Makrelová polievka s vajcom. Polievka z makrelovej hlavy. Krok za krokom príprava makrelovej rybacej polievky

Makrela je malá morská ryba. Jeho mäso obsahuje veľké množstvo vitamínov a viac ako 15% tuku. V jatočnom tele nie sú žiadne malé kosti, čo značne uľahčuje varenie. Táto časť obsahuje recepty na čerstvo mrazenú rybaciu polievku z makrely.

Existuje mnoho spôsobov, ako pripraviť makrelovú polievku, ale klasická rybacia polievka sa vyrába z nasledujúcich produktov:

1 rybie telo;
4-5 zemiakových hľúz;
kôpor;
zrnká korenia;
bobkové listy;
soľ a korenie.

Ako variť makrelovú polievku krok za krokom:

Rybu nakrájajte na kúsky, opláchnite a uvarte, pridajte soľ, korenie a bobkový list.
Cibuľu ošúpeme a celú hodíme do nádoby a po štvrťhodine vyberieme.
Zemiaky ošúpeme a nakrájame, a keď je vývar hotový, pridáme ich do misky.
Počkáme, kým sa rybacia polievka uvarí, pridáme nasekané bylinky a dusíme na ohni, kým zemiaky nezmäknú.

Pozor! Aby bola polievka krásna a priehľadná, pri varení rýb budete musieť neustále odstraňovať plávajúcu penu lyžičkou.

Recept s ryžou

Kombináciou mastnej makrely s nízkokalorickou ryžou si môžete pripraviť lahodnú rybaciu polievku. Môžete si vziať akékoľvek obilniny s okrúhlymi alebo dlhými zrnami.

Na varenie budete potrebovať:

čerstvé mrazené makrely;
130 g ryže;
žiarovka;
mrkva;
trochu masla;
vetvičky zelene;
bobkové listy;
soľ a korenie.

Sekvenovanie:

Ryžové zrná umyte, vložte do hlbokej misky a zalejte vriacou vodou.
Umyte makrelu, nakrájajte na kúsky a varte, nezabudnite pridať soľ, korenie a bobkové listy.
Nakrájajte cibuľu a mrkvu, trochu poduste na masle a potom nalejte ryžu precedenú z vody na panvicu a opekajte, kým nebude priehľadná.
Pridajte ryžu a zeleninovú zmes do rybieho vývaru a varte, kým sa zrno neuvarí.

Na stôl sa podáva chutná rybacia polievka s vyprážanou ryžou posypaná bylinkami.

Ako variť s prosom

Takto pripravená rybacia polievka bude pikantná a pikantná. Vyrába sa z nasledujúcich produktov:

čerstvé mrazené makrely;
170 g prosa;
cibuľová hlava;
strúčiky cesnaku;
mrkva;
sladká paprika;
horúce koreniny;
trochu soli.

Spôsob varenia:

Pšeno umyte, pridajte vodu a varte za stáleho miešania.
Nakrájajte makrelu na kúsky a pridajte k cereáliám, pridajte trochu soli.
Cibuľu nakrájame nadrobno, mrkvu nastrúhame, papriku nakrájame na kocky a strúčiky cesnaku roztlačíme v lise.
Zeleninu poduste na panvici a na konci varenia pridajte horúce korenie.
Výpek preložíme do vývaru, počkáme, kým zovrie a polievku varíme, kým sa cereálie neuvaria.

Pikantná rybacia polievka sa podáva s množstvom bieleho alebo čierneho chleba.

Lahodná makrelová polievka s vajcom

Aby sa mastná polievka z makrely nezdala príliš špinavá, môžete do nej pridať čerstvý šťavel a nakrájané vajcia.

Na varenie budete potrebovať:

jatočné telá rýb;
2-3 zemiaky;
3 vajcia;
cibuľová hlava;
10-15 vetvičiek šťavela;
soľ a korenie.

