Bravčový kebab v rúre - v rukáve, v pohári, na špízoch. Bravčový šašlik v rúre na cibuľovom lôžku. Ako si vyrobiť šašlik doma v rúre (v rukáve) recept s fotografiami... Ražniči v rúre recept v rukáve

• Mäso – 1 kg (druh – podľa vlastného uváženia).
• Cibuľa - 5 stredných cibúľ.
• Ocot (množstvo je podľa vášho uváženia).
• Cukor - 1 lyžička.
• Mleté čierne korenie (podľa chuti).
• Korenie na grilovanie.
• Soľ.

• Počet porcií: 4
• zložitosť: priemer

Príprava

Množstvo ingrediencií v recepte je vypočítané na jeden kilogram mäsa. Ak plánujete urobiť viac, musíte tento zoznam produktov proporcionálne zvýšiť.

Veľa ľudí sníva o úteku od rutinných každodenných starostí a varení tradičnej grilovačky v prírode, no nie každý si dovolí odtrhnúť sa a ísť na dovolenku mimo mesta. Odporúčame vám použiť recept na prípravu lahodného analógu doma. S našou verziou domáceho kebabu budete určite spokojní Vy aj naši milí hostia.

Mäkký hovädzí kebab

Ingrediencie:

• Hovädzia buničina - 1 kg
• Cibuľa - 1 kus
• Paradajka - 1 ks.
• Mleté čierne korenie - 1/2 lyžičky
• Soľ - 1 lyžička
• Kopa akejkoľvek zelene

Príprava:

Paradajku ošúpeme. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na 4 časti. Odstráňte hrubé stonky zo zeleniny. Cibuľu, paradajky, bylinky, soľ a korenie rozmixujte v mixéri (alebo mixéri) do hladka.

Hovädzie mäso nakrájame na porcie. Marinádu vmasírujte do mäsa. Nádobu prikryjeme pokrievkou alebo fóliou a necháme v chlade aspoň 6 hodín. Počas tejto doby by mäso malo úplne absorbovať marinádu.

Na spodok banky vzduchovej fritézy je vhodné umiestniť varnú fóliu. Marinované hovädzie mäso napichnite na malé špajle, drevené špajle alebo ho jednoducho položte na spodný rošt vzduchovej fritézy vopred namazaný olejom. Pečte pri 180ºC asi 25 minút (do požadovaného stupňa prepečenia), pričom v polovici pečenia mäso otočte. Keď je mäso hotové, vypnite fritézu a nechajte mäso chvíľu odpočívať.

Je lepšie podávať bravčový kebab s nakladanou cibuľou, zeleninou, bylinkami a obľúbenou omáčkou. Môžete vidieť možnosti iných marinád na hovädzie mäso.

Väčšina ľudí verí, že dokonale chutné grilovanie sa dá pripraviť iba vonku pomocou grilu. Okrem tradičnej verzie existuje jeden kulinársky recept, ktorý vám umožní pripraviť lahodný, lahodný kebab doma. Bude to rovnako šťavnaté, mäkké a aromatické. Ak chcete, môžete ho upiecť v rúre, aby mal svetlú kôrku a vôbec sa nebude líšiť od tradičného jedla.

Gazdinky tento recept používajú už dlho a sú s ním naozaj spokojné. Ražniči v rúre v pečiacom rukáve bude ozdobou vášho sviatočného stola. To je presne to jedlo, pre ktoré musíte zhromaždiť celú rodinu a pozvať drahých hostí. Ražniči pečený v rúre, zelenina, čerstvé bylinky, syr, suché víno - čo môže byť lepšie, chutnejšie? Nič by nemalo prerušiť jeho chuť, takže pripravovať ďalšie jedlá jednoducho nemá zmysel. Mali by ste si to len užívať. Keďže je to veľmi chutné, je nepochybne lepšie kúpiť viac mäsa.

Ak sa chystáte prekvapiť svojich milých hostí alebo si len tak dopriať grilovačku doma, najprv sa musíte rozhodnúť pre výber mäsa. V súčasnosti sa toto jedlo pripravuje z rôznych druhov: bravčové, jahňacie, kuracie, rybie. Tento recept obsahuje akúkoľvek možnosť, ktorá sa vám páči, okrem poslednej. Vopred si budete musieť zakúpiť aj špeciálny rukáv na pečenie, pretože mäso sa v ňom pečie hodinu.

