Liečivé vlastnosti jeruzalemského artičoku. Použitie jeruzalemského artičoku: recepty. „Magický koreň“: ako to vyzerá na fotografii. Predpisy na lieky

Divoká slnečnica, topinambur, večný zemiak, hlinená hruška, najhospodárnejšia plodina... A to všetko je o tej istej rastline pôvodom zo Severnej Ameriky, ktorá sa dnes úspešne pestuje všade na poliach a záhradách. Nie nadarmo vzbudil záujem Európanov o jeruzalemský artičok: výhody a škody tejto kultúry sa stále skúmajú. Výživová hodnota a jedinečné vlastnosti však robia túto rastlinu obľúbenou medzi tými, ktorí vyznávajú zdravý životný štýl a dbajú na omladenie svojho tela.

Výhody jeruzalemského artičoku

Chemické zloženie hlinenej hrušky je jedinečné. Jeruzalemský artičok obsahuje množstvo biologicky aktívnych látok: jeho prospešné vlastnosti sú spôsobené práve ich pôsobením.

1. Inulín:

• odstraňuje z tela nepotrebné látky (ťažké kovy, cholesterol, rádionuklidy, mastné kyseliny, toxíny, karcinogény, hnilobné látky), preto sa topinambur používa pri otravách, intoxikáciách a nadváhe;
• výborný liek na črevnú dysbiózu, pretože rozmnožuje „priateľské“ baktérie v tráviacom trakte;
• zlepšuje vstrebávanie minerálnych solí;
• má protinádorový účinok.

2. Fruktóza:

• diétny cukor zapojený do metabolických procesov.

3. Minerálne zloženie:

• podieľa sa na štruktúre podporných tkanív kostry (vápnik, fosfor, horčík, kremík);
• podporuje metabolické procesy (sodík, draslík);
• podieľa sa na produkcii hormónov (jód, zinok, meď, selén, mangán);
• transportuje kyslík (železo, meď);
• pomáha vstrebávať životne dôležité vitamíny a enzýmy (kobalt, kremík).

4. Kremík:

• potrebné pre telo pri chorobách hypofýzy, očí, štítnej žľazy, obličiek, srdca;
• zvyšuje elasticitu krvných ciev pri ateroskleróze;
• tvorí kolagén;
• vyživuje vlasy a pokožku;
• Pomáha vstrebávať vápnik.

• bojuje proti voľným radikálom, a preto je topinambur známy ako liek na rakovinu, kardiovaskulárne choroby, AIDS, psoriázu a predčasné starnutie;
• Topinambur neobsahuje selén, no jeho vstrebávanie uľahčuje pravidelná konzumácia hlinených hrušiek.

6. Vitamíny (C, B1 až B7):

• zvýšiť odolnosť tela voči chorobám;
• vyživovať, chrániť, omladzovať.

7. Organické kyseliny (jantárová, citrónová, jablčná, fumarová, malónová):

• podieľať sa na metabolizme;
• rozpustiť soli kyseliny močovej;
• zvýšiť sekréciu žlče, sekrečnú aktivitu slinných žliaz, pankreatickú šťavu;
• majú baktericídne a antioxidačné účinky;
• zlepšiť trávenie.

8. Pektínové látky:

• odstrániť z tela cholesterol, toxické látky, triglyceridy - hlavné príčiny cholelitiázy a aterosklerózy;
• interferujú s tvorbou aterosklerotických plátov.

9. Vláknina:

• umožňuje použitie topinamburu ako profylaktika proti rakovine hrubého čreva, zápche, obezite, divertikulóze a cievnej trombóze.

• je stavebným materiálom všetkých orgánov ľudského tela.

A všetko by bolo v poriadku, ale ako každá iná liečivá rastlina, topinambur - prospešné vlastnosti a kontraindikácie v jednej hľuze, ako sa hovorí. Preto pred zapojením sa do takejto liečby je potrebné zistiť, aké škody môže divoká slnečnica obsahovať.

Mletá hruška: kontraindikácie

Našťastie takmer každý môže jesť topinambur bez strachu: kontraindikácie jeho použitia sú obmedzené iba na individuálnu neznášanlivosť, prejedanie sa a tendenciu k plynatosti. Ak sa vás to netýka, pokojne sa môžete pustiť do prípravy liekov zo zázračnej hľuzy na liečbu vašich nešťastí.

Predpisy na lieky

Jeruzalemský artičok je široko používaný v ľudovom liečiteľstve: liečivé vlastnosti tejto rastliny môžu výrazne zlepšiť pohodu pri mnohých chorobách. Produkty z neho pripravené sú výborným doplnkom k hlavnej terapii. Mnohé z nich sa dajú ľahko a rýchlo vyrobiť aj doma.

• Jeruzalemský artičok pre diabetes mellitus: odvar

4 malé hľuzy zalejeme vodou (500 ml), na miernom ohni povaríme 20 minút, ochladíme a precedíme. Pite ½ pohára trikrát denne, 15 minút pred jedlom.

• Pálenie záhy, vredy, gastritída, kolika: infúzia

Rozdrvenú hľuzu (1 lyžičku) zalejte vriacou vodou (250 ml), nechajte pár hodín odstáť, preceďte. Užívajte trikrát denne 15 minút pred jedlom.

• Hypertenzia, anémia, bolesti hlavy, pankreatitída, cholecystitída: odvar

5 stredne veľkých hľúz zalejeme litrom vody a varíme 15 minút. Sudca, napätie. Pite liter odvaru počas dňa, trikrát týždenne.

• Polyartritída: šťava

Hľuzy topinamburu nastrúhame alebo pretlačíme mlynčekom na mäso. Vytlačte šťavu. Aplikujte obklady na problémové oblasti dvakrát denne. Súbežne s touto liečebnou metódou pite šťavu orálne trikrát denne, ½ šálky.

• Ateroskleróza, tromboflebitída, tachykardia, ischemická a urolitiáza, tuberkulóza, cystitída, pyelonefritída: čerstvé

Jedzte 1 surovú hľuzu denne.

Najčastejšie používané Jeruzalemský artičok na cukrovku, pretože len veľmi málo rastlín sa môže pochváliť inzulínom vo svojom zložení. Okrem liečivých vlastností hlinenej hrušky sa ženy naučili používať ju v prospech svojej krásy. V domácej kozmeteológii existuje veľa receptov na omladzovanie a vyživovanie jeruzalemských artičokových masiek na tvár a vlasy.

Recepty na kozmetické masky

Množstvo vitamínov a biologicky aktívnych látok je dôvodom, prečo je topinambur užitočný pre pokožku tváre a vlasov. Masky na báze hlinenej hrušky vám ich vyživením a spustením regeneračných procesov pomôžu plne sa postarať o váš vzhľad. Pleťové masky je možné nechať pôsobiť 25–30 minút, na vlasy – 40–50 minút.

• Maska proti vráskam

Zmiešajte rozdrvenú hľuzu (2 polievkové lyžice) s medom (½ čajovej lyžičky). Robte to každý druhý deň.

• Maska pre suchú pokožku

Zmiešajte rozdrvenú hľuzu (2 polievkové lyžice) s olivovým olejom (½ čajovej lyžičky) a záparom zo zeleného čaju (čajová lyžička).

• Pleťové mlieko proti starnutiu

Z rozdrveného topinamburu vytlačte šťavu a pred spaním si ňou utrite tvár.

• Infúzia na opláchnutie vlasov

Listy topinamburu pomelieme, zalejeme (4 polievkové lyžice) litrom vriacej vody, necháme štyridsať minút, precedíme. Opláchnite si vlasy po každom umytí vlasov. Stanú sa hladkými a nadýchanými.

Zdravá, liečivá, chutná, nenáročná, krásna zemná hruška - topinambur, si zaslúži vašu pozornosť. Táto rastlina sa ľahko pestuje, ozdobí váš záhradný pozemok jemnými žltými kvetmi, vylieči mnohé choroby, zabezpečí hladké fungovanie tela a spomalí proces starnutia. Používaním ľudových receptov na prípravu topinamburu a jeho zavedením do bežnej stravy si zlepšíte pohodu a objavíte pre seba nový život – bez chorôb a staroby.

Páčil sa vám článok? Zdieľajte so svojimi priateľmi kliknutím na ikonu svojej sociálnej siete.

Súvisiace príspevky

Jeruzalemský artičok alebo hlinená hruška (Jeruzalemský artičok) je trváca hviezdicová rastlina, všeobecne známa svojimi prospešnými vlastnosťami, ktorá sa objavila v Rusku asi pred polstoročím. Jeho hľuzy sú výživným produktom s optimálnym pomerom živín.

Vlastnosti topinamburu nie sú úplne preskúmané, ale bylinkári ho odporúčajú ľuďom, ktorí trpia jedným z nasledujúcich ochorení:

• chronické a akútne infekcie gastrointestinálneho traktu;
• ochorenia kostí;
• dysbakterióza;
• prechladnutie a vírusy;
• gastritída, peptický vred, hepatitída;
• diabetes mellitus (inulín znižuje hladinu cukru v krvi a minimalizuje pravdepodobnosť komplikácií).

Pre vysoký obsah draslíka je tiež výbornou prevenciou proti srdcovým rizikám.

