Vzorové menu pre anémiu z nedostatku železa. Aké potraviny by mali dospelí jesť pri anémii (chudokrvnosti) a jedálniček zdravej výživy na každý deň

Anémia je ochorenie, ktoré má za následok zníženie množstva hemoglobínu v krvi, čo následne zvyšuje riziko hypoxie v mozgu. Stav hypoxie je veľmi nebezpečný, pretože je charakterizovaný smrťou nervových buniek a vedie k mentálnej degradácii.

Príznaky a príčiny anémie

Anémia z nedostatku železa (IDA) sa vyskytuje u dospelých mužov, žien a detí. Keď sa toto ochorenie vyskytne, pacienti sa najčastejšie sťažujú na:

  • slabosť;
  • únava;
  • znížený výkon;
  • olupovanie a lámavosť nechtov;
  • vlasy sa stávajú suché, s rozštiepenými koncami;
  • vyskytuje sa suchá a bledá pokožka;
  • svalová slabosť;

Najčastejšími príčinami anémie sú :

  1. Silné krvácanie (napríklad s predĺženou a silnou menštruáciou u žien);
  2. Znížený príjem železa alebo bielkovín do tela;
  3. Užívanie antibiotík (pri užívaní antibakteriálnych liekov sa vitamíny B a C, ktoré vstupujú do tela s jedlom, zle absorbujú);
  4. Tehotenstvo, obdobie laktácie;
  5. avitaminóza;
  6. Helmintiáza;
  7. Črevné choroby.

Diéta pri anémii z nedostatku železa

Správna a vyvážená výživa pri anémii s nedostatkom železa je jednou z hlavných zložiek jej liečby, ale samotné potraviny sa, žiaľ, nedokážu s touto patológiou úplne vyrovnať.

Diéta pri anémii by mala zabezpečiť nielen prísun železa do krvi, ale aj uľahčiť dodávanie rôznych mikroelementov a vitamínov.

Denné menu by malo obsahovať mäsové výrobky, pretože obsahujú veľké množstvo bielkovín. Proteín podporuje syntézu hemoglobínu a rýchlu absorpciu železa. Ak máte anémiu, vegetariánstvo nie je povolené.

Strava pre dojčatá by mala byť vysokokalorická a pestrá. Jedlo by malo byť pripravené chutne, aby prebudilo chuť do jedla. V prípade ťažkej anémie z nedostatku železa sa treba vyhnúť príjmu tukov.

Ak má pacient sekrečnú nedostatočnosť žalúdočnej šťavy, potom by do jeho denného menu mali byť zahrnuté rôzne omáčky, napríklad zeleninová alebo hubová. Zároveň môžete podávať jedlá zdobené bylinkami.

Aké potraviny môžete jesť, ak máte anémiu?

Diéta pre anémiu by mala zahŕňať tie potraviny, ktoré obsahujú viac železa. To môže byť:

  • bravčová alebo hovädzia pečeň;
  • niekoľko vaječných bielkov;
  • králičie, morčacie, kuracie mäso;
  • teľacie, hovädzie, jahňacie, bravčové;
  • obličky, pľúca a srdce;
  • hovädzí jazyk;
  • čerstvé ryby, ako je ružový losos a treska;
  • ustrice a mušle;
  • syry rôznych odrôd, tvaroh, mlieko;
  • pohánka;
  • varená klobása;
  • huby (ceps, lišajníky).

Všetky tieto produkty okrem aktívnej zložky železa obsahujú meď, mangán, zinok a kobalt. Niektorí lekári hovoria, že tabuľka pre anémiu by mala obsahovať oleje, ako je maslo, slnečnica a olivový.

Nezabudnite na sacharidy, ktoré sú obsiahnuté:

  • v rôznych obilninách;
  • v zelenine;
  • v ovocí a bobuliach;
  • vo výrobkoch z múky;
  • med;
  • džem.

Čo by ste nemali jesť?

Na liečbu anémie by ste mali dodržiavať diétu, ktorá vylučuje potraviny, ktoré narúšajú a výrazne znižujú vstrebávanie železa. Tieto produkty zahŕňajú:

  • tučné mäso a ryby;
  • jahňací a hovädzí tuk;
  • salo;
  • klobásy a margarín.

Pekárske výrobky obsahujú látky, ktoré zhoršujú vstrebávanie železa

Okrem toho by ste mali vylúčiť alebo obmedziť používanie:

  • čokoláda;
  • fazuľa;
  • strukoviny;
  • špenát;
  • petržlen;
  • otruby;
  • celé zrniečka;
  • orechy;
  • bazilika

Tieto produkty obsahujú oxaláty a kyselinu fotínovú, ktoré znižujú vstrebávanie železa.

Mali by ste tiež vedieť, že vápnik tiež znižuje vstrebávanie železa, ale tento prvok nemôžete úplne opustiť. Preto, ak pacient užíva potraviny bohaté na vápnik, malo by sa to robiť oddelene od hlavného jedla.

Diéta pri anémii zahŕňa zníženie spotreby nápojov, ako je káva, čaj a kakao. Tieto nápoje obsahujú polyfenoly, ktoré narúšajú vstrebávanie železa. Ak sa už rozvinula anémia z nedostatku železa, mali by ste sa týmto nápojom úplne vyhnúť.

Aké mikroelementy môžu zlepšiť hematopoézu?

