Malinový džem: ako správne uvariť malinový džem. Ako pripraviť lahodný malinový džem na zimu
Dobré popoludnie priatelia!
Ďalším článkom zo série “Sladký život” je hustý malinový džem na zimu. Najlepšie a najjednoduchšie recepty na prípravu tohto nádherného bobule s príjemnou chuťou a jemnou vôňou.
Ostrov Ida je považovaný za legendárnu vlasť malín a červená farba je farbou kvapiek krvi, ktoré podľa starogréckej báje spustila krásna nymfa Ida a škrabala sa na konáre kríkov, keď zbierala. sladké bobule pre samotného Zeusa.
Tak poďme na to.
Ako urobiť hustý malinový džem na zimu s celými bobuľami
Na tento recept si vezmeme 1 kilogram malín a 1 kilogram cukru.
Nazbierané maliny vytrieďte, odstráňte listy a stopky. Keďže v záhrade vždy zbieram bobule, nikdy ich neumývam. Prebytočná voda ho robí vodnatým a džem je tekutý. V našom recepte vôbec nepoužívame vodu.
Vezmeme širokú misku na varenie a vložíme do nej bobule vo vrstvách s cukrom. Najprv vrstva malín, rovnaká vrstva cukru. Ďalej opäť malinovú vrstvu s cukrom. Toto nalievanie vrstvy po vrstve vám umožní rovnomerne rozložiť cukor medzi bobule bez toho, aby ste sa museli uchýliť k miešaniu.
Na prípravu džemu nepoužívajte smaltovaný riad, aby nedošlo k pripáleniu.
Nádobu prikryte gázou a nechajte cez noc, aby bobule pustili šťavu. Ráno skontrolujeme - bobule dali dostatok šťavy a môžete začať variť. Poďme sa postupne pozrieť na to, ako správne uvariť sladkú a zdravú pochúťku.
Existujú dva spôsoby prípravy tohto receptu.
1 spôsob- Sirup uvarte na požadovanú hustotu. Nalejte bobule, priveďte všetko do varu, varte 5-7 minút a nalejte do pohárov.
Metóda 2- používajte opakovane použiteľné, krátkodobé varenie. Teraz urobíme toto.
Môžete vyskúšať oba spôsoby a vybrať si ten, ktorý sa vám najviac páči. V každom prípade získate hustý džem s celými bobuľami, ktorý sa bude dobre skladovať celú zimu.
Umiestnite nádobu na sporák na strednú teplotu. Keď obsah vrie, cukor sa úplne rozpustí. Varte 5 minút, potom odstráňte z tepla, kým úplne nevychladne. Miešajte opatrne od okrajov, aby ste nepoškodili bobule. Môžete jednoducho potriasť panvou rotačnými pohybmi.
Vychladnutý džem vložte späť na oheň, priveďte do varu a varte 5 minút, potom nechajte, kým úplne nevychladne. Počas varenia sa vytvorí pena, ktorú je potrebné odstrániť. Prečo sa mi zdá, že malinová pena je najchutnejšia zo všetkých pien? nezdá sa ti to?
Tento cyklus varenia zopakujeme 3x – privedieme do varu, prevaríme a úplne ochladíme.
Počas posledného varenia varte, kým nie je hotový. Nadobudne krásnu tmavú bordovú farbu a sirup zhustne. A podarilo sa nám udržať bobule neporušené.
Pripravenosť skontrolujeme veľmi jednoducho. Nalejte čajovú lyžičku horúceho sirupu na rovnú dosku a lyžicou ju premiešajte. Ak drážka zostane a stvrdne, potom je sladká pochúťka pripravená. Ak ju chcete urobiť hustejšiu, pridajte do nej vopred namočenú želatínu.
Pozri, aký je krásny, voňavý, hustý s celými bobuľami!
Pripravte si poháre a viečka vopred. Sterilizujeme akýmkoľvek spôsobom. Do pohárov nalejte vriacu vodu až po hrdlo, pevne zatvorte viečkami a otočte. Prikryte prikrývkou, aby pomaly vychladla.
Chladnutím malinová pochúťka hustne.
Akú voňavú, chutnú a hustú malinovku máme na zimu!
Recept na malinový džem bez varenia
Ingrediencie:
- maliny - 1 kg
- cukor - 1 kg
Príprava krok za krokom:
Berieme zrelé a nepoškodené bobule a triedime ich. Odstráňte listy a stonky.
Pridajte cukor. A tu je niekoľko odtieňov: bobule s cukrom je možné rozdrviť pomocou drevenej malty alebo rozdrviť mixérom do hladka. Bobule radšej nechávam celé. Za týmto účelom nechajte zakryté maliny 6 hodín.
Počas tejto doby dávajú maliny šťavu, teraz ich musíte opatrne premiešať, kým sa cukor úplne nerozpustí, a snažíme sa nepoškodiť bobule.
Vezmeme pripravené, čisté, plastové nádoby a naplníme ich. Zakryte viečkami a uložte do chladničky alebo mrazničky. Najzaujímavejšie je, že ani v mrazničke džem veľmi nezmrazí. Sirup sa stáva viskóznym a hustým, rubínovej farby so silnou, príjemnou malinovou arómou. A odložíme si ho na prevenciu či liečbu prechladnutia.
Možnosť 2. Hustý džem na zimu bez varenia bobúľ
Malinový džem - päť minút na zimu. Recept na malinový džem 5 minút
Mnohé ženy v domácnosti radi varia maliny podľa päťminútového receptu, pretože sa rýchlo uvaria. Len v tomto prípade sa musíte postarať o to, aby bol hustý a chutný a snažte sa čo najviac zachovať vitamíny.
Dnes povaríme päť minút z nastrúhaných malín s cukrom. Pomer cukru a bobúľ je 1:1. Nepoužívame vodu, sirup bude hustý a viskózny.
Maliny starostlivo triedime, netreba ich umývať. Ak v ňom spozorujete červy, zalejte bobule osolenou vodou na 10 minút (1 polievková lyžica soli na liter vody). Keď živé tvory vyplávajú na povrch, sceďte z bobúľ slanú vodu a dobre ich opláchnite. Vložte do cedníka, nechajte vodu odtiecť a vysušiť.
Potom vložíme do hrnca, v ktorom budeme variť.
Maliny roztlačte pomocou drviča alebo mixéra.
Pridajte cukor, jemne premiešajte, aby sa zabezpečilo rovnomerné rozloženie a nechajte cez noc na chladnom mieste.
Ráno znova dobre premiešajte a dajte na mierny oheň.
Neustále miešajte, kým sa cukor úplne nerozpustí.
Po úplnom rozpustení cukru pridajte teplo, priveďte do varu a varte 5-7 minút.
Opatrne pozbierajte všetku penu, ktorá sa objaví počas varu.
Poháre a viečka vopred sterilizujte. Horúci džem nalejeme až po krk a uzavrieme pevne priskrutkovanými viečkami. Otočte hore dnom, zabaľte do prikrývky a nechajte, kým úplne nevychladne. Skladujte na tmavom a chladnom mieste.
