Samozrejme, toto predjedlo len čiastočne pripomína rybí kaviár, ale nie je horšie ako táto pochúťka a je niekoľkonásobne lacnejšie. Chuť jedla do značnej miery závisí od chuti rýb: ak je sleď príliš solený alebo zatuchnutý, kaviár nebude chutiť dobre. Zvyšné prísady by mali byť tiež vysokej kvality: použite jasnú, sladkú mrkvu, skutočný tavený syr, nie syrový výrobok, a dobré maslo. Potom to bude naozaj chutné! Ako pripraviť sleďový kaviár s taveným syrom a mrkvou, pozri nižšie.

Ingrediencie:

- jemne solený sleď - 400 g;
- tavený syr - 200 g;
- mrkva - 2 ks. stredná veľkosť;
maslo (nesolené) - 70 - 100 g;
- korenie - podľa chuti a túžby.

Ako variť s fotografiami krok za krokom

1. Na prípravu falošného kaviáru je lepšie brať sleďa, ktorý nie je príliš slaný, pretože syr má tiež slanú chuť a predjedlo nebude veľmi chutné. Veľké, mastné jatočné telo sleďa sa musí filetovať. Samozrejme, môžete sa pokúsiť pripraviť jedlo z hotového filé, ale s najväčšou pravdepodobnosťou to nebude také chutné, pretože hotové filé sa zvyčajne namáča v octovom náleve, ktorý dáva rybe špecifickú chuť. Kaviár je najlepšie pripraviť zo sleďa, takže určite nemôžete urobiť chybu. Vezmite rybu a odrežte jej hlavu a chvost, opatrne odstráňte plutvy. Potom, zdvihnutím kože zhora, začnite ju ťahať smerom k chvostu a postupne ju odstráňte ako pančuchu. Teraz rozrežte brucho a vyberte vnútro. Mlieko alebo kaviár je možné použiť na prípravu občerstvenia alebo ihneď zjesť, sú veľmi chutné. Potom odstráňte chrbtovú kosť a dôkladne opláchnite korpus. Pomocou špeciálnej pinzety ručne odstráňte z rýb všetky kosti, najmä tie veľké. Sleď môže byť jemne nasekaný nožom, podobne ako „Shuba“ alebo ešte jemnejší. Existuje však jednoduchšia možnosť - rozdrviť všetky zložky kaviáru cez mlynček na mäso. Je tu však jedna nuance: aby bola konzistencia občerstvenia heterogénna, so zrnami, takmer ako skutočný kaviár, stačí použiť ručný mlynček na mäso. S elektrickou tento efekt nedosiahnete. Z tohto dôvodu sa neodporúča používať mixér. Ak nemáte „starý“ mlynček na mäso, budete musieť všetky ingrediencie mlieť ručne. Nasekaný sleď vložte do hlbokej misky.




2. Pred krájaním sleďa je vhodné nechať uvariť mrkvu, pretože ju treba pridať do kaviáru už vychladenú, inak predjedlo rýchlo zmizne. Koreňovú zeleninu dôkladne umyjeme a zalejeme studenou vodou. Nechajte variť, hneď ako voda zovrie, mierne znížte teplotu a varte od tohto bodu 20-30 minút, kým sa mrkva úplne neuvarí (v závislosti od jej veľkosti). Kým sa varí mrkva, začnite pripravovať ostatné suroviny. Tavený syr nastrúhajte na strednom strúhadle. Ak je príliš mäkké, dajte ho na 5-7 minút do mrazničky, trochu zamrzne a bude sa ľahšie strúhať. Ak na prípravu sleďového kaviáru používate mlynček na mäso, syr jednoducho zatočte.




3. To isté urobte s maslom. Ale je lepšie ho nechať v mrazničke dlhšie, aby dobre stuhol.






4. Vychladnutú mrkvu ošúpeme a tiež nasekáme zvoleným spôsobom - na strúhadle alebo na mäsovom mlynčeku.




5. Vložte všetky ingrediencie do hlbokej nádoby, ktorá je vhodná na miešanie. Ak chcete, môžete pridať trochu mletého čierneho korenia, horčice alebo iného korenia. Ale myslím, že je to zbytočné, kaviár je aj tak veľmi chutný.




