Cícer - výhody a škody. Lahodné jedlá z cíceru: recepty. Cícer - zloženie, výhody a poškodenie

Cícer, cícer - žlto-zlatá fazuľa s orieškovou príchuťou. Sú sýte a bohaté na bielkoviny, vďaka čomu sú obľúbené u vegetariánov. Vo východných krajinách sú žiadané obilniny. U nás sa jej nikdy nepodarilo zosadiť z piedestálu najbližších bratov – a. Dokonca – a ten je v Rusku obľúbenejší ako cícer.

Pokojne ho však možno klasifikovať ako produkt, ktorý domáci kupujúci podceňujú.

Poďme na dno pravdy a zistime, čo to cícer vlastne je a aké sú jeho prospešné vlastnosti.

Čo to je?

Cícer má výbornú chuť a prináša telu veľké výhody.

Cícer sa objavil asi pred 7500 rokmi. Pestovala sa v Etiópii, Indii a Pakistane. Z týchto krajín migroval k starým Grékom a Rimanom, ktorí varili kašu zvanú „pulz“ z niekoľkých odrôd. Toto jedlo bolo základom stravy chudobných aj bohatých občanov. Cícer je strukovina, jeho struky obsahujú dve alebo tri semienka hrachu. Názov „cícer“ dali rastline s najväčšou pravdepodobnosťou Egypťania. Dvaja hlavní bohovia v ich mytológii boli Geb (zem) a Nut (obloha). V hrobkách niektorých faraónov nájdete obrázky rastlinných konárov. Medzi Egypťanmi bol mimochodom symbolom plodnosti.

Rastlina sa nazýva aj cícer (samozrejme, struky chutili zvieratám rovnakého mena), mechúrnik alebo cícer. Produkt dostal priezvisko z nejakého dôvodu, pretože Turecko je teraz považované za lídra vo vývoze týchto strukovín. Na rozdiel od hrachu alebo fazule sa kríky cíceru nepletú pozdĺž zeme, ale nezávisle sa tiahnu do výšky až 0,5 metra. Docela mäsité stonky sú zdobené mnohými vetvami s úhľadne tvarovanými listami, ktoré pripomínajú listy akácie, ale so zubatým okrajom.

Fazuľové struky sú malé s miernym „chuchvalcom“ na šupke. Vyzerajú skôr ako veľké zelené oválne bobule. Semená (tie isté, ktoré sa jedia) majú jemný orechový odtieň a drsný povrch. Navonok hrá cícer vyzerá ako malé lúpané lieskové orechy.

Tiež by vás mohlo zaujímať, aké výhody má biela fazuľa pre telo. Nájdete všetky podrobnosti o produkte

Zloženie produktu

Produkt obsahuje odpoveď na otázku, aká cícerová kúra. Obilniny skutočne majú súbor liečivých vlastností, ktoré túto plodinu nápadne odlišujú od ostatných strukovín. Rozdiel medzi cícerom a hráškom nie je len v ich vzhľade, ale aj v zložení. Jahňací hrášok je vynikajúci v obsahu bielkovín a tukov. Produkt obsahuje vysokú koncentráciu ľahko stráviteľných bielkovín. Vďaka tomu je cícer právom základom jedálnička vegetariánov a vegánov, ktorí sa vzdali konzumácie mäsa. Obsah kalórií v 100 g cíceru je 309 kcal.
Produkt obsahuje:

kremík;
mangán;
kobalt;
meď;
draslík;
molybdén;
selén.

Zelené fazuľky obsahujú veľké množstvo vlákniny

Cícer neobsahuje lepok (lepok), podobne ako iné strukoviny. V skutočnosti je všeobecné kategorické odmietnutie tohto komplexného proteínu skutočne opodstatnené iba v prítomnosti celiakie (neschopnosť stráviť túto zložku). Táto vlastnosť je však prínosom cíceru pre ľudský organizmus na bezlepkovej diéte. V tomto prípade môže byť bezpečne použitý ako produkt, ktorý spĺňa diétne požiadavky. Hrášok má tiež vysoký obsah lyzínu, esenciálnej aminokyseliny, ktorá sa v ľudskom tele nesyntetizuje. Ale o ňom a jeho vlastnostiach si povieme trochu neskôr.

Užitočné vlastnosti a kontraindikácie

Výhody a škody cíceru boli odborníkmi tak podrobne študované, že produkt už nemá žiadne tajomstvá. Lekári nepohrdnú ani obilninami a pokojne ich môžu zaradiť do stravy, ktorú pacientovi naordinujú.
Cícer sa stáva nenahraditeľnou zložkou jedál pre ľudí, ktorí trpia najrôznejšími ochoreniami:

Cícer sa používa pri cukrovke. Prípravok nielen znižuje hladinu cukru v krvi u diabetikov, ale možno ho použiť aj ako profylaktikum proti tomuto ochoreniu;
Cícerová kaša pomáha očistiť telo od škodlivých látok, toxínov a zbaviť sa zápchy;
Produkt je zahrnutý do stravy pre dnu, furunkulózu a ekzém. Pozitívne pôsobí na organizmus v dvoch smeroch naraz: priaznivo pôsobí na stav pokožky (príznaky) a čiastočne odstraňuje zdroj problémov (v imunitnom, nervovom a tráviacom systéme);
Jahňací hrášok zlepšuje zloženie krvi a slúži ako účinný preventívny liek proti chorobám kardiovaskulárneho systému (infarkt, mŕtvica, ateroskleróza);
Cícer je tiež užitočný pri urolitiáze, pretože má mierny diuretický účinok;
Jahňací hrášok obsahuje rastlinné antioxidanty, ktoré priaznivo pôsobia na pokožku, vlasy a nechty;
„Užitočnosť“ cíceru sa prejavuje aj v nasýtení tela mikroelementmi a vitamínmi, ktoré posilňujú imunitnú bariéru tela a zabraňujú vzniku nedostatku vitamínov.

Všetky podrobnosti o výhodách cíceru pre telo sa dozviete z videa:

Cícer, rovnako ako akýkoľvek iný „bezpečný“ produkt, má skromný zoznam kontraindikácií na konzumáciu:

Neodporúča sa ľuďom trpiacim chronickou plynatosťou. Koniec koncov, strukoviny, ako viete, sú „ťažké“ potraviny a spôsobujú zvýšenú tvorbu plynu, čo výrazne zhorší situáciu;
Cícer by nemali jesť ľudia s individuálnou neznášanlivosťou niektorých jeho zložiek. Alergia, ak existuje, sa určite prejaví už pri prvom použití.

Ako je to prospešné pre ženské telo?

Prínos cíceru pre ženy spočíva vo včasnom doplnení „zásob“ železa v tele, ktoré vysychajú v dôsledku straty krvi počas menštruácie. Turecký hrášok je produkt šetrný k životnému prostrediu. Nie je schopný akumulovať dusičnany, rádionuklidy a toxíny. Z tohto dôvodu sa kaša z nej odporúča zaradiť do stravy tehotných žien a mladých matiek počas dojčenia. Okrem toho je cícerová kaša užitočná, pretože má mierny upokojujúci účinok. Prekvapivo môže cícer vďaka svojmu bohatému chemickému zloženiu priaznivo pôsobiť na nervový systém: znižuje podráždenie, normalizuje spánok a zvyšuje odolnosť ženy voči stresu.

Regenerácia nervového tkaniva je podporovaná použitím funchózy

Je to možné pre deti?

Prípravok sa neodporúča podávať deťom do troch rokov. Črevná mikroflóra dieťaťa jednoducho nezvládne také ťažké jedlo a nadmerné nepohodlie určite vyústi do plaču, rozmarov dieťaťa a poškodených nervov matky. V počiatočných štádiách vývoja je lepšie zaradiť do stravy dieťaťa ľahšie kaše. Ale po troch rokoch môžete jahňací hrášok postupne zaviesť do stravy dieťaťa. Prvé zoznámenie s tureckým hráškom by sa malo uskutočniť pod prísnym dohľadom matky, pretože práve v tomto okamihu sa môže objaviť alergia na produkt. Deti do desať rokov je lepšie rozmaznávať cícerom maximálne dvakrát týždenne. To je dosť na to, aby cícer účinne prečistil telo dieťaťa.

Cícerové klíčky: ako ich jesť?

Len leniví v poslednej dobe nepočuli o tom, aké prospešné je jesť naklíčené zrná a strukoviny (vrátane cíceru). Počas procesu klíčenia sa v semenách aktivujú špeciálne „stavebné“ materiály, ktoré výrazne zvyšujú užitočnosť produktu. V prípade cíceru je jeho obsah kalórií tiež znížený takmer trikrát. Takže na klíčenie hrášku musíte vykonať nasledujúci postup:

Cícer sa umiestni do čistej nádoby a naplní sa vodou na 10 hodín;
Po uplynutí požadovaného času sa voda vypustí a hrášok sa prikryje vlhkou utierkou alebo gázou zloženou v niekoľkých vrstvách;
V tejto forme sa výrobok musí uchovávať 12 hodín. Už po takom relatívne krátkom čase sa na semienkach cíceru objavia malé klíčky-chvosty. Vysušený uterák musí byť znovu navlhčený vodou;
Cícer sa uchováva pod uterákom ďalších 12 hodín. Deň stačí na to, aby každé semeno získalo chvost dlhý 0,5-1 cm, čo je dosť na to, aby sa cícer používal ako jedlo.

Cícer by sa mal po namočení konzumovať surový. Môže sa skladovať v chladničke, ale v nádobe s voľným vekom. Naklíčený produkt sa konzumuje ako samostatné jedlo alebo ako prísada do šalátov a občerstvenia. Tento cícer sa hodí k bylinkám, rybám a hydine. Šaláty so zeleninou, naklíčeným cícerom a ochutené kvapkou olivového oleja budú chutiť originálne.

