Šalát zo sušeného kelu. Ako variť čerstvé morské riasy: príprava krok za krokom

ako variť mrazené morské riasy?

Aby ste mohli pripraviť lahodné šaláty z morských rias, musíte trochu pracovať.
Najprv ideme na trh a kúpime si pár kilogramov uvarenej a mrazenej kapusty v briketách. Po druhé, keď prídeme domov, nalejeme vodu do veľkého hrnca, zohrejeme ju, vložíme do nej našu kapustu (pri pomere tri litre vody na pol kila kapusty), privedieme do varu a varíme päť minút. . Potom dáme do cedníka, prepláchneme a zalejeme okyslenou vodou. Je to potrebné, aby kapusta nebola šmykľavá. Potom preceďte a vložte do vrecúšok. Čo teraz nezjeme, dáme do mrazničky.
Potom pripravíme šaláty.
ŠALÁT "OČAKÁVANIE JAR".
Takže, zoberme si:
500 g pripravených morských rias;
jedna malá cibuľa;
300 g krabových tyčiniek;
päť vajec;
100 g cherry paradajok;
Jablčný ocot;
soľ; cukor;
majonéza.
Kapusta by mala byť jemne marinovaná. Pripravte si roztok – do pohára nalejte 50 ml jablčného octu. doplníme vodou do objemu 150 ml, týmto roztokom zalejeme kapustu v miske, premiešame. Prikryjeme pokrievkou a necháme pol hodiny odstáť. Z času na čas treba premiešať.
Cibuľu nakrájajte nadrobno a marinujte rovnakým spôsobom.
Vajíčka uvaríme na tvrdo, vychladíme a nakrájame nadrobno (jedno si necháme na ozdobu).
Krabie tyčinky nakrájame na tenké plátky, paradajky prekrojíme na polovicu (niekoľko si necháme na ozdobu).
Kapustu a cibuľu precedíme z marinády a zmiešame so zvyškom surovín. pridajte trochu soli, pridajte lyžičku cukru, dochuťte majonézou. Vložíme na kôpku do šalátovej misy a ozdobíme. Z krabích tyčiniek som urobila ružičky a z vajíčka sedmokrásku. Veľmi chutný, zdravý a krásny šalát!
Zvýšiť
KÓREJSKÁ MORSKÁ KAPUSTA.
Cibuľu nakrájajte na tenké pol krúžky a rýchlo opečte v horúcom rastlinnom oleji do zlatista.
Panvicu stiahneme z ohňa, pridáme morské riasy, sójovú omáčku, cukor, mletý koriander, ocot, dobre premiešame, prikryjeme pokrievkou a necháme vychladnúť.
Potom pridajte nasekaný cesnak, znova premiešajte, vložte do šalátovej misy a vložte na hodinu do chladničky. Fanúšikovia môžu posypať červenou feferónkou.
Dobrú chuť!
Hotové morské riasy - 250 g;
polovica hlavy červenej cibule;
sójová omáčka - dve polievkové lyžice. l. ;
ocot 6% - dve polievkové lyžice. l. ;
cukor - dve lyžičky. l. ;
mletý koriander - pol čajovej lyžičky;
cesnak - dva veľké strúčiky;
rastlinný olej na vyprážanie.
Šalát z morských rias s chobotnicou
Čo potrebuješ:
chobotnice 400 g
morské riasy 400 g
tekvica 150 g
uhorka 1 kus
soľ
zeleninový olej

Čo robiť:

krok 1
Umyte jatočné telá chobotnice. Odstráňte vonkajší film. V hrnci prevaríme osolenú vodu, pridáme kalamáre a varíme 4 minúty. Odstráňte a nechajte vychladnúť.
*Do tohto šalátu možno použiť chobotnice z konzervy.

Krok 2
Tekvicu nakrájame na tenké prúžky a 4 minúty povaríme v kalamárovom vývare.

krok 3
Uhorku umyte a nakrájajte na prúžky a tiež nakrájajte chobotnice. Do misky vložte morské riasy, chobotnice, tekvicu a uhorku. Všetko dôkladne premiešajte, dochuťte soľou, korením a rastlinným olejom.

Šalát z morského kelu je mimoriadne zdravé a originálne jedlo, ktoré ozdobí sviatočnú hostinu a dodá svetlé farby všednému životu. Šalát si zamilujú všetci členovia rodiny. Môžu ho konzumovať ľudia, ktorí dodržiavajú diétu a správnu výživu.

Morský kel šalát – jednoduchý a zdravý recept

Šalát z morských rias s vajíčkom je veľmi sýty a zdravý. Môže sa podávať na detskom stole.

Ingrediencie:

kuracie vajce - 6 kusov;
konzervované morské riasy – 470 g;
cibuľa - 1 kus;
majonéza na prepeličích vajciach – 110 g;
kravské maslo - 13 g;
soľ podľa chuti.

Príprava:

Kuracie vajcia vložte do hlbokého hrnca, pridajte studenú vodu a varte 7 - 9 minút. Vyberte z vriacej vody, vložte do ľadovej vody a počkajte, kým vajcia vychladnú. Ošúpeme, nastrúhame a roztlačíme.
Cibuľu ošúpeme a nakrájame na malé plátky. Vylejeme na rozpálenú panvicu vymastenú olejom a opekáme 2 - 3 minúty.
Odstráňte konzervované morské riasy z pohárov, premiešajte a vypustite prebytočnú vodu.
Kapustu, cibuľu a strúhané vajcia vložte do hlbokej nádoby. Na vrch nalejte majonézu z prepeličích vajec. Všetky ingrediencie medzi sebou dôkladne premiešame. V prípade potreby pridajte soľ.