6. Všetko dôkladne premiešame a necháme aspoň 30 minút odležať v chladničke.






7. Sleďový kaviár s taveným syrom a mrkvou podávajte na hrianke, chlebe alebo jednoducho na krajcoch chleba. Veľmi chutné a sýte!

Aj na našej webovej stránke si môžete preštudovať tie najlepšie a vytvoriť si vynikajúce sviatočné menu.

Dobrú chuť!

ROZPOČTOVÉ JEDLÁ Falošný červený kaviár - niekoľko receptov a všetky chutné

Falošný kaviár z detstva

Recept je veľmi starý, tieto chlebíky mi dávala mama do školy! Skvelé predjedlo a celkovo jednoducho chutné!
Ingrediencie:
Hlavná vec je, že ryba má kaviár! Toto je tajomstvo receptu. Kaviár zo sleďov predávame samostatne... ale v mojom prípade - 1 sleď s kaviárom,
pol pohára krupice,
1 malá cibuľa
1 lyžička červenej papriky,
3 lyžice olivového oleja,
2 lyžice octu.
Hotový kaviár vložím do vzduchotesnej nádoby a bez problémov je uskladnený na týždeň, namiesto paštéty pre moju drahú dušu!
Príprava:
Krupicu varte, kým nedosiahne vo vode lyžičkovitú konzistenciu, pridajte trochu soli, je veľmi dôležité, aby ÚPLNE VYCHLADLI!

Sleďa očistíme, oddelíme od kože, odrežem aj brušká s kosťami... nemám ich rada... a poriadne ich umyjeme spolu s kaviárom

Potom kaviár, sleď a cibuľu prepasírujeme cez mlynček na mäso 2!! krát

Zmiešame všetky ingrediencie, krupicovú zmes zo sleďov a cibule, korenie, ocot a olej...a dôkladne premiešame. Hotovú hmotu môžeme dať do pohárov a jesť na chlebe.

Vynikajúce! Odporúčam vám to vyskúšať! A kaviár vám chrumká na zuboch, máte pocit, akoby ste jedli skutočný kaviár... preto ten názov, falošný! :))))))

Falošný kaviár 2* študent (s vajíčkami)

A ďalší zaujímavý a chutný tmel na chlebíčky
Ingrediencie:
2-3 uvarené mrkvy,
1 sleď,
100 gr. maslo,
2 tavený syr
dve vajcia na tvrdo.

Príprava:
Podľa definície nemám mlynček na mäso, vždy používam kuchynský robot s nožmi. Tu je to pre niekoho pohodlnejšie.
Takže vložte všetky naše ingrediencie do misy

a rozdrvte do hladka

Ak je sleď jemne solený, môžete pridať soľ podľa chuti.
Natrieme na žemľu a vypijeme čaj :)

Zvyšky dáme do chladničky na budúce :)

Http://i.ovkuse.ru/blogs/kulinarija/pashtety-iz-seldi-v-3-variantah.html?utm_source=marketing&utm_medium=feed4x2&utm_campaign=favorites-top

Recept na červený sleďový kaviár (bez krupice)

Vedeli ste, že z obyčajných slaných sleďov sa dá pripraviť úžasne lahodný kaviár na sendviče? Nie! Potom vám teraz všetko podrobne povieme.

Ingrediencie:

• krájaný chlieb - 300 g;
• tavený syr - 150 g;
• filé zo sleďa - 150 g;
• mrkva - 1 ks;
• maslo - 50 g.

Príprava

Teraz vám povieme, ako vyrobiť kaviár zo sleďa. Filet zo sleďa nakrájame na malé kocky. Ak ste si kúpili celého sleďa, venujte veľkú pozornosť tomu, že musíte vybrať všetky semená a veľmi opatrne.

Mrkvu umyjeme, uvaríme do mäkka, ošúpeme a nakrájame na malé kúsky. Tavený syr a maslo ochlaďte v mrazničke a potom nakrájajte na malé kocky. Teraz spojíme sleď, mrkvu, maslo a tavený syr v jednej miske.

