Najužitočnejšie odrody otrúb. Zelenina, ktorá obsahuje veľa hrubej vlákniny a pikantnú chuť

Prvým krokom pri liečbe pankreatitídy je diéta pri pankreatitíde. Výživový jedálny lístok pre chronické a akútna pankreatitída mierne odlišné, ale všeobecné odporúčania sú rovnaké.

Vzorová strava pre pankreatitídu

• Výrobky z múky a chlieb v strave pri pankreatitíde. Pšeničný chlieb, pripravené na základe múky prvej a druhej triedy, včerajšej alebo sušenej, vo forme sušienok; suché nesladené sušienky. Diéta pre chronickú pankreatitídu vylučuje čerstvý a ražný chlieb, pečivo a výrobky z lístkového cesta;
• Polievky v strave pri pankreatitíde. Vegetariánska s mrkvou, zemiakmi a inou zeleninou, okrem bielej kapusty, s rezancami, obilninami (ovsené vločky, krupica, ryža atď.); keď držíte diétu chronická pankreatitída 5 g pridaných na porciu maslo alebo 10 g kyslej smotany. Vylúčené: polievky na báze rýb, mäsový vývar, odvar zo zeleniny a húb, boršč, mliečne polievky, kapustová polievka alebo studené polievky (polievka z červenej repy, okroshka);
• Hydina a mäso v strave pre chronickú pankreatitídu. nie mastné odrody teľacie, hovädzie, kuracie, králičie, morčacie. Diéta pri chronickej pankreatitíde predpokladá, že mäso je zbavené šliach, fascií, tuku a hydina je zbavená kože. Dusené alebo varené, nasekané a pyré (quenelles, kotlety, suflé, pyré, hovädzí stroganoff atď.). Králik, chudé kuracie mäso, teľacie mäso - v jednom kuse, varené. Dusené a vyprážané, mastné odrody, hus, kačica, klobásy, údené mäso a konzervy sú vylúčené;
• Ryby v strave pri pankreatitíde. Nízkotučné varené, nasekané a na kúsky; aspik následkom varu. Vylúčené sú tučné ryby, údené, vyprážané, solené ryby a konzervované potraviny;
• Mliečne výrobky v strave pri pankreatitíde. Výhodne znížený obsah tuku: nekyslý čerstvý tvaroh, ktorého obsah tuku je 9 %. A nízkotučné v prirodzenom stave, pečené a dusené pudingy; plnotučné mliečne výrobky – ak sú tolerované; nápoje na báze kyslého kladiva; kyslá smotana z misky, jemný a nízkotučný syr. Mliečne výrobky s vysokým obsahom tuku sú vylúčené;
• Vajcia v strave pri pankreatitíde. Diéta pre chronickú pankreatitídu naznačuje, že je prijateľná omelety z vaječných bielkov na základe dvoch vajec, žĺtky - v obmedzených množstvách (asi 1/2 denne) v jedlách; v prípade tolerancie - jedno vajce uvarené namäkko. Na tvrdo a vyprážané vajcia;
• Diéta pre chronickú pankreatitídu zahŕňa aj obilniny: Poloviskózne a polotekuté kaše z pohánky, ovsených vločiek, krupice, ryže, ktoré sú varené vo vode a rovnomerne s mliekom; pudingy s tvarohom, cereálne sufle, kastróly; v prípade tolerancie - drobivá kaša; uvarené cestoviny. strukoviny vylúčené;
• Zelenina v strave pri pankreatitíde. Varené z mrkvy, zemiakov, repy, karfiolu, tekvice, cukety; zelený hrášok– v prípade tolerancie. Počas diéty na chronickú pankreatitídu sú vylúčené baklažány, biela kapusta, repka, reďkovka, cibuľa, reďkovka, šťavel, cesnak, sladká paprika, špenát, šampiňóny.

Diéta pri pankreatitíde č.5

Lekári predpisujú diétu pri pankreatitíde č.5, ktorej hlavným cieľom je obnoviť funkčná činnosťčrevá a pečeň, stimulujúca činnosť žlčníkov a navyše hromadenie glykogénu v tele. Táto diéta sa považuje za plnohodnotnú stravu, kde najlepším možným spôsobom zbierajú sa tuky, bielkoviny a sacharidy. To vylučuje potraviny, ktoré obsahujú veľké množstvo purínov, éterické oleje, kyselina šťaveľová, cholesterol a produkty oxidácie tukov a zvyšujú spotrebu potravín bohatých na vlákninu. Jedlo sa užíva v malých porciách 5-krát denne. Nemalo by byť príliš studené alebo horúce, navyše je zakázané vyprážať pripravené jedlá počas pankreatitídy;

Výživa pre pacientov s pankreatitídou

Pri diéte pri pankreatitíde nie je dovolené jesť nič vyprážané, pretože takéto jedlo predstavuje pre pankreas dve nebezpečenstvá. Prvým je prebytočný tuk vo vyprážaných potravinách, druhým karcinogény vznikajúce v dôsledku prehriatia oleja. Tieto karcinogény sú doslova jedom a počas výživy pri pankreatitíde veľmi zhoršujú priebeh ochorenia. Najprv použite všetko ovocie a zeleninu v strave na pankreatitídu v pyré, odstráňte šupku z ovocia, pretože hrubé vlákno je zakázané. Zeleninu uvaríme a podusíme.

Pri liečbe pankreatitídy výživou sú vylúčené nekyslé, zrelé mäkké bobule a ovocie, ako aj surové pyré; pečené jablká, kompóty zo suchého a čerstvého ovocia, peny, želé s xylitolom alebo polosladkým cukrom. Okrem toho sú zo stravy pri pankreatitíde vylúčené aj nespracované surové bobule a ovocie, datle, hrozno, banány a figy.

Zo stravy pacienta počas diéty pri pankreatitíde, jahňacom a bravčový tuk, a obsah zvyšku by nemal presiahnuť šesťdesiat gramov denne. Odporúča sa obmedziť konzumáciu ľahko stráviteľných sacharidov – sladkostí, cukru, medu. Ale diétne mäso (chudé teľacie, králičie, morčacie, kuracie mäso bez kože) je pri jedení pri pankreatitíde vítané. Medzi kašami je lepšie uprednostniť krupicu, pohánku a perličkový jačmeň. Je dovolené jesť mrkvu, repu, karfiol a cuketu, ale úplne vylúčiť strukoviny, bielu kapustu, rôzne nakladané uhorky a marinády.

Pri liečbe pankreatitídy diétou sú polievky vyrobené z recyklovaného mäsového vývaru jednoducho nenahraditeľné. Pokiaľ ide o chlieb, je lepšie dať prednosť pšeničnému typu a včerajšiemu chlebu. Môžete si dovoliť aj sušienky, ale čerstvý ražný chlieb je prísne zakázaný.

Diéta na pankreatitídu na týždeň

Kedy držať diétu pri pankreatitíde?

