Skolkinov recept na jemne solené uhorky. Chrumkavé jemne solené uhorky - jednoduché a chutné recepty

Klasický recept na jemne solené uhorky zvyčajne vyžaduje morenie najmenej 3 až 4 dni. Počas tohto obdobia sú dostatočne nasýtené soľou a korením, stávajú sa chutnými a chrumkavými. Ak však nechcete čakať tak dlho, skúste si pripraviť rýchle jemne nasolené uhorky podľa našich osvedčených receptov!

Recept č.1

Rýchle jemne solené uhorky s ražným chlebom

Vrcholom tohto receptu je krajec ražného chleba, ktorý sa pridáva do nálevu. Chlieb výrazne urýchľuje proces kvasenia, dodáva uhorkám príjemnú kyslosť a chutnú, jedinečnú vôňu.

Pred nakladaním sa odporúča ponoriť uhorky na niekoľko hodín do studenej (alebo najlepšie ľadovej) vody. Po nasýtení vlhkosťou sa plody stanú elastickými a chrumkavými. Na marinádu môžete použiť korenie podľa chuti a túžby. Môžu to byť ríbezle, orech, chren a čerešňové listy. Okrem toho rastliny nielen dodávajú chuť uhorkám, ale tiež im pomáhajú zachovať ich chrumkavosť. Kôpor je vhodný čerstvý aj suchý. Ale odporúča sa používať iba hrubú kamennú soľ. Jemná „Extra“, morská a jodizovaná soľ nie sú vhodné na morenie - uhorky zmäknú a nebudú chutné.

Ingrediencie:

• Čerstvé uhorky 700 – 800 g,
• Voda - 1 l,
• Soľ - 2 lyžice,
• Granulovaný cukor - 1 polievková lyžica,
• Ražný chlieb 1-2 krajce,
• kôpor 4-5 vetvičiek,
• koriander,
• Čierne korenie.

Spôsob varenia:

Vezmite akúkoľvek sklenenú nádobu. Môže to byť dóza, miska, hlboká miska alebo. Naspodok položte korenie a vopred umyté bylinky.


Aby sa jemne nasolené uhorky rýchlejšie osolili, odrežte konce z oboch strán. Zelené ovocie pevne umiestnite do misky s korením.


Na uhorky položte niekoľko vetvičiek kôpru a chlieb zabalený v gázovom plátne.

Uvarte soľanku na jemne nasolené uhorky. Do hrnca nalejte liter vody, pridajte soľ a cukor. Tekutinu priveďte do varu a potom touto soľankou zalejte uhorky.


Uhorky na vrch zatlačte niečím ťažkým. Položte napríklad pokrievku menšiu ako je samotná panvica a na ňu nádobu s vodou.


Nechajte uhorky marinovať jeden deň pri izbovej teplote. Hneď na druhý deň bude ovocie chutné. Vyberte chlieb z nálevu a nádobu s uhorkami vložte do chladničky, aby ste zastavili proces fermentácie. Ak sa vám zdajú uhorky málo kyslé, potom ich môžete nechať na teplom mieste na ďalšie podkysnutie.


Rýchle, jemne nasolené uhorky skladujeme v chladničke asi 14 dní.

Recept č.2

Ahojte všetci od mojej mamy, poslala nám jednoduchý

Rýchly recept na chrumkavé jemne solené uhorky

Podľa tohto receptu sa dajú uhorky pripraviť aj v zime.

Na recept na nakladanie jemne solených uhoriek budeme potrebovať iba prísady uvedené v zozname.

Nepoužívame žiadne korenie ani petržlenovú vňať. S nimi sú jemne solené uhorky mäkké.

Recepty na konzervovanie uhoriek na zimu

Chrumkavé jemne nasolené uhorky sú jednoduchou, rýchlou a chutnou prípravou pre gazdinky. Nevyžaduje žiadne kulinárske zručnosti a ušetrí vám čas...

1 hodina 30 minút

20 kcal

5/5 (1)

Cesta k mužskému srdcu vedie cez... jemne nasolené uhorky. Dnes, keď má náš rodinný zväzok viac ako štyri desaťročia, to viem určite. Pamätám si náš prvý spoločný výlet do Soči. S manželom sme bývali v nádhernom sanatóriu, kde bolo chutné jedlo a čomu sa hovorí „na zabitie“, ale naša popoludňajšia cesta viedla na mestský trh. Kúpili sme si tam jemne nasolené uhorky, úžasne chutné, a jedli sme ich takmer za pochodu pri návrate do sanatória.

Ako vyrobiť jemne solené uhorky doma? Hlavná vec, ktorú som si pri solení uvedomil, je, že 90 percent úspechu závisí od toho, ako dobre sú vybrané uhorky a korenie. Premýšľali ste niekedy o Prečo sú mierne solené uhorky varené v lete a nie varené v zime? Dnes si môžete kúpiť čerstvú zeleninu po celý rok a tiež zeleninu. Drahé, samozrejme, ale niekedy si to môžete dovoliť. Ale ukazuje sa, že problém je v samotných uhorkách. „Zimné“ nie vždy voňajú ako uhorky a o zachovaní kvality nie je potrebné hovoriť. Napchané najrôznejšími chemikáliami je pravdepodobnejšie, že ochabnú a budú tiecť, než aby boli osolené.

Najlepšie uhorky na nakladanie sú z vlastnej záhrady alebo v extrémnych prípadoch z trhu. Idem si napríklad kúpiť túto zeleninu na trh, pretože s manželom nemáme ani záhradku, ani letnú chatu. Keby tam bola záhradka, hneď od začiatku by som podľa semienka vedel, ktoré uhorky by som použil na nakladanie (na vrecúškach so semenami je na to väčšinou návod). Na trhu sa musíte spoľahnúť na svoje životné skúsenosti a pravé oko.

takže, uhorka by mala byť:

• malá veľkosť;
• nie je zarastený a nie je zažltnutý;
• najlepšie s pupienkami, ale možno aj bez nich;
• s jemnou kôrou;
• žiadna horkosť.

Ingrediencie

Mnohé ženy v domácnosti odporúčajú brať na morenie uhorky rovnakej veľkosti - hovoria, že týmto spôsobom budú súčasne namočené v slanom náleve a všetky budú pripravené na použitie naraz. Súhlasím, ak sa napríklad pripravujete na prijatie veľkého počtu hostí. V bežnom živote, teda keď nakladám pre rodinu uhorky, najradšej používam uhorky rôznych veľkostí. Veľké dávam na dno panvice alebo dózy a malé na vrch. Pre mňa je dôležité, aby proces prebiehal po etapách: najprv bude hotová drobnosť a dá sa položiť na stôl, potom prídu väčší „jednotlivci“.

Môj manžel, mimochodom, schvaľuje tento prístup. Pri všetkej láske k jemne nasoleným uhorkám nezje za jeden večer dva a pol až tri kilogramy a vďaka môjmu malému triku s veľkými uhorkami natiahne rozkoš na niekoľko dní.