Pre zdravé kosti a svaly

Stačí prijať 50-100 g koreňa topinamburu denne a nikdy nebudete vedieť, čo je to silná bolesť chrbta. Kremík v topinambure cielene pôsobí na kosti a chrupavky chrbtice, zlepšuje jej stav a zabraňuje predčasnému ochabovaniu svalového korzetu.

Čistiace vlastnosti

Ako druh absorbentu rastlina čistí telo, neutralizuje škodlivé látky (ťažké kovy a jedy), ktoré vstupujú do tela spolu so zle umytými, nekvalitnými potravinami alebo zložkami životného prostredia (výfukové plyny atď.). Pre obyvateľov veľkých miest - presne to, čo lekár nariadil.

Šťava na tuberkulózu

Ak máte tuberkulózu, 2-3 poháre šťavy, vypité nalačno, uľahčia priebeh ochorenia a urýchlia zotavenie.

Aplikácia v onkológii

Dôvod č.1, prečo by ste mali venovať pozornosť priaznivým vlastnostiam topinamburu, je prevencia zhubných nádorov. Vezmite si 1 lyžičku prášku z topinamburu každé ráno na lačný žalúdok, aby ste znížili riziko.

Pre zdravie mužov

Táto zázračná rastlina pomáha obnoviť mužskú silu. Je dokázané, že pacienti, ktorí si zvykli jesť hľuzy v šalátoch, sa nesťažujú na zníženú potenciu. Hlinená hruška vám umožňuje vyrovnať sa s najbežnejším problémom medzi mužmi stredného a staršieho veku - adenómom prostaty.

Škody a vedľajšie účinky

Koreňovú zeleninu môže jesť každý, keďže neboli zistené žiadne akútne kontraindikácie, no lekári odporúčajú opatrnosť ľuďom trpiacim plynatosťou (produkt podporuje tvorbu plynov a nadúvanie).

Nutričná hodnota

Na 100 g výrobku nie je viac ako 61 kcal, čo je vhodné pre ľudí s diétou a percento základných živín poteší najnáročnejšieho odborníka na výživu: 2,1 % bielkovín, 0,1 % tukov a 12,8 % sacharidov. Vláknina je 4,5 % a sodík 3 %.

Jeruzalemský artičok má vyššiu nutričnú hodnotu ako mnohé zeleninové plodiny. Môže úplne nahradiť škrobovú koreňovú zeleninu, ako sú zemiaky.

Žiadna iná zelenina nemá toľko aminokyselín (arginín, histidín, leucín a metionín), vysoké koncentrácie vitamínov C a B, stopových prvkov (sodík, vápnik a draslík, zinok, kremík a železo) a organických kyselín (fumarová, citrónová a jablčná kyseliny)).

Recepty

Aby ste si naplno užili chuť topinamburu a maximálne využili jeho liečivé vlastnosti, pripravte si niečo chutné pomocou jedného z nižšie uvedených receptov.

Kastról

Ošúpané a nakrájané hľuzy opečte v mixéri na strednom ohni na malom množstve oleja. Pridajte rozšľahané vajcia, korenie (soľ, korenie) a pečte v rúre, kým nie sú hotové. Zelené cibuľové stonky ozdobia jedlo, ktoré sa podáva vždy horúce.

Vynikajúca nálož komplexných sacharidov vám pomôže udržať si energiu a dobrú náladu po dlhú dobu!

Palacinky

Rozšľaháme 2 vajcia a 0,5 litra jogurtu. Pridajte trochu soli a 4 polievkové lyžice. l. akýkoľvek rastlinný olej. Zmiešame so 400-500 g nastrúhanej koreňovej zeleniny a upečieme. Pre nadýchanosť nezabudnite pridať trochu sódy bikarbóny.

Sirup je ideálny ako dresing. Môžete si ho pripraviť sami alebo kúpiť v supermarkete.

Pripravte stôl a pohostite svojich hostí!

Čaj vyrobený z listov a hľúz

V horúcom letnom dni takýto nápoj pomôže telu s termoreguláciou, v zime zasa podporí imunitný systém. Uvarte sušené listy a najemno nastrúhané hľuzy, pridajte trochu mletého alebo sušeného zázvoru a podľa chuti cukor.

Spôsoby skladovania a tajomstvá prípravkov

Kľúčové vlastnosti topinamburu sa pri jeho tepelnej úprave nestrácajú.

Čo sa týka skladovania, stačí dať koreňovú zeleninu do tmavej chladnej miestnosti (špajza, pivnica) alebo použiť sterilizované poháre (zemitá hruška vo vlastnej šťave je výbornou alternatívou džemu).

Čerstvé zozbierané na jeseň sa môžu skladovať nie dlhšie ako 2 mesiace. Ak chcete predĺžiť trvanlivosť, posypte hľuzy vlhkou zeminou.

Ďakujem

Jeruzalemský artičok je nielen chutná, ale aj neskutočne zdravá koreňová zelenina, ktorá je dnes absolútne nezaslúžene ukrátená o pozornosť mnohých našich krajanov. Ale márne! Koniec koncov, obsahuje veľké množstvo užitočných látok, mikroelementov, vitamínov a aminokyselín, z ktorých osem nevyrába ľudské telo. Tento článok pomôže čitateľom dozvedieť sa veľa o jeruzalemskom artičoku, jeho liečivých vlastnostiach, spôsoboch použitia, indikáciách a kontraindikáciách.

Popis rastliny topinambur (hlinená hruška)

Topinambur (bežnejšie známy ako hruška hlinená) je hľuzovitá rastlina patriaca do rodu slnečnice. Podľa legendy bola táto rastlina privezená do Paríža až začiatkom 17. storočia s nútenými brazílskymi Indiánmi z kmeňa Tupinambus (odtiaľ názov koreňovej plodiny).

Ako vyzerá topinambur?

Topinambur, ktorý patrí do triedy viacročných rastlín, má rovnú tenkú stonku dosahujúcu tri až štyri metre a tvrdé, drsné listy. Silná stonka rastliny odolá aj silnému vetru.

K podzemkom topinamburu sú pripojené podlhovasté hľuzy, ktoré majú rôzne farby (farba hľúz sa teda môže meniť od žltkastej po hnedú a niekedy aj červenú). Treba poznamenať, že hľuzy dozrievajú za jednu sezónu (väčšinou za 125 dní) a po prvom mraze sú pripravené na konzumáciu. Hľuzy topinamburu sú extrémne nenáročné na mráz, takže môžu „prezimovať“ v pôde bez toho, aby stratili svoje liečivé vlastnosti.

Topinambur kvitne v auguste krásnymi žltými kvetmi, ktoré vyzerajú ako slnečnice. Ale ovocie, ktoré vyzerá ako malá nažka, dozrieva v septembri.

Ochutnajte

Surový topinambur má sladkastú chuť, nejasne pripomínajúcu chuť orechov. Tepelne upravená koreňová zelenina chutí ako huby.

Kde rastie?

Vlasťou jeruzalemského artičoku je Severná Amerika, na území ktorej sa táto koreňová plodina stále nachádza vo voľnej prírode na rozsiahlych územiach. V Rusku sa topinambur pestuje (aj keď nevýznamne) hlavne v európskej časti krajiny (faktom je, že táto rastlina nepodlieha dlhodobému skladovaniu, a preto sa najčastejšie pestuje na osobných pozemkoch na ďalšiu spotrebu) .

Odrody topinamburu

Na celom svete existuje viac ako 300 odrôd, ako aj hybridy topinamburu, ktoré sa pestujú ako jedlo, ako krmivo pre hospodárske zvieratá a ako okrasná rastlina. V Rusku sa pestujú hlavne dve odrody: Skorospelka A Záujem, ktoré sú si svojím chemickým zložením podobné, a preto sa rovnako používajú v ľudovom liečiteľstve (informácie a recepty nižšie platia rovnako pre tieto dve odrody).

Jediný významný rozdiel medzi týmito odrodami je, že „Skorospelka“ produkuje úrodu hľúz koncom septembra, vďaka čomu sa môže pestovať v strednom Rusku. Na druhej strane hľuzy odrody „Interest“, hoci sú takmer dvakrát produktívnejšie ako „Skorospelka“, dozrievajú až v novembri, čo neumožňuje pestovať túto odrodu v strednom Rusku.

Zber a skladovanie topinamburu

Pri zbere topinamburu je potrebné venovať osobitnú pozornosť vzhľadu rastliny: napríklad koreňová plodina by nemala byť mäkká, vráskavá alebo škvrnitá s malými škvrnami.

Kedy kopať?

Hľuzy topinamburu sa vykopávajú medzi novembrom a decembrom, teda po prvom mraze, pričom listy, kvety a stonky rastliny sa zbierajú v polovici leta. Ale nadzemná časť rastliny sa dá odrezať aj pri miernych mrazoch (teda tesne pred snehom), ale nie naraz: napríklad do zimy je potrebné nechať malú časť kmeňa, ktorý zabezpečí prísun živín do hľúz. Vo všeobecnosti je okopávanie hľúz na jar vhodnejšie ako zber surovín na jeseň kvôli úplnému zachovaniu vitamínov v prvom prípade. Výber času na zber surovín teda závisí výlučne od preferencií a schopností záhradníka.

Oddenky topinamburu nie je možné dlhodobo skladovať. Koncentrácia cukrov v hľuzách sa zároveň zvyšuje úmerne so zvyšovaním trvanlivosti okopaniny, keďže dochádza k odtoku živín zo stoniek aj listov.