Diéta pri pankreatitíde č. 5 zvyčajne začína štvrtý až piaty deň a zahŕňa malé a časté (najmenej päťkrát denne) jedlá. Zároveň by porcie jedla počas diéty mali byť malé a v prísne pridelenom čase. Čo sa týka časových intervalov medzi jedlami, tie by nemali presiahnuť päť hodín. Jedlá pri pankreatitíde (menu) sú najlepšie dusené alebo varené. Úplne všetky druhy olejov (rastlinný, maslový) sa pridávajú iba za studena hotové jedlo, pretože tuky, ktoré boli predtým podrobené tepelnému spracovaniu, sú mimoriadne škodlivé pre fungovanie pankreasu.

Ako dlho trvá diéta pri pankreatitíde?

Dĺžka diéty pri pankreatitíde č. 5 by mala byť zvyčajne najmenej osem mesiacov. V ideálnom prípade, keď trpíte chronickou pankreatitídou, musíte si stanoviť niekoľko celoživotných pravidiel: uprednostňujte varené alebo dusené jedlo a ak je to možné, vyhnite sa jedeniu. veľké množstvá tučné jedlá, sladkosti a alkohol. Samozrejme, je z toho malá radosť, ale tento životný štýl a diéta sa odporúča v mene zdravia.

Minerálna voda na pankreatitídu

Zloženie minerálnych vôd na liečbu pankreatitídy počas diéty je pomerne zložité. Stále zlyháva umelé podmienky vytvoriť minerálne vody s vlastnosťami podobnými prírodným. Slanosť je charakteristická pre minerálnu vodu, ktorá odráža hlavné zloženie plynov. Pre ľudí trpiacich chronickou pankreatitídou sa v strave odporúčajú stredne a nízko mineralizované vody. Medzi nízkomineralizované vody patria minerálne vody s obsahom aktívnych zložiek 2-5 gramov na liter. Stredne mineralizované vody sú tie vody na liečbu pankreatitídy, ktoré obsahujú aktívne zložky v množstve 5-17 gramov na liter.

Klasifikácia minerálnych vôd vo výžive pri pankreatitíde

Pre praktické použitie pri diéte pri pankreatitíde použite nasledujúcu klasifikáciu minerálne vody:

• Stolové minerálne vody v strave pri pankreatitíde majú najviac nízka úroveň mineralizácia (asi gram na liter). Aktívne zložky sú prítomné v malých množstvách. Môže sa konzumovať bez svedectva lekára ako bežný nápoj bez obmedzení;
• Stolová liečivá voda - miera mineralizácie je asi 10 gramov na liter. Obsahuje účinné látky, ktoré sú dostatočné na ošetrenie. Pri pankreatitíde je potrebné konzumovať minerálnu vodu iba na odporúčanie lekára, pretože dlhodobá konzumácia môže spôsobiť nerovnováhu solí, čo povedie k exacerbácii chronické ochorenie;
• Terapeutické minerálne vody v strave pri pankreatitíde majú najviac vysokej úrovni mineralizácia vo výške asi 15 gramov na liter. Predpísané výlučne v súlade s individuálnymi indikáciami. Zahrnúť veľké množstvo aktívne zložky. Predaj by sa mal vykonávať iba v lekárňach.

Minerálna voda na pankreatitídu v prípade chronickej formy ochorenia by mala mať strednú a nízku mineralizáciu a obsahovať síru, hydrogénuhličitany, síranové ióny, vápnik a zinok. Tieto požiadavky spĺňajú vody Borzhom, Essentuki č. 20 a č. 4, Luzhanskaya.

Ovocie na pankreatitídu

Pri jedení s pankreatitídou je potrebné najmä zdržať sa konzumácie ovocia a zeleniny, ako sú avokádo a jablká, rôzne druhy kapusty a veľké množstvo uhoriek, ako aj zelenej papriky a strukovín. Väčšina ovocia v strave pri pankreatitíde je zdravá, keď je čerstvá, ale môže obsahovať obrovské množstvo kyselín, ako aj vlákniny atď. Tie. z ovocia potrebujeme vykrojiť šupku a jadro (mimochodom väčšina ovocia obsahuje aj obrovské množstvo enzýmov - kivi, banány, papája, ananás).

Výživa pri pankreatitíde (jedálniček) zahŕňa aj ovocie, ale je vhodné jesť ich pečené alebo dusené. Pečené jablká so škoricou sú výborným dezertom – toto jedlo je vhodné pre tých, ktorí trpia chronickou pankreatitídou. Keď exacerbácia pankreatitídy konečne prejde, musíte začať s diétou, ktorá zahŕňa nízkotučné potraviny, ovocie (nie červené) a zeleninu. Na pankreatitídu je potrebné kúpiť zelené jablká (nemôžete zjesť viac ako jedno jablko denne a najskôr ho použiť iba dusené), dusiť cuketu, uvariť zemiaky, keď sa budete cítiť dobre, použiť zelené, ktoré sa pridáva v malom množstve pri na samom konci procesu varenia.

Diéta pri pankreatitíde a gastritíde

Choroby ako gastritída a pankreatitída sú si navzájom veľmi podobné a často sa kombinujú. Príčiny takýchto chorôb sú rôzne. Gastritída je zápal žalúdočnej sliznice a pankreatitída je lézia pankreasu. Liečba by nemala byť len medikamentózna, ale aj diétna terapia. Povinné dodržiavanie všetkých pravidiel stravovania pomôže odstrániť chorobu. Na zlepšenie oboch chorôb by sa mala použiť diéta pri gastritíde a pankreatitíde. V tomto prípade je potrebné objasniť, aký typ gastritídy máte, po ktorej je predpísaná diétna liečba.

Čo jesť pri gastritíde a pankreatitíde?

V prvých dňoch zápalu žalúdka a pankreasu musíte úplne prestať jesť a držať krátku hladovku. Môžete len piť a najlepšie minerálne teplej vodyžiadne plyny.

V nasledujúcich dňoch môžete do stravy pridať tekuté jedlá, ako sú kaše a zemiaková kaša, ale v malom množstve. Nápoje, ktoré môžete piť počas diéty, zahŕňajú želé a kompót. Ďalej by sa menu malo rozšíriť, ale malo by sa zohľadniť aj stav pacienta.

Produkty, ktoré ovplyvňujú zvýšenie kyslosti počas gastritídy a pankreatitídy: alkohol, sýtená voda, silný čaj a káva, bohaté vývary z mäsa, rýb a húb, údené a konzervované potraviny, slané jedlá a čierny chlieb. Všetky tieto produkty sú zakázané v strave ľudí, ktorí trpia gastritídou s vysokou kyslosťou.

Menu pre gastritídu a pankreatitídu

Počas diéty pri gastritíde a pankreatitíde sa oplatí obmedziť spotrebu olejov a tukov diétna liečba na gastritídu a pankreatitídu. Denná dávka spotreba oleja je 30g. Tuky a oleje pri gastritíde žiadnym spôsobom neovplyvňujú žalúdočnú šťavu, ale majú skôr vlastnosti - zlé trávenie a rozklad v žalúdku, než bielkoviny a sacharidy - čo môže viesť k upchatiu žalúdka.

