Surové semená melónu: výhody a škody. Ako používať semená melónu? Výhody a recepty zo semien. Ako sušiť semená melónu

Mnohí z nás sú zvyknutí jesť melón a vyhadzovať semená. Ale môžete ich jesť aj vy. Osušte, rozdrvte na múku a vytvorte pastu. Alebo smažte, zmiešajte s cukrom, soľou alebo medom. Priemysel pozná taký produkt ako olej zo semien melónu. S vyhadzovaním semien sa neponáhľajte. Toto je chutná a zdravá pochúťka.

úžitok

• Sušené semená melónu obsahujú viac ako tridsať percent bielkovín. Preto obsahujú veľa aminokyselín, ktoré sa podieľajú na tvorbe svalového tkaniva, dlhodobá energia.
• Arginín v semenách melónu je aminokyselina, ktorá je dobrá pre srdce. Reguluje hladinu krvného tlaku, znižuje riziko vzniku koronárne ochorenie srdiečka.
• Sto gramov semien - viac ako šesťdesiat percent denná požiadavka dospelého človeka v proteíne. Ďalšími dôležitými aminokyselinami v zložení sú kyseliny tryptofán, lyzín, olejová, linolová, glutámová.
• Sušené semená melónu sú bohaté na mononenasýtené a polynenasýtené tuky. Najmä Omega-6 znižuje vysoké krvný tlak, znižuje hladinu „zlého“ cholesterolu v krvi. Zapnuté vnútorné steny nádoby sa neusadzujú cholesterolové plaky. Riziko aterosklerózy v starobe sa znižuje.
• Semená melónu obsahujú vitamíny B Pomáhajú premieňať potraviny vstupujúce do tela na energiu.
• Niacín v produkte je dôležitý pre plnohodnotnú prácu nervový systém, zdravie kožu A tráviaceho traktu.
• Semená vodného melónu sa môžu pochváliť svojim minerálnym zložením. Horčík reguluje krvný tlak a hladinu cukru a podieľa sa na metabolizme sacharidov.
• Zinok je dôležitý pre silnú imunitu, zdravé a lesklé vlasy. Ak je prvku nedostatok, vzniká hnačka a človek častejšie ochorie.
• Železo sa podieľa na tvorbe červených krviniek. Semená vodného melónu zabraňujú a liečia anémiu, odstraňujú slabosť a neustálu únavu.
• Fosfor, meď, mangán. Množstvo týchto minerálov v jednej šálke melónových semienok takmer úplne uspokojuje ich dennú potrebu.
• Vláknitá zložka semien pomáha tráviacemu traktu. Trosky a toxíny sú odstránené z tela. Kreslo sa upravuje. Naše črevá nie sú schopné správne stráviť rastlinné vlákna. Fungujú ako savá špongia. Jemne čistia všetko okolo, zbierajú a odstraňujú.
• Semená vodného melónu majú vazodilatačné vlastnosti.

Harm

Negatívny účinok semien vodného melónu je spojený s obsahom citrulínu v nich. Táto aminokyselina sa v našom tele rozkladá a uvoľňuje amoniak. Úplne zbytočný produkt.

U zdravý človek bezbolestne sa vylučuje močom. Ak existujú patológie obličiek, močového mechúra citrulín môže spôsobiť vážne poškodenie. Všetky časti vodného melónu sú škodlivé pre ľudí s citrulinémiou. Toto genetická porucha syntéza tejto aminokyseliny spojená s močovinovým cyklom.

Obsah kalórií

Semená melónu sa konzumujú surové, vyprážané a sušené.

Zvážte obsah kalórií sušené semená. 100-gramový pohár obsahuje 557 kcal. To je dosť veľa. Približne štvrtina dennej energetickej potreby človeka.

Ľuďom, ktorí vedú sedavý spôsob životaživota, odporúča sa užívať si semená opatrne. Toto môže byť samostatné jedlo. Pre športovcov a ťažkotonážnikov fyzická práca Semená melónu v strave sú výbornou energetickou podporou.

