Popcorn je už dlho neoddeliteľnou súčasťou kín. Je ťažké si predstaviť ísť do kina bez vedra chrumkavých pochúťok. Aká detská relácia je kompletná bez sladkých pukancov. Zbožňujú ju nielen deti, ale aj ich rodičia. Niekedy sa chcete stretnúť s celou rodinou večer pred televízorom a pozrieť si dobrú rodinnú komédiu. Aby ste si doma znovu vytvorili atmosféru kina, bez pukancov sa nezaobídete. Mnoho ľudí miluje slaný popcorn, ale ak sú v dome malé deti, potom by samozrejme mala byť pochúťka sladká.

Príprava sladkého popcornu je rýchla a jednoduchá. Je to vzrušujúca a zábavná aktivita, takže môžete zapojiť aj svoje deti, ak dodržíte preventívne opatrenia. Budú radi sledovať, ako zrnká kukurice explodujú a premenia sa na ich obľúbenú pochúťku. Sladký popcorn môžete pripraviť rôznymi spôsobmi.

1 spôsob. Sladký popcorn

Ingrediencie:
Kukurica - 150 g
Zeleninový olej
práškový cukor - 100 g

Ako pripraviť sladký popcorn:

Na výrobu pukancov sa používa špeciálna kukurica. Nekupujte hotové prípravky vo vrecúškach určených na použitie v mikrovlnnej rúre. Obsahujú veľa umelých prísad, zvýrazňovačov chuti a pod. Táto kukurica by sa nemala podávať deťom.

Na prípravu kukuričných lupienkov je najlepšie použiť nepriľnavý hrniec alebo hlbokú panvicu so sklenenou pokrievkou.

Na dno panvice nalejte trochu oleja a položte ho na oheň. Keď je olej horúci, odstráňte ho z ohňa a pridajte kukuričné ​​zrná v jednej vrstve, aby ste zakryli dno.

Panvicu prikryte pokrievkou, potraste ňou, aby sa zrná obalili tenkým filmom oleja, a vráťte panvicu na oheň.

Pozorne sledujte proces; čoskoro zrnká začnú explodovať. Najprv budú počuť jednotlivé kliknutia, potom praskanie zosilnie.

Panvicou občas pretrepte, aby ste sa nespálili. Keď praskanie prestane, ihneď odstráňte panvicu z ohňa, počkajte 10 sekúnd a nasypte pukance do veľkej misy.

Cereálie bohato posypte práškovým cukrom, prikryte a niekoľkokrát pretrepte, aby sa prášok rovnomerne rozložil.

Metóda 2. Karamelový popcorn

Ingrediencie:
Kukurica - 150 g
Zeleninový olej
Maslo - 150 g
Hnedý cukor - 2 šálky
Med - ½ šálky
Sóda - ½ lyžičky
Soľ - 1 lyžička

Ako vyrobiť karamelový popcorn:

Samotné vločky sa pripravujú rovnakým spôsobom ako v prvom spôsobe. Potom položte pukance na plech vystlaný pergamenom, rovnomerne ho rozložte a vložte do rúry predhriatej na 120 °C.

Na prípravu karamelu rozpustíme maslo, pridáme cukor, med, soľ. Zahrievajte na miernom ohni, miešajte, kým sa cukor úplne nerozpustí a nevytvorí sa homogénna hmota.

Keď karamel začne vrieť, odstavte ho z ohňa a ochlaďte 5 minút. Pridajte k nej sódu a miešajte výslednú hmotu, kým nezačne blednúť a peniť. Zároveň karamel zväčší svoj objem.

Vyberte popcorn z rúry a nalejte naň karamelovú zmes a miešajte, kým sa rovnomerne nerozloží v cereáliách.

Vložte panvicu späť do rúry. Pukance sušte hodinu pri 120 °C. Každých 10-15 minút ho vyberte a premiešajte.

Hotové pukance nasypte do veľkej misy, zapnite karikatúru a zavolajte deti. Príjemné sledovanie!

Dnes už každý vie, čo je popcorn alebo pufovaná kukurica. Názov pochádza z anglických slov corn – „kukurica“, pop – „prasknuť ranou“. Pocta objaviť toto jedlo patrí Indiánom, ktorí ako prví zistili, že zrnko kukurice po vhodení do ohňa exploduje a zmení sa na lahodné vzdušné biele kvety.