Výživa pri pankreatitíde (menu) prísne zakazuje také jedlá ako mastné mäso, bohaté bujóny, huby v akejkoľvek forme. Nápoje ako káva a kakao. Čokoláda, strukoviny, kyslé uhorky, klobásy, marinády, múka a cukrovinky sú zakázané aj počas diéty. Všetky jedlá sa tiež musia jesť teplé; teplota riadu je povolená od 15 do 60 stupňov, nie vyššia ani nižšia.

Ak máte erozívna gastritída a pankreatitída, potom je potrebné vylúčiť zo stravy také potraviny, ako sú: korenené, vyprážané, cibuľa, reďkovky, reďkovky, konzervy. Počas diétnej liečby by ste mali zo stravy vylúčiť aj potraviny obsahujúce veľké množstvo sacharidov a samozrejme nápoje ako káva.

Otruby sú prospešné a výživný produkt rastlinného pôvodu. Obsahujú veľké množstvo bielkovín, rastlinných tukov, mikroelementov, vitamínov a vlákniny, ktorá napomáha produkcii hormónov a normalizuje činnosť čriev.

Otruby z rôznych zŕn sú prítomné v mnohých terapeutické diéty, ktorý spolu s medikamentózna terapia prispieť k obnove človeka. Preto sa veľa ľudí trpiacich pankreatickou insuficienciou pýta lekárov, či je možné jesť otruby s pankreatitídou?

Aké sú výhody vlákniny?

Vláknina, prítomná v potravinárskych výrobkoch, vrátane otrúb, je veľmi prospešná črevnú mikroflóru. Preto lekári veľmi často odporúčajú konzumovať otruby na dysbakteriózu.

Otruby z rôznych obilnín sa líšia v obsahu kalórií (na 100 g):

1. Pšenica - 165 kal.
2. Raž – 220 kal.
3. Ovsené vločky - 246 kalórií.

Vláknina pod vplyvom vody napučiava, fekálne útvary sa uvoľňujú, čo pomáha lepšie vyprázdniť črevá a zmierniť zápchu. Systematická prítomnosť otrúb v jedálnom lístku človeka pomôže navždy zbaviť sa zápchy a zabrániť jej výskytu v budúcnosti.

Mimochodom, množstvo vlákniny v otrubách je 30-40% z ich celkového objemu. Svojím množstvom pri konzumácii dáva pocit sýtosti, čo je veľmi dôležité u pacientov s pankreatickou insuficienciou, ktorí sú nútení kontrolovať interval medzi jedlami a ich množstvo. Okrem toho otruby pomáhajú znižovať hladinu cukru v krvi pri diabetes mellitus.

Proteínovo-škrobová slizovitá látka pomáha odstraňovať škodlivé toxíny z tela. Mikročastice otrúb obsahujú obrovské množstvo vlákien biologického pôvodu, ktoré sú schopné viazať rádionuklidy, ióny ťažké kovy a podobné škodlivé produkty vznikajúce pri rozklade potravinových látok.

Otruby majú choleretický účinok, čím stimulujú všeobecná práca tráviaci systém.

Otruby sú užitočné nielen pri pankreatických patológiách. Odporúčajú sa aj v prípade výskytu takýchto odchýlok:

• Abnormality pečene.
• Choroby žlčníka.
• V prípade prejavov črevných a žalúdočných ochorení (gastritída, enterokolitída atď.) chronickej povahy.

Okrem vlákniny obsahujú otruby 15% bielkovín, ako aj horčík, draslík a ďalšie užitočné mikroelementy.

Draslík normalizuje prácu kardiovaskulárneho systému a pomáha odstraňovať tekutiny z tela. Horčík má vazodilatačné vlastnosti a je užitočný pre tých pacientov, ktorí trpia hypertenziou.

Takže, je možné použiť otruby na pankreatitídu? Spravidla môžete pri tejto chorobe používať otruby, ale iba v súlade s niektorými radami a pokynmi svojho lekára. Napríklad, ak choroba prebieha stabilným tónom, potom môžu byť v ponuke pacienta prítomné otruby.

V prípade záchvatu pankreasu je však ich použitie povolené až od ôsmeho do desiateho dňa po komplikácii ochorenia. Okrem toho v prípade chronickej pankreatitídy počas akútnej fázy sú všetky druhy otrúb úplne kontraindikované.

Denný príjem otrúb je do 30 g Neodporúča sa prekračovať túto hodnotu, inak môžete nejaké dostať vedľajšie účinky: nadúvanie, črevná dysfunkcia, plynatosť a in v niektorých prípadoch dokonca hypovitaminóza. V tomto prípade musíte piť viac tekutín.

Lekári hovoria, že v čistej forme použitie otrúb pre pacientov s pankreatitídou je nežiaduce, pretože vytvára dodatočný stres na pankreas. Môžu sa miešať s kašami, hlavnými jedlami alebo fermentovanými mliečnymi výrobkami.

Recept na odvar

Najužitočnejšie sú pšeničné otruby, z ktorých sa pripravuje liečivý odvar:

1. Brúsiť 1 polievková lyžica. v mlynčeku na kávu a nalejte pohár prevarenej vody.
2. Varte asi 10 minút.
3. Nechajte deň vylúhovať.
4. Preceďte a pridajte sorbitol, med alebo xylitol na zlepšenie chuti (neodporúča sa pridávať cukor).

Druhy otrubového chleba

Verí sa, že najviac najlepšia možnosť pre ľudí s pankreasom - prítomnosť chleba s otrubami v ich menu. Avšak pekárenské výrobky, v ktorej je obsah otrúb vyšší ako 20%, sa prísne neodporúča na výživu pacientov s touto diagnózou.

Dnes pekárske spoločnosti ponúkajú tieto druhy chleba s otrubami:

Najužitočnejšie odrody otrúb

Otruby sa vyrábajú z mnohých zŕn:

• ovos;
• pšenica;
• pohánka;
• raž;
• jačmeň a tak ďalej.

1-2 polievkové lyžice otrúb denne stačí na to, aby telo prijalo svoju dennú potrebu vlákniny.

Okrem vlákniny obsahujú množstvo vitamínov, napríklad A, E, niektoré vitamíny zo skupiny B a celý zoznam makro- a mikroprvkov. Všetky vitamíny sa aktívne podieľajú na mnohých životne dôležitých dôležité výmeny v tele, regulujú fungovanie svalového, hormonálneho, tráviaceho, nervového a kardiovaskulárneho systému.

1. Pšeničné otruby pri pankreatitíde podporujú správne fungovanie tráviaceho traktu, posilniť imunitný systém.
2. Obsahuje jód, mangán, síru, meď, zinok a fosfor a množstvo ďalších užitočné látky a mikroelementy.
3. Môžu sa pridať pšeničné otruby rôzne jedlá, napríklad v mletom mäse, polievkach, šalátoch, kašách. Dajú sa použiť aj pri príprave želé, kompótov, výborne sa hodia na obaľovanie fašírok, mäsa, rezňov a zeleniny.

