Prvá pomoc pri otravách mäsovými výrobkami. online konzultácie. Akcie brigády SMP

Proteínové potraviny sú pre telo nevyhnutné ako stavebný materiál, ako aj zdroj mikroelementov a vitamínov. Nie každý výrobok sa však dá konzumovať bez strachu, napríklad mäsom sa môžete často otráviť.

Intoxikácia sa vyvíja z rôznych dôvodov - od nedostatočného dodržiavania hygienických predpisov pri rezaní jatočných tiel až po prenikanie baktérií počas prípravy a skladovania potravín.

Ako k otrave dochádza?

Faktory, ktoré vyvolávajú otravu jedlom:

  • nedostatok samostatnej reznej dosky a noža na ryby a mäso;
  • porušenie podmienok skladovacej teploty;
  • nedostatočné dodržiavanie hygienických pravidiel v kuchyni - nedostatok rukavíc;
  • používanie mäsa z infikovaných zvierat.

Príznaky otravy surovým mäsom vyvoláva konzumácia nedostatočne tepelne upraveného kebabu. Dyspepsia a vracanie zvyčajne ustúpia do 2 až 3 dní.

Pozor! V niektorých prípadoch ani úplné tepelné ošetrenie nie je schopné ochrániť človeka pred nebezpečnými toxínmi uvoľňovanými baktériami.

Príčiny intoxikácie

Otrava hovädzím a hydinovým mäsom sa vo väčšine prípadov vyskytuje v dôsledku šírenia rôznych mikroorganizmov:


  • Najčastejšou otravou je stafylokok. Mikróby sa ľahko množia pri izbovej teplote v haluškách, paštétach a steakoch. Infekcia jedla sa vyskytuje aj pri varení osoby s bolesťou hrdla alebo abscesom na prste.
  • E. coli kontaminuje mäsové výrobky, keď zamestnanci potravinárskych podnikov nedodržiavajú hygienické normy.
  • Salmonella kontaminuje mäso násilne zabitých zvierat z čriev v prípade porušenia pravidiel porážky a rozrezania jatočného tela. K infekcii produktov dochádza pri porušení pravidiel prepravy a skladovania mäsa. K premnoženiu salmonely dochádza pri nedodržiavaní hygieny pri príprave kuracích kúskov, rezňov alebo vnútorností – morčacej paštéty, želé, jaterníc.
  • Klostrídie sa množia v pripravených mäsitých potravinách skladovaných bez chladenia.
  • Listerióza je infekčné ochorenie zvierat a ľudí. Surové mäso je kontaminované listériou v 50 % prípadov. Chorobu môže človek dostať z jedenia nešetrne pripravených polotovarov – údenín.
  • Campylobacter sa nachádza v 50-70% kurčiat. Infekcia sa u ľudí vyvíja pri konzumácii nedostatočne tepelne upravených kuracích párkov alebo mäsa. Campylobacter na rozdiel od salmonely neprežije v pripravovaných potravinách. Môžu sa však šíriť doskami a nožmi. V čerstvo zmrazených potravinách sú schopné prežiť niekoľko mesiacov. Zároveň si po rozmrazení zachovávajú patogénne vlastnosti.

Mäso je vynikajúcou živnou pôdou pre baktérie. Akonáhle sa dostanú na jeho povrch, začnú sa množiť a uvoľňovať toxíny.

Ak výrobok nie je úplne uvarený, baktérie obsiahnuté v mäse môžu u ľudí spôsobiť tráviace ťažkosti. V závažných prípadoch sa vyvíja toxická infekcia.

Vo svaloch zabitých chorých zvierat žijú larvy vo vretenovitých alebo okrúhlych tobolkách. Keď vstúpia do ľudského žalúdka, otvoria sa. V črevách sa za 3–4 dni premenia na dospelých jedincov a rodia nové larvy, ktoré sú prenášané krvou a usadzujú sa vo svaloch ľudí. Závažnosť ochorenia súvisí s množstvom zjedeného mäsa.

Dôležité! Mäso ošípaných starších ako 3 týždne sa podľa veterinárnych pravidiel podrobuje trichinoskopii.

Zhnitý produkt

Najčastejšie dochádza k otravám zo zatuchnutého mäsa. Tento produkt možno nájsť v stánkoch na trhu počas teplého obdobia. Menej časté v obchodoch:

  • pri príliš dlhom skladovaní bez udržiavania správnej teploty;
  • nedostatok kontroly nad technickým stavom mraziacich jednotiek.

Zhnité mäso má zhnitý zápach, tmavú farbu a porušenú štruktúru. Povrch výrobku je pokrytý hlienovým povlakom. Ak budete jesť pokazené mäso, môžete dostať toxické infekcie.

V lete sa zvyšuje počet prípadov porúch tráviaceho systému. Tento problém je dobre známy letným obyvateľom. Chladničky v letných domoch nefungujú správne. Príznaky otravy mäsom sa len málo líšia od intoxikácie jedlom inými výrobkami.

Koľko hodín trvá, kým sa objaví otrava mäsom? Od okamihu zjedenia nedostatočne tepelne upraveného produktu neuplynú viac ako 2–4 hodiny. Inkubačná doba salmonelózy môže trvať až jeden deň. Príznaky otravy mäsom:


  • nevoľnosť;
  • časté vracanie s pocitom úľavy;
  • kolika v bruchu;
  • silná slabosť:
  • arteriálna hypotenzia;
  • opakovaná riedka stolica;
  • niekedy horúčka;
  • bolesť hlavy.

Po zjedení zatuchnutého mäsa trvá dyspeptický syndróm 3-4 dni. Liečení ľudia sa zotavia za 5-6 dní.

Klinické formy otravy mäsom

Klinický obraz intoxikácie súvisí s typom patogénu. Okrem všeobecných symptómov má každá infekcia špecifické prejavy. Choroby sa líšia závažnosťou a prognózou.

Salmonelóza

Zvyčajne je spôsobená infekciou salmonelou. Pri konzumácii kuracej kože by ste mali byť opatrní. Žijú v ňom patogény.

Infekcia sa objaví 12–72 hodín po konzumácii kontaminovaného produktu. Hlavnými príznakmi sú triaška, zvýšená telesná teplota, bolesti brucha a kĺbov. Choroba je sprevádzaná konjunktivitídou a výtokom z nosa. Otrava morčacím mäsom sa vyskytuje s rovnakými príznakmi salmonelózy.

Botulizmus

Najťažšiu intoxikáciu spôsobuje mikrób Clostridium botulism.

Dôležité! Patogén žije bez vzduchu a produkuje toxín 400-krát silnejší ako jed štrkáča.