Pri anémii je oslabená krvotvorba. Na vyliečenie a prevenciu rozvoja choroby potrebujete stravu, ktorá obsahuje nasledujúce mikroelementy:

  • zinok. Nachádza sa v holandskom syre, vajciach, hubách a fazuli.
  • meď. Najbohatšie na tento prvok sú vodné melóny, čierne ríbezle a jahody.
  • mangán a kobalt obsiahnuté v zelenine, tekvici, rybách a obilninách.

Menu pre pacientov s IDA

Špeciálna diéta pri anémii sa mimoriadne odporúča ženám aj mužom, ako aj deťom. Jeho hlavným aspektom je rozmanitosť. Denné menu by malo obsahovať:

  • asi 50-100 g droždia (môžete použiť pivovarské alebo pekárske droždie);
  • 200 g chleba (bieleho aj čierneho);
  • asi 20-30 g rastlinného oleja;
  • 30-40 g masla;
  • asi 50 g cukru.

Na raňajky môžete jesť kašu s rezňom. Mala by byť dusená alebo vyprážaná. Vhodné na ranné jedlo (mali by ste si vybrať iba 2 jedlá):

  • puding;
  • dobre dusené mäso;
  • vajce uvarené na mäkko;
  • dusená alebo vyprážaná pečeň;
  • varené ryby;
  • konzervované dusené mäso;
  • kaša (akákoľvek);
  • zeleninové pyré.

Okrem toho musia raňajky obsahovať šálku čaju alebo kávy s mliekom.

Ak máte anémiu, každý lekár vám odporučí jesť pečeň ako produkt najviac bohatý na železo.

Druhé raňajky by mali zahŕňať (1 jedlo na výber):

  • dusená zelenina, ako je mrkva, kapusta alebo repa;
  • varené ryby (ak je to potrebné, môžete ich vyprážať);
  • smažené zemiaky.

Nápoje na druhé raňajky môžu byť rôzne, lekári však odporúčajú piť šípkový vývar alebo plnotučné mlieko. Pre tých, ktorí nemajú radi ani jedno, ani druhé, môžete vypiť pohár čaju alebo kávy s mliekom.

Obed pre anemického pacienta by mal pozostávať z niekoľkých chodov (prvý chod, druhý chod a dezert). Ako prvé jedlá môžete jesť:

  • boršč;
  • mliečna alebo zeleninová polievka;
  • kurací alebo mäsový vývar;
  • mäsová polievka;
  • vyprážané alebo dusené mäso;
  • dusené obličky;
  • zeleninové kotlety;
  • vyprážaná pečeň.

Ako dezert môžete jesť čerstvé ovocie, tvarohové koláče alebo želé. Nápojom môže byť kompót, želé alebo čaj. Na popoludňajšie občerstvenie môžete jesť ovocie, sušienky a čaj s mliekom.

Na večeru si môžete vybrať z nasledujúcich jedál:

  • puding;
  • ryby alebo mäso;
  • akékoľvek jedlá z tvarohu;
  • vajcia;
  • kaviár;
  • zeleninový guláš.

Nakoniec v noci pijeme kefír alebo fermentované pečené mlieko.

Diétu pri anémii by mal vyberať špecialista. Jedlá by mali byť malé, porcie by mali byť mierne a kvalita jedla by mala byť vysoká. Ak budú dodržané všetky odporúčania, pacient bude schopný výrazne zvýšiť vstrebávanie železa telom. Treba však mať na pamäti, že zbaviť sa anémie samotnou diétou je nemožné a vyžaduje sa užívanie liekov.

Diéta pri anémii u starších žien a počas tehotenstva zahŕňa hemové zdroje železa živočíšneho pôvodu, ako aj rastlinné zdroje, v ktorých sa kombinuje s vitamínmi.

Nutričné ​​(výživové) príčiny anémie

Vznik anémie (pokles hemoglobínu a červených krviniek) je spôsobený zvýšenou stratou krvi alebo zvýšenou potrebou železa, kyseliny listovej a vitamínu B12. Napriek tomu, že hlavným zdrojom týchto látok je strava, len zmenou stravovacieho štýlu možno vzniku anémie zabrániť, no jej liečba si vyžaduje užívanie komplexov železa a vitamínov vo forme prípravkov.

Asi 15 % prípadov anémie nie je spojených s nedostatkom železa. Je nevyhnutnou zložkou pre stavbu hemoglobínu a podieľa sa na prenose kyslíka do tkanív. Príčiny nedostatočného prísunu tohto minerálu do krvi zahŕňajú:

  • narušenie absorpčných procesov v čreve;
  • nesprávna kombinácia potravín (napríklad pohánková kaša s mliekom);
  • monotónna strava s prevahou sacharidov alebo živočíšnych tukov;
  • nedostatok kyseliny askorbovej, ktorá zlepšuje vstrebávanie solí železa.

Nedostatok mikroelementov je obzvlášť závažný v období intenzívneho rastu, tehotenstva a laktácie.

Zdroje železa

Dá sa získať z rastlinných a živočíšnych zdrojov. V druhom prípade ide o hem, to znamená, že na zahrnutie do hemoglobínu nevyžaduje ďalšie spracovanie. Ale je dokázané, že k jeho vstrebávaniu dochádza len pri dostatočnej enzymatickej aktivite čriev, teda pri zdravej mikroflóre.

