Prídavné látky v potravinách zakázané v Ruskej federácii. Takéto rôzne prídavné látky do potravín "E". Potravinárske prídavné látky nie sú schválené na použitie

Moderná klasifikácia potravinárske prídavné látky - systém číslovania (s príslušnými názvami látok) - vznikol v 50. rokoch 20. storočia. Je založená na priradení podobných aditív do každej skupiny jedinečné číslo s cieľom zjednotiť, ako aj zjednodušiť vnímanie a používanie látok určených na „zlepšenie“ vlastností potravinárskych výrobkov.

Neskôr, po množstve zmien a vylepšení túto klasifikáciu bol zahrnutý do Codex Alimentarius (Potravinový kódex prijatý Medzinárodnou komisiou FAO/WHO) a rozšíril sa po celej Európe, ako aj v niektorých ďalších krajinách. Kódex sa neustále aktualizuje a dopĺňa a uplatňovanie klasifikačných noriem má poradný charakter.

V Európe sa pred číslom prídavných látok uvádza písmeno „E“, zatiaľ čo v Austrálii a na Novom Zélande sa čísla prídavných látok uvádzajú bez predčíslia. V našej tabuľke prídavných látok v potravinách je všade napísané „E“, ale pri vyhľadávaní na stránke je lepšie zadať iba číslo (takto určite nájdete prídavnú látku, ktorú potrebujete).

Potravinárske prísady zakázané v Rusku E

Všetky potravinárske prídavné látky, ktoré sú zakázané dozorných orgánov Ruská federácia (Rospotrebnadzor a Ministerstvo zdravotníctva Ruska) sú vo všeobecnom zozname prídavných látok zvýraznené červenou farbou “ Zakázané v Rusku (Colná únia EAEU)».

Pokiaľ ide o mechanizmus zákazu/povoľovania potravinárskych prídavných látok v Rusku (Colná únia EAEU), všetko je celkom jednoduché:
Pri rozhodovaní o povolení/zakázaní konkrétnej prísady sa ruské orgány nespoliehajú na vlastný výskum a o štúdiách uverejnených JECFA (Spoločný výbor pre potravinárske prídavné látky FAO/WHO).

To znamená, že laboratórium toxikológie potravín známeho ústavu výživa RAMS, nie je priamo zapojená do postupu hodnotenia nebezpečnosti/bezpečnosti prídavných látok v potravinách.

Dôležité! Nie všetky potravinárske prídavné látky škodlivé pre zdravie sú v Rusku zakázané. Takže nesklam svoju ostražitosť.

„Maskovanie“ potravinárskych prídavných látok, ktoré sú škodlivé pre zdravie

Ešte pred niekoľkými rokmi väčšina výrobcov neváhala uvádzať v zložení svojich výrobkov kódy potravinárskych prídavných látok. Teraz sú však tašky, plechovky a fľaše čoraz častejšie označované „E-shki“, ktoré nie sú každému zrozumiteľné, ale niektoré cudzie slová sa ťažko čítajú, nehovoriac o tom, že si vo svojom voľnom čase zapamätáte a uvidíte, aké je to škodlivé/bezpečné.

Preto je pri nakupovaní nanajvýš vhodné mať so sebou buď telefón, alebo telefón s fotoaparátom, alebo aspoň ceruzku a papier. No ešte lepšie - smartfón s prístupom na internet, pretože potom si bezpečnosť akéhokoľvek výživového doplnku môžete skontrolovať na našej stránke priamo v predajni, takpovediac „bez opustenia pokladne“...

Aké nebezpečné sú potravinové prísady?

Predpokladá sa, že metódy a technológie na výskum potravinárskych prídavných látok v našej dobe umožňujú eliminovať tie najškodlivejšie a najnebezpečnejšie. Avšak nie je.

Ak budete pozorne sledovať zmeny v zozname potravinárskych prídavných látok E, bude zrejmé, že každým rokom z neho mizne stále viac a viac „starobylcov“, ktorí boli kedysi považovaní prinajmenšom za neškodných. Každý rok médiá hovoria niečo ako:
„Výživový doplnok E nnn má toxický účinok a vedie k tvorbe zhubných nádorov“.

Okrem toho, Medzinárodný výbor pre takmer všetky potravinárske prídavné látky stanovuje prípustné denná dávka spotreba, ako aj maximálny obsah látky v konkrétnom výrobku. A teoreticky by to malo človeka chrániť pred škodlivou intoxikáciou. Ale to sa často nestáva!

Priemerný obyvateľ našej planéty totiž zje počas dňa viac ako jeden či dva „vylepšené“ produkty. Moderný potravinársky priemysel je doslova prešpikovaný potravinárskymi prísadami (počet povolených potravinárskych prísad v tabuľke je veľmi veľký). A detoxikačné schopnosti nášho tela jednoducho nestačia na to, aby odstránili všetky škodlivé zlúčeniny, ktoré sa doňho dostávajú s jedlom.

Navyše, každá prídavná látka v potravinách predstavuje ešte väčšiu hrozbu pre tých najmenej odolných a chránených spomedzi nás – deti, starších ľudí a alergikov. Všetky prídavné látky v potravinách E sú pre nich akýmsi „Pandoriným boxom“, z ktorého sa môžu objaviť otravy, alergie, poruchy a poruchy. vnútorné orgány, onkológia a dokonca aj smrť.

Celkovo vzaté, výskum potenciálne škody s doplnkami výživy sa v dnešnej dobe len začína.

Preto považujeme za svoju povinnosť dať každému jednu veľmi jednoduchú radu: vyhýbajte sa akýmkoľvek prídavným látkam v potravinách, ktoré majú kód E! No, ak ich nedokážete úplne vylúčiť zo svojho jedálnička, skúste aspoň lepšie spoznať svojho potenciálneho „nepriateľa“. A my sa vám s tým pokúsime pomôcť...

Dnes v supermarketoch nájdete obrovské množstvo produktov, ktoré sa dajú ľahko zmiasť. Svetlé obaly, zvodné obrázky, lesklé etikety, to všetko dopĺňajú akciové cenovky a my nakupujeme. Stop, najprv si treba dôkladne preštudovať obal, konkrétne zloženie tohto produktu. Čím menej rôznych nezrozumiteľných slov obsahuje, tým lepšie. Napríklad kondenzované mlieko GOST obsahuje iba prírodné mlieko a cukor, ale ten istý výrobok, ale vyrobený podľa špecifikácií, má úplne iné zloženie. Obsahuje stabilizátory a emulgátory, ako aj rôzne látky s označením E. Dnes si o nich povieme: každý by mal mať po ruke tabuľku škodlivých prídavných látok v potravinách, aby sa zabránilo ich konzumácii.

Na čo slúžia rôzne doplnky výživy?

V prvom rade by ste si mali dávať pozor na označenia „E“ – označujú potravinárske prídavné látky, ktoré sa na celom svete používajú ako konzervačné látky a stabilizátory, zvýrazňovače chuti, zahusťovadlá a kypriace látky. To všetko je potrebné na zlepšenie a nutričné vlastnosti produktu a tiež zvýšiť jeho trvanlivosť.

Prečo potrebujeme tabuľku škodlivých prísad do potravín a sú všetky látky označené „E“ škodlivé? Nie, existujú neutrálne, škodlivé a dokonca nebezpečné, a preto je dôležité, aby ich každý z nás poznal a vedel rozlíšiť. Koniec koncov, kvalita a trvanie nášho života vo veľkej miere závisí od toho, čo jeme. Čím viac vitamínov a minerálov v strave a čím menej „chemikálií“, tým lepšie.

Prírodné alebo umelé

Napriek ubezpečeniam výrobcov sú takmer všetky prísady umelé a preto potenciálne nebezpečné. Toto chemických látok syntetického pôvodu. Vzhľadom na to, že aj tie najbezpečnejšie z nich niekedy spôsobia reakciu citlivých ľudí, potom je jasné, že tabuľku škodlivých prídavných látok v potravinách by mal poznať každý. Je tu však ešte jedna jemnosť: nie všetci výrobcovia vás varujú, že ich výrobok obsahuje prísady s indexom „E“. Často si vystačia so všeobecnými frázami ako „neobsahuje umelé farbivá ani príchute“. Iní uvádzajú prítomnosť stabilizátorov a zahusťovadiel, ale neuvádzajú, ktoré prísady boli použité. V tomto prípade existuje len jedna cesta: odmietnuť nákup a vybrať si čestnejšieho výrobcu. Je to dôležité najmä v prípade, ak je výrobok dovážaný, pretože nikto nemôže zaručiť, že neobsahuje zakázané výrobky. Možno vám to umožní pozrieť sa na produkty v supermarketoch inak, pretože napriek atraktívnemu vzhľadu takmer všetky obsahujú konzervačné látky.

Čo znamená číselný kód vedľa písmena „E“?