Niekoľko hodín po jedle s botulotoxínom zrak prudko oslabuje. Pred vašimi očami sa objaví hmla a mriežka. Prehĺtanie a reč sa čoskoro zhoršia. Potom sa vyvinie paralýza dýchacích svalov. Ak sa nelieči, smrť nastáva do 5 dní.

Najčastejšie sa ľudia otrávia po konzumácii húb. Toxín ​​sa však môže hromadiť v akejkoľvek konzerve, vrátane duseného mäsa. Klostrídie sú príčinou otravy rýb a konzervovanej zeleniny.

Hlavný syndróm trichinelózy, opuch tváre a očných viečok, viedol k druhému názvu choroby - opuchu.

Ochorenie je sprevádzané horúčkou, bolesťou a opuchom svalov s dobrým prietokom krvi:

  • bránica;
  • medzirebrové;
  • žuvanie a okulomotor;
  • kostrové svaly končatín.

Ťažká forma trichinelózy sa vyskytuje pri poškodení centrálneho, dýchacieho a srdcového systému.

Bakteriálna gastroenteritída

1 gram mletého mäsa ihneď po pomletí na mäsovom mlynčeku obsahuje 2 milióny rôznych baktérií. Po dni ich počet dosiahne 100 miliónov.Ak je výrobok skladovaný bez chladničky, najmä v lete sa v ňom množí veľa baktérií – stafylokok, patogénna E. coli. Jedlo pripravené z takéhoto produktu spôsobuje gastroenteritídu. Príznaky otravy mletým mäsom:

  • náhla kŕčovitá bolesť v epigastriu;
  • časté nutkanie ísť na toaletu;
  • zvýšenie teploty;
  • zvracať;
  • nevoľnosť;
  • riedka stolica obsahuje hlien a krvne pruhy.

Najväčším nebezpečenstvom bakteriálnej gastroenteritídy je dehydratácia.

Jeho príznaky sú sucho v ústach a koži, silný smäd, silná slabosť. Deti niekedy zažívajú záchvaty. Ak sa opatrenia prijmú ihneď po otrave, choroba prejde do 3–5 dní bez následkov.

Listerióza

Po zjedení vnútorností alebo mäsa sa objaví nevoľnosť, zimnica, bolesti svalov, niekedy aj fľakaté vyrážky na koži. Infekcia je sprevádzaná zväčšením pečene, sleziny a lymfatických uzlín. Ťažká forma listeriózy je komplikovaná meningitídou a encefalitídou.

Prvá pomoc pri otrave mäsom

Prvým opatrením pri otrave jedlom je vyprázdnenie žalúdka od baktérií a ich metabolických produktov – toxínov.

Čo robiť, ak ste otrávení mäsom:

  1. Čistenie žalúdka sa vykonáva obvyklým spôsobom. Obeť je požiadaná, aby vypila 6–8 pohárov vody naraz s prídavkom sódy v množstve 1 polievková lyžica. l. prášok na 1 liter tekutiny. Ak chcete vyvolať zvracanie, zatlačte na zadnú časť jazyka. Manipulácia sa opakuje 2-3 krát, kým sa umývacia voda nezbaví nečistôt z potravín.
  2. Ak chcete absorbovať baktérie a jedovaté toxíny, musíte dať alebo Filtrum STI. Ak chcete urýchliť vstrebávanie, rozdrvte 20–30 gramov uhlia a dajte ho vypiť zmiešaním s vodou. V budúcnosti sa uhlie užíva každú štvrťhodinu, 3–5 gramov.

Nemali by sa užívať žiadne lieky proti hnačke.Črevá sa čistia stolicou.
Ak sa po prijatých opatreniach stav osoby nezlepší, zavolajte pohotovostný tím.

Liečba otravy mäsom


Po poskytnutí počiatočnej pomoci je predpokladom zotavenia obnovenie rovnováhy vody a elektrolytov. Na tento účel musíte piť tekutinu v malých porciách každú pol hodinu, najlepšie minerálnu vodu Essentuki bez plynu.

V nemocnici sa intravenózne podáva fyziologický roztok a Ringerova tekutina. Prášok Regidron je predpísaný doma.

Ďalšia liečba otravy mäsom závisí od typu mikroorganizmu. Bakteriálna infekcia sa eliminuje použitím antibiotika počas týždňa. Prvý deň po otrave by ste sa mali zdržať jedenia. Na druhý deň menu tvorí nízkotučný vývar, ryžová kaša uvarená bez mlieka, krekry a nesladený čaj.

Ak sa objavia ťažkosti s dýchaním, ako pri botulizme, okamžite zavolajte záchrannú službu.

Pred príchodom lekára po prečistení žalúdka podajte horúci nápoj - čaj, mlieko. V nemocnici s infekčnými chorobami sa liečba vykonáva anti-botulínovým sérom.

Možné následky

Pri otravách mäsových výrobkov je hlavným nebezpečenstvom dehydratácia. Bez pomoci vedie dehydratácia tela k rozvoju hypovolemického šoku. Dôsledkom je akútne zlyhanie obličiek.

Botulizmus sa prejavuje prudko oslabeným dýchaním. Toxín ​​poškodzuje dýchacie svaly. V závažných prípadoch choroba končí smrťou spôsobenou ochrnutím bránice. Ak je pacient doručený do infekčnej nemocnice včas, vstrekne sa mu antibotulínové sérum. Pacient sa uzdraví, ale môžu sa vyvinúť pľúcne ochorenia - kolaps pľúc, tracheobronchitída, zápal pľúc.

Prevencia

Je celkom možné znížiť riziko otravy mletým mäsom a mäsovými výrobkami, ak budete dodržiavať nasledujúce pravidlá:

  • nákup mäsových výrobkov v špecializovaných predajniach, kde sa vykonáva hygienická kontrola;
  • čítať štítky s dátumom spotreby na mäsových výrobkoch;
  • nekupujte vyduté mäsové konzervy - znak botulizmu;
  • skladujte mäso v mrazničke;
  • majte v kuchyni oddelené dosky na krájanie rýb a mäsa;
  • použite mäsový vývar uložený v chladničke 2 dni.

Základné opatrenia zabraňujú infekcii nebezpečnými infekciami. V prípade botulizmu zachránia životy.

Otrava mäsom predstavuje zdravotné riziko. Pri kúpe produktu ho správne pripravte a uskladnite. Nikdy nekonzumujte hotové výrobky, ktoré boli mimo chladničky dlhšie ako 2 hodiny.

Otrava jedlom sa môže vyskytnúť doma aj v stravovacích zariadeniach. Lídrami „nebezpečných“ produktov sú šaláty a omáčky s majonézou alebo mliečnymi dresingmi, krémy, peny a mäso. Preto musíte vedieť, čo robiť, keď sa objavia príznaky otravy mäsom.