Ďalej vezmite mixér, všetko dôkladne prešľahajte, kým sa nevytvorí hustá homogénna hmota a vložte ju do chladničky. Chlieb nakrájajte na plátky, opečte ich v hriankovači a na každý plátok položte malé množstvo kaviáru z červeného sleďa. Hotové chlebíky ozdobíme podľa chuti a podávame s čerstvými uhorkami.

Recept na sleďový kaviár (s krupicou)

Ingrediencie:

• jemne solený sleď - 1 ks;
• cibuľa - 1 ks;
• rastlinný olej - 0,5 lyžice;
• paradajkový pretlak - 0,5 lyžice;
• krupica - 2 lyžice. lyžice.

Príprava

Ak chcete pripraviť kaviár zo sleďa s krupicou, vezmite si litrový hrnček, nalejte do neho potrebné množstvo slnečnicového oleja a paradajkového pretlaku. Potom položíme riad na mierny oheň bez miešania tekutín: zostávajú plávať vo vrstvách.

Po pár minútach, keď zmes začne mierne bublať, tenkým pramienkom za stáleho miešania obsah hrnčeka pridávame krupicu, aby sa nevytvorili hrudky. Priamo pred vašimi očami sa krupica začne spájať s paradajkou, a maslo zostane plávať samo. Presne po minúte vyberte hrnček zo sporáka a nechajte zmes vychladnúť.

Počas tejto doby sa o rybu postaráme: sleď vezmeme, spracujeme, nakrájame na filety, zbavíme kostí a spolu s ošúpanou cibuľou pomelieme v mixéri. Rybiu hmotu a krupicu uvarenú v paradajke a oleji preložíme do hlbokej nádoby. Všetky ingrediencie zmiešame lyžičkou do hladka. Potom všetko znova prešľaháme mixérom, aby bola hmota vzdušná a nadýchaná. To je všetko, domáci sleďový kaviár je pripravený. Teraz si ho môžete natrieť na chlieb alebo ním naplniť palacinky.

Falošný kaviár s paradajkovou pastou

Ingrediencie:

Sleď 3 ks

krupice 1 pohár

paradajkový džús 2 poháre

slnečnicový olej 1 pohár

cibule cibule 3 ks

čierne korenie 10 hrách

Recept na výrobu sleďového kaviáru:

1. Varte olej a paradajkovú šťavu (môžete si vziať pohár paradajkovej pasty a zriediť ju pohárom vody). Pridáme krupicu a na miernom ohni za stáleho miešania varíme 10 minút. Nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.

2. Kým sa „vajíčka“ ochladzujú, sleďa očistíme, zbavíme kostí a najemno nasekáme. Cibuľu nakrájajte na jemno ako zrnká ryže. Sleď a cibuľa môžu byť mleté ​​v mlynčeku na mäso.

3. Všetky ingrediencie zmiešame a pridáme korenie.

Kaviár zo sleďov sa môže natrieť na čierny alebo biely chlieb a posypať zelenou cibuľkou, kôprom, petržlenom atď.

Nedávno sme kúpili sleďa. A nejako som to nechcel jesť v obvyklej forme. Tak tento starý recept prišiel na rad, zabudnutý, podľa mňa vôbec nie zaslúžene. Moja matka ho pripravovala, keď som bol dieťa, s láskou ho nazýval „červený kaviár na sovietsky spôsob“. Vtedy som nad názvom nepremýšľal, ale teraz chápem, že chuť dip veľmi pripomína červený granulovaný kaviár a je celkom vhodný na raňajkové sendviče. Skladuje sa dobre v chladničke až 5 dní.
Ešte pár slov o varení. Mama vždy všetky ingrediencie pomlela na mäsovom mlynčeku. Zobrala som kuchynský prístroj - mixér a zmes som vyšľahala do peny. Neviem presne povedať, ako to dopadlo chutnejšie. Odporúčam vám vyskúšať obe možnosti varenia a vybrať si svoju obľúbenú.

