Jednotky chleba vo výrobkoch. Ako vypočítať jednotky chleba

Diabetes mellitus (pretrvávajúce zvýšenie hladiny glukózy v krvi v dôsledku nedostatočnosti hormónu inzulínu) je ochorenie, ktoré sa zhoršuje príjmom potravy. V tomto ohľade sú obzvlášť dôležité informácie o produktoch, ktoré zvyšujú hladinu glukózy v krvi, a schopnosť vypočítať mieru ich negatívneho vplyvu na ľudské telo. Správny výpočet spotrebovaných sacharidov vám umožňuje vyhnúť sa škodlivým koncentráciám glukózy v krvi po jedle. Ak je zvýšenie hladiny glukózy nevyhnutné, potom existuje objektívny kvantitatívny základ pre nezávislé zastavenie procesu zavedením optimálnych blokujúcich dávok lieku na zníženie cukru - inzulínu.

Na výpočet množstva uhľohydrátov v potravinách existuje špeciálne opatrenie - chlebová jednotka (XE). Táto odmerka dostala tento názov, pretože východiskovou surovinou pre ňu bol kúsok čierneho chleba – plátok „tehly“ prerezaný na polovicu, hrubý asi 1 cm. Tento plátok (jeho hmotnosť je 25 g) obsahuje 12 g stráviteľných sacharidov. V súlade s tým je 1XE 12 g sacharidov vrátane vlákniny (vlákniny). Ak nerátate vlákninu, tak 1XE bude obsahovať 10 g sacharidov. Sú krajiny, napríklad USA, kde 1XE je 15 g sacharidov.

Pre chlebovú jednotku môžete nájsť aj iný názov – sacharidová jednotka, škrobová jednotka.

Potreba štandardizovať množstvo sacharidov v potravinách vznikla z dôvodu potreby vypočítať dávku inzulínu podávaného pacientom, ktorá je priamo závislá od hmotnosti skonzumovaných sacharidov. V prvom rade sa to týka diabetikov závislých od inzulínu, teda diabetikov 1. typu, ktorí si denne užívajú inzulín pred jedlom 4-5x denne.



Zistilo sa, že konzumácia jednej jednotky chleba vedie k zvýšeniu hladiny glukózy v krvi o 1,7–2,2 mmol/l. Na zvrhnutie tohto skoku potrebujete 1-4 jednotky. inzulín v závislosti od telesnej hmotnosti. S informáciou o množstve XE v miske si diabetik môže nezávisle vypočítať, koľko inzulínu si musí podať, aby jedlo nespôsobilo komplikácie. Množstvo potrebného hormónu závisí aj od dennej doby. Ráno možno budete potrebovať dvakrát toľko ako večer.

Pre pacientov s cukrovkou nezáleží len na koncentrácii sacharidov v potravinách, ktoré jedia, ale aj na čase, počas ktorého sa tieto látky rozložia na glukózu a dostanú sa do krvného obehu. Jednotka rýchlosti tvorby glukózy po konzumácii konkrétnej potraviny sa nazýva glykemický index (GI).

Potraviny s vysokým glykemickým indexom (sladkosti) vyvolávajú vysokú rýchlosť premeny sacharidov na glukózu, v cievach sa tvorí vo veľkých množstvách a vytvára vrcholové hladiny. Ak sa do tela dostanú potraviny s nízkym glykemickým indexom (zelenina), saturácia krvi glukózou nastáva pomaly a skoky v jej hladine po jedle sú slabé.

Distribúcia XE počas dňa

U diabetických pacientov by prestávky medzi jedlami nemali byť dlhé, takže potrebných 17-28XE denne (204-336 g sacharidov) by sa malo rozdeliť na 5-6 krát. Okrem hlavných jedál sa odporúča občerstvenie. Ak sú však intervaly medzi jedlami dlhé a nedochádza k hypoglykémii (nízka hladina glukózy v krvi), môžete sa maškrteniu vyhnúť. Nie je potrebné uchýliť sa k ďalším potravinám, aj keď si človek aplikuje ultrakrátky inzulín.

Pri diabetes mellitus sa jednotky chleba počítajú pre každé jedlo a ak sú jedlá kombinované - pre každú zložku. Pre produkty s malým množstvom stráviteľných sacharidov (menej ako 5 g na 100 g jedlej porcie) sa XE nedá započítať.

Aby rýchlosť produkcie inzulínu neprekročila bezpečné hranice, nemali by ste naraz zjesť viac ako 7XE. Čím viac sacharidov do tela vstúpite, tým ťažšie je kontrolovať cukor. Odporúča sa 3–5 XE na raňajky, 2 XE na druhé raňajky, 6–7 XE na obed, 2 XE na popoludňajšie občerstvenie, 3–4 XE na večeru, 1–2 XE v noci. Ako vidíte, väčšina potravín obsahujúcich sacharidy by sa mala konzumovať v prvej polovici dňa.

Ak sa ukáže, že množstvo skonzumovaných uhľohydrátov je väčšie, ako sa plánovalo, malo by sa po jedle podať ďalšie malé množstvo hormónu, aby sa predišlo skoku v hladine glukózy. Malo by sa však pamätať na to, že jedna dávka krátkodobo pôsobiaceho inzulínu by nemala presiahnuť 14 jednotiek. Ak koncentrácia glukózy v krvi nepresahuje normu, medzi jedlami môžete jesť nejaký produkt na 1XE bez použitia inzulínu.

