Pankreatitída: čo by ste rozhodne nemali jesť. Ako jesť počas pankreatitídy: zdravé a zakázané potraviny, strava. Čo môžete urobiť pre pankreatitídu?

20. februára 2015

Hlavnou úlohou pankreasu je regulovať metabolizmus bielkovín, tukov a sacharidov prostredníctvom produkcie pankreatickej šťavy a hormónu inzulínu. Pri poškodení pankreasu vzniká pankreatitída, ktorá sa vyznačuje deštrukciou orgánu pod vplyvom vlastných enzýmov. Ochorenie sa vyskytuje v akútnej a chronickej forme. Bez ohľadu na formu ochorenia je hlavným odporúčaním dodržiavať prísnu diétu.

Špecifiká stravy pri pankreatitíde

Diéta je zameraná na prevenciu exacerbácie pankreatitídy a ďalšej deštrukcie pankreasu. Hlavným cieľom diéty je normalizovať fungovanie pankreasu, znížiť chemické a mechanickému poškodeniu sliznicu žalúdka a čriev, ktorá zabraňuje tukovej degenerácii pankreasu a pečene. Aké potraviny možno jesť, určuje predovšetkým štádium zápalový proces.

Pri akútnych a chronická pankreatitída predpísaná diéta:

vysoký obsah bielkovín a obmedzený obsah tukov a uhľohydrátov;
s zvýšený obsah vitamíny;
s obmedzením pikantných, slaných, údených, korenených jedál;
s obmedzením produktov, ktoré majú dráždivý účinok na sliznicu žalúdka a čriev.

Odporúča sa dusené, dusené alebo pečené jedlá. Odporúča sa konzumovať potraviny v drvenej alebo pyré a vyhýbať sa konzumácii príliš studených alebo horúcich jedál. Je potrebné vylúčiť recepty na varenie jedál, ktoré používajú veľké množstvo korenie

Čo môžete jesť, ak máte pankreatitídu?

Pri častých exacerbáciách chronickej pankreatitídy alebo v akútne obdobie Po odznení bolesti môžete jesť:

Mäso nízkotučné odrody varené, dusené a roztlačené, vo forme fašírok, fašírok, mäsových suflé, domácich paštét. Môžete jesť chudé hovädzie, morčacie, kuracie, králičie, teľacie a bažanty. Pred varením je potrebné mäso očistiť od šliach, fascií a kože.
Varené alebo dusené ryby s minimálnym obsahom tuku. Je povolené jesť: tresku, kapor, šťuku, zubáča, tresku, pleskáč, navaga, platesu. Opatrne s ružovým lososom a kaprom. Z morských plodov môžete jesť krevety v prípade chronickej pankreatitídy počas obdobia stabilnej remisie, mušle môžu byť zavedené do stravy;
Odporúčajú sa nízkotučné mliečne výrobky: čerstvý nízkotučný tvaroh, 1% kefír, jogurty, fermentované pečené mlieko, domáci jogurt. Na prípravu kaší možno použiť plnotučné kozie alebo kravské mlieko v riedení 1:1.
Varenie obilnín je povolené rôzne obilniny na báze krupice, ovsených vločiek, pohánky, ryže. Kašu je vhodné uvariť vo vode alebo so zriedeným mliekom. Pšenica a ovsené otruby sa zavádzajú do stravy pri dlhodobom absencii exacerbácií.
Vajcia v akútna fáza povolené používať kuracie bielkoviny vo forme omeliet, suflé nie viac ako 4 kusy týždenne. Je vhodnejšie použiť prepeličie vajcia, ktorého bielkovina je oveľa ľahšie stráviteľná. Za deň môžete zjesť až 5 prepeličích vajec. Počas obdobia, keď exacerbácia ustúpi, je dovolené jesť mäkké vajcia a pridávať ich do rôznych jedál.
Nápoje sú povolené: slabo varený čaj s citrónom alebo mliekom, šťavy a želé z rôznych prijateľných druhov ovocia a bobúľ zriedených vodou, odvar z šípky. Minerálne liečivé vody – Borjomi, „Essentuki“.

Čo by ste nemali jesť, ak máte pankreatitídu?

Pri pankreatitíde je potrebné obmedziť tučné jedlá, s vysokým obsahom hrubej vlákniny a extraktívnych látok:

Je zakázané konzumovať tučné, ťažko stráviteľné mäso a vnútornosti – hus, kačicu, mozgy, pečeň, obličky. A tiež konzervy, masť, klobásy.
Zakázané sú odrody rýb s vysokým obsahom tuku - šproty, sleď, makrela, zubáč, úhor. Údené, vyprážané, solené ryby, ako aj konzervy a kaviár.
Zmrzlina je zakázaná z mliečnych výrobkov, plnotučné mlieko, kondenzované mlieko. Tavené, ostré a údené syry.
Zo strukovín a obilnín je potrebné vylúčiť konzumáciu šošovice, kukurice, hrachu, fazule.
Huby je vhodné úplne vylúčiť zo stravy, pretože skvelý obsah chitín, ktorý má vlastnosti hrubého vlákna.
Všetky alkoholické a sýtené nápoje sú vylúčené. Rovnako ako nápoje s vysokým obsahom kofeínu.

Aký druh chleba môžete jesť, ak máte pankreatitídu?

O akútna pankreatitída po odznení bolesti je použitie povolené biely chlieb z múky 1. alebo najvyššej triedy, čerstvo upečenej alebo sušenej. Je dovolené jesť krekry, ktoré je potrebné najskôr zmäknúť, aby nedošlo k poškodeniu sliznice. Ražný, čierny, otruby a celozrnné pečivo sú vylúčené zo stravy až do obdobia stabilnej remisie.

Akú zeleninu môžete jesť, ak máte pankreatitídu?

