Ako pripraviť čokoládový čerešňový koláč. Čokoládový koláč s čerešňami. Jednoduchý recept. Z čoho sa vyrábajú čokoládové čerešňové koláče?

Maslo by sa nemalo zohrievať ani roztápať, ale tyčinka by mala byť pružná a roztopená.

Na koláč môžete použiť sendvičové maslo s malým percentom tuku. Vyberte maslo z chladničky 20-30 minút predtým, ako začnete pracovať na koláči.

Berú veľké čerešňové bobule, z ktorých sa semená rýchlo vytlačia. Čerešne sa umyjú a stopky sa vytiahnu.

Čerešne sú sploštené, vytláčajú kôstku a trochu šťavy. Na náplň potrebujete mäsitú časť šťavnatej dužiny. Pripravené bobule by mali byť umiestnené v cedníku, aby sa vypustila zbytočná šťava.

Maslo preložíme do hrnca a pridáme cukor.

Vanilkový cukor sa do koláčov s čokoládovou plnkou väčšinou nepridáva, aby sa tieto dve chute nehádali.

Ihneď vysypte všetku odmeranú múku a obsah vrecka s práškom do pečiva.

Štandardné balenie obsahuje 1,5 čajovej lyžičky prášku.

Cesto sa miesi ručne alebo pomocou mixéra, nemalo by sa meniť na guľu alebo hrudku, hmota by mala byť podobná zrnám.

Papierový kruh je vyrezaný tak, aby zodpovedal tvaru. Použite papier na pečenie.

Polovicu cesta položte na papierový kruh a zhutnite ho svetlými utierkami.

Celé cesto pokryjeme čerešňovou plnkou.

Pre milovníkov sladkých úprav ponúkame chutný recept na čerešne vo vlastnej šťave na zimu.

Čerešne sa posypú strúhanou čokoládou, použije sa na to tretina tyčinky. Čokoládu do plnky nemusíte pridávať tak, že na hotový koláč nasypete všetky nastrúhané čokoládové lupienky.

Vylejte zvyšok cesta a vyrovnajte ho. Vložte koláč do horúcej rúry na 30-35 minút. Krehký koláč pečieme nastavením regulátora na 180 stupňov.

Vychladnutý koláč posypeme čokoládovými lupienkami; Hotový koláč s čerešňami a čokoládou z krehkého cesta zostáva svetlý, treba ho doviesť do kávovo-hnedej farby. Tmavá čokoládová čerešňová vrstva vytvára krásny kontrast. Pečivo sa podáva studené.

Leto je obdobím, kedy si môžete dopriať všetky druhy ovocia a zákuskov z nich pripravovaných. Šťavnaté čerešne sú najlepšou náplňou do pečiva, najmä preto, že sa dajú použiť aj mrazené. V našom článku chceme hovoriť o tom, ako si môžete pripraviť čokoládový koláč s čerešňami. Receptov na tento nádherný dezert je veľa, pozrime sa na tie najlepšie z nich.

"Drunken Cherry": prísady

Drunken Cherry je klasický čokoládový čerešňový koláč, ktorý mnohí z nás milujú. Tento legendárny dezert si už dlho získal mnoho fanúšikov.

Na prípravu cesta budeme potrebovať:

  1. Deväť vajec.
  2. Cukor - 190 g.
  3. Kakao - 90 g.
  4. ½ lyžičky prášok do pečiva.

Na krém:

  1. Maslo - 320 g.
  2. Plechovka kondenzovaného mlieka.

Na plnenie:

  1. Dva až tri poháre čerešní, z ktorých treba najskôr odstrániť všetky semená.
  2. ½ pohára akéhokoľvek kvalitného alkoholického nápoja (rum, koňak, whisky).

