Najchutnejší domáci Napoleon koláč. Napoleonský koláč - klasický recept krok za krokom doma

Na test:

Pšeničná múka (prémiová trieda) - 6 šálok,
Margarín alebo maslo - 2 balenia (200 gramov každé),
Kuracie vajcia - 2 kusy,
Soľ - 1 lyžička,
Voda - 450 ml.

Na krémeš:

Kuracie vajcia - 4 kusy,
granulovaný cukor - 0,5 kg,
maslo - 0,5 kg,
Pšeničná múka - 4 lyžice. lyžice,
Kravské mlieko - 1 liter.

Proces varenia:

Pripravte si suroviny na cesto.

Upozorňujeme, že cesto na koláč musí byť miesené nožom. Takto sa vám studené maslo teplom rúk neroztopí a naberie toľko múky, koľko treba. V opačnom prípade, ak to s múkou preženiete, riskujete, že dostanete veľmi tuhé cesto. V ideálnom prípade by tenké koláče mali byť chrumkavé a zároveň jemné.

Margarín alebo maslo zľahka zamrazte, uľahčí vám to prácu. Preosejte múku na pracovnú dosku. Zmrazené maslo nasekáme nožom nadrobno do múky a pridávame ho od okraja do stredu. V dôsledku toho by ste mali dostať suché omrvinky.

Teraz vezmite pollitrovú nádobu a rozbite do nej dve kuracie vajcia, zvyšok nádoby naplňte vodou. Obsah dôkladne pretrepte vidličkou, pridajte soľ.

Zo vzniknutej múčnej strúhanky vytvarujeme šmýkačku, urobíme do nej priehlbinu a začneme prilievať tekutinu z pohára.

Opäť bude potrebné všetko „nasekať“ veľkým nožom,

tie. Nemusíte si ani zašpiniť ruky od cesta.

Po častiach pridávame tekutú zmes, kým nevytečie a stále pracujeme nožom.

Pred vašimi očami sa pieskové drobky premenia na homogénne cesto.

V dôsledku tejto práce by ste mali získať homogénnu hrudku.

Hotové cesto na koláč Napoleon je potrebné rozdeliť na 16 rovnakých hrudiek, položiť na dosku, zabaliť do potravinovej fólie alebo vrecka a vložiť do chladničky na 20 - 30 minút. Alebo mierne zamrazte v mrazničke.

Potom cesto vyberieme z chladničky a každú hrudku rozvaľkáme na tenký plochý koláč s použitím minimálneho množstva múky na posypanie stola.

Koláč by mal byť čo najtenší, doslova priesvitný. Akákoľvek forma. Jednoduchšie je vyvaľkať obdĺžniky, aby sa zmestili na plech. S okrúhlymi tortami je to trochu zložitejšie, treba ich krájať surové alebo hotové a ich množstvo bude väčšie.

Cesto je dosť elastické, nebojte sa ho pri prenášaní na plech natrhať. Aj keď sa to stane, nie je na tom nič strašné. Koláčiky môžeme na viacerých miestach popichať vidličkou, aby sa menej nafúkli.

Vložte plech na pečenie do rúry, ktorú je potrebné predhriať na 180 - 200 stupňov. Základ pečieme do krásnej zlatistej farby. Kým sa jeden koláč pečie, rozvaľkáme ďalší.

V dôsledku toho by ste mali mať 16 červeného lístkového cesta, obdĺžnikového alebo trochu okrúhlejšieho.

Krém na Napoleonovu tortu

Nehľadajte lepší recept, uisťujem vás, že tento je dokonalý!

Na jeho prípravu musíte v hlbokej miske poraziť kuracie vajcia a pšeničnú múku, až kým nebude hladká. Jednoduchšie je použiť mixér.

V samostatnom vysokom hrnci s hrubým dnom zohrejte mlieko a rozpustite v ňom kryštálový cukor. Smotany je veľa, riad by mal byť priestranný. A v žiadnom prípade nepoužívajte smaltovaný alebo hliníkový hrniec. V prvom sa pripáli, v druhom zafarbí krém po vyšľahaní s maslom do siva.

Vaječnú zmes nalejte tenkým prúdom do horúceho mlieka a cukru. Počas toho neustále miešajte. Na miernom ohni za stáleho miešania uvaríme puding.

Varte do pyré. Pudinkovú zmes ochlaďte na izbovú teplotu. Počas chladenia niekoľkokrát premiešajte, aby sa nevytvorila kôrka.

Maslo sa musí vopred vybrať z chladničky, aby zmäklo. Pred spojením so smotanou treba maslo vyšľahať do hladka.

Až potom po malých častiach pridávame k maslu vychladnutý krém. Nie naopak!

Vyšľahajte mixérom do hladka.

Zostáva len zostaviť našu nádhernú tortu.

Zostavenie obláčika Napoleona

Ukážem vám, ako zabezpečiť, aby tanier na tortu zostal čistý, keď ho skladáte. List papiera na pečenie - tento malý detail je malým tajomstvom vašej presnosti. Dno misky alebo podnosu vysteľte pergamenom alebo papierom.

Prvý koláč vymastíme pudingom, prikryjeme druhým a pritlačíme, aby bol koláč hustejší.

Opakujte, kým nebudú položené všetky vrstvy. Nezabudnite ho zhutniť. Napoleon musí byť tesný!

Je čas odstrániť list papiera, držať koláč jednou rukou a vytiahnuť list druhou.

Zo zvyškov alebo jedného koláča musíte urobiť omrvinky. Môžete ich rozdrviť prstami, alebo ich môžete vložiť do vrecka a zrolovať valčekom. Vzniknutou mrveničkou posypeme vrch a boky koláča. Moje boky nie sú ničím posypané. Do tejto mrveničky môžete podľa chuti pridať nasekané vlašské orechy alebo čokoládu nastrúhanú do mrveničky, koláč sa tým nijako nezhorší.

Hotovú tortu dáme do chladničky na namočenie a stuhnutie krému, môže to trvať aspoň 3 hodiny, je lepšie počkať cez noc.

Myslím, že som vás presvedčil, že robiť Napoleona doma je celkom jednoduché a cenovo dostupné, hlavná vec je, že máte túžbu!

V Guinessovej knihe rekordov je sladký Napoleon uvedený ako najväčší koláč s hmotnosťou 1,5 tony, ktorý upiekli kulinárski špecialisti v meste Zelenograd.

Túto poschodovú tortu nájdete v mnohých kuchyniach po celom svete, ale bude sa volať inak. Napríklad v Anglicku vám naservírujú „Vanilkový plátok“, ale v Taliansku a Francúzsku si môžete objednať „Millefeuille“ v ktorejkoľvek kaviarni a prinesú vám kúsok vzdušnej viacvrstvovej torty, ktorú poznáte ako „ Napoleon“, mimochodom, v preklade Mille-feuille znamená „Tisíc vrstiev“. Ale Američania, rovnako ako my, poznajú túto poschodovú tortu s názvom „Napoleon“.