Mnohí odborníci odporúčajú konzumovať iba 2–2,5 XE denne (metóda sa nazýva diéta s nízkym obsahom sacharidov). V tomto prípade sa podľa ich názoru môže inzulínová terapia úplne opustiť.

Informácie o chlebových jednotkách produktov

Na vytvorenie optimálneho menu pre diabetika (zložením aj objemom) potrebujete vedieť, koľko chlebových jednotiek je obsiahnutých v rôznych výrobkoch.

Pri výrobkoch v továrenskom balení sa tieto poznatky získavajú veľmi jednoducho. Výrobca je povinný uviesť množstvo uhľohydrátov v 100 g výrobku, pričom toto číslo treba vydeliť 12 (množstvo uhľohydrátov v gramoch v jednom XE) a prepočítať na celkovú hmotnosť výrobku.

Vo všetkých ostatných prípadoch sa tabuľky chlebových jednotiek stanú pomocníkmi. Takéto tabuľky popisujú, koľko konkrétneho produktu obsahuje 12 g sacharidov, teda 1XE. Pre pohodlie sú produkty rozdelené do skupín v závislosti od ich pôvodu alebo typu (zelenina, ovocie, mliečne výrobky, nápoje atď.).

Tieto referenčné knihy vám umožňujú rýchlo vypočítať množstvo sacharidov v potravinách vybraných na konzumáciu, vytvoriť optimálny výživový plán, správne nahradiť niektoré potraviny inými a nakoniec vypočítať požadovanú dávku inzulínu. S informáciami o obsahu uhľohydrátov si diabetici môžu dovoliť zjesť aj trochu toho, čo je zvyčajne zakázané.

Množstvo výrobkov sa zvyčajne uvádza nielen v gramoch, ale napríklad aj v kusoch, lyžičkách, pohároch, vďaka čomu nie je potrebné ich vážiť. Ale s týmto prístupom môžete urobiť chybu s dávkovaním inzulínu.

Tabuľka chlebových jednotiek nezahŕňa všetky produkty, ale iba tie, v ktorých sú sacharidy prítomné v množstvách, ktoré ovplyvňujú hladinu glukózy v krvi. Obsah tabuliek chlebových jednotiek pri diabetes mellitus prvého typu je rovnaký ako u pacientov s cukrovkou druhého typu, pretože obe ochorenia majú rovnakú hybnú silu a vonkajšiu hlavnú príčinu – sacharidy.

Ako rôzne potraviny zvyšujú hladinu glukózy?

• tie, ktoré prakticky nezvyšujú glukózu;
• mierne zvýšenie hladiny glukózy;
• výrazné zvýšenie glukózy.

Základ prvá skupina Produkty pozostávajú zo zeleniny (kapusta, reďkovky, paradajky, uhorky, červená a zelená paprika, cuketa, baklažán, zelená fazuľka, reďkovky) a zelených plodov (šťavel, špenát, kôpor, petržlen, šalát atď.). Kvôli extrémne nízkej hladine sacharidov sa pre nich XE nepočíta. Diabetici môžu tieto dary prírody konzumovať bez obmedzení, surové, varené alebo pečené, a to ako počas hlavných jedál, tak aj počas občerstvenia. Kapusta je obzvlášť užitočná, pretože sama absorbuje cukor a odstraňuje ho z tela.

Strukoviny (fazuľa, hrach, šošovica, fazuľa) v surovej forme sa vyznačujú pomerne nízkym obsahom sacharidov. 1XE na 100 g produktu. Ak ich však uvaríte, saturácia uhľohydrátov sa zvýši 2-krát a 1XE už bude prítomný v 50 g produktu.

Aby sa zabránilo zvýšeniu koncentrácie uhľohydrátov v pripravených zeleninových jedlách, mali by sa do nich pridávať tuky (maslo, majonéza, kyslá smotana) v minimálnych množstvách.

Vlašské a lieskové orechy sú ekvivalentom surových strukovín. 1XE na 90 g Arašidy na 1XE vyžadujú 85 g Ak zmiešate zeleninu, orechy a fazuľu, získate zdravé a výživné šaláty.

Uvedené produkty majú navyše nízky glykemický index, t.j. Proces premeny sacharidov na glukózu prebieha pomaly.

Huby a diétne ryby a mäso, ako napríklad hovädzie mäso, nie sú zahrnuté v špeciálnych jedlách pre diabetikov. Údeniny však už obsahujú uhľohydráty v nebezpečných množstvách, pretože škrob a iné prísady sa tam zvyčajne pridávajú v továrni. Okrem toho sa sójové bôby často používajú na výrobu klobás. V klobásach a varených klobásach však vzniká 1XE pri hmotnosti 160 g.Údené klobásy by mali byť úplne vylúčené z diabetického menu.

Sýtosť rezňov sacharidmi sa zvýši pridaním zmäknutého chleba k mletému mäsu, najmä ak bolo naplnené mliekom. Na vyprážanie sa používa strúhanka. Výsledkom je, že 70 g tohto produktu stačí na výrobu 1XE.