Malinový džem na zimu v pomalom hrnci
- maliny - 1 kg
- granulovaný cukor - 1 kg
- čas varenia - 1 hodina
Recept na hustý džem vo vlastnej šťave
Maliny pripravené podľa tohto receptu si zachovávajú svoju prirodzenú chuť, jemnú malinovú vôňu a nezvyčajne krásnu rubínovú farbu.
Bobule umyjeme, osušíme, pridáme cukor.
Nechajte niekoľko hodín, kým malinová šťava úplne nenasýti cukor.
Premiešame a položíme na najnižší oheň. Hlavná vec je nenechať to príliš vrieť.
Akonáhle džem zovrie, ihneď odstavte zo sporáka. Nechajte úplne vychladnúť. Potom tento postup zopakujte ešte dvakrát. Tým dosiahneme hrúbku malinovej pochúťky, akú potrebujeme.
Horúce nalejte do sterilizovaných pohárov, zrolujte viečka. Skladujte na tmavom a chladnom mieste.
V tomto článku som sa snažil zozbierať jednoduché recepty na hustý malinový džem. S podrobným popisom a fotografiou, ako variť a koľko, ako to urobiť husté, ako ušetriť na zimu.
V dávnych dobách bol proces výroby obyčajného džemu sprevádzaný množstvom rituálov. Dokonca bolo zvykom variť každý džem v presne vymedzené dni. Dnes sa malinový džem pripravuje jednoduchšie a rýchlejšie, no aj tak sa teší úspechu. Každá moderná gazdinka má vždy vo svojom arzenáli pohár alebo dva tohto úžasného liečivého džemu, aromatického, chutného a nepostrádateľného pri prechladnutí. Predtým sa domáci malinový džem pripravoval bez cukru, v mede alebo melase. V tom nie je nič prekvapujúce, pretože cukor sa v Rusi objavil oveľa neskôr. Dodnes sa zachovali desiatky receptov na výrobu tohto úžasného džemu a pribúdali k nim nové, vymyslené v týchto dňoch. To trochu komplikuje úlohu, pretože naozaj chcete vyskúšať výrobu domáceho malinového džemu rôznymi spôsobmi. No áno, bola by aj malinovka a my sme pre vás pripravili najrôznejšie recepty: podľa chuti aj podľa chuti.
Na výrobu domáceho malinového džemu vezmite bobule, ktoré nie sú úplne zrelé, ale zároveň veľké, svetlé a dosť aromatické. Aby ste sa zbavili takzvaného malinového hmyzu, ktorý sa často vyskytuje v malinách, ponorte čerstvo nazbierané bobule na 10-15 minút do soľného roztoku (1 čajová lyžička soli na 1 šálku vody) a potom ich opláchnite čistou studenou vodou. vodou a vysušte.
Starý recept na domáci malinový džem
Ingrediencie:
5 kg bobúľ,
½ šálky voda.
Príprava:
Umiestnite maliny do smaltovanej panvice, položte na mierny oheň, umiestnite pod ňu prepážku alebo plech na pečenie, aby sa teplo rozložilo rovnomerne, a bobule varte 2-3 krát. Potom vložte panvicu do rúry a prevarte jej obsah tak, aby sa objem bobúľ zmenšil 8-krát. Hotový džem vložte do sterilizovaných pohárov, zatvorte nylonovými viečkami a uložte do chladničky.
Babičkin malinový džem
Ingrediencie:
1 kg malín,
2 kg cukru,
1 liter vody,
2 lyžičky soľ,
2 lyžičky kyselina citrónová.
Príprava:
V 1 litri vody rozpustíme cukor a uvaríme sirup. Nalejte maliny do sirupu a nechajte 1 hodinu. Po uplynutí času položte maliny na sporák a varte, kým džem nedosiahne požadovanú hustotu. 3 minúty pred vypnutím pridajte kyselinu citrónovú. Hotový džem vložte do pripravených pohárov a uzavrite.
Domáci džem z divokých malín
Ingrediencie:
800 g lesných malín,
1,2 kg cukru.
Príprava:
Nazbierajte veľké, nie príliš zrelé maliny (odporúča sa zbierať maliny v suchom a dobrom počasí) a položte ich na misku. Bobule posypte štvrtinou cukru a misku s bobuľami položte cez noc na chladné miesto. Na druhý deň pripravte sirup z 1 pohára vody a zvyšného cukru, ochlaďte ho a nalejte na bobule 3 hodiny. Potom uvaríme do mäkka, necháme vychladnúť, čajovou lyžičkou vyberieme bobule, dáme do pohára, sirup precedíme a nalejeme na bobule.
Malinový džem „Jemná pochúťka“
Ingrediencie:
1 kg malín,
1,5 kg cukru.
Príprava:
Pripravené bobule nalejte do misky, zasypte cukrom a nechajte niekoľko hodín odstáť, kým nevytvoria šťavu. Potom položte panvu na oheň, varte až do varu a z času na čas premiešajte. Pomocou drevenej lyžice odstráňte penu, ktorá sa objaví na povrchu džemu. Uvarený džem povarte ďalších 5 minút, trochu ho ochlaďte a stočte do sterilizovaných pohárov.
Malinový džem „Berry to berry“
Ingrediencie:
1 kg malín,
1,5 kg cukru.
Príprava:
Vytriedené maliny zasypeme cukrom a necháme cez noc na chladnom mieste. Na druhý deň malinovú šťavu opatrne sceďte a priveďte do varu. Potom maliny zalejeme pripraveným sirupom a zapálime. Varte 20 minút na miernom ohni, nezabudnite zbierať penu. Džem nemiešajte, ale krúživým pohybom ho pretrepávajte, aby bobule zostali neporušené. Na konci varenia pridáme citrónovú šťavu. Hotový džem ochlaďte v miske so studenou vodou, potom ho preložte do sterilizovaných pohárov, zatvorte viečkom a uložte na chladné miesto.
Domáci malinový džem bez semien
Ingrediencie:
1 kg malín prepasírovaných cez sitko,
900 g cukru.
Príprava: Vytriedené maliny zohrejeme na ohni a potom prepasírujeme cez jemné sitko. Výslednú dužinu odvážte a podľa hmotnosti pridajte cukor. Malinovú dužinu a cukor privedieme do varu, zbavíme peny a za občasného miešania uvaríme do mäkka. Ak chcete skontrolovať, či je džem hotový, položte kvapku džemu na studený tanier. Ak kvapka zamrzla a nerozšírila sa, džem je pripravený. Umiestnite džem do sterilizovaných pohárov, zatvorte a položte viečka nadol, kým úplne nevychladne.
Malinový džem varený v rúre
Ingrediencie:
500 g malín,
500 g cukru.