O vzniku tohto slávneho dezertu je veľa príbehov, no ja by som vám rád povedal jeden z najneobvyklejších a podľa mňa aj najpikantnejší. Ako viete, Bonaparte bol veľkým fanúšikom udierania do pekných dievčat. A tak ho jedného dňa pri flirtovaní s inou roztomilou družičkou prichytila jeho manželka. A aby sa dostal z tejto veľmi pikantnej situácie, Napoleon jej povedal o tom, ako pošepkal do ucha krásnemu dievčaťu o svojom novovynájdenom recepte na lahodný koláč, ktorý, ako sa ukázalo, to dievča tak začervenalo! Manželka sa tvárila, že svojmu manželovi verí, no žiadala dôkaz. Bonaparte narýchlo nadiktoval recept na tortu, hotová improvizácia. Samozrejme, kuchárka Bonaparte urobila v recepte nejaké úpravy. Výsledkom bolo, že na raňajky mali manželia na stole mimoriadny koláč, ktorý dostal svoje meno - Napoleon, na počesť svojho autora.

No, ak hovoríme o pravdepodobnej histórii vzniku mnohými milovaného koláča, prvýkrát ho upiekli moskovskí cukrári v roku 1912 na 100. výročie víťazstva nad Francúzmi a dali mu meno.

Jediné, čo musíte urobiť, je poraziť svojho „Francúza“ v kuchyni, pomôže vám dnes prezentovaný fotorecept krok za krokom. Možno sa tento koláč stane vaším typickým sladkým jedlom, ako je ten môj. Pečiem ho už viac ako 10 rokov a za recept ďakujem Natalyi Pyatkovej.

S pozdravom Anyuta.

Užite si rodinné čajové večierky!

Pravdepodobne to mnohí z vás aspoň raz vyskúšali. Jeho chuť poznám už od detstva. Skladá sa z mnohých vrstiev, ktoré sú veľmi jemné a zároveň chrumkavé.

Je namočený v najjemnejšej smotane, či už ide o maslo, proteín, šľahačku alebo puding.

Možností prípravy cesta je toľko, koľko je krémov. Chuť môžete diverzifikovať džemom, džemom, vlašskými orechmi vo všeobecnosti podľa vlastného uváženia.

Po prečítaní receptov popísaných nižšie si môžete ľahko vybrať, ktorý z nich sa vám najviac páči.

Klasický recept na quiche

Tento koláč je veľmi jemný, vzdušný a len sa topí v ústach.

Ingrediencie na cesto:

Maslo 400 gr.
Múka 600 gr.
Soľ 0,5 lyžičky.
Voda 150 ml.
Vajcia 1 ks.
Ocot 9% 1 polievková lyžica. l.

Ingrediencie na krém:

Mlieko 1 l.
Vajcia 4 ks.
Cukor 350 gr.
Múka 4 lyžice. l.
Maslo 150 gr.
Vanilín 1 str.

Pripravte si všetky potrebné produkty. Olej by mal byť zmrazený, voda chladená.

Najprv musíte zmiešať tekuté prísady. Porazte soľ s vajcom, nalejte ich do pohára studenej vody, pridajte ocot a dôkladne premiešajte. Dajte toto sklo do chladničky.

Nalejte preosiatu múku na stôl. Maslo nastrúhame na hrubom strúhadle

Rukami vymiesime maslo a múku na strúhanku. Všetko zhromaždite na jednom sklíčku, vytvorte v ňom dieru a nalejte do nej zmes vajec a vody.

Cesto vymiesime nožom alebo škrabkou na pečivo a potom ho rukami zhrnieme do jednej hrudky.

Pre pohodlie zrolujte do klobásy a rozdeľte na približne 10 - 12 rovnakých častí

Dajte im okrúhly tvar, preneste ich na tanier a po zakrytí plastovým vreckom dajte na 2 hodiny do chladničky.

Kým cesto odpočíva, pripravíme si krém. Nalejte cukor do hrnca s mliekom, všetko premiešajte a zapálte

V miske zmiešame vajíčka s múkou a vymiešame do hladka.

Keď je mlieko dobre zohriate, odstavíme z ohňa, jeho malú časť pridáme k vajíčkam a dôkladne premiešame

Je to potrebné, aby sa vajcia nevarili, keď ich pridáte do mlieka.

Mlieko položte späť na sporák a za stáleho miešania pomaly nalejte zmes vaječnej múky

Po niekoľkých minútach začne hustnúť, znížte teplotu a priveďte do varu.

Krémový základ je pripravený, panvicu prikryte potravinovou fóliou, aby sa nevytvorila kôrka, a nechajte ju úplne vychladnúť

Prejdime k pečeniu koláčikov. Vyberte cesto z chladničky, vezmite jeden kus a zvyšok vložte späť

Pracovnú plochu poprášime a vrstvu rozvaľkáme od stredu ku krajom na hrúbku 1 - 2 mm

Popichajte ho vidličkou. Pečieme asi 10 minút do zlatista v rúre vyhriatej na 200 stupňov.

Každý koláč by sa mal rozvaľkať 2 minúty pred tým, ako bude predchádzajúci pripravený, aby sa maslo neroztopilo. Kým je koláč horúci, nakrájajte ho na požadovanú veľkosť.

Pre pohodlie použite veko požadovaného priemeru, jednoducho ho pripevnite na koláč a opatrne odrežte prebytok nožom

Analogicky urobte to isté so zvyšným cestom. Zozbierajte zvyšné odrezky do samostatnej misky a ručne ich nakrájajte.

Hotové koláčiky sú zlatohnedé a veľmi šupinaté.

Medzitým pudingový základ krému vychladol na izbovú teplotu, pridajte doň vanilín a zmäknuté maslo

Metličkou vymiešame do hladka. Krém je elastický, lesklý, s príjemným žltkastým nádychom.

Koláč položte na servírovací tanier a opatrne ho natrite krémom, bez stláčania lyžičkou, pretože je veľmi krehký

Vďaka tomu, že cesto bolo pred pečením popichané vidličkou, koláčiky boli hladké, bez bublín

Zložte koláč, pomrazte ho zhora a po stranách

Drobky dobre posypte zo všetkých strán bez toho, aby ste ich stlačili. To dodá koláču ľahkosť. Nechajte lúhovať aspoň 6 hodín, potom môžete našu maškrtu podávať

Tento recept “Napoleon” je vhodný na akúkoľvek oslavu a na pitie čaju s rodinou. Podávame s horúcim čajom. Dobrú chuť!

Napoleonský koláč na panvici

Nie každý má rúru, ale ak chcete urobiť tento lahodný koláč, potom je tento recept pre vás! Nie je to náročné na prípravu, ale na vyprážanie budete potrebovať bežnú panvicu.

Ingrediencie:

Vajcia 1 ks.
Soľ 0,5 lyžičky.
Ocot 9% 1 polievková lyžica. l.
Vodka 1 polievková lyžica. l.
Voda 1 polievková lyžica.
Margarín 250 g.
Múka 3 lyžice.

Ingrediencie na krém:

Mlieko 700 ml.
Maslo 200 gr.
Škrob 2 polievkové lyžice. l.
Cukor 1 polievková lyžica.
Vajcia 3 t.
Vanilín 1 str.

