ovocia a zeleniny pred stmavnutím a tiež ako antioxidant vo vode a ochrana proti žltnutiu tukov a olejov.

V mnohých krajinách, vrátane európskych, sa kyselina askorbová nesmie používať pri výrobe čerstvého mäsa. Vďaka vlastnostiam zachovávajúcim farbu môže mäsu dodať falošnú čerstvosť. Kyselina askorbová, jej soli a palmitát askorbovej sú bezpečné potravinárske prísady a sú povolené pri výrobe potravín.

V niektorých prípadoch sa kyselina askorbová používa vo fotopriemysle na vyvolávanie filmov.

Vitamín C v rastlinnej výrobe

Kyselina L-askorbová (vitamín C) je rovnako dôležitá pre rastliny ako pre zvieratá. Kyselina askorbová funguje ako hlavný redoxný pufor a ako ďalší faktor pre enzýmy zapojené do regulácie fotosyntézy, biosyntézy hormónov a regenerácie iných antioxidantov. Kyselina askorbová reguluje delenie buniek a rast rastlín. Na rozdiel od jedinej cesty zodpovednej za biosyntézu kyseliny askorbovej u zvierat, rastliny používajú na syntézu kyseliny askorbovej viacero ciest. Vzhľadom na dôležitosť kyseliny askorbovej v ľudskej výžive bolo vyvinutých niekoľko technológií na zvýšenie obsahu kyseliny askorbovej v rastlinách manipuláciou biosyntetických dráh.

Je známe, že vitamín C v chloroplastoch rastlín pomáha predchádzať spomaleniu rastu, ktoré rastliny zažívajú, keď sú vystavené nadmernému množstvu svetla. Rastliny dostávajú vitamín C pre svoje zdravie. Cez mitochondrie, ako reakcia na stres, je vitamín C transportovaný do iných bunkových orgánov, ako sú chloroplasty, kde je potrebný ako antioxidant a koenzým v metabolických reakciách, ktoré pomáhajú chrániť rastlinu.

Vitamín C u hospodárskych zvierat

Vitamín C je životne dôležitý pre všetky zvieratá. Niektorí, vrátane ľudí, ľudoopov a morčiat, získavajú vitamín zvonka. Mnoho iných cicavcov, ako sú prežúvavce, ošípané, kone, psy a mačky, dokáže syntetizovať kyselinu askorbovú z glukózy v pečeni. Okrem toho mnohé vtáky dokážu syntetizovať vitamín C v pečeni alebo obličkách. Potreba jeho použitia sa teda nepotvrdila u zvierat, ktoré dokážu nezávisle syntetizovať kyselinu askorbovú. U teliat a kráv však boli zaznamenané prípady skorbutu, ktorý je typickým znakom nedostatku vitamínu C. Okrem toho môžu byť prežúvavce náchylnejšie na nedostatok vitamínov ako iné domáce zvieratá, keď je syntéza kyseliny askorbovej narušená, pretože vitamín C sa v bachore ľahko ničí. Kyselina askorbová je široko distribuovaná vo všetkých tkanivách, a to ako u zvierat schopných syntetizovať vitamín C, tak u zvierat závislých od dostatočného množstva vitamínu. U pokusných zvierat sa najvyššie koncentrácie vitamínu C nachádzajú v hypofýze a nadobličkách, vysoké hladiny sa nachádzajú aj v pečeni, slezine, mozgu a pankrease. Vitamín C má tiež tendenciu byť lokalizovaný okolo hojacich sa rán. Jeho hladina v tkanivách klesá pri všetkých formách stresu. Stres stimuluje biosyntézu vitamínu u zvierat, ktoré sú schopné ho produkovať.

• Etnická skupina Inuitov jedáva veľmi málo čerstvého ovocia a zeleniny, no netrpí skorbutom. Je to preto, že tradičné morské plody, ktoré jedia, ako je mäso z tuleňov a sivoň arktický, obsahujú vitamín C.
• Hlavnou surovinou na výrobu vitamínu C je kukurica alebo pšenica. Špecializovanými spoločnosťami sa syntetizuje cez škrob na glukózu a potom na sorbitol. Čistý konečný produkt sa vyrába zo sorbitolu po sérii biotechnických, chemických procesov spracovania a čistenia.
• Keď Albert Szent-Györgyi prvýkrát izoloval vitamín C, spočiatku ho nazval „ neznámych» (« ignorovať") alebo " Neviem ktorý"cukor. Vitamín dostal názov kyselina askorbová neskôr.
• Chemicky je jediným rozdielom medzi kyselinou askorbovou a kyselinou citrónovou jeden ďalší atóm kyslíka v kyseline citrónovej.
• Kyselina citrónová sa primárne používa pre pikantnú citrusovú príchuť v nealkoholických nápojoch (50 % celosvetovej produkcie).