DÔLEŽITÉ! Kukurica exploduje kvôli prítomnosti kvapky škrobu a vody v nej. Pri zahriatí táto voda vrie a horúca para roztrhne škrupinu, čím zrno zväčší svoj objem.

Existuje mnoho rôznych druhov popcornu:

• Sladké.
• Slaný.
• S maslom.
• So syrom.
• Farba.
• Karamelizované.

Akú odrodu potrebujete?

Ako si teda vyrobiť pukance doma? Než začnete s výrobou, musíte si kúpiť správnu odrodu kukurice.

Na pukance sa používajú zrná samostatnej odrody, takzvané pukance. Od obyčajných klasov sa líši tenšou a zároveň pevnejšou škrupinou, je bohatá na bielkoviny a tuky (prečítajte si, čo všetko sa dá pripraviť z klasu).

Pevná stena zaručí, že zrno hneď nepopraská, ale najskôr sa dôkladne prehreje a krásne otvorí, čím výrazne zväčší objem. V tejto odrode sa pri varení otvorí až 99% zŕn!

Existujú tieto odrody kukurice na popcorn:

1. Sopka.
2. Hltať, hltať.
3. Zeya - odroda je zaujímavá aj bordovou farbou.
4. Stolný tenis.

REFERENCIA!Špeciálne zrná na popcorn si môžete kúpiť v supermarkete a ak si ho plánujete pestovať sami, postačí, ak vedľa bežnej kukurice zasadíte niektoré z vyššie uvedených odrôd.

Ľudia sa často pýtajú, či sa popcorn dá vyrobiť z bežnej kukurice. Áno, teoreticky je to možné. Ale v praxi sa to neoplatí robiť. Kukuričné ​​zrná sa môžu jednoducho spáliť - to sa najčastejšie stáva neskúseným gazdinkám a je dobré, ak nikoho nespália.

A aj keby bol experiment úspešný, konvenčné odrody kukurice budú mať oveľa menej explodujúcich zŕn, a tie, ktoré robia puky, sa budú vzhľadom a veľkosťou veľmi líšiť od pukancov, na ktoré ste zvyknutí.

Nákup špeciálnych surovín teda ušetrí veľa času, nervov a eliminuje plytvanie výrobkami.

Kŕmne odrody kukurice sa na pukance určite nehodia, no s divokou rastlinou má zmysel experimentovať. Bude vyzerať ako menšia kópia bežnej rastliny – klas veľký asi ako vaša dlaň, nielen žltý, ale aj čierny, biely či dokonca viacfarebný.

Inštrukcie

Tradične sa popcorn varí na rozpálenej panvici alebo v hrnci s množstvom oleja. Na verejných miestach sa táto pochúťka vyrába vo vzduchom vyhrievanom stroji (popper), čo znižuje riziko pripálenia riadu na minimum. Ale nemá zmysel kupovať takéto vybavenie doma, je lepšie použiť panvicu alebo panvicu s vysokými stranami. Je to ešte lepšie ako panvica - je ľahšie ju dobre namazať olejom.

Mikrovlnné varenie

Výhodou tohto spôsobu je, že pochúťku možno ľahko a rýchlo pripraviť v každej mikrovlnke a zaručene sa vám nepripáli ani nepripáli. Zároveň však bude mať výrazne vyšší obsah kalórií ako na sporáku: zrná sa budú musieť veľmi veľkoryso naliať olejom, pretože počas procesu varenia nebude príležitosť ich pretrepávať alebo miešať.

Technológia varenia je nasledovná:

Ešte jednoduchšie je vyrobiť popcorn, ktorý sa predáva v špeciálnych vreckách do mikrovlnnej rúry. Za týmto účelom jednoducho vložte vrecko správne do mikrovlnnej rúry a stlačte „Štart“.

Pozrite si video o tom, ako pripraviť popcorn v mikrovlnnej rúre:

Na panvici

Poradenstvo: Najlepšie je zmiešať pukance s korením a maslom v uzavretom plastovom vrecku a niekoľkokrát s ním silno potriasť.