V 1 polievkovej lyžici slnečnicového oleja a 1 vajci nie sú žiadne XE.

Potraviny, ktoré mierne zvyšujú hladinu glukózy

In druhá skupina produktov zahŕňa výrobky z obilnín - pšenica, ovos, jačmeň, proso. Na 1XE potrebujete 50 g kaše akéhokoľvek druhu. Veľmi dôležitá je konzistencia produktu. Pri rovnakom počte sacharidových jednotiek sa kaša v tekutom stave (napríklad krupicová kaša) vstrebáva do tela rýchlejšie ako kaša drobivá. V dôsledku toho sa hladina glukózy v krvi v prvom prípade zvyšuje rýchlejšie ako v druhom prípade.

Treba poznamenať, že varené obilniny obsahujú trikrát menej sacharidov ako suché obilniny, keď 1XE tvorí iba 15 g produktu. Na 1XE potrebujete trochu viac ovsených vločiek - 20 g.

Zvýšený obsah sacharidov je charakteristický aj pre škrob (zemiakový, kukuričný, pšeničný), hladkú múku a ražnú múku: 1XE - 15 g (vrchná polievková lyžica). Celozrnná múka je o 1XE viac - 20 g. To objasňuje, prečo sú výrobky z múky vo veľkých množstvách kontraindikované pre diabetikov. Múka a výrobky z nej sa navyše vyznačujú vysokým glykemickým indexom, t.j. sacharidy sa rýchlo premieňajú na glukózu.

Sucháre, strúhanka a suché sušienky (krekry) majú rovnaké vlastnosti. Ale v 1XE je viac chleba z hľadiska hmotnosti: 20 g bielej, šedej a lavashovej, 25 g čiernej a 30 g otrúb. Jednotka chleba bude vážiť 30 g, ak pečiete muffiny, vyprážané palacinky alebo palacinky. Musíme však mať na pamäti, že výpočty jednotiek chleba sa musia robiť pre cesto, a nie pre hotový výrobok.

Uvarené cestoviny obsahujú ešte viac sacharidov (1XE - 50 g). V rade cestovinových výrobkov je vhodné voliť tie z celozrnnej múky s nižším obsahom sacharidov.

Do druhej skupiny produktov patrí aj mlieko a jeho deriváty. Pri 1XE môžete vypiť jeden 250-gramový pohár mlieka, kefíru, jogurtu, fermentovaného pečeného mlieka, smotany alebo jogurtu s ľubovoľným obsahom tuku. Čo sa týka tvarohu, ak je jeho obsah tuku nižší ako 5 %, netreba to vôbec brať do úvahy. Obsah tuku v tvrdých syroch by mal byť nižší ako 30 %.

Diabetici by mali konzumovať produkty druhej skupiny s určitými obmedzeniami – polovicu obvyklej porcie. Okrem vyššie uvedených sem patrí aj kukurica a vajcia.

Potraviny s vysokým obsahom sacharidov

Medzi potraviny, ktoré výrazne zvyšujú hladinu glukózy (tretia skupina ) , popredné miesto zaujíma sladkosti. Len 2 čajové lyžičky (10 g) cukru - a už 1XE. Rovnaká situácia je s džemom a medom. Čokolády a marmelády je viac na 1XE - 20 g S diabetickou čokoládou by ste sa nemali nechať uniesť, keďže 1XE potrebuje len 30 g Ovocný cukor (fruktóza), ktorý sa považuje za diabetický, tiež nie je všeliekom, pretože 1XE tvorí 12 kombinácia sacharidovej múky a cukru, koláča alebo koláča okamžite získa 3XE. Väčšina sladkých potravín má vysoký glykemický index.

To však neznamená, že sladkosti by mali byť úplne vylúčené zo stravy. Bezpečná je napríklad sladká tvarohová hmota (bez polevy a hrozienok). Na získanie 1XE potrebujete až 100 g.

Je tiež prijateľné jesť zmrzlinu, ktorej 100 g obsahuje 2XE. Mali by sa uprednostňovať krémové odrody, pretože tuky, ktoré sú v nich prítomné, zabraňujú príliš rýchlemu vstrebávaniu sacharidov, čo znamená, že hladina glukózy v krvi stúpa rovnako pomaly. Ovocná zmrzlina pozostávajúca zo štiav sa naopak rýchlo vstrebáva do žalúdka, v dôsledku čoho sa zintenzívňuje nasýtenie krvi cukrom. Tento dezert je užitočný len pri hypoglykémii.

Pre diabetikov sa sladkosti zvyčajne vyrábajú so sladidlami. Musíte si však uvedomiť, že niektoré náhrady cukru zvyšujú hmotnosť.

Keď ste si prvýkrát kúpili hotové sladké výrobky, mali by ste ich otestovať - ​​zjedzte malú porciu a zmerajte si hladinu glukózy v krvi.

Aby ste sa vyhli všetkým druhom problémov, je najlepšie pripraviť si sladkosti doma a vybrať optimálne množstvo východiskových produktov.