Spôsob varenia:

Zemiaky nakrájame, dáme do hrnca s vodou a uvaríme.
Umytú makrelu nakrájajte pozdĺž hrebeňa, odstráňte veľké kosti a nakrájajte filé na malé kúsky.
Keď sa zemiaky uvaria, pridáme do panvice rybu, osolíme a okoreníme.
Vajcia uvaríme, ochladíme a nadrobno nakrájame alebo nastrúhame.
Na panvici orestujeme nadrobno nakrájanú cibuľu.
Šťavel opláchneme, nasekáme nožom a po zmäknutí zemiakov nalejeme do nádoby.
Tesne pred vypnutím tepla pridajte cibuľku a nakrájané vajcia.

Jedzte polievku, keď sa trochu namočí, pridajte na tanier kyslú smotanu.

Pozor! Keď sú zemiaky uvarené, musíte do misky pridať šťavel, inak zostanú tvrdé.

Varenie v pomalom hrnci

Keď máte multivarku, proces varenia je výrazne zjednodušený. Na prípravu rybacej polievky budete potrebovať nasledujúce zložky:

500 g čerstvej mrazenej makrely;
4-5 zemiakov;
cibuľová hlava;
mrkva;
trochu zelene;
soľ a korenie.

Spôsob varenia:

Nakrájajte cibuľu a mrkvu a opečte na rafinovanom tuku v miske spotrebiča.
Rybu nakrájajte, odstráňte kosti a pridajte k zelenine.
Zemiaky nakrájajte, pridajte do misky, pridajte vodu, osoľte, okoreňte a rybiu polievku varte v režime „Polievka“, kým nie je hotová.
Krátko pred koncom procesu pridajte do rybacej polievky čerstvé bylinky a nechajte chvíľu lúhovať.

Jemná rybacia polievka so smotanou

Smotana sa často pridáva do polievok, vďaka čomu sú jemné a neuveriteľne chutné. Na prípravu krémovej makrelovej polievky potrebujete nasledujúce produkty:

jatočné telá rýb;
3-4 zemiaky;
120 - 160 g zeleného hrášku (čerstvého, konzervovaného alebo mrazeného);
cibuľová hlava;
mrkva;

Na varenie rybacej polievky nie je potrebné použiť celé telo rýb; Zvyšok makrely môžeme použiť ako druhé jedlo.

Na varenie bohatej a chutnej rybej polievky potrebujete nasledujúce zložky:

niekoľko hláv makrely;
4-5 zemiakových hľúz;
mrkva;
2-3 papriky;
2-3 šťavnaté paradajky;
trochu zelene;
soľ a korenie.

Spôsob varenia:

Rybie hlavy opláchneme, uvaríme v osolenej vode a potom vyberieme z nádoby a vývar precedíme.
Polievkový základ nalejte späť do panvice, prevarte, pridajte korenie a nakrájané zemiaky.
Opečte nakrájanú cibuľu, mrkvu a papriku.
Po zmäknutí zeleniny pridáme paradajky nakrájané na plátky a ďalej varíme.
Keď sú zemiaky uvarené, prelejte paradajkový dresing do polievky, počkajte, kým sa uvarí, podržte ho na horáku ešte pár minút a dovarte.

Rybacia polievka s paradajkami sa podáva s kyslou smotanou, bohato posypanou nasekanými bylinkami.

Rybie polievky sú vždy chutné a zdravé. Jednou z obľúbených verzií tohto jedla je čerstvá mrazená makrelová polievka. Prinesie nielen rozmanitosť bežného denného menu, ale poskytne telu aj potrebnú sadu mikroelementov, živín a vitamínov. Okrem toho má výrobok nízku energetickú hodnotu, čo z neho robí diétne jedlo.

Trochu o prospešných vlastnostiach makrely

Makrela, ktorej prospešné vlastnosti sú spôsobené vysokým obsahom živín, má bohaté biochemické zloženie. Mäso z makrely obsahuje omega-3 mastné kyseliny, veľké množstvo vitamínov, najmä vitamín D, kyselinu listovú, jód, fluór, vápnik, železo, mangán, zinok a ďalšie stopové prvky, bielkoviny, zdravý cholesterol. V dôsledku pravidelnej konzumácie makrely (v rozumných medziach) dochádza k nasledovnému:

Ďalšou výhodou rýb je, že pri tepelnej úprave si zachováva všetky svoje vlastnosti. Neexistujú takmer žiadne kontraindikácie pre konzumáciu makrely. Je zakázané iba v prípade individuálnej neznášanlivosti alebo alergických reakcií. Škodlivý pri chronických ochoreniach pečene, obličiek a hypertenzii. Vo všetkých ostatných prípadoch môžu byť ryby bezpečne zavedené do vašej stravy.