Ak hovoríme o skladovaní v pivnici, potom po mesiaci takéhoto skladovania topinambur začne chradnúť alebo hniť. Na zvýšenie doby skladovania sa hľuzy posypú vlhkou zeminou alebo pieskom.

Ako sušiť?

Bezprostredne pred sušením hľúz topinamburu (konkrétne táto časť rastliny sa najčastejšie používa v medicíne) by ste mali starostlivo triediť suroviny a vyberať iba zdravé vzorky, ktoré nie sú poškodené alebo zhnité. Po výbere sa hľuzy niekoľkokrát premyjú tečúcou vodou a zbavia sa sekundárnych koreňov a kôry. Potom sú nakrájané na kruhy a položené na otvorenom povrchu.

Dôležité! Korene rastliny ani nadzemné časti sa nesušia na priamom slnku.

Topinambur sa suší štyri až päť dní.

Ak sa sušenie surovín vykonáva v sušiarni, odporúča sa hľuzy predblanšírovať na desať minút v mierne osolenej vode, do ktorej sa pridá sóda bikarbóna (8 g sódy bikarbóny na liter vody). Po tomto postupe je topinambur nakrájaný a sušený v rúre, ktorej teplota by mala byť 50 - 60 stupňov počas troch hodín.

Dôležité! Pri sušení v rúre je potrebné suroviny premiešať, aby sa vysušili rovnomerne.

Skladovanie topinamburu doma

Sušený topinambur sa vloží do sklenených alebo plastových nádob a uchováva sa v chladničke.

Čas použiteľnosti prášku z topinamburu nie je dlhší ako jeden mesiac, ale hľuzy nakrájané na kúsky sa skladujú maximálne tri dni.

Zloženie jeruzalemského artičoku

Veveričky

Akcia:

• pomáhajú budovať svalovú hmotu;
• regulovať hormonálne hladiny;
• transport hemoglobínu;
• zvýšiť imunitu;
• zlepšiť erektilnú funkciu;
• podieľať sa na syntéze inzulínu;
• zabrániť rozvoju tukovej infiltrácie pečene.

Proteíny obsiahnuté v topinamburu sú zastúpené 16 aminokyselinami, z ktorých polovica sa nevytvára v ľudskom tele.

Ash

Akcia:

• zmierňuje zápal;
• urýchľuje proces hojenia rán;
• spomaľuje proces zrážania krvi;
• zabezpečuje rozpustenie intravaskulárnych trombov.

Makro- a mikroprvky

Draslík

Akcia:

• regulácia metabolizmu;
• normalizácia vodnej bilancie;
• odstránenie opuchov;
• posilnenie srdcového svalu;
• zmiernenie kŕčov;
• normalizácia tlaku.

Vápnik
Akcia:

• normalizácia ukazovateľov krvného tlaku;
• aktivácia svalovej práce srdca;
• odstránenie toxínov a odpadu.

magnézium
Akcia:

• normalizácia centrálneho nervového systému;
• posilnenie srdca, kapilár, krvných ciev;
• odstránenie toxínov;
• normalizácia gastrointestinálneho traktu;
• odstránenie zápalu;
• spevnenie kostry.

Sodík
Akcia:

• normalizácia metabolizmu voda-soľ;
• udržiavanie krvi a lymfy v takzvanom „pracovnom“ stave;
• udržiavanie acidobázickej rovnováhy;
• zabezpečenie kontrakcie kostrových svalov, ako aj myokardu.

Železo
Akcia:

• zvýšenie imunity;
• podpora tvorby červených krviniek;
• zabezpečenie syntézy hormónov štítnej žľazy;
• neutralizácia patogénnych baktérií.

Fosfor
Akcia:

• zabezpečenie energetického metabolizmu;
• aktivácia fyzickej a duševnej aktivity;
• posilnenie kostí;
• normalizácia srdca a obličiek.

Meď
Akcia:

• aktivácia anabolických procesov;
• posilnenie procesu hematopoézy;
• neutralizácia negatívnych účinkov voľných radikálov na telo;
• posilnenie kostí.

Silikón
Akcia:

• zabezpečenie procesu mineralizácie kostného tkaniva;
• účasť na fungovaní systému zrážania krvi;
• účasť na konštrukcii epiteliálnych aj nervových buniek;
• zlepšenie stavu kostného tkaniva;
• prevencia tvorby močových kameňov.

Zinok
Akcia:

• zabezpečenie syntézy inzulínu;
• stimulácia duševnej aktivity;
• aktivácia procesu tvorby kostí;
• urýchlenie hojenia rán;
• stimulácia funkcií reprodukčného systému.

Mastné kyseliny

Akcia:

• normalizácia všetkých metabolických procesov;
• zabezpečenie normálnej konštrukcie membrán, ktoré tvoria kostru buniek.

Organické kyseliny

Akcia:

• zabrániť usadzovaniu solí kyseliny močovej v kĺboch;
• zlepšiť proces trávenia zvýšením sekrečnej funkcie slinných žliaz, zvýšením sekrécie žlče a aktiváciou motorickej funkcie čriev.

Treba si uvedomiť, že topinambur obsahuje celý komplex vitamínov, vlákniny, pektínu, sacharidov a inulínu. Týmto látkam budeme venovať osobitnú pozornosť, pretože práve vďaka ich prítomnosti našiel topinambur široké uplatnenie v medicíne.

Sacharidy a topinambur

Sacharidy sú pre človeka hlavným zdrojom energie. Bez uhľohydrátov nie je možný normálny metabolický proces, a teda ani správne fungovanie všetkých telesných systémov.

Sacharidy rastlinného pôvodu obsiahnuté v topinamburu normalizujú koncentráciu cukru v krvi, posilňujú imunitný systém, zabraňujú ukladaniu tuku v pečeňových bunkách, čím eliminujú rozvoj tukovej degenerácie pečene, ktorá má za následok narušenie všetkých funkcií pečene. orgán.

Nedostatok uhľohydrátov môže viesť k narušeniu metabolických procesov spojených so zrýchlenou tvorbou ketónov (napríklad acetónu), ktorých prebytok môže spôsobiť otravu mozgového tkaniva.

Topinambur je bohatý na sacharidy: napríklad 77 percent koreňovej zeleniny tvorí uhľohydrát inulín, ktorý sa pri dlhšom skladovaní mení na fruktózu.

Jeruzalemský artičok a inulín

Inulín je z 95 percent zložený z prírodnej fruktózy, ktorá (na rozdiel od glukózy) po prvé preniká do buniek bez akejkoľvek účasti inzulínu a po druhé nahrádza glukózu v metabolických procesoch, ktoré prebiehajú v ľudskom tele. Preto je topinambur a lieky na jeho základe indikované pre ľudí trpiacich cukrovkou.

Inulín, ktorý patrí do skupiny prebiotík a je vo veľkom množstve obsiahnutý v topinambur, pôsobí na organizmus nasledovne:
1. Zlepšuje využitie glukózy, čím podporuje syntézu glykogénu, bielkovín, „dobrého“ cholesterolu a žlčových kyselín.
2. Obnovuje normálne fungovanie gastrointestinálneho traktu neutralizáciou škodlivých účinkov toxických látok a odpadu v črevách, ako aj v krvi.
3. Obnovuje funkčnú aktivitu inzulínu, to znamená, že približuje stav absolútne všetkých typov metabolizmu vrátane tukov k normálu.
4. Normalizuje hladinu cukru v krvi.
5. Zlepšuje vstrebávanie vápnika kostným tkanivom. Užívanie topinamburu teda nielen stimuluje rast kostí, ale tiež predchádza (alebo zmierňuje) symptómy ochorení kostí.
6. Priaznivo pôsobí na imunitný systém. Najmä topinambur a vo všeobecnosti doplnky obsahujúce inulín na báze tejto rastliny sa právom považujú za prírodné imunomodulátory, pre ktoré neexistujú žiadne analógy. Inulín pomáha zvyšovať populáciu prospešnej črevnej mikroflóry (hovoríme o bifidobaktériách a laktobaciloch), ktorá zabraňuje premnoženiu rôznych patogénnych mikroorganizmov priamo v črevách. A to zase pomáha znižovať hladinu cholesterolu v krvi.
7. Zlepšuje procesy tvorby a vylučovania žlče, čím znižuje riziko vzniku ochorení pečene a žlčníka.
8. Znižuje riziko vzniku kardiovaskulárnych ochorení, pretože zabraňuje tvorbe krvných zrazenín, znižuje krvný tlak a znižuje koncentráciu „zlého“ cholesterolu v krvi. Okrem toho inulín obsiahnutý v topinamburu zlepšuje vstrebávanie horčíka, čo ovplyvňuje aktivitu asi 300 enzýmov „zodpovedných“ za reguláciu fungovania kardiovaskulárneho systému.

Je dokázané, že rastliny obsahujúce inulín, vrátane topinamburu, majú hepatoprotektívny účinok, preto sa odporúčajú pacientom s vírusovou hepatitídou B a C, ktorá sa vyskytuje v chronickom štádiu.

Vlákno z topinamburu

Hľuzy topinamburu obsahujú hrubú nerozpustnú vlákninu, ktorá je jedným z najdôležitejších prvkov ľudskej výživy.