Z konzumácie by ste mali vylúčiť alebo čo najviac obmedziť aj maslo a rastlinný olej, masť, kyslú smotanu, tučné mäso a ryby, mäsové a rybie konzervy a alkohol. Pri príprave jedla sa treba vyhnúť spôsobu vyprážania a je vhodné používať nádoby, v ktorých môžete variť bez tuku.

Produkty s viacsmernými účinkami

Ovocie a bobule ovplyvňujú hladinu glukózy v krvi rôznymi spôsobmi. Neškodné pre diabetikov sú brusnice, čučoriedky, černice, egreše, maliny, ríbezle (1 XE - 7-8 polievkových lyžíc). Citróny patria do rovnakej kategórie - 1XE - 270 g Ale granátové jablko, figy, kivi, mango, nektárinka, broskyňa, jablká vyžadujú len 1 malé ovocie na 12 g sacharidov. Banány, melón, vodný melón a ananás tiež zvyšujú hladinu glukózy v krvi. Strednú pozíciu v tomto rade zaberajú jahody a hrozno. Na dosiahnutie 1XE ich môžete zjesť 10–15 kusov.

Musíte vedieť, že kyslé ovocie a bobule sú pomalšie stráviteľné ako sladké, a preto nevedú k náhlym skokom glukózy v krvi.

Pre diabetikov sú prospešné ovocné šaláty, doplnené drvenými orechmi a ochutené jogurtom.

Diabetici by mali jesť málo sušeného ovocia. 12 g sacharidov dáva 10 kusov. hrozienka, 3 ks. sušené marhule a sušené slivky, 1 ks. figy Výnimkou sú jablká (1XE - 2 polievkové lyžice).

Medzi koreňovou zeleninou vyniká mrkva a cvikla s mizerným obsahom sacharidov (1XE - 200 g). Rovnaké ukazovatele sú charakteristické pre tekvicu. V zemiakoch a jeruzalemskom artičoku je 3-krát viac XE. Navyše nasýtenie sacharidmi závisí od spôsobu prípravy. V pyré sa 1XE získa pri hmotnosti 90 g, v celých varených zemiakoch - pri 75 g, vo vyprážaných zemiakoch - pri 35 g, v čipsoch - iba 25 g. Konečné jedlo tiež ovplyvňuje rýchlosť zvýšenia glukózy v krvi. Ak je zemiakové jedlo tekuté, potom tento proces prebieha rýchlejšie, hoci vo všeobecnosti každý zemiak patrí do skupiny potravín s vysokým glykemickým indexom.

Diabetici by mali byť selektívni, čo sa týka nápojov, vyberať si len tie, ktoré neobsahujú sacharidy alebo ich obsahujú v malom množstve. Sladké nápoje sú vylúčené.

Môžete piť len veľké množstvá čistej vody, sýtenej aj bez nej. Sladenú sódu si môžete dovoliť veľmi zriedka, pretože 1XE sa získava len z polovice pohára. Prípustné sú ovocné šťavy, ale len tie, ktoré majú nízky glykemický index (grep), ďalej čaj (najmä zelený) a káva bez cukru a smotany.

Pri diabetes mellitus sa odporúča pitie čerstvo vylisovaných štiav, najmä zeleninových. Na 1 XE môžete vypiť 2,5 lyžice. kapusta, 1,5 lyžice. paradajka, 1 polievková lyžica. repa a mrkvová šťava. Spomedzi ovocných štiav obsahuje najmenej sacharidov grapefruit (1,4 lyžice na 1XE). Pre pomarančové, čerešňové a jablkové šťavy sa 1XE odoberá z polovice pohára, pre hroznovú šťavu z ešte menšieho objemu. Kvas je relatívne bezpečný aj pre diabetikov (1XE – 1 polievková lyžica).

Priemyselné nápoje (limonády, hotové koktaily, sóda a pod.) obsahujú veľké množstvo uhľohydrátov a škodlivých látok, preto by ich nemali piť ľudia s cukrovkou. Môžete však piť nápoje so sladidlami, pričom treba pamätať na to, že tieto látky zvyšujú hmotnosť.

Môžete si prečítať viac o tom, čo by ste v žiadnom prípade nemali jesť a piť, ak máte cukrovku.

Na záver je užitočná tabuľka obsahu chlebových jednotiek v múke a obilných výrobkoch, bobuľových plodoch, ovocí a zelenine.

Počítanie chlebových jednotiek je náročné na veľmi krátky čas. Väčšina diabetikov automaticky odhaduje množstvo XE vo výrobkoch bez toho, aby sa uchýlili k referenčným knihám a údajom na obale. To im pomáha správne vypočítať dávky inzulínu a dodržiavať diétu predpísanú lekárom.

Diabetici s prvým aj druhým typom ochorenia musia počítať sacharidy v jedle. Na uľahčenie tejto úlohy bolo vyvinuté špeciálne opatrenie - chlebové jednotky (XE). Spočiatku sa používali pre pacientov, ktorí dostávali inzulín. Tabuľky chlebových jednotiek v rôznych produktoch značne uľahčujú výpočet dávky hormónu.

Je dôležité vedieť! Endokrinológmi odporúčaný nový produkt pre Neustála kontrola diabetu! Všetko, čo potrebujete, je každý deň...

