Venózna kongescia pri liečbe pľúcneho obehu. Kongescia pľúc u starších ľudí. Zaznamenajú sa tieto všeobecné príznaky stagnujúceho procesu:

Trávenie- Ide o proces chemického a mechanického spracovania potravy, počas ktorého je trávená a absorbovaná bunkami tela. Tráviace pigmenty spracovávajú prichádzajúcu potravu a rozkladajú ju na zložité a jednoduché zložky potravy. Najprv sa v tele tvoria bielkoviny, tuky a sacharidy, ktoré sa následne stávajú aminokyselinami, glycerolom a mastnými kyselinami, monosacharidmi.

Komponenty sa vstrebávajú do krvi a tkanív, čím prispievajú k ďalšej syntéze zložitých organických látok potrebných pre správne fungovanie organizmu. Tráviace procesy sú pre telo dôležité na energetické účely. Procesom trávenia sa kalórie získavajú z potravy, čo zlepšuje výkonnosť. vnútorné orgány, svaly, centrálny nervový systém. Tráviaci systém je zložitý mechanizmus, ktorá zahŕňa ľudskú ústnu dutinu, žalúdok a črevá. Ak sa produkty nestrávia správne, a minerály zostane nezmenená, telu to neprospeje. U zdravý človek Všetky fázy tráviaceho procesu trvajú 24 – 36 hodín. Poďme študovať fyziológiu a vlastnosti tráviaceho procesu, aby sme pochopili, ako funguje ľudské telo.

Aby sme pochopili, čo je trávenie, je potrebné zvážiť štruktúru a funkcie tráviaceho systému.

Pozostáva z orgánov a oddelení:

ústnej dutiny a slinné žľazy;
hltanu;
pažerák;
žalúdok;
tenké črevo;
hrubého čreva;
pečeň;
pankreasu.

Uvedené orgány sú štrukturálne prepojené a predstavujú akúsi trubicu s dĺžkou 7–9 metrov. Orgány sú však usporiadané tak kompaktne, že sú umiestnené pomocou slučiek a ohybov ústna dutina do konečníka.

Zaujímavé! Zrúti sa zažívacie ústrojenstvo viesť k rôznym chorobám. Aby ste zabezpečili správne trávenie, vzdajte sa zlej výživy, tučné jedlá, prísne diéty. Nepriaznivo pôsobí aj na orgány zlá ekológia, pravidelný stres, alkohol a fajčenie.

Hlavnou funkciou tráviaceho procesu je trávenie potravy a jej postupné spracovanie v tele do formy živiny vstrebáva do lymfy a krvi.

Ale okrem toho trávenie vykonáva množstvo ďalších dôležitých úloh:

motor alebo motor je zodpovedný za mletie potravy, miešanie so sekrétmi tráviacich žliaz a ďalší pohyb cez gastrointestinálny trakt;
sekrečný zabezpečuje rozklad zložiek výživy na sliznice, elektrolyty, monoméry a konečné produkty metabolizmu;
absorpcia podporuje pohyb živín z dutiny traktu do krvi a lymfy;
ochranný spočíva vo vytváraní bariér pomocou sliznice;
vylučovací odstraňuje toxické látky a cudzie telesá z tela;
endokrinný produkuje biologicky účinných látok regulovať tráviace funkcie;
Vitamínotvorba zabezpečuje tvorbu vitamínov B a K.

Medzi tráviace funkcie patria senzorické, motorické, sekrečné a absorpčné. Medzi netráviace úlohy vedci rozlišujú ochranné, metabolické, vylučovacie a endokrinné.

Vlastnosti procesu trávenia v ústnej dutine

Dôležitými procesmi sú štádiá ľudského trávenia v ústnej dutine, kde sa začína mletie potravy na ďalšie spracovanie. Produkty interagujú so slinami, mikroorganizmami a enzýmami, po ktorých sa objaví chuť jedla a škrobové látky sa rozložia na cukry. Proces spracovania zahŕňa zuby a jazyk. Pri koordinovanom prehĺtaní sú zapojené jazylka a podnebie. Zabraňujú vniknutiu potravy do epiglottis a nosovej dutiny. Telo analyzuje prichádzajúcu potravu, zmäkčuje ju a melie. Potom sa cez pažerák dostane do žalúdka.

Tráviace procesy v žalúdku

Žalúdok sa nachádza v ľudskom tele v ľavom hypochondriu pod bránicou a je chránený tromi membránami: vonkajšou, svalovou a vnútornou. Hlavnou funkciou žalúdka je trávenie potravy v dôsledku hojného posunu krvných ciev a tepien kapilárami. Je to najširšia časť tráviaceho traktu a môže sa zväčšiť, aby absorbovala veľké množstvo potravy. Počas spracovania potravy v žalúdku sa steny a svaly stiahnu, po čom sa zmieša so žalúdočnou šťavou. Proces chemickej a mechanickej liečby v žalúdku trvá 3 až 5 hodín. Jedlo je ovplyvnené kyselinou chlorovodíkovou, ktorá je obsiahnutá v žalúdočnej šťave a pepsíne.

Po logickom priebehu procesu trávenia sa proteíny spracovávajú na aminokyseliny a peptidy s nízkou molekulovou hmotnosťou. Sacharidy v žalúdku sa prestávajú tráviť, takže amylázy v kyslom prostredí strácajú svoju aktivitu. V dutine žalúdka vďaka kyselina chlorovodíková dochádza k opuchu bielkovín, a tiež zabezpečuje baktericídny účinok. Zvláštnosťou procesu trávenia žalúdka je, že potraviny bohaté na sacharidy sú spracované krátko a po 2 hodinách prechádzajú na ďalší proces. Bielkoviny a tuky zostávajú v priehradke až 8 – 10 hodín.

Ako prebieha trávenie v tenkom čreve?

Čiastočne strávené jedlo sa spolu so žalúdočnou šťavou presúva v malých častiach do tenkého čreva. Tu prebiehajú dôležitejšie tráviace cykly. Črevná šťava pozostáva z alkalické prostredie v dôsledku príjmu žlče, sekrétov črevných stien a pod tráviace šťavy. Proces trávenia v črevách sa môže spomaliť v dôsledku nedostatku laktázy, ktorá hydrolyzuje mliečny cukor. IN tenké črevo V dôsledku procesu trávenia sa spotrebuje viac ako 20 enzýmov. Práca tenkého čreva závisí od neprerušeného fungovania troch úsekov, ktoré sa hladko navzájom premieňajú: dvanástnika, jejuna a ilea.

Počas trávenia dostáva dvanástnik žlč vytvorenú v pečeni. V dôsledku zlúčenín žlče a pankreatickej šťavy sa proteíny a polypeptidy rozkladajú na jednoduché častice: elastázu, aminopeptidázu, trypsín, karboxypeptidázu a chymotrypsín. Vstrebávajú sa do čriev.

Funkcie pečene

Treba poznamenať neoceniteľnú úlohu pečene, ktorá počas procesu trávenia produkuje žlč. Práca tenkého čreva by nebola úplná bez žlče, pretože pomáha emulgovať tuky, aktivovať lipázy a vstrebávať triglyceridy do žalúdka. Žlč stimuluje perilstatiku, zvyšuje vstrebávanie bielkovín a sacharidov, zvyšuje hydrolýzu a podporuje inaktiváciu pepsínu. Žlč hrá dôležitá úloha pri vstrebávaní a rozpúšťaní tukov a vitamíny rozpustné v tukoch. Ak v tele nie je dostatok žlče alebo sa vylučuje do čriev, dochádza k narušeniu tráviacich procesov a k uvoľňovaniu tukov do čriev. počiatočná forma pri uvoľnení stolice.

Význam žlčníka

IN žlčníka U zdravého človeka sa ukladajú zásoby žlče, ktoré telo využíva pri spracovaní veľkého objemu. Potreba žlče zmizne po vyprázdnení dvanástnika. Ale práca pečene sa nezastaví, keď sa jedlo vylúči. Produkuje žlč, ukladá ju v žlčníku, aby sa nekazila a skladuje sa dovtedy, kým opäť nevznikne jej potreba.

Ak je žlčník z nejakého dôvodu odstránený z tela, jeho absencia sa ľahko toleruje. Žlč sa ukladá do žlčových ciest a odtiaľ sa ľahko a nepretržite posiela dvanástnik bez ohľadu na skutočnosť jesť. Preto po operácii musíte jesť často a v malých porciách, aby bolo dostatok žlče na jej spracovanie. Je to spôsobené tým, že nie je viac miesta na ukladanie zvyškov, čo znamená, že rezervná zásoba je extrémne malá.

Vlastnosti hrubého čreva

Zvyšky nestrávenej potravy sa dostávajú do hrubého čreva. Zostanú v ňom 10-15 hodín. Počas tohto obdobia dochádza k absorpcii vody a mikrobiálnej metabolizácii živín. Vďaka mikroflóre hrubého čreva sa v tejto časti ničí vláknina z potravy, ktorá je klasifikovaná ako nestráviteľné biochemické zložky.

Medzi nimi sú:

vosk,
živica,
guma,
vláknina,
lignín,
hemicelulóza.

V hrubom čreve sa tvoria výkaly. Pozostávajú zo zvyškov, ktoré neboli strávené pri trávení, hlienu, mikróbov a odumretých buniek sliznice.