Vláknina plní v tele nasledujúce funkcie:

• čistí črevá od rôznych škodlivých látok, čím normalizuje jeho fungovanie;
• znižuje koncentráciu cukru v krvi;
• odstraňuje zápchu;
• zabraňuje tvorbe žlčových kameňov;
• znižuje riziko vzniku chorôb, ako je dysbióza, kolitída, enteritída, gastritída, ateroskleróza, obezita, cukrovka, hemoroidy;
• normalizuje hmotnosť;
• zvyšuje imunitu.

Dnes je v predaji farmaceutická verzia doplnku stravy s názvom topinamburová vláknina, ktorá je indikovaná na prevenciu mnohých kardiovaskulárnych a rakovinových ochorení. Okrem toho sa tento doplnok stravy odporúča ako doplnková terapia pri liečbe obezity, cukrovky a chorôb tráviaceho systému.

Kontraindikácie pri používaní lieku sú:

• individuálna neznášanlivosť na zložky produktu;
• črevná obštrukcia spôsobená ťažkým adhezívnym ochorením alebo nádorom;
• žalúdočné a dvanástnikové vredy v akútnom štádiu;
• hypertenzia sprevádzaná častými krízami;
• akútna pankreatitída;
• cholelitiáza;
• stav nadmerného vzrušenia.

Jeruzalemský artičokový pektín

Látka nazývaná pektín bola získaná špeciálne z koreňovej plodiny topinamburu.

Vitamín C má protizápalové, antialergické, cievne posilňujúce a spazmolytické účinky. Tento vitamín sa podieľa na syntéze kolagénu, čo je proteín spojivového tkaniva, ktorý je štrukturálnym základom kože, nechtov, vlasov, kostí a krvných ciev.

Účinok vitamínu C:

• zníženie obsahu kyseliny močovej priamo v krvnom sére;
• zvýšenie priepustnosti kapilár;
• posilnenie imunitného systému;
• stimulácia produkcie hormónov nadobličiek;
• odstránenie škodlivých zlúčenín vedúcich k rozvoju malígnych novotvarov v gastrointestinálnom trakte.

vitamíny skupiny B podieľať sa na všetkých typoch výmen, čím reguluje funkcie tráviaceho, nervového, svalového a kardiovaskulárneho systému.

Účinok vitamínov B:

• účasť na poskytovaní energie svalom, mozgu a periférnemu nervovému systému;
• zníženie duševnej a fyzickej únavy;
• účasť na tkanivovom dýchaní;
• zlepšenie stavu očí;
• aktivácia pankreasu a pečene;
• zvýšená imunitná reaktivita tela;
• účasť na syntéze hemoglobínu a produkcii pohlavných hormónov;
• zlepšenie stavu pokožky, vlasov, nechtov.

Vitamín A poskytuje:

• udržiavanie procesov rastu a diferenciácie buniek;
• normálny rast a plný vývoj vnútorných orgánov;
• zvýšenie lokálnej a všeobecnej odolnosti, vďaka čomu je súčasťou vitamínových komplexov určených na posilnenie imunitného systému a prevenciu prechladnutia;
• posilnenie všetkých membránových štruktúr buniek;
• normálne fungovanie kože a slizníc.

Vlastnosti topinamburu

• choleretikum;
• sedatívum;
• antioxidant;
• hepatoprotektívne;
• protizápalové;
• imunomodulačné;
• adsorbent;
• regeneračné;
• antibakteriálne;
• antivírusové;
• hemostatické;
• protinádorové;
• adstringentný;
• hojenie rán;
• regenerácia;
• antidiabetikum;
• antisklerotické;
• diuretikum;
• liek proti bolesti.

Výhody a poškodenia jeruzalemského artičoku

úžitok

• Odstraňovanie toxínov. Telo sa úplne prečistí, ak budete užívať 100 g čerstvého topinamburu denne po dobu troch mesiacov.
• Posilnenie srdca a krvných ciev. Topinambur je teda účinným analógom farmaceutického komplexu draslíka a horčíka nazývaného Panangin. Jeruzalemský artičok je zároveň absolútne bezpečný, čo sa o mnohých moderných liekoch povedať nedá.
• Normalizácia krvného tlaku.
• Normalizácia črevnej mikroflóry, ktorá je obzvlášť užitočná pri dysbióze.
• Ochrana pečene pred patogénnymi vplyvmi. Prípravky z topinamburu sú indikované pri liečbe cirhózy, hepatitídy vírusovej, alkoholickej, toxickej a autoimunitnej etiológie.
• Normalizácia hladiny cukru v krvi (jeruzalemský artičokový sirup sa právom považuje za najlepšiu alternatívu k bežnému cukru).
• Odstránenie ložísk zápalu lokalizovaných v gastrointestinálnom trakte.
• Regenerácia pokožky.
• Neutralizácia škodlivých účinkov antibiotík (je však dôležité začať užívať topinambur pred začatím užívania antibiotík).
• Zníženie hladiny cholesterolu.
• Zníženie viskozity krvi a zlepšenie jej tekutosti v dôsledku zníženia koncentrácie fibrinogénu v plazme.
• Prevencia trombózy.
• Podpora vstrebávania selénu, ktorý je zodpovedný za stav myokardu.

Harm

Jeruzalemský artičok je absolútne bezpečná rastlina, ktorá môže poškodiť telo iba vtedy, ak existuje individuálna neznášanlivosť.

Dôležité! Vedci stále študujú výhody a poškodenie hlinenej hrušky. Jedno však možno povedať so stopercentnou istotou: topinambur je užitočný len vtedy, keď je súčasťou vyváženej stravy.

Užitočné vlastnosti jeruzalemského artičoku - video

Jeruzalemský artičok v medicíne

Topinambur je neškodný a hlavne účinný koktail pozostávajúci zo sacharidov, organických a mastných kyselín, bielkovín, komplexu vitamínov a aminokyselín.

Jeruzalemský artičok sa používa nielen v ľudovom, ale aj v úradnom lekárstve na:

• zmiernenie ťažkého fyzického, duševného a psycho-emocionálneho stresu;
• zlepšenie výkonu;
• prevencia a liečba infekčných ochorení v akútnom a chronickom štádiu;
• neutralizácia poškodenia mikrovlnným žiarením, vystavenie rádionuklidom, ťažkým kovom, toxínom;
• prevencia vývoja malígnych novotvarov;
• zvýšený hemoglobín;
• normalizácia kyslosti žalúdočnej šťavy;
• inhibícia ukladania solí v kĺboch;
• zmiernenie edému srdcového a obličkového pôvodu;
• posilnenie motorickej funkcie čriev;
• zvýšenie imunity tela voči mnohým infekčným a zápalovým ochoreniam;
• zmiernenie príznakov intoxikácie (eliminuje zvracanie, nevoľnosť, horkú chuť v ústach, bolesť v oblasti brucha).

Čo lieči topinambur?

Jeruzalemský artičok sa používa na liečbu nasledujúcich príznakov a chorôb:

• anémia (chudokrvnosť);
• ateroskleróza;
• dna;
• polyartritída;
• cystitída;
• infarkt;
• ischémia;
• hypertenzia;
• cukrovka;
• obezita;
• ložiská soli;
• dysbakterióza;
• žalúdočný vred;
• kolitída;
• zápal žalúdka;
• enteritída;
• pankreatitída;
• pálenie záhy;
• zápcha;
• črevná kolika;
• bolesť hlavy;
• cholecystitída;
• tromboflebitída;
• výtok z nosa;
• artritída;
• artróza;
• zlomeniny;
• pyelonefritída;
• bolesť zubov a zápal ďasien;
• poruchy spánku;
• erektilná dysfunkcia;
• popáleniny;
• choroby orgánov zraku;
• cirhóza pečene;
• plynatosť.

Liečba pomocou koreňovej zeleniny topinambur

Hľuzy

Práve hľuzy topinamburu obsahujú maximálne množstvo vitamínov a minerálov, ktoré majú prospešné vlastnosti. Táto časť rastliny obsahuje inulín, antioxidanty a aminokyseliny, ktoré pôsobia na organizmus nasledovne:

• znížiť vaskulárny tonus;
• zvýšiť hemoglobín;
• podporovať odstraňovanie kameňov;
• viažu a odstraňujú rádionuklidy a soli ťažkých kovov.

Listy

Táto časť topinamburu obsahuje asi šesť percent pektínu, preto sa používa pri liečbe:

• gastrointestinálne ochorenia;
• anémia;
• nadváha;
• ateroskleróza;
• ochorenia nervového systému.

Kvety

Nálevy a odvary z kvetov topinamburu zmierňujú príznaky intoxikácie, bojujú proti bolestiam hlavy, páleniu záhy, vysokému krvnému tlaku, kŕčom a črevným kolikám. Okrem toho majú kvety rastliny protizápalový účinok.

Root

Korene topinamburu sú bohaté na železo, ktorého rastlina obsahuje viac ako mrkva, zemiaky, repa či repa. Okrem toho korene tejto koreňovej zeleniny obsahujú draslík a vápnik, kremík a horčík, sodík a fluór. Koreň rastliny sa používa pri liečbe nádchy a bolesti kĺbov.

Semená

Semená topinamburu sa v ľudovom liečiteľstve nepoužívajú.