Kontraindikácie a preventívne opatrenia

Vitamín C sa teplom ľahko ničí. A keďže je rozpustný vo vode, tento vitamín sa rozpúšťa v tekutinách používaných na varenie. Pre získanie plného množstva vitamínu C z potravín sa preto odporúča konzumovať ich surové (napríklad grapefruit, citrón, mango, pomaranč, špenát, kapusta, jahody) alebo po minimálnej tepelnej úprave (brokolica).

Prvými príznakmi nedostatku vitamínu C v tele sú slabosť a únava, bolesti svalov a kĺbov, rýchla tvorba modrín a vyrážka vo forme malých červeno-modrých škvŕn. Okrem toho príznaky zahŕňajú suchú pokožku, opuchnuté a sfarbené ďasná, krvácanie ďasien, pomalé hojenie rán, časté prechladnutia, vypadávanie zubov a chudnutie.

Súčasné odporúčania hovoria, že sa treba vyhnúť dávkam vitamínu C vyšším ako 2 g denne, aby sa predišlo vedľajším účinkom (nadúvanie a osmotická hnačka). Hoci sa predpokladá, že nadmerný príjem kyseliny askorbovej môže viesť k množstvu problémov (napr. vrodené chyby, rakovina, ateroskleróza, zvýšený oxidačný stres, obličkové kamene), žiadny z týchto nepriaznivých účinkov na zdravie nebol potvrdený a neexistuje žiadny spoľahlivý dôkazy Existujú vedecké dôkazy, že veľké množstvá vitamínu C (až 10 g/deň u dospelých) sú toxické alebo škodlivé pre zdravie. Gastrointestinálne vedľajšie účinky zvyčajne nie sú závažné a zvyčajne vymiznú, keď sa znížia vysoké dávky vitamínu C. Najčastejšími príznakmi nadbytku vitamínu C sú hnačka, nevoľnosť, bolesti brucha a iné gastrointestinálne problémy.

Niektoré lieky môžu znížiť hladinu vitamínu C v tele: perorálna antikoncepcia, vysoké dávky aspirínu. Súčasné užívanie vitamínu C, E, betakaroténu a selénu môže znížiť účinnosť liekov na zníženie cholesterolu a niacínu. Vitamín C tiež interaguje s hliníkom, ktorý sa nachádza vo väčšine antacíd, preto je potrebné medzi jednotlivými dávkami počkať. Okrem toho existujú určité dôkazy, že kyselina askorbová môže znižovať účinnosť niektorých liekov proti rakovine a AIDS.

V tejto ilustrácii sme zhromaždili najdôležitejšie body o vitamíne C a budeme vďační, ak budete obrázok zdieľať na sociálnej sieti alebo blogu s odkazom na túto stránku:

Kyselina askorbová je vitamín s kyslou chuťou, známy každému už od detstva. Ale nie každý presne vie, ako kyselina askorbová ovplyvňuje telo. Táto kyselina má tiež svoje kontraindikácie a predávkovanie je spojené s nepríjemnými následkami. Aký je denný príjem kyseliny askorbovej? O tomto a oveľa viac sa dozviete nižšie.

Kyselina askorbová, alebo ako sa tiež nazýva, vitamín C, je organická zlúčenina so vzorcom C6H8O6. Fyzikálne kritériá sú nasledovné: biely prášok kryštalickej povahy s kyslou chuťou. Vitamín C sa ľahko rozpúšťa vo vodných a alkoholových roztokoch.

Ak sa ponoríte do histórie kyseliny askorbovej, jej korene siahajú až do roku 1928. Vynašiel ho len v čistej forme, vtedy slávny vedec – chemik A. Szent-Gyorgyi. V roku 1932 dokázal mnohým vysvetliť, prečo je táto kyselina pre ľudstvo jednoducho potrebná.

