Správa o makroživinách. Nedostatok užitočných minerálov. Makro a mikroelementy
Biologicky významné prvky (na rozdiel od biologicky inertných prvkov) sú chemické prvky potrebné pre živé organizmy na zabezpečenie normálneho fungovania. Biologicky významné prvky sa delia na:
- makroprvky (ktorých obsah v živých organizmoch je viac ako 0,01%)
- stopové prvky (obsah menší ako 0,001 %).
Makronutrienty
Tieto prvky tvoria mäso živých organizmov. Medzi makroprvky patria tie prvky, ktorých odporúčaný denný príjem je viac ako 200 mg. Makroelementy spravidla vstupujú do ľudského tela s jedlom.
Biogénne prvky:
- kyslík - 65%
- Uhlík – 18 %
- vodík - 10%
- dusík – 3 %
Tieto makroelementy sa nazývajú biogénne (organogénne) prvky alebo makroživiny. Makronutrienty sa skladajú najmä z organických látok, ako sú bielkoviny, tuky, sacharidy a nukleové kyseliny. Na označenie makroživín sa niekedy používa skratka CHNO, ktorá pozostáva z označení zodpovedajúcich chemických prvkov v periodickej tabuľke prvkov.
Ostatné makroživiny
- Draslík
- Vápnik
- magnézium
- Sodík
- Fosfor
Mikroelementy
Výraz „mikroelementy“ sa v lekárskej, biologickej a poľnohospodárskej vedeckej literatúre presadil v polovici 20. storočia. Najmä agronómom bolo zrejmé, že ani dostatočné množstvo „makroprvkov“ v hnojivách (trojica NPK - dusík, fosfor, draslík) nezabezpečuje normálny vývoj rastlín.
Mikroelementy sú prvky, ktorých obsah v organizme je malý, ale zúčastňujú sa biochemických procesov a sú nevyhnutné pre živé organizmy. Odporúčaný denný príjem mikroživín pre človeka je menej ako 200 mg. V poslednom čase sa začína používať pojem mikroživina, prevzatý z európskych jazykov.
Udržiavanie stáleho vnútorného prostredia (homeostázy) organizmu zahŕňa v prvom rade udržiavanie kvalitatívneho a kvantitatívneho obsahu minerálov v tkanivách orgánov na fyziologickej úrovni.
Esenciálne mikroelementy
Podľa moderných údajov sa viac ako 30 mikroelementov považuje za nevyhnutných pre život rastlín, zvierat a ľudí. Medzi nimi (v abecednom poradí):
- Železo
- kobalt
- mangán
- molybdén
- Selén
Čím nižšia je koncentrácia zlúčenín v tele, tým ťažšie je určiť biologickú úlohu prvku a identifikovať zlúčeniny, na ktorých tvorbe sa podieľa. Medzi tie nepochybne dôležité patrí bór, vanád, kremík atď.
Kompatibilita mikroživín
V procese absorpcie vitamínov, mikroelementov a makroelementov organizmom je možný antagonizmus (negatívna interakcia) alebo synergia (pozitívna interakcia) medzi rôznymi zložkami.
Prečítajte si viac o kompatibilite mikroživín TU:
Nedostatok mikroelementov v tele
Hlavné príčiny nedostatku minerálov:
- Nesprávna alebo monotónna strava, nekvalitná pitná voda.
- Geologické vlastnosti rôznych oblastí Zeme sú endemické (nepriaznivé) oblasti.
- Veľká strata minerálov v dôsledku krvácania, Crohnova choroba, ulcerózna kolitída.
- Použitie určitých liekov, ktoré viažu alebo spôsobujú stratu mikroelementov.
Mikroelementóza
Všetky patologické procesy spôsobené nedostatkom, nadbytkom alebo nerovnováhou mikroelementov sa nazývajú mikroelementóza.
Základné vlastnosti minerálov
Minerály – makroprvky
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Minerály-stopové prvky
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
* - Priemerná denná potreba pre dospelých: muži a ženy vo veku 25 až 51 rokov. V tabuľke sú uvedené normy odporúčané nemeckou spoločnosťou odborníkov na výživu (Deutsche Gesselschaft fur Ernahrung - DGE).
** - V tabuľke sú uvedené dávky odporúčané Výborom pre výživu a výživu (FNB) amerického inštitútu medicíny a Vedeckým výborom pre potraviny (SCF) Európskej únie.
Úloha makro a mikroelementov pre ľudské telo je skvelá. Koniec koncov, aktívne sa podieľajú na mnohých životne dôležitých procesoch. Na pozadí nedostatku jedného alebo druhého prvku sa človek môže stretnúť s výskytom určitých chorôb. Aby sa tomu zabránilo, je potrebné pochopiť, prečo sú v ľudskom tele potrebné makro a mikroelementy a koľko z nich by malo byť obsiahnuté.
Význam mikroelementov v ľudskom tele
Čo sú makro a mikroelementy
Všetky látky užitočné a potrebné pre telo vstupujú do nej vďaka potravinám a biologickým prísadám určeným na odstránenie nedostatku určitých látok. Preto si treba dávať veľký pozor na stravu.
Skôr ako začnete študovať funkcie mikro a makroprvkov, musíte pochopiť ich definíciu.
A hodnota mikroelementov sa líši od makro v kvantitatívnych ukazovateľoch. V tomto prípade sú chemické prvky skutočne obsiahnuté hlavne v dosť malých množstvách.
Životne dôležité makroživiny
Aby telo fungovalo a nedochádzalo k poruchám v jeho práci, je potrebné dbať na pravidelný dostatočný prísun potrebných makro a mikroprvkov. Informácie o tom možno zvážiť pomocou tabuliek ako príkladu. Prvá tabuľka názorne ukáže, aký denný príjem určitých prvkov je pre človeka optimálny a pomôže aj pri určovaní výberu rôznych zdrojov.
| Názov makroživiny | Denná norma | Zdroje |
|---|---|---|
| Železo | 10 – 15 mg | Výrobky, na prípravu ktorých sa používala celozrnná múka, fazuľa, mäso, niektoré druhy húb. |
| Fluór | 700 – 750 mg | Mliečne a mäsové výrobky, ryby. |
| magnézium | 300 – 350 mg | Múčne výrobky, fazuľa, zelenina so zelenou šupkou. |
| Sodík | 550 – 600 mg | Soľ |
| Draslík | 2000 mg | Zemiaky, fazuľa, sušené ovocie. |
| Vápnik | 1000 mg | Mliečne výrobky. |
Odporúčané normy pre konzumáciu makroživín, ktoré boli demonštrované v prvej tabuľke, je potrebné dodržiavať, pretože nerovnováha v ich používaní môže viesť k neočakávaným následkom. Druhá tabuľka vám pomôže pochopiť potrebný príjem mikroelementov do ľudského tela.
