Recept na gombíkové sušienky krok za krokom. Recept: Gombíkové sušienky - z krehkého cesta. Suroviny na sušienky sa určite nájdu v každej domácnosti.

• Ingrediencie gombíkového cookies:
• Pšeničná múka - asi 400 g (2-2,5 šálky);
• Maslo – 200 g (balenie);
• Cukor - 150 g (3/4 šálky);
• Vajcia - 4 ks. (iba žĺtky);
• Vanilkový cukor - 4 lyžičky;
• Kakaový prášok - 2 lyžičky.
• Budete tiež potrebovať:
• pohár s úzkym hrdlom alebo panák;
• uzáver z plastovej fľaše na vodu;
• slama na šťavu.

Myslíte si, že potrebujete špeciálne formy na výrobu nezvyčajných koláčikov? Niekedy áno. Stáva sa, že aj s chutným cestom môžu sušienky neestetického vzhľadu už stratiť chuť na keksík škaredého tvaru, ako na krásny. A perfektne vyzerajúce sušienky sa vždy zdajú lahodnejšie, než v skutočnosti sú. Táto majstrovská trieda vám pomôže pripraviť sušienky v tvare gombíka, ktoré sú úžasné na pohľad aj chuť a nepotrebujete špeciálne formičky ani vykrajovačky. A Valentina nás naučí, ako vyrábať sušienky „Buttons“:

Varím ho pomerne často, a preto som vyvinul svoje vlastné malé tajomstvá, vďaka ktorým je cesto vždy mäkké, elastické a aromatické.

1. Takže najprv dobre vymiešame 4 žĺtky s vanilkovým a bežným cukrom.

Tajomstvo č.1. Nikdy nekupujem hotový vanilkový cukor – vôňa chemikálií úplne zabíja chuť do jedla mojej domácnosti. Zdieľam svoj recept na vanilkový cukor s jemnou príjemnou vôňou. Do malej dózy nasypte bežný cukor a vložte do nej vanilkový lusk, prípadne aj polovicu. Keď sa cukor spotrebuje, pridajte do nádoby nový cukor. Vanilka sa bude o svoju arómu deliť veľmi dlho, takže tento struk vám vydrží aj rok.

2. Do vyšľahaných žĺtkov pridáme mäkké, nie však rozpustené maslo a dôkladne rozdrvíme metličkou.

3. Keď máte homogénnu hmotu, začnite do nej po častiach pridávať múku a neustále dobre miesiť lyžicou alebo rukami.

4. A teraz moje tajné číslo 2. Keď cesto vezme 2 šálky múky, rozdeľte ho na dve časti. Do jednej časti pridajte kakaový prášok a dobre premiešajte.

5. Cesto by malo byť mäkké a elastické. Teraz je čas pridať do zvyšku cesta ešte trochu múky. Ak do cesta okamžite pridáte celý objem múky a potom ho rozdelíte, pri miesení s kakaom sa začne drobiť a už nebude elastické.

6. Je čas sformovať čokoládové a vanilkové časti do guľôčky a dať ich do chladu (nie však do mrazničky!) asi na pol hodiny alebo hodinu.

7. Pred tým, ako z cesta začnete tvarovať sušienky, zapnite rúru a nastavte teplotu na 180°C – nechajte ju rozohriať.

8. Teraz vyberte bielu žemľu a rozvaľkajte ju na jemne pomúčenej doske. Hrúbka vrstvy musí byť minimálne 5 mm. V závislosti od veľkosti „tlačidla“, ktoré chceme získať, si vyberieme nástroj na vystrihovanie kruhov. Máme radi malé „gombíky“, a tak sme sa rozhodli pre pohár s priemerom hrdla 4,5 cm.

9. Potom pomocou uzáveru z plastovej fľaše v strede každého kruhu urobíme ďalší - menší priemer, ale nie úplne pretlačený.

10. Vo vnútri menšieho kruhu urobte slamkou na pitie 4 priechodné otvory. Nemal som po ruke slamku, tak som úspešne použil nástavec na striekačku na pečivo.

11. Výsledné „gombíky“ opatrne preneste na plech na pečenie pokrytý pergamenom a všetko vložte do rúry na 15-20 minút.

12. Teraz robíme to isté s čokoládovým cestom. Vychladnuté sušienky „odletia“ v priebehu niekoľkých minút s mliekom, kávou alebo čajom!

Dobré popoludnie, milí čitatelia môjho kulinárskeho blogu!

Veľmi nerada kupujem hotové, dokonca ani detské pre môjho syna. Je oveľa lepšie uvariť si ho sami a potom ho nakŕmiť svojej rodine a dokonca aj hosťom. Tieto gombíkové sušienky sú jednou zo skvelých možností občerstvenia pre deti. Sú výživné, chutné, zdravé a hlavne - zaujímavé.