Pripravíme si cesto. Vajíčko rozbijeme do pohára, dobre premiešame, pridáme soľ a vodu, miešame, kým sa všetky zložky úplne nespoja. Pošlite tam ocot a vodku

Vodka je potrebná, aby sa cesto viac vločkovalo

Pohár s tekutinou odložte bokom. Do hlbokej misky preosejte múku a nastrúhajte do nej margarín, mal by byť veľmi studený

Rukami ich pomelieme na jemnú strúhanku. Urobte jamku, pridajte tekuté suroviny a vypracujte cesto

Rozdeľte ho na 8 častí, mali by byť umiestnené v chladničke po zakrytí pohára filmom

Kým cesto chladne, pripravíme si krém. Mlieko položte na sporák a priveďte do varu

V hlbokej miske dobre vyšľaháme 1 vajce a 2 žĺtky s cukrom a škrobom, zvyšok dáme do chladničky

Vopred rozdeľte cukor na tri časti. Prvý bude potrebný na krém, druhý na bielkoviny, tretí pôjde do sirupu.

Vaječnú zmes za stáleho miešania pridávame tenkým prúdom do mlieka. Znížte teplotu a varte krém do zhustnutia. Necháme vychladnúť

Pustíme sa do pečenia koláčikov. Vyberte jeden kus cesta z chladničky, poprášte stôl, rozvaľkajte vrstvu a nakrájajte ju na veľkosť vašej panvice.

Nezabudnite ho poriadne popichať vidličkou, aby sa netvorili bublinky.

Na tento účel je vhodné použiť tanier s rovnakým priemerom ako panvica.

Cesto preložíme pomocou valčeka na suchú, vyhriatu panvicu.

Rúra musí mať strednú teplotu. Keď je kôrka zospodu zhnednutá, obrátime ju vareškou a necháme dopiecť do zlatista. Takto upečte zvyšné koláčiky

Pamätajte, že cesto sa pri vyprážaní veľmi zmenší, ak je to možné, použite panvicu s väčším priemerom.

Kým koláčiky chladnú, dokončite krém. V hlbokej miske vyšľaháme maslo a po malých častiach k nemu pridáme pudingovú časť.

Zmiešajte cukor a vodu v naberačke a dajte na oheň, aby sa sirup uvaril. Nie je potrebné miešať, stačí povariť 5 minút.

Vyberte bielka z chladničky a šľahajte mixérom pri nízkej rýchlosti do bielej. Pridajte cukor a pri maximálnej rýchlosti priveďte, kým sa nevytvoria tuhé vrcholy.

Sirup nalejte do bielkov tenkým prúdom bez zastavenia šľahania. Pošlite proteínovú hmotu do krému; miešajte špachtľou zhora nadol, až kým nebude hladká. Krém je pripravený, prejdeme k zostaveniu torty.

Koláčiky ukladáme jeden po druhom na tanier, pričom ich najskôr vymastíme. Takto pokračujte, kým nezmiznú všetky koláčiky

Jednu vrstvu koláča nechajte na omrvinky, aby ste to urobili, stačí ju rozdrviť rukami. Posypte koláč zo všetkých strán

Dajte do chladničky na namáčanie, asi 6 hodín. Ozdobte ho bobuľami alebo orechmi, ako chcete, alebo ho môžete nechať tak. Dobrú chuť!

Napoleonský koláč vyrobený z hotového lístkového cesta

Ďalšia možnosť výroby tohto koláča je z hotového cesta z obchodu. Nebude to o nič menej chutné, ale varenie zaberie oveľa menej času.

Ingrediencie:

Lístkové cesto 1 kg.
Kondenzované mlieko 1 b.
Maslo 200 gr.
Jablkový džem (voliteľné)

Hotové lístkové cesto rozmrazte a položte na plech vystlaný papierom na pečenie.

Cesto je lepšie použiť vo vrstvách, netreba ho vyvaľkať a vykrajovať, jeho veľkosť je ideálna na malý koláč

Predhrejte rúru na 200 - 220 stupňov a pošlite koláče na pečenie. Cesto by malo dobre kysnúť a byť zlatohnedé. Koláčiky necháme vychladnúť, medzitým si pripravíme krém

Vložte maslo a kondenzované mlieko do misky mixéra. Šľaháme na strednej rýchlosti niekoľko minút

Krém je hotový, je hustý, takže sa bude veľmi ľahko natierať na koláčiky

Rukami ich trochu zatlačte a nazbierajte vrchnú vrstvu, ktorou posypete koláč.

Rozdeľte vrstvu na polovicu, takže dostanete 8 koláčov. Každú vrstvu dobre natrieme krémom.

Ak chcete zmeniť chuť, pridajte cez vrstvu trochu džemu, v mojom prípade je to jablko

Analogicky urobte to isté so zvyšnými koláčmi. Potrieme boky a vrch torty, aby sa strúhanka dobre prichytila a torta nebola suchá.

Nechajte cez noc v chladničke. Podávajte s horúcim, aromatickým čajom. Vychutnajte si čaj.

Video recept na výrobu Napoleonovej torty

Toto video popisuje celý proces od miesenia cesta až po prípravu krému. Ak je moment, ktorému nerozumiete, môžete to prehodnotiť.

Jasne ukazuje, čo je potrebné urobiť a v akom poradí. Pozrite sa, akú konzistenciu by mal mať krém, čo je veľmi výhodné.

Varte vždy s dobrou náladou, potom bude vaše pečenie vždy úspešné

Napoleonský koláč je vynikajúcim riešením pre večerný čaj po aj ranné jedlo. Jeden kúsok s hrnčekom horúceho čaju alebo kávy bude stačiť na to, aby ste nepociťovali hlad až do obeda.

Napriek tomu, že je veľmi kalorický, je veľmi jemný a chutný. Pravdepodobne práve preto, že koláč Napoleon je taký mastný, sa vo Francúzsku neje. Zdá sa, že názov je francúzsky, ale medzi Francúzmi nie je populárny. Tu je zaujímavý fakt.

Urobiť Napoleonovu tortu nie je vôbec ťažké. Navyše, keď sa pripravuje doma vlastnými rukami, ukáže sa oveľa chutnejšie ako v obchode a je oveľa lacnejšie. Ďalšou vlastnosťou pri príprave tejto pochúťky je, že sa dá robiť aj na panvici. Ukazuje sa to rovnako chutné ako varené v rúre.

Klasické recepty na koláč Napoleon doma od A po Z

Dnes vám podrobne poviem a ukážem vám, drahý čitateľ, postupnú prípravu niekoľkých rôznych receptov na prípravu tohto neuveriteľne lahodného dezertu - Napoleonovej torty. Všetky recepty v tomto článku sú pre lepšie pochopenie ilustrované podrobnými fotografiami.

