Hlavné dôvody zlého vstrebávania železa v tele. Prečo sa železo v tele neabsorbuje: príčiny a liečba Absorpcia železa z potravy

Železo je jedným z kľúčových prvkov, ktorý zabezpečuje výskyt mnohých procesov v ľudskom tele. Vzhľadom na jeho dôležitú úlohu musíte dbať na dodržiavanie normy.

Predpokladá sa, že približne 40 % mladých žien má jeho nedostatok, a to z niekoľkých dôvodov. Medzi ne patrí zle zostavená strava, zlé vstrebávanie železa a strata menštruačnej krvi. Keďže poslednú príčinu nemožno odstrániť, je potrebné stanoviť diétu, ktorá nedostatok kompenzuje.

Železo v ľudskom tele: prečo je potrebné?

Ľudské telo obsahuje asi 4-5 gramov železa. Úloha železa v ľudskom tele je veľká. Tento prvok je súčasťou hemoglobínu a takmer 70 % minerálu je prítomných v krvi ako hemoglobín, zvyšok je uložený vo svaloch, pečeni, slezine a kostnej dreni.

Na druhej strane hemoglobín, toto červené krvné farbivo, hrá dôležitú úlohu pri zabezpečovaní toho, aby každá bunka nášho tela dostávala kyslík, ktorý tak veľmi potrebuje. Inými slovami, železo je súčasťou hemoglobínu, a preto je nosičom kyslíka v tele. Železo v potrave sa spája s bielkovinami v tenkom čreve a vytvára absorbovateľnú zlúčeninu nazývanú feritín. Ak je v tele málo železa, kyslík v ňom zle cirkuluje a vzniká anémia.

Nedostatok železa v organizme spôsobuje množstvo negatívnych zdravotných účinkov. To môže zahŕňať zníženie fyzickej výkonnosti, koncentrácie, duševnej aktivity a zábudlivosť. Ďalším dôsledkom nedostatku železa v tele sú poruchy srdcového rytmu. Nedostatok železa je častejší u žien ako u mužov, v dôsledku fyziológie (strata krvi počas menštruácie). Tiež sa verí, že nedostatok postihuje najmä deti a ľudí, ktorí chudnú.

Posledným štádiom nedostatku minerálov je anémia – stav, pri ktorom koncentrácia červených krviniek a hemoglobínu nedosahuje normálne hodnoty. Anémia je veľmi častá, pretože aj zdanlivo vyvážená strava môže poskytnúť len veľmi malé množstvo minerálov. Nedostatok železa v tele je navyše spojený so spočiatku príliš malým množstvom železa v strave. Vplýva na to aj zlé vstrebávanie železa z gastrointestinálneho traktu. Našťastie je to faktor, ktorý sa dá napraviť.

Aká by mala byť strava pre anémiu: „železné menu“

Každý deň musí telo absorbovať asi 2 miligramy železa. Tento prvok je prítomný takmer vo všetkých produktoch. Železo z potravy je však telom absorbované zle: iba 10% minerálov v potravinách bude absorbovaných gastrointestinálnym traktom. V súlade s tým, aby sme uspokojili potreby tela, je potrebné poskytnúť mu 10-krát viac železa v potrave.

Minerál sa nachádza v hémových a nehémových formách. Nehémové železo je prítomné v rastlinnej potrave, no telo má väčšie ťažkosti s jeho vstrebávaním v porovnaní s hémovým železom. Ten sa nachádza v živočíšnych produktoch. Tráviaci systém absorbuje približne 10-20% hémového železa a 1-5% nehémového železa.

Aká by mala byť výživa pri anémii? Aké potraviny sú bohaté na železo?

Najbohatším zdrojom železa sú prírodné, ľahko spracované potraviny. Základom stravy by malo byť mäso (chudé červené), ryby, morské plody, vajcia. Obsahujú železo v hemoforme, ktorú telo ľahko vstrebáva. Vedľajšie produkty (napríklad pečeň) sa vyznačujú obzvlášť vysokým obsahom prvku. Ak plánujete detskú diétu, mali by ste sa vyhnúť bravčovému mäsu: jedlá by mali byť pripravené z morčacieho, kuracieho, králičieho, teľacieho alebo hovädzieho mäsa. Staršie deti by mali jesť ryby dvakrát týždenne. Týždenný jedálny lístok by mal obsahovať aj 3-4 vajíčka.