| Názov stopového prvku | Denná norma | Zdroje |
|---|---|---|
| mangán | 2,5 – 5 mg | Šalát, fazuľa. |
| molybdén | Nie menej ako 50 mcg | Fazuľa, obilniny. |
| Chromium | Nie menej ako 30 mcg | Huby, paradajky, mliečne výrobky. |
| Meď | 1 – 2 mg | Morské ryby, pečeň. |
| Selén | 35 – 70 mg | Mäsové a rybie výrobky. |
| Fluór | 3 – 3,8 mg | Orechy, ryby. |
| Zinok | 7 – 10 mg | Obilniny, mäso a mliečne výrobky. |
| kremík | 5 – 15 mg | Zelení, bobule, obilniny. |
| jód | 150 – 200 mcg | Vajcia, ryby. |
Táto tabuľka môže slúžiť ako vizuálny príklad a pomôže vám pri vytváraní jedálneho lístka. Tabuľka je veľmi užitočná a nepostrádateľná v prípadoch úpravy stravy spôsobenej výskytom chorôb.
Úloha chemických prvkov
Úloha mikroelementov v ľudskom tele, rovnako ako makroelementov, je veľmi veľká.
Mnoho ľudí ani nepomyslí na to, že sa zúčastňujú mnohých metabolických procesov, prispievajú k tvorbe a regulácii fungovania systémov, ako je obehový a nervový systém.
Práve z chemických prvkov, ktoré obsahuje prvá a druhá tabuľka, dochádza k metabolickým procesom významným pre život človeka, medzi ktoré patrí voda-soľ a acidobázický metabolizmus. Toto je len malý zoznam toho, čo človek dostáva.
Biologická úloha makroprvkov je nasledovná:
- Funkciou vápnika je tvorba kostného tkaniva. Podieľa sa na tvorbe a raste zubov a je zodpovedný za zrážanie krvi. Ak sa tento prvok nedodáva v požadovanom množstve, môže takáto zmena viesť k rozvoju krivice u detí, ako aj k osteoporóze a záchvatom.
- Funkciou draslíka je, že poskytuje vodu bunkám tela a podieľa sa aj na acidobázickej rovnováhe. Vďaka draslíku dochádza k syntéze bielkovín. Nedostatok draslíka vedie k rozvoju mnohých chorôb. Patria sem žalúdočné problémy, najmä gastritída, vredy, problémy so srdcovým rytmom, ochorenie obličiek a paralýza.
- Vďaka sodíku je možné udržiavať osmotický tlak a acidobázickú rovnováhu. Sodík je tiež zodpovedný za dodávanie nervových impulzov. Nedostatočný obsah sodíka je plný rozvoja chorôb. Patria sem svalové kŕče a choroby súvisiace s krvným tlakom.
Vďaka sodíku je možné udržiavať osmotický tlak na úrovni
- Funkcie horčíka sú najrozsiahlejšie spomedzi všetkých makroprvkov. Podieľa sa na procese tvorby kostí, zubov, vylučovania žlče, činnosti čriev, stabilizácii nervovej sústavy, závisí od nej koordinovaná činnosť srdca. Tento prvok je súčasťou tekutiny obsiahnutej v bunkách tela. Vzhľadom na dôležitosť tohto prvku jeho nedostatok nezostane bez povšimnutia, pretože komplikácie spôsobené touto skutočnosťou môžu ovplyvniť gastrointestinálny trakt, procesy odlučovania žlče a vznik arytmie. Človek pociťuje chronickú únavu a často upadá do stavu depresie, čo môže mať vplyv na poruchy spánku.
- Hlavnou úlohou fosforu je premena energie, ako aj aktívna účasť na tvorbe kostného tkaniva. Keď telo zbavíte tohto prvku, môžete naraziť na niektoré problémy, napríklad poruchy tvorby a rastu kostí, rozvoj osteoporózy a depresie. Aby ste tomu všetkému zabránili, je potrebné pravidelne dopĺňať zásoby fosforu.
- Vďaka železu dochádza k oxidačným procesom, pretože je súčasťou cytochrómov. Nedostatok železa môže ovplyvniť spomalenie rastu, vyčerpanie organizmu a tiež vyvolať rozvoj anémie.
Vďaka železu dochádza k oxidačným procesom
Biologická úloha chemických prvkov spočíva v účasti každého z nich na prirodzených procesoch tela. Nedostatočný príjem môže viesť k poruche fungovania celého organizmu. Úloha mikroelementov pre každého človeka je neoceniteľná, preto je potrebné dodržiavať dennú normu ich spotreby, ktorá je obsiahnutá v tabuľke vyššie.
Mikroelementy v ľudskom tele sú teda zodpovedné za:
- Jód je potrebný pre štítnu žľazu. Nedostatočný príjem povedie k problémom s vývojom nervového systému, hypotyreóze.
- Prvok ako kremík zabezpečuje tvorbu kostného tkaniva a svalov a je tiež súčasťou krvi. Nedostatok kremíka môže viesť k nadmernej slabosti kostí, čím sa zvyšuje pravdepodobnosť zranenia. Nedostatkom trpia črevá a žalúdok.
- Zinok vedie k rýchlemu hojeniu rán, obnove poranených oblastí kože a je súčasťou väčšiny enzýmov. Jeho nedostatok sa prejaví zmenami chuti a obnovou poškodenej kože počas dlhého obdobia.
Zinok vedie k rýchlejšiemu hojeniu rán
- Úlohou fluoridu je podieľať sa na tvorbe zubnej skloviny a kostného tkaniva. Jeho nedostatok vedie k poškodeniu zubnej skloviny kazom a ťažkostiam, ktoré vznikajú pri procese mineralizácie.
- Selén zabezpečuje silný imunitný systém a podieľa sa na činnosti štítnej žľazy. Dá sa povedať, že pri problémoch s rastom a tvorbou kostného tkaniva je selén v tele prítomný v nedostatočnom množstve a vzniká anémia.
- Pomocou medi je možný prenos elektrónov a enzýmová katalýza. Ak je obsah medi nedostatočný, môže sa vyvinúť anémia.
- Chróm sa aktívne podieľa na metabolizme uhľohydrátov v tele. Jeho nedostatok ovplyvňuje zmeny hladiny cukru v krvi, čo často spôsobuje rozvoj cukrovky.