Mäso je produkt živočíšneho pôvodu, po zabití v ňom naďalej prebiehajú procesy, ktoré nemožno nazvať prospešné. Mäso, ktoré nie je umiestnené v chladnom prostredí, uvoľňuje toxíny botulizmu a stafylokoka, nebezpečné baktérie spôsobujúce paratýfus, E. coli a salmonelózu.

Okrem prirodzených procesov vzniku škodlivých baktérií môže byť produkt kontaminovaný pri porážke v nehygienických podmienkach, ak sa nezistí choroba zvieraťa alebo sa nedodržia podmienky skladovania, v dôsledku čoho sa rozvinú procesy rozkladu tkaniva.

Otrava zhnitým mäsom

Mäso je svalové tkanivo zvieraťa. Ak sa nesprávne skladuje pri vysokých teplotách, začnú sa rozkladné procesy a mäso v teplých podmienkach hnije. Získava šedú farbu a nepríjemný zápach a je pokrytá hlienom. Vlákna sa pri rezaní rozpadajú. Stafylokokové baktérie a toxíny spôsobujú zápaly v žalúdku, črevách a šíria sa po tele.

Otravu mäsom môže spôsobiť nedostatočne tepelne upravená strava a mäsové konzervy po expirácii. Toxíny uvoľňované škodlivými baktériami sa prenášajú krvou do celého tela. Paralyzujú činnosť pečene, sleziny a pľúc. Steny ciev sú poškodené, vzniká celková otrava krvi.

Známky

Otrava mäsom a akýmikoľvek inými produktmi má podobné vlastnosti. Ale staré mäso môže spôsobiť vážne následky pre telo. Symptómy:

  1. Silné rezné bolesti pod žalúdkom sa objavia do 1-2 hodín po zjedení zlého mäsa.
  2. Nepretržité vracanie, neustála nevoľnosť, grganie s nepríjemnou pachuťou.
  3. Hnačka.
  4. Teplota stúpa, je to spôsobené uvoľňovaním toxínov do krvi, ktoré ovplyvňujú centrum termoregulácie.
  5. Bolesť hlavy.
  6. Poruchy srdcového rytmu.
  7. Dehydratácia.
  8. Smäd.

Otrava mäsom spôsobuje vážne poškodenie vnútorných orgánov.

Salmonelóza

Zastarané mäso z chorého zvieraťa často nesie baktérie salmonely. Dajú o sebe vedieť hneď na druhý deň. Všetky vyššie uvedené príznaky sa pozorujú aj v tomto prípade.

Salmonelóza je nebezpečná z dôvodu rýchlej dehydratácie organizmu. V počiatočných štádiách ochorenia ju možno odlíšiť od E. coli len laboratórnym rozborom stolice.

Botulizmus

Toto je najnebezpečnejšia infekcia, ktorá sa vyvíja v zatuchnutých mäsových výrobkoch. Je ťažké zameniť botulizmus s iným typom otravy. V krátkom čase po konzumácii mäsa kontaminovaného baktériami sa objavia nasledujúce príznaky:

  • svalová slabosť,
  • videnie je narušené - objaví sa mriežka, objaví sa dvojité videnie;
  • dýchanie sa stáva prerušovaným, môže sa vyskytnúť kŕč dýchacích orgánov;
  • sval zodpovedný za prehĺtací reflex atrofuje - pacient nemôže prehĺtať vodu ani jedlo;
  • vysoká telesná teplota;
  • vracanie krvi;
  • bludný stav, vízie;
  • Ak pomoc nepríde včas, je možná smrť.
  • dysfunkcia vestibulárneho aparátu;
  • rozšírené zrenice sa na svetle nemenia;
  • paralýza.

Tyfus, paratýfus

Črevná infekcia, ktorá postihuje lymfatický systém, nie je o nič menej nebezpečná ako botulizmus. Ak sa pri spracovaní mäsa nedodržiavajú hygienické normy, baktérie týfusu sa môžu preniesť do jedla od chorého človeka. Choroba sa v organizme vyvíja dlho, preto nie je možné porovnávať jej prejav s konzumáciou kontaminovaného mäsa. Ochorenie sa dá zistiť dôkladným vyšetrením.

Symptómy sa vyvíjajú a množia postupne – najskôr sa zväčšia lymfatické uzliny tenkého čreva, pečene a sleziny. Na tele sa objavia vyrážky, hlava silne bolí, človek má horúčku. Závažný stav sprevádza delírium a poruchy vedomia. Priebeh ochorenia komplikujú ďalšie infekcie, ktoré spôsobujú meningitídu, endokarditídu a artritídu.

Na diagnostiku týfusu a paratýfusu sa krv vyšetruje na špecifické protilátky.

Metódy liečby otravy mäsom

Čo robiť v prípade otravy? Akákoľvek otrava jedlom by sa mala liečiť čo najskôr. V počiatočnom štádiu nezáleží na tom, ktorý produkt bol vinníkom stavu. Musíme sa pokúsiť rýchlo odstrániť škodlivé zvyšky jedla zo žalúdka a čriev obete.

Od včasnej poskytnutia prvej pomoci môže závisieť nielen zdravie človeka, ale aj život človeka. Bez ohľadu na typ intoxikácie sa používajú tieto metódy prvej pomoci:

  1. Výplach žalúdka roztokom sódy alebo manganistanu draselného. Roztok sa pripraví z 1,5 litra teplej vody a 1 polievkovej lyžice. l. sóda Sódu je možné nahradiť kuchynskou soľou. Ak sa použije manganistan draselný, voda by mala byť mierne ružová. Nasýtený roztok mangánu môže spôsobiť popáleniny pažeráka a sliznice žalúdka. Otrávenému je potrebné dať vypiť celý objem tekutiny a stlačením na koreň jazyka vyvolať zvracanie. Postup sa opakuje, kým nie je vytekajúca kvapalina čistá. Umývanie sa robí, ak má človek silu a je pri plnom vedomí.
  2. Sorbenty pomôžu zhromaždiť zvyšky toxínov a škodlivých baktérií v žalúdku a črevách. Každá domáca lekárnička by mala mať aktívne uhlie alebo prášky Smecta. Tablety živočíšneho uhlia je lepšie rozdrviť na prášok a podať ich pacientovi s dostatočným množstvom tekutín. Výpočet dávky je jednoduchý - na 10 kg hmotnosti\1 tableta sorbentu.
  3. Pri otravách sa laxatíva nepodávajú, pretože to zvyšuje hnačku. Môžete si urobiť čistiaci klystír.
  4. Pri hnačke a vracaní sa telo rýchlo dehydratuje. Aby ste sa vyhli tomuto stavu, musíte dať pacientovi 2-3 dúšky vody alebo Regidron každých 10 minút.
  5. Iné lieky by sa pri otrave mäsom nemali podávať až do vyšetrenia lekárom. Po obdržaní výsledkov testov alebo po vyšetrení lekár predpíše antibiotikum, ktoré zabíja patogénne baktérie, ktoré sa dostali do krvi a tkanív obete. Zvyčajne je takáto terapia indikovaná pri ťažkých ochoreniach - týfus, paratýfus, salmonela, stafylokok.
  6. V prípade ťažkej otravy je obeť liečená v nemocnici. Robia sa opatrenia na detoxikáciu organizmu.
  7. Pri botulizme sa podáva antibotulínové sérum.
  8. Potrava by sa obeti nemala podávať 24 hodín, aby sa úplne vyčistili všetky časti čriev a žalúdka. Ak máte hnačku, pacient potrebuje piť veľa vody.
  9. Ak domáce metódy neprinesú pacientovi úľavu, mali by ste zavolať sanitku. Ak sa dýchanie zastaví, je potrebné vykonať umelé dýchanie.
  10. Po zmiernení akútnych príznakov otravy by obeť mala zostať niekoľko dní pod dohľadom lekára v nemocnici, aby sa vylúčili komplikácie.