Ktorýkoľvek z uvedených receptov je vhodný pre každodenný život aj sviatky. Počas hostiny, po zjedení šalátov a šalátov, je čas na dezert. Podávajú sa sladkosti, rôzne pečivo a ovocie. Práve tu budete mať možnosť predviesť svoje kulinárske umenie prípravou Napoleonovej torty podľa jedného z receptov. Verte mi, hostia budú nadšení. Hlavná vec je urobiť všetko presne podľa receptu a určite sa vám to podarí.

Napoleonský koláč s pudingom - recept ako v detstve

V skutočnosti sú všetky recepty klasické svojím vlastným spôsobom, ale každý má svoju osobitosť. Či už ide o množstvo ingrediencií alebo spôsob pečenia. Ale v každom prípade sa ukáže veľmi chutné. A tento recept nie je výnimkou. Hlavná vec je urobiť všetko podľa popisu a potom budete so svojou prácou spokojní. Môžeme začať?

Čo budete potrebovať:

Múka - 460 gr
Maslo - 260 g
Studená voda - 160 g
Ocot 6% – 15 g
Soľ - 1 štipka

Krém:

Mlieko - 700 ml
Cukor - 200 gr
Vajcia - 3 ks.
Vanilín - 10 g
Škrob - 30 g
Maslo - 150 gr

Príprava cesta:

Príprava krému:

Pečenie a zostavovanie Napoleonovej torty:

Napoleonský koláč - recept na varenie na panvici

Na prípravu tejto pochúťky nepotrebujete rúru. Napoleon je celkom možné variť na panvici. Je to jednoduché a teraz vám to ukážem.

Na test budete potrebovať:

Maslo - 200 gr.
2 vajcia
1 lyžička prášok na pečenie
50 ml. ľadová voda
Pšeničná múka - 3 šálky

Čo budete na krém potrebovať:

Mlieko - 600 ml.
Vajcia - 1 ks.
Cukor - 1 sklo
Múka - 3 lyžice.
Kondenzované mlieko - 1 plechovka

Ako variť:

Pripravte cesto. Maslo nastrúhame na hrubom strúhadle. Pridajte k tomu tri šálky múky. Všetko pomelieme, kým nezískame polosuchú zmes.
Konečným výsledkom je múka ako na fotografii nižšie.
Teraz vezmite pohár ľadovej vody a nalejte do nej sódu hasenú octom. Zmiešať.
Výslednú zmes nalejte do múky. Dôkladne premiešame. Potom do cesta zašľaháme 2 vajcia a dôkladne premiešame.
V dôsledku toho dostaneme toto cesto.
Rozdeľujeme ho na niekoľko častí. Vytvárame malé guľky a dávame ich do vrecúšok. Máme deväť kusov. Vložte ich do mrazničky na 1,5 hodiny.
Vychladnuté cesto vyberieme a rozvaľkáme každú guľku samostatne. Ako šablónu použijeme pokrievku z panvice, na ktorej budeme koláčiky piecť.
Prebytok odstránime. Na záver z nich urobíme polevu na koláč vo forme mrveničky.
Koláčiky opečieme na panvici z oboch strán do zlatista. Opakujte so zvyšnými loptičkami.
Z odrezkov urobíme mrveničku. K tomu cesto aj rozvaľkáme, opražíme a rozdrvíme na malé strúhanky.
Príprava krému. V miske zmiešame jedno vajce, pohár cukru a tri polievkové lyžice múky.
Za stáleho miešania prilievame mlieko.
Položte na oheň bez prestania miešať. Priveďte do varu, kým sa nevytvoria prvé žemle, ale nevarte.
Krém by mal zhustnúť. Nalejte do misky a mierne vychladnite. Do vychladnutého krému nalejeme kondenzované mlieko a celé to poriadne premiešame.
Zostavenie torty. Každý koláč namažte 3-4 polievkovými lyžicami smotany, položte ich na seba.
Vrchnú vrstvu hojne namažte krémom a posypte omrvinkami.
Vložte do chladničky, aby sa torta úplne namočila do krému na 3 hodiny.
Takto dopadne Napoleon, varený na panvici.

Ako vidíte, všetko je celkom jednoduché. V tejto verzii nie je o nič horšie ako tie pripravené v rúre. Pokúsiť sa.

A teraz vám navrhujem, aby ste si pozreli video recept na výrobu koláča. Jeden z najlepších receptov podľa mňa. Všetky sú však dobré. Tí, ktorí majú chuť na sladké, ma pochopia.

Klasický recept na napoleonskú tortu

Tento recept na varenie je určený pre veľkú spoločnosť. Je ideálny ako dezert na nejakú dovolenku, keď sa zíde veľa hostí. Množstvo ingrediencií potrebných na prípravu torty pre viacerých ľudí však môžete pokojne znížiť na polovicu alebo strojnásobiť.

Ingrediencie:

Čo je potrebné na test:

Múka - 1 kg.
Maslo alebo margarín - 800 g.
Vajcia - 2 ks.
Soľ - 1 lyžička.
ocot 5%
Voda - 0,5 l.

Čo potrebujete na krém:

Mlieko - 4 lyžice.
Cukor - 1 ¼ polievková lyžica.
Vajcia - 4 ks.
Múka - 4 lyžice.
Maslo - 300 gr.
Vanilín - 1 vrecko

Na ozdobu:

Práškového cukru
Akékoľvek bobule

Príprava cesta:

Príprava krému:

Montáž koláča:

Užite si svoj čaj!

„Lazy Napoleon“ - Recept z hotového lístkového cesta

Ak vy a vaši blízki naozaj milujete Napoleonovu tortu, ale nemáte dostatok času na jej prípravu, potom je tento recept práve pre vás. Takto sa pripravuje z hotového lístkového cesta, ktoré sa dá kúpiť takmer v každom obchode. Vychádza veľmi rýchlo a chuť je vynikajúca. No, poďme zistiť, ako urobiť taký koláč rýchlo a chutne.

Ingrediencie:

Hotové cesto - 900 g.
1 pohár mlieka
2 lyžice cukru
2 lyžice múky
Kondenzované mlieko - 1 plechovka
Maslo - 50 gr.

Príprava:

Cesto rozvaľkáme na hrúbku 3-4 mm.
Poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie a vložíme do rúry vyhriatej na 200 stupňov na 15-20 minút.
V tomto čase si pripravíme krém. Nalejte pohár mlieka do panvice. Pridajte cukor a múku. Miešajte tak, aby neboli žiadne hrudky.
Umiestnite na strednú teplotu. Počas procesu zahrievania musíte zmes aktívne miešať, kým hmota nezačne vrieť.
Teraz pridajte maslo. Pokračujte v miešaní, kým sa olej úplne nerozpustí a odstráňte z tepla.
Do vychladnutého krému nalejeme kondenzované mlieko a vyšľaháme mixérom do hladka.
Hotové a vychladnuté koláčiky upravte nožom na rovnakú veľkosť. Odrezky používame na drobky.
Každý koláč trochu stlačíme a bohato natrieme krémom.
Navrch položte ďalšiu vrstvu. Tlačíme. Namažte krémom. Opakujte so zvyšnými vrstvami koláča.
Vrchnú vrstvu a okraje dôkladne natrieme krémom. Posypeme strúhankou a dáme na noc do chladničky.
Koláč je hotový. Nakrájajte na porcie, položte na tanier a podávajte.