Funkcie kyseliny askorbovej v ľudskom tele

Hlavnou funkciou kyseliny askorbovej je antioxidant. S jeho pomocou sa potláča aktivita voľných radikálov. To vedie k správnej kontrole oxidačných a redukčných reakcií v tele. Výsledkom je, že pomocou kyseliny askorbovej sú steny buniek tela chránené pred rôznymi druhmi poškodenia.

Výhody vitamínu C pre každý systém tela:

• Imunitný systém

- stimulácia imunitného systému;

— preventívny účinok na choroby infekčnej povahy, ako aj pomoc v boji proti existujúcej infekcii v tele;

- Pomáha pôsobiť proti alergickým a zápalovým reakciám.

• Kardiovaskulárny systém

— zničenie toxínov obsiahnutých v krvi;

- proces tvorby hemoglobínu sa zvyšuje;

- „nepotrebný“ cholesterol je odstránený, ale „potrebný“ zostáva;

- výrazne sa zlepšuje zrážanlivosť krvi.

• Výkonový systém gastrointestinálneho traktu

— zlepšuje sa proces vstrebávania železa z tenkého čreva;

— normalizácia procesu tvorby žlče;

— toxický účinok pečene na organizmus je minimalizovaný.

• Endokrinný systém

- aktívne sa podieľa na spojení hormónov;

- vylučovacia činnosť pankreasu ukazuje svoju činnosť;

- Výkon štítnej žľazy sa zlepšuje užívaním vitamínu C v akejkoľvek forme.

Denná norma kyseliny askorbovej

V priemere na úplné uspokojenie tela kyselinou askorbovou potrebujete od 0,06 g do 100 mg. za deň. Ak však vezmeme do úvahy skutočnosť, že veľa ľudí športuje a vedie aktívny životný štýl, potom by sa v takýchto prípadoch mala dávka vypočítaná na deň zvýšiť. V priemere až 150 - 180 mg. za deň.

Na preventívne použitie kyseliny askorbovej potrebuje dospelý skonzumovať od 60 do 120 mg. za deň. Deti - 1 tableta, ktorá obsahuje 50 mg vitamínu C.

Ak hovoríme o užívaní kyseliny askorbovej na liečivé účely pre dospelých - 2 tablety, ale príjem bude 3-4 krát denne.

Terapeutická dávka kyseliny askorbovej pre deti:

- od 3 do 7 rokov - 2-4 tablety denne;

- od 7 do 10 rokov - 4 tablety denne;

- od 10 do 14 rokov - 4-6 tabliet denne.

Užívanie kyseliny askorbovej až po jedle, potom sa rýchlejšie vstrebáva do krvi a začína svoju aktívnu činnosť.

Ak sa u dieťaťa zistí nedostatok tohto vitamínu v tele, bude potrebné podávať 1-2 tablety dvakrát denne.

Kto by mal používať kyselinu askorbovú?

Na čo slúži vitamín C? Kto to potrebuje:

• Hlavným kritériom pre ľudí, ktorí potrebujú kyselinu askorbovú, sú tí, ktorí boli otrávení akýmkoľvek plynom. Vďaka kyseline askorbovej sa normalizujú redukčné procesy, ktoré spôsobujú oxidáciu;
• Počas mimosezónneho obdobia musí každý človek sledovať svoje zdravie a predovšetkým imunitu. Preto je kyselina askorbová najlepším pomocníkom. Môže sa konzumovať v liečivej forme a existuje aj veľký zoznam ovocia a zeleniny s obsahom vitamínu C;
• Ženy počas tehotenstva vitamín C jednoducho potrebujú. Tehotné ženy ho často nemajú dostatok a na to, aby dostali normálnu dávku pre vývoj plodu, ho nastávajúca mamička musí konzumovať v akejkoľvek forme, no už o 25 – 30 % viac ako je bežná norma.
• Aj fajčiari potrebujú kyselinu askorbovú. Konzumácia aspoň malých množstiev každý deň pomôže fajčiarovi obnoviť kyslé prostredie v jeho tele.

Škodlivé vlastnosti kyseliny askorbovej

Ak užívate vitamín C dlhší čas vo väčšom množstve, ako je potrebné, a potom ho náhle prestanete užívať, množstvo tohto vitamínu bude výrazne nižšie, ako bolo pred začatím užívania. Tieto dôsledky sú spojené len s tým, že ak je v tele nadbytok vitamínu C, dochádza k úplnému narušeniu absorpcie glukózy. To ohrozuje výskyt prvých príznakov cukrovky. Hrozí aj tvorba kameňov v obličkách a močovom mechúre. Pokiaľ ide o deti, prebytok často vedie k zničeniu zubnej kosti a skloviny.