Aplikácia topinamburu

Odvar

Odvar znižuje krvný tlak a koncentráciu cukru, zvyšuje hemoglobín, priaznivo pôsobí aj na pankreas.

3 polievkové lyžice. suché korene jeruzalemského artičoku, nalejte 1,5 litra vody a na hodinu položte na mierny oheň. Odvar pite teplý alebo studený a bez pridaného cukru 500 ml denne trikrát týždenne.

Infúzia

Táto forma lieku sa používa pri prechladnutí a ochoreniach žalúdka.

Na prípravu infúzie 1 polievková lyžica. Bylinu topinambur zalejeme 750 ml vriacej vody a necháme 12 hodín lúhovať. Napätá infúzia sa užíva 100 ml trikrát denne pred jedlom.

Tinktúra

Tinktura topinamburu je vynikajúcim hepatoprotektorom, ktorý chráni pečeňové bunky pred negatívnymi účinkami toxínov. Tinktúra pomáha odstraňovať toxíny a odpad z tela. Použitie tinktúry z topinamburu zabraňuje vzniku cholecystitídy a znižuje tvorbu plynov.

500 g sušených listov sa zaleje litrom alkoholu alebo vodky, potom sa tinktúra vylúhuje na chladnom a vždy tmavom mieste po dobu 15 dní. Vezmite jednu polievkovú lyžicu tinktúry (produkt sa zriedi v 150 ml tekutiny) trikrát denne.

Sirup

Jeruzalemský artičokový sirup nahrádza cukor pre diabetických pacientov. Okrem toho takýto sirup znižuje u diabetikov potrebu inzulínových liekov, pretože stabilizuje (najmä znižuje) hladinu cukru v krvi.

Jeruzalemský artičokový sirup, ktorý je imunostimulačným produktom, sa odporúča pre:

• zlepšenie výkonu;
• zvýšenie vitality;
• obnovenie funkcií gastrointestinálneho traktu;
• odstránenie prejavov dysbakteriózy.

Sirup nemá žiadne vedľajšie účinky a môže sa používať súčasne s inými typmi terapie u detí aj dospelých.

Jeruzalemský artičok prášok

Prášok zo sušených hľúz topinamburu má na organizmus tieto účinky:

• znižuje hladinu cukru;
• podporuje vstrebávanie vápnika a selénu priamo z potravy;
• selektívne potláča patogénnu črevnú mikroflóru;
• stimuluje zvýšenie počtu lakto- a bifidobaktérií.

Dôležité! Prášok z topinamburu riedi krv, preto by ste sa ho mali zdržať pred operáciou a počas kritických období.

Jeruzalemská artičoková šťava

Mletá hrušková šťava znižuje kyslosť žalúdka, odstraňuje zápchu a intoxikáciu, normalizuje gastrointestinálne funkcie a zmierňuje pálenie záhy. Okrem toho sa šťava z tejto rastliny používa pri liečbe vredov, bolestí hlavy, polyartritídy a pľúcnych chorôb. Odporúča sa piť túto šťavu na jar a na jeseň (v tomto čase sa zhoršujú existujúce chronické ochorenia a oslabuje sa imunitný systém).

Na prípravu šťavy sa čerstvé hľuzy dôkladne umyjú a prejdú cez mlynček na mäso (hľuzy môžete nastrúhať). Výsledné pyré sa vytlačí a prefiltruje cez dvojitú vrstvu gázy. Šťava sa užíva dva týždne, 150 ml denne, pred jedlom.

Dôležité!Šťava sa môže uchovávať v chladničke nie dlhšie ako 12 hodín.

Jeruzalemské artičokové tablety

Táto forma prípravkov z topinamburu je indikovaná pri liečbe diabetes mellitus a aterosklerózy. Tablety sa tiež užívajú na prevenciu rozvoja nádorov, na posilnenie imunitného systému, zvýšenie účinnosti, zlepšenie funkcie čriev a tiež na obnovenie prirodzenej mikroflóry.

Čaj

Jedná sa o obohatený a tonizujúci nápoj, na prípravu ktorého sú 2 polievkové lyžice. Sušené hľuzy topinamburu sa naplnia 300 ml vody. Ďalej sa produkt varí a vylúhuje najmenej 30 minút. Výsledný čaj je možné kombinovať s bežným čajom alebo infúziami a odvarmi s inými bylinkami.

Extrakt

Extrakt z mletej hrušky je indikovaný pri ochoreniach pečene, ale aj žlčníka, pretože obsahuje účinnú látku cynarín, čo je antioxidant, ktorý viaže voľné radikály.

Účinok extraktu z topinamburu:

• zrýchlenie odstraňovania prebytočnej tekutiny, ako aj solí;
• ochrana pečeňových buniek pred vystavením toxínom;
• odstránenie toxínov a solí ťažkých kovov;
• podpora produkcie žlče;
• podpora trávenia bielkovín a tukov;
• zníženie tvorby plynov v črevách;
• aktivácia črevnej aktivity;
• bojovať proti nadváhe.

Kvas z jeruzalemského artičoku

Kvas nie je vo svojich liečivých vlastnostiach v žiadnom prípade horší ako šťava z topinamburu.

Na prípravu kvasu sa hľuzy topinamburu dôkladne umyjú a nakrájajú na kocky, potom sa nalejú do sklenenej nádoby (nádoba je do troch štvrtín naplnená surovinami) a naplnia sa studenou prevarenou vodou. Potom sa kvas umiestni na teplé miesto na fermentáciu. Na urýchlenie procesu fermentácie sa odporúča pridať do nádoby malé množstvo kvasníc (10 g kvasníc na päť litrov kvasu). Po troch dňoch sa kvas prefiltruje, oddelí od sedimentu a spotrebuje jedno sklo denne.

Kúpele s topinamburom

Kúpele, ktorých hlavnou zložkou je topinambur, sú indikované na liečbu kožných ochorení, popálenín, zlomenín, bolestí kĺbov a dlhodobo sa nehojacich rán.

Na prípravu kúpeľa vezmite 2 kg listov a stoniek rastliny, ktoré sa nakrájajú, umiestnia do 5-litrovej panvice a naplnia sa vodou. Výsledná zmes sa varí 20 minút, potom sa vývar mierne vylúhuje, prefiltruje a naleje do kúpeľa, zriedi vodou na teplotu asi 32 stupňov. Tento kúpeľ trvá 15 minút.

Ako variť topinambur?

Topinambur sa dá variť, smažiť, dusiť, kvasiť, piecť a sušiť a príprava tejto koreňovej zeleniny je podobná ako pri varení zemiakov (chuť správne uvareného topinamburu pripomína chuť zemiakov). Zaujímavosťou je, že počas tepelného spracovania získava topinambur veľmi bohatú chuť, trochu pripomínajúcu chuť húb. Dá sa pomlieť aj na múku a múka ani pri dlhodobom skladovaní nestratí svoje prospešné vlastnosti.

Sušený topinambur

Sušený topinambur (hľuzy rastliny) sa konzumuje s mliekom, čajom a tiež kávou (v prípade potreby sa do kompótu môžu pridať sušené plátky koreňovej zeleniny). Plátky koreňovej zeleniny, vysušené do hneda, sa navyše môžu pomlieť v mlynčeku na kávu alebo rozdrviť v mažiari a potom sa z nich uvarí obohatený nápoj, ktorý svojimi chuťovými vlastnosťami pripomína nápoj z čakanky.

Na liečebné účely sa používajú nielen hľuzy, ale aj listy a kvety rastliny, ktoré sa sušia vo vetranej miestnosti, spoľahlivo chránenej pred slnkom. Sušené listy sa používajú na prípravu liečivých nálevov a čajov.

Mrazený topinambur

Topinambur sa vytriedi, umyje, ošúpe a nakrája na kocky o veľkosti 10 x 10 x 10 mm. Potom sa koreňová zelenina blanšíruje desať minút pri teplote 95 - 100 stupňov. Po tejto procedúre sa topinambur ochladí a zmrazí na teplotu mínus 18 stupňov.

Mrazený topinambur nestráca svoje liečivé vlastnosti a môže sa použiť ako samostatný produkt alebo ako polotovar v mrazených zeleninových zmesiach.

Surový topinambur

Surový topinambur chutí podobne ako hlávka kapusty. V surovej koreňovej zelenine je zachované maximálne množstvo všetkých užitočných látok, a preto sa používa pri nasledujúcich chorobách:

• žalúdočný vred;
• nespavosť;
• zápcha;
• dna.

Čerstvé a dôkladne umyté hľuzy spolu so šupkou sa užívajú trikrát denne, 150 - 200 g, 30 minút pred jedlom.

Vyprážaný topinambur

Jeruzalemský artičok sa ošúpe, nakrája na plátky a potom sa pripraví vyprážaním na panvici v rastlinnom oleji. Jeruzalemský artičok sa môže stať plnohodnotnou prílohou, ktorá nahradí obvyklé zemiaky na stole.

Pečený topinambur

Topinambur vyprážaný na panvici sa položí na plech, naleje sa surovým vajcom, ktoré je vopred zmiešané s kyslou smotanou a tvrdým syrom a pečie sa v rúre.

Varený topinambur

Očistený topinambur sa zaleje osolenou horúcou vodou, do ktorej sa pridá ocot (10 g na liter vody), ktorý je potrebný na zachovanie bielej farby koreňových hľúz. Jeruzalemský artičok, uvarený do mäkka, sa pred podávaním potrie maslom alebo kyslou smotanou.