Alkohol by sa nemal používať ako dezinfekčný prostriedok pri otravách mäsom. V závažných prípadoch by sa obeti nemali podávať analgetiká, kým neprídu lekári. Počas vyšetrenia môžu poskytnúť nesprávny obraz choroby.

Po liečbe by mal pacient niekoľko dní dodržiavať jemnú diétu, piť viac odvarov, ovocných nápojov, bylinkových čajov. Alkoholické a sýtené nápoje, ako aj údené a vyprážané jedlá sú kontraindikované pre oslabený gastrointestinálny trakt.

Ak nie sú žiadne alarmujúce príznaky a človek sa cíti dobre, liečba sa môže vykonať doma.

Vyžaduje sa hospitalizácia:

  • ak bolo otrávené dieťa, staršia osoba alebo tehotná žena;
  • ak nemôžete zastaviť vracanie a hnačku;
  • ak existujú príznaky nebezpečných infekcií.

Metódy liečby intoxikácie v nemocnici:

  1. Obnovenie rovnováhy vody a soli po dehydratácii tela. Na tento účel sa používajú injekcie Acesol, Trisol a Regidron.
  2. Pacientovi sa podávajú sorbenty Smecta a Polyphepan.
  3. Syndróm akútnej bolesti sa eliminuje použitím liekov proti bolestiam a spazmolytiká Papaverine, No-shpa.
  4. Ak sa po testovaní zistia sekréty škodlivých baktérií, je predpísaná antibakteriálna terapia.
  5. Špeciálne lieky zastavujú vracanie a hnačku.

Diéta po liečbe

1. deň – úplná abstinencia od jedla, veľké množstvo spotrebovaných tekutín;

2. – 4. deň – ak sa pacient cíti dobre, môže jesť ovsené vločky, ryžu, pohánku, varené vo vode. Môžete zaviesť polievku so zeleninovým vývarom, zeleninu dusenú bez oleja. Mali by ste odložiť konzumáciu surového ovocia a zeleniny, ako aj čerstvých štiav.

5. deň – do stravy môžete pridať bielkoviny – tvaroh, chudé mäso, varené vajíčko.

V najbližších dňoch (aj v nasledujúcich) sa musíte vzdať „fast foodov“ bohatých na karcinogénne tuky.

Bezpečnostné opatrenia pri používaní

Predchádzať otrave je oveľa jednoduchšie, ako ju liečiť neskôr a zbaviť sa vážnych následkov. Pri výbere mäsa a výrobkov z neho musíte byť opatrní. Mali by sa dodržiavať jednoduché pravidlá:

  • Pri výbere mäsových výrobkov si nájdite čas, v prípade pochybností si vyžiadajte doklady k výrobkom. Nenechajte sa oklamať zľavnenými lahôdkami, pretože vaše zdravie je cennejšie.
  • Nezabudnite preskúmať obal klobás alebo mletého mäsa. Je na ňom uvedená trvanlivosť. Ak kupujete mäso v obchode, opýtajte sa, kedy bolo doručené.
  • Starostlivo skontrolujte mäso podľa vzhľadu (prečítajte si nižšie, ako by malo vyzerať).
  • Mäsové výrobky kupujte iba v značkových predajniach alebo od dôveryhodných predajcov na trhu. Musia mať zdravotné záznamy a živnostenské oprávnenie. A mäso musí skontrolovať veterinár, o čom svedčí pečiatka na jatočnom tele a potvrdenie od veterinára.
  • Mäso kupujte od úhľadných predajcov, ktorí sa starajú o čistotu pultu a skladovacích priestorov. Oblečenie, ktoré nosia, musí byť čisté a špeciálne (župan alebo zástera).
  • Mäso by sa malo skladovať v mrazničke. Vychladený čerstvý kus by sa mal spotrebovať do 24 hodín.
  • Mäso opláchnite v studenej vode.
  • Pri varení vývaru treba po uvarení prvú vodu scediť, mäso umyť a uvariť v druhej vode.
  • Po zakúpení by sa mäso malo ihneď nakrájať na porcie a zmraziť.
  • Počas procesu varenia musí byť mäso úplne spracované pri vysokej teplote. Mäso môže byť varené, dusené, vyprážané alebo pečené.

Nedostatočne tepelne upravené mäso, napríklad vzácny steak, môže spôsobiť otravu. Pre takéto jedlá sa výrobok vyberá s osobitnou starostlivosťou.

Video: otrava jedlom.

Druhy bakteriálneho poškodenia mäsových výrobkov

Aby ste si vybrali správne mäso z hydiny, musíte vedieť, aké druhy produktov hnijú:

  1. Činenie - jatočné telá sa po zabití dlho netrhajú, alebo sa dlho uchovávajú v teplej miestnosti. Mäso získa sivastý odtieň a dusný zápach. Ak proces neprenikol do hlbokých vrstiev mäsa, môžete produkt jemne nasekať a vetrať. Potom môže byť uvedený do spracovania.
  2. Fermentácia - prostredie chovu oxiduje a v mäse vzniká plesňová infekcia. Objaví sa kyslý zápach, mäso zmení farbu z ružovej na bielo-sivú.
  3. Hniloba – baktérie pôsobia na bielkovinu a spôsobujú jej rozklad. Nekvalitné mäso môže podstúpiť tento proces aj pri skladovaní v chlade. Môže ísť o produkt chorého, slabého alebo chudého zvieraťa.
  4. Pleseň vzniká z húb v tkanivách a na povrchu mäsa, ak jatočné telá do seba tesne priliehajú, v miestnosti nie je prúdenie čerstvého vzduchu a je tam vysoká vlhkosť.