Zo zeleniny vo forme pyré a na prípravu pyré polievok je povolená mrkva, zemiaky, cvikla, brokolica, karfiol, tekvica a cuketa. V akomkoľvek štádiu pankreatitídy konzumácia špenátu, šťavela, reďkovky, reďkovky, chrenu, cesnaku, papriky, surového cibule. Čerstvé uhorky, biela kapusta, paradajky, zelený hrášok, zeler, baklažán sú zahrnuté v medziskupine produktov. Ich použitie je povolené v minimálnych množstvách, s normálnou toleranciou po dlhá neprítomnosť exacerbácie. Zelenina v konzerve a fermentovaná forma: kyslé uhorky, kyslá kapusta, treba tiež vylúčiť zo stravy.

Aké ovocie môžete jesť, ak máte pankreatitídu?

Pri výbere ovocia sa uprednostňuje zrelé, mäkké, sladké ovocie bez tvrdej šupky. Pred konzumáciou musia byť plody očistené od semien a tvrdých škrupín. V malom množstve môžete jesť sladké jablká, hrušky, ananás a melóny.
V strave by ste nemali používať kyslé jablká, citróny, ríbezle, grapefruity. A tiež kiwi, brusnice, granátové jablká, čerešne. Pri akútnej pankreatitíde a počas exacerbácií by ste mali obmedziť spotrebu kaki, marhúľ, avokáda a pomarančov.

Maliny a jahody je vhodné použiť na prípravu kompótov, želé, peny a želé. Alebo pridajte malé množstvo bobúľ do tvarohu alebo jogurtu. Počas akútneho obdobia je dovolené pripravovať kompóty zo sušeného ovocia mimo exacerbácie, je dovolené jesť sušené marhule, hrozienka, dátumy a sušené slivky v malých množstvách. Sušené ovocie je potrebné najskôr namočiť do horúcej vody.

Je možné jesť banány, ak máte pankreatitídu?

Banány sú povolené v štádiu remisie pre chronickú pankreatitídu, môžu sa konzumovať v pyré alebo pečené.

Orechy a semená

Orechy sú prísne kontraindikované v akútnom období a najmenej šesť mesiacov po exacerbácii. Počas dlhodobej remisie môžete jesť malé množstvá vlašské orechy, kešu, gaštany, ako obsahujú minimálne množstvo vláknina. Vzhľadom na vysoký obsah tuku a vlákniny je vhodné nejesť arašidy, pistácie a lieskové orechy. Slnečnicové semená sú zakázané pri pankreatitíde z dôvodu vysokého obsahu kalórií, sezamových, ľanových a tekvicových semien.

Sladkosti na pankreatitídu. Môžete jesť med?

V akútnom období a prvý mesiac po exacerbácii je nevyhnutné úplne vylúčiť sladké jedlá, aby sa maximalizovalo vyloženie pankreasu. Možno použiť na pridanie do rôzne jedlá sladidlá. Pri dlhodobej remisii a absencii diabetes mellitus Do svojho jedálnička môžete zaradiť med, džemy, marshmallows, marshmallows, marmeládu a kandizované ovocie. Čokoláda, chalva, bohaté sladké pečivo a koláče so smotanou sú zakázané.

Otázka, čo môžete jesť s diagnózou pankreatitídy, je veľmi dôležitá, pretože správnej výživy– hlavný „nástroj“ v boji proti nemu.

Pankreas produkuje šťavu a rôzne hormóny, najmä a inzulín, hrá najdôležitejšiu úlohu v regulácii metabolické procesy. Metabolizmus bielkovín, tukov a sacharidov v ľudskom tele závisí od jeho zdravého fungovania.

Zdravie tohto tela do značnej miery závisí od toho, čo človek jedáva. Preto je pri poškodení pankreasu (pankreatitída) také dôležité upraviť stravu. Bez splnenia tejto požiadavky sa liečba jednoducho stane neúčinnou a fungovanie chorého orgánu sa pravdepodobne neobnoví.

Ale čo môžete jesť? Zoznam potravín pri pankreatitíde je pomerne pestrý a pacient by sa nemal obávať, že bude musieť hladovať a vyčerpať sa diétami. Okrem toho vám ich pomerne rozsiahly zoznam umožňuje vyvážiť stravu tak, aby telo dostalo všetky potrebné prvky.

Všeobecné pravidlá výživy pre pacientov s pankreatitídou

Než začnete študovať úplný zoznam povolených potravín, musíte najprv pochopiť nuansy výživy s takouto diagnózou. Takže v akútnom štádiu akéhokoľvek ochorenia (pozri odkaz na ďalšie podrobnosti o hlavných typoch tohto ochorenia) lekári často predpisujú takzvaný „hladný odpočinok“ na 1 až 3 dni. To možno vysvetliť skutočnosťou, že pankreas sa aktívne podieľa na procese trávenia potravy a jej konzumácia vytvára silné zaťaženie chorého orgánu.

V prípade exacerbácie akéhokoľvek typu pankreatitídy je v prvých dňoch nevyhnutná diéta nalačno.

V tomto čase je to povolené piť veľa tekutín, pozostávajúce z minerálnej vody, nevyhnutne bez plynu. Po odznení bolesti nie je zakázané používať infúziu šípok, slabo varené. zelený čaj, congee alebo želé. V období zhoršenia bolestivého stavu by ste nemali piť iné nápoje. Pri takomto ochorení treba telu doplniť tekutiny v množstve minimálne 1,5-2 litre denne.

Čo sa týka priameho jedenia jedla po skončení hladu, teda tento proces Existujú všeobecne akceptované požiadavky:

Tabuľka by mala pozostávať hlavne z bielkovinových potravín. Tento prvok pomáha obnoviť tkanivo poškodené v dôsledku choroby.
Počas obdobia liečby je potrebné jesť v malých porciách (5 až 8 krát denne). To znamená, že jedlo by malo vstúpiť do tela často, ale v malých porciách.
Konzumované jedlo sa musí ohrievať do teplý stav. Horúce a studené jedlo zakázané, pretože ju to dráždi.
O túto chorobu Je prísne zakázané vyprážať potraviny. Tieto sú prísne kontraindikované. Jedlo by sa malo konzumovať iba vtedy, keď je zapečené vlastná šťava, varené alebo dusené. Zároveň ho treba mierne podsoliť.
Nemôžete jesť príliš tvrdé jedlo. Bude to ťažké stráviť, pretože keď pankreas nefunguje normálne, trpia všetky tráviace orgány.