Jedálniček si môžete spestriť naklíčenými zrnkami quinoy

Aplikácia

V kulturistike a diéte

Cícer sa považuje za sýtu potravinu. Nielenže otupuje pocit hladu, ale pomáha aj spomaliť proces trávenia iných potravín. Túto vlastnosť ocenili tí, ktorí schudli. Hľadanie univerzálneho lieku na chronický hlad pre túto kategóriu ľudí je podobné hľadaniu svätého grálu medzi veriacimi. Avšak pre tých, ktorých znepokojuje otázka, či možno cícer jesť na večeru, je odpoveď jednoznačne negatívna. Cereálie sú predsa „ťažké“ jedlo a nepokojný spánok po neskorej večeri bude zaručený.

Ľudia trpiaci obezitou majú zvyčajne poruchy črevnej mikroflóry. Priaznivo naň pôsobí vláknina, ktorá je bohatá na turecký hrášok. Tiež prebytočný tuk sa tvorí rýchlejšie na pozadí zvýšeného inzulínu a cícer, ako je uvedené vyššie, znižuje hladinu cukru v krvi.

Lyzín je aminokyselina, ktorá bola spomenutá skôr a je obzvlášť cenená medzi kulturistami. Táto zložka stimuluje proces budovania svalov bez zvyšovania tukovej vrstvy.

Arašidové maslo je tiež obľúbeným produktom v kulturistike. Produkt pozostáva zo štvrtiny proteínu, vďaka čomu je vynikajúci, a čo je najdôležitejšie, lacný, analóg drahých proteínových kokteilov a tyčiniek. Všetky podrobnosti o arašidovom masle nájdete tu.

Vo varení

Turecký hrášok sa stal základom pre dve typicky orientálne jedlá – falafel a hummus:

Falafel sú guľôčky z cíceru a korenia, niekedy s pridaním iných strukovín, ktoré sa vyprážajú. Jedlo vyzerá veľmi chutne a nezasväteným sa môže zdať ako čokoládový dezert vďaka svojej špecifickej farbe;
- občerstvenie na báze cíceru, papriky, olivového oleja, citrónovej šťavy, nasekaného cesnaku a pasty. Hummus má konzistenciu podobnú pyré s ľahkým orieškovým odtieňom. Jedlo sa hodí k hydine, rybám, vajciam a zelenine. Často sa pridáva do šalátov namiesto omáčky.

Cícer je mnohostranný. Pripravujú sa z neho rezne, kaše, polievky, koláče a dokonca aj pilaf. Zvláštne miesto v uzbeckej kuchyni zaujíma jedlo pod exotickým názvom gushnut - dusený turecký hrášok s mäsom a zeleninou.

Exotický kuskus našiel široké uplatnenie aj pri varení.

V ľudovom liečiteľstve

V ľudovom liečiteľstve sa produkt najčastejšie konzumuje vo forme diétnych kaší. Existuje však množstvo zaujímavých receptov.
Na zlepšenie trávenia sa pyré vyrába z cíceru:

Produkt sa naleje s ochladenou prevarenou vodou;
Nechá sa variť 6-8 hodín;
Potom sa voda vypustí a hrášok sa rozomelie do kašovitého stavu.

Hotové pyré sa konzumuje v malých dávkach 1-2 lyžičky 3-5x denne.

Z naklíčeného cíceru sa pripravuje nálev, ktorý pomáha pri cukrovke a chudnutí:

1 polievková lyžica. lyžicu produktu nalejte vriacou vodou;
Budúca infúzia dostane čas na „odpočinok“ (asi 8 hodín);
Potom sa voda dekantuje. Infúzia je pripravená.

Pite to 2 polievkové lyžice. lyžice trikrát denne. Neodporúča sa skladovať infúziu na budúce použitie, pretože rýchlo stráca niektoré zo svojich prospešných vlastností.

Viac receptov na využitie cíceru na zlepšenie zdravia organizmu sa dozviete vo videu:

Borievka je tiež prírodným liečiteľom. Má protizápalové, dezinfekčné, analgetické a expektoračné účinky. Boli preukázané choleretické, diuretické a posilňujúce vlastnosti šišiek. Dozviete sa všetko o využití borievky

V kozmeteológii

Cícerová múka sa používa v kozmeteológii. Cícerová múka bieli pokožku, omladzuje ju a účinne ju čistí od odumretých buniek.
Slúži ako základ pre výživné masky, peelingy a mydlá:

Pre masku sa múka zmieša s mliekom a aplikuje sa na problémové oblasti pokožky 10-15 minút;
Na výrobu mydla použite zmes rastlinného oleja a múky. S týmto zložením sa musíte pravidelne umývať, iba v tomto prípade bude účinok trvalý.

Doslov

Neodporúča sa jesť cícer často a zapiť vodou. Takéto jedlo sa v tele dlho trávi a tento proces bude určite sprevádzaný kvasením.

Medzi jedlami musíte urobiť prestávku najmenej 4-5 hodín. Neodporúča sa jesť viac ako 100 g produktu na jedno posedenie.

Pre deti je táto „dávka“ polovičná. Cícerom sa môžete rozmaznávať každý deň, ale len vtedy, ak vaše telo na takúto diétu reaguje normálne.

Cícer je strukovina bežná v Ázii, Afrike, Austrálii a Amerike. Cícer sa často nazýva turecký, jahňací alebo voložský hrášok, na východe sa cícer zvyčajne nazýva Nokhut. Cícer sa dnes často používa na prípravu prvého a druhého chodu, je výborným predjedlom, zložkou šalátu a dokonca aj dezertom.

Hneď ako sa cícer objavil na pultoch ruských obchodov, pevne zaujal svoje právoplatné miesto a stále viac a viac vytláčal obyčajný ruský hrášok. To nie je prekvapujúce, cícer obsahuje aminokyseliny, minerály, tuky, vlákninu a vitamíny.

A čo je najdôležitejšie, tento hrášok obsahuje veľa bielkovín, ktoré sú výborne stráviteľné a ľahko nahrádzajú mäsové výrobky. To znamená, že cícer musí byť súčasťou jedálnička vegetariánov. Okrem toho má cícer mnoho liečivých vlastností.

Cícer obsahuje látku metionín, ktorú obsahujú mnohé lieky na podporu funkcie pečene. Cícer zabraňuje hromadeniu tuku na pečeni.

Turecký hrášok výborne pôsobí na stav ciev a znižuje hladinu cholesterolu v krvi.

Veľké množstvo vápnika a fosforu zlepšuje stav kostného tkaniva. Pravidelná konzumácia cíceru chráni pred osteoporózou, zlepšuje stav nechtov, zubov a vlasov.

Cícer má veľa draslíka a horčíka, ktoré sú také prospešné pre činnosť srdca.

Veľké množstvo vitamínu C vám umožňuje používať hrášok ako jeden z najlepších prostriedkov na posilnenie imunitného systému.

Cícer obsahuje veľké množstvo vlákniny. Diétna vláknina absorbuje toxíny a odpad, ako kefa čistí črevá od stagnujúcich fekálnych kameňov. Pravidelná konzumácia cíceru je výbornou prevenciou zápchy.

Cícer je veľmi užitočný proti alergiám, účinné je vonkajšie aj vnútorné použitie. Ak chcete zmierniť alergickú reakciu, stačí zjesť za hrsť cíceru. A z mletej hrachovej múky vyrábajú mastičky, ktoré sú účinné proti vyrážkam, lišajom a popáleninám.

Cícer je veľmi prospešný pre zdravie očí. Ak budete jesť cícer aspoň 2-3 krát týždenne, môžete si zachovať zrakovú ostrosť až do vysokého veku a chrániť sa pred vznikom glaukómu a šedého zákalu. Cícerová múka pomáha normalizovať očný tlak.

Hrášok je veľmi prospešný pre zdravie žien, najmä počas tehotenstva. Počas tehotenstva nezabudnite do svojho jedálnička pridať cícer – pomôže to udržať hemoglobín na správnej úrovni.

Veľké množstvo mangánu znižuje priepustnosť nervových vlákien, vďaka čomu je človek vyrovnanejší a odolnejší voči stresu.

Cícer je zdravý, nízkokalorický proteínový snack. Veľmi chutný je aj sušený hrášok - príjemne chrumká na zuboch a dokáže rýchlo a nadlho zahnať hlad. Ak chcete schudnúť, určite zaraďte cícer do svojho jedálnička.

Niektorí ľudia sa boja jesť cícer, pretože je to fazuľa, ktorá často spôsobuje plynatosť a plynatosť. Cícer je však v tomto smere dosť mäkký a jemný. Turecký hrášok nespôsobí silné nepokoje vo vašich črevách a nadúvanie, ako fazuľa alebo fazuľa mungo.

Na úplné potlačenie tvorby plynov je potrebné cícer variť s korením, ktoré má karminačný účinok. Sú to rasca, kôprové semienka, koriander, rozmarín, kurkuma atď. Ale nemyslite si, že cícer je neškodný a jednoduchý produkt. Rovnako ako mnohé fazule, aj cícer má množstvo kontraindikácií.

Ak máte slabé črevo, ktoré je náchylné na plynatosť, aj tak by ste sa mali vyhýbať konzumácii cíceru. Hrach sa postupne dostáva do jedálnička starších ľudí, pretože ich črevné svalstvo rokmi ochabuje.

Cícer by tiež nemali konzumovať dojčiace ženy, ak je dieťa mladšie ako štyri mesiace. V tomto prípade môže cícer zintenzívniť priebeh dojčenskej koliky, dieťa bude trpieť búrkou v žalúdku. Cícer môže byť dosť agresívny na močový systém.

Ak máte problémy s močovým mechúrom, používanie tohto produktu by malo byť obmedzené. Akútne ochorenia obličiek, dna, tromboflebitída, gastritída - to všetko je kontraindikáciou pre konzumáciu cíceru, pretože výrobok je považovaný za dosť ťažký, zvyšuje produkciu močoviny.