Príprava:
Vložte cukor a maliny oddelene do dvoch žiaruvzdorných misiek. Vložte do rúry predhriatej na 175 °C na 20-30 minút. Potom vyberte z rúry, kombinujte maliny a cukor, ktorý bol uvarený na sirup karamelovej farby, vo veľkej mise a jemne premiešajte drevenou vareškou. Džem vložte do suchých, čistých pohárov, nechajte vychladnúť a vložte do chladničky.
Vrstvený malinový džem
Ingrediencie:
maliny a cukor v rovnakých objemoch.
Príprava:
Pripravené maliny a cukor nasypeme do misky alebo kastróla na prípravu džemu vo vrstvách: 1 hrnček malín - 1 hrnček cukru a necháme niekoľko hodín odležať, aby maliny pustili šťavu a nasýtili cukrom. Potom položte nádobu na mierny oheň na 30-40 minút (závisí to od objemu bobúľ a cukru). Keď malinová šťava pokryla všetok cukor, zvýšte oheň a za stáleho miešania drevenou vareškou priveďte do varu. Hotový džem nalejte horúci do sterilizovaných pohárov.
Malina „Desať minút“
Ingrediencie:
1 kg malín,
500 g cukru.
Príprava:
Vytriedené maliny zasypeme cukrom a necháme cez noc v miske uvariť. Ráno za mierneho miešania zahrievajte, kým sa cukor nerozpustí. Po uvarení varte na miernom ohni 10 minút, potom nalejte do čistých pripravených pohárov a uzavrite. Džem sa skladuje pri izbovej teplote.
Malinový džem s alkoholom
Ingrediencie:
1 kg malín,
1 kg cukru,
¼ šálky alkohol
Príprava:
Pripravené maliny zalejeme 500 g cukru a zalejeme alkoholom. Nádobu s malinami umiestnite na 6 hodín na chladné miesto. Potom pridajte zvyšný cukor, zmes pretrepte, dajte na mierny oheň a varte do mäkka. Hotový džem potom zabaľte do sterilizovaných pohárov a zrolujte.
Malinový džem s koňakom
Ingrediencie:
1 kg malín,
800 g cukru,
50 g koňaku,
1 polievková lyžica. želatína.
Príprava:
Roztrieďte bobule, ale neumývajte ich, posypte cukrom, porazte mixérom (alebo mixérom), potom nalejte koňak a znova porazte. Želatínu namočíme do teplej vody, kým nenapučí. Vložte malinovú zmes do hrnca a vložte ju do vodného kúpeľa. Potom priveďte do varu, povarte 5 minút, zbavte peny, pridajte želatínu, premiešajte a varte ďalšie 2 minúty. Hotový džem vložte do sterilizovaných pohárov, uzavrite, nechajte vychladnúť a odložte na chladné miesto.
Malinový džem s citrónom
Ingrediencie:
2 kg malín,
2,5 kg cukru,
¼ citróna.
Príprava:
Vložte bobule do smaltovanej nádoby, zakryte cukrom a nechajte cez noc na chladnom mieste (môžete ho vložiť do chladničky). Po 6-7 hodinách, keď maliny pustia dostatok šťavy, postavte nádobu na silný oheň, priveďte do varu, potom znížte oheň na minimum a odstráňte všetku penu, ktorá sa objaví. Potom džem varte 30 minút a z času na čas premiešajte drevenou vareškou. 5 minút pred koncom varenia pridáme do džemu šťavu zo štvrtiny citróna. Hotový džem ochlaďte a vložte do sterilizovaných pohárov, zatvorte viečkami a uložte na chladné miesto.
Bulharský malinový džem
Ingrediencie:
1 kg malín,
2 kg cukru,
4 stohy voda,
2 lyžičky kyselina citrónová.
Príprava:
Do misky určenej na výrobu džemu nasypeme cukor, zalejeme vodou a poukladáme pripravené bobule. Varte na miernom ohni, kým nie je hotové v jednej dávke. Aby sa bobule nepripálili, z času na čas odstavte misku z ohňa a krúživými pohybmi obsah premiešajte. Pred dokončením varenia pridajte kyselinu citrónovú.
Malinový džem so šťavou z červených ríbezlí
Ingrediencie:
1 kg malín,
500-600 g cukru.
Na sirup:
100 g šťavy z červených ríbezlí,
600 g cukru.
Príprava:
Maliny pretriedime, zalejeme horúcim sirupom zo šťavy z červených ríbezlí a cukru, privedieme do varu a odstavíme z ohňa. Džem uvaríme v 2-3 dávkach, pričom vždy pridáme zvyšný cukor (1-1,2 kg na 1 kg malín). Vychladnutý džem dáme do pohárov, prikryjeme vlhkým pergamenovým papierom a previažeme špagátom.
Malinový džem so šťavou z čiernych ríbezlí
Ingrediencie:
500 g malín,
500 g čiernych ríbezlí,
1,25 kg cukru.
Príprava:
Maliny roztlačte s trochou cukru. Z čiernych ríbezlí vytlačíme šťavu a pridáme ju do nádoby s malinami. Výslednú hmotu zahrejte na miernom ohni a za stáleho miešania pridajte cukor. Keď sa rozpustí, vložte džem do suchých sterilizovaných pohárov a ihneď uzavrite plechovými viečkami.
Rôsolovitý malinový džem
Ingrediencie:
1 kg bobúľ,
1-1,5 kg cukru.
Príprava:
Malé tajomstvo: pre tento džem musíte zbierať nielen zrelé bobule, ale aj polozrelé av malom množstve - nezrelé. Dodajú nášmu džemu želírovací efekt. Tento džem sa varí v dvoch fázach. Do bobúľ nasypeme ⅔ cukru a necháme 2 hodiny odstáť, aby maliny pustili šťavu. Ak nechcete alebo nemáte čas čakať 2 hodiny, položte nádobu s malinami na mierny oheň, pridajte 2 polievkové lyžice. vodu, aby sa cukor lepšie rozpustil a zmes pomaly priveďte do varu, miešajte a odstráňte výslednú penu. Po uvarení džem varíme 5-7 minút, odstavíme zo sporáka a necháme úplne vychladnúť. Ráno dajte bobule opäť na mierny oheň a pomaly priveďte džem do varu. Potom za stáleho miešania pridajte zvyšný cukor, kým sa úplne nerozpustí, znova povarte 5-7 minút a džem je hotový! Nalejte do sterilizovaných pohárov, ale nezatvárajte ihneď viečkom, ale nechajte mierne vychladnúť (asi 1 hodinu), aby sa na povrchu džemu vytvoril zamrznutý film. A až potom zatvorte džem sterilnými viečkami.
Domáci malinový džem s rebarborou
Ingrediencie:
350 g malín,
750 g cukru,
1,5 kg ošúpanej a nasekanej rebarbory.
Príprava:
V miske zmiešame cukor a rebarboru a necháme cez noc (počas tejto doby rebarbora pustí šťavu). Šťavu prelejeme cez sitko do hrnca, na miernom ohni podusíme 2 minúty, potom pridáme rebarboru a maliny. Prevaríme, znova premiešame a necháme 5 minút dusiť, kým džem nezhustne. Sterilné poháre naplňte pripraveným džemom a uzavrite.