Koľko kalórií je v mletých sušených semenách, ktoré sú umiestnené v rôznych kuchynských „metroch“?

Kontraindikácie

Ako už bolo spomenuté, semená melónu sú kontraindikované pre ľudí s ochorením obličiek a citrulinémiou.

Semená by nemali jesť tehotné ženy, dojčiace matky a deti do troch rokov. Je to spôsobené vysokým obsahom bielkovín a prítomnosťou citrulínu v semenách.

Semená vodného melónu - vysokokalorický produkt. Pre obéznych ľudí je lepšie sa im úplne vyhnúť. diabetes mellitus druhý typ.

Nutričná hodnota

Hlavným podielom na obsahu kalórií v produkte je tuk. Energetický pomer je nasledovný:

• bielkoviny – 20 %;
• tuky – 77 %;
• uhľohydráty - 11%.

Vitamíny a minerály

Názov položky	Množstvo na 100 gramov produktu	% dennej potreby
Vitamíny
PP (ekvivalent niacínu)	3,55 mg	17,8
B1 (tiamín)	0,19 mg	12,7
B2 (riboflavín)	0,145 mg	8,1
B5 (kyselina pantoténová)	0,346 mg	6,9
B6 (pyridoxín)	0,089 mg	4,5
B9 (kyselina listová)	58 mcg	14,5
Minerály (makro- a mikroprvky)
Vápnik	54 mg	5,4
magnézium	515 mg	129
Sodík	99 mg	7,6
Draslík	648 mg	25,9
Fosfor	755 mg	94,4
Železo	7,28 mg	40,4
Zinok	10,24 mg	85,3
Meď	686 mcg	68,6
mangán	1,614 mg	80,7

Semená melónu tak môžu pomôcť zabezpečiť rovnováhu vitamínov a minerálov v tele. Pomáha vysoký obsah minerálnych solí metabolické procesy na všetkých úrovniach. B vitamíny – základ vitamínové zloženie semená - zlepšujú fungovanie centrálneho nervového systému, dlhodobo zachovávajú krásu pokožky, vlasov a nechtov. Navyše, semená melónu sú chutné.

Vodný melón je považovaný za pochúťku a zdravé bobule, jeho semená sú obzvlášť užitočné. Malé, tmavohnedé alebo čierne semienka s tvrdou šupkou, ktoré takmer každý jednoducho vyhodí. A mimochodom, výživné a liečivé vlastnostičierne semená sú vedecky dokázané. Vyprážajú sa, sušia, konzumujú s cukrom alebo soľou, nasýtia telo a zbavia sa chorôb.

Užitočné zloženie

Semená melónu obsahujú koncentrované prvky potrebné pre rast a vývoj. Jedlo poskytuje:

• 35% bielkovín, t.j. 2x viac ako v slnečnicových semienkach a mandliach. Vo všeobecnosti je množstvo bielkovín také, že predstavuje 60 % dennej potreby tela.
• 51 g tuku, čo pokrýva 85 % dennej potreby;
• sacharidy sú 15-16 g, čo je 6,2 % dennej hodnoty.

Semená melónu obsahujú vitamíny B, veľa B3 - 19% dennej potreby a kyselina listová (15%). Minerálne zloženie zahŕňa horčík a fosfor, železo a draslík. Bola zistená prítomnosť sodíka a medi, mangánu, zinku v množstve dennej potreby. Užitočné minerály Jadrá a šupka sú nasýtené, čo je navyše zdravé na konzumáciu.

Na 100 g sušených semien pripadá 556 kcal, čo je tretia časť energetickej potreby organizmu. Chutia ako arašidy.

Vodný melón sa už dávno prestal považovať za niečo exotické ovocie. Takmer každý ho miluje a v období zberu ho konzumuje pomerne veľa. Šťavnatá cukrová dužina tohto bobuľového ovocia (takto je klasifikovaná) obsahuje pomerne veľké množstvo semien. Jesť s nimi melón nie je veľmi príjemné. Je však múdre ich jednoducho vyhodiť? Možno z nich možno získať nejaké výhody? Je potrebné pochopiť túto problematiku podrobnejšie.