Preto nie je vždy možné obnoviť hemoglobín samotnými mäsovými výrobkami. Pečeň (odporúčaná väčšinou odborníkov na výživu) ho zároveň obsahuje v ťažko spracovateľnej forme (transferín, feritín). Rastliny majú vyššie percento tohto mikroelementu, ale jeho vstrebávanie vyžaduje prítomnosť vitamínu C a absenciu vápnika, vlákniny a kyseliny šťaveľovej.

Napriek tomu, že straty železa v dôsledku krvácania, hlístovej infestácie, zlyhania obličiek alebo malabsorpcie v tráviacom systéme nie je možné úplne kompenzovať, výživa zostáva najdôležitejšou podmienkou úspešnej liečby anémie.

Ako zvýšiť nízky hemoglobín

Diéta je obohatená o nasledujúce produkty:

  • med, peľ, včelí chlieb;
  • ovocie, čerstvá zelenina, obilniny;
  • mäso, ryby, morské plody (morské riasy obsahujú veľa železa);
  • šípkový odvar, brusnicová šťava, šťava z citrusov a čiernych ríbezlí, kompóty zo sušeného ovocia.

Meď pomáha zlepšovať vstrebávanie železa. Veľa sa nachádza v zelenej zelenine (brokolica, cuketa, uhorky), riasach, marhuliach a čerešniach.

Potraviny, ktoré narúšajú vstrebávanie železa

Látky, ktoré inhibujú prenos mikroelementov z potravy, sú oxaláty, fytáty, pektín a vápnik. Nasledujúce produkty sú na ne bohaté:

  • čaj, kakao, víno, káva;
  • mlieko, syr, kefír, tvaroh;
  • otruby;
  • kukurica;
  • šťavel, špenát.

Nemožno ich úplne vylúčiť zo stravy, ale nie súčasne kombinovať s potravinami bohatými na železo. Nežiaducou zložkou potravy sú živočíšne tuky, ktoré bránia vstrebávaniu železa a spôsobujú množstvo metabolických porúch.

Diétne vlastnosti pre anémiu u starších žien

Faktory vedúce k rozvoju nízkeho hemoglobínu v starobe môžu zahŕňať:

  • zhoršené žuvanie potravy v dôsledku problémov so zubami, vylúčenie množstva potravín z tohto dôvodu;
  • monotónne jedlo;
  • ochorenia žalúdka, čriev, žlčníka, pankreasu;
  • užívanie viacerých liekov počas dlhého časového obdobia.

Tvorba menu

V starobe by základom stravy mala byť zelenina, obilniny, mliečne výrobky, ryby. Uistite sa, že každý deň konzumujete nasledujúce potraviny a nápoje:

  • prvé kurzy s greeny;
  • ryby, chudé mäso so šalátom z čerstvej zeleniny (ak je žuvanie narušené, nastrúhajte), ochutené citrónovou šťavou;
  • tvaroh, kefír v samostatnom jedle;
  • pohánka a ovsené vločky;
  • šalát z morských rias;
  • tmavé odrody medu (pohánka, čakanka);
  • čierne ríbezle, arónia;
  • sušené ovocie;
  • mleté ​​orechy a semená;
  • varená a dusená zelenina;
  • kastróly s tekvicou a sušeným ovocím;
  • šípkový odvar;
  • šťavy z jabĺk a mrkvy.

Z jedálneho lístka sú úplne odstránené mastné, korenené jedlá, cukor a biela múka, cukrárske výrobky.

Vzorová strava a recepty

Na zostavenie jedálneho lístka môžete použiť nasledujúcu približnú tabuľku potravín:

  • ovsené vločky so želé z čiernych ríbezlí, šípkový nálev;
  • tvarohový kastról s hruškami, jogurt;
  • boršč s fazuľou, pohánková kaša s orechmi a bylinkami;
  • tekvicová kaša so sušenými slivkami, jablkový džús;
  • varený šťuka, uhorka, repa a šalát z morských rias;
  • Rjaženka

Želé z čiernych ríbezlí

Na prípravu budete potrebovať:

  • bobule čiernych ríbezlí - pol pohára,
  • pohar vody,
  • agar-agar - vrchovatá čajová lyžička,
  • stévia – 4 tablety alebo polievková lyžica fruktózy.

Agar-agar zalejte vodou a odstavte na hodinu. Stéviu rozpustíme v pohári vody, pridáme ríbezle a privedieme do varu. Bobule roztlačíme a vývar pretrieme cez sitko. Zmiešajte s napučaným agarom a znova zohrejte, ale nevarte. Nalejeme do formičiek a dáme stuhnúť do chladničky.

Pohánková kaša s orechmi a bylinkami


Pre toto jedlo bohaté na železo musíte vziať:

  • pohánka - 100 g,
  • osolená vriaca voda - 200 ml,
  • vlašské orechy - 50 g,
  • petržlen, koriandr a kôpor - každý po 10 g,
  • pol strúčika cesnaku,
  • citrónová šťava - lyžička.

Vlašské orechy sa melú v mlynčeku na kávu alebo melú v mažiari. Obilniny vhoďte do vriacej vody, varte 15 minút a uzavretú panvicu na pol hodiny prikryte. Do hotovej kaše sa pridajú mleté ​​orechy a nadrobno nasekaný koriandr, prelisovaný cesnak a citrónová šťava.