Chróm sa aktívne podieľa na metabolizme uhľohydrátov v tele
- Molybdén podporuje prenos elektrónov. Bez nej sa zvyšuje pravdepodobnosť poškodenia zubnej skloviny kazom a výskyt porúch nervového systému.
- Úlohou horčíka je aktívne sa podieľať na mechanizme enzýmovej katalýzy.
Mikro a makroprvky, ktoré sa dostávajú do tela spolu s potravinami a doplnkami stravy, sú pre človeka životne dôležité a poukazujú na ich dôležitosť, problémy a choroby vznikajúce v dôsledku ich nedostatku. Aby sa obnovila ich rovnováha, je potrebné zvoliť správnu stravu, pričom sa uprednostňujú tie produkty, ktoré obsahujú potrebný prvok.
Dnes veda je známych 92 chemických prvkov, a 81 z nich je prítomných v ľudskom tele. Každý z nich hrá špecifickú úlohu v životných procesoch človeka. Všetky tieto látky sú rozdelené do niekoľkých skupín podľa určitého kritéria a niektoré z týchto látok sa nazývajú makroelementy. Prečo sa tak nazývajú a ako sa líšia od mikroelementov, aké sú ich výhody a kde sa nachádzajú, sa dozviete v našom článku.
Význam pojmu
Všetky chemické zložky nachádzajúce sa v ľudskom tele sú rozdelené na makro- a mikroprvky.Štyri makroprvky sa nazývajú hlavné alebo organogénne, pretože tvoria základ celého nášho tela. Sú to uhlík, vodík, kyslík a dusík. Zvyšok tvoria ďalšie makroprvky, ktorých obsah nie je taký vysoký ako tie hlavné, ako aj mikroprvky. 
Makroelementy sú tie látky, ktorých percento je v našom tele nad 0,005 % index telesnej hmotnosti, to znamená, že koncentrujú leví podiel bunkovej hmoty. Tieto prvky sú prítomné vo všetkých hlavných tkanivách – kostiach, svaloch a krvi. A ak zrátame percento organogénnych a iných makroprvkov, tak v konečnom dôsledku dostaneme 99% celkovej hmotnosti ľudského tela.
Zoznam makroživín
Zoznam makroprvkov obsahuje:
- vápnik;
- chlór;
- fluór;
- draslík;
- horčík;
- sodík;
- fosfor;
- síra.
Úloha a význam v tele
Teraz, keď vieme, ktorá časť nášho tela sa skladá z makroprvkov, je úplne jasné, že áno pre nás životne dôležité. Ak ani jeden prvok nestačí, povedie to k zdravotným problémom a nežiaducim následkom. Je pravda, že prebytok tiež nevedie k ničomu dobrému. Preto je veľmi dôležité poznať normálny obsah makroprvkov v ľudskom tele, aké funkcie vykonávajú a kde sa nachádzajú.
Dospelý človek obsahuje asi 1-1,5 kg tejto makroživiny. Pravdepodobne pre mnohých nie je tajomstvom, že vápnik je základ pre náš kostrový systém, ako aj naše zuby a vlasy. Tým však jeho funkcie nekončia, zúčastňuje sa rôznych procesov, napríklad nervových a svalových reakcií, je zodpovedný za zrážanie krvi, normalizuje hladinu inzulínu a glukózy. Okrem toho je hlavnou zložkou tkanivového moku, bunkových membrán a jadra. 
Vápnik pomáha v boji proti alergiám a zápalom, reguluje tvorbu hormónov a enzýmov a spolu so sodíkom riadi priepustnosť bunkových membrán. Odstraňuje z nášho tela aj nebezpečné soli ťažkých kovov a je probiotikom a antioxidantom. Tento makronutrient neustále potrebujeme a jeho potreba sa zvyšuje v stresových a nepredvídaných situáciách pre ženy v zaujímavej pozícii. A aby boli deti zdravé a vyvíjali sa normálne, on jednoducho vitálny.
Človek by mal prijať 1-1,2 g vápnika denne. Avšak, tento ukazovateľ závisí od veku a iných individuálnych faktorov a vyzerá takto:- vek do troch rokov - 0,6 g;
- vek od 4 do 10 rokov - 0,8 g;
- vek od 10 do 13 rokov - 1 g;
- vek od 13 do 16 rokov - 1,2 g;
- vek od 16 do 25 rokov - 1 g;
- dospelí od 25 do 50 rokov - 0,8 - 1,2 g;
- ženy počas tehotenstva a dojčenia - 1500-2000 mg.
Pre normálnu hladinu vápnika musíte zahrnúť do svojho jedálnička:
- mlieko a iné mliečne výrobky;
- ryby a morské plody;
- mäso;
- orechy;
- tofu syr;
- zelená časť repy;
- listy púpavy;
- kapusta;
- strukoviny
Aby sa vápnik lepšie vstrebával, musíte ho konzumovať súčasne. ďalšie vitamíny D a C, Potrebná je aj laktóza a nenasýtené mastné kyseliny. Pri vstrebávaní vápnika sa do tohto procesu zapája horčík a ak je ho málo, tak sa vápnik rýchlejšie vyplavuje z našich kostí a dostáva sa do svalov. Je pozoruhodné, že tento makroelement je slabo absorbovaný pri konzumácii liekov a látok, ako je aspirín, kyselina šťaveľová, hormón estrogén a jeho deriváty. Dôležité! Nadmerná konzumácia kávy a alkoholických nápojov podporuje vylučovanie vápnika, preto ak vám tento prvok chýba, je lepšie tieto nápoje z jedálneho lístka obmedziť alebo úplne vylúčiť.
Je jedno aký chlór v plynnom stave môže byť smrteľné, a vo forme kyseliny chlorovodíkovej môže spôsobiť ťažké popáleniny, no aj tak tento prvok životne potrebujeme. Je zodpovedný za udržiavanie vodnej rovnováhy a tiež vykonáva mnoho užitočných úloh. V našom tele nie sú orgány ani tkanivá, kde by chlór nebol, no jeho najväčšia koncentrácia je v epiteli. Celkovo má dospelý človek 75-100 g tohto makroprvku.
Chlór, draslík a sodík spolu zabezpečujú rovnováhu vody a elektrolytov. Okrem toho tento prvok pomáha zadržiavať vodu v tkanivách, normalizuje acidobázickú rovnováhu a možno ho nájsť v žalúdočnej šťave, ktorá rozkladá potravu a normalizuje tráviaci proces. 