Hormóny, ktoré ovplyvňujú trávenie

Kvalitu a rýchlosť tráviaceho procesu ovplyvňujú okrem hlavných úsekov tráviaceho traktu aj biologicky aktívne látky.

názov	V ktorom oddelení sú?	Funkcia
Gastroenteropankreatický endokrinný systém	endokrinný systém	produkuje peptidové hormóny
Gastrin	pylorická oblasť	zvýšená sekrécia žalúdočnej šťavy, pepsínu, bikarbonátov a hlienu, inhibícia vyprázdňovania žalúdka, zvýšená produkcia prostaglandínu E
Secretin	tenké črevo	zvýšená stimulácia tvorby žlče, zvýšená alkália v pankreatickej šťave, zabezpečuje až 80 % sekrécie bikarbonátov
cholecystokinín	duodenum, proximálne jejunum	stimulácia relaxácie Oddiho zvierača, zvýšený prietok žlče, zvýšená sekrécia pankreasu
somastostatín	pankreas, hypotalamus	znížená sekrécia inzulínu, glukagónu, gastrínu

Ako vidíme, proces trávenia v ľudskom tele je zložitý systém, bez ktorého je ľudský život nemožný. Podporuje správne vstrebávanie potravy kvalitná práca telo. Každý orgán, ktorý tvorí gastrointestinálny trakt, zohráva dôležitú úlohu. Pre udržanie zdravia je potrebné dodržiavať zásady racionálnej výživy a vylúčiť zlé návyky. Potom budú mechanizmy fungovať ako hodinky.

7 najlepších liekov na chudnutie:

názov	cena
	990 rubľov.
	147 rubľov.
	990 rubľov.
	1980 rub. 1 rub.(do 19.03.2019)
	1190 rubľov.
	990 rubľov.
	990 rubľov.

Prečítajte si tiež:

Výživa je komplexný proces, prostredníctvom ktorého sa potrava prijíma, trávi a vstrebáva. potrebné pre telo látok. Za posledných desať rokov sa aktívne rozvíja špeciálna veda venovaná výžive – nutričná terapia. V tomto článku sa pozrieme na proces trávenia v ľudskom tele, ako dlho trvá a ako si poradiť bez žlčníka.

Tráviaci systém je reprezentovaný súborom orgánov, ktoré zabezpečujú vstrebávanie živín organizmom, ktoré sú preň zdrojom energie potrebnej na obnovu a rast buniek.

Tráviacu sústavu tvoria: dutina ústna, hltan, pažerák, žalúdok, tenké črevo, hrubé črevo a konečník.

Proces trávenia v ústach zahŕňa mletie jedla. V tomto procese dochádza k energetickému spracovaniu potravy so slinami, k interakcii medzi mikroorganizmami a enzýmami. Po ošetrení slinami sa niektoré látky rozpustia a objaví sa ich chuť. Fyziologický proces Trávenie v ústnej dutine spočíva v rozklade škrobu na cukry enzýmom amyláza obsiahnutým v slinách.

Sledujme pôsobenie amylázy na príklade: pri minútke žuvania chleba môžete cítiť sladkú chuť. V ústach nedochádza k rozkladu bielkovín a tukov. V priemere trvá proces trávenia v ľudskom tele približne 15-20 sekúnd.

Žalúdok je najširšia časť tráviaceho traktu, má schopnosť zväčšovať sa a pojme obrovské množstvo potravy. Ako výsledok rytmická kontrakcia svalov jeho stien, proces trávenia v ľudskom tele začína dôkladným premiešaním potravy so žalúdočnou šťavou, ktorá má kyslé prostredie.

Keď bolus potravy vstúpi do žalúdka, zostane tam 3-5 hodín, počas ktorých je vystavený mechanickému a chemické ošetrenie. Trávenie v žalúdku začína vystavením potravy žalúdočnej šťave a kyseline chlorovodíkovej, ktorá je v nej prítomná, ako aj pepsínu.

V dôsledku trávenia v ľudskom žalúdku sa bielkoviny štiepia pomocou enzýmov na peptidy a aminokyseliny s nízkou molekulovou hmotnosťou. Trávenie uhľohydrátov, ktoré začína v ústach, sa zastaví v žalúdku, čo sa vysvetľuje stratou aktivity amyláz v kyslom prostredí.

Proces trávenia v ľudskom tele sa vyskytuje pod vplyvom žalúdočnej šťavy obsahujúcej lipázu, ktorá je schopná štiepiť tuky. V čom veľký význam sa podáva kyseline chlorovodíkovej žalúdočnej šťavy. Vplyvom kyseliny chlorovodíkovej sa zvyšuje aktivita enzýmov, dochádza k denaturácii a napučiavaniu bielkovín a prejavuje sa baktericídny účinok.

Fyziológia trávenia v žalúdku spočíva v tom, že potrava obohatená o sacharidy, ktorá zostáva v žalúdku asi dve hodiny, prejde procesom evakuácie rýchlejšie ako potrava obsahujúca bielkoviny alebo tuky, ktorá sa v žalúdku zdrží 8-10 hodín.

Potrava, ktorá je zmiešaná so žalúdočnou šťavou a čiastočne natrávená, v tekutej alebo polotekutej konzistencii, prechádza do tenkého čreva v malých porciách v simultánnych intervaloch. Na ktorom oddelení v ľudskom tele ešte prebieha proces trávenia?

Najdôležitejšie miesto z hľadiska biochémie vstrebávania látok má trávenie v tenkom čreve, do ktorého sa dostáva bolus potravy zo žalúdka.

V tomto úseku pozostáva črevná šťava z alkalického prostredia v dôsledku príchodu žlče, pankreatickej šťavy a sekrétov črevných stien do tenkého čreva. Tráviaci proces v tenkom čreve neprebieha u každého rýchlo. To je uľahčené prítomnosťou nedostatočné množstvo enzým laktáza, ktorý hydrolyzuje mliečny cukor spojený s nestráviteľnosťou plnotučné mlieko. Počas procesu trávenia sa v tejto časti ľudského tela spotrebuje viac ako 20 enzýmov, napríklad peptidázy, nukleázy, amyláza, laktáza, sacharóza atď.

Aktivita tohto procesu v tenkom čreve závisí od troch pretínajúcich sa úsekov, z ktorých pozostáva – dvanástnika, jejuna a ilea. Žlč tvorená v pečeni vstupuje do dvanástnika. Tu sa jedlo trávi vďaka pankreatickej šťave a žlči, ktoré naň pôsobia. Pankreatická šťava, ktorá je bezfarebnou tekutinou, obsahuje enzýmy, ktoré podporujú rozklad bielkovín a polypeptidov: trypsín, chymotrypsín, elastázu, karboxypeptidázu a aminopeptidázu.

Dôležitú úlohu v procese trávenia v ľudskom tele (stručne to spomenieme) zohráva pečeň, v ktorej sa tvorí žlč. Osobitosť tráviaceho procesu v tenkom čreve je daná pomocou žlče pri emulgácii tukov, absorpcii triglyceridov, aktivácii lipázy, tiež pomáha stimulovať peristaltiku, inaktivuje pepsín v dvanástniku, má baktericídny a bakteriostatický účinok, zvyšuje hydrolýzu a absorpciu bielkoviny a sacharidy.

Žlč neobsahuje tráviace enzýmy, ale je dôležitá pri rozpúšťaní a vstrebávaní tukov a vitamínov rozpustných v tukoch. Ak sa žlč nevytvára dostatočne alebo sa vylučuje do čriev, dochádza k narušeniu procesov trávenia a vstrebávania tukov, ako aj k zvýšeniu ich vylučovania v pôvodnej forme výkalmi.

Osoba zostáva bez takzvaného malého vaku, v ktorom bola žlč predtým uložená „v rezerve“.

Žlč je potrebný v dvanástniku iba vtedy, ak je v ňom jedlo. A to nie je neustály proces, iba počas obdobia po jedle. Po určitom čase sa duodenum vyprázdni. V súlade s tým zmizne potreba žlče.

Tým sa však práca pečene nekončí, pokračuje v produkcii žlče. Práve na tento účel príroda vytvorila žlčník, takže žlč vylučovaná v intervaloch medzi jedlami sa nezhoršuje a uchováva sa, kým nevznikne jej potreba.

A tu vyvstáva otázka o absencii tohto „uchovávania žlče“. Ako sa ukazuje, človek môže robiť bez žlčníka. Ak sa operácia vykoná včas a iné choroby spojené s tráviacimi orgánmi nie sú vyprovokované, potom je absencia žlčníka v tele ľahko tolerovaná. Načasovanie procesu trávenia v ľudskom tele je pre mnohých zaujímavé.

Po operácii môže byť žlč uložená iba v žlčových cestách. Po produkcii žlče pečeňovými bunkami sa uvoľňuje do kanálikov, odkiaľ sa ľahko a nepretržite posiela do dvanástnika. Navyše to nezávisí od toho, či sa jedlo prijíma alebo nie. Z toho vyplýva, že po odstránení žlčníka treba po prvýkrát prijímať potravu často a v malých porciách. Vysvetľuje to skutočnosť, že na spracovanie veľkých častí žlče nie je dostatok žlče. Koniec koncov, už nie je miesto na jeho hromadenie, ale do čreva sa dostáva nepretržite, aj keď v malom množstve.

Často trvá, kým sa telo naučí fungovať bez žlčníka a nájde si potrebné miesto na uloženie žlče. Takto funguje proces trávenia v ľudskom tele bez žlčníka.

Zvyšky nestrávenej potravy sa presunú do hrubého čreva a zostanú tam približne 10 až 15 hodín. Tu v črevách prebiehajú tieto tráviace procesy: vstrebávanie vody a mikrobiálny metabolizmus živín.