Rýchle a veľmi chutné. Dobrú chuť!

Meno toho, kto prišiel na to, ako upiecť Napoleonovu tortu, sa, žiaľ, dodnes nezachovalo. Ale Napoleonov recept absolútne poznáme. Tento klasický koláč je vyrobený z veľkého množstva tenkých, slaných vrstiev lístkového cesta navrstvených pudingom alebo maslovým krémom.

Domáci napoleonský koláč sa delí na 2 druhy - takzvaný „mokrý“ koláč a „suchý“. Na prípravu „mokrej“ verzie budete potrebovať puding a kto má rád hustejšiu a chrumkavejšiu konzistenciu, zvolí maslový krém. Ktorú možnosť uprednostniť, je osobnou záležitosťou každého, ale aspoň raz by ste mali skúsiť upiecť napoleonský koláč. Jedine tak, že si ho pripravíte doma, skutočne oceníte jeho lahodnú chuť.

Aj keď sa verí, že výroba napoleonského koláča na vlastnú päsť je veľmi náročná, tento názor je nesprávny. Jeho príprava trvá dostatočne dlho, takže proces je dosť pracný a časovo náročný, ale zvládne ho aj začínajúci kuchár. A s použitím podrobných pokynov na prípravu koláča to nebude vôbec ťažké.

Napoleonský koláč - klasický recept

Tento recept sa používa na prípravu koláča Napoleon s. Príprava koláča začína miesením cesta.

Na to potrebujeme:

Maslo - 400 g;
Vajcia - 2 ks;
studená voda - 1 polievková lyžica;
Pšeničná múka - 700 g;
Stolový ocot 9% - 1 lyžička;
Jemná soľ - štipka.

Spôsob varenia:

V jednej miske zmiešame ocot s vodou, v druhej vajce a soľ. Potom zmiešajte všetky ingrediencie v spoločnej miske.
Múku a maslo treba premeniť na akúsi strúhanku. Tento cieľ možno dosiahnuť 2 spôsobmi:
— múka sa preoseje na stôl, zmäknuté maslo sa pokrája na malé kúsky, dá sa do múky a nožom sa energickými pohybmi jemne poseká;
- múka sa preoseje do hrnčeka, zmrznuté maslo sa votrie na jemnom strúhadle priamo do múky, maslová jahňacinka sa musí pravidelne premiešať s múkou a na záver sa hmota rozotrie medzi dlaňami.
Maslovo-múčnu zmes nazbierame do kôpky, v strede urobíme priehlbinu, do ktorej opatrne nalejeme tekuté suroviny.
Všetko spolu premiešame a začneme miesiť elastické cesto.
Vzniknuté cesto rozdelíme na 15 rovnakých častí, z týchto častí vyvaľkáme guľky, vložíme do vrecúšok a na 1 hodinu vložíme do mrazničky.
Vrstvy koláčov Napoleon sa pečú pri teplote 180 °C, takže rúra musí byť nastavená presne na túto teplotu.
Po 1 hodine začneme guľky cesta jednu po druhej vyberať z chladničky a vyvaľkáme z nich tenké placky. Vyberte plát požadovaného priemeru, položte ho na rozvaľkané cesto a po obvode vykrojte kruh.
Koláč opatrne preložíme na plech, na niekoľkých miestach ho popicháme vidličkou (aby sa pri pečení mierne zdeformoval) a pečieme do zlatista asi 6 minút.
Kým sa pečie prvý koláč, začneme vykonávať podobné manipulácie s druhou guľou cesta, potom s treťou atď.
Nakoniec upečieme odrezky cesta, ale opečieme ich intenzívnejšie. Pravý napoleonský koláč je posypaný omrvinkami z týchto zvyškov koláčových vrstiev.
Hotové koláče je potrebné nechať vychladnúť. A až potom môžu byť namazané krémom a zostavené do koláča.

Na krémeš:

Mlieko – 1 l;
Cukor - 1,5 lyžice;
Maslo - 300 g;
Vajcia - 3 ks;
Pšeničná múka - 3 lyžice;
Vanilín - 1 vrecko;

Krém je vhodné začať pripravovať, kým cesto odpočíva v chladničke.

Príprava krému:

V hrnci dôkladne zmiešame vajcia, cukor a múku. Opatrne nalejte mlieko, znova premiešajte a dajte na oheň. Varíme do zhustnutia, zmes občas premiešame lyžicou. Nevaríme.
Maslo pri izbovej teplote šľaháme mixérom 4-5 minút, pridáme vanilín a pudingovú časť smotany, opäť šľaháme 3-4 minúty. Hotový krém vložte do chladničky.

Montáž koláča:

Položte prvú vrstvu koláča na tanier a zahustite ju 2-3 polievkovými lyžicami. puding. Navrch položte druhú vrstvu koláča a jemne ju zatlačte. A robíme to so všetkými koláčmi. Po dokončení spracovania posledného koláča musíte boky koláča namazať krémom. Odrezky cesta upečené do tmavozlata pomelieme mixérom alebo valčekom a bohato nimi posypeme celý povrch koláča, pričom nezabudneme ani na jeho boky.
Ako vidíte, recept na výrobu koláča Napoleon je pomerne jednoduchý. Ani pri debute by nemal spôsobovať ťažkosti v príprave. Tento recept je čo najbližšie ku klasickému receptu zo sovietskej éry. A ten čas sa môže bezpečne pochváliť kvalitnými a chutnými potravinárskymi výrobkami.

Napoleonský koláč s maslovým krémom, krok za krokom recept

Tieto recepty na koláče sa líšia iba prípravou krému, koláče sa pečú rovnakým spôsobom.

Na maslový krém budete potrebovať:

Maslo - 300 g;
Kondenzované mlieko - 1,5 plechovky;
Vanilín - 1 vrecko.

Príprava:

Maslo zmäkneme na izbovú teplotu a šľaháme mixérom približne 3-4 minúty.
Naleje sa vanilín a opatrne sa zavedie kondenzované mlieko. Celkový čas miešania všetkých ingrediencií je približne 8 minút.

Spôsob zostavenia koláčov a ich namazania krémom je rovnaký ako v klasickom recepte na koláč Napoleon opísaný vyššie.
Teraz viete, ako si vyrobiť Napoleonov koláč doma. Okrem 2 vyššie popísaných receptov existuje veľa ďalších. Najrýchlejšou možnosťou je upiecť koláč z hotového lístkového cesta z obchodu alebo použiť lístkové cesto namiesto koláčových vrstiev.

Okrem bežného kondenzovaného mlieka môžete do maslového krému pridať varené alebo karamelové mlieko. Samotné koláčiky je možné upraviť, ak sa do ich zloženia pridá tvaroh, mascapone alebo kakao.

Cesto môže byť kvasnicové, krehké alebo varené na panvici. Ako vrstvu spolu so smotanou môžete použiť rôzne bobule a ovocie.