Aké vlastnosti majú semená melónu?

Obsah užitočné látky zaznamenané nielen v dužine, ale aj v semenách a dokonca aj v kôra z vodného melóna. Ich zloženie je poznačené obsahom biologické látky, ovplyvňujúce alkalitu moču. Majú priaznivý vplyv na genitourinárnej oblasti všeobecne. Látky obsiahnuté vo vodnom melóne môžu viesť k rozpusteniu toxínov soli v obličkových štruktúrach a ich vylučovaniu spolu s močom. Na základe toho môžeme povedať, že semená melónu vykazujú diuretický účinok. Okrem toho majú antiseptický a protizápalový účinok.

Ich chuť nie je nižšia ako semená obsiahnuté v slnečnici. Sú tiež sušené a vyprážané so soľou alebo bez nej. Táto okolnosť naznačuje, že sa vyznačujú určitými kladné body z hľadiska varenia. Napríklad v Thajsku ich považujú za cenné potravinárske výrobky, v čase, keď je naša krajina jednoducho vyhodená do koša.

Chemické zloženie a nutričná hodnota

V prepočte na 100 g produktu obsahujú semená 600 kalórií. Táto okolnosť nám umožňuje bezpečne zaradiť semená medzi druhy s relatívne vysokým obsahom kalórií. Pri sušení semená prakticky nestrácajú svoje vlastnosti a úplne si ich zachovávajú. Chutia dobre aj takto. Zloženie sa vyznačuje obsahom vitamínov a určitého množstva minerálov. Dokonca v nej nájdete mononenasýtené a polynenasýtené kyseliny.

Surové semená obsahujú hemicelulózu. Nazýva sa aj polovláknina. Je bohatý na polysacharidy, ktoré sú nerozpustné vo vode. Napriek tomu, že vodný melón nemožno zaradiť medzi olejnaté plodiny, jeho semená stále obsahujú od 20 do 40 % oleja. Autor: chuťové vlastnosti má blízko k mandľovému oleju.

Výhody a nevýhody semien vodného melónu

IN ľudová medicína Použitie tohto produktu je veľmi rozšírené.

1. Semená podporujú vylučovanie z tela kyselina močová. Toto je jeden z preventívne opatrenia prevencia urolitiázy.
2. Sú prospešné najmä pre mužov, pretože normalizujú prácu prostaty. Semená obsahujú zinok a selén, čo zabraňuje vzniku adenómu prostaty. Zlepšuje sa aj sexuálna funkcia.
3. Produkt obsahuje veľa aminokyselín vrátane arginínu a semená obsahujú vysoký obsah bielkovín (takmer 35% z nich), preto podporujú rast svalovej hmoty a doplnenie energetických zásob organizmu.
4. Prítomnosť arginínu v kompozícii poskytuje normálna práca srdce, normalizuje periférne krvný tlak. V dôsledku toho je riziko infarktu výrazne nižšie.
5. Do určitej miery sa zrak zlepšuje konzumáciou semien vodného melónu.
6. O pravidelné používanie všetky metabolické procesy sa zlepšujú.

Všetky časti vodného melónu obsahujú aminokyselinu citrulín. Keď sa dostane do tela, premení sa na L-arginín. Pochádza nielen zvonka, ale v určitých množstvách si ho syntetizuje aj samotné telo. Rozšírením krvných ciev táto aminokyselina znižuje krvný tlak. Pod jeho vplyvom sa reguluje hladina glukózy v krvi. Táto aminokyselina sa používa na liečbu erektilnej dysfunkcie.

Ale existuje tiež rubová strana medaily. Keď sa citrulín rozkladá, uvoľňuje sa amoniak. Amoniak odchádza z tela spolu s močom.

Zvyčajne najviac obľúbený recept je vyprážať ich na panvici. Sú predprané a sušené pomocou uteráka. Panvica je vopred riadne predhriata. Vyprážanie sa vykonáva s dobou expozície 6 minút. Mali by sa kúpiť hotové semená tmavá farba. Čajová lyžička soli sa rozpustí v pohári vody. Táto kompozícia sa pridá do panvice so semenami. Je potrebné smažiť, kým sa kvapalina úplne neodparí. Potom musí byť oheň vypnutý. Po vychladnutí sú semená pripravené na konzumáciu.