Výživa pre anémiu u tehotných žien

Nedostatok červených krviniek a hemoglobínu negatívne ovplyvňuje nielen stav ženy, ale predstavuje aj hrozbu pre vývoj dieťaťa. Vysoko riziková skupina zahŕňa pacientov s nasledujúcimi ochoreniami:

  • zápal obličiek, nefropatia;
  • infekcie;
  • chronická tonzilitída, reumatizmus, chyby srdcových chlopní;
  • poruchy trávenia v dôsledku gastritídy, enteritídy, kolitídy;
  • silné krvácanie z maternice pred tehotenstvom.

Anémia z nedostatku železa sa často vyskytuje u žien s polyhydramniónom, viacnásobným tehotenstvom, opakovaným tehotenstvom počas dojčenia, častým pôrodom a tiež v prítomnosti:

  • anémia s hemoglobínom pod 120 g/l;
  • toxikóza prvej polovice;
  • hrozbami prerušenia.

Povolené a zakázané jedlá

Diéta pri anémii u tehotných žien je založená na nasledujúcich produktoch:

  • chudé odrody rýb a mäsa;
  • čerstvé mliečne výrobky;
  • citrusové plody, paprika, ríbezle, brusnice, šípky, egreše, černice, čerešne (obsahujú vitamín C a organické kyseliny);
  • zdroje železa a vitamínov B - pohánka, ovsené vločky, proso, zelený hrášok, listová zelenina;
  • bohaté na vitamíny a mikroelementy potrebné na tvorbu hemoglobínu - baklažány, tekvica, cuketa, paradajky, strukoviny, morské riasy.

Počas tehotenstva sa neodporúča dramaticky meniť stravu, ale mali by ste jesť čo najviac čerstvej zeleniny a ovocia, bobuľového ovocia a pripravovať si z nich šaláty alebo šťavy. V tomto prípade by sa mal klásť dôraz na sezónne ovocie rastúce v oblasti bydliska. Je dôležité pokúsiť sa úplne odstrániť potravinový „odpad“ z vašej stravy:

  • konzervované potraviny, polotovary;
  • hotové omáčky;
  • klobásy, údené;
  • všetky trvanlivé výrobky s pridanými konzervačnými látkami;
  • obsahujúce farbivá a príchute;
  • rýchle občerstvenie;
  • živočíšny tuk;
  • koláče, pečivo so smotanou.

Výživa pri anémii u starších žien a tehotných žien - ukážkový jedálny lístok

Na zostavenie terapeutickej stravy pre anémiu môžete použiť nasledujúci plán výživy:

  • pohánková kaša so sušenými slivkami, jablkový džús;
  • paradajkový šalát, mäkký syr, zelený šalát, želé z brusnicovej šťavy;
  • boršč s kyslou smotanou, jedovaté kura so zelerom a mrkvovým šalátom;
  • tvarohový kastról so sušeným ovocím, jogurt;
  • plnené baklažány, varené ryby, šípkový čaj;
  • kefír.

Plnené baklažány


Na toto jedlo potrebujete:

  • baklažány - 3 malé alebo stredné (je lepšie vybrať mladé);
  • syr feta - 150 g;
  • paradajky - 5 kusov;
  • fialová cibuľa - 1 kus;
  • slnečnicové semienka - dve vrchovaté lyžice;
  • banda zmiešanej zeleniny (akákoľvek);
  • bazalka - 1 vetvička;
  • mäta - 1 vetvička;
  • muškátový oriešok - štvrtina čajovej lyžičky;
  • olivový olej - polievková lyžica;
  • soľ podľa chuti.

Slnečnicové semienka namočte cez noc do vody. Baklažány nakrájame, dužinu vydlabeme lyžicou, na 10 minút posypeme soľou. Potom ju nakrájame čo najjemnejšie a podusíme s nadrobno nakrájanou cibuľou. Paradajky ošúpeme, dáme na 1 minútu do vriacej vody a nadrobno nakrájame. Do panvice s cibuľou a dužinou baklažánu pridajte paradajky, nasekané bylinky (okrem bazalky a mäty) a muškátový oriešok. Zmes podusíme 10 minút, zmiešame so semienkami a rozdrobeným syrom.

Touto zmesou naplníme baklažány a pečieme v rúre (pekáč jemne vymastíme) 45 minút pri 180 stupňoch. Necháme vychladnúť a pri podávaní posypeme mätou a čerstvou bazalkou.

Text: Natalya Soshnikova

Prekvapivo, výživa počas anémie pomáha nasýtiť telo... kyslíkom! A aby sme boli z vedeckého hľadiska presnejší, diéta pri anémii podporuje tvorbu dostatočného počtu krvných doštičiek, ktoré nasýtia všetky bunky nášho tela kyslíkom, a tiež odstraňuje nedostatok železa.

Výživa pri anémii – prvá pomoc pre dusiace sa telo

Výživa pri anémii Je určený na doplnenie tých prvkov v našom tele, ktorých nedostatok v skutočnosti spôsobuje túto chorobu. A to: vitamín B12 (ktorý sa podieľa na tvorbe krvných doštičiek), kyselina listová, železo. Okrem toho môže byť anémia spôsobená nedostatkom hemoglobínu, proteínu, ktorý prenáša kyslík. Lekári často anémiu prirovnávajú k stavu, kedy sa telo doslova dusí. Našťastie sa tomu dá pomôcť špeciálnou výživou pri anémii.

Po prvé, strava pre anémiu by mala obsahovať potraviny bohaté na vitamín B12. Menovite: mäso (najlepšie hovädzie), ryby, morské plody, vajcia. Vegetariáni majú obzvlášť akútny nedostatok vitamínu B12, a preto je u nich riziko vzniku anémie pomerne vysoké. Našťastie pre nich je možné vitamín B12 užívať aj vo forme doplnkov stravy, napríklad ako súčasť komplexu vitamínov.