Majonézu môžete nahradiť kyslou smotanovou omáčkou alebo čerstvou smotanou. Jedlo sa odporúča podávať ozdobené brusnicami alebo vetvičkou koriandra.

Kórejský recept na varenie

Miska sa ukáže ako pikantná a pikantná, ideálna na mužskú hostinu alebo rozlúčku s rozlúčkou. Môžeme podávať s varenými zemiakmi alebo ryžou.

Ingrediencie:

sušené morské riasy - 110 g;
cibuľa - 1 kus;
bravčové mäso - 190 g;
olivový olej - 45 g;
sójová omáčka - 65 g;
cesnak - 4 strúčiky;
soľ a korenie podľa chuti.

Morský kel sa konzumuje mnoho storočí, obsahuje veľa užitočných látok: jód, fosfor a ďalšie mikroelementy potrebné pre ľudské telo. Keďže ide o riasu, pozostáva z 80% vody. Na skladovanie sa suší, pričom sú zachované všetky jeho drahé vlastnosti. Vysušené more kapusta Použite namiesto soli, mletie v mlynčeku na kávu. Na prípravu šalátov a iných jedál z neho sa spracováva podľa nižšie uvedenej metódy.

Budete potrebovať

1) pripravené morské riasy - 100 g;
2) mrkva - 100 g;
3) cesnak - 2 strúčiky;
4) rastlinný olej - 1-2 polievkové lyžice;
5) mletá šarlátová paprika
cukor
sójová omáčka - podľa chuti.

Inštrukcie

1. Vyčistite more kapusta od nečistôt. Potom ju namočte na 10-12 hodín do studenej vody, na 100 g kapusty vezmite asi 1 liter vody. Zvyšnú vodu nevyhadzujte, obsahuje množstvo látok vhodných na pokožku, nechajte ju usadiť a použite na umývanie alebo výrobu kociek ľadu. Neskôr namáčanie kapusta dôkladne opláchnite, aby ste odstránili každý piesok a hlien, výsledkom čoho je viac ako 1 kg. Ak ste si kúpili listy, nakrájajte na tenké prúžky.

2. Vyplniť kapusta studenej vody a varte 20 minút (od okamihu varu), potom vypustite vodu. Opakujte trikrát. Takýmto spracovaním sa zlepší jeho farba, chuť aj vôňa a zoznam vhodných látok sa veľmi nezmení. Morský kel je pripravený na prípravu šalátov a iných jedál. Môžete ho skladovať v chladničke asi týždeň alebo zamraziť v mrazničke a použiť podľa potreby.

3. Mrkvu nastrúhame, osolíme a rýchlo opečieme na rozpálenej panvici na malom množstve rastlinného oleja. Pridajte tam prelisovaný cesnak a šarlátovú papriku. Zmiešať kapusta so zvyšnou zeleninou pridajte sójovú omáčku a podľa potreby cukor (1/2 lyžičky). Chutný šalát z morských rias, ktorý sa ľahko pripravuje každý deň a na špeciálnu príležitosť, je hotový.

Morský kel, čiže kel, je skutočnou zásobárňou užitočných látok: jód, organické kyseliny, minerálne stopové prvky, vitamíny A, B a C. Zaradenie morského kelu do stravy zlepšuje imunitu, normalizuje metabolizmus, upravuje cholesterol. Morské plody v obchodoch kapusta predávané v konzervovanej, sušenej a mrazenej forme. Pred použitím by mal byť varený.

Budete potrebovať

Pre nakladané morské riasy:
- 600 g vareného kelu;
- 2 poháre vody;
- cukor;
- soľ;
- Bobkový list;
- karafiát;
- polievková lyžica 3% octu.

Inštrukcie

1. Vytrieďte sušené morské riasy kapusta, položte na sito a opláchnite teplou prevarenou vodou. Preložte do inej nádoby a naplňte čerstvou vodou v pomere 1:8 (jeden diel kelu, osem dielov vody). Nechajte more kapusta namočte desať až dvanásť hodín.

2. Kel dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou, vložte do hrnca, pridajte horúcu vodu v rovnakom pomere 1:8 a položte na strednú teplotu. Po uvarení prevarte morskú vodu kapusta kým nebude pripravený do tridsiatich až štyridsiatich minút. Potom vývar sceďte.

3. Na dvojité prevarenie zalejeme kel, premytý po namočení, vodou 1:4 (jeden diel morskej riasy, štyri diely vody), po varení varíme asi tridsať minút. Kel dáme do cedníka a vývar scedíme. Naplňte more kapusta horúcou prevarenou vodou a varíme ďalších 30 minút. Kel chyťte dierovanou lyžicou, ochlaďte ho a použite na prípravu rôznych jedál: boršč, kyslé uhorky, polievky, šaláty, dusené mäso, kotlety a rajnice.

4. Zamrznuté more kapusta pred varením rozmraziť. Aby ste to dosiahli, spustite ho asi tridsať minút v studenej vode (15-20 stupňov). Potom dôkladne opláchnite veľkým množstvom vody.