Predpisové zloženie na kontrolu helmintov

Semená by sa mali sušiť v rúre. Potom sú rozdrvené. Potom sa k nim pridá nízkotučné mlieko v pomere 1:10. Tento jedinečný koktail sa konzumuje nalačno. Musíte vypiť aspoň dva poháre denne.

Boj proti hypertenzii

Semená spolu s kôrou melónu sa musia sušiť. Potom sa toto všetko rozdrví na prášok. Polovica čajovej lyžičky sa užíva dvakrát denne. Kurz je dlhý a trvá najmenej mesiac. Ak to robíte pravidelne, váš krvný tlak sa vráti do normálu. Na zlepšenie odtoku žlče môžete použiť produkt pripravený podľa tohto receptu. Prášok sa užíva ráno.

V mnohých ázijských krajinách sa semená melónu v kombinácii s rôznymi koreninami podávajú ako samostatné jedlo.

Olej zo semien

Ako už bolo uvedené, semená melónu obsahujú 20-40% oleja. Má protizápalové a analgetické účinky. To bolo dokázané v experimentoch, kde testovaným objektom boli potkany. Po podaní olejového extraktu zo semien vodného melónu opuchnutie labiek zvierat zmizlo. Tento efekt možno porovnať s tým, čo vykazuje diklofenak. Tento účinok je založený na inhibícii syntézy serotonínu, histamínu a iných zápalových faktorov.

Okrem toho má olej hepatoprotektívny účinok, chráni hepatocyty pred poškodením. Potkanom bol injekčne podaný tetrachlórmetán. Látka je vysoko toxická. Potom na 10 dní zaviedli olejový extrakt, získané zo semien vodného melónu. Po podaní došlo k výraznému poklesu pečeňových enzýmov v krvi, čo je dobrý ukazovateľ.

Je tiež široko používaný v na kozmetické účely. Pokožka sa jej používaním zjemní, získa zamatový charakter a akné zmizne.

Kontraindikácie

Semená melónu majú množstvo obmedzení na ich použitie.

1. Nemali by sa používať, ak máte chronické ochorenie renálna patológia, ženy počas tehotenstva a laktácie. Nemali by sa podávať deťom mladším ako tri roky.
2. Keďže produkt má vysoký obsah kalórií, semená by nemali konzumovať ľudia so sklonom k ​​obezite alebo tí, ktorí držia diétu na chudnutie.
3. Tento produkt by sa nemal zneužívať, pretože nadbytok polynenasýtených mastných kyselín negatívne ovplyvní zdravie.
4. Semená obsahujú malé množstvo oxalátov a fytínov. Sťažujú vstrebávanie minerálov. Preto by ste nemali konzumovať príliš veľa semien vodného melónu.

Video: Semená melónu sú skutočným skladom vitamínov

Ahojte priatelia! Dnes zistíme, aké sú výhody semien vodného melónu.
Akékoľvek semeno je nositeľom nového života, sú v ňom sústredené všetky životne dôležité látky. Semená melónu nevyhadzujte, pretože majú liečivé vlastnosti pre ľudí.

Zloženie semien vodného melónu.

Semená melónu obsahujú všetko esenciálne vitamíny, veľa vitamínov B, E, C, minerálov, mastné kyseliny všetky druhy, hemicelulóza, pektín.

• Pektín veľmi užitočné, pretože má schopnosť viazať a odstraňovať škodlivé látky, soľ ťažké kovy. Pektín je potrebný pre pracujúcich ľudí nebezpečných priemyselných odvetví, chráni pred vážnych chorôb spojené s poškodením spôsobeným žiarením, pesticídmi a škodlivými nečistotami. Preto je použitie semien vodného melónu pre túto kategóriu ľudí nevyhnutné a veľmi žiaduce.