Pri trávení, ktoré prebieha v hrubom čreve, zohrávajú obrovskú úlohu potravinové balastné látky, ktoré zahŕňajú nestráviteľné biochemické zložky: vlákninu, hemicelulózu, lignín, gumy, živice, vosky.

Štruktúra potravy ovplyvňuje rýchlosť vstrebávania v tenkom čreve a čas pohybu gastrointestinálnym traktom.

Časť vlákniny, ktorá nie je štiepená enzýmami patriacimi do gastrointestinálneho traktu, je zničená mikroflórou.

Hrubé črevo je miesto, kde sa tvoria výkaly, ktoré zahŕňa: nestrávené zvyšky potrava, hlien, odumreté bunky sliznice a mikróby, ktoré sa neustále množia v črevách a ktoré spôsobujú kvasenie a tvorbu plynov. Ako dlho trvá proces trávenia v ľudskom tele? Toto je častá otázka.

Proces vstrebávania živín prebieha v celom tráviacom trakte, ktorý je pokrytý chĺpkami. Na 1 štvorcovom milimetri sliznice je asi 30-40 klkov.

Na to, aby došlo k procesu vstrebávania látok, ktoré sa rozpúšťajú v tukoch, či skôr vitamínov rozpustných v tukoch, musia byť v črevách prítomné tuky a žlč.

Absorpcia vo vode rozpustných produktov, ako sú aminokyseliny, monosacharidy, minerálne ióny, prebieha za účasti krvných kapilár.

U zdravého človeka celý proces trávenia trvá od 24 do 36 hodín.

Takto dlho trvá proces trávenia v ľudskom tele.

Proces trávenia- ide o proces štiepenia potravy na menšie zložky, potrebné pre jej ďalšie trávenie a vstrebávanie s následným vstupom pre telo potrebných živín do krvi. Dĺžka ľudského tráviaceho traktu je asi 9 metrov. Proces úplného trávenia potravy u ľudí trvá 24-72 hodín a líši sa od človeka k človeku. Trávenie možno rozdeliť do troch fáz: cefalická fáza, žalúdočná fáza a črevná fáza. Hlavová fáza trávenia začína pohľadom na jedlo, jeho ovoňaním alebo predstavou. V tomto prípade dochádza k stimulácii mozgovej kôry. Chuťové a čuchové signály sa posielajú do hypotalamu a dreň. Potom signál prechádza vagusovým nervom a uvoľňuje sa acetylcholín. V tejto fáze sa sekrécia žalúdka zvýši na 40 % maxima. IN tento moment kyslosť v žalúdku ešte nie je uhasená jedlom. Okrem toho mozog vysiela signály a v tráviacom trakte začína vylučovanie enzýmov a slín v ústach.

Žalúdočná fáza trávenia trvá od 3 do 4 hodín. Je stimulovaný prítomnosťou potravy v žalúdku a jeho rozťahovaním a hladina pH klesá. Roztiahnutie žalúdka aktivuje reflexy svalovej membrány. Vo svojom poradí tento proces aktivuje uvoľnenie vyšší level acetylcholín, ktorý pomáha zvyšovať sekréciu žalúdočnej šťavy. Keď sa proteíny dostanú do žalúdka, viažu sa na vodíkové ióny, čo spôsobí zvýšenie pH. Zvyšuje sa inhibícia gastrínu a žalúdočnej šťavy. To aktivuje G bunky, aby uvoľnili gastrín, ktorý následne stimuluje parietálne bunky k vylučovaniu žalúdočnej kyseliny. Žalúdočná kyselina obsahuje približne 0,5% kyseliny chlorovodíkovej, čo vedie k zníženiu pH na požadovanú hodnotu 1-3. Sekréciu kyseliny spôsobujú aj acetylcholín a histamín.

Črevná fáza trávenia pozostáva z dvoch stupňov: excitačného a inhibičného.

Čiastočne strávená potrava (chym) v žalúdku vypĺňa dvanástnik. To spôsobuje uvoľnenie črevného gastrínu. Enterogastrínový reflex blúdivý nerv dáva do pohybu vlákna, ktoré spôsobujú napnutie pylorického zvierača, čo brzdí prísun väčšieho množstva potravy do čriev.

Trávenie je formou katabolizmu a v globálnom zmysle ho možno rozdeliť na dva procesy – mechanický a chemický proces trávenia. Mechanický proces trávenia zahŕňa fyzické mletie veľkých kúskov potravy (žuvanie) na menšie kúsky, ktoré potom môžu byť rozložené enzýmami. Chemické trávenie zahŕňa štiepenie potravy enzýmami na molekuly, ktoré sú dostupné pre absorpciu v tele. Stojí za zmienku, že proces chemického trávenia začína, keď sa človek len pozerá na jedlo alebo ho cíti. Zmyslové orgány spúšťajú proces vylučovania tráviacich enzýmov a slín.

Keď človek zje potravu, dostane sa do úst, kde nastáva proces mechanického trávenia, čiže potrava sa žuvaním melie na menšie čiastočky a zvlhčuje sa aj slinami. Ľudské sliny sú tekutinou vylučovanou slinnými žľazami, ktorá obsahuje slinné amylázy – enzýmy, ktoré štiepia škrob. Sliny tiež pôsobia ako lubrikant pre lepší priechod jedlo ďalej do pažeráka. Po procese žuvania a fermentácie škrobu potrava vo forme zvlhčeného bolusu pod vplyvom vlnovitých pohybov svalov pažeráka (peristaltika) prechádza ďalej do pažeráka a ďalej do žalúdka. Žalúdočná šťava v žalúdku spúšťa proces vstrebávania bielkovín. Žalúdočná šťava pozostáva hlavne z kyseliny chlorovodíkovej a pepsínu. Tieto dve látky nekorodujú steny žalúdka vďaka ochrannej slizničnej vrstve žalúdka. Súčasne dochádza k fermentácii bielkovín prostredníctvom procesu peristaltiky, počas ktorej sa jedlo mieša a mieša s tráviacimi enzýmami. Po cca 1-2 hodinách vzniknutá hustá tekutina tzv chyme cez otvárací zvierač vstupuje do dvanástnika. Tam sa trávka zmieša s tráviacimi enzýmami pankreasu, potom trávka prechádza cez tenké črevo, kde pokračuje proces trávenia. Keď je táto kaša úplne strávená, absorbuje sa do krvi. V tomto prípade sa 95% absorpcie živín vyskytuje v tenkom čreve. Pri trávení sa v tenkom čreve spúšťajú procesy vylučovania žlče, pankreatickej šťavy a črevnej šťavy. Voda a minerály sa vstrebávajú späť do krvi v hrubom čreve, kde je pH medzi 5,6 a 6,9. Hrubé črevo tiež absorbuje niektoré vitamíny, ako je biotyp a vitamín K, ktoré produkujú baktérie v črevách. Pohyb potravy v hrubom čreve je oveľa pomalší ako v iných častiach tráviaceho traktu. Odpad sa vylučuje cez konečník pri pohybe čriev.

Stojí za zmienku, že črevné steny sú lemované klkmi, ktoré zohrávajú úlohu pri vstrebávaní potravy. Klky výrazne zväčšujú plochu absorpcie počas trávenia.

Každý živý organizmus, či už je to baktéria, plaz alebo človek, sa počas svojho vývoja prispôsobil životu najmä vďaka schopnosti absorbovať živiny z životné prostredie. Aké sú znaky trávenia potravy u ľudí a zvierat, na čom sú založené princípy oddelenej výživy? O tom sa dozviete z našej publikácie.

IN v rôznom veku Fungovanie ľudského tráviaceho traktu má svoje vlastné charakteristiky, čo je najjasnejšie vyjadrené pri porovnaní dojčiat, starších detí a dospelých. Práca tráviaceho systému začína už u dieťaťa v maternici. V druhej polovici vnútromaternicového vývoja začína plod absorbovať tzv plodová voda s v ňom prítomnými živinami, ktoré sa v žalúdku a črevách vstrebávajú do krvi a sekrečné bunky pankreasu a žalúdka už začínajú produkovať malé množstvo enzýmov.

U novorodenca sú všetky tráviace orgány nakonfigurované tak, aby absorbovali materské mlieko. Slinné žľazy sú stále slabo vyvinuté a aktívna produkcia slín začína až v 4-5 mesiaci života, ale aj v tomto období je ich objem len 10% objemu u dospelého. Enzýmová aktivita slín je málo, ale stačí, aby sa mliečny kazeín dobre vstrebal.

Dojčatá majú krátky pažerák a vodorovne umiestnený žalúdok so slabo vyvinutými úsekmi, čo vysvetľuje fenomén regurgitácie po kŕmení. Malé deti majú navyše v žalúdku menej žliaz ako dospelí a kyslosť tráviaceho sekrétu je nižšia. Tráviaci enzým pepsín u dojčiat je schopný iba spracovať mliečna bielkovina. Na trávenie materského mlieka potrebuje dieťa asi 2-3 hodiny a kravské mlieko - až 4 hodiny, a preto sa horšie vstrebáva.