Takže uhorky sú jasné. Teraz o výbere korenín. Ide o kreatívnu a čisto individuálnu záležitosť. Niekto do klasickej sady (kôpor + cesnak + list ríbezlí) pridáva rôzne druhy papriky, mätu, ľubovník, chren, čerešňové listy, zeler a petržlenovú vňať. Tiež som veľa experimentoval a po vyskúšaní niektorých ingrediencií som to odmietol. Napríklad pár dóz určených na dlhodobé skladovanie neobstálo (aj keď dózy boli v chladničke), pretože som do nich na testovanie vložila pár čerešňových lístkov. S inými prípravkami, bez čerešňových listov, bolo všetko v poriadku.

Lovage sa ukázal ako získaná chuť, môjmu manželovi sa nepáčil taký nezvyčajný prízvuk v uhorkách. S petržlenovou vňaťou to vlastne vyšlo vtipne. Predavačka, ktorú poznám a od ktorej si občas kupujem jemne solené produkty vysokej kvality, mimochodom, „mimo sezóny“, priznala, že veľkoryso nasekaná petržlenová vňať v uhorkovom náleve je čisto pre krásu, na prilákanie kupujúceho a nie chuť. Umiestnila ho počas „predpredajovej prípravy“, ale vlastne petržlen negatívne ovplyvňuje chrumkavosť uhorky. Ale vyzerá sviežo, najmä v zime.

Zamyslite sa teda sami, rozhodnite sa sami, ktorá z bylín dodá vašim prípravkom potrebnú „šmrnc“, nebojte sa experimentovať.

Dôležitý je aj výber soli. Predtým existovali dve možnosti - hrubá a jemná, takzvaná „Extra“ soľ. Ja a všetci moji príbuzní sme vždy používali hrubú soľ na uhorky. Dnes sa výber skomplikoval: objavila sa morská soľ, jódovaná, s rôznymi aromatickými prísadami. Skontroloval som: žiadna z týchto možností nie je vhodná, uhorky s takouto soľou príliš zmäknú a určite prestanú chrumkať. Preto vyberte si obyčajnú, hrubú soľ. Na liter vody beriem vrchovatú polievkovú lyžicu soli.

Aké jedlá by som si mal vziať na morenie? Ak nehovoríme o dlhodobom skladovaní, uprednostňujem smaltovanú panvicu. prečo? Je to tak, že v trojlitrovej nádobe by manžel musel hľadať uhorky vidličkou - krk je príliš úzky pre mužskú dlaň. Ale chytať uhorky z panvice rukou je potešením.

S vodou na výrobu soľanky všetko je celkom jednoduché. Recepty často odporúčajú varenie vody a chladenie. Ako dlho trvá čakať, kým vychladne? Vždy používam pramenitú vodu, ktorú kupujem v kioskoch za 15 rubľov za päť litrov. Lacné a pohodlné. A moja staršia príbuzná používa filtrovanú vodu z vodovodu: naleje ju do veľkej smaltovanej misy a na pár hodín spustí na dno starožitnú striebornú lyžicu. Myslím, že je to dobrá voľba, pretože uhorky v tejto vode sú úžasné.

Ako rýchlo nakladať chrumkavé jemne solené uhorky: recepty krok za krokom

Existujú knihy s kulinárskymi receptami, ktoré sa nazývajú asi takto: „Ak k vám nečakane prídu hostia. Dá sa v nich nájsť veľa užitočných vecí. Nikde som to však nečítal. A nedávno ma prekvapila kamarátka: vie, že môj manžel je fanúšikom jemne solených uhoriek, a tak hodinu pred naším príchodom stihla naložiť veľkú misku uhoriek, a to originálnym spôsobom. Poprosil som ju o recept.

Ako uvariť jemne solené uhorky s limetkovou šťavou?

V pokračovaní ovocnej témy vám poviem, ako som sa naučil variť jemne solené uhorky s jablkami. Kolegyňa z práce jej priniesla na vyskúšanie kyslé uhorky a malo to veľký úspech. Nechala som sa zlákať originalitou a jednoduchosťou receptu. Hlavná vec je, že máte po ruke všetky potrebné komponenty. Ak máte letnú chatu, nie je to pre vás žiadny problém. Vhodné sú aj vlastné jablká, nie kupované - zelené, s kyslosťou. Z bylín a korenín: bobkový list a listy čiernych ríbezlí a chrenu, kôpor, cesnak, čierne korenie.

Ako rýchlo pripraviť jemne solené uhorky s jablkami?

Obojstranne výhodná možnosť na piknik - jemne solené uhorky v nádobe. Na ich prípravu budete potrebovať tradičný kôpor, listy ríbezlí a chrenu, cesnak a korenie. Raz som sa rozhodla, že tento recept hneď otestujem, keď nás pozvali z mesta na grilovačku. Samozrejme som to zariskoval, pretože som si zrazu myslel, že uhorky nestihnú dostatočne osoliť. Všetko ale dobre dopadlo.

Ako variť instantné jemne solené uhorky v nádobe?

Recept na jemne solené uhorky v minerálnej vode

Tiež sa mi zdajú veľmi originálne. uhorky v minerálnej vode. Vo všeobecnosti sa pripravujú tradičným spôsobom, len namiesto vody sa používa minerálka. Vďaka tejto vode sú uhorky obzvlášť chutné a chrumkavé.

Ako variť jemne solené uhorky v minerálnej vode?

Existuje niekoľko tajomstiev, ako rýchlo variť mierne solené uhorky chrumkavé a chutné.

Začať - namočte ich asi na tri hodiny do studenej vody. Budú nasýtené kvapalinou a stanú sa silnejšími. Moja kamarátka je však na to príliš lenivá, myslí si, že je to strata času. Snažím sa jej vysvetliť, že to tak nie je. Treba umývať uhorky kúpené alebo prinesené zo záhrady? Nevyhnutné. Čo keby ležali na zemi a sud sa zašpinil od zeminy, keby sa na nich nalepili kúsky listov a vrcholov? V každom prípade proces namáčania ušetrí čas a námahu pri umývaní - všetka nečistota sa odstráni a zeleninu budete musieť iba opláchnuť.

Dôležitá poznámka: Niektoré ženy v domácnosti veria, že namáčanie je akýmsi záchranným lanom, ak vaše uhorky stratili svoju elasticitu, stali sa letargickými a ochabnutými. Bohužiaľ, takéto uhorky sa nedajú ničím oživiť (skúsil som to!) a nie sú vhodné na nakladanie.

A ďalšie dve tajomstvá, ktoré som sa naučil od svojej netere (miluje varenie a neustále zdieľa svoje skúsenosti so svojimi priateľmi na Odnoklassniki). Tu sú tipy, ktoré mi dala: aby boli jemne osolené uhorky chrumkavé, nikdy nenapĺňajte nádobu príliš tesne a aby uhorky dobre absorbovali soľanku, umiestnite ich vertikálne do pohára.