• hemicelulóza v semenách melónu pomáha čistiť telo. Hemicelulóza absorbuje tekutiny. opuchy v črevách, vďaka čomu pri vylučovaní z tela so sebou nesie škodlivé látky, napr. zlý cholesterol, amoniak, čistí žlč. Znižuje sa aj hladina močoviny v krvi.

• Vďaka vitamíny v semenách melónu sa posilňuje imunitný systém, telo je chránené pred alergiami a posilňujú sa nervy.
  Vitamín E v semenách omladzuje telo, zlepšuje videnie a zabraňuje šedému zákalu.

• Mastné kyseliny v melóne sú semená prítomné v veľké množstvá, preto priemysel vyrába melónový olej, ktorý má liečivé vlastnosti, podobne ako mandľové maslo.
  Melónový olej dostanete aj domov.

Užitočné vlastnosti semien vodného melónu.

Pomáhajú semená melónu

Všetko vo vodnom melóne je užitočné: dužina, kôra a semená, sú prospešné pre zlepšenie zdravia.

Takže sme sa dozvedeli, že semená melónu nie sú o nič menej užitočné ako samotný melón a nie je potrebné ich vyhadzovať. najmä preto, že sa ľahko skladujú. Semená melónu stačí umyť a vysušiť pri izbovej teplote a potom správne množstvo pomelieme v mlynčeku na kávu.
Semená melónu ochránia pred vážnymi a neriešiteľnými chorobami, posilnia ženské a zdravie mužov. Zo semienok melónu si môžete doma vyrobiť melónový olej.

Semená melónu: prínos alebo poškodenie - táto otázka, samozrejme, bude zaujímať mnohých prívržencov zdravý imidžživota. Vodný melón je jedným z najväčších bobuľovitých plodov, najobľúbenejší medzi ľuďmi žijúcimi v takpovediac chladných oblastiach zemegule. Má hrubú šupku, jemnú a sladkú dužinu, veľa tekutiny a semien.

Bobule alebo ovocie: zloženie vodného melónu

Vodný melón sa považuje za viacsemenný listnatá rastlina tekvicová rodinka. A v štruktúre je toto ovocie podobné bobule, ale nie je to jedno. Vedci nazývajú toto ovocie inak, ale nie je to ani bobule, ani ovocie, ani zelenina.

A na to existuje vysvetlenie. Vodný melón má hustú kôru, ktorá zabraňuje tomu, aby sa nazýval bobule. Nemožno ho nazvať ani ovocím, keďže síce rastie v záhradných podmienkach, ale nerastie na strome, čo je typické pre ovocie.

Ale v zásade to nie je dôležité.

Musíte venovať pozornosť tomu, aké prospešné látky obsahuje:

• ľahko stráviteľné cukry;
• Pektín a proteín;
• Vápnik a horčík;
• sodík a draslík;
• Fosfor a železo - potrebné prvky pre krv;
• BZHU (denný príspevok);
• Kyselina listová – pomáha mozgu vyrovnať sa s duševným stresom, posilňuje pamäť:
• Kyselina askorbová.

A to nie je všetko, melón obsahuje vitamíny a zásadité. A napriek tomu, že obsahuje značné množstvo cukru, 100 gramov vodného melóna obsahuje menej ako 40 kilokalórií. Čo je veľmi dôležité pre tých, ktorým záleží na štíhlosti svojej postavy.

Okrem kyseliny listovej a askorbovej obsahuje vodný melón určité množstvo tiamínu, riboflabínu, niacínu a karoténu.

Semená vodného melónu sú tiež bohaté rôzne látky. Obsahujú napríklad kyselinu linolovú, linolénovú a palmitovú a zo štvrtiny pozostávajú z oleja.

Početné semená melónu: prospech alebo poškodenie

Ak hovoríme o výhodách alebo škodách semien vodného melónu, stojí za zmienku, že ich výhody sú mnohokrát vyššie. V suchej forme pozostávajú z 1/3 bielkovín, vďaka ktorým sa vlákna svalového tkaniva lepšie formujú a rastú, čo je užitočné pri diéte.