Deti veľmi rady prevliekajú stužky cez otvory gombíkových keksíkov, pretože sú veľmi podobné veľkým gombíkom. Gombíkové sušienky vyzerajú skvele aj ako darčeky. Takýto darček prekvapí a poteší aj dospelých.

Gombíky sušienky originálny a chutný recept s fotografiami krok za krokom

Potrebujeme teda:

• Múka - 300 g;
• Maslo - 150 g;
• Cukor - 120 g;
• vaječný žĺtok - 3 ks;
• Kakao - 4 lyžice. l.;
• Vanilkový cukor - 2 lyžičky.

Ďalej budeme potrebovať: pohár na víno, pohár na šampanské a slamku.

V hlbokej miske vyšľaháme žĺtky s cukrom a vanilkovým cukrom.

Zmäknuté maslo roztlačíme vidličkou, pridáme k žĺtkom a premiešame.

Múku preosejeme cez sito a vymiesime krehké cesto.

Cesto rozdeľte na 2 rovnaké časti. Do jednej časti cez sitko pridáme kakao a vymiešame jednotné čokoládové cesto. Z 2 častí urobíme 2 koloboky a dáme na 30 minút do chladničky.

Guličky z cesta vyberieme a každú guľku vyvaľkáme valčekom na hladkú plochu. Hrúbka vrstvy je približne 5-7 mm. Pomocou pohára na víno vykrajujeme veľké kruhy.

Pomocou pohára na šampanské urobte menšie kruhy vo vnútri veľkých hrnčekov. V tomto prípade sa snažíme netlačiť príliš silno, aby z pohára na šampanské zostala len malá priehlbina.

Pomocou slamky vyrežte otvory vo vnútri kruhov.

Zvyšné cesto tiež rozvaľkáme na novú vrstvu a vykrajujeme nové gombíky, kým cesto nie je hotové. Rúru predhrejeme na 180°C. Gombíky poukladáme na plech už vystlaný papierom na pečenie a vložíme do rúry piecť. Pečieme asi 20 minút.

Veľmi rada robím s mojou dcérou koláčiky “Buttons” – pomáha mi vykrajovať z cesta kruhy a ja ich navrhujem. Poďme spolu jesť čerstvo upečené sušienky! Áno, so šálkami naplnenými aromatickým horúcim čajom s plátkom citróna. Verte, že týchto koláčikov zjete nespočetné množstvo a ani si nevšimnete, ako je miska s pečivom prázdna! To všetko vďaka svojej minimálnej veľkosti.

Chcem vás okamžite varovať a naučiť vás, že gombíkové polotovary by sa mali vkladať do rúry len vtedy, keď sú vychladené! Ak cesto nenecháte chladiť v chladničke asi 15-20 minút, teplé cesto sa pri pečení nafúkne a nevzniknú vám ploché gombíky, ale bujné kôpky, ktoré vyzerajú skôr ako perníčky ako sušienky. Túto chybu robia veľmi často nielen začínajúci kuchári, ale aj skúsení!

Maslo sa môže použiť s ľubovoľným obsahom tuku, je prijateľné ho nahradiť nátierkou alebo margarínom.

Takže si pripravte potrebné ingrediencie a pustite sa do varenia!

Maslo roztopte v mikrovlnnej rúre alebo v dvojitom kotli, kým sa nezohreje, ale nie vrie.

Do nádoby s maslom rozšľaháme kuracie vajcia, pridáme kryštálový cukor a soľ. Dôkladne vyšľaháme.

Tretinu zmesi nalejte do inej nádoby a vmiešajte kakaový prášok.

Pridajte prémiovú pšeničnú múku. V závislosti od veľkosti kuracích vajec to môže vyžadovať trochu viac alebo trochu menej, ako je špecifikovaný objem. Do čokoládovej zmesi pridajte aj múku.

Vymiesime dve guľôčky krehkého cesta a dáme na 15 minút do chladničky.

Na pracovnom stole rozviňte pergamenový papier, položte naň guľu cesta a rozvaľkajte ju na vrstvu s hrúbkou 0,5 cm. Pomocou pohára vykrajujeme kruhy. Pomocou uzáveru z plastovej fľaše urobte na každom kruhu okraj, jemne zatlačte, ale neoddeľujte! Pomocou slamky vytvorte otvory v každom kruhu: dva alebo štyri.

Takto pripravte všetky kúsky, zostavené cesto opäť rozvaľkajte. Pred pečením ich určite vložte na 15-20 minút do chladničky. Potom - hneď do rúry vyhriatej na 180°C a pečieme asi 5-7 minút. Sledujte sušienky - horia veľmi rýchlo! Rovnakým spôsobom upečieme čokoládové gombíky.

Button Cookies vyberte z papiera na dosku a po vychladnutí ich nechajte chrumkavé.

