Zemiaky dusené na panvici s kapustou. Dusená kapusta so zemiakmi

Pekný deň všetkým.

Veľmi skoro budú musieť veriaci prejsť ťažkou a posvätnou skúškou, keď je potrebné upokojiť ich telo a očistiť ich duše od hriešnych myšlienok a túžob – sedem týždňov pôstu. V tieto dni je zakázané jesť mäsové (živočíšne) produkty. Preto, aby ste nepoškodili svoje telo náhlym prechodom na rastlinnú stravu, mali by ste starostlivo pristupovať k príprave racionálneho a vyváženého jedálnička na obdobie pôstu.

Dnes vás chcem pozvať, aby ste si so mnou uvarili jednoduché a chutné pôstne jedlo - dusenú kapustu so zemiakmi. Hlavnou zložkou je biela kapusta. Je to jednoducho zásobáreň vitamínov, mikro a makroprvkov (vitamíny B, A, E a C, meď a zinok, vápnik a horčík, draslík a fluór) a ako každá zelenina obsahuje veľké množstvo vlákniny a vody, takže ide o nízkokalorický a diétny výrobok, ktorý tepelnou úpravou nestráca svoje pozitívne vlastnosti, naopak sa v tejto forme stáva šetrnejším pre gastrointestinálny trakt.

Vďaka vlastnostiam opísaným vyššie sa toto jedlo môže a malo by jesť nielen v dňoch pôstu, ale počas celého roka. Dokonale zapadne aj do jedálnička ľudí, ktorí nejedia mäso, keďže ide o úplne vegetariánsky kulinársky produkt.

Teraz prejdime k príprave...

Nutričná hodnota misky na 100 gramov.

BJU: 2/1/10.

Kcal: 55.

GI: priemerný.

AI: priemer.

Čas varenia: 40 min.

Počet porcií: 8 porcií (1600 g).

Ingrediencie misky.

  • Biela kapusta - 700 g.
  • Zemiaky - 600 g.
  • Cibuľa - 50 g.
  • Mrkva - 150 g.
  • Cesnak - 10 g.
  • Paradajková pasta - 50 g (2 polievkové lyžice).
  • Voda - 100 ml (1/2 polievkovej lyžice).
  • Slnečnicový olej (na vyprážanie) - 20 ml (2 polievkové lyžice).
  • Soľ - 12 g (1/2 lyžice).
  • Korenie (kurkuma, paprika) - 4 g (1 lyžička).
  • Bobkový list - 2-3 ks.

Recept na jedlo.

Pripravíme si suroviny. Cibuľu, zemiaky, cesnak a mrkvu ošúpeme a z kapusty odstránime vrchné listy.

Kapustu nakrájame nadrobno.

Aby bola zelenina mäkšia a rýchlejšie sa uvarila, vložte ju do hlbokej misy, trochu ju premasírujte rukami a na 5-10 minút zalejte vriacou vodou.

Cibuľu nakrájame na malé kocky.

Smažte ho na rozpálenej panvici s olejom 2-3 minúty.

Medzitým si nastrúhame mrkvu. Veľkosť závisí od vašich preferencií, páči sa mi tvar nakrájanej zeleniny na kórejskom strúhadle na mrkvu.

Pridajte mrkvu k cibuli a pokračujte v smažení zeleniny za občasného miešania ďalšie 3 minúty.

Kapustu pretlačíme a scedíme prebytočnú vodu. Vložte zeleninu do panvice a varte na maximálnom ohni 5 minút. Často miešame, aby sa nič nepripálilo.

Zemiaky nakrájajte na stredné kocky.

Vložte ho na panvicu s vyprážanou zeleninou. Znížte výkon horáka na stredný (6 z 9).

Stáva sa, že potrebujete rýchlo pripraviť večeru z minimálneho množstva surovín a zároveň zabezpečiť, aby boli spokojní všetci členovia rodiny. Pre gazdinky sa tak nepostrádateľným receptom stali dusené zemiaky s kapustou.

Ako dusiť zemiaky a kapustu na panvici

Tento recept je záchranou pre každú gazdinku. Dá sa pripraviť nielen v lete, ale aj v zime. Jedlo je také jednoduché, že aj pri minimálnych kuchárskych zručnostiach nebude ťažké ho pripraviť. A môžete ho podávať ako samostatné jedlo alebo ako prílohu k mäsu.

Požadované ingrediencie:

  • 4-5 zemiakov;
  • 1 biela kapusta (nie veľká);
  • 1 mrkva;
  • 1 cibuľa;
  • 1 pohár vody;
  • 2-3 lyžice. lyžice paradajkovej pasty;
  • zeleninový olej;
  • soľ, korenie (podľa chuti).