Nižšie sa pozrieme na to, čo obsahuje tabuľka škodlivých potravinárskych prísad, ale teraz sa pozrime na to, čo tieto záhadné čísla znamenajú. Ak kód začína jednotkou, máte farbivo. Všetky konzervačné látky začínajú 2, číslo 3 označuje antioxidanty – používajú sa na spomalenie alebo zabránenie znehodnotenia produktu. Všetky 4 sú stabilizátory, látky, ktoré pomáhajú udržiavať konzistenciu produktu v požadovanej forme. Číslo 5 označuje emulgátory, ktoré pracujú v tandeme so stabilizátormi a zachovávajú štruktúru produktu. Zvýrazňovače chuti a vône, ktoré vytvárajú tóny a odtiene, ktoré tak milujeme, začínajú číslom 6. Niektoré produkty obsahujú špeciálne látky, ktoré zabraňujú peneniu, sú označené číslom 9. Ak vidíte štvorciferný index, znamená to prítomnosť sladidlá v kompozícii. Realita života ukazuje, že potrebujete poznať škodlivé prídavné látky v potravinách ("E"). Tabuľka vám pomôže včas identifikovať potraviny, ktoré by ste nemali konzumovať.

Takéto rôzne potravinárske prídavné látky "E"

Za týmto označením môže byť celkom neškodné a rovnomerné užitočný materiál napríklad rastlinné extrakty. Toto je známe každému octová kyselina(E260). Sódu bikarbónu (E500), alebo obyčajnú kriedu (E170) a mnohé ďalšie možno považovať za relatívne bezpečné E aditíva.

Avšak škodlivé látky oveľa viac ako užitočné. Mýlite sa, ak si myslíte, že medzi ne patria len umelé prísady, hrešia aj prírodné negatívny vplyv na tele. Navyše, čím častejšie sa používajú, tým silnejší a výraznejší bude ich účinok.

Zdravé doplnky

Produkt by ste nemali hneď vrátiť do regálu len preto, že obsahuje E. Treba sa pozrieť a analyzovať, aká látka sa za ním skrýva. Tabuľka škodlivých a prospešných prísad do potravín vám pomôže urobiť správna voľba. Napríklad najbežnejšie jablko obsahuje pektín, kyselina askorbová a riboflavín, teda E300, E440, E101, no nemožno ho označiť za škodlivý.

Najčastejšie užitočné doplnky sú kurkumíny, alebo E100 – tieto látky pomáhajú kontrolovať hmotnosť a aktívne sa využívajú pri výrobe fitness produktov. E101 je bežný, ktorý je známy tým, že syntetizuje hemoglobín a podieľa sa na metabolizme. E160d - pomáha posilňovať imunitný systém. E270 je silný antioxidant, ktorý je široko používaný vo farmakológii. Na obohatenie výrobkov jódom sa používa prísada E916, teda jodičnan vápenatý. Nemôžeme zabudnúť ani na lecitín E322 – tento doplnok podporuje imunitný systém a zlepšuje krvotvorbu.

Relatívne neškodné prísady

Dnes je témou nášho rozhovoru „Tabuľka prídavných látok v potravinách E“. Prospešné a škodlivé, sú všadeprítomné vo väčšine bežné produkty výživa. V tejto skupine je potrebné spomenúť farbivá, ktoré používajú najznámejšie cukrárske spoločnosti na zatraktívnenie vzhľad krémy a torty. Toto je chlorofyrol alebo E140, zelené farbivo. Známy je aj betanín, teda červené farbivo. Extrahuje sa z najbežnejšej červenej repy, ktorej šťava je výborným farbivom na domáce krémy.

Do tejto skupiny patrí uhličitan vápenatý (E170) a bežný prášok na pečenie. Hoci tieto látky nepredstavujú hrozbu pre život, veľké množstvá môžu sa zlomiť acidobázickej rovnováhy v organizme. E290 je obyčajný oxid uhličitý, vyrábajú sa s ním všetky sýtené nápoje. V každej kuchyni by mala byť tabuľka potravinárskych prídavných látok E. Užitočné a škodlivé, sú dnes prezentované týmto spôsobom veľké množstvá, že zapamätať si, čo konkrétna látka znamená, je veľmi ťažké.

Prísady, ktorým sa treba vyhnúť

Dnes tabuľka obsahuje 11 skupín prídavných látok, medzi ktorými sú nebezpečné, zakázané, škodlivé pre pokožku a porušujúce pravidlá arteriálny tlak látok. Keďže sa každý musí vyhýbať potravinám, ktoré obsahujú nebezpečné E, pozrieme sa na každú skupinu zvlášť. Nemali by ste zanedbávať svoje zdravie a spoliehať sa na výrobcu. Mnohí z nich sa riadia len krátkodobým ziskom a nemyslia na reputáciu. Okrem toho je oveľa jednoduchšie pravidelne zatvárať výrobu a otvárať ju pod iným názvom, čím sa uvoľňujú produkty s novými štítkami. To je dôvod, prečo by ste mali poznať škodlivé "E" potravinárske prídavné látky. Tabuľka vám pomôže orientovať sa a nezabudnúť, čo znamená ten či onen kód. Tak poďme na to.

Nebezpečné prísady

Do tejto skupiny patrí veľa farbív, takže ak uvidíte cukrárske výrobky zafarbené, zamyslite sa, či ich zobrať svojim deťom. Nezabudnite si preštudovať škodlivé prídavné látky v potravinách „E“: tabuľka sa pravidelne aktualizuje, takže musíte aktualizovať výtlačok, ktorý je najlepšie uchovávať vedľa kuchynského stola.

Patrí sem E102, konkrétne tartrazín. Spôsobuje astmatické záchvaty a vo viacerých krajinách je zakázaný. E110 je žlté farbivo, ktoré je v mnohých krajinách zakázané, pretože spôsobuje alergickú reakciu a nevoľnosť. E120 - kyselina karmínová (výskumy zatiaľ nepreukázali škodlivosť, ale lekári dôrazne odporúčajú vyhýbať sa jej). Červené farbivá E124, E127 a E129 sú v mnohých krajinách zakázané, pretože sú karcinogénne. Patrí sem aj E155 (hnedé farbivo) a E180 (rubínový rytol).

E220 - oxid siričitý - by mali používať opatrne osoby s zlyhanie obličiek. Pokojne odložte produkty s obsahom E220, E222, E223, E224, E228, E233, E242. Uznané ako nebezpečné

Veľmi nebezpečné

Ak je predchádzajúca skupina prídavných látok nebezpečná alebo potenciálne nebezpečná, potom by sa so zástupcami tejto kategórie malo zaobchádzať viac ako opatrne. Faktom je, že v tabuľke prídavných látok nájdete iba kódové označenia, za ktorými sa skrývajú látky stimulujúce rast rakovinové bunky. Aby ste sa úplne vyhli kontaktu s nimi, budete sa musieť vzdať väčšiny cukrovinky a vážne prehodnotiť svoj pohľad na svoje stravovanie. Čím jednoduchšie, tým lepšie, takže sušienky s otrubami, cereálie a ovocie sú najbezpečnejšou voľbou.

Vráťme sa však k nášmu rozhovoru. Stôl najviac nebezpečné prísady"E" zahŕňa farbivá ako E123 (amaranth). Je zakázaný na celom svete, pretože spôsobuje vývojové patológie u plodu. Okrem toho táto skupina zahŕňa E510, E513E, E527.

Zakázané látky: tabuľka najškodlivejších prídavných látok v potravinách "E"

Treba si uvedomiť, že Rusko má veľmi mierne pravidlá pre výrobné podniky. Oficiálne je zakázaných iba 5 prídavných látok, hoci celosvetovo je toto číslo oveľa vyššie. Ide o E952 – kyselinu cyklámovú a jej sodné, draselné a vápenaté soli. Tento produkt bol prerušený, pretože sa zistilo, že je silným karcinogénom. E-216 - propylester kyseliny para-hydroxybenzoovej - je tiež zakázaný v Rusku. Ale to nie sú všetky škodlivé prídavné látky v potravinách ("E"). Tabuľka obsahuje množstvo farbív v tejto skupine - sú to E152, E130, E125, E126, E121, E111.

Látky, ktoré spôsobujú kožné vyrážky

Každý si vie predstaviť účinok karcinogénov na telo, takže musíte urobiť všetko potrebné na to, aby ste z ponuky vylúčili produkty, ktoré obsahujú najškodlivejšie prídavné látky v potravinách. Mať po ruke stôl vám pomôže zastaviť sa včas a neurobiť zbytočný nákup. Na to by mali myslieť najmä ženy, pretože mnohé podmienečne bezpečné doplnky spôsobujú zhoršenie stavu pleti. Ide o E151 (čierna, lesklá BN) – v mnohých krajinách je úplne zakázaná. Na druhom mieste v zozname je E231 (ortofenylfenol) a E232 (ortofenylfenol vápenatý). Aspartam, alebo E951 - obľúbená náhrada cukru mnohými - má tiež niekoľko vedľajšie účinky a neodporúča sa používať bez zvláštnych dôvodov.

Poďme si to zhrnúť

Táto tabuľka sa vám môže hodiť každý deň. Výživový doplnok, škodlivý účinok ktorý nebol úplne preskúmaný, by sa mal vylúčiť zo stravy. Táto skupina zahŕňa pomerne veľa rôznych „E“ - sú to E124, E122, E141, E150, E171, E173, E247, E471. Ak chcete optimalizovať svoj jedálniček a konzumovať čo najmenej syntetických prísad, pred nákupom si preštudujte obal produktu. Čím menej rôznych komponentov a nejasných pojmov existuje, tým lepšie. Nekupujte neznáme výrobky, ako aj tie, ktorých obaly neobsahujú prísady, a uprednostňujte známych výrobcov.