Chlór tiež odstraňuje opuchy, je zodpovedný za pružnosť našich svalov a kĺbov, zlepšuje činnosť pečene, zvyšuje chuť do jedla a proces odbúravania tukov. Tento prvok zohráva významnú úlohu pri udržiavaní hladiny pH buniek, podieľa sa na procese odstraňovania oxidu uhličitého a toxických látok z ľudského tela, vďaka nemu sú červené krvinky v stabilnom stave.
Na udržanie dobrého zdravia celého tela potrebujeme len 4-6 g chlóru denne. Prsníky dostávajú chlór cez materské mlieko, preto musí sledovať hladinu tohto prvku v tele. 
Dôležité! Keďže chlór sa nachádza v kuchynskej soli, jeho potreba sa zvyšuje, keď sa veľa potíte.
Okrem kamennej soli, na ktorú sme zvyknutí, nájdeme chlór aj v potravinách ako mäso, vajcia, ružový losos, sumec, karas, koruškovec, kambala a iné ryby. Nachádza sa aj v obilninách, strukovinách a olivách, no jeho obsah je oveľa nižší. 
Fluór, podobne ako vápnik, má účinok na kostné tkanivo, zodpovedný za jeho pevnosť a tvrdosť. Od množstva tohto prvku závisí správna tvorba kostrových kostí, zdravie a vzhľad vlasov, nechtov a zubov.
Vápnik a fluorid spárované zasahovať do vývoja zubného kazu, prenikajúce do malých prasklín v zubnej sklovine. Fluór je jedným z účastníkov komplexného procesu krvotvorby, podporuje imunitný systém, slúži ako prevencia proti osteoporóze a ak máte zlomeninu, tento makroelement pomôže kostiam rýchlejšie sa hojiť. Vďaka nemu sa železo lepšie vstrebáva do nášho tela, rýchlejšie sa vylučujú soli ťažkých kovov a rádionuklidy. 
Každý deň by mal človek prijať od 0,5 do 4 mg tohto prvku. Najlepšou možnosťou na jeho získanie je voda, ktorú pijeme, pretože fluorid sa z nej dokonale vstrebáva. Aj keď fluorid používame aj pri bežnej strave. On je v:
- čierny a zelený čaj;
- morské plody a ryby;
- vlašské orechy;
- obilniny;
- otruby;
- celozrnná múka;
- mäso a vajcia;
- mlieko;
- pečeň;
- zemiaky;
- zelená listová zelenina;
- jablká a grapefruity;
- vina.
Je pravda, že na to, aby sme absorbovali dennú normu fluoridu, musíme to všetko jednoducho zjesť vo veľkých množstvách, napríklad 700 g červenej ryby alebo 20 litrov mlieka. Preto voda je hlavným zdrojom fluoridov pre nás, z ktorých sa tento prvok absorbuje na 70%. Práve z tohto dôvodu sa v regiónoch, kde je fluór v prírodnej pitnej vode málo, pridáva umelo.
Draslík je pre vás aj mňa ďalším dôležitým prvkom a jeho úloha je nezastupiteľná vo väčšine výmenných procesov.
Pretože Draslík má mnoho funkcií, Uveďme ich vo forme zoznamu:
- reguluje vodnú rovnováhu;
- udržiava normálnu srdcovú frekvenciu;
- zabezpečuje metabolizmus voda-soľ;
- normalizuje hodnoty pH tela;
- odstraňuje opuchy;
- podieľa sa na aktivácii enzýmov;
- pomáha pri práci svalov, najmä srdca;
- prítomnosť draselných solí vo všetkých mäkkých tkanivách tela (cievy, svaly, kapiláry, mozgové bunky, obličky, pečeň a endokrinné žľazy);
- má antisklerotický účinok, vďaka ktorému sa sodné soli nehromadia na stenách krvných ciev a v bunkách;
- zabraňuje nadmernej únave, preto je potrebný pre profesionálnych športovcov a starších ľudí pre dobré zdravie.
Norma draslíka za deň Pre dospelých je vo vnútri 1800-5000 mg, A pre deti- vnútri 600-1700 mg. Tento rozdiel v číslach je spôsobený skutočnosťou, že potreba tohto prvku priamo závisí od vášho veku, hmotnosti a druhu fyzickej aktivity, kde žijete a ďalších faktorov. Zvýšený príjem draslíka sa odporúča ľuďom trpiacim hnačkami, vracaním, veľmi sa potiacimi alebo užívajúcimi diuretiká.
Ak chcete získať požadovanú dávku draslíka, Nezabudnite do svojho jedálneho lístka zaradiť nasledujúce produkty:
- sušené ovocie;
- čerstvá zelenina a ovocie;
- bobule;
- naklíčené zrná;
- rôzne druhy orechov;
- chlieb;
- mätová zelenina;
- rôzne mliečne výrobky;
- ryby.
Dôležité! Ak chcete lepšie absorbovať draslík, užívajte ho súčasne s vitamínom B6, ale nemusíte zneužívať alkoholické nápoje, pretože to zhorší jeho absorpciu.
Horčík je prítomný v viac ako tristo reakcií životných funkcií nášho tela. Pomáha lepšie vstrebávať vápnik a vitamíny skupiny B, stimuluje tvorbu vitamínu C, sodíka, fosforu, draslíka a o 50 % lepšie s ním pracujú enzýmy. Podiel horčíka v našich svaloch je 40% a v bunkách - 10%. 
Tento prvok sa zúčastňuje výmeny uhľohydrátov a bielkovín a medzibunkovej energie, podporuje kontrakciu srdcového svalu, normalizuje pulz a hladinu kyslíka v krvi, pomáha znižovať krvný tlak, znižuje tvorbu krvných zrazenín, rozširuje cievy a pôsobí ako regulátor hladiny cukru v krvi. Tento prvok priaznivo pôsobí aj na činnosť nervovej sústavy, pomáha bojovať proti únave, podráždenosti, nespavosti, pomáha uvoľňovať svalové napätie a znižovať počet kŕčov.
Pre ženy hrá tento prvok ešte dôležitejšiu úlohu, pretože pomáha zlepšiť vývoj plodu počas tehotenstva a znižuje riziko predčasného pôrodu alebo potratu. S horčíkom črevá a žlčník lepšie plnia svoje funkcie, chráni žalúdok pred tráviacimi ťažkosťami a hladké svaly pečene pred kŕčmi.
Genitourinárny systém sa bez neho tiež nezaobíde, pretože je zodpovedný za odvod moču a zabraňuje kŕčom, ktoré sa v tejto oblasti vyskytujú, najmä pri PMS u žien. Dostatočná hladina horčíka napomáha dobrému vstrebávaniu vápnika a neukladaniu vo forme kameňov a zlepšuje stav pacientov s astmou a bronchitídou. V tomto prípade detské kosti a zuby rastú lepšie, zdravšie a kvalitnejšie.