Okrem toho existuje niečo ako „individuálna neznášanlivosť“. Ak ste ešte nikdy nejedli cícer, začnite produkt skúšať v malých porciách.

Ako správne jesť cícer

Cícer sa pri varení používa pomerne široko, hrášok sa konzumuje v rôznych formách. Tu je niekoľko populárnych spôsobov, ako ho pripraviť a jesť.

Káva.Pred niekoľkými storočiami sa z cíceru pripravovala lahodná a aromatická káva. Hrášok sa sušil na panvici a potom sa pomlel a prášok sa uvaril ako káva. Nápoj mal charakteristickú orieškovú vôňu a chuť, čo mu dodávalo zvláštnu jedinečnosť.
Varený cícer.Pred varením by mal byť hrášok namočený na 8-12 hodín. Ak potrebujete uvariť cícer rýchlejšie, môžete do vody pridať lyžicu sódy bikarbóny. Tým sa nielen urýchli proces varenia, ale aktivuje sa aj rozklad sacharidov, čím sa odstráni zvýšená tvorba plynov v črevách. Varený cícer sa pridáva ako prísada do šalátov, na východe sa bez cíceru nezaobíde ani jeden sviatočný či svadobný pilaf.
Naklíčený cícer.Cícerové klíčky sú čisté bielkoviny, veľmi zdravé a ľahko stráviteľné. Na klíčenie cíceru je potrebné fazuľu umyť a nechať vo vode asi 10 hodín. Potom je potrebné fazuľu znova umyť, vložiť do nádoby s malým množstvom vody na dne, najskôr ju zabaliť do vlhkej gázy. Potom musíte hrášok umývať každých 6-8 hodín, aby nekysli. Hneď ako sa vyliahnu prvé klíčky, musíte otvoriť gázu a vložiť riad do chladničky. Dbajte na to, aby cícer nekysol ani nevyschol, pravidelne ho dôkladne preplachujte. Keď klíčky dosiahnu 4-5 cm, môžu sa konzumovať samostatne alebo spolu s fazuľou. Naklíčený cícer zmiešame so zelenou cibuľkou a uhorkami, dochutíme citrónovou šťavou a olejom. Výsledkom je veľmi chutný a výživný šalát.
Cícerová múka.Zvláštnosťou tohto produktu je, že múka neobsahuje lepok. To je veľmi dôležité pre ľudí s celiakiou – intoleranciou lepkových produktov. Príprava múky nie je náročná – fazuľa sa suší a melie. Z tohto produktu je veľmi chutný a nadýchaný chlieb, cícerová múka sa pridáva do omáčok a polievok na zahustenie pokrmov, pripravujú sa z nej palacinky, palacinky a mnohé iné pochúťky.
Solený cícer Moderná vízia cíceru umožnila využiť fazuľu ako lahodný snack k pivu. Cícer sa namočí do vysoko osolenej vody a potom sa suší a vypráža na panvici alebo sa vloží do rúry. Konečným výsledkom sú lahodné, chrumkavé, slané guľky, ktoré sa perfektne hodia k pivu. A ak cícer namočíte do sladkej vody, získate lahodné dezertné guľky, ktorými sa dajú ozdobiť torty.
Hummus.Môžeme povedať, že hummus je jedným z najbežnejších a najznámejších jedál z cíceru. Príprava hummusu nie je náročná. Za týmto účelom sa fazuľa vopred namočí do horúcej vody na jeden deň, aby úplne zmäkla. Ďalej by mal byť hrášok rozdrvený v mažiari alebo nasekaný v mixéri. Do výslednej hmoty sa pridávajú rôzne koreniny a bylinky. Zvyčajne je to olivový olej, cesnak, citrónová šťava, sezamová pasta, paprika. Každá rodina pripravuje hummus po svojom, berúc do úvahy jeho chute a preferencie. Varené cestoviny sa jedia s chlebom, hranolkami, pita chlebom, pita chlebom atď.

Cícer je ideálny produkt, ktorý sa hodí k mäsu, rybám, hydine a zelenine. Cícer sa používa na výrobu kaší, polievok, pečiva, rezňov, pochutín, dezertov, šalátov - zoznam je nekonečný! Využite tieto úžasné recepty a rozmaznávajte seba a svojich blízkych nielen chutným, ale aj neuveriteľne zdravým jedlom.

Ingrediencie:

tu - 100 g
voda na varenie cíceru – 20 g
olivový olej - 20 g
sezam - 10 g
petržlen - 10 g
kôpor - každý po 10 g
koriander - 5 g
cesnak – 2 strúčiky
celozrnná pšeničná múka - 50 g
olivový olej

Na omáčku:

grécky jogurt - 170 g
uhorka - 100 g
cesnak - 5 g
petržlen - 10 g
Koriandr - 5 g

Ako variť?

Cícer uvaríme do mäkka.
Do pripraveného cíceru pridajte olivový olej, sezamové semienka, bylinky a cesnak. Všetky ingrediencie rozdrvte v mixéri do hladka.
Do zmesi pridáme celozrnnú múku a vytvarujeme rezne.
Cícerové rezne opečieme na dobre rozohriatej nepriľnavej panvici.
Potom pripravte omáčku: rozdrvte uhorku, bylinky a cesnak v mixéri. Do výslednej hmoty pridajte jogurt a všetko dôkladne premiešajte.
Rezne poukladáme na tanier a ozdobíme omáčkou. Vaša miska z cíceru je pripravená na konzumáciu.

Zeleninové cícerové placky

Ingrediencie:

cícer - 400 g
cibuľa - ½
mrkva - 2 ks.
vajcia - 1 ks.
korenie
olivový olej

Ako variť?

Cícer namočíme cez noc do čistej vody.
Ráno ju opláchnite, pridajte čerstvú vodu a varte na miernom ohni, kým nezmäkne (asi 40 minút).
Hotový cícer pomelieme v mixéri spolu s mrkvou, cibuľou a vajcami do hladka.
Z výsledného „cesta“ vytvorte malé placky a uložte ich na panvicu jemne vymastenú olivovým olejom.

Gušnút

Ingrediencie:

cícer - 200 g
hovädzie mäso - 100 g
paradajky - 2 ks.
petržlen - vetvička
soľ korenie

Ako variť?

Cícer namočíme na 12 hodín, potom uvaríme do mäkka.
Hovädzie mäso a paradajky (bez kože) nakrájame na kocky a podusíme.
Zmiešajte cícer s hovädzím mäsom a zeleninou, pridajte soľ a korenie. Na vrch misky položte vetvičku petržlenu.

Cícerová polievka s popcornom

Ingrediencie:

cícer - 300 g
voda - 1 l.
cibuľa - 1 ks.
zemiaky - 3 ks.
mrkva - 1 ks.
cesnak - 3 zuby.
olivový olej
soľ/paprika/tymián

Ako variť?

Cícer (po namáčaní 12 hodín) uvarte na miernom ohni.
Mrkvu nastrúhame, zemiaky nakrájame na kocky a cibuľu na pol krúžky. Cibuľu zľahka opražíme na olivovom oleji.
K cíceru pridáme zemiaky, mrkvu, cibuľu, cesnak a korenie a varíme všetky ingrediencie asi 15 minút.
Všetky ingrediencie pomelieme v mixéri a ozdobíme popcornom.

Ingrediencie:

cícerová múka - 100 g
kefír - 100 ml.
vajcia - 1 ks.
sóda - ¼ lyžice. l.
pečená ryba alebo dusená kapusta (na plnenie)

Ako variť?

Zmiešajte cícerovú múku s kefírom, vajcom a sódou, dôkladne premiešajte metličkou alebo mixérom, aby ste získali homogénnu hmotu.
Cesto rozdeľte na dve časti. Väčšinu cesta vylejeme na plech vystlaný papierom na pečenie.
Plnku opatrne položíme na vrch cesta a naplníme druhou časťou cesta.

Koláč pečieme 40-45 minút pri 180 stupňoch. Skontrolujte pripravenosť cícerovej misky špáradlom alebo drevenou tyčinkou.

Cícerová pizza

Ingrediencie:

Na skúšku

cícerová múka - 1 polievková lyžica.
voda – 1 polievková lyžica.
olivový olej - 1 lyžička.

Na plnenie

červená paprika - 1 ks.
paradajka - 1 ks.
cibuľa - 1 ks.
varené kuracie mäso - 100 g
nízkotučný syr - 20 g

Ako variť?

Pripravte cesto na pizzu: Zmiešajte cícerovú múku s vodou, aby ste vytvorili cesto bez hrudiek. Pridajte k nej soľ a olivový olej a dobre premiešajte. Potom nechajte cesto aspoň 30 minút odpočívať.
Keď sa na ceste objavia malé bublinky, znamená to, že zhustlo a môže sa piecť.
Rúru predhrejeme na 220 stupňov. Papriku, paradajky a kuracie mäso nakrájame na plátky, cibuľu na pol krúžky.
Cesto dáme na plech a na vrch poukladáme zeleninu. Vložte pizzu do rúry na 20-25 minút.
5 minút pred vypnutím posypte misku strúhaným nízkotučným syrom.
Pizzu ozdobte bylinkami a podávajte s tolou.

Cícer s tekvicou

Ingrediencie:

cícer - 200 g
paradajky - 3 ks.
tekvica
cesnak
Kokosový olej
olivový olej
soľ korenie
kardamóm
muškátový oriešok
zeleň

Ako variť?

Cícer namočíme na 2 hodiny. Potom varíme v osolenej vode 30-40 minút.
Zároveň si na kokosovom oleji podusíme cesnak a nadrobno nakrájanú cibuľu. Neskôr do panvice pridáme paradajky a tekvicu. Osolíme, okoreníme, pridáme štipku kardamónu a muškátový oriešok.
Keď je zelenina uvarená, pridáme pripravený cícer s olivovým olejom a dobre premiešame.
Pokrm z cíceru posypte bylinkami.