DÔLEŽITÉ! Počas exacerbácie je užitočné úplne opustiť cigarety. Zahŕňajú obrovský zoznam toxické látky, ktoré negatívne ovplyvňujú všetky orgány vrátane pankreasu.

Všeobecné požiadavky na vlastnosti povolených produktov, ich zoznam

Celý zoznam potravín pre toto ochorenie je v medicíne označený ako ľahká, šetrná diéta č. 5p podľa Pevznera. Táto diéta sa vyznačuje zníženým obsahom kalórií – až 1800 kcal. Jeho špecifikom je obmedzenie v zozname spotrebovaných produktov extraktívnych látok, ktoré dráždia a aktivujú tráviace orgány.

Diétne pravidlá, ktoré treba dodržiavať skorých štádiách exacerbácia pankreatitídy.

To znamená, že vybraný zoznam produktov na pankreatitídu by mal minimalizovať zaťaženie pankreasu a iných tráviacich orgánov. Je to potrebné, aby sa obnovila ich činnosť a aby sa tomu zabránilo závažné komplikácie ako je tuková hepatóza pečene, diabetes mellitus.

Zoznam „správnych“ produktov by mal mať aj tieto vlastnosti:

nespôsobujú plynatosť a fermentáciu;
rýchlo a dobre sa vstrebáva;
ľahko sa extrahuje zo žalúdka a tenké črevo do spodných častí;
znížiť produkciu enzýmov (potrebných na zabránenie procesu „samotrávenia“ pankreasu).

UPOZORNENIE! Pacient musí dlhodobo dodržiavať zoznam produktov v tabuľke č.5. To znamená, že takúto diétu treba dodržiavať ešte 3 mesiace až rok (v závislosti od závažnosti ochorenia) po medikamentóznej liečbe.

Mäso a ryby

Pri pankreatitíde si vyberte chudé mäso.

Aké mäsové jedlá môžete jesť pri chronickej a akútnej pankreatitíde? Odporúča sa vybrať zoznam produktov tohto typu v súlade s diétnymi vlastnosťami. Tieto odrody zahŕňajú:

moriak;
králičie mäso;
chudé hovädzie alebo teľacie mäso;
chudé druhy rýb (treska, platesa, kapor).

Tento zoznam nemožno doplniť kuracím mäsom. Niektorí ľudia ho však jedia so šupkou a to je nesprávne. Obsahuje veľa škodlivého živočíšneho tuku.

Odporúča sa jesť akékoľvek chudé mäso alebo rybie pyré. Z týchto produktov je lepšie variť parné kotlety, quenelles, pudingy alebo suflé.

Mliečne výrobky

Mliečne výrobky by mali mať nízky obsah tuku.

Z tejto kategórie potravín by mali byť uprednostňované výlučne možnosti čerstvého fermentovaného mlieka so zníženým obsahom tuku (nie viac ako 2 %). Úplný zoznam produkty z mliečny typ, ktorý sa môže jesť pri pankreatitíde, pozostáva z:

nekyslý tvaroh;
jogurt;
kefír;
fermentované pečené mlieko;
nesolené syry.

Čo sa týka samotného kravského mlieka, u niektorých ľudí spôsobuje plynatosť, takže nie každý ho môže piť. Keď je choroba v akútnom štádiu, je lepšie ju odmietnuť. Ale kozie mlieko Je to veľmi užitočné pre túto diagnózu. Maslo a kyslou smotanou je dovolené jesť vo veľmi obmedzené množstvá(do 15 g denne) len ako prísady do jedál.

Vajcia

Pri pankreatitíde je lepšie vybrať prepeličie vajcia.

Kuracie vajcia sú povolené produkty, ak sa konzumujú varené až do úplného varenia alebo vo forme omelety (najlepšie bielej). Ale vzhľadom na to, že nie každý organizmus ich vníma, je lepšie ich nahradiť prepeličím.

Nespôsobujú alergie a sú ľahko stráviteľné aj pre malé deti. Navyše, ak ich zjete, absolútne žiadne riziko nákazy salmonelózou nehrozí.

Zelenina

Tabuľka povolenej zeleniny.

V povolenom zozname potravín je aj zelenina. K ich výberu by sa však malo pristupovať opatrne, pretože niektoré z nich obsahujú veľa vlákniny, čo je pre túto chorobu kategoricky neprijateľné.

cuketa;
uhorky;
brokolica;
tekvica;
karfiol;
zemiak;
brokolica;
mrkva;
repa.

Ovocie

Pri tejto chorobe je potrebné selektívne pristupovať aj k plodom. Odrody, ktoré sú kyslé alebo s hrubé vlákno. Zoznam povolených možností zahŕňa:

sladké zelené jablká,
papája,
jahoda;
vodné melóny;
avokádo.

Morské plody

Krevety a iné morské plody by sa mali konzumovať varené, bez korenia.

Z tejto kategórie produktov sa odporúča jesť mušle a krevety. Majú veľa bielkovín a žiadne sacharidy ani tuky. Ale treba brať do úvahy, že niektorí ľudia majú najsilnejší alergická reakcia a v takýchto prípadoch je ich používanie prísne zakázané.

Obilniny a cestoviny

Môžete jesť obilnú kašu, ak máte pankreatitídu? Samozrejme, takéto jedlá sú pri takejto chorobe prioritou. Nie všetky obilniny sú však v tomto prípade vhodné, pretože existujú aj také, ktoré dráždia chorý orgán a tráviaci trakt.

Zoznam priorít obsahuje tieto obilniny:

ovsené vločky;
pohánka;
krupice.