Do siedmich rokov sa počet žliaz v žalúdku zvyšuje a objem žalúdka sa zvyšuje na 1 liter. U detí mladších ako 10-12 rokov dochádza k intenzívnej absorpcii živín v žalúdku, zatiaľ čo u dospelých tento proces z väčšej časti sa vyskytuje v tenkom čreve. Kyslosť žalúdočnej šťavy zodpovedajúca dospelému človeku sa dosiahne do 15 rokov v dôsledku zvýšenej produkcie kyseliny chlorovodíkovej. Aktivita a koncentrácia tráviacich enzýmov je najvyššia v období od 20 do 40 rokov, potom klesá. U mužov je koncentrácia kyseliny chlorovodíkovej vyššia ako u žien, ale po 75-80 rokoch sa toto číslo medzi pohlaviami vyrovná. V starobe klesá tak aktivita pankreatických sekrétov, ako aj intenzita vstrebávania natrávenej potravy.

Poďme sa pozrieť na čas potrebný na trávenie rôzne jedlá v žalúdku dospelého človeka. Keď to viete, môžete si kompetentne vybudovať svoje denné menu a zabrániť upchatiu čriev. Údaje sú zhrnuté v tabuľke nižšie.

Čas trávenia v minútach	Produkty
15-25	Zeleninové alebo ovocné šťavy Zeleninové bujóny
20-30	Polotekuté nízkokalorické jedlo: ovocné pyré, zeleninové pyré Hrozno Citrus Melónové plodiny: melón a vodný melón
30-40	Čerstvé jablká, broskyne a hrušky Čerešne a čerešne Uhorky a paradajky Zeleninové šaláty neochutené olejom Listová zelenina, zeler Paprika Dusený špenát a biela kapusta Väčšina morských plodov Treska a platesa Žĺtok
45-50	Dusená alebo varená cuketa Karfiol a ružičkový kel Mladá varená kukurica Reďkovka a repa Vajcia
60	Zemiakové hľuzy Jeruzalemský artičok
90-100	Nízkotučné mlieko Nízkotučný syr a tvaroh Jogurt, kefír Obyčajná a hnedá ryža Pohánková kaša bez mäsa
100-120	Tvaroh s normálnym obsahom tuku Sója a výrobky z nej Šošovica Tekvicové a slnečnicové semienka Kuracie mäso bez kože
150-180	Vlašské orechy Nesolené nepražené arašidy Brazílsky orech
180-270	Hovädzie mäso Baranie mäso
240-300	Tvrdý tučný syr

Pokiaľ ide o rýchlosť, jedlo sa trávi v tomto poradí: sacharidy, bielkoviny, tuky. Surové živočíšne bielkoviny sa spracúvajú oveľa rýchlejšie ako varené. Čím dlhšie tepelná úprava trvá, tým horšie prebieha proces trávenia, a preto sa vajíčko uvarené namäkko strávi rýchlejšie ako natvrdo. Táto tabuľka vám pomôže správne vypracovanie vaše menu. Napríklad zemiaky sú zdravšie na jedenie chudé ryby, kuracie mäso so šošovicovou kašou a pod. Navyše, ak dodržíte pravidlo, že nemôžete jesť, kým sa váš žalúdok nevyprázdni, môžete schudnúť aj bez prísnych diét nadváhu a obnoviť normálna práca gastrointestinálny trakt.

Ideálnou možnosťou pre žalúdok a organizmus ako celok je konzumácia potravín s rovnakou dobou trávenia pri jednom jedle a každé ďalšie jedlo by sa malo prijímať až po úplnom vstrebaní predchádzajúcej porcie. Nekonzistentná strava obsahujúca jedlá s mnohými prísadami sa nepovažuje za optimálnu a vedie k zanášaniu čriev a zvýšeným hnilobným procesom v nich, čo vedie k hromadeniu toxínov.

Po zjedení jedla s určitým časom trávenia musíte počkať, kým sa tento proces úplne nedokončí a žalúdok a črevá budú prázdne. Počas tejto doby bude mať jedlo čas prejsť celým cyklom rozkladu. Až potom je dovolené konzumovať potraviny, ktoré sa trávia pomaly a naopak. Ak nedodržíte postupnosť konzumácie potravín s v rôznych časoch trávenie, potom sa plody uvaria a surová zelenina, škrobové a proteínové jedlo začnú spolu blúdiť. V tomto prípade sa uvoľňujú plyny, kyseliny a dokonca aj molekuly alkoholu, ktoré spôsobujú tráviace ťažkosti a upchávanie čriev.

Zásady oddelenej výživy sú založené len na konzumácii kompatibilné produkty a medzi jedlami musíte počkať aspoň 2 hodiny. Výnimkou je ovocie, po ktorom môžete do 20-30 minút zjesť iné jedlo.

Dôležitým pravidlom je, že najprv musíte jesť tekuté jedlo a vyhnúť sa pitiu nápojov počas jedla a po jedle. Jedlo musíte dôkladne žuť, kým nedosiahne konzistenciu blízku tekutine. Nezabúdajte, že čím menej druhov potravín rozmixujete, tým lepšie sa strávia a budete menej náchylní k prejedaniu.

Proces trávenia a asimilácie potravy prebieha u rôznych zvierat rôzne, pozrime sa na to na príklade králikov, vtákov, psov a škrečkov.

Králiky sú zvieratá, ktoré potrebujú veľké množstvo vlákniny a môžu jesť až 30-krát denne, zatiaľ čo mladé zvieratá sú žravejšie, napríklad malé mesačné králiky môžu jesť až 55-krát denne. Štruktúra ich gastrointestinálneho traktu je tiež veľmi zaujímavá, pretože cékum je 7-9 krát väčší objem ako žalúdok. Táto vlastnosť umožňuje spracovať obrovské množstvo rastlinných vlákien, keďže taká veľká príloha králikov obsahuje mikroorganizmy, ktoré rozkladajú celulózu. Králiky majú vysokú kyslosť žalúdočných sekrétov a ich produkcia sa vyskytuje neustále, dokonca aj v noci, a to nielen počas jedla. Ďalšou zaujímavosťou je kaprofágia - to je, keď králiky jedia svoje nočné výkaly, ktoré sa líšia od ich denných výkalov. Vďaka tomuto javu dostávajú telá zvierat viac vitamínov B. Čas úplný prechod krmiva cez gastrointestinálny trakt králika je až 48 hodín.

Vtáky sú vybavené dvojkomorovým žalúdkom, ktorý je rozdelený na dve časti. Každý plní svoju vlastnú funkciu: prvý produkuje žalúdočnú šťavu a druhý funguje ako mlynský kameň, vždy obsahuje veľa malých kamienkov a zrniek piesku. Pokiaľ ide o čas, zrná sa trávia najdlhšie – 6-12 hodín, hmyzu trvá spracovanie 30-60 minút. Napríklad pre kurča môže byť zrno trávené až jeden deň a pre vrabce - až 6 hodín.

Ale u prežúvavcov je tráviaci systém zložitejší a žalúdok sa skladá z niekoľkých komôr naraz: bachora, sieťky, knihy a samotného žalúdka, ktorý sa nazýva abomasum. Najväčšiu časť tvorí bachor a jednotlivé druhy, napríklad u kráv, môže dosiahnuť neuveriteľné objemy - 110-145 litrov. Trávenie potravy sa tiež nezaobíde bez regurgitácie, kedy sa potrava, ktorá sa dostala do bachora, vracia do ústnej dutiny na dôkladnejšie rozomletie. Trávenie potravy trvá až 4-6 hodín.

Čo zaujímavé môžete povedať o psoch? Na úplné spracovanie potravy, ktorú jedia, potrebujú od 6 do 16 hodín v závislosti od druhu potravy. Títo štvornohí priatelia majú zvláštnosť, a to, že koncentrácia kyseliny v žalúdočnej šťave sa bude líšiť v závislosti od toho, aké krmivo svojmu miláčikovi ponúknete. Sekrét bude najviac kyslý pri mäse, menej pri chlebe. Ale sila šťavy v dôsledku veľké množstvo Enzýmy sú vyššie, keď pes zje chlieb, a v prípade mäsa, hoci je kyslosť najvyššia, je v šťave menej enzýmov. Zaujímavosťou je aj to, že psy produkujú riedke sliny na chlieb, hustejšie sliny na mäso.

Zvieratá s veľmi citlivým trávením sú obľúbenými škrečkami, ktoré sa nedajú kŕmiť len tak hocičím. Napríklad sója, ktorá sa dostane do gastrointestinálneho traktu škrečka, môže spôsobiť ascites a kyselinu citrusové ovocieškodlivé pre žalúdočnú sliznicu týchto zvierat. Tomel môže spôsobiť hnačku u vášho škrečka, sladké jedlá často vedú k cukrovke a slané jedlá zhoršujú funkciu obličiek. Zelenina a nie príliš sladké ovocie, surové orechy a kukurica, fazuľa, vodná kaša a dokonca aj detská výživa sú dobre stráviteľné. Je zaujímavé, že zubom škrečkov chýba ochranná vrstva skloviny, čo je ďalší dôvod, prečo by sa zvieratám nemali dávať sladkosti. Žalúdok škrečka dobre prijíma surové jablká, hrušky a mrkvu. Tráviace enzýmy zvieraťa si tiež poradia s bielkovinovou potravou a každé tri až štyri dni môže zviera dostávať bielkoviny. kuracie vajce, chudé varené ryby alebo hovädzie mäso bez soli. Trvá 3-4 hodiny, kým sa potrava vstrebe v tráviacom systéme škrečka.

Proces trávenia potravy začína skôr, ako vstúpi do žalúdka, pretože sliny a tráviace žľazy uviesť do prevádzky, keď máte hlad alebo cítite vôňu chutné jedlo alebo ho vidieť. Tento jav je založený na podmienených reflexoch.