Preto nie je potrebné samoliečiť a predpisovať kyselinu askorbovú bez predchádzajúcej návštevy lekára. Ako každá droga, kyselina askorbová môže priniesť výhody aj škody.

Kontraindikácie

Zoznam kontraindikácií pre užívanie kyseliny askorbovej nie je dlhý, ale nemali by ste ich zanedbávať:

• tromboflebitída;
• cukrovka;
• Glukózovo-galaktózová malabsorpcia.

Pred začatím užívania kyseliny askorbovej by sa ľudia trpiaci zlyhaním obličiek a pečene, leukémiou, anémiou, rozvíjajúcou sa rakovinou, hemochromatózou mali rozhodne poradiť so svojím lekárom.

Nadbytok a nedostatok kyseliny askorbovej

Nadbytok vitamínu C je pre človeka nebezpečný a spôsobuje množstvo nepríjemných symptómov. Okrem toho predávkovanie vedie k zvýšeniu koncentrácie solí v tele, čo komplikuje fungovanie obličiek.

Rozlišujú sa tieto: príznaky prebytku vitamín C:

• Závraty.
• Tvorba plynu.
• Bolesť brucha.
• Svrbenie tela.
• Vyrážka.
• Nespavosť.

V prípade nedostatku vitamín C sa môže vyskytnúť:

• modriny na tele;
• neustále krvácanie ďasien;
• zvýšené nervové vzrušenie;
• časté infekčné choroby;
• pokožka je šupinatá a podráždená, vlasy strácajú lesk a lámu sa.

Kyselina askorbová a glukóza

Teraz v lekárňach nájdete kyselinu askorbovú s glukózou v tabletách. Vlastnosti tohto lieku sú nasledovné:

• pri súčasnom užívaní kyseliny askorbovej a glukózy sa funkcia pečene zlepšuje;
• Glukóza zabezpečuje rýchly prísun energie do tela.

Pozrime sa na funkcie, ktoré kyselina askorbová vykonáva s glukózou v našom tele:

• Metabolické pôsobenie;
• Zlepšuje oxidačnú a redukčnú aktivitu;
• Zlepšuje sa metabolizmus uhľohydrátov;
• Zrážanie krvi sa vráti do normálu;
• Regenerácia telesných tkanív je normalizovaná;
• Liečivo sa podieľa na kombinácii hormónov - steroidov;
• Výrazne zvyšuje imunitu.

Vitamín C v kombinácii s glukózou sa ľahko vstrebáva, takže tento liek môžu užívať deti staršie ako 5 rokov.

Indikácie pre použitie kyseliny askorbovej s glukózou

• prepracovanosť, podráždenosť;
• zvýšená priepustnosť krvných ciev;
• chronická periodontitída, krvácanie ďasien;
• ľudia vystavení častým infekčným chorobám;
• otrava jedlom.

Návod na použitie kyseliny askorbovej s glukózou si môžete prečítať v článku.

Kyselina askorbová pomáha dobre sa vyrovnať s vírusmi a má priaznivý vplyv na normálne fungovanie tela. Pred prijatím je však lepšie poradiť sa s odborníkom, pretože existuje množstvo kontraindikácií.

Zdravím vás, moji zvedaví čitatelia. Je nepravdepodobné, že sa nájde človek, ktorý bude popierať, že vitamín C je pre telo prospešný. Ale, bohužiaľ, tu znalosti o tomto cennom prvku niekedy končia. Preto som sa dnes rozhodol, že vám o ňom poviem ďalšie úžasné fakty. Takže kyselina askorbová - láska a láskavosť :)

Tento prvok je úžasný antioxidant. Naše telo to jednoducho potrebuje ako každodennú výživu. Naše telo si ho nevyrába. Zaraďte preto do svojho jedálnička ovocie a zeleninu s obsahom tohto prvku. Verte mi, hneď sa budete cítiť oveľa lepšie!

Chemický názov vitamínu C je kyselina askorbová. Svoje meno dostal podľa skorbutu, ktorý lieči („skorbut“ je latinský názov). Mimochodom, veľa zvierat si dokáže produkovať vlastný vitamín C. Ale vy a ja ho musíme získať z potravy.