Proces varenia:

  • Najprv ošúpeme zeleninu.
  • Cibuľu nakrájame na malé kúsky a opražíme na rastlinnom oleji.
  • Mrkvu nastrúhame. Keď cibuľa zozlatne, pridajte mrkvu do panvice.
  • Zemiaky nakrájame na malé kocky. Pridajte k restovanej zelenine.
  • Prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni necháme všetko dusiť. Nezabudnite ich premiešať.
  • Kapustu nakrájame na tenké prúžky. Pridáme k zvyšku zeleniny a necháme dusiť ďalších 7-10 minút.
  • Zmiešajte pohár vody s paradajkovou pastou, soľou a korením.
  • Túto zmes nalejte do pripravovaného pokrmu a premiešajte.
  • Všetko dusíme, kým nie je hotové.

Ako dusiť zemiaky a kapustu v pomalom hrnci

Toto jedlo môžete variť nielen na panvici, ale aj v pomalom sporáku. Chuť zostáva nezmenená, ale proces sa ešte zjednoduší. Ingrediencie zostávajú rovnaké.

Spôsob varenia:

  • Všetku zeleninu ošúpeme, umyjeme a nakrájame.
  • Smažte cibuľu a mrkvu v režime pečenia alebo vyprážania asi 10-15 minút.
  • Potom do misy pridajte zemiaky, kapustu, soľ, korenie a paradajkový pretlak. Nalejte 2 poháre vody a dôkladne premiešajte.
  • Zatvorte veko a nastavte režim pečenia alebo dusenia na 60 minút.

Po hodine zostáva už len hotové jedlo premiešať.
Režim by sa mal zvoliť s prihliadnutím na model vášho multivarkára.


Ako dusiť zemiaky a kapustu - improvizácia

Pri príprave tohto jedla sa možno nebudete obmedzovať vo výbere produktov. Pridaním určitých prísad môžete ľahko diverzifikovať recept.

Čo môžete pridať:

  • Kuracie mäso, mäso alebo mleté ​​mäso. Za týmto účelom opečte mäso s cibuľou a až potom pridajte zvyšok zeleniny. Budete mať kompletnú večeru.
  • Huby. Mali by sa dusiť spolu s cibuľou a mrkvou, použite šampiňóny.
  • Cuketa. Rovnako ako pri hubách, smažte s cibuľou a mrkvou, nakrájajte ich na malé kocky.

Dobrú chuť!


Dnes som sa rozhodla urobiť ľahkú zeleninovú večeru - dusenú kapustnicu so zemiakmi. Na jednej strane je ľahký, ale aj uspokojivý, a čo je najdôležitejšie, šetrný k rozpočtu. Zemiaky totiž dobre uspokoja hlad. Jedlo chutí veľmi chutne a pikantne, omáčka dodáva paradajkovú nôtu. Jedlo je pripravené veľmi rýchlo a zvládne ho aj začínajúca kuchárka, pretože nám stačí zeleninu nakrájať a uvariť na panvici. A ak sa vyskytnú ťažkosti, máte po ruke recept s fotografiami krok za krokom, v ktorých je všetko podrobne popísané.

Existuje veľa možností na prípravu dusenej kapusty, môžete do nej pridať nasledujúce prísady: huby, mäso, fazuľa, obilniny, zelenina. Ale mojou obľúbenou možnosťou je dusená kapusta so zemiakmi, ktorú radi jedia všetci členovia mojej rodiny. Jedávam ho ako hlavné jedlo, ale mužské pohlavie ho má najradšej s kúskami mäsa. Čerstvú kapustu podusíme, ale môžete pridať ešte trochu kyslej kapusty, tá viac okyslí. Mali by ste však vedieť, že pri fermentácii sa produkt varí oveľa rýchlejšie. Môžete variť na panvici, v hrnci alebo v pomalom hrnci, záleží na vašich preferenciách.

Ingrediencie

  • Čerstvá kapusta - 400 g.
  • Zemiaky - 3 ks.
  • Paradajková pasta - 2 lyžice
  • Soľ - 0,3 lyžičky
  • Čierne korenie - štipka
  • Voda - 0,5 šálky vody

Ako variť dusenú kapustu so zemiakmi

Cibuľu nakrájame na kúsky a mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Smažte zeleninu na panvici s rastlinným olejom až do polovice varenia. Ak chcete úplne diétnu možnosť, potom zeleninu nesmažte.

Medzitým si nakrájame kapustu, pridáme ju, osolíme a premiešame. Smažte na strednom ohni 3-5 minút. Môžete krájať nožom alebo drvičom.

Zemiaky rýchlo ošúpeme, nakrájame na malé kúsky, približne ako polievku, a pridáme na panvicu. Dochutíme mletým čiernym korením a soľou. Potom nalejte pol pohára vody, znížte teplotu a dusíme pod pokrievkou ďalších 30 minút. Nezabudnite miešať a sledovať množstvo tekutiny, aby sa zelenina nepripálila.

Pridajte paradajkovú pastu, premiešajte a varte ďalších 10 minút.

Tu je celý recept na dusenú kapustu so zemiakmi, podávajte ju horúce na stôl. Dobrú chuť!

