Ak máte špeciálnu elektrickú sušičku, úloha sa stane neuveriteľne jednoduchou. Všetko, čo musíte urobiť, je:

• Umyté a sušené bobule položte v jednej vrstve do misiek zariadenia;
• nastavte teplotu na 50 stupňov a vysušte asi tri hodiny;
• potom znížte oheň na 45 stupňov a uchovávajte bobule, kým nebudú pripravené.

Koniec sušenia je určený stavom jarabiny - ak po stlačení nezostanú žiadne stopy šťavy, môžete produkt vložiť do skladovacej nádoby.

Ak nemáte zázračné zariadenie, ale chcete všetko urobiť rýchlo, použite inú kuchynskú linku. Ako teda sušiť jarabinu v rúre:

• bobule sú tenké rozložené na plechu na pečenie;
• predhrejte rúru na 40 stupňov, položte tam jarabinu a nechajte pol hodiny;
• zvýšte teplo na 60 stupňov a aróniu udržujte až do úplného vysušenia.

Nechajte produkt vychladnúť a vložte ho do nádob.

Ako sušiť jarabinu prirodzene

Ak sa so sušením bobúľ neponáhľate, môžete použiť jednoduché, ale dlhšie metódy. Napríklad bobule arónie je možné umiestniť na podnosy v jednej vrstve a umiestniť ich vonku, aby sa zohriali na slnku. V noci by mali byť bobule prenesené do interiéru, aby boli chránené pred vlhkosťou a počas procesu sušenia ich pravidelne otáčajte.

Ak nie je vzduch vonku čistý - je tam veľa prachu, výfukových plynov alebo iných škodlivín, potom môžete na nite navliecť strapce bobúľ a zavesiť ich v interiéri (napríklad na povalu alebo špajzu). Miesto by malo byť vetrané a poskytovať prístup slnečné svetlo. Postupne jarabina úplne vyschne.

Ak chcete získať viac výhod,

• zbierať jarabinu po nástupe mrazov;
• odstráňte všetky pokazené bobule a dôkladne opláchnite zvyšné;
• Počas sušenia sledujte farbu ovocia – výskyt červenkastých alebo hnedých odtieňov svedčí o nesprávnej teplote procesu.

Bobule sa skladujú v sklenenej (alebo plastovej) nádobe, ktorej veko je potrebné naskrutkovať.

Sušenie arónie je jednoduché. O správna príprava môže sa skladovať asi osem mesiacov. Vďaka tomu budete môcť prijímať prírodné vitamíny celú zimu.

Arónia sa asi nedá nazvať najviac lahodné bobule. Avšak jej prospešné vlastnosti pretože telo je také veľké, že bolo oficiálne zaradené do zoznamu liečiv, liečivé rastliny. Preto nie je prekvapujúce, že veľa ľudí pripravuje toto bobule na zimu - zmrazuje ho, robí džemy a konzervy, kompóty a suší. O poslednej verzii obrobku arónia presne o tom sa bavíme.

Príprava bobúľ na sušenie

Než začnete sušiť, bobule musia byť správne zhromaždené a pripravené. Iba v tomto prípade bude možné ušetriť väčšina z nich užitočné látky a vitamíny počas spracovania.

Po prvé, mali by ste zbierať úrodu arónie včas. A ak väčšinu ostatných bobúľ treba zo stromu pozbierať ešte pred príchodom mrazov, tak pri jarabine je situácia opačná – optimálne po prvom mraze. Tesne pred týmto momentom majú plody určite čas dozrieť a odhaliť svoje liečivé vlastnosti.

Video o arónii

Bobule sa zbierajú z kríka odrezaním dáždnikov ostrý nôž, záhradnícke nožnice alebo záhradnícke nožnice. Už doma sú bobule oddelené od stoniek, starostlivo triedené a pokazené sú odstránené. Pri príprave na sušenie sa bobule umyjú v tečúcej vode, položia sa na uterák a nechajú sa vysušiť.