5. Kel naplňte studenou vodou v pomere 1:2, položte na silný oheň a priveďte do varu. Varte 15-20 minút a sceďte vývar. Vykonajte tento postup ešte dvakrát. Tepelná úprava morských rias trikrát výrazne zlepší jej chuť.

6. Konzervované morské riasy sú pripravené na konzumáciu. Odporúčajú ho ale aj povariť asi päť minút.

7. Nakladané morské riasy. Varte vodu, pridajte cukor, soľ, klinčeky, bobkový list a varte desať až pätnásť minút. Marinádu ochlaďte a nalejte do octu. Uvarenú morskú riasu nasekáme kapusta rezance, nalejte studenú marinádu a umiestnite na chladné miesto na marinovanie na osem až desať hodín. Lamináriu pripravenú podľa tohto receptu môžeme podávať ako prílohu k zeleninovým a rybím jedlám a pridávať do šalátov.

Poznámka!
Uvarené morské riasy je možné skladovať v chladničke niekoľko dní a podľa potreby použiť na prípravu rôznych pokrmov.

Užitočné rady
Pri príprave polievky s morskými riasami by sa mal súčasne s dusenou cibuľou pridať uvarený kel a spolu s koreninami pridať kel z konzervy.

V sortimente mrazenej zeleniny je vždy mrazený karfiol. Ľudia ju kupujú ochotne, aj keď v ideálnom prípade je ľahké urobiť si takéto zásoby sami, keď sa táto kapusta počas sezóny hojne predáva na trhu.

Budete potrebovať

Karfiol, ružičkový kel alebo kaleráb;
Flash mraznička (-18°C);
Nádoby alebo vrecká na uskladnenie v mrazničke.

Inštrukcie

1. Hlavičku karfiolu položíme na rezací stôl a odstránime tmavozelené listy. Hlavičku opatrne rozdelíme na jednotlivé ružičky (stopky). Odstráňte prebytočné stonky pert, ponechajte len 1,5-2 cm od kvetenstva.

2. Nalejte vodu do hrnca a priveďte ju do varu. pridajte farebnú vodu po malých častiach do vriacej vody kapusta a blanšírujte v nej maximálne 3 minúty.

3. Pomocou štrbinovej lyžice vložte každú časť kapusty do cedníka, aby ste vypustili vodu. Potom sa odporúča položiť na čistú kuchynskú utierku, aby sa vysušila.

4. Vodou usušené súkvetia kapusty roztrieďte na jeden prípravok a vložte do vrecúšok alebo nádob na uskladnenie v mrazničke. kapusta vnútri mraziaceho priestoru, bez ich nahromadenia, aby k zamrznutiu došlo čo najrýchlejšie kapusta povolené celú zimu.

Poznámka!
Touto metódou môžete zmraziť aj iné druhy kapusty: ružičkový kel alebo kaleráb nakrájaný na kocky. Bielu kapustu je možné zmraziť len na následné použitie do polotovarov (plnené kapustové rolky alebo plnená kapusta), pretože Po zmrazení stráca svoje chrumkavé vlastnosti.

Užitočné rady
Kapustové ružičky môžete umiestniť aj do mrazničky bez toho, aby ste ich vopred blanšírovali, čím sa mierne predĺži čas varenia mrazených kapustových jedál.

Vedeli ste, že morské riasy sú zásobárňou užitočných látok? Čaj obsahuje značné množstvo horčíka, jódu, zinku, ocele, vápnika, fosforu, sodíka, draslíka, vitamínov A, C, D a B, ako aj množstvo ďalších užitočných makro- a mikroprvkov. A čo je dôležité, morské riasy (kelp) majú energetickú hodnotu menej ako 10 kcal na 100 gramov.

Inštrukcie

1. Budete potrebovať: - 0,3 kg konzervovaných morských plodov kapusta;- 3 stredne veľké zemiaky;- 1 cibuľa;- 2 mrkvy;- 2 nakladané uhorky;- rastlinný olej, soľ Toto jedlo je dobrým liekom na zimný a jarný nedostatok vitamínov. Koreňovú zeleninu ošúpeme a nakrájame na malé kocky a nakrájame na kolieska alebo polkolieska. Nakladané uhorky nakrájajte na kocky rovnako ako mrkvu a zemiaky. Vezmite šalátová misa a vložíme do nej pripravenú zeleninu, aj morské riasy. Šalát ochutíme rastlinným olejom, dôkladne premiešame a podávame. Môžete si tiež vziať čerstvé morské riasy. Potom pred varením bude potrebné variť 16-20 minút a potom opláchnuť studenou vodou.

2. Budete potrebovať: - 1 téglik konzervovaných morských plodov kapusta;- šťava z 0,5 citróna;- 1-2 strúčiky cesnaku;- 1 cibuľa;- 1 čerstvá uhorka;- 1 čerstvá paradajka;- 0,5 konzervy kukurice;- 2 varené vajcia;- majonéza Tento šalát je jednoduchý na prípravu a pre žalúdok nakrájame paradajku a uhorku na kocky. Jemne nakrájajte cibuľu a opečte ju na rastlinnom oleji, kým nebude priehľadná, ošúpeme a nakrájame varené vajcia. Na tento účel je vhodné použiť nie nôž, ale vidličku a pohár: vajce sa umiestni do pohára a rozdrví sa v ňom vidličkou. Vytlačte šťavu z citróna. Ak nemáte odšťavovač, je vhodné to urobiť aj vidličkou. Vložte vidličku do stredu polovice citróna a začnite otáčať, vytláčajte šťavu. Skombinujte morské riasy, vyprážanú cibuľu, zeleninu a kukuricu v šalátovej miske. Cesnak pretlačíme a zalejeme citrónovou šťavou. Pred podávaním šalát ochutíme majonézou.