Kyselina askorbová je vo vode rozpustný prvok. To znamená, že vaše telo by malo denne prijímať vitamín C alebo potraviny naň bohaté. Len tak si bude môcť udržať potrebnú normu.

Tento prvok robí pre naše telo veľa užitočných vecí a pomáha:

• obnoviť a zachovať zuby a kosti;
• zabrániť poškodeniu buniek;
• udržiavať zdravie telesných tkanív;
• zlepšiť fungovanie imunitného systému, ktorý je taký dôležitý pri prechladnutí;
• absorbovať železo z rastlinných potravín;
• v boji proti voľným radikálom;
• pri budovaní kolagénu potrebného na spojenie kostí, kĺbov, šliach a väzov;
• vytvárať a udržiavať krvné cievy;
• zlepšiť pamäť a zvýšiť koncentráciu;
• očistiť telo od toxínov;
• zmierniť účinky röntgenového a elektromagnetického žiarenia;
• zlepšiť videnie;
• schudnúť, pretože sa podieľa na tvorbe karnitínu, látky, ktorá spaľuje molekuly tukov.

Tento prvok je veľmi cenný pre vlasy a tvár, pretože... stimuluje tvorbu kolagénu. Ak máte vráskavú, bledú pokožku alebo lámavé vlasy, doplňte svoj jedálniček o potraviny s obsahom vitamínu C.

Príznaky nedostatku

Príliš silný nedostatok kyseliny askorbovej môže viesť k skorbutu. Toto ochorenie okrem celkovej nevoľnosti postihuje kostrový a svalový systém a potláča ochrannú funkciu organizmu. V minulosti sa námorníci, ktorí sa vydávali na plavby, často kvôli tejto chorobe nevracali.

Ale ruskí námorníci úspešne cestovali bez toho, aby trpeli touto chorobou. Celé tajomstvo bolo v tom, že každý deň mali na stole kyslú kapustu. Ukazuje sa, že je to veľmi užitočné. Niet divu, že aj teraz je častým hosťom na stole :)

Je však dôležité pochopiť, že aj menej nápadné prejavy nedostatku spôsobujú nášmu organizmu veľké škody. Medzi najbežnejšie javy patria:

• opuchnuté ďasná a/alebo krvácanie, zápal ďasien;
• suché a rozdelené konce;
• červené suché škvrny na koži;
• oslabený imunitný systém;
• poruchy trávenia;
• pomalý metabolizmus a nadváha;
• opuchnuté a bolestivé kĺby;
• podráždenosť a zvýšená únava;
• nespavosť;
• rozmazané videnie.

Pri nedostatku vitamínu C rapídne stúpa koncentrácia voľných radikálov v tele. Sú to však „zabijaci“ zdravých buniek. Z toho vyplýva oslabenie imunitného systému, zhoršenie stavu vnútorných orgánov, vlasov a pokožky.

Nedostatok tohto vitamínu môže viesť k vážnym zdravotným problémom. Dlhodobý nedostatok tohto prvku môže vyvolať rozvoj krvných ochorení. Vyvoláva tiež aterosklerózu s následnými infarktmi a/alebo mŕtvicami. Tiež dlhotrvajúci nedostatok vitamínu C spôsobuje ochorenie žlčníka, cukrovku a dokonca rakovinu.

Aké potraviny obsahujú vitamín C?

Najlepšími zdrojmi kyseliny askorbovej sú surové ovocie, bobule alebo zelenina. Výnimkou sú suché šípky. 100 g tohto produktu obsahuje 1000 mg vitamínu C. A to je približne 1000 % dennej potreby. Vieš si predstaviť?

Nižšie je uvedená tabuľka, ktorá ukazuje, ktoré ovocie a zelenina majú vysoký obsah vitamínu C. Údaje sú založené na dennej hodnote 90 mg.

Kyselina askorbová je však nestabilný prvok. Počas procesu varenia sa tento vitamín čiastočne zničí. Podrobnejšie som o tom písal nižšie.