Na prípravu občerstvenia z mrkvy a sleďa budete potrebovať:

krájaný chlieb - 200 - 300 g
filé zo sleďa - 150 g
tavený syr - 50 g
stredne veľká mrkva - 1 ks.
maslo - 50 g

Ako pripraviť občerstvenie z mrkvy a sleďa

1. Filet zo sleďa nakrájame na malé kocky.
Ak máte celého sleďa, upozorňujeme, že kosti treba vyberať veľmi opatrne.
2. Mrkvu uvaríme a nakrájame na malé kúsky.

3. Tavený syr a maslo ochlaďte v mrazničke a nakrájajte na kocky.

4. Sleď, mrkvu, maslo a tavený syr zmiešajte v jednej miske.
Miešajte mixérom do homogénnej hmoty.

5. Chlieb opečte v hriankovači.

6. Na každý kúsok položte malé množstvo sleďového predjedla a ozdobte podľa seba.

Podávame na tanieri s čerstvými uhorkami. Dobrú chuť.

Recept na výrobu falošného červeného kaviáru zo sleďa a krupice. Falošný kaviár sa pripravuje veľmi rýchlo a pozostáva z jednoduchých ingrediencií. Chuť tejto pasty pripomína skôr kaviár korušky a samotný sleď je takmer neviditeľný. Vzhľad a farba môžu ľahko prejsť na červený rybí kaviár. Táto kaviárová pasta je skvelá na prípravu každodenných sendvičov alebo plnenie sviatočných koláčikov. A ak plánujete podávať jedlá z rýb alebo morských plodov, potom vám takýto kaviár môže slúžiť ako príjemná dekorácia.

Požadované ingrediencie:

1 sleď (mierne nasolený);

1 cibuľa (odroda šalátu);

1/2 šálky rastlinného oleja;

1 lyžička paradajkovej pasty + 1/4 šálky teplej vody (paradajková šťava);

2 polievkové lyžice. lyžice krupice (hromadené);

Soľ podľa chuti.

Ako variť:

Vezmite veľkého sleďa, nie veľmi solené, a opláchnite ho. Odstráňte kožu z ryby a oddeľte filé od kostí. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na kocky. Ak je vaša cibuľa horká a korenistá, je vhodné ju opariť vriacou vodou a opláchnuť studenou vodou.

Pomocou mixéra nakrájajte sleďa a cibuľu na pastu. Odložte bokom.

Nalejte rastlinný olej do malého hrnca. Ak nemáte paradajkovú šťavu alebo omáčku, zrieďte lyžicu paradajkového pretlaku teplou vodou. Nalejte paradajkovú vodu do panvice s olejom a pridajte trochu soli. Kvapalina má teraz stratifikovanú konzistenciu - oddelenú vrstvu oleja a vrstvu šťavy.

Položte panvicu na sporák a priveďte zmes do varu. Potom znížte teplotu na minimum a varte na miernom ohni ďalších 10 minút. Kvapalina sa trochu spojila, ale v podstate zostáva rovnako stratifikovaná.

Odstráňte panvicu z ohňa a ochlaďte. Krupica by mala ešte trochu nabobtnať a spojiť všetky ingrediencie do jednej hmoty.

Do vychladnutej krupice pridáme sleď a dužinu z cibule.

Miešajte pastu do hladka, ak je to žiaduce, môžete poraziť kaviár v mixéri.

Pripravený falošný kaviár zo sleďov a krupice natrieme na chlieb a podávame s horúcim čajom.

Aby bol kaviár jemnejší, zmiešajte ho s majonézou podľa chuti.

Kaviár zo sleďov s mrkvou a taveným syrom (nazývaný aj falošný kaviár) je jedným z kuchárskych trikov. Dalo by sa dokonca povedať, že ide o akýsi trik.

V skutočnosti to nie je červený kaviár, aj keď vyzerá a chutí veľmi podobne. Červená farba pochádza z mrkvy a ľahká slanosť rýb v kombinácii s jemným maslom a syrom dodáva veľmi originálnu chuť. Kaviár zo sleďov sa tiež nazýva kaviárový olej alebo nátierka, študentský kaviár a dokonca aj forshmak.

V skutočnosti je falošný červený kaviár vyrobený zo sleďa, mrkvy a roztaveného syra jedným jedlom. Tradičný židovský forshmak je však úplne iný kulinársky príbeh. Takýto kaviár však možno veľmi dobre nazvať študentským kaviárom - je to vynikajúca možnosť rozpočtu, ktorú si môže dovoliť každý študent.