3. Budete potrebovať: - 150 gramov alebo 1 pohár morskej vody kapusta;- 100 gramov ryže;- 2 varené vajcia;- 2 polievkové lyžice rastlinného oleja alebo majonézy;- 1 stredne veľká cibuľa, nie každý má rád vôňu mora kapusta. V tomto šaláte bude ryža úžasne pôsobiť proti jódovej vôni kelu Ryžu uvaríme a zmiešame s nasekaným uvareným vajíčkom. Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno. IN šalátová misa Všetky ingrediencie zmiešame, osolíme, ochutíme majonézou alebo ešte lepšie rastlinným olejom.

Užitočné rady
Ak používate konzervované morské riasy, pred pridaním do riadu ich dôkladne opláchnite. V opačnom prípade riskujete, že budete navždy nenávidieť túto úžasnú riasu pre vŕzganie morského piesku na vašich zuboch.

Morský kel je zaužívaný „ľudový“ názov riasy chaluhy, najlepšieho prírodného zdroja jódu, ktorý je pre moderného človeka tak potrebný. Konzumácia morských rias upravuje zrážanlivosť krvi, znižuje cholesterol v krvi, riziko vzniku duševných a cievnych ochorení, zlepšuje činnosť tráviaceho traktu, posilňuje imunitný systém.

Budete potrebovať

Recept č.1. Kastról z morských rias. Zloženie: varená morská riasa 500 g
vajcia 2 ks.
maslo 4 polievkové lyžice
soľ podľa chuti.
Recept č.2. Halušky s morskými riasami. Ingrediencie na plnenie: rybie filé 500 g
morské riasy 300 g
mleté čierne korenie 0,5 lyžičky
cibuľa 100 g
soľ podľa chuti. Suroviny na cesto: pšeničná múka 500 g
čistená pitná voda 200 g
vajcia 2 ks.
rastlinný olej 1 polievková lyžica
soľ 0,5 lyžičky.

Inštrukcie

1. Recept č.1. Morské plody kapusta Je dovolené nerozmrazovať, ale okamžite variť. Zároveň sa varí v 3 vodách: privedieme do varu a varíme vo vriacej vode 10-15 minút.

2. Varené vychladnuté morské riasy kapusta nadrobno nakrájame a opražíme na masle.

3. Spolu rozšľaháme 2 vajíčka.

4. Preusporiadať kapusta do zapekacej misy, naplníme rozšľahanými vajíčkami a soľou.

5. Vložte misku do rúry a pečte, kým nebude hotová: asi 20 minút.

6. Zvyšok masla rozpustíme a nalejeme na hotový kastról.

7. Kapustu ozdobíme kolieskami citróna.

8. Recept č.2. Plnka: Uvarte morské plody kapusta a opláchnite ju studenou vodou.

9. Rybie filé a morské riasy spolu pomelieme na mäsovom mlynčeku kapusta a cibuľou.

10. Do mletého mäsa pridajte soľ a korenie.

11. Cesto na knedle nasypeme múku do veľkej misy, rozbijeme do nej 2 vajcia, rastlinný olej a osolenú vodu. Prísady dôkladne premiešajte rukami.

12. Keď je cesto hrubé, vyklopte ho na pomúčenú dosku a premiesime. Cesto by malo byť homogénne.

13. Cesto rozvaľkajte na plochý koláč s hrúbkou 2 cm.

14. Z obrovského placky vykrajujeme okrúhle knedle.

15. Cesto naplníme mletými morskými riasami a rozvaľkáme na halušky.

16. Halušky varíme v jemne osolenej vode asi 20 minút. Hotové halušky s riasami polejeme roztopeným maslom. K tomuto jedlu sa hodí kyslá smotana.

Sušená špargľa je sójový produkt, ktorý sa vo východných krajinách nazýva fuju. Veľmi často sa dá nájsť v kórejských receptoch. A špargľa sa podáva ako samostatné jedlo aj v šalátoch.

Budete potrebovať

Pre prvý recept:
100 gramov sušenej špargle;
2 paradajky;
šarlátová paprika;
100 gramov nízkokalorickej majonézy;
kôprová zeleň.
Pre druhý recept:
balenie sušenej špargle;
3 cibule;
2 mrkvy;
2 papriky;
5 polievkových lyžíc rastlinného oleja;
1 polievková lyžica paradajkovej pasty;
4 polievkové lyžice sójovej omáčky;
soľ;
korenie;
4 strúčiky cesnaku.
Pre tretí recept:
100 gramov sušenej špargle;
1 paprika;
20 gramov petržlenu;
20 gramov kôpru;
soľ;
2 lyžice olivového oleja;
3 lyžice čínskeho octu;
korenie.