Ďalšou odpoveďou na otázku, ktoré potraviny obsahujú železo, je zelenina a ovocie. Najviac minerálov sa nachádza v špenáte, kapuste, zelenine, hlávkovom šaláte, strukovinách, tekvicových semienkach a brokolici. Ide o potraviny bohaté na kyselinu listovú, ktoré zlepšujú vstrebávanie tohto cenného minerálu. Osobitná pozornosť by sa mala venovať zelenej zelenine (špenát, kapusta atď.). Chlorofyl má chemicky veľmi podobnú štruktúru ako hemoglobín.

Potraviny, ktoré sú užitočné na zvýšenie hladiny železa, sú semená, orechy, sušené ovocie a horká čokoláda.

Diéta pri anémii dbá aj na spôsob prípravy jedla: má veľký vplyv na obsah železa. Neodporúča sa dlhšie varenie: vedie k tomu, že minerál skončí vo vode.

Ako zlepšiť vstrebávanie železa?

Je tu možnosť zvýšiť vstrebávanie železa v tele. Výživa pre anémiu by jej mala poskytnúť zložky, ktoré tento proces uľahčujú. Niektoré z nich sú vitamíny B (B6, B12, kyselina listová) a vitamín C.

Vitamín B6 sa nachádza v žltom syre, rybách, mäse, orechoch, semenách, sušených slivkách, banánoch, avokáde, pečeni a celozrnných produktoch. Vitamín B12 sa nachádza iba v produktoch živočíšneho pôvodu: ryby, morské plody, pečeň, červené mäso, žlté syry, vajcia. Vitamín B9 (kyselina listová) sa nachádza najmä v zelenej zelenine: šalát, špenát, špargľa, brokolica, ale aj šošovica, väčšina druhov fazule, pomaranče, avokádo, mango.

Vyplatí sa kombinovať uvedenú zeleninu s potravinami bohatými na vitamín C - absorpcia a asimilácia železa bude oveľa lepšia. Jeho hlavnými zdrojmi sú citrusové plody, kivi, paprika, kapusta, čierne ríbezle, šípky, jahody a brokolica. Ak jeme napríklad zeleninový obed, môžeme ho podávať s pomarančovým alebo ríbezľovým džúsom alebo ovocným šalátom. Ráno, na obed a večer pite šťavy z ovocia (nesladené), napríklad brusnice, pomaranče. Bez vitamínu C nebude prvok absorbovaný telom. Vstrebateľnosť železa z orechov a špenátu bez tejto kombinácie je len 1-2 percentá. Ak ich skombinujeme s mäsom a vitamínom C, vstrebávanie železa z potravín sa v tele zvýši takmer päťnásobne. Kombinácia minerálu zo zeleniny so živočíšnymi bielkovinami tiež zlepšuje jeho vstrebávanie.

Ďalšie látky, ktoré by mali byť bohaté na stravu pri anémii, keďže zlepšujú vstrebávanie železa, sú molybdén, meď, zinok a kobalt. Molybdén je súčasťou mnohých enzýmov, ktorých úlohou je vstrebávanie železa. Bez tohto stopového prvku minerál jednoducho opustí telo. Hlavnými zdrojmi molybdénu sú ryža, strukoviny, petržlen a paradajky. Meď, kobalt a zinok sa podieľajú na tvorbe červených krviniek.

Medzi zdroje medi patria orechy, strukoviny, morské plody a avokádo. Bohaté zdroje kobaltu zahŕňajú čakanku, špenát a mäso z orgánov. Zinok sa nachádza v morských plodoch, semenách, orechoch, špenáte, fazuli, bravčovom mäse, ražnom chlebe a pohánke.

Niektoré bylinky (napr. škorica, tymian, mäta, aníz, ženšen) zvyšujú vstrebávanie železa. Mali by byť stálou položkou menu.

Je užitočné jesť kyslé uhorky a kyslú kapustu - napríklad počas obeda. Proces fermentácie, ktorý sprevádza trávenie, vedie k zníženiu pH a zintenzívneniu absorpcie minerálu.

Keď budete jesť nejaké obilné produkty, pridajte cibuľu alebo cesnak. Obsahujú síru, vďaka ktorej sa železo lepšie vstrebáva až o 70 %.

Čo bráni vstrebávaniu železa?

Absorpciu železa znižujú soli vápnika a fosforu, ako aj mlieko a syry. Ak jete jedlo bohaté na železo, nezapíjajte ho mliekom.

Vyhnite sa čaju a káve. Obsahujú triesloviny, ktoré narúšajú vstrebávanie prvku.

Rýchlosť absorpcie minerálu môžu tiež znížiť fytíny nachádzajúce sa v obilných zrnách, ako je tradičný chlieb.