Ako ušetriť čas pri nakladaní uhoriek? No napríklad na odstrihnutí ich koncov. Predpokladá sa, že ak sú konce orezané, uhorky sa rýchlejšie nasýtia soľou. Ale to podľa mňa nie je veľmi podstatné, nie zásadné. Ak nemáte dostatok času, nekrájajte, len uhorky poriadne umyte.

Mimochodom, existuje ekonomická možnosť na morenie uhoriek, ktorá od vás dokonca nevyžaduje žiadne hrnce či dózy. Prekvapený? Ak nestihnem pripraviť nejaký zeleninový šalát na obed, ale mám po ruke uhorky, kôpor a cesnak, uhorky nakrájam na dlhé plátky, bylinky nasekám, cesnak pretlačím, osolím a všetko dám v plastovom vrecku a potom ho dobre pretrepte. Niekoľko minút - a chrumkavé jemne solené uhorky sú pripravené.

Aby sa ľahko solené uhorky príliš rýchlo nezmenili na solené, zvyčajne sú zalejeme, nie horúcou soľankou a potom sa uistite uložené v chladničke– nízke teploty spomaľujú fermentačné procesy.

Príprava jemne nasolených uhoriek na budúce použitie na zimu je „akrobacia“, ktorú nemôže robiť každá žena v domácnosti. Aspoň mne sa to zatiaľ nedarí. Ale vyskúšal som tieto uhorky u môjho príbuzného, ​​ktorý žije mimo mesta, a myslím, že som objavil ich tajomstvo. Je v sklade. Nie, nie v chladničke a určite nie pod posteľou, ale v pravej dedinskej pivnici.

Všetky produkty odtiaľ sa zdajú byť najčerstvejšie, a keď som vyskúšal jemne nasolené uhorky, zdalo sa mi, že boli pripravené a zvinuté do pohára len pred pár dňami. Keby niečo recept Na zimu som dostal od príbuzného nejaké jemne solené uhorky, možno sa pokúsim nejako „súhlasiť“ s mojou chladničkou.

Zloženie je všetko ako v tradičných receptoch: chrenové listy, cesnak, kôpor, bobkový list a korenie. Trojlitrový pohár obsahoval jeden a pol kilogramu uhoriek (mimochodom z našej vlastnej záhrady). Uhorky boli vopred namočené vo vode. Keď ich príbuzná vložila do nádoby, poliala ich horúcou soľankou, potom nádobu zrolovala, otočila hore dnom a vychladenú odniesla do svojej nádhernej pivnice.

S akými jedlami môžete jesť jemne solené uhorky?

Kedysi dávno, na služobnej ceste do regiónu Nižný Novgorod, v jednej z vidieckych oblastí, mu ponúkli občerstvenie jemne nasolené uhorky s mliekom. Najprv som bola prekvapená, či sa takéto produkty dajú vôbec kombinovať. Ale vyskúšal som to a veľmi sa mi to páčilo. Odvtedy, len čo nakladám uhorky, vždy idem do obchodu po mlieko – viem, ako na sto percent potešiť manžela. Keď sa priatelia dozvedia o jeho obľúbenom jedle, sú prekvapení, ale raz som si pomyslel: čo je na takejto kombinácii také prekvapujúce? Napríklad Bulhari kombinovali kyslé mlieko s uhorkami a bylinkami v polievke tarator - a ukázalo sa to veľmi chutné.

Ľahko solené uhorky sú dobré samy o sebe ako nezávislé studené predjedlo. Oni hodí sa k teplým mäsovým jedlám(napríklad s jedlom s názvom „Bigus“ z duseného hovädzieho mäsa a kapusty). Ľahko nasolené uhorky môžete pridať do vinaigrette alebo polievky. Je pravda, že fanúšikovia jemne solených uhoriek odsúdia: „Prečo prekladať dobré veci?

V kontakte s

Vždy som veril, že zber uhoriek je činnosť pre silných ľudí. Nejde však o jemne solené uhorky. Klasický recept je jednoduchý a priamočiary, nevyžaduje žiadne triky. 20 minút práce a potom sa uhorky samy nakladajú bez toho, aby ste boli vystavení hrozbe výbuchov alebo smutným vyhliadkam na zmenu farby alebo zmäknutia. Tri dni a môžete chrumkať. Aj keď viem, že sú ľudia, ktorí chcú z hrnca nosiť uhorky, ktoré ešte nie sú osolené. Áno, áno, pochopili ste správne, ja osobne som jedným z nich!

Takže recept pre netrpezlivých. Jemne solené uhorky, chrumkavé a šťavnaté, lahodné, lahodné, ako zo súdka.

Ingrediencie:

• 3 kg uhoriek,
• 1,5 litra vody,
• 3 lyžice soli,
• zväzok kôpru,
• 1,5 hlavy cesnaku,
• 10-12 zrniek korenia,
• chrenové listy, ríbezle, estragón (ak ich zoženiete).

Ak máte uhoriek menej alebo viac, tak si zapamätajte jednoduchý vzorec: na 1 kg uhoriek 1 polievková lyžica soli a pol litra vody.

Recept na jemne solené uhorky

V ideálnom prípade je pre jemne solené uhorky vhodné mať vlastnú záhradku. Ide o malú zeleninovú záhradku s pôsobivým záhonom dozrievajúcich uhoriek, ktoré sú po obvode vysadené chrenom, kôprom, ktoré k vám ústretovo mávajú dáždnikmi, a samozrejme kríkmi ríbezlí. Aby ste zo všetkej tejto nádhery mohli ľahko vyrobiť súpravu na morenie.

Ale ak nemáte zeleninovú záhradku a ako šťastie, na trhu nebola ani jedna babička, ktorá by predávala bylinky na prípravu, potom sa môžete uspokojiť s kôprom a cesnakom z obchodu. Dokonca aj oni môžu dať uhorkám vynikajúcu silnú arómu.

V ideálnom prípade je na morenie lepšie vybrať silné a pupienkové uhorky. Treba ich poriadne umyť a potom nechať tri až štyri hodiny plávať v nádobe s vodou, aby ešte zosilneli.

Ak chcete, aby boli vaše uhorky solené rýchlejšie, odrežte konce (aj keď som sa ich snažil nekrájať a nevšimol som si žiadny rozdiel).

Cesnak umyte, ošúpte, strúčiky nakrájajte na 2-3 časti. Umyte zeleň.

Potom vezmite nádobu na morenie. Mám túto hlinenú nádobu slušnej veľkosti. Ale môžete použiť aj smaltovanú panvicu. Na spodok dáme kôpor, list chrenu, pár lístkov ríbezlí a vetvičku estragónu, pridáme trochu cesnaku, pár zrniek korenia a na vrch dáme vrstvu uhoriek. Posypeme kôprom, cesnakom a korením. Potom ďalšia vrstva a znova zelenina s korením. Kým sa minú uhorky. Na vrch opäť položte kôpor a listy.