Populárne recepty na rybie polievky

Existuje mnoho spôsobov, ako variť čerstvú mrazenú makrelovú polievku. Každý kuchár to robí po svojom, používa celé telo ryby alebo len jeho časti, pridáva ryžu, proso alebo perličkový jačmeň, pridáva niektoré obľúbené koreniny a prísady. Každý z receptov je dobrý svojím vlastným spôsobom.

Spôsob varenia "Klasický"

Toto je najjednoduchší recept na rybiu polievku z čerstvej mrazenej makrely. Najprv musíte pripraviť nasledujúce produkty:

Ryby - 1 kus.
Cibuľa a mrkva - každý 1 kus.
Zemiaky - 300 gramov.
Stolová soľ, bobkový list a mletá paprika - voliteľné.
Roľnícky olej.

Môžete začať variť:

Pri podávaní môžete na každý tanier pridať nasekané čerstvé bylinky. Jedlo sa ukazuje ako diétne a veľmi ľahké, takže ho môžu konzumovať deti, starší ľudia a ľudia s ochoreniami gastrointestinálneho traktu (mimo akútnej fázy).

Možnosť použitia ryže

Rybia polievka s ryžou je ľahké, ale dosť sýte jedlo. Táto polievka je ideálna na rodinný obed. Na prípravu budete potrebovať:

Jedna čerstvá mrazená makrela.
200 gramov zemiakov.
Po jednej mrkve a jednej stredne veľkej cibule.
3 lyžice ryže.
Korenie - podľa chuti.

Kroky varenia:

Lahodná polievka je hotová. Ak je to potrebné, ryžu možno nahradiť iným zrnom, napríklad prosom. Rybaciu polievku by bolo dobré podávať s ražným chlebom a zelenou petržlenovou vňaťou.

Polievka z rybích hláv

Šetrné gazdinky, keď krájajú jatočné telá makrely na akékoľvek jedlo, nikdy nevyhadzujú hlavu. A je to tak správne, pretože sa z nich dá pripraviť veľmi sýta polievka. Na jeho prípravu budete potrebovať:

Mrazené hlavy makrely - 5 kusov.
Proso - 100 gramov.
Zemiaky - 6 stredných hľúz.
Čierne korenie, sladká paprika, soľ, citrónová šťava - každá po 10 g.
Veľká mrkva.
2 litre vody.

Technológia varenia:

Jednoduché, cenovo dostupné, ale výživné jedlo je pripravené. Pri podávaní sa rybia polievka naleje na porciované taniere a hlavy sa položia na jednu veľkú misku.

Konzervované rybie jedlo

Stáva sa, že v chladničke nie je čerstvá ryba, ale napriek tomu chcete rybaciu polievku. V tomto prípade pomôže pohár konzervovanej makrely. Na varenie potrebujete nasledujúce produkty:

Plechovka makrely v oleji.
300 gramov zemiakov.
Mrkva a cibuľa.
Pol pohára prosa.
Zeler.
Sada korenín na rybaciu polievku.

Recept na konzervovanú rybaciu polievku z makrely:

Spôsob varenia v pomalom hrnci

Multivarič výrazne uľahčuje život moderných kuchárov. Táto jednotka dokáže pripraviť takmer akékoľvek jedlo, vrátane rybacej polievky. Na varenie rybacej polievky v pomalom hrnci budete potrebovať:

Čerstvé mrazené jatočné telo makrely.
Tri veľké zemiaky.
Dve mrkvy a cibuľa.
Tri lyžice ryže.
Korenie podľa želania.