Semená obsahujú aj arginín, aminokyselinu, ktorá normalizuje krvný tlak a znižuje riziko vzniku srdcového zlyhania.

Prítomnosť semien vodného melónu veľké množstvo tukov, pomáha znižovať hladinu cholesterolu v krvi.

Semená melónu sú teda schopné:

• Znížte alebo upravte krvný tlak - bolesti hlavy sú menej pravdepodobné;
• Zrýchlite metabolizmus – potrava sa začne rýchlejšie spracovávať v žalúdku a črevách;
• Zvyšuje imunitu - človek je menej náchylný na prechladnutie a iné choroby;
• Dopĺňa nedostatok železa.

Ak hovoríme o nebezpečenstve semien vodného melónu, je to kvôli obsahu citrulínu v ňom - ​​aminokyseliny, ktorá môže vyvolať negatívne procesy a spôsobiť poškodenie tela u niektorých ľudí.

Ide o to, že citrulín, ktorý sa rozkladá v tele, uvoľňuje amoniak. A táto aminokyselina sa nachádza nielen v semenách, ale aj v samotnej dužine vodného melónu. Nebezpečenstvo sa zvyšuje špecificky pre ľudí s citrulinémiou.

Otázka: Je možné jesť semená melónu?

Je lepšie nejesť semená melónu, najmä vzhľadom na prítomnosť citrulínu v nich. Ale tu hovoríme o Nemá zmysel jesť ich v surovej forme.

Existujú recepty na prípravu takýchto semienok, ktoré ich vylepšujú priaznivý účinok občas.

Môžu sa vyprážať a jesť, na čo potrebujete:

• Semená dôkladne opláchnite;
• Dobre vysušte;
• Pridajte soľ a vodu (počas smaženia).

Na prípravu musíte variť soľný roztok a rozohrejeme panvicu. Potom, čo semená začnú meniť farbu, musíte naliať vodu a soľ a počkať, kým sa všetko nevyparí na miernom ohni. Soľ dodá týmto semienkam zvláštnu chuť.

Ak budete dodržiavať tieto pravidlá, dostanete veľmi chutná pochúťka. Nezabudnite však, že ho môžete jesť v obmedzenom množstve.

Známe prospešné vlastnosti vodného melónu

Nie je ťažké uhádnuť, že prítomnosť takého množstva užitočných látok vo vodnom melóne umožňuje použitie tohto produktu v liečebné účely. Okrem semien môžu mať výhody aj dužina a kôra.

Vodný melón možno použiť ako diuretikum a choleretikum. Okrem toho sa môže použiť ako antipyretikum a protizápalové činidlo.

Ale najväčšou výhodou tohto ovocia zostávajú jeho všeobecné posilňujúce vlastnosti.

Tiež melón, jeho dužina a semená, u žien aj mužov, normalizujú činnosť:

• Gastrointestinálny trakt;
• Srdce a krvné cievy;
• Hematopoetický systém, ktorý zabraňuje tvorbe krvných zrazenín a kŕčových žíl.

Podrobnejšie melón lieči pečeň, cholelitiázu, diurézu a obezitu. Zároveň nedráždi obličky ani močové cesty.

Vitamíny, teda listová a kyselina askorbová, prispieva k antisklerotickému účinku. Vláknina je prospešná pri chudnutí a alkalické zlúčeniny normalizujú rovnováhu medzi kyselinou a soľou v tele, takže pri chudnutí musíte jesť vodné melóny.

Surové semená melónu: výhody a poškodenie (video)

Číslo asi hádal málokto prospešné vlastnosti pri vodnom melóne. Áno, je ich naozaj veľa. Nesmieme však zabúdať, že samotné vodné melóny môžu byť nebezpečné. Pri nadmernom používaní môžu spôsobiť hnačku. Ako dozrievajú, hromadia príliš veľa dusičnanov, čo môže spôsobiť ťažkú ​​otravu. To však neplatí pre tie vodné melóny, ktoré sa dajú pestovať doma. Okrem toho by melón nemali používať na liečebné účely ľudia s chronických ochorení. Na takúto liečbu je potrebná konzultácia s lekárom.