Ochucovacie prísady

Každý recept na výrobu pukancov sám o sebe obsahuje rady na zlepšenie chuti pochúťky maslom a soľou alebo cukrom. Ale chutí tohto jedla je oveľa viac. Môžete experimentovať pridaním rôznych korenín podľa potreby:

• škorica;
• kokosové vločky;
• práškového cukru;
• muškátový oriešok;
• paprika a ešte miešané korenie zo sáčku.

Recepty

Karamel

Deti by mali milovať karamelový popcorn, ktorý si môžete pripraviť aj doma:

Pozrite si video s receptom na karamelový popcorn:

S čokoládou

Recept môžete vylepšiť aj prípravou karamelu s čokoládou – na tento účel roztopte sladkú tyčinku alebo do masla a cukru pridajte kakaový prášok.

So syrom

Ďalší skvelý recept. A nie s aromatickou prísadou, ale s pravým syrom, najemno nastrúhaným na horúcu pochúťku. Syr sa roztopí a vytvorí lahodné šnúrky, ktoré ani po stuhnutí nezmenia svoju chuť.

Ako skladovať

Suché, nevypuknuté kukuričné ​​zrná je najlepšie skladovať v tesne uzavretej nádobe v mrazničke. Zvyšky pukanej kukurice (bez oleja) môžete vložiť do plastového vrecka so zipsom a skladovať pri izbovej teplote 2 týždne. Ak je kukurica naolejovaná, uchovávajte ju v chladničke. Ak chcete pukance zohriať, rozložte ich na vystlaný plech a vložte do rúry vyhriatej na 160 °C na 5-10 minút.

Ako osviežiť suché pukajúce zrnká kukurice

Niektoré zrná vyschnú a neprasknú. Namočte ich cez noc do studenej vody. Pred použitím sceďte a dôkladne vysušte.

Čo robiť, aby sa pukance nerozmočili

Odstráňte veko hneď, ako kukurica prestane praskať, aby sa zabránilo kondenzácii pary na veku a spôsobeniu odkvapkávania kvapiek späť do panvice na čerstvé pukance.

Ako zmiešať so soľou

Najprv zmiešame pukance s rozpusteným maslom. Navlhčený povrch lepšie zadržiava soľ a
iné koreniny.

Ako zredukovať tuk

Vložte pukance do papierového vrecka a postriekajte sprejom na varenie. Vrecko uzavrite a vložte do mikrovlnnej rúry na 2-4 minúty, kým fazuľa nevyskočí.

Ako zlepšiť chuť popcornu z mikrovlnnej rúry s nízkym obsahom tuku

Zľahka potrite rastlinným olejom (aby sa korenie prilepilo), potom posypte korením. Pripravte koreniace zmesi podľa pokynov nižšie a vmiešajte 8 šálok popcornu (z šálky jadierok)

Recepty na popcorn

VŠETKY ZRNÁ ZAHREJTE SÚČASNE A ROVNOMERNE NA OTVOROVÚ TEPLOTU.

1. Používajte iba rastlinný olej. Najlepší je kokosový. Prípadne kukurica. Najhoršia je slnečnica. Potrebujete trochu masla – dno misky prikryte vrstvou roztopeného masla. MUSÍ BYŤ V ZATVORENOM NÁDOBÍ! EXPLODUJÚCE ZRNÁ SKÁKAJÚ AKO NEVIEM ČO. Diétne pukance sa pripravujú bez oleja na nepriľnavej panvici.

2. Pred pridaním obilia predhrejte riad na prevádzkovú teplotu – zrno sa lepšie otvorí.

3. Aby ste zrno počas procesu zahrievania premiešali, musíte ho pretrepať. Ak sa tak nestane, zrno sa bude horšie otvárať a hotové vločky horia. Stroj na domáci popcorn STIR CRAZY má miešadlo.

4. Riad nepreťažujte obilím. Ak je riad preplnený, nepomôže ani potriasanie, pretože... nebude voľný objem.
V štvorlitrovej panvici - nie viac ako 150 gramov obilia.

5. Proces varenia sa skončí, keď sa otvorenie zastaví.

6. Z hotového výrobku odstráňte neotvorené zrná! Tieto veci sú príliš ťažké pre vaše zuby! Za týmto účelom niekoľkokrát pretrepte riad. Neotvorené zrná sa usadia na dne. Potom cereálie opatrne nalejte do tanierov tak, aby v hrnci alebo panvici zostali všetky neporušené zrná.