Okrem vitamínu B12 by výživa pri anémii mala byť bohatá na potraviny obsahujúce železo, o ktorom je známe, že zohráva kľúčovú úlohu pri tvorbe hemoglobínu, bielkoviny, ktorá dodáva krvným doštičkám schopnosť prenášať kyslík do všetkých buniek nášho tela. Výživa pri anémii by teda mala zahŕňať také zdroje železa, ako sú: červené mäso, pečeň, ustrice, tofu, šošovica, hrozienka. Mimoriadne zdravé sú aj ovsené vločky a cereálne vločky, ktoré sú často umelo obohatené železom.

Úloha vitamínu C a folátu vo výžive pri anémii

Vitamín C je odborníkmi na výživu často uvádzaný ako jeden z najprospešnejších pre naše zdravie. Nezaobíde sa bez nej ani diéta pri anémii – veď práve vitamín C pomáha telu vstrebávať železo. Preto je po obede s hovädzím mäsom, pečeňou alebo morskými plodmi mimoriadne užitočné zjesť ako dezert pár kivi alebo polovicu pomaranča.

Folát, podobne ako vitamín C, môže poskytnúť všetku možnú pomoc pri anémii, ak ho zaradíte do stravy v dostatočnom množstve. Faktom je, že folát (jeden z vitamínov B) spôsobuje delenie krvných doštičiek, čím sa v našom tele zvyšujú nosiče kyslíka. Šošovica je najbohatšia na folát.

Čo by ste mali vylúčiť zo stravy, ak máte anémiu?

Výživa pri anémii znamená zákaz určitých potravín. V prvom rade tie, ktoré obsahujú veľké množstvo oxalátov – látok, ktoré sa viažu na molekuly železa, čím výrazne komplikujú ich vstrebávanie. Na oxaláty sú obzvlášť bohaté mandarínky, orechy, špenát, čokoláda, čaj, bobuľové ovocie, otruby a varená fazuľa.

Anémia je mimoriadne nepríjemné ochorenie, pri ktorom človek neustále pociťuje únavu, migrény, tŕpnutie končatín. Môže dokonca viesť k mdlobám. Preto je veľmi dôležité obnoviť metabolizmus kyslíka v tele, aby sa opäť navrátila schopnosť užívať si život naplno. Najvýznamnejšiu úlohu v tomto zotavení zohráva špeciálna výživa pri anémii.

PressFoto/Zoonar/Spectral

Anémia z nedostatku železa je patológia charakterizovaná znížením hladiny hemoglobínu v krvi, ako aj počtu erytrocytov (červených krviniek).

Mnoho žien aspoň raz v živote zažilo stav charakteristický pre anémiu z nedostatku železa. Je to nežné pohlavie, ktoré má tendenciu vyvinúť túto nepríjemnú chorobu, a to všetko preto, že zo svojej fyziologickej podstaty žena stráca krv každý mesiac počas menštruačného cyklu, počas pôrodu. Veľa prípadov zníženej hladiny hemoglobínu bolo zaznamenaných u žien, ktoré dodržiavali diétu s nevyváženou stravou. Možno sa týmto spôsobom podarilo dosiahnuť požadovaný úbytok hmotnosti, ale cena takéhoto výsledku je príliš vysoká.

Anémia patrí do skupiny chorôb, ktoré sú nebezpečné pre centrálny nervový systém. Vývoj ochorenia môže slúžiť ako hlavná príčina nízkeho obsahu kyslíka v tele (hypoxia), v dôsledku čoho nervové bunky odumierajú. Hypoxia vedie k narušeniu duševnej aktivity.

Pacienti často o svojom patologickom stave ani nevedia. Stav charakteristický pre anémiu možno určiť na základe jasných znakov.

Príznaky anémie:

  • zvýšená únava;
  • rýchly pokles fyzickej aktivity;
  • kardiopalmus;
  • slabosť svalového tonusu;
  • neustála ospalosť;
  • krehkosť a oddelenie nechtových platní;
  • suché a rednúce vlasové stonky;
  • bledá koža;
  • periodické závraty;
  • dýchavičnosť pri chôdzi;
  • Podráždenosť.

Typy anémie

V živote sa môžeme stretnúť s jedným z typov anémie:

  1. Nedostatok železa.
  2. S nedostatkom vitamínu B12.
  3. Nedostatok kyseliny listovej.
  4. Anémia pri chronických ochoreniach.

Každý typ nemá prakticky žiadne podobné príznaky, hoci patrí do všeobecnej skupiny anémie. Prvým krokom k liečbe je diagnostika pomocou krvných testov.

Príčiny anémie

Nedostatok železa je hlavnou príčinou anémie. Železo je zodpovedné za syntézu hemoglobínu, ktorý je zase nosičom kyslíka do buniek orgánov a ich tkanív. Výživa pri anémii má významný vplyv na proces hojenia. Okrem toho táto choroba môže spôsobiť rozvoj iných chorôb.