Pšeničné otruby by sa nemali užívať pri cholecystitíde a pankreatitíde, keď dôjde k exacerbácii týchto ochorení.

Ražné otruby zvyšujú ochranné vlastnosti organizmu pred infekciami a prechladnutím. Užitočné pri cukrovke (normalizuje množstvo cukru v krvi), má expektoračné a choleretické vlastnosti.

Podporovať množenie prospešnej črevnej mikroflóry, a tým upravovať jej fungovanie. Odstráňte zápchu a zlepšite gastrointestinálnu motilitu. Odstraňuje z tela škodlivý odpad, toxíny a prebytočný cholesterol. Znižuje pocit hladu, ak je zvýšená chuť do jedla.

Ražné otruby obsahujú asi 40 % vlákniny (vlákniny). Preto sú ražné otruby užitočné pri mnohých chorobách:

• zápal žalúdka;
• dysbakterióza;
• zápal pankreasu;
• pre patológie žlčníka a pečene.

Zloženie raže sa vyznačuje výraznou prítomnosťou škrobu, bielkovín, minerály, ako aj rôzne vitamíny, vrátane A, E a niektoré zo skupiny B.

Ražné otruby sú užitočné pri pankreatitíde kvôli jej nutričné ​​zloženie, avšak počas obdobia exacerbácie ochorenia by sa nemali užívať.

Okrem vlákniny, ovsené otruby prítomný veľký zoznam esenciálne vitamíny, látky a rôzne mikroelementy. sacharidy, rastlinné bielkoviny, ovsené tuky majú zložité zloženie.

Z vitamínov treba spomenúť betakarotén, ako aj nasledujúce vitamíny: A, D, K, E, niektoré zo skupiny B, PP a iné. Ovsené otruby sú bohaté na chlór, horčík, nikel, mangán, jód, fosfor, fluór, železo a mnoho ďalších užitočných minerálov.

Ovsené otruby pomáhajú obnoviť funkcie tráviaceho systému pri pankreatitíde. Tento prírodný sklad je prítomný v mnohých zotavovacie diéty. Predovšetkým sa odporúčajú pre terapeutická výživa s gastrointestinálnou patológiou.

Ovsené otruby majú liečivý účinok na ľudský organizmus. Medicína si ich všimla už dávno prospešné vlastnosti, preto ich lekári často odporúčajú pri mnohých ochoreniach.

Aktualizácia: november 2018

Pankreas je veľmi malá, ale rozmarná žľaza, a ak s ňou nie je všetko v poriadku, potom sa človek musí zdržať mnohých svojich obľúbených jedál a produktov. Aby nedošlo k akútnej pankreatitíde alebo exacerbácii chronickej pankreatitídy, mali by ste dodržiavať diétu, ktorá sa bežne nazýva tabuľka 5P.

Čo môžete jesť, ak máte pankreatitídu? Budeme o tom hovoriť v tomto článku. Pozrime sa na najčastejšie otázky týkajúce sa zakázaných a povolených potravín pre túto chorobu.

Akú zeleninu môžete jesť?

Paradajky

Môžete jesť paradajky, ak máte pankreatitídu? Pokiaľ ide o paradajky, názory odborníkov na výživu sú rozdelené, niektorí veria, že sú veľmi užitočné, pretože obsahujú jemnú vlákninu, ktorá je taká potrebná; gastrointestinálny trakt, výstup zlý cholesterol z krvi, čo je pre pankreas veľmi dôležité.

Iní sa domnievajú, že stojí za to zdržať sa ich používania, najmä počas akútneho procesu alebo dokonca miernej exacerbácie chronickej pankreatitídy. Rozhodne by ste nemali jesť nezrelé paradajky, ktoré obsahujú množstvo toxínov zaťažujúcich všetky orgány tráviaceho systému.

Tu je čerstvý paradajková šťava vyrobené zo zrelých paradajok (nie šťavy z vrecúšok priemyselná výroba, a vytlačil čerstvé paradajky) sa ukazuje ako veľmi hodnotný produkt stimuluje pankreas, najmä ak sa zmieša s čerstvo vytlačenou mrkvovou šťavou. Paradajky môžete jesť aj dusené alebo pečené. Ale vo všetkom treba dodržiavať striedmosť, dokonca aj zneužívanie zdravé produkty môže ovplyvniť funkciu pankreasu.

Paradajková šťava je choleretikum, teda choleretikum. Ak ho pijete počas exacerbácie chronickej pankreatitídy, s najväčšou pravdepodobnosťou to bude ešte horšie, pretože sa vyvinie sekundárna reaktívna pankreatitída, ako pri ochorení žlčových kameňov. Prebytočná žlč bude vyhodená do spoločného pankreatického vývodu, kde aktivuje pankreatické enzýmy, ktoré nestrávia potravu v tenkom čreve, ale samotnú žľazu. Výsledkom je akútna pankreatitída, kurva, operačný stôlčo sa týka nekrózy pankreasu, potom buď invalidita alebo smrť.

Paradajky a paradajková šťava sú teda povolené pri remisii chronickej pankreatitídy, keď podľa ultrazvuku nie je bolesť, opuch, nezvýši sa amyláza, diastáza, elastáza a iné príznaky zápalu.

Všetky odporúčania v tomto článku sú indikáciami pre tabuľku 5P pre chronickú pankreatitídu počas obdobia zotavenia po exacerbácii a mimo exacerbácie. Aby ste sa vyhli akútnej pankreatitíde, nepite alkoholické nápoje(obzvlášť silné) a niektoré lieky.

uhorky

Ak máte pankreatitídu, môžete jesť uhorky alebo nie? Uhorky, napriek tomu, že obsahujú 90 % vody, sú v skutočnosti veľmi bohaté na mikroelementy a vitamíny. Na túto chorobu môžete jesť uhorky, navyše sú niekedy predpísané na liečbu uhorková diéta pri pankreatitide, ked clovek zje za tyzden 7 kg uhoriek, pankreas je vylozeny a zabranuje sa tomu. zápalové procesy. Opäť hovorme o tom, že všetko je užitočné s mierou, s nadmerná spotreba uhorky, najmä ak obsahujú dusičnany alebo v horšom prípade pesticídy, výhody sa znížia na nulu.

Kapustnica

Je možné jesť kapustu a brokolicu, ak máte pankreatitídu? Karfiol, brokolica, pekinská brokolica, môžete ju jesť, ale je lepšie dusená alebo varená. Bežná biela kapusta, ktorú poznáme najviac, má veľmi pevnú vlákninu, preto je zakázané ju konzumovať surovú, ale po tepelnej úprave sa často konzumovať tiež nedá. A samozrejme nezabudnite, že by ste sa mali vyhýbať vyprážanej zelenine. A kyslej kapuste sa radšej vyhýbajte, pretože veľmi dráždi sliznice. Pekingská kapusta sa niekedy môže jesť surová, ale akýkoľvek druh kapusty by sa mal po exacerbácii zaviesť do stravy opatrne.