Kaše z nich je lepšie variť s vodou alebo mliekom zriedeným vodou (pomer 1 ku 1). Chutné kastróly si môžete pripraviť aj z cereálií a cestovín. Takmer všetko cestoviny S touto chorobou je dovolené jesť.

Zoznam potravín, ktoré môžete a nemôžete jesť, ak máte pankreatitídu.

Výrobky z chleba

Pekárenský zoznam výrobkov na pankreatitídu zahŕňa včerajší biely chlieb a sušienky. Na pečenie môžete jesť iba nesladené sušienky alebo pudingy.

Rastlinné oleje

Oleje tohto pôvodu na pankreatitídu v mierne množstvo potrebné pre telo. Z nich sú najoptimálnejšie olivové alebo slnečnicové.

Gastroenterológovia priznali čo prírodný liek zahrnúť do stravy na vyliečenie pankreatitídy, obnovenie pankreasu a zlepšenie trávenia. Prečítajte si o tom ďalej.

Zoznam zakázaných potravín

V odpovedi na otázku, čo by ste nemali jesť, ak máte pankreatitídu, je zoznam potravín, ktoré by ste nemali jesť, nasledovný:

káva, kakao;
tučné ryby a mäso (vrátane rybieho oleja);
údené a solené;
horúce a korenené korenie;
strukoviny;
silné bujóny a zložité polievky (vrátane mliečnych);
čerstvé pečivo a chlieb, muffiny, lístkového cesta, výrobky vyrobené z celozrnnej múky;
klobásy;
špenát, biela kapusta, paradajky, cesnak, reďkovka, reďkovka, huby;
majonéza a iné omáčky;
perličkový jačmeň, proso;
rýchle občerstvenie;
akékoľvek orechy;
slivky, hrozno, banány, citrusové plody, kyslé jablká, datle, hrušky, figy;
alkoholické a sýtené nápoje.

Zoznam zakázanej zeleniny pri pankreatitíde.

V zozname zakázaných potravín sú aj sladkosti. Čokoláda, koláče, zmrzlina a sladkosti sú prísne neprijateľné. Niekedy len pacientovi nie je zakázané rozmaznávať sa marmeládou, marshmallows alebo marshmallows. Cukor by sa mal jesť vo veľmi miernom množstve alebo v ideálnom prípade je lepšie ho nahradiť xylitolom.

Záver

Mnohí teda zrejme chápu, že pankreatitídu možno prekonať len vtedy, ak určitú diétu. Ale keďže zoznam zakázaných potravín pri pankreatitíde nie je taký dlhý, v skutočnosti nie je ťažké žiť bez nich.

Ak máte nejaké otázky k tejto téme, pozrite si video priložené k tomuto článku. Môžete sa z nej naučiť oveľa užitočnejšie veci. Alebo ste sa možno stretli s týmto problémom a viete, čo ešte jesť, ak máte túto chorobu? Potom zanechajte svoj komentár, pretože tým pomôžete ľuďom zotaviť sa.

Pankreatitída je zápalové ochorenie pankreasu, ktorého liečba zahŕňa špecializovanú diétu. Je dôležité, aby pacienti vedeli, čo môžu jesť, ak majú pankreatitídu a ktoré potraviny majú viac prospešné vlastnosti, pretože diétny prídel- to je jeden zo základných princípov liečby akútnej a chronickej pankreatitídy.

Diéta pri zápale pankreasu

Ochorenie sa objavuje z mnohých dôvodov, z ktorých najčastejšie sú prejedanie sa, nevyvážená strava, nadmerné používanie alkoholické nápoje a dlhodobé užívanie liekov. Ochorenie sa môže prejaviť v 3 formách: akútnej, reaktívnej a chronickej. Každá z týchto foriem vyžaduje dodržiavanie určitých diét.

Diéta pre akútnu pankreatitídu

Pacienti s pankreatitídou by mali dodržiavať správna strava výživy.

Akútna pankreatitída prekvapí pacienta neočakávaným spôsobom bolestivé pocity. Po prvom záchvate bolesti by mal človek okamžite kontaktovať špecialistu o pomoc a prijať a potrebné testy. Najčastejšie po prvom bolestivom záchvate človek nemá chuť do jedla asi deň. Lekári predpisujú v takýchto prípadoch piť výlučne minerálku alebo šípkový odvar. Po ukončení útoku bude pacient musieť zmeniť stravu a pridať len to, čo sa môže jesť s pankreatitídou.

Zoznam zásad výživy:

Úplne prestaňte piť alkoholické nápoje.
Jedzte jedlo v malých porciách aspoň 4 krát denne.
Jedzte potraviny, ktoré sa dobre a rýchlo vstrebávajú bez spomalenia trávenia a zlepšujú činnosť pankreasu.

Výživa pre chronickú pankreatitídu

V prípade exacerbácie pankreatitídy sa pacient prenesie na detskú výživu.

Pacienti chápu, čo sa môže jesť počas zápalu pankreasu a čo je kontraindikované. Počas exacerbácie lekári odporúčajú neprijať žiadne jedlo počas 3 dní. Počas tohto obdobia lekári vykonávajú potrebné testy a diagnostiku s cieľom identifikovať príčinu exacerbácie ochorenia. Po uplynutí stanoveného obdobia môže človek piť slabý čaj, jesť namočené sušienky a detskú výživu. Rehabilitácia trvá veľa času a potom, čo telo prijme pyré polievku dobre a ryžová kaša, lekári umožňujú zavedenie fermentovaných mliečnych výrobkov do stravy.

Zakázané produkty

Existuje zoznam potravín, ktoré by ste nemali jesť, ak máte pankreatitídu:

bohaté vývary na mäso a ryby;
huby;
pekárenské výrobky;
figy;
droby;
olivový;
alkoholické nápoje;
príliš mastné fermentované mlieko;
brusnica;
pomelo;
čerstvá zelenina (paprika, cibuľa, cesnak, kapusta);
korenie a bylinky;
majonéza;
červený kaviár;
repa;
káva;
kakao;
sóda;
silný čaj;
údeniny

Povolené zdravé potraviny, ktoré môžete jesť s pankreatitídou

Lekári odporúčajú dodržiavať diétu na viac účinnú liečbu.