Teraz odmeriame vodu. Niektorí ho kupujú už hotový vo fľašiach, my ho filtrujeme bežným filtrom. Do vody nasypte soľ, premiešajte a výslednou soľankou zalejte uhorky.

Položte tanier nahor, zdola nahor. Uhorky roztlačíme tak, aby boli všetky v náleve. Ak sa stále snažia vyčnievať, môžete ich stlačiť nadol tlakom zhora. Napríklad miska s kamienkami. A všetko prikryte čistou utierkou, aby do uhoriek nepadal prach. Uhorky necháme tri dni soliť pri izbovej teplote.

Potom vložte jemne osolené uhorky do chladničky. A keď vychladnú, môžete ich jesť.

Expresná metóda na prípravu jemne solených uhoriek

Ak nechcete čakať tri dni, potom existuje expresná metóda na prípravu jemne nasolených uhoriek len za jeden deň. Od bežného sa líši len tým, že nie sú naplnené studenou soľankou, ale horúcou. V tomto prípade neberte 1 polievkovú lyžicu soli na kilo uhoriek, ale 2/3 lyžice, pretože uhorky pri nakladaní horúcou metódou absorbujú viac soli.

Som si istý, že ste prvýkrát dostali chutné uhorky. Dobrú chuť!

Ľahko solené uhorky sú skvelým letným občerstvením z akéhokoľvek dôvodu alebo bez dôvodu. Sú skvelé na podávanie s varenými zemiakmi, kebabmi, vyprážaným kuracím mäsom a akýmikoľvek inými jedlami; použiť ako zložku do šalátov, alebo len tak chrumkať pre potešenie.

O tom, aké sú dobré so silnými nápojmi, ani nehovorím – lepší snack jednoducho nenájdete!

Spôsobov, ako si pripraviť takýto snack, je jednoducho nespočetne veľa. A to všetko preto, že láska ľudí k tejto záležitosti je príliš veľká. Okrem toho, keď rastú na vlastných záhonoch a denne si ich vezmete za vedro, ostáva ich už len konzervovať a jemne osoliť. Pretože ich jednoducho nie je možné prekonať inými spôsobmi.

Ale ak je konzervácia zodpovedný a dlhý proces, potom je ich rýchle solenie presne to, čo potrebujete. Preto sú solené v kvetináčoch, pohároch a jednoducho vo vreciach. Večer ho naložíte a ráno ho môžete podávať na stole. A existujú super rýchle spôsoby, aby ste ich mohli podávať už za pol hodiny. Sú to obľúbené spôsoby morenia vo vreciach, alebo expresné spôsoby.

V dnešnom článku sa pozrieme na takéto rýchle metódy. Samozrejme, nemôžeme ich všetky premietnuť do jedného článku, keďže ich je jednoducho veľa! Musíte však poznať aspoň tie najzákladnejšie a najobľúbenejšie.

Najpohodlnejší spôsob varenia jemne nasolených uhoriek je v hrnci. Na to sú vhodné plody akejkoľvek veľkosti, ale stále je najlepšie odobrať stredné alebo malé exempláre. Jednak preto, že sa budú rýchlejšie nakladať, a jednak preto, že ich šupka je oveľa jemnejšia, a preto budú chrumkavé a nie mäkké.

Navyše veľké plody vo vnútri produkujú dosť veľké semená a je im daná všetka chuť dužiny. Preto môžu byť veľké exempláre solené, ale iba vtedy, keď nie sú žiadne iné.

Budeme potrebovať:

• uhorky - 10 ks (stredne veľké)
• chrenový list - 1 kus
• kôpor - 4 dáždniky (2 - 3 vetvičky)
• cesnak - 2 strúčiky
• červená paprika - podľa chuti
• čierne korenie - 7 ks

Na plnenie:

Na 1 liter vody - 1 polievková lyžica. lyžica soli

Príprava:

1. Čerstvé, silné ovocie umyte a odrežte konce. Ak sú tvrdé, dajú sa ihneď použiť. A ak sú plody ochabnuté, mali by byť naplnené studenou vodou na 3 - 4 hodiny. Za ten čas sa nasýtia vodou a po nasolení budú tvrdé a chrumkavé.

2. Zeleninu dôkladne opláchnite. Kôpor používam vždy od oka, v surovinách je uvedené len približné množstvo. Môžete použiť ktorúkoľvek z jeho častí - samotné dáždniky, stonku a ich prelamované lístie. Ak je kôpor veľký, stonku je potrebné odrezať.

Vo všeobecnosti je lepšie použiť rôzne jeho časti. Bude to lepšie pre chuť aj vôňu.

3. Cesnak ošúpeme. Nakrájajte ho na tenké plátky.

4. Ak máte radi pikantnejšie maškrty, tak si pripravte kúsok červenej kapie. Ja osobne ho vždy pridávam do kyslých uhoriek, aj jemne nasolených. Pridávam len trochu, takže keď zjete hotový výrobok, vôbec ho necítite. Zanecháva však svoju malú chuťovú stopu.

5. Na oheň položte hrniec s vodou. Ak plody nie sú príliš veľké, potom by mal stačiť liter. Ale aj keď to nestačí, je lepšie ho neskôr prevariť.

6. Hneď ako voda vrie, pridajte do nej soľ a premiešajte. Ak chcete pridať trochu sladkej nôty, pridajte jeden a pol polievkovej lyžice cukru.

7. Kým sa voda na sporáku varí, navrstvíme do panvice všetky pripravené suroviny. Na spodok položte niekoľko zelených, potom uhorky a zvyšné zelené.

V zásade nezáleží na tom, ako distribuujete ingrediencie. Ale je vhodné, aby na vrchu bolo trochu chrenu a kôpru. Musia zakryť vrchnú vrstvu.

Na také množstvo ovocia netreba brať veľký hrniec. V opačnom prípade budete potrebovať viac soľanky. Uistite sa, že po vložení uhoriek do panvice na ne ostalo dosť miesta.

Okrem toho bude nepohodlné umiestniť veľkú panvicu do chladničky, zaberie tam všetok voľný priestor.

8. Dobre, všetko sme rozložili a v tomto čase už máme pripravenú soľanku. Musí to byť slané. Keď dosolíte, nebojte sa, že jej môže byť veľa.

Nalejte vriacu soľanku do naplnenej panvice. Mal by úplne zakryť celý jeho obsah. Ak náplň nestačí, prevarte ešte pol litra vody a po prevarení pridajte lyžicu soli. Pridajte toľko, koľko je potrebné.

9. Pripravte si tanierik s veľkosťou vnútornej strany panvice a položte ho na vrch tak, aby pôsobil ako tlak a stlačil celý obsah.

10. Nechajte cez noc pri izbovej teplote. Ráno sú už naše jemne nasolené uhorky hotové. Najmä ak sú malé. Ak sú väčšie, budú potrebovať trochu viac času.

11. Ale nech je to ako chce, ráno treba panvicu s obsahom vložiť do chladničky. Prebehne tam aj proces solenia. Ale v chladničke si soľanka zachová svoju priehľadnosť. Ak ho necháte pri izbovej teplote, čoskoro sa začne zakaľovať a kysnúť. A plody získajú aj kyslú chuť.