Práve solené pukance: prášková soľ sa nasype do zohriatej misky spolu so zrnkom. NEPOUŽÍVAJTE hrubú kuchynskú soľ! Nerozpustí sa. Američania si ho radi dochucujú maslom. Na to je potrebné pripraviť 35-45 gramov jemných krémových hoblín z mrazeného masla a posypať nimi ešte horúce pukance.

Len sladký popcorn: Malo by sa pridať viac rastlinného oleja - 30 gramov na 100 gramov obilia. Práškový cukor sa naleje do vyhrievanej misky na vrchu ohriateho zrna. Varíme na miernom ohni, aby sa cukor až na dno príliš nepripálil. Roztopený cukor zosklovatie hotovú cereáliu.

Klasický americký popcorn je vyrobený z kokosového oleja. Po uvarení sa ochutí prísadami (zvyčajne „syrom“ alebo „slaninou“) a posype jemne nastrúhaným maslom. Všetko je podľa chuti. Mimochodom, stroj STIR CRAZY poskytuje jednoduchý spôsob nanášania masla na popcorn počas procesu varenia.

Najjednoduchší recept: kúpte si pukance z mikrovlnky. Ďalej - podľa pokynov.

Orientálne sl-a-ados vyrobené z pukancov

Na 30 kusov: 1 lyžička rastlinného oleja, 100 g polevy z mliečnej čokolády, 50 g polevy z horkej čokolády, ½ šálky orechov, hrozienka a pukance.

Nalejte rastlinný olej do veľkej panvice a pridajte kukuricu.
(Pamätajte, že z 25 gramov jadier popcornu sa získa asi liter pukancov!).
Zakryte pokrievkou, zapálte a pevne držte veko. Pukance sú hotové, keď kukurica prestane pukať.
Teraz si pripravíme polevu: vo vodnom kúpeli roztopíme dva druhy polevy, premiešame, zohrejeme na miernom ohni. Pridajte popcorn, hrozienka a orechy. Všetko dobre premiešame. Potom zmes rozložte lyžičkou na kuchynskú dosku a druhou lyžicou formujte koláčiky.

Popcornové guľky starej mamy Petrella (americkej babičky).

Komponenty:
1 šálka cukru
⅓ šálky bieleho kukuričného sirupu
⅓ šálky vody
¼ šálky masla alebo margarínu
¾ lyžičky soli
¾ lyžičky vanilky
3 litre hotového popcornu

Inštrukcie:

Popcorn a odstráňte všetky nevypuknuté jadrá.
V hrnci zmiešame cukor, sirup, vodu, olej a soľ. Miešame, kým sa cukor nerozpustí.
Varte na miernom ohni bez miešania, kým sa zo sirupu v studenej vode (132°C na cukríkovom teplomere) nevytvoria krehké guľôčky.
Pridajte vanilku a zľahka premiešajte, aby bola vanilka rovnomerne rozložená.
Sirup pomaly nalejte na popcorn a dobre premiešajte.
Mierne si namočte ruky a zo zmesi vytvarujte guľky. Netlačte príliš silno, len toľko, aby sa guličky zlepili.
Po vychladnutí guľôčky zabaľte každú do voskového papiera.
Urobte asi 12 pukancov.

DOBRÚ CHUŤ!

Ako si vyrobiť lahodný popcorn doma

Popcorn sám o sebe nie je škodlivý produkt, sú to len „vybuchnuté“ kukuričné ​​zrná. Ale kvalita masla (a najmä to, koľkokrát bolo použité) a umelé prísady sú presne to, čo nás obracia proti deťom, ktoré jedia pukance z obchodu. Oveľa lepšie je rozmaznávať svoje deti domácimi pukancami, ktoré sú bezpečnejšie aj chutnejšie.

Na výrobu pukancov doma budeme potrebovať kukuričné ​​zrná (pozor na zloženie výrobku, v anotácii by nemalo byť nič cudzie, iba kukurica) a rastlinný olej. Popcorn je možné nasypať do mikrovlnnej rúry alebo jednoducho na varnú dosku na panvici. Prax ukazuje, že je jednoduchšie pripraviť popcorn na panvici, pretože je ľahšie zabezpečiť, aby sa nepripálil. Sladké alebo slané, karamelové alebo čokoládové, pukance s citrónovou príchuťou – v tomto článku nájdete recepty pre každý vkus.