Inštrukcie

1. Na prípravu nízkokalorického šalátu vezmite 100 gramov sušenej špargle a namočte do misky so studenou vodou na 6 alebo 8 hodín. Potom ho preložte do hrnca a varte na miernom ohni štyri minúty. Počkajte, kým špargľa vychladne a potom ju nakrájajte na malé kúsky. 2 paradajky umyjeme a osušíme, nakrájame na tenké plátky. Špargľu a paradajky dáme do šalátovej misy, podľa chuti osolíme a okoreníme červenou paprikou. Do šalátu nalejte 100 gramov nízkokalorickej majonézy a premiešajte všetky ingrediencie. Ozdobíme nasekaným kôprom.

2. Na prípravu horúcej sušenej špargle v zelenine vezmite jeden balíček sójového produktu a nechajte namočiť v miske so studenou vodou. Bude lepšie, ak sa špargľa namočí na 8 hodín. Potom bude jemnejšia a jemnejšia. 3 cibule ošúpeme a nakrájame na kocky. Potom ošúpte 2 stredné mrkvy a nastrúhajte ich. Z 2 paprík odstráňte semienka a nakrájajte ich na prúžky. Napučanú špargľu nakrájame na malé plátky. Do kotla nalejte 5 polievkových lyžíc rastlinného oleja, pridajte doň cibuľu a mrkvu a zapálte. Pridajte 1 polievkovú lyžicu paradajkového pretlaku. Premiešame a pridáme nakrájanú špargľu. Po niekoľkých minútach pridajte papriku a smažte ďalších 7 minút za občasného miešania všetkých prísad. Do kotla nalejte 4 polievkové lyžice sójovej omáčky, korenie a soľ podľa chuti, všetko znova premiešajte. Potom pridajte 4 nasekané strúčiky cesnaku. Miešajte, prikryte kotol pokrievkou, vypnite oheň a nechajte misku variť 10 minút.

3. Na prípravu šalátu podľa jedného z orientálnych receptov vezmite 100 gramov sušenej špargle, nakrájajte ju na malé plátky a zalejte horúcou vriacou vodou. Nádobu prikryjeme pokrievkou a necháme 30 minút napučať. Potom vodu scedíme a zo špargle vytlačíme prebytočnú vlhkosť. Odstráňte semená a nakrájajte na prúžky jednu papriku. Rozdrvte 20 gramov petržlenu a kôpru. Do šalátovej misy vložte korenie, špargľu a pridajte trochu soli. Pridajte 2 lyžice olivového oleja, 3 lyžice čínskeho octu a korenie. Premiešame a posypeme bylinkami.

Veľmi vhodným produktom je kapusta. Obsahuje približne všetky vitamíny potrebné pre typický ľudský život (vitamíny B1, B2, B3, B6, K, C, provitamín A, protivredový vitamín U). Konzumuje sa čerstvá aj varená, dusená a vyprážaná. Jedinou nevýhodou kapusty je náročnosť na jej skladovanie. V chladničke buď vädne, alebo hnije. Ale šetrenie kapusty je určite povolené.

Budete potrebovať

Potravinová fólia
Igelitky
Papier
Blanšírovanie riadu

Inštrukcie

1. Najprijateľnejšia teplota na skladovanie akéhokoľvek druhu kapusty je 0–1 °C. Moderné chladničky majú zónu čerstvosti, ktorá má presne tento teplotný režim. Ak vaša chladnička nemá takúto zónu, postačí časť na skladovanie zeleniny. Ale v tomto prípade by mala byť teplota v samotnej chladničke nastavená na najnižšiu možnú úroveň.

2. Ak hovoríme o bielej alebo červenej kapuste, pred vložením do chladničky ju musíte zabaliť do potravinovej fólie. Prísne pevne, aby fólia dokonale priliehala k hlávke kapusty a nezostali medzi nimi žiadne medzery. Pri tomto spôsobe skladovania narezanej hlávky kapusty sa musí potravinová fólia pravidelne meniť, pretože sa na nej hromadí kondenzát.

3. Dlhodobé uchovanie celých hlávok kapusty je možné zabezpečiť aj iným spôsobom. Napríklad zabaľte kapustu do papiera a potom ju vložte do plastového vrecka, pričom v ňom vopred urobte niekoľko otvorov. Takéto hlávky kapusty by sa mali skladovať v chladničke a pravidelne meniť papier, ktorý absorbuje vlhkosť zo zeleniny.

4. Podobný spôsob je vhodný aj na konzervovanie brokolice a karfiolu. Výnimočnou nuansou je, že v prvých 2-3 týždňoch sa kapusta skladuje spolu s listami a neskôr sa musia odtrhnúť.

5. Ale najlepší spôsob skladovania karfiolu a brokolice je mrazenie. Aby ste to dosiahli, musíte kapustu umyť, trochu ju povariť vo vode (3-5 minút), potom ju ochladiť a rozobrať na kvetenstvo. Potom musí byť zelenina vysušená, vložená do plastových vreciek a vložená do mrazničky. Rovnakou metódou môžete konzervovať aj ružičkový kel.

6. Biela kapusta sa dá teoreticky aj mraziť, no v budúcnosti bude takáto kapusta absolútne nevhodná do šalátov. Je vhodný len na varenie, dusenie a vyprážanie. Postup mrazenia je úplne rovnaký ako v prípade brokolice a karfiolu, najskôr ho však treba nakrájať.