Často sú pacienti pri ochoreniach pankreasu predpísaní diétny stôlč.5. Vychádza z toho, že v jedálničku by nemali chýbať bielkoviny, tuky a sacharidy, preto sú v jedálnom lístku produkty z každej skupiny. Varenie by sa malo vykonávať buď varením, pečením v rúre alebo v pare. Kontraindikácie pre túto diétu sú vyprážanie jedla a jeho chrumkavá kôrka, ktorá je škodlivá pre choroby akejkoľvek povahy.

Ak máte pankreatitídu, nemali by ste jesť mastné, slané, korenené, konzervované alebo vyprážané jedlá. Nižšie je uvedený zoznam potravín, ktoré je možné konzumovať.

Zelenina na pankreatitídu Lekári odporúčajú jesť viac zeleniny, ktorá bola uvarená; Nezabudnite na varenie zeleninové polievky , ktoré by mali tvoriť veľké percento stravy pacienta. Väčšina dôležitá zelenina bude repa, sladká paprika

, topinambur, zemiaky, špenát a mrkva. Počas liečby vám lekári umožňujú zahrnúť paradajky a uhorky do zeleninových jedál, ale s mierou.

Je potrebné obohatiť stravu o vitamíny. Je dôležité zaradiť ovocie do svojho jedálnička, pretože obsahuje veľa vitamínov, potrebné pre telo Pre normálny život . Mnohé ovocie však obsahuje veľa vlákniny, ktorá spomaľuje. Na základe toho je zoznam ovocia malý: marhule, jahody, čerešne, jablká, granátové jablká, papája.

Živočíšne produkty a morské plody

Chudé mäso a ryby pomôžu doplniť množstvo chýbajúcich aminokyselín: králičie, kuracie, morčacie a teľacie mäso. Tabuľka odporúčaných potravín pre pankreatitídu u dospelých vám umožňuje jesť kuracie aj prepeličie vajcia, ale je dôležité si uvedomiť, že bežné vyprážané vajcia sú na zozname zakázaných potravín a namiesto toho si môžete pripraviť parnú omeletu alebo jednoducho uvariť vajce. Lekári vám niekedy umožňujú jesť morské plody bohaté na bielkoviny: chobotnice, mušle, krevety a soľanku. Môžete z nich pripraviť občerstvenie alebo polievky, ale je dôležité mať na pamäti, že sushi je prísne kontraindikované produkty s pankreatitídou.

Fermentované mliečne potraviny a obilniny

Fermentované mliečne výrobky pomáhajú normalizovať trávenie.

Ak máte pankreatitídu pankreasu, musíte jesť kyslú smotanu, jogurt, nízkotučný tvaroh a fermentované pečené mlieko. Bežné mlieko Je lepšie ho vylúčiť v jedinej forme a použiť ho pri príprave jedál. Na tieto účely je lepšie brať kozie mlieko. Pacientom je dovolené jesť trochu masla. Do stravy môžete zahrnúť obilniny a cestoviny, ale uprednostňujte pohánku a ovsené vločky. Nie je zakázané jesť müsli a chlieb, ale iba včerajší chlieb alebo sušený chlieb. Obilniny je vhodné pripravovať s vodou alebo s malým prídavkom mlieka.

Pitný režim

Väčšina dôležitá tekutina pre pankreas minerálna voda, ktorý treba vypiť v množstve aspoň 2 litre denne. Okrem bežnej minerálnej vody sa odporúča piť liečivá voda s zvýšené množstvo potrebné látky a vitamíny. Pri pankreatitíde môžete piť tieto nápoje: odvary z liečivé byliny

, čakanka, slabý čaj, čerstvo vylisované šťavy s pridanou vodou, kompóty a ovocné nápoje.

Podstatou pankreatitídy je výskyt zápalového procesu pankreasu. Počas exacerbácie človek trpí silnou bolesťou brucha, dochádza k hyperaktivácii enzýmov.

Tieto enzýmy sa stávajú agresívnymi a začínajú mať negatívne účinky, a to:
ničiť steny krvných ciev
zjesť pankreas

napadnúť blízke orgány. Choroba často vedie kšpecifických chorôb

a porušenia, najčastejšie sú to:
znížená imunita
obezita

výskyt nádorov nízkej kvality. Počas exacerbácie pankreatitídy je mimoriadne dôležité zaplatiť výživa, teda neustála strava, ktorá navždy vstúpi do života človeka.

Zásady terapeutickej výživy pri cholecystitíde a pankreatitíde

Po prvé, pankreatitída naznačuje problémy s pankreasom. Cholecystitída naopak signalizuje poruchu činnosti žlčníka. Tieto ochorenia sú identické vo svojich symptómoch a strave.

Výživa pre chronickú pankreatitídu a cholecystitídu priamo závisí od štádia ochorenia.

Napríklad kedy chronické štádium Cieľom je oddych žlčníka a pankreasu. Aby sme to zhrnuli, stojí za to uviesť, čo takáto strava neobsahuje:

Alkohol.
Slané, vyprážané, údené, korenené jedlá
Klobásové výrobky
Konzervy
Čokoláda.

Výživa pre chronickú pankreatitídu, väčšina lekárov odporúča nasledovné:

dusené ryby a mäso
dusená zelenina a kaše
vegetariánske prvé jedlá
tvaroh
ovocie s minimálnou kyslosťou
želé a minerálna neperlivá voda.

Správna výživa

Počas exacerbácie chronická forma pankreatitída alebo cholecystitída, musíte prvé dva dni hladovať. Minerálku môžete vypiť len 5- až 6-krát denne asi 200 ml. Povolené je aj podobné množstvo šípkového odvaru.