Vyhnite sa výrobkom s jasnými, neprirodzenými farbami. Môžu obsahovať príliš veľa farbív a konzervačných látok. Dajte prednosť prírodné produkty, obilniny, fermentované mlieko, ako aj zelenina a ovocie. Práve táto diéta zaručene neobsahuje škodlivé a nebezpečné látky. Aby ste si udržali zdravie čo najdlhšie, snažte sa vyhýbať výrobkom, ktoré pri ich výrobe používajú škodlivé potravinárske prídavné látky („E“). Stôl obsahujúci tie hlavné sa stane vaším spoľahlivým pomocníkom.

Ako sa oddeľujú prídavné látky v potravinách? Ako sa líšia zakázané prísady od nepovolených? Aké doplnky ministerstvo zdravotníctva neodporúča? To bude zaujímať každého, kto sa stará o svoje zdravie a sleduje svoju výživu.

Klasifikácia prídavných látok v potravinách

E100-E182 - farbivá, ktoré zvýrazňujú alebo obnovujú farbu produktu.
E200-E299 - konzervačné látky, zvyšujú trvanlivosť výrobkov, chránia ich pred mikróbmi a hubami.
E300-E399 - antioxidanty, chránia produkty pred oxidáciou.
E400-E499 - stabilizátory, udržujú potrebnú konzistenciu produktov.
E500-E599 - emulgátory, vytvárajú homogénnu zmes.
E600-E699 - zvýrazňovače chuti a vône.
E700 - E800 - náhradné indexy.
E900-E999 - odpeňovače, zabraňujú alebo obmedzujú tvorbu peny, dodávajú výrobkom príjemný vzhľad.

Leštidlá, sladidlá, kypriace činidlá, regulátory kyslosti sú zahrnuté vo všetkých týchto skupinách, okrem nová skupina E1000. Zakázané prísady(doplnky, ktoré preukázateľne poškodzujú telo)

E121 – citrusová červeň 2 (farbivo)
E123 - amarant červený (farbivo)
E128 - 9. 3. 2007. červená 2G (farbivo)
E216 - propylester kyseliny para-hydroxybenzoovej, skupina parabénov (konzervačná látka)
E217 - propylester kyseliny para-hydroxybenzoovej sodná soľ(konzervant)
E240 - formaldehyd (konzervant)

Nepovolené prísady

(doplnky, ktoré neboli testované alebo sa testujú, ale zatiaľ neexistuje konečný výsledok)

E127 – Erytrozín – v niektorých krajinách zakázaný
E154 - Hnedý FK
E173 - Hliník
E180 - Rubínový litol VK
E388 - Kyselina tiopropiónová
E389 - Dilauryltiodipropionát
E424 - Kurdlan
E512 - Chlorid cínatý
E537 - Hexakyanomanganát železitý
E557 - Kremičitan zinočnatý
E912 - Estery kyseliny montánovej
E914 - Oxidovaný polyetylénový vosk
E916 - Jodičnan vápenatý
E917 - Jodičnan draselný
E918 - Oxidy dusíka
E919 - Nitrosylchlorid
E922 - Persíran draselný
E923 - persíran amónny
E924b - Bromičnan vápenatý
E925 - Chlór
E926 - Oxid chloričitý
E929 - Peroxid acetónu

Povolené v Rusku, ale zakázané v Európskej únii

E102 - Tartrazín
E142 - syntetické potravinárske farbivo Green S
E425 - konjac, konjaková múka, konjaková guma a konjakový glukomanán

Zoznam obzvlášť škodlivých prídavných látok v potravinách E podľa ministerstva zdravotníctva * - látka je zaradená do zoznamu potravinárskych prídavných látok, ktorých použitie je zakázané Potravinársky priemysel Ruská federácia; ** - látka je zaradená do zoznamu potravinárskych prídavných látok, ktoré nemajú povolenie na použitie v potravinárskom priemysle v Ruskej federácii Konzervačné látky (E-200 – E-299)

kód	názov	Poznámky
E-200	Kyselina sorbová	Môže spôsobiť kožné reakcie
E-209**	Heptylester kyseliny para-hydroxybenzoovej
E-210	Kyselina benzoová	Môže vyvolať astmatické záchvaty
E-213**	Benzoát vápenatý
E-214**	Etylester kyseliny para-hydroxybenzoovej	V niektorých krajinách zakázané
E-215**	Sodná soľ etylesteru kyseliny para-hydroxybenzoovej	V niektorých krajinách zakázané
E-216*	Propylester kyseliny para-hydroxybenzoovej	Zakázané v Rusku
E-217*	Sodná soľ propylesteru kyseliny para-hydroxybenzoovej	V niektorých krajinách zakázané
E-218**	Metylester kyseliny para-hydroxybenzoovej	Možná koža alergické reakcie
E-219**	Sodná soľ metylesteru kyseliny para-hydroxybenzoovej	V niektorých krajinách zakázané
E-220	Oxid siričitý	Používajte opatrne u ľudí so zlyhaním obličiek
E-221	Siričitan sodný
E-225**	Siričitan draselný
E-226**	Siričitan vápenatý	V niektorých krajinách zakázané
E-227**	Hydrosulfit vápenatý	V niektorých krajinách zakázané
E-228**	Hydrosulfit draselný (bisulfit draselný)
E-230**	Bifenyl, bifenyl	V niektorých krajinách zakázané
E-231**	ortofenylfenol	V niektorých krajinách zakázané
E-232**	Ortofenylfenol sodný
E-233**	tiabendazol	V niektorých krajinách zakázané
E-234	Nizin
E-235	Natamycín (pimaricín)	Môže spôsobiť alergické reakcie, nevoľnosť, hnačku
E-236	Kyselina mravčia	V niektorých krajinách zakázané
E-237**	Mravčan sodný	V niektorých krajinách zakázané
E-238**	Mravčan vápenatý	V niektorých krajinách zakázané
E-239	Hexametyléntetramín	V niektorých krajinách zakázané
E-240*	formaldehyd	Zakázané v Rusku a vo viacerých krajinách
E-241**	Guaiacová živica
E-249	Dusitan draselný	Možno karcinogénne. Zakázané na použitie v detskej výžive
E-252**	Dusičnan draselný	V mnohých krajinách existujú obmedzenia na jeho používanie
E-261	Octan draselný	Vyhnúť by sa mu mali ľudia s ochorením obličiek
E-262	Octany sodného, octan sodný, hydroacetát sodný (diacetát sodný)
E-263**	Octan vápenatý
E-264**	Octan amónny	Môže spôsobiť nevoľnosť
E-281**	Propionát sodný	Môže spôsobiť migrény
E-282**	Propionát vápenatý	To isté
E-283**	Propionát draselný	To isté
E-284	Kyselina boritá
E-285	Tetraboritan sodný (borax)
E-296	Kyselina jablčná (malónová).	Neodporúča sa pre dojčatá a malé deti
E-297	Kyselina fumarová

Zvýrazňovače chuti a vône (E-600 - E-699)

kód	názov	Poznámky
E-620	Kyselina glutámová. Náhrada soli	Neodporúča sa používať v detskej výžive
E-621	Glutaman sodný
E-622**	Glutamát draselný	Môže spôsobiť nevoľnosť, hnačku, koliku
E-625**	Glutamát horečnatý
E-627	Disubstituovaný guanylát sodný	Zakázané na použitie v detskej výžive
E-629**	5-guanylát vápenatý
E-630	Kyselina inozínová
E-631	Inozinát disodný	Zakázané na použitie v detskej výžive
E-635**	Disubstituované 5-ribonukleotidy sodné	V niektorých krajinách zakázané

Farbivá (E-100 – E-199)

kód	názov	Poznámky
E-100	Kurkumíny
E-102	tartrazín	Spôsobuje astmatické záchvaty. V niektorých krajinách zakázané
E-103**	Alkanet, alkanín
E-104	Chinolínová žltá	Spôsobuje dermatitídu. V niektorých krajinách zakázané
E-107**	Žltá 2 G	Používajte opatrne pri astme
E-110	Západ slnka žltá FCF, oranžová žltá S	Môže spôsobiť alergické reakcie a nevoľnosť. V niektorých krajinách zakázané
E-120	košenila; kyselina karmínová; karmíny	Niektoré zdravotnícke organizácie odporúčajú vyhnúť sa jej
!E-121*	Citrusovo červená 2	V Rusku zakázané! V niektorých krajinách zakázané
E-122	Azorubín, karmoizín	V niektorých krajinách zakázané!
E-123*	Amarant	V Rusku zakázané! Zakázané v mnohých krajinách. Vrátane spôsobuje vývojové chyby plodu
E-124	Ponceau 4R (karmínová 4R), košenila červená A	Zakázané v mnohých krajinách. Karcinogén. Spúšťa astmatické záchvaty
E-125**	Ponceau, karmínová SX
E-127**	Erytrozín	Zakázané v mnohých krajinách. Môže spôsobiť hyperaktivitu štítna žľaza
E-128**	Červená 2G	V niektorých krajinách zakázané
E-129	Červené očarujúce AC	Karcinogén. V niektorých krajinách zakázané
E-131	Modrý patent V	V niektorých krajinách zakázané
E-132	Indigotín, indigokarmín	Môže spôsobiť nevoľnosť, horúčku a iné alergické reakcie. Zakázané v Nórsku
E-133	Modrý lesklý FCF	V niektorých krajinách zakázané
E-142	Zelená S	V niektorých krajinách zakázané
E-151	Čierna lesklá BN, čierna PN	V niektorých krajinách zakázané
E-153**	Rastlinné uhlie	Zakázané v USA
E-154**	Hnedý FK	Zakázané v USA
E-155**	Hnedá NT	V niektorých krajinách zakázané
	Paprika extra, kapsantín, kapsorubín	V niektorých krajinách zakázané
E-160d**	Lykopén
E-166**	Santalové drevo
E-173**	hliník	V niektorých krajinách zakázané
E-174**	Strieborná	V niektorých krajinách zakázané
E-175**	Zlato	V niektorých krajinách zakázané
E-180**	Rubínový litol VK	V niektorých krajinách zakázané
E-181	Potravinové taníny
E-182**	Orseil, Orsin