Domáci malinový džem bez cukru
Pretrieďte bobule, dôkladne opláchnite vodou, osušte, vložte do sterilizovaných pohárov a prikryte viečkami. Potom vložte poháre s malinami do veľkej nádoby s vodou, priveďte do varu a varte 10 minút. Potom poháre vyberte, pevne ich uzavrite viečkami a ochlaďte pod prikrývkou.
Malinový džem „Užitočný“ (bez varenia)
Ingrediencie:
2 plechovky malín,
2 plechovky cukru.
Príprava:
Vytriedené maliny pomelieme s cukrom na smaltovanej panvici. 0,5 litrové zaváracie poháre sterilizujte nad parou, nechajte ich vychladnúť, potom do nich pridajte maliny postrúhané s cukrom. Plastové viečka varte 30 sekúnd a ihneď ich položte na poháre. Hotový džem skladujeme v chladničke.
Surový malinový džem
Ingrediencie:
500 g malín,
600 g cukru,
6 polievkových lyžíc. vodka,
aspirín - na prášok.
Príprava:
Maliny jemne posypte vodkou, aby ste z bobúľ odstránili všetky chyby. Potom šľahajte bobule s cukrom pomocou mixéra po dobu 10 minút, postupne pridajte 6 polievkových lyžíc. vodka. Hotový džem preložíme do sterilizovaných pohárov, najlepšie so skrutkovacím uzáverom, rozdrvíme tabletu aspirínu a džem v pohári zľahka posypeme týmto práškom, aby sme zabránili procesu fermentácie. Položte kúsok pergamenu pod veko, nádobu uzavrite a uložte do chladničky.
Prajem vám lahodný džem a nádhernú malinovú náladu na celú zimu!
Larisa Shuftaykina
Maliny boli vždy považované za najlepší liek na prechladnutie, používali sa na liečbu mnohých iných chorôb, takže malinové prípravky sa vždy pripravovali na zimu a naše praprababičky pripravovali na zimu malinový džem a z dobrého dôvodu - maliny boli vždy považované za špeciálne bobule! Existuje o nej veľa piesní a rozprávok, uctievali ju slovanské kmene a milovali ju starí Gréci a Rimania. Nie nadarmo si sladký nebeský život spájame s malinami – táto výnimočná bobuľa si svoj čestný titul vyslúžila vďaka svojej jedinečnej chuti a blahodarným vlastnostiam.
Chutné a aromatické maliny sú dobré ako čerstvé, tak aj ako spestrenie príprav na zimu. Príprava malín na zimu je totiž skvelý spôsob, ako si maliny v zime uchovať a pochutnať si na nich. Zdalo by sa, čo špeciálne sa dá vyrobiť z malín okrem známeho malinového džemu starej mamy? V skutočnosti existuje veľa chutných a zdravých prípravkov: džem, želé, džemy, cukrovinky, ako aj marshmallows a marmelády. V prípade potreby je možné maliny vo vašich prípravkoch ľahko kombinovať s inými bobuľami, napríklad čiernymi a červenými ríbezľami, čerešňami a egrešom. Svojou prítomnosťou len ozdobí akýkoľvek produkt. Pokúsme sa nepremeškať sezónu dozrievania tejto nádhernej bobule, najedzme sa jej dosýta a určite si ju pripravme na budúce použitie.
Maliny vo vlastnej šťave
Ingrediencie:
1 kg malín,
1 kg cukru.
Príprava:
Vložte maliny do smaltovanej misky, pridajte cukor, počkajte, kým sa vytvorí sirup, a vložte ich do pohárov. Sterilizujte 15 minút. Zrolujte a položte na chladné miesto.
Maliny v šťave z červených ríbezlí
Ingrediencie:
1 kg malín,
500 ml šťavy z červených ríbezlí.
Príprava:
Maliny roztrieďte a vložte do hrnca. Červené ríbezle blanšírujeme 1 minútu a pretrieme cez jemné sitko (môžeme použiť odšťavovač alebo šťavu vytlačiť cez gázu). Vzniknutou šťavou nalejte maliny, zmes zohrejte a varte 5 minút, potom ihneď nalejte do sterilných pohárov a zrolujte.
Maliny pyré s cukrom
Ingrediencie:
750 g malín,
250 g cukru,
150 ml vody.
Príprava:
Maliny roztrieďte, vložte do smaltovanej misky a zalejte vodou. Priveďte do varu na veľmi miernom ohni a varte 3-4 minúty. Zmes odstavíme z ohňa a kým je horúca, pretrieme cez sitko. Do pyré pridáme cukor a privedieme do varu, ale nevaríme. Preložíme do horúcich pohárov a sterilizujeme: 0,5-litrové poháre - 15 minút, litrové poháre - 20 minút.
Malinový džem "Od babičky"
Ingrediencie:
1 kg malín,
4 stohy voda,
2 kg cukru,
2 lyžičky kyselina citrónová.
Príprava:
Do hrnca na prípravu džemu nasypeme cukor, pridáme vodu a maliny. Varte až do úplného varenia na miernom ohni, pravidelne odstraňujte z ohňa a miešajte bobule (aby sa nespálili). Tesne pred koncom varenia pridáme kyselinu citrónovú.
Malinový džem "Pyatiminutka"
Ingrediencie:
5 kg malín,
3,5-4 kg cukru.
Príprava:
Maliny roztrieďte, ošúpte a v prípade potreby dôkladne umyte. Vysušte na uteráku. Pripravené maliny vložte do hlbokej misy, zasypte cukrom a odložte na chladné miesto na 6-8 hodín. Potom misku s malinami vo vlastnej šťave postavte na oheň, priveďte do varu a varte 5 minút. Horúci džem nalejte do sterilizovaných pohárov a zrolujte. Otočte, zabaľte a nechajte vychladnúť.
Džem “Úžasná vôňa”
Ingrediencie:
5 kg malín,
2 veľké citróny,
7,5 kg cukru.
Príprava:
Maliny roztriedime, ošúpeme, opláchneme a osušíme. Citróny dôkladne umyjeme, osušíme a nakrájame na tenké plátky, ktoré potom prekrojíme na polovicu, zbavíme semienok. Pripravené maliny a plátky citróna zasypte kryštálovým cukrom a nechajte na chladnom mieste 6-8 hodín. Nádobu s odšťavenými malinami a plátkami citróna položíme na oheň, privedieme do varu, zbavíme peny, znížime plameň a za občasného miešania varíme 40 minút. Potom odstráňte z tepla a ochlaďte. Dajte džem späť na oheň a varte, kým nie je hotový, vychladnite, vložte do pohárov a zatvorte nylonovými alebo kovovými viečkami.
Malinový a melónový džem
Ingrediencie:
300 g malín,
1 kg melónu,
800 g cukru,
1 citrón,
1 zásobník voda.