To je v podstate všetko! Môžete jesť uhorky a vychutnať si ich chrumkavý obsah a príjemnú chuť.

A tu je video o tom, ako si môžete uvariť svoje obľúbené občerstvenie v hrnci.

Špeciálne pre tento článok sme vytvorili video a skutočne dúfame, že vám pomôže rýchlo dokončiť úlohu. Choďte na kanál, sledujte iné materiály, je tam veľa zaujímavých vecí. Priatelia, nezabudnite sa prihlásiť na odber a stlačiť zvonček, aby vám neunikli nové zaujímavé recepty!

Snack uhorky varené vo vrecku za 1 hodinu

Táto verzia morenia je medzi ľuďmi neuveriteľne populárna a pripravujú sa týmto spôsobom doma, v krajine a dokonca aj v práci. A tí, čo si vyšli do prírody, ho vo všeobecnosti považujú za najlepší.Len čo v záhradkách dozrejú prvé plody, pozbierajú sa a po zjedení niekoľkých čerstvých hneď zaberajú vrecia.

Podľa tohto receptu, mimochodom, môžete soliť nielen vo vrecku, ale aj v plastovej nádobe. Účinok sa dá dosiahnuť úplne rovnaký a dokonca oveľa rýchlejšie.

Dnes ale solíme vo vrecúšku, tak si to pripravujeme. Áno, nie jeden, ale dva, pre lepšiu silu. Aby naše uhorky náhodou nevyskočili z vrecka.

A skoro by som zabudol povedať, že tento spôsob je nielen veľmi chutný, ale aj najrýchlejší. Po osolení nášho produktu sa po 40-60 minútach už môže jesť v úplne pripravenej forme. A treba tiež povedať, že je to také jednoduché, že je nepravdepodobné, že sa podarí nájsť niečo ešte jednoduchšie.

Budeme potrebovať:

• uhorky - 500 gr
• cesnak - 1 - 2 strúčiky
• kôpor - pol zväzku
• chren - 0,5 listu
• korenie - podľa chuti
• soľ - podľa chuti

Príprava:

Pre túto metódu sú najvhodnejšie malé odrody. Okrem toho sa dá použiť na solenie nielen bežnej malej zeleniny, ale aj dlhých odrôd šalátov. Sú dlhé a tenké, a to je len dobré, to znamená, že budú rýchlejšie solené.

1. Ovocie umyjeme, z oboch strán odrežeme konce a nakrájame. Dá sa to rôznymi spôsobmi, môžete ich rozrezať pozdĺžne na 2 - 4 časti, podľa veľkosti. Alebo ich môžete nakrájať na malé kolieska či kocky. Závisí to aj od ich veľkosti.

Čím menšie ich nakrájate, tým rýchlejšie bude morenie.

Zvláštnosťou tejto metódy je, že zelenina musí byť nakrájaná. To, ako to robíte, nerobí veľký rozdiel. Hlavná vec je, že kusy nie sú príliš veľké alebo príliš malé.

2. Nasekajte cesnak čo najjemnejšie, to je dôležité. Potrebujeme cesnakovú šťavu, ktorá rýchlo prenikne do dužiny ovocia. Preto musíte cesnak nasekať veľmi jemne alebo použiť lis na cesnak.

3. Kôpor tiež potrebujeme nasekať na menšie kúsky. Na tento recept potrebujete iba jemné časti kôpru, hrubé stonky sa oddelia a odstránia. Ak pri iných spôsoboch morenia môžete použiť niektorú z jeho častí, potom sú tu vhodné iba prelamované vetvy.

A milovníci môžu pridať aj trochu petržlenovej vňate pre chuť a vôňu.

4. Polovicu listu chrenu natrhajte rukami na malé kúsky, aby sa dali neskôr ľahko vybrať.

Niekedy nie je chren, takže ak ho nepridáme, nestane sa nič zlé. Keď v práci takto nakladáme uhorky, nikto si na to ani nespomenie.

5. Plody osolíme ako na šalát, aby sa dali zjesť. Mali by byť mierne slané. Ak chcete zistiť, či je dostatok soli, nakrájané tyčinky sa musia premiešať a určite ochutnať.

Ak vám chuť vyhovuje, potom už len zoberte ďalšiu štipku soli a nalejte ju do nášho prípravku. Pripravujeme jemne nasolené uhorky, nie šalát, takže soli potrebujeme trochu viac ako na šalát.

6. Teraz, keď je všetko nakrájané a pripravené, môžete všetky komponenty vložiť do plastového vrecka. Alebo skôr v dvoch baleniach je potrebné vložiť jeden do druhého. Potom pochopíte, prečo je takáto manipulácia potrebná.

7. Áno, skoro sme zabudli. Pridajte ešte trochu papriky. Na to veľmi rád rozdrvím dve až tri zrnká čierneho korenia a pridám ich. Aróma v tomto prípade bude jednoducho ohromujúca.

Ale ak sa nechcete motať, stačí pridať štipku obyčajnej mletej papriky.

8. Teraz začína zábava. Otočte vrecko a veľmi energicky ním potraste pohybmi nahor a nadol, aby sa všetky ingrediencie premiešali a mala by sa objaviť šťava.

9. V tomto stave nechajte 10 minút ležať a potom znova pretrepte. Potom naplňte vak vzduchom, môžete ho tam aj nafúknuť a pevne zaviazať. Vložte do chladničky.

Za hodinu je naše chutné a aromatické predjedlo hotové. Pokojne ho naservírujte na stôl a pohostite všetkých prítomných.

Ak nie je k dispozícii chladnička, potom pri izbovej teplote môžete občerstvenie uchovávať nie hodinu, ale 30 - 40 minút, pričom vreckom pravidelne pretrepávate.

Hotový výrobok je najlepšie ihneď konzumovať. Keď dlho sedí, stráca chuť. Začína prevládať cesnaková vôňa a dochuť. A samotné uhorky strácajú svoj tvar, pretože šťava vyteká veľmi intenzívne. A ich chuť sa stáva vodnatou. Vo vrecúšku ich preto jemne osoľte na jeden, maximálne dva razy.

Ale aj tak je vhodné ich zjesť v ten istý deň.

Rovnakým spôsobom môžete osoliť aj cherry paradajky. Aby ste to dosiahli, musíte ich prepichnúť špáradlom. A solenie bude trvať 24 hodín. Ale ukážu sa jednoducho neporovnateľné.

Toto je úžasný a rýchly spôsob. Na prípravu takéhoto občerstvenia nepotrebujete nič iné ako čas. Všetko nakrájajte a pretrepte, to je celý príbeh.

A tieto uhorky sa dajú nakladať len za 10 minút. Pozrite si video z nášho kanála YouTube.

Takto je to rýchle a jednoduché!