Proces varenia:

Umytú a očistenú zeleninu nakrájame na kocky.
Korpus očistíme a nakrájame na kúsky požadovanej veľkosti.
Do misy jednotky vložte zemiaky, kúsky makrely, umytú ryžu, pridajte vodu.
Spustite režim „Hasenie“.
V tejto dobe smažte cibuľu a mrkvu.
Pridajte pečienku do misky multivarkára, ponechajte režim „Stew“ ďalších pätnásť minút.

Rýchla multivarková miska je pripravená. Potom, čo polievka trochu vylúhuje, môžete pripraviť stôl.

Polievka z čerstvej mrazenej makrely je skutočné živé jedlo. Koniec koncov, tento produkt je chutný, zdravý, výživný. Okrem toho príprava jedla nebude vyžadovať veľké finančné a časové výdavky ani rozsiahle kulinárske skúsenosti. Preto si polievka zaslúži byť prítomná na každodennom rodinnom stole.

Pozor, len DNES!

Ukha je ruská národná rybacia polievka. Pripravuje sa z rôznych druhov rýb – vhodné sú riečne aj morské, červené aj biele.

Trochu histórie

V Rusi sa rybacia polievka spočiatku pripravovala z jedného druhu rýb, neskôr sa začala variť polievka z niekoľkých druhov rýb naraz, zmiešaných.

Mimochodom, predpokladá sa, že pôvodný ruský recept na jedlo neobsahuje proso ani žiadne iné zrno. Rybári začali do svojej rybacej polievky pridávať obilie, aby bola polievka hustejšia a zasýtejšia. Recept sa menil v závislosti od oblasti, kde bol pripravený. Napríklad v južných provinciách sa paradajky pridávali do rybacej polievky.

Najchutnejšia polievka je z tučných rýb, ale vhodné sú aj nízkotučné odrody.

Mimochodom, o zdravej výžive - tučné rybie polievky sú dobré pre zdravie (ak neexistujú žiadne kontraindikácie), zatiaľ čo tučné mäso sa neodporúča na prípravu mäsového vývaru.

Ingrediencie na makrelovú polievku

Čas varenia: 45 minút.

Množstvo produktov uvádzam presne tak, ako som mal:

Voda - 2,5 litra
Čerstvá mrazená makrela - 2 ryby (750 - 850 gramov)
Mrkva - 1 stredná (130-150 gramov)
Cibuľa - 1 stredná hlava (130 - 150 gramov)
Ryža - 3 lyžice. lyžice (asi 50 gramov), namiesto ryže môžete pridať proso alebo perličkový jačmeň v rovnakom množstve
Zemiaky - 2 malé kúsky (130-150 gramov)
Bobkový list - 2-3 listy
Soľ - 2/3 lyžičky lyžice alebo podľa chuti
Mleté čierne korenie - ¼ lyžičky. lyžice
Zelená cibuľa - 4-5 peria.

Príprava jedla

Rybu rozmrazujeme v chladničke - pri pomalom rozmrazovaní si zachová tvar a pružnosť.

Makrely nakrájame - odrežeme hlavy a chvosty, narežeme pozdĺž brucha, vyberieme črevá a dobre opláchneme. Dostal som obe ryby s kaviárom - super, pôjde aj do polievky.

Ingrediencie na rybaciu polievku

Rybu nakrájame na veľké kúsky, aby sa nerozvarila a z polievky nevznikla kaša - z jednej ryby spolu s hlavou vyjdú 3-4 kúsky.

Mrkvu ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle.

Cibuľu prekrojíme na dve polovice – jednu odložíme nabok, druhú nakrájame na stredné kocky.

Zemiaky ošúpeme a nakrájame na veľké kúsky alebo plátky.

Ryžu (ja mám bielu dlhozrnnú nevarenú) 5-6 krát dobre prepláchneme pod tečúcou studenou vodou, kým nebude voda číra. Takto bude polievka číra a nie zakalená.

Bylinky a korenia

Ak si vyberiete proso, umyte ho rovnakým spôsobom. Ak ide o perličkový jačmeň, odporúčam ho namočiť vopred na dve hodiny, aby sa rýchlejšie uvaril. Po namočení tiež dobre opláchnite.