Ak si chcete dopriať nové jedlo, ktoré je jednoduché a rýchle na prípravu a bude sa hodiť ku každému nápoju, pripravte si falošný sleďový kaviár.

Falošný sleďový kaviár je skvelým predjedlom

Na prípravu sleďového kaviáru s mrkvou a taveným syrom budete potrebovať nasledujúce produkty.

Ingrediencie

• solený sleď – 1 stredná ryba (alebo hotové filé zo sleďa v nádobe);
• mrkva - 2 stredné kusy;
• tavený syr – 2 kusy (balenie 100 g);
• maslo - 1 malé balenie (100 g).

Pri príprave červeného kaviáru z mrkvy, sleďov a syra postupujeme týmto spôsobom.

Recept krok za krokom: ako pripraviť falošný kaviár

Krok 1. Najprv si uvaríme mrkvu (najlepšie so šupkou): koreňovú zeleninu zalejeme studenou vodou a dáme na oheň. Hneď ako voda vrie, mierne znížte teplotu a varte 15-20 minút, kým sa mrkva úplne neuvarí, ochladí a ošúpe.

Ak mrkva nie je príliš veľká, je lepšie vziať 3 kusy. Okrem toho sa na ozdobenie hotového jedla použije niekoľko kusov.

Krok 2. Medzitým prejdite taveným syrom cez mlynček na mäso. Môžete ich aj nastrúhať – tvaroh by bolo lepšie nechať najskôr krátko v mrazničke. Potom sa nebudú lepiť na strúhadlo a budú sa ľahšie trieť. Vložte strúhané syry do hlbokej misky, v ktorej bude vhodné zmiešať všetky ingrediencie.

Krok 3. Sleď nakrájame a očistíme - od vnútra, kože a kostí. Filet dôkladne umyjeme a nakrájame na kúsky a tiež prejdeme cez mlynček na mäso. Samozrejme, hotové filé zo sleďa z plechovky výrazne ušetrí váš čas - môžete ho okamžite nasekať.

Krok 4. K syru a sleďa pridáme zmäknuté maslo. Maslo môžete rozdrviť rovnakým spôsobom - strúhadlo, mixér alebo mlynček na mäso. A samozrejme, bolo by fajn nechať maslo predtým chvíľu v mrazničke.

Krok 5. Mrkvu nakoniec pomelieme na mäsovom mlynčeku. Prečo v tomto poradí? Práve mrkva dokonale vyčistí mlynček na mäso od sleďov a oleja.

Krok 6 Všetko dôkladne premiešajte v hlbokej nádobe. Kto má rád, môže pridať aj mleté ​​čierne korenie. Náš sleďový kaviár s mrkvou a taveným syrom je hotový - stačí ho vložiť do chladničky aspoň na 30 minút.

Krok 7 Medzitým si pripravte hrianky – chlieb môžete v rúre trochu vysušiť. Zostáva len vybrať kaviár z chladničky a natrieť ho na pripravený chlieb. A tiež ozdobte mrkvou, nakrájajte pomocou špeciálneho kuchynského robota alebo kučeravého noža a bylinkami.

Výsledkom je chutná a jemná sleďová nátierka na sendviče. Môžete podávať na bielom, sivom alebo ražnom chlebe.

Bude tiež veľmi krásne podávať sleďový kaviár na kúskoch cukety - ako na fotografii. Aby to bolo realistickejšie, môžete si vziať skutočný červený kaviár a rozptýliť zrná po povrchu. Je to vec vkusu.

Sleďový kaviár s mrkvou a taveným syrom je dobrý na sendviče

Toto jedlo trochu pripomína slede pod kožuchom. Jemná krémová chuť masla a taveného syra dokonale ladí so slaným sleďom a sladkastou mrkvou.

Samozrejme, takýto kaviár si nebudete môcť dopriať každý deň. Hoci sa pomocou tohto receptu dá pripraviť pomerne rýchlo (za 20-30 minút), obsah kalórií v sleďovom občerstvení presahuje obed (730 kcal na 100 g). Ale niekedy sa môžete potešiť a naservírovať si takéto jedlo na domácom stole.