Video k téme

Jedlá z chobotnice cenený v mnohých krajinách. Pripravuje sa z nej množstvo jedál. Kalmáre sa pridávajú do šalátov, vyprážané, dusené a plnené. Sušené chobotnice sa považujú za špeciálnu pochúťku. Dá sa pripraviť aj doma, je to problematické, ale úplne uskutočniteľné.

Budete potrebovať

Mrazené chobotnice;
soľ.

Inštrukcie

1. Chobotnicu rozmrazte v studenej vode a opláchnite pod tečúcou vodou. Nenechávajte jatočné telá dlho vo vode, aby nestratili svoje nutričné vlastnosti. Chobotnicu nakrájajte na filé a chápadlá. Pripravené jatočné telá znova dôkladne opláchnite, aby ste odstránili všetky nečistoty.

2. Teraz očistite chobotnice od filmov. Za týmto účelom nalejte jatočné telá vriacou vodou a potom studenou vodou. Fólie sa ľahko odlepia. Odstráňte vnútornosti a akord. Dôkladne opláchnite.

3. Pripravte si soľný roztok (2 polievkové lyžice soli na liter vody) a chobotnice v ňom marinujte 10-12 hodín. Ak potrebujete urýchliť proces prípravy občerstvenia, pripravte soľanku - veľmi silný soľný roztok (asi 200-250 g soli na liter vody). Stačí do nej spustiť obrovské filety na 3-4 minúty, malé filety a chápadlá na 0,5-1 minútu.

4. Po nasolení vyberte trup chobotnice z nálevu, nechajte tekutinu odtiecť a nakrájajte na tenké krúžky. Položte ich na plech a vložte do rúry na najnižšiu teplotu na 2,5-3 hodiny. Pri výrobe sa chobotnice sušia pri teplote 40-50 stupňov v špeciálnych sušiacich komorách. Kontrolujte teplotu doma, inak sa chobotnica môže ukázať ako „gumová“.

5. Môžete ho sušiť v mikrovlnnej rúre pri nízkom výkone, ak má konvekčný režim. Nezvyšujte teplotu, aby ste dosiahli rýchlejšie schnutie. V tomto prípade bude sušenie nerovnomerné a povedie k zníženiu chuti. Doba sušenia filé z chobotnice v mikrovlnnej rúre sa pohybuje od 30 do 60 minút. Závisí to od veľkosti chobotnice a chuťových preferencií. Pre milovníkov šťavnatých morských plodov môžete počas sušenia vložiť nádobu s vodou do rúry na dodatočnú vlhkosť. Do tohto jedla môžete vložiť bobkový list - to dodá pokrmu ďalšiu pikantnú vôňu.

6. Pri inej možnosti sušenia sa chobotnica vytiahne zo slaného nálevu a bez rezania sa celá nasadí na háčik a zavesí sa vo vetranej miestnosti. Vyhnite sa vystaveniu priamemu jasnému svetlu. Po vysušení nakrájajte alebo natrhajte filé a chápadlá chobotnice pozdĺž vlákien na rovnomerné pásy. Malé chápadlá môžu zostať nedotknuté.

Solená kapusta je nielen chutná, ale aj veľmi užitočný produkt - obsahuje obrovské množstvo kyseliny askorbovej, horčíka, selénu a draslíka. Okrem toho je potrebný na prípravu niektorých ruských jedál a je skvelým predjedlom pre alkoholické nápoje. Solenie je navyše mimoriadne primitívne, výlučne za studena.

Budete potrebovať

Nakladanie kapusty podľa klasického receptu:
- 3 kg kapusty;
- 1-2 mrkvy;
- 1 lyžička granulovaného cukru;
- 25-30 hrášok nového korenia;
- 50 g soli.
Na nakladanie kapusty s chrenom a medom:
- 3 kg kapusty;
- 150 g čerstvého koreňa chrenu;
- 2 mrkvy;
- 5 lyžíc. lyžice medu;
- 20 hrášok nového korenia;
- 1 polievková lyžica. lyžica soli.

Inštrukcie

1. Pri nakladaní kapusty za studena podľa klasického receptu otrháme vrchné listy hlávky kapusty, prekrojíme ju na dve polovice a každú nadrobno nasekáme. Zvyšné stonky potom vyhodíte. Mrkvu ošúpeme a nastrúhame na obrovskom strúhadle.

2. Vložte všetky ingrediencie do hrnca alebo lavóra, posypte cukrom, pridajte veľa kuchynskej soli a nového korenia. Ak chcete, môžete pridať trochu viac kôprových semien - dodajú kapuste ďalšiu vôňu. Dôkladne premiešame a dochutíme soľou – kapusta by mala byť o niečo slanejšia ako šalát.

3. Kapustu vložte do čistej a suchej trojlitrovej nádoby až po hrdlo, dobre ju zhutnite päsťou alebo dreveným drvičom. Nádobu položte na rovnú dosku, aby prebytočná šťava nevytiekla na podlahu alebo stôl, a potom ju na niekoľko dní odložte na chladné a tmavé miesto. V ideálnom prípade by kapusta mala byť solená pri teplote 15 ° C nad nulou, ale pár stupňov navyše nepokazí chuť produktu. Ale za žiadnych okolností nie je možné vystaviť kapustu počas solenia chladu.