Ľudské slinné žľazy produkujú viac ako 1,5 litra slín denne. Je neuveriteľné, že priemerný človek skonzumuje ročne až pol tony jedla. Celková plocha povrchu tenké črevo je 250 m2.

Hlavné percento hormónu zodpovedného za radosť a náladu sa produkuje v žalúdku a nazýva sa serotonín. Tráviace šťavy nie sú schopné stráviť žuvačka preto pri prechode žalúdkom a črevami zostáva nezmenený a môže spôsobiť zápchu alebo upchatie lúmenu čreva.

Video o oddelené jedlá z programu Malakhov+

Samostatná výživa Malakhov+ (Zdravá výživa)

Pravdepodobne je dobré mať nejakú predstavu o štruktúre nášho tráviaceho systému a o tom, čo sa deje s jedlom „vo vnútri“.

Človek, ktorý vie chutne variť, ale nevie, aký osud čaká jeho pokrmy po ich zjedení, je prirovnávaný k automobilovému nadšencovi, ktorý sa naučil pravidlá cestnej premávky a naučil sa „točiť volantom“, ale nič nevie. o konštrukcii auta.

Ísť do dlhá cesta s takými vedomosťami je to riskantné, aj keď je auto celkom spoľahlivé. Na ceste sú najrôznejšie prekvapenia.

Zoberme do úvahy najviac všeobecné zariadenie„tráviaci stroj“.

Poďme sa teda pozrieť na schému.

Zahryzli sme sa do niečoho jedlého.

Odhryzli sme sa zubami (1) a ďalej nimi žuvame. Obrovskú úlohu zohráva aj čisto fyzické mletie - potrava sa musí dostať do žalúdka vo forme kaše, po kúskoch sa trávi desiatky, ba dokonca stokrát horšie. Avšak tí, ktorí pochybujú o úlohe zubov, môžu skúsiť niečo zjesť bez toho, aby nimi jedlo hrýzli alebo brúsili.

Pri žuvaní sa nasávajú aj sliny, ktoré vylučujú tri páry veľkých slinných žliaz (3) a mnohé malé. Bežne sa za deň vyprodukuje 0,5 až 2 litre slín. Jeho enzýmy rozkladajú najmä škrob!

Pri správnom žuvaní vzniká homogénna tekutá hmota vyžadujúca minimálne úsilie na ďalšie trávenie.

Okrem toho chemická expozícia na potravinách majú sliny baktericídne vlastnosti. Aj medzi jedlami vždy zvlhčuje ústnu dutinu, chráni sliznicu pred vysychaním a podporuje jej dezinfekciu.

Nie je to náhoda drobné škrabance Keď dôjde k porezaniu, prvým prirodzeným pohybom je olízanie rany. Samozrejme, sliny ako dezinfekčný prostriedok sú v spoľahlivosti horšie ako peroxid alebo jód, ale sú vždy po ruke (to znamená v ústach).

Nakoniec náš jazyk (2) presne určí, či je to chutné alebo bez chuti, sladké alebo horké, slané alebo kyslé.

Tieto signály slúžia ako indikácia toho, koľko a akých štiav je potrebných na trávenie.

Žuvaná potrava sa dostáva do pažeráka cez hltan (4). Prehĺtanie je celkom náročný proces, zapája sa do nej veľa svalov a do určitej miery sa vyskytuje reflexne.

Pažerák je štvorvrstvová trubica dlhá 22-30 cm. V pokojnom stave má pažerák medzeru vo forme medzery, ale to, čo sa zje a vypije, vôbec nepadá dole, ale pohybuje sa dopredu v dôsledku vlnovitých kontrakcií jeho stien. Celý tento čas aktívne pokračuje trávenie slín.

Oddych tráviace orgány nachádza v žalúdku. Sú oddelené od hrudník bránica (5) – hlavný dýchací sval. Cez špeciálny otvor v bránici vstupuje pažerák do brušná dutina a prechádza do žalúdka (6).

Tento dutý orgán má tvar retorty. Na jeho vnútornom slizničnom povrchu je niekoľko záhybov. Objem úplne prázdneho žalúdka je asi 50 ml. Pri jedení sa natiahne a zmestí sa doň pomerne veľa - až 3-4 litre.

Takže prehltnuté jedlo je v žalúdku.Ďalšie premeny sú určené predovšetkým jeho zložením a množstvom. Glukóza, alkohol, soli a prebytočná voda sa môžu okamžite vstrebať – v závislosti od koncentrácie a kombinácie s inými prípravkami. Väčšina toho, čo sa zje, je vystavená žalúdočnej šťave. Táto šťava obsahuje kyselinu chlorovodíkovú, množstvo enzýmov a hlien. Vylučujú ho špeciálne žľazy v sliznici žalúdka, ktorých je asi 35 miliónov.

Okrem toho sa zloženie šťavy mení zakaždým: Každé jedlo má svoju šťavu. Je zaujímavé, že žalúdok akoby vopred vedel, akú prácu má vykonať, a niekedy vylúči potrebnú šťavu dlho pred jedlom – už pri pohľade alebo vôni jedla. Dokázal to akademik I. P. Pavlov vo svojich slávnych pokusoch so psami. A u ľudí sa šťava uvoľňuje aj pri výraznej myšlienke na jedlo.

Ovocie, kyslé mlieko a iné ľahké jedlo vyžadujú veľmi málo šťavy s nízkou kyslosťou as malým množstvom enzýmov. Mäso, najmä s pikantnými koreninami, spôsobuje výdatný výtok veľmi silná šťava. Relatívne slabá, ale mimoriadne bohatá šťava na enzýmy sa vyrába na chlieb.

Celkovo sa denne uvoľní v priemere 2-2,5 litra žalúdočnej šťavy. Prázdny žalúdok periodicky klesá. To je každému známe z pocitov „kŕče hladu“. To, čo jete, na nejaký čas zastavuje motoriku. Toto je dôležitý fakt. Koniec koncov, každá časť jedla obklopuje vnútorný povrch žalúdka a nachádza sa vo forme kužeľa, ktorý je vložený do predchádzajúcej. Žalúdočná šťava pôsobí najmä na povrchové vrstvy v kontakte so sliznicou. Stále vnútri na dlhú dobu slinné enzýmy fungujú.

Enzýmy- Ide o látky bielkovinovej povahy, ktoré zabezpečujú vznik akejkoľvek reakcie. Hlavným enzýmom v žalúdočnej šťave je pepsín, ktorý je zodpovedný za rozklad bielkovín.

Keď sú časti potravy umiestnené v blízkosti stien žalúdka trávené, pohybujú sa smerom k východu z neho - do pyloru.

Vďaka motorickej funkcii žalúdka, ktorá sa do tejto doby obnovila, to znamená jeho periodickým kontrakciám, je jedlo dôkladne premiešané.

Ako výsledok do dvanástnika sa dostáva takmer homogénna polostrávená kaša (11). Vrátnik žalúdka „stráži“ vstup do dvanástnika. Ide o svalovú chlopňu, ktorá umožňuje masám potravín prechádzať iba jedným smerom.

Dvanástnik patrí do tenkého čreva. V skutočnosti je celý tráviaci trakt, od hltana až po konečník, jedna trubica s rôznymi zhrubnutiami (dokonca veľkými ako žalúdok), mnohými ohybmi, slučkami a niekoľkými zvieračmi (chlopňami). Jednotlivé časti tejto trubice sú však rozlíšené anatomicky aj podľa funkcií vykonávaných pri trávení. Predpokladá sa teda, že tenké črevo pozostáva z dvanástnika (11), jejuna (12) a ilea (13).

Najhrubší je dvanástnik, no jeho dĺžka je len 25-30 cm. jej vnútorný povrch pokryté mnohými klkmi a v submukóznej vrstve sú malé žľazy. Ich sekrécia podporuje ďalšie štiepenie bielkovín a sacharidov.

Spoločný žlčovod a hlavný pankreatický vývod ústia do dutiny dvanástnika.

Žlčový kanál dodáva žlč produkovanú najväčšou žľazou v tele, pečeňou (7). Pečeň produkuje až 1 liter žlče denne- celkom pôsobivé množstvo. Žlč sa skladá z vody, mastných kyselín, cholesterolu a anorganické látky.

Sekrécia žlče začína do 5-10 minút po začiatku jedla a končí, keď posledná porcia jedla opustí žalúdok.

Žlč úplne zastaví pôsobenie žalúdočnej šťavy, v dôsledku čoho trávenie žalúdka zmeny na črevné.

Ona tiež emulguje tuky– tvorí s nimi emulziu, čím sa opakovane zvyšuje povrch kontaktu tukových častíc s enzýmami, ktoré na ne pôsobia.

Jeho úlohou je zlepšiť vstrebávanie produktov rozkladu tukov a ďalších živín – aminokyselín, vitamínov, podporovať pohyb hmôt potravy a zabrániť ich hnitiu. Zásoby žlče sú uložené v žlčníku (8).

Najaktívnejšie sa sťahuje jeho spodná časť priľahlá k pyloru. Jeho kapacita je asi 40 ml, ale žlč v ňom je koncentrovaná, zahusťuje sa 3-5 krát v porovnaní s pečeňovou žlčou.

Ak je to potrebné, vstupuje cez cystický kanál, ktorý sa spája s pečeňovým kanálom. Vytvorí sa spoločný žlčovod (9) a privádza žlč do dvanástnika.