Podávajte farebné pečivo s horúcim nápojom a pozvite všetkých svojich blízkych k sladkému stolu!

Pekný deň!

Naozaj chcem svoje deti prekvapiť a potešiť častejšie niečím chutným a sladkým, a čo je najdôležitejšie, niečím krásnym a nezvyčajným. Koniec koncov, potom je príjemnejšie jesť, nie?!

A dnes je na to obzvlášť vhodná príležitosť. Deti čakajú na návštevu kamarátov, tak si myslím, že ich prekvapím a poteším. Rozhodla som sa upiecť lahodné a jemné sušienky v tvare „gombíkov“ - určite nič také neskúšali.

A najlepšie na tom je, že gombíkové sušienky sa pečú pomerne rýchlo a ľahko, nevyžadujú si žiadne špeciálne zručnosti pri príprave a použité ingrediencie sú tie najjednoduchšie, aké nájde každý v chladničke.

Ingrediencie, potrebné na vytváranie súborov cookie tlačidiel

• žĺtky 2 ks.
• cukor ½ lyžice.
• múka 1 polievková lyžica.
• maslo alebo margarín 100 g.
• vanilín
• kakao 1-2 lyžičky
• červené potravinárske farbivo

Gombíkové sušienky - recept s fotografiou:

Oddelíme žĺtky od bielkov a pridáme cukor.

Dobre rozdrvte polievkovou lyžicou.


Do vajco-cukrovej zmesi nasekajte maslo na malé kúsky (v žiadnom prípade ho nerozpúšťajte).


Všetky ingrediencie dôkladne premiešame.


Múku preosejeme cez sito a pridáme vanilín, vymiesime cesto.

Cesto rozdelíme na tri časti, jednu necháme žltú, do ďalších dvoch pridáme kakao a potravinárske farbivo, resp.
Dobre premiešajte a získajte tieto viacfarebné koloboky.


Naše koloboky vložíme na pol hodiny do chladničky.
Z každej časti tortu rozvaľkáme na hrúbku 0,5 cm a pomocou stohu vytlačíme malé kolieska. Pravidelne namáčajte stoh do múky, aby sa cesto nelepilo na steny.


Pomocou uzáveru z plastovej fľaše vytlačte vybranie v každom kruhu, ale nie úplne.


V strede urobíme štyri otvory pomocou koktailovej trubice.

Naše “gombíky” položte na plech vystlaný papierom na pečenie a pečte v rúre 20-25 minút. Teplota vyhriatej rúry by mala byť 180 stupňov.


Takže lahodné, voňavé a krásne gombíkové sušienky sú hotové. Deti ich budú jesť s radosťou. Vychutnajte si čaj, všetci.

Tieto sušienky je možné pripraviť pomocou ktoréhokoľvek z vašich vlastných receptov na krehké pečivo alebo použiť môj. Hlavná vec je tu forma a prezentácia.
Tu je všetko, čo potrebujeme:

Takže margarín je potrebné nakrájať na kocky,

nasekať s múkou,

do tejto zmesi pridáme vaječný žĺtok,

cukor (ak použijete práškový cukor, sušienky budú mäkšie), soľ a prášok do pečiva.

Všetko rýchlo premiešajte, čím sa dosiahne homogénna plastická štruktúra. Zároveň je hlavnou vecou nepreháňať to - krehké pečivo nemá rád dlhé rozruch, stáva sa hustým a stráca drobivosť.

Ďalej cesto rozdeľte na dve časti. Do jednej pridajte vanilkový cukor, do druhej škoricu a kakao.

Znova rýchlo premiešajte, prikryte fóliou a vložte do chladničky na 20-30 minút.

Ďalej cesto rozvaľkáme na hrúbku asi 3 milimetre.

Pomocou foriem rôznych veľkostí sme vyrezali kruhy rôznych priemerov a do každého vytvorili otvory (pamätajte na gombíky). Použil som na to fixku.

Formičkou s menším priemerom (ja som použila sklenenú) ako je vyrezaný kruh, zatlačíme na povrch nášho „gombíka“, čím vytvoríme lem. V tomto prípade musíte stlačiť dosť silno, pričom cesto zatlačíte viac ako do polovice. Ak to urobíte slabo, cesto sa počas pečenia zdvihne a okraj bude takmer neviditeľný (toto sa mi stalo pri čokoládových sušienkoch).

Hotové gombíky opatrne preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie – je to potrebné nie preto, aby sa koláčiky nepripálili, ale aby sa plech neumýval. Krehké cesto sa vďaka vysokému obsahu tuku len tak nepripáli.

Pečieme 10-15 minút pri teplote 190-200 stupňov. Alebo prispôsobené možnostiam alebo schopnostiam vašej rúry.

Rovnaké operácie opakujeme s cestom inej farby.