Ingrediencie:

cícer – 1 šálka
cibuľa - 1 ks.
mrkva - 1 ks.
paradajka - 1 ks.
sladká paprika - 1 ks.
olivový olej - 2-3 lyžice. l.
cuketa
baklažán
cesnak

Ako variť?

Cícer prepláchneme a namočíme cez noc do studenej vody.
Ráno preložíme cícer do zapekacej misy.
Všetku zeleninu nakrájajte na veľké kúsky a položte ich na cícer v ľubovoľnom poradí.
Miska osolíme a pridáme 2-3 lyžice. l. olivový olej.
Cícer so zeleninou pečieme v rúre asi hodinu pri 220 stupňoch. Potom znížime teplotu na 160 stupňov a varíme ďalších 30 minút. Ak počas tejto doby cícer nezmäkne, vložte misku do rúry na ďalších 20-30 minút.
Po uvarení podávajte cícer s bylinkami a čerstvou zeleninou.

Cícerový dezert

Ingrediencie:

cícerová múka - 1 polievková lyžica.
sušené mlieko - 300 g
ovsené vločky - 2 lyžice. l.
rohovník – 2 lyžice. l.
sóda - 1 lyžička.
stévia podľa chuti
prírodný jogurt
plátok citróna

Ako variť?

Stéviu (alebo iné zdravé sladidlo) rozmixujeme s vajíčkami v mixéri. Potom sem pridajte jogurt a sódu, dobre prešľahajte.
Cícerovú múku preosejeme cez sitko, pridáme k nej karob a ovsené vločky a tiež premiešame. Čítaj viac:
Výsledné cesto nalejte do okrúhlej formy, namažte ju olivovým olejom.
Dezert pečieme v rúre 15 minút pri teplote 180 stupňov. Po upečení potrieme cícerovú misku prírodným jogurtom a ozdobíme plátkom citróna.

V niektorých krajinách je cícer neoddeliteľnou súčasťou každodennej stravy, napríklad v Indii alebo Taliansku. Je bohatým zdrojom vlákniny a bielkovín. Kúpte si cícer, zaraďte ho do svojho jedálnička aspoň raz týždenne a už čoskoro budete prekvapení, keď zistíte, že vaša rodina je oveľa menej chorá!

V tomto článku nájdete všetko o cíceri: zloženie a prospešné vlastnosti, použitie na chudnutie, pre ženy a mužov, deti, výhody a škody, spôsoby použitia a možné kontraindikácie.

Za posledných pár rokov sme u nás mohli na pultoch obchodov vidieť neštandardný hrášok. Jeho názov je ešte úžasnejší – cícer.

Čo to je a aké sú výhody cíceru pre telo?

Aké jedlá je možné pomocou neho pripraviť, aký je obsah kalórií a existujú nejaké kontraindikácie na použitie? O tom všetkom a ešte oveľa viac sa bude diskutovať ďalej.

Z tohto článku sa dozviete:

Cícer - prospešné vlastnosti a použitie

Cícer Táto rastlina patrí do čeľade bôbovitých, latinský názov je Cicerarietinum.

Tento potravinový výrobok je veľmi bežný vo východných krajinách a je základnou zložkou na prípravu jedál, ako je hummus atď.

Jednoročná rastlina, veľmi miluje teplo.

Produkt je veľmi starý. Za jeho rodnú krajinu sa považuje Türkiye a ďalšie krajiny východu.

Podľa niektorých informácií je známe, že orech bol objavený pred sedem a pol tisíc rokmi. Navyše už v tých časoch ľudia rozlišovali niekoľko druhov tohto produktu a pripravovali z neho rôzne jedlá.

Potomkovia Cicera si na chlieb zarábali predajom neobvyklého hrachu.

Botanický popis

Foto: cícer

Táto rastlina sa pestuje vo viac ako tridsiatich krajinách. Najpriaznivejšie podnebie na pestovanie je trópy alebo subtrópy. Výrobok dobre znáša teplo a nemá rád zrážky.

Zrná plodiny pripomínajú príjemnú orechovú vôňu, vyznačujú sa olejnatosťou, konfiguráciou pripomínajú orech a dodávajú sa v rôznych odtieňoch: zelená, červená, čierna, béžová, hnedá.

Vegetačné obdobie sa pohybuje od deväťdesiatich do sto desať dní.

Neskoré odrody majú od stopäťdesiat do dvestodvadsať. Orientálny hrach rastie pri teplotách od 3 do 5 stupňov. Dobre znáša slabé mrazy.

Cícerová fotografia

Odrody a odrody cíceru

U nás na pultoch obchodov uvidíte béžové či žltkasté oriešky. Existuje však oveľa viac odrôd av iných krajinách existujú tieto druhy rastlín:

čierny hrášok, ktorý má pretrvávajúcu vôňu a orechovú chuť;
zelená sa rýchlo rozvíja a môže sa konzumovať suchá a čerstvá;
červenkasté a hnedé majú vysoký obsah železa.

Foto: čierny cícer

Medzi najobľúbenejšie odrody stojí za zmienku:

desi, orechy charakteristické svojou tmavou farbou, drsnosťou a schopnosťou znižovať hladinu glukózy v krvi. Okrem toho má táto odroda nádhernú vôňu a vynikajúcu chuť;
veľká okrúhla fazuľa s tenkým a jemným povrchom.

Cícer: výhody a škody: zloženie a vlastnosti

Chemické zloženie fazule

Výhody cíceru pre telo sú zrejmé hneď po preštudovaní jeho bohatého zloženia:

proteín, ktorý vo svojich charakteristikách pripomína bielko kuracieho vajca;
približne 6-8% tuku;
celulóza;
vitamíny a minerály: mangán, horčík, fosfor, vápnik, železo, tiamín, riboflamin a ďalšie;
aminokyseliny.

Vo všeobecnosti tento produkt obsahuje asi osemdesiat látok. Orientálny orech je obzvlášť dôležitý a užitočný pre ľudí, ktorí nejedia mäso.

Nutričná hodnota a obsah kalórií cíceru

Cícer je skvelý pre ľudí s rôznymi diétami. Je obohatený o rastlinnú vlákninu a má veľmi nízky obsah kalórií.

Takže sto gramov varenej fazule obsahuje stodvadsať kalórií.

Kalorický obsah cíceru

V surovej forme je obsah kalórií produktu 364 kcal na 100 gramov. Kvôli obrovskému obsahu bielkovín majú niektoré druhy fazule veľmi nízky obsah kalórií: iba 30 kcal na 100 gramov.

Priaznivé vlastnosti cíceru pre telo

Pravidelné používanie tejto zložky má pozitívny vplyv na celkovú pohodu, zabraňuje vzniku mnohých chorôb a pomáha zlepšovať stav chorých orgánov.

Dlho sa verilo, že táto kultúra má tú vlastnosť, že zvyšuje mužské libido a stimuluje laktáciu, normalizuje menštruačný cyklus, účinne odstraňuje prebytočnú tekutinu z tela a odstraňuje obličkové kamene.

DÔLEŽITÉ!

Navyše, na rozdiel od jednoduchého hrachu, nespôsobuje plynatosť v gastrointestinálnom trakte a považuje sa za zdravší a výživnejší.

V dnešnej dobe je dokázané, že tento produkt pomáha účinne odstraňovať cholesterol z tela.

Užitočné vlastnosti produktu:

neodmysliteľnou súčasťou diét. V porovnaní s bežným hráškom má lepšiu stráviteľnosť;
vynikajúci zdroj bielkovín, vďaka čomu je produkt vynikajúcou alternatívou mäsa a môže sa konzumovať počas pôstu;
bohaté na sacharidy a bielkoviny, ktoré telo potrebuje na udržanie zdravia;
pri konzumácii s ryžou nasýti telo celým radom aminokyselín;
Ak chcete získať dostatok, stačí jesť veľmi málo;
bohaté zloženie má jedinečný liečivý účinok na organizmus, čistí krv, priaznivo pôsobí na zuby, odstraňuje zápalové procesy v ústnej dutine, pomáha pri poruchách srdcového rytmu, zmierňuje bolesti chrbta, pomáha pri rôznych ochoreniach tráviaceho traktu ;
zvyšuje hladinu hemoglobínu v krvi. Vďaka tomu je nepostrádateľný pre tehotné a dojčiace ženy;
znižuje hladinu zlého cholesterolu, normalizuje hladinu cukru v krvi;
má pozitívny vplyv na funkčnosť pečene;
pomáha pri depresii a apatii;
má omladzujúce vlastnosti, stimuluje mozgovú aktivitu, zabraňuje malígnym procesom;
pomáha pri očných patológiách;
má adstringentnú schopnosť;
pomáha odstraňovať obličkové kamene a odstraňuje prebytočnú tekutinu z tela;
znižuje pravdepodobnosť srdcových patológií;
užitočné pre ľudí s nadváhou;
má priaznivý vplyv na stav pokožky, nechtov a vlasov;
odporúčané dermatológmi a inými lekármi v prítomnosti kožných patológií;
znižuje riziko vzniku konvulzívnych stavov.

Nie všetko je však také hladké, ako by sme chceli. Cícer má aj zoznam kontraindikácií, a preto nie je vhodný pre každého.