Recept na prípravu rybacej polievky s makrelou krok za krokom

Algoritmus je nasledovný:

Položte vodu na sporák a priveďte ju do varu.
Odloženú polovicu cibule vložte do vody a pridajte ryžu (alebo cereálie podľa vlastného výberu), varte 5 minút.
Pridajte nastrúhanú mrkvu, znova priveďte do varu a varte 5 minút.
Pridajte nakrájanú cibuľu a zemiaky, varte 10 minút.
Po 10 minútach pridajte rybu spolu s hlavami a kaviárom a počkajte, kým sa uvarí. Ak sa vytvorila pena, odstráňte ju. Po pridaní ryby polievku nemiešame, ryba je jemná, mäkká a pri intenzívnom miešaní sa môže rozpadnúť a polievka sa zakalí. Po varení varte 10 minút.
Pridajte bobkový list, soľ a čierne korenie a jemne premiešajte. Ak chcete, môžete pridať čerstvý alebo sušený kôpor alebo petržlen.
Po 2 minútach pridáme cibuľu, restujeme ďalšie 3 minúty a vypneme sporák.

Chutná a aromatická rybacia polievka z čerstvej mrazenej makrely je pripravená. Nechajte prikryté 5-10 minút, aby sa vylúhovalo. Podávajte posypané čerstvou pažítkou alebo inými bylinkami, ktoré máte radi.

Hotové ucho

Možnosť podávania

A na záver pár tipov:

Nedávajte do polievky príliš veľa obilnín, pretože to už nebude rybacia polievka a polievka stratí svoju priehľadnosť.
Makrelu neprepečte – stačí 15 minút, aby ryba zostala pevná a neprepečená, pričom si zachovala živiny a spomínané (a tak cenné) Omega 3 mastné kyseliny.
Rybaciu polievku varte pri miernom vare, aby sa jedlo neprevarilo.
Do misky nepridávajte veľké množstvo ďalších korenín, ktoré prerušia chuť a vôňu rybieho vývaru.

Dobrú chuť. Varte a jedzte zdravo.

Na prípravu dvoch litrov tejto jednoduchej, ale veľmi chutnej polievky bude stačiť vziať jednu stredne veľkú rybu s hmotnosťou približne 350-400 gramov. Zmrazené ryby bude potrebné opatrne rozmraziť – rybu by ste nemali nalievať studenou vodou ani ju rozmrazovať na vzduchu, stačí ju položiť na spodnú policu chladničky. Jatočné telo rozmrazenej ryby opatrne narežeme - bude potrebné odrezať chvost a hlavu a rybu rozdeliť na niekoľko stredných kusov.

Stredne veľké zemiaky bude potrebné olúpať, umyť a nakrájať na nie príliš veľké kocky.

Zemiaky je potrebné dobre umyť, aby sa z nich odstránil prebytočný škrob – ucho makrely tak bude priehľadné.

Nalejte vodu do vhodného hrnca, priveďte ju do varu a opatrne pridajte zemiaky. Zemiaky varte na strednom ohni, kým nebudú úplne uvarené.

Aby polievka mala chuť čerstvej zeleniny, nie je potrebné smažiť cibuľu a mrkvu. Keď sa zemiaky uvaria, pridajte do panvice zeleninu a podľa chuti dosoľte.

Keď je zelenina úplne mäkká, pridajte kúsky makrely a znížte oheň.

Makrelu stačí povariť na miernom ohni 15-20 minút.

Pred varením makrelovej polievky umyte čerstvý kôpor a petržlenovú vňať a jemne nasekajte nožom. Zeleninu rozdeľte na približne dve rovnaké časti – jednu bude potrebné pridať do vývaru, keď sa ryba uvarí, druhú použijete na prípravu kyslej smotany.

Zmiešajte čerstvú kyslú smotanu s jemne nasekanými bylinkami a vložte do chladničky - čím dlhšie bude omáčka sedieť, tým aromatickejšia bude kyslá smotana. Táto omáčka je ideálna pre hotovú polievku, ak je to žiaduce, môžete pridať jemne nasekaný cesnak.