Doma môžete použiť jednu z niekoľkých možností sušenia bobúľ. Mali by ste si zvoliť metódu založenú na pohodlí.

• Sušenie na vzduchu

Zber bobúľ z kríka sa vykonáva odrezaním dáždnikov ostrým nožom, záhradnými nožnicami alebo záhradníckymi nožnicami

Bobule môžete sušiť prírodné podmienky. Na tento účel sa umyté, suché bobule rozložia v jednej vrstve na podnos alebo do inej plochej nádoby. Podnosy sa umiestnia na čerstvý vzduch, najlepšie pod slnečné lúče. Je dobré, ak v bezprostrednej blízkosti nie sú frekventované cesty, pretože prach a výfukové plyny, ktoré dvíhajú autá, negatívne ovplyvnia kvalitu polotovarov. Počas sušenia týmto spôsobom môžete bobule pravidelne prevracať, aby ste proces urýchlili, a v noci musia byť podnosy prenesené do suchej miestnosti, aby sušené plody arónie nezvlhli. Bobule sa považujú za úplne pripravené, ak po stlačení prstom nepustia šťavu.

• Sušenie bobúľ v prírodných podmienkach

Nazbierané bobule sa dajú doma sušiť nasledujúcim spôsobom: plody sa pomocou ihly navlečú na nite, ktoré sa zavesia v suchej, čistej miestnosti. Arónia sa suší týmto spôsobom až do úplného varenia.

Bobule sa považujú za úplne pripravené, ak po stlačení prstom nepustia šťavu

• V rúre

Bobule môžete tiež sušiť v rúre a je to celkom jednoduché. Na tento účel je potrebné ovocie rozložiť v tenkej vrstve na plechy na pečenie, ktoré sa vložia do rúry predhriatej na 35 - 40 stupňov. Pri tejto teplote sa bobule sušia pol hodiny. Potom sa teplota zvýši na 60 stupňov a bobule sa sušia až do úplného varenia, čo sa určuje presne rovnakým spôsobom ako v predchádzajúcej verzii. Pred zberom bobúľ na zimu je potrebné ich nechať vychladnúť na izbovú teplotu.

• V elektrickej sušičke

Ak máte tento elektrický spotrebič doma, potom nebudú žiadne problémy so sušením bobúľ. Čisté suché bobule sú rozložené v tenkej vrstve na podnosoch elektrickej sušičky. Najprv sa bobule 3 hodiny sušia pri teplote 50 C, potom sa teplota zníži na 45 stupňov. A už pri tejto teplote sú bobule pripravené.

Bez ohľadu na zvolenú metódu je potrebné zabezpečiť, aby bobule nezmenili farbu alebo nezčervenali alebo nezhnedli. Zmena farby naznačuje, že počas spracovania boli porušené tepelné podmienky. To zase môže ovplyvniť zníženie liečivých vlastností bobúľ.

Pokiaľ ide o dobu skladovania sušenej arónie, pri sušení v prirodzených podmienkach sa bobule môžu skladovať 6-8 mesiacov. Zatiaľ čo pri sušení v rúre alebo elektrickej sušičke sa bobule počas celého roka nekazia. Doma získané polotovary je potrebné skladovať vo vzduchotesných nádobách. Na to sú vhodné sklenené alebo plastové dózy so skrutkovacím uzáverom.

Video o sušení jarabiny

Použitie sušených bobúľ

Ako je uvedené vyššie, dokonca aj v sušenej forme majú bobule arónie liečivé vlastnosti. Často sa používajú na profylaktickú liečbu rôznych chorôb. Bobule sa teda používajú pri nedostatku vitamínov, na liečbu alergií, sklerózy, na zmiernenie diabetes mellitus.

Avšak, ako u mnohých iných liečivé byliny a rastlín, existuje množstvo obmedzení a kontraindikácií. Bobule o ktorých hovoríme o, sa nesmie užívať pri zápche, žalúdočných vredoch alebo zvýšenej zrážanlivosti krvi. V tomto ohľade si použitie arónie na liečbu konkrétneho ochorenia vyžaduje konzultáciu s lekárom.