Leštidlá, zlepšováky chleba a múky a iné látky (E-100 - E-199)

kód	názov	Poznámky
E-900	Dimetylpolysiloxán
E-901	Včelí vosk, biely a žltý	Možné alergické reakcie
E-902	Sviečkový vosk	To isté
E-903	Karnaubský vosk	Získava sa z druhu palmy rastúcej v Afrike
E-904	Shellac	Extrahované z hmyzu. Možné alergické reakcie
E-905a	vazelínový olej "jedlý"
E-905b	Petrolatum
E-905c	Parafín
E-906**	Benzoínová živica
E-908**	Vosk z ryžových otrúb
E-909**	Spermaceti vosk
E-910**	Voskové estery
E-911**	Metylestery mastných kyselín
E-912	Estery kyseliny montánovej
E-913**	lanolín
E-914	Oxidovaný polyetylénový vosk
E-916	Jodičnan vápenatý	Používa sa na obohatenie potravín jódom
E-917	Jodičnan draselný	To isté
E-918**	Oxidy dusíka
E-919**	Nitrosylchlorid
E-920	L-cysteín
E-922**	Persíran draselný
E-923**	Persíran amónny
E-924a-b**	Bromičnan vápenatý, sodík	Zakázané v Rusku
E-925**	Chlór
E-926**	Oxid chloričitý	Karcinogén
E-927b	Močovina
E-928	Benzoylperoxid
E-929**	Peroxid acetónu
E-930	Peroxid vápenatý
E-938#	argón
E-939#	hélium
E-940	Dichlórdifluórmetán freón-12
E-941	Dusík
E-942*	Diazomonoxid
E-943a*	bután
E-943b**	izobután
E-944*	Propán
E-945*	Chlopentofluóretán
E-946**	Oktafluórcyklobután
E-948	Kyslík
E-950	Acesulfám draselný
E-951	aspartám. Náhrada cukru	Obrovské množstvo vedľajších účinkov
E-952	Kyselina cyklámová a jej sodné, draselné a vápenaté soli	Náhrada cukru. Zakázané v USA a Spojenom kráľovstve, považované za karcinogénne
E-953	izomaltit
E-954	Sacharín a jeho sodné, draselné a vápenaté soli	Náhrada cukru. Obmedzenia používania v USA, podľa niektorých údajov ide o karcinogén
E-957**	Thaumatin	Náhrada cukru prírodného pôvodu
E-959**	Neohesperidín dihydrochalkón
E-958	Glycyrrhizin
E-965	Maltitol maltitolový sirup
E-966	Lactitol
E-967	xylitol	Spôsobuje ochorenie obličkových kameňov u laboratórnych zvierat
E-999	Extrakt z quillaya	Látka prírodného pôvodu, spôsobuje bohatú penu v sýtených nápojoch, pive

Ak vám bol tento článok na našej stránke užitočný, tak vám ponúkame knihu s Receptmi na živú, zdravú výživu. Vegánske a raw food recepty. Ponúkame vám aj výber toho naj najlepšie materiály naša stránka podľa našich čitateľov. Výber - TOP najlepšie články o zdravým spôsobomživota Zdravé stravovanie nájdete ho tam, kde je to pre vás najpohodlnejšie

Teraz máme veľa zahraničných potravinárskych výrobkov. Navyše nie všetko najlepšie sa k nám dostáva. A naši zákazníci majú často problém pochopiť kvalitu produktu. Jedným z ukazovateľov kvality a bezpečnosti pri konzumácii je, aké prídavné látky v potravinách obsahuje konkrétny výrobok. Koniec koncov, aby výrobok získal určité vlastnosti, pridávajú sa k nemu rôzne látky, ktoré sú niekedy pre telo jedmi. Niektorí výrobcovia na to navyše „úprimne“ upozorňujú kupujúceho tak, že v zložkách umiestňujú zoznam potravinárskych prídavných látok pomocou špeciálneho kódu (tzv. INS – International Numerical System) – troj- alebo štvormiestneho kódu, ktorý je v Európe pred ktorým je písmeno E. Tu sme vám chceli povedať niečo o takýchto prísadách.

Takže, pamätajte! Písmeno „E“ nie je Európa, ale digitálny kód – charakteristika potravinárskej prídavnej látky vo výrobku.

Kód začínajúci 1 znamená farbivá; 2 – konzervačné látky, 3 – antioxidanty (zabraňujú znehodnoteniu produktu), 4 – stabilizátory (zachovávajú jeho konzistenciu), 5 – emulgátory (zachovávajú štruktúru), 6 – zvýrazňovače chuti a vône, 9 – proti horeniu, čiže proti peneniu agentov. Indexy so štvorciferným číslom označujú prítomnosť sladidiel - látok, ktoré zachovávajú drobivosť cukru alebo soli, leštidlá.

Odborníci na potraviny sa domnievajú, že písmeno „E“ nie je také strašidelné, ako je namaľované: používanie prísad je povolené v mnohých krajinách, väčšina z nich nespôsobuje vedľajšie účinky. Lekári však majú často iný názor.

Napríklad konzervačné látky E230, E231 a E232 sa používajú pri spracovaní ovocia (odtiaľ pochádzajú pomaranče či banány na pultoch obchodov, ktoré sa rokmi nekazia!) a nie sú ničím iným ako... FENOLY! Ten istý, ktorý pri vstupe do nášho tela v malých dávkach vyvoláva rakovinu a vo veľkých dávkach - on je len čistý jed. Samozrejme, používajú to na dobré účely: aby sa zabránilo znehodnoteniu produktu. A to len na šupke ovocia. A umývaním ovocia pred jedlom zmyjeme fenol. Ale umývajú všetci vždy tie isté banány? Niekto to len olúpe a potom vezme dužinu tými istými rukami. Toľko k fenolu!

Okrem toho existujú potravinárske prídavné látky, ktoré sú v Rusku a krajinách SNŠ prísne zakázané. Zapamätajte si ich: E121 je farbivo (citrusová červeň), E240 je rovnako nebezpečný formaldehyd. Práškový hliník je kódovaný pod označením E173, ktorý sa používa na zdobenie dovážaných cukroviniek a iných cukrárskych výrobkov a ktorý je aj u nás zakázaný.
Existujú však aj neškodné a dokonca užitočné „E“. Napríklad aditívum E163 (farbivo) je len antokyanín z hroznových šupiek. E338 (antioxidant) a E450 (stabilizátor) sú neškodné fosfáty, ktoré sú potrebné pre naše kosti.

A tu je ešte niečo na zamyslenie – prírodné farbivo E120 (karmín).

Ale lekári stále trvajú na tomto závere: dokonca aj tie potravinové prísady, ktoré sú vyrobené z prírodných surovín, stále prechádzajú hlboko chemické ošetrenie. A preto, chápete, dôsledky môžu byť nejednoznačné. Je teda lepšie jesť niečo, čo je vypestované vlastnými rukami bez akýchkoľvek chemikálií a konzervované bez konzervantov. Len škoda, že nie všetci sme záhradkári a záhradkári...

Klasifikácia prídavných látok v potravinách:

Potravinárske prídavné látky zakázané na použitie:

E121, E123, E240

Potravinárske prídavné látky nie sú schválené na použitie

E103, E107, E125, E127, E128, E140, E153-155, E160d, E160f, E166, E173-175, E180, E182, E209, E213-219, E225-238, E2725-22, E2725-222 E252, E253, E264, E281-283, E302, E303, E305, E308-314, E317, E318, E323-325, E328, E329, E343-345, E349, E25,E355, E3550-35 368, E370, E375, E381, E384, E387-390, E399, E403, E408, E409, E418, E419, E429-436, E441-444, E446, E462, E44, E4463, E44, E4563, E408 E482-489, E491-496, E505, E512, E519-523, E535, E537, E538, E541, E542, E550, E552, E554-557, E559, E560, E75, E75, E75, E75, E275 625, E628, E629, E632-635, E640, E641, E906, E908-911, E913, E916-919, E922-926, E929, E942-946, E957, E9059, E11059, E151 .