Dnes vám chcem ukázať, ako variť lahodné šťavnaté a mäkké. Samozrejme, že tento kebab nebude mať rovnakú chuť ako kebab varený na grile, na uhlí, ak sa však nemôžete dostať von do prírody, vynikajúcou alternatívou môže byť akýkoľvek kebab v rúre.

Navrhujem pripraviť marinádu na rajčinový kebab s pridaním korenia a cibule, ale marináda nemusí byť taká. Na pečenie v rukáve môžete použiť ktorúkoľvek z veľkého zoznamu grilovacích marinád.

Ingrediencie:

• Bravčové mäso - 1 kg.,
• Cibuľa - 1 ks,
• Kečup - 5-6 lyžíc. lyžice,
• Korenie: zmes sušených provensálskych bylín, mleté ​​čierne korenie, paprika, slnečnicový chmeľ,
• Soľ - 0,5 lyžičky,
• Cukor - 1 lyžička.

Bravčový kebab v rúre v rukáve - recept

Po príprave všetkých ingrediencií môžete začať variť bravčový kebab v rukáve v rúre. Pred prípravou akéhokoľvek pokrmu je vhodné čerstvé bravčové mäso opláchnuť studenou vodou a potom ho osušiť obrúskami alebo papierovou utierkou. Mrazené mäso to nepotrebuje, stačí ho rozmraziť. Mäso nakrájajte na rovnaké kúsky ako na klasický kebab. Vložte ju do misky.

Odstráňte šupku z cibule. Teraz ju treba premeniť na kašu. To sa dá urobiť tromi spôsobmi - nasekaním pomocou mixéra, pomocou strúhadla alebo mlynčeka na mäso. V tomto recepte som ju nastrúhala na jemnom strúhadle.

Vložte cibuľové pyré do misky s mäsom.

Pridajte korenie. Sada korenín, ktoré používate na marinovanie bravčového kebabu, môže byť úplne iná. Vyberte si korenie podľa svojej chuti, nemusia byť rovnaké ako moje.

Pridajte kečup. Ak chcete získať pikantnejšiu chuť kebabu, môžete použiť kečup Chili. ak nemáte kečup, môžete ho nahradiť akoukoľvek paradajkovou omáčkou. Dokonca aj pizza omáčka z domácich konzervovaných paradajok bude fungovať.

Pridajte cukor a soľ. Cukor v pikantnej paradajkovej marináde na bravčový kebab mierne vyhladí jeho kyslú chuť a dodá mu jemný sladkastý nádych.

Teraz zmiešajte všetky ingrediencie rukami. Kúsky mäsa by mali byť z každej strany úplne pokryté paradajkami.

Teraz by mal bravčový kebab v paradajkovej omáčke stáť v chladničke a správne marinovať. Aby sa mäso nepopraskalo, prikryte misku potravinovou fóliou alebo tanierom. Doba marinovania mäsa je najmenej 1 hodina, je samozrejme lepšie, ak sedí dlhšie.

Odstrihnite potrebné množstvo návleku na pečenie. Kúpim návleky bez klipov. Okraje takejto objímky musia byť pevne zviazané niťou. Objímku na pečenie zviažte niťou alebo ju na jednej strane pevne zaistite svorkou. Naplňte ju mäsom. Zaviažte rukáv na druhej strane.

Položte ho na plech na pečenie. Upozorňujem na to, že rukáv neprepichujem ihlou. Predhrejte rúru na pečenie bravčového ražniči v rukáve na 180 ° C. Položte plech na pečenie s rukávom na strednú policu. Už za pár minút uvidíte, ako sa rukáv nafúkne ako balón. Vďaka pare vytvorenej v rukáve sa mäso rýchlo upečie a bude šťavnaté a mäkké. Presne takýto kebab potrebujeme.

Bravčový šašlik pečieme v rukáve v rúre asi 30 minút. Na konci varenia vyberte plech na pečenie. Opatrne odrežte hornú časť rukávu. Otvor to. Vložte ho späť do rúry, aby sa mäso mierne vysušilo a zhnedlo.