Ľahko nasolené uhorky v horúcej soľanke cez noc

Nakladanie našej zelenej zeleniny touto metódou bude trvať presne jednu noc. To znamená, že ak ich naložíte večer, potom ich ráno môžete zjesť zo všetkých síl, najmä ak používate malé exempláre.

Budeme potrebovať:

• uhorky - na 3-litrovú nádobu (toľko, koľko sa zmestí)
• kôpor - 8 dáždnikov (alebo 1 veľký ker)
• list ríbezlí - 8 ks
• čerešňový list - 8 ks
• chren - 1 list (malý)
• cesnak - 2 strúčiky
• čierne korenie - 10 ks
• nové korenie - 3 ks
• červená paprika - podľa chuti a úrovne pikantnosti
• púčiky klinčekov - 6 ks.

Pre soľanku:

• voda - 1,5 litra
• soľ - 3 lyžice. lyžice
• cukor - 2 lyžice. lyžice

Príprava:

Uhorky naložím do trojlitrovej nádoby, ale môžete ich nakladať aj do hrnca. Je to tak, že všetko sa dá veľmi kompaktne a pevne zabaliť do pohára, ale na panvici bude potrebné viac miesta. To ale nijako neovplyvní kvalitu, preto si nádobu vyberte sami.

1. Ovocie umyte a odrežte konce. Pripomínam, že ak sú malé a vyberané napríklad ráno a varíte ich večer, tak ich namočte na 3 hodiny do vody, za predpokladu, že ste ich nedali hneď do chladničky. To isté platí pre zakúpené kópie.

V opačnom prípade nebudú chrumkavé a husté. Teraz je leto a uhorky pri pôsobení tepla rýchlo strácajú vlhkosť. A vlhkosť je veľmi dôležitá, aby všetko fungovalo tak, ako má.

2. Zeleninu umyte a hneď všetko dajte na tanier, aby ste neskôr na nič nezabudli. Dnes som nemal listy ríbezlí a rozhodol som sa ich nahradiť malinovými listami. Samozrejme, nedosiahnem vôňu, ale dokážem udržať tuhosť.

Kôpor možno použiť nielen do dáždnikov, ale aj celý ker spolu so stonkou. Ak má veľkú veľkosť, môže sa podľa potreby odrezať.

Chrenový list natrháme na menšie kúsky.

3. Pripravte si koreniny, tiež naraz na jednom mieste, aby ste na nič nezabudli. Ja používam červenú feferónku. Vyskytuje sa v rôznych stupňoch závažnosti, je potrebné to vziať do úvahy. Moja paprika je veľmi pálivá, takže z nej použijem len trochu.

Cesnak ošúpeme a nakrájame na tenké plátky.

4. Budeme potrebovať trojlitrový zavárací pohár. Musí sa dôkladne umyť sódou a opláchnuť vriacou vodou.

5. Teraz, keď máme všetko pripravené, dáme všetko do téglika. Prvú vrstvu ovocia položte veľmi tesne k sebe. Ak sa musí vtlačiť posledný z nich, musí sa to urobiť. Čím hustejšie ich rozložíme, tým menej soľanky budeme potrebovať.

Väčšie vzorky umiestnite na spodok a menšie na vrch. Malé sa budú rýchlejšie nakladať, preto ich rýchlejšie zjeme. Základom je medzitým, že tie nižšie prídu včas.

6. Potom pridajte niekoľko rôznych bylín a trochu cesnaku.

7. Potom opäť uhorky, možno dve vrstvy naraz. A opäť zeleň, cesnak a polovica celej papriky spolu s červenou. V strede je miesto, kam patrí.

8. A tak, striedajúc vrstvy, naplňte nádobu až po hrdlo. Mám malé vzorky a do téglika ich išlo oveľa viac, ako som čakal. A ani to nestačilo. Musel som s baterkou utekať do skleníka a tam ich v tme hľadať.

9. Nezabudnite dať zvyšné korenie a bylinky na vrch. Super, všetko dopadlo veľmi pekne. A zajtra to bude stále chutné!

10. Varte vodu, hneď ako zovrie, pridajte soľ a cukor. Počkajte, kým sa rozpustia a znova prevaria. Soľanka, nazývaná aj soľanka, je hotová.

11. Nalejte do téglika až po hrdlo. Trvalo mi to asi 1,4 litra. Ale toto množstvo bude závisieť od toho, ako pevne ste naskladali všetky uhorky.

12. Pohár prikryte tanierikom, ak chcú vyskočiť, položte naň litrový pohár vody.

13. Nádobu nechajte v kuchyni pri izbovej teplote až do rána.

14. Ráno uvidíte, že zmenili farbu. To znamená, že sú už pripravené. A už si môžete odobrať vzorku.

15. Po vyskúšaní vložte téglik do chladničky a uložte ho tam. V ktorúkoľvek dennú či nočnú hodinu na vás čakajú studené, chrumkavé uhorky, aby ste ich vybrali a ochutnali.

K večeru priletia väčšie exempláre. Preto varte zemiaky alebo smažte mäso. Čaká vás neuveriteľná večera!

Rýchly recept na nálev z limetky a mäty

Je to skvelé predjedlo, ktoré si môžete pripraviť na piknik. Sú pripravené takmer okamžite. Trvá len 30 minút, kým osolia a budú veľmi chutné.

Budeme potrebovať:

• uhorky - 1,5 kg
• vápno - 3 ks.
• kôpor - 1 zväzok
• mäta - 4 vetvičky
• soľ - 2 lyžice. lyžička
• cukor - 1 lyžička
• nové korenie - 3 hrášok
• čierne korenie - 4 hrášok

Príprava:

1. Ovocie umyte a konce z oboch strán odrežte. Každý z nich nakrájajte na dve až štyri časti v závislosti od ich veľkosti.

2. Zrnká korenia rozdrvte v mažiari. Dalo by sa použiť aj mletú papriku, ale keď je paprika čerstvo pomletá, má úplne inú vôňu, oveľa sýtejšiu a aromatickejšiu.

3. Limetky umyjeme a osušíme. Potom nastrúhajte kôru, iba zelenú časť.

Pridajte kôru do mažiara a rozdrvte ju spolu s korením. Môžete cítiť vôňu. Naše uhorky budú voňať rovnako a možno ešte lepšie.

4. Zo zvyšných limetiek vytlačte šťavu do samostatnej nádoby.

5. Mätu a kôpor nakrájame na menšie kúsky. Ak má kôpor veľmi hrubé stonky, je lepšie ich odrezať. Ak sú malé a hlavne nie húževnaté, tak ich tiež nakrájajte.

6. Vložte ovocie do misy. Polejeme ich šťavou a posypeme korením. Potom jemne premiešajte, aby kocky zostali neporušené.

7. Takto necháme postáť 30 minút. Po tomto čase sú hotové a môžeme podávať.

Ukázalo sa, že je to vynikajúce občerstvenie a niečo silnejšie.

Preto, keď idete von, vezmite si so sebou všetko, čo potrebujete. Lepšie občerstvenie je ťažké vymyslieť!