Je morská kapusta zdravá Odpoveď odborníkov na výživu je áno, je najzdravšia zo všetkých druhov, keďže obsahuje veľmi veľké množstvo kobaltu a niklu, bez ktorých to nejde? normálne fungovaniežľazy. Je to možné? morské riasy existuje na pankreatitídu? Áno, len pre obyvateľov Juhovýchodná Ázia(Japonsko), keďže tamojšie enzymatické systémy sú odlišné od európskych. Dokonca aj na liekoch v lekárňach v Japonsku uvádzajú, že Európanom nemusia pomôcť. Preto by ste počas pankreatitídy nemali jesť morské riasy, najmä počas exacerbácie. Toto nie je ako iné druhy kapusty, tento produkt je bližšie k hubám, to znamená, že jeho využitie si bude vyžadovať masívne uvoľňovanie pankreatických enzýmov, čo spôsobí zhoršenie zápalu. Preto sa morské riasy, podobne ako huby, nepodávajú deťom do 12 rokov (nemajú príslušné enzýmy) a sú kontraindikované pri pankreatitíde.

Aké ovocie môžete mať pri pankreatitíde?

Nie je vhodné konzumovať všetky kyslé plody, najmä tie s hrubou vlákninou, najmä počas exacerbácií. Ovocie môžete jesť iba 10 dní po začiatku remisie pankreatitídy. V prípade chronickej pankreatitídy by ste tiež nemali zneužívať rôzne druhy ovocia, stačí jesť 1 povolené ovocie denne. Samozrejme, pokiaľ ide o obsah živín, vitamínov a minerálov, nemajú rovnaké, a preto sú užitočné pre žľazu, ale prítomnosť hrubej vlákniny poškodzuje jej fungovanie:

• Môžete jesť: jahody, sladké zelené jablká, papája, ananás, avokádo, vodné melóny
• Nemôžete jesť: hrušky, všetky druhy citrusových plodov, kyslé jablká, broskyne, slivky, čerešňové slivky, mango
• Počas remisie sú povolené experimenty s jedením rôznych druhov ovocia za predpokladu, že sú tepelne ošetrené - v dvojitom kotli, rúre.

Existujú určité pravidlá, kedy a ako jesť ovocie s pankreatitídou:

• Povolené ovocie by malo byť nakrájané, mleté ​​a rozdrvené čo najdôkladnejšie.
• Najlepšie konzumovať po upečení v rúre alebo v parnom hrnci
• Nemali by ste jesť viac ako jedno ovocie denne
• Mali by ste presne poznať zoznam povoleného a zakázaného ovocia a poznať lieky, ktoré by ste mali užiť, ak náhodou zjete nechcené ovocie.

Je možné jesť jahody a banány s pankreatitídou a prečo? Väčšina odborníkov na výživu verí, že pankreas, bez exacerbácie pankreatitídy, je schopný vyrovnať sa s jahodami v malom množstve, ale všetko je individuálne. Je lepšie vyhnúť sa konzumácii banánov.

Je možné piť alkohol, ak máte pankreatitídu?

Pankreas kategoricky odmieta akékoľvek alkoholické nápoje. Zo všetkých orgánov gastrointestinálneho traktu je táto žľaza najviac náchylná na toxické účinky alkoholu. Na rozdiel od pečene nemá enzým schopný rozkladu alkoholický nápoj. Je známe, že viac ako 40 % všetkých prípadov akútnej pankreatitídy sa vyskytuje po ťažkom pití, tučnom občerstvení alebo dlhej veselej hostine.

Pri chronickej pankreatitíde je pri pití alkoholu vysoké riziko opakovaných záchvatov akútnej pankreatitídy, ktoré vedú k závažnej funkčnej, anatomickej deštrukcii pankreasu. A ako viete, na rozdiel od pečene nie je táto žľaza úplne obnovená. A s každým príjmom alkoholu postupuje tvorba ložísk fibrózy, čo v podstate znamená, že pankreas sa len nezapáli, ale hnije.

Čo by ste teda nemali jesť, ak máte pankreatitídu?

Mastné jedlá

Pankreas naozaj nemá rád mastné jedlá, údené jedlá, jedlá s zvýšený obsah bielkovín alebo tukov.

• Mäso . Preto treba vylúčiť tučné mäso (bravčové, kačacie, husacie), najmä kebab z nich, rezne, klobásy, dusené mäso a konzervy.
• Ryby . Mastné ryby - jeseter, losos, pstruh, losos, sleď, šprota, makrela, sumec, ako aj kaviár a konzervované ryby, solené a údená ryba sú tiež vylúčené zo stravy.
• Bujóny . Viac je podľa gastroenterológov ťažké nájsť škodlivý produkt pre pankreas než bohatý vývar z kostí, aspik. A veľa ľudí sa snaží priniesť do nemocnice silný kurací vývar, aby zlepšili svoje zdravie. Toto je veľká chyba!

Výrobky obsahujúce umelé farbivá, príchute, konzervačné látky

Nešetria ani pankreas. Na pultoch našich supermarketov nie sú prakticky žiadne produkty bez chemických prísad uvedených vyššie, takže v poslednej dobe Počet pacientov s pankreatitídou rôznej závažnosti neustále rastie. Obzvlášť desivé je to pre deti, pretože konzumujú aj veľké množstvá škodlivých chemických produktov nazývaných „detský jogurt“ (plný konzervačnými látkami, arómami a zvýrazňovačmi chuti), detskú údenú klobásu, „detské klobásy“ - podľa definície nemôžu existovať žiadne detské klobásy. , Deti by takéto jedlá vôbec nemali jesť!!! A potom sa čudujeme, prečo má 10-ročné dieťa pankreatitídu?

Mliečne výrobky

Nemali by sa konzumovať glazované tvarohové syry, tučné druhy tvarohu, syry, najmä údené a solené. Zmrzlina je tiež kontraindikovaná, najmä odnedávna sa nevyrába z prírodného masla, mlieka a smotany, ale z palmového oleja, suchej smotany a mlieka, ktoré prechádzajú niekoľkými fázami chemické procesyže žľaza má veľmi ťažké časy, keď sa takéto produkty dostávajú do tela.

Nápoje

• Cukrovinky- sladkosti, pečivo, čokoláda - veľmi zaťažuje pankreas.
• Vajcia . Vajcia na tvrdo alebo vyprážané vajcia sú kontraindikované.
• Zelenina. Tak hrubý a tvrdý a pikantná zelenina ako reďkovka, cesnak, chren, šalát, šťavel, huby, strukoviny, paprika, cibuľa (surová) sa nedajú jesť v žiadnej forme. Zvyšná zelenina je veľmi potrebná, ale iba vo varenej alebo dusenej forme.
• Rýchle občerstvenie. Tento druh jedla je dokonca absolútne nebezpečný. zdravý človek, a ak hovoríme o o pankreatitíde, ktorá je prakticky „jedovatá“ hotové výrobky- toto je priama cesta na nemocničné lôžko.
• Ovocie . Aj tu platia obmedzenia, nemôžu sa jesť surové, najmä kyslé (citrusy, brusnice) a príliš sladké – hrozno, figy, žerucha.