Pre dospelých na deň potrebujete 350-500 mg horčíka. A pre ženy v zaujímavej situácii sa táto norma zvyšuje na 1000-1200 mg. Horčík sa lepšie vstrebáva spolu s prvkami ako vápnik, fosfor a vitamínmi C, D, B1, B6, E. Ale niektoré látky a potraviny môžu skomplikovať proces jeho vstrebávania. Patria sem: vápnik vo veľkých objemoch, tuky, fosfáty, kobalt, zinok, olovo, kadmium, nikel, ale aj káva, alkohol, niektoré lieky a antibiotiká. 
Horčík nájdete v:
- listová zelenina a ovocie;
- strukoviny;
- hnedá ryža;
- sójové výrobky;
- sušené ovocie;
- pšeničných klíčkov;
- citrusové ovocie;
- sezamové a slnečnicové semená;
- ryby a morské plody;
- mliečne výrobky.
Vedel si? Nedostatok takej makroživiny ako horčíka je pozorovaný u 90% ľudskej populácie! Táto postava je nepríjemne pôsobivá a núti vás premýšľať.
Sodík je tiež jedným z makroprvkov, ktoré potrebujeme. Jeho úlohou je zabezpečiť vedenie nervových vzruchov, regulovať vodnú rovnováhu a nájdete ho aj v krvi. Sodík je základ pre medzibunkové tekutiny, a všetky priestory medzi bunkami sú ním vyplnené. Naparený draslík a sodík udržujú našu normálnu rovnováhu tekutín, čím bránia dehydratácii.
Ako jedna zo zložiek krvi je tento prvok zodpovedný za rozšírenie ciev, normalizuje krvný tlak a ovplyvňuje fungovanie myokardu. Nezaobíde sa bez neho ani tráviaca sústava, pretože sa podieľa na tvorbe žalúdočnej šťavy, pomáha s transportom glukózy do našich buniek a navyše je aktivátorom väčšiny enzýmov pre trávenie. 
Sodík má vplyv aj na funkcie vylučovacej sústavy, udržuje rovnováhu pH v organizme na požadovanej úrovni a pomáha pri zachovaní a akumulácii mnohých základných prvkov v krvi.
Sodík vo forme, na ktorú sme zvyknutí je obyčajná soľ. Jeho denná norma je u nás 4-6 g, čo je približne 10-15 g kuchynskej soli. Ak produkujete veľké množstvo potu, potreba tejto látky sa zvyšuje.Soľ- Toto je hlavný zdroj sodíka, no možno ho nájsť aj v bežných potravinách. Ide o repu, morské riasy, hovädzie mäso, mrkvu, morské plody, obličky a zeler. 
Podiel fosforu v našom tele je približne 1% z celkovej hmoty, pričom jeho najvyššia koncentrácia sa nachádza v kostiach (asi 85%) a ďalších 15% je distribuovaných po celom tele.
Fosfor je nevyhnutný v nasledujúcich procesoch:
- dobrá funkcia mozgu;
- tvorba a vývoj kostí;
- normálne fungovanie kardiovaskulárneho systému;
- produkcia hormónov a enzýmov;
- fungovanie nervového systému;
- výmena tukov, sacharidov a bielkovín;
- funkcia srdca;
- redoxné reakcie;
- tvorba fosforylovaných zlúčenín (fosfolipidov, nukleotidov, nukleových kyselín, fosfoproteínov, fosforových esterov uhľohydrátov, vitamínov, koenzýmov a iných) zapojených do metabolizmu;
- pri redistribúcii energie a genetickej informácie vo všetkých systémoch tela prostredníctvom medzibunkovej tekutiny.
Existuje intenzívny vzťah medzi fosforom a vápnikom. Tieto dva makroprvky zlepšujú vzájomnú absorpciu nášho tela a spoločne sa podieľajú na tvorbe kostry a zubov. Okrem toho musíme mať prvky ako železo, horčík, draslík, vitamíny A, D, F, enzýmy a bielkoviny. Bez nich bude fosfor zle absorbovaný. Ale zníženie hladiny tohto prvku nastáva v dôsledku prítomnosti hliníka, estrogénov, horčíka, androgénov, kortikosteroidov a tyroxínu.
Každý deň dospelý potrebuje 1-2 g fosforu, tehotné a dojčiace ženy 3-3,8 g, deti a dospievajúci 1,5-2,5 g.
Dôležité! Ak zažívate ťažkú fyzickú aktivitu, vaša potreba fosforu sa výrazne zvýši, takmer o 100 %.
Teraz poďme zistiť, aké potraviny musíte jesť, aby vás problém nedostatku tejto dôležitej makroživiny nikdy neovplyvnil. Fosfor nájdete v:
- obilniny;
- chlieb;
- v hubách;
- v zelenine (zemiaky, tekvica, mrkva, cesnak, kapusta);
- zeleň;
- vlašské orechy a slnečnicové semená;
- v strukovinách;
- čierny kaviár;
- hovädzia pečeň a mozgy;
- ryby;
- králičie mäso;
- mliečne výrobky;
- vajcia.
Síra je tiež tzv minerál krásy z toho dôvodu, že je nenahraditeľnou súčasťou pre krásne vlasy, nechty a pokožku. Tento prvok však ovplyvňuje nielen vzhľad, ale aj telo ako celok. Síra zaberá 0,25% celkového objemu ľudského tela, je jednou zo zložiek buniek, ako aj nervových, kostných a chrupavkových tkanív. Síra sa podieľa na životných procesoch a je materiálom, z ktorého sa skladajú aminokyseliny, enzýmy, vitamíny a hormóny.
Hrá ústrednú úlohu pri udržiavaní rovnováhy kyselín v krvi a koordinovanom fungovaní nervového systému. Síra normalizuje hladinu cukru v krvi, zlepšuje imunitu a je silným antialergénom. Účinne tiež lieči rany, odstraňuje zápaly, zvyšuje odolnosť tela voči rádiovému žiareniu, stimuluje pečeň k odstraňovaniu žlče a odstraňuje odpad a toxíny z tela. Síra uvoľňuje svalové kŕče, ako aj bolesti svalov a kĺbov. 
Každý deň človek potrebuje I 500-1200 mg síry. Ak chcete dosiahnuť svoju normu, konzumácia nasledujúcich produktov vám pomôže:
- obilniny a obilniny;
- pekárenské výrobky;
- cibuľa, kapusta, cesnak, špargľa;
- chren a horčica;
- egreše, jablká a hrozno;
- kuracie vajcia;
- chudé hovädzie mäso;
- ryby;
- mliečne výrobky, najmä syry.