Nakladaný topinambur

Umyté a dôkladne olúpané hľuzy sa nakrájajú na tenké plátky a vložia sa do sklenených, smaltovaných alebo drevených nádob, potom sa naplnia slanou vodou (napríklad 2 polievkové lyžice soli na liter vody). Topinambur prikrytý pokrievkou necháme na teplom mieste kysnúť. Po ukončení fermentácie sa nakladaný topinambur, ktorý sa môže pridávať do rôznych šalátov, skladuje na chladnom mieste.

Ako vidíte, topinambur je nielen zdravá, ale aj chutná koreňová zelenina, z ktorej sa dá pripraviť množstvo pestrých, originálnych a chutných jedál.

Kontraindikácie

Jedinou kontraindikáciou použitia jeruzalemského artičoku je individuálna intolerancia.

Dôležité! Vysoký stupeň koncentrácie vlákniny a inulínu v jeruzalemskom artičoku vyvoláva zvýšenú tvorbu plynov v črevách. Z tohto dôvodu sa ľuďom náchylným na plynatosť neodporúča nadužívať surové hľuzy tejto koreňovej zeleniny. Aby ste sa vyhli zvýšenej tvorbe plynu, je vhodné použiť topinambur, ktorý bol predtým tepelne ošetrený (môžete ho skombinovať s koriandrom a rascou, ktoré zabraňujú tvorbe plynu).

Recepty s topinamburom

Infúzia na pálenie záhy a gastritídu

1 lyžička nasekaná koreňová hľuza sa naleje pohárom vriacej vody a vylúhuje sa dve hodiny. Infúzia sa konzumuje trikrát denne, štvrť hodiny pred jedlom.

Kompresia na polyartritídu a vitiligo

1 polievková lyžica. Listy a kvety topinamburu sa zalejú pohárom vriacej vody a vylúhujú sa najmenej tri hodiny. Nálev sa užíva vo forme obkladov dvakrát denne, prikladá sa na zapálené kĺby alebo starecké škvrny. Suroviny dôkladne umyjeme a vložíme do keramickej nádoby (kapacita nádoby musí byť minimálne 1 liter). Zmes sa naleje vriacou vodou a infúzia sa hodinu. Ak chcete dať nápoju príjemnú chuť, môžete do neho pri varení kolekcie pridať čajovú lyžičku. Tento nápoj je rovnako zdravý a chutný teplý aj studený, pretože zmierňuje únavu, znižuje krvný tlak a hladinu cukru, normalizuje činnosť pankreasu a zvyšuje hemoglobín. Pred použitím by ste sa mali poradiť s odborníkom.

Koľko mien má táto rastlina! Slnečný koreň, topinambur, hlinená hruška – nenápadne vyzerajúca plodina je obľúbená v mnohých krajinách sveta. A v každom z nich vedia o nutričných a liečivých vlastnostiach jeruzalemského artičoku. Listy a hľuzy sa používajú ako potravina, na liečbu rôznych chorôb a tiež ako kozmetika. A to všetko vďaka úžasnému chemickému zloženiu rastliny.

Jeruzalemský artičok: chemické zloženie

Biológovia objavili obrovské množstvo užitočných zlúčenín v listoch a hľuzách topinamburu.
Napríklad z hľadiska množstva železa obsiahnutého v topinamburu má ďaleko od, a. Okrem toho hľuzy obsahujú:

• celulóza;
• inulín;
• uhľohydráty;
• rastlinné tuky;
• aminokyseliny (hlavne v nadzemných častiach rastliny);
• organické kyseliny;
• vitamíny A, C, B1, B2, B6, B9.

Dôležité! Zvlášť cenné sú listy topinamburu, ktorých prospešné vlastnosti poskytuje inulín, prírodný analóg inzulínu. Preto sa topinambur odporúča pacientom s cukrovkou.

V topinamburu je ešte viac sacharidov ako v: 100 kg zeleniny dáva 10 kg fruktózy. To znamená, že 100 g obsahuje približne 16 g sacharidov a okrem nich - 2 g bielkovín, 0,01 g tuku. Obsah kalórií v koreni je 55-73 kcal. Jeden koreň váži asi 80 g.

Užitočné vlastnosti jeruzalemského artičoku

V zásade sa topinambur môže pochváliť priaznivými vlastnosťami koreňa rastliny. Na základe obsahu antioxidantov, vlákniny a vitamínov sa zaraďuje vyslovene medzi hľuznaté zeleniny. Hoci z hľadiska zloženia jeho zložiek je viac podobný a. Pri liečbe sa však často používajú listy rastliny, aj keď nenašli také široké využitie.

Užitočné vlastnosti hľúz topinamburu

Hľuzy topinamburu obsahujú všetky hlavné prospešné látky rastliny. V prvom rade sú bohaté na vitamíny skupiny B. Sú obzvlášť bohaté na vitamín B1. Zabezpečuje normálnu činnosť tráviaceho a nervového systému, podieľa sa na reakciách energetického a sacharidového metabolizmu v tele, podporuje činnosť srdca.

Topinambur je užitočná rastlina, ktorej liečivými vlastnosťami je chrániť telo pred baktériami, infekciami a udržiavať imunitný systém. To všetko je možné vďaka vysokému obsahu vitamínu C.
Koreň je bohatý na vlákninu. Táto vláknina stimuluje gastrointestinálny trakt, normalizuje trávenie a znižuje vstrebávanie cholesterolu do krvi. Navyše počas tepelného spracovania množstvo vlákniny prakticky neklesá.

Dôležité! Pravidelnou konzumáciou tejto zeleniny môžete zvýšiť odolnosť organizmu voči infekciám a baktériám, najmä tým, ktoré spôsobujú ochorenia tráviacich orgánov.

Hľuzy obsahujú obrovské množstvo antioxidantov, ktoré chránia telo pred voľnými radikálmi. Preto sa odporúča najmä ľuďom, ktorí pracujú v tesnej blízkosti röntgenových prístrojov alebo sú veľa vystavení slnku.

Aké sú výhody listov topinamburu?

Aby si listy topinamburu zachovali svoje liečivé vlastnosti, musia sa zbierať skôr, ako rastlina začne kvitnúť. Obsahujú nielen inulín, ale aj látky, ktoré napomáhajú hojeniu a obnove tkanív ľudského tela. Na tento účel sa z listov a mladých stoniek rastliny pripravujú odvary, šťavy a extrakty. Liečia tiež ekzémy, vredy, liečia rany.
V ľudovom liečiteľstve sa odvar z listov topinamburu používa ako omladzujúci prostriedok, ako aj prostriedok na odstraňovanie solí z tela. Účinok je dosiahnutý vďaka látkam, ktoré podporujú regeneráciu buniek a zvyšujú elasticitu pokožky.

Použitie koreňa jeruzalemského artičoku pri liečbe chorôb

Korene topinamburu sa najčastejšie používajú pri liečbe rôznych chorôb. Keďže jej hľuzy sú schopné znižovať hladinu cukru v krvi štiepením glukózy, odporúča sa pacientom s ischemickou chorobou srdca a diabetes mellitus alebo ľuďom náchylným na tieto ochorenia.

Vedel si? Aby si topinambur po dozretí zachoval svoje liečivé vlastnosti, nemožno ho skladovať ako zemiaky, pretože jeho šupka je veľmi tenká. Po vykopaní sa môže skladovať iba v chladničke a potom nie dlhšie ako mesiac. Po narezaní sa môže skladovať iba niekoľko dní. Preto sa necháva zimovať v zemi. Nebojí sa mrazov a na jar sa stáva len chutnejším.

Inulín, ktorý znižuje hladinu cukru, má aj ďalšiu vlastnosť – znižuje krvný tlak. Pomáhajú v tom aj ďalšie látky obsiahnuté v koreňoch rastliny. Ich účinok je však taký silný, že krvný tlak môže klesnúť aj tým, ktorí v zásade trpia hypotenziou.
Ďalším využitím topinamburu v ľudovom liečiteľstve je čistenie pečene. Surový koreň, používaný do šalátov a iných jedál, odstraňuje toxíny z tela a obnovuje pečeň. Dnes tieto vlastnosti rastliny uznáva tradičná medicína a lekári vyvinuli špeciálnu diétu na báze topinamburu, ktorá je určená na čistenie pečene.

Priaznivé vlastnosti semien topinamburu

Semená rastliny nenašli využitie ani v tradičných, ani v...

Ako sa topinambur používa v oficiálnej medicíne

Tradičná medicína ocenila aj topinambur a jeho liečivé vlastnosti, preto pri liečbe niektorých chorôb sú do receptov zahrnuté prípravky založené na tejto rastline.
Napríklad pri ateroskleróze a diabetes mellitus sú predpísané tablety z topinamburu. Používajú sa aj ako profylaktické činidlo. Pomáhajú udržiavať normálnu mikroflóru v črevách, posilňujú imunitný systém, zlepšujú výkonnosť a zabraňujú vzniku nádorov. Pred jedlom si predpíšte štyri tablety. Kurz je 20 dní. Je potrebné vykonať aspoň dva takéto kurzy s dvojtýždňovou prestávkou.