Ako si vyrobiť popcorn doma: v mikrovlnnej rúre

Na dno plastovej nádoby nalejte trochu rastlinného oleja a rozložte kukuricu. Nepotrebujete veľa zŕn, pretože výrazne zväčšia objem. Nádobu pretrepte tak, aby boli zrná pokryté olejovým filmom. Je dôležité, aby zrná ležali v jednom rade. Nádobu s kukuricou zakryte uzáverom a vložte ju do mikrovlnnej rúry asi na pár minút (na plný výkon). Najprv budete počuť intenzívne a časté pukanie, akonáhle to utíchne, je dobré pukance skontrolovať (môže sa trochu pripáliť a chuť pokrmu sa zhorší).

Ako si vyrobiť popcorn doma: na sporáku

Nalejte trochu rastlinného oleja do hrnca s pevným vekom (najlepšie priehľadným, aby ste videli celý proces) a zohrejte ho. Ak chcete otestovať, vhoďte jedno zrnko do oleja; ak sa otvorí, znamená to, že olej je dostatočne horúci. Vsypte zrno, pretrepte a prikryte pokrievkou. Ešte raz pripomíname, že zrno by malo ležať len v jednej vrstve! Akonáhle sa začnú ozývať pukajúce zvuky, to znamená, že kukurica začne explodovať, odstráňte panvicu z ohňa. Zvyšné zrná sa otvoria samy, pretože olej je horúci.

Ako ochutiť popcorn doma

Teraz prichádza zábavná časť – pridanie chuti a arómy do pukancov. Popcorn môže byť sladký, slaný alebo pikantný. Vyberte si možnosť podľa svojho vkusu.

Slaný popcorn

Na prípravu slaných pukancov osolíme ešte horúce pukance jemnou soľou, najlepšie morskou alebo jódovanou. Môžete pridať nasekané sušené bylinky alebo korenie. Niektorí ľudia pridávajú korenie (čierne korenie je obzvlášť dobré v kombinácii s muškátovým orieškom).

Sladký popcorn

Deti, samozrejme, uprednostňujú sladké pukance. Najjednoduchšie je ešte horúce pukance posypať práškovým cukrom (môžete pridať trochu vanilkového cukru alebo kokosu).

Môžete si pripraviť popcorn s citrónovou alebo pomarančovou príchuťou. Ak chcete vytvoriť svoju vlastnú prírodnú citrusovú príchuť, musíte citrón alebo pomaranč odstrániť kôru, vysušiť a pomlieť spolu s cukrom v mlynčeku na kávu. Výsledkom je nielen voňavá, ale aj farebná prísada. Skúste touto zmesou posypať horúci popcorn, je veľmi chutný a krásny.

Na prípravu karamelových pukancov rozpustite na panvici trochu dobrého masla, pridajte cukor a za stáleho miešania varte, kým sa nevytvorí karamel. Potom už len popcorn poliať karamelom a hotovo. Do karamelu môžete pridať trochu kakaa, aby ste získali čokoládové pukance.

O pôvode popcornu sa dodnes vedú diskusie. Tento produkt má viac ako 4000 rokov. Existuje verzia, že kukuričné ​​zrná objavili starí americkí Indiáni. Ďalším je jeho pôvod v Mexiku.

Popcorn má nízky obsah tuku a vysoký obsah vlákniny a je tiež bohatý na vitamíny B1 a B2. Na 100 gramov produktu - 400 kcal. Jedenie šálky obyčajného popcornu každý deň dodá človeku dávku energie.

Popcorn sa predáva ako polotovar vo vrecúškach alebo vo forme špeciálnej kukurice. Na výrobu sa používa explodujúca odroda kukurice. Je ľahké si ho pripraviť doma. A to na panvici, v rúre, v mikrovlnke. Môže byť sladká alebo slaná.

Tento recept zvládne každá gazdinka, ak má po ruke panvicu s pokrievkou. Čas varenia - 10 minút.

Ingrediencie:

• kukuričné ​​zrná - 3 lyžice;
• rastlinný olej - 2 polievkové lyžice;
• soľ - 1 lyžička;
• korenie - 1/2 lyžičky.

Spôsob varenia:

1. Na panvici zohrejte rastlinný olej a prikryte pokrievkou.
2. Keď je popcorn hotový, vypnite oheň a nechajte odstáť.
3. Posypte soľou a korením a dobre premiešajte.

Karamelový popcorn

Toto je obľúbené jedlo detí. Príprava karamelového popcornu v rúre je jednoduchá, ale prípravu karamelu si musíte nacvičiť. Nájdete tu však skvelú vôňu a lahodné pukance.

Čas varenia - 20 minút.

Ingrediencie:

• rastlinný olej - podľa chuti;
• kukuričné ​​zrná - 1/2 šálky;
• cukor - 5 lyžíc;
• voda - 5 lyžíc studenej vody.

Spôsob varenia:

1. Rúru predhrejeme na 150 stupňov.
2. Vložte popcorn do veľkej misy a pokvapkajte trochou rastlinného oleja. Plech na pečenie vymastíme olejom.
3. V hrnci zohrejte vodu a pridajte cukor, kým nezovrie. Za stáleho miešania priveďte karamel do jantárovej farby a potom ho nechajte vychladnúť.
4. Nalejte karamel na popcorn a dobre premiešajte.
5. Rozložte pukance v rovnomernej vrstve na plech a vložte do rúry na 15 minút.

Farebný sladký popcorn

Tento recept sa hodí na každé narodeniny a jednoducho vám zdvihne náladu. Je jednoduchý na prípravu a obsahuje málo ingrediencií.

Čas varenia - 15 minút.

Ingrediencie:

• maslo - 2 lyžice;
• kukuričné ​​zrná - 4 lyžice;
• práškový cukor - 4 lyžice;
• červené potravinárske farbivo - podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Zmiešajte rozpustené maslo a pár kvapiek farbiva.
2. Pridajte práškový cukor.
3. Potom nalejte pukance do hlbokej misky.
4. Pridajte zmes k popcornu a premiešajte.

Toto je najjednoduchší a najrýchlejší spôsob varenia, keď nemáte čas, ale chcete jesť. Popcorn sa pripravuje bez vrecka a bez oleja, takže sa ukazuje ako diétne jedlo.

Čas varenia - 10 minút.

Ingrediencie:

• 1/4 šálky kukuričných zŕn;
• korenie podľa vašej chuti.

Spôsob varenia:

1. Umiestnite kukuricu v rade do plytkej misky vhodnej do mikrovlnnej rúry.
2. Nádobu zakryte kukuricou a vložte do mikrovlnnej rúry asi na 2-3 minúty.
3. Keď je popcorn pripravený, ochlaďte ho a pridajte korenie podľa chuti.

Dobrú chuť!

Mnoho ľudí nedôveruje takzvaným „convenience foods“, a preto si ešte radšej robia pukance doma. V zásade je to rovnako chutné, ale musíte sa trochu pohrať s prípravou tohto obľúbeného jedla každého. Aké tajomstvá potrebujete vedieť a akú techniku ​​je najlepšie dodržiavať, nájdete nižšie. Pokúsme sa teda odpovedať na hlavnú otázku, ako vyrobiť pukance z kukurice tak, aby sa domáci produkt nelíšil od toho z obchodu. Prvým krokom je vybrať správnu hlavnú ingredienciu a použiť iba špeciálnu explodujúcu odrodu kukurice; inak jedlo jednoducho nebude fungovať. Navyše je dôležité pamätať na to, že odroda pukania má veľmi veľký konečný výnos, pretože hrsť surovej kukurice poskytuje veľkú misku lahodného popcornu.

Keď sa teda konečne rozhodnete pre typ kukurice, môžete začať pripravovať samotné jedlo. K tomu budete potrebovať trochu rastlinného oleja a hlbokú panvicu s vekom, ako aj voľný čas a túžbu potešiť vašu domácnosť. V prvom rade je potrebné rozohriať panvicu na ohni, potom do nej opatrne nasypať polievkovú lyžicu zeleninového základu a počkať, kým nezačne vrieť. Potom pridajte toľko surovej kukurice, aby zakrývala iba dno panvice a príliš nepretlačila susedné jadierka. Rýchlo zakryte veko a počúvajte. V priebehu niekoľkých sekúnd začnú zrnká explodovať s rachotom, ktorý pripomína vojenské operácie. Keď však konečne ustúpia, môžete uvažovať o tom, že pukance sú hotové, a hermeticky uzavretú pokrievku z horúcej panvice pokojne odstráňte.

Takže odpoveď na hlavnú otázku, ako vyrobiť popcorn z kukurice, je mimoriadne jednoduchá, hlavnou vecou je jednoducho vybrať správne zložky potravín a dodržiavať určité požiadavky na varenie. Napríklad musíte pochopiť, že vytvorenie lahodného popcornu bude chvíľu trvať, pretože na získanie veľkej misy „popcornu“ je potrebných niekoľko dávok. Ak sa olej opäť absorbuje alebo odparí, určite by ste mali na panvicu naliať novú porciu, inak by sa pukance mohli pripáliť a úplne zničiť chuť hotového jedla. Pokiaľ ide o panvicu, sú tu dve hlavné nuansy: po prvé, vyberte si model iba s vysokými stranami a po druhé, veko sa musí tesne uzavrieť, aby pukance nelietali po celej kuchyni. No, výber odrody kukurice už bol diskutovaný vyššie.

V modernom varení jednoducho neexistujú žiadne iné spôsoby, ako vyrobiť popcorn z kukurice, a vyššie uvedený recept na výrobu „pufovanej kukurice“ pozná každý školák a jeho rodičia. Je však celkom možné zmeniť samotnú chuť hotového jedla na základe chuťových preferencií všetkých členov domácnosti. Napríklad pre tých, ktorí majú chuť na sladké, ho môžete vždy posypať správnym množstvom práškového cukru, no pre tých, ktorí nemajú radi sladké, je vhodnejší jemne osolený popcorn. K tomu stačí použiť extra soľ podľa chuti, ktorá sa určite nájde v každej kuchyni. Do tohto jedla sa neodporúča používať žiadne sladké ani slané plnky, pretože použitá pukacia kukurica je už veľmi chutná a aromatická. Nie je teda núdza o žiadne ozdoby.

V každom prípade sa pred výrobou popcornu z kukurice odporúča zapamätať si niektoré triky a vzory. Po prvé, je prísne zakázané používať maslo a margarín, pretože zrná na báze takéhoto oleja sa neotvoria. Po druhé, nemali by ste dúfať, že všetka kukurica v panvici vybuchne, ale počet neotvorených zŕn úplne závisí od množstva a kvality použitého prírodného produktu. Po tretie, na výrobu pukancov je najlepšie použiť predsušené kukuričné ​​zrná. Napokon, neotvorené jadrá sa stále môžu zmeniť na pukance, ale ako to urobíte? Stačí ich umiestniť do vody, ale ako ukázala dlhoročná prax, tieto akcie sú absolútne zbytočné a neúčinné. Preto je lepšie zbaviť sa neotvorených zŕn.

Moderní Američania radšej jedia nielen popcorn, ale aj popcorn so sladkým karamelom a toto jedlo „v zahraničí“ dostalo vtipný názov „crunch munch“. Na jeho prípravu je potrebné zohriať aj dve polievkové lyžice rastlinného oleja v hlbokej panvici, najlepšie pod prikrytou sklenenou pokrievkou. Potom, čo začne mierne vrieť a peniť, musíte do panvice pridať niekoľko dezertných lyžíc kryštálového cukru a počkať, kým sa úplne nerozpustí a nevytvorí sa homogénny karamel. Ďalej musíte konať okamžite, kým pripravená „plnka“ stuhne: za horúca nalejte všetok karamel na predsmažený popcorn a dôkladne premiešajte, aby každé „jahňacie“ bolo osladené. Už za pár minút môžete ochutnať hotové jedlo.

Stojí za zmienku, že každá krajina má svoju obľúbenú príchuť popcornu, ktorú dospelí aj deti jednoducho zbožňujú. Napríklad Francúzi miešajú ako náplň rozmarín, morskú soľ a sušený estragón; Nemcom najviac chutí popcorn so slaninou; Yankees milujú sladké pukance, no Taliani radšej jedia túto pochúťku s rôznymi omáčkami, takpovediac „na mieru každému“. Každý gurmán si tak teraz môže vybrať nezabudnuteľnú chuť „pufovanej kukurice“, ktorú si vychutná pri sledovaní filmu.