Bravčový kebab v rúre v rukáve. Fotografia

Cibuľu nakrájajte na pol krúžky alebo štvrtiny.

Cibuľu dáme do hlbokého taniera, zalejeme octom, pridáme soľ a cukor, dobre premiešame a necháme aspoň 30 minút marinovať.

Bravčové mäso nakrájajte na veľké ploché kúsky hrubé 1,5 cm, aby bolo mäso mäkšie, môžete ho poraziť kladivom, ale keďže som mal krkovičku, nebolo to potrebné, táto časť mäsa je už mäkká.

V miske zmiešame papriku, sušený cesnak, koriander, soľ a balzamikový ocot. Zmesou potrieme mäso a necháme 1 hodinu marinovať.

Kým sa cibuľa a mäso marinujú, musíte si pripraviť vrecko na pečenie. Rukáv na pečenie odrežte o 15-20 cm dlhší ako je váš plech na pečenie. Jeden koniec rukáva zaviažte a druhý nechajte zatiaľ voľný. Pripravené vrecko položte na plech na pečenie.

Po uplynutí času marinovania marinádu scedíme. Nakladanú cibuľu rozložte v rovnomernej vrstve.

Na cibuľu položte mäso ako na vankúš.

Zaviažte voľný koniec návleku na pečenie a pomocou noža vytvorte niekoľko otvorov, aby mohla para unikať. Je to potrebné, aby sa mäso pieklo a nie dusilo.

Plech na pečenie s kebabom v sáčku vložte do rúry predhriatej na 200 stupňov na 40 minút. Po uplynutí času kebab vyberte z rúry a opatrne roztrhnite vrecko v hornej časti a vložte do rúry na ďalších 10 minút, kým mäso nezhnedne. Podávajte horúce s akoukoľvek omáčkou, bylinkami, čerstvou zeleninou a pečenými zemiakmi. Dobrú chuť.

Medzi milovníkmi outdoorových aktivít sú mimoriadne obľúbené kebaby varené na otvorenom ohni. Toto potešenie si môžete dovoliť s nástupom teplých dní. Alternatívou grilovania je bravčový kebab v rúre v rukáve.

O miske

Výhody tohto spôsobu varenia mäsa spočívajú v tom, že varenie nezávisí od rozmarov počasia a jedlo nie je chuťovo horšie ako to, čo sa dá variť v prírode. Pomocou návleku na pečenie môžete dosiahnuť chuť čo najbližšie k originálu.

Bravčový kebab, varený v rukáve na pečenie v rúre, obsahuje veľké množstvo bielkovín a tuku, zatiaľ čo obsah kalórií v miske je pomerne nízky. Na varenie by ste mali dať prednosť mäsu z krku. Pri použití iných častí korpusu predĺžte čas pečenia o 10-15 minút.

Na prípravu bravčového kebabu vo vrecku na pečenie sa mäso nakrája na malé kúsky - nie väčšie ako zápalková škatuľka. Vďaka aromatickým prísadám má jedlo korenistú arómu, je veľmi šťavnaté, mäkké a chutné. Pri správnom uvarení majú porciované kúsky bravčového mäsa chrumkavú kôrku.

Ražniči sa líši od toho, čo sa pripravuje tradičným spôsobom na otvorenom ohni, no vďaka šťavnatosti a jemnosti mäsa ho môžu konzumovať aj deti. Objímka na pečenie zaistí rovnomerné varenie. Aby ste dosiahli zdravé a chutné jedlo, mali by ste si vybrať správne mäso, pripraviť ho a marinovať.

Príprava zaberie trochu času a marinovanie a varenie zaberie 3 až 8 hodín, no výsledok stojí za to. Môžeme podávať ako samostatné jedlo alebo so zeleninovou prílohou. Najlepšou možnosťou je jesť horúce.

Môžete si vybrať niektorú z obľúbených marinád na bravčové mäso. Toto môže byť jedna z možností:

• červené víno zmiešané s octom a rastlinným olejom;
• kefír s nakrájanou cibuľou a zmesou gruzínskych bylín;
• zmes suchého červeného vína a šťavy z granátového jablka.