Na polevu:

  1. Krém - 190 g.
  2. Horká čokoláda - 180 g.
  3. Olej - 30 g.
  4. Cukor - 30 g.

Recept na slávny dezert

Deň predtým, ako začnete pripravovať čokoládový koláč s čerešňami, musíte pripraviť náplň. Čerešne treba odkôstkovať a zaliať akýmkoľvek dobrým alkoholickým nápojom (môže sa použiť aj vodka) a pridať dve polievkové lyžice cukru, potom nechať odležať cez noc pri izbovej teplote.

Na prípravu piškóty oddelíme bielky a vložíme ich do mrazničky a medzitým vyšľaháme žĺtky do bielej peny, pričom použijeme presne polovicu cukru pripraveného na koláčiky. Potom k bielkom (vychladeným) pridáme zvyšok cukru a zmes šľaháme, kým nevytvorí silnú penu.

Múku preosejeme do misy a pridáme kakao. Potom zmiešame polovicu bielkov s vyšľahanými žĺtkami a spojíme s múkou. Do výslednej zmesi opatrne pridajte zvyšnú časť bielkovín.

Pripravíme si zapekaciu misu tak, že jej dno vymastíme olejom a nalejeme do nej cesto. Pečieme sušienku 40 až 50 minút pri 180 stupňoch. Hneď ako sú upečené veci hotové, vyberte ich z rúry a nechajte vychladnúť priamo na panvici. Medzitým si pripravíme krém. Za týmto účelom zmiešajte v miske mäkké maslo a kondenzované mlieko a výslednú zmes porazte.

Čerešne, ktoré sme si vopred namočili v liehu, dáme do sitka, aby sme ich zbavili prebytočnej tekutiny. Potom odrežeme vrchnú vrstvu sušienky do hrúbky 1,5 centimetra a odložíme bokom. Lyžicou a nožom vyberte dužinu, aby ste vytvorili dutú nádobu. Pre získanie charakteristickej chuti namočte sušienkový základ alkoholom, samotnú dužinu nakrájajte na kúsky a pridajte do krému spolu s višňami. Výslednú náplň vložte do misky a vložte ju do chladničky. Kým chladne, pripravíme si polevu. Do nádoby nalejte smotanu a pridajte cukor, potom zmes zahrievajte na miernom ohni, kým sa všetky kryštály nerozpustia. Bez odstránenia riadu z ohňa pridajte nasekanú čokoládu a pokračujte v miešaní zmesi. Vypnite plyn a pridajte maslo do polevy, všetko dôkladne premiešajte, kým sa nedosiahne homogénna konzistencia. Kým poleva chladne, môžete začať zostavovať tortu. Vychladnutú smotanovú zmes musíte preniesť do základu a prikryť ju sušienkovou vrstvou. Hotový čokoládový koláč s čerešňami potrieme polevou.

Koláč v pomalom hrnci: prísady

Verte tomu alebo nie, v pomalom hrnci môžete pripraviť úžasný čokoládový čerešňový koláč. Domáce kuchynské spotrebiče môžu výrazne uľahčiť prácu moderných žien v domácnosti, a preto v kuchyni stojí za to použiť taký úžasný vynález ako multivarka.

Na prípravu budeme potrebovať:

  1. Šesť vajec.
  2. Čerešňa - 0,4 kg.
  3. Cukor - 0,3 kg.
  4. Polievková lyžica kakaa.
  5. Múka - 0,3 kg.
  6. Soľ - ¼ lyžičky.
  7. Vanilkový.
  8. Polievková lyžica škrobu.
  9. Lyžička masla.

Recept na koláč v pomalom sporáku

Na varenie sú vhodné čerstvé vykôstkované čerešne aj mrazené. Presuňte ho do nádoby, pridajte sto gramov cukru a lyžicu škrobu a potom hmotu jemne premiešajte. Vajcia rozdeľte na žĺtky a bielky a nalejte ich do rôznych nádob. Bielky vymiešame s cukrom a vyšľaháme do hustej peny. Potom pridajte žĺtky a pokračujte v šľahaní. Ďalej do zmesi pridáme preosiatu múku a kakao. Výsledkom by malo byť tekuté cesto, ktorého konzistencia pripomína varené kondenzované mlieko. Je lepšie nerobiť cesto príliš husté, pretože potom môže byť čokoládový koláč s čerešňami v pomalom sporáku trochu suchý.