Pri ochoreniach pečene a žlčníka je predpísaný extrakt z topinamburu. Jeho činnosť je:

• odstránenie prebytočných solí a tekutín z tela;
• chrániť ho pred toxínmi;
• odstránenie toxínov a ťažkých kovov;
• podpora produkcie žlče;
• aktivácia funkcie čriev;
• pomáha pri vstrebávaní tukov a bielkovín.

Na liečebné účely sa používa aj prášok zo sušeného koreňa rastliny. Pomáha telu vstrebávať vápnik a selén z potravy, potláča patogénne organizmy v črevách a podporuje rast prospešných.

Dôležité! Ďalšou vlastnosťou prášku je riedenie krvi. Preto sa neodporúča používať počas menštruácie a pred operáciou.

Vo všeobecnosti sa prípravky z jeruzalemských artičokov používajú v tradičnej medicíne na:

• zmiernenie príznakov intoxikácie;
• zvýšenie odolnosti tela voči infekciám;
• zlepšenie funkcie čriev;
• inhibícia procesov ukladania solí;
• zmiernenie opuchov;
• normalizácia kyslosti žalúdka;
• zvýšený hemoglobín;
• prevencia novotvarov;
• odstránenie rádionuklidov, toxínov, ťažkých kovov;
• zmiernenie psycho-emocionálneho, duševného a fyzického stresu.

Čo lieči topinambur, recepty tradičnej medicíny

Ľudia už dlho vedia, čo je topinambur a aké má prospešné vlastnosti, o čom svedčia ľudové recepty na prípravu rastliny, ktoré sa k nám dostali. Takže na zníženie krvného tlaku, koncentrácie cukru v krvi a zvýšenie hemoglobínu použite odvar zo suchých koreňov hrušiek. 3 polievkové lyžice suroviny sa nalejú s jedným a pol litrom studenej vody a hodinu sa udržiavajú na nízkej teplote. Odvar treba piť trikrát týždenne pol litra bez cukru. Bude to mať pozitívny vplyv aj na pankreas.
Pri ochoreniach žalúdka a nachladnutí sa pripravuje nálev z byliny topinambur. Polievková lyžica drvených surovín sa naleje do 750 ml vriacej vody a umiestni sa na tmavé miesto na 12 hodín. Infúzia sa filtruje a pije pred jedlom, pol pohára trikrát denne.

Vedel si? V Nemecku sa z rastliny pripravujú alkoholické nápoje av USA, Holandsku a Japonsku - kávové nápoje.

Tinktura hlinenej hrušky sa používa ako hepatoprotektor, prostriedok na odstraňovanie odpadu a toxínov a profylaktikum proti cholecystitíde. Na jeho prípravu zalejte pol kila sušených listov litrom vodky alebo alkoholu a odložte aspoň na dva týždne na tmavé a chladné miesto. Po tomto období sa môže tinktúra užívať trikrát denne. Za týmto účelom zrieďte lyžicu produktu v 150 ml vody.

Jeruzalemský artičok a kozmetológia: ako používať topinambur na pokožku a vlasy

Jeruzalemský artičok sa aktívne používa v kozmeteológii. Používa sa hlavne ako ľahký prostriedok proti starnutiu, ktorý dokáže bojovať proti jemným vráskam. K tomu použite masku z jemne nastrúhaných koreňov rastlín, ktoré sa nanášajú na tvár a krk po dobu 20 minút. Používaním masky 2-3 krát týždenne, už po 10 procedúrach, môžete vrátiť pokožke rovnomernú farbu, hladkosť a pružnosť. Pre suchú pokožku sa odporúča pridať do pasty niekoľko kvapiek ľanového alebo olivového oleja. Rastlina sa ukázala ako vynikajúca v boji proti seboree. Aby ste to dosiahli, po každom šampónovaní sa odporúča aplikovať masku s prídavkom šťavy z topinamburu na pokožku hlavy. Pripravuje sa aj odvar z čerstvých listov rastliny. Suroviny sa zhromažďujú, vložia sa do panvice, nalejú sa malým množstvom vody a umiestnia sa na malý oheň. Musia byť varené najmenej tri hodiny za stáleho miešania, aby sa nepripálili.

Ochladený a precedený vývar sa vtiera do hlavy trikrát týždenne. Pre tých, ktorí neradi trávia dlhý čas prípravou produktov, môžete hľuzu narezať a po umytí rezom utrieť pokožku hlavy. Postup by sa mal vykonávať niekoľkokrát týždenne.

Kúpele z odvaru listov rastliny dodávajú vitalitu a sviežosť. Na prípravu kúpeľového prípravku vezmite asi pol kila sušených a rozdrvených stoniek a listov a pridajte päť litrov vody. Keď zmes uvarí, odstráňte ju z ohňa a nechajte dve hodiny. Precedený vývar sa pridá do kúpeľa, ktorý sa musí užívať aspoň 15 minút.

Použitie jeruzalemského artičoku pri varení

Topinambur má veľmi príjemnú chuť, preto sa hlinená hruška varí, dusí alebo vypráža. Suší sa a potom sa pridáva do rôznych jedál. Na tento účel sa z neho pripravuje pyré alebo prášok. Prášok sa skladuje v téglikoch a pridáva sa do čaju alebo kávy, čo dáva nápojom špecifickú chuť. Čaj z topinamburu sa pripravuje aj z listov rastliny, ktoré sa tiež pýšia blahodarnými vlastnosťami.
Z topinamburu sa dá pripraviť veľmi chutný chlieb, ktorý do štyroch dní nezvädne. Za týmto účelom pridajte do múky približne 20% pyré alebo 5% prášku z topinamburu.

Najužitočnejšie je však používať hlinené hrušky surové, najmä v rôznych šalátoch. Niektorí kuchári odporúčajú predvariť hľuzy vo vode alebo mlieku a potom ich pridať do iných jedál.

Kontraindikácie jeruzalemského artičoku

Okrem liečivých vlastností jeruzalemského artičoku stojí za zmienku aj kontraindikácie. Nie je ich veľa. Neodporúča sa používať pri individuálnej neznášanlivosti, ako aj pri hypotenzii. Rastlina citeľne znižuje krvný tlak, aj keď je celkovo nízky. Ak ste teda sunroot ešte nevyskúšali, začnite s malým množstvom rastliny. Ak nezaznamenáte žiadne nepríjemné reakcie tela, môžete ho pokojne použiť na jedlo alebo na liečbu.

Dôležité!Surové hľuzy môžu spôsobiť plynatosť. Problém sa ľahko odstráni, ak použijete na jedlo tepelne spracované hľuzy.

Ale vo všeobecnosti platí, že rozumnou konzumáciou topinamburu na telo zapôsobíte len pozitívne.
Táto nevzhľadná zelenina obsahuje veľa užitočných látok. V niektorých krajinách sa používa spolu s

Tento článok môžete odporučiť svojim priateľom!

245 už raz
pomohol

Rastlina dostala svoje meno hlinená hruška kvôli pretiahnutému tvaru hľúz. V Rusku sa tomu hovorilo „Povolžská repa“. Hľuzy chutia ako stonky kapusty. Úroda vykopaná na jar je sladšia a chutnejšia. Hrudkovitý povrch koreňovej zeleniny je pokrytý tenkou šupkou, hmotnosť do 100g. Farba biela, žltá, fialová, červenkastá. Stonky viacročnej rastliny dosahujú výšku 2-2,5 m. Blahodarné vlastnosti topinamburu sa využívajú na posilnenie, zníženie rizika srdcového infarktu a mŕtvice, odstraňovanie usadenín soli v kĺboch ​​a v terapeutickej výžive.

Užitočné zloženie jeruzalemského artičoku

Rastlina obsahuje aminokyseliny dôležité pre zdravie:

• Arginín, produkovaný v dostatočnom množstve v zdravom dospelom tele, ale v nedostatočnom množstve u detí, starších ľudí a ľudí oslabených chorobami. Často sa používa v doplnkoch stravy na zlepšenie výživy svalov, stimuláciu imunitného systému, posilnenie syntézy rastového hormónu, omladenie organizmu a zníženie množstva tuku pod kožou.
• Valín je potrebný pre rast a syntézu rôznych tkanív, zlepšuje svalovú koordináciu, znižuje citlivosť na bolesť, teplo, chlad a je užitočný ako liek.
• Histidín napomáha procesom rastu a regenerácie tkaniva, je obsiahnutý v zložení, používa sa na liečbu anémie, vredov, dostatočný príjem zabraňuje strate sluchu.
• Izoleucín, ktorý si telo nesyntetizuje, musí byť dodávaný v potrave. Podieľa sa na procesoch zásobovania energiou a reguluje hladinu cukru.
• Leucín je dôležitý pre svalové tkanivo, zvyšuje syntézu, šetrí glukózu a zabraňuje deštrukcii molekúl bielkovín a glukózy.
• Lyzín, esenciálna aminokyselina nachádzajúca sa v bielkovinách, je nevyhnutná pre rastové procesy. Stimuluje odbúravanie tukov a ich premenu na energiu.
• Metionín pomáha znižovať hladinu krvi, tukové usadeniny v pečeni a zmierňuje príznaky depresie.
• Tryptofán znižuje citlivosť na bolesť a stimuluje syntézu rastového hormónu, ktorý je dôležitý pre nárast svalovej hmoty a redukciu telesného tuku. Zvlášť užitočné pri depresii, častej zlej nálade, poruchách spánku a chronickom únavovom syndróme.
• Fenylalanín sa podieľa na syntéze tyroxínu, hormónu štítnej žľazy. Aminokyselina je nevyhnutná pre syntézu endorfínov, „hormónov šťastia“.