  • Je lepšie najskôr opražiť zeleninu, potom bude chuť bohatšia.
  • Pre zasýtenie môžete pridať: huby, fazuľa, mäso. Niektorí používajú v paradajke hotové fazule, pri tejto možnosti zabijete dve muchy jednou ranou, pretože fazuľa dodá sýtosť a paradajka kyslosť.
  • Paradajka môže byť iná, takže je lepšie dať menej kyseliny, aby sa jedlo nepokazilo.
  • Môžete pridať cesnak, dodá štipľavosť a vôňu.
  • Je ľahké skontrolovať pripravenosť zemiakov, stačí odrezať kúsok nožom a ak sa ľahko krája, je pripravený.
  • Paradajkovú pastu možno nahradiť kečupom, adjikou alebo paradajkovou šťavou.
  • Takže dusená kapusta so zemiakmi je vhodná na jednoduchú rodinnú večeru alebo na občerstvenie.

Za najvyváženejšie zeleninové jedlo sa považuje dusená kapusta so zemiakmi. Je to výživné, chutné a zdravé. No ak jedlá bez mäsa nie sú na vašom stole obľúbené, môžete si k nim vytvoriť jednoduchú prílohu.

Narýchlo

Existuje mnoho spôsobov, ako dusiť kapustu a zemiaky. Ten najrýchlejší a najjednoduchší vám umožní pripraviť večeru len za 35 minút.

Čo potrebuješ:

  • jednu mrkvu,
  • dve cibule,
  • asi 5 zemiakov
  • až 500 gramov kapusty,
  • 3 strúčiky cesnaku,
  • zväzok kôpru,
  • dve polievkové lyžice paradajkového pretlaku,
  • dve polievkové lyžice rastlinného oleja,
  • soľ a korenie podľa chuti.

Zemiaky nahrubo nakrájame, mrkvu nahrubo nastrúhame, cibuľu najemno a panvicu rozohrejeme na ohni (vyberieme hrniec s hrubým dnom). Na oleji opečte cibuľu do zlatista, potom pridajte zemiaky, premiešajte a za stáleho miešania smažte až 10 minút. Paradajkovú pastu rozpustite v pohári vody a nalejte do panvice, pridajte korenie a soľ. Všetko dusíme 10 minút na miernom ohni, nezabudneme miešať.

Kapustu nakrájajte na tenké plátky, položte na ňu spolu s mrkvou a duste 20 minút. Všetko premiešajte a nechajte na nízkej teplote doslova 5 minút. Všetko rozdeľte na porcie, každú posypte bylinkami a cesnakom (vopred nasekaným).

Pre jedákov mäsa

Dusená kapusta so zemiakmi a mäsom si vyžiada veľa námahy pri príprave, no osloví nielen priaznivcov zeleniny, ale aj tých, ktorí majú radi niečo výraznejšie. Na prípravu budete potrebovať to isté, len si môžete vziať o pár zemiakov menej a budete potrebovať štvrť šálky oleja.

Recept na jedlo sa tiež v skutočnosti nemení, ale po smažení cibule by ste mali mäso nakrájané na kúsky umiestniť na panvicu a zaliať vodou (na zakrytie). Zemiaky tam pôjdu, keď sa všetka voda z mäsa vyvarí.

Potom sa všetko varí 30-40 minút. Ak sa v tomto čase niečo pripáli, pridajte vodu. Dusená kapusta so zemiakmi, ktorej recept je mimoriadne jednoduchý, v tejto podobe nenechá ľahostajným ani tých, ktorí jedlo predtým odmietli.

Pre pokročilých

To všetko sa dá variť nielen na sporáku, ale aj v pomalom sporáku. Takto si zachováte ešte viac vitamínov a živín obsiahnutých v zelenine.

Budete potrebovať:

  • kilogram bielej kapusty,
  • päť zemiakov
  • jednu mrkvu,
  • jedna cibuľa,
  • pohár vody,
  • soľ a korenie.

Ako dusiť kapustu a zemiaky v pomalom hrnci: ošúpte zeleninu, jemne nakrájajte cibuľu, nastrúhajte mrkvu a vložte zariadenie do panvice. Nasekajte ingrediencie a tiež ich vložte do pomalého hrnca. Potom pridajte paradajky, ktoré ste predtým nakrájali, osoľte a podlejte vodou. Musíte variť v režime „pečenie“ hodinu. Ale hneď po tomto je jedlo pripravené na konzumáciu. Príprava trvá pomerne dlho, ale je to najzdravšia variácia receptu.

Aby ste sa rozhodli, či máte radi guláš, musíte to vyskúšať. Neobmedzujte sa len na jednu možnosť prípravy tohto kulinárskeho majstrovského diela. Ak možnosť bez mäsa nie je vhodná, pridajte ju buď k samotnej zelenine, alebo samostatne ako prílohu. Ak vám aj tak niečo nevyhovuje, použite pomalý hrniec.



Páčil sa vám článok? Zdieľaj to
Vytlačte si tento článok
Hore