Inštrukcie na používanie

Denný príjem vitamínu C sa meria v mg. Norma závisí od veku osoby. V našej krajine je oficiálne uznané nasledovné dávkovanie:

Pre deti:

Pre dospelých:

Zvyčajne prijímame „kyselinu askorbovú“ v dostatočnom množstve z potravy. Ak sa tak však nestane, môže pomôcť farmaceutický liek. V lekárni si môžete kúpiť kyselinu askorbovú v ampulkách, dražé a tabletách. Kúpiť si môžete aj šumivé glukózové tablety vitamínu C. Vzorec vyrobeného lieku a dávkovanie jeho hlavnej zložky ovplyvňujú náklady na liek.

Predtým, ako začnete užívať farmaceutické doplnky, je dôležité pochopiť, ako ich užívať. Optimálny liečebný režim môže popísať iba skúsený lekár. Pri takejto terapii bude prínos maximálny a telo nebude poškodené. Ten vám predpíše, kedy je pre vás najlepšie tento prvok užívať. Napríklad po alebo pred tréningom. Mimochodom, užívanie vitamínových doplnkov zlepšuje spotrebu kyslíka počas cvičenia.

Samoliečba môže pre vás dopadnúť zle. Na internete sú recenzie od tých, ktorí vykonali podobné experimenty. A poviem vám, že mnohí potom museli upratať „neporiadok, ktorý sa uvaril“.

Ďalšie množstvá kyseliny askorbovej sú potrebné na:

• užívanie antikoncepčných prostriedkov;
• nadmerný stres;
• vystavenie toxickým účinkom (tabakový dym);
• ochorenia pečene;
• zle sa hojace rany alebo zlomeniny;
• dystrofia;
• ťažká fyzická práca;
• po nedávnom závažnom ochorení;
• v horúcom alebo príliš chladnom podnebí.

Hypervitaminóza prvku C

Nielen nedostatok, ale aj nadbytok tohto vitamínu je pre telo zlý. To posledné sa však stáva veľmi zriedkavo. Koniec koncov, „kyselina askorbová“ sa vyplaví z tela len pár hodín po užití.

Dôležité je neprekročiť hornú bezpečnú hranicu 2000 mg denne. Pri dlhodobom nekontrolovanom používaní kyseliny askorbovej sa môžu vyskytnúť nasledovné:

• urolitiázové ochorenie;
• patológia vo fungovaní pankreasu;
• ochorenia pečene;
• môže vyvolať krvácanie z maternice (ovplyvňuje menštruáciu).

Aby sa predišlo všetkým týmto vážnym problémom, je dôležité identifikovať prvé príznaky predávkovania. Patria sem soli v moči, časté močenie a hnačka. Ďalším istým znakom naznačujúcim predávkovanie sú kožné vyrážky a škvrny. Keď sa zmeníte na dalmatínca, znamená to, že ste zjedli príliš veľa kyseliny askorbovej :)

Pri akej teplote sa vitamín C ničí?

Vitamíny rozpustné vo vode musia byť telu neustále dodávané prostredníctvom stravy, aby sa udržala ich požadovaná hladina. Jedzte častejšie ovocie a zeleninu bez tepelnej úpravy. Alebo ich uvarte s minimálnym množstvom vody. Počas varenia tak nestratíte časť vitamínov rozpustných vo vode.

Pri akej teplote sa podľa vás vitamín C rozkladá? Kedysi som si myslel, že pri 50-60 stupňoch sa prvok už úplne rozkladá. Toto píšu na mnohých zdrojoch. Ale v skutočnosti je jeho teplota rozkladu 192 °C ( 1 ).

Kyselina askorbová sa čiastočne oxiduje vo vodných roztokoch pod vplyvom kyslíka alebo oxidačných činidiel. Počas tohto procesu sa premieňa na kyselinu dehydroaskorbovú. V podstate ide o inú formu vitamínu C. A má rovnaké fyziologické vlastnosti ako kyselina askorbová.

Navyše, rovnaký proces prebieha aj v našom žalúdku. Telo už absorbuje kyselinu dehydroaskorbovú. Ale táto forma je nestabilná a môže sa zrútiť aj pri izbovej teplote.