V prípade veľmi ťažkej exacerbácie je pitie zakázané aj intravenózne; Po dvoch dňoch by ste mali začať špeciálne jedlo, hovoríme o O č. 5p má niekoľko možností.

Približná diéta č. 5p:

Prvé raňajky: parená omeleta bez žĺtkov, pyré ovsené vločky a čaj.
Druhé raňajky: nízkotučný tvaroh a šípkový odvar.
Obed: varené mäso, ryžová polievka, ovocné želé a pšeničné krekry.
Popoludňajšie občerstvenie: pečené jablká.
Večera: dusené mrkvové suflé, varené morská ryba a čaj.
Druhá večera: šípkový odvar.

Vlastnosti diétnej výživy po útoku

Diéta je najdôležitejšou a základnou metódou liečby exacerbácie pankreatitídy. Ihneď po záchvate by mal človek podstúpiť testy na vyšetrenie pankreatických enzýmov. Potom lekár v závislosti od aktuálneho stavu predpíše diétu.

S poklesom enzýmov sa strava stáva pestrejšou a už na tretí deň môžete jesť 4-6 krát denne v malých porciách.

Dôležité zabrániť vzniku nového záchvatu pankreatitídy a nepreťažovať pankreas.

Čo by ste si mali vziať po útoku?

Pečené a varené jedlá, ako aj jedlá na pare. Len chudé ryby: kapor, tolstolobik, sumec alebo jeseter.
Chudé mäso: králik, teľacie, kuracie a morčacie mäso. Mastné mäso dráždi žalúdok, čo spôsobuje bolesť.
Môžete piť čerstvo vylisované šťavy, slabý čaj alebo kefír. Šťavy by sa mali riediť vodou.

Diéta po záchvate pankreatitídy by mala byť bohatá na bielkoviny, preto lekári odporúčajú zaviesť jeden kuracie vajce(raz za 7 dní), nízkotučný tvaroh, tvrdé syry, zemiaková kaša, kompóty, ovocie, soľ, cukor, jogurty, bylinky.

Jesť s takýmito potravinami vám pomôže dostať sa rýchlejšie do formy po záchvate pankreatitídy.

Režim detskej výživy pri pankreatitíde

S týmto nebezpečná choroba Výživa dieťaťa by mala zahŕňať dva postuláty: jedlo by malo byť teplé, kŕmenie by malo prebiehať v niekoľkých dávkach.

Šetrná strava indikovaná pri chorobe by mala obsahovať minimum sacharidov, ale so zvýšeným množstvom bielkovín. Jedlo sa podáva dieťaťu vo forme pyré, najmä počas exacerbácie ochorenia.

Deťom sa nemá podávať, ak sú choré:

Hubové, mäsové a rybie vývary
Marinády, koreniny a konzervy
Sorrel, bobule, šťavy, čerstvé ovocie
Pikantné, vyprážané, údené, mastné jedlá
Produkty obsahujúce veľké množstvo bielkovín
Silný čaj a káva
Sýtené nápoje
Čerstvý chlieb
Cestoviny a smotanové výrobky

Pri pankreatitíde môžu deti konzumovať:

Nízkotučné fermentované mliečne výrobky
Mlieko zriedené vodou
Zeleninové polievky a pyré
Ovsené vločky a pohánková kaša
Omeleta a parené rezne
Chudé mäso a ryby.

Aby sa zabránilo rozvoju ochorenia, ako opatrenie na prevenciu zápalu žalúdka by sa malo dieťa od útleho veku učiť správnemu stravovaniu. Je dôležité zabrániť prejedaniu dieťaťa. Obzvlášť dôležité bude, našťastie, že recepty na tieto jedlá sú mimoriadne jednoduché.

Sóda, veľké množstvo sladkostí, rýchle občerstvenie a občerstvenie by sa malo dieťaťu podávať iba v sviatky so zmienkou o tom, aká je škodlivá.

Dôležité je pravidelne predchádzať červotočom a dodržiavať diétu založenú na známych princípoch zdravý imidžživota.

Potraviny, ktoré možno zahrnúť do stravy

Pri cholecystitíde alebo pankreatitíde denná dávka jedlo musí mať:

Nie viac ako 200 g sacharidov.
Nie viac ako 60 g tuku, 150 g bielkovín: rastlinné 30%, živočíšne – 70%.

Hlavným faktorom týchto chorôb je zlá výživa. Diéta by mala byť v živote pacienta nie 3-4 mesiace, ale po zvyšok jeho života. Je dôležité, aby chyby v životospráve nevyvolávali vážnejšie ochorenia.

Jedlo by malo byť zlomkové, to znamená, že by ste mali jesť malé množstvá každé 2-3 hodiny. Za jeden deň by ste nemali skonzumovať viac ako tri kilogramy jedla a nie menej ako dva litre čistej vody.

Vhodné potravinové produkty počas exacerbácie problému pankreatitídy nielen znížia prejavy pankreatitídy, ale stanú sa aj vynikajúcim preventívne opatrenie zabrániť jeho rozvoju. Nižšie sú uvedené:

Zelenina dusená
Hrozno
Nízkotučné mliečne výrobky
Bylinné odvary
Nekyslé ovocie
Krupicová, pohánková, ryžová, ovsená kaša a iné kaše na vode
Jablká a hrušky pečené v rúre
Dusená omeleta z vaječných bielkov
Nerafinovaný rastlinný olej
Prírodné jogurty bez prísad, najlepší je domáci jogurt
Zeleninové polievky
Paradajky
Chudé ryby a mäso.
Starý chlieb.

Pankreatitída je choroba gastrointestinálny trakt- Existujú dve formy - akútna a chronická. O rôzne formy Musíte dodržiavať diétu, u každého je to iné. Čo sa môže a nemôže jesť s pankreatitídou, aký je zoznam povolených potravín?