Arónia nie je taká populárna ako iné bobule. A môže za to jeho kyslá a horkastá chuť. Ak sa zbiera, najčastejšie je in liečebné účely.

• Rowan je dobrý vitamínový doplnok. Našli sa v ňom vitamíny P, K, tokoferol, rutín, riboflavín. A v ovocí je viac vitamínu C ako v citróne či pomaranči. Preto je arónia účinná pri prechladnutí, vo forme diaforetika.
• Jarabina je tiež bohatá na železo. Navyše obsahuje trikrát viac tohto mikroelementu ako jablká.
• Obsahuje tiež éterické oleje, taníny, jód, kyselina jablčná, vínna, sorbová, jantárová.
• Vďaka pektínom potláča tvorbu plynov v črevách.
• Arónia je profylaktické proti skorbutu.
• Plody jarabiny sa používajú ako diuretikum, mierne laxatívum, choleretikum a hemostatikum.
• Jarabina je výborným doplnkom do kompótov, kompótov, želé a ovocných čajov. V práškovej forme sa pridáva do cukrárskych výrobkov.

Arónia je pripravená na budúce použitie - mrazená, konzervovaná, sušená.

Aby sa bobule otvorili liečivé vlastnosti A chuťové vlastnosti, treba ho včas vybrať zo stromu alebo kríka.

Faktom je, že horský popol dozrieva v auguste až septembri. Ale v tomto čase sú jeho bobule, alebo skôr jeho „jablká“, horké. Preto sa zbierajú koncom jesene, najlepšie po prvom mraze. Potom plody jarabiny získajú príjemnú kyslosť s miernou horkosťou.

Bobule sa odstraňujú z kríkov v zhlukoch, strihajú sa nožom alebo záhradníckymi nožnicami.

Plody jarabiny sušte na povale, v rúre, v rúre alebo v sušičke. Plody sa sušia v strapcoch aj vo veľkom. Najčastejšie sa bobule jarabiny sušia v strapcoch, ak sa zbierajú krátkodobo, napríklad do nového roka.

V strapcoch jarabiny sa skúmajú pokazené bobule. Jarabiny, ktoré sa budú sušiť v štítoch, sa neumývajú.

Potom sa trsy prehodia cez lano, vlasec alebo drôt a v tomto zavesenom stave sa sušia. Miestnosť, v ktorej sa trsy skladujú, by mala byť dobre vetraná a chladná.

V tejto forme bobule zostávajú čerstvé po dlhú dobu a potom vyschnú. Používajú sa podľa potreby.

Bobule sa vytriedia, pokazia, vysušia, zhnijú alebo sa odstraňujú vtákmi.

Potom odstráňte stonky, listy a iné nečistoty.

Bobule sa umyjú v studenej tečúcej vode a dobre sa sušia, položia sa na uterák alebo sa nechajú na sitách.

Potom sa prenesú na plechy na pečenie pokryté pergamenom a vložia sa do nízkoteplotnej rúry. Na začiatku by teplota nemala presiahnuť 40°C. Aby sa bobule nezaparili, rúra musí byť vetraná. Počas tejto doby bobule vädnú.

Potom sa teplota mierne zvýši (asi na 60 °C) a sušenie pokračuje za pravidelného miešania bobúľ.

Doba sušenia závisí od šťavnatosti bobúľ a schopností sušiaceho stroja.

Ak máte elektrickú sušičku, tak produkuje viac kvalitné suroviny, pretože v tomto prípade proces sušenia prebieha podľa vopred určeného programu.

Plody jarabiny nemôžete sušiť, keď vysoká teplota, inak zvonku sčernejú a zvnútra zostanú surové. A nakoniec zožltnú.

Pripravenosť surovín je možné skontrolovať stlačením bobúľ v pästi. Sušené bobule by nemali prepúšťať vlhkosť ani by vám nemali robiť škvrny na rukách, ale nemali by sa rozpadať na prach. Farba sa takmer nemení.