Niektoré vlastnosti iných výživových doplnkov:

nebezpečné	E110, E123, E127, E129, E150, E151, E173-175, E210, E212, E216-219, E227, E228, E235, E242, E339-341, E400-403, E251543, E251543 556, E559, E574-579, E620-625, E900, E912, E951, E954, E965, E967, E999, E1200-1202
pochybný	E102, E104, E120, E122, E124, E141, E150, E161, E173, E180, E241
karcinogény	E131, E142, E210-217, E239, E330
zničiť vitamín B12	E220
narúšať činnosti gastrointestinálny trakt	E221-226
narušiť funkciu kože	E230, E231, E233
spôsobiť vyrážku	E311, E312
obsahujú veľa cholesterolu	E320, E321
narušiť trávenie	E338, E340, E341, E407, E450, E461-463, E466, E468

Zoznam chemických označení prídavných látok v potravinách v abecednom poradí:

O – nebezpečné; Z – zakázané; P – podozrivý; P – kôrovec; RK – črevné poruchy; VK – škodlivé pre pokožku; X – cholesterol; RZh – poruchy trávenia; OO – veľmi nebezpečné; BP – krvný tlak; C – vyrážka; GM – geneticky modifikované

Zdraviu nebezpečné prísady sú zvýraznené červenou farbou!*

A
Agar-agar, RK RZh 1	E406
Adipáty sodné	E356
Adipáty draselné	E357
Kyselina adipová	E355
Azorubin, karmínová S	E122
Dusík	E941
Allura červená AC O	E129
Hliník (ako prášok) O	E173
Aluminosilikát O	E559
Kremičitan vápenato-hlinitý O	E556
Kremičitan hlinitodraselný O	E555
Kremičitan sodno-hlinitý O	E554
Fosforečnan sodno-hlinitý O	E541
Alginát amónny O	E403
Alginát draselný O	E402
Alginát vápenatý O	E404
Alginát sodný	E401
Kyselina algínová O	E400
Alfa tokoferol	E307
Amarant ALEBO Vedie k hromadeniu vápna v obličkách!	E123
Annatto, bixín, norbixín	E160b
Antokyanín	E163
argón	E938
arabinogalaktán	E409
Askorbát vápenatý	E302
Askorban sodný	E301
Kyselina askorbová	E300
Askorbyl palmitát	E304
aspartám OO 2 GM	E951
Acesulfám draselný	E950
Octany draselné	E261

Octany vápenaté	E263
Octany sodného	E262
Acetylovaný diškrob adipát	E1422
Acetylovaný fosfát diškrobu	E1414
Acetylovaný škrob	E1420
Acetát izobutyrát sacharózy	E444
1 Prírodný želírovací prípravok na rastlinnej báze z červených rias. Nestráviteľné. Zasahuje do absorpcie minerály telo. IN veľké dávky poskytuje laxatívny účinok. 2 200-krát sladší ako cukor.V Japonsku a USA - geneticky modifikované! Ak sa nečistí správne a vo veľkých dávkach, môže to byť zdraviu nebezpečné! Prípustná dávka denne 40 mg na 1 kg hmotnosti. Pre osobu s hmotnosťou 60 kg táto dávka dosiahnuté už po skonzumovaní 1,2 kg „Light“ jogurtu alebo 8 šálok kávy sladenej aspartámom. Pre dieťa s hmotnosťou 25 kg stačí 600 g jogurtu 'Svetlo'.
B
Benzoát draselný OS	E212
Benzoát vápenatý	E213
Benzoát sodný OS	E211
Kyselina benzoová OS	E210
Bentonit	E558
Beta-apo-8′-karotinal (C 30)	E160e
Etylester kyseliny beta-apo-8'-karoténovej (C 30).	E160f
Bifenyl, bifenyl VC	E230
Kyselina boritá	E284
Butylovaný hydroxyanizol (BHA) RS X	E320
Butylovaný hydroxytoluén, ionol (BHT) C X	E321
Hydrogensiričitan draselný O – Nebezpečné pre astmatikov!	E228
IN
Kyselina vínna (kyselina L(+)-vínna)	E334
Kandelilový vosk	E902
Karnaubský vosk	E903
Oxidovaný polyetylénový vosk	E914
Včelí vosk, biely a žltý	E901
G
Gama tokoferol	E308
Hexametyléntetramín C 2 – červený kaviár	E239
Guaiacová živica	E314
hélium	E939
Hydroxid amónny	E527

Hydroxid draselný	E525
Hydroxid vápenatý	E526
Hydroxid horečnatý	E528
Hydroxid sodný	E524
Hydroxypropyl diškrob fosfát	E1442
Hydroxypropyl škrob	E1440
Hydroxypropylmetylcelulóza	E464
Hydroxypropylcelulóza RK – Ak je viac ako 6 gramov!	E463
Hydrosulfit draselný	E228
Hydrosulfit vápenatý O – Nebezpečné pre astmatikov!	E227
Hydrosulfit sodný	E222
Glycerol	E422
Glycín	E640
Glutamát vápenatý OO – Chrumkavé zemiaky, výrobky z múky!	E623
Glutamát horečnatý O	E625
Kyselina glutámová O	E620
Glutamát sodný I-substituovaný O	E621
I-substituovaný glutamát draselný O	E622
Glutamát amónny I-substituovaný O	E624
Glukonát železnatý O – Nie viac ako 20 g. o deň!	E579
Glukonát draselný O – Nie viac ako 20 g. o deň!	E577
Glukonát vápenatý O – Nie viac ako 20 g. o deň!	E578
Glukonát sodný O – Nie viac ako 20 g. o deň!	E576
Kyselina glukónová O – Nie viac ako 20 g. o deň!	E574
Glukono-delta-laktón O – Nie viac ako 20 g. o deň!	E575
Guanylát vápenatý	E629
Kyselina guanilová	E626
Guarová guma S	E412
Arabská guma S	E414
2 Umelá látka vyrobená z amoniaku a formaldehydu. IN západná Európa povolené len v syroch Provalone. Použiteľné v lieky, na dezinfekciu pokožky a močové cesty a tiež ako konzervačný prostriedok v kozmetike.
D
Delta tokoferol	E309
Guanylát dvojdraselný	E628
Inozinát dvojdraselný	E632
Diškrobový fosfát	E1412
Dimetyldikarbonát	E242
5'-ribonukleotid disodný	E635

Guanylát disodný	E627
Inozinát disodný	E631
Difosforečnany sodné RKO – Ničí vápnik, horčík, železo!	E450
difenyl C03	E230
Diazomonoxid	E942
Dimetyldikarbonát O	E242
Amorfný oxid kremičitý (kyselina kremičitá)	E551
Oxid uhličitý	E290
Silica	E551
Oxid siričitý OO – Nebezpečné pre astmatikov!	E220
Oxid titaničitý	E171
Dodecyl galate S	E312
3 Povolený ako konzervačný prostriedok proti plesniam a hubám na ošetrenie citrusových šupiek, možno ho prstami preniesť na dužinu samotného ovocia. Po čistení sa odporúča dôkladne si umyť ruky. U zvierat vo veľkých dávkach spôsobuje vnútorné krvácanie a orgánových zmien.
A
Mastné kyseliny	E 570
A
Izoaskorbát sodný	E316
Kyselina izoaskorbová (erytorbová).	E315
Izomaltitol, izomaltitol O – Nie viac ako 50 g. o deň!	E953
Inosinát-5'kalcium	E633
Kyselina inozínová	E630
TO
Karobová guma S	E410
Guma karaya O	E416
Guaiacová guma P	E241
Xantánová guma	E415
Guma Tara S	E417
Gellanová guma	E418
xylitol A – Nie viac ako 50 gramov denne!	E967
karagénan O Kazašskej republike	E407
Močovina (močovina)	E927b
Lesklé modré farbivo	E133
Farbivo čierne VC	E151
Potravinárske farbivo oranžovo-žlté „západ slnka“ OS	E110
Zelené potravinárske farbivo-S	E142
potravinárske farbivo "zlato"	E175
Potravinárske farbivo „indigokarmín“	E132