Solené s cesnakom a bylinkami v sójovej omáčke

Tento recept sa líši od všetkých ostatných v tom, že ako marináda sa používa sójová omáčka a veľa byliniek. Originál používa kôpor a koriandr. Ale viem, že nie každý znesie vôňu koriandra a nezje ani inú zeleninu, ktorá len tak ležala nablízku.

Preto, ak ste jedným z týchto ľudí, nahraďte koriander petržlenovou vňaťou. Alebo pridajte len jeden kôpor, ako som to urobil v dnešnej verzii.

Budeme potrebovať:

• uhorky - 1 kg
• cesnak - 5-6 ks
• kôpor - 1 zväzok
• koriandr (petržlen) - 1 zväzok
• sójová omáčka - 200 ml
• olivový alebo slnečnicový olej - 1 lyžička
• ocot - 1 lyžička (čiastočná)
• cukor - 1 lyžička
• mletá červená paprika - podľa chuti (štipka)
• soľ - 1 lyžička
• sezam - 2 - 3 lyžice. lyžice

Príprava:

1. Ovocie umyte a odrežte konce z oboch strán. Nakrájajte ich na 4 časti a ak je zelenina dlhá alebo brušká, potom ju môžete nakrájať na 6 - 8 častí. Vo všeobecnosti ho krájajte tak, aby ste si mohli hneď vziať kúsok a vložiť si ho do úst vcelku, alebo aby vystačil na dve sústa.

Navrch pridajte soľ, premiešajte a nechajte chvíľu postáť.

Suroviny si pripravte ihneď, aby ste mali všetko po ruke.

2. Vložte kocky do hrnca alebo misky.

3. Cesnak nastrúhame na jemnom strúhadle. Ak ho rozdrvíte lisom alebo nasekáte nadrobno, budete to cítiť, ale nastrúhaný bude akurát. Úplne sa spojí so všetkými ostatnými komponentmi a chuťovo nevynikne.

4. Jemne nakrájajte zeleninu. Ak má dosť tenké stonky, nakrájajte ich tiež, ale ak sú veľké, je lepšie ich odstrániť.

5. Do misky alebo hlbokého taniera nasypte sezamové semienka. Zalejeme sójovou omáčkou, octom a olejom. Všetko premiešame. Necháme chvíľu postáť, aby semienka nasýtili.

Ocot treba pridávať opatrne. Len každý má iný vkus, a preto je ťažké vyhovieť každému. Takže pridajte, ako chcete.

Mimochodom, citrónovú šťavu môžete použiť aj spolu. Bude to ešte prirodzenejšie. Okrem toho získame ďalšiu nádhernú vôňu.

6. Do hrnca nasypeme bylinky, cesnak a mleté ​​čierne korenie, všetko dobre premiešame. Potom prilejte tekutú zložku so sezamovými zrnkami a znova premiešajte.

7. V zásade je to všetko! Teraz len vložte panvicu do chladničky a zatvorte ju vekom. A po 4 - 6 hodinách sú naše jemne solené uhorky s bylinkami v sójovej omáčke pripravené.

Veľmi chutné! Ako sa ukázalo, sójová omáčka sa hodí k hrdinovi nášho dnešného príbehu.

Môžete ich skladovať v dóze v chladničke. Nechali sme ich týždeň a nič sa im nestalo. Počas celej doby skladovania zostali chutné a chutné.

Studená a rýchla metóda s použitím minerálnej vody

A existuje aj taký zaujímavý spôsob, ako soliť uhorky. Ide o takzvanú metódu solenia za studena. Môžete samozrejme použiť obyčajnú studenú vodu, alebo ešte lepšie pramenitú.

Alebo to môžete urobiť takto, s minerálkou.

Minerálna voda musí byť sýtená oxidom uhličitým. Sú to plynové bubliny, ktoré pomáhajú zabezpečiť, aby proces solenia prebiehal pomerne rýchlo.

Lahodné krásne uhorky sa môžu jesť nasledujúci deň.

Solenie rýchlym spôsobom bez straty farby

Počul som, že uhorky sa dajú nakladať tak, aby nestratili farbu. Vždy ma zaujímalo, ako sa to dá dosiahnuť.

A potom som jedného dňa natrafil na recept, ktorý presne popisoval, ako na to. A viete, aké bolo tajomstvo - do soľanky sa pridávala vodka! To je všetko!)

Áno, a sú solené v sude. Aj keď ich môžete nakladať do hrnca.

Recept dávam v takej podobe, v akej mi prišiel. Proporcie sú tu dosť veľké, ale rozhodol som sa ich nezmeniť. Niekto bude chcieť osoliť len pol kilogramu ovocia, niekto bude chcieť osoliť 3 a niekto bude chcieť osoliť všetkých 10. Preto som si myslel, že v škole každého naučili pracovať s proporciami a každý bude vedieť vypočítajte si požadovaný počet kilogramov a gramov.

Budeme potrebovať:

• uhorky - 10 kg
• kôpor - 320 gr
• list ríbezlí - 320 g
• chrenový list - 170 gr
• nasekaný cesnak - 20 g

Pre soľanku:

• voda - 7 litrov
• soľ - 320 g
• vodka - 150 ml

Na testovanie je veľmi vhodné osoliť kilogram zeleniny. V tomto prípade jednoducho vydeľte hmotnosť všetkých ostatných zložiek 10.

Príprava:

1. Ovocie umyte a odrežte oba konce. Vezmite nie príliš veľké exempláre, ich koža je jemnejšia a vďaka tomu budú chutnejšie. Soľanka cez tenkú šupku lepšie vyživuje vnútornú dužinu.

Pripravte si všetku zeleň naraz, aby ste ju mali po ruke.

2. Uhorky umiestnite do suda, položte ich do vrstiev s bylinkami a cesnakom.

Vrchná vrstva musí byť vyrobená zo zelene.

3. Varte vodu a pridajte do nej soľ. Hneď ako sa soľ rozpustí, nalejte do nej vodku a ihneď vypnite.

4. Nalejte horúcu soľanku do súdka. Obsah zatlačte nie príliš silným tlakom, postačí len plochá doska.

5. Na druhý deň ich môžete zjesť.

Ale v ten istý deň budú musieť byť odstránené do suterénu. Myslím si, že nie každý dom má sud a pivnicu. Našu zeleninu preto osolíme v hrnci a uložíme do chladničky.

Ja sám milujem, keď je z čoho vyberať. Keď sa pokúsite variť podľa rôznych receptov, určite sa medzi nimi nájde jeden, ktorý si zamilujete najviac.

Ale je toľko ľudí, toľko názorov, najmä čo sa týka vkusu. To, čo sa mi najviac páči, sa nemusí páčiť niekomu inému.

Tak to skúste a nájdite si svoj vlastný recept. Naše leto je dlhé, a čo viac, uhorky sa rodia vždy vo veľkom množstve. Preto môžete vyskúšať veľa rôznych možností.