Tu vyúsťuje aj pankreatický vývod (10). Je to druhá najväčšia žľaza u ľudí. Jeho dĺžka dosahuje 15-22 cm, hmotnosť - 60-100 gramov.

Presne povedané, pankreas sa skladá z dvoch žliaz – exokrinnej, ktorá produkuje až 500 – 700 ml pankreatickej šťavy denne, a endokrinnej, ktorá produkuje hormóny.

Rozdiel medzi týmito dvoma typmi žliaz je to, že sekrécia exokrinných žliaz (žliaz vonkajšia sekrécia) sa uvoľňuje do vonkajšieho prostredia, v tomto prípade do duodena, a tie, ktoré produkuje endokrinný systém (t.j. vnútorná sekrécia) látky, ktoré žľazy nazývajú hormóny, vstúpiť do krvi alebo lymfy.

Pankreatická šťava obsahuje celý komplex enzýmov, ktoré všetko rozložia potravinové zlúčeniny- bielkoviny, tuky a sacharidy. Táto šťava sa uvoľňuje pri každom „hladnom“ kŕči žalúdka a jej nepretržitý tok začína niekoľko minút po začiatku jedla. Zloženie šťavy sa líši v závislosti od povahy jedla.

Hormóny pankreasu- inzulín, glukagón atď. regulujú metabolizmus sacharidov a tukov. Inzulín napríklad zastavuje rozklad glykogénu (živočíšneho škrobu) v pečeni a prepína telesné bunky, aby sa primárne živili glukózou. To znižuje hladinu cukru v krvi.

Vráťme sa však k potravinovým premenám. V dvanástniku sa mieša s žlčou a pankreatickou šťavou.

Žlč zastavuje pôsobenie žalúdočných enzýmov a zabezpečuje správne fungovanie pankreatickej šťavy. Bielkoviny, tuky a sacharidy podliehajú ďalšiemu rozkladu. Prebytočná voda, minerálne soli, vitamíny a plne strávené látky sa vstrebávajú cez črevné steny.

Ostrým zakrivením dvanástnika prechádza do jejuna (12) dlhého 2-2,5 m. Ten sa zase spája s ileom (13), ktorý je dlhý 2,5-3,5 m. Celková dĺžka tenkého čreva je teda 5-6 m. Jeho sacia kapacita sa mnohonásobne zvyšuje v dôsledku prítomnosti priečnych záhybov, ktorých počet dosahuje 600-650. Okrem toho je vnútorný povrch čreva lemovaný početnými klkmi. Ich koordinované pohyby zabezpečujú pohyb hmôt potravy a cez ne sa vstrebávajú živiny.

Predtým sa tomu verilo črevnej absorpcie proces je čisto mechanický. To znamená, že sa predpokladalo, že živiny sa v črevnej dutine rozložia na elementárne „stavebné kamene“ a tieto „stavebné bloky“ potom prenikajú do krvi cez črevnú stenu.

Ukázalo sa však, že v črevách potravinové zlúčeniny nie sú úplne „rozložené“, ale konečné štiepenie sa vyskytuje iba v blízkosti stien črevných buniek. Tento proces sa nazýval membrána alebo stena

Čo je to?Živné zložky, už v čreve dosť rozdrvené vplyvom pankreatickej šťavy a žlče, prenikajú medzi klky črevných buniek. Navyše, klky tvoria takú hustú hranicu, že povrch čreva je pre veľké molekuly a najmä baktérie neprístupný.

Črevné bunky vylučujú do tejto sterilnej zóny početné enzýmy a fragmenty živín sú rozdelené na elementárne zložky - aminokyseliny, mastné kyseliny, monosacharidy, ktoré sa absorbujú. Rozklad aj absorpcia sa vyskytujú vo veľmi obmedzenom priestore a často sa spájajú do jedného komplexného vzájomne prepojeného procesu.

Tak či onak, cez päť metrov tenkého čreva sa potrava úplne strávi a vzniknuté látky sa dostávajú do krvi.

Ale nevstupujú do celkového krvného obehu. Ak by sa tak stalo, človek by mohol zomrieť už po prvom jedle.

Všetka krv zo žalúdka a čriev (malých aj veľkých) sa zhromažďuje v portálnej žile a posiela sa do pečene. Koniec koncov, jedlo poskytuje nielen užitočné zlúčeniny, ale keď sa rozkladá, vzniká veľa vedľajších produktov.

Tu musíte tiež pridať toxíny., vylučované črevnou mikroflórou a mnohé liečivých látok a jedy prítomné vo výrobkoch (najmä v modernej ekológii). A čisto nutričné zložky by nemali okamžite vstúpiť do celkového krvného obehu, inak by ich koncentrácia prekročila všetky prípustné limity.

Pečeň zachraňuje situáciu. Nie nadarmo sa mu hovorí hlavné chemické laboratórium tela. Tu je dezinfekcia škodlivých zlúčenín a regulácia bielkovín, tukov a metabolizmus sacharidov. Všetky tieto látky sa dajú syntetizovať a rozložiť v pečeni- podľa potreby zabezpečenie stálosti nášho vnútorného prostredia.

Intenzitu jeho práce možno posúdiť tak, že pri vlastnej hmotnosti 1,5 kg spotrebuje pečeň približne sedminu celkovej energie produkovanej telom. Za minútu prejde pečeňou asi jeden a pol litra krvi a jej cievy môžu obsahovať až 20 % z celkového množstva krvi u človeka. Poďme však cestou jedla až do konca.

Z ilea sa cez špeciálny ventil, ktorý zabraňuje spätnému toku, dostávajú nestrávené zvyšky hrubého čreva. Jeho čalúnená dĺžka je od 1,5 do 2 metrov. Anatomicky sa delí na cékum (15) s červovité slepé črevo(príloha) (16), vzostupný tračník (14), priečny tračník (17), zostupný tračník (18), sigmoidálny tračník (19) a konečník (20).

V hrubom čreve sa dokončuje absorpcia vody a tvoria sa výkaly. Na tento účel vylučujú črevné bunky špeciálny hlien. Hrubé črevo je domovom nespočetného množstva mikroorganizmov. Asi tretinu vylučovaných výkalov tvoria baktérie. Tým nechcem povedať, že je to zlé.

Medzi majiteľom a jeho „nájomníkmi“ totiž bežne vzniká akási symbióza.

Mikroflóra sa živí odpadmi a dodáva vitamíny, niektoré enzýmy, aminokyseliny a iné potrebné látky. Okrem toho neustála prítomnosť mikróbov udržuje výkon imunitný systém, čo jej nedovolí „zdriemnuť si“. A samotní „trvalí obyvatelia“ neumožňujú zavlečenie cudzích ľudí, často patogénnych.

Ale takýto ružový obraz sa môže stať len so správnou výživou. Neprirodzené, rafinované potraviny, nadbytok potravy a nesprávne kombinácie menia zloženie mikroflóry. Začínajú prevládať hnilobné baktérie a namiesto vitamínov dostáva človek jedy. Na mikroflóru tvrdo zasahujú aj všetky druhy liekov, najmä antibiotiká.

Ale tak či onak, fekálne masy sa pohybujú vďaka vlnovitým pohybom hrubého čreva – peristaltike – a dostávajú sa až do konečníka. Pri jeho východe sú z bezpečnostných dôvodov dva zvierače – vnútorný a vonkajší, ktoré sa uzatvárajú konečník, otváranie len počas defekácie.

Pri zmiešanej strave prejdú z tenkého čreva do hrubého čreva v priemere asi 4 kg potravinovej hmoty denne, ale vyprodukuje sa len 150 – 250 g výkalov.

Vegetariáni ale produkujú oveľa viac výkalov, pretože ich jedlo obsahuje množstvo balastných látok. Ale črevá fungujú perfektne, je založená najpriateľskejšia mikroflóra a jedovaté produkty významná časť sa nedostane ani do pečene, pričom je absorbovaná vlákninou, pektínom a inými vláknami.

Týmto sa naša prehliadka tráviaceho systému končí. Ale treba si uvedomiť, že jeho úloha sa v žiadnom prípade neobmedzuje len na trávenie. V našom tele je všetko prepojené a vzájomne závislé na fyzickej aj energetickej rovine.

Nedávno sa napríklad zistilo, že črevá sú tiež výkonným aparátom na produkciu hormónov. Navyše, čo sa týka objemu syntetizovaných látok, je porovnateľný (!) so všetkými ostatnými Endokrinné žľazy, vzaté dokopy. publikoval econet.ru

Jedlo vstupuje do ľudského tela cez ústa. Tam sa rozdrví, potom prehltne a rozloží v tráviacom trakte. Nakoniec sa potrava vstrebáva z čriev a dostáva sa do krvi a lymfy, odkiaľ ju extrahujú bunky ľudského tela.

Jedlo uspokojuje energetické potreby organizmu, dodáva základné látky potrebné pre metabolické procesy. Obsahuje balastné látky, sacharidy, tuky atď.

Existuje sedem fáz spracovania potravín. Pozrime sa bližšie na všetky fázy procesu trávenia.

Dostať jedlo do úst

V ústnej dutine solídne jedlo rozdrvené a zmiešané so slinami. Za deň v príušnej, submandibulárnej, sublingválne žľazy Vyprodukuje sa asi 1,5 litra slín. Obsahuje hlien, takže jedlo ním navlhčené sa ľahko pohybuje cez pažerák. Vďaka amyláze, enzýmu, ktorý je súčasťou slín a štiepi škrob, sa trávenie sacharidov začína už v ústnej dutine. Vôňa a chuť jedla spôsobuje, že človek silne slintá.