Povrch torty môžeme ozdobiť nielen strúhankou z tortových vrstiev, ale aj nasekanými orechmi, čokoládou či kokosovými hoblinami. Ale všetky tieto možnosti sú, samozrejme, ďaleko od receptu na napoleonský koláč podľa GOST.

Klasický recept na koláč Napoleon sa pripravuje z určitého súboru produktov. Existuje však niekoľko malých trikov, ktoré vám uľahčia jeho prípravu:

maslo v recepte je možné nahradiť margarínom;
hotové koláče sa môžu skladovať 2-3 dni, takže sa dajú piecť vopred;
ak chcete skrátiť čas pečenia koláčov, skúste ich umiestniť 2 na jeden plech;
koláče "milujú" krém veľmi, neľutujte to;
Aby koláčiky naozaj dobre nasiakli, hotová torta by mala odstáť v chladničke aspoň 12 hodín, najlepšie 24 hodín.

Teraz, keď poznáte všetky tajomstvá a nuansy varenia a lahodný Napoleon koláč je pripravený, prajeme vám dobrú chuť!

Na krémeš:

4 vajcia;
350 g granulovaného cukru;
liter mlieka;
200 g masla;
vanilkový struk;
4 polievkové lyžice. lyžice múky;
2 polievkové lyžice. lyžice koňaku.

Príprava cesta:

Múku preosejte na pracovnú plochu stola, cereálie je lepšie prepasírovať trikrát sitom, aby bol hotový výrobok vzdušný.

Dôležité!

Všetky ingrediencie pre Napoleona musia byť vychladené.

Krémový výrobok vyberte z mrazničky a rýchlo nastrúhajte. Olej musí byť vysoko kvalitný a čerstvý. Zmiešame s múkou.

Vajcia rozklepnite do samostatnej nádoby, nalejte do nich vodu a dve polievkové lyžice vody, pridajte trochu soli a pretrepte metličkou. S vodkou sa cesto ukáže ako suché a zároveň vzdušné.

Výslednú zmes pridajte do múčnej zmesi a premiešajte. Základ nemusíte dlho miesiť rukami, stačí ho zhromaždiť do gule, zabaliť do potravinovej fólie a chladiť dve hodiny.

Príprava krému:

Mliečny nápoj nalejeme do hrnca, pridáme sladké granule, pridáme vanilkový lusk a zapálime. Varte na miernom ohni, kým sa všetky sladké zrná nerozpustia.
V inej miske vymiešame vajce, múku a koňak do hladka.

Vaječnú zmes po častiach pridajte do horúceho mliečneho nápoja a obsah hrnca zohrejte do zhustnutia.
Potom odstavíme z ohňa, pridáme kúsky masla a šľaháme, kým nezískame jemný a hustý puding, ktorý prikryjeme fóliou a necháme vychladnúť.

Pečenie koláčov:

Stôl prikryte pergamenom, položte kúsok cesta a roztiahnite ho na tenkú vrstvu veľkosti plechu na pečenie, celý povrch cesta popichajte vidličkou.
Ostrým nožom rozdeľte vrstvu na šesť rovnakých častí a koláče jeden po druhom pečte v rúre päť minút.

Poradte!

Koláčiky nie je potrebné prepiecť, akonáhle cesto vykysne a získa zlatistú farbu, môžete plech vybrať.

Z výsledného množstva cesta upečiete 24 tort (rozmer 12x14 cm) alebo 16 tort (rozmer 14x18).

Zostavenie torty

Necháme jednu tortovú vrstvu, zvyšok dáme do stohu, každú tortovú vrstvu namočíme pudingom. Krémom natrieme aj boky a povrch dezertu.

Odložený koláč rozdrobíme a koláč prikryjeme zo všetkých strán. Ak chcete namočiť, nechajte dezert pri izbovej teplote päť hodín a potom ho preneste na chladné miesto cez noc.

Dnes existujú rôzne predstavy o tom, aký by mal byť koláč Napoleon. Niektorí veria, že takýto dezert by mal byť chrumkavý, iní majú iný názor a trvajú na tom, že koláč by mal byť dobre namočený v kréme.

Ingrediencie na cesto:

450 g múky;
250 g masla;
1 vajce;
150 ml ľadovej vody;
čl. lyžica vínneho octu;
1 čajová lyžička sódy.

Ingrediencie na krém:

liter mlieka;
200 ml smotany (30%);
4 vajcia;
250 g granulovaného cukru;
50 g práškového cukru;
60 g kukuričného škrobu;
100 g masla;
10 g vanilkového cukru.

Príprava cesta:

Pred začatím procesu varenia nechajte vodu a krémový produkt pol hodiny v mrazničke.
Mrazený krémový výrobok votrite do preosiatej múky pomocou strúhadla. Maslo rýchlo pomelieme, aby sa neroztopilo. Zmiešame s múkou.
Do ľubovoľnej nádoby nalejte ľadovú vodu a ocot, rozšľahajte vajcia, osoľte a pretrepte vidličkou.
Vzniknutú tekutinu spojíme s maslovo-múčnou zmesou a cesto zozbierame do žemle.
Múčnu žemľu rozdeľte na rovnaké časti, vložte ich do nádoby, posypte múkou a chladte na tri hodiny alebo vložte na hodinu do mrazničky.

Príprava krému:

Tradične sa tortový krém varí iba s mliekom, ale recept môžete vylepšiť a pridať smotanu.
Položte kastról s mliečnym nápojom na sporák a držte ho na ohni, kým sa neobjavia prvé bublinky.
Kým sa mlieko zohrieva, vyšľaháme zvyšné ingrediencie na krém: vajcia, sladidlo a škrob.

Poradte!

Kukuričný škrob možno nahradiť zahusťovadlom zemiakov alebo múkou, ale smotana bude chutiť inak.

Výslednú zmes pridajte do horúceho mliečneho nápoja a všetko rýchlo premiešajte, aby v hotovom kréme nezostali žiadne hrudky. Zohrievame do zhustnutia.
Potom hrniec s obsahom odstavíme z ohňa, pridáme kúsky masla a rozmixujeme mixérom. Krém necháme vychladnúť a potom ho prikryjeme fóliou, aby sa nezakryl fóliou, a necháme niekoľko hodín chladnúť.
Studenú smotanu vyšľaháme, kým sa nevytvoria tuhé vrcholy, potom po lyžiciach pridávame do pudingu a jemne premiešame vareškou.

Múkové guľky po jednej vyberieme, poukladáme na pergamen a roztiahneme na tenkú vrstvu, povrch popicháme vidličkou a koláč pečieme 5-7 minút.
Hotový koláč musí okamžite dostať krásny, rovnomerný tvar. Keď koláč vychladne, nebude možné ho krájať, jednoducho sa začne lámať a drobiť. Odrezky nevyhadzujeme, použijú sa na posypanie koláča.