Ak konzumujeme nadmerné množstvo vápnika, zinku a mangánu, zablokuje sa vstrebávanie železa. Mimochodom, podobný účinok sa pozoruje, keď začneme konzumovať príliš veľa železa: v tomto prípade znížime absorpciu zložiek uvedených vyššie, čo tiež nie je dobré. Preto treba hľadať strednú cestu.

Samozrejme, ak je na pozadí zlej absorpcie železa jeho nedostatok príliš viditeľný, bude najúčinnejšie užívanie špeciálnych tabliet. Poskytujú dennú potrebu a tiež sa vstrebávajú rýchlejšie ako zo zdrojových produktov. Je však správne tlačiť svoje telo do bodu, kedy potrebuje chemikálie? Možno by ste mali byť k sebe pozornejší a urobiť všetko preto, aby ste zabránili nedostatku železa v tele.

Železo je veľmi potrebný prvok, vďaka ktorému je krv nasýtená kyslíkom a v tele prebiehajú ďalšie dôležité procesy. Pri jeho nedostatku vzniká anémia, ktorá v závažných prípadoch môže viesť až ku kóme. Najmä ženy často trpia nedostatkom železa.

Ale prečo žena nemôže absorbovať železo? Prečo je nedostatok tohto prvku a čo je potrebné urobiť na jeho doplnenie? Povedzme si o tom dnes:

Príčiny nedostatku železa

Väčšina predstaviteľov spravodlivého sexu však zažíva chronický nedostatok. Prečo telu chýba železo? Uvádzame najčastejšie dôvody:

Chronické krvácanie. Sú príčinou nedostatku železa v drvivej väčšine prípadov (80 %). Môže ísť o vnútorné krvácanie v dôsledku gastrointestinálnych nádorov, peptických vredov, erozívnej gastritídy, hemoroidov a črevnej divertikulózy.

Príčiny môžu byť aj: chronická enteritída, malabsorpčný syndróm, ako aj črevná amyloidóza a resekcia tenkého čreva. Krvácanie z nosa a pľúc, pyelonefritída, nádorové ochorenia močového mechúra a obličiek, chronické zápalové procesy.

Často sa u žien železo nevstrebáva v tele kvôli endometrióze, silnej menštruácii, ale aj maternicovým myómom a rôznym maternicovým krvácaniam.

Tehotným a dojčiacim ženám táto látka často chýba.

Nadmerná fyzická aktivita.

Zlá výživa, keď v strave chýbajú potraviny bohaté na železo. To je dôvod, prečo vegetariáni tak často trpia anémiou z nedostatku železa.

Ako doplniť nedostatok železa?

Prvá vec, ktorú musíte urobiť, je otestovať sa. Predpíše ho hematológ alebo terapeut. Ak je diagnostikovaný nedostatok železa, zvyčajne sa predpisujú doplnky železa. Ak sa zistí choroba, proti ktorej sa vyvinul nedostatok tohto prvku, lekár predpíše vhodnú liečbu.

Aby ste predišli rozvoju anémie, po kurze liekov obsahujúcich železo by ste mali prehodnotiť svoju stravu v prospech zvýšenia potravín bohatých na železo - hovädzie mäso, vnútornosti, morské plody, ryby, vajcia, obilniny, repa, jablká, marhule, cuketa, zeler, plody jarabiny, šípky atď. Je tiež užitočné užívať vitamíny B6 a B12.

Ľudové prostriedky

Na zlepšenie zloženia a kvality krvi a prevenciu anémie sa odporúča jesť strúhanú mrkvu ochutenú kyslou smotanou alebo rastlinným olejom. Je lepšie to urobiť ráno, na lačný žalúdok.

Čerstvé listy mladej žihľavy pretlačte cez odšťavovač alebo pomelte cez mlynček na mäso. Vytlačíme šťavu a pol na pol zmiešame s čistou vodou. Vezmite 1 polievkovú lyžičku, 2 alebo 3 krát denne.

• aké pravidlá by sa mali dodržiavať pri užívaní liekov obsahujúcich železo;

• Aké potraviny by ste nemali jesť pri užívaní železa? a ktoré sú potrebné;

• v ktorú dennú dobu užívať doplnky železa.

Najbežnejšou možnosťou liečby anémie z nedostatku železa (IDA) je perorálna suplementácia železa v tabletách pre dospelých a kvapkách pre deti. Pri stredne ťažkej a ľahkej anémii sa terapia vykonáva bez hospitalizácie, takže ošetrujúci lekár nemôže vždy kontrolovať, aké potraviny a chemikálie prijíma spolu s liekom a v ktorú dennú dobu pacient tabletky užíva. Z tohto dôvodu môže byť účinnosť liečby nižšia, ako sa očakávalo, pretože väčšina liekov obsahujúcich železo interaguje so zložkami potravy a inými liekmi. Ale nie všetky potraviny interferujú so železom, mnohé zlepšujú jeho vstrebávanie. V tomto smere by to mal vedieť každý, kto sa s IDA stretolpravidlá užívania doplnkov železa.