Keď je makrelová polievka úplne hotová, pridajte bobkový list, panvicu prikryte pokrievkou a nechajte niekoľko minút odstáť. Rybaciu polievku je vhodné podávať horúcu s kyslou smotanovou omáčkou.

Teraz viete, ako variť makrelovú polievku - všetko je veľmi rýchle a veľmi jednoduché. Do rybacej polievky môžete použiť akékoľvek korenie podľa chuti – namiesto cibule môžete použiť zelenú cibuľku, namiesto čerstvých byliniek môžete použiť sušené zmesi.

Rybacia polievka je nielen skvelým spôsobom, ako nahradiť chýbajúce vitamíny, ale aj skvelou príležitosťou zhodiť nadbytočné kilá. Polievka z makrely je veľmi výživná a uspokojujúca, takže ak držíte pôstnu diétu, toto jedlo bude pre vás skutočnou spásou. Dobrú chuť!

Rybacia polievka je chutné a veľmi zdravé jedlo. Prítomnosť potrebnej sady vitamínov, ako aj mikroelementov robí z rybacej polievky nepostrádateľné jedlo pre ľudí. Keďže výsledný produkt obsahuje minimálne množstvo kalórií, rybaciu polievku možno pokojne považovať za diétny pokrm, z ktorého konzumácie pravdepodobne nepriberiete, ale naopak, pravidelným jedením sa ľahko zbavíte. nadváhu. Rybia polievka sa navyše varí z akejkoľvek ryby, makrela nie je výnimkou. Kúpa čerstvej makrely je, žiaľ, problematická, ale kúpa čerstvej mrazenej makrely nie je vôbec problém.

Všetky práce spravidla obsahujú prípravné operácie. Akonáhle sú všetky ingrediencie pripravené, okamžite začnite pripravovať jedlo. Najprv sa pripraví zelenina, pretože ako prvá sa začne variť pre budúci vývar. Čistia sa dobre a starostlivo a potom sa dôkladne umyjú. Potom začnú pripravovať ryby. Najprv by sa však mala rozmraziť čerstvo zmrazená makrela. Tento proces spravidla nikto nezaznamenáva a ryby sa rozmrazujú v prirodzených podmienkach. Ryba sa očistí od vnútorností a potom sa dobre umyje v tečúcej vode pod kohútikom. Je potrebné starostlivo umyť, aby v uchu nebola žiadna cudzia chuť. Nakoniec sa ryba nakrája na kúsky optimálnej veľkosti, aby sa uľahčilo podávanie.

Na to budete potrebovať:

Čerstvé mrazené ryby. Je vhodné vybrať si ryby, inak sa vám môže stať, že nekúpite čerstvé ryby. Vôňa makrely by mala byť svieža, rovnako ako jej vzhľad. Ak má ryba žltý odtieň, potom takáto makrela nie je vhodná.
Niekoľko zemiakov.
Aby bolo jedlo chutné, budete potrebovať cibuľu a mrkvu.
Rôzne koreniny, hlavnou vecou nie je preháňať to.

Ďalšie zložky

Medzi ďalšie zložky patria rôzne obilniny, ako je ryža alebo proso. V tomto prípade bude rybia polievka ešte chutnejšia a uspokojivejšia, hoci mnohí ľudia veria, že by sa to nemalo robiť. Prípadne môžete rozšíriť počet korenín, namiesto toho, aby ste si vystačili s tradičným novým korením a bobkovým listom. Chuťové vlastnosti pokrmu je možné rozšíriť pridaním koriandra, kardamónu, zázvoru atď.

Polievka z čerstvej mrazenej makrely: najbežnejší recept

Ak chcete pripraviť jedlo, musíte pripraviť:

jedna čerstvá mrazená makrela;
300 gramov zemiakov;
jedna mrkva strednej veľkosti;
jedna cibuľová žiarovka;
soľ, čierne korenie a bobkový list podľa chuti;
najlepšie maslo.