Známky nekvalitného produktu:

  • Neprirodzená jasne červená alebo modrastá farba naznačuje, že mäso bolo ošetrené chlórom alebo farbivami.
  • Nemali by ste kupovať polotovary s množstvom korenia. Môžu maskovať zatuchnutý produkt.
  • Je potrebné vybrať mäso z prvého mrazu. Má kratší čas, kým sa dostane na pult.

Mäso je produkt podliehajúci skaze. Musíme byť zodpovední za jeho výber, skladovanie a pravidlá prípravy. To pomôže vyhnúť sa ťažkej otrave po konzumácii mäsových jedál.

Otrava jedlom sa považuje za bežný jav medzi intoxikáciami. Príčinou otravy je konzumácia nekvalitných potravinárskych výrobkov (s uplynutým dátumom spotreby, pri nesprávnom skladovaní surovín). Pomerne často sa človek intoxikuje konzumáciou mäsových výrobkov. Ako rozpoznať otravu mäsom a čo robiť v takejto situácii?

Mäso je jedným z hlavných zdrojov bielkovín pre ľudské telo. Je to bielkovina, ktorá sa podieľa na tvorbe svalového tkaniva a dodáva telu potrebnú energiu (pozri). Z mäsa sa pripravuje veľa zdravých a chutných jedál, no otráviť sa môžete nielen v stravovacích zariadeniach, ale aj doma. Preto je potrebné vedieť, ako sa prejavujú príznaky otravy mäsom, po koľkých hodinách sa telo intoxikuje a ako správne poskytnúť prvú pomoc obeti toxickej infekcie.

Aké dôvody môžu spôsobiť otravu?

Nasledujúce dôvody môžu viesť k toxickej infekcii mäsovými výrobkami:

  1. Mäso z infikovaných zvierat. Porážka hovädzieho dobytka, ošípaných a hydiny s infekčnými a vírusovými ochoreniami vedie k vzniku nebezpečných chorôb pre osobu, ktorá kontaminované mäso skonzumovala.
  2. Nedodržanie hygienických a hygienických noriem pri rozrábaní tiel zabitých zvierat.
  3. Príprava jedál z mäsa voľne žijúcich zvierat, ktoré neprešlo veterinárnou a hygienickou kontrolou.
  4. Porušenie noriem skladovania a prepravy.
  5. Nedostatočná tepelná úprava surovín pred priamou konzumáciou.

Poznámka! Ak sa mäsové výrobky nakupujú v obchodoch alebo na obchodných trhoch, predajcovia sú povinní mať zdravotný preukaz. Nedodržanie tohto pravidla často vedie k výskytu infekčných chorôb u spotrebiteľa, ktorý si mäso zakúpil.

Ako vzniká intoxikácia?

Hlavnými príčinami intoxikácie sú patogénne mikroorganizmy (baktérie). Prvé príznaky sa objavia v priebehu niekoľkých hodín (ak je otrava závažná) alebo jedného dňa. Baktérie prenikajú do čriev a potom sa šíria krvným obehom do všetkých ľudských orgánov a tkanív a otravujú telo svojimi toxínmi. Príznaky otravy mäsom často závisia od množstva toxínov, ktoré uvoľňujú patogénne mikroorganizmy.

Ak je mäso kontaminované vírusovým alebo infekčným ochorením, u človeka sa môžu vyvinúť choroby ako listerióza, kampylobakterióza a trichinelóza. Príznaky infekcie sa prejavujú vo forme paralýzy, nedostatočnej reakcie na svetlo a zhoršenej koordinácie pohybov obete.

Vo väčšine prípadov je toxikoinfekcia výsledkom konzumácie pokazených (zhnitých a zatuchnutých) mäsových výrobkov. Takéto mäso má špinavý sivý odtieň, mäkkú konzistenciu podobnú hlienu a nepríjemný hnilobný zápach. V zhnitom mäse sa rýchlo rozvíjajú patogénne mikroorganizmy. Keď sa dostanú do ľudského tela, spôsobujú zápalové procesy v žalúdku a črevách.

Príznaky otravy mäsovými výrobkami sa objavia v priebehu niekoľkých hodín a môžu trvať až 5–6 dní. Ak je otrava mäsom akútna a príznaky sa objavia po 1–2 hodinách, postihnutý vyžaduje urgentnú hospitalizáciu v zdravotníckom zariadení na odborné ošetrenie. Intoxikácia mäsom je svojimi príznakmi podobná iným otravám a často sa prejavuje vo forme:

  • výskyt nevoľnosti a zvracania;
  • ťažká hnačka;
  • akútne bolestivé pocity v dolnej časti brucha;
  • závraty;
  • rýchly tlkot srdca;
  • intenzívny smäd.

Pozor! Len laboratórny rozbor dokáže odlíšiť bežnú otravu jedlom od infekcie z mäsových výrobkov.

Salmonelóza je jednou z najčastejších príčin otravy mäsom. Príznaky intoxikácie sa môžu objaviť do 24 hodín po preniknutí patogénu do tela. Prejavuje sa príznakmi ako silná bolesť v podbrušku, vracanie, krvavá hnačka, vysoká telesná teplota a bolesť hlavy. Salmonelóza je pre život človeka veľmi nebezpečná, pretože rýchlo vedie k dehydratácii organizmu. Bez včasnej lekárskej starostlivosti môže pacient zomrieť.

Okrem salmonelózy je častá otrava jedlom spôsobená botulizmom. Táto choroba sa tiež považuje za nebezpečnú pre ľudský život. Prvé príznaky otravy z takýchto mäsových výrobkov sa môžu objaviť 3 hodiny po konzumácii nekvalitných výrobkov. Príznaky botulizmu zahŕňajú ťažkú ​​svalovú slabosť, dvojité videnie alebo úplnú stratu zraku a paralýzu dýchania. Bez naliehavej lekárskej starostlivosti obeť zomrie.

Opatrenia prvej pomoci

Čo robiť, ak sa otrávite mäsom? V prípade akútnej otravy je potrebné urýchlene zavolať sanitku, pretože akékoľvek oneskorenie stojí život človeka. Ak dôjde k otrave mäsom pomaly, obeť sa môže liečiť doma. K tomu potrebujete:

  1. Vykonať. Pridajte sódu bikarbónu alebo niekoľko kryštálov manganistanu draselného do dvojlitrovej fľaše alebo pohára a dajte obeti roztok vypiť. Ak sa dávivý reflex nevyskytne, musíte stlačiť prsty na koreň jazyka, aby ste vyvolali zvracanie.
  2. Prinútiť obeť vypiť akýkoľvek sorbent (Smecta, Enterosgel, aktívne uhlie).
  3. Môžete si vziať preháňadlo.
  4. Aby sa zabránilo dehydratácii, pacient potrebuje piť veľa tekutín.

