Cuketa plnená nasekanou morkou, pečená v rúre. Cuketové lodičky plnené morkou a šampiňónmi
Lahodný druhý chod – cuketové lodičky plnené hydinou, šampiňónmi, syrom a paradajkami. Výživné a chutné!
Čo potrebuješ:
Mladá cuketa - 3 ks.
Šampiňóny - 100 g
Cibuľa - 1 cibuľa - 70 g
Varená morka (kura) - 250 g
Kyslá smotana - 2 lyžice. lyžice
Soľ
Mleté čierne korenie
Rastlinný olej - 3-4 lyžice. lyžice
Tvrdý syr - 120 g
Paradajka - 1 ks. - 200 g
Petržlen a kôpor - každý 3 vetvičky
Príprava
Cuketu prekrojíme pozdĺžne na polovicu. Pomocou noža a lyžičky odstráňte stred cukety a vytvorte lodičky. Namažte cuketu rastlinným olejom, môžete pridať soľ a korenie. Uložíme na plech a vložíme do rúry vyhriatej na 200 stupňov na 15-20 minút.
Na plnenie jemne nakrájajte mäso. Cibuľu a čisté šampiňóny nakrájame na malé kocky, ako aj 200 g odstránenej dužiny tekvice. Nasekajte petržlen a kôpor.
Na zvyšnom rastlinnom oleji opečte cibuľu. Pridajte k nej mäso a smažte za stáleho miešania 8 minút. Pridajte huby. Smažte 5 minút. Pridajte cuketu, soľ, korenie. Smažte 5 minút. Pridáme kyslú smotanu, premiešame a dusíme ďalšie 3 minúty.
Syr nastrúhame na hrubom strúhadle. Polovičky paradajok nakrájame na tenké plátky. Do panvice pridajte tretinu syra a polovicu byliniek a premiešajte.
August je čas na cukety. A ak sa cuketa s láskou pestuje na chate vašej babičky, určite bude mať veľkosť koňa, s veľkými tvrdými semenami a tvrdou šupkou! No čo s takou cuketou? Samozrejme odstráňte všetok prebytok a pripravte si cuketovú penu podľa trendového receptu. Alebo si môžete vyrobiť plnené cukety, ako v detstve, blízko spôsobu, akým sa pripravovali v sovietskych jedálňach. Samozrejme len tak, že z receptu odstránime všetko, čo čo i len naznačuje prítomnosť tuku.
Hlavná vec v plnených cuketách je samotné mleté mäso. Jeho základom je morčacie filé – veľmi diétne a chudé mäso. K mletému mäsu patrí aj cibuľa, stopkový zeler bohatý na vlákninu a mrkva. To všetko je potrebné posúvať cez mlynček na mäso s mriežkou s veľkými otvormi, aby mleté mäso nebolo úplne homogénne.
Malá nuansa: do mletého mäsa sa používajú aj stonky cesnaku (šípky) pripravené v soli, tiež od babičky. Dávajú mletému mäsu pikantnú chuť a tento prípravok žartom nazývame „vidiecke kapary“))))
K mletému mäsu pridajte lyžičku soli a lyžicu mäsových korenín, medzi ktoré patrí mletá čierna a červená paprika, oregano, bazalka, muškátový oriešok, sušený kôpor, petržlenová vňať a majorán. Mleté mäso dôkladne prehnetieme a poklepeme na doske, aby bolo hustejšie.
Aká cuketa! Výkonný a takmer nezničiteľný!
Ošúpeme ju zo šupky (vo všeobecnosti cuketu šúpať netreba, ale ak je záhradník gigantický, tento proces sa jednoducho nedá odmietnuť!), nakrájame na krúžky široké štyri až päť centimetrov a očistíme vnútro so semenami z krúžkov.
Každý krúžok naplňte mletým morkom a zeleninou a naplňte ho čo najtesnejšie. Ak ho nenapcháte veľmi tesne, môže sa mleté mäso počas pečenia výrazne zmenšiť a vypadnúť z okraja tekvice.
Plech vyložíme papierom na pečenie, ktorý nám umožní piecť bez použitia kvapky oleja a poukladáme naň plnené cukety.
Vložte plech na pečenie s plnenou cuketou do rúry predhriatej na 200 stupňov na štyridsať minút.
Po uplynutí tejto doby cuketu vyberieme. Už sú takmer hotové.
Každú cuketu navrchu namažeme nízkotučným jogurtom (v autentickom recepte sa na takéto účely vždy používala kyslá smotana) a vložíme späť do rúry na ďalších desať minút, pričom zapneme konvekciu - s jej pomocou pekne a na cukete sa vytvorí stredne chrumkavá kôrka.
Jedlo sa ukáže veľmi chutné, aromatické a bohaté v lete. Aj podľa tohto receptu, ktorý vám ponúkam, môžete pripraviť plnené papriky. Ale práve cuketa má tú jemnosť a jemnosť chuti.
Ingrediencie:
Tri štyri cukety, približne 1 kg;
Pol kilogramu mletého morčacieho filé;
Jedna stredná mladá mrkva;
Jedna mladá cibuľa;
2 lyžice slnečnicového oleja;
Paradajková pasta 2 polievkové lyžice;
Okrúhla ryža 50 gramov;
Soľ, mleté čierne korenie;
Polievková lyžica granulovaného cukru;
Polievková lyžica kyslej smotany.
Mletú morku vložíme do ľubovoľnej hlbokej misy, v ktorej budeme mleté mäso nasýtiť do polovice uvarenia, t.j. pridajte k nemu prísady, aby ste dosiahli plnú chuť.
Pred pridaním ryžových zŕn do mletého mäsa by sa malo najskôr mierne uvariť. Zalejeme studenou vodou, zapálime, počkáme, kým voda s ryžou nezovrie, varíme 5-7 minút a po uvarení ryžu precedíme. Opláchnite pod studenou vodou. Potom ho vložte do mletého mäsa.
Tu pridajte mleté čierne korenie. Množstvo papriky priamo závisí od vašich chutí – kto má rád pikantné, môže pridať viac a naopak. Mleté mäso tiež nezabudnite osoliť, nebude mdlé, ale naopak, získa všetku svoju pikantnosť.
Do mletého mäsa odporúčam pridať aj lyžicu slnečnicového oleja, vždy rafinovaného. 
A lyžicu kyslej smotany. Dodá mletému mäsu krémovú chuť, vďaka čomu bude chuť plnenej cukety rafinovanejšia. 
Každú cuketu nakrájajte na štyri rovnaké časti, ale počet častí priamo závisí od veľkosti vašej cukety. A pomocou čajovej lyžičky vyškrabte vnútro každého kúska. Je vhodné vyhnúť sa poškodeniu spodnej časti cukety a bočných stien. Ak chcete, aby bola šupka cukety menej citlivá, môžete pred varením zoškrabať cuketu z vrchnej časti šupky.
A naplňte cuketu pripraveným mletým mäsom. Vložte ich do kotla alebo hlbokej panvice, v ktorej bude prebiehať proces varenia. 
Teraz si pripravíme dresing, alebo inak povedané, omáčku na cuketu. Je potrebné jemne nakrájať cibuľu a smažiť ju v lyžici rastlinného oleja. 
Mrkvu nastrúhame na jemnom strúhadle a orestujeme s cibuľou. 
Keď je vyprážanie mrkvy a cibule hotové, pridajte k nemu dve polievkové lyžice plné paradajkového pretlaku. 
Pridajte vodu. Potrebné množstvo vody je také, aby pokrylo všetky vaše plnené cukety. 
Ochutnajte, v prípade potreby pridajte soľ, ako aj kryštálový cukor v množstve jednej polievkovej lyžice. Varte na panvici 5 minút. 
Výslednou omáčkou nalejte cuketu, dajte ich na oheň a varte pol hodiny. 
Podávajte jedlo horúce s kyslou smotanou a bylinkami. Dobrú chuť. 
Cuketa - 2 ks.
Morčacie filé - 200 - 250 g
Cibuľa - 2 ks.
Kyslá smotana - 1 pohár
Objemová pasta - 2 polievkové lyžice
Čerstvá zelenina
Paprika h/m
Cesnak - 2-3 strúčiky
zeleninový olej
Soľ
Príprava:
Cuketu umyjeme, priečne nakrájame na 4 časti
Lyžičkou vydlabte dužinu z cukety, pričom dávajte pozor, aby ste nepoškodili šupku. Dužinu nasekáme nadrobno.
Pripravíme si plnku: ošúpeme, umyjeme a nadrobno nakrájame cibuľu. Smažte cibuľu v malom množstve rastlinného oleja, kým nebude priehľadná 
K cibuli pridáme nadrobno nakrájanú dužinu z cukety, smažte na strednom ohni 10-15 minút
Vložte tam nasekané čerstvé bylinky (použila som zelenú cibuľku a petržlenovú vňať), premiešať, vypnúť
Umyte morčacie mäso a osušte prebytočnú vlhkosť. Morku nakrájajte na veľmi malé kúsky alebo prejdite cez mlynček na mäso s hrubým roštom . Smažte morku na vysokej teplote v malom množstve rastlinného oleja po dobu 7-10 minút.
Pridajte k morke dužinu z cukety a cibuľu
Osolíme a okoreníme korením, premiešame, dusíme 5-10 minút
Pripravte omáčku: Zmiešajte kyslú smotanu a paradajkovú pastu, pridajte jemne nasekaný cesnak, nalejte 1/2 šálky vody. Omáčku jemne osolíme a okoreníme trochou korenia
Cuketu prelejeme pripravenou omáčkou a navrch poukladáme petržlenovú vňať alebo kôpor. Vložte panvicu do studenej rúry. Pečieme 50-60 minút pri t=190 stupňoch.
Podávajte cuketu horúcu, prelejte ju veľkým množstvom omáčky.
Dobrú chuť!