Prehĺtanie

Po rozdrvení a spracovaní potravy slinami sa vytvorí potravinový bolus, ktorý sa následne prehltne. Osoba začne vedome prehĺtať a tlačí bolus jedla na mäkké podnebie. Potom proces prehĺtania prebieha skôr ako reflex.

Pažerák

Z hltana sa potrava presúva do žalúdka cez pažerák, ktorý je dlhý asi 25 cm.V dolnej časti pažeráka je špeciálny „mechanizmus“, ktorý bráni spätnému toku obsahu žalúdka do pažeráka.

Žalúdok

Potrava sa pred vstupom do žalúdka dostáva do jeho elastickej hornej časti, odkiaľ sa posúva ďalej. Pri tomto pohybe sa obsah žalúdka zmieša so žalúdočnou šťavou. Hlavnými zložkami žalúdočnej šťavy potrebnej na trávenie sú enzýmy, ktoré štiepia bielkoviny, hlien a kyselina chlorovodíková. Trávenie bielkovín začína v žalúdku. Kyslé prostredie žalúdočnej šťavy podporuje smrť baktérií. Jedlo zmiešané so žalúdočnou šťavou vstupuje do dvanástnika v malých častiach.

Pankreatická šťava a žlč

Po vstupe potravy do dvanástnika začína produkcia pankreatickej šťavy a žlče. Za deň sa vyprodukuje asi 2 litre žalúdočnej šťavy. Obsahuje tráviace enzýmy potrebné na štiepenie sacharidov, bielkovín a lipidov. Na ich vstrebávanie je však potrebná aj žlč. Žlč sa neustále vytvára v pečeni a ukladá sa v žlčníku. Pri trávení potravy to žlčových ciest vstupuje do dvanástnika. Pôsobením žlče sa tuky premieňajú na zlúčeniny rozpustné vo vode a následne sa vstrebávajú cez sliznicu tenkého čreva.

Tenké črevo

V tenkom čreve dochádza ku konečnému rozkladu všetkých živín a vstrebávaniu produktov trávenia do krvi a lymfatických ciev. V čreve sa sacharidy štiepia na monosacharidy, bielkoviny na aminokyseliny, tuky na glycerol a mastné kyseliny. Jedna časť mastných kyselín vstupuje do pečene, druhá do lymfy a odtiaľ do krvi. Spolu s krvou vstupujú do krvi aj látky, ktoré vznikajú v dôsledku rozkladného procesu. rôzne orgány, kde sa využívajú na regeneráciu tkanív, spevnenie bunková membrána atď.

Hrubé črevo a konečník

Konečným úsekom tráviaceho traktu je hrubé črevo, ktorého súčasťou je konečník. Absorbuje vodu a elektrolyty, tvorí výkaly, ktoré sa hromadia v konečníku a následne sa vylučujú z tela von. Proces trávenia sa v tejto fáze končí.

Telo potrebuje tekutinu

Každý deň sa s jedlom dostane do ľudského tela asi 2,5 litra tekutiny. Okrem toho sa do tráviaceho traktu vylúči ďalších 6 litrov: sliny, žlč, žalúdočná, pankreatická a črevná šťava.

Aby si človek udržal život, musí jesť jedlo. Potravinárske výrobky obsahujú všetky látky potrebné pre život: vodu, minerálne soli a Organické zlúčeniny. Proteíny, tuky a sacharidy sú syntetizované rastlinami z anorganických látok pomocou slnečnej energie. Živočíchy budujú svoje telo zo živín rastlinného alebo živočíšneho pôvodu.

Živiny dodávané do tela prostredníctvom potravy sú Stavebný Materiál a zároveň zdrojom energie. Pri rozklade a oxidácii bielkovín, tukov a sacharidov sa pre každú látku uvoľňuje iné, ale konštantné množstvo energie, charakterizujúce ich energetickú hodnotu.

Trávenie

Akonáhle sa potravinové výrobky dostanú do tela, prechádzajú mechanickými zmenami - sú rozdrvené, navlhčené, rozdelené na jednoduchšie zlúčeniny, rozpustené vo vode a absorbované. Súbor procesov, v dôsledku ktorých prechádzajú živiny z prostredia do krvi, sa nazýva trávenie.

Hrať obrovskú úlohu v procese trávenia enzýmy- biologicky aktívne bielkovinové látky, ktoré katalyzujú (urýchľujú) chemické reakcie. Počas procesov trávenia katalyzujú reakcie hydrolytického rozkladu živín, ale samy sa nemenia.

Hlavné vlastnosti enzýmov:

špecifickosť účinku - každý enzým rozkladá iba živiny určitá skupina(bielkoviny, tuky alebo sacharidy) a nerozkladá ostatné;
platí len v určitom chemické prostredie- niektoré sú zásadité, iné kyslé;
enzýmy sú najaktívnejšie pri telesnej teplote a pri teplote 70–100 °С sú zničené;
malé množstvo enzýmu dokáže rozložiť veľkú masu organickej hmoty.

Tráviace orgány

Tráviaci kanál je trubica, ktorá prechádza celým telom. Stena kanála pozostáva z troch vrstiev: vonkajšej, strednej a vnútornej.

Vonkajšia vrstva (seróza) je tvorený spojivovým tkanivom, ktoré oddeľuje tráviacu trubicu od okolitých tkanív a orgánov.

Stredná vrstva(svalová membrána) v horné časti tráviaca trubica (ústna dutina, hltan, horná časť pažeráka) je pruhovaná, v dolných častiach hladká svalové tkanivo. Najčastejšie sú svaly umiestnené v dvoch vrstvách - kruhové a pozdĺžne. Vďaka stiahnutiu svalovej membrány sa potrava pohybuje tráviacim kanálom.

Vnútorná vrstva(sliznica) je vystlaná epitelom. Obsahuje početné žľazy, ktoré vylučujú hlien a tráviace šťavy. Okrem malých žliaz existujú veľké žľazy (slinné, pečeňové, pankreasové), ktoré ležia mimo tráviaceho kanála a komunikujú s nimi prostredníctvom svojich kanálikov. V tráviacom kanáli sa rozlišujú tieto úseky: dutina ústna, hltan, pažerák, žalúdok, tenké a hrubé črevo.

Trávenie v ústach

Ústna dutina- začiatočný úsek tráviaceho traktu. Zhora je obmedzený pevným a mäkké podnebie, zospodu bránicou úst a spredu a zo strán - zubami a ďasnami.

Do ústnej dutiny ústia kanály troch párov slinných žliaz: príušné, sublingválne a submandibulárne. Okrem nich je v ústnej dutine roztrúsená masa malých hlienových slinných žliazok. Tajomstvo slinných žliaz – sliny – zvlhčujú potravu a podieľajú sa na nej chemická zmena. Sliny obsahujú iba dva enzýmy – amylázu (ptialín) a maltázu, ktoré trávia sacharidy. Ale keďže jedlo nezostáva v ústnej dutine dlho, rozklad uhľohydrátov nemá čas na dokončenie. Sliny obsahujú aj mucín ( slizká látka) a lyzozým, ktorý má baktericídne vlastnosti. Zloženie a množstvo slín sa môže líšiť v závislosti od fyzikálne vlastnosti jedlo. Počas dňa človek vylúči od 600 do 150 ml slín.

V ústnej dutine má dospelý človek 32 zubov, 16 v každej čeľusti. Chytia jedlo, odhryznú si ho a prežúvajú.

Zuby Pozostávajú zo špeciálnej látky zvanej dentín, ktorá je modifikáciou kostného tkaniva a má väčšiu pevnosť. Vonkajšia strana zubov je pokrytá sklovinou. Vo vnútri zuba je dutina vyplnená voľným spojivovým tkanivom, v ktorom sú nervy a cievy.

Väčšina ústnej dutiny je obsadená jazyk, čo je svalový orgán pokrytý sliznicou. Vyznačuje sa vrcholom, koreňom, telom a chrbtom, na ktorých sú umiestnené chuťové poháriky. Jazyk je orgánom chuti a reči. S jeho pomocou sa jedlo pri žuvaní mieša a pri prehĺtaní pretláča.

Jedlo pripravené v ústnej dutine sa prehltne. Prehĺtanie je komplexný pohyb, ktorý zahŕňa svaly jazyka a hltanu. Počas prehĺtania sa mäkké podnebie dvíha a blokuje vstup potravy do nosnej dutiny. V tomto čase epiglottis uzatvára vchod do hrtana. Bolus jedla sa dostane do hrdla- horná časť tráviaceho traktu. Je to trubica, ktorej vnútorný povrch je vystlaný sliznicou. Cez hltan sa potrava dostáva do pažeráka.

Pažerák- asi 25 cm dlhá trubica, ktorá je priamym pokračovaním hltana. V pažeráku nedochádza k žiadnym potravinovým zmenám, pretože sa v ňom nevylučujú tráviace šťavy. Slúži na prenášanie potravy do žalúdka. Propagácia potravinový bolus cez hltan a pažerák vzniká v dôsledku kontrakcie svalov týchto úsekov.

Trávenie v žalúdku

Žalúdok- najrozšírenejší úsek tráviacej trubice s objemom až tri litre. Veľkosť a tvar žalúdka sa mení v závislosti od množstva prijatej potravy a stupňa kontrakcie jeho stien. V mieste, kde pažerák prúdi do žalúdka a kde žalúdok prechádza do tenkého čreva, sa nachádzajú zvierače (stláčače), ktoré regulujú pohyb potravy.