V niektorých prípadoch, v prípade otravy mäsom, môže byť obeť poslaná do nemocnice, kde bude liečená antibiotikami (na odstránenie infekcie), detoxikačná terapia a predpísaná špeciálna diéta. Botulizmus vyžaduje anti-botulínové sérum.

Prevencia intoxikácie

Aby ste sa ochránili pred nebezpečnou otravou mäsovými výrobkami, musíte dodržiavať niektoré pravidlá:

  1. Pri príprave mäsového pokrmu je dôležité dbať na jeho kompletnú tepelnú úpravu.
  2. Vždy dbajte na dátum spotreby a skladovania mäsových výrobkov.
  3. Suroviny a hotové výrobky by ste mali kupovať iba v dôveryhodných obchodoch, na trhoch a v supermarketoch. Je zakázané kupovať mäso od iných.
  4. Opýtajte sa predajcov, či majú zdravotný preukaz.
  5. Pri nákupe mäsa alebo výrobkov z neho je potrebné dôkladne skontrolovať výrobok. Je lepšie odmietnuť zastaraný tovar.
  6. Doma sa mäsové výrobky skladujú iba v chladničke. Surové mäso by sa malo vložiť do mrazničky.
  7. Pri nákupe produktu by ste nemali váhať a požiadať o veterinárne osvedčenia.

Zistite, kedy sa to stane: príznaky intoxikácie a prvá pomoc.

Prečítajte si, čo robiť, ak: príčiny, príznaky, pomoc.

Ako sa prejavuje: príznaky, príčiny, prvá pomoc.

Záver

Otrava mäsovými výrobkami sa považuje za veľmi nebezpečný stav pre ľudský život. Aby ste predišli nepríjemným následkom, musíte starostlivo vybrať produkt, ktorý si kúpite. Ak dôjde k intoxikácii, obeť potrebuje čo najskôr pomoc av akútnych prípadoch otravy je dôležité urýchlene konzultovať s lekárom. V tomto prípade nemôžete váhať, pretože stratený čas môže človeka stáť život.


Nutričnú hodnotu mäsa zabezpečujú bielkoviny vrátane valínu, lyzínu, treonínu, leucínu a iných aminokyselín a lipidy obsahujúce polynenasýtené mastné kyseliny. V ľudskej strave je základným zdrojom fosforu, stopových prvkov a vitamínov. Jeho extraktívne zložky zlepšujú chuť jedla a zvyšujú produkciu sekrétov tráviacimi žľazami.

Produkt číslo jedna

Moderní odborníci na výživu odporúčajú obmedzenú konzumáciu mäsových jedál. Hlavným dôvodom takýchto odporúčaní je nadmerná konzumácia mäsa pri ignorovaní iných potravín. Nedostatok vyváženej stravy totiž zvyšuje riziko rôznych ochorení (hypertenzia, cukrovka, obezita atď.). Z akých dôvodov môže dôjsť k otrave mäsom?

Faktory prispievajúce k toxémii

Tento produkt je vynikajúcim nutričným základom pre množstvo mikroorganizmov.

Keď sa dostanú na jeho povrch, čoskoro sa rozmnožia a preniknú do najhlbších vnútorných vrstiev, pričom vytvárajú nebezpečné toxické látky.

Toxíny vyvolávajú zápalové reakcie v slizniciach žalúdka a čriev. V dôsledku toho dochádza k narušeniu absorpcie vody a nutričných zložiek z tráviaceho traktu klkami umiestnenými na tenkom čreve. Čo so sebou nesie rozvoj gastroenterických prejavov.

Mäsovými výrobkami sa môžete otráviť z nasledujúcich dôvodov:

Nedostatočná tepelná úprava môže spôsobiť otravu mäsom

  • zabitie zvieraťa trpiaceho akoukoľvek chorobou;
  • nedodržanie hygienických noriem pri rezaní výrobku;
  • porušenie noriem skladovania;
  • nedodržiavanie pravidiel prepravy;
  • spotreba produktu, ktorý neprešiel potrebným tepelným spracovaním.

Choroby a symptómy z potravín

Otrava mäsom, vrátane surového mäsa, je sprevádzaná rôznymi prejavmi, počnúc obyčajnou kolikou a končiac zlyhaním obličiek a poruchou centrálneho nervového systému.

Závažnosť otravy mäsom a symptómy sú určené typom toxickej infekcie a množstvom toxických látok, ktoré sa dostali do tela.

Všeobecná klinika

Typické príznaky, ktoré sa vyskytujú pri intoxikácii mäsom, sú:

  • nevoľnosť a zvracanie;
  • hnačka;
  • zvýšené slinenie;
  • kolika;
  • kŕčovité bolesti v črevnej oblasti;
  • náhle zvýšenie teploty;
  • dehydratácia;
  • pokles alebo zvýšenie tlaku.

Symptómy sa objavia do niekoľkých hodín po konzumácii nekvalitného mäsového výrobku.

Salmonelóza

Pri salmonelóze je veľmi vysoká teplota

Táto infekcia je spôsobená sérotypmi Enterobacteriaceae. Dynamika toxémie prechádza veľmi rýchlo, v priebehu 5-6 hodín. Otrávený musí pociťovať kŕčovité bolesti žalúdka a horúčku. Teplota obete stúpa na maximálnu úroveň, začína vracanie a hnačka. Stolička obsahuje penu a ostrý špecifický zápach.

Ak sa liečba začne okamžite, hnačka bude trvať 2-3 dni. V opačnom prípade sa môže vyvinúť dehydratačný šok.

Staphylococcus

Prejavy takejto infekcie sú viditeľné po 2-4 hodinách. Táto toxémia je charakterizovaná nasledujúcimi príznakmi:

  • všeobecná slabosť;
  • ťažká hnačka;
  • ťažké vracanie;
  • kolika;
  • oslabujúce bolesti hlavy.

Teplota sa prakticky nezvyšuje, alebo sú takéto javy veľmi zriedkavé.

Dyzentéria

Táto infekcia je spôsobená shigella bacillus. Toxémia postupuje veľmi rýchlo a je charakterizovaná nasledujúcimi príznakmi:

  • zvýšenie teploty;
  • zimnica;
  • bolesť svalov;
  • bolesť brucha;
  • nevoľnosť a zvracanie;
  • horúčka;
  • plynatosť.

Pri tejto chorobe má človek riedku stolicu viac ako 20-krát denne. Krvné zrazeniny sa nachádzajú v stolici. Existuje výrazná suchosť pokožky.