Príčiny patologického nedostatku železa v tele zahŕňajú nasledujúce provokujúce faktory:

  • dysfunkčné chronické krvácanie (maternica, silná a dlhotrvajúca menštruácia);
  • nízkobielkovinové diéty znižujú prísun nielen bielkovín, ale aj železa;
  • nekontrolované užívanie liekov zo skupiny antibiotík, čo vedie k nedostatku vitamínov B a C;
  • tehotenstva. V poslednom trimestri sa môže zvýšiť potreba dodatočného príjmu vitamínov B a C.
  • Chronické infekcie spôsobujú nedostatok vitamínu B12.
  • Intoxikácia. Dlhodobé používanie antibakteriálnych látok.
  • Helmintiáza.
  • Zápalové procesy v stenách žalúdka.
  • Črevný zápal.

Železo, ktoré sa dostane do nášho tela, sa dokáže vstrebať len z 10-15%. Túto cennú zložku môžeme získať zo živočíšnych (25%) a rastlinných (3-5%) potravín. Diagnostikovaná anémia z nedostatku železa podlieha terapeutickej liečbe vo forme liekov (v závislosti od stupňa ochorenia môže byť predpísané intramuskulárne podanie), ktoré môže predpísať iba ošetrujúci lekár, ako aj diétna terapia. Vyvážená strava terapeutickej výživy je zameraná na obnovenie hladiny železa a zložiek, ktoré tvoria hemoglobín a červené krvinky v krvi.

Hémové a nehemové železo

Anémia môže byť spôsobená nedostatkom hemového alebo nehemového železa. Hemový typ, spojený s proteínom a súčasťou hemoglobínu. Jeho hlavnou funkciou je tvorba hému, látky viažucej kyslík v pľúcach pre jeho následný transport do orgánových buniek. Hém sa tvorí pomocou dvojmocného železa, ktoré sa vstrebáva tráviacim traktom. Diétne zdroje hemového železa zahŕňajú:

  • mäso;
  • vnútornosti (najmä pečeň);
  • ryby.

Absorpcia nehémového železa je výrazne nižšia. Tento proces je plne závislý od hladiny železa v tele: pri nedostatku železa dochádza k absorpcii na optimálnej úrovni, zatiaľ čo nadbytok (hemochromotóza) prispieva k zlej absorpcii. Okrem toho sa nehémové železo po odbúraní v črevách vstrebáva. To je do značnej miery ovplyvnené prísadami v strave. Tento typ železa je súčasťou veľkého množstva produktov.

Zásady stravovania

Výživa pri anémii z nedostatku železa by mala byť zameraná na vyvážený príjem vitamínov, mikroelementov a látok potrebných pre telo:

  • zvýšenie denného príjmu bielkovín je nevyhnutné pre optimálne vstrebávanie železa v čreve, proteín je tiež materiálom pre stavbu červených krviniek a pomáha obnoviť schopnosť vstúpiť do disociujúcich zlúčenín s kyslíkom;
  • potraviny bohaté na železo;
  • produkty obsahujúce veľké množstvo vitamínov B a C.

Spotreba tukov by sa mala čo najviac znížiť, pretože... narúšajú proces, ktorého výsledkom je tvorba zrelých krviniek. V tomto prípade sacharidy nevadí a množstvo ich konzumácie môže zostať nezmenené oproti bežnej strave. Pre chudnúcich je lepšie nahradiť ľahko stráviteľné sacharidy komplexnými, napríklad namiesto bieleho cukru môžete pridať med, ktorý obsahuje veľa cenných vitamínov.

Železo prechádza v črevách štádiom rozkladu, tomuto procesu napomáha konzumácia prírodných ovocných štiav alebo čerstvo pripravených čerstvých štiav.

Osobitná pozornosť by sa vo vašej strave mala venovať obilninám a strukovinám, ktoré obsahujú veľké množstvo železa, ale na ich produktívnu absorpciu budete potrebovať veľa vitamínu C.

Povolené potraviny pri anémii s nedostatkom železa

Zostavená tabuľka vám pomôže zostaviť stravu potrebnú pre vyváženú stravu a tiež vám pomôže zistiť, čo jesť pri anémii a aké potraviny sú bohaté na železo.

Kontrola kyslosti žalúdka hrá dôležitú úlohu v strave pri anémii: znížená hladina vyvoláva narušenie tráviaceho procesu, a teda aj vstrebávanie prvkov potrebných v tele. Predtým, ako sa uchýlite k diétnej terapii, je najprv potrebné regulovať hladinu kyseliny v žalúdku.

Výživa by mala byť postavená podľa princípu od najväčšej po najmenšiu, t.j. v rannej alebo obednej strave by mali prevládať potraviny s najvyšším (viac ako 3 mg) obsahom železa a na večeru s najnižším.

Produkty

Produkty

Sušené huby

Špenát

Bravčová pečeň

Hrozienka

Morský kel

Hovädzie srdce

Hruška

Hovädzie mäso

Sušené slivky

Marhule

Sušené marhule

Jablká

Sušené marhule

Hrušky

Čerstvý šípkový

Apple

Sušené šípky

Slivky

Ovsené vločky

Rowan

Hovädzia pečeň

Ríbezle

Čučoriedkový

Kustovnica

Hovädzie obličky

Maliny

Hovädzie mozgy

Krupicová kaša

Žĺtok

Kura

Jazyk

Repa

Ovsené vločky

čerešňa

Dogwood

Peach

Zemiak

Pšeničné krúpy

Kapustnica

Pohánková múka

Baranie mäso

Melón

Zlepšuje vstrebávanie železa vitamínom C a ďalšími organickými kyselinami obsiahnutými v zelenine a ovocí, ako aj predmáčaním a nakličovaním strukovín pred konzumáciou.