Organogénne prvky a ich výhody
Už na začiatku článku sme sa zmienili o najpodstatnejších makroprvkoch, ktoré tvoria najväčšiu časť nášho tela. Toto kyslík, uhlík, vodík a dusík. Pozrime sa na každý z týchto prvkov samostatne a zistíme, akú úlohu zohrávajú pri udržiavaní nášho zdravého fungovania.
Kyslík nás obklopuje všade, bez neho by na planéte Zem nebol život a keďže sme obyvateľmi tejto planéty, naša potreba kyslíka je na prvom mieste. Ľudské telo obsahuje približne 65% kyslíka, čo je na chvíľu asi 40 kilogramov! Pre ľudí, ako aj pre ostatných obyvateľov planéty je kyslík univerzálnym chemickým okysličovadlom. Bez nej nie je možné syntetizovať ATP, hlavný zdroj energie pre takmer všetkých obyvateľov planéty. 
Vďaka kyslíku sme schopní uvoľňovať energiu z látok, ktoré konzumujeme. Odstraňuje tiež produkty rozkladu vrátane uhlíka, ktorý je súčasťou oxidu uhličitého, ktorý vydychujeme. Vo voľnej forme sa kyslík nachádza v atmosfére a vo viazanej forme takmer vo všetkých chemických zlúčeninách (hlavne vo vode). V pokoji človek spotrebuje asi 2 g kyslíka za minútu. Zdrojom kyslíka pre človeka je samotný dýchací proces, pri ktorom sa kyslík do tela dostáva z atmosféry a tiež prostredníctvom potravy a vody. 
Percento uhlíka v ľudskom tele je 18 %, čo je pre dospelého človeka asi 12 kg. Rovnako ako ostatné organogénne prvky, uhlík získava biologickú hodnotu iba v zložení rôznych zlúčenín:
- zlúčeniny uhlíka sú materiálom, z ktorého sa skladajú všetky tkanivá tela;
- uhlík je štruktúrnym prvkom organických zlúčenín;
- je účastníkom absolútne všetkých životných procesov;
- pri oxidácii zlúčenín uhlíka sa uvoľňuje energia, ktorú človek denne potrebuje;
- Oxid uhoľnatý stimuluje funkciu pľúc a kontroluje hladinu pH krvi.
Časť vodíka v ľudskom tele je obsadená 10%, a počtom atómov - 50%, to znamená, že každý druhý atóm v našom tele je vodík. Samotný vodík nemá žiadnu hodnotu, získava ho len ako súčasť chemických zlúčenín - vody, bielkovín, tukov, sacharidov a iných látok. Najcennejšou zlúčeninou pre človeka je vodík s kyslíkom, teda voda, ktorá je médiom pre život a rozmnožovanie buniek.
Vedel si? Človek sa skladá až zo 60% z vody! V tele sa však distribuuje rôzne, napríklad v tukovom tkanive dosahuje množstvo vody len 20 %, v kostiach-25 %, v pečeni-70% vo svalovom tkanive-75% v krvi- 80% a v mozgu je ešte viac vody ako v tekutej krvi,-až 85 %.
Ďalšou, nemenej významnou, významnou skupinou zlúčenín vodíka je kyseliny, ktoré produkujú vodíkové ióny a tým vytvárajú pH prostredie. Ďalšou úlohou vodíka je, že vytvára vodíkové väzby, ktoré tvoria formy aktívnych proteínov a dvojvláknovú štruktúru DNA.
Vodík sa nachádza takmer vo všetkých produktoch, no väčšina ľudí ho získava z vody. 
Hmotnostný podiel dusíka v ľudskom tele dosahuje 2,5%. Dusík je súčasťou aminokyselín, nukleotidov, hemoglobínu, niektorých hormónov a mediátorov. V aminokyselinách produkuje peptidy a proteíny, v nukleotidoch DNA a RNA a v hemoglobíne pomáha transportovať kyslík do všetkých častí tela.
Niekoľko hormónov odvodených od aminokyselín obsahuje aj dusík. Prostriedky „komunikácie“ medzi nervovými bunkami – mediátory – obsahujú aj acetylcholín (atóm dusíka). 
Oxid dusnatý, ktorý je súčasťou niektorých liekov, ovplyvňuje steny ciev, ich uvoľnenie a rozšírenie.
Dusík tvorí 80 % atmosféry, tento prvok však naše telo nedokáže spracovať v najjednoduchšej forme. Získavame ho z bielkovín, peptidov, aminokyselín, ako aj prostredníctvom zlúčenín, ktoré ho obsahujú - nukleotidov, purínov atď. Norma dusíka na deň je 10-20 g, čo sa približne rovná 60-100 g bielkovinovej potravy na jeden deň. deň. 
Čo sa deje v tele, keď je nedostatok alebo prebytok
Bez ohľadu na to, ako veľmi sa človek stará o svoje zdravie, moderné životné podmienky vedú k tomu, že aj pri najrozmanitejšej strave Môže dôjsť k nedostatku akejkoľvek makroživiny. Niekedy sa tiež stáva, že si človek sám diagnostikuje a užíva ďalšie doplnky makroživín, keď ich v skutočnosti nepotrebuje. Aby bolo možné rýchlo určiť nedostatok alebo nadbytok makroprvkov, uvádzame príznaky, ktoré v takýchto prípadoch vznikajú. 
Príznaky nedostatku
Medzi hlavné príznaky nedostatku makroživín patria:
- bolesť kĺbov;
- kŕče;
- únava a ospalosť;
- problémy s tráviacim systémom;
- bolesti hlavy a závraty;
- nedostatok chuti do jedla;
- nevoľnosť a zvracanie;
- výkyvy nálad;
- krehká nechtová platnička a vypadávanie vlasov;
- osteoporóza, artritída, obličkové kamene;
- suchá koža a strata elasticity;
- narušenie centrálneho nervového systému a fungovanie vnútorných orgánov;
- tachykardia;
- časté prechladnutia.
Nadbytok makroživín
Pri nadbytku makroživín sa môžu vyskytnúť nasledujúce príznaky:
- nevoľnosť a zvracanie;
- slabá alebo chýbajúca chuť do jedla;
- slabá funkcia obličiek;
- arytmia;
- všeobecná nevoľnosť;
- neprítomná pozornosť;
- bradykardia;
- osteoporóza;
- nízky alebo vysoký krvný tlak;
- opuch;
- podráždenie a zápal na koži;
- výskyt kameňov v močovom mechúre;
- bolesť v očiach;
- suchý kašeľ;
- bolesť hlavy;
- vysoká telesná teplota;
- s nadbytkom fluoridu sa môže vyvinúť bronchitída a zápal pľúc.