Aby ste chuť kebabu čo najviac priblížili originálu, mali by ste kúsky mäsa položiť na lôžko z nakladanej cibule. Pred varením potierajte cibuľu soľou, kým sa nevytvorí šťava, potom pridajte korenie podľa chuti. Množstvo cibule sa vyberá individuálne, ale táto zložka by mala stačiť na to, aby bravčové mäso bolo šťavnaté a jemné.

Je potrebné vziať do úvahy čas marinovania. Cibuľa sa marinuje 1 hodinu pred varením kebabu v rukáve. Môžete variť ražniči so zemiakmi. Za týmto účelom sa zemiaky nakrájajú na plátky, namastia sa olejom a spolu s mäsom a cibuľou sa vložia do nálevu na pečenie. V tomto prípade sa musí čas varenia predĺžiť o 10–20 minút.

Ingrediencie

Porcie: – +

• bravčová dužina 1 kg
• Cibuľa 4 veci
• stolový ocot 3 polievkové lyžice. l.
• čerstvo vylisovaná citrónová šťava3 polievkové lyžice. l.
• papriková zmes lyžička.
• kryštálový cukor 1 polievková lyžica. l.
• grilovacie korenie2 polievkové lyžice. l.
• stolová soľ podľa chuti

Kalórie: 233 kcal

Proteíny: 15,95 g

Tuky: 18,7 g

Sacharidy: 1 g

Kalórie: Nešpecifikované
Čas varenia: Nie je uvedené

Bravčový kebab v rúre v rukáve, recept s fotografiou prípravy, ktorú vám dnes ponúkame, bude jemný a chutný a je tak ľahké ho pripraviť, že aj v bežnom mestskom byte môžete potešte svojich blízkych voňavým kebabom. Plody borievky dodajú mäsu chuť a cibuľa zabráni pripáleniu mäsa a premení sa na lahodnú omáčku. K mäsovému predjedlu môžete podávať ovocie a zeleninu alebo nakrájanú čerstvú zeleninu.
Príprava a varenie zaberie 2 hodiny. Z týchto ingrediencií vyrobte 4 porcie.

Ingrediencie:

- bravčové mäso - 1 kg;
- cibuľa - 600 g;
- cesnak - 1 hlava;
- petržlen - 60 g;
- sójová omáčka - 15 ml;
- rastlinný olej - 25 g;
- borievky - 10 ks;
- červená chilli paprička - 1 ks;
- soľ, rukáv na pečenie.

Recept s fotografiami krok za krokom:

Chudé bravčové mäso nakrájame na porcie. Potom umyte, zľahka osušte na obrúskoch, aby ste odstránili vlhkosť, a vložte do hlbokej misky.




Najprv pridajte korenie, potom soľ a olej. Takto sa marinuje akékoľvek mäso, aby bolo dobre nasýtené korením a bylinkami.
Takže prejdeme lisom alebo nastrúhame malú hlavu cesnaku na jemnom strúhadle.




Pridajte jemne nastrúhanú cibuľu; jej šťava marinuje mäso lepšie ako akýkoľvek ocot. Na marinádu potrebujete jednu veľkú cibuľu, zvyšok cibule je na vankúš.




Petržlenovú vňať nasekáme nadrobno, v mažiari rozdrvíme borievky a červenú čili papričku, všetko pridáme k mäsu.






Najprv pridajte soľ, potom pridajte sójovú omáčku, premiešajte a pridajte rastlinný olej. Misku prikryte potravinovou fóliou a vložte do chladničky na 40 minút až 1 hodinu.




Marinované bravčové mäso pevne navlečte na drevené špajle.




Zvyšnú cibuľu nakrájajte na hrubé kolieska a v rovnomernej vrstve uložte do nálevu na pečenie.




Na cibuľu naukladáme špízy s mäsom, pozor, ostré hrany špajlí môžu prepichnúť rukáv, porušia sa tým tesnenie.






Z rukáva sme odrezali malé kúsky filmu a okraje zviazali ako cukríky.




Naše „cukríky“ opatrne preložíme na plech a vložíme do rúry vyhriatej na 210 stupňov. Smažte 45 minút.




Počas pečenia bude cibuľové lôžko nasýtené mäsovou šťavou a zmení sa na lahodnú prílohovú omáčku k mäsu. Bravčový šašlik v rúre v rukáve je pripravený.




Na tanier položte upečenú cibuľu, navrch ražniči a podávajte horúce