Kto by nemal jesť cícer - kontraindikácie

Pred zaradením fazule do vašej stravy sa nezabudnite oboznámiť so zoznamom kontraindikácií a preventívnych opatrení:

Ako každá fazuľa, aj cícer môže spôsobiť plynatosť, hoci to nebude také výrazné ako po zjedení hrachu.
Predchádzajúcu vlastnosť pomôže prekonať odvar s kôprom. Pred použitím odborníci odporúčajú fazuľu namočiť do studenej vody a nechať ju celý deň alebo noc.
Tento produkt by ste nemali kombinovať s kapustou, bez ohľadu na druh zeleniny.
Nemali by ste piť studené nápoje s orechmi, pretože to môže spôsobiť akútne žalúdočné kŕče.
Vyhnite sa konzumácii hrášku s ovocím, ktoré obsahuje pektín.
Ak máte ochorenia močového mechúra, mali by ste sa vyhnúť konzumácii tejto orientálnej zložky.
Dna, problémy s krvným obehom, tromboflebitída, zápal tráviaceho traktu sú kontraindikáciou použitia exotického produktu.
Ak sa považujete za alergika, mali by ste si dať pozor na jedenie tohto hrášku.
Starší ľudia by mali byť mimoriadne ostražití a je lepšie kombinovať konzumáciu fazule s rascou a jesť aníz po jedle, pretože v tomto veku sa zvyšuje riziko silnej tvorby plynu.

Výhody cíceru pre telo žien, mužov, detí a pri chudnutí

Výhody pre ženy - recepty

Výhody cíceru pre ženské telo si zaslúžia osobitnú pozornosť.

Neuveriteľné účinky boli preukázané počas menštruácie, vďaka doplneniu hladiny železa a normalizácii hemoglobínu. Tehotné ženy tiež potrebujú hrášok, rovnako ako počas laktácie.

Zložka stimuluje zvýšenú produkciu mlieka.

Napriek všetkým pozitívnym stránkam je však potrebné počítať s možnými rizikami. Vďaka vysokému obsahu bielkovín môže produkt negatívne ovplyvniť tráviaci systém tehotnej ženy a jej dieťaťa.

Pre tehotné ženy je užitočné zahrnúť hrášok do stravy nie viac ako raz za sedem dní. Úplne vylúčiť ho z jedálnička dojčiacich a tehotných žien je nerozumné.

Orientálny cícer dokáže kompenzovať nedostatok železa a minerálnych solí. Produkt je schopný zvýšiť hemoglobín, čo eliminuje rozvoj anémie.

Priaznivé vlastnosti cíceru pre mužov

Produkt je známy svojou vynikajúcou schopnosťou zlepšiť mužskú potenciu, takže silnejšie pohlavie musí do svojho jedálnička zaradiť hrášok.

Neustále používanie poskytuje mužom aj ženám spevnenú postavu, zdravú pleť, celkovo výborný stav pokožky a dáva vynikajúce zdravie.

Okrem toho je schopný normalizovať hladinu cukru v krvi, preto sa odporúča ľuďom trpiacim cukrovkou.

Vplyv cíceru na detský organizmus

Jedlá na báze exotických fazúľ by sa deťom mali podávať opatrne.

Tráviaci systém detí je stále krehký, takže túto zložku jednoducho neprijmú. Platí to pre všetky deti v predškolskom veku.

Dospelí musia deti postupne privykať na orech, aby si naň telo v budúcnosti zvyklo a z jeho používania malo len výhody.

Výhody pre chudnutie: recepty

Napriek tomu, že cícer je v surovej forme považovaný za vysoko kalorický, je uznávaný ako základná súčasť rôznych diét na chudnutie.

Okrem toho sa produkty na chudnutie pripravujú na základe orientálnych surovín.

Tieto produkty pomôžu nielen zbaviť sa nadmernej telesnej hmotnosti, ale tiež poskytnú telu množstvo užitočných komponentov.

Účinný recept:

Nalejte hlavnú zložku vodou a nechajte cez noc.
Ráno pomelieme suroviny na mäsovom mlynčeku.
Jedzte orechy, ak ste sa vopred poradili so svojím lekárom a on vám túto diétu schválil.

Ako správne namáčať fazuľu:

Suroviny sa cez noc namáčajú. Ak je čas obmedzený, môžete ho nechať aspoň štyri hodiny. Uistite sa, že kvapalina je absorbovaná;
V ideálnom prípade, keď namáčate cícer, vložte ho do chladničky alebo na iné chladné miesto.

Turecká prísada má zázračnú schopnosť znížiť obsah kalórií v potravinách pri zachovaní všetkých nutričných charakteristík. Preto sa úspešne používa v dietetike. Je to vynikajúca alternatíva k zemiakom, ryži a výrobkom z múky. Cícer odstráni z tela všetok prebytok, eliminuje odpad a zbaví sa toxínov.

Treba myslieť na to, že obsahuje sacharidy, preto je lepšie ho konzumovať v prvej polovici dňa. Večer by ste to nemali zneužívať. Len tak sa prejavia benefity cíceru na chudnutie.

Pri diétach je vhodný len v konzerve, keďže v surovej forme obsahuje veľa solí.

Liečivé vlastnosti cíceru a liečebné recepty

Cícer bude neuveriteľne užitočný v nasledujúcich prípadoch:

ak je diagnostikovaný diabetes mellitus;
s aterosklerózou;
v prítomnosti anémie a nízkej hladiny hemoglobínu;
ak existujú problémy s gastrointestinálnym traktom;
ak máte problémy s pľúcami a dýchacími orgánmi;
na srdcové patológie;
Výhody cíceru pre zrak sú obrovské pri takých diagnózach, ako je glaukóm, šedý zákal a mnohé ďalšie.

Liečivé recepty s cícerom na rôzne účely:

Očista tela. Vezmite polovicu čistej suroviny, zalejte litrom vody a nechajte, kým sa tekutina nevstrebe. Opláchnite, rozomelte pomocou existujúceho kuchynského vybavenia. Prvýkrát by ste to nemali zneužívať. Jedna polievková lyžica pred jedlom bude stačiť. Všetko ostatné je potrebné jesť postupne počas dňa. Priebeh liečby je desať dní.
Aby ste sa zbavili obsedantného kašľa, musíte do jedného pohára orechov naliať dva litre tekutiny a variť tridsať minút. Potom pridajte maslo a jedzte v malých dávkach počas dňa.
Ateroskleróza a cukrovka. Jednu veľkú lyžicu rozdrvených surovín zalejte pohárom prevarenej vody. Tekutinu preceďte a užívajte trikrát denne pred jedlom.

Pred konzumáciou a prípravou receptov si prosím prečítajte zoznam kontraindikácií.

Naklíčený cícer - výhody a škody

Cícerové klíčky sú neuveriteľne zdravé vďaka vysokému obsahu vitamínov, tukov, bielkovín a minerálov. Je to nenahraditeľná zložka vegetariánskej stravy.

Foto: naklíčený cícer

Výhody naklíčeného cíceru:

Naklíčený cícer na rozdiel od bežného cíceru obsahuje dve prospešné aminokyseliny: metionín a cysteín. Okrem toho sa v nich zhromažďuje aj kyselina askorbová.
Semená sú nasýtené živou energiou, poskytujú syntézu užitočných zložiek, obnovujú a regulujú dôležité procesy, zvyšujú obranyschopnosť a metabolizmus organizmu.
Konzumácia takého neuveriteľne bohatého produktu slúži ako vynikajúca prevencia akútnych respiračných vírusových infekcií, chrípky, chorôb tráviaceho traktu a srdcových patológií.

Naklíčený cícer má zvýšenú hladinu antioxidantov, čo z neho robí najlepšiu prevenciu proti prechladnutiu počas chladných ročných období. Ak máte nadváhu alebo cukrovku, prísada musí byť zahrnutá do vášho denného menu.

Ako naklíčiť cícer:

Celé semená musia byť umiestnené v nádobe v malej vrstve, nalejte do vody a pridajte tekutinu každý deň, keď sa zníži.
Po chvíli sa objavia mladé výhonky.

Chuť produktu je podobná surovému orechu, vo chvíli, keď sa objaví stonka, vzduch je naplnený vôňou ruže.

Cícer - Použitie pri varení

Hrášok sa podáva ako prílohy, úspešne sa kombinuje so šalátmi, polievkami a obilninami. Pripravujú sa z neho obľúbené jedlá ako hummus a pečený cícerový falafel.

Vyprážaný cícer je veľmi populárny vo východných krajinách.

Niektoré krajiny vyrábajú alkoholické nápoje z produktu, môžu ho podávať a podávať ako sladkosť.

Taliani pripravujú výbornú pastu z orientálnej fazule, marinujú ju so zeleninou, pridávajú do jogurtov.

Cícerová múka

Cícerová múka je neskutočne zdravá, pretože neobsahuje lepok.

Pečivu dodá úžasnú chuť, zasýti ho a zvýši jeho energetickú hodnotu.

Je zaradený do zoznamu obaľovacích zmesí a používa sa ako vynikajúce zahusťovadlo do omáčok.

Foto: cícerová múka

Vegetariáni z nej radi robia omelety. Môžete pripraviť neuveriteľne chutné lokše, palacinky a palacinky a sladkosti.

Ako správne variť cícer?

Základné momenty:

Pred prípravou riadu je potrebné výrobok triediť ručne a dôkladne umyť.
Hrášok by mal byť namočený aspoň štyri hodiny, najlepšie dvanásť.
Zložka sa varí bez čistenia. Ale ak je vaším cieľom pripraviť jemný hummus, potom je lepšie zbaviť sa škrupín. Semená povarte asi hodinu, ihneď ochlaďte, zakryte studenou vodou, potierajte rukami, čím sa hrášok uvoľní zo šupky. Sceďte škrupiny, pridajte vodu a znova začnite variť obilniny.
Počas namáčania a varenia nepridávajte soľ. V opačnom prípade môže hrášok stvrdnúť. Východní obchodníci však odporúčajú namočiť výrobok do osolenej vody s cukrom a sódou. Takže na jeden liter tekutiny budete potrebovať jednu malú lyžičku každej zložky. Ak dodržíte všetky zásady, chuť misky bude lahodná.
Na prípravu kaše musíte po uvarení fazule pridať trochu masla, dôkladne premiešať a pevne uzavrieť, pevne prikryť prikrývkou a nechať asi tridsať minút.