Botulizmus

Infekcia sa zistí po dvoch hodinách alebo 2 dňoch. Symptómy sa prejavujú nadmernou slabosťou, ktorá sa mení na bolesti hlavy.

Vzhľadom na to, že toxické látky ovplyvňujú centrálny nervový systém, nedochádza k zvracaniu a hnačkám. Častejšie sa u obete objavuje oslabená zraková funkcia, paréza tvárových svalov a tvár podobná maske.

Je pravdepodobná progresia afónie, apoplexie podnebia a laryngeálnych svalov. Ak sa liečba nezačne včas, môže byť smrteľná.

Brušný týfus, paratýfus a hnilobné baktérie

Ide o veľmi nebezpečnú abdominálnu toxickú infekciu. Ovplyvňuje črevný lymfatický systém. V dôsledku porušenia hygienických pravidiel existuje možnosť kontaminácie mäsa od nezdravej osoby. Vzhľadom na to, že inkubačná doba je pomerne dlhá, až jeden mesiac, nie je vždy reálne tušiť nejakú súvislosť medzi otravou a konzumáciou kontaminovaného mäsa.

Symptómy sa postupne zvyšujú. Toto je vyjadrené v:

  • zväčšené lymfatické uzliny v črevách;
  • zväčšená pečeň a slezina;
  • bolesť v brušnej oblasti;
  • vyrážky na koži;
  • ostrá časová bolesť;
  • horúčka a zimnica;
  • letargia;
  • delirantný stav.

Tieto prejavy sú komplikované bakteriálnou endokarditídou, meningitídou alebo artritídou.

Takáto diagnóza sa robí na základe laboratórnych krvných testov na špecifické protilátky.

Surový mäsový výrobok

Mnohí milovníci vzácneho vyprážaného mäsa sú ohrození. Inými slovami, takýto pokrm sa pripravuje z produktu, ktorý neprešiel dostatočnou tepelnou úpravou a je v podstate surový.

V surovom produkte môže byť prítomný Clostridium botulizmus. Keď preniknú do tela, vygenerujú silný jed, ktorý paralyzuje činnosť nervových synapsií. Čo môže viesť k paralýze dýchacích svalov a smrti.

Rovnaké problémy môžu nastať pri konzumácii sušeného, ​​sušeného, ​​konzervovaného či údeného mäsa.

Poskytovanie pomoci

Bez ohľadu na otravu jedlom by liečba mala byť vždy včasná, aby sa predišlo nenapraviteľným následkom. Ak ste sa vy alebo niekto z vašich blízkych otrávili mäsom, potrebujete znalosti, ako si doma pomôcť.

Predlekárske opatrenia

Stále je vhodné zavolať sanitku, dokonca aj s malými príznakmi.

Je to nevyhnutné pre správnu diagnózu, objasnenie možných komplikácií a určenie správnej ďalšej liečby.

Prvá pomoc by mala smerovať k eliminácii mikróbov a toxínov, ktoré produkujú z tela. Pozostáva z nasledujúcich opatrení:

Rehydron pite po malých dúškoch každých 10 minút

  • Výplach žalúdka a vyvolanie zvracania. Na tento účel môžete podať slabý roztok manganistanu draselného alebo mydlovej vody (mydlové mlieko). Postup opakujte, kým zvratky neobsahujú žiadne zvyšky zjedenej potravy.
  • Čistenie čriev užívaním laxatív (síran sodný). Alebo dať klystír. Používanie soľných laxatív je prísne zakázané. Pretože zhoršia hnačku.
  • Použitie absorpčných liekov. Môžu to byť napríklad enterosgel, filterum STI, polysorb, aktívne uhlie.
  • Užívanie liekov, ktorých činnosť je zameraná na obnovenie rovnováhy voda-soľ. Na tento účel pripravte roztok rehydronu alebo prášku WHO. Pite po malých dúškoch v intervaloch 10 minút.

Ak dôjde k otrave rybami, obeti by sa mal pred príchodom zdravotníckych pracovníkov podať pohár vody s mydlom (mydlové mlieko). Potom dajte preháňadlo a urobte si hĺbkový čistiaci klystír (do 1 litra vody pridajte 2 polievkové lyžice ricínového oleja). Telo potrieme handričkou namočenou v octe alebo vodke a na žalúdok priložíme nahrievaciu podložku s teplou vodou.

Potom dajte obeti silný čaj, možno trochu silného vína. Silná káva, piť každú pol hodinu, pomáha zmierniť príznaky.

V nemocnici

Ďalšia liečba by sa mala vykonávať s pomocou profesionálnych zdravotníckych pracovníkov v klinickom prostredí.

V nemocnici bude pacientovi predpísané množstvo procedúr:

  • podávanie rehydratačných liekov (acesol, trisol - perorálne, rehydron);
  • príjem enterosorbentov (polyphepan, polysorb, aktívne uhlie), s výnimkou prípadov, keď má pacient vysokú teplotu;
  • užívanie liekov, ktoré zmierňujú bolesť (papaverín, spazmalgon, no-shpa);
  • v prípade otravy zmiešanou formou predpísať antibiotiká a infúznu terapiu;
  • užívanie antiemetík a liekov proti hnačke.

Existujú prípady, keď by sa liečba mala vykonávať iba v nemocničnom prostredí:

Pri otravách u detí a tehotných žien je liečba iba v nemocnici

  • otrava dieťaťa, tehotnej ženy alebo staršej osoby;
  • opakované vracanie a hnačka, ktorá sa nezastaví po dobu 2-3 dní;
  • zvyšujúce sa príznaky dehydratácie;
  • znížená diuréza;
  • existencia znakov naznačujúcich botulizmus alebo týfus.

Vo všetkých situáciách otravy rybím mäsom by ste mali zavolať sanitku.

Mäso je produkt, ktorý by mal byť vždy na stole človeka, zdroj bielkovín, železa a základných vitamínov. Ale ak bolo pri varení použité zhnité mäso alebo bolo nedostatočne uvarené alebo nedostatočne tepelne upravené, človek prejaví príznaky otravy.

Mäso je zdrojom bielkovín, železa, základných vitamínov

O otrave

Otravu jedlom spôsobujú rôzne baktérie. Môžu sa dostať do ľudského tela, ak zjedol nedostatočne tepelne spracované mäso alebo pojedol zatuchnuté mäso či konzervy. V priebehu niekoľkých hodín sa začnú množiť baktérie, ktoré zanesú telo toxínmi. Prenikajú do čriev, potom sa šíria krvou po celom tele a otravujú ho.

