Ako variť mäkkú hovädziu pečeň. Vyprážaná pečeň - najchutnejšie recepty pre celú rodinu

Existuje veľa receptov založených na hovädzej pečeni. Tento chutný a zdravý produkt možno použiť na prípravu šalátov, hlavných jedál a dokonca aj ako náplň do pečiva.

Ak chcete dať pečeni osobitnú chuť, môžete použiť korenie a koreniny, čerstvé bylinky. Pikantné a sýte pochutiny, palacinky a rezne na báze pečene dokonale spestria váš jedálny lístok.

Povieme vám, ako rýchlo a ľahko pripraviť hovädziu pečeň, môžete si vybrať recepty podľa svojho vkusu. Jedlá z tohto produktu môžete podávať na každodennom aj sviatočnom stole a hostia budú potešení ich chuťou, ako aj ich neporovnateľnou arómou.

Recept na hovädziu pečeň v kyslej smotane

400 gramov hovädzej pečene;

110 gramov kyslej smotany;

150 mililitrov vody;

Soľ a čerstvo mleté ​​​​korenie;

Ako variť hovädziu pečeň, recept s kyslou smotanou:

Najprv ošúpte cibuľu a opečte ju na horúcom slnečnicovom oleji, kým nebude priehľadná.

Hovädziu pečeň umyjeme, odstránime filmy, nakrájame na prúžky. Potom obaľte každý plátok v pšeničnej múke.

Nasekanú pečeň preložíme na cibuľu a pokračujeme v smažení. Pečeň by mala byť z oboch strán mierne zhnednutá.

Takto by mala vyzerať vyprážaná hovädzia pečeň, recept si žiada mierne vyprážanie, vo vnútri bude jemne ružovkastá.

Pridajte potrebné množstvo kyslej smotany. Zalejeme vodou, pridáme čerstvo mleté ​​korenie spolu so soľou.

Teraz musíte panvicu zakryť pečeňou a všetko dusiť na miernom ohni 15 minút.

Hotovú pečeň preložíme do misky a podávame. Dobrú chuť!

Paštéta z hovädzej pečene, recept s bravčovou masťou

700 gramov hovädzej pečene;

110 gramov masla;

7 kusov čierneho korenia;

3 stredné cibule;

2 strúčiky cesnaku;

Najprv musíte odstrániť filmy a žily z pečene. Potom ho umyjeme a nakrájame na veľké plátky.

Pečeň preložíme do hrnca, pridáme k nej nadrobno nakrájanú cibuľu spolu s cesnakom, mrkvou a bravčovou masťou. Posypte zrnkami čierneho korenia a podľa potreby pridajte niekoľko bobkových listov.

Nalejte vodu do panvice s jedlom, mala by ich úplne zakryť. Obsah panvice priveďte do varu, všetko varte na miernom ohni hodinu. Asi 5 minút pred koncom varenia pridajte potrebné množstvo soli.

Po vypustení vody z panvice nechajte hotové výrobky vychladnúť. Takto vyzerá varená hovädzia pečeň recepty s fotografiami prípravy paštéty odporúčajú mletie všetkých ingrediencií pomocou mlynčeka na mäso. Aby sme však ušetrili čas, použijeme mixér. Všetky ingrediencie rozmixujte na pyré.

Paštétu ochutíme mäkkým maslom a premiešame.

Hotovú paštétu premiestnite do plastovej nádoby alebo sklenenej nádoby a vložte ju do chladničky. Odporúča sa uchovávať toto občerstvenie v chladničke nie dlhšie ako 3 dni. Pečeňová paštéta sa môže skladovať aj v mrazničke, ak túto pochutinu nemožno skonzumovať ihneď po príprave.

Recept na koláč z hovädzej pečene

500 gramov hovädzej pečene;

120 gramov kyslej smotany;

65 gramov pšeničnej múky;

Soľ s čerstvo mletým korením;

3 strúčiky cesnaku;

250 gramov majonézy;

5 stredných mrkiev;

3 cibule;

2 zväzky čerstvej petržlenovej vňate.

Pečeň umyjeme, osušíme a pomelieme na mäsovom mlynčeku. Môžete ho tiež rozmixovať na pyré pomocou mixéra.