Správna výživa - čo môžete jesť, ak máte pankreatitídu?

Každý vie, že pankreas počas exacerbácie miluje HLAD, CHLAD a POKOJ. A mimo exacerbácie je veľmi dôležité, koľko, ako často, kedy a čo človek trpiaci pankreatitídou zje.

Je veľmi dôležité dodržiavať určité pravidlá a diétu, najdôležitejšie je jesť malé množstvá jedla, pomerne často, najlepšie každé 3 hodiny, obmedziť príjem potravy v noci a samozrejme nejesť niektoré druhy jedál.

Dodržiavanie týchto pravidiel je kľúčom k dlhodobej remisii a plný život s pankreatitídou. Čo môžete jesť s pankreatitídou bez poškodenia tohto malého orgánu?

Otázka a odpoveď:

Je možné mať kozie mlieko?

Kozie mlieko je pomerne náročný produkt pre pankreas. Keďže jeho obsah tuku je dvaapolkrát vyšší ako kravský. Národy, ktoré tradične používajú tento produkt ako svoj hlavný produkt, majú enzymatické systémy, ktoré sú viac prispôsobené jeho použitiu. Ale zo zvyku kozie mlieko môže spôsobiť poruchy trávenia. Preto pri zavádzaní tohto druhu mlieka a výrobkov z neho treba byť opatrný, začať s malými porciami a postupne ich zvyšovať s normálnou toleranciou. Žiadna nevoľnosť, tekutina resp pastovitá stolica bude indikovať, že produkt sa trávi normálne (pozri).

Je možné mať matsoni?

Matsoni, rovnako ako ostatní fermentované mliečne výrobky, na chronickú pankreatitídu nie sú kontraindikované. Celá pointa bude v obsahu tuku v mlieku, z ktorého sa (to) pripravuje. Príliš bohaté mlieko je samozrejme nežiaduce.

Je možné vyrobiť kváskové pečivo, lístkové cesto a perník?

Počas exacerbácie pankreatitídy kváskové pečenie nezobrazené. Počas remisie by sa drožďové pečivo malo dávkovať rozumne. Lístkové cesto nie sú kontraindikované. V perníkoch bude na prvom mieste miera sladenia (pri problémoch s inzulínom a pankreatitídou) a glazúra, ktorou sú pokryté. V lacných cukrárskych výrobkoch sa často používa glazúra na báze žiaruvzdorných tukov (kokosový a palmový olej), ktorá nezlepšuje zdravie pankreasu.

Môžem si dať škoricu?

Škorica je korenie, ktoré sa predáva len v špecializovaných predajniach alebo prináša distribútorov. To, čo kupujeme vo vreciach v hypermarketoch, je lacnejšia možnosť s názvom cassia. S touto pseudoškoricou sa spájajú príbehy, že pomáha pri cukrovke 2. typu. V skutočnosti nejde o prácu pankreasu, ale o odpoveď inzulínových receptorov v tkanivách. Nikde o tom neexistuje žiadny slušný dôkaz. Vo všeobecnosti škorica zvyšuje produkciu žalúdočná šťava, ako stimulant, sa preto neodporúča pri exacerbácii pankreatitídy.

Je možné jesť pečeň - žalúdok, srdce, pečeň?

Produkty súvisiace s pečeňou (srdce, žalúdok), ako aj s pečeňou, nie sú kontraindikované pri pankreatitíde, ak sú varené alebo dusené. Je lepšie nejesť tieto jedlá vyprážané.

Je možné si dať tavený syr, kávu, čokoládu, chlieb?

Je vhodné zvoliť tavený syr bez pikantných korenín a veľkého množstva emulgátorov a konzervačných látok. Čokoládu by ste nemali preháňať. Môžete jesť chlieb. Káva sa neodporúča pravidelne a počas exacerbácií. Riešením je pridať mlieko a piť zriedkavo v malých šálkach.

Môžem mať hnedú a bielu ryžu a olivový olej?

Môžete jesť ryžu. pridajte do šalátov a iných jedál ako obvykle. Bez fanatizmu.

Je možné nakladať kapustu?

Kapustová soľanka je kontraindikovaná ako liek na kocovinu, pretože alkohol ničí pankreas. Vo všeobecnosti bez exacerbácie pankreatitídy pri absencii zápalu v žalúdku alebo 12 dvanástnika Pár lyžíc soľanky nemôže uškodiť, ale pitie v pohároch sa neodporúča.

Slaná bravčová masť?

Tuk viac zaťažuje pečeň a žlčových ciest. V tomto prípade môže pankreas sekundárne trpieť. Na pozadí remisie pankreatitídy môžete jesť bravčovú masť, ale v primeraných dávkach pár kusov denne niekoľkokrát týždenne.

132 komentárov

Pankreatitída - vážne ochorenie najdôležitejší orgán tráviaceho systému. Pankreas je zodpovedný za tráviace funkcie a procesy energetický metabolizmus v tele a zanedbávanie zdravia orgánu vedie k smutným následkom. Niet divu, že lekári hovoria: "Ak je zničená pankreas, je zničené aj telo."

V dôsledku intenzívneho pôsobenia alkoholu dochádza k otrave tela a pankreasu produktmi rozkladu alkoholu - acetaldehydmi. Alkohol, ktorý sa dostáva do buniek pankreasu, podporuje tvorbu proteínových zátok, čo vedie k tvorbe kameňov. Škody spôsobené vystavením alkoholu krvných ciev, zásobovanie pankreasu kyslíkom. Smrť buniek zodpovedných za produkciu inzulínových hormónov vedie k cukrovke.

Sýtené nápoje

Sýtené nápoje sú produkty, ktoré sa odporúčajú vylúčiť zo stravy zdravým a chorým ľuďom. Oxid uhličitý v tekutine spôsobuje nadúvanie a grganie. Kyselina uhličitá, ktorá vzniká pri reakcii oxidu uhličitého s vodou, poškodzuje sliznice vnútorných orgánov.

Prítomnosť obrovského množstva príchutí (toxických, ako je benzén), farbív, alergénov a kyselín robí výrobok neprijateľným na konzumáciu.

Balené šťavy a kyslé prírodné šťavy

Balené džúsy majú len málo spoločného prírodná šťava, obsahujú primerané množstvo cukru, konzervačných látok, aróm a kyselín.

Ak máte pankreatitídu pankreasu, mali by ste z ponuky vylúčiť:

• Káva a silný čierny čaj;
• Kvass;
• Limonáda, aj prírodná.

Neautorizované produkty

Tuky živočíšneho pôvodu, transmastné kyseliny nachádzajúce sa v spracovaných potravinách, cukrovinkách a údeninách sú vylúčené. Mastné jedlá zaťažujú poškodený orgán a vyžadujú veľké množstvo enzýmov lipázy na trávenie. Takéto potraviny sú bohaté na cholesterol, čo vedie k tvorbe žlčové kamene, čo môže vyvolať záchvat akútnej pankreatitídy.