Skrátka, môžete jedlo variť, smažiť, dusiť! Počas procesu varenia sa obsah C zníži, ale nezničí sa na 100%. Aby sa v hotovom produkte zachovalo čo najviac, dodržujte tieto pravidlá:

• Ak varíte vo vode, potom jedzte vývar. Pretože Časť vitamínu sa rozpúšťa vo vode.
• Jedlá pripravujeme bezprostredne pred podávaním. Čím dlhšie je pokrm skladovaný, tým dlhšie prebiehajú oxidačné procesy.
• Jedlo uvarte v malom množstve vody v krátkom čase. Zeleninu ponorte do vriacej vody.
• ak sa rozhodnete variť, je lepšie smažiť alebo dusiť ako variť.
• Ošúpané alebo nakrájané ovocie a zeleninu skladujte v tesne uzavretých nádobách v chladničke.

A, samozrejme, najviac kyseliny askorbovej získate z čerstvých potravín. Zaraďte ich viac do svojho každodenného jedálnička.

Výhody vitamínu C

Nižšie uvádzame niekoľko dôvodov, ktoré dokazujú užitočnosť vitamínu:

Syntetický alebo prírodný vitamín – čo je lepšie?

Myslím, že mnohí z nás budú súhlasiť s tým, že prirodzené je vždy lepšie. Táto skutočnosť je zrejmá, keď začnete študovať vitamíny. Napríklad syntetický vitamín E a kyselina listová sú skutočne menej užitočné ako prírodné. Nie je to však prípad všetkých vitamínov.

Syntetický vitamín C, ktorý je celý vyrobený v laboratóriu, je dostupný v dvoch typoch. Prvý typ je molekulárne identický so svojím prírodným analógom, druhý typ nie je identický. Syntetická kyselina askorbová patrí do prvého typu a laboratórny alfa-tokoferolacetát patrí do druhého typu.

Štúdia bola vykonaná v roku 2013. Výsledkom merania bolo preukázané, že medzi prírodnými a syntetickými analógmi nie sú žiadne významné rozdiely. A tento ukazovateľ bol meraný v telesných tekutinách a tkanivách pri použití produktov obsahujúcich vitamín C ( 3 ).

Dve ďalšie štúdie tiež nezistili žiadne významné rozdiely v rýchlosti absorpcie kyseliny askorbovej. Meral sa príjem vitamínu C z prírodných zdrojov potravy a syntetických zdrojov ( 4 ).

Zrejme preto nie je potrebné veľa na to, aby ste boli hodný označenia „prírodné“ na škatuľke vitamínov. Je potrebné, aby obsahovalo aspoň 10% rastlín alebo plodov z celkového objemu. Zvyšných 90 % môže byť syntetický analóg.

Najlepšou možnosťou samozrejme zostáva získavanie vitamínov z každodenného jedla. Ak sa dobre stravujete, prijímate dostatok vitamínov. Jediným problémom je, že kvantitatívny obsah sa môže meniť vplyvom svetla, vzduchu, tepla, chladu.

Od roku 1950 do roku 1999 bola vykonaná štúdia na 43 druhoch zeleniny a ovocia. Počas tohto polstoročia bol odhalený neustály pokles množstva bielkovín, vápnika, fosforu, železa, riboflavínu a kyseliny askorbovej. Ovocie a zelenina dnes obsahujú o 30 % menej vitamínu C, ako keď ho mali naši starí rodičia.

Interakcia s inými liekmi

Keďže je tento prvok antioxidantom, existujú obavy, že môže znížiť účinnosť niektorých liekov. Hovoríme o tých liekoch, ktoré sa používajú v boji proti rakovine.

Hliník reaguje s vitamínom C. Užívajte ho preto 2 hodiny pred alebo 4 hodiny po akýchkoľvek antacidách.

Užívanie veľkých dávok vitamínu C môže znížiť účinok liekov používaných na liečbu HIV/AIDS. Tento zoznam zahŕňa Viracept, Norvir, Fortovaza. Vysoká hladina vitamínu C môže znížiť účinnosť warfarínu (Coumadin), ktorý sa používa na spomalenie zrážania krvi.

Pri užívaní kyseliny askorbovej s aspirínom je tiež dôležité dodržiavať bezpečnostné opatrenia. Príliš veľa aspirínu môže zvýšiť odstraňovanie vitamínu C z tela.

Takže vaša „banka znalostí“ bola doplnená o informácie o ďalšom užitočnom prvku. Podeľte sa o získané poznatky so svojimi priateľmi – pošlite im odkaz na článok na sociálnej sieti. A nezabudnite sa prihlásiť na odber aktualizácií – čaká na vás veľa objavov a užitočných faktov. A ja vám hovorím - zbohom.