Technika prípravy rybacej polievky:

Zelenina sa musí ošúpať, umyť a nakrájať. Cibuľa sa rozreže na dve polovice, aby sa z nej uvoľnilo množstvo živín.
Rybu vypitvame a dôkladne umyjeme.
Do panvice sa naleje voda, potom sa do nej vloží zelenina. Množstvo vody sa odoberá podľa želania, ale ak je jej príliš veľa, polievka nebude mať bohatú chuť.
Do vývaru sa pridáva aj korenie. Čím dlhšie sa varia, tým bude vývar chutnejší.
Vývar sa varí 30-40 minút po tom, čo začne vrieť.
15-20 minút pred pripravenosťou sa do vývaru pridá makrela.
Na samom konci varenia sa do misky pridá maslo a cibuľa sa musí z rybacej polievky odstrániť.
Keď je jedlo pripravené, vypnite oheň a nechajte misku chvíľu lúhovať.

Recepty na prípravu rybacej polievky z čerstvej mrazenej makrely

Podobných receptov na domácu rybaciu polievku z čerstvej makrely je pomerne veľa, takže vždy máte možnosť vybrať si a vyskúšať akýkoľvek recept, ktorý vás najviac zaujme.

Recept č.1. Čerstvá mrazená makrelová polievka

Potrebujete pripraviť:

jedno jatočné telo čerstvej mrazenej makrely;
tri stredne veľké zemiaky;
jedna veľká cibuľa;
jednu mrkvu, nie veľkú;
soľ, čierne korenie, bobkový list;
Kôpor je buď čerstvý alebo sušený.

Kroky varenia:

Ryby sa čistia a nakrájajú na kúsky akejkoľvek veľkosti.
Vezmite 3-4 litre vody a nalejte kúsky rýb. Spravidla sa časť vody počas varenia vyvarí.
Cibuľu nakrájajte na dve polovice a vložte do hrnca, pridajte korenie.
Zelenina je na rade: umyje sa, ošúpe a nakrája na kocky.
Po 15 minútach varenia pridajte do panvice zemiaky.
Po 10 minútach varenia sa do misky pridá mrkva.
Pár minút pred koncom varenia pridajte do ucha kôpor a soľ - podľa chuti.

Recept č.2. Rybacia polievka s ryžou

Na prípravu jedla budete potrebovať:

jedno čerstvé mrazené jatočné telo makrely;
200-300 gramov zemiakov;
jedna stredná cibuľa;
jedna malá mrkva;
1-2 lyžice ryže;
korenie a soľ podľa chuti.

varenie:

Ryby sa očistia, umyjú a nakrájajú na kúsky požadovanej veľkosti.
Cibuľa sa rozreže na dve polovice a zvyšná zelenina sa ošúpe, umyje a nakrája.
Ryža sa umyje.
Vezmite panvicu s vodou a položte ju na oheň. Zelenina a korenie sa nalejú do panvice a potom sa uvaria do mäkka.
Potom sa makrela nakrájaná na porcie vloží do panvice. Ryba sa varí 10 minút, nie viac.
Miska je pripravená, preto vypnite oheň. Pred použitím by ste mali nechať rybiu polievku uvariť.

Recept č.3. Polievka z makrely z konzervy

Ak to chcete urobiť, musíte mať:

jedna makrela;
200-300 g zemiakov;
jedna malá cibuľa;
jedna malá mrkva;
1-2 lyžice. lyžice prosa;
soľ a korenie podľa chuti;
zeler.

Čas varenia:

Zelenina sa musí ošúpať, umyť a nakrájať: zemiaky na kocky a mrkva nastrúhaná. Zeler je nakrájaný na krúžky.
Proso sa umyje.
Zemiaky a proso sa umiestnia do panvice s vodou. Potom sa misky umiestnia na oheň a obsah sa privedie do varu. Potom sa cibuľa nakrájaná na polovicu dostane do panvice.
Po uvarení obsahu panvice sa tam pridá mrkva.
Po 10-15 minútach sa do panvice naleje zeler, soľ a korenie.
Na samom konci varenia sa do panvice pridá konzervovaná makrela. Miska sa pripravuje ďalších 10-15 minút.
Oheň sa vypne a jedlo sa nechá uvariť. Počas tejto doby sa chuť a vôňa stanú živšími.