Teraz sa táto hodnota aktívne používa pre diabetikov 2. typu: pomáha neprekračovať maximálne prípustné množstvo uhľohydrátov za deň a rovnomerne ich rozdeľovať do všetkých jedál. Nepochybnou výhodou používania XE je schopnosť „okom“ posúdiť potenciálny vplyv sacharidového produktu na glykémiu.

Čo sú obilné jednotky a kto ich potrebuje?

Ľudia s cukrovkou sú nútení prísne kontrolovať pravidelnosť stravovania, dennú aktivitu a množstvo sacharidov v jedle. Činnosti bežné pre zdravých ľudí, napríklad návšteva kaviarne, sa pre nich zmenia na veľa ťažkostí: aké jedlá si vybrať, ako určiť ich hmotnosť a predpovedať možný nárast cukru? Jednotky chleba zjednodušujú tieto úlohy, pretože vám umožňujú vizuálne, bez váhy, určiť približný obsah sacharidov v potravinách. Ak z obyčajného bochníka chleba odkrojíme centimetrový kúsok a odoberieme polovicu, dostaneme jedno XE.

Cukrovka a prudký nárast krvného tlaku budú minulosťou

Cukrovka je príčinou takmer 80 % všetkých mozgových príhod a amputácií. 7 z 10 ľudí zomrie v dôsledku upchatia tepien srdca alebo mozgu. Takmer vo všetkých prípadoch je dôvod takého hrozného konca rovnaký – vysoká hladina cukru v krvi.

Cukor môžete a mali by ste šľahať, iná cesta neexistuje. To však v žiadnom prípade nelieči samotnú chorobu, ale iba pomáha bojovať proti následkom, nie proti príčine choroby.

Jediným liekom, ktorý sa oficiálne odporúča na liečbu cukrovky a pri svojej práci ho využívajú aj endokrinológovia.

Účinnosť lieku vypočítaná podľa štandardnej metódy (počet vyliečených pacientov k celkovému počtu pacientov v skupine 100 liečených ľudí) bola:

• Normalizácia cukru - 95%
• Eliminácia žilovej trombózy - 70%
• Odstráňte palpitácie - 90%
• Úľava od vysokého krvného tlaku - 92%
• Zvýšená energia počas dňa, lepší spánok v noci - 97%

Výrobcovia nie sú komerčnou organizáciou a sú financované s podporou vlády. Preto má teraz možnosť každý obyvateľ.

Niektoré sacharidy, takzvaná diétna vláknina, nezvyšujú hladinu cukru v krvi, preto je vhodné ich pri výpočte chlebových jednotiek odpočítať.

1 XE obsahuje 12 gramov sacharidov vrátane vlákniny. Výrobky bez vlákniny alebo s minimálnym obsahom vlákniny sa prepočítavajú na chlebové jednotky na základe pomeru 10 g sacharidov - 1 XE.

V niektorých krajinách, napríklad v USA, sa 1 XE považuje za 15 g sacharidov. Aby ste predišli zmätku, musíte použiť tabuľky len z jedného zdroja. Je lepšie, ak uvádza spôsob výpočtu.

Diabetici majú spočiatku pocit, že používanie chlebových jednotiek len komplikuje už aj tak náročný výpočet inzulínu. Postupom času si však pacienti tak zvyknú operovať s touto hodnotou, že bez tabuliek zistia, koľko sacharidov majú ich obľúbené jedlá, sotva sa pozerajú na tanier: XE sa rovná 2 polievkovým lyžiciam hranolčekov, poháru kefíru, porciu zmrzliny alebo polovicu banánu.

Zelenina		XE v 100 g	Množstvo v 1 XE
kapusta	kapustová biela	0,3	pohár	2
	Peking	0,3		4,5
	farba	0,5	hlávka kapusty	15
	Brusel	0,7		7
	brokolica	0,6	PC	1/3
Cibuľa	pór	1,2		1
	Cibuľa	0,7		2
uhorka	skleník	0,2		1,5
	zem	0,2		6
zemiak		1,5		1 malá, 1/2 veľká
mrkva		0,6		2
repa		0,8		1,5
bulharské korenie		0,6		6
paradajka		0,4		2,5
reďkovka		0,3		17
čierna reďkovka		0,6		1,5
repa		0,2		3
cuketa		0,4		1
baklažán		0,5		1/2
tekvica		0,7	pohár	1,5
zelený hrach		1,1		1
Jeruzalemský artičok		1,5		1/2
šťavel		0,3		3

Mliekareň

Mlieko v rôznych formách pre diabetes mellitus by malo byť prítomné v strave denne. Mliečne výrobky sú zásobárňou ľahko dostupných bielkovín, výbornou prevenciou diabetickej osteoartropatie. Na zníženie celkového obsahu kalórií v strave a množstva nasýtených tukov v nej by sa mali uprednostňovať fermentované mliečne výrobky s nízkym obsahom tuku, ale nie úplne bez tuku. Pri cukrovke 2. typu by nemali obsahovať cukor.

Obilniny a obilniny

Napriek tomu, že všetky obilniny obsahujú veľa sacharidov, nemožno ich vylúčiť zo stravy. Obilniny ako perličkový jačmeň, hnedá ryža, ovsené vločky a pohánka majú menší vplyv na hladinu glukózy u diabetes mellitus. Najzdravšie pečivo je ražný a otrubový chlieb.