Mikroelementy a makroelementy: aký je rozdiel?
Nie je žiadnym tajomstvom, že makro- a mikroelementy majú veľkú hodnotu pre naše zdravie a mali by ste vždy sledovať ich dostatočnú hladinu v tele.Áno, skutočne, oboje je veľmi dôležité, no je medzi nimi dosť podstatný rozdiel, a to v množstve, v akom sú v tele prítomné.
Zopakujme si ešte raz, že makroprvky sú prvky, ktorých zastúpenie v našom tele sa pohybuje od 25 g do 1 kg, ale množstvo mikroprvkov začína od 0,015 g a menej. To však nezmenšuje ich úlohu, pri nedostatku či nadbytku mikroprvkov, rovnako ako pri nedostatku či nadbytku makroprvkov, sa objavia mnohé nepríjemné symptómy. Mikroelementy sa podieľajú aj na väčšine životných procesov, každý z nich plní špecifickú úlohu v našom harmonickom systéme. 
Na základe záverov môžeme povedať, že musíte starostlivo sledovať činnosť vášho mechanizmu a pamätať si to Pre dobrú koordinovanú prácu je dôležitý každý detail. Makroelementy sú jedným z najdôležitejších detailov, bez nich by nebol život a neexistovali by sme ani my sami. Dúfame, že tento článok bol pre vás užitočný a poučný. Prajeme vám a vašim blízkym pevné zdravie!
Makroelementy sú látky potrebné pre normálne fungovanie ľudského tela. Mali by byť dodávané s jedlom v množstve najmenej 25 gramov. Makroprvky sú jednoduché chemické prvky, ktoré môžu byť kovy aj nekovy. Do tela sa však nemusia nutne dostať v čistej forme. Vo väčšine prípadov makro- a mikroprvky pochádzajú z potravy vo forme solí a iných chemických zlúčenín.
Makroelementy - aké látky to sú?
Ľudské telo musí prijať 12 makroprvkov. Štyri z nich sa nazývajú biogénne, pretože ich množstvo v tele je najväčšie. Takéto makroprvky sú základom života organizmov. Z toho sú vyrobené bunky.
Biogénne
Medzi makroživiny patria:
- uhlík;
- kyslík;
- dusík;
- vodík.
Nazývajú sa biogénne, pretože sú hlavnými zložkami živého organizmu a sú súčasťou takmer všetkých organických látok.
Ostatné makroživiny
Medzi makroživiny patria:
- fosfor;
- vápnik;
- horčík;
- chlór;
- sodík;
- draslík;
- síra.
Ich množstvo v tele je menšie ako množstvo biogénnych makroprvkov.
Čo sú mikroelementy?
Mikro- a makroelementy sa líšia tým, že telo potrebuje menej mikroelementov. Negatívne pôsobí ich nadmerný príjem do organizmu. Ich nedostatok však spôsobuje aj choroby.
Tu je zoznam mikroelementov:
- železo;
- fluór;
- meď;
- mangán;
- chróm;
- zinok;
- hliník;
- ortuť;
- viesť;
- nikel;
- molybdén;
- selén;
- kobalt.
Niektoré stopové prvky sa pri prekročení dávky stávajú extrémne toxickými, ako napríklad ortuť a kobalt.
Akú úlohu zohrávajú tieto látky v tele?
Pozrime sa na funkcie, ktoré vykonávajú mikroelementy a makroprvky.
Úloha makroprvkov:
Funkcie, ktoré vykonávajú niektoré mikroelementy, stále nie sú úplne pochopené, pretože čím menej prvku je v tele prítomné, tým ťažšie je určiť procesy, na ktorých sa zúčastňuje.
Úloha mikroelementov v tele:
Bunkové makroelementy a mikroelementy
Pozrime sa na jeho chemické zloženie v tabuľke.
Aké potraviny obsahujú prvky, ktoré telo potrebuje?
Pozrime sa na tabuľku, ktoré produkty obsahujú makro- a mikroprvky.
| Element | Produkty |
| mangán | Čučoriedky, orechy, ríbezle, fazuľa, ovsené vločky, pohánka, čierny čaj, otruby, mrkva |
| molybdén | Fazuľa, obilniny, kuracie mäso, obličky, pečeň |
| Meď | Arašidy, avokádo, sója, šošovica, mäkkýše, losos, rak |
| Selén | Orechy, fazuľa, morské plody, brokolica, cibuľa, kapusta |
| nikel | Orechy, obilniny, brokolica, kapusta |
| Fosfor | Mlieko, ryby, žĺtok |
| Síra | Vajcia, mlieko, ryby, mäso, orechy, cesnak, fazuľa |
| Zinok | Slnečnicové a sezamové semienka, jahňacie mäso, sleď, fazuľa, vajcia |
| Chromium | Droždie, hovädzie mäso, paradajky, syr, kukurica, vajcia, jablká, teľacia pečeň |
| Železo | Marhule, broskyne, čučoriedky, jablká, fazuľa, špenát, kukurica, pohánka, ovsené vločky, pečeň, pšenica, orechy |
| Fluór | Rastlinné produkty |
| jód | Morské riasy, ryby |
| Draslík | Sušené marhule, mandle, lieskové orechy, hrozienka, fazuľa, arašidy, sušené slivky, hrášok, morské riasy, zemiaky, horčica, píniové oriešky, vlašské orechy |
| Chlór | Ryby (platýs, tuniak, karas, koruška, makrela, merlúza atď.), vajcia, ryža, hrášok, pohánka, soľ |
| Vápnik | Mliečne výrobky, horčica, orechy, ovsené vločky, hrach |
| Sodík | Ryby, morské riasy, vajcia |
| hliník | Takmer vo všetkých produktoch |
Teraz viete takmer všetko o makro- a mikroprvkoch.
Makroelementy sú biologicky významné látky, ktorých obsah v organizme presahuje 0,01 %. V skutočnosti tieto zlúčeniny tvoria mäso akéhokoľvek živého organizmu. Bez týchto látok je organický život nemožný.
Makroprvky - všeobecná charakteristika a funkcie
Tieto látky sa tiež nazývajú makroživiny, organogénne živiny a tvoria základnú súčasť organických tiel.