Na poznámku!

Pamätajte na jedno dôležité pravidlo: fazuľa sa máčať iba v studenej vode. Vriaca voda proces napučiavania neurýchli a spôsobí len problémy. Bielka sa začne zrážať a povrch hrášku zhustne.

Pestovanie cíceru doma

V našej krajine cícer úspešne pestujú letní obyvatelia. Záhradkárom sa táto rastlina veľmi páčila pre jej flexibilnú povahu.

Aby ste dosiahli dobrú úrodu, musíte osivo pred výsadbou najskôr pripraviť. Suroviny musia byť triedené a veľké semená musia byť odstránené.

Pred výsevom musíte materiál ošetriť nitragínom niekoľko hodín pred výsevom.

Pripravte čistú oblasť pôdy s dobre odvodnenou pôdou.

Na zaburinenej ploche nič nevyrastie. Opatrne vykopte pôdu čo najhlbšie, zbavte ju nečistôt a kyslú pôdu vápnite.

Ako a kedy zasadiť cícer?

Ideálny čas na výsadbu je neskorá jar. S výsevom začnite ihneď po dostatočnom zahriatí pôdy.

Ak je pôda suchá, semienko zasaďte hlbšie, ak je mokré, zasaďte plytšie. Celkovo je hĺbka otvoru približne 10-15 cm.

Rastlinu vysievajte do riadkov s odstupom asi desať centimetrov. Riadky je potrebné trochu zhutniť. Úroda bude priamo závisieť od včasného výsevu.

Prvý vzhľad rastliny musí byť ošetrený špeciálnymi dusíkatými hnojivami.

Pôda vyžaduje neustále kvalitné odstraňovanie buriny. Hrach nie je citlivý na vlhkosť a nezalieva sa veľmi často.

Úroda dozrieva približne do 120 dní po výsadbe.

Je dôležité zbierať plodiny včas, pretože zrážky s nástupom jesene môžu viesť k negatívnym následkom.

Fazuľa sa naleje na handričku a suší sa na slnku.

Použitie v kozmeteológii

Samozrejme, že produkt tak bohatý na užitočné zložky nemôže byť použitý v kozmeteológii.

Systematické vnútorné užívanie tejto zložky nasýti telo bielkovinami, vápnikom a železom. To má pozitívny vplyv na zdravie pokožky, vlasov a nechtov.

Fazuľa sa používa aj na varenie na vonkajšie použitie. Hrachové masky majú teda prospešné vlastnosti.

Hrachové a cícerové pleťové masky

Na prípravu masky musíte vziať ½ šálky suroviny a nechať ju vo vode asi pol dňa. Hrášok sa dôkladne rozdrví, pridá sa lyžica medu a rovnaké množstvo rastlinného oleja.

Výsledný produkt je potrebné opatrne naniesť na pokožku tváre a nechať tridsať minút pôsobiť. Po manipulácii sa tvár opláchne vodou, v ktorej bol výrobok namočený.

Permanentné hrachové masky pomôžu urobiť vašu pleť sviežejšou, mladšou a zbaviť sa vyrážok a akné.

Podmienky skladovania a dátumy spotreby

Hrášok musí byť celý, mať hladký povrch, nedeformovaný, suchý, bez akýchkoľvek škvŕn, mechanických preliačin atď.

Ako skladovať cícer?

Výhody cíceru pre telo priamo závisia od jeho skladovania. Výrobok sa skladuje v hermeticky uzavretých nádobách. Možno umiestniť do prírodných vreciek.

Cícer miluje tmavé, chladné a dobre vetrané miesto, kde nie sú žiadne omamné vône bylín a korenín, pretože strukoviny dokážu absorbovať pachy.

Ak dodržíte tieto pravidlá a zároveň zabezpečíte optimálnu skladovaciu teplotu produktu do piatich stupňov Celzia, trvanlivosť môže trvať aj rok.

Ekológia konzumácie: Cícer je preventívny prípravok a odporúčaná rastlina pri mnohých chorobách. Jeho pravidelné používanie vám dá zabudnúť na pálenie záhy a nepríjemné pocity v žalúdku.

Cícerové bôby sú krátke, nafúknuté, oválne predĺžené a majú slamovobielu farbu. Jedna fazuľa zvyčajne obsahuje jedno až tri zrná. Plášť semien je biely alebo hnedý. Hmotnosť 1000 zŕn je 250–500 gramov.

Konzumácia semien cíceru je prospešná pri furunkulóze, ekzémoch, psoriáze a rôznych kožných ochoreniach. Denná konzumácia fazule a jej pridávanie do šalátov a polievok pomáha zbaviť sa depresie. Zo semien sa vyrába múka, ktorá sa pridáva do cesta pri pečení chleba, čím sa zvyšujú vlastnosti a biologická hodnota výrobkov. Cícerová múka je súčasťou zmesí detskej výživy a obilnín.

Cícer je plodina starovekého pôvodu. Rastlina pochádza z Türkiye, Indie, Thajska a ďalších východných krajín. Výživné zrná cíceru majú jemnú orieškovú chuť, maslovitú textúru, tvar podobný lieskovým orieškom a farby, ktoré sa dodávajú v zelenej, čiernej, červenej, hnedej a béžovej farbe. Cícer obsahuje takmer 80 prospešných látok. Semeno je bohaté na rastlinné bielkoviny, obohacuje ľudský organizmus o selén, sacharidy, tuky a kyselinu listovú.

Cícer dodáva orgánom a systémom vápnik, draslík, fosfor, horčík, mangán, kremík a železo. Obilný proteín obsahuje aminokyseliny, lyzín, tryptofán a metionín. Nutričné vlastnosti cíceru sú rovnaké ako u chleba a mäsa. Je bohatý na horčík, ktorý je užitočný pri nervovom zaťažení a pre normálnu činnosť srdca. Produkt je ľahko absorbovaný telom.

Kalorický obsah cíceru

Cícer môže byť vynikajúcou súčasťou vašej stravy, pretože obsahuje rastlinnú vlákninu. Jeho výhody ako nízkokalorického produktu sú neoceniteľné. 100 gramov cíceru obsahuje 120 kcal.

Aplikácie cíceru

Použitie cíceru, ktorý má rozpustnú a nerozpustnú vlákninu, je veľmi užitočné pri prevencii chorôb tráviaceho traktu a ďalších. Rozpustná vláknina v žalúdku a črevách tvorí gélovitú tekutinu, ktorá viaže všetky odpadové látky so žlčou a cholesterolom, čím čistí črevá od toxínov. Nerozpustná vláknina zmierňuje zápchu. Cícerové bôby budú užitočné pri liečbe anémie a znížení hemoglobínu. Cícerová múka je užitočná na liečbu nádorov a zmiernenie svrbenia spôsobeného svrabom. Cícer sa používa pri prevencii a liečbe potencie, odstraňuje piesok z obličiek, rozpúšťa kamene, pôsobí močopudne, pomáha znižovať krvný tlak.

Vzhľadom na to, že glukóza a fruktóza sú dodávané do krvi, diabetici nepotrebujú ďalší inzulín. Konzumácia cíceru dvakrát týždenne výrazne znižuje hladinu cukru v krvi. Jemné pyré je indikované na konzumáciu pri žalúdočných a dvanástnikových vredoch a akútnej kolitíde. Izoflavóny, zložky cíceru, potláčajú vznik rakoviny prsníka, tieto látky si zachovávajú všetky svoje vlastnosti pri tepelnej úprave produktu. Aminokyseliny, najmä tryptofán, ktorý sa v ľudskom tele premieňa na serotonín, prejavujú svoje priaznivé účinky.

Cícer pomáha pri depresii, úzkosti, pozdvihne náladu, čo je v zime obzvlášť potrebné. Navyše varený cícer s prídavkom byliniek a korenín zahreje a dodá pocit pohodlia v chladných dňoch. Na urolitiázu si môžete dať odvar z fazule, ktorá priaznivo pôsobí na krvotvorbu a stimuluje metabolizmus. Jedlá z cíceru urobia váš jedálniček pestrým a zdravým, rastlinu vytvorila príroda, aby človek zostal zdravý až do vysokého veku.

Pri častej konzumácii cícerovej kaše sa pozoruje zvýšenie imunity. Vitamín C a karotén majú vplyv aj na prevenciu výskytu rakovinových buniek, no ak už choroba postupuje, tak tieto látky tlmia jej ďalší rozvoj. Ide o vynikajúci produkt šetrný k životnému prostrediu. Rastlina nehromadí dusičnany, rádionuklidy a toxíny, vďaka čomu je jej použitie v potravinách veľmi užitočné.

Cícer je skutočnou zásobárňou živín. Obsahuje viac než dostatok betakaroténu, tiamínu, riboflavínu, tokoferolu a vitamínu PP. Cícer je obzvlášť užitočný pre ženy: nasýti telo železom, ktoré sa konzumuje počas menštruácie a je obzvlášť potrebné počas tehotenstva a dojčenia.

Cícer je preventívny prípravok a odporúčaná rastlina pri mnohých chorobách. Jeho pravidelné používanie vám dá zabudnúť na pálenie záhy a nepríjemné pocity v žalúdku. Po uvarení má fazuľa sladkastú chuť. Obsahujú omega-3 a omega-6 polynenasýtené mastné kyseliny – veľmi užitočné látky pre ženské a mužské telo.

Naklíčený cícer

Cícerové klíčky sú zdravé, pretože obsahujú veľké množstvo vitamínu A a C, tukov, bielkovín a vlákniny. Naklíčené zrná sú výživné a zdravé a sú preferovaným jedlom vegetariánov. Dve najesenciálnejšie aminokyseliny – metionín a cysteín – sa nachádzajú iba v naklíčenom cíceri, navyše sa v aminokyselinách hromadí kyselina askorbová. Počas klíčenia sa škrob premieňa na sladový cukor. Proteíny sa premieňajú na aminokyseliny.