Bobule jarabiny sa oddelia od konárov, odstránia sa stonky, listy a iné nečistoty.

Vytriedené, odstránenie pokazených.

Pripravené bobule vložte do cedníka a položte ich na 3 minúty do panvice s vriacou vodou.

Položte bobule na uterák a osušte ich pred vlhkosťou.

Potom sa bobule umiestnia na plech na pečenie pokrytý pergamenom a pošlú sa do rúry alebo rúry. Sušíme pri teplote 60-70°C za stálej cirkulácie vzduchu. Bobule je potrebné často miešať. Tento spôsob je vhodný aj na sušenie.

Sušený jarabina sa dobre ochladí na vzduchu a potom sa balí do papierových vrecúšok. V tejto forme je možné jarabinu skladovať celý rok.

Dobre sušené bobule môžu byť mleté ​​v mlynčeku na mäso alebo mixéri.

Ak potrebujete vyrobiť prášok z jarabín, zberaných v strapcoch, potom sa odporúča bobule opiecť v rúre vyhriatej na 150 °C a potom vychladnúť.

Pomleté ​​plody jarabiny skladujeme v sklenených alebo plastových nádobách so skrutkovacím uzáverom.

Sušenú jarabinu skladujeme na suchom, chladnom a tmavom mieste do budúceho roka.

Sušená červená jarabina - ako správne sušiť bobule doma: v rúre, elektrickej sušičke alebo prirodzené sušenie.

Sušená červená jarabina - zaručená príležitosť využiť sušené bobule po celý rok. Mnohé prospešné vlastnosti červenej jarabiny napokon vysvetľujú rozmanitosť spôsobov jej prípravy. Sušenie bobúľ znižuje možnosť pokazenia produktu, zachováva jeho prospešné vlastnosti čo najviac, a to je najviac pohodlný spôsob na uskladnenie jarabiny.

Červená jarabina sa zvyčajne suší dvoma spôsobmi - prírodným (v interiéri) a núteným (v elektrickej sušičke alebo rúre).

Pri výbere prvej možnosti nezabudnite, že miestnosť, v ktorej bude červený jarabina sušiť, by mala byť dobre vetraná.

Pri druhej možnosti, ak používate sušičku, je všetko veľmi jednoduché. Postupujte podľa pokynov, ktoré sú s ním dodané.

Ak sa rozhodnete sušiť bobule v rúre, potom pri sušení musíte nastaviť teplotu od 40 do 60 stupňov a sledovať rovnomernosť sušenia za stáleho miešania plodov jarabiny. Sušenie je potrebné vykonať v niekoľkých fázach. Po 5-6 hodinách v rúre je potrebné nechať bobule vychladnúť 12-20 hodín. Potom, ak je to potrebné, pokračujte v sušení v rúre znova, pričom teplotu zakaždým znížte o 5-10 stupňov.

Sušené červené jarabiny je dobré skladovať v látkových vrecúškach, dózach alebo škatuliach. Z takejto jednoduchej prípravy na zimu si môžete vyrobiť zdravé dezerty, uvarte čaj, pridajte do kompótov alebo odvarov. Keď teda viete, ako správne sušiť, môžete z bobúľ jarabiny profitovať po celý rok.

Ako sušiť jarabinu

Ak veľa bobúľ (napríklad maliny) je známym prostriedkom používaným pri liečbe prechladnutia, potom je použitie niektorých ďalších (rovnakej jarabiny) oveľa menej bežné. Zároveň sú výhody konzumácie správne konzervovaných plodov jarabiny pomerne vysoké a v mnohých ukazovateľoch môžu dokonca prevyšovať rozšírené druhy bobúľ. Je tiež dokázané, že pravidelným jedením jarabiny si doma odstránite brušný tuk.

Je potrebné upresniť, že na sušenie sa používajú najmä červené a žlté plody jarabiny. Technológia sušenia arónie je oveľa zložitejšia, vyžaduje presné dodržiavanie teplotných podmienok a podmienok sušenia, inak sa väčšina prospešných látok obsiahnutých v týchto plodoch stratí.