4. Ak sa na povrchu začne vytvárať pena, kapustu na niekoľkých miestach prepichnite vidličkou, aby sa uvoľnili vzniknuté plyny. Po 3-4 dňoch kapustnicu ochutnajte – mala by byť už slaná a stredne chrumkavá. Po niekoľkých dňoch hotovú kapustu pretrepte a znova ju vložte do pohárov, ale nie tak pevne. Zakryte ich tradičným plastovým vekom a uložte ich do chladničky alebo pivnice.

5. Na nakladanie kapusty s medom a chrenom ju nakrájajte vyššie opísaným spôsobom, zmiešajte s nastrúhanou mrkvou vo veľkej miske a pridajte soľ. Potom pridajte nastrúhaný chren a rozpustený tekutý med. Znova dôkladne premiešajte, ale netlačte, inak kapusta nebude chrumkavá.

6. Potom ho vložte do čistých pohárov bez toho, aby ste ich zatvorili, a odložte ich na niekoľko dní na tmavé a chladné miesto, ale nie do chladničky. Po niekoľkých dňoch vyskúšajte kapustu na soľ – ak je hotová, pretrepte ju, vložte späť do pohárov a vložte do chladničky. Ak chcete slanejší výrobok, nechajte kapustu ešte 1-2 dni kvasiť.

Poznámka!
Morské riasy sa predpisujú pacientom s aterosklerózou, pretože znižujú cholesterol v krvi, znižujú zrážanlivosť krvi a riziko vzniku krvných zrazenín. Okrem toho má mierne laxatívny účinok v cukrárskom priemysle, želírovací prostriedok agar-agar je súčasťou receptúry na marmelády a marshmallow.

Užitočné rady
Ako prílohu použite uvarené morské riasy. Výborne ladí s mäsovými a rybími jedlami Jedzte husté mäso s morskými riasami – tuk sa úplne nevstrebe, jeho obrovská časť sa z tela vylúči.

Zaujala ma téma morské riasy a ako premeniť suchú kapustu na jedlú. Preskúmal som rôzne stránky a rôzne tipy a vybral som si pre seba tú najprijateľnejšiu a podľa môjho názoru najužitočnejšiu. (Recepty, ktoré navrhovali varenie suchých morských rias a dokonca aj 40-50 minút po uvarení, som zamietol ako neprijateľné, pretože po uvarení tam zostane mizivé množstvo užitočných minerálov a vitamínov).
dávam do pozornosti.....

Ako variť suché morské riasy?

1. Vezmite morské riasy a vložte ich do hlbokého pohára. Niekoľkokrát dôkladne opláchneme pod tečúcou vodou, aby sa voda vyčistila a piesok zmizol.
2.Keď kapustu umyjeme, zalejeme ju mierne teplou vodou a necháme napučať. To je dôvod, prečo potrebujete hlboký pohár, pretože kapusta sa zväčší jeden a pol krát. Preto, ak varíte na štyri porcie, potom bude stačiť 100 gramov kapusty.
3. Po 15 minútach, a keď trochu kapusty zostane vo vode dlhšie, je potrebné ju dať opäť pod tečúcu vodu a potom morskú kapustu preložíme do cedníka, aby všetka voda odtiekla.
4. Kým z kapusty steká voda, nakrájajte cibuľu na tenké kolieska a opečte ju na rastlinnom oleji do mäkka. A stíšte oheň.
5.K cibuli pridáme štipku červenej štipľavej mletej papriky, mletú papriku a nadrobno nakrájaný cesnak. Nechajte vyniknúť chuť všetkých korenín a cesnaku. Takto smažte 2 minúty za stáleho miešania na miernom ohni.
6. Kým opečieme cibuľu, voda z kapusty nestihne odtiecť, preto ju pred pridaním k opraženej cibuľke treba dobre vyžmýkať, aby bola vlhkosť čo najnižšia. Smažte to, dobre premiešajte kapustu a cibuľu asi 5 minút na strednom ohni, kým nebudete počuť charakteristický syčivý zvuk. Po celú dobu morské riasy pravidelne premiešavame, aby sa kapusta premiešala a absorbovala chuť všetkých korenín. Na samom konci smaženia pridáme soľ podľa chuti, dve polievkové lyžice sójovej omáčky a mleté semienka koriandra.
Môžete si to užiť.

Inač Jediný rozdiel je doba namáčania kapusty...
Namočte suché morské riasy na niekoľko hodín. Lepšie na noc. Doba namáčania až 2 hodiny až 8 hodín. Potom riasy nastrihajte nožnicami, veľmi dôkladne ich opláchnite v 3-4 vodách, aby sa piesok usadil na dne, pričom zakaždým preneste do cedníka. Posledná voda musí byť pitná. Pred tým je vhodné opláchnuť aspoň usadenou vodou (a nie chlórovanou vodou z vodovodu). Vložte do cedníka a nechajte vodu odtiecť.
Potom pridajte korenie a olej (ľanové semienko, céder, sezam, tekvica). Všetko premiešame. To je celý recept.
Takže pomery v recepte na suché morské riasy:

Sušené morské riasy - 100 gramov.
Korenie na kórejskú mrkvu (jemné) 1 lyžička.
Sójová omáčka (vysoká kvalita, lepšia japonská), ale nie za 20 rubľov, prepáčte - 1-2 polievkové lyžice.
Cédrový olej - 1 dezertná lyžica.