Tuky sa stávajú mastnými kyselinami. Naklíčené semená obsahujú živú energiu, dochádza k syntéze vitamínov a živín. Klíčky pomáhajú regulovať a obnovovať dôležité procesy v tele, zvyšujú imunitu a metabolizmus. Konzumácia takýchto zdravých potravín, bohatých na minerály a mikroelementy, je výbornou prevenciou proti nachladnutiu, ochoreniam tráviaceho traktu, priaznivo pôsobí na srdcovú činnosť.

Naklíčenie zŕn cíceru: celé a zdravé zrná by sa mali vložiť do nádoby v tenkej vrstve, naplniť vodou a dopĺňať denne, keď jej ubúda. Za pár dní sa objavia mladé výhonky. Naklíčený cícer chutí ako surové orechy a vzduch bude naplnený vôňou ruží, keď vyrastú nové stonky.

Naklíčený cícer zvyšuje obsah antioxidantov, preto je v zime najlepšou prevenciou prechladnutia. Pri obezite a cukrovke musí byť do terapeutickej stravy zahrnutý naklíčený cícer.

Cícerový odvar: 2 polievkové lyžice fazule zalejeme 1,5 šálky vody, privedieme do varu a varíme 10–20 minút, potom odvar scedíme a užívame pri otrave a zápche.

Nálev z cíceru: 1 polievková lyžica drvených zŕn sa naleje do 200 ml vriacej vody, nechá sa pol hodiny, prefiltruje sa a konzumuje sa 50 ml 3-krát denne pred jedlom. Nálev sa užíva pri ateroskleróze, obezite, zápche, cukrovke a obličkových kameňoch.

Liečba cícerom

Voda z namáčaného cíceru je výborným prostriedkom proti vypadávaniu vlasov, používa sa pri mazotoku, akné na pokožke a pri krvácaní ďasien pri paradentóze. Tradiční liečitelia odporúčajú jesť cícer ako prevenciu sivého zákalu. Pomáha čistiť telo a normalizuje cirkuláciu vnútroočnej tekutiny. Jeho mierna konzumácia nespôsobuje črevné ťažkosti.

Recept na očistu organizmu: 1/2 šálky semienok namočte cez noc do studenej prevarenej vody, ráno vodu sceďte, cícer pomelte v mixéri alebo na mäsovom mlynčeku a jedzte ho surový v malých dávkach počas dňa alebo zmes pridajte do rôzne jedlá počas týždňa, potom si urobte prestávku na 7 dní. Očistný kurz – 3 mesiace.

Cícer môžete použiť na prípravu liečivého prívarku. Pomáha proti kašľu a bronchitíde. Okorenením tohto guláša strúhanými mandľami, zelerom a reďkovkovým olejom získate vynikajúci ľudový liek na močové kamene.

Recept na polievku: z jedného pohára nasekaného cíceru a dvoch litrov vody uvarte guláš (30 minút), pridajte maslo a vezmite ho celý deň a rozdeľte ho na rovnaké časti.

Odrody cíceru

Cícerové zrno pochádza z Kanady a Austrálie, Strednej Ázie a Severného Kaukazu. V Rusku rastie 9 odrôd: „Volgogradsky“, „Krasnokutsky“, „Yubileiny“, „Sovkhozny“, „Budzhak“, „Rozana“, „Pamyat“, „Pegasus“, „Triumph“. Na Ukrajine sú známe odrody „Dobrobut“ a „Kolorit“. Všetky odrody produkujú dobré výnosy, sú odolné voči rôznym chorobám, dobre sa vyvíjajú bez toho, aby vyžadovali špeciálne podmienky starostlivosti.

Jahňací cícer

Jahňací cícer sa pestuje v mnohých východných krajinách. V Rusku a na Ukrajine sa na poliach a zeleninových záhradách objavuje od 70. rokov 18. storočia. V súčasnosti je cícer široko používaný v ľudovom liečiteľstve, konzumuje sa v mnohých krajinách sveta ako exotické jedlo. Melie sa na múku, konzumuje sa vyprážaný alebo sa z neho pripravujú polievky a pyré. Výživný produkt je chutný a zdravý v akejkoľvek forme, má regeneračný účinok na organizmus ako celok, pomáha pri komplexných terapiách chorôb urogenitálneho systému, pomáha pri komplexnej liečbe aterosklerózy, hypertenzie, hystérie a tráviacich ťažkostí. . Môže sa použiť pri komplexnej liečbe reumatizmu.

Kontraindikácie pre konzumáciu cíceru

Aj keď sú liečivé vlastnosti rastliny vysoko cenené, pri používaní v jedálnom lístku je stále potrebné dodržiavať určité obmedzenia. Cícer je kontraindikovaný pri peptických vredoch a individuálnej intolerancii. Pred zavedením do jedálneho lístka by ste sa mali poradiť s lekárom, pretože ak máte vážne problémy - napríklad ochorenie kĺbov, dnu - sú možné nežiaduce následky.

Všetky strukoviny a cícer nie sú výnimkou, spôsobujú nadúvanie, nepríjemné pocity z hromadenia plynov a nepríjemné pocity v žalúdku. Preto je potrebné variť cícer správne: s pridaním produktov (bylinky, koreniny, zelenina), ktoré takýmto problémom odolávajú. Starší ľudia a malé deti by mali cícer používať opatrne, pretože obsahuje purínové zlúčeniny. publikovaný

Plody cícera majú liečivé vlastnosti, pretože obsahujú veľa vitamínov, makro- a mikroprvkov, navyše sú ľahko stráviteľné a bohaté na živiny. Má tiež svoje kontraindikácie, ako všetky rastliny s liečivými vlastnosťami. Výhody a poškodenia cíceru budú podrobne diskutované v článku.

Táto strukovina sa nazýva aj turecký alebo jahňací hrášok, nahat alebo mechúrnik. Cícer má široké využitie najmä vo východnej kuchyni. Na ruskom území sa močový mechúr používa menej. Rastlina veľmi miluje teplo a počas silných dažďov ochorie a zomrie.

Čo je to cícer

Cícer je jednou z najstarších plodín rastúcich na Zemi. Zároveň si však v Rusku začala získavať na popularite nie tak dávno. Mnohé národné jedlá na východe sa pripravujú na báze cíceru, a preto sa považuje za akýsi symbol orientálnej kuchyne.

Mechúrnik je jednoročná rastlina so vzpriamenou stonkou a nepárno perovitými listami. Môže dosiahnuť výšku 0,2 - 0,7 metra. Malé semená fazuľového tvaru, krátkej dĺžky a nafúknutého tvaru. Každý struk obsahuje jedno až štyri semená. Povrch plodov je mierne drsný, hrudkovitý a vyzerá trochu ako jahňacia hlava. Priemer jedného semena je asi 0,5–1,5 cm, farba semien sa mení od svetložltej po tmavú.

Bubbler má jednu významnú nevýhodu: príprava si vyžaduje veľa času. Mal by sa namočiť na niekoľko hodín a potom dlho variť. Chuť konzervovaných bôbov z tejto plodiny je však prakticky nerozoznateľná od tých, ktoré sa pripravujú nezávisle, čo umožňuje ich nahradenie v jedlách, a tým výrazne skrátiť čas strávený.

Tým, ktorí cícer neochutnali, je veľmi ťažké vysvetliť, ako chutí. Zaujímavosťou je, že chuťou nepripomína bežný hrach, sóju ani iné druhy strukovín. Chuť mechúrnika je takmer neutrálna, nemá žiadne svetlé tóny a je prítomná len slabo oriešková chuť. Cícer varený bez korenia bude chutiť ako zemiaková kaša. A práve táto vlastnosť umožňuje využitie ovocia pri varení, v rôznych jedlách od polievok až po dezerty.

Turecký hrášok nemôže ublížiť človeku, ale má veľké množstvo prospešných vlastností.

Existujú dva druhy jahňacieho hrášku:

Plody Desi sú malé plody tmavej farby pokryté tvrdou škrupinou. Pestujú sa predovšetkým v Indii, Etiópii, Mexiku a Iráne.
Kabuli sú väčšie a majú svetlú farbu, pokryté hladkou škrupinou. Uprednostňuje sa pestovanie tejto odrody v južnej Európe, severnej Afrike, Afganistane, Pakistane a Čile.

Zloženie a obsah kalórií cíceru

Močový mechúr je zdravým zdrojom bielkovín a sacharidov, mikro- a makroprvkov a polynenasýtených tukov.

Kalorický obsah tureckého hrášku je 360 kcal na 100 gramov. Ale vysoká nutričná hodnota neznamená škodu, ale naznačuje vysoké nutričné vlastnosti. Koniec koncov, na uspokojenie pocitu hladu budete potrebovať veľmi malé množstvo hotového cíceru.

Chemické zloženie jahňacieho hrášku prospeje všetkým ľudským orgánom.

Minerály:

kremík;
zlúčeniny železa;
vápnik a draslík;
mangán;
fosfor;
molybdén.

Medzi bielkovinami a aminokyselinami:

lyzín;
metionín;
tryptofán a ďalšie.

A takmer kompletná skupina vitamínov:

B1, B2, B4, B5, B6, B9;
kyseliny nikotínové a askorbové;
vitamíny A, K a E.

Bohatý zdroj omega-3, omega-6 kyselín, o výhodách ktorých už dlho nikto nepochybuje.

Nie je možné vykonať žiadnu liečbu cícerom, ale bohaté chemické zloženie nakhat má priaznivý vplyv na ľudské telo. Mechúrnik je užitočný najmä pre dietárov a tých, ktorí nekonzumujú mäsové výrobky, pretože nízky obsah bielkovín v strave môže byť škodlivý.

Aké sú výhody cíceru pre telo?