Hlavnou podmienkou správneho sušenia jarabiny je jej včasný zber. Tieto bobule by sa mali zbierať až po úplnom dozretí, začiatkom októbra. Je vhodné odstraňovať bobule zo stromu v zhlukoch bez toho, aby ste oddeľovali bobule od konárov.

Vzhľadom na okamih zberu je ťažké sušiť jarabinu v prirodzených podmienkach, pretože na jeseň nebude požadovanú úroveň teplota a intenzita slnečného žiarenia. Vzhľadom na túto skutočnosť je najlepšie sušiť jarabinu v rúre.

Vzhľadom na to, že bobule sú pomerne malé, je lepšie ich sušiť semenami, pretože je takmer nemožné z nich olúpať jarabinu.

Bobule je vhodné najskôr opláchnuť pod tečúcou vodou a nechať uschnúť.

Na sušenie jarabiny v rúre sa plody ukladajú v zhlukoch na plech na pečenie.

Typicky sa proces uskutočňuje v dvoch stupňoch. Najprv sa bobule mierne sušia pri teplote 45 až 50 stupňov počas 10-15 minút, potom sa teplota zvýši na hlavnú teplotu.

Pre normálne sušenie týchto bobúľ v rúre je vhodné udržiavať teplotu na 70-75 stupňoch. Keď bobule uschnú, ľahko sa oddelia od konárov.

Presná doba schnutia nie je stanovená. Počas procesu sušenia je potrebné monitorovať stav bobúľ, aby nedošlo k nadmernému vysušeniu produktu. Znakom správneho sušenia jarabiny je zachovanie pôvodnej farby bobúľ, ich pevnosť a pružnosť. Správne vysušené bobule by sa tiež nemali pri lisovaní rozpadnúť na prášok (čo naznačuje príliš sušené ovocie) a nemali by vám zafarbiť ruky (čo naznačuje nedostatočné vysušenie).

Po dokončení sušenia je potrebné bobule vytriediť, odstrániť spálené a nevysušené ovocie.

Sušené bobule nie je vhodné skladovať vo vzduchotesných nádobách. Zvyčajne sa na ich skladovanie používajú látkové vrecká a menej často sklenené dózy, ktoré nemajú vzduchotesné veko.

Ak sa vám tento príspevok páčil, zanechajte komentár alebo sa prihláste na odber RSS kanála.

Arónia je malý husto rozvetvený opadavý ker z čeľade ružovité. Plody arónie dozrievajú v auguste - septembri. Spravidla majú tmavohnedú alebo čiernofialovú farbu, s jemným voskovým povlakom a tmavo rubínovou dužinou.

Keďže arónia je liečivá rastlina, jeho plody sa dajú využiť na liečebné účely čerstvé aj sušené.

Na sušenie arónie na krátkodobé skladovanie (šesť mesiacov) sa narezané jarabinové dáždniky navlečú na hrubú niť, vlasec alebo drôt a zavesia sa v suchej miestnosti s dobrým vetraním. Takto môžu bobule visieť celú zimu. Zároveň v nich nebudú rásť mikróby a neprejdú fermentáciou.

Na sušenie bobúľ pre dlhodobé skladovanie(rok a viac) po zbere sa jarabiny oddelia od stopiek, roztriedia, umyjú a sušia na utierke. Potom sa bobule rozložia na podnosy alebo na plytký stojan vo vrstve 2–3 cm a sušia sa na slnku. čerstvý vzduch. Je pravda, že na dlhodobé skladovanie môžete bobule jarabiny sušiť v rúre. Najprv sa sušia 20 - 30 minút pri teplote 40 - 45 stupňov, potom sa teplota zvýši na 60 stupňov a sušenie pokračuje, až kým bobule po stlačení prstami neprestanú púšťať šťavu.

Je dôležité si uvedomiť, že sušené bobule by nemali zmeniť farbu na červenkastú alebo hnedú. Zmena farby bobúľ naznačuje, že teplotný režim a bobule takmer úplne stratili vitamíny.