Akútna forma pankreatitídy je liečiteľná. Ak sa nedodržiavajú výživové normy, môže sa vyvinúť akútna forma chronické ochorenie– a proces obnovy zapáleného pankreasu už potom nie je možný. V chronickej forme je len podporovaná stabilný stav organizmu, zvyšuje trvanie obdobia remisie, pri absencii liečby a diéty sa môže vyvinúť do pankreatickej nekrózy.

Aby sa znížilo riziko prechodu akútna forma V chronických prípadoch žalúdočných vredov musíte dodržiavať niektoré pravidlá výživy. V žiadnom prípade by ste sa nemali samoliečiť, ale zoznam schválených produktov konzultovať s lekárom. Diéta pri chorobe je dosť dlhodobá, či dokonca doživotná.

Výživa pre akútnu pankreatitídu

Ak sa objavia príznaky akútnej pankreatitídy, musíte znížiť zaťaženie pankreasu - mali by ste obmedziť stravu (je ešte lepšie pôst). O silná bolesť pacient musí byť hospitalizovaný. Počas prvých dní sa pacientovi neodporúča jesť telo je udržiavané pomocou; intravenózne injekcie živín vrátane glukózy. Odporúča sa piť veľa vody – odvar z šípky a neperlivá minerálka.

Na pankreatitídu stredný stupeň závažnosti po 3-6 dňoch (v závislosti od pohody pacienta). riedka kaša alebo pyré. Aby ste predišli zhoršeniu stavu, aby sa akútna pankreatitída nestala chronickou, musíte zmeniť stravu a z receptov odstrániť všetky mastné, korenené, kyslé a nakladané jedlá. Zakázaná je aj káva, kakao, alkohol, vajcia, mlieko, huby, niektoré druhy mäsa a pekárske výrobky (pečivo, napr. veľkonočné koláče, koláče, koláče).

Ako jesť s chronickou pankreatitídou

Dodržiavanie zásad zdravé stravovanie Považuje sa za základ liečby chronickej pankreatitídy. Musíte jesť 6-krát denne, jesť potraviny, ktoré uľahčujú trávenie. Počet spotrebovaných kalórií by mal korelovať s energiou vynaloženou za deň. Chronická pankreatitída vyžaduje jemný spôsob varenia - potraviny sa musia v žiadnom prípade vyprážať alebo variť v dvojitom kotli.

Odporúča sa jesť zeleninu, nekyslé ovocie, obilniny a môžete piť čaj, kompóty a želé. Od mäsové výrobky môžete jesť chudé mäso - morčacie, králičie, hovädzie, kuracie - existuje požadované množstvoželezo, fosfor a vitamíny a zodpovedá parametrom produktov povolených v strave. Vajcia sa môžu konzumovať ako súčasť jedál, ale nie ako hlavný produkt. Môžete jesť ryby, ale iba odrody s nízkym obsahom tuku. Neodporúča sa piť mlieko, môže sa použiť ako súčasť kaše. Fermentované mliečne výrobky sú povolené na konzumáciu a syr sa môže konzumovať iba v štádiu remisie.

Nové produkty by sa mali zavádzať postupne, počnúc malou dávkou, starostlivo sledovať prejav vedľajšie účinky. Ak sa objaví grganie, nevoľnosť alebo iné pochybné príznaky, okamžite prestaňte užívať tento produkt.

Počas obdobia exacerbácie pankreatitídy musíte zostať v pokoji a hladovať jeden až tri dni. V takýchto chvíľach je povolené iba silné pitie (odvar z šípky, minerálna voda bez plynu - „Essentuki“, „Slavyanovskaya“ a ďalšie), zelený čaj alebo želé. Po zmiernení bolesti môžete do stravy zaradiť chudé varené mäso, tvaroh, syr a zeleninové vývary.

Pri chronickej pankreatitíde je potrebné dodržiavať nasledujúce zásady výživy:

strava by mala pozostávať hlavne z bielkovinových potravín, pretože bielkoviny sú potrebné na regeneráciu poškodených buniek pankreasu;
uhľohydráty sú potrebné, ale iba ako súčasť obilnín;
Ľahko stráviteľné sacharidy by sa mali obmedziť, medzi ne patrí cukor, med a pečivo;
jedlá by mali byť zlomkové, musíte jesť v malých porciách (netreba sa prejedať ani hladovať, je lepšie mať malé občerstvenie);
konzumované jedlo by nemalo byť horúce ani studené, aby nedráždilo sliznice;
Jedlo by sa malo pripravovať varením, pečením alebo dusením. Vyhnite sa konzumácii vyprážaných, korenených a konzervovaných jedál.
Fajčenie a pitie alkoholu sú vylúčené.

Povolená zelenina

Ak podrobnejšie zvážime zeleninu povolenú na konzumáciu, dostaneme nasledujúce zoznamy povolená a zakázaná zelenina:

tekvica;
repa;
karfiol;
cuketa;
mrkva.

Mali by byť podrobené tepelnému spracovaniu - varené a dusené, dusené alebo pečené. Je veľmi dobré ich jesť vo forme pyré polievok. Polievka zo zeleninového vývaru dôležitý prvok výživa pri pankreatitíde. Zemiaky je dobré rozdrviť, takže menej dráždia sliznicu. Do jedálneho lístka je možné zaradiť špenátovú alebo hráškovú polievku.

Počas obdobia remisie sa do stravy zavádza biela kapusta a paradajky a môžu sa konzumovať aj papriky.

Zoznam zakázaných produktov zahŕňa:

reďkovka;
cibuľa;
cesnak;
repa;
baklažány.

Baklažán sa neodporúča kvôli možnému obsahu solanínu a reďkovka, reďkovka a repík dráždia tráviaci trakt. paprika počas obdobia exacerbácie je zakázané používať kvôli vysokému obsahu kyseliny askorbovej v ňom.

Aké ovocie a bobule je dovolené jesť?

Zoznam potravín povolených pri pankreatitíde zahŕňa malý sortiment ovocia a bobúľ:

sladké jablká;
hrušky;
banány.