Diéta pri anémii z nedostatku železa by mala obsahovať veľa ovocia s vysokým obsahom kyselín (mandarínky, pomaranče atď.). Neobsahujú síce veľa železa, ale sú aktívnymi pomocníkmi pri jeho vstrebávaní.

Zakázané potraviny pri anémii s nedostatkom železa

Nezabudnite na zakázané potraviny, ktoré by nemali byť zahrnuté do stravy pri anémii z nedostatku železa.

Potraviny s obsahom vápnika sťažujú vstrebávanie železa. Vzhľadom na to, že tento mikroelement je cenný aj pre telo, netreba ho úplne vylučovať, treba obmedziť jeho množstvo.

Skupina produktov

názov

Mäso

tučné mäso

Ryby

mastné ryby

Živočíšne tuky

bravčová masť, jahňacina a hovädzí tuk

Údené mäso

údené bravčové rebrá, klobása

Tuky na varenie

margarín

Sladkosti

Zeleň

špenát, petržlen, bazalka

Strukoviny

fazuľa, hrášok (možno použiť len namočený alebo naklíčený)

Orechy

vlašské orechy, lieskové orechy, kešu, arašidy

Nápoje

káva, silný čaj, kakao

Diéta pre anémiu z nedostatku železa u žien

Najlepšie spôsoby varenia jedla pre nedostatok železa sú dusenie, pečenie a tepelná úprava v pare. Vyprážané jedlo nie je zakázané, odporúča sa len obmedziť jeho množstvo. Strava dieťaťa by mala obsahovať rovnaký počet kalórií ako bežná strava.

Ak je produkcia žalúdočných sekrétov nedostatočná na normálne trávenie potravy, lekári odporúčajú zaradiť do jedálneho lístka omáčky na báze húb, mäsa alebo rybích vývarov.

Menu 1

Raňajky: bravčová pečeň dusená s cibuľou, pohánková kaša, bylinkový čaj.

obed: varené vajcia (použite iba vaječný žĺtok), chlieb s otrubami a maslom, jablko.

večera: polievka s kapustou a kuracím mäsom, zeleninový šalát s rastlinným olejom, mandarínky.

Olovrant: Hematogén, čaj so šípkami.

večera: ovsené vločky s čučoriedkami, jablko zapečené s medom.

Druhá večera: hruška.

Menu 2

Raňajky: pšeničná kaša so sušenými slivkami, chlebíček s maslom, šípkový nálev.

obed: palacinky s dusenou kapustou, caj.

večera: hubová polievka, šošovica s pečenou rybou, zelenina, pomaranč.

Olovrant: tvaroh so sušenými slivkami, čerstvou mrkvou a jablkom.

večera: hovädzie srdce s hubami, varenými zemiakmi, broskyňovou alebo marhuľovou šťavou.

Druhá večera: kefír.

Menu 3

Raňajky: ovsené vločky so sušeným ovocím, banán, zelený čaj.

obed: šalát z varenej repy so sušenými slivkami, ryžové sušienky.

večera: tekvicová polievka, pečeň s kyslou smotanou a pšeničnou kašou, pomarančový džús.

Olovrant: omeleta so zeleninou, kompót.

večera: prívarok s cuketou a králikom, šalát z červenej kapusty s uhorkou, jablková šťava.

Druhá večera: suché sušienky, mätový čaj.

Vyvážená strava a naše tipy vám pomôžu rýchlo sa zbaviť príznakov anémie!

Napriek dostatočnému počtu liekových foriem na liečbu anémie sa počet ľudí trpiacich anémiou z nedostatku železa u dospelých neustále zvyšuje. Je to spôsobené nielen zlou toleranciou a vstrebávaním doplnkov železa u väčšiny pacientov, ale aj podceňovaním takého dôležitého bodu liečebných opatrení, akým je diéta pri anémii z nedostatku železa.

Práve z potravy dostáva telo najviac stráviteľných zlúčenín tohto prvku, preto by hlavnou súčasťou liečby nedostatku železa v krvi mala byť kompletná vyvážená strava pri anémii z nedostatku železa. Aby ste si však vytvorili ten správny jedálniček, musíte presne vedieť, ktoré produkty tieto esenciálne mikroelementy obsahujú.

Vlastnosti stravy pri anémii

Pri výbere potravinového balíčka na liečbu anémie z nedostatku železa treba brať do úvahy nielen obsah veľkého množstva železa, ale aj prvky, ktoré podporujú jeho vstrebávanie. Keďže hemoglobín je bielkovina obsahujúca železo, ktorá je zodpovedná za zásobovanie všetkých orgánov kyslíkom, liečebná tabuľka pre nedostatok železa by mala zahŕňať výživné potraviny bohaté na bielkoviny, železo a vitamíny. Dôležitá je aj biologická dostupnosť zlúčenín obsahujúcich železo obsiahnutých v určitých produktoch.

Napríklad stopové prvky obsiahnuté v mäse majú najlepšiu stráviteľnosť, a to hovädzí jazyk, jahňacie, hovädzie mäso, hydina a králiky. V pečeni je jeho zlúčenín viac, ale železo z tohto produktu sa menej vstrebáva. Tučné mäso sa vo všeobecnosti neodporúča ako diéta pri liečbe anémie z nedostatku železa, pretože veľké množstvo tuku narúša vstrebávanie železa v tele.

