Ako dusiť pečeňové palacinky. Pečeňové palacinky. Vyprážané palacinky z kuraciej pečene

Jednoduché recepty na palacinky

Skúste pripraviť chutné a uspokojivé pečeňové palacinky pomocou nášho receptu s fotografiami. Hlavný produkt je veľmi výživný, jedlo je ľahké, chutné, rýchle

40 min

180 kcal

5/5 (2)

Najlepšie je použiť čerstvú pečeň, ak je to možné, domácu pečeň. Ak pri varení používate mrazené droby, určite skontrolujte tesnosť ich obalu a uistite sa, že uvedený dátum spotreby stále platí.

Ak má zakúpený produkt špecifický zápach, je ľahké sa ho zbaviť: pol hodiny pred varením ponorte pečeň do mlieka. Rovnaká akcia odstráni horkosť z produktu.

Algoritmus na prípravu šťavnatých palaciniek

Najprv si pripravte mleté mäso. Rozdrvte pečeň na mlynčeku na mäso alebo pomocou mixéra. Je vhodnejšie nakrájať pečeň, ktorá nie je úplne rozmrazená. Do mletého mäsa pridávajte múku, kým nezískate netekuté cesto. Navonok to bude vyzerať ako bežné cesto na palacinky. Teraz tam pridajte vajíčko a dôkladne premiešajte.

Ak sa rozhodnete použiť zeleninu, potom pečeň spolu s cibuľou prejdite cez mlynček na mäso a nastrúhajte mrkvu oddelene na malom strúhadle. Do už pripraveného mletého mäsa pridáme nastrúhanú mrkvu. Môžete do nej pridať aj pár lyžíc kyslej smotany.

Pečeň má schopnosť zachovať si minerály aj po tepelnej úprave. Sú koncentrované v šťave, ktorá sa získava pri varení. Na zachovanie aminokyselín, už pripravenú pečeň osolíme.

Teraz vložte mleté mäso do vyhrievanej panvice namazanej rastlinným olejom. Použite na to polievkovú lyžicu, potom budú palacinky správneho tvaru a budú dobre vyprážané. Smažte na strednom ohni. Najprv, kým sa neobjaví zlatá kôrka, bez pokrievky, potom po prevrátení prikryte pokrievkou a smažte, kým nebude úplne uvarená.

Jedlo by sa malo podávať s množstvom kyslej smotany a byliniek a, samozrejme, jesť horúce. Pečienky môžete jesť ako samostatné jedlo, alebo ich môžete podávať s prílohou zo zeleného hrášku alebo zemiakovej kaše.

Ako dať jedlu jedinečnú chuť

Pečeňové palacinky môžu byť tiež exotické jedlo, oplatí sa k nim pridať pár korenín. Menovite med (na náš pomer jeden a pol polievkovej lyžice), trochu čierneho korenia, štipku muškátového orieška a pár strúčikov cesnaku. Budete tiež potrebovať pár lyžíc brandy a namiesto jedného dve vajcia.

Pre tento recept by mala byť pečeň mletá v mlynčeku na mäso spolu s cibuľou a cesnakom. Potom budete musieť oddeliť žĺtky od bielkov. Mleté mäso kombinujte so žĺtkami, korením a brandy, dôkladne premiešajte. Potom vyšľaháme bielky, pridáme ich k zmesi a opäť dobre premiešame.

Vyprážame ako klasické palacinky, podávame aj s kyslou smotanou, skvelou prílohou je pohánka.

Je prekvapujúce, že jedlo je také zložité a bohaté na prospešné mikroelementy a vitamíny a tak jednoduché na prípravu. Toto je nevyhnutný produkt v zdravej a zdravej výžive. A, samozrejme, veľmi chutné.

Chutné aromatické pečeňové palacinky sa pripravujú jednoducho: možno ich vyprážať na panvici a dokonca aj piecť v rúre. Na varenie môžete použiť hovädzie mäso, kuracie mäso, bravčovú pečeň, do mletého mäsa pridať zeleninu a obľúbené korenie. Naučte sa z receptov s fotografiami, ako pripraviť pečeňové palacinky s lahodnou kôrkou, zachovávajúc chuť a výhody cenných drobov. Spoznajte tajomstvá skúsených kuchárov.

Ako variť pečeňové palacinky

Niektoré ženy v domácnosti sa vyhýbajú príprave jedál z pečene, pretože to považujú za nie veľmi chutný produkt a ťažko sa s ním pracuje. Ak viete, ako správne pripraviť všetky ingrediencie a dodržať postupnosť akcií, získate veľmi zdravú a chutnú pochúťku pre celú rodinu. Pre deti môžete pripraviť diétne jedlo z pečene a pre dospelých ho podávať so zaujímavou omáčkou a pridať prílohu zo zemiakov a čerstvých byliniek. Základné pravidlo zostáva rovnaké: najprv musíte pripraviť mletú pečeň podľa receptu s fotografiou a potom správne smažiť palacinky.

Ako si vybrať správnu pečeň

Začnite proces výberom hlavnej zložky. Pri výbere medzi bravčovou pečeňou a hovädzou pečeňou zvoľte hovädziu pečeň - považuje sa za najužitočnejšie vnútornosti kvôli veľkému množstvu vitamínov B, A a K a cenných mikroelementov (horčík, železo). Pri kúpe dávajte pozor na farbu a konzistenciu kúska: keď povrch stlačíte prstom, mal by sa rýchlo vrátiť do pôvodného tvaru. Farba kvalitnej pečene je tmavočervená, bez inklúzií, mäso by nemalo mať nepríjemný zápach.

Príprava jedla

Dôležitá je aj konzistencia cesta. Existuje niekoľko spôsobov, ako vytvoriť mletú pečeň na palacinky; pripravuje sa pomocou:

mlynčeky na mäso Takáto hmota bude homogénna a elastická, ale je vhodnejšia na palacinky ako na kotlety atď. v dôsledku viskozity mletého mäsa;
s nožom. Táto metóda vám umožní pripraviť palacinky s jasne viditeľnými kúskami hlavného produktu. Nevhodné pre deti, ktoré nemajú veľmi radi pečeň;
mixér. Skvelý spôsob, ako pripraviť cesto na palacinky - táto hmota sa ukáže ako homogénna a hustá. Nevýhodou je, že niekedy je toto cesto ešte trochu tekuté a kvôli viskozite budete musieť pridať múku alebo škrob.

Recept na pečeňové palacinky

Existuje veľa kulinárskych receptov s použitím týchto drobov. Ak chcete pripraviť chutné pečeňové palacinky, vezmite čerstvú pečeň, nakrájajte ju, pridajte vajíčko, všetko rozšľahajte do homogénnej hmoty a opečte na rastlinnom oleji na vyhrievanej panvici. Hotové šťavnaté, uspokojujúce jedlo môžeme doplniť čerstvými zeleninovými šalátmi alebo akoukoľvek obľúbenou prílohou. Gurmáni poznamenávajú, že palacinky z hovädzej pečene sa dobre hodia s jemnou kyslou smotanou omáčkou a majonézou.

Hovädzia pečeň

Čas: 30 minút.
Počet porcií: 2 osoby.
Obsah kalórií v miske: 152/100 g.
Účel: na raňajky.
Kuchyňa: Európska.
Náročnosť: ľahká.

Hovädzie mäso obsahuje veľa užitočných látok, ale obzvlášť cenná je hovädzia pečeň. Pred varením ho musíte pripraviť - odstráňte fóliu. Na uľahčenie procesu oparte kúsok produktu vriacou vodou a ihneď ho ponorte do studenej vody - vplyvom zmien teploty sa ľahko uvoľní. Zoznam zložiek obsahuje múku, ale možno ju nahradiť krupicou.

Ingrediencie:

pečeň - 700 g;
kuracie vajcia - 2 ks;
mlieko - 120 ml;
múka – 4 lyžice. l.;
korenie, soľ - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Spracujte droby, rozdrvte ich mixérom alebo použite bežný mlynček na mäso.
Do mletého mäsa vložte zvyšné ingrediencie: mlieko, vajcia, múku. Osolíme a okoreníme.
Mleté mäso premiešame.
Potom pečeňovú hmotu rozložte na dobre rozohriatu panvicu s malým množstvom oleja.
Smažte palacinky na oboch stranách, kým sa neuvaria.

Palacinky z bravčovej pečene

Čas: 30 minút.
Počet porcií: 4 osoby.
Obsah kalórií v miske: 169/100 g.
Účel: na raňajky.
Kuchyňa: Európska.
Náročnosť: ľahká.

Klasické recepty na varenie jaterníc (ako sa toto jedlo nazýva) vyžadujú prítomnosť hovädzích drobov, ale ak ich nemáte po ruke, môžete si z bravčovej pečene pripraviť rovnako chutné, nadýchané jedlo. Najprv sa musí zbaviť žíl, film odstrániť a rozdrviť. Hotové mleté mäso ochutíme čiernym korením, soľou a potom v malých porciách položíme na rozpálenú panvicu.

Ingrediencie:

bravčová pečeň - 600 g;
múka - 50 g;
vajcia - 1 ks;
cibuľa - 1 ks;
korenie, korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Očistené droby prejdite cez mlynček na mäso spolu s cibuľou.
Pridajte korenie, múku, vajce, dôkladne premiešajte.
Každú palacinku smažte na dobre rozohriatej panvici 2-3 minúty. Pochúťku podávame so zeleninovými šalátmi.

Kuracia pečeň pre bábätko

Čas: 30 minút.
Počet porcií: 4 osoby.
Obsah kalórií v miske: 124/100 g.
Účel: na raňajky.
Kuchyňa: Európska.
Náročnosť: ľahká.

Kuracia pečeň sa od ostatných druhov drobov líši menej výraznou chuťou, je jemná a diétna. Vybíravé deti sa zdráhajú jesť jedlá s týmto produktom, ale môžete im ponúknuť chutné, jemné palacinky v kombinácii so zemiakovou kašou a ozdobiť jedlo v podobe zvieraťa alebo vtipnej figúrky. Je nepravdepodobné, že vaše dieťa odmietne vyskúšať takú skvelú pochúťku!

Ingrediencie:

kuracia pečeň - 700 g;
prepeličie vajcia - 6 ks;
cibuľa - 1 ks;
múka - 100 g;
rastlinný olej, korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Opláchnite hlavný produkt, olúpte cibuľu.
Všetko prejdite cez mlynček na mäso, pridajte zvyšné ingrediencie.
Zmes dobre premiešame. Pečeňové palacinky pečieme na miernom ohni každú 3-4 minúty.

Pečeňové palacinky s mrkvou a cibuľou

Čas: 30 minút.
Počet porcií: 4 osoby.
Obsah kalórií v miske: 116/100 g.
Účel: na raňajky.
Kuchyňa: Európska.
Náročnosť: ľahká.

Tento recept s fotografiou je pozoruhodný tým, že si ho môžu vychutnať dospelí aj deti, pretože jedlo je nízkokalorické a mimoriadne zdravé. Na pečeňové kotlety so zeleninou môžete použiť akýkoľvek druh drobov, čo nijak zvlášť neovplyvní chuť. Ako príloha by sa mala použiť akákoľvek kaša, rezance alebo varené zemiaky a všetko sa dá doplniť chutnou, nezvyčajnou omáčkou s prídavkom cesnaku.

Ingrediencie:

cibuľa - 1 ks;
mrkva - 1 ks;
pečeň – 700 g;
vajcia - 2 ks;
múka - 100 g;
bylinky, koreniny - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Pripravte si hlavnú ingredienciu tak, že ju najprv olúpete a dobre opláchnete.
Ďalej ošúpeme cibuľu a mrkvu. Cibuľu nakrájame na malé kocky a zmiešame s nastrúhanou mrkvou. Pre pikantnejšiu chuť niektoré ženy v domácnosti túto zeleninu vyprážajú, ale je to na vašom uvážení.
Zeleninu a pečeň pomelieme, pridáme nasekané bylinky a dochutíme korením. Pridáme múku a vajíčko.
Ďalej musíte mleté mäso vložiť do horúcej panvice a smažiť na oboch stranách, kým sa neuvarí.

S krupicou

Čas: 40 minút.
Počet porcií: 4 osoby.
Obsah kalórií v miske: 245/100 g.
Účel: na raňajky.
Kuchyňa: Európska.
Náročnosť: stredná.

Aby boli zvyčajné pečeňové placky mäkšie, môžete do mletého mäsa vložiť bravčovú masť, namiesto múky pridať krupicu. Takéto kotlety je ťažké zaradiť do zoznamu zdravých jedál kvôli ich pomerne vysokému obsahu kalórií, ale sú veľmi chutné a výživné. Doplňte pochúťku vašou obľúbenou prílohou alebo miešanou zeleninou – skvelá, uspokojujúca večera je hotová!

Ingrediencie:

bravčová pečeň - 700 g;
krupica – 120 g;
čerstvá bravčová masť – 40 g;
žiarovky - 2 ks;
vajcia - 2 ks;
soľ, korenie - štipka;
solené olej - na vyprážanie.

Spôsob varenia:

Pečeň nakrájame na malé kúsky, to isté urobíme s bravčovou masťou.
Všetko pomelieme pomocou kuchynského robota. Ďalej je potrebné pridať krupicu, nakrájanú cibuľu, korenie a soľ.
Pridajte vajcia a zmes dôkladne premiešajte.
Palacinky opečieme z oboch strán. Každý z nich je potrebné obrátiť 1-2 minúty po začiatku vyprážania.

Pečeňové palacinky s ryžou

Čas: 30 minút.
Počet porcií: 4 osoby.
Obsah kalórií v miske: 157 / 100 g.
Účel: na raňajky.
Kuchyňa: Európska.
Náročnosť: stredná.

Vzdušné, chutné rezne s prídavkom ryžových cereálií sa ľahko pripravujú s minimom ingrediencií po ruke. Kúpte si hovädziu alebo bravčovú pečeň, na jej rozmanitosti v tomto prípade naozaj nezáleží. Ryža dodáva pochúťke zvláštnu nadýchanosť a objem a dobrá príloha (napríklad dusená kapusta alebo iná zelenina) dokonale dopĺňa chutné a uspokojivé jedlo.

Ingrediencie:

múka - 30 g;
pečeň – 1000 g;
ryža - 1 polievková lyžica;
vajcia - 3 ks;
cibuľa - 2 ks;
korenie, soľ - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Ryžu dôkladne prepláchneme a uvaríme so soľou.
Pripravte zvyšné zložky: očistite pečeň od filmov a kanálikov, ošúpte zeleninu.
Cibuľový vedľajší produkt zomelieme pomocou kuchynského robota alebo mlynčeka na mäso.
Pridáme ryžu, vajcia, múku, korenie. Mleté mäso nezabudnite osoliť. Hmotu vymiesime.
Vytvorte kotlety, smažte ich na dobre vyhrievanej panvici, kým sa neuvaria.

Svieže palacinky v rúre

Čas: 60 minút.
Počet porcií: 5 osôb.
Kuchyňa: Európska.
Náročnosť: stredná.

Chutné, nadýchané palacinky sa dajú pripraviť nielen na panvici, ale aj v rúre. To vám nielen ušetrí čas, ale tiež vám umožní vyhnúť sa použitiu prebytočného tuku pri príprave pochúťky. Pre tento recept budete potrebovať zemiaky a ovsené vločky, ktoré dodajú výrobkom nadýchanosť, a tavený syr na pikantnosť. Na posypanie možno použiť múku aj strúhanku.

Ingrediencie:

zemiaky - 2 ks;
pečeň - 800 g;
cibuľa - 1 ks;
ovsené vločky - 200 g;
tavený syr - 1 ks;
strúhanka – 2 lyžice. l.;
soľ, korenie, olej - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Pečeň, zemiaky a cibuľu ošúpeme. Tieto ingrediencie nakrájajte na kocky.
Ovsené vločky preosejeme cez sitko.
Tieto prísady pomelte pomocou mlynčeka na mäso.
Pridajte strúhaný syr, korenie, soľ. Hmotu dobre premiešajte.
Navlhčite si ruky studenou vodou. Vytvarujte do rezňov.
Poukladáme ich na jemne vymastený plech.
Vložíme do vyhriatej rúry a pečieme 20 minút. Teplota v skrini by mala byť približne 200 °C.

Diéta bez vajec

Čas: 40 minút.
Počet porcií: 6 osôb.
Obsah kalórií v miske: 186 / 100 g.
Účel: na raňajky, večeru.
Kuchyňa: Európska.
Náročnosť: stredná.

Vedeli ste, že veľmi chutné a pre telo zdravé pečeňové palacinky sa dajú pripraviť aj bez pridania vajec? Funkciu „prášku do pečiva“ budú vykonávať zemiaky, ktoré obsahujú veľké množstvo škrobu, ako aj malý šepot sódy. Mleté mäso by sa malo podobať hustej kyslej smotane a palacinky by sa mali vyprážať na strednom ohni v malom množstve rastlinného oleja.

Ingrediencie:

pečeň - 1 kg;
zemiaky - 2 ks;
cesnak - 2 zuby;
cibuľa - 2 ks;
sóda - štipka;
soľ, korenie - podľa chuti;
rastlinný olej - 100 ml.

Spôsob varenia:

Vyčistite droby z filmov, vyrežte kanály.
Zemiaky, cibuľu a cesnak ošúpeme.
Vložte všetky ingrediencie do misky kuchynského robota a dôkladne ich rozdrvte.
Dochutíme korením, soľou, pridáme sódu.
Lyžičkou nalejte mleté mäso do panvice a smažte, kým nebude hotové z oboch strán.

Pečeňovo-squashové palacinky

Čas: 40 minút.
Počet porcií: 5 osôb.
Obsah kalórií v miske: 135/100 g.
Účel: na raňajky, večeru.
Kuchyňa: Európska.
Náročnosť: stredná.

Tento recept na lahodné palacinky je ako stvorený pre malých labužníkov. Výrobky sú červené, ľahké a neuveriteľne jemné. Takýmto chutným teplým jedlom môžete potešiť svojich blízkych na raňajky aj večeru. Upozorňujeme, že cuketu niekedy úspešne nahradíme tekvicou, ale je vhodné, aby zelenina nebola prezretá, musí sa olúpať.

Ingrediencie:

pečeň - 600 g;
cibuľa - 1 ks;
tekvica alebo cuketa - 1 kus;
pšeničná múka - 5 lyžíc. l.;
vajcia - 2 ks;
kôpor – 50 g;
zelenina, soľ - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Pripravte droby. Zeleninu ošúpeme a nakrájame nadrobno.
Prejdite všetky ingrediencie cez mlynček na mäso alebo rozdrvte mixérom.
Pridáme nasekaný kôpor, okoreníme, dochutíme soľou, pridáme múku.
Dobre premiešajte.
Smažte v horúcej panvici na oboch stranách, kým sa neuvarí.

Čas: 30 minút.
Počet porcií: 5 osôb.
Obsah kalórií v miske: 198/100 g.
Účel: na raňajky, večeru.
Kuchyňa: Európska.
Náročnosť: stredná.

Túto pochúťku nemožno nazvať diétnou, ale jej chuť a vzhľad prevýšia všetky ukazovatele „škodlivosti“. Takéto palacinky sú neuveriteľne jemné a niektoré ženy v domácnosti ich nazývajú „Sissies“. Mlieko sa niekedy pridáva do mletého mäsa, vďaka čomu sú výrobky mäkké a nadýchané, ale môžete to urobiť podľa vlastného uváženia. Pečienky podávame v kombinácii so zeleninovými šalátmi.

Ingrediencie:

pečeň – 600 g;
cibuľa - 2 ks;
vajcia - 2 ks;
majonéza - 50 g;
múka alebo škrob - 3 lyžice;
korenie, soľ.

Spôsob varenia:

Pripravte pečeň. Cibuľu ošúpeme.
Rozdrvte tieto komponenty pomocou mixéra alebo mlynčeka na mäso.
Do mletého mäsa pridáme lyžicu majonézy, múku, korenie a vajcia. Dobre premiešajte.
Smažte palacinky na oboch stranách, kým sa neuvaria. Tieto výrobky je možné piecť pomocou multivarky.

Ako dlho smažiť pečeňové palacinky

Ak chcete rýchlo a chutne pripraviť pečeňové palacinky, musíte poznať niekoľko trikov, ktoré vám pomôžu nasýtiť aj tých najnáročnejších jedákov zdravým jedlom:

jemné, vzdušné produkty sa získajú, ak ich opečiete na horúcej panvici s malým množstvom oleja;
ak potrebujete ušetriť čas, pripravte husté mleté mäso a kotlety pečte v rúre 15-20 minút;
Pečeňové palacinky by ste nemali piecť príliš dlho, 10-15 minút postačí na to, aby sa pečeň poriadne prepražila a pochúťka si zachovala svoje výhody.

Video

Pečeň je produkt, ktorý nie každý miluje. A to všetko kvôli jeho suchosti a špecifickej chuti. V skutočnosti si z pečene môžete pripraviť najjemnejšie a najšťavnatejšie jedlo - palacinky.

Sú skvelé na rôzne prílohy, na chlebíčky, môžu poslúžiť ako dobrá maškrta a hlavne - zdravé.

Navyše veľkou výhodou palaciniek z hovädzej pečene je nenáročnosť na prípravu a dostupnosť surovín.

Palacinky z hovädzej pečene - všeobecné zásady prípravy

Hovädzia pečeň má veľa filmov a žiliek, ktoré sa ťažko odstraňujú; vyžaduje sa trochu zručnosti. Ale nevadí, ak nejaké ostanú.

Produkt je stále rozdrvený a spolu s ním aj žily.

Umytá a vyčistená pečeň sa nakrája na kúsky a prechádza cez mlynček na mäso, posúva sa v kuchynskom robote alebo sa naseká mixérom.

Čo sa ešte pridáva do palaciniek:

Vajcia. Spájajú zložky, zabraňujú rozpadnutiu palaciniek a uľahčujú ich otáčanie pri vyprážaní.

Múka. Cesto zahustí, nasaje uvoľnenú šťavu a spojí všetky suroviny.

Zelenina. Zriedia chuť pečene, dodajú jedlu šťavnatosť a jemnosť.

Korenie. Okrem soli môžete do cesta pridať korenie, korenie na mäso, papriku, muškátový oriešok a mnoho ďalšieho.

Do cesta sa môžu použiť aj mliečne výrobky: smotana, kyslá smotana, kefír. Niekedy sa pridáva majonéza. Palacinky sa často pripravujú z obilnín, húb a iných produktov, ktoré pomáhajú diverzifikovať chuť.

Palacinky podávame samotné alebo s prílohou. Ako omáčku môžete použiť kyslú smotanu alebo jej zmes s bylinkami, cesnakom, korením a soľou. Niekedy sa palacinky po vyprážaní dusia v omáčke, vďaka čomu sú výrobky ešte jemnejšie.

Recept 1: Obyčajné palacinky z hovädzej pečene

Najbežnejší recept na palacinky z hovädzej pečene, mnohí ho poznajú a takto ho pripravujú. Napriek svojej jednoduchosti je jedlo jemné, šťavnaté a vôbec nie je cítiť suchosť hlavného produktu.

Pol kilogramu pečene;

Lyžica kyslej smotany;

2-3 lyžice múky (môžete pridať krupicu);

Strúčik cesnaku.

1. Pečeň umyte, odstráňte viditeľné filmy a nakrájajte na kúsky, ktoré ľahko prejdú cez mlynček na mäso.

2. Cibuľu a cesnak ošúpeme, nakrájame na niekoľko častí.

3. Pečeň a zeleninu precedíme cez mlynček na mäso s jemným sitkom. Pridáme soľ, múku, korenie, kyslú smotanu a rozbijeme vajcia. Ak pridáte krupicu, musíte cesto nechať pol hodiny odležať, aby cereálie napučiavali. Zmes premiešajte lyžičkou.

4. Na panvici rozohrejeme olej. Na diétne jedlo môžete použiť nepriľnavý riad a variť bez tuku alebo jemne namastiť povrch, aby sa vytvorila chutná kôrka.

5. Lyžicou naberajte cesto, vložte ho do panvice vo forme palaciniek a smažte na oboch stranách, kým sa neuvarí. Zvyčajne stačí 1-1,5 minúty na každú stranu. Hotové palacinky položte na papierovú utierku, aby absorbovala prebytočný tuk.

Recept 2: Palacinky z hovädzej pečene s ryžou

Pridaním ryže získate palacinky z hovädzej pečene dodatočnú sýtosť, obilniny zriedia chuť a jedlo bude oveľa väčšie. Môžete podávať s prílohami alebo samotné.

500 gramov pečene;

100 gramov suchej ryže;

2 cibule;

Trochu múky.

1. Ryža sa musí umyť a potom uvariť vo vode do mäkka, ale zrná musia zostať neporušené. Vodu scedíme.

2. Pečeň a cibuľu pretlačte cez mlynček na mäso a zmiešajte s uvarenou ryžou.

3. Zmes osolíme a okoreníme, môžeme pridať akékoľvek korenie. Pridajte 2-3 lyžice múky a vypracujte cesto na požadovanú hrúbku. Ak potrebujete tenké palacinky, napríklad na sendviče, nepridávajte veľa múky. Pre husté a nadýchané výrobky vo forme kotletiek musíte cesto zhustnúť.

4. Na rozpálenom oleji vypražíme palacinky. Alebo namažte plech na pečenie olejom, rozotrite výsledné cesto a pečte v rúre.

Recept 3: Palacinky z hovädzej pečene s cuketou

No z cukety robia palacinky a robia ich z pečene. Prečo tieto dva recepty nespojiť? Výsledkom sú zdravé, ľahké a šťavnaté palacinky z hovädzej pečene s príchuťou cukety. Úžasné letné jedlo.

400 gramov cukety;

400 gramov pečene;

2 cibule;

5 lyžíc múky;

Petržlen.

1. Ošúpeme cuketu, tri na jemnom strúhadle. Ak je zelenina príliš šťavnatá, môžete ju mierne vytlačiť.

2. Ošúpte cibuľu a mrkvu, nakrájajte ich na kúsky na mletie na mlynčeku na mäso. Ale ak chcete, môžete ho jednoducho nasekať alebo nastrúhať.

3. Pečeň umyjeme a nakrájame na ľubovoľné plátky. Veľké a viditeľné fólie je možné okamžite odstrániť.

4. Všetky pripravené suroviny prejdeme cez mlynček na mäso, zmiešame s nastrúhanou cuketou, pridáme nasekanú petržlenovú vňať, vajce, múku. Cesto nezabudnite osoliť a okoreniť.

5. Placky opečieme na panvici a podávame s kyslou smotanou.

Recept 4: Palacinky z hovädzej pečene s mrkvou

Zvláštnosťou týchto palaciniek z hovädzej pečene je ich krásna farba a nezvyčajná chuť. Mrkva je potrebné pred pridaním vyprážať na panvici. Ale ak chcete pripraviť menej kalorickú variantu, môžete jednoducho podusiť s trochou vody alebo zapiecť zeleninu v rúre.

400 gramov pečene;

250 gramov mrkvy;

40 gramov múky;

Maslo.

1. Mrkvu ošúpeme, nakrájame nadrobno a opečieme na panvici na masle. Netreba ho príliš smažiť, len mierne opražiť.

2. Pečeň pomelieme s cibuľou. Môžete ho prejsť cez mlynček na mäso alebo ho jednoducho preraziť mixérom.

3. Pečeňovú hmotu zmiešame s mrkvou, pridáme múku, vajce, soľ. Na mäso môžete dať akékoľvek korenie.

4. Mrkvové placky s pečeňou opečieme z oboch strán do zlatista. Môžu sa podávať aj s akýmikoľvek prílohami, šalátmi, čerstvou a nakladanou zeleninou.

Recept 5: Palacinky z hovädzej pečene s prekvapením

Recept na úžasné palacinky z hovädzej pečene s náplňou. Ako náplň sa používa tvrdý syr, ale ak je to žiaduce, môžete použiť akýkoľvek iný spracovaný produkt. Podobne môžete pripraviť palacinky s inými náplňami: zelenina, huby, bylinky. Plnky by však nemalo byť priveľa, pridávajte po troškách.

300 gramov pečene;

60 gramov syra;

Strúčik cesnaku;

Trochu múky;

1. Syr a cesnak nastrúhame najemno a jednoducho spolu zmiešame. Plnku odložíme bokom. Ak chcete, môžete do nej pridať feferónku a nasekané bylinky.

2. Nakrájajte pečeň a cibuľu. Pridáme všetky ostatné suroviny a vymiesime cesto. Je veľmi dôležité, aby hmota nebola príliš hustá. Palacinky by mali byť tenké.

3. Do panvice nalejeme olej a lyžicou vykrajujeme tenké palacinky. Ihneď do stredu dáme trochu tvarohovej plnky a na vrch opäť nalejeme cesto. Akonáhle je výrobok na jednej strane vyprážaný, otočte ho a druhú opečte. Teplo by nemalo byť príliš vysoké, aby sa pečeň stihla vo vnútri uvariť a syr roztopiť.

4. Tieto palacinky môžeme podávať s akoukoľvek prílohou, jesť ako samostatné jedlo, alebo tiež položiť na sendvič.

Recept 6: Palacinky z hovädzej pečene s hubami

Na prípravu týchto palaciniek budete potrebovať huby. Môžete použiť bežné šampiňóny, čerstvé alebo mrazené. Môžete si vziať aj lesné huby, ale najprv ich musíte variť 15 minút vo vriacej vode. Nakladané huby môžete pridať do pečeňového cesta, ale v tomto prípade nezabudnite, že už obsahujú soľ, nakrájajte ich veľmi jemne.

Pol kilogramu pečene;

Pol pohára kefíru;

300 gramov húb;

Štipka sódy;

60 gramov múky.

1. Huby nasekáme nie veľmi nahrubo a opečieme na panvici. Ak sa použijú surové šampiňóny, tak asi 5 minút. Ak sú varené huby, stačí 2 minúty. Marinované jedlá nie je potrebné smažiť, tekutinu dobre sceďte a jemne nasekajte.

2. Jemne nakrájajte cibuľu a pošlite ju na huby. Varte spolu ďalšie dve minúty, ak chcete, môžete na záver pridať nasekaný strúčik cesnaku.

3. Pečeň otočte na mlynčeku na mäso.

4. Do kefíru pridajte trochu sódy a premiešajte. Hneď ako reakcia prejde, zmiešajte ju s pečeňou. Do zmesi nasypeme huby a rozbijeme vajíčka. Cesto osolíme a ochutíme múkou, korením podľa chuti. Nechajte zmes pôsobiť pol hodiny.

5. Placky smažte bežným spôsobom, môžete ich piecť v rúre.

Recept 7: Pečeňové palacinky so smotanovou omáčkou

Možnosť prípravy palaciniek, ktoré sa jednoducho roztopia v ústach. Na omáčku budete potrebovať smotanu alebo kyslú smotanu, obsah tuku môže byť ľubovoľný. Táto omáčka sa hodí najmä k ryži, pohánke a cestovinám.

700 gramov pečene;

2 cibule;

4 lyžice múky;

Muškátový oriešok.

300 ml vody;

300 ml krému;

Strúčik cesnaku;

Lyžica múky.

1. Odstráňte filmy z pečene a odstráňte potrubia. Nakrájajte na kúsky a prejdite cez mlynček na mäso. Podobne nakrájajte ošúpanú cibuľu.

2. Pridáme vajce, múku, štipku muškátového orieška a soľ, pridáme múku a vypracujeme cesto.

3. Placky opečieme z oboch strán, odstavíme a pripravíme omáčku.

4. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na malé kocky. Nakrájajte cesnak.

5. Na sporák položíme panvicu, polejeme trochou oleja a opražíme cibuľu. Na záver prihodíme cesnak.

6. Múku rozriedime vodou, nalejeme na panvicu, necháme zovrieť omáčku, znížime teplotu a 2 minúty podusíme. Soľ a korenie.

7. Do omáčky nalejeme smotanu, necháme zovrieť a hneď do panvice vložíme všetky pečeňové placky, prikryjeme pokrievkou a zapneme. Netreba dusiť, stačí nechať 15 minút postáť a môžete odobrať vzorku.

Namiesto pšeničnej múky môžete do cesta na palacinky z hovädzej pečene vložiť krupicu, výrobky budú nadýchanejšie a vzdušné. Môžete tiež pridať kukuričnú múku, ryžu, pohánku, ovsené vločky a dokonca len otruby. Pokrm bude oveľa zdravší a obohatený o vlákninu. Ale chutné sú najmä palacinky so strúhankou.

Aby pečeň nezhorkla, môže sa výrobok nakrájať na plátky a naliať čerstvým mliekom. Namočte aspoň pol hodiny. Rovnaká technika vám umožňuje urobiť pečeň šťavnatejšou a jemnejšou pred vyprážaním na kúsky.

Do pečeňových placiek si môžete dať nielen čerstvú zeleninu, ale aj vyprážanú. Len tak budú chutnejšie. Okrem cibule a mrkvy môžete pridať aj kapustu, baklažán, papriku, tekvicu a dokonca aj zemiaky. Experimentujte a vytvorte nové chute vo vašej kuchyni!

Ak cesto na pečeňové placky chvíľu odleží v chladničke, zhustne. Zohľadnite túto skutočnosť, ak neplánujete výrobky okamžite vyprážať a pridať menej múky.

Lámajú sa palacinky pri vyprážaní, neprevracajú sa a nedržia dobre tvar? Stačí do cesta pridať ďalšie vajíčko, môžete pridať trochu múky.

Ale ak trochu povaríte, zistíte, že jednoduché jedlo sa dá premeniť. K podproduktu stačí pridať zeleninu alebo ovocie: dodajú nadýchanosť, šťavnatosť, jemnosť a jemnú (alebo zreteľne badateľnú) zeleninovú (ovocnú) chuť.

Na tejto stránke vidíte recept na chutné palacinky s tekvicou. Ak vám táto zelenina nechutí, v nasledujúcich tipoch vám prezradím, čím ju môžete nahradiť. Ak sa vám niektorý prídavok zdá prehnaný, jednoducho ho nepoužívajte, preškrtnite ovocie a zeleninu zo zoznamu potravín a je to. Klasický recept na pečeňové placky zostane.

Pečeňové palacinky so zeleninou

Na prípravu pečeňových palaciniek s tekvicou budete potrebovať:

Ingrediencie

hovädzia pečeň - 400 gramov
vajce - 1
cesnak - pár strúčikov
cibuľa - 1 stredná
tekvicové pyré - 150 (ak máte radi zeleninu, potom môžete urobiť 200-250) gramov
sóda - trochu
múka - 5 lyžíc. lyžice
soľ, korenie, rastlinný olej na vyprážanie

Poradenstvo. Ak chcete odstrániť pečeňovú chuť (ako viete, nie každý ju má rád), namočte pečeň do mlieka alebo vína asi na dvadsať minút a potom tekutinu sceďte. Po vôni nezostane ani stopa.

Príprava

Veľké fotografie Malé fotografie

Palacinky si môžete pripraviť nielen z hovädzieho mäsa, ale aj z bravčovej či kuracej pečene. Ak varíte pre dieťa, pokojne dajte prednosť kuraciemu mäsu, je diétnejšie a najlepšie stráviteľné. Čo sa týka dospelých, najmä tehotných alebo oslabených, pre nich sa odporúča hovädzia pečeň, ktorá je veľmi cenná na železo a ďalšie benefity.

Ak si vezmete 150 gramov tekvice, potom ju v palacinkách takmer nepočuť, takže ju môžete pokojne pridať.
Ak je však tekvica stále nežiaduca alebo nemilovaná, nahraďte ju cuketou (čerstvú ju očistite a pred vložením do pečene zľahka vyžmýkajte), karfiolom alebo ružičkovým kelom alebo jablkami, najlepšie kyslými. Jeden z najbežnejších receptov na pečeňové palacinky je s mrkvou.

Do receptu môžete pridať korenie podľa chuti. Veľmi vhodné sú napríklad suchý koriander (podľa chuti), nasekaný zázvor (získate veľmi zaujímavú „orientálnu“ chuť), nadrobno nasekané čerstvé bylinky. Alebo nemôžete pridať zeleninu, ale podávajte ju spolu s palacinkami. Petržlen je obzvlášť dobrý.

Mohla by sa vám páčiť myšlienka použiť nielen múku, ale aj múku s krupicou: vezmite si napríklad 2 polievkové lyžice. l. múka a 3 lyžice. l. krupice, tým získajú palacinky väčšiu nutričnú hodnotu.

Mimochodom, pre úplne diétnu možnosť môžete palacinky vyprážať bez oleja, ak máte panvicu s nepriľnavým povrchom.

Pečeňové palacinky sa varia veľmi rýchlo. Smažte ich na vysokej teplote, 2-3 minúty z každej strany. Pozor, tu je dôležité to nepreháňať.

Ako inak sa dajú pripraviť pečeňové palacinky?

Zemiakový recept

Keď experimentujeme s receptami na varenie, nezabudnite, že palacinky sú len ďalším spôsobom varenia pečene. Zemiaky sa tradične hodia k mäsu. Povaríme s tým.

Ingrediencie a príprava: 1 malý zemiak nahrubo nastrúhame. Nakrájajte pol kila pečene a kombinujte v mixéri s nakrájanou cibuľou. Vajíčko rozšľaháme, zmiešame s pár prelisovanými strúčikmi cesnaku, osolíme a okoreníme. Všetko zmiešajte a dôkladne premiešajte, kým nevznikne homogénna zmes. Potom vyprážajte, ako je opísané vyššie. Podávame s paradajkami a čerstvými bylinkami.

Recept na palacinky z bravčovej pečene s pohánkou a parmezánom

Už dlho je známe: pohánka a parmezán sú veľmi vhodné pre bravčové mäso. Bravčová pečeň nie je výnimkou. Recept je veľmi jednoduchý a v plnení je skutočným šampiónom. Toto je recept pre športovcov a ľudí, ktorí potrebujú rýchlo posilniť svoj imunitný systém a zvýšiť energetickú hladinu. Je vhodný najmä v období stresu a vytrvalostnej práce.

Spôsob prípravy sa len málo líši od spôsobu opísaného vyššie, syr a pohánka sa pridávajú z produktov, ktoré sa musia najskôr uvariť. Na pol kila bravčových drobov budete potrebovať asi pol pohára pohánky a pol vrecúška strúhaného parmezánu (30 gramov). Namiesto soli môžete použiť sójovú omáčku.
Všetky tieto produkty sa musia miešať až do konzistencie hustej kyslej smotany. Umiestnite na rozpálenú panvicu pomocou lyžice a rýchlo smažte z oboch strán, kým nie sú hotové.

Recept na palacinky s hubami

Veľmi zaujímavá verzia pečeňových palaciniek - chuťou aj nápadom. Ide o to, že palacinky vyprážame spolu s ingredienciou, ktorú tesne pred dovarením „natlačíme“ do jednej zo strán. Najprv vymiesime „cesto“ na palacinky pomocou jednej z opísaných metód. Veľké šampiňóny zároveň priečne narežeme. Na rozpálenú panvicu ukladáme lyžicou pečeňové placky a navrch trochu pritlačíme šampiňónové prípravky. Po 2-3 minútach palacinky otočte a smažte druhú stranu spolu s hubou.

Aj keď nie ste veľkým fanúšikom jaterníc, pečeňové placky si určite obľúbite. Recept s fotografiami prípravy krok za krokom pomôže aj začiatočníkovi zvládnuť technológiu tohto jedla. Najviac zo všetkého sú v harmónii so zeleninovým šalátom. Výborným doplnkom však budú aj k zemiakovej kaši či pohánke.

Klasické pečeňové palacinky z hovädzej pečene budú výborným základom pre experimenty. Recept na prípravu tohto jedla krok za krokom je pomerne jednoduchý. V priemere vám bude trvať asi hodinu, kým prekvapíte rodinu a priateľov.

Komponenty:

Pečeň – 0,5 kg;
Cibuľa - 1 ks;
Kuracie vajcia - 3 ks;
Pšeničná múka - 4-5 lyžíc;
Soľ - jedna čajová lyžička;
Korenie a iné korenie - podľa chuti.

Príprava:

Na prípravu pečeňových palaciniek podľa receptu umyte droby, opatrne odstráňte fóliu a nakrájajte na kúsky.
Kúsky pečene a cibule pomelieme na mäsovom mlynčeku cez mriežku s otvormi s malým priemerom.
Do pripraveného základu pridáme vajcia, korenie a soľ. Dobre premiešajte.
Postupne pridávame múku, miešame metličkou, aby sa nevytvorili hrudky. Hmota by sa mala stať homogénnou, strednej hrúbky.
Rozpálime panvicu s olejom na vyprážanie. Teraz môžete vyprážať pečeňové palacinky podľa receptu s fotografiou.
Po lyžičkách porcie lyžičkou. Smažte na strednom ohni, kým sa neuvaria na oboch stranách.

V zime je nedostatok slnečného svetla obzvlášť akútny. Aby ste sa vyhli depresii, odporúčame jesť potraviny s pestrými farbami: žltá, oranžová. Ponúkame recept na pečeňové placky z hovädzej pečene s mrkvou. Sú nielen lahodné, ale aj skvelé na zlepšenie nálady.

Ingrediencie:

0,5 kg. hovädzia pečeň;
0,5 lyžice. kefír;
1 PC. Luke;
1 PC. mrkva
3 kuracie vajcia;
0,5 zväzku kôpru;
1 polievková lyžica. múka;
1 lyžička soľ, korenie podľa chuti.

Príprava:

Na prípravu palaciniek z hovädzej pečene podľa receptu s fotografiou začneme odstránením hlavnej zložky. Opatrne vypáčte a odtrhnite fóliu, nakrájajte na kúsky.
Pečeň a olúpanú cibuľu prejdeme cez mlynček na mäso. Placky z hovädzej pečene použijeme najemno, sploštíme a opečieme z oboch strán. Recept na toto jedlo je možné obmieňať pridaním 2-3 strúčikov nasekaného cesnaku. Hotovým palacinkám dodá pikantnosť.

Pri varení existuje veľa rôznych druhov palaciniek. Najpopulárnejšie sú však tie, ktoré sú pripravené z dostupných a lacných produktov. Presne také sú pečeňovky vyrobené z hovädzej pečene. Receptúra s pridaním zemiakových hľúz a obaľovania z nich robí originálne jedlo. Zároveň sa pripravuje celkom jednoducho.

Komponenty riadu:

pol kilogramu pečene;
1 veľký zemiak;
1 stredne veľká cibuľa;
3 vajcia;
0,5 šálky majonézy;
Soľ - 1 lyžička;
2 polievkové lyžice. l. strúhanka.

Príprava:

Recept na pečeňové placky tradične začíname ošúpaním hlavnej zložky. Pripravený kus nahrubo nasekáme. Odstránenie stien krvných ciev, ak existujú.
Ošúpanú cibuľu a pečeň precedíme cez mlynček na mäso s jemným sitom.
Zemiaky ošúpeme, nastrúhame najemno, ale trochu hrubšie ako na zemiakové placky.
V samostatnej miske rozšľaháme vajíčka.
Do pečeňového základu pridáme zemiaky, vajcovú hmotu, soľ a korenie, pridáme majonézu a všetko dôkladne premiešame.
Tento recept na palacinky z hovädzej pečene obsahuje strúhanku. Pridávajú sa, keď sa hlavné zložky zmiešajú v miske.
Pripravte si panvicu so slnečnicovým olejom a zohrejte ju. Položte úhľadné porcie na horúci povrch lyžičkou. Smažte na miernom ohni, kým sa stred neprepečie. Otočte pomocou špachtle.

Tieto pečeňové placky sa najlepšie hodia k zemiakovej kaši alebo zeleninovému gulášu. Recept na hovädzí základ možno nahradiť aj kuracím. Hotová pochúťka bude jemná a chutná. Hodí sa do kyslej smotanovej omáčky s prídavkom nasekaného cesnaku a kôpru.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačte si tento článok