Kantaxantínové potravinárske farbivo O – Usadeniny v sietnici!	E161g
Potravinárske farbivo kurkumín	E100
Potravinárske farbivo Riboflavy	E101
Tartrazín potravinárske farbivo OS	E102
Potravinárske farbivo alkanet (alkanín)	E103
Potravinárske farbivo chinolínová žltá S	E104
Potravinárske farbivo karmín (z hmyzu!) C	E120
Potravinárske farbivo azorubín (karmoizín) S	E122
Potravinárske farbivo amarant S	E123
Crimson potravinárske farbivo S	E124
Potravinárske farbivo erytrozín O – Pre štítnu žľazu!	E127
Červené potravinárske farbivo S	E128
Červené potravinárske farbivo „očarujúce“ (allura) S	E129
Patentované modré potravinárske farbivo	E131
Potravinárske farbivo Indigo karmín	E132
Modré lesklé potravinárske farbivo	E133
Potravinárske farbivo chlorofyl	E140
Potravinárske farbivo komplexy medi a chlorofylu	E141
Zelené potravinárske farbivo S	E142
Jednoduché potravinárske farbivo cukrové farby	E150a
Potravinárske farbivo cukor sulfitové farby	E150b
Potravinárske farbivo s amónnym cukrom O	E150
Potravinárske farbivo cukor siričitan amónny O	E150d
Čierna lesklá potravinárska farba O	E151
Rastlinné farbivo na drevené uhlie	E153
Hnedé potravinárske farbivo FK S	E154
Hnedé potravinárske farbivo HT S	E155
Potravinárske karoténové farbivo	E160a
Výťažky z potravinárskych farbív annatto	E160b
Paprikové potravinárske živicové farbivo	E160c
Lykopénové potravinárske farbivo	E160d
Potravinárske farbivo beta-apokaroténaldehyd	E160e
Estery kyseliny beta-apo-8'-karoténovej, potravinárske farbivá	E160f
Flavoxantínové potravinárske farbivo	E161b
Potravinárske farbivo z červenej repy	E162
Antokyanové potravinárske farbivo	E163
Potravinárske farbivá soli uhličitanu vápenatého	E170
Potravinárske farbivo oxid titaničitý	E171
Potravinárske farbivo oxid železitý	E172
Potravinárske farbivo hliník O	E173
Strieborné potravinárske farbivo O	E174
Zlaté potravinárske farbivo O	E175
Potravinárske farbivo litholrubín BK S	E180
Koncentrát tokoferolu	E306
Sodná soľ karboxymetylcelulózy S RK – Ak je viac ako 5 gramov!	E466
Paprikové farbivo, kapsantín, kapsorubín	E160c
Uhličitany sodné	E500
Uhličitany draselné	E501
Uhličitany amónne	E503
Uhličitany horečnaté	E504
Kamenec hlinito-sodný O	E521
Kamenec hlinito-draselný O	E522
Alum-amónny kamenec O	E523
L
Lecitíny, fosfatidy	E322
Laktát sodný	E325
Laktát draselný	E326
Laktát vápenatý	E327
Laktát amónny	E328
Kyselina citrónová	E330
Laktyláty sodné	E481
Laktyláty vápenaté	E482
Lactitol RJ – nie viac ako 20 gr. o deň!	E966
lyzozým S – Možno GM. (Vyskytuje sa v syroch).	E1105
M
Kyselina mravčia	E236
Kyselina mliečna	E270
Malát amónny	E349
Malát sodný	E350
Malát draselný	E351
Maláty vápenaté	E352
Kyselina metavínna	E353
manitol RJ – Nie viac ako 20 gramov denne! Škodlivé pre zuby!	E421
metylcelulóza RJ RK - Ak je viac ako 6 gramov!	E461
metyletylcelulóza	E465
Mono- a diglyceridy mastné kyseliny	E471
Kyselina montánová	E912
Maltitol a maltitolový sirup O – Nie viac ako 20 g. o deň!	E965
N
Nizin O	E234
Dusitan draselný O	E249
Dusitan sodný O – takmer všetky klobásy, šunka	E250
Dusičnan sodný O	E251
Dusičnan sodný O	E252
O
orto-fenylfenol DO	E231
Sodná soľ orto-fenylfenolu O	E232
Oktylgalát C O	E311
Kyselina ortofosforečná O Kazašskej republike	E338
Oxid vápenatý	E529
Oxid horečnatý	E530
P
Pyrosiričitan sodný RJ O – Nebezpečné pre astmatikov!	E223
Pyrosiričitan draselný RJ O – Nebezpečné pre astmatikov!	E224
Pimaricín (natamycín) O – Nebezpečné pre astmatikov!	E235
Kyselina propiónová O	E280
Propionát sodný O	E281
Propionát vápenatý O	E282
Propionát draselný O	E283
Propylgalát O	E310
Kyselina boritá O	E284
Polyoxyetylén sorbitan tristearát O	E436
Pektíny	E440
Pyrofosfáty O	E450
trifosfáty O	E451
Polyfosfáty O	E452
Polydimethylsiloxán O	E900
Polydextróza O	E1200
Polyvinylpyrolidón O – Nie viac ako 90 gr. o deň!	E1201
Polyvinylpolypyrolidón A – Môže byť obsiahnuté vo vínach!	E1202
R
Vápnikové ribonukleotidy-5′	E 634
S
Sacharín O	E954
Kyselina sorbová	E200
Sorbát draselný	E202
Sorbát sodný	E203
Oxid siričitý OO – Možno ho nájsť v bielych vínach!	E220
Siričitan sodný RJ O – Nebezpečné pre astmatikov!	E221
Siričitan draselný RJ O – Nebezpečné pre astmatikov!	E225
Siričitan vápenatý RJ O – Nebezpečné pre astmatikov!	E226
Sorbitol a sorbitolový sirup	E420
Soli mastných kyselín	E470
Cukorglyceridy	E474
Sorbitan monostearát O	E491
Sorbitan tristearát O	E492
Sorbitan monolaurát, SPEN 20 O	E493
Sorbitan monooleát, SPEN 80 O	E494
Sorbitan monopalmitát, SPEN 40 O	E495
Sorbitan trioleát, SPEN 85 O	E496
Kyselina chlorovodíková	E507
Kyselina sírová O	E513
Síran sodný	E514
Síran draselný	E515
Síran vápenatý	E516
Síran amónny	E517
Síran hlinitý O	E520
T
tiabendazol DO	E233
Tetraboritan sodný O – Výmena porúch látky!	E285
Tartráty sodné	E335
Vinany draselné	E336
Sodno-draselné vínany	E337
Vínan vápenatý	E354
Tragant S	E413
Twin (polysorbát 20) O	E432
Twin (polysorbát 80) O	E433
Twin (polysorbát 40) O	E434
Twin (polysorbát 60) O	E435
Tiosíran sodný	E539
U
Rastlinné uhlie	E153
Ľadová kyselina octová	E260
Oxid uhličitý	E290
F
Kyselina fumarová	E297
Fosforečnany sodné O	E339
Fosforečnany draselné O Kazašskej republike	E340
Fosforečnany vápenaté O Kazašskej republike	E341
Fosforečnany amónne	E342
Fosforečnany amónne O	E343
Ferokyanid sodný	E535
Ferokyanid draselný	E536
Ferokyanid vápenatý	E538
X
Chlorid draselný	E508
Chlorid vápenatý	E509
Chlorid amónny	E510
Chlorid horečnatý	E511
Chlorid cínu A – Spôsobuje zvracanie, nachádza sa v konzervách!	E512
C
Citráty sodné	E331
Citráty draselné	E332
Citráty vápenaté	E333
Citrát horečnatý	E345
Citrany amónne	E380
Celulóza	E460
Kyselina cyklámová a jej soli O	E952
E
Estery glycerolu a živičných kyselín	E445
Quilaya extrakt O – Obsahuje saponíny (hemolýza červených krviniek!)	E999
Erytrozín A – Obsiahnuté v citrusových šupkách!	E127
Ester kyseliny montánovej A – Nekonzumujte so šupkou!	E912
Etylester kyseliny parahydroxybenzoovej S	E214
Sodná soľ etyléteru S	E215
Propyléter OS	E216
Sodná soľ propyléteru OS	E217
Metyléter OS	E218
Sodná soľ metyléteru OS	E219
Propylénglykolester mastných kyselín	E477
Estery sacharózy a mastných kyselín	E473
Etyléndiamíntetraacetát, dvojsodný vápenatý, O - Metabolizmus!	E385
Etylcelulóza RJ RK - Ak je viac ako 6 gramov!	E462
Estery glycerolu a octovej a mastných kyselín	E472a
Estery glycerolu a mliečnych a mastných kyselín	E472b
Étery kyselina citrónová a mono- a diglyceridy mastných kyselín	E472c
Estery glycerolu a diacetylvínnej a mastných kyselín	E472d
Zmiešané estery glycerolu a vínnej, octovej a mastných kyselín	E472f
Estery monoglyceridov a kyseliny jantárovej	E472g
Estery sacharózy a mastných kyselín	E473
Estery polyglycerolu a mastných kyselín	E475
Estery polyglycerolu a kyseliny ricinolovej O	E476
ja
Kyselina jablková	E296
kyselina jantárová	E363

Pri nakupovaní v obchodoch nebuďte leniví skontrolovať zloženie produktov pomocou tabuľky!

Čo teda vlastne jeme?

Dokázali to experimenty amerických vedcov čipsy, vzhľadom na akrylamidovú látku, ktorú obsahujú, môže spôsobiť tvorbu rakovinové nádory, informuje informačno-analytický servis KPE s odvolaním sa na denník Gazeta.

Kalifornský generálny prokurátor podal žalobu na McDonalds, FritoLay a ďalších výrobcov hranolčekov a hranolčekov. Generálny prokurátor chce tieto firmy prinútiť, aby na všetky vrecká s čipsami dali špeciálne označenie.

Objem ruský trhžetónov je 800 - 850 miliónov dolárov, ale pred zavedením americké štandardyďaleko. Ako povedal D. Yanin, predseda predstavenstva Konfederácie spotrebiteľských spoločností, v Rusku sú aj normy GOST, ktoré sa vzťahujú na určité skupiny tovarov, už značne zastarané. „Nie je v záujme výrobcov poskytovať úplné informácie o zložení produktov, hovorí Yanin. Všíma si tiež slabú pozornosť štátu sfére kontroly činnosti výrobcov.

V skutočnosti platí zásada „záchrana topiacich sa je dielom samotných topiacich sa ľudí“. Kupujúci musia sami určiť podľa obalu, nakoľko je konkrétny výrobok škodlivý. Vo väčšine prípadov si však spotrebitelia ani neuvedomujú, aké škodlivé je to, čo sa im niekedy poskytuje ako zdravotný produkt.

Mnohí z našich vnútorný problém začína od nevyvážená strava. Ale ešte viac začína s nekvalitnými výrobkami. Mnohé problémy v tejto kategórii sú už všeobecne známe, niektoré z nich stručne vymenujeme.

V Rusku je teraz veľa zahraničných potravinárskych výrobkov. Navyše nie všetko najlepšie sa k nám dostáva. A naši zákazníci majú často problém pochopiť kvalitu produktu. Jedným z ukazovateľov kvality a bezpečnosti pri konzumácii je, aké prídavné látky v potravinách obsahuje konkrétny výrobok. Koniec koncov, aby výrobok získal určité vlastnosti, pridávajú sa k nemu rôzne látky, ktoré sú niekedy pre telo jedmi. Niektorí výrobcovia na to navyše „úprimne“ upozorňujú kupujúceho tak, že v zložkách uvedú zoznam potravinárskych prídavných látok pomocou špeciálneho kódu (tzv. INS – International Numerical System) – troj- alebo štvormiestneho kódu, ktorý je v Európe pred ktorým je písmeno E. Chceli sme vám povedať niečo o takýchto prísadách.

