Chlapci, vložili sme našu dušu do stránky. Ďakujem za to
že objavujete túto krásu. Ďakujem za inšpiráciu a naskakuje mi husia koža.
Pridajte sa k nám Facebook A V kontakte s

Čo môže byť príjemnejšie ako začať ráno kávou a chutným muffinom, ktorý vyzerá tak chutne? Najmä keď si uvedomíte, že existuje veľa rôznych úžasných a jednoduchých receptov na tieto malé radosti.

Redakcia webovej stránky chce každému z vás spríjemniť ráno (alebo možno popoludnie či večer). Aby sme to dosiahli, vybrali sme tie najvychytenejšie recepty na cupcaky, ktoré určite budete chcieť urobiť.

Kokosové košíčky s čokoládovou náplňou

Budete potrebovať:

• kokosové vločky - 100 g
• maslo - 150 g
• mlieko - 200 ml
• pšeničná múka - 350 g
• prášok do pečiva - 2 lyžičky.
• cukor - 100 g
• horká čokoláda - 150 g
• kuracie vajcia - 2 ks.
• mandľové lupienky na ozdobu

Príprava:

1. Na cesto najskôr kombinujte kuracie vajcia s cukrom.
2. Vyšľaháme ich do biela a pridáme veľmi mäkké maslo a mlieko. Zmiešať.
3. Pridáme kokosové lupienky a premiešame. Teraz pridajte preosiatu múku s práškom do pečiva.
4. Formičky na muffiny vysteľte papierovými kapsulami a do každej vložte jednu polievkovú lyžicu cesta. Potom pridajte kúsok čokolády.
5. Čokoládu zalejeme lyžicou cesta. Muffiny vložíme do vyhriatej rúry a pečieme 20 minút pri 200 °C.
6. Muffiny ozdobíme mandľovými lupienkami.

Košíčky tiramisu

Budete potrebovať:

Na test:

• múka - 1 ½ šálky
• maslo - 100 g
• cukor - 160 g
• vajcia - 2 ks.
• soľ - štipka
• prášok do pečiva - 1 ½ lyžičky.
• mlieko - 200 ml
• vanilín - 2 g

Na krém:

• mascarpone - 250 g
• smotana 33-35% - 150 g
• práškový cukor - 5 lyžíc. l.
• vanilín - 2 g
• kakao - 2 lyžice. l.

Na impregnáciu:

• čerstvo uvarená káva
• rum - 2 lyžice. l

Príprava:

1. Krémové maslo s cukrom, soľou a vanilkou. Po jednom pridávame vajíčka. Potom pridáme mlieko a múku s práškom do pečiva. Časť mlieka, časť múky, potom znova mlieko a zakončite múkou. Poraziť.
2. Cesto vložíme do papierových foriem do 2/3 smerom nahor. Pečieme v rúre predhriatej na 180 ºC asi 25 minút. Pripravenosť skontrolujte špajdľou.
3. Kým sa muffiny pečú, uvaríme si kávu a necháme ju vychladnúť. Hneď ako sú košíčky upečené, bez toho, aby ste ich vybrali z formy, urobte do každého 10-12 vpichov.
4. Košíčky namočte do kávy. Môžete použiť lyžičku alebo kefu. Na impregnácii nešetrite.
5. Potom nechajte košíčky úplne vychladnúť.
6. Príprava krému. Za týmto účelom porazte mascarpone. Zvlášť vyšľaháme smotanu s práškovým cukrom a vanilkou.
7. Jemne primiešame mascarpone a smotanu. Pomocou cukrárskeho vrecka naneste krém na košíček. Na vrch košíčkov posypeme kakaom.

Košíčky z červeného zamatu

Budete potrebovať:

• 150 g cukru
• 150 g pšeničnej múky
• 100 ml mlieka
• 100 g masla
• 1 vajce
• 2 polievkové lyžice. l. kakao
• 1 polievková lyžica. l. červené potravinárske farbivo
• 1 polievková lyžica. l. ocot
• 1 lyžička. prášok do pečiva
• vanilkový cukor alebo vanilín
• štipka soli
• práškový cukor na ozdobu

Príprava:

1. Maslo a vajíčko treba z chladničky vopred vybrať – mali by mať izbovú teplotu.
2. Mäkké maslo vymiešame s cukrom a vanilkovým cukrom (vanilín).
3. Zmes šľaháme, kým nezosvetlí farbu a nebude nadýchanejšia.
4. Potom do masla zašľaháme vajce a znova šľaháme pri nízkej rýchlosti do hladka. Výsledkom by mal byť krémový základ cesta.
5. V samostatnej miske zmiešajte mlieko, ocot, potravinárske farbivo. Zmiešame múku, kakao, prášok do pečiva a soľ.
6. Do maslovo-vajcového základu pridáme tretinu múčnej zmesi a jemne vmiešame. Potom nalejte tretinu mlieka s farbivom a miešajte, kým sa nespojí.
7. Striedavo rovnakým spôsobom pridajte všetku múku a mlieko. Na konci, keď sa všetky suroviny spoja, môžete cesto opäť trochu prešľahať mixérom na nízkej rýchlosti, aby sa rozbili prípadné hrudky.
8. Do formy na mafiny vložte papierové tartaletky a naplňte ich cestom maximálne do dvoch tretín.
9. Košíčky pečieme pri teplote 170°C 20-25 minút. Pri pečení muffinov je dôležité neprekračovať túto teplotu, inak cesto nebude také jemné.
10. Hotové košíčky vyberieme z formy a posypeme polovicou práškového cukru a po vychladnutí opäť posypeme vrchom. Na povrchu tak vytvoríte jemnú sladkú kôrku.

Nutella a orechové muffiny

Budete potrebovať:

• maslo - 50 g
• orechy (akékoľvek podľa vášho vkusu) - 100 g
• múka - 300 g
• prášok do pečiva - 1 lyžička. l.
• kakao - 50 g
• cukor - 100 g
• nutella - 200 g
• vajcia - 1 ks.
• kyslá smotana - 150 g
• vanilín
• pol pohára mlieka

Príprava:

1. Zmiešame cukor, kakao, soľ, nasekané orechy a múku.
2. Zmiešame maslo (najskôr roztopíme a necháme vychladnúť), Nutellu, vajíčko, kyslú smotanu, vanilku a mlieko.
3. Za stáleho šľahania vlejeme zmes do suchých surovín, vzniknuté cesto nalejeme do formičiek do 3/4.
4. Pečieme pri 180 ºC 20-25 minút. 10 minút pred pripravenosťou ozdobte orechmi.

Čučoriedkové muffiny s tvarohovým krémom

Budete potrebovať:

Na test:

• 300 g múky
• 2 lyžičky. prášok do pečiva
• 1/4 lyžičky. soľ
• 150 g masla pri izbovej teplote
• 200 g cukru
• 3 veľké vajcia izbovej teploty
• 2 lyžičky. vanilkový extrakt
• 50 ml rastlinného oleja
• 2 polievkové lyžice. čerstvé čučoriedky a 1 polievková lyžica. čučoriedky na ozdobu

Na krém:

• 2 balenia smotanového syra Philadelphia
• 300 g masla
• 250 g práškového cukru
• 2 lyžičky. vanilkový extrakt .

Príprava:

1. Rúru predhrejeme na 175°C. Vložte papierové košíčky do formy na muffiny.
2. Čučoriedky umyjeme a trochu osušíme. Pred pridaním do cesta pridáme lyžicu múky a zavaľkáme v nej čučoriedky.
3. Zmiešajte múku, škrob, prášok do pečiva a soľ. Maslo a cukor vyšľaháme mixérom pri vysokej rýchlosti do bielej a nadýchanej hmoty.
4. Pridávajte vajcia po jednom a po každom pridaní niekoľko minút šľahajte. Pridajte vanilkový extrakt.
5. Znížte rýchlosť na minimum. Pridajte zmes múky v troch prídavkoch, striedavo s dvoma prídavkami rastlinného oleja, a po každom pridaní ingrediencií šľahajte, kým sa úplne nespojí.
6. Do cesta pridáme čučoriedky a jemne ručne vareškou premiešame.
7. Pripravené formy rovnomerne naplňte cestom a pečte asi 20-25 minút, kým nie sú jemne zlatisté.
8. Vyberte z rúry a položte na mriežku na 5 minút vychladnúť. Potom úplne vyberte zo žehličky a nechajte asi hodinu vychladnúť na mriežke.
9. Maslo a smotanový syr musia mať izbovú teplotu.
10. Maslo vyšľaháme s práškovým cukrom do biela. Pridajte vanilkový extrakt a dobre premiešajte.
11. Samostatne vyšľaháme smotanový syr mixérom (asi 5 minút).
12. Do tvarohového krému pridáme vyšľahané maslo a drevenou vareškou vymiešame dohladka. A tak ďalej, kým nepridáte všetok olej.
13. Košíčky ozdobíme krémom a čučoriedkami.