Sliznica žalúdka tvorí pozdĺžne záhyby a obsahuje veľké množstvo žliaz (až 30 miliónov). Žľazy pozostávajú z tri typy bunky: hlavné (vytvárajú enzýmy žalúdočnej šťavy), parietálne (vylučujú kyselinu chlorovodíkovú) a doplnkové (vylučujú hlien).

Sťahmi žalúdočných stien sa potrava mieša so šťavou, čo podporuje lepšie trávenie. Na trávení potravy v žalúdku sa podieľa niekoľko enzýmov. Hlavným je pepsín. Rozkladá zložité bielkoviny na jednoduchšie, ktoré sú ďalšie spracovanie v črevách. Pepsín pôsobí len v kyslom prostredí, ktoré vzniká kyselinou chlorovodíkovou v žalúdočnej šťave. Kyselina chlorovodíková hrá hlavnú úlohu pri dezinfekcii obsahu žalúdka. Iné enzýmy žalúdočnej šťavy (chymozín a lipáza) sú schopné tráviť mliečne bielkoviny a tuky. Chymozín zráža mlieko, takže zostáva dlhšie v žalúdku a podlieha tráveniu. Lipáza, prítomná v malých množstvách v žalúdku, rozkladá iba emulgovaný mliečny tuk. Účinok tohto enzýmu v žalúdku dospelého je slabo vyjadrený. Neexistujú žiadne enzýmy, ktoré by pôsobili na sacharidy v žalúdočnej šťave. významná časť škrobu z potravy sa však naďalej trávi v žalúdku slinnou amylázou. Hlien vylučovaný žľazami žalúdka hrá dôležitú úlohu pri ochrane sliznice pred mechanickým a chemické poškodenie z tráviaceho účinku pepsínu. Žľazy žalúdka vylučujú šťavu iba počas trávenia. V tomto prípade povaha sekrécie šťavy závisí od chemického zloženia spotrebovanej potravy. Po 3-4 hodinách spracovania v žalúdku sa potravinová kaša v malých dávkach dostáva do tenkého čreva.

Tenké črevo

Tenké črevo predstavuje najviac dlhá časť tráviacej trubice, ktorá u dospelého človeka dosahuje 6–7 metrov. Skladá sa z dvanástnika, jejuna a ilea.

Vylučovacie cesty dvoch veľkých tráviacich žliaz - pankreasu a pečene - ústia do počiatočného úseku tenkého čreva - dvanástnika. Tu dochádza k najintenzívnejšiemu tráveniu potravinovej kaše, ktorá je vystavená pôsobeniu troch tráviacich štiav: pankreatickej, žlčovej a črevnej.

Pankreas umiestnený za žalúdkom. Rozlišuje medzi vrcholom, telom a chvostom. Vrchol žľazy je v tvare podkovy obklopený dvanástnikom a chvost prilieha k slezine.

Bunky žľazy produkujú pankreatickú šťavu (pankreatickú). Obsahuje enzýmy, ktoré pôsobia na bielkoviny, tuky a sacharidy. Enzým trypsín štiepi proteíny na aminokyseliny, ale je aktívny len v prítomnosti črevného enzýmu enterokinázy. Lipáza štiepi tuky na glycerol a mastné kyseliny. Jeho aktivita sa prudko zvyšuje pod vplyvom žlče produkovanej v pečeni a vstupujúcej do dvanástnika. Pod vplyvom amylázy a maltózy v pankreatickej šťave sa väčšina potravinových sacharidov rozloží na glukózu. Všetky enzýmy pankreatickej šťavy sú aktívne iba v alkalickom prostredí.

V tenkom čreve prechádza potravinová kaša nielen chemickým, ale aj mechanickým spracovaním. Vďaka kyvadlovým pohybom čreva (striedavé predlžovanie a skracovanie) sa mieša s tráviacimi šťavami a skvapalňuje. Peristaltické pohyby čriev spôsobujú pohyb obsahu smerom k hrubému črevu.

Pečeň- najväčšia tráviaca žľaza v našom tele (až 1,5 kg). Leží pod bránicou, zaberá pravé hypochondrium. Žlčník sa nachádza na spodnom povrchu pečene. Pečeň pozostáva z žľazových buniek, ktoré tvoria laloky. Medzi lalokmi sú vrstvy spojivové tkanivo, v ktorej prechádzajú nervy, lymfatické a krvné cievy a malé žlčovody.

Žlč, produkovaný pečeňou, hrá veľkú úlohu v procese trávenia. Nerozkladá živiny, ale pripravuje tuky na trávenie a vstrebávanie. Pri jeho pôsobení sa tuky rozpadajú na malé kvapky suspendované v kvapaline, t.j. premeniť na emulziu. V tejto forme sú ľahšie stráviteľné. Okrem toho žlč aktívne ovplyvňuje absorpčné procesy v tenkom čreve, zvyšuje črevnú motilitu a sekréciu pankreatickej šťavy. Napriek tomu, že žlč sa v pečeni produkuje nepretržite, do čriev sa dostáva až pri jedle. Medzi obdobiami trávenia sa žlč zhromažďuje v žlčníku. Autor: portálna žila Venózna krv prúdi do pečene z celého tráviaceho traktu, pankreasu a sleziny. Toxické látky, ktoré sa dostávajú do krvi z tráviaceho traktu, sa tu neutralizujú a následne vylučujú močom. Pečeň tak plní svoju ochrannú (bariérovú) funkciu. Pečeň sa podieľa na syntéze množstva pre telo dôležitých látok, ako je glykogén, vitamín A, ovplyvňuje proces krvotvorby, metabolizmus bielkovín, tukov a sacharidov.

Absorpcia živín

Aby aminokyseliny, jednoduché cukry, mastné kyseliny a glycerol, ktoré vznikajú pri rozklade, telo využilo, musia sa vstrebať. Tieto látky sa prakticky neabsorbujú v ústnej dutine a pažeráku. Voda, glukóza a soli sa absorbujú v žalúdku v malých množstvách; v hrubom čreve - voda a niektoré soli. Hlavné procesy absorpcie živín sa vyskytujú v tenkom čreve, ktoré je celkom dobre prispôsobené na vykonávanie tejto funkcie. Sliznica tenkého čreva hrá aktívnu úlohu v procese absorpcie. Má veľké množstvo klkov a mikroklkov, ktoré zväčšujú absorpčnú plochu čreva. Steny klkov obsahujú vlákna hladkého svalstva a vo vnútri sú krvné a lymfatické cievy.

Klky sa podieľajú na vstrebávaní živín. Sťahovaním podporujú odtok krvi a lymfy, bohatej na živiny. Keď sa klky uvoľnia, tekutina z črevnej dutiny opäť vstúpi do ich ciev. Produkty rozkladu bielkovín a uhľohydrátov sa vstrebávajú priamo do krvi a väčšina trávených tukov sa vstrebáva do lymfy.

Dvojbodka

Dvojbodka má dĺžku až 1,5 metra. Jeho priemer je 2-3 krát väčší ako tenký. Obsahuje nestrávené zvyšky potravy, hlavne rastlinnej potravy, ktorej vlákninu neničia enzýmy tráviaceho traktu. V hrubom čreve je množstvo rôznych baktérií, z ktorých niektoré zohrávajú v tele dôležitú úlohu. Celulózové baktérie rozkladajú vlákninu a tým zlepšujú vstrebávanie rastlinná potrava. Existujú baktérie, ktoré syntetizujú vitamín K, ktorý je nevyhnutný pre normálne fungovanie systému zrážania krvi. Vďaka tomu človek nepotrebuje vitamín K prijímať vonkajšie prostredie. Okrem bakteriálneho rozkladu vlákniny v hrubom čreve sa vstrebáva veľké množstvo vody, ktorá sa tam dostáva spolu s tekutou potravou a tráviacimi šťavami, čo končí vstrebávaním živín a tvorbou výkalov. Tie prechádzajú do konečníka a odtiaľ sa vylučujú análny otvor. Otváranie a zatváranie análneho zvierača prebieha reflexne. Tento reflex je pod kontrolou mozgovej kôry a môže byť dobrovoľne odložený na určitý čas.

Celý proces trávenia so živočíšnou a zmiešanou potravou u ľudí trvá približne 1–2 dni, z toho viac ako polovicu času zaberie presun potravy cez hrubé črevo. Výkaly hromadia sa v konečníku, v dôsledku podráždenia zmyslových nervov jeho sliznice dochádza k defekácii (vyprázdneniu hrubého čreva).

Proces trávenia je séria etáp, z ktorých každá prebieha v určitej časti tráviaceho traktu pod vplyvom určitých tráviacich štiav vylučovaných tráviacimi žľazami a pôsobiacich na určité živiny.

Ústna dutina- začiatok rozkladu sacharidov pôsobením slinných enzýmov produkovaných slinnými žľazami.

Žalúdok- rozklad bielkovín a tukov pod vplyvom žalúdočnej šťavy, pokračovanie rozkladu uhľohydrátov vo vnútri bolusu potravy pod vplyvom slín.

Tenké črevo- dokončenie rozkladu bielkovín, polypeptidov, tukov a sacharidov pôsobením enzýmov pankreatických a črevných štiav a žlče. Komplexné organickej hmoty V dôsledku biochemických procesov sa premieňajú na nízkomolekulové, ktoré sa vstrebávaním do krvi a lymfy stávajú pre telo zdrojom energie a plastických materiálov.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačte si tento článok