Ale ako vždy, nájdu sa aj takí, ktorí chuť morských rias neznesú. Existuje pre nich východisko: do pripravených jedál pridajte 1 čajovú lyžičku suchých morských rias. Chuť bude nepostrehnuteľná a telo absorbuje jód a fosfor.

Zopár receptov z internetu:

Morský kel šalát
Na recept budete potrebovať:
- morské riasy (suché) - 100 g
- cesnak - 15 g
- sójová omáčka (Sen Soi na šalát) - 40 g
- rastlinný olej - 20 g
- sezamové semienko - 5 g
- cibuľa - 50 g.
Suché riasy namočíme do teplej vody, uvaríme do mäkka, dobre prepláchneme v studenej vode a scedíme, nakrájame na kúsky dlhé 15-20 cm, každú časť pozdĺžne zrolujeme do trubice a nakrájame na veľmi tenké pásiky. Aby bola kapusta menej šmykľavá, slamky sa ošetria octom, znova sa umyjú a vypustia. Nakrájanú kapustu zmiešame s tukom opraženým na rastlinnom oleji, pridáme sójovú omáčku (Sen Soi na šalát), korenie, cesnak, cukor, sezamové semienka, aji-no-moto. Pridajte čierne korenie, ocot, soľ podľa chuti

Polievka z morských rias
zlúčenina:
Suché morské riasy - 250 g
· Sójová omáčka – 100 g
· Rastlinný olej – 2 polievkové lyžice. l.
· Soľ - 1 lyžička.
Príprava:
Suché riasy namočte do vody a dôkladne ich opláchnite, kým voda neprestane peniť. Kapustu nakrájame na pásiky. Rozpálime panvicu, pridáme olej a opražíme kapustu. Keď kapusta zmäkne, pridáme čistú vodu z premývania ryže, privedieme do varu a varíme, kým vývar nezíska matnú farbu. Do polievky nalejeme sójovú omáčku, osolíme a opäť prevaríme.

Tento šalát s prídavkom kyseliny octovej

Ingrediencie:

1. Morské riasy dôkladne umyte. Tu je použitý polotovar... Mal by trochu chrumkať a byť žuvací =).
2. Cibuľu a cesnak nakrájame nadrobno. Do kapusty pridáme cibuľu, cesnak a korenie. Zahrejte rastlinný olej na panvici a pridajte ho do kapusty.
3. Všetko dobre premiešame a ochutnáme a ak si myslíš, že niečo chýba, pridáme korenie.
4. Šalát necháme ešte hodinu odležať v chladničke.

NA CHUDNUTIE - ľahký uhorkový šalát s cesnakom, koriandrom, kôprom a namiesto soli morskou riasou (kelp) mletou v mlynčeku na kávu

MORSKÁ KAPUSTINA
Mrazené morské riasy
malá mrkva
cesnak
sójová omáčka
OM
citrónová šťava
Príprava morských rias: Mrazené morské riasy vložte do vody a priveďte do varu. Varte tri minúty a preložte do cedníka. Opláchnite studenou vodou. Kapusta bude chrumkavá. Netreba to tráviť.
Vložte kapustu do šalátovej misy, pridajte nakrájanú mrkvu, sójovú omáčku, pretlačený strúčik cesnaku, kórejskú červenú papriku a rastlinný olej. Pokvapkajte trochou citrónovej šťavy. Premiešame a necháme vylúhovať.

ŠALÁT Z MORSKEJ KAPUSTY
morské riasy
dva varené zemiaky
čerstvá biela kapusta
1 cibuľa
zeleninový olej
kôpor
soľ
biele korenie
Príprava morských rias je uvedená v predchádzajúcich receptoch.
Čerstvú bielu kapustu nakrájame nadrobno a rukami potrieme citrónovou šťavou.
Uvarené zemiaky nakrájame na plátky. Cibuľu nakrájame na tenké pol krúžky.
Zemiaky, čerstvú kapustu, morské riasy, cibuľu, soľ a korenie zmiešame s bielym korením (možné je akékoľvek), zalejeme rastlinným olejom. Uložíme na tanier a ozdobíme čerstvým kôprom.
K tomuto jedlu sa hodia zemiaky, pretože jedlo môžeme podávať ako prílohu alebo ako šalát. Ak držíte diétu, nemusíte pridávať zemiaky.

Tento šalát je neuveriteľne jednoduchý na prípravu.– tu je najťažšie nakrájať cibuľu a vajíčko.
Tento šalát môžem odporučiť aj pre mládencov, suroviny sa dajú kúpiť vždy v najbližšom obchode.
Ingrediencie:
Morský kel 400 gr.
Varená ryža ½ lyžice.
Vajcia 3 ks.
Cibuľa 1 ks.
Majonéza 200 gr.
Príprava:
Vajcia uvaríme na tvrdo, necháme vychladnúť, nakrájame na malé kocky.
Nakrájajte cibuľu.
Morské riasy nakrájajte na dlhé pásiky.
Zmiešame vajcia, cibuľu, ryžu a morské riasy, ochutíme majonézou.

Najzaujímavejšie je, že morské riasy majú takzvaný negatívny obsah kalórií, to znamená, že pomáhajú aktívne spaľovať tuk.
100 gramov morských rias pred každým jedlom vám pomôže schudnúť a vyzerať mladšie.
Jedzme zdravo!!!

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačte si tento článok