Ak sa stretnete s mäsom získaným zabitím chorého zvieraťa, alebo bolo toto mäso nesprávne skladované či upravené, tak po jeho konzumácii sa prejavia príznaky otravy. Pri kúpe mäsa si teda preštudujte jeho vzhľad. Má nepríjemný zápach, sám je špinavo sivej farby, všetko je pokryté hlienom. Keď mäso hnije, je pokryté E. coli alebo stafylokokom, ktorý prenikne do ľudského tela a negatívne ho ovplyvňuje a dochádza k intoxikácii.

Pri domácej príprave mäsa ho preto treba správne spracovať a zabezpečiť jeho uskladnenie v mrazničke. Je lepšie kupovať mäso, kde sú dodržané dátumy spotreby a existujú všetky potrebné certifikáty kvality.

Mäso je produkt podliehajúci skaze, preto je lepšie ho kupovať tam, kde sú dodržané dátumy spotreby.

Príznaky otravy

Príznaky otravy mäsovými výrobkami sú rovnaké ako pri otravách inými výrobkami. Akútna fáza ochorenia trvá 1–2 dni a človek sa cíti zle 2 až 5 dní, potom sa úplne zotaví. Prípady otravy mäsom však môžu byť aj vážne a nedá sa vyhnúť hospitalizácii.

Všeobecné príznaky

Ak máte nasledujúce príznaky, boli ste otrávený:

  • bolesť brucha, tento príznak sa objaví asi po 1–3 hodinách;
  • ťažká nevoľnosť, vracanie, grganie;
  • riedka stolica (nie vždy);
  • zvýšenie teploty.

Intoxikácia tela sa prejavuje po niekoľkých hodinách, jej príznaky:

  • bolí, závraty;
  • sucho v ústach, dehydratácia;
  • tachykardia.

Príznaky spôsobené baktériami

Otrava je predovšetkým účinok rôznych baktérií na telo. Príznaky otravy sú podobné, niekedy sa konečná diagnóza stanoví po laboratórnych testoch.

Príznaky otravy: ostrá bolesť v žalúdku, slabosť, triaška, nízky krvný tlak

Stafylokoky. Ak dôjde k otrave jedlom stafylokokom, človek ochorie po niekoľkých hodinách (od 2 do 4, niekedy po 30 minútach). Začína vracať a má ostré bolesti v oblasti žalúdka. Najčastejšie zostáva telesná teplota normálna, ale môže stúpnuť až na 38. Pociťuje slabosť, zimnicu, klesá krvný tlak, ochladzujú sa končatiny. Môže sa vyskytnúť hnačka. Ak lekár predpíše liečbu včas, do jedného dňa sa pacient bude cítiť lepšie a všetky tieto príznaky zmiznú.

Salmonelóza. Ak je príčinou ochorenia salmonelóza, potom sa otrava jedlom prejaví do 24 hodín. Pacienta trápia aj bolesti brucha, vracanie, riedka stolica, telesná teplota môže vystúpiť až na 40 stupňov, silná bolesť hlavy. Toto ochorenie je veľmi nebezpečné, pretože telo sa dehydruje. Ak sa liečba nezačne včas, človek môže zomrieť.

Botulizmus. Toto je najnebezpečnejšia choroba, ktorá je dôsledkom otravy mäsom. Ak sa nič neurobí, pacient zomrie, nie je možné ho vyliečiť doma. Upokojujúce je len to, že lekári rýchlo rozpoznajú túto chorobu (príznaky sa nedajú zameniť) a poskytnú potrebnú pomoc. Niekoľko hodín po otrave jedlom sa objaví slabosť, pozoruje sa rozmazané videnie a dýchanie. Osoba nemôže prehltnúť vodu a jedlo.

Pôvodcom botulizmu sú pohyblivé tyčinky – klostrídie.

Týfus a paratýfus. Toto ochorenie má inkubačnú dobu až mesiac, takže si človek nemusí pamätať, že jedol staré mäso, pretože príznaky sa prejavili až po dlhom čase. Najprv začne bolieť žalúdok, objavia sa silné bolesti hlavy, na tele sa objaví vyrážka, pacient má horúčku, blúdi.

Prvá pomoc

Ak sa objavia príznaky otravy, musíte sa poradiť s lekárom, ktorý predpíše liečbu. Nemá zmysel to odkladať. Ak prípad nie je vážny a liečba nie je potrebná, tým lepšie pre pacienta. Ale v prípade skutočného ohrozenia života lekár a jeho liečba zachráni človeka. Lekár či sanitka sa však v dome neobjavia za pár minút, niekedy musia čakať aj hodinu alebo aj dlhšie. Čo robiť v tejto situácii, ako pomôcť pacientovi doma?

  • Opláchnite žalúdok. Ak sa objavia prvé príznaky otravy, mali by ste okamžite začať liečbu doma. Potrebujete opláchnuť žalúdok. K tomu potrebujete prevarenú teplú vodu. Koľko je potrebné? Približne 2 litre. Môžete do nej pridať trochu jedlej sódy alebo manganistanu draselného. Pacient by mal vypiť pripravenú vodu a stlačením prstov na koreň jazyka vyvolať zvracanie.
  • Dajte človeku aktívne uhlie alebo iný sorbent.Odstráni zvyšky baktérií a toxínov.
  • Vyčistite črevá. Ak to chcete urobiť, môžete urobiť klystír alebo piť síran horečnatý (preháňadlo). Nemali by ste piť slané preháňadlo, takáto liečba môže byť škodlivá, pretože hnačka sa zhorší.
  • Zabráňte dehydratácii. Aby ste to urobili, musíte si vziať 3-4 lyžičky. Regidrona alebo len voda každých 10 minút.

Ak sa objavia príznaky otravy, mali by ste sa poradiť s lekárom

Lekár musí pokračovať v liečbe. Pred príchodom a po ňom pacient vyžaduje prísnu diétu, jedlo je lepšie úplne odmietnuť. Je lepšie sa opýtať svojho lekára, koľko a čo môžete jesť. Ale 2-3 dni sú pre neho bielkoviny a mastné jedlá kontraindikované.

Niekedy príznaky otravy môžu byť z prejedania. Človek si nedopraje lahôdky, ale zje veľa kuracieho mäsa naraz. Z tohto dôvodu dochádza k miernej otrave proteínmi: teplota sa mierne zvýši, v črevách sa objaví bolesť a žalúdok sa nafúkne. Tieto príznaky rýchlo zmiznú a nie je potrebná žiadna liečba. Môžete si urobiť klystír alebo chvíľu nejesť. Tento typ otravy kuracím nie je nebezpečný.

Otrava z mäsových výrobkov môže byť životu nebezpečná, preto by sa nemala liečiť doma. Musíte zavolať lekára alebo zavolať sanitku. Ak pacientovi včas poskytnete potrebnú pomoc, všetko sa dobre skončí.



Páčil sa vám článok? Zdieľaj to
Vytlačte si tento článok
Hore