Ako sa železo vstrebáva v tabletách a aké potraviny by ste pri užívaní železa nemali jesť?

Anorganické prípravky železa, čo sú takmer všetky existujúce kvapky a tablety obsahujúce železo, sú schopné reagovať s inými látkami (inhibítormi) za vzniku nerozpustných alebo slabo rozpustných zlúčenín. Môže to byť jedlo alebo iné lieky. Z tohto dôvodu sa objem absorbovaného železa znižuje a telo nedostáva terapeutickú dávku, liečba sa oneskoruje a skutočné hladiny hemoglobínu u pacienta sú nižšie, ako sa predpokladalo.

S akými potravinami by ste nemali užívať doplnky železa?:

Fermentované mliečne výrobky, tvaroh, mlieko, vajcia a iné potraviny s vysokým obsahom vápnika.

Všetky lieky a vitamínové komplexy s vápnikom.

Nie je povolené počas užívania doplnkov železaužívať antibiotiká a antacidá.

Čaj, káva, nejaké korenie a kakao. Pretože obsahujú fenoly, ktoré viažu železo.

Obilniny, semená a orechy. Tieto produkty obsahujú fytáty, ktoré inhibujú vstrebávanie železa.

Poznámka! Účinnosť liečiva s obsahom železa vyplaveného čajom je o 62 % nižšia.

Fenolové zlúčeniny sa nachádzajú takmer vo všetkej zelenine a ovocí (baklažán, zelenina, zemiaky, mrkva, olivy, fazuľa, hrozno, tekvica, maliny, egreše, žerucha, datle a iné), chránia rastlinu pred hmyzím škodcom. Fenoly sú chelatačné činidlá železa. V tomto ohľade bude množstvo absorbovaného železa prijaté s jedlom vždy nižšie ako samostatne.

Niektoré potravinárske výrobky obsahujú aj promótory železa – látky, ktoré zlepšujú vstrebávanie mikroelementu.Aký je najlepší spôsob vstrebávania tabliet železa?: Najväčší pozitívny účinok má vitamín C. Nachádza sa vo veľkom množstve v čerstvých, nespracovaných rastlinných potravinách. Kyselina askorbová podporuje vstrebávanie železa a pri liečbe prípravkami železitého železa sa stáva nevyhnutným stimulátorom prechodu na dvojmocnú formu, ktorá sa môže vstrebať v črevách. Odborníci tiež dokázali, že fermentované potraviny ako kyslá kapusta zlepšujú vstrebávanie nehemového železa. Ale tie isté produkty môžu tiež obsahovať inhibítory uvedené vyššie.

Účinnosť väčšiny prípravkov železa teda bude priamo závisieť od pomeru promótorov a inhibítorov v potravinárskych výrobkoch.

Pravidlá užívania doplnkov železa: či vylúčiť alebo nevylúčiť produkty inhibítorov

Odmietanie niektorých potravín môže byť pre dospelého menej nebezpečné ako anémia. Preto je v niektorých situáciách možné zmeniť jedálny lístok pre lepšie vstrebávanie železa. Čo však deti a tehotné ženy, ktorých strava nesmie obsahovať mliečne výrobky, obilniny a zeleninu?Ako správne užívať železo, ak máte anémiu v týchto prípadoch?

Najlepšie je vybrať liek, ktorý nebude interagovať s inhibičnými látkami. Tento produkt je založený na prírodnom hemovom železe - Hemobin. Aktívna zložka doplnku sa vyrába z purifikovaného hemoglobínu v krvi hospodárskych zvierat. Vitamín C už obsahuje, takže ho netreba dodatočne užívať. Železo je viazané na bielkoviny, je voľne absorbovateľné a netvorí zlúčeniny s látkami z potravy.

Poznámka! Výrobcovia Gemobin vyrábajú doplnky na obohatenie mlieka a niektorých ďalších potravín pre deti so železom.

V akom čase dňa užívať doplnky železa

O liečba doplnkami železaDenná dávka je zvyčajne rozdelená do troch dávok: ráno, popoludní a večer.