Montáž koláča:

Akonáhle sú všetky prípravy na dezert pripravené, môžete vybrať krém z chladničky a zostaviť „Napoleona“.
Aby sa torta po miske nešmýkala, namažte jej povrch niekoľkými lyžicami krému.
Potom pridajte koláčovú vrstvu a namažte ju veľkým množstvom krému (netreba to ľutovať). To isté robíme so všetkými koláčmi.
Ľahko stlačte už zostavený koláč rukami a položte ho na dve hodiny na chladné miesto.
Potom vyberieme, natrieme zo všetkých strán a opäť necháme pol hodiny v chlade.
Zvyšné zvyšky vyberieme a rozdrvíme na omrvinky, koláč prikryjeme zo všetkých strán. Pochúťku vráťte cez noc na chladné miesto.

Každá rodina sa snaží pripraviť Napoleonovu tortu, ale len na slávnostný stôl, pretože príprava zaberie pomerne veľa času. Dnes však existuje jednoduchý recept a nie jeden, vďaka ktorému si rýchlo pripravíte lahodný dezert na rodinnú čajovú párty.

Ingrediencie:

500 g lístkového cesta (hotového v rolkách);
380 ml kondenzovaného mlieka;
150 g masla;
pohár smotany (33%).

Príprava:

Rolky opatrne rozvinieme a cesto rozdelíme na rovnaké časti.
Každú časť otočíme na tenkú vrstvu okrúhleho alebo obdĺžnikového tvaru. Konce zastrihneme, aby bola torta hladká a krásna (okrajovky nevyhadzujte). Poradte! Čím tenšia vrstva, tým lepšie sú koláče nasýtené.
Základ dezertu popicháme vidličkou a pečieme do zlatista 12-15 minút (teplota 180°C).
Keď sú všetky koláčiky hotové, môžete si pripraviť krém na ich namočenie. Všetko je tu jednoduché: nalejte koncentrovaný produkt do mäkkého masla a šľahajte do hladka.
Samostatne vyšľaháme studenú smotanu.

Poradte!

Aby sme smotanu vyšľahali na stabilné vrcholy, musí sa ochladiť nielen samotný smotanový výrobok, ale aj šľahacie metly, ako aj nádoba na šľahanie.

Šľahačku jemne vložíme do sladkej zmesi a smotanu miešame vareškou jemnými pohybmi.
Zostavenie koláča: na tento účel jednoducho rozložte koláče do stohu a každý z nich namočte krémom. Krémom natrieme aj povrch a boky.
Odrezky cesta osušíme, rozdrvíme valčekom a zákusok prikryjeme strúhankou.
Tortu vložíme na 10 hodín do chladničky.

Dnes na namáčanie vrstiev dezertného koláča môžete použiť krémy rôznych chutí a konzistencie. Niektoré ženy v domácnosti jednoducho natierajú koláče kondenzovaným mliekom. Ale skutočný dezert sa pripravuje s pudingom, ktorý má tiež niekoľko variácií prípravy.

Ingrediencie na cesto:

200 g masla;
3 šálky múky;
150 ml mlieka;
čl. lyžica octu;
čajová lyžička soli;
štipka sódy.

Na krém:

500 ml kyslej smotany (20%);
600 ml mlieka;
3 vajcia;
pohár cukru;
2 polievkové lyžice. lyžice škrobu.

Príprava:

Na cesto utrieme vychladnuté maslo s múkou na mrveničku. Prilejeme mliečny nápoj, pridáme ostatné suroviny na základ dezertu a vymiesime elastické cesto.
Rozdeľte základňu na rovnaké časti (15-16 hrudiek), zabaľte ju do fólie a odložte na niekoľko hodín (najlepšie cez noc) na chladné miesto.
Potom každú buchtu na pergamen otočíme do vrstvy, pomocou taniera dáme polotovarom rovnomerný okrúhly tvar. Koláčiky popicháme vidličkou a jeden po druhom pečieme v rúre 5-7 minút (teplota 200°C).

Poradte!

S hotovými koláčmi by sa malo zaobchádzať opatrne, pretože sú veľmi krehké a môžu sa rozpadnúť na kúsky.

Na smotanu rozmiešajte škrob v pohári mlieka, potom do zmesi zašľahajte vajcia a pridajte sladidlo, dobre premiešajte.
Zvyšné mlieko zohrejeme na sporáku a potom do horúceho nápoja vlejeme škrobovo-vaječnú zmes a zohrievame do zhustnutia. Potom odstráňte z tepla, ochlaďte na izbovú teplotu a zmiešajte s kyslou smotanou.

Poradte!

Ak je kyslá smotana tekutá, musí sa položiť na gázu a zavesiť na misku, aby z nej odtiekla všetka srvátka.

Na zostavenie dezertu ponechajte dve vrstvy koláča na polevu, zvyšok položte na misku a každú namažte krémom. Hneď ako sú všetky koláčiky vyložené, boky a povrch zákusku namočíme krémom a koláč posypeme strúhankou.
Pred podávaním by mal byť koláč dobre namočený, preto ho dáme do chladu na 7-8 hodín, ale cez noc.

Napoleonský koláč môžete pripraviť bez rúry, pretože koláče môžete piecť na bežnej panvici. Koláč môže byť vyrobený s pudingom alebo maslovým krémom, ale ukáže sa veľmi chutný, keď sa v dezerte použijú dva druhy krému.

Ingrediencie na cesto:

3 šálky múky;
250 g masla;
0,5 pohára vody;
0,5 lyžice hasenej (octovej) sódy;
štipka soli.

Na krémeš:

0,5 pohára mlieka;
2 polievkové lyžice. lyžice múky;
2 vajcia;
pohár granulovaného cukru;
100 g masla.

Na maslový krém:

tyčinka masla;
plechovka kondenzovaného mlieka.

Príprava pudingu a maslového krému:

Na puding ihneď rozšľaháme vajcia so sladidlom a múkou v hrnci, zalejeme mliečnym nápojom, premiešame a zapálime. Za stáleho miešania uvaríme smotanu.

Akonáhle zmes začne vrieť, odstráňte ju z tepla, ochlaďte a porazte maslom.
Pre maslový krém vezmite jemný krémový výrobok a šľahajte ho mixérom spolu s kondenzovaným mliekom, kým sa hmotnosť nezväčší.

Poradte!

Do maslového krému je lepšie nepridávať vanilku, aby neprebila chuť kondenzovaného mlieka.

Pečenie vrstiev koláča a zostavovanie koláča:

Do misy nasypeme múku, pridáme nastrúhané studené maslo, ešte trochu soli a studenú vodu zmiešanú s octom. Rýchlo premiešajte, vytvorte guľu, zabaľte do fólie a základňu ochlaďte 30 minút.
Potom cesto vyberieme, rozdelíme na rovnaké kúsky, každý rozvaľkáme na vrstvu, vytvarujeme kruh s priemerom veľkosti panvice a koláčiky pečieme 2-3 minúty.

Ak chcete zostaviť dezert, nezabudnite potrieť prvú vrstvu koláča pudingom a potom vrstvy koláča namáčajte jednu po druhej. Boky a povrch natrieme maslovým krémom.

Posypte koláč omrvinkami a nechajte dezert čas odpočinúť a dobre namočiť.