Takže, pamätajte! Písmeno „E“ znamená Európu a digitálny kód je charakteristikou potravinárskej prídavnej látky vo výrobku.

Kód začínajúci 1 znamená farbivá; 2 - konzervačné látky, 3 - antioxidanty (zabraňujú znehodnoteniu výrobku), 4 - stabilizátory (zachovávajú jeho konzistenciu), 5 - emulgátory (zachovávajú štruktúru), 6 - zvýrazňovače chuti a vône, 9 - proti horeniu, teda proti peneniu agentov. Indexy so štvorciferným číslom označujú prítomnosť sladidiel - látok, ktoré zachovávajú drobivosť cukru alebo soli, leštidlá.

Sú tieto doplnky škodlivé? Odborníci na potraviny sa domnievajú, že písmeno „E“ nie je také strašidelné, ako je namaľované: používanie prísad je povolené v mnohých krajinách, väčšina z nich nespôsobuje vedľajšie účinky. Lekári však majú často iný názor.

Napríklad pri spracovaní ovocia sa používajú konzervanty E-230, E-231 a E-232 (odtiaľ pochádzajú z regálov obchodov pomaranče či banány, ktoré sa rokmi nekazia!) a nie sú ničím iným ako... FENOLY! Ten, ktorý keď sa v malých dávkach dostane do nášho tela, vyvolá rakovinu a vo veľkých dávkach je to jednoducho čistý jed. Samozrejme, používajú to na dobré účely: aby sa zabránilo znehodnoteniu produktu. A to len na šupke ovocia. A umývaním ovocia pred jedlom zmyjeme fenol. Ale umývajú všetci vždy tie isté banány? Niekto to len olúpe a potom vezme dužinu tými istými rukami. Toľko k fenolu!

Okrem toho existujú potravinárske prídavné látky, ktoré sú v Rusku prísne zakázané. Zapamätajte si ich: E-121 je farbivo (citrusová červeň), E-240 je rovnako nebezpečný formaldehyd. Práškový hliník je kódovaný pod označením E-173, ktorý sa používa na zdobenie dovážaných sladkostí a iných cukrárskych výrobkov a ktorý je aj u nás zakázaný.

Existujú však aj neškodné a dokonca užitočné „E“. Napríklad aditívum E-163 (farbivo) je práve antokyanín z hroznových šupiek. E-338 (antioxidant) a E-450 (stabilizátor) sú neškodné fosfáty, ktoré sú nevyhnutné pre naše kosti.

Ale lekári stále trvajú na tomto závere: dokonca aj tie potravinové prísady, ktoré sú vyrobené z prírodných surovín, stále prechádzajú hlbokým chemickým spracovaním. A preto, chápete, dôsledky môžu byť nejednoznačné. Je teda lepšie jesť niečo, čo je vypestované vlastnými rukami bez akýchkoľvek chemikálií a konzervované bez konzervantov. Len škoda, že nie všetci sme záhradkári a záhradkári...

Klasifikácia potravinárskych prídavných látok: farbivá E100 - E182

E200 - E280 konzervačné látky

E300 - E391 antioxidanty, regulátory kyslosti

E400 - E481 stabilizátory, emulgátory, zahusťovadlá

E500 - E585 rôzne

E600 - E637 zvýrazňovače chuti a vône

Náhradné čísla E700 - E899

E900 - E967 odpeňovač, leštidlá, zlepšováky múky, sladidlá

Enzýmové prípravky E1100 - E1105

Výživové doplnky, zakázané používať v Ruskej federácii:

E121, E123, E240

Potravinárske prídavné látky neschválené na použitie v Ruskej federácii:

Niektoré vlastnosti iných prídavných látok v potravinách: nebezpečné E110, E123, E127, E129, E150, E151, E173-175, E210, E212, E216-219, E227, E228, E235, E242, E339-3041, E30504, E30504 452 , E521-523, E541-556, E559, E574-579, E620-625, E900, E912, E951, E954, E965, E967, E999, E1200-1202

pochybné E102, E104, E120, E122, E124, E141, E150, E161, E173, E180, E241

karcinogény E131, E142, E210-217, E239

zničiť vitamín B12 E220

narušiť činnosť gastrointestinálneho traktu E221-226

narúšajú funkciu kože E230, E231, E233

spôsobiť vyrážku E311, E312

narušiť trávenie E338, E340, E341, E407, E450, E461-463, E466, E468

Posúvajte sa chemické označenia doplnky stravy v abecednom poradí:

O - nebezpečné; Z - zakázané; P - podozrivý; P - kôrovec; RK - črevné poruchy; VK - škodlivé pre pokožku; X - cholesterol; RZh - poruchy trávenia; OO - veľmi nebezpečné; BP - krvný tlak; C - vyrážka; GM – geneticky modifikované

Klasifikácia prídavných látok v potravinách:

AAgar-agar, 1) RK RZh E406

Adipáty sodné E356

Adipáty draselný E357

Kyselina adipová E355

Azorubín, karmazín C E122

Allura červená AC O E129

Hliník (práškový) O E173

Aluminosilikát O E559

Kremičitan vápenato-hlinitý O E556

Kremičitan hlinitodraselný O E555

Kremičitan sodno-hlinitý O E554

Fosforečnan sodno-hlinitý O E541

Alginát amónny O E403

Alginát draselný O E402

Alginát vápenatý O E404

Alginát sodný E401

Kyselina algínová O E400

Alfa tokoferol E307

Amarant OR Vedie k hromadeniu vápna v obličkách! E123

Annatto, bixín, norbixín E160b

Antokyanín E163

Arabinogalaktán E409

Askorban vápenatý E302

Askorban sodný E301

Kyselina askorbová E300

Askorbyl palmitát E304

Aspartam 2)OO GM E951

Acesulfám draselný E950

Octany draselné E261

Octany vápenaté E263

Octany sodného E262

Acetylovaný diškrob adipát E1422

Acetylovaný diškrob fosfát E1414

Acetylovaný škrob E1420

Acetát izobutyrát sacharózy E444

1) Prírodný želírovací prípravok na rastlinnej báze z červených rias. Nestráviteľné. Zasahuje do vstrebávania minerálov v tele. Vo veľkých dávkach má laxatívny účinok.

2) 200-krát sladší ako cukor. V Japonsku a USA - geneticky modifikované! Ak sa nečistí správne a vo veľkých dávkach, môže to byť zdraviu nebezpečné! Prípustná dávka za deň je 40 mg na 1 kg hmotnosti. U osoby s hmotnosťou 60 kg sa táto dávka dosiahne už po konzumácii 1,2 kg jogurtu Light alebo 8 šálok kávy sladenej aspartámom. Pre dieťa s hmotnosťou 25 kg stačí 600 g jogurtu „Light“.

Benzoát draselný OS E212

Benzoát vápenatý E213

Benzoát sodný OS E211

Kyselina benzoová OS E210

Bentonit E558

Beta-apo-8"-karotinal (C 30) E160e

E160f etylester kyseliny beta-apo-8"-karoténovej (C 30)

Bifenyl, difenyl VK E230

Kyselina boritá E284

Butylovaný hydroxyanizol (BHA) PC X E320

Butylovaný hydroxytoluén, ionol (BHT) C X E321

Bisulfit draselný O - Nebezpečný pre astmatikov! E228

Kyselina vínna (kyselina L(+)-vínna) E334

Kandelilový vosk E902

Karnaubský vosk E903

Oxidovaný polyetylénový vosk E914

Včelí vosk, biely a žltý E901

Ggama-tokoferol E308

Hexametyléntetramín C 2) - červený kaviár E239

Guajaková živica E314

Hydroxid amónny E527

Hydroxid draselný E525

Hydroxid vápenatý E526

Hydroxid horečnatý E528

Hydroxid sodný E524

Hydroxypropyldiškrob fosfát E1442

Hydroxypropylškrob E1440

Hydroxypropylmetylcelulóza E464

Hydroxypropylcelulóza RK - Ak je viac ako 6 g! E463

Hydrosulfit draselný E228

Hydrosulfit vápenatý O - Nebezpečný pre astmatikov! E227

Hydrosulfit sodný RJ O - Nebezpečný pre astmatikov! E222

Glycerín E422

Glycín E640

Glutamát vápenatý OO - Chrumkavé zemiaky, múčne výrobky! E623

Glutamát horečnatý O E625

Kyselina glutámová O E620

Glutamátom sodným I-substituovaný O E621

Glutamanom draselným I-substituovaný O E622

Glutamanom amónnym I-substituovaný O E624

Glukonát železa O – nie viac ako 20 gramov denne! E579

Glukonát draselný O – nie viac ako 20 gramov denne! E577

Glukonát vápenatý O – nie viac ako 20 gramov denne! E578

Glukonát sodný O – Nie viac ako 20 g denne E576

Kyselina glukónová O – nie viac ako 20 gramov denne! E574

Glucono-delta-laktón O - Nie viac ako 20 gramov denne! E575

Guanylát vápenatý E629

Kyselina guanilová E626

Guarová guma C E412

Arabská guma C E414

2) Umelá látka vyrobená z amoniaku a formaldehydu. V západnej Európe je povolený len v syroch Provalone. Používa sa v medicíne, na dezinfekciu pokožky a močových ciest a tiež ako konzervačný prostriedok v kozmetike

Delta tokoferol E309

Guanylát draselný E628

Inosinát draselný E632

Diškrob fosfát E1412

Dimetyldikarbonát E242

5"-ribonukleotid disodný E635

Guanylát disodný E627

Inozinát disodný E631

Difosforečnany sodné RKO - Ničí vápnik, horčík, železo! E450

Difenyl C03) E230

Diazomonoxid E942

Dimetyldikarbonát O E242

Amorfný oxid kremičitý (kyselina kremičitá) E551

Oxid uhličitý E290

Oxid kremičitý E551

Oxid siričitý OO - Nebezpečný pre astmatikov! E220

Oxid titaničitý E171

Dodecylgalát C E312

3) Povolený ako konzervačný prostriedok proti plesniam a hubám na ošetrenie citrusových šupiek, možno ho prstami preniesť na dužinu samotného ovocia. Po čistení sa odporúča dôkladne si umyť ruky. U zvierat vo veľkých dávkach spôsobuje vnútorné krvácanie a orgánové zmeny.