Marcipánové košíčky so sušenými marhuľami

Budete potrebovať:

• múka - 300 g
• kuracie vajce - 2 ks.
• maslo - 100 g
• marcipán - 85 g
• sušené marhule - 85 g
• hnedý cukor - 50 g
• mlieko - 100 ml
• prášok do pečiva - 10 g
• práškový cukor - 1 lyžička.
• morská soľ - ½ lyžičky.

Príprava:

1. Rúru predhrejeme na 190-200 °C.
2. Sušené marhule nakrájame na malé kocky.
3. Rozpustite maslo.
4. Múku zmiešame s práškom do pečiva a soľou.
5. Marcipán nastrúhame na jemnom strúhadle.
6. Múku zmiešame so strúhaným marcipánom, sušenými marhuľami, cukrom, všetko premiešame – je veľmi dôležité, aby sa marcipán rozložil rovnomerne.
7. Vajcia zľahka rozšľaháme metličkou, prilejeme mlieko a za stáleho miešania metličkou pridáme rozpustené maslo.
8. Vajecno-mliečnu zmes vlejeme do múky a marcipánu a vymiesime cesto.
9. Do formičiek na muffiny vložte papierové obloženie a rozotrite cesto.
10. Muffiny pečieme v predhriatej rúre 20 minút.
11. Hotové mafiny posypeme práškovým cukrom.

Čokoládové pomarančové koláčiky

Budete potrebovať:

• múka - 250 g
• horká čokoláda - 150 g
• vajcia - 3 ks.
• hnedý cukor - 120 g
• maslo - 100 g
• kyslá smotana - 100 g
• kandizované pomarančové kôry - 2 hrste
• mlieko - 175 ml
• krém - 50 ml
• kakao - 40 g
• prášok do pečiva - 1 ½ lyžičky.
• morská soľ - ½ lyžičky

Príprava:

1. Predhrejte rúru na 200 ºС.
2. Rozpustite maslo.
3. Múku zmiešame s cukrom, kakaom, práškom do pečiva a soľou.
4. Do múky a kakaa pridáme kandizované ovocie (trochu si necháme na ozdobu), všetko premiešame.
5. 100 g čokolády nasekáme nožom na malé kúsky, pridáme k múke s kandizovaným ovocím a premiešame.
6. Vajcia, kyslú smotanu a mlieko vymiešame metličkou, potom prilejeme rozpustené maslo (trochu si necháme na mazanie papiera) a všetko premiešame.
7. Pridáme múku s práškom do pečiva a zľahka premiešame.
8. Vystrihnite 10-12 štvorcov papiera na pečenie väčších ako sú formy na muffiny, aby okraje papiera prevísali z formičiek.
9. Papierové štvorčeky potrieme zvyšným rozpusteným maslom, vyložíme formičky na mafiny a pridáme cesto.
10. Košíčky pečieme v predhriatej rúre 25 minút.
11. Zvyšnú čokoládu nalámte na malé kúsky, vložte do hrnca, zalejte smotanou a roztopte.

Hotové muffiny polejeme čokoládovou polevou a ozdobíme zvyšným kandizovaným ovocím.

Toto je najjednoduchší recept na cupcake, aký môžete vymyslieť. Takpovediac základ alebo základ pre ďalšiu kulinársku kreativitu. Napriek minimálnemu množstvu ingrediencií, rýchle a jednoduché na prípravu, sú hotové košíčky podľa tohto receptu perfektné: jemné, stredne husté a drobivé, voňavé a veľmi chutné.

Z uvedeného množstva použitých surovín získate 6 štandardných košíčkov. Pre chuť pridávam štipku vanilínu (možno nahradiť lyžičkou vanilkového cukru), ale ak chcete, pokojne experimentujte - citrusová kôra, korenie, hrozienka, orechy, kúsky čokolády, kakaový prášok (1 polievková lyžica namiesto lyžica múky)... Vo všeobecnosti je let fantázie neobmedzený!

Recept na najjednoduchšie muffiny je vhodný ako na varenie v porciovaných formách, tak aj na jeden malý pekáč. Ak proporcionálne zväčšíte produkty 2-2,5-3 krát, dostanete jeden veľký košíček. Košíčky upečieme v rúre, ale ak chcete, môžete ich piecť aj v pomalom hrnci.

Ingrediencie:

Varenie jedla krok za krokom s fotografiami:

Všetky ingrediencie na výrobu vanilkových košíčkov by mali mať izbovú teplotu. Takže si vezmime pšeničnú múku (používam prémiovú triedu, ale prvá trieda bude stačiť), cukor, maslo, stredne veľké kuracie vajcia, prášok do pečiva a štipku vanilínu na chuť.

Keďže cesto je hotové doslova za 5-7 minút, ihneď zapnite rúru, aby sa zohriala na 180 stupňov. Do misky rozbite čerstvé kuracie vajcia, pridajte 50 gramov cukru a štipku vanilínu (ak chcete).

Všetko šľahajte mixérom alebo metličkou pár minút, kým sa hmota nestane homogénnou a nadýchanou. Všetko môžete dokonca poraziť vidličkou - na tom nezáleží. Potom pridajte maslo, ktoré buď vopred roztopte a vychladnite, alebo použite len veľmi mäkké maslo (pár hodín predtým ho vyberte z chladničky). Maslo zmiešame s vaječnou zmesou.

Všetko premiešame, aby vzniklo homogénne, riedke cesto. Konzistencia bude ako kyslá smotana s obsahom tuku 20%. Cesto nie je potrebné dlho miešať - stačí všetko spojiť. Ak sa budete veľmi snažiť, aby bolo cesto hladké, hotové muffiny nebudú sypké a nadýchané, ale hutné a plnené.

Cesto dáme do naporciovaných foriem približne do polovice naplnených. Mám silikónové, ale aj tak som ich jemne namazal rastlinným olejom. Košíčky vložíme do vyhriatej rúry a pečieme 20-25 minút pri teplote 180 stupňov.

1. Najprv vyberte maslo z chladničky
Než začneme variť, vyberieme maslo z chladničky, aby zmäklo.
2. Maslo pomelieme s cukrom
Maslo a cukor dáme do malej nádoby a vyšľaháme šľahačom pri nízkej rýchlosti do hladka.
3. Zmes rozšľaháme s vajíčkami
Pridajte vajcia do cukru a masla a pokračujte v šľahaní, kým sa cukor a maslo úplne nerozpustia.
4. Pridáme vanilkový cukor
Tenkým prúdom pridávame vanilkový cukor a ďalej šľaháme.
5. Pridajte kyslú smotanu
Do výslednej zmesi vajec, masla a cukru pridáme kyslú smotanu a dobre prešľaháme.
6. Pridajte múku a prášok do pečiva
Vaječné metly na mixéri nahradíme metličkami na miesenie cesta. Do vzniknutej hmoty za stáleho miešania pomaly pridávajte preosiatu múku a prášok do pečiva. Namiesto prášku do pečiva môžete použiť 0,2 lyžičky sódy bikarbóny a 0,35 lyžičky kyseliny citrónovej alebo jablčného octu.
Cesto na koláč dobre vymiesime a necháme 10 minút odstáť, aby sa múka úplne rozpustila.

7. 1/3 cesta odložíme
Oddeľte 1/3 z celkovej hmoty cesta a preložte ju do inej nádoby.
8. Pridajte sladkú tyčinku
Čokoládovú tyčinku nakrájame na malé kúsky s rozmermi 0,5 x 0,5 cm a pridáme do menšej 1/3 odloženého cesta.
9. Cesto vymiešame s čokoládovou tyčinkou
Pomocou mixéra cesto s tyčinkou dobre vymiesime, kým sa čokoláda v ceste úplne nerozpustí a nezíska odtieň mliečnej čokolády.

10. Vložte cesto do formy
Ako prvú vrstvu vložte do formy tmavšiu a menšiu časť cesta. Druhá vrstva je svetlejšie cesto. Teraz, aby ste vytvorili mramorový vzor v ceste, opatrne spojte dve vrstvy vidličkou.
11. Pečieme 40 minút pri 180°
Vložte panvicu s cestom do rúry predhriatej na 180 °. Pečte koláč 40 minút v režime predhriatia rúry zdola nahor. Ak použijete silikónovú formu, potom zvýšte čas pečenia na 50 minút a držte ju v rúre ďalších 15 minút pri teplote 180°, režim predohrevu rúry je len nízky. To je potrebné, aby bol koláč úplne upečený.
12. Vyberte a nechajte vychladnúť na panvici pod utierkou.
Hotový koláč vyberieme z rúry a necháme vychladnúť na panvici pod utierkou.

Lahodný, jemný, aromatický koláčik je pripravený! Môžete ozdobiť polevou, bobuľovým želé a práškovým cukrom.

Suroviny a vybavenie na tortu, recept na 850 gramov

Inventár

• nádoba na miešanie - 2 kusy;
• mixér;
• zapekacia misa.

Ingrediencie

• vajcia - 4 kusy;
• múka - 2 šálky (260 gramov);
• cukor - 100 gramov;
• prášok do pečiva - 2,5 lyžičky;
• vanilkový cukor - 2,5 lyžičky;
• maslo - 150 gramov;
• kyslá smotana 20% tuku - 5 polievkových lyžíc;
• čokoládová tyčinka (Snickers) – 200 gramov;
• ako si vybrať produkty a vybavenie pre recept na cupcake.

Miska na pečenie

V závislosti od receptúry koláča sa používajú úplne iné tvary. Na prípravu muffinov a košíčkov sa teda používajú papierové, silikónové alebo kovové formy. Pri pečení malých mafinov je riziko, že sa vo vnútri neupečú, minimálne, ale môžu sa pripáliť alebo vysušiť. Na ich prípravu je preto lepšie použiť papierové alebo silikónové formy.

Klasické muffiny sa pripravujú v obdĺžnikových alebo okrúhlych formách s otvorom vo vnútri, takže sa lepšie pečú. Väčšina otázok súvisí s výberom materiálu formy: silikón alebo kov?

Silikónové formy sú praktické a pohodlné: ľahko sa čistia, zaberajú málo miesta v kuchyni, neprichádzajú do styku s potravinami a ľahko znesú vysoké teploty v rúre, mikrovlnnej rúre a nízke teploty v mrazničke. Je ľahké a pohodlné vybrať pečivo zo silikónovej formy.

Ako však mnohí, ktorí niekedy varili v takýchto formách, poznamenávajú, muffiny často zostávajú vo vnútri surové, hoci zvonka môžu byť spálené. Silikón má výrazne nižšiu tepelnú vodivosť (takmer 40-krát!) ako kov, v dôsledku toho sa časť koláča, ktorá je v nádobe, pečie pomalšie. A zvýšenie teploty varenia nie vždy pomôže, pretože odkrytá časť sa môže spáliť.

Pri výbere silikónovej formy je lepšie dodržiavať tieto tipy:

• Je lepšie, ak má tvar nízke strany a veľký priemer základne. Vo forme s vysokými stenami a malým dnom je veľmi vysoká pravdepodobnosť, že pečivo zostane vnútri surové.
• Vyberajte formy s čo najtenšími stenami, takže upečenie koláča zaberie menej času.
• Tenké silikónové formy môžu byť veľmi nestabilné, preto je lepšie použiť súpravy pozostávajúce z formy a kovového stojana.
• Je veľmi ľahké vybrať hotový pokrm zo silikónovej nádoby, ale ak existuje vzor s malými detailmi, môžu sa vyskytnúť ťažkosti.
• Problém s pečením v silikónovej nádobe môžete vyriešiť, ak zvýšite čas pečenia asi o ¼ a koláč pečiete ďalších 10 minút, pričom rúru zapnete len na ohrev zospodu. Všetko, samozrejme, veľmi závisí od samotnej formy a od rúry.
• Kovové formy sú známe všetkým milovníkom pečenia. Najbežnejším materiálom je oceľ. Moderné oceľové panvice sú potiahnuté rôznymi antiadhéznymi vrstvami, vďaka ktorým sa pečivo neprilepí a dá sa pomerne ľahko vybrať. Najvhodnejšie kovové formy sú tie s odnímateľnou bočnicou a vymeniteľným dnom. V tejto forme môžete piecť recepty na koláče a koláče.

Nádoba na miešanie

Prakticky každá pomôcka na miesenie cesta na recept na cupcake bude fungovať. Hlavná vec je, že sú tam vysoké strany, ktoré zabránia špliechaniu cesta.

Miešačka

Na prípravu tortového cesta sú potrebné šľahače na vajcia aj šľahače na cesto.

Vajcia

Na pečenie potrebujete veľa vajec, rovnako ako na pusinky, a vždy čerstvé. Pred rozbitím vajec do misky je vhodné ich dobre umyť mydlom, pretože práve na povrchu škrupiny sa nachádza veľké množstvo patogénnych baktérií.

Múka

Podľa klasického receptu na košíčky musíte použiť pšeničnú múku najvyššej kvality. Môžete však použiť aj pohánkovú, ražnú či kukuričnú múku. Pravidlá pre výber múky sú povinné pre každého: múka musí byť čerstvá, bez cudzích nečistôt a preosiata bezprostredne pred miesením cesta.

Čerstvosť pšeničnej múky sa dá zistiť jej ochutnaním. Čerstvá múka by nemala byť horká a nemala by mať slanú chuť.

Prášok do pečiva

Prášok do pečiva, tiež známy ako prášok do pečiva alebo sóda bikarbóna, zmiešaná s kyselinou citrónovou, sa používa na to, aby pečivo bolo nadýchané a mäkké. Látky, ktoré tvoria prášok do pečiva, pri vstupe do vlhkého prostredia vstupujú do chemickej reakcie, ktorej výsledkom je uvoľňovanie oxidu uhličitého. Práve bublinky plynu vytvárajú v ceste malé dutiny a spôsobujú, že sa nám pred očami nafukuje.

V priemyselnom prášku do pečiva sa pomery sódy a kyseliny vypočítajú tak, aby reakcia prebiehala bezo zvyšku. Vyrobiť si prášok do pečiva doma je veľmi jednoduché, budete potrebovať sódu bikarbónu a kyselinu citrónovú v pomere 5:3.

Gazdinky zvyčajne miešajú sódu a ocot oddelene od cesta, čo je nesprávne, pretože oxid uhličitý sa takmer úplne odparí skôr, ako sa dostane do cesta. Sódu bikarbónu a kyselinu je najlepšie vmiešať oddelene priamo do cesta na tortu, umožní to výrazne viac vykysnúť.

Vanilkový cukor

Do cesta sa pridáva vanilkový cukor, aby získalo vanilkovú príchuť. Vyrobiť si doma výborný vanilkový cukor je veľmi jednoduché. Musíte si vziať malú sklenenú alebo plechovú nádobu, ktorá sa tesne uzavrie, naplniť ju jemným cukrom a do stredu opatrne umiestniť vanilkový struk. Po 2 týždňoch vôňa vanilky prenikne cukrom natoľko, že je ideálna na prípravu akéhokoľvek pečiva, vrátane muffinov.

Čokoládová tyčinka

Orechy a ovocie sa tradične používali ako náplň do košíčkov. Pomerne často sa muffiny pripravujú s čokoládou a bobuľami. Existujú recepty na muffiny s tekvicou, melónom a medom.

Pripravíme vám úplne nediétny, chutný a sladký cupcake, ktorého recept zahŕňa použitie čokoládovej tyčinky. Tento koláčik milujú najmä deti. Dospelí s chuťou na sladké tiež nikdy neodmietnu cupcake so Snickers, najmä preto, že ak si to spočítate, jedna porcia cupcaku obsahuje iba 25 gramov sladkej tyčinky.

Rôzne recepty na koláčiky

Najsilnejším impulzom pre vznik veľkého množstva receptov na koláčiky bol objav cukru. Cukor nám umožnil urobiť ich sladšie, znížiť množstvo ovocia v kompozícii a sústrediť sa na cesto.

S príchodom čokolády v Európe sa pekárne stali ríšami blaženosti. V Barcelone, kde prví európski spotrebitelia ochutnali čokoládu, sa nachádza veľkolepé múzeum čokolády. Venuje sa niekoľkým exponátom, vrátane čokoládových košíčkov.

Recept na cupcake sa stal charakteristickým znakom mnohých miest a krajín. Tradičný anglický muffin, cupcake, nemecký stollen, švajčiarsky birnenbrot – to sú len najbežnejšie recepty na cupcake v Európe. Všetky majú veľa spoločného s klasickým receptom na sladký chlieb.

anglický muffin

Veľká Británia je krajina známa svojou bohatou históriou a tradíciami pitia čaju, ktoré siahajú až do 17. storočia. Jedným z povinných jedál sprevádzajúcich čaj o piatej bol muffin, hoci sa v Foggy Albion objavil oveľa skôr ako samotný čaj.

Muffin je malý, porciovaný košíček so základňou s priemerom 5 až 10 centimetrov. Verí sa, že názov „muffin“ sa dostal do Británie s nástupom vojvodu Williama z Normandie z Francúzska, kde „mufflet“ znamená sladký chlieb. Niektorí historici tvrdia, že názov pochádza z nemeckého „muffe“ (druh nemeckej buchty).

Muffiny sa vyrábali z pšeničnej, ovsenej a neskôr kukuričnej múky. Jednoduchosť a rýchlosť prípravy miniatúrnych sladkostí vám umožní piecť ich každý deň. Recept na muffiny sa začal dopĺňať rôznymi komponentmi a v 17. storočí si už nebolo možné predstaviť anglický čajový večierok bez muffinov s džemom alebo čokoládou vo vnútri.

Dnes môžete na výrobu muffinov použiť špeciálne silikónové alebo kovové formy. Cesto na muffiny sa pripravuje podľa klasického receptu na muffiny.

Ako už názov napovedá, cupcake je koláč vyrobený z hrnčeka. Podobne ako muffin, aj cupcake je nadýchaný cupcake pripravený podľa klasickej receptúry. Košíček vyniká prítomnosťou krému, ruží, orieškov, čokoládových lupienkov alebo polevy na povrchu košíčka.

Zmienky o cupcakes sa našli v kuchárskych knihách z 18. storočia. Veľkú pozornosť venovala anglická a francúzska šľachta cukrárskym výrobkom na svojich stoloch. Každý šľachtic chcel ohromiť svojich hostí lahodnými maškrtami. Recepty na košíčky sa kupovali a predávali za veľa peňazí.

Nemecká štóla

Prvá zmienka o stollen v nemeckých prameňoch pochádza z roku 1329. Na Vianoce bol biskup jedného z miest v Sasku obdarovaný snehobielym sladkým chlebom oválneho tvaru.

Začiatkom 14. storočia v Nemecku recept na koláč vyzýval používať iba chudé výrobky, čo miestna aristokracia nemala rada. Saský kurfirst sa niekoľkokrát obrátil na pápeža so žiadosťou, aby povolil pridávanie masla do štóly. Povolenie bolo prijaté až v roku 1491.

Odteraz sa v recepte koláča mohlo použiť maslo, ale len s povinným pokáním vo forme peňažného daru na stavbu katedrály. Ďalšou etapou zlepšovania štólového receptu bolo pridanie orechov a sušeného ovocia a potom použitie kysnutého cesta.

Drážďanská štóla je najznámejší recept na cupcake, ktorý sa v Nemecku pečie dodnes. V Drážďanoch občania oslavujú Deň štolov vo veľkom meradle. Pekári každoročne súťažia, kto upečie najväčšiu, najsladšiu a najneobvyklejšiu štólu. V roku 2005 bol obrovský košíček zapísaný do Guinessovej knihy rekordov, keďže jeho hmotnosť bola viac ako 4 tony.

Kulich

V pravoslávnych krajinách sú veľkonočné koláče jedným zo symbolov osláv Veľkej noci už viac ako tisíc rokov. Na prípravu kysnutého cesta na recept na veľkonočný koláč potrebujete veľké množstvo vajec, masla a sušeného ovocia.

Recept na veľkonočný koláč sa prakticky nezmenil od 13. storočia, keď sa v kronikách spomína výroba špeciálneho chleba na počesť tohto sviatku. Kulich je spolu s farebnými vajíčkami a Veľkou nocou hlavným jedlom veľkonočného jedla.

Veľkonočné koláče sa kvôli ich náročnosti na prácu niekedy pripravujú podľa klasického receptu na koláče a zdobia sa nielen práškovým cukrom, ale aj polevou, čokoládou, marcipánom a orechmi.

V Taliansku sa panettone pečie na Vianoce podľa receptu, ktorý prišiel z Milána. Podľa najromantickejšej legendy vymyslel študent milánskeho pekára recept na cupcake pre svoju milovanú. Hlavnou črtou panettone je, že sa nedopečie až do konca. V samom strede zostáva panettone trochu mokrý, lepkavý a vyzerá nedopečený.

Pannetone sa podáva s čajom alebo kávou a iba horúci. Je dôležité ochutnať jadro predtým, ako vychladne a vysuší. Recept na pannetone zahŕňa pridanie kandizovaného ovocia, orechov a korenia.

História receptu na cupcake

Recept na cupcake je jedným z prvých vynálezov cukrárov. Cupcakes sa začali pripravovať ako sladké pečivo už v starom Ríme a Egypte. Objavili sa nie tak kvôli túžbe po sladkostiach, ale kvôli potrebe uchovať úrodu ovocia čo najdlhšie.

Starí Rimania zmiešali semená granátového jablka, orechy a hrozienka s jačmennou múkou, aby vytvorili sladké, mäkké placky. Starovekí Egypťania používali na výrobu košíčkov datle, citróny a pomaranče. Ako naznačujú historici, z Egypta prišiel do Ríma recept na koláč, pripravený nie vo forme plochého koláča, ale vo forme nadýchaného chleba.

Ako sa hovorí, na začiatku prvého tisícročia sa cupcakes stali veľmi populárnymi na Blízkom východe. Tu boli hlavnými ingredienciami v recepte na košíčky orechy a med. Po rozpade Rímskej ríše a s rozširovaním kresťanstva začali staroveké kultúry upadať a s nimi aj kulinárske tradície.

Obdobie raného stredoveku bolo poznačené veľkými migráciami, vojnami a potravinovou krízou. Sladké pečivo s ovocím a orechmi bolo zakázané a potom sa úplne zabudlo na recept na cupcake.

A až s rozkvetom európskych štátov v neskorom stredoveku sa kulinárske umenie začalo oživovať. Rytieri a dobyvatelia sa postupne začali meniť na bohatých šľachticov, ktorí si už nestavali obranné pevnosti, ale luxusné domy. Umenie sa začalo rýchlo rozvíjať. Bohatú vilu si nemožno predstaviť bez obrazov a fresiek.

Bohaté jedlá sa stali povinnou udalosťou v spoločenskom a politickom živote šľachty. Umenie kuchárov a cukrárov má cenu zlata. Najlepšie recepty na koláčiky sa okamžite stali predmetom lovu kulinárskych odborníkov.

Recept na cupcake je založený na piškótovom ceste a sladkej plnke. Veľkonočné koláče, ktoré sa zvyčajne pripravujú z kysnutého cesta, sa stali rôznymi košíčkami. Ak v ranom stredoveku cirkev neschvaľovala konzumáciu sladkého pečiva, volala po skromnosti, potom sa v 13. storočí všetko zmenilo a atribútom vianočných sviatkov sa stali luxusné košíčky.

Recepty na koláč môžu zahŕňať použitie tvarohu, kefíru a kyslej smotany. Mliečne výrobky ho robia jemnejším a šťavnatejším. Recepty na tvarohové koláče sú menej kalorické a môžu byť zahrnuté do stravy aj pre ľudí, ktorí sa snažia zbaviť nadbytočných kilogramov.

CELÁ PRAVDA O SILIKÓNOVÝCH formách na pečenie - + VEĽA RECEPTOV

Ako používať silikónové formy na pečenie: deväť dôležitých pravidiel a zaujímavé recepty na pečenie a želé, vo veľkých a malých formách a tabletách Nech sa vám darí!!!

Mnohé ženy v domácnosti už ocenili jednoduchosť používania silikónových foriem. Takéto formy sú vyrobené z chemicky inertného silikónu, ktorý pri zahrievaní neuvoľňuje škodlivé látky - z tohto materiálu sú vyrobené lekárske implantáty.

Samozrejme, ak chcete silikónové formy na pečenie nielen používať, ale mať aj úplnú istotu o ich bezpečnosti, nakupujte výrobky od známych, osvedčených firiem.

Všetky druhy kuchynského náčinia sú vyrobené zo silikónu - špachtle, kefy, podložky pod hrnce, horúce podušky a dokonca aj nože. Dlaň však, samozrejme, okupujú silikónové formy na pečenie všetkého druhu, niekedy aj tých najroztodivnejších tvarov.

Ak ešte stále nepatríte medzi ich šťastných majiteľov, možno jednoducho neviete, ako správne používať silikónové formy na pečenie. Potom si prečítajte článok a vyplňte medzeru vo vedomostiach!


. Pravidlo 1
Silikónové formy, na rozdiel od sklenených a kovových, sa vyznačujú zvýšenou pružnosťou, takže cesto do nich musíte naliať, keď sú už na plechu alebo mriežke. V opačnom prípade sú nevyhnutné akrobatické manipulácie v snahe nerozliať cesto a v dôsledku toho pokazenú náladu a nespokojnosť s formou.

. Pravidlo 2
Silikónové formy pokojne použite v akejkoľvek rúre - plynovej, elektrickej, mikrovlnnej. Dajte ich aj do mrazničky. Takéto formy bez problémov odolajú teplotným zmenám od -40°C do +240°C, takže sa výborne hodia nielen na pečenie, ale aj na mrazenie.

. Pravidlo 3
Výrobcovia odporúčajú namazať silikónovú formu predtým, ako ju začnete používať, iba raz, úplne prvýkrát. Osobne som to nenamazal a nikdy som nemal problémy s odstránením hotového pečiva. Ak máte pochybnosti a budete sa cítiť lepšie, pred každým pečením vymastite panvicu - určite to neuškodí. Nezabudnite si pred použitím silikónovú formu umyť jemným čistiacim prostriedkom.

. Pravidlo 4
Upozorňujeme, že čas pečenia v silikónových formách je takmer rovnaký ako v bežných. Aspoň ja som necítil rozdiel. Upozorňujeme tiež, že kôra sa vytvára iba na vrchu, spodok pečiva je vlhký.

. Pravidlo 5
Upečené vyberte z formy po tom, čo ho nechajte päť až sedem minút odpočívať. Potom jednoducho nakloňte panvicu na jednu stranu - hotové pečivo z panvice samo vypadne bez akejkoľvek námahy z vašej strany. Ak sa pečivo stále lepí a nedá sa vybrať, ohnite okraj formy smerom von, silikón vám to našťastie bez problémov umožňuje. Najskôr silikónovou alebo drevenou špachtľou vyberte zboku prilepený koláč alebo koláč. Na vyberanie pečiva nepoužívajte kovové nože ani vidličky – panvicu prepichnete „naraz“.

. Pravidlo 6
Silikónové formy pokojne použite nielen na pečenie koláčov a muffinov, ale aj na prípravu jedál z mäsa, rýb a zeleniny. Prirodzene, v tomto prípade zvoľte okrúhly, obdĺžnikový alebo štvorcový tvar.

. Pravidlo 7
Pri nákupe si vyberte silikónové formy s minimálnym dekorom, s hladkými, rovnomernými okrajmi bez malých „rezieb“. V opačnom prípade môžu nastať problémy s vyberaním hotového pečiva z formy aj s následným umývaním tejto „nite“.

. Pravidlo 8
Pečivo v silikónovej forme sa síce nepripáli, no po vybratí zostane na stenách formy tenká vrstva cesta. Ak chcete túto vrstvu umyť, najskôr namočte formu na päť až desať minút do studenej (to je dôležité!) vody. Potom formu opatrne otočte naruby a zľahka potrieme mäkkou špongiou - zvyšné cesto sa bez problémov uvoľní aj z tých najmenších rýh. Nepoužívajte drsné abrazívne prostriedky.

. Pravidlo 9

Silikónové formy pri skladovaní ľubovoľným spôsobom ohnite, zrolujte do tuby, zapichnite do úzkych skriniek a do najvzdialenejších kútov políc - nekrčia sa, nedeformujú sa a okamžite sa vrátia do pôvodnej podoby.

Toto sú základné pravidlá, ktoré musíte poznať predtým, ako začnete používať silikónový pekáč – ako vidíte, nie je ich veľa a všetky sú celkom jednoduché.

Recepty na malé silikónové formy

Recept 1

ČOKOLÁDOVÝ PIŠKUT V MIKROVLNNEJ RÚBE ZA 5 MINÚT

"Malý medveď." Vo všeobecnosti príprava netrvá dlhšie ako 5 minút: 2 minúty na prípravu cesta a presne 3 minúty v mikrovlnnej rúre.
Čokoládová piškóta v mikrovlnke za 5 minút
1 malé vajce
4 lyžice mlieka
3 lyžice rastlinného oleja
2 polievkové lyžice (bez vrchnej časti) kakaa alebo instantnej čokolády
2 polievkové lyžice (bez vrchného) cukru
4 polievkové lyžice (bez vrchnej) múky
1 kávová lyžička prášku do pečiva
Príprava:
Zmiešajte všetky suché prísady, pridajte vajce, rastlinný olej, mlieko, kým nezískate tekuté cesto,
vložte formu s cestom do mikrovlnky presne na 3 minúty na maximálny výkon
DÔLEŽITÉ: Formu naplňte maximálne do 1/2, cesto veľmi nakysne

Čokoládový citrónový koláč v silikónovej forme

Ingrediencie: 4 vajcia;

pol balenia margarínu;

1 šálka cukru;

1 šálka kyslej smotany (alebo jogurtu)

2 šálky múky;

2,5 lyžičky prášku do pečiva;

1 tabuľka tmavej čokolády.

Najprv musíte dať čokoládu do vodného kúpeľa, aby sa rozpustila. Múku preosejeme s práškom do pečiva. Oddelene rozdrvte margarín a cukor do hladka. Pridajte vajcia, trochu rozšľahajte mixérom, potom opatrne pridajte kyslú smotanu, premiešajte lyžičkou. Pridajte rozpustenú čokoládu a ihneď miešajte, kým nie je tekutá. Potom pridáme preosiatu múku s práškom do pečiva. Miešajte mixérom, ale nie dlho. Vložte do silikónových foriem a zarovnajte. Pečieme asi 20-25 minút pri 250 stupňoch. PS: S strúhanou čokoládou a mandľami sú jednoducho čarovné. Mandle pomelieme v mixéri. Ale strúhané suché prísady sa musia pridať do múky! Môžete urobiť citrónové. Za týmto účelom pridajte kôru z jedného citróna do suchých ingrediencií a šťavu z polovice citróna do „mokrých“ ingrediencií.

možnosť letných košíčkov

Šťavnatý čučoriedkový muffin

200 g masla

200 g cukru

200 g múky

~ 200 g čučoriedok

4 vajcia

1 lyžička prášok do pečiva

2 polievkové lyžice. práškový cukor (na ozdobu)

Mixér Vyšľaháme maslo, cukor a vajcia. Preosejte múku, prášok do pečiva a zmes cesta. Tortovú formu vymastíme hrubou vrstvou masla a vysypeme strúhankou. Čučoriedky zmiešame s malým množstvom múky (aby boli bobule v cestíčku rovnomerne rozložené). Pridajte do cesta. Premiešame, vložíme do silikónovej formy, zarovnáme a pečieme ~ 40 minút pri 180-200 C. Koláč vyberieme z rúry a necháme vo forme 10 minút. Potom vyklopíme na tortovú mriežku a necháme úplne vychladnúť. Posypeme preosiatym práškovým cukrom.

Zázvorovo - citrónová torta

Požadované produkty:

• 1,5 šálky múky;
• 1 šálka cukru;
• 1 pohár kyslej smotany;
• 3 vajcia;
• 0,5 balenia margarínu;
• 0,5 balenia prášku do pečiva;
• citrón (kôra a šťava z polovice citróna);
• 2 lyžičky strúhaného zázvoru.

Vajcia šľaháme s cukrom, kým sa cukor úplne nerozpustí. Roztopte margarín, nastrúhajte zázvor a citrónovú kôru. Vajíčka zmiešame s kyslou smotanou, margarínom, zázvorom a citrónovou kôrou. Pridajte šťavu z polovice citróna. Pridajte múku a prášok do pečiva, premiešajte lyžičkou. Tortovú formu vysypeme múkou. Vložte do rúry vyhriatej na 220-250 stupňov na 45 minút. Polejeme polevou (1 PL citrónovej šťavy, 1 PL vody, 4 PL práškového cukru)

Mandľový koláč v silikónovej forme

zloženie: 4 vajcia, 1 polievková lyžica. sahara,

3/4 šálky škrobu,

3,4 šálky múky, 1,2 p. margarínu,

3 polievkové lyžice. l. oleje,

1 1\2 lyžice. l. ocot,

1 ČL prášku na sušienky,

mandľové maslo, práškový cukor.

Príprava: Zmiešajte múku, škrob a sušienky. Oddeľte žĺtky od bielkov. Margarín s 3\4 hrnčekmi cukru (1\4 si rezervujte na bielka) a žĺtky vyšľahajte. Do zmesi postupne za stáleho miešania pridávame ocot a olej, zmes múky a škrobu a maslo. Bielky vyšľaháme do peny, na záver pridáme cukor a spojíme s cestom. Pekáč vymastíme, vysypeme múkou a pečieme vo vyhriatej rúre (180 st.) 50 minút. Vychladnutý koláč posypeme práškovým cukrom.

Lahodný košíček v silikónovej forme

Recept

Múka - 150 g
Škrob - 50 g
Olej - 200 g
Cukor - 200 g
Vajcia - 5 ks.
Potrebujeme vajcia a maslo izbovej teploty. Maslo šľaháme 5 minút. mixér.
Pridajte všetok cukor a pokračujte v šľahaní ďalších 10 minút.
Rozbite všetky vajcia do samostatnej nádoby a (DÔLEŽITÉ) nalejte doslova lyžicu do maslovo-cukrovej zmesi a pokračujte v šľahaní. Tento proces zabíjania vajec trvá 15 minút, potrebujeme všetok cukor, aby sa rozpustil. Zmes masla a vajec by mala byť hodvábna, hladká a veľmi jemná.
Preosejte múku a škrob (niekoľkokrát). Preosiatu zmes vlejeme do našej zmesi a poriadne premiešame, nie dlho.
Cesto nalejeme do silikónových foriem na pečenie.
Rúru predhrejeme na 180 stupňov a koláč pečieme 50 minút.
Košíčky vyberieme a necháme na panvici úplne vychladnúť, preložíme na tanier a posypeme práškovým cukrom.

Recept na cupcake

Na ohni roztopíme 200 gramov margarínu, pridáme 1,5 šálky cukru, 4 polievkové lyžice kakaa a 100 ml mlieka. To všetko by malo variť a vychladnúť.
Samostatne rozšľaháme 4 vajcia. Pridajte do vychladnutej zmesi plus 1 sušienkový prášok a 2 šálky múky.
Všetko dobre premiešame a nalejeme do silikónovej formy. Pečieme 45 minút. Do koláča môžete pridať orechy, hrozienka a kandizované ovocie. Dobrú chuť!

Koláč

Na cesto: 2 polievkové lyžice. múka;

250 gr./1p. margarín,

1,5 lyžice. práškového cukru,

6 vajec

4 polievkové lyžice. lyžice masla,

2 lyžičky. sušienkový prášok

0,5 lyžice. mak a 0,5 lyžice. (25 g) kokosové lupienky,

2 polievkové lyžice. kakao.
Margarín a prášok rozdrvte mixérom a pridajte jeden žĺtok. Ďalej pridáme múku a prášok zo sušienok, maslo a pomelieme. Na záver cesto zamiešame s bielkami vyšľahanými do hustej peny. Rozdelíme na tri časti. Do jednej pridajte mak, do druhej kakao a do tretej kokosové lupienky. Formu vymastíme margarínom, vysypeme múkou a cesto rovnomerne rozotrieme: na spodok kokos, potom kakao a navrch mak. Pečieme 45-50 minút pri strednej teplote. Pripravenosť môžete skontrolovať špáradlom.

Košíček 2

Ingrediencie:
2 vajcia
200 g cukru
200 ml kyslá smotana 20%
300 g múky
1/2 balíčka keksového prášku
2 lyžice kakaa
100 g tmavej čokolády
1 polievková lyžica. l koňak
100 g masla
Príprava:
Vajcia rozšľaháme, pridáme cukor a premiešame. Potom pridajte kyslú smotanu a miešajte, kým sa cukor úplne nerozpustí. Pridajte maslo, múku, sušienky a vypracujte hladké cesto. Cesto rozdelíme na dve rovnaké časti, do jednej pridáme kakao a premiešame. Zapekaciu misu vymastíme ľubovoľným tukom. Umiestnite jednu polievkovú lyžicu naraz do stredu bieleho a tmavého cesta. Pečieme 50 minút 170 C. Kolu, po úplnom vychladnutí hotovú tortu polejeme čokoládou: tmavú čokoládu roztopíme na miernom ohni, pridáme 1 ČL koňaku a 1 ČL vody. Ukazuje sa to pruhované ako zebra

Košíček s náplňou

Budete potrebovať: - múku 1 šálku - cukor 3/4 šálky - trochu vanilky - sódu 0,5 lyžičky. - prášok do pečiva 0,5 lyžičky. - rozpustené maslo 40 g - vajce 1 ks. - mlieko 1/3 šálky Vezmite všetky ingrediencie naraz, vložte ich do misy a mixujte mixérom alebo mixérom 2-3 minúty do hladka. Tieto košíčky je možné piecť s náplňou alebo bez nej. Mrazené čučoriedky a ríbezle. Plnku dáme na dno formy, naplníme cestom a potom lyžicou premiešame tak, aby bobule neboli úplne dole. Pečieme pri teplote 180 stupňov 25-30 minút.

Čokoládové muffiny

Najprv zmiešame: 250g - múka 100g - kakao 1 ČL. - sušienkový prášok 1/2 lyžičky. - Sóda 1/2 lyžičky. - Soľ Zmiešajte oddelene: 250g - cukor 100g - Maslo som rozpustila v mikrovlnke a trochu vychladila 2 - vajcia 200g - kefír 1ks. - Vanilkový cukor Potom všetko spojím a pridám 200g čokolády

Cesto vložíme do formy a pečieme 25 minút v rúre predhriatej na 200 °C.

Košíček s hrozienkami forma ikony

recept na košíček: 1 polievková lyžica.olej 1 ČL cukru 2 vajcia To všetko pomelieme. Ext. pridajte 100 g margarín, 1 lyžička hasená sóda s octom, 1,5 lyžice. múky. Všetko premiešame, pridáme hrozienka, nalejeme do formy a pečieme pri 180 stupňoch asi hodinu. Mierne vychladnuté posypeme práškovým cukrom.

TORTA V PEKÁRE NA CHLEBA

Vajcia - 3 ks.
Maslo (tavenina) - 70 g
Soľ - štipka
cukor - 200 g
Múka - 320 g
Šťava z 1 citróna
Hrozienka - do 100 g (keďže nie sú hrozienka, používajú sa sušené marhule a datle)
Koňak - 2 lyžice.
1 lyžička sóda, uhasená octom (alebo 2 ČL prášku do pečiva) Vajcia dobre vyšľaháme s cukrom a soľou, pridáme rozpustené maslo, koňak, citrónovú šťavu, múku, hrozienka a sódu, uhasenú octom. Tento koláč sa spravidla pečie v pekárni na chlieb v režime „Pečenie“ asi 1 hodinu 20 minút (približne program „Pečenie“ má 1 hodinu a po skončení sa opäť zapne a dohliada na koláč, spravidla sa pridá ďalších 15 -20 minút.). Pekne sa však pečie v rúre pri 180 st.

Košíčky v silikónových formách 3 minúty v mikrovlnke

Poďme si rýchlo a chutne pripraviť cupcake v silikónových formách! Všetko bude trvať 3 minúty.

4 polievkové lyžice (lyžice) múky, 6 polievkových lyžíc. cukor, 2 lyžice. kakao,štipka vanilky-vymiešame v tanieri.1 vajce rozšľaháme a pridáme na tanier,premiešame.3 polievkové lyžice. mlieko, 3 lyžice. Nalejte olej do taniera a premiešajte. Konzistencia cesta je podobná kyslej smotane Pridajte 1/3 lyžičky sódy uhasenej octom. Nalejte do silikónových foriem (polovica formy!) a vložte do mikrovlnnej rúry na 3 minúty, potom nechajte minútu vychladnúť. Počas pečenia koláč dobre narastie a keď vychladne, môže sa trochu usadiť. Zo silikónových foriem sa dá celkom ľahko vybrať. Vznikne nám 6 malých košíčkov.

Šťastné varenie a príjemné jedenie!

Recepty na veľké silikónové formy

Cupcake Bear Barney

Cupcake Barney Bear: 1 balenie margarínu (strúhaný),

0,5 l. kefír,

3 vajcia, 1 šálka cukru, 1 balenie vanilkového cukru, prášok do pečiva, 2 šálky múky. Vyšľahajte mixérom do hladka. Formu položíme na plech, nalejeme do 2/3 cesta, zapneme rúru, upečieme a špáradlom odskúšame upečenie.

Veľké silikónové formy Rýchly recept

2 vajcia + 1 polievková lyžica. cukor = biť
0,5 šálky kyslej smotany
1 lyžička uhaste sódu octom
Roztopte 0,5 balenia (100 g) margarínu
2,5 lyžice. múky
50-70 g hrozienok
Všetko spolu zmiešame. Vložte do veľkej silikónovej formy a pečte 20 minút.

Recept na akúkoľvek veľkú silikónovú formu

175 g cukru

175 g masla

175 g hrozienok

140 g vajec

240 g múky

1/2 lyžičky. prášok do pečiva na cesto

štipka soli

Vanilkový cukor

Pri tomto recepte je veľmi dôležité dodržiavať presné množstvá ingrediencií. S vajíčkami je to jednoduché - 140 g sú tri stredné vajcia a ja si dám trochu bielkovín. (Ale aj tak odvážim) Maslo necháme pol hodiny pri izbovej teplote, rozdrvíme ho s cukrom v mixéri alebo mixéri do nadýchaného stavu, pridávame po jednom vajci, dobre vyšľaháme, ďalšie vajce atď. Hrozienka umyte a osušte na papierovej utierke. Pridajte ich do maslovej zmesi, pridajte štipku soli a všetko dobre premiešajte. Zvlášť preosejeme múku, prášok do pečiva, pridáme vanilkový cukor. Potom do zmesi s maslom opatrne pridáme múku a na nízkych otáčkach dobre premiešame (ja to robím len lyžičkou). Formu dobre vymastím olejom, vyložím cesto a povrch zarovnám mokrou lyžicou. Navlhčím vodou a urobím ňou hlboký pozdĺžny rez na torte. Neskôr sa to vraj bude ťahať, ale keď torta začne rásť, objaví sa a nedá možnosť torte prasknúť tam, kde by mala. Rúra je predhriata na 160 stupňov, pečieme približne 80-100 minút. Opatrne vyberte z formy, nechajte vychladnúť na mriežke (aby ste sa vyhli mokrému poteniu), za horúca posypte práškovým cukrom.

Citrónový koláč recept voňavé pečenie

10 vajec
1,5 šálky cukru
250 g masla
2 ČL prášku v sušienkach
2 citróny
400 g múky

Jeden citrón povarte 15 minút. vychladnúť a rozdrviť. Pridáme 1,5 hrnčeka cukru a vyšľaháme, pridáme mäkké maslo - vyšľaháme.Postupne pridávame po jednom žĺtka a zašľaháme. Pridajte šťavu z iného citróna. Múku zmiešame s práškom a zmiešame s touto hmotou. Zvlášť vyšľaháme 10 bielkov a opatrne vmiešame do zmesi. Formu vymastíme a vysypeme strúhankou.Pečieme 50 minút pri teplote 160 stupňov.Na vrch polejeme čokoládou.

Vanilkový košíček v silikónovej forme

kefír - 0,5 lyžice.
cukor - 1 polievková lyžica.
margarín - 100 gr.
vajcia - 2 ks.
vanilkový cukor - 1 str.
jedlá sóda, uhasená octom - 1 lyžička.
múka - 2,5 lyžice.
hrozienka, sušené marhule,

práškového cukru

Kefír zmiešame s cukrom a vanilkovým cukrom. Pridáme vajíčka a vyšľaháme. Potom pridáme rozpustený a vychladnutý margarín + sódu, múku a poriadne premiešame. Cesto by nemalo byť príliš husté (ako na palacinky, ale trochu hustejšie). Sušené marhule pokrájame na kocky a spolu s hrozienkami rozvaľkáme v malom množstve múky (aby pri pečení neklesli ku dnu). Do cesta pridáme sušené marhule a hrozienka, premiešame a vložíme do formy vymastenej olejom a vysypanej krupicou (navrchu maslo). Pečieme približne 30-40 minút. Hotový koláč posypeme práškovým cukrom.

Čokoládová valentínska torta

Cesto:

½ šálky nesladeného kakaového prášku

½ šálky horúcej vody

¾ šálky múky

¾ lyžičky sódy bikarbóny

½ lyžičky soli

4 veľké vajcia

1 ¼ šálky kryštálového cukru

¼ šálky rastlinného oleja

¼ lyžičky vínneho kameňa

Biela čokoládová poleva:

1 2/3 šálky (11 uncové balenie) lupienkov bielej čokolády

1/3 šálky mlieka

1 ½ šálky nesoleného masla, izbová teplota

1 čajová lyžička čistého vanilkového extraktu

2 ½ šálky (práškového) cukru

2 polievkové lyžice nesladeného kakaového prášku

Tip: Na presné merania používajte štandardné odmerky a lyžice alebo váhy.

Proces:

1. Predhrejte rúru na 200 stupňov Celzia Pripravte si silikónové srdcové alebo okrúhle tortové formy: dno formy zľahka vymastíme

Tip: Ak nemáte silikónovú formu na srdce, vystrihnite si z papiera tvar srdca, ktorý použijete ako šablónu. Koláč pečieme v okrúhlej silikónovej forme. Keď je koláč upečený a vychladnutý, pomocou ostrého noža koláč vyrežeme do tvaru srdca.

Cesto:

1. V malej miske zmiešajte kakao a horúcu vodu; pohybovať, kým nie sú úplne spojené, vyhladiť; odložíme nabok vychladnúť.
2. V malej miske zmiešame múku, sódu bikarbónu a soľ, preosejeme alebo vyšľaháme. Odložte bokom.
3. Do veľkej misy s elektrickým šľahačom pridajte žĺtky a 3 až 5 minút šľahajte na stredne vysokej rýchlosti do peny a žĺtka hustého a citrónovej farby. Pomocou mixéra so strednou rýchlosťou postupne pridajte 1 šálku cukru, buď po jednej polievkovej lyžici, alebo veľmi pomalým rovnomerným prúdom, pričom pridanie všetkého cukru trvá 4 až 5 minút a šľahajte, kým sa vajcia a cukor úplne nezačlenia. Gumovou stierkou zoškrabte boky a dno misky, aby bola zmes rovnomerne rozložená. zmes bude hustá a svetložltej farby.
4. Mixérom na strednej rýchlosti postupne pomalým a rovnomerným prúdom prilievajte maslo do cesta. Pridajte vanilku a pokračujte v miešaní ďalšiu 1 minútu, kým sa všetko dobre nespojí.
5. Mixérom na nízkej rýchlosti postupne pridávajte asi ½ múčnej zmesi, miešajte, kým sa nespojí, potom pridajte zvyšnú polovicu, miešajte, kým sa dôkladne nespojí, podľa potreby zoškrabujte steny misy.
6. Pomocou šľahača alebo veľkej gumenej špachtle jemne vmiešajte čokoládovú zmes do cesta.

1. V ďalšej veľkej mise pomocou čistých šľahačov vyšľaháme bielka elektrickým šľahačom do peny. Postupne pridajte zvyšnú ¼ šálky cukru a pokračujte v šľahaní do tuha. Bielka vmiešame do cesta. Pečieme:
2. Cesto nalejte do pripravených silikónových foriem a povrchy vyhladzujte na zadnej strane veľkou lyžicou. Pečte 20 až 25 minút alebo kým špáradlo nevyjde čisté. Vyberte z rúry a panvicu na chladiacu mriežku, aby sa ochladila na 10 minút, potom vyberte koláč z formy a položte koláč na chladiaci stojan, aby sa dokončilo chladenie. Biela glazúra:
3. V hornej časti dvojitého kotla kombinujte lupienky bielej čokolády a mlieko. Položte panvicu s vriacou vodou (horná panvica by sa nemala dotýkať vody), kým sa hranolky neroztopia a zmes nebude hladká. Odstavíme z ohňa, pridáme maslo, vanilkový a práškový cukor. Miešajte ručne alebo šľahajte ručným mixérom 2 až 3 minúty, kým nebude poleva hustá a hladká.

1. Polevu rozdeľte na polovicu a ½ dajte do samostatnej misky. Do ½ polevy pridáme kakao.
2. Polevu z bielej čokolády rozotrieme medzi 2 vrstvy a na vrch koláča. Kakaovú polevu nanesieme na boky torty.
3. Na ozdobenie torty použite papierové vrecko.
4. Užite si vykonanú prácu

Recepty na želé a ľad v silikónových formách

Ingrediencie:

600 gr. Tvaroh.
300 ml mlieka.
36 gr. želatína,
180 ml vody,
150 gr. sahara,
50 gr. kakao.

Tvaroh zmiešame s cukrom a dobre premiešame.
Zmes rozdeľte na 3 časti.
Zahrejte 2 lyžičky na sporáku. kakao a 2 polievkové lyžice. mlieko, trochu povaríme, kým sa kakao nerozpustí. Vychladíme a do prvej časti pridáme tvaroh a cukor.
Ďalej zohrejeme mlieko (3 ČL) so zvyškom kakaa (3 ČL), dobre rozpustíme a tiež pridáme k druhej časti tvarohu a cukru.
Potom primiešame 300 ml mlieka a 180 ml vody.
12 gr. želatínu, nalejte 160 ml zmesi vody a mlieka a vložte do vodného kúpeľa, kým sa úplne nerozpustí, ale nevarte.
Do prvej časti tvarohu a kakaa (svetlej čokolády) pridáme rozpustenú želatínu. Túto zmes vložte na 5 minút do mrazničky.
Ďalej rozpustite 12 g. želatínu tiež v 160 ml zmesi vody a mlieka a pridáme do bielej hmoty (bez kakaa), môžeme pridať aj drvené vlašské orechy.
Vyberte prvú časť z mrazničky, pridajte ďalšiu a vložte ju späť do mrazničky na 5 minút.
Potom znova 12 gr. Vo zvyšnom mlieku a vode (160 ml) rozpustíme želatínu, pridáme k 3. časti (horká čokoláda) a do týchto častí nalejeme želé.
Teraz stačí dať do chladničky na 4-5 hodín. Odstráňte z formy.
Navrch môžete poliať rozpustenou čokoládou a posypať orieškami

Recepty na silikónové formy

Recept na pečenie v tvare medveďa Barneyho

Akékoľvek sušienky - s kefírom, tvarohom, džemom atď. - ideálne na pečenie v silikónových formách.

Všetko, čo ste zvyknutí variť v tradičných pekáčoch, môžete pripraviť v silikónových formách.

Silikónové formy nám navyše dávajú nové možnosti. Pripravujú želé, čokoládu, vyrábajú ľad, ktorý by nebolo možné pripraviť v kovových formách. Mnohé z receptov na pečenie, ktoré si prečítate v tomto článku, sme vyskúšali sami.

Recept na Barney Bears

Ingrediencie (zložky receptúry):

1 balenie sliviek. maslo, 1 polievková lyžica. kefír, 3 vajcia, 1,5 hrnčeka cukru, 1 balíček prášku do pečiva, vanilín (zaobídete sa aj bez neho), 2 hrnčeky múky, kakao

Krém: rozpustená čokoláda alebo varené kondenzované mlieko alebo čokoládovo-arašidové maslo

Recept:

Krok 1: Vajcia vyšľaháme s cukrom, pridáme rozpustené maslo a kefír.

Krok 2: Preosejte múku. Spojíme a vymiesime cesto. Odoberieme 1/6 cesta a pridáme tam kakao.

Krok 3: Všetko vymiešajte do hladka a naplňte formičky na medvede do dvoch tretín. Naplňte medvedie labky kakaovým cestom.

Krok 4: Barneyho medvedíka pečieme pri teplote 180 stupňov asi 30-40 minút. Ochlaďte, vyberte z formy.

Krok 5: Kuchárskou striekačkou do už upečených medvedíkov vstreknite čokoládu rozpustenú vo vodnom kúpeli alebo prevarené kondenzované mlieko alebo čokoládovo-arašidové maslo.

Recept2

CUPCAKES

3 vajcia;
200 gr. margarín;
2 lyžice cukru;
2 polievkové lyžice. kefír;
1 lyžička sóda;
4 polievkové lyžice. múky.
hrozienka.
Vajcia rozdrvte s cukrom, pridajte margarín (roztopený, ale teplý), kefír, pridajte sódu a múku, hrozienka. Cesto vymiešame lyžicou, malo by byť ako hustá kyslá smotana.
Naplňte formičky do polovice

Recept Canelé v silikónovej forme č.4

Pre chuť môžete do cesta pridať vanilkovú esenciu.

Doba varenia 1 hodina + 24 hodín, 8 porcií, 100 g - 380 kcal

500 ml mlieka

135 g múky

Ponúkam vám úžasné recepty na košíčky vo formách.

Recept č.1

Produkty:

• 300 gramov múky
• 200 gramov masla a cukru
• štyri kuracie vajcia
• 1,5 lyžičky prášku do pečiva
• náplň - podľa chuti

Recept na koláčiky vo formách:

Zomelieme a vyšľaháme maslo a cukor. Po jednom pridávajte kuracie vajcia a pokračujte v šľahaní.

Pšeničnú múku zmiešame s práškom do pečiva, zmiešame s maslovo-vaječnou zmesou a prešľaháme.

Do výsledného cesta pridajte náplň podľa chuti: hrozienka, kúsky ovocia, bobule, kandizované ovocie alebo sušené ovocie.

Cesto vložte do formičiek do 2/3 smerom nahor.

Košíčky pečieme v rúre vyhriatej na 180-200 stupňov asi 20 minút.

Recept č.2

Produkty:

• dva poháre pšeničnej múky
• 150 gramov cukru
• 120 ml rastlinného oleja
• dve vajcia
• pohár kefíru
• 0,5 čajovej lyžičky prášku do pečiva a sódy
• 10-12 lyžičiek džemu

Príprava cupcakes vo formách:

Dve vajcia vyšľaháme s cukrom.

Pridajte kefír a rastlinný olej (neochucený), zľahka porazte.

Zmiešame s pšeničnou múkou v kombinácii s práškom do pečiva a sódou.

Do každej silikónovej formy na muffiny dáme časť cesta až do stredu, navrch pridáme lyžicu džemu a nalejeme ešte trochu cesta, aby sa plnka úplne zakryla.

Košíčky pečieme v rúre asi 20 minút pri teplote 180-200 stupňov.

Recept č.3

Produkty:

• 150 gramov
• 200 gramov múky
• dve vajcia
• cukor podľa chuti
• lyžička prášku do pečiva
• 100 gramov masla
• sušené ovocie podľa chuti

Spôsob varenia:

Maslo pomelieme s cukrom. Pridajte tvaroh a sušené ovocie podľa chuti. Pridáme vajíčka a vyšľaháme. Pridáme pšeničnú múku s práškom do pečiva a dobre premiešame. Tvarohové cesto rozdelíme do foriem. Tvarohové muffiny pečieme v rúre asi 20 minút pri teplote 180-200 stupňov.

Recept č.4

Produkty:

• dve vajcia
• 250 gramov kefíru
• 200 gramov cukru
• 400 gramov múky
• 100 gramov margarínu a hrozienok
• 0,5 lyžičky sódy

Recept na koláčiky vo formách:

Kuracie vajcia dôkladne rozdrvte s kryštálovým cukrom.

Pridajte kefír a zmäknutý margarín.

Nalejte pšeničnú múku, sódu a hrozienka, dôkladne premiešajte.

Formičky naplníme do 3/4 cestom. Pečieme 25 minút pri 180 stupňoch. Košíčky vyberieme z rúry a posypeme práškovým cukrom.