• Tučné mäso a hydina, bravčová masť;
• Bujóny a prvé jedlá na nich založené, želé, slané mäso, želé;
• Vedľajšie produkty – mozog, pečeň, obličky;
• Klobásy, údené mäso a rybie výrobky;
• Konzervované mäso a ryby;
• Mliečne výrobky vysoký obsah tuku– smotana, kyslá smotana a tvaroh, maslo;
• Olejové krémy;
• Zmrzlina.

Všetky jedlá vyprážané na oleji alebo masti

Pri vyprážaní akýkoľvek výrobok absorbuje tuk a zvyšuje jeho obsah kalórií. Pri tom vznikajú nebezpečné karcinogény, ktoré spôsobujú mutácie v bunkách pankreasu.

Obilniny, hrubá vláknina

Na spracovanie jednotlivých obilnín a vlákniny potrebuje telo veľké množstvo pankreatických a žalúdočných štiav. To nadmerne zvyšuje zaťaženie žľazy, mali by ste prestať jesť nasledujúce obilniny:

• Perlová;
• Yachneva,
• Proso;
• Kukurica.

Zelenina, ktorá obsahuje veľa hrubej vlákniny a pikantnú chuť

Táto zelenina: kvaka, reďkovka, reďkovka, paprika je ťažko stráviteľná a zaťažuje pankreas. Surová cibuľa, cesnak, šťavel, špenát a zeler sú prísne kontraindikované.

Strukoviny

Fazuľa a hrach by nemali byť zahrnuté do stravy pacienta s pankreatitídou. Strukoviny spôsobujú zvýšenú tvorbu plynov a sú ťažko stráviteľné.

Pekárske a cukrárske výrobky, maslové pečivo, vyprážané koláče, šišky, palacinky

Čerstvý chlieb vyrobený z bielej múky a raže sa zaraďuje medzi nepovolené produkty a spôsobuje kvasné procesy v črevách. Maslové cesto obsahuje veľa cukru, je ťažko stráviteľné a spôsobuje nadúvanie. Cukrárske výrobky z obchodu sú pokladnicou transmastných kyselín, zvýrazňovačov chuti, alergénov a iných chemických prísad.

Okrem tých, ktoré sú uvedené, medzi produkty kontraindikované pri pankreatitíde patria:

• Vyprážané a natvrdo uvarené vajcia;
• Huby;
• Nakladaná, nakladaná a solená zelenina;
• Korenie, bylinky, koreniny, ocot;
• Majonéza a kečup;
• Pražené semienka, kozinaki, grilovaná zelenina, orechy;
• Kondenzované mlieko, karamel.

Potraviny, ktoré je možné konzumovať v obmedzenom množstve

Existuje známa kategória produktov, ktoré sa niekedy môžu zaviesť do stravy po vhodnom varení. Kontraindikácie na použitie sú v štádiu exacerbácie chronickej pankreatitídy alebo počas akútne formy choroby.

Medzi menované produkty patria:

• Vybraná zelenina – biela kapusta, paradajky. Je lepšie jesť kapustu varenú alebo dusenú a pripravovať šťavu z paradajok. Cibuľu pridávajte iba pri príprave jedál. Akákoľvek zelenina musí prejsť tepelnou úpravou varenie. Semená a kôra sa čistia. Zeleninu môžete dusiť, variť alebo dusiť, variť zeleninové polievky a pyré, guláš.
• Ovocie a bobule nie sú kyslé a nie príliš sladké. Pred použitím je potrebné odstrániť šupku a semená. Je lepšie pripravovať kompóty, želé, peny z ovocia, piecť ich v rúre a pripravovať ovocné pyré.
• Sušené ovocie - možno použiť v pyré ako prísadu do kaší, tvarohu alebo použiť na výrobu kompótov.
• Sladkosti - výlučne počas obdobia stabilnej remisie - nepohodlné domáce koláčiky, domáce suflé a dezerty, proteínové suflé, marshmallows bez polevy, marmeláda, marshmallows.
• Soľ - množstvo je prísne obmedzené.

Povolené používať rastlinné oleje pri príprave jedál by však množstvo malo byť extrémne malé a nie exacerbácia choroby.

Ďalšie kontraindikácie pre ochorenie pankreasu

Aby bol život po liečbe akútnej pankreatitídy a počas remisie čo naplnený, mali by ste postupovať určité pravidlá. Kontraindikácie pre pankreatitídu nie sú obmedzené na výživu. Napríklad gastroenterológovia dôrazne odporúčajú prestať fajčiť. Zlý zvyk má škodlivý účinok na pankreas a telo. Neodporúča sa:

• Zdvíhacie závažia;
• Noste príliš veľa tesné oblečenie, pevne utiahnite pás v páse;
• Vezmite si horúci kúpeľ;
• Zostaňte na priamom slnečnom svetle po dlhú dobu;
• Prijať lieky bez lekárskeho predpisu.

Mierna fyzická aktivita a pozitívny prístup vám pomôžu nadlho zabudnúť na trápenie spojené s chorobou a začať novú etapu života.

20. februára 2015

Hlavnou úlohou pankreasu je regulovať metabolizmus bielkovín, tukov a sacharidov prostredníctvom produkcie pankreatickej šťavy a hormónu inzulínu. Pri poškodení pankreasu vzniká pankreatitída, ktorá sa vyznačuje deštrukciou orgánu pod vplyvom vlastných enzýmov. Ochorenie sa vyskytuje pri akútnych a chronické formy. Bez ohľadu na formu ochorenia je hlavným odporúčaním dodržiavať prísnu diétu.

Špecifiká stravy pri pankreatitíde

Diéta je zameraná na prevenciu exacerbácie pankreatitídy a ďalšej deštrukcie pankreasu. Hlavným cieľom diéty je normalizovať fungovanie pankreasu, znížiť chemické a mechanickému poškodeniu sliznicu žalúdka a čriev, ktorá zabraňuje tukovej degenerácii pankreasu a pečene. Aké potraviny môžete jesť, určuje predovšetkým štádium zápalového procesu.

Pri akútnej a chronickej pankreatitíde je predpísaná nasledujúca strava:

• vysoký obsah bielkovín a obmedzený obsah tukov a uhľohydrátov;
• s vysokým obsahom vitamínov;
• s obmedzením pikantných, slaných, údených, korenených jedál;
• s obmedzením produktov, ktoré majú dráždivý účinok na sliznicu žalúdka a čriev.

Odporúča sa dusené, dusené alebo pečené jedlá. Odporúča sa konzumovať potraviny v drvenej alebo pyré a vyhýbať sa konzumácii príliš studených alebo horúcich jedál. Je potrebné vylúčiť recepty na varenie jedál, ktoré používajú veľké množstvo korenín.

Čo môžete jesť, ak máte pankreatitídu?