Anémia z nedostatku železa 1

Anémia z nedostatku železa | Čo robiť | Ako liečiť | Symptómy | tehotenstvo | Choroba | Dr. Phil

Anémia z nedostatku železa. Symptómy, príznaky a liečba

Elena Malysheva. Príznaky a liečba anémie

Anémia z nedostatku železa: príčiny a metódy liečby

Anémia z nedostatku železa.

Žite zdravo! čo ti chýba? Železo. (12/11/2015)

Torsunov O.G. O príčinách anémie z nedostatku železa

Anémia z nedostatku železa – súčasný stav problému. 2013

Príčiny anémie - doktor Komarovsky

Soli železa sú prítomné aj v potravinách rastlinného pôvodu – obilninách, ovocí a zelenine, koreňovej zelenine a fazuli. A hoci ich výhody sú nepopierateľné, táto kategória výrobkov je z hľadiska absorpcie horšia ako mäso. Najlepšou možnosťou je rozumná kombinácia produktov pri príprave mäsových jedál a príloh a povinné zaradenie zeleniny, ovocia a bobúľ s vysokým obsahom vitamínu C do stravy.

Potraviny, ktoré ovplyvňujú vstrebávanie železa

Pri anémii u dospelých sa oplatí minimalizovať spotrebu potravín, ktoré spomaľujú vstrebávanie železa:

  • mlieko, mliečne výrobky a iné výrobky bohaté na vápnik - vápnik inhibuje vstrebávanie železa;
  • čierny čaj, káva a iné nápoje obsahujúce kofeín;
  • bravčové mäso, mastné údeniny, masť, margarín a iné ťažké tuky.

Správna výživa pri nedostatku železa si vyžaduje povinné zahrnutie potravín, ktoré urýchľujú vstrebávanie železa, do stravy. Patria sem zelenina a ovocie bohaté na kyselinu askorbovú: citrusové plody, kivi, sladké a kyslé bobule (najmä čierne ríbezle), sladká paprika, pekárske a pivovarské kvasnice, strukoviny.

Nedostatok železa u žien

Osobitná pozornosť by sa mala venovať strave tehotných a dojčiacich matiek, pretože u žien tejto kategórie je zvýšené riziko vzniku anémie z nedostatku železa. Náročnosť tvorby jedálnička pre ženy tejto kategórie však spočíva v tom, že potrebujú dvojnásobný príjem nielen zlúčenín železa, ale aj veľkého množstva vápnika – na spevnenie kostí a stavbu kostného tkaniva plodu.

Diéta pre nedostatok železa v krvi dojčiacich a tehotných žien sa správnejšie nazýva diéta posilnenej výživy, ktorá obmedzuje iba mastné, prepečené, príliš slané a korenené jedlá. Všetky ostatné produkty je potrebné telu dodať v požadovanom množstve a v správnych kombináciách – napríklad pohánkovú kašu bohatú na železo nezalievať mliekom a ako prílohu k mäsu podávať cestoviny alebo pšenovú kašu. riad. Ak máte anémiu z nedostatku železa, musíte k výžive pristupovať múdro.

Vzorové menu liečby nedostatku železa v krvi

Terapeutická strava pre anémiu na každý deň by mala obsahovať nasledujúci súbor produktov:

  • Chlieb (čiernobiely) - každý 200 gramov;
  • Rastlinné oleje - 25-30 gramov;
  • maslo - 35-40 gramov;
  • Cukor - 50 gramov;
  • Droždie - do 100 gramov.

Raňajky

Na raňajky si môžete vybrať ľubovoľný pár jedál:

  • dusená mäsová kotleta;
  • dusená pečeň;
  • varené ryby;
  • konzervované dusené mäso;
  • vajcia „vo vrecku“;
  • tvrdý syr;
  • zeleninové pyré;
  • obilná kaša;
  • puding;
  • ovocná a bobuľová šťava alebo šípkový odvar.

Druhé raňajky môžu pozostávať z:

  • zeleninový guláš;
  • varené ryby;
  • varené zemiaky s maslom.

Večera

Prednosť pri výbere prvých kurzov:

  • Boršč alebo kapustová polievka;
  • Zeleninová polievka;
  • Mäsový alebo kurací vývar s mäsovými guľkami.

K hlavnému jedlu môžete podávať mäsové a zeleninové jedlá a prílohy:

Mäso v akejkoľvek forme (dusené, pečené alebo varené);

Zeleninové, rybie alebo mäsové kotlety;

Dusené obličky alebo pečeň.

Povinné - ovocie, džús alebo ovocný šalát.

Olovrant

Tvarohové koláče s kompótom alebo želé, ovocné želé s hematogénom.

Večera (akýkoľvek pár jedál)

  • Mäso v akejkoľvek forme;
  • Zeleninový guláš;
  • Omeleta s náplňami (zelenina, mäso);
  • Puding.

Asi hodinu pred spaním je užitočné vypiť pohár kefíru, fermentovaného pečeného mlieka alebo iného fermentovaného mliečneho nápoja.

Správna výživa, dostatočný pobyt na čerstvom vzduchu (zvýšenie chuti do jedla a nasýtenie tela kyslíkom) a užívanie liekov predpísaných ošetrujúcim lekárom budú kľúčom k úspešnej liečbe anémie, ktorá sa vyznačuje neustálou ospalosťou a letargiou, suchou a bledou pokožkou, lámavými nechtami a dokonca niekedy aj dýchavičnosť pri menšej fyzickej aktivite.



Páčil sa vám článok? Zdieľaj to
Vytlačte si tento článok
Hore