Produkt		XE v 100 g	XE v 1 šálke 250 ml
obilnín	pohánka	6	10
	perličkový jačmeň	5,5	13
	ovsené vločky	5	8,5
	krupice	6	11,5
	kukurica	6	10,5
	pšenica	6	10,5
ryža	biele dlhozrnné	6,5	12,5
	biele stredné zrno	6,5	13
	hnedá	6,5	12
fazuľa	biele jemné	5	11
	biele veľké	5	9,5
	červená	5	9
ovsené vločky		5	4,5
cestoviny		6	v závislosti od tvaru
hrach		4	9
šošovica		5	9,5

Chlieb na jednotku zrna:

• 20 g alebo 1 cm široký plátok bielej,
• 25 g alebo 1 cm plátok raže,
• 30 g alebo 1,3 cm plátok otrúb,
• 15 g alebo 0,6 cm plátok Borodinsky.

Ovocie

Väčšina ovocia je povolená na cukrovku. Pri výbere dbajte na ich glykemický index. Menší nárast cukru spôsobia čierne ríbezle, slivky, čerešne a citrusové plody. Banány a melóny obsahujú množstvo ľahko dostupných cukrov, takže ak máte cukrovku 2. typu a nekompenzovanú cukrovku 1. typu, radšej si ich nedoprajte.

V tabuľke sú uvedené informácie pre celé ovocie bez šupky.

Produkt	XE v 100 g	za 1 XE
		jednotka	Množstvo
jablko	1,2	veci	1
hruška	1,2		1
dule	0,7		1
slivka	1,2		3-4
marhuľový	0,8		2-3
jahodový	0,6		10
čerešne	1,0		10
čerešňa	1,1		15
hrozno	1,4		12
oranžová	0,7		1
citrón	0,4		3
mandarínka	0,7		2-3
grapefruit	0,6		1/2
banán	1,3		1/2
granátové jablko	0,6		1
broskyňa	0,8		1
kiwi	0,9		1
cowberry	0,7	polievkové lyžice	7
egreš	0,8		6
ríbezle	0,8		7
maliny	0,6		8
ostružina	0,7		8
ananás	0,7	—
vodný melón	0,4	—
melón	1,0	—

Šťavy

Pravidlo pre diabetikov: ak máte na výber, ovocie alebo džús, zvoľte ovocie. Obsahuje viac vitamínov a pomalšie sacharidy. Priemyselné sladké limonády, ľadový čaj a nektáre s pridaným cukrom sú zakázané.

V tabuľke sú uvedené údaje pre 100% šťavy bez pridaného cukru.

Cukrovinky

Akékoľvek sladkosti sú povolené len vtedy, ak je diabetes 1. typu stabilný. Sú kontraindikované pre diabetikov s ochorením 2. typu, pretože nevyhnutne spôsobia silné zvýšenie glukózy. Ako dezert sú preferované mliečne výrobky v kombinácii s ovocím, možno pridať sladidlá.

Je tiež nežiaduce konzumovať špeciálne cukrárske výrobky pre diabetikov. Cukor nahrádzajú fruktózou. Takéto sladkosti zvyšujú glykémiu pomalšie ako zvyčajne, no pri častej konzumácii negatívne ovplyvňujú stav pečene.

čítaj viac >>

Produkt		XE v 100 g
kryštálový a rafinovaný cukor, práškový cukor		10
med		8
vafle		6,8
sušienky		5,5
cukrové sušienky		6,1
krekry		5,7
perník		6,4
marshmallows		6,7
prilepiť		6,7
čokoláda	biely	6
	mliečny	5
	tmavé	5,3
	trpký	4,8
cukríky

Podľa štatistík je v Rusku viac ako 3 milióny ľudí s cukrovkou. Okrem neustáleho užívania liekov alebo inzulínu je pre diabetikov dôležité sledovať správnu výživu. Pre človeka je ťažké neustále vykonávať výpočty, nie vždy je možné všetko vážiť a prepočítavať zakaždým, takže mať so sebou tabuľky chlebových jednotiek je dôležité a pohodlné, pretože zdravotný stav pacienta a hladina cukru v jeho tele krvi závisia od správneho výpočtu XE.

Koncept zrnitej jednotky

Termín XE bol zavedený pre pohodlie diabetických pacientov, špeciálne vyvinuté tabuľky. Používa sa na počítanie sacharidov a kalórií v potravinách. Vďaka hotovým výpočtom uvedeným v tabuľkách má človek možnosť diverzifikovať svoju stravu bez toho, aby riskoval svoje zdravie.

Jeden XE predstavuje približne 11 g. Jeden XE zvyšuje hladiny glukózy približne o 1,4 – 2,1 mmol/liter. To znamená, že ak si spočítate, koľko jednotiek chleba sa zjedlo, môžete určiť potrebnú dávku inzulínu. Na asimiláciu 1 XE sú potrebné 1 až 4 jednotky inzulínu.

Prípustné množstvo XE pre diabetes mellitus od 15 do 20 ХЭ. Pre obezitu nie viac ako 10 XE.