Pri častých exacerbáciách chronickej pankreatitídy alebo v akútne obdobie Po odznení bolesti môžete jesť:

1. Chudé mäso varené, dusené a pyré, vo forme fašírok, fašírok, mäsových suflé, domácich paštét. Môžete jesť chudé hovädzie, morčacie, kuracie, králičie, teľacie a bažanty. Pred varením je potrebné mäso očistiť od šliach, fascií a kože.
2. Varené alebo dusené ryby s minimálnym obsahom tuku. Je povolené jesť: tresku, kapor, šťuku, zubáča, tresku, pleskáč, navaga, platesu. Opatrne s ružovým lososom a kaprom. Z morských plodov môžete jesť krevety v prípade chronickej pankreatitídy počas obdobia stabilnej remisie, mušle môžu byť zavedené do stravy;
3. Odporúčajú sa nízkotučné mliečne výrobky: čerstvé nízkotučný tvaroh, 1% kefír, jogurty, fermentované pečené mlieko, domáci jogurt. Na prípravu kaší možno použiť plnotučné kozie alebo kravské mlieko v riedení 1:1.
4. Obilniny Je dovolené pripravovať rôzne kaše na báze krupice, ovsených vločiek, pohánky a ryže. Kašu je vhodné uvariť vo vode alebo so zriedeným mliekom. Pšenica a ovsené otruby sa zavádzajú do stravy pri dlhodobom absencii exacerbácií.
5. Vajcia v akútna fáza Je povolené jesť kuracie bielkoviny vo forme omeliet a suflé, nie viac ako 4 kusy týždenne. Je vhodné jesť prepeličie vajcia, ktorých bielkoviny sú oveľa ľahšie stráviteľné. Môžete konzumovať až 5 denne prepeličie vajcia. Počas obdobia, keď exacerbácia ustúpi, je dovolené jesť mäkké vajcia a pridávať ich do rôznych jedál.
6. Nápoje sú povolené: slabo varený čaj s citrónom alebo mliekom, šťavy a želé z rôznych prijateľných druhov ovocia a bobúľ zriedených vodou, odvar z šípky. Minerálne liečivé vody– Borjomi, „Essentuki“.

Čo by ste nemali jesť, ak máte pankreatitídu?

Pri pankreatitíde je potrebné obmedziť tučné jedlá, s vysokým obsahom hrubej vlákniny a extraktívnych látok:

1. Je zakázané konzumovať tučné, ťažko stráviteľné mäso a vnútornosti – hus, kačicu, mozgy, pečeň, obličky. A tiež konzervy, masť, klobásy.
2. Zakázané sú odrody rýb s vysokým obsahom tuku - šproty, sleď, makrela, zubáč, úhor. Údené, vyprážané, solené ryby, ako aj konzervy a kaviár.
3. Zmrzlina je zakázaná z mliečnych výrobkov, plnotučné mlieko, kondenzované mlieko. Tavené, ostré a údené syry.
4. Zo strukovín a obilnín je potrebné vylúčiť konzumáciu šošovice, kukurice, hrachu, fazule.
5. Huby je vhodné úplne vylúčiť zo stravy, pretože skvelý obsah chitín, ktorý má vlastnosti hrubého vlákna.
6. Všetky alkoholické a sýtené nápoje sú vylúčené. Rovnako ako nápoje s vysokým obsahom kofeínu.

Aký druh chleba môžete jesť, ak máte pankreatitídu?

Pri akútnej pankreatitíde, po odznení bolesti, použitie biely chlieb z múky 1. alebo najvyššej triedy, čerstvo upečenej alebo sušenej. Je dovolené jesť krekry, ktoré je potrebné najskôr zmäknúť, aby nedošlo k poškodeniu sliznice. Ražný, čierny, otruby a celozrnné pečivo sú vylúčené zo stravy až do obdobia stabilnej remisie.

Akú zeleninu môžete jesť, ak máte pankreatitídu?

Zo zeleniny vo forme pyré a na prípravu pyré polievok je povolená mrkva, zemiaky, cvikla, brokolica, karfiol, tekvica a cuketa. V ktoromkoľvek štádiu pankreatitídy konzumácia špenátu, šťavela, reďkovky, reďkovky, chrenu, cesnaku, paprika, surová cibuľa. Čerstvé uhorky, biela kapusta, paradajky, zelený hrášok, zeler, baklažán sú zahrnuté v strednej skupine produktov. Ich použitie je povolené v minimálnych množstvách, s normálnou toleranciou po dlhá neprítomnosť exacerbácie. Zelenina v konzerve a fermentovaná forma: kyslé uhorky, kyslá kapusta, treba tiež vylúčiť zo stravy.

Aké ovocie môžete jesť, ak máte pankreatitídu?

Pri výbere ovocia sa uprednostňuje zrelé, mäkké, sladké ovocie bez tvrdej šupky. Pred konzumáciou musia byť plody očistené od semien a tvrdých škrupín. V malom množstve môžete jesť sladké jablká, hrušky, ananás a melóny.
V strave by ste nemali používať kyslé jablká, citróny, ríbezle, grapefruity. A tiež kiwi, brusnice, granátové jablká, čerešne. Pri akútnej pankreatitíde a počas exacerbácií by ste mali obmedziť spotrebu kaki, marhúľ, avokáda a pomarančov.

Maliny a jahody je vhodné použiť na prípravu kompótov, želé, peny a želé. Alebo pridajte malé množstvo bobúľ do tvarohu alebo jogurtu. Počas akútneho obdobia je dovolené pripravovať kompóty zo sušeného ovocia mimo exacerbácie, je dovolené jesť sušené marhule, hrozienka, dátumy a sušené slivky v malých množstvách. Sušené ovocie je potrebné najskôr namočiť do horúcej vody.

Je možné jesť banány, ak máte pankreatitídu?

Banány sú povolené v štádiu remisie pre chronickú pankreatitídu, môžu sa konzumovať v pyré alebo pečené.

Orechy a semená

Orechy sú prísne kontraindikované v akútnom období a najmenej šesť mesiacov po exacerbácii. Počas dlhodobej remisie môžete jesť malé množstvá vlašské orechy, kešu, gaštany, keďže obsahujú minimálne množstvo vlákniny. Vzhľadom na vysoký obsah tuku a vlákniny je vhodné nejesť arašidy, pistácie a lieskové orechy. Slnečnicové semená sú zakázané pri pankreatitíde z dôvodu vysokého obsahu kalórií, sezamových, ľanových a tekvicových semien.

Sladkosti na pankreatitídu. Môžete jesť med?

V akútnom období a prvý mesiac po exacerbácii je nevyhnutné úplne vylúčiť sladké jedlá, aby sa maximalizovalo vyloženie pankreasu. Je povolené používať sladidlá na pridávanie do rôznych jedál. Pri dlhodobej remisii a absencii cukrovky je možné do stravy pridať med, džem, marshmallows, marshmallows, marmelády a kandizované ovocie. Čokoláda, chalva, bohaté sladké pečivo a koláče so smotanou sú zakázané.