Jeruzalemský artičok je užitočný pri prevencii a odstraňovaní nedostatku nasledujúcich mikroelementov:

• Nastrúhajte a užívajte 30-40g hľúz pred jedlom po dobu jedného mesiaca.
• Čerstvé hľuzy umyte, jemne nakrájajte, osušte a rozdrvte. Vezmite 1 lyžičku každý deň. prášok pred jedlom 2 krát denne.
• Čerstvú koreňovú zeleninu ošúpeme a nakrájame nadrobno, zalejeme vriacou vodou a dusíme vo vodnom kúpeli 15-20 minút. Pite 1 liter počas dňa, ošetrujte každý druhý deň. Odvar je účinný pri poruchách metabolizmu a nadváhe.

Topinambur pomáha pri kardiovaskulárnych ochoreniach. Pravidelný príjem čerstvej koreňovej zeleniny môže zabrániť ateroskleróze, tvorbe krvných zrazenín a znížiť prejavy hypertenzie, tachykardie a ochorenia koronárnych artérií.

• Liečivé vlastnosti odvaru z jeruzalemského artičoku sú užitočné pri hypertenzii. 250g rozdrvenej hľuzy zalejte pol litrom vody, 15 minút povarte vo vodnom kúpeli, nechajte vychladnúť, preceďte. Vezmite pol pohára 2-3 krát denne.

Konzumácia topinamburu zabraňuje tvorbe kameňov v močovom mechúre.

Topinambur odstraňuje, prospešné vlastnosti zeleniny znižujú kyslosť žalúdočnej šťavy, pomáhajú zmierňovať zápaly črevnej a žalúdočnej sliznice.

Liečivé vlastnosti hlinenej hrušky vďaka jej bohatému zloženiu vitamínov a minerálov pomáhajú zvyšovať hladiny hemoglobínu:

• Recept na kvety topinamburu na anémiu: uvarte 1 polievkovú lyžičku. kvety v 3 šálkach vriacej vody, nechajte 6-8 hodín, napätie. Vezmite pol pohára pol hodiny pred jedlom.
• Na čistenie krvi od kyslých solí je užitočné užiť 100 mg hruškovej šťavy pol hodiny po jedle.

Jeruzalemský artičok je užitočný na odstránenie usadenín soli v kĺboch. Na prípravu liečivého prostriedku pripravte až 2 kg čerstvých drvených listov a stoniek alebo 1 kg surových hľúz. Nalejte vodu, varte pol hodiny vo veľkom hrnci na miernom ohni, napätie. Vývar nalejte do naplnenej vane s teplotou vody 37-40C.

Trvanie procedúry je 15 minút. Potom si ľahnite na 1-2 hodiny. Po 20 sedeniach, vykonávaných raz denne, urobte dvojtýždňovú prestávku a pokračujte v liečbe.

Užitočné vlastnosti jeruzalemského artičoku v kozmeteológii

Kaša z mletých hrušiek účinne zmierňuje podráždenie a zápaly pokožky, pomáha vyrovnať sa s akné, vyhladzuje vrásky, lieči ekzémy, rany atď. Blahodárne látky hlinenej hrušky účinne čistia póry, vďaka čomu pleť vyzerá oveľa mladšie.

Aby ste sa zbavili vitiliga, je užitočné vnútorne aj zvonka konzumovať čerstvú šťavu z topinamburu.

Recepty na kozmetické masky využívajúce prospešné vlastnosti jeruzalemského artičoku:

• Ak chcete odstrániť ochabnutú pokožku, utrite si tvár na noc zriedenou koreňovou šťavou.
• Ak je pokožka mastná, potrieme koreňovú zeleninu, pridáme pol lyžičky medu, nanesieme pastu na 20 minút, opláchneme teplou vodou. Maska sa aplikuje každý druhý deň, na dosiahnutie efektu je potrebných až 20 masiek.
• V prípade suchej pokožky zostáva recept rovnaký, ale pridáva sa pol lyžičky. Po 20 minútach zmyte kompozíciu slabými teplými čajovými lístkami. Po 5-10 minútach utrite pokožku kúskom ľadu a zvyšný čaj opláchnite prevarenou vodou. Na dosiahnutie kozmetického efektu urobte 20 masiek.

Liečivé recepty z hlinenej hrušky

Koreňová zelenina je chutná a zdravá či už surová alebo varená. Používa sa do všetkých druhov šalátov, dusených, varených, vyprážaných, pečených, nakladaných.

Recepty na šalát s jeruzalemským artičokom:

• Nakrájajte 200 g šalátu, nastrúhajte 2-3 korene hrušiek, pridajte 2-3 vajcia uvarené natvrdo, 3-4 polievkové lyžice. nízkotučná kyslá smotana. Podávame vychladené.
• Nahrubo nastrúhajte pár hľúz, pridajte jemne nasekanú petržlenovú vňať, ochuťte rastlinným olejom.
• Mrkvu nahrubo nastrúhame, cibuľu nakrájame, zmes opražíme na rastlinnom oleji, zmiešame s dvoma najemno nastrúhanými koreňmi topinamburu, pridáme nasekanú petržlenovú vňať. Dochutíme rastlinným olejom.

Šťava z topinamburu má množstvo prospešných vlastností. Má diuretický, laxatívny, choleretický, protinádorový, hojivý a regeneračný účinok a normalizuje hmotnosť.

Čerstvá šťava lieči cukrovku, hypertenziu, gastritídu s vysokou kyslosťou, zápchu, hepatitídu, opuchy, nespavosť, arytmiu. Užitočná kompozícia sa zriedi na polovicu vodou a užíva sa pol pohára pol hodiny pred jedlom. Môžete pridať jablkovú, mrkvovú alebo repnú šťavu.

Ako pestovať hlinenú hrušku

Pre vysoký výnos by sa pôda nemala prekysľovať. Rastlina vyžaduje dostatočnú zálievku, aj keď nemá rada premokrenie a ľahko znáša sucho.

Výkonný koreňový systém preniká do značnej hĺbky, prakticky nevyčerpáva pôdu a umožňuje pestovanie hľúz na jednom mieste po celé desaťročia.

Raz za päť rokov, na jeseň, sa medzi riadky aplikuje maštaľný hnoj a na jeseň po vykopaní úrody sa aplikujú dusíkaté, draselné a fosforečné hnojivá v množstve 10 g na 1 m2.

Sušené koreňové plodiny sa pred výsadbou navlhčia ponorením do vody na niekoľko dní.

Rastlina sa vysádza na jar alebo na jeseň. Do každej jamky umiestnite 3 malé a 2 stredné hľuzy a pridajte kopček humusu. Hĺbka otvoru je do 15 cm, na jar stačí 10 cm. Okrem toho na jar môžete použiť oči. Na jeseň je lepšie použiť celý sadivový materiál.

Výhonky sa objavujú približne v polovici mája. Do konca júna stonka dosahuje výšku metra a husto zatieňuje pôdu. Nedostatok slnka bráni rastu buriny, takže nie je potrebné odstraňovať burinu. Záhradníci a letní obyvatelia spravidla pestujú jeruzalemské artičoky kvôli hľúzam, tieto odrody zriedka rastú nad dva metre.

Prospešná vlastnosť topinamburu na vytváranie hustých húštin sa využíva na vytvorenie živého plotu okolo lokality, najlepšie na severnej strane, aby netienil iné rastliny. Vysoká zeleň chráni pred zvedavými pohľadmi a slúži ako vetrolam pre ostatné záhradné a zeleninové rastliny.

Na jeseň odumiera stonka a listy. Hľuzy zostávajú v zemi. Vyznačujú sa mrazuvzdornosťou do -40C, klíčia na jar. Rastlina prakticky neochorie. Niekedy môžu plodiny ponechané v pôde cez zimu poškodiť myši.

Do októbra sa v topinambure nahromadí maximum liečivých látok, preto sa zeleň zbiera čo najneskôr.

Ako zachovať prospešné vlastnosti jeruzalemského artičoku

Úroda posypaná vrstvou piesku sa skladuje v suchých jamách alebo pivniciach pri teplote +1..+2C. Skladovateľnosť v chladničke je 1-2 mesiace. Poškodená hľuza sa rýchlo kazí.

Niektorí ľudia vykopú jamu na uskladnenie úrody a dno vyložia pytlovinou. Hľuzy od 5 do 7 cm kmeňa sa umiestnia do jednej vrstvy, opäť sa prikryjú pytlovinou a na zeleň, stonky a pôda sa nasypú do vrstvy s hrúbkou 20 cm alebo viac.

Hľuzy sa vyberú miernym ohnutím ochrannej vrstvy.

Škody a kontraindikácie

Ak máte sklony k plynatosti, nemali by ste jesť čerstvé hľuzy, pretože zdravá koreňová zelenina zvyšuje tvorbu plynov.

Ak máte sklony k plynatosti, je výhodnejšie konzumovať topinambur varený alebo dusený, hoci tepelná úprava znižuje prospešné vlastnosti zeleniny.

Upravené: 16.02.2019