Počas remisie choroby môžete jesť granátové jablká, melón alebo melón (nie viac ako plátok denne), avokádo, papája, slivky a tomel.

Bobule môžete jesť iba počas obdobia remisie. Potom môžete jesť čerešne a brusnice. Môžete variť kompóty alebo robiť peny na báze jahôd, egrešov, čučoriedok, ríbezlí, malín a brusníc. Všetko povolené ovocie v čerstvé Mal by sa jesť v malých množstvách, plody by mali byť zrelé.

Je nežiaduce jesť dátumy, figy, hrozno, pretože obsahujú veľa cukru a prispievajú k zvýšená tvorba plynu. Vzhľadom na to, že pankreatitída sa často kombinuje s gastritídou alebo hepatitídou, neodporúča sa jesť citróny a pomaranče (zvyšujú syntézu žalúdočná šťava). Pozor si treba dávať aj pri konzumácii niektorých exotických plodov, ako je kokos. Môže sa použiť počas remisie ochorenia, ale počas akútnej pankreatitídy alebo exacerbácie chronickej formy - je nežiaduce.

Povolené mäsové výrobky

Povolené produkty zahŕňajú králičie, hovädzie, kuracie a morčacie mäso. Toto mäso môžete použiť na prípravu polievok, rezne v pare, rolády, pečenie alebo dusenie.

Pri pankreatitíde je zakázané: bravčové, jahňacie, kačacie mäso a klobásy, klobásy, masť, kebab a vôbec akékoľvek vyprážané mäso.

Medzi zakázané potraviny patria rybie konzervy, sushi, rožky, údeniny, kaviár a jedlá, ktoré ho obsahujú, sušené ryby, akékoľvek mastné morské plody, chobotnice (kvôli tomu, že ide o silný alergén).

Na konzumáciu sú povolené najmenej mastné odrody rýb: treska, ostriež, treska, treska jednoškvrnná. Ďalej - platesa, šťuka, burbot. Ďalšie najviac mastné potraviny sú: morský vlk, merlúza, makrela a sleď.

Počas štádia remisie sú v malých množstvách povolené ryby s obsahom tuku 8 %. Patria sem: sumec, koruškovec, ružový losos, kapor, tuniak, pražma. Najviac mastné odrody ryby sú považované: jeseter, losos, makrela, losos, saury, halibut.

Morské plody môžete jesť v malom množstve – krevety, mušle – pretože obsahujú veľa bielkovín a veľmi málo tukov a sacharidov.

Mliečne výrobky

Pri diéte musíte jednoducho konzumovať fermentované mliečne výrobky: kefír, fermentované pečené mlieko, nízkotučný tvaroh, jogurt ( domáce). Kravské mlieko Nie je dovolené piť - je možné použiť ako súčasť niektorého z jedál, môžete pridať do čaju.

Kozie mlieko normalizuje činnosť pankreasu, obsahuje veľa stopových prvkov a minerálov, ale musí sa piť varené. Môžete jesť maslo, ale v malom množstve.

Zakázané pri pankreatitíde: zmrzlina, tvrdé syry, tekutý tvaroh, kondenzované mlieko.

Obilniny

Kaše sú veľmi užitočné pri pankreatitíde, ale nie medzi všetkými obilninami. Môžete variť kašu z ryže, ovsených vločiek, krupice, pohánky. Za nebezpečné sa považujú kukurica, proso, jačmeň alebo hrach. kaša z perličkového jačmeňa kvôli obtiažnosti asimilácie. Müsli či iné raňajkové cereálie sú nežiaduce, dráždia črevá a môžu obsahovať pre telo nežiaduce ovocie. Všetky druhy strukovín (hrach, fazuľa, fazuľa) sú tiež zakázané kvôli ťažkostiam s trávením.

Pamätajte! Povolené druhy obilnín treba striedať – telo tak lepšie vstrebe užitočné látky. Počas obdobia exacerbácie by bola ideálna konzumácia ovsených vločiek. V dňoch exacerbácií dobre pomáha aj želé z ovsených vločiek.

Sú sladkosti povolené pri pankreatitíde?

Je ťažké si predstaviť denné menu bez sladkostí, ale ak máte pankreatitídu, nemali by ste jesť čokoládu, kondenzované mlieko alebo smotanu. Ak chcete sebe alebo svojmu dieťaťu dopriať niečo sladké, je lepšie to urobiť sami. V malých množstvách môžete jesť marshmallows, džem, suflé, marmeládu, suché sušienky, marshmallows, peny a želé.

Povolené koreniny

Hoci väčšina druhov dochucovadiel a korenín je pri pankreatitíde zakázaná, dokonca aj tie prírodné, ako je cibuľa, cesnak, chren, chuť môžete zvýrazniť bylinkami – petržlenovou vňaťou, kôprom, bazalkou, rascou, šafranom. V malom množstve môžete do jedla pridať aj škoricu a vanilín.

Orechy a semená

Vlašské orechy a semená majú vysoký obsah bielkovín a tukov a môžu nahradiť mäso alebo ryby. Počas obdobia exacerbácie pankreatitídy je lepšie ich nejesť. Počas remisie môžete jesť 3-5 orechových jadier denne. Semená sú kontraindikované pri vyprážaní alebo vo forme kozinaki. Jedzte trochu surové semená je prijateľné alebo možné ich použiť vo forme domácej chalvy.

Počas obdobia remisie máte dovolené jesť malé množstvo mandlí, pistácií alebo arašidov. Orechy možno pridávať aj do hotových jedál.

Čo môžete piť

Ak máte pankreatitídu, môžete piť čaj, najlepšie zelený, zápar by mal byť bez príchutí a farbív. Môžete tiež:

Kvas, neriedené šťavy, káva a sýtené nápoje sú zakázané. Alkohol je prísne zakázaný, pretože spôsobuje kŕče a enzýmy, ktoré sú vo vnútri, začnú tráviť orgán.

Páčil sa vám článok? Zdieľajte to

Vytlačte si tento článok