Pridajte kuracie vajcia do nakrájanej pečene spolu s kyslou smotanou, múkou, soľou a korením. Všetko premiešame a vznikne cesto približne rovnakej konzistencie ako na palacinky.

Pečeňové placky opečieme z oboch strán na rozpálenej panvici, ktorú sme predtým vymastili slnečnicovým olejom. Cibuľu nakrájame nadrobno a mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Teraz si podusíme zeleninu.

Zeleninu umyjeme a nasekáme nadrobno. Rozdrvte strúčiky cesnaku pomocou lisu.

Pečeňovú placku položíme na veľkú okrúhlu misku, natrieme omáčkou z majonézy a cesnaku, poukladáme opraženú zeleninu, všetko posypeme nasekanými bylinkami.

Takto vytvarujeme koláč a placky ukladáme na seba. Hotový koláč ozdobte podľa vlastnej chuti.

Môžete podávať buď ihneď po uvarení, alebo po úplnom vychladnutí v chladničke.

Recept na hovädziu pečeň s cibuľou

700 gramov hovädzej pečene;

1 cibuľa;

Soľ a slnečnicový olej.

Na prípravu chutnej hovädzej pečene vyprážanej s cibuľou si recepty na varenie vyžadujú predbežné čistenie z filmov. Pečeň nakrájame na plátky, ktorých hrúbka bude 5 milimetrov. Kúsky polejeme čerstvo vytlačenou citrónovou šťavou a mierne osolíme.

Na panvici zohrejte slnečnicový olej. Smažte cibuľu, kým nebude mäkká a neobjaví sa charakteristická vôňa. Odstráňte cibuľu pomocou drevenej špachtle a preneste ju na tanier.

Plátky pečene obalíme v pšeničnej múke a opečieme na miernom ohni. Vyprážanie pečene z každej strany bude trvať 3 minúty. Jeho pripravenosť sa dá zistiť celkom jednoducho stlačením špachtle. Ak červenkastá šťava nevyčnieva, môžete pečeň vybrať z panvice.

Tu je hotová hovädzia pečeň s cibuľou. Recepty na toto jedlo sú rôzne, ale tento spôsob varenia je jednoduchý a dostupný pre každého. Miska sa môže podávať ihneď, posypaná nasekanými bylinkami. Je chutným doplnkom k zemiakom, cestovinám alebo šalátu.

Palacinky z hovädzej pečene, recept s krupicou

500 gramov pečene;

1 mrkva a cibuľa;

125 gramov krupice;

Soľ a čerstvo mleté ​​korenie.

Najprv očistíme droby od filmov. Pečeň umyte a nakrájajte na stredné kúsky. Ošúpanú zeleninu nakrájame na kocky. Teraz je všetka zelenina a hovädzia pečeň pripravená, recept krok za krokom ukazuje, ako všetko umiestniť do nádoby mixéra a rozdrviť.

Tieto prísady môžete tiež pomlieť pomocou mlynčeka na mäso. Do výslednej zmesi pridajte vajíčko, všetko rozšľahajte do hladka. Preneste zmes do hlbokej misky. Osolíme a pridáme čerstvo mleté ​​korenie, pridáme potrebné množstvo krupice a premiešame.

Teraz by mala hmota nabobtnať, aby ste to urobili, odložte ju na 30 minút a zakryte ju filmom.

Panvicu poriadne rozohrejeme, na jej povrch pridáme slnečnicový olej, placky opekáme z oboch strán do svetlozlatista. Pečienky podávame horúce so zemiakmi alebo šalátom. Studené palacinky môžu byť použité na výrobu sendvičov.

Rezne z hovädzej pečene, recept s ovsenými vločkami

350 gramov hovädzej pečene;

250 gramov bieleho chleba (zastaraný);

1 stredná cibuľa;

200 mililitrov mlieka;

25 gramov jemne mletých ovsených vločiek;

Slnečnicový olej na vyprážanie;

Čerstvo mleté ​​korenie, soľ.

Z bieleho zatuchnutého chleba odrežte kôrky.

Nakrájajte strúhanku na veľké štvorce, preložte do hlbokej nádoby a naplňte požadovaným množstvom mlieka. Chlieb necháme 10 minút napučať. Pečeň si zatiaľ pomelieme na mäsovom mlynčeku. Mali by ste získať homogénnu hmotu.

K pečeni pridajte cibuľu nakrájanú na plátky spolu s kuracím vajcom, soľou a korením. Všetky tieto ingrediencie rozdrvte v mixéri. Biely chlieb zľahka vyžmýkame a preložíme do pripraveného mletého mäsa na báze pečene.

Úplne poslednou ingredienciou, ktorú treba do mletého mäsa pridať, budú ovsené vločky.

Mleté mäso zakryte filmom a nechajte ho na stole, kým vločky nenapučia. Bude to trvať 15 minút.

Ak pridáte bežné vločky, bude to trvať trochu dlhšie, kým napučia, mleté ​​mäso môžete nechať cez noc v chladničke. Po uplynutí času môžete začať vyprážať kotlety. Pomocou polievkovej lyžice dáme pečeňovú zmes na rozpálenú panvicu s olejom.

Pečeňové kotlety opečte na miernom ohni z oboch strán dozlatista.

Keď sú kotlety hotové, pridajte do panvice vodu. Rezne dusíme 4 minúty, kým sa voda neodparí. Pečeňové rezne podávame s domácou kyslou smotanou. Dobrú chuť všetkým!

Recept na domácu paštétu z hovädzej pečene

1 kilogram hovädzej pečene;

80 gramov bravčovej masti;

100 gramov masla;

100 mililitrov bieleho vína (suchého);

1 bobkový list;

2 gramy mletého muškátového orieška, zázvoru, čierneho korenia;

Banda zeleného kôpru;

Cibuľu ošúpeme a nakrájame na tenké polkruhy. Pečeň zbavíme filmov a žíl a nakrájame na plátky, ktorých veľkosť bude 4 x 4 centimetre.

V hrnci rozohrejeme potrebné množstvo bravčovej masti, opražíme cibuľu dozlatista, pridáme kúsky pečene.

Všetko smažte, miešajte, kým sa všetka tekutina v hrnci neodparí. Vložíme tam bobkový list spolu s ostrým a čiernym korením, soľou a inými koreninami. Nalejte potrebné množstvo suchého vína. Všetko dusíme na miernom ohni 10 minút, víno by sa malo odpariť.

Na samom konci procesu dusenia pridajte jemne nakrájanú zeleninu. Pečeň osolíme, dôkladne premiešame a necháme vychladnúť. Teraz začneme sekať pečeň. Aby sme to dosiahli, trikrát ho prejdeme cez mlynček na mäso, pričom si vyberieme jemnú mriežku. Vďaka tomuto spôsobu mletia bude paštéta veľmi jemná. Do pečeňovej hmoty pridáme mäkké maslo, všetko pomelieme a zalejeme koňakom. Paštétu preložíme do šalátovej misy a dáme do chladničky.

Koňak možno nahradiť rovnakým množstvom whisky alebo sherry. Počas dusenia pečene pridajte aromatické bylinky, ktoré zvýraznia chuť hotového občerstvenia. Paštétu môžeme podávať na hriankach, či už čiernom alebo bielom chlebe. Ak chcete odstrániť horkosť z pečene, pred prípravou paštéty ju namočte na hodinu do mlieka.

Vlašské orechy, pistácie alebo sušené slivky budú vynikajúcim doplnkom k tomuto občerstveniu.

Šalát z hovädzej pečene, recept s nakladanými uhorkami

550 gramov hovädzej pečene;

3 veľké mrkvy;

3 nakladané uhorky;

90 gramov majonézy;

Niekoľko vetvičiek kôpru;

Korenie a soľ podľa chuti.

Zmrazenú hovädziu pečeň očistíme od filmov a kanálikov. Umyjeme a osušíme. Potom pečeň nakrájajte na tenké plátky, ktorých hrúbka bude 1 centimeter.

Kúsky pečene osolíme, posypeme koreninami, opečieme z oboch strán na rozpálenej panvici potretej slnečnicovým olejom.

Hotovú pečeň položte na papierovú utierku, prebytočný tuk sa do nej rýchlo vstrebe.

Pečeň ochlaďte a nakrájajte na tenké polovičné krúžky. Mrkvu pomelte pomocou kórejského strúhadla na mrkvu alebo ju nakrájajte na prúžky. Na miernom ohni smažte nakrájanú zeleninu, kým sa neuvarí.

Nakladané uhorky nakrájame na pásiky.

Vložte pečeň, nakladané uhorky a vyprážanú zeleninu do misy. Pridajte majonézu, soľ a korenie podľa chuti. Jemne premiešajte všetky ingrediencie, šalát vložte na 3 hodiny do chladničky, aby sa mohol poriadne uvariť.

Pred podávaním šalát ozdobíme ružou vytvorenou z plátku nakladanej uhorky, položíme vetvičky kôpru a všetko posypeme krutónmi. Teraz si môžete pochutnať na vynikajúcom šaláte z hovädzej pečene. Dobrú chuť!

Takto jednoducho a rýchlo sa pripravujú jedlá z hovädzej pečene, ktoré zvládne recepty na ich prípravu aj začínajúca gazdinka. Majte chutné kulinárske experimenty a dobrú náladu!

Aby bolo toto jedlo chutné, uspokojujúce a aromatické, musíte si najprv vybrať tú správnu najdôležitejšiu zložku - hovädziu pečeň. Mal by mať minimálny počet žíl a filmov. Čo sa týka farby, zvoľte hnedú alebo tmavo bordovú pečeň, jednotnú, bez zafarbenia. A samozrejme, vôňa by mala byť sladká a nie kyslá alebo horká. Ak dodržíte všetky tieto body, výsledok prípravy vás zaručene poteší. Existuje však niekoľko ďalších jednoduchých tajomstiev, vďaka ktorým bude vaša pečeň neprekonateľná. V tomto recepte vám poviem, ako smažiť hovädziu pečeň na panvici tak, aby bola mäkká. Nezabudnite sledovať, ako variť.




Ingrediencie:

- 300 gramov hovädzej pečene,
- 1 kus stredne veľkej cibule,
- 1 polievková lyžica klasickej ruskej horčice,
- 2 polievkové lyžice rastlinného oleja,
- 2 lyžice masla,
- 1 polievková lyžica pšeničnej múky,
- štipka soli,
- šepot čierneho korenia.

Ako variť s fotografiami krok za krokom

Pečeň domácich (a niektorých voľne žijúcich) zvierat, ako aj vtákov, je veľmi užitočným produktom, ktorý obsahuje látky potrebné pre ľudské telo, a to: vitamíny A, C, B, B6, B12, zlúčeniny železa, medi, vápnika. , zinok, sodík a aminokyseliny (tryptofán, lyzín, metionín), kyselina listová atď.

Pečeň môžete pripraviť chutne rôznymi spôsobmi: varením, vyprážaním a/alebo restovaním na panvici. Samozrejme, vyprážanie nie je najzdravší spôsob varenia, ale pečeň sa varí veľmi rýchlo, takže ak použijete určité tuky, ako aj režim a spôsoby varenia, množstvo nezdravých látok vytvorených počas varenia bude minimálne. Na vyprážanie je lepšie použiť tavený bravčový alebo kurací tuk, ghee alebo olivový, kukuričný, sezamový alebo sójový olej, ale môžete použiť aj slnečnicový olej, ktorý je lepšie mrazený ako rafinovaný.

Povieme vám, ako správne a chutne variť pečeň na panvici.

Kuracia pečeň na panvici - recept

Ingrediencie:

• - asi 300 g;
• cibuľa - 1 ks;
• suché mleté ​​korenie (čierne a nové korenie, koriander atď.);
• kurací tuk alebo rastlinný olej.

Príprava

Ak je pečeň zmrazená, musí sa rozmraziť, opláchnuť studenou vodou a umiestniť do cedníka, niekoľkokrát cedník pretrepať, aby sa odstránila zvyšná voda. Ošúpanú cibuľu nakrájame na tenké štvrť krúžky alebo pol krúžky. Na panvici dobre rozohrejeme tuk alebo olej. Cibuľu zľahka opražíme do zlatista. Vložte pečeň do panvice a všetko spolu smažte, kým sa farba pečene nezmení, miešajte vareškou. Znížte teplotu, prikryte pokrievkou a dusíme do mäkka asi 15 minút – to stačí. Ak budete dusiť dlhšie, pečeň bude tvrdá a bez chuti. Podávame s ľubovoľnou prílohou (zemiaky, mladá dusená fazuľka, hrášok, ryža, ľubovoľná kaša) a bylinkami. Dobré je podávať aj čerstvú zeleninu a stolové víno, prípadne tmavé pivo.

Bravčová pečeň na panvici - recept

Ingrediencie:

• bravčová pečeň;
• cibuľa - 1 ks. (nevyžaduje sa);
• tavený bravčový tuk;
• suché mleté ​​korenie (červené a čierne korenie, koriander a iné).

Príprava

Pečeň nakrájajte na kúsky alebo plátky. Na panvici rozohrejeme tuk. Ak pripravujete malé plátky, je lepšie najskôr opražiť cibuľu (ako v predchádzajúcom recepte, pozri vyššie). Veľké kusy môžeme mierne poraziť, môžete marinovať 20-40 minút v horčici s citrónovou šťavou a cesnakom, až potom treba pečeň opláchnuť studenou vodou a vložiť do sitka, aby odkvapkala.

Zohrejte tuk a opečte plátky pečene z oboch strán, potom oheň zmiernite a opečte na požadovaný stupeň (zriedkavé je aj veľmi chutné), ale nie dlhšie ako 15 minút. Plátky pečene môžete najskôr obaliť v pšeničnej múke. Podávajte s akoukoľvek prílohou a bylinkami, je dobré podávať aj horúcu omáčku, napríklad cesnakovo-citrónovú.

Recepty z hovädzej pečene na panvici

Hovädzia pečeň má špecifickú chuť, preto je lepšie ju pred varením nakrájať na plátky a vopred namočiť na 1-2 hodiny do mlieka s pridaním suchého mletého korenia alebo marinovať v zmesi kefíru alebo jogurtu s kari a cesnakom . Potom pečeň umyte a položte na sito.

Potom sa hovädzia pečeň môže vyprážať, rovnako ako bravčová pečeň (pozri vyššie), alebo ju môžete vyprážať v cestíčku.

Ingrediencie:

• alebo teľacie mäso;
• kuracie vajce;
• ľahké pivo alebo mlieko;
• pšeničná múka (alebo zmiešaná s kukuricou);
• tavený bravčový tuk alebo rastlinný olej.

Príprava

Zápražku pripravíme zo zmesi vajec a múky s pridaním piva alebo mlieka. Dôkladne premiešame vidličkou, aby nezostali žiadne hrudky. (ak to nepomôže, preceďte cez sitko). Konzistencia cesta by mala byť ako hustý jogurt. Plátky hovädzej pečene namáčame v cestíčku a opečieme na panvici s rozohriatym tukom z oboch strán do zlatista. Znížte teplotu a varte ešte niekoľko minút pod pokrievkou. Podávame s červeným stolovým vínom alebo tmavým pivom a horúcou čili omáčkou. Je tiež dobré podávať uhorky v akejkoľvek forme (čerstvé, solené, nakladané), ako aj iné uhorky.

Vo všeobecnosti je pečeň vyprážaná na panvici chutná a istým spôsobom aj zdravá.

Dopadne to podľa očakávania. Niekedy smažíte pečeň s takouto inšpiráciou v nádeji, že budete chutne jesť a nakŕmiť svojich blízkych. Ale nakoniec dostanete tvrdé, takmer gumové kúsky, ktoré sa po malom vychladnutí okamžite zmenia na suché a dubové.

Celá nálada je zničená. Dnes sa naučíme, ako chutne vyprážať pečeň, povieme vám, koľko minút ju treba variť, aby zostala šťavnatá a mäkká.

Ingrediencie:

• pečeň - 500 gramov;
• cibuľa - 1 - 2 kusy;
• soľ - 1 lyžička;
• múka - 5 - 6 polievkových lyžíc;
• slnečnicový olej na vyprážanie.

Ako rýchlo a chutne vyprážať pečeň. Recept krok za krokom

1. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na krúžky strednej hrúbky, krúžky oddelíme a vložíme na panvicu s rastlinným olejom a zapálime.
2. Pečeň umyjeme, osušíme papierovou utierkou, nakrájame na tenké plátky s hrúbkou približne 1 cm. Odstránime potrubia. Môžete použiť akúkoľvek pečeň (hovädzie, bravčové, kuracie).
3. Múku zmiešame so soľou.
4. Pečeň dôkladne namočte do múky, zľahka otraste prebytočnú múku a vložte do rozohriatej panvice s cibuľou.
5. Znížte teplotu na stredné, v prípade potreby pridajte rastlinný olej.
6. Po 1 - 1,5 minúte otočte pečeň na druhú stranu. Vďaka tomu, že kúsky sú na cibuľke a nie v samotnej panvici, nepripália sa a budú nasiaknuté lahodnými aromatickými výparmi.
7. Smažte do varenia (na kúskoch nebude krv), zmiešajte všetko spolu s cibuľou a nechajte 15 - 20 sekúnd postáť.

Vyprážaná pečeň je pripravená! Ukázalo sa, že je jemné, šťavnaté, mäkké a nie spálené. Upozorňujeme, že čím menej smažíte pečeň, tým je chutnejšia a mäkšia. Všetko nám trvalo asi 2 - 3 minúty. Pripravenosť je určená absenciou krvi, môžete prepichnúť kúsok a zistiť, či netečie krv, potom je všetko pripravené. Hlavná vec je nepreháňať to! Táto pečeň sa bude páčiť každému, verte mi!
Dobrú chuť!

Vnútornosti sú pomerne zdravým druhom jedla. Obsahujú veľké množstvo látok, ktoré priaznivo pôsobia na fungovanie organizmu. K tomuto druhu jedla patrí hovädzia pečeň. Tento produkt možno nazvať diétnym. Konzumuje sa vyprážaný, dusený, varený. Časti tohto článku vám povedia, ako pripraviť hovädziu pečeň tak, aby si zachovala svoje prospešné vlastnosti a mala vynikajúcu chuť.

Výber správneho produktu

Mnohé ženy v domácnosti nechcú takéto jedlo zaradiť do svojho jedálnička. Myslia si, že pečeňové jedlá sú príliš tvrdé, suché a horké. Takýto produkt by ste však nemali odmietnuť.

Koniec koncov, má veľa užitočných vlastností. Hovädzia pečeň obsahuje látky, ktoré sú potrebné na udržanie zdravia (aminokyseliny, vitamíny A a B). Vďaka týmto zlúčeninám sa zvyšuje hladina hemoglobínu, zlepšuje sa stav očí a nervového systému, posilňuje sa obranyschopnosť organizmu. Dnes existuje veľa jedál s touto zložkou. Keď viete, ako správne variť hovädziu pečeň, môžete svoju stravu diverzifikovať chutnými jedlami. Veľa závisí od výberu produktu. Nemalo by byť ani príliš tmavé, ani veľmi svetlé. Ideálna farba je odtieň zrelej čerešne. Prítomnosť veľkého počtu ciev a žíl je nežiaduca. Preto je lepšie kupovať nie centrálny fragment pečene, ale ten najvzdialenejší. Povrch kvalitného výrobku je hladký, bez suchých miest či tmavých miest. Prijateľná je sladkastá, ale nie kyslá vôňa.

Vlastnosti tepelného spracovania

Mnoho žien v domácnosti sa zaujíma o otázku, ako uvariť hovädziu pečeň mäkkú a šťavnatú. V prvom rade sú surové aj mrazené produkty vhodné na vyprážanie, varenie alebo dusenie. Uprednostňuje sa však prvá možnosť. Bravčová pečeň prechádza tepelnou úpravou rýchlejšie ako hovädzia pečeň. Spravidla je na ňom menej filmov a žiliek. Významnou nevýhodou tohto produktu je však to, že obsahuje pomerne veľké množstvo tuku.

Teľacia pečeň je chudá a má dosť svetlú farbu. Jeho štruktúra je voľná. Produkt získaný z dospelého zvieraťa je hustejší. Vyžaduje si viac času na tepelné spracovanie. Keď už hovoríme o tom, ako uvariť šťavnatú hovädziu pečeň, treba poznamenať, že ju musíte najskôr opláchnuť a vyčistiť od žíl a potom ju namočiť do mlieka asi 1 hodinu. Niektorí kuchári odporúčajú posypať produkt jedlou sódou. Potom bude šťavnatejšie a jemnejšie. Okrem toho sa odporúča variť pečeň 20 až 40 minút. Toto časové obdobie sa však môže líšiť. Závisí to od veku zvieraťa, dĺžky a hrúbky kusov.

Hovädzia pečeň by mala byť vyprážaná a dusená 6 až 10 minút. Nie je potrebné prekračovať čas tepelného spracovania. V opačnom prípade bude výrobok príliš suchý a tvrdý. Pečeň osolíme pár minút pred koncom varenia. K tomu sa pridáva aj smotana a kyslá smotana. Tieto komponenty sa nemusia používať. Dodávajú však produktu šťavnatosť a jemnú chuť.

Pečeň varená s kyslou smotanou a cibuľou

Miska obsahuje nasledujúce zložky:

1. Trochu kuchynskej soli a mletého čierneho korenia.
2. Mrkva (1 koreňová zelenina).
3. Pol kila hovädzej pečene.
4. Cibuľová hlava.
5. 6 veľkých lyžíc kyslej smotany s vysokým obsahom tuku.

Čo poviete na tento recept?

Tento produkt je potrebné opláchnuť. Z nej sa odstránia žily, odstránia sa filmy. Pečeň by mala byť nakrájaná na kúsky s hrúbkou asi 10 milimetrov. Kusy sú umiestnené v hlbokej miske s veľmi horúcou vodou. Vydržte asi 5 minút. Cibuľa a mrkva musia byť olúpané a opláchnuté. Prvá zložka sa nakrája na okrúhle plátky, druhá sa rozdrví pomocou strúhadla.

Ako variť mäkkú hovädziu pečeň? Aby ste to dosiahli, musíte zahriať povrch panvice. Umiestnite naň trochu rastlinného tuku. Pečeň sa varí na sporáku, kým sa kôrka neobjaví zlatohnedá. Potom musí byť nádoba, v ktorej bol výrobok vyprážaný, zakrytá vekom. Misku dusíme 5 minút. Mali by ste do nej pridať trochu stolovej soli a mletého korenia. Kúsky cibule a mrkvy sa tiež varia na sporáku s rastlinným tukom. Na omáčku zmiešame kyslú smotanu s 2 veľkými lyžicami veľmi horúcej vody. Táto omáčka sa kombinuje s vyprážanou zeleninou. V miske sa tiež umiestni trochu soli a korenia.

Omáčku pripravte na sporáku, kým nezačne vrieť. Potom sa omáčka spojí s kúskami pečene. Miska sa musí variť ešte asi päť minút.

Toto jedlo sa hodí k rôznym prílohám (varené cereálie, zemiaky), ako aj k zeleninovým šalátom.

Jednoduchý recept na vyprážanú pečeň

Miska obsahuje nasledujúce zložky:

1. Cibuľová hlava.
2. 3 veľké lyžice pšeničnej múky.
3. Rovnaké množstvo rozpusteného masla.
4. Pol kilogramu hovädzej pečene.
5. Trochu kuchynskej soli a mletého čierneho korenia.

Toto je pomerne jednoduché jedlo. Aby to bolo možné, hosteska nebude potrebovať veľa času. Čo poviete na tento recept?

Tento výrobok by sa mal opláchnuť. Z nej sú odstránené žily. Film je tiež potrebné odstrániť. Pečeň je nakrájaná na malé kúsky. Musia byť pokryté vrstvou pšeničnej múky. Hlava cibule je nakrájaná na polkruhové plátky. Tento výrobok by mal byť varený na sporáku s rastlinným tukom asi 5 minút. Potom sa na jeho povrch umiestnia fragmenty pečene. Jedlo je posypané stolovou soľou a čiernym korením. Varí sa na ohni 7 minút.

Hovädzia pečeň v horčicovej omáčke

Na toto pikantné jedlo budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

1. 3 veľké lyžice kravského masla.
2. Pohár mlieka.
3. 2 cibule.
4. Pol malej lyžice korenia.
5. Trochu kuchynskej soli.
6. Asi 700 gramov hovädzej pečene.
7. 2 veľké lyžice horčice.
8. Rovnaké množstvo pšeničnej múky.

Na prípravu hovädzej pečene podľa receptúry s horčicovou omáčkou je potrebné tento výrobok opláchnuť. Zbaví sa fólií a rúrok a naseká na malé úlomky. Kusy by mali byť posypané stolovou soľou a vložené do misky s mliekom asi štvrť hodiny. Pšeničná múka sa kombinuje s korením. Pečeň by mala byť pokrytá touto zmesou a varená na panvici s kravským maslom. Potom sa do misky vloží vopred nakrájaná cibuľa. Jedlo by sa malo nechať na sporáku nejaký čas. Potom je pokrytá rovnomernou vrstvou horčice.

Potom sa pečeň musí udržiavať v ohni ďalšie dve minúty.

Miska s pridanou zeleninou

Krmivo obsahuje nasledujúce zložky:

1. 200 gramov zelenej fazuľky.
2. 3 veľké lyžice rastlinného tuku.
3. Trochu stolovej soli a korenia.
4. Asi pol kila hovädzej pečene.
5. Cibuľová hlava.
6. Mrkva (1 koreňová zelenina).
7. Paprika.

Ako variť hovädziu pečeň na panvici so zeleninou?

Za týmto účelom sa droby umyjú a vyčistia. Rozrezali ho na malé úlomky. Cibuľová hlava by mala byť nakrájaná na polkruhové kúsky. Mrkva sa naseká pomocou strúhadla. Paprika by mala byť nakrájaná na plátky. Pečeň sa varí na ohni s rastlinným tukom asi 3 minúty. Potom sa kombinuje so zeleninou. Miska musí byť dusená. Pridajte do nej trochu kuchynskej soli a korenia. Po 10 minútach je možné jedlo vybrať zo sporáka.

Výrobky pre pečeň podľa orientálneho receptu

Miska obsahuje nasledovné:

1. Veľká lyžica škrobu.
2. Cibuľová hlava.
3. 2 strúčiky cesnaku.
4. Pol malej lyžice kari korenia.
5. Rovnaké množstvo papriky.
6. 3 veľké lyžice sójovej omáčky.
7. Pol kila hovädzej pečene.
8. Trochu kuchynskej soli.
9. Veľká lyžica paradajkového pretlaku.
10. Rovnaké množstvo medu v tekutej forme.

Ako uvariť mäkkú hovädziu pečeň na panvici podľa orientálneho receptu?

Toto je diskutované v ďalšej časti článku. Vo všeobecnosti sa jedlo považuje za celkom originálne a zaujímavé.

Proces varenia

Hovädziu pečeň treba opláchnuť a vyčistiť. Droby sa nasekajú na malé prúžky a šľahajú kladivom. Škrob sa musí kombinovať so stolovou soľou, rastlinným tukom, korením a nasekaným cesnakom. Pečeň sa vloží do tejto zmesi asi 15 minút. Hlava cibule je nakrájaná na okrúhle plátky. Sójová omáčka by mala byť kombinovaná s paradajkovou pastou a medom v tekutej forme. Úlomky pečene sa varia na ohni s prídavkom rastlinného tuku. Na povrchu kúskov by sa mala objaviť zlatohnedá kôrka. Potom vložte cibuľu do misy a nechajte ju na sporáku 2 minúty. Potom sa jedlo spojí s omáčkou. Môžete naliať 50 mililitrov horúcej vody. Miska sa musí variť asi 7 minút.

Existuje mnoho spôsobov, ako variť hovädziu pečeň. Recepty a možnosti jedál sú veľmi rozmanité. Hlavnou vecou je dodržiavať niekoľko odporúčaní, aby ste správne vybrali a spracovali produkt. Potom bude chutné a nestratí svoju jemnosť, šťavnatosť a zdravé vlastnosti.