Existuje rozsiahla skupina biogénnych makroprvkov, z ktorých sa budujú nukleové kyseliny (DNA, RNA), proteíny, lipidy a tuky. Medzi biogénne makroelementy patria:
- dusík;
- kyslík;
- vodík;
- Uhlík.
Predmetom tohto článku je ďalšia skupina makroprvkov, ktoré sú v organizme obsiahnuté v menšom množstve, no zároveň sú nevyhnutné pre plnohodnotný život a fyziologické procesy.
Tieto prvky zahŕňajú:
- fosfor;
- draslík;
- horčík;
- síra;
- vápnik;
- sodík;
- Chlór.
Spolu s mikroelementmi tvoria makroelementy širší pojem - „minerály“. Makroelementy nie sú zdrojom energie, ale sú súčasťou takmer všetkých tkanív a bunkových štruktúr tela.
Základné makroelementy a ich úloha v organizme
Uvažujme o hlavných makroprvkoch, ich fyziologickom a terapeutickom význame v ľudskom tele.
Vápnik
Vápnik je najdôležitejším mikroelementom v tele. Je súčasťou svalového, kostného a nervového tkaniva.
Funkcie tohto prvku sú početné:
- Tvorba kostry;
- Účasť na procese zrážania krvi;
- Produkcia hormónov, syntéza enzýmov a bielkovín;
- Svalová kontrakcia a akákoľvek motorická aktivita tela;
- Účasť na fungovaní imunitného systému.
Dôsledky nedostatku vápnika sú tiež rôzne: bolesti svalov, osteoporóza, lámavosť nechtov, ochorenia zubov, tachykardia a arytmia, zlyhanie obličiek a pečene, prudký nárast krvného tlaku, podráždenosť, únava a depresia.
Pri pravidelnom nedostatku vápnika strácajú oči človeka lesk, vlasy vyblednú a pleť sa stáva nezdravou. Tento prvok sa bez vitamínu D nevstrebáva, preto sa doplnky vápnika zvyčajne vyrábajú v kombinácii s týmto vitamínom.
Vápnik má „nepriateľov“, ktorí prispievajú k aktívnemu uvoľňovaniu tohto prvku z tela.
Títo „nepriatelia“ sú alkohol, stres, antikonvulzíva, fyzická nečinnosť. Hladina vápnika v tele ženy počas tehotenstva prudko klesá.
Fosfor
Fosfor sa nazýva prvkom ľudskej energie a mysle.
Tento makroprvok je súčasťou vysokoenergetických látok a plní v tele funkciu paliva. Fosfor sa nachádza v kostiach, svalovom tkanive a takmer vo všetkých vnútorných prostrediach tela.
Makroelement sa podieľa na nervovom systéme, reguluje a ovplyvňuje spevnenie kostného tkaniva. Nedostatok fosforu môže spôsobiť osteoporózu, problémy s pamäťou, bolesti hlavy a migrény.
Metabolizmus fosforu ovplyvňuje metabolizmus vápnika a naopak, preto sa v zložení vitamín-minerálnych komplexov tieto dva prvky často vyskytujú spoločne - vo forme glycerofosfátu vápenatého.
Draslík
Draslík je potrebný pre plnohodnotné fungovanie orgánov vnútornej sekrécie, svalov, cievneho systému, nervového tkaniva, mozgových buniek, pečene a obličiek.
Táto makroživina stimuluje hromadenie horčíka, ktorý je dôležitý pre stabilné fungovanie srdcového svalu. Draslík tiež normalizuje srdcovú frekvenciu, reguluje krvnú rovnováhu, zabraňuje hromadeniu sodných solí v cievach, zásobuje mozgové bunky kyslíkom a pomáha odstraňovať toxíny z tela.
Spolu so sodíkom draslík zabezpečuje fungovanie draslíkovo-sodnej pumpy, vďaka čomu dochádza ku kontrakcii a relaxácii svalov.
Nedostatok draslíka spôsobuje stav hypokaliémie, ktorý sa prejavuje narušením činnosti srdca, svalov a zníženou duševnou a fyzickou aktivitou. Pri nedostatku prvku je narušený spánok, znižuje sa chuť do jedla a imunitný stav tela, objavujú sa kožné vyrážky.
magnézium
Horčík zohráva úlohu koenzýmu v mnohých metabolických procesoch, reguluje činnosť nervového systému a podieľa sa na tvorbe kostrového systému. Prípravky horčíka pôsobia pri nervovom vzrušení sedatívne, stimulujú imunitný systém, normalizujú činnosť čriev, činnosť močového mechúra a prostaty.
Nedostatok horčíka spôsobuje svalové kŕče, kŕče, bolesti brucha, podráždenosť a zvýšenú vzrušivosť. Nedostatok Mg sa pozoruje pri epilepsii a hypertenzii. Bolo pozorované, že podávanie horčíkových solí pacientom s rakovinou spomaľuje vývoj nádorov.
Síra
Síra je veľmi zaujímavá makroživina, ktorá je zodpovedná za čistotu organizmu.
Pri nedostatku síry najskôr trpí pokožka: naberá nezdravú farbu, objavujú sa na nej škvrny, olupujúce sa miesta a rôzne vyrážky.
Sodík a chlór
Tieto prvky sa spájajú do jednej skupiny z toho dôvodu, že sa do tela dostávajú presne vo vzájomnej kombinácii – vo forme kuchynskej soli, ktorej vzorec je NaCl. Základom všetkých telesných tekutín, vrátane krvi a žalúdočnej šťavy, je slabo koncentrovaný soľný roztok.
Sodík plní funkciu udržiavania svalového tonusu, cievnych stien, zabezpečuje vedenie nervových vzruchov, reguluje vodnú rovnováhu tela a zloženie krvi.
Nedostatok sodíka sa často vyskytuje u vegetariánov a ľudí, ktorí striktne nekonzumujú kuchynskú soľ. Dočasný nedostatok tohto makroprvku môže byť spôsobený užívaním diuretík, intenzívnym potením alebo veľkou stratou krvi. Kritický pokles hladín sodíka v tele je sprevádzaný svalovými kŕčmi, vracaním, abnormálne suchou pokožkou a prudkým poklesom telesnej hmotnosti. Zvýšené množstvo sodíka je však nežiaduce a spôsobuje opuchy organizmu a zvýšený krvný tlak.
Chlór tiež zohráva úlohu pri krvnej rovnováhe a krvnom tlaku. Okrem toho sa podieľa na vylučovaní kyseliny chlorovodíkovej, ktorá je nevyhnutná pre trávenie. V tele prakticky neexistujú žiadne prípady nedostatku chlóru a nadbytok tohto prvku nie je zdraviu nebezpečný.