Príprava:
Citrónovú kôru polejeme citrónovou šťavou, posypeme cukrom a necháme hodinu pôsobiť. Melón ošúpeme a nakrájame na malé kúsky. Do vody pridajte cukor a citrónový cukor a za stáleho miešania varte. Keď sirup zovrie, pridáme melón a potom maliny. Všetko varíme bez miešania do zhustnutia. Hotový džem odstavte z ohňa, odstráňte penu a nalejte do pohárov.
Višňový a malinový džem
Ingrediencie:
1 kg čerešní,
1 kg malín,
2 kg cukru,
2 stohy voda.
Príprava:
Vykôstkované čerešne vložte do vriaceho sirupu, priveďte do varu a odstavte z ohňa. Každú pol hodinu 5-krát priveďte džem do varu. Naposledy, 5 minút pred pripravenosťou, pridajte maliny, priveďte do varu a ihneď odstráňte z tepla. Hotové nalejte do pohárov za horúca. Vyhrnúť.
Malinový kompót „Na zimu“
Ingrediencie:
1 kg malín,
1 kg cukru,
3 litre vody.
Príprava:
Maliny roztrieďte, odstráňte listy a sepaly. Z cukru a vody pripravte sirup. Maliny vložte do vriaceho sirupu, premiešajte, priveďte do varu, odstráňte z tepla a nalejte do sterilizovaných pohárov. Kompót ochlaďte a poháre prikryte kovovými viečkami.
Prírodná malinová šťava
Ingrediencie:
1 kg malín,
150-200 ml vody.
Príprava:
Roztrieďte bobule, roztlačte ich dreveným tĺčikom a preneste na smaltovanú panvicu s vodou predhriatou na 60 °C. Bobule za stáleho miešania zohrejte na teplotu 60 °C, odstavte z ohňa, prikryte pokrievkou a po 15 minútach vytlačte šťavu. Šťavu prefiltrujte, priveďte do varu, ihneď nalejte do fliaš alebo pohárov a zrolujte.
Malinová cukrovinka
Ingrediencie:
1 kg malín,
1 kg cukru,
1 citrón,
1 vrecko „Zhelfix“.
Príprava:
Maliny ošúpeme, opláchneme a osušíme. Maliny polejeme citrónovou šťavou, posypeme citrónovou kôrou a premiešame. Pridajte cukor. Na miernom ohni priveďte zmes do varu. Pridáme želírovací cukor a za stáleho miešania varíme 1 minútu. Poháre sterilizujte, naplňte horúcou cukrovinkou a uzavrite skrutkovacím uzáverom. Poháre postavte hore dnom na 10 minút, potom ich otočte a nechajte vychladnúť.
Malinový sirup
Ingrediencie:
1 kg malín,
1 kg cukru,
1 zásobník voda.
Príprava:
Pripravte sirup z cukru a vody. Namočte maliny do sirupu. Priviesť do varu. Potom vychladnúť a precediť cez sitko. Výsledný sirup priveďte do varu a varte 5 minút, potom ho horúci nalejte do pohárov a zviňte viečka.
Malinové želé na zimu
Ingrediencie:
1,5-2 kg malín,
1,5-2 kg cukru.
Príprava:
Maliny roztrieďte, umyte a položte na uterák. Nechajte bobule úplne vyschnúť a roztlačte ich v miske. Preceďte cez niekoľko vrstiev gázy. Pridajte cukor v pomere: na 1 liter šťavy - 1,5 kg cukru. Miešajte, kým sa cukor úplne nerozpustí a nechajte 10 hodín. Potom vložte do sterilných suchých pohárov a pevne uzavrite. Toto želé by sa malo uchovávať v chladničke.
Malinový džem
Ingrediencie:
1 kg malín,
1,4 kg cukru,
1,5 zásobník. voda,
1 lyžička kyselina citrónová,
2 polievkové lyžice. želatína.
Príprava:
Maliny ošúpeme, niekoľkokrát prepláchneme vodou a vložíme do misy, posypeme cukrom. Pridajte vodu. Umiestnite nádobu na mierny oheň a zahrejte obsah do varu. Po 15 minútach zvýšte oheň na mierny a džem uvarte do mäkka. Na konci varenia pridajte do džemu kyselinu citrónovú a želatínu vopred zriedenú vodou. Hotový výrobok vložte do suchých, čistých pohárov a uzavrite.
Malinový a jablkový džem
Ingrediencie:
1 kg malinového pyré,
1 kg jablkového pyré,
800 g cukru,
600 ml vody.
Príprava:
Jablká sparíme v hrnci s vriacou vodou a utrieme. Odmerajte 1 kg. Maliny dobre roztlačte a zmiešajte s jablkovým pretlakom. Zmes uvaríme v hrnci so širokým dnom. Po 15-20 minútach pridajte cukor a za stáleho miešania varte do mäkka. Hotový džem vložte do pohárov a zrolujte.
Malinové pyré bez cukru
Malinové pyré je možné pripraviť bez použitia cukru. V zime si z nej môžete pripraviť marmeládu, želé alebo želé. Takže čerstvé maliny pretrite cez sitko. Hotovú zmes vložte do smaltovanej misky a položte na oheň. Varte 1 minútu a nalejte do sterilných pohárov. Zrolovať, prevrátiť, zabaliť.
Malinovo-hrušková pena
Ingrediencie:
1 kg hrušiek (olúpaných zo semien),
300 g malín,
½ šálky sahara,
pár kvapiek citrónovej šťavy,
štipka kardamónu.
Príprava:
Hrušky umyjeme, rozkrojíme a zbavíme jadierok (netreba ich šúpať). Nakrájajte na veľké kocky a vložte do hrnca. Maliny roztriedime, opláchneme a osušíme. Do panvice s hruškami pridáme maliny, cukor a všetko premiešame. Varte na miernom ohni asi 60 minút, občas premiešajte, aby sa zmes nepripálila. Potom panvicu s ovocím odstavte z ohňa. Pridajte pár kvapiek citrónovej šťavy a štipku kardamónu. Všetko rozdrvte mixérom a preneste malinovo-hruškovú penu do čistých suchých pohárov. Sterilizujte 10 minút, potom ochlaďte. Hotový výrobok je vhodné skladovať na tmavom a chladnom mieste.
Malinová marmeláda (pripravená na zimu)
Ingrediencie:
1 kg malín,
500 g cukru.
Príprava:
Maliny umyjeme, opláchneme prevarenou vodou, trochu osušíme a pretrieme cez jemné sitko. Do malinového pyré pridáme cukor a za stáleho miešania varíme na prudkom ohni. Keď marmeláda zhustne, odstavíme ju z ohňa a horúcu dáme do pripravených pohárov. Potom ochlaďte a uzavrite viečkami.
Malinový marshmallow
Ingrediencie:
1 kg malín,
250 g cukru,
100 g práškového cukru.