Ako vypočítať jednotky zrna, príklad:

Najprv musíte zistiť množstvo uhľohydrátov v 100 g produktu. Zoberme si ako základ 1XE = 20 sacharidov.

Napríklad 200 g požadovaného produktu obsahuje 100 g uhľohydrátov.

200 g x 100 g

Získa sa nasledujúci výpočet: (200 x 20): 100 = 40 g

Výsledkom je, že 200 g obsahuje 4 XE. Teraz môžete produkt odvážiť, aby ste získali objem.

Prijateľné XE pre diabetikov za jeden deň

Raňajky 3-4 XE

Druhé raňajky 1-2 XE

Popoludňajší snack 1-2 HE

Niekoľko hodín pred spaním 2 XE

Prekročenie 7 XE nie je prípustné. Ak zjete viac ako 7XE, musíte si podať ďalšiu dávku inzulínu.

Každý človek je iný. Pre absorpciu 1XE je počet dávok inzulínu odlišný. Ráno je jeho potreba väčšia ako večer.

Denné XE závisí aj od veku diabetika.

Chlebové jednotky ovocia a bobúľ

Vypočíta sa, že 1 XE = 100 mg ovocnej šťavy. rovnakého typu majú rovnaký účinok. To znamená, že napríklad kyslé a sladké hrušky zvyšujú hladinu glukózy rovnako.

Najzdravšie ovocie a bobule pre diabetikov podľa výskumu odborníkov na výživu:

Grapefruit, guava, kyslé jablká a hrušky, papája, granátové jablko, čerešňa, melón, kivi, figy, melón.

Môžete ich jesť, ale berte do úvahy chlebové jednotky. Sledujte hladinu cukru v krvi. Nezneužívajte. Pri rozumnej konzumácii tieto plody neovplyvnia hladinu cukru.

Hrozno obsahuje veľa sacharidov, 4 hrozno sa rovná 1 XE. Preto sa dá použiť, keď.

Tabuľka chlebových jednotiek pekárenských výrobkov

Poznámka: čerstvý kúsok chleba a sušený majú rovnaké XE, pretože sušením chlieb stráca vodu a sacharidy zostávajú v rovnakom množstve. A 1 polievková lyžica. l. rozdrvené sušienky sa tiež rovná 1 XE.

Tabuľka chlebových jednotiek múky, obilnín a obilnín

Dve polievkové lyžice prevareného mlieka obsahujú 1 XE. Jedna polievková lyžica múky obsahuje 1 XE, tri polievkové lyžice uvarených rezancov obsahujú 2 XE. Ak máte vysokú hladinu glukózy, je zdravšie jesť hustú cereálnu kašu. Krupicu použite, ak sa hladina glukózy blíži ku glykémii.

Chlebová jednotka na zemiaky

Zemiaky obsahujú vysoký GI (až 90 %), veľa škrobu, takže pacienti s cukrovkou ich môžu skonzumovať najviac 260 g denne, najlepšie každý druhý deň. Pre pacientov s diabetom 1. typu sú zemiaky užitočné s mierou, pre pacientov s diabetom 2. typu je potrebné prísne dodržiavať výpočty XE, pretože množstvo škrobu je plné zdravotných následkov.

Mletú hrušku môžete jesť bez toho, aby ste zabudli počítať sacharidy. Ich obsah je rovnaký ako v zemiakoch.

Jednotky chleba v mliečnych výrobkoch

Nízkotučné sú prospešné. Pri diéte sa odporúča mliečne výrobky ako zdroj vápnika a vitamínov. Jeden pohár nízkotučného mlieka 1 XE.

Tabuľka chlebových jednotiek pre sušené ovocie

Sušené ovocie sa používa v malom množstve. Napríklad hrozienka 1 lyžičku denne, sušené slivky asi 2-3 kusy. Nejedzte sušené ovocie pestované v tropických krajinách. Zdraviu nebezpečný je najmä karambol a durian. Pre ľudí s cukrovkou ich tieto plody môžu jednoducho zabiť.

Recept na kompót zo sušeného ovocia

Vezmite sušené marhule alebo sušené slivky. Voda by sa mala pre pacientov filtrovať, ak sa pripravuje viac ako jeden liter kompótu, je potrebné pridať sladidlo. Tento kompót sa varí desať minút. Malo by sa variť dva dni.

Chlebové jednotky v sladkostiach

Detský syr	Polovicu	40 g
Stredný tvarohový koláč	1 PC.	70 g
Biojogurt	1 PC.	240 mg
Ovocný jogurt	1 PC.	80 mg
Mliečna zmrzlina	1 PC.	65 g
Zmrzlina	1 PC.	50 g
Kondenzované mlieko	Polovica plechovky	160 g
Palacinky	1 PC.	60 g
Tvarohový koláč	1 PC.	55 g
Medovník	1 PC.	80 g
Popcorn	5 polievkových lyžíc	8 g
Sladký džem	Polovica polievkovej lyžice	5 g
Fruktóza	1 lyžička	6 g

Všetky sladkosti sú nežiaduce. Na etiketách diabetických potravín nie je vždy uvedený skutočný obsah a množstvo ingrediencií, pretože výrobca nezodpovedá za zdravie ľudí. Po konzumácii takýchto produktov je potrebné odmerať si cukor.