úžitok

1. Plody sušenej arónie sa používajú na liečbu sklerózy, hypertenzia, znížená zrážanlivosť krvi, hemoragická diatéza, kapilárna toxikóza, ateroskleróza, diabetes mellitus, alergie, glomerulonefritída, tyreotoxikóza (zahrnuté v liečivých prípravkoch).

2. Okrem všetkých vyššie uvedených sušené ovocie Arónia arónia sa používa na silné krvácanie, nedostatok vitamínov a radiačné poškodenie jednotlivé oblasti kože.

3. Sušené bobule cenné sú arónie liečivé suroviny. Bolo zistené, že v 3 polievkové lyžice. lyžice (50 g suchých plodov) arónie obsahujú denná dávka vitamín R.

Harm

Aróniu by ste nemali konzumovať, ak máte hypotenziu, peptický vredžalúdka a dvanástnika, hyperacid gastritída(S zvýšená kyslosť žalúdočná šťava), chronická zápcha, hemoroidy so sklonom k ​​trombóze, so zvýšenou zrážanlivosťou krvi, s tromboflebitídou. Pred použitím liekov alebo produktov z plodov arónie by ste sa mali určite poradiť so svojím lekárom.

Chokeberry sa dá len ťažko nazvať chutným bobuľom, ale svojim spôsobom užitočné vlastnosti Výrazne prevyšuje obrovské množstvo iných produktov, a preto si získal takú obľubu.

Z arónie sa vo veľkej miere používa v medicíne, kompóty, džemy a niektoré druhy vína. Mnoho ľudí dáva prednosť konzumácii tohto bobule v sušenej forme, pretože studená zima Arónia pomáha normalizovať fungovanie obehového systému a potravinový systém, oslabiť prejav niektorých chorôb a posilniť imunitný systém. Aby však bolo bobule skutočne užitočné, musíte vedieť, ako ho správne sušiť, aby sa zachovali všetky vitamíny.

Najprv sa musíte rozhodnúť, ako dlho sa bobule zbierajú. Ak teda plánujete aróniu skladovať iba na jednu zimu, potom by ste mali použiť jednoduchý spôsob sušenia, ak chce gazdinka produkt skladovať dlhšie ako rok, použite metódu sušenia určenú na dlhodobé skladovanie. V prvom prípade si však arónia zachová veľa viac vitamíny, aj keď budú skladované kratšie. Použitím druhej metódy, ktorá stratí trochu viac vitamínov, môžete plody konzervovať dva roky.

Metóda č.1

Odrežte dáždniky plne zrelých jarabín a bez umývania ich navlečte na vlasec alebo drôt. Jarabinu zaveste do tieňa a počkajte, kým trochu uschne. Potom bobule premiestnite do suchej, vetranej miestnosti, ktorá sa stane ich skladom počas zimy. Zároveň je potrebné z času na čas sledovať stav plodov arónie. Môžete ich použiť podľa potreby jednoduchým odrezaním potrebného množstva.

Metóda číslo 2

Odstráňte bobule zo stoniek a dôkladne ich opláchnite pod tečúcou studenou vodou. Potom ich položte na sito a počkajte, kým voda nevytečie. Ďalšie sušenie je možné vykonať pomocou pece alebo sušičky.

Ak máte sušičku, mali by ste do nej vložiť bobule, nastaviť teplotu na 60 °C a sušiť, kým sa voda z bobúľ takmer úplne neodparí. Dôležité je však jarabinu nepresušiť, tento stav naznačí červenkasté resp hnedý odtieň bobule

Na sušenie arónie v rúre vložte bobule na 30 minút do rúry predhriatej na 40 °C. Po uplynutí času trochu zvýšte teplotu a pokračujte v sušení, kým sa vlhkosť z bobúľ neodparí.

Sušený jarabina umiestnite do skladovacej nádoby, napríklad plastovej nádoby alebo sklenenej nádoby s vekom.

Dodržiavaním týchto jednoduchých krokov môžete mať skutočne liečivé bobule po ruke po celý rok.