Kedy je najlepší čas užívať doplnky železa?? Nie je potrebné dodržiavať presný čas, hlavná vec je, že medzi dávkami je rovnaký čas. Ak sa vynechá jedna dávka, potom je užitie dvojnásobnej dávky nabudúce zakázané, pretože sa môže vyskytnúť nadbytok železa (najmä pri použití anorganického železa).Správny príjem doplnkov železamusí byť pravidelné, iba v tomto prípade možno dosiahnuť výsledky.

Odborníci odporúčajú užívať tablety medzi jedlami, 2 hodiny pred jedlom. To však prudko zvyšuje frekvenciu a intenzitu vedľajších účinkov lieku. Ak sa pacient začne cítiť zle, liek sa môže užívať s jedlom, čo okamžite ovplyvňuje účinnosť liečby.

Poznámka! Hemobin nespôsobuje vedľajšie účinky, takže ho možno užívať bez ohľadu na jedlo.

Ak je súčasne predpísaný vápnik alebo iný liek, ktorý ovplyvňuje vstrebávanie železa, potom by mal byť medzi užívaním rôznych druhov tabliet časový odstup aspoň 2 hodiny.

Často sa spolu s doplnkami železa predpisuje kyselina askorbová a listová. Zlepšujú biologickú dostupnosť mikroelementu.

Kedy užívať doplnky železaurčí špecialista s prihliadnutím na počiatočné ukazovatele hemoglobínu a dynamiku. Najčastejšie liečba trvá od 1-2 mesiacov do šiestich mesiacov. Po normalizácii zdravotného stavu a hladiny hemoglobínu v krvi sa neodporúča ukončiť liečbu, telo si musí hromadiť rezervu, inak sa anémia opäť vráti.

Pravidlá užívania doplnkov železa:

Irina Kamshilina

Varenie pre niekoho je oveľa príjemnejšie ako pre seba))

Obsah

Ľudské telo potrebuje každý deň konzumovať látky, ktoré regulujú jeho fungovanie. Pomáhajú všetkým systémom správne vykonávať svoje funkcie. Vitamíny a mikroelementy vstupujú do ľudského tela prostredníctvom potravy, preto je správna vyvážená výživa dôležitou súčasťou zdravého životného štýlu. Obzvlášť nápadný pre ľudí je nedostatok železa v tele, ktoré je nevyhnutné pre normálny metabolizmus. Aby ste tomu zabránili, jedzte potraviny obsahujúce železo každý deň. Prečítajte si viac o tom, prečo telo túto látku potrebuje a aké potraviny ju obsahujú.

Prečo telo potrebuje železo?

Železo je prvok, ktorý hrá dôležitú úlohu v ľudskom metabolizme. Po vstupe do žalúdka spolu s potravinami obsahujúcimi železo sa mikroelement absorbuje väčšinou v hornej časti čreva. Keď železo vstupuje do krvi, pomáha vytvárať hemoglobín. Ide o špeciálny proteín, ktorý prenáša kyslík do orgánových tkanív. Nedostatok potravín obsahujúcich železo v strave môže spôsobiť nedostatok hemoglobínu, čo spôsobuje, že človek pociťuje nepríjemné príznaky. Existujú 2 typy železa:

1. Heme. Látka živočíšneho pôvodu. Je vysoko stráviteľný (až 35 %) a vo veľkej miere sa podieľa na tvorbe hemoglobínu.
2. Nehemová. Rastlinná hmota. Má relatívne nízku stráviteľnosť (do 20%), ale je vhodnejšia pre diétnu výživu.

Denná potreba železa pre dospelých a deti

Bez dennej konzumácie železa sa človek začína cítiť zle a môžu sa vyvinúť choroby, ktoré vyvolávajú poruchy srdcového systému a gastrointestinálneho traktu. Jeho nedostatok vedie k narušeniu činnosti štítnej žľazy, ktorá produkuje hormóny a môže dôjsť k silnému nekontrolovanému priberaniu. Bežne má človek v tele 3-4 miligramy železa, no každý deň sa prirodzene stratí asi 1 miligram. Dôvody:

• Odlupovanie kože a potenie.
• Menštruácia u žien.
• Krvácajúca.
• Počas tehotenstva sa veľké množstvo železa vynakladá na tvorbu tela nenarodeného dieťaťa (napríklad červených krviniek), na stavebný materiál placenty.
• Dedičnosť (ak sa stratí veľké množstvo železa).

Výrobky obsahujúce železo sú obzvlášť potrebné pri anémii, ktorá sa vyznačuje nedostatkom hemoglobínu a vyvoláva u človeka zlý zdravotný stav. Aby sa zabránilo jeho rozvoju, dospelý muž potrebuje konzumovať asi 8 miligramov denne, ženy - 18-20. Odporúča sa pre deti do 13 rokov - 7-10 miligramov, pre dospievajúcich - 11 miligramov pre chlapcov a 15 dievčat. Pre tehotné ženy sa odporúča konzumovať aspoň 27 miligramov denne, ktoré sú potrebné pre normálny vývoj plodu.

Druhy potravín bohatých na železo

Železo sa nachádza vo väčšine potravín a v závislosti od druhu sa vstrebáva rôzne. Niektoré rastlinné zložky ho obsahujú viac ako napríklad mäso, no kvôli horšej stráviteľnosti ich pre podobné doplnenie zásob železa v organizme musíte jesť oveľa väčšie množstvá ako živočíšnu potravu. Zoznam potravín obsahujúcich železo:

• Sušené ovocie: figy, marhule, hrozienka, slivky. Pol pohára jednotlivého ovocia alebo zmesi ovocia môže obsahovať až 1,6 miligramu železa.
• Ryby a morské plody. Najviac železa sa nachádza v mäkkýšoch (takmer tridsať miligramov na 100 gramov), nasledujú ustrice (9,2 na 100 gramov), mušle (7 na 100 gramov), sardinky a ančovičky (2,9 miligramov prvku v každom produkte na 100 gramov). .
• Mäso. Tento produkt spravidla nie je diétny, takže lekári neodporúčajú zamerať sa naň ako na hlavné jedlo na doplnenie zásob železa. Veľa látky sa nachádza v pečeni, hovädzom, jahňacom a kuracom mäse. Aby nedošlo k poškodeniu tela, je vhodné jesť nie príliš veľa živočíšnej potravy každý deň.
• Celozrnný chlieb. Obsahuje tiež užitočné látky, ako je meď a kobalt.
• Obilniny s obilninami. Pohánka, ovsené vločky, ryža.
• Biele a tmavé hydinové mäso (morčacie, kuracie).
• Strukoviny. Diétny produkt, ktorý je ideálny pre každodennú stravu tehotných žien. Sú to cícer, zelený hrášok, pinto fazuľa, fazuľa, fazuľa lima, červená fazuľa a šošovica.
• Listová zelenina. Nízkokalorické jedlo, bohaté nielen na železo, ale aj na ďalšie užitočné mikroelementy - zinok, horčík, vápnik, fosfor.
• Orechy: mandle, kešu, pistácie, vlašské orechy.

Zistite, ktoré sú potrebné pre zdravie.

Našli ste chybu v texte? Vyberte ho, stlačte Ctrl + Enter a všetko opravíme!

V mäse;
- v pečeni;
- v obličkách;
- v krvavej klobáse;
- v suchej krvi.

Absorbuje sa takmer úplne.

• nehémové železo vo voľnej iónovej forme:

2 valencia - Fe II
- 3 valencia - Fe III.

Nehemové železo sa nachádza v rastlinných potravinách a prípravkoch obsahujúcich železo. Vstrebáva sa oveľa horšie ako hem a aby ho telo nejako vstrebalo, musí byť 2-valentný, pretože 3-valentný sa nevstrebáva vôbec. Na „premenu“ 3-mocného železa na 2-mocné železo potrebujete redukčné činidlo. Jeho úlohu zohráva vitamín C (kyselina askorbová).

Spomedzi rastlinných potravín sú na železo najbohatšie strukoviny: fazuľa, sója. Ale obsahujú málo vitamínu C, preto by sa pre lepšie vstrebávanie železa, ktoré obsahujú, mali konzumovať spolu so zeleninou, ovocím a bylinkami, ktoré obsahujú veľa kyseliny askorbovej. Údaje o obsahu železa v hlavných produktoch sú zhrnuté v tabuľke.

Z mäsitých potravín teda prijímame až 20 % železa, kým z rastlinných len okolo 6 %. Toto by mal mať na pamäti každý, kto sa rozhodne stať vegetariánom.

Vstrebávanie železa ovplyvňuje aj zloženie potravy. Napríklad fytín (ktorý sa nachádza v cestí bez kvasníc) a rôzne vlákniny „viažu“ železo a odstraňujú ho z tela cez črevá. Preto sa v kombinácii s takýmito látkami železo zle vstrebáva. Medzi ženami V plodnom veku je potreba železa oveľa väčšia ako u mužov (takmer 2-krát). Podľa amerických údajov potrebuje netehotná žena prijať 15 mg železa denne, podľa ruských údajov - 18 mg. Ženy totiž pravidelne strácajú počas menštruácie značné množstvo železa. V tehotenstve sa potreba železa zvyšuje 1,5 až 2-násobne, keďže v tomto období sa spotrebúva nielen na pokrytie zvýšenej potreby samotným ženským telom, ale využíva sa aj na dostatočné zásobenie vyvíjajúceho sa plodu. u detí je potreba železa na 1 kg telesnej hmotnosti ešte väčšia ako u dospelých, keďže detský organizmus potrebuje železo aj na rastúce tkanivá, napr.: - dieťa v 1. polroku života by malo prijať 6 mg železa (60 % dennej potreby dospelého!),
- 2. polrok - 10 mg (ako dospelý),
- v dospievaní a mladosti (11-18 rokov) - 12 mg.Preto deti trpia nedostatkom železa oveľa viac ako dospelí. Ďalšie aspekty anémie Niekedy človek konzumuje dostatok železa, ale stále trpí anémiou. K tomu môže dôjsť na pozadí iných nedostatkov, ako je nedostatok vitamínov.Aby železo plnilo svoju funkciu v hemoglobíne, musí sa s ním najskôr spojiť. Aby to bolo možné, telo musí neustále podstupovať normálnu syntézu hemoglobínu, ktorá zase závisí od dostatočného množstva množstva enzýmov a vitamínov, najmä vitamínu B6. S nedostatkom vitamínu B 6 si žľaza jednoducho nemá s čím spojiť. V dôsledku toho sa tvorí nedostatočné množstvo hemoglobínu. Vyskytuje sa aj anémia, nie však nedostatok železa, ale závislý od vitamínu B6. V tomto prípade ju treba liečiť dodatočným podávaním železa, vitamínu B6, prípadne vyváženou kombináciou oboch.Červené krvinky, ktoré zohrávajú dôležitú úlohu pri krvotvorbe, vznikajú v kostnej dreni neustálym delením tzv. nazývané kmeňové bunky kostnej drene. Červené krvinky nežijú dlho (2-3 mesiace), takže proces ich tvorby musí byť neustále udržiavaný. Dôležitú úlohu v tom má vitamín B 12 a kyselina listová. Pri nedostatku kyseliny listovej sa objavuje anémia závislá od folátov atď. Ako vidíte, len so železom sa neuspokojíte. Tieto príklady opäť potvrdzujú nemennú pravdu: pre normálne fungovanie musí ľudské telo dostávať racionálnu a vyváženú stravu. Hlavné príčiny nedostatku železa u detí Ako už bolo spomenuté, železo je pre rastúce telo nesmierne dôležité. Podľa pediatrov u nás trpí ID asi 60 % detí v predškolskom veku a tretina školákov. Žiaľ, tento jav má rastúci trend.Hlavnou príčinou nedostatku železa u detí všetkých vekových skupín zostáva nevyvážená strava. 60-75% detí má v strave nadbytok múčnych jedál a mlieka, ktorého obsah železa je nízky. Nepravidelná konzumácia mäsových výrobkov a vegetariánstvo (niekedy, žiaľ, vynútené z finančnej situácie rodiny) nevyhnutne vedie k nedostatku železa v organizme dieťaťa.Čo sa týka dojčiat, obsah železa v tele plodu počas vnútromaternicového vývoja je nízka: jej potreba je uspokojená vďaka materskej krvi. Krátko pred narodením sa obsah železa prudko zvyšuje a dieťa sa rodí s určitou zásobou tohto esenciálneho mikroelementu, ktorá mu vystačí v priemere na šesť mesiacov. Potom sa vyčerpá a táto okolnosť je ako signál pre rastúce telo: je čas prejsť na doplnkovú výživu. Ide o zdravé deti narodené v riadnom termíne počas normálneho tehotenstva, ktoré sú dojčené.Medzi predčasne narodenými deťmi, deťmi z viacpočetných tehotenstiev alebo tehotenstiev s komplikáciami je IDA diagnostikovaná v prvom roku života u 59-100 % detí. deti U detí, ktoré sú kŕmené z fľaše alebo zmiešané, je IDA diagnostikovaná 2-krát častejšie ako u detí, ktoré dostávajú materské mlieko. Percento anémie je vysoké u rýchlo rastúcich detí, ktorých tempo rastu je rýchlejšie ako všeobecne akceptované štandardy (72 %).Zvýšené straty železa u detí sa pozorujú pri častom krvácaní z nosa, dermatitíde