Ak máte hypoglykémiu, môžete jesť nanuky.

Chlebové jednotky na semená a orechy

Orechy obsahujú takmer všetky vitamíny, mikroelementy, vlákninu a hodnotné bielkoviny. Vlašské orechy majú nízky obsah uhľohydrátov, takže sú užitočné pre ľudí s cukrovkou. Za deň môžete skonzumovať 7 jadierok.

Arašidy sú prospešné pre antioxidanty a bielkoviny a znižujú hladinu cholesterolu. Môžete zjesť 30 g denne.

Mandle sú užitočné pri cukrovke 2. typu s vysokou hladinou glukózy. Normalizuje kyslosť žalúdka. Môžete konzumovať 10 kusov denne.

Píniové oriešky pri cukrovke normalizujú funkciu pečene, zvyšujú imunitu a sú užitočné pri sezónnom prechladnutí. Odporúča sa 20 g denne.

Chlebové jednotky pre strukoviny

Strukoviny povolené pre diabetikov: vstrebávanie sacharidov prebieha bez pomoci inzulínu, posilňujú sa cievy a srdce, zlepšuje sa výkonnosť a možnosti učenia. Antioxidanty obsiahnuté v strukovinách odstraňujú toxíny z tela a zlepšujú imunitu. Hormonálne hladiny sú normalizované.

V siedmich polievkových lyžiciach je 1 XE.

Chlebové jednotky ovocných a zeleninových nápojov

Hroznová šťava obsahuje veľa sacharidov, tretina pohára sa rovná 1XE, preto ju konzumujte povolené pre hypoglykémiu. Minerálne vody neobsahujú XE a sú schválené na použitie pri cukrovke a cukrovke.

Mäso a ryby

Neobsahujú sacharidy, preto ich netreba počítať podľa chlebových jednotiek. Berú sa do úvahy, ak sa z nich pripravujú jedlá. Ak napríklad vyprážate rybie koláče, berie sa do úvahy pridaný chlieb. Ak bol chlieb zmäknutý v mlieku, berie sa do úvahy aj mlieko. Varené v cestíčku sa berú do úvahy prísady obsiahnuté v cestíčku.

Keďže nie je možné presne spočítať všetky zložky v polotovaroch, mali by ste ich opustiť.

Diéta XE pre diétu pre pacienta s cukrovkou

Každý produkt obsahuje 12 až 15 sacharidov, čo sa rovná 1XE.

Jedna jednotka chleba zvyšuje hladinu glukózy v krvi o určité množstvo, a to až o 2,8 mmol/l. Tento indikátor vyžaduje 2 jednotky vylúčeného inzulínu.

Prvý deň

Raňajky: 260 g čerstvej kapusty a mrkvového šalátu, pohár čaju;

Obed: zeleninová polievka, kompót zo sušeného ovocia;

Večera: dusená ryba, nízkotučný kefír 1 sklo.

Kompóty, čaj a káva sa konzumujú bez pridaného cukru.

Druhý deň

Raňajky: 260 g jablkového a mrkvového šalátu, pohár kávy s mliekom;

Obed: boršč bez mäsového vývaru, kompót z čerstvého ovocia;

Večera: 250 g ovsených vločiek, nesladený jogurt.

Tretí deň

Raňajky: 250 g pohánkovej kaše, pohár nízkotučného mlieka;

Obed: rybacia polievka, 1 pohár nízkotučného kefíru;

Večera: kapustový šalát s jablkom, káva.

Toto je približné zloženie stravy na základe chlebových jednotiek pre všeobecné pochopenie. Pomáha odbremeniť telo a schudnúť.

Vegetariánska strava je vhodná pre pacientov s cukrovkou, ale stačí zabezpečiť, aby bol príjem bielkovín plne uspokojený. Jeho nedostatok sa dá vykompenzovať 8 polievkovými lyžicami tvarohu.

Pôst je kontraindikovaný u pacientov s cukrovkou. Môže spôsobiť nepredvídateľné reakcie v tele v dôsledku úplnej absencie sacharidov. Bude ťažké normalizovať cukor.

Najlepšou diétou pri cukrovke by bola najmenšia konzumácia tučného mäsa a masla, väčšia konzumácia čerstvej zeleniny a nesladeného ovocia. A tiež povinná pozitívna nálada, ako najlepší odborník na výživu a liečiteľ.

kolaps

Pri diabetes mellitus 2. a 1. typu je dôležité dodržiavať správnu diétu. Pacienti by mali najviac venovať pozornosť rovnováhe medzi živinami, ktoré tvoria potravinový výrobok, ktorý vstupuje do ich tela.

Osobitná pozornosť sa venuje sacharidom, pretože práve ony, ak sa dostanú do žalúdka, stimulujú produkciu glukózy, to znamená, že zvyšujú množstvo glukózy (toto je potrebné vziať do úvahy u pacientov s cukrovkou 1. typu) a stimulujú produkcia inzulínu (čo je dôležité pre pacientov diabetes mellitus 2 foriem). Preto sa odporúča znížiť ich spotrebu a ich vstup do žalúