Aké sú príznaky otravy jedlom? Charakteristické, výrazné príznaky. Čo spôsobuje otravu

Príznaky otravy jedlom pozná každý - vracanie, hnačka, ale aj celková slabosť s horúčkou nútia človeka zamyslieť sa nad tým, čo deň predtým zjedol, keďže práve nutričnú anamnézu lekár na začiatku zisťuje pri rozhovore s pacientom.

Mnoho ľudí pre otravu jedlom nehľadá pomoc u lekárov, no takéto hrdinstvo môže skončiť smutne, najmä ak ide o malé deti.

Pochopte rozdiel medzi otravou jedlom a akútnymi črevnými infekciami, naučte sa rozpoznať príznaky charakteristické pre konkrétnu otravu jedlom - to je to, o čom budeme diskutovať v našom článku.

Klasifikácia otravy jedlom

Pojem otravy jedlom zahŕňa akútne polyetiologické nenákazlivé ochorenie, ktoré sa vyskytuje v dôsledku konzumácie potravín, v ktorých sa určité mikróby rozmnožili a (alebo) nahromadili toxíny, mikrobiálnej aj nemikrobiálnej povahy, ako aj toxické chemické látky. alebo prírodného pôvodu.

V závislosti od typu patogénu, ktorý spôsobil ochorenie, je otrava jedlom rozdelená do:

• mikrobiálne - mikrobiálne otravy sa delia na dve hlavné skupiny - potravinové toxické infekcie a potravinovú toxikózu alebo intoxikáciu
• nemikrobiálne (jedovaté huby, chemikálie, jedovaté rastliny)
• a neznáma etiológia.

Diferenciálna diagnostika črevných infekcií, potravinových toxických infekcií a intoxikácií

Črevná infekcia	Otrava jedlom	Intoxikácia jedlom
Patogenéza
Vyvíja sa v dôsledku vstupu živého patogénneho patogénu vírusovej alebo bakteriálnej povahy do ľudského tela	Vyvíja sa v dôsledku požitia veľkého počtu živých buniek špecifického oportúnneho patogénu a toxínov mikrobiálneho a nemikrobiálneho pôvodu do tela.	Vyvíja sa v dôsledku požitia toxínu, ktorý sa nahromadil v produkte v dôsledku aktivity určitého mikroorganizmu. Živé mikróby môžu byť prítomné v malom množstve a nezohrávajú žiadnu úlohu v patogenéze ochorenia.
Patogény
Rotavírus (alebo gastrointestinálna chrípka), enterovírus, salmonela, shigella atď.	Klebsiella, Escherichia, Enterobacter, Proteus, Campylobacter, Pseudomonas atď.	Clostridium botulinum, Staphylococcus aureus, huby rodu Aspergillus, Fusarium, Penicillinum
Prenos patogénu
Cez jedlo, vodu, domáce potreby, špinavé ruky	Len cez produkty	Len cez produkty
Reprodukcia patogénu v ľudskom tele
Vždy	Nikdy (zomrú s uvoľnením toxických produktov rozkladu)	Nedá sa vylúčiť (botulizmus)
Prenos patogénu od chorého človeka
Deje sa	Vylúčené	Vylúčené
Inkubačná (asymptomatická) doba
Niekoľko dní	2-4 hodiny	30 min - 4 hodiny (stafylokoková toxikóza) 12-24 hodín (botulizmus)
Charakteristické, výrazné príznaky
Enterokolitída, intoxikácia	Dyspeptický syndróm, intoxikácia	Akútna gastritída, intoxikácia (stafylokoková toxikóza); Dyspeptický syndróm, poruchy zraku, prehĺtania a dýchania (botulizmus)
Teplota
Výrazne nad 37,5C, do 39 - 40C	Mierne - do 37,5C	Mierne - do 37,5 C
Hmotnostný prietok
Pravdepodobne	Veľmi charakteristické	Typicky medzi malými skupinami obyvateľstva (rodiny)
Trvanie choroby
1-3 týždne	1-3 dni	1-3 dni

Príčiny otravy jedlom

• Spotreba potravín vyrobených v rozpore s výrobnou technológiou;
• Konzumácia nesprávne skladovaných potravín;
• jedenie pokazených potravín s uplynutou dobou platnosti;
• Spotreba chemických toxických látok (v potravinách, náhodné vystavenie jedlu, s alkoholom);
• Jesť toxické látky živočíšneho a rastlinného pôvodu (huby, bobule, ryby).

Medzi produktmi má najväčší etiologický význam:

• cukrárske krémové výrobky;
• nepasterizované mliečne výrobky (mlieko, tvaroh, kyslá smotana, najmä domáca);
• údené mäso (ryby a mäso);
• šaláty s majonézou;
• domáce konzervovanie (zelenina, mäso, ryby);
• huby;
• morské plody;
• čerstvé ovocie a zelenina.

Známky nízkej kvality výrobkov

• Dátum expirácie alebo hraničný dátum vypršania platnosti. Bez ohľadu na to, ako banálne to znie, nie každý tomu venuje pozornosť tento ukazovateľ. Navyše mnohí ignorujú tieto termíny a veria, že tomu istému jogurtu sa nič nestalo za deň alebo dva. V skutočnosti je toto správanie priamou cestou do infekčnej nemocnice.

• Atypický, nepríjemný, štipľavý zápach;
• Atypická, zvláštna chuť, ktorá nie je charakteristická pre výrobok;
• Plesňové škvrny a oblasti alebo okraje so zmenou farby;
• Bubliny peny alebo plynu viditeľné v tekutých potravinách;
• Mokrý a lepkavý povlak s nepríjemným zápachom na povrchu produktu;
• Bombardovanie vrchnákov konzervovaných výrobkov, uvoľnenie plynu pri otvorení plechovky.

Mnoho ľudí verí, že jednoduchým zahriatím alebo varením podradného produktu je bezpečný a jedlý. Ide však o veľmi nebezpečnú taktiku – jedovaté huby zostávajú jedovaté aj po uvarení, toxíny zlatého stafylokoka sa varom nezabijú a botulotoxín je možné inaktivovať až po polhodinovom vare!

Bežné príznaky charakteristické pre otravu jedlom

Pri diagnostikovaní akútnej otravy jedlom môžu byť príznaky veľmi rôznorodé, existujú však všeobecné príznaky, ktoré sú charakteristické pre takmer akýkoľvek typ otravy:

• nevoľnosť;
• brušné kŕče a črevná kolika;
• porucha stolice vo forme hnačky;
• zvracať;
• hypersalivácia;
• hypertermia;
• hypotenzia;
• dysfunkcia centrálneho nervového systému, v závažných prípadoch - kóma.

Príznaky otravy jedlom u detí

Príznaky otravy jedlom u detí, najmä u mladých, sú akútnejšie a vyskytujú sa s jasným obrazom všeobecnej intoxikácie. Ak hovoríme o deťoch mladších ako jeden rok, potom v priebehu niekoľkých hodín po nástupe príznakov sa môže vyvinúť kritický stav vrátane zlyhania obličiek a hypervolimického šoku. Preto pri prvých príznakoch otravy jedlom, najmä ak choroba začína hnačkou a vracaním, mali by ste okamžite zavolať sanitku a jediným spôsobom je samoliečba v tomto prípade sa rovná spôsobeniu nenapraviteľnej škody.

Príznaky najnebezpečnejších otráv

Otrava cukrovinkami Najčastejšie sa stafylokok množí v cukrárskych výrobkoch, pričom do výrobku uvoľňuje enterotoxín, ktorý nijako nemení chuť a vzhľad jedla. Latentná perióda je 30-60 minút. Príznaky intoxikácie: nevoľnosť; nekontrolovateľné zvracanie; rezanie bolesti v bruchu; letargia; závraty; malá hnačka;	Otrava rýb Kaviár, pečeň a mlieko z rýb sa považujú za potenciálne nebezpečné. Mnohé druhy rýb a mäkkýšov sú úplne nejedlé, preto sú takéto otravy typické pri pobytoch v exotických krajinách. Latentná perióda je asi pol hodiny. Príznaky intoxikácie: zvracať; kolika v bruchu; závraty; nedostatok koordinácie; dusenie, strata vedomia.
Otrava mäsom Konzumácia nekvalitného mäsa spôsobuje príznaky otravy jedlom, ktorej príznaky sa delia do 4 skupín v závislosti od patogénu, ktorý k otrave viedol. Latentná perióda je vo všeobecnosti krátka a zriedka presahuje niekoľko hodín (s výnimkou botulizmu). Zhnité mäso s toxínmi enterovírusu alebo paratýfusu je veľmi nebezpečné, pretože s rozvojom vyčerpania je pravdepodobná smrť: horúčka; všeobecná slabosť; pretrvávajúca hnačka; pretrvávajúce vracanie. Mäso s týfusovým bacilom spôsobuje: zimnica; horúčka; všeobecná slabosť; strata vedomia. Mäso s hnilobnými toxínmi vyvoláva príznaky paralýzy: rozšírené, nehybné zrenice; suché ústa; tachykardia; nedostatok koordinácie; črevná paréza. Mäso s botulotoxínom vedie k rozvoju botulizmu, ktorého príznaky začínajú deň po jed vstupuje do tela a ak sa neposkytne predčasná pomoc, táto patológia končí smrťou: menšie vracanie a hnačka; zhoršenie zraku; poruchy prehĺtania; poruchy dýchania.	Otrava tvarohom a inými mliečnymi výrobkami Tvaroh – takáto otrava je typická pre teplé obdobie roka. Najnebezpečnejší je tepelne neupravený tvaroh neznámeho pôvodu. Latentné obdobie je veľmi krátke (do pol hodiny). Príznaky intoxikácie: kolika; nevoľnosť s vracaním; silná slabosť; bolestivá hnačka. Ostatné mliečne výrobky - všetky mliečne výrobky sú klasifikované ako rýchlo sa kaziace, takže najmenšie oneskorenie, nedodržanie teplotného režimu a technologického reťazca prípravy vedú k tomu, že sa vaše obľúbené výrobky stanú zdraviu nebezpečnými. Latentné obdobie je krátke, 30-60 minút. Príznaky intoxikácie: bolesť v epigastriu podobná kontrakciám; hnačka; zvracať.
Otrava hubami Príznaky otravy jedlom u dospelého človeka spojené s konzumáciou jedovatých alebo podmienečne jedovatých druhov húb naznačujú vývoj ťažkej, život ohrozujúcej intoxikácie. Latentná perióda trvá od 20-40 minút (pri otravách muchotrávkou) a do 12-24 hodín (pri otravách muchotrávkou), v priemere je to 4-6 hodín. Ak sa objavia nasledujúce príznaky a konzumujete huby, mali by ste okamžite zavolať sanitku. Príznaky intoxikácie: bolesť svalov tela; nevoľnosť; horúčka; akútna bolesť brucha; hypersalivácia (typická pre otravu muchovníkom); krvavá hnačka; žltnutie kože; zadržiavanie moču; pokles krvného tlaku a srdcovej frekvencie; konvulzívny syndróm; dusenie; delírium.	Otrava alkoholom Alkohol môže pri nadmernej konzumácii spôsobiť otravu a v prípade falošných produktov sám pôsobí ako jed. Príznaky otravy sa vyskytujú, keď sa človek opije. Nebezpečenstvo tohto stavu spočíva v rozvoji alkoholickej kómy, pri ktorej môže akútna kóma viesť k smrti. Príznaky intoxikácie (ako sa objavujú): eufória; nesúdržnosť reči; poruchy koordinácie; zvracať; ohromený; potlačenie reflexov; slabá reakcia žiakov na svetlo; lepkavý, studený pot; strata vedomia (je dôležité nezamieňať si to so spánkom).
Otrava potravinárskych prídavných látok Takáto intoxikácia nastáva v dôsledku pôsobenia prísad umelého alebo rastlinného pôvodu zavedených do potravín. Najtypickejšie pri konzumácii orientálnych jedál. Latentná perióda sa môže pohybovať od pol hodiny až po niekoľko týždňov (s postupným hromadením doplnku stravy v tele). Príznaky intoxikácie: vyrážka; opuch tváre a končatín; koliky a bolesti brucha.	Otrava z konzervovaných potravín Najväčšie nebezpečenstvo predstavuje botulotoxín, ktorého príznaky otravy sú popísané vyššie, menej nebezpečné sú enterovírusy a stafylokoky. Príznaky intoxikácie: zvýšenie bolesti hlavy; suché ústa; všeobecná slabosť; kolika; zvracať; hnačka.

Porovnávacia charakteristika najčastejších črevných infekcií – dyzentéria, salmonelóza a rotavírusová infekcia

	Dyzentéria	Salmonelóza	Rotavírusová infekcia (črevná chrípka)
patogén	Shigella	Salmonella	rotavírus
latentné obdobie	2-3 dni	6-24 hodín	10-36 hodín
teplota	Do 40C	Až do 39 C	37-38 °C
bolesť brucha	V spodnej časti najskôr tupé, potom kŕčovité	Kŕčové bolesti v celom bruchu	Kŕčové bolesti v celom bruchu s dunenie
zvracať	Menší na začiatku ochorenia	1-2 krát denne	1-2 krát denne, často len prvý deň
hnačka	Až 10-30 krát denne, s krvou a hlienom, bolestivé nutkanie na stolicu	Až 10-krát denne, s penou a špecifickým zápachom	Až 10-krát denne
trvanie choroby	2-8 dní	5-10 dní	2-7 dní

Pri prvých príznakoch otravy jedlom by ste mali posúdiť závažnosť stavu chorého a okamžite vyhľadať lekársku pomoc.

Tento stav, ako je otrava jedlom, je mnohým známy. A väčšina pacientov sa neponáhľa, aby vyhľadala pomoc od lekára, snažiac sa vyrovnať sa s chorobou sami doma. Je to možné a aké pravidlá treba pri liečbe dodržiavať?

Otrava jedlom je akútna porucha trávenia. Vo väčšine prípadov je to spôsobené patogénnymi mikroorganizmami, ktoré sa dostali do gastrointestinálneho traktu. Lekárska štatistika ukazuje, že najčastejšou príčinou je konzumácia nekvalitných výrobkov, ktoré už uplynuli alebo sú skladované v podmienkach, ktoré nezodpovedajú normám.

V závislosti od príčiny ochorenia možno klinické prípady rozdeliť do dvoch skupín:

• infekčná etiológia;
• neinfekčnej etiológie.

Otrava jedlom patrí do prvej skupiny. Líšia sa však aj typom mikroorganizmu, ktorý vyvolal poruchy vo fungovaní žalúdka a čriev. Ide o enteritídu, salmonelózu, listeriózu, choleru a mnohé ďalšie. V niektorých prípadoch stačí niekoľkodňová liečba doma, inde je potrebná okamžitá hospitalizácia na infekčnom oddelení a karanténa.

Neinfekčná otrava jedlom je spôsobená toxickými látkami, pri vstupe do tela okamžite reaguje zhoršením zdravotného stavu. Príčinou môžu byť ťažké kovy, chemikálie, jedy. Ale najčastejším faktorom vedúcim k neinfekčnej otrave je zneužívanie nápojov obsahujúcich etylalkohol.

Symptómy

„Asi som niečo zlé zjedol,“ hovorí človek, ktorý pociťuje nepohodlie v žalúdku a celkovú nevoľnosť. Aké zmeny v tele možno použiť na podozrenie na otravu?

Príznaky otravy jedlom:

• bolesť, ktorá sa najprv objaví v epigastrickej oblasti a potom v črevách;
• nevoľnosť a zvracanie;
• zvýšená tvorba plynu a hnačka;
• závraty a bolesti hlavy;
• slabosť, depresia;
• zvýšená srdcová frekvencia;
• zimnica, možné zvýšenie teploty až do +38 ° C;
• rozmazané videnie.

Existuje tiež množstvo príznakov, ktoré naznačujú vážny stav pacienta. toto:

• mdloby;
• kŕče;
• ostrý;
• zvýšené slinenie;
• halucinácie;
• suché sliznice.

Pri otrave jedlom sa príznaky zvyčajne postupne zhoršujú. Najprv človek pociťuje miernu nevoľnosť a bolesť, ktorá sa objavuje v priemere od 2 do 8 hodín od okamihu, keď sa jedlo dostane do tela. Stav sa zhoršuje do 1 - 2 dní, potom nastáva úľava a následné uzdravenie. Niektoré prípady však vyžadujú hospitalizáciu a liečbu v nemocničnom prostredí. Otrava jedlom je nebezpečná najmä pre tehotnú ženu, malé dieťa, či staršieho človeka.

Všeobecné princípy terapie

Otrava jedlom pre domácnosť je spravidla mierna a nevyžaduje lekársky dohľad. Aj bez použitia lieky a prvej pomoci, príznaky odznejú samy. Aby ste však predišli komplikáciám a prudkému oslabeniu tela, musíte dodržiavať niektoré pravidlá:

1. Je potrebné odstrániť toxické látky z tela a odstrániť následky ich intoxikácie.
2. Vyhnite sa dehydratácii (môže to viesť k silnému zvracaniu a hnačke).
3. Dosiahnite obnovenie fungovania gastrointestinálneho traktu pomocou šetrnej stravy.

Črevné infekcie sa liečia výlučne v nemocničnom prostredí. Vyžaduje sa antibakteriálna alebo antivírusová liečba predpísaná odborným lekárom, intravenózne podávanie rôznych terapeutických a podporných liekov a nepretržitý lekársky dohľad. Takéto opatrenia sú nevyhnutné pre botulizmus, salmonelózu, enterovírus a niektoré ďalšie ochorenia.

Samoliečba

Ako už bolo uvedené, v prípade otravy jedlom je povolená liečba doma. Ale len vtedy, ak nie sú žiadne známky vážneho stavu. Lekári v každom prípade odporúčajú, aby ste sa najskôr poradili so svojím lekárom, pretože nie je vždy možné objektívne posúdiť vašu pohodu.

Prvá pomoc

Čím skôr sa poskytnú prvé opatrenia pomoci, tým skôr sa zlepší stav pacienta. Na tento účel sa používa štandardný súbor postupov, ktoré účinne pôsobia proti otravám jedlom v domácnosti. Čo robiť, ak máte otravu jedlom?

V prvom rade je potrebné vypláchnuť žalúdok veľkým objemom tekutiny. K tomu môžete použiť samostatne pripravený roztok manganistanu draselného, ​​ktorý má antibakteriálne a protiplesňové účinky. Mal by byť sfarbený do slabo ružovej farby. Je dôležité prijať preventívne opatrenia: aby sa do roztoku nedostali nezriedené kryštály manganistanu draselného, ​​musí sa prefiltrovať cez 4-krát preloženú gázu.

Účinná bude aj zriedená v koncentrácii 1 čajová lyžička na 1 liter vody. Je dôležité si uvedomiť, že pri príprave takýchto roztokov môžete použiť iba prevarenú vodu, aby sa do tela nedostali iné mikroorganizmy, ktoré žijú v hojnom množstve v bežnej vode z vodovodu.

Je lepšie okamžite pripraviť veľký objem oplachovacej kvapaliny - približne 8 litrov. Musí byť teplá - asi 37°C. V opačnom prípade môže byť pod vplyvom chladu narušená črevná motilita, čo spomalí uvoľňovanie toxických látok s výkalmi.

Pacient by mal vypiť niekoľko pohárov roztoku naraz a potom vyvolať dávivý reflex stlačením dvoch prstov na koreň jazyka. Po zastavení zvracania musíte počkať 10 minút a potom zopakovať manipuláciu. Toto čistenie žalúdka musí pokračovať, kým sa vytekajúca tekutina nestane čírou, bez kúskov potravy.

Opatrenia prvej pomoci pri otravách jedlom zahŕňajú príjem sorbentov. Najznámejším z nich je aktívne uhlie. Toto je liek schválený pre akékoľvek poruchy gastrointestinálneho traktu. Ďalšími účinnými liekmi sú Smecta a Enterosgel, ktoré sa predávajú v každej lekárni. Takéto lieky sa majú užívať 4-krát po výplachu žalúdka s intervalom 15 - 20 minút.

Výskyt primárnych príznakov otravy jedlom je znakom toho, že by sa pacientovi mala poskytnúť prvá pomoc. Čím skôr sa postupy vykonajú po jedle nekvalitného produktu, tým rýchlejšie príde úľava. Je potrebné poskytnúť osobe úplný odpočinok a ak dôjde k chladu, zabaľte ho do teplej deky. Mali by sa užívať sorbenty. Je potrebné pravidelne sledovať dynamiku stavu a ak sa zhorší, zavolajte sanitku.

Diéta

Keďže bol postihnutý gastrointestinálny trakt, počas choroby je potrebné prísne kontrolovať stravu. Preto by ste mali vedieť, čo môžete jesť, ak máte otravu jedlom, a čo nemôžete. Prísne zakázané sú marinády, uhorky a údené jedlá, ako aj mliečne, mastné a ťažké jedlá a sýtené nápoje.

Namiesto toho je lepšie zahrnúť svoje menu:

• čerstvý kurací vývar;
• zeleninové polievky s ryžou;
• slizničné odvarky;
• ryžová, krupicová a pohánková kaša s vodou;
• dusená omeleta.

Prvý deň po otrave sa musíte zdržať konzumácie akéhokoľvek jedla a potom jesť málo, ale často. Je dôležité zabrániť dehydratácii! Na pomoc príde želé, ovocná šťava, slabý sladký čaj a voda (nevyhnutne prevarená). Takáto výživa pomôže dospelým aj deťom rýchlejšie sa vyrovnať s chorobou.

Čo nerobiť

• antibakteriálne látky;
• sulfónamidy;
• zariadení tradičná medicína bez súhlasu lekára;
• antiemetiká;
• protihnačkový;
• alkoholové roztoky a tinktúry.

Stav môže zhoršiť aj nekontrolované jedenie. Jedálny lístok by mal byť zložený z tých potravín, ktoré je možné konzumovať v prípade otravy. Akákoľvek amatérska aktivita môže zhoršiť stav a oddialiť proces hojenia. Čo sa týka liekov, o tom, ktoré lieky treba v danej situácii užívať, rozhoduje iba lekár.

Kedy je nutná hospitalizácia?

Niekedy dochádza k ťažkej otrave, ktorá si vyžaduje hospitalizáciu v zdravotníckom zariadení. V takejto situácii by ste nemali váhať, pretože reálne hrozí ohrozenie zdravia a dokonca aj života.

V prípade otravy chemickými a nepožívateľnými látkami, jedovatými hubami, rastlinami alebo bobuľami bude potrebná okamžitá hospitalizácia. Je potrebná aj pre oslabených pacientov s ťažkými chronickými ochoreniami. V prvom rade hovoríme o starších a malých deťoch. Otrava jedlom je nebezpečná aj pre tehotné ženy.

V lekárskej praxi je otrava akejkoľvek závažnosti u dieťaťa do 3 rokov indikáciou na hospitalizáciu pod nepretržitým dohľadom zdravotníckeho personálu. Je to spôsobené tým, že bábätko v dôsledku vracania a hnačky stráca tekutiny oveľa rýchlejšie ako dospelý. Okrem toho je dosť problematické prinútiť dieťa vypiť potrebné množstvo tekutiny. V tomto prípade, aby sa zabránilo dehydratácii, sú dieťaťu predpísané intravenózne rehydratačné roztoky.

Nasledujúce príznaky otravy by mali spôsobiť volanie sanitky:

• hnačka viac ako 9 - 10 krát denne;
• prítomnosť krvavého výtoku v stolici;
• stabilné zvýšenie teploty od +38 ° C;
• nedostatok pozitívnej dynamiky počas 2 dní.

V týchto prípadoch je v prípade otravy zakázané užívať akékoľvek iné lieky ako sorbenty a ešte viac využívať rady tradičnej medicíny. Liečba by mala prebiehať v nemocničnom prostredí.

Po otrave

Keď prejde akútna fáza ochorenia, začína sa obdobie zotavovania tela z takéhoto stresu. Niekoľko dní po otrave jedlom by ste nemali jesť korenené, ťažké alebo vyprážané jedlá s vysokým obsahom tuku, ako aj mliečne výrobky. Alkohol je, samozrejme, tiež prísne zakázaný.

Dobre poslúžia varené zemiaky alebo ryža. Môžete ju do nej pridať – aj varenú alebo dusenú. Dôležité je doplniť stratené zásoby tekutín dostatočným pitím. Okrem prevarenej a minerálnej vody si môžete dopriať slabý sladký čaj alebo nálev z harmančeka. Nápoje je vhodné piť teplé.

Aby ste sa nabudúce vyhli otrave, mali by ste starostlivo sledovať kvalitu jedla a tekutín, ktoré pijete. Ak sa problémom nedalo vyhnúť, budete si musieť na niekoľko dní vziať nemocenskú dovolenku, aby ste si „oddýchli“ a dali svoje telo do poriadku. Aby ste to urobili, musíte vedieť, čo robiť v prípade otravy a čo nerobiť. Hlavná vec je pamätať na možné nebezpečenstvo a pri najmenšom podozrení na zhoršenie vášho stavu zavolať sanitku.

Príznaky otravy jedlom závisia od množstva nekvalitných potravín alebo toxických látok, ktoré sa dostali do gastrointestinálneho traktu, od druhu toxínu alebo od druhu toxického patogénu.

Otrava jedlom sa spravidla vyskytuje v dôsledku konzumácie zle vyrobených potravín, pripravených jedál alebo nesprávneho skladovania potravín. Menej často je diagnostikovaná intoxikácia toxickými látkami. Potravinové toxické infekcie sú rozdelené do dvoch kategórií – nebakteriálne (jedovaté rastliny, huby, chemické zložky) a bakteriálne – potravinovo toxické infekcie. Príznaky otravy jedlom môžu byť veľmi rôznorodé – od koliky a hnačky až po zlyhanie obličiek a dysfunkciu centrálneho nervového systému. nervový systém Okrem toho symptómy priamo súvisia s typom intoxikácie.

Typický klinický obraz otravy jedlom:

• Nevoľnosť.
• Kolika, kŕče v bruchu.
• Hnačka.
• Zvracať.
• Zvýšené slinenie.
• Zvýšená telesná teplota.
• Dehydratácia.
• Pád krvný tlak.
• Možné sú poruchy funkcií centrálneho nervového systému a dokonca aj kóma.

Príznaky otravy jedlom sa často objavujú 1-2 hodiny po požití nekvalitného produktu alebo toxickej látky, ale môžu byť viditeľné aj deň po preniknutí toxínu alebo patogénu do tela.

Hlavné typy a príznaky nebezpečných otráv:

1. Salmonelóza je bakteriálna intoxikácia spôsobená jedným zo sérotypov čeľade Enterobacteriaceae, rodom Salmonella. Akútna otrava sa vyvíja rýchlo, do 3-6 hodín. Charakterizované prudkým zvýšením telesnej teploty, horúčkou, kŕčovitými bolesťami brucha, vracaním a opakovanou riedkou stolicou. Konzistencia stolice je vodnatá, s penou a špecifickým zápachom. Hnačka trvá aj pri adekvátnej liečbe 2-3 dni. Komplikácie salmonelózy môžu byť infekčno-toxický alebo dehydratačný šok.
2. Potravinové ochorenie spôsobené potravinami kontaminovanými Staphylococcus aureus – stafylokok. Známky takejto intoxikácie sa objavujú 2-5 hodín po zjedení jedla (najčastejšie mliečnych alebo mäsových). Hlavnými príznakmi sú nevoľnosť, ktorá sa mení na nekontrolovateľné, opakované vracanie, letargia, slabosť, bolesti hlavy, kolika. Hnačka vzniká 1-2 hodiny po nástupe nevoľnosti a trvá od 12 do 24 hodín. Telesná teplota spravidla nie je zvýšená a v stolici nie je žiadny hlien alebo krv.
3. Dyzentéria (shigelóza). ktoré vyvolávajú bacily Shigella. Choroba najčastejšie debutuje akútne. Hlavné príznaky otravy jedlom:
   • Prudké zvýšenie telesnej teploty na 39 stupňov.
   • Zimnica, horúčka.
   • Bolestivé pocity v dolnej časti brucha (dolná časť hrubého čreva). Bolesť mení charakter - od tupej, bolestivej až po kŕčovú, ostrú.
   • Nevoľnosť a zvracanie.
   • Plynatosť.
   • Opakované nutkanie na stolicu, hnačka (niekedy až 20-krát denne). Defekácia je bolestivá (tenezmus), prvé 2-3 dni sú hojné, potom sa stolica stáva tekutejšou, vodnatejšou a riedkou. V stolici môže byť prítomná krv.
   • Ťažká dehydratácia vedúca k suchej pokožke.
   • Znížený krvný tlak.
4. Botulizmus je závažná toxická infekcia spôsobená anaeróbnymi bacilami Clostridium botulinum. Inkubačná doba sa môže pohybovať od niekoľkých hodín do dvoch dní. Prvými príznakmi otravy sú atypická slabosť a prechodná bolesť hlavy. Hnačka alebo vracanie sa zvyčajne nepozorujú, pretože toxíny najčastejšie postihujú centrálny nervový systém. Zhoršuje sa videnie (zasiahnuté okohybné nervy), vzniká paréza tvárových svalov (vyhladzovanie nosoústnych rýh, maskovitá tvár). Sucho v ústach, ťažkosti s prehĺtaním, rozvíjajúca sa afónia, ochrnutie svalov hltana a mäkkého podnebia, to všetko sú život ohrozujúce príznaky otravy jedlom, ktoré často vedú k uduseniu a smrti.

Ťažká otrava jedlom sa objaví 1,5-2 hodiny po konzumácii nekvalitných potravín alebo toxických látok. Klinický obraz akútnej intoxikácie závisí od typu toxickej infekcie. Ak ide o alimentárne ochorenie, príznaky zahŕňajú kŕčovité bolesti brucha, hnačku a vracanie. Rozrušenie stolice môže byť intenzívne - až 15-20 krát denne, čo ohrozuje ťažkú ​​dehydratáciu a hypovolemický šok. Ak je otrava spojená s jedmi (toxínmi), akútne príznaky postihujú predovšetkým centrálny nervový systém. Môže sa vyvinúť porucha koordinácie, oftalmologická dysfunkcia, ochrnutie tvárových a hrtanových svalov a dusenie. Ťažká otrava jedlom z rastlín alebo húb spôsobuje pocit sucha, viskozitu v ústach, bolesti hlavy, nevoľnosť a nekontrolovateľné zvracanie.

Otrava jedlom u dospelých

Je rovnako závažná ako u detí, hoci detský organizmus je menej chránený a prispôsobený na konzumáciu mnohých produktov, ktoré pozná staršia generácia. Všetko je to o rozmanitosti a množstve jedla. Iba dospelý si môže dovoliť „experimentovať“ so zneužívaním alkoholických nápojov alebo lahôdok vo forme morských plodov. O tieto pochybné jedlá sú deti najčastejšie ukrátené a porcie, ktoré sú schopné zjesť, sú oveľa menšie. Otrava jedlom u dospelých môže byť spôsobená nasledujúcimi dôvodmi (potraviny, látky, udalosti):

• Huby, najčastejšie neznámeho druhu.
• Ustrice, krevety, mušle.
• Kaviár, mlieko, rybia pečeň.
• Zle uvarené mäso.
• Údené produkty - ryby alebo mäso.
• Domáce konzervované potraviny.
• Hromadné hostiny (svadby, výročia), kde množstvo zjedeného jedla a kombinácia nekompatibilných jedál môže viesť k otrave jedlom.

Tráviace orgány dospelých sú adaptabilnejšie na rôzne potraviny ako gastrointestinálny trakt dieťaťa, a preto sa toxická infekcia najčastejšie rozvíja pomalšie ako u mladšej generácie. Imunitný a enzymatický systém sa aktívne zapája do boja proti intoxikácii, preto niekedy vysvetľuje neskorý „nábeh“ príznakov otravy jedlom u dospelých.

Otrava jedlom počas tehotenstva

Príznaky otravy jedlom sa príliš nelíšia od intoxikácie u žien pred alebo po tehotenstve. Jediný rozdiel je v tom, že sú možné zreteľnejšie príznaky, pretože prítomnosť toxikózy zhoršuje nepohodlie nastávajúcej matky. Okrem toho môže nekontrolovateľné vracanie a hnačka viesť k zahusteniu krvi a provokácii krvných zrazenín. Dehydratácia často aktivuje produkciu oxytocínu, ktorý môže zvýšiť kontrakcie maternice so všetkými z toho vyplývajúcimi následkami. Ale našťastie otrava jedlom počas tehotenstva má malý vplyv na celkový stav matky a plodu, najmä ak sa detoxikačné opatrenia prijmú včas.

Príznaky otravy jedlom u tehotných žien:

• Strata chuti do jedla, slabosť.
• Bolesť v epigastrickej oblasti, často kŕče.
• Pocit nevoľnosti prechádzajúci do zvracania.
• Plynatosť.
• Hnačka.
• Bolesť hlavy a mierna hypertermia.

Príznaky otravy jedlom hubami

Ide o ťažké, život ohrozujúce intoxikácie. Príznaky otravy jedlom sa najčastejšie objavujú 4-6 hodín po zjedení jedovatých húb. Za najnebezpečnejšiu sa považuje muchotrávka, nasledujú muchovník a podmienečne jedovaté huby (čary).

1. Otrava muchotrávkou môže nastať už pri konzumácii niekoľkých gramov. Klinický obraz sa stáva charakteristickým až po 12-24 hodinách, je to život ohrozujúci faktor, pretože počas tohto časového obdobia majú toxíny čas vstúpiť do krvného obehu. Príznaky intoxikácie:
   • Bolesť svalov tela.
   • Horúčkový stav.
   • Silná bolesť brucha.
   • Hnačka s krvou.
   • Žltý odtieň pokožky.
   • Zadržiavanie moču.
   • Klesajúci krvný tlak, spomalenie srdcového tepu.
   • Kŕče.
   • Udusenie.
2. Otrava muchovníkom sa prejavuje oveľa rýchlejšie - po 20-40 minútach. Znamenia:
   • Nevoľnosť.
   • Zvracať.
   • Kolika a kŕčovité bolesti v bruchu.
   • Porucha stolice.
   • Zvýšené potenie.
   • Dýchavičnosť.
   • Nedobrovoľné slinenie spôsobené alkaloidom muskarínom.
   • Kašeľ so spútom.
   • Bludný stav, halucinácie.
   • Kŕče.

Otrava jedlom hubami je výsledkom arogancie milovníkov hubových jedál, hoci v súčasnosti mnohé výtrusné rastliny (eukaryoty) zmutujú tak rýchlo, že sa pri výbere môžu pomýliť aj skúsení hubári.

Príznaky otravy jedlom z rýb

Najčastejšie ide o otravu z rybieho kaviáru, mlieka alebo pečene. Okrem toho existujú exotické druhy morských alebo riečnych obyvateľov, ktoré sa neodporúčajú ako potrava, sú to marinky, osmany, morény a iné ryby, našťastie, pre bežného človeka neznáme. Kaviár môže spôsobiť toxickú infekciu, pretože počas obdobia neresenia aj ryby, ktoré sú známe žalúdku, začnú vylučovať toxické látky, ktoré sa v malých množstvách môžu uchovávať vo vajciach, pečeni alebo mlieku. Počas trenia by ste nemali jesť uvedené zložky potravy, najmä ak ide o kaviár z ostrieža, burbota, makrely alebo šťuky. Aj samotná konzumácia makrely môže spôsobiť závažnú alergickú reakciu, pretože jej mäso obsahuje veľké množstvo histamínu. Mäkkýše môžu obsahovať nebezpečný toxín – saxitoxín, čo je nervový jed. Príznaky otravy rybami sa vyznačujú rýchlym vývojom. Príznaky otravy jedlom sú viditeľné doslova 20-30 minút po konzumácii toxickej časti rýb. Brušná kolika, vracanie, závraty až strata vedomia, zhoršená koordinácia a videnie, dusenie – to sú prejavy intoxikácie potravinami spôsobenej rybími produktmi.

Otrava jedlom s tvarohom

Najčastejšie sa to deje v období jar-leto, keď je teplota okolia zvýšená a vytvára priaznivé podmienky pre množenie patogénnych baktérií vo fermentovaných mliečnych výrobkoch. Tvaroh by sa nemal jesť bez tepelnej úpravy, najmä ak je zakúpený na trhu, ako keby pochádzal od domácej kravy. Štatistiky hovoria, že mliečne výrobky z kráv chovaných doma sú v lete hlavným zdrojom salmonelózy či úplavice. Okrem salmonely sa v tvarohu „rád“ množia enterokoky rôznych skupín, teda E. coli, v tvarohových výrobkoch sa často vyskytuje stafylokok. Otrava jedlom tvarohom je charakterizovaná akútnym nástupom, choroba sa rýchlo rozvíja a prejavuje sa nasledujúcimi príznakmi:

• Kŕčové bolesti v epigastrickej oblasti, kolika.
• Náhla slabosť.
• Nevoľnosť a zvracanie.
• Hnačka s bolesťou.
• Zvýšená teplota a horúčka sú charakteristické pre salmonelózu alebo úplavicu.

Otrava jedlom s tvarohom v detských inštitúciách, jedálňach alebo iných verejných stravovacích zariadeniach často vedie k masovej intoxikácii jedlom.

Hromadná otrava jedlom

Ide o potravinovú cestu šírenia infekcie, pretože potravinové produkty sú nielen nosičmi škodlivých mikroorganizmov, ale sú pre ne aj dobrou živnou pôdou. Hromadné infekcie môže spôsobiť konzumácia mliečnych výrobkov, mäsových výrobkov, jedál obsahujúcich vajcia alebo maslo. Všetky produkty s obsahom bielkovín, neprevarená voda, neumyté ovocie či zelenina sú zdrojom potenciálnej potravinovej infekcie. Hromadné otravy sú bežné najmä v lete počas špeciálnych udalostí – výročia, svadby a pod. Nosičom infekcie tiež nemusí byť produkt, ale osoba, ktorá jedlo pripravila alebo kontaminovaná voda, riad alebo zariadenie. Hromadná otrava jedlom „začína“ rýchlo, niekoľko ľudí, ktorí konzumovali jedlo na rovnakom mieste, skončí v nemocnici s príznakmi potravinovej infekcie. Príznaky otravy jedlom závisia od typu patogénu. Spravidla sú rovnaké pre všetkých pacientov.

Otrava potravinárskych prídavných látok

Ide o intoxikáciu prírodnými alebo umelými látkami pridávanými do potravín. V dietetike a toxikológii existuje pojem „syndróm čínskej kuchyne“, ktorý popisuje charakteristickú alergickú reakciu na určité arómy v čínskych jedlách. Potravinové zložky sa do produktov pridávajú na zlepšenie ich organoleptických vlastností, ale väčšina prídavných látok je v európskych krajinách a Spojených štátoch zakázaná, pretože vyvolávajú rozsiahlu otravu jedlom a dokonca rakovinu. Príznaky otravy prídavnými látkami v potravinách sú často podobné príznakom alergií, prinajmenšom počiatočné štádium vývoja toxickej infekcie vyzerá ako alergická reakcia:

1. Vyrážka.
2. Opuch tváre a končatín.
3. Kolika, bolesť brucha.
4. Zriedkavo - hnačka.

Akékoľvek syntetické oxidačné činidlá, stabilizátory, farbivá, konzervačné látky alebo zahusťovadlá nie sú pre tráviaci trakt prirodzené látky. Prekračovanie povolených noriem alebo konzumácia potravín pochybného pôvodu môže viesť k hromadeniu škodlivých látok v tele a vzniku otravy jedlom aj pri pozorovaní prísna diéta.

Otrava jedlom z mliečnych výrobkov

Otrava sódou bikarbónou

V toxikologickej praxi sa takmer nikdy nenachádza. Naopak, hydrogénuhličitan sodný bol predtým považovaný za všeliek takmer na všetky choroby, vysoký krvný tlak sa liečil sódou, prečistil črevá a zmiernil príznak pálenia záhy. V skutočnosti, ak nie je možné získať núdzovú lekársku starostlivosť pre intoxikáciu alkoholom, jódom, fosforom alebo ortuťou, sóda je vhodná ako núdzový liek: umývanie žalúdka roztokom sódy pomôže mierne spomaliť šírenie jedu. Pri toxickej infekcii rôznymi druhmi kyselín (kyselina chlorovodíková, ocot) však nemožno použiť sódu. V takýchto prípadoch, ak to urobíte sami, môže skutočne spôsobiť otravu sódou bikarbónou. Reakcia sodíka a kyseliny je sprevádzaná rýchlym uvoľňovaním oxidu uhličitého, primárna intoxikácia sa nielen nezastaví, ale tiež sa vyvíja oveľa rýchlejšie a závažnejšie.

Príznaky otravy mäsom

Toto sú 4 formy klasickej intoxikácie mäsovými výrobkami:

1. Zhnité mäso, ktoré obsahuje toxíny enterovírusu alebo paratýfusového bacila, sa prejavuje príznakmi otravy jedlom, podobne ako úplavica alebo cholera. Takéto toxické infekcie sa nazývajú gastroenteritída. Febrilný stav, celková slabosť, okrem pretrvávajúcej hnačky a vracania môže viesť ku kachexii (vyčerpaniu) a smrti.
2. Mäso, ktoré obsahuje týfusový bacilus, vyvoláva nielen lokálnu intoxikáciu črevného traktu, ale aj otravu celého tela. Symptómy sa vyvíjajú rýchlo - od zimnice a vysokej telesnej teploty až po stratu vedomia. Hnačka je zriedkavá, rovnako ako pretrvávajúce zvracanie.
3. Hnilobné toxíny nachádzajúce sa v pokazenom mäse môžu spôsobiť paralytické symptómy – rozšírené, fixované zreničky, sucho v ústach, tachykardiu, poruchy videnia a stratu koordinácie. Ochrnutie postihuje celé svalstvo a často vedie k zastaveniu funkcie čriev.
4. Najnebezpečnejším typom otravy mäsovými výrobkami je botulizmus. Otrava jedlom z mäsa s obsahom Clostridium botulinum je hrozbou pre ľudský život. Dochádza k ochrnutiu extraokulárnych svalov, rozširujú sa zreničky a objavuje sa silná slabosť. Botulizmus sa neprejavuje len oftalmologickými príznakmi, najnebezpečnejší je syndróm porúch dýchania a prehĺtania, ako aj narušenie centrálneho nervového systému.

Príznaky otravy konzervovanými potravinami

Najčastejšie ide o otravu botulotoxínmi, keďže tieto anaeróbne bacily sú schopné žiť a rozmnožovať sa len v uzavretom prostredí, teda bez prístupu vzduchu. Menej často konzervované potraviny obsahujú ďalšie nebezpečné mikroorganizmy - stafylokoky, enterovírusy. Príznaky otravy jedlom z konzerv sú typické pre klinický obraz botulizmus:

• Bolesť hlavy, ktorá sa postupne zvyšuje.
• Sucho v ústach, znížená tvorba slín.
• Celková slabosť, malátnosť.
• Nízka telesná teplota, zriedkavo hypertermia až do 38-39 stupňov.
• Pre botulizmus nie je typické vracanie či hnačka, častejšia je zápcha.
• Oftalmologické poruchy – dvojité videnie, „hmla“, asymetrické rozšírenie zreníc.
• Sucho v ústach a ťažkosti s prehĺtaním jedla a dokonca aj tekutín.
• Ťažká svalová slabosť, človek nie je schopný držať hlavu vzpriamene.
• Znížený krvný tlak.
• Ťažkosti s močením (zadržiavanie) v dôsledku paralýzy močového mechúra.
• Respiračná paralýza.

Príznaky otravy jedlom môžu byť rôzne, ale vyskytujú sa aj typické prejavy - kolika, hnačka, vracanie. Pri prvých príznakoch otravy musíte posúdiť závažnosť stavu pacienta a vyhľadať lekársku pomoc.

Otrava jedlom u detí je nebezpečná pre jej rýchly vývoj

Na rozdiel od dospelých je detský dávivý reflex slabo vyvinutý, najmä u detí mladších ako jeden rok. Okrem toho telo dieťaťa rýchlejšie stráca tekutiny v dôsledku hnačky a vracania, dehydratácia je hlavnou hrozbou pre život dieťaťa. Jeho telesná hmotnosť je malá a strata dokonca 500 ml tekutín je plná zlyhania obličiek a hypovolemického šoku. Mnohé postupy, ktoré majú byť prvou pomocou, nie sú použiteľné ani pre deti doma. Dieťa jednoducho nemôže užívať veľké množstvo tabliet s aktívnym uhlím a niekedy odmieta piť, čo je nevyhnutné pre toxické infekcie. V nemocničnom prostredí sa najčastejšie musia používať čistiace klystíry a lieky. Otrava jedlom u dieťaťa v klinickom zmysle je oveľa akútnejšia a je sprevádzaná letargiou, slabosťou, hnačkou, cyanózou kože, oslabenou funkciou srdca a obličiek.

Nekvalitné a zatuchnuté produkty obsahujú baktérie a toxíny. Ak sa dostanú do žalúdka, objaví sa ťažkosť v žalúdku a nevoľnosť. Bolestivý stav je nebezpečný, preto je prvá pomoc pri otrave jedlom veľmi dôležitá. Musíte konať okamžite, inak budú mať jedy čas preniknúť do krvi a začať ničiť orgány a tkanivá.

Hlavné príznaky

Otrava jedlom u dospelých sa vyskytuje z rôznych dôvodov. Najčastejšie sú vinníkmi problémov obyčajná neopatrnosť a nedostatočná kontrola kvality výrobkov. Môžete sa otráviť na pikniku, v jedálni, v kaviarni a dokonca aj doma, ak bolo jedlo skladované v rozpore s hygienickými normami.

Príznaky otravy jedlom u dospelých sa objavujú rýchlo. Rýchlosť vývoja choroby závisí od toho, aký produkt ju spôsobil.

• Pokazené jedlo vyvoláva nevoľnosť a zvracanie 2-4 hodiny po konzumácii.
• Jedovaté rastliny, ktoré sa dostanú do žalúdka, sa prejavia ako kolika a hnačka po 4-12 hodinách.
• Patogénne mikroorganizmy sa šíria okamžite. Infekcia sa prejaví do 24 hodín.

Otrava jedlom sa prejavuje prudkými príznakmi. Ak sa opatrenia neprijmú okamžite, intoxikácia tela sa zintenzívni a začne ohrozovať ľudský život. Charakteristické príznaky otravy:

• kŕče v bruchu;
• črevná kolika;
• nevoľnosť, vracanie;
• hnačka;
• bolesť hlavy, slabosť.

Keď sa okrem týchto príznakov zvýši teplota, zimnica, zrýchlený pulz a nadmerné slinenie sú alarmujúce, je to signál, že sa začala akútna intoxikácia. Je potrebná naliehavá pomoc skúseného lekára.

Výrobky môžu obsahovať nebezpečné baktérie, ktoré spôsobujú salmonelózu alebo botulizmus. Vtedy aj čerstvo vyzerajúce jedlo vyvoláva zápal. Toxíny prenikajú do krvi a narúšajú činnosť srdca a pľúc. Ak sa pacient sťažuje na rozmazané videnie a má ťažkosti s dýchaním, znamená to, že trpí nervový systém. Je naliehavé vyčistiť telo a neutralizovať toxíny, inak môžu byť následky nepredvídateľné.

Nezabudnite, že liečba otravy jedlom doma je možná iba v počiatočnom štádiu, keď je ochorenie mierne. Ak sa stav pacienta zhorší alebo zhorší, okamžite zavolajte sanitku.

Prvá pomoc

Ak pociťujete príznaky otravy jedlom, zvážte, čo ju môže spôsobiť. Jedenie húb, lesných plodov, akýchkoľvek konzerv, smotanových koláčov alebo rýb deň predtým je dôvodom na podozrenie na ťažkú ​​formu otravy. Určite zavolajte do nemocnice. Počas čakania na lekársky tím je potrebná asistencia. Je to rovnaké ako pri miernej otrave zatuchnutým jedlom.

Prvá pomoc pri otrave jedlom zahŕňa pitie veľkého množstva tekutín a výplach žalúdka.

• Budete musieť pripraviť slabý roztok bežnej soli. Malé množstvo treba rozmiešať v teplej čistej vode.
• Nalejte plný pohár tekutiny a vypite ho pomalými dúškami. Tým sa spustí dávivý reflex.
• Ak to nie je dodržané, pomôžte si zatlačením prstov na koreň jazyka.
• Po zvracaní odpočívajte, upokojte sa a procedúru zopakujte znova.
• Zvyčajne, aby ste vyčistili žalúdok od škodlivého obsahu, musíte vypiť aspoň 4-5 pohárov.
• Keď zvratky vyjdú bez jedla alebo hlienu, môžete proces zastaviť, umyť a opláchnuť ústa.

Prvá pomoc pri otravách jedlom ešte neskončila. S najväčšou pravdepodobnosťou sa toxické látky podarilo čiastočne absorbovať do krvi, takže je potrebné znížiť intoxikáciu adsorbentom.

• Cenovo dostupným prírodným liekom je aktívne uhlie. Užívajte v množstve 1 tableta na 10 kg hmotnosti.
• Niekedy lieky vyvolávajú nové nutkanie na vracanie. Skúste to aspoň na pol hodiny potlačiť. Počas tejto doby bude mať uhlie čas vykonať prácu a adsorbovať toxíny.
• Ak nemôžete ovládať vracanie, počkajte, kým sa váš žalúdok upokojí, znova si vezmite tablety živočíšneho uhlia a ľahnite si na odpočinok.

Na čelo je vhodné priložiť chladnú handričku namočenú v roztoku slanej vody. Zníži bolesť v spánkoch, pomôže odstrániť toxíny z tela a upokojí vás.

V niektorých prípadoch nie je otrava jedlom sprevádzaná nevoľnosťou, takže je ťažké vyvolať zvracanie. To sa stane, keď pokazené jedlo rýchlo opustí žalúdok a zostane v črevách. Nemali by ste vyvolávať nadmerné zvracanie, to už nepomôže.

Čo urobiť ďalej

Nesnažte sa vyrovnať sa s hnačkou pomocou liekov a ľudových prostriedkov. S jeho pomocou sa črevá čistia od hnilobných procesov a toxínov. Hnačku možno zastaviť len so súhlasom ošetrujúceho lekára.

Dehydratácia je nebezpečný trend spôsobený otravou jedlom a prvou pomocou je nahradenie tekutín. Napriek nepríjemným pocitom má vracanie a hnačka na pacienta pozitívny vplyv. Telo je chránené pred intoxikáciou a očistené. Ale spolu s výkalmi človek stráca vodu, ktorej zásoby sa musia doplniť. Lekári odporúčajú, aby ste po každej ceste na toaletu vypili pohár vyčistenej studenej vody bez plynu v malých dúškoch, pomaly.

Čo by mal robiť dospelý človek v prípade otravy jedlom, keď skončili opatrenia prvej pomoci?

• Je potrebné piť veľa tekutín. Za deň musíte vypiť aspoň 3 litre tekutín.
• Ak máte pocit ťažkosti v žalúdku, je vám naďalej zle a máte pocit, že máte žalúdok plný jedla, pite iba čistú vodu.
• Keď sa stav zlepší, môžete uvariť harmanček alebo iné liečivé byliny.
• Pre chuť môžete pridať malú lyžičku medu. Pite čo najviac a zostaňte v posteli.

Akútna otrava jedlom znamená, že po prvej pomoci nebudete môcť 24 hodín jesť. Držte sa tohto pravidla, aj keď cítite hlad.

Keď sa pacientov stav zhorší, dostane zimnicu a zmätenosť, netreba riskovať a hľadať spôsob, ako liečiť otravu jedlom s horúčkou. Symptóm znamená, že sa začala ťažká intoxikácia. Osoba vyžaduje hospitalizáciu a špeciálnu terapiu.

Toxíny by sa mali neutralizovať do 24 hodín, takže do jedálnička môžete zaradiť ľahkú, sliznicu obalujúcu potravu bez korenín a soli.

Počas celej doby liečby je zakázané konzumovať mastné, korenené jedlá, údeniny, mlieko a kyslú smotanu. Tieto produkty vedú k exacerbácii a zhoršujú zápal gastrointestinálneho traktu.

V prípade otravy jedlom u dospelých, ak sú príznaky a liečba rýchlo kontrolované, problém nepovedie k závažným komplikáciám, pokiaľ budete dodržiavať zdravú výživu. Od druhého dňa je povolený zeleninový vývar a obaľujúce želé z ovsených vločiek. Postupne sa toto menu môže rozširovať:

• varená ryža, pohánková kaša;
• zemiaky vo vode bez oleja;
• varená zelenina;
• sušené celozrnné kúsky chleba;
• pečené jablká, banány.

Aby liečba otravy jedlom doma pomohla, jedlá musia byť rozdelené a majú upokojujúci účinok. Jedzte malé porcie každé 3-4 hodiny. Nezabúdajte piť veľa tekutín a postupne začne gastrointestinálny trakt fungovať normálne.

Keď je otrava mierna, zlepšenie nastáva na 3. deň, no diétu treba dodržiavať oveľa dlhšie, aby sa zdravie obnovilo.

Prevencia

V prípade otravy jedlom sú symptómy a liečba vzájomne prepojené. Problém sa však neobjaví, ak sa vykoná správna prevencia choroby.

• Po príchode zvonku a pred jedlom si určite umyte ruky.
• Nakupujte kvalitné výrobky, dávajte pozor na dátum spotreby a vzhľad.
• Úplne sa vyhýbajte konzervovaným a údeným potravinám.
• Pripravte si jedlo podľa technológie a skúste ho hneď zjesť.
• Pri skladovaní zabráňte kontaktu uvarených a čerstvých potravín.
• V kuchyni udržiavajte sterilnú čistotu. Ovocie umyte vo viacerých vodách, aj keď sú zozbierané z vašej záhrady.

Tradičné metódy liečby

Liečba doma pomocou tradičných receptov pomôže rýchlo neutralizovať otravu jedlom. Pred použitím takýchto produktov sa vždy poraďte so svojím lekárom.

Obalujúce odvary pomáhajú zmierniť zápal žalúdočnej sliznice.

• Vezmite veľkú lyžicu ľanového semena, pridajte liter čistej vody a zapálte.
• Priveďte do varu, varte 10 minút a vypnite.
• Ochlaďte, preceďte vývar cez sitko a vypite jeden pohár pred jedlom.

Čo robiť v prípade otravy na zmiernenie bolesti žalúdka? Využite liečivý škoricový čaj.

• Odmerajte lyžičku mletého korenia, zmiešajte ju v smaltovanej panvici s pohárom vody a prevarte.
• Nechajte 5 minút postáť, prefiltrujte a pite po jednej porcii.
• Ak po troch hodinách nedôjde k zlepšeniu, uvarte nový odvar a dávku zopakujte.

Prejavy intoxikácie sa dajú eliminovať bylinkovými čajmi.

• Zmiešajte pol lyžičky sušenej mäty, strúhaného zázvoru a mletej škorice.
• Zber zalejte 250 ml vriacej vody, prikryte pokrievkou a počkajte 10-15 minút.
• Potom vložte do pohára plátok citróna a pite ho horúci po malých dúškoch.
• Tento čaj je užitočné pripravovať niekoľkokrát denne a konzumovať medzi jedlami.

Proso rýchlo upokojuje črevné ťažkosti. Rozdrvte ju na prášok a vezmite jednu čajovú lyžičku každú hodinu počas dňa s vodou.

Nezabudnite: problému otravy je ľahšie predchádzať ako liečiť. Buďte zdraví a opatrní pri nákupe potravín!

Výskyt otravy jedlom sa vo svete podľa WHO každým rokom zvyšuje. V štatistikách sa v posledných rokoch vyskytujú určité ťažkosti v dôsledku skutočnosti, že nie všetky krajiny zaznamenávajú a systematizujú informácie o otravách. Podľa štatistík WHO spred piatich rokov je úmrtnosť na otravu jedlom vo svete ročne 2 milióny ľudí, z toho 75 % tvoria deti do 14 rokov. Ročná miera rastu výskytu je 10 - 12%.

Vlastnosti otravy jedlom a klasifikácia

Otrava jedlom je súhrnný pojem, ktorý spája kliniku akútnych porúch trávenia (nevoľnosť, vracanie, hnačka), ku ktorým dochádza po požití nekvalitných potravín alebo nápojov. Niekedy v závislosti od typu otravy existuje oveľa viac klinických príznakov.

Otrava jedlom sa delí na:

Infekčné - patogény: baktérie, vírusy, prvoky; takéto otravy sú infekcie spôsobené otravou jedlom (PTI);

Neinfekčné (toxické) - vznikajú v dôsledku toxínov, jedov vstupujúcich do tela, keď sa jedovaté byliny a huby používajú v potravinách.

Nebezpečná vlastnosť otravy jedlom je:

Krátka inkubačná doba (2 - 6 hodín);

Rýchly vývoj choroby.

Charakteristické tiež:

Rozsah škôd: trpia všetci ľudia, ktorí konzumujú nevhodný produkt;

Otrava sa môže vyskytnúť aj pri potravinách, ktoré vyzerajú a chutia normálne, pretože potraviny už môžu byť kontaminované mikróbmi;

Jedlo skladované dlhší čas po príprave je potenciálne nebezpečné.

Otrava jedlom - prvé príznaky

Prvé príznaky otravy jedlom sa objavia medzi 1 - 2 a až 6 hodinami po otrave. Počas nasledujúcich 2 dní postupujú a bez liečby môžu v budúcnosti viesť k vážnym následkom.

Príznaky otravy jedlom závisia od určitých faktorov:

Toxín ​​alebo infekčné činidlo, ktoré spôsobilo otravu;

Množstvo zjedeného jedla alebo nápoja, ktoré bolo otrávené toxínom;

Všeobecný stav tela.

Ale prvé príznaky otravy jedlom sú vždy rovnaké, bez ohľadu na vyššie uvedené faktory:

teplo;

Zníženie alebo nedostatok chuti do jedla;

Všeobecná slabosť;

Hnačka a kŕčovité bolesti brucha;

plynatosť;

Nevoľnosť a zvracanie;

Studený vlhký pot, nízky krvný tlak.

Všetky príznaky otravy jedlom

V niektorých prípadoch sa klinika vyvíja veľmi rýchlo a všetky príznaky otravy jedlom sa vyvinú v priebehu 1 - 2 hodín, zatiaľ čo stav pacienta sa zhoršuje a potrebuje naliehavú liečbu.

Všetky príznaky otravy jedlom sú často jedinou informáciou, ktorá pomáha pri stanovení diagnózy, pretože deti nevedia vysvetliť svoje sťažnosti a u dospelých je kvôli závažnosti stavu niekedy ťažké získať anamnézu. Zmeny vo zvracaní (frekvencia, typ a množstvo zvratkov), stolica (nečistoty krvi, farba, vôňa, konzistencia, frekvencia stolice), teplotná reakcia – to sú hlavné znaky, ktoré treba pozorne sledovať, analyzovať a na základe nich v prvých hodinách otravy sa stanoví diagnóza.

Môže sa tiež stať:

Zhoršenie zraku (diplopia alebo úplná strata);

Znížený svalový tonus;

Zvýšené slinenie;

Poškodenie mozgu (halucinácie, delírium, kóma);

Poškodenie periférneho nervového systému (paréza, paralýza).

Takéto príznaky sa pozorujú častejšie, keď sú ovplyvnené neurotoxickými jedmi. U tehotných žien, detí do 3 rokov a starších ľudí je otrava jedlom obzvlášť závažná a je možná smrť.

Otrava jedlom - prvá pomoc

Naliehavá hospitalizácia na pohotovostnú liečbu sa vykonáva v ťažkých situáciách, keď existuje ohrozenie života. Vo väčšine prípadov sa v počiatočnom štádiu otravy jedlom poskytuje prvá pomoc doma.

Opatrenia prvej pomoci:

Detoxikácia;

Detoxikácia;

Odstránenie dehydratácie;

Etiotropická liečba nie je potrebná až do objasnenia diagnózy (s výnimkou anamnézy a jasných klinických prejavov svedčiacich o prítomnosti infekcie – botulizmus, salmonelóza).

Rozsah prvej pomoci pri otrave jedlom závisí od času, ktorý uplynul od okamihu otravy, a od závažnosti stavu.

Existujú pravidlá, ktoré si každý musí zapamätať:

1. Nemali by ste užívať lieky proti vracaniu alebo hnačke, pretože vracanie a hnačka sú obrannými mechanizmami tela a najrýchlejšími spôsobmi, ako masívne odstrániť toxíny.

2. Postihnutému je potrebné podať veľa tekutín (čistú vodu) a vyvolať zvracanie, aby sa zo žalúdka odstránili toxíny. Pokračujte vo výplachu žalúdka, kým sa neobjaví čistá, číra voda.

3. Obnovenie rovnováhy vody a elektrolytov a objemu stratených tekutín: pite veľa tekutín pomocou liekových foriem soľných roztokov alebo tých, ktoré si pripravíte doma. Hotové roztoky na perorálne podanie: Regidron, Normohydron, Oralit, Chlorazol, Gastrolit, Gidrovit atď. Roztoky sa riedia podľa priloženého návodu, napr. 1 balenie Regidronu sa zriedi v 1 litri vody, treba vypiť 3 litre (užívajte 3 balenia Regidronu počas dňa), aby ste dosiahli maximálny účinok. Perorálne rehydranty sa používajú v intervaloch medzi zvracaním a užitím lieky.

Pri absencii hotových roztokov môžete použiť slabý roztok mangánu (roztok by mal byť ružový) alebo 2% alkalický (so sódou bikarbónou pridanou do vody), glukózo-soľ (3 polievkové lyžice cukru + 1 čajová lyžička soľ na 1 liter vody).

4. Na rýchle odstránenie toxínov je potrebné užívať sorbenty (ak už došlo k absorpcii toxínov v črevách): Polysorb (prášok, rozpustný vo vode, ľahko použiteľný, Enterosgel, Enterol, v extrémnych prípadoch - aktivovaný biely a čierny uhlie, ktorého tablety je možné rozdrviť a podávať vo vode rýchlosťou: 1 tableta na kilogram hmotnosti s frekvenciou každé 3 hodiny. Pri opakovanom vracaní a hnačke možno použiť jednorázovo až 20 tabliet.

5. V prípade záchvatu silnej bolesti je neprijateľné užívať analgetiká alebo antibiotiká, pokiaľ nebola stanovená diagnóza. Je možné užívať spazmolytiká (Nie - kúpele, Drotaverin, Riabal atď.).

6. Ak nie je zvracanie alebo hnačka, je potrebné užívať preháňadlá, aby sa zabránilo ďalšiemu vstrebávaniu toxínov v črevách. Na tento účel sú predpísané sírany sodné a horečnaté: 1 polievková lyžica produktu sa rozpustí v 0,5 pohári tekutiny a premyje sa veľké množstvo voda.

Liečba otravy jedlom v nemocničnom prostredí

Liečba otravy jedlom sa líši od liečby akútnych črevných infekcií, pretože sa vyskytujú oveľa jednoduchšie a rýchlejšie: ľahké formy otravy jedlom môžu bezpečne vymiznúť na 3. deň samy.

Hlavné smery liečby

Detoxikácia;

Prevencia dehydratácie;

Obnova črevnej biocenózy;

Normalizácia gastrointestinálneho traktu prostredníctvom jemnej stravy.

Ale často otrava jedlom je život ohrozujúca. Akútne príznaky, ktoré sa vyvinú v krátkom čase, si vyžadujú okamžitú hospitalizáciu a liečbu na špecializovanom oddelení.

Indikácie pre hospitalizáciu pre otravu jedlom sú tiež:

Teplota do 40 C;

Otrava u dieťaťa do 3 rokov (pri hnačke a vracaní dochádza k rýchlej dehydratácii, čo môže dramaticky zhoršiť stav);

Tehotenstvo a staroba pacientov;

Otrava jedovatými hubami a rastlinami, toxickými zlúčeninami a kvapalinami;

Hnačka viac ako 10-krát denne zmiešaná s krvou, nekontrolovateľné vracanie, vysoká horúčka, ktorá pretrváva dva dni, silná narastajúca slabosť;

Výsledkom je celková dehydratácia organizmu (suché sliznice, znížená tvorba moču až anúria, znížená telesná hmotnosť).

Adekvátne posúdiť stav môže len lekár, ktorý rozhodne o potrebe hospitalizácie.

1. Parenterálna rehydratácia sa vykonáva v nemocničnom prostredí. Toto je obzvlášť dôležité v prípade otravy u detí, ktoré nemôžu vypiť potrebné množstvo tekutiny.

Na parenterálnu rehydratáciu sa používajú roztoky Trisol, Kvartasol, Acesol, Lactosol atď.

2. Sorbenty sa používajú opatrne u malých detí a starších pacientov.

3. Spazmolytiká – na nutkanie na stolicu, kŕčovité bolesti v bruchu.

4. Antiemetická a protihnačková terapia je potrebná len v ťažkých prípadoch s nekontrolovateľným vracaním a hnačkou, pretože väčšina toxínov už telo opustila. Predpísané sú Cerucal, Motilium, Imodium atď.

5. Antipyretiká sa predpisujú len pacientom, ktorí neznášajú vysokú horúčku (NSAID: Paracetamol, Ibuklin /paracetamol s ibuprofénom/)

6. Probiotiká a prebiotiká (prostriedky na obnovenie normálnej črevnej biocenózy, obsahujúce živé baktérie alebo ich zložky - Enterozermina, Linnex, Bifidumbacterin, Baktisubtil atď.).

7. Aj v nemocničnom prostredí sa vykonáva výplach žalúdka so sondou a sifónové klystíry. Na procedúry sa používa až 10 litrov vody.

Po dlhú dobu sa stav tráviaceho traktu nemusí obnoviť. To je spojené s podráždením slizníc žalúdka a čriev a v niektorých prípadoch si vyžaduje dodatočnú liečbu.

Ale v podstate zotavenie z otravy zahŕňa dodržiavanie diéty.

Otrava jedlom - prevencia

Aby ste sa vyhli otrave jedlom a s ňou spojenými nepríjemnými príznakmi a komplikáciami, musíte dodržiavať základné hygienické pravidlá, ktorými sú prevencia otravy jedlom.

Pred jedlom alebo prípravou jedla si dôkladne umyte ruky mydlom.

Zeleninu a ovocie je dobré umývať najmä v horúcom období, aby na jedlo nepristávali muchy.

Vystaviť surové vajcia, ryby, mäso tepelnému spracovaniu alebo vyprážaniu; Po surovom mäse dôkladne umyte dosku a nôž.

Rozmrazovanie mäsa - pred varením, ale nie pri izbovej teplote, ale v mikrovlnnej rúre alebo v chladničke.

Sledujte teplotu v chladničke - aspoň 30 C.

S hubami a potravinami z verejného stravovania zaobchádzajte opatrne, nepoužívajte produkty pochybnej kvality.

Konzervované kovové plechovky neskladujte dlhšie ako 2 roky; Potraviny by ste tiež nemali skladovať v medených alebo zinkových nádobách.

Nemali by ste jesť mlieko a kaviár určitých druhov rýb ulovených v období neresenia (šťuka, makrela, burbot, ostriež).

Ak si tieto pravidlá zapamätáte a budete ich dodržiavať, budete si môcť udržať zdravie po mnoho rokov a vyhnúť sa nepríjemným ochoreniam a vážnym komplikáciám.