a ekzémoch rôznych typov a pri silnej menštruácii u dievčat . V tomto prípade je ťažké doplniť stratu železa iba z potravy a musíte siahnuť po liekoch s obsahom železa. Liečba anémie z nedostatku železa Hlboký nedostatok železa sa dá odstrániť iba feropreparáciami.Dnes sú podľa praktických lekárov najúčinnejšie lieky: Aktiferrin, hemofer, conferon, rezoferon, ferrocal, ferroplex. Pri liečbe IDA u malých detí, aby sa predišlo predávkovaniu (ktoré nie je o nič menej nebezpečné ako nedostatok, pretože môže pôsobiť toxicky), sa uprednostňujú tekuté formy liekov, z ktorých najlepšie a takmer jediné na domácom trhu sú Actifferin (kvapky) a Actiferrin (sirup) od Merkle (Nemecko). Actiferrin obsahuje aminokyselinu D, L-serín, ktorá podporuje lepšie vstrebávanie železa v čreve, čo umožňuje znížiť predpísanú dávku železa. Liečba prípravkami železa sa musí vykonávať veľmi opatrne a určite pod neustálym dohľadom lekára: liečba železom sa vždy vykonáva podľa určitých schém a musí byť sprevádzaná pravidelnými krvnými testami. Malo by sa tiež pamätať na to, že doplnky železa nemožno predpísať, ak má dieťa zápalové procesy (pneumónia, bolesť hrdla, ARVI atď.) - v tomto prípade sa železo hromadí v zdroji infekcie a nepoužíva sa na určený účel. Pre úspešnú liečbu IDA má veľký význam vyvážená strava s povinným zaradením mäsitých jedál do jedálnička. Mleté mäso je teda možné predpísať od 6 mesiacov, ryby - od 5,5 mesiaca. Jedálny lístok musí byť zostavený tak, aby mäsité jedlá boli vždy kombinované s ovocnými a zeleninovými prílohami. Z rastlinných potravín sú na železo bohaté najmä strukoviny, sója, kôpor, šalát, petržlen, slivky, o niečo menej bohatá je repa a mrkva. Jablká a zemiaky, na rozdiel od všeobecného presvedčenia, obsahujú mnohonásobne menej železa ako vyššie uvedené produkty. Ak je hlavnou príčinou vzniku nedostatku železa nevyvážená strava, potom spolu s doplnkami železa sú vždy predpísané tieto vitamíny: C, B1, B2, B6, B12, PP. Prevencia anémie z nedostatku železa Prevencia IDA, najmä u detí, môže znížiť riziko infekčných ochorení a zvýšiť celkový zdravotný index.Prevencia IDA u dieťaťa by mala začať dlho pred jeho narodením. Na tento účel sa ženám odporúča užívať doplnky železa počas celého obdobia tehotenstva, najmä v poslednom trimestri. K tomu je potrebné užívať predĺžené prípravky železa (Actiferrin - kapsuly, hemofer prolangatum, ferrogradument). Ako účinné sa osvedčili multivitamínové komplexy so železom používané na preventívne účely, špeciálne určené pre tehotné ženy. Váš lekár určí, ktorý liek je pre vás najvhodnejší.Doplnky železa by sa mali užívať počas celého obdobia laktácie. Štúdie ukázali, že pri takejto prevencii sa IDA vyvinula len u 2 % dojčiat, v kontrolnej skupine to bolo 54 %.Dôležitou súčasťou prevencie IDA vo všetkých vekových skupinách je vyvážená strava. To si vyžaduje špeciálne produkty, navyše obohatené o vitamíny a vysoko vstrebateľnú formu železa. Na ich tvorbe vedci neustále pracujú. Mnohé multivitamínové komplexy obohatené o železo sú už známe. Pre deti a ženy boli vyvinuté špeciálne receptúry. Inštitút výživy Ruskej akadémie lekárskych vied nedávno vytvoril nový obohatený nápoj „Zlatá guľa“ obohatený o ľahko stráviteľnú formu železa.Prvá tona tohto nápoja je už v predaji. Recept na "Zlatú guľu" so železom je navrhnutý tak, aby jeden pohár nápoja obsahoval polovicu dennej potreby základných vitamínov a železa. Mužom pri jeho každodennom užívaní postačí 1 pohár denne, ženám a deťom odporúčame vypiť počas dňa 2 poháre tohto zdravého a chutného nápoja.

Anna Krasnová

Pri príprave článku sme použili:
vedecké údaje profesora L.M. Kazakova,
Hlavný detský hematológ v Kemerove
a profesor M.K. Soboleva,
hlavný detský hematológ v Novosibirsku;
materiály z knihy E.D. Terletsky
"Kovy, ktoré sú vždy s vami..."

Konzultant: Profesor V.B. Spirichev,
vedúci vitamínového laboratória
a minerálne látky Ústavu výživy Ruskej akadémie lekárskych vied.

Časopis Motherhood, apríl 1998