Recept č.4. Makrelová polievka v pomalom hrnci

Požadované ingrediencie:

jedna čerstvá mrazená makrela;
2-3 kusy stredných zemiakov;
jedna mrkva;
jedna cibuľa;
3 polievkové lyžice. lyžice prosa;
korenie podľa chuti.

Ako variť:

Všetku zeleninu ošúpeme, dôkladne umyjeme a nakrájame na kocky.
Makrelu nakrájajte, očistite a umyte, potom nakrájajte na optimálne kúsky.
Vložte ryby a zemiaky, ako aj dobre umytú ryžu do misky multivarky.
Naplňte nádobu multivarkára vodou a nastavte režim „kalenie“.
Mrkva a cibuľa sú nakrájané a vyprážané na panvici s prídavkom slnečnicového oleja.
Vyprážanie sa pridá do pomalého hrnca, po ktorom sa polievka varí ďalších 10-15 minút.
Po uplynutí tejto doby sa multivark vypne a polievka sa ešte niekoľko minút vylúhuje.

Recept č.5. Makrelová polievka so smotanou

Na začiatok by ste si mali pripraviť:

jedna stredne veľká ryba (makrela);
zemiaky, asi 200-300 gramov;
cibuľa - 1 kus, nie veľká;
mrkva - 1 kus, malá;
ryža - 1-2 lyžice. lyžice;
soľ, bobkový list, kurkuma, korenie podľa chuti;
asi jeden a pol pohára smotany;
sladká paprika - 1 ks.

Ako sa pripraviť:

Makrela sa oblečie, očistí a umyje a nakrája na optimálne kúsky.
Zelenina sa ošúpe, umyje a nakrája: zemiaky sa nakrájajú na kocky, mrkva sa nastrúha, cibuľa sa tiež nakrája na kocky a paprika sa nakrája na prúžky.
Opláchnite obilniny (ryžu).
Vezmite nádobu s vodou, do ktorej umiestnite kúsky rýb.
Ryba sa varí až do varenia, po ktorej sa vývar filtruje. Bujón sa vráti späť na oheň a ryba sa rozloží na tanier.
Mrkva, cibuľa a paprika sa vyprážajú na panvici.
Do vývaru sa pridávajú zemiaky a ryža, ako aj čierne korenie a kurkuma.
Po 40 minútach sa do misky pridá smaženie, ako aj kúsky rýb. Miska sa varí ďalších 15 minút a potom sa do nej pridá smotana, pár minút predtým, ako je pripravená.
Po vypnutí by mala polievka so smotanou variť ďalších 25-30 minút.

Ako uvariť chutnú rybiu polievku:

ryby by mali byť iba čerstvé;
ryba je rezaná veľmi opatrne a dôkladne;
pridanie paradajkovej omáčky dáva rybacej polievke rafinovanú chuť;
Ryba sa varí iba na nízkej teplote.

Aj keď existuje málo tipov, sú užitočné a môžu zlepšiť chuť rybacej polievky.

Ďalšie recepty s makrelou

čerstvá makrela - 1 jatočné telo;
domáce zemiaky - 200 - 300 gramov;
cibuľa, stredná - 1 kus;
malá mrkva - 1 kus;
soľ, korenie, bobkový list podľa chuti.

Technológia varenia:

Jatočné telo makrely je nakrájané a dobre umyté.
Makrela sa nakrája na porcie, vloží sa do panvice s vodou, umiestni sa na oheň a varí sa až do úplného varenia.
Zelenina sa ošúpe a umyje. Cibuľa je nakrájaná na dve časti, mrkva a zemiaky sú nakrájané na prúžky.
Keď je ryba pripravená, vyberie sa z vývaru a vývar sa prefiltruje.
Do vývaru sa pridá zelenina a varí sa asi 30 minút. Pridáva sa tam aj soľ a všetky koreniny.
Z rýb sú odstránené všetky kosti.
Ak je zelenina už varená, do misky by sa mala pridať ryba.
Ak je to žiaduce, do polievky sa pridá sušený kôpor.
Po odstavení z ohňa by mala polievka sedieť.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačte si tento článok