Zdravotné benefity cíceru sú obrovské. Pravidelná konzumácia nakhátu pôsobí preventívne proti vzniku mnohých chorôb.

Produkt má mnoho užitočných vlastností:

Neoddeliteľná zložka počas diétnej výživy. Vyznačuje sa dobrou absorpciou v porovnaní s bežnými druhmi hrachu.
Alternatívny zdroj bielkovín, ktorý umožňuje nahradiť mäsové výrobky počas pôstu.
Obsahuje sacharidy a bielkoviny, ktoré človek potrebuje na udržanie zdravia.
Ak sa konzumuje s ryžou, môže poskytnúť telu množstvo aminokyselín.
Priaznivé vlastnosti nahat majú jedinečný účinok na ľudský organizmus: čistia krv, zlepšujú stav zubov, zmierňujú zápaly v ústnej dutine, pomáhajú odstraňovať nepravidelnosti srdcového rytmu, zmierňujú bolesti chrbta, zmierňujú gastrointestinálne ochorenia. .
Zvyšuje hemoglobín v krvi, čo prospieva dojčiacim a budúcim ženám.
Znižuje cholesterol a stabilizuje hladinu cukru v krvi.
Zlepšuje stav pečene.
Pomáha pri depresii a apatii.
Podporuje omladenie a napomáha činnosti mozgu, zabraňuje malígnym procesom.
Pomáha odstraňovať prebytočnú tekutinu z tela.
Užitočné pre ľudí s nadváhou.
Zlepšuje stav pokožky, nechtov a vlasov.
Znižuje riziko záchvatov.

Ale nezabudnite, že cícer môže byť škodlivý pri niektorých chronických stavoch. O tom sa bude diskutovať nižšie.

Pre ženy

Cícer a jeho prínos pre ženy: boli potvrdené priaznivé vlastnosti mechúrnika pre ženské telo počas menštruácie, čo sa vysvetľuje normalizáciou hladiny železa v krvi. To je veľmi dôležité, pretože nízky hemoglobín je pre ženu škodlivý.

Pre mužov

Cícer má cenné vlastnosti, ktoré ovplyvňujú mužskú potenciu, a preto sa tento produkt odporúča zaradiť do stravy silnejšej polovice ľudstva.

Pravidelná konzumácia cíceru pomôže mužom aj ženám dosiahnuť štíhlu postavu, dobrú pleť a zlepšiť stav pokožky. To platí najmä pre ľudí žijúcich v oblastiach s nebezpečnou výrobou.

Pre deti

Odporúča sa zavádzať cícer do detskej stravy s mimoriadnou opatrnosťou, aby nedošlo k poškodeniu krehkého zdravia dieťaťa. Lekárski odborníci odporúčajú robiť to najskôr jeden a pol roka. Detské tráviace orgány jednoducho takéto jedlo neprijmú a táto vlastnosť môže poškodiť také krehké zdravie. Je potrebné dať dieťaťu čas, aby si zvyklo na vlastnosti hrášku. Toto zdravé a chutné jedlo sa stane jedným z obľúbených jedál vášho bábätka.

Môžu tehotné a dojčiace ženy jesť cícer?

Hrach potrebujú aj tehotné ženy a dojčiace matky. Cícer pomáha tvorbe mlieka.

Zároveň je dôležité vziať do úvahy existujúce riziko. Keďže cícer má veľké množstvo bielkovín, môže poškodiť gastrointestinálny trakt ženy a jej nenarodeného dieťaťa.

Výhody cíceru na chudnutie

Vo svojej surovej forme možno nakhat nazvať dosť kalorickým, čo sa môže zdať škodlivé počas diétnej výživy, ale konzumácia sa odporúča pri rôznych typoch diét. Okrem toho sa na báze nakhat vyrábajú rôzne produkty na chudnutie. A to nie je prekvapujúce, pretože takéto jedlo nielen pomáha zbaviť sa ďalších kilogramov, ale tiež pomáha telu vďaka zoznamu užitočných zložiek.

Ovocie pomáha znižovať kalorický obsah prijímanej potravy. Práve pre túto prospešnú vlastnosť sa cícer využíva v dietetike. Môže pôsobiť ako alternatíva k rôznym prílohám, ktoré sú pre diétnu výživu neprijateľné.

Dôležité! Netreba zabúdať, že cícer je bohatý na sacharidy, preto je lepšie odložiť konzumáciu na prvú polovicu dňa.

Je cícer dobrý pri cukrovke a pankreatitíde?

Ak je pankreatitída v remisii, môžete si dopriať cícer. Ale s touto chorobou môžete jesť len dobre uvarenú fazuľu, rozdrvenú na pyré alebo klíčky.
Odborníci odporúčajú nezneužívať tento produkt, ak s ním máte problémy pankreasu, nemali by ste konzumovať viac ako 100 gramov a viac ako raz za dva týždne. V tomto prípade sa musíte najskôr poradiť s lekárom.
Užívanie tohto produktu diabetikom I. typu pomáha normalizovať hladinu cukru v krvi, zlepšuje metabolizmus lipidov a tvorbu inzulínu u pacientov s ochorením II. Cícer má totiž nízky glykemický index (30), čo mu umožňuje spomaliť vstrebávanie glukózy v črevách. Preto sa odporúča zaradiť cícer do jedálnička diabetických pacientov aspoň dvakrát týždenne. Nemali by ste však užiť dávku vyššiu ako 150 gramov.

Pozor! V dňoch jedenia cíceru je potrebné obmedziť množstvo pečiva v strave.

Použitie cíceru v ľudovom liečiteľstve

V ľudovom liečiteľstve nezostali nepovšimnuté ani liečivé vlastnosti cíceru.

Liečitelia radia používať vodu z namáčaného jahňacieho hrášku na liečbu seborey, akné, slabých ďasien a periodontálneho ochorenia a dokonca aj vypadávania vlasov.

Liečitelia tvrdia, že turecký hrášok prečisťuje telo, stabilizuje cirkuláciu tekutín, pomáha pri bronchitíde a močových kameňoch.

Recept na guláš na bronchitídu:

Pohár cíceru pomelieme a guláš uvaríme v dvoch litroch vody.
Dochuťte olejom a konzumujte počas dňa, rozdeľte na rovnaké časti.

Ak do takéhoto prívarku pridáte drvené mandle a zeler, získate liek na močové kamene.

Vlastnosti varenia cíceru

Aby ste predišli nepríjemným pocitom v žalúdku pri konzumácii cíceru, odporúča sa fazuľu pred varením namočiť na 10 až 12 hodín do studenej vody. Potom vodu scedíme a pridáme čerstvý cícer a privedieme do varu. Varte na strednom ohni, kým nie sú hotové. Pena sa musí pravidelne odstraňovať.

Naklíčený cícer: výhody a spôsob použitia

Výhody cícerových klíčkov:

Na rozdiel od bežne pripravovaného hrášku obsahuje naklíčený hrášok aminokyseliny ako metionín a cysteín. Okrem toho sa počas procesu klíčenia hromadí veľké množstvo kyseliny askorbovej.
Klíčky pomáhajú regulovať najdôležitejšie procesy v tele, zvyšujú imunitu a zlepšujú metabolizmus.
Konzumácia takéhoto cíceru pomáha predchádzať ARVI, chrípke, gastrointestinálnym ochoreniam a srdcovým patológiám.

Naklíčený cícer sa môže konzumovať ako samostatné jedlo, má príjemnú orieškovú chuť. Do šalátov alebo smoothies je užitočné pridávať klíčky hrášku.

Výhody a škody vyprážaného cíceru

Náhradou popcornu môže byť pečený cícer. Môžu byť vyrobené na sladko alebo na slano. Toto jedlo vyzerá krásne a má veľmi príjemnú orieškovú chuť.

V tejto forme stráca cícer niektoré zo svojich prospešných vlastností, pretože plody prešli tepelným spracovaním. Vďaka vysokému obsahu vlákniny z potravy však zostáva cícer veľmi zdravý. Nemali by sme však zabúdať, že takéto jedlo môže byť zdraviu škodlivé pre ľudí s gastrointestinálnymi ochoreniami, dnou a tými, ktorí majú problémy s močovým mechúrom.

Škodlivosť cíceru a kontraindikácie na použitie

Zaradenie cíceru do stravy nemá takmer žiadne kontraindikácie. Ale ako všetky strukoviny je to potravina, ktorá je ťažko stráviteľná a môže spôsobiť kvasenie, preto sa neodporúča konzumovať ľuďom s ochoreniami tráviaceho traktu, vredmi, dnou, problémami s močovým mechúrom a zápchou.

Ak máte individuálnu neznášanlivosť, sú možné alergické reakcie na surový cícer. Výhody a škody tejto kultúry nie sú rovnaké: z jej použitia telo získava prospešnejšie vlastnosti.

Ako si vybrať a skladovať cícer

Ak chcete využiť výhody cíceru, je dôležité vybrať si správnu fazuľu a zabezpečiť správne skladovanie.

Cícerový hrášok by mal byť celý, hladký a okrúhleho tvaru.
Všetky fazule by mali mať rovnakú veľkosť.
Semená cíceru by sa mali skladovať na tmavom, suchom a chladnom mieste. Je lepšie udržiavať teplotu medzi 0 a 5 stupňami.

Potom sa cícer môže skladovať až rok a pri použití nespôsobí škodu a zachová si všetky svoje prospešné vlastnosti.

Záver

Výhody a poškodenia cíceru zaujímajú čoraz viac ľudí, ktorí vedú zdravý životný štýl.

Cícer má množstvo prospešných vlastností pre ľudský organizmus. Konzumácia tejto strukoviny pomáha predchádzať mnohým chorobám a zlepšuje zdravie a odstraňuje nadváhu. Je úžasné, keď jedlo má nielen prospešné vlastnosti a neškodí, ale má aj chuť. To všetko plne platí pre cícer.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačte si tento článok