Príprava:
Maliny opláchnite studenou vodou, vložte do širokej misy a vložte do predhriatej rúry na 50 minút. Horúce bobule pretrite cez sito pomocou drevenej špachtle. Výsledné pyré položte na mierny oheň, pridajte cukor a varte na polovicu. Horúci marshmallow nalejte do nádoby vystlanej papierom na pečenie a vymastenej rastlinným olejom a sušte v rúre pri teplote 70 °C alebo na slnku. Hotový marshmallow nakrájajte na kúsky, obaľte v práškovom cukre a vložte do suchých sterilných pohárov. Zakryte ich pergamenovým papierom.
Malinový ocot
Malinový ocot má úžasnú vôňu a veľmi jasnú chuť. Je úžasný v zeleninových a ovocných šalátoch.
Ingrediencie:
250 g bieleho vínneho octu,
200 g malín.
Príprava:
Pripravte si sklenenú nádobu so vzduchotesným uzáverom. Umyte a osušte maliny, odstráňte pokazené bobule a vložte do pohára. Zalejeme octom a pevne uzavrieme. Skladujte na chladnom a tmavom mieste dva týždne. Po uplynutí stanoveného času oddeľte tekutinu od malín pomocou filtra alebo cez gázu. To je všetko, malinový ocot je pripravený! Nalejte do vzduchotesnej nádoby, uzavrite a skladujte na chladnom a tmavom mieste. Hotový ocot sa môže skladovať rok.
Malinové víno
Ingrediencie:
2,5 kg malín,
700 g cukru,
2,5 litra vody.
Príprava:
Z malín vytlačíme šťavu. Zahrejte vodu spolu s cukrom, kým sa úplne nerozpustí, ochlaďte. Prelejeme do fľaše, zmiešame s malinovou šťavou a uchovávame do ukončenia fermentácie pri teplote aspoň 25°C. Po dokončení fermentácie prefiltrujte a uzavrite. Skladujte na chladnom a suchom mieste.
Malinový likér
Ingrediencie:
500 g malín,
500 g cukru,
250 ml vody,
1 liter vodky.
Príprava:
Na dno fľaše položte zrelé maliny a naplňte ju vodkou. Hrdlo fľaše upchajte vatovým tampónom. Umiestnite na chladné miesto na 3-4 týždne. Z cukru a vody pripravíme sirup, uvaríme, ochladíme a nalejeme do fľaše s malinami. Premiešajte, prefiltrujte a fľaškujte. Korkujte to. Čím dlhšie tento likér sedí, tým je chutnejší.
Sušené maliny
Na sušenie vezmite pevné, mierne nezrelé maliny. V opačnom prípade nevyschne, ale jednoducho ochabne. Maliny sušte v rúre alebo elektrickej sušičke 2-4 hodiny pri teplote 45-50°C a keď sú bobule suché, zvýšte teplotu na 60°C. Sušené maliny ochlaďte a skladujte v hermeticky uzavretých pohároch alebo škatuliach.
Čerstvé mrazené maliny. Na zmrazenie použite suché maliny. Nie je potrebné umývať bobule. Aby sa maliny netvorili hrudky, zmrazte ich tak, že ich poukladáte do jedného radu na doske alebo podnose. Keď sú bobule zmrazené, nalejte ich do mraziacich nádob.
Čerstvé mrazené maliny s medom. Vložte maliny do nádoby a naplňte tekutým medom. Potom ho vložte do mrazničky. Tento prípravok má dvojité výhody: maliny aj med. Maliny zaliate medom si dobre zachovajú svoje kvality a budú veľmi užitočné.
Za starých čias sa hovorilo, že maliny sú okrem iného obdarené aj duchovnou silou: pomáhajú upevňovať dobré vzťahy medzi ľuďmi. Pravdepodobne tu sa zrodila tradícia pohostenia hostí čajom s voňavým džemom.
Šťastné prípravy!
Larisa Shuftaykina
Nežné a voňavé maliny dokážu dať kus letného šťastia aj v zime. Existuje mnoho receptov, ktorými môžete rozmaznávať svoju domácnosť – príprava malín na zimu bez varenia: s cukrom, päťminútovým džemom, cukrovinkou, malinami v ríbezľovej šťave, hanblivo sa červenajúcim želé, sladkým aromatickým sirupom, jemným detským pyré. Fantázii skutočných kuchárov sa medze nekladú a niektorí sa majú od čoho učiť.
Ako správne zbierať a pripravovať maliny
Zdravé a mimoriadne chutné maliny veľkoryso dávajú gazdinkám príležitosť na zimné prípravy počas celého leta. Aby však džem, želé alebo kompót vyšli svetlé, krásne a chutné, bobule sa musia správne zozbierať a pripraviť.
Je lepšie, ak sú bobule na zber čisté a celé.
Najvhodnejším obdobím na zber je suché slnečné počasie, pretože dážď robí jemnú krásku vodnatú a nevábnu. Z rovnakého dôvodu sa zriedka umýva, najmä ak sa zbiera vo vašej záhrade. Len pri podozrení na výskyt chrobákov sa bobule nakrátko zalejú slanou vodou (1 liter vody + 20 g soli), aby nezvaní hostia vyplávali na povrch. Je lepšie začať spracovávať bobule hneď, v tomto je bobule podobné plsteným čerešniam, ktoré sa tiež začínajú pomerne rýchlo kaziť, dokonca aj v chladničke. Aby nedošlo k chybe v pomeroch, bolo by užitočné pripomenúť, že do jedného litrového pohára sa zmestí približne 600 gramov malín.
Aby sa pri dlhšom spracovaní nevytratili prospešné zložky malín, je možné jeho trvanie skrátiť na minimum. Výborným príkladom je päťminútový, mimoriadne chutný a neprevarený malinový džem, ktorého príprava je mimoriadne jednoduchá. Minimálne spracovanie umožňuje zachovať jemné bobule neporušené a atraktívne.
Rozdiely v receptoch od rôznych gazdiniek spočívajú v rôznom množstve cukru potrebného na džem – niekto preferuje pomer 1:1, iný dá len pol kilogramu cukru na 1 kg malín a zabezpečí uskladnenie hotového výrobku v chlade, zatiaľ čo iní nešetria ani 1,5 kg cukru, no my sme presvedčení o spoľahlivom uchovaní pochúťky. Princíp prípravy päťminútového džemu je však približne rovnaký pre maliny, ríbezle a iné bobule:
Recepty na päťminútový malinový džem umožňujú zachovať v ňom maximum vitamínov
- Čisté a triedené maliny sa opatrne umiestnia do smaltovanej alebo medenej nádoby (priestrannej a so širokým dnom).
- Maliny sa pokryjú cukrom podľa zvoleného pomeru a nechajú sa 2-4 hodiny. Počas tejto doby by uvoľnená šťava mala zakryť bobule.
- Po umiestnení misky s budúcim džemom na oheň ju musíte priviesť za mierneho miešania do varu a potom variť 5-7 minút, kým sa cukor úplne nerozpustí. Počas varenia si môžete vychutnať sladkú penu, ktorú je potrebné odstrániť z povrchu.
- Dôkladne umyté poháre je vhodné dodatočne sterilizovať, najmä ak je množstvo cukru minimálne. Nezabudnite na spracovanie viečok.
- Opatrne vložte horúcu pochúťku do pohárov tak, aby obsah siahal až na samý vrch, a ihneď zrolujte. Päťminútový džem je pripravený, teraz ho môžete umiestniť na miesto vhodné na uskladnenie a vychutnať si túto lahodnú pochúťku v zime.
Maliny s cukrom
Mnohé ženy v domácnosti radšej robia bez tepelného spracovania a maliny sa jednoducho zmiešajú s cukrom - tento prípravok na zimu čo najviac zachováva všetky jedinečné prospešné vlastnosti bobúľ. Táto metóda zaberie ešte menej času ako príprava päťminútového džemu a je prístupná absolútne neskúseným gazdinkám. Aby sa však maliny pripravené podľa tohto receptu spoľahlivo uchovali, bude potrebné poháre s prípravkami sterilizovať alebo zvoliť chladničku na ich uskladnenie.
Zvyčajne sa cukor pridáva do prípravku v pomere 1:1.
Existuje veľa receptov na prípravu malín a cukru na zimu. Najčastejšie sa používajú nasledujúce recepty.
Metóda jedna:
- silné a suché bobule sú umiestnené v radoch v pripravených pohároch. Každá nová vrstva sa posype cukrom a pokrmy sa mierne potrasú, aby sa dostali medzi jednotlivé bobule;
- poháre s malinami ponoríme do veľkej nádoby s vodou a sterilizujeme - na litrové nádoby bude potrebných 25 minút, na pollitrové nádoby 20 minút.
Cukor je výborným konzervantom pre bobule.
Metóda dva:
- malinové bobule sú pokryté cukrom v pomere 1: 1 a ponechané niekoľko hodín, čo je potrebné na uvoľnenie šťavy;
- potom sú bobule rozdrvené a dôkladne, ale opatrne, zmiešané s cukrom;
- Zostáva už len vložiť maliny do sterilizovaných pohárov, zakryť ich centimetrovou vrstvou cukru a bezpečne uložiť v rodinnej pivnici alebo chladničke.
Výsledný úžasný džem z voňavých a jemných malín, ktorého príprava prebieha bez varenia, poskytne nezabudnuteľné potešenie pri rodinnom čajovom večierku a pomôže vám zaobísť sa v zime bez nepríjemného prechladnutia.
Exkluzívne! Celé a suché maliny vložte do nádoby, pridajte med a vložte do mrazničky. Chuť je jedinečná!
Confiture - recept ako prvý
Farebné cukrovinky, úspešne pripravené na zimu z malín s cukrom, neobvykle rýchlo a bez obvyklého varenia, príjemne spestrí vaše raňajky a prinesie veľa potešenia. Nemožno povedať, že príprava podľa navrhovaného receptu je príliš jednoduchá, hoci len jedna fáza spôsobuje určitú zložitosť. Ale získaný výsledok viac ako zaplatí za všetko vynaložené úsilie a farebná cukrovinka poteší svojou bezchybne jemnou chuťou.
Najjemnejšiu cukrovinku získate, ak odstránite všetky jadierka malín.
Najťažšie je zbaviť sa malých jadierok malín, čo sa dá urobiť sitom a tĺčikom. Potom sa výsledná hmota musí dobre premiešať s cukrom. Na každý kilogram sladkých bobúľ ho budete potrebovať 1,5 kg. Ostáva už len vložiť do zaváracích pohárov, prikryť viečkami a zatiaľ odložiť na chladné miesto - voňavá a zdravá cukrovinka je hotová.
Confiture - druhý recept
Voňavú pochúťku si môžete pripraviť aj inak, varením. Recept vyžaduje nasledujúce zložky:
- čerstvé maliny - 2 kg;
- cukor - 3 kg;
- voda - 1 l.
Ak strávite trochu viac času prípravou a varením cukrovinky, maliny sa môžu skladovať bez chladenia
Maliny roztlačte vo vhodnej nádobe so širokým dnom, opatrne pridajte horúcu vodu a varte asi 20 minút od varu. Potom opatrne pridajte cukor v niekoľkých prídavkoch a pokračujte vo varení ďalších 15 minút. Horúcu cukrovinku nalejte do čistých a teplých pripravených pohárov a prikryte viečkami. Po celú zimu bude jeho príjemná vôňa a jemná chuť pripomínať slnečné leto.
Malinový sirup
Bez malinového sirupu sa to v zime nezaobíde! Je potrebný všade – na zlatohnedé palacinky, narodeninovú tortu, lahodný nápoj, alebo ako ozdoba na zmrzlinu. Jeho príprava nie je náročná a nezaberie veľa času.
Metóda jedna
- maliny - 2 kg;
- cukor - 4 šálky;
- voda - 8 pohárov.
Malinový sirup bude úžasným dezertom a zdrojom vitamínov zároveň.
Čisté a vytriedené maliny dáme do hrnca, pridáme potrebné množstvo vody a varíme na miernom ohni 20 minút, miešame a zbavujeme peny. Bobule vyberte dierovanou lyžicou, pridajte cukor a pokračujte vo varení ďalších 5 minút. Hotový sirup sa naleje do fliaš alebo pohárov a uchováva sa na chladnom mieste.
Metóda dva
- maliny - 1 kg;
- cukor - 1,5 kg;
- voda - 0,5 litra;
- citrón - 10 gr.
Bobule rozdrvte pomocou mažiara alebo mixéra, pridajte pol litra vody a nechajte do rána. Výslednú zmes premiešajte a preceďte, pridajte cukor a citrón a opäť ju zbavte pozornosti na jeden deň. Na druhý deň povarte sirup jednu alebo dve minúty a potom nalejte do čistých teplých fliaš. Je vhodné uchovávať ho v chladničke.
Sušené maliny
Sušené maliny sa môžu pridávať do čajov, pečiva, kompótov a dezertov
Ak je katastrofálny nedostatok času, no úroda sa vydarila, jednoducho ju nasušíte a dodáte svojej domácnosti vitamíny na celé kašovité a mrazivé obdobie. Nevyhnutnou podmienkou je, že bobule musia byť vybrané čo najhustejšie a dokonca mierne nezrelé. V rúre môžete maliny sušiť efektívne a rýchlo – dve hodiny pri teplote 50 stupňov a potom pätnásť minút pri šesťdesiatich stupňoch. Po vychladnutí sa vloží do škatúľ alebo pohárov a umiestni sa na chladné a vždy suché miesto. Čaj so sušenými malinami je voňavý a zvyšuje ochranné funkcie tela.
Rôzne recepty na prípravu malín na zimu vám umožňujú nerozlúčiť sa s voňavými bobuľami po celý rok. Kompóty, zaváraniny, džemy sú výborným pomocníkom pri príprave chutných jedál a sú dobré aj samotné. Maliny sú nielen sladkou a príjemnou pochúťkou, ale aj zárukou pevného zdravia. Pri výbere spôsobu konzervácie si to musíte pamätať a minimalizovať najmenšiu stratu vitamínov a iných užitočných zložiek. A keď príde sezóna, nezabudnite si odložiť pár pohárov vitamínových čerešňových džemov pre rodinu.
Tajomstvo skladovania malín bez varenia: video
Zber a skladovanie malín celú zimu: foto
Čo sa dá vyrobiť z malín? Recepty s malinami
Maliny sú jedným z najzdravších a najobľúbenejších bobúľ. Svoje liečivé vlastnosti nestráca ani po tepelnom spracovaní - nie nadarmo sa malinový džem považuje za „sanitku“ pri prechladnutí. Pár lyžíc malinového džemu a šálka horúceho čaju – a prechladnutie nemá prakticky šancu usadiť sa vo vašom tele dlhodobo. Ale o tom, ako pripraviť malinový džem, si povieme v ďalšom článku a teraz vám ponúkame chutné recepty na dezerty a pečivo s malinami.
Recepty s malinami
Maliny so smotanou
Toto je najjednoduchší dezert. Na to vyberte tie najzrelšie a najšťavnatejšie bobule, najlepšie celé. Maliny netreba umývať! Smotanu vyšľaháme s práškovým cukrom, na dno misky poukladáme maliny a zalejeme smotanou. Pomery sú ľubovoľné - môžete si vziať veľa bobúľ a použiť krém iba na ozdobu, alebo naopak - ozdobiť dezert malinami.
Mliečny koktail s malinami
Zloženie: šesť banánov, 350 gr. maliny, 900 ml. mlieko.
Ako variť. Mlieko dobre vychladíme, maliny uložíme do chladničky, banány ošúpeme, nakrájame na kúsky a dáme na 15-20 minút do mrazničky. Banány je potrebné zmraziť, aby smoothie malo hustejšiu konzistenciu. Potom všetky ingrediencie rozšľahajte v mixéri do hladka, ihneď nalejte do vysokých pohárov a podávajte.
Malinový dezert s ovsenými vločkami
Ingrediencie: 100 gr. maliny, 250 ml. smotana, 25 gr. ovsené vločky, 2 lyžice. l. med a whisky (nesmie sa pridávať alkohol).
Ako variť. Vločky dáme na suchú panvicu bez oleja, položíme na mierny oheň a smažíme do zlatista. V pohode. Zmiešajte med a whisky. Smotanu vyšľaháme do silnej peny, opatrne pridáme zmes medu a whisky. Vložte do chladničky. Pred podávaním posypte opečenými cereáliami. Na dno misiek poukladáme maliny, natrieme krémom a ihneď podávame.
Čokoládový dezert s malinami
Ingrediencie: 400 ml. horká čokoláda, 500 g. maliny
Ako variť. Pripravte si horúcu čokoládu podľa vlastného receptu alebo si vyberte niektorý z receptov na našej stránke. Maliny polejeme horúcou čokoládou, necháme vychladnúť na izbovú teplotu a dáme do chladničky. Dezert podávajte dobre vychladený.
Recepty na pečenie s malinami
Želé koláč s malinami
Ingrediencie na cesto: 120 g. tvaroh, 1,5 šálky múky, 0,5 lyžice. cukor, 50 gr. margarín, 10 gr. prášok do pečiva, štvrť pohára mlieka, štipka soli, vrecko vanilkového cukru.
Na plnenie: 2 šálky malín, 200 gr. kyslá smotana, 3 vajcia, 2 lyžice. l. škrob, 0,5 lyžice. Sahara.
Ako variť. Margarín roztopíme a necháme vychladnúť. Tvaroh vymiešame s cukrom, zalejeme margarínom, mliekom, pridáme múku, soľ a vanilkový cukor. Vymiesime mäkké cesto. Vložte ho do formy, rozložte po dne a po bokoch.
Na plnenie vyšľaháme vajcia s cukrom, pridáme kyslú smotanu a škrob. Miešajte do hladka bez hrudiek. Na cesto poukladáme maliny a opatrne nalejeme plnku. Koláč sa pečie 40 minút. pri teplote 180 stupňov. Hotový koláč ochlaďte a až potom ho vyberte z formy - náplň musí zhustnúť, inak sa koláč môže rozpadnúť.
Čokoládový koláč s malinami a tvarohom
Ingrediencie na cesto: 120 g. múka, 50 gr. čokoláda, 100 gr. margarín, 80 g. cukor, 2 vajcia, 3 polievkové lyžice. l. mlieko, 1 lyžička. prášok do pečiva.
Na náplň: 300 gr. tvaroh, 30 gr. krupica, 70 gr. cukor, 2-3 lyžice. l. mlieko, čerstvé alebo mrazené maliny.
Ako variť. Vajcia a cukor rozšľaháme, zalejeme mliekom, pridáme vopred rozpustený a vychladnutý margarín. Postupne pridávame múku a prášok do pečiva, vymiesime na homogénne cesto. Pridajte do nej čokoládu (môžete ju nasekať nožom alebo nastrúhať). Ak nie je čokoláda, pridajte spolu s múkou pár polievkových lyžíc kakaa. Cesto vložíme do formy, vložíme do rúry vyhriatej na 170 stupňov, koláč pečieme 20 minút.
Kým sa koláč pečie, vymiešame tvaroh s cukrom a mliekom, pridáme krupicu. Koláč vyberieme, poukladáme naň tvarohovú zmes, navrch poukladáme maliny a opatrne ich vtlačíme do tvarohovej hmoty. Koláč vložte do rúry a pečte ďalších 20-25 minút.
Charlotte s malinami
Zloženie: 1 polievková lyžica. cukor, 4 vajcia, 1,5 šálky múky (možno trochu viac), 0,5 lyžičky. sóda (uhasiť octom), 300 gr. maliny (čo najviac).
Ako variť. Vajcia vyšľaháme s cukrom do nadýchanej peny. Postupne pridávame múku a miesime na homogénne cesto. Konzistencia by mala byť ako hustá kyslá smotana. Pridajte sódu (nezabudnite uhasiť octom). Opatrne, dávajte pozor, aby ste nepoškodili bobule, vmiešajte maliny do cesta. Formu vymastíme olejom a vylejeme cesto. Charlotte sa pečie 30-40 minút pri teplote 180 stupňov. Pripravenosť skontrolujte drevenou špízou – z dobre upečenej šarlotky by mala vyjsť suchá, bez lepiacich omrviniek. Hotovú charlotte vychladíme a posypeme práškovým cukrom.
Mrazené maliny sú vhodné aj na prípravu kokteilov, smoothies a bobuľových koláčov. Ak ste zozbierali dobrú úrodu, môžete si niektoré bobule zamraziť – v zime vám veľmi pomôžu.