Mastné kyseliny E570

Izoaskorbát sodný E316

Kyselina izoaskorbová (erytorbová) E315

Izomaltitol, izomaltitol O – Nie viac ako 50 gramov denne! E953

Inozinát vápenatý-5 E633

Kyselina inozínová E630

KLrubová guma C E410

Karaya guma O E416

Guajaková guma P E241

Xantánová guma E415

Guma Tara C E417

Gellanová guma E418

Xylitol O – nie viac ako 50 gramov denne! E967

Karagén O RK E407

Močovina (močovina) E927b

Modré brilantné farbivo E133

Čierne farbivo VK E151

Potravinárske farbivo oranžovo-žlté "sunset" OS E110

Zelené potravinárske farbivo-S E142

Potravinárske farbivo "zlato" E175

Potravinárske farbivo "indigo-karmín" E132

Potravinárske farbivo kantaxantín O – usadeniny v sietnici! E161g

Potravinárske farbivo kurkumín E100

Potravinárske farbivo riboflavi E101

Potravinárske farbivo tartrazín OS E102

Potravinárske farbivo alkanet (alkanín) E103

Žlté chinolínové potravinárske farbivo C E104

Potravinárske farbivo karmín (zo šupín!) C E120

Potravinárske farbivo azorubín (karmoizín) C E122

Potravinárske farbivo amarant C E123

Crimson potravinárske farbivo C E124

Potravinárske farbivo erytrozín O - Pre štítnu žľazu! E127

Červené potravinárske farbivo C E128

Červené potravinárske farbivo "očarujúce" (allura) C E129

Patentované modré potravinárske farbivo E131

Potravinárske farbivo indigokarmín E132

Modré lesklé potravinárske farbivo E133

Potravinárske farbivo chlorofyl E140

Potravinárske farbivo medené komplexy chlorofylov E141

Zelené potravinárske farbivo S E142

Potravinárske farbivo cukrové farbivá jednoduché E150a

Potravinárske farbivo cukor sulfitové farbivá E150b

Potravinárske farbivo cukor amónne farbivá O E150c

Potravinárske farbivo cukor siričitan amónny farbivá O E150d

Čierne lesklé potravinárske farbivo O E151

Farbivo rastlinné uhlie E153

Hnedé potravinárske farbivo FK C E154

Hnedé potravinárske farbivo HT C E155

Potravinárske karoténové farbivo E160a

Výťažky z potravinárskych farbív annatto E160b

Živičné farbivo z jedlého paprikového oleja E160c

Potravinárske farbivo lykopén E160d

Potravinárske farbivo beta-apokaroténaldehyd E160e

Estery potravinárskych farbív s kyselinou beta-apo-8"-karoténovou E160f

Potravinárske farbivo flavoxantín E161b

Potravinárske farbivo červenej repy E162

Potravinárske antokyanové farbivo E163

Potravinárske farbivo soli uhličitanu vápenatého E170

Potravinárske farbivo oxid titaničitý E171

Potravinárske farbivo oxidu železa E172

Potravinárske farbivo hliník O E173

Potravinárske farbivo striebro O E174

Potravinárske farbivo zlaté O E175

Potravinárske farbivo litolrubín BK C E180

Tokoferolový koncentrát E306

Sodná soľ karboxymetylcelulózy S RK - Ak je viac ako 5 g! E466

Paprikové farbivo, kapsantín, kapsorubín E160c

Uhličitany sodné E500

Uhličitany draselné E501

Uhličitany amónne E503

Uhličitany horečnaté E504

Kamenec hlinito-sodný O E521

Kamenec hlinito-draselný O E522

Hliník-amoniak O E523

Lecitíny, fosfatidy E322

Laktát sodný E325

Laktát draselný E326

Laktát vápenatý E327

Laktát amónny E328

Kyselina citrónová E330

Laktyláty sodné E481

Laktyláty vápenaté E482

Lactit RJ - Nie viac ako 20 gramov denne! E966

Lysozým C – môže byť GM. (Vyskytuje sa v syroch). E1105

MM kyselina mravčia E236

Kyselina mliečna E270

Malát amónny E349

Malát sodný E350

Malát draselný E351

Jablčnan vápenatý E352

Kyselina metavínna E353

Manitol RJ - Nie viac ako 20 gramov denne! Škodlivý pre zuby! E421

Metylcelulóza RJ RK - Ak je viac ako 6 g! E461

metyletylcelulóza E465

Mono- a diglyceridy mastných kyselín E471

Kyselina montánová O - Nekonzumujte so šupkou! E912

Maltitol a maltitolový sirup O – Nie viac ako 20 gramov denne! E965

NNizin O E234

Dusitan draselný O E249

Dusitan sodný O - takmer všetky údeniny, šunka E250

Dusičnan sodný O E251

Dusičnan sodný O E252

Oorto-fenylfenol VK O E231

Sodná soľ orto-fenylfenolu O E232

Oktylgalát C O E311

Kyselina ortofosforečná O RK E338

Oxid vápenatý E529

Oxid horečnatý E530

Pyrsulfit sodný RJ O - Nebezpečný pre astmatikov! E223

Pyrosiričitan draselný RJ O - Nebezpečný pre astmatikov! E224

Pimaricín (natamycín) O - Nebezpečný pre astmatikov! E235

Kyselina propiónová O E280

Propionát sodný O E281

Propionát vápenatý O E282

Propionát draselný O E283

Propylgalát O E310

Kyselina boritá O E284

Polyoxyetylénsorbitantristearát O E436

Pektíny E440

Pyrofosfáty O E450

Trifosfáty O E451

Polyfosfáty O E452

Polydimetylsiloxán O E900

Polydextróza O E1200

Polyvinylpyrolidón O – nie viac ako 90 gramov denne! E1201

Polyvinylpolypyrolidón O - Môže byť obsiahnutý vo vínach! E1202

RRibonukleotidy-5" vápnik E 634

Sacharín O E954

Kyselina sorbová E200

Sorbát draselný E202

Sorbát sodný E203

Oxid siričitý OO - Môže sa nachádzať v bielych vínach! E220

Siričitan sodný RJ O - Nebezpečný pre astmatikov! E221

Siričitan draselný RJ O - Nebezpečný pre astmatikov! E225

Siričitan vápenatý RJ O - Nebezpečný pre astmatikov! E226

Sorbitol a sorbitolový sirup E420

Soli mastných kyselín E470

Cukorglyceridy E474

Sorbitan monostearát O E491

Sorbitan tristearát O E492

Sorbitan monolaurát, SPEN 20 O E493

Sorbitan monooleát, SPEN 80 O E494

Sorbitan monopalmitát, SPEN 40 O E495

Sorbitan trioleát, SPEN 85 O E496

Kyselina chlorovodíková E507

Kyselina sírová O E513

Síran sodný E514

Síran draselný E515

Síran vápenatý E516

Síran amónny E517

Síran hlinitý O E520

TTiabendazol VK O E233

Tetraboritan sodný O - Metabolické poruchy! E285

Vinany sodny E335

Vínan draselný E336

Vinany sodnodraselné E337

Vínan vápenatý E354

Tragant S E413

Twin (polysorbát 20) O E432

Twin (polysorbát 80) O E433

Twin (polysorbát 40) O E434

Twin (polysorbát 60) O E435

Tiosíran sodný E539

Rastlinné uhlie E153

Ľadová kyselina octová E260

Oxid uhličitý E290

Kyselina fumarová E297

Fosforečnany sodné O E339

Fosforečnany draselné O RK E340

Fosforečnany vápenaté O RK E341

Fosforečnany amónne E342

Fosforečnany amónne O E343

ferokyanid sodný E535

Ferokyanid draselný E536

Ferokyanid vápenatý E538

Chlorid draselný E508

Chlorid vápenatý E509

Chlorid amónny E510

Chlorid horečnatý E511

Chlorid cínatý O - Spôsobuje zvracanie, nachádza sa v konzervách! E512

Citrany sodné E331

Citrany draselné E332

Citrany vápenaté E333

Citran horečnatý E345

Citrany amónne E380

Celulóza E460

Kyselina cyklámová a jej soli O E952

Estery glycerolu a živičných kyselín E445

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačte si tento článok