Napoleonský koláč s vanilkovým pudingom bude vždy vítaný na každom stole. Aby bol dezert skutočne chutný, musí sa mu dať čas na dobré namočenie. Niektoré gazdinky pripravujú takúto tortu aj dva dni pred sviatkom, pretože takto môžete dosiahnuť úžasné výsledky aj doma.

Ingrediencie na kôru:

150 ml studenej vody;
2 vajcia;
400 g masla;
700 g múky;
3 polievkové lyžice. lyžice vodky;
čl. lyžica octu;
štipka soli.

Na krém:

1,5 litra mlieka;
2 polievkové lyžice. lyžice vanilkového extraktu;
7 vaječných žĺtkov;
100 g múky;
200 g masla (ak je to potrebné);
350 g cukru.

Príprava krému

Dezert si pripravíme krok za krokom a začneme pudingom. Do misky mixéra vylejeme žĺtky a vyšľaháme s cukrom, zalejeme 50 ml mlieka, preosejeme múku a dôkladne premiešame.

Zvyšný mliečny nápoj nalejte do hrnca spolu s vanilkovým extraktom a položte na sporák. Hneď ako mlieko vrie, prilejeme vaječnú zmes a rýchlo miešame, aby sa žĺtky nestihli zraziť.

Varíme do zhustnutia, potom odstavíme zo sporáka, ochladíme a zmiešame s maslom.

Poradte!

Pri smotane možno maslo nahradiť smotanou.

Aké chutné jedlo sa dá rýchlo pripraviť? Pozrite si nápady na našom Instagrame:

V hlbokej miske zmiešame studenú vodu s vodou a octom.
V inej nádobe rozšľaháme vajíčka bežnou metličkou spolu so štipkou soli a nalejeme do nich vodu, premiešame.

Studené maslo nakrájame na kocky, posypeme múkou a pomocou noža suroviny premeníme na múku. Potom zmiešame s vaječnou zmesou a rýchlo vymiesime cesto.

Rozdeľte základňu na pečenie na 12 častí, múčne guľky položte na tanier, posypte múkou, zabaľte do fólie a nechajte hodinu vychladnúť.

Potom cesto vyberieme, z každej gule vytvoríme vrstvu, koláčiky pečieme na pergamene 5-7 minút (teplota 220°C).

Okraje hotových koláčikov ihneď odrežte a zvyšky rozdrvte na drobky.

Zostavenie torty

Na zostavenie koláča si môžete vziať pružnú formu, namazať ju olejom a zakryť fóliou. Každý koláč namočíme krémom a poukladáme do stohu.
Potom prikryte fóliou a nechajte dezert v chlade aspoň 12 hodín.
Potom koláč vyberte, prikryte strúhankou a podľa potreby ozdobte čerstvým ovocím.

Dnes existujú rôzne recepty na slávny dezert, vďaka ktorým si môžete rýchlo a chutne pripraviť Napoleona. Mnoho gazdiniek používa na namáčanie koláčov kondenzované mlieko, krém je jemný a nie príliš hustý.

Ingrediencie na cesto:

balenie margarínu (masla);
jedno vajce;
155 ml studenej vody;
3 polievkové lyžice. lyžice vodky;
1 polievková lyžica. lyžica octu;
600 g múky;
štipka soli.

Na krém:

balenie masla;
plechovka kondenzovaného mlieka.

Príprava:

Zmiešajte studenú vodu s octom a múku rozdrvte na drobky spolu s margarínom nasekaným nožom.
Do vzniknutého cesta urobíme jamku a naplníme ju vajíčkom rozšľahaným so soľou, vodou s octom a alkoholom, cesto rýchlo vymiesime a dáme na hodinu do mrazničky zabaliť do potravinovej fólie.
Vychladnuté cesto rozdelíme na rovnako veľké koloboky a z každého vytvarujeme tenké okrúhle alebo obdĺžnikové tortové polotovary.
Cesto pred vložením do rúry popicháme vidličkou a môžeme piecť 6 minút (teplota 220°C).
Hotové koláče dáme rovnomerný tvar, odrežeme ich okraje a zvyšné koláče rozdrvíme na drobky.
Na smotanu vezmite zmäkčený smotanový výrobok a rozmiešajte ho pomocou mixéra.
Každý koláč namočíme smotanou, zostavíme, koláč úplne potiahneme krémovou impregnáciou a zakryjeme omrvinkami.
Keď je dezert dobre namočený, môže sa podávať s čajom.

Ďalší jednoduchý recept na dezert, ktorý tiež používa kondenzované mlieko na krém, ale nie s krémovou chuťou, ale s karamelovou.

Ingrediencie na cesto:

700 g múky;
400 g masla;
2 vajcia;
3 polievkové lyžice. lyžice vody;
3 polievkové lyžice. lyžice vodky;
čl. lyžica octu;
čajová lyžička soli.

Na krém:

500 ml mlieka;
2 vajcia;
4 polievkové lyžice. lyžice škrobu;
1,5 plechovky vareného kondenzovaného mlieka;
750 ml smotany (30%);
¾ šálky práškového cukru.

Spôsob varenia:

Do misky nalejeme vajíčka a vyšľaháme spolu so štipkou soli.
Zmiešajte vaječnú zmes s vodkou, octom a vodou.
Pevný krémový výrobok pomelieme nožom, posypeme múkou a suroviny zhromaždíme do hrudky, urobíme do nej jamku a nalejeme do nej vaječnú zmes, vymiesime cesto.
Základ rozdeľte na rovnaké guľôčky, každú guľku cesta zabaľte do fólie a dajte na hodinu do chladničky.
Po uplynutí času pečieme z vychladnutého cesta tenké koláčiky 5-7 minút (teplota 220°C).

Poradte!

Pred pečením nezabudnite cesto popichať vidličkou, ak to neurobíte, jednoducho sa nafúkne.

Prejdime ku smotane: mliečny nápoj nalejeme do hrnca, zohrejeme, potom zalejeme vajíčkami a pridáme škrob, rýchlo premiešame, aby sa netvorili hrudky.
Zmes varte do zhustnutia, potom ochlaďte a šľahajte mixérom s prevareným kondenzovaným mliekom.
V samostatnej miske vyšľaháme studenú smotanu so sladkým práškom a opatrne ju spojíme s karamelovým krémom.
Hotové koláčiky a krém poskladáme, hotový zákusok prikryjeme strúhankou a necháme deň dobre nakysnúť.

Ingrediencie:

balenie hotových koláčov;
180 g masla;
380 ml kondenzovaného mlieka;
vanilka podľa chuti.

Príprava:

Zmäknutý smotanový výrobok vložte do misky mixéra, nalejte sladké mlieko a pridajte vanilku, prísady vyšľahajte do hladka.
Hotové koláčiky natrieme krémom a poukladáme na stoh. Jeden plát cesta necháme, rozotrieme na mrveničku a posypeme ním už zostavený zákusok.
Tortu dáme na 12 hodín na chladné miesto, aby dobre nakysla.

Hlavnou vecou pri príprave dezertu je prirodzenosť a čerstvosť použitých surovín. Len tak pripravíte skutočného „Napoleona“ s chuťou sovietskeho detstva.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačte si tento článok