A nechám to tak. A chcem všetkým zaželať, aby ste vždy dostali len tie najchutnejšie uhorky!

Dobrú chuť!

Jemne solené uhorky sú jedným z hlavných jedál na našom stole v lete.

Klasické, rýchle, pikantné, s jablkami, horčicou, čili a dokonca aj zázvorom – vyberte si recepty podľa svojej chuti!

Ako nakladať uhorky: 7 hlavných pravidiel

1. Vyberajte malé uhorky rovnakej veľkosti s tenkou šupkou a pupienkami – práve tie sú na nakladanie najvhodnejšie.

2. Ak uhorky trochu zvädli, namočte ich do studenej vody (s pridaním ľadu) asi na 2 hodiny.

3. Aby sa uhorky varili rýchlejšie, nezabudnite odrezať konce alebo urobiť zárezy.

4. Aby boli uhorky chrumkavé, nestláčajte ich príliš tesne.

5. Pre rovnomernejšie solenie je lepšie umiestniť uhorky vertikálne do nádoby.

6. Je lepšie brať obyčajnú hrubú kamennú soľ. Jódovaná soľ nie je vhodná, pretože môže zmäkčiť pokožku.

7. Mierne nasolené uhorky by sa mali skladovať v chlade 2-3 dni.

Rýchle jemne nasolené uhorky v sáčku

Tento recept sa vám bude hodiť práve vtedy, keď potrebujete súrne pripraviť jemne nasolené uhorky.

Ingrediencie:
1 kg uhoriek
5-10 strúčikov cesnaku
1 zväzok čerstvého kôpru
1 polievková lyžica. zarovnaná lyžica soli

Ako rýchlo uvariť jemne solené uhorky vo vrecku:

1. Uhorky dôkladne umyjeme a odrežeme stopky.

2. Uhorky vložte do čistého vrecka na potraviny.

3. Pridajte strúčiky cesnaku prekrojené pozdĺžne.

4. Do vrecka vložte jemne nasekaný kôpor a soľ.

5. Vrecko pevne zaviažte a poriadne pretrepte, aby sa bylinky, soľ a cesnak rozmiestnili rovnomerne.

6. Nechajte uhorky v chladničke 30 minút až 5 hodín. Balenie je potrebné pravidelne pretrepávať.

Sledujte exkluzívny recept neporovnateľnej Lary Katsovej!

Voňavé jemne solené uhorky v horúcom náleve

Tento spôsob nakladania uhoriek nepochybne osloví milovníkov pikantných, ale jemných predjedál.

Ingrediencie:
1,5 kg čerstvých uhoriek
10-12 strúčikov cesnaku
4 listy chrenu
7–10 listov ríbezlí
1 malý zväzok kôpru
2 litre vody
4 polievkové lyžice. zarovnané lyžice soli
1 polievková lyžica. lyžica nového korenia (lepšie je použiť zmes papriky)
2 čajové lyžičky klinčekových pukov
4-5 bobkových listov

Ako uvariť voňavé jemne nasolené uhorky v horúcom náleve:

1. Uhorky umyjeme a odrežeme konce, strúčiky cesnaku pozdĺžne prekrojíme, chrenové listy, ríbezle a kôpor dôkladne umyjeme.

2. Na dno čistej panvice položíme polovicu listov chrenu a ríbezlí.

3. Umiestnite uhorky, posypte ich nasekaným kôprom a cesnakom.

4. Nalejte vodu do samostatnej panvice, pridajte soľ, korenie, klinčeky, bobkový list. Priveďte do varu a odstráňte z tepla.

5. Uhorky zalejeme nálevom a prikryjeme pokrievkou.

6. Po vychladnutí vložíme do chladničky.

7. Po 24 hodinách sú voňavé jemne solené uhorky pripravené.

Jemne osolené uhorky s horčicou a čili

Milovníci vzrušenia ocenia tieto jemne solené uhorky. A nezabudnite si ich zobrať so sebou von na grilovačku alebo grilované klobásky!

Ingrediencie:
1 kg čerstvých uhoriek
8-10 strúčikov cesnaku
1-2 papriky
1 malý zväzok kôpru
1 lyžička semien koriandra
1 lyžička rasce
1 liter vody
1 polievková lyžica. zarovnaná lyžica soli
1 lyžička horčičného prášku
2 čajové lyžičky octu 9%

Ako variť jemne solené uhorky s horčicou a čili:

1. Uhorky umyjeme a odrežeme konce, každý strúčik cesnaku pozdĺžne prekrojíme, čili nakrájame na kolieska.

2. Uhorky dáme do čistého hrnca alebo pohára, posypeme kôprom, cesnakom, čili papričkou, koriandrom a rascou.

3. Do vody pridajte soľ, prevarte, odstavte z ohňa a primiešajte horčičný prášok a ocot.

4. Výsledným nálevom nalejte uhorky, ochlaďte a prikryté vložte do chladničky na 1–2 dni.

Ľahko solené uhorky s jablkami

Neporovnateľný recept! Jablká sú výborným občerstvením a uhorky sú presiaknuté charakteristickými jablkovými tónmi. Presne to, čo potrebujete na šalát, ako občerstvenie alebo len tak na chrumkanie počas teplého letného večera pri chatovaní v letnom dome.

Ingrediencie:
2 kg uhoriek
4 veľké kyslé zelené jablká
4 listy chrenu
6–8 listov ríbezlí
1 zväzok kôpru
8-10 strúčikov cesnaku
1 liter vody
2 polievkové lyžice. lyžica soli

Ako variť jemne solené uhorky s jablkami:

1. Z uhoriek odrežeme konce, jablká nakrájame na štvrtiny, pričom odstránime jadrovník.

2. Uhorky a jablká vložte do čistého hrnca alebo zaváracieho pohára, ozdobte listami chrenu a ríbezlí, kôprom a cesnakom.

3. Vodu osolíme, prevaríme a nalejeme do uhoriek.

4. Vychladíme a dáme na 1 deň do chladničky.

Ľahko solené uhorky so zázvorom

Ingrediencie:
5-6 veľkých uhoriek
2-3 cm koreňa zázvoru
1 lyžička soli
3-4 lyžice cukru
1 polievková lyžica. lyžica octu 9% *

* Je lepšie pridať soľ, cukor a ocot podľa vašej chuti. Korenie môžete do uhoriek zavádzať postupne a ochutnať soľanku.

Ako variť jemne solené uhorky so zázvorom:

1. Pomocou škrabky na zeleninu nakrájajte uhorky na kolieska alebo dlhé pásiky. Na krájanie môžete použiť aj kučeravé nože. Ak sa vám nechce robiť šalát, z uhoriek odrežte konce alebo ich prekrojte pozdĺžne na polovicu.

2. Koreň zázvoru nastrúhame na jemnom strúhadle.

3. Uhorky spojíme so zázvorom, pridáme soľ, cukor, ocot a premiešame.

4. Preložíme do čistého potravinového vrecka a necháme v chladničke 1 až 10 hodín.