Kaviár zo sleďov s mrkvou a taveným syrom je vynikajúce jedlo, ktoré sa dá pripraviť ako na sviatky, tak aj vo všedné dni. Poteší oko a zaručene vám zdvihne náladu.

Dobrú chuť!

krok za krokom recept s fotografiami

Falošný kaviár zo sleďov a mrkvy je neuveriteľne chutný: nemá prakticky žiadne kosti, má zamatovú chuť a jeho nátierková konzistencia je vhodná na prípravu nielen sendvičov, ale aj jednohubiek, plnky vajec atď. Táto hmota zo sleďov a varenej mrkvy tavený syr a maslo sa nazýva aj paštéta zo sleďov. Mimochodom, jedlo je možné pripraviť z akéhokoľvek druhu jemne nasolených rýb: sleď, makrela, koruška lesná atď.

Ingrediencie

• 1 jemne nasolený sleď
• 1 uvarená mrkva
• 2 tavený syr
• 50 g masla
• 2-3 štipky soli
• 0,5 ks. Luke
• greeny voliteľné

Príprava

1. Zo sleďa odstráňte hlavu, plutvy, chvost a vnútornosti. Rybu dôkladne umyte vo vode a odstráňte čierny film vo vnútri brucha. Ak je tam mlieko alebo kaviár, nechajte ho po umytí. Rozložíme kostru na filety, odstránime chrbtovú kosť a veľké kosti. Nakrájajte na malé porcie. Mrkvu najskôr povarte 20 minút, potom ju rýchlo vložte do studenej vody, nechajte vychladnúť a ošúpte. Tavený syr zamrazte v mrazničke na 10 minút, rovnako ako maslo. Akonáhle je všetko pripravené, prejdite všetky ingrediencie cez mlynček na mäso a nainštalujte naň mriežku s malými bunkami.

2. Podľa chuti dosolíme. Cibuľu ošúpeme a nastrúhame na jemnom strúhadle tak, aby sa do nádoby so sleďovou hmotou dostala len šťava. Všetko premiešame, aby sa všetky ingrediencie v nádobe navzájom spojili.

3. Výslednú hmotu vložte do pripravených nádob, ako sú poháre alebo nádoby. Nádoby vložte na 1 hodinu do chladničky, aby hmota stuhla a zhustla. Po určenom čase sa môže falošný sleďový kaviár podávať priamo v nádobe. Ak máte radi zeleninu, posypte jedlá kaviárom s nasekanými bylinkami a zelenou cibuľkou.

Poznámka pre hostiteľku

1. Chcel by som úplne vylúčiť semienka z jemnej hmoty. Ale ako ich všetky vybrať, veď v dužine stredne veľkého sleďa sú úplne priehľadné, ako biele silonové nite?.. Treba ohnúť už narezané kúsky, aby konce kostí trčali. Tento druh šperkárskej práce je vhodné robiť spoločne: jeden drví plátky ryby, druhý pinzetou - tento typ činnosti možno zveriť deťom: sú veľké a šikovné. Nie je potrebné sa obávať, že sa výrobok v dôsledku takýchto manipulácií zdeformuje, pretože bude musieť stále prejsť skrutkou mlynčeka na mäso.

2. Najtenší arménsky lavash zakryte falošným sleďovým kaviárom, po rozvaľkaní ho jemne zatlačte, aby bolo cesto mierne nasýtené tukom a zmäklo. Po hodine celý zväzok nakrájajte ostrými kuchárskymi nožnicami na malé rolky. Miniatúrne rolky s koralovou náplňou sú estetickou a originálnou chuťovkou k štyridsiatnikovi alkoholu alebo silnému pivu.

3. Len málokto dokáže zjesť veľkú tartaletku naplnenú až po okraj touto výdatnou a vysokokalorickou kaviárovou nátierkou. Je lepšie ho natrieť na okrúhle sušienky a navrch položiť kyslý produkt: 4–5 semien granátového jablka, trojuholníkový sektor vyrezaný z citróna, pár brusníc, rakytník.