V tejto fáze môžete prejsť priamo do procesu pečenia. Misku multivark dôkladne namažte olejom a jemne posypte sušienkami. Polovicu cesta nalejeme do nádoby a na vrch rovnomerne poukladáme čerešne. Potom preneste zvyšok hmoty do misky multivarkára. Nastavíme program „Pečenie“ a po 55 minútach je čokoládovo-čerešňový koláč hotový. Mal by mať chrumkavé strany a zlatý odtieň na vrchu. Aby ste zabezpečili, že výrobok nestratí svoj tvar, mali by ste počkať, kým pečivo nevychladne.

Čerešňový koláč s kefírom: prísady

Čokoládový koláč s čerešňami a kefírom je veľmi chutný. Recept je založený na najjednoduchších produktoch, ktoré sú vždy v dome. Na prípravu budeme potrebovať:

  1. Múka - 260 g.
  2. Pohár kefíru.
  3. Pohárik cukru.
  4. Jedno vajce.
  5. Lyžička jedlej sódy alebo prášku do pečiva.
  6. Kakao - 90 g.
  7. Voda - 140 ml.
  8. Rastlinný olej - 120 ml.
  9. Čerešňa - 0,4 kg.

Recept na kefírový koláč

Tento recept je neuveriteľne jednoduchý na prípravu, čo je jeho krása. Moderné ženy v domácnosti nemajú vždy možnosť pripraviť zložité jedlá kvôli nedostatku času. Preto sú tie najjednoduchšie recepty vždy úspešné.

Začnime varenie tým, že vezmeme dve nádoby. V jednom zmiešame všetky sypké produkty a v druhom - tekuté. Potom zmiešajte všetky zložky, kým sa nedosiahne homogénna hmota. K tomu pridáme aj čerešne. Všetko znova premiešajte. Ak vám to čas dovolí, môžete čerešne rozložiť vo vrstvách do formy. Potom zmes preneste do misky multivarky, namazanej olejom, a pečte v režime „Pečenie“.

Brownie s tvarohom a čerešňami: prísady

V konverzácii o tom, ako vyrobiť čokoládový koláč s čerešňami, ponúkame ďalší recept založený na použití tvarohu.

Na prípravu cesta budeme potrebovať nasledujúce komponenty:

  1. práškový cukor - 60 g.
  2. Múka - 240 g.
  3. Maslo - 120 g.
  4. Polievková lyžica kyslej smotany.
  5. ½ lyžičky prášok do pečiva.
  6. Žĺtok.

Na tvarohovú vrstvu:

  1. Cukor - 4 lyžice. l.
  2. Tvaroh - 350 g.
  3. Lyžička vanilkového cukru.
  4. Polievková lyžica škrobu.
  5. Žĺtok.

Na čerešňovú náplň:

  1. Čerešňa - 220 g.
  2. Cukor - podľa vášho vkusu.
  3. Polievková lyžica škrobu.

Recept na koláč z čerešňového tvarohu

Čokoládový koláč s tvarohom a čerešňami je pomerne jednoduchý na prípravu, ale výsledkom je nádherný jemný dezert, ktorý stojí za čas strávený na ňom.

Do misy kuchynského robota dáme preosiatu múku, prášok do pečiva, kakao a práškový cukor. Potom pridáme studené rozdrvené maslo a hmotu rozdrobíme na strúhanku. Ďalej pridajte jeden žĺtok a lyžicu kyslej smotany, všetko znova rozdrvte. Výsledkom by mala byť vlhká maslová strúhanka. Ak vidíte, že hmota je príliš suchá, mali by ste pridať trochu kyslej smotany. Výsledné cesto rozdeľte na dve časti a všetko vložte do chladničky.

Višne roztlačíme a pridáme škrob. Kto má rád sladké, môže pridať aj cukor.

Teraz, keď sú dokončené všetky prípravné kroky, môžete začať zostavovať koláč. Vychladnuté cesto vyberieme z chladničky a jeden diel položíme na dno formy, pričom nezabudneme vyformovať boky. Na vrch položte vrstvu tvarohovej hmoty a potom časť čerešní. Môžete urobiť len dve vrstvy, alebo môžete plnku rozložiť do štyroch vrstiev, striedavo medzi tvarohom a čerešňovou zmesou. Vrch koláča prikryjeme druhým kúskom strúhaného cesta. Ďalej vložte čokoládový čerešňový koláč do rúry. Dezert pečieme 50 minút pri 180 stupňoch.

Skutočné čokoládové sušienky: Ingrediencie

Pri diskusii o receptoch na výrobu čokoládového koláča s čerešňami je nemožné nepamätať si skutočný koláčik, dezert, ktorý mnohí milujú. Samozrejme, príprava zaberie viac času ako jednoduchšie možnosti, ale stojí to za to.

Ingrediencie:

  1. Maslo - 120 g.
  2. Čokoláda (95%) - 250-300 g.
  3. Tri vajíčka.
  4. Cukor - 130 g.
  5. Múka - 110 g.
  6. Kakao - 40 g.
  7. Čerešňa - 350-450 g.

Recept na skutočné brownie

Hlavnou ťažkosťou pri príprave takéhoto dezertu je práca s čokoládou, pretože ju musíte vedieť správne roztopiť bez toho, aby ste pokazili chuť a konzistenciu. Na koláč musíte použiť iba kvalitnú čokoládu, inak môžete pokaziť chuť hotového výrobku. Na varenie potrebujeme panvicu. Do nej treba vložiť kúsky nasekanej čokolády a masla. Zmes môžete roztopiť vo vodnom kúpeli alebo v mikrovlnnej rúre. Hneď ako sa čokoláda rozpustí, pridajte do nej kakao a cukor, nechajte zmes vychladnúť. Potom do misky zašľaháme jedno vajce po druhom a zmes miešame. Teraz môžete vopred vylisované čerešne preložiť do nádoby a všetko znova premiešať.

Vopred zapnite rúru a nechajte ju dobre rozohriať. Medzitým do čokoládovej hmoty pridáme preosiatu múku, vymiesime cesto tak, aby v ňom neboli hrudky a preložíme do vymastenej silikónovej formy. Ďalej vložte brownies do rúry. Koláč sa pečie asi 25 minút.

Namiesto doslovu

Čokoládový čerešňový koláč je univerzálny dezert, ktorý sa hodí na všetky príležitosti. Existuje veľa možností na jeho prípravu: od najjednoduchších po zložitejšie. Všetko závisí od toho, koľko času ste ochotní venovať príprave takéhoto čokoládového zázraku. Na špeciálne príležitosti samozrejme môžete svojej rodine ponúknuť sušienky. Ak naliehavo potrebujete urobiť chutnú pochúťku, môžete sa obrátiť na jednu z najjednoduchších možností. Nech je to ako chce, čokoládovo-čerešňový dezert je vždy hitom. Dúfame, že niektorý z našich receptov vám pomôže pripraviť skvelú pochúťku.

Teraz, počas čerešňovej sezóny, chcem upiecť šťavnatý dezert s jedinečnou čerešňovou kyslosťou! A môžu existovať veľmi odlišné odrody čerešní - vždy to bude chutné. A ak pečiete tento koláč z mrazených bobúľ, nezabudnite ich najskôr rozmraziť pri izbovej teplote. Väčšinou rozmrazujem v cedníku. A samotný cedník som dal do veľkej misy. Pri tomto spôsobe všetka prebytočná tekutina ihneď stečie do misky a ostanú nám čerešne vhodné na pečenie.

A ak sú čerešne čerstvé, ako tentokrát moje, tak vždy začínam odstránením semienok z dobre umytých bobúľ. Je skvelé, ak existuje špeciálne zariadenie, ale nie je to strašidelné, ak žiadne neexistuje. Mimochodom, vykôstkované čerešne som dala aj do cedníka (a pod neho obligátnu misku), potom odtečie prebytočná šťava a koláč nebude neskôr príliš mokrý.

Kým čerešne scedia, vyberte maslo z chladničky a nechajte zmäknúť.


Na prípravu cesta začneme „suchými ingredienciami“. Zmiešame múku, škrob, prášok do pečiva. Do rovnakej zmesi musíte pridať muškátový oriešok (mletý). Ak chcete pikantnejšiu chuť, pridajte klinčeky, škoricu a zázvor.


Samostatne musíte vajcia poraziť cukrom, nemusíte byť príliš horliví, len sa uistite, že sa objaví pena.


Kakaový prášok rozpustite v pol pohári studeného mlieka. V zásade to môžete urobiť inak - do múčnej zmesi pridajte suché kakao a mlieko prilejte zvlášť do cesta. Ale je to pre mňa pohodlnejšie.


Skladanie cesta. Roztopené maslo zmiešame s kakaom rozpusteným v mlieku. Zľahka vyšľaháme mixérom (alebo aj metličkou), potrebujeme, aby sa ingrediencie do seba rozpustili. Teraz vložte výslednú olejovú zmes do vajec vyšľahaných s cukrom, dôkladne premiešajte (najlepšie zhora nadol, plynulými pohybmi) a pridajte trochu koňaku.

Nemôžem povedať, že koňak je najdôležitejšou zložkou tohto receptu. Ale je známe, že alkohol je s ním výborným kypriacim prostriedkom na cesto, cesto bude krajšie, jemnejšie, jemnejšie, pórovitejšie. A to nepočítame jemné aromatické tóny, ktoré koňak koláču dodá. Navyše s alkoholom sa koláč lepšie prepečie a stane sa ešte ľahším a vzdušnejším. Ak nemáte po ruke koňak, vodka, rum alebo iný silný alkoholický nápoj ho môže ľahko nahradiť.

Teraz pridajte zmes múky do výslednej hmoty a premiešajte všetko. Cesto je pripravené!

Tento koláč som piekla v jarnej forme, a aby sa koláč neprilepil na dno, vyrezal som z pergamenu kruh, jednoducho som ceruzkou obkreslil obrysy dna formy. Na dno formy som teda vložil pergamen (papier na pečenie) a štetcom ho jemne namazal zeleninou alebo maslom.


Vráťme sa k prakticky pripraveným čerešniam. „Prakticky“ - pretože ešte musíte bobule posypať škrobom a cedníkom zľahka potriasť, aby škrob rovnomerne obalil všetky čerešne. Takto si môžete byť istí, že všetka bobuľová náplň nespadne na spodok koláča.

Tretinu hotového cesta vylejem na dno formy. Na to som dala višne a kúsky čokolády. Tentokrát som mala mliečnu čokoládu. Ale môžete použiť ten, ktorý sa vám najviac páči. Teraz opäť vrstva cesta, čerešne a čokolády. Poslednou vrstvou bude cesto.


Ťažko s istotou povedať, ako dlho sa bude koláč piecť, pretože každá gazdinka má svoju pec s vlastným charakterom. Ja zvyknem piecť 60-70 minút na cca 170 stupňov. Zamerajte sa na vlastnosti vašej rúry. Hotovosť ako vždy skontrolujte dreveným špáradlom alebo špáradlom. Ak vyjde z koláča suchý, pečivo je hotové!

Koláč je chutný teplý aj studený. Môžeme podávať so zmrzlinou. Alebo posypte práškovým cukrom a čokoládou. A nalejte šálku aromatickej kávy alebo čaju s koláčom. Alebo pohár studeného mlieka či kompótu. Výsledok bude vždy úžasný!


Čo je skvelé na tejto čokoládovej torte je, že ju môžete použiť ako cupcake aj tortu. Na plnenie môžete použiť akýkoľvek krém podľa chuti. Aby ste to urobili, musíte tortu rozrezať na tri rovnaké časti cukrárskou niťou a každý koláč namočiť krémom.

Hlavné ingrediencie na cesto:

  • múka - 4 lyžice. alebo 350 gramov;
  • vajcia - 4 ks;
  • cukor - 300 g;
  • kakaový prášok 2 lyžice. alebo čokoláda - 1 tyčinka;
  • prášok do pečiva na cesto - 2 lyžičky;
  • čerstvé konzervované alebo mrazené odkôstkované čerešne - 300 g;
  • vanilkový cukor - 1 balíček;
  • maslo na vymastenie multivarkovej formy - 30 gr.

Ingrediencie pre čokoládový krém "Glace":

Môžete použiť náš recept alebo si pripraviť akýkoľvek podľa svojej chuti.

  • maslo - 150 gr;
  • cukor - 150 g;
  • vajcia - 2 ks;
  • kakaový prášok - 1 polievková lyžica;
  • vanilkový cukor - 0,5 vrecka;
  • koňak alebo dezertné víno - 1 polievková lyžica;
  • voda - 100 gr.

Ako vyrobiť čokoládový čerešňový koláč v pomalom hrnci (recept):

    V menšej miske vyšľaháme vajcia s cukrom, kým sa nevytvoria tuhé špice. Použite mixér pri najvyššej rýchlosti a šľahajte 5 minút. Zmiešajte suché prísady. Do preosiatej múky pridáme vanilkový cukor a prášok do pečiva a všetko premiešame.

    Suché ingrediencie zmiešame s vaječnou zmesou do hladka. Do vzniknutého cesta po vypustení prebytočnej šťavy pridáme čerešne a všetko premiešame.

    Zapekaciu misu vymastíme maslom a opatrne do nej vložíme cesto.

    Formu s cestom vložte na 60 minút do multivarky, pričom vyberte režim „PEČENIE“.

    Po uplynutí času pečenia nechajte koláč vychladnúť ďalších 10-15 minút bez toho, aby ste ho vybrali z multivarky.

    Po uplynutí času vyberte koláč z formy a nakrájajte na kúsky. Môže sa podávať.

    Rozrezaním torty na 3 rovnaké časti cukrárskou niťou môžete každú tortovú vrstvu potrieť Glace krémom a budete mať skvelú čokoládovo-čerešňovú tortu.

Recept na výrobu Glace krému na čokoládovo-čerešňový koláč:

    V menšom hrnci pripravíme cukrový sirup v pomere 4:1. Za týmto účelom pridajte do vody cukor a dusíme na miernom ohni, kým sa cukor nerozpustí a nezíska sa karamel. Ochladí sa na teplotu miestnosti.

    V inej miske vyšľaháme vajíčka, kým nezdvojnásobia svoj objem a nevytvoria tuhú penu. Pridajte vychladnutý sirup do výslednej vaječnej zmesi a pokračujte v šľahaní ďalších 5 minút.

    Mäkké maslo zmiešame s vanilkovým cukrom, kakaovým práškom, koňakom alebo dezertným vínom a vzniknutú hmotu jemne vyšľaháme metličkou dohladka.

    Potom do krémovej zmesi postupne pridávajte rozšľahanú vaječnú zmes a miešajte v smere hodinových ručičiek.

    Krém je pripravený.

    Kalorický obsah čokoládového koláča s čerešňami je 380 kcal.

    Kalorický obsah čokoládovo-čerešňového koláča je 450 kcal.

Ďakujem Irine Aleksevna za recept. Všetci prežili, hurá súdruhovia!

video recept



Páčil sa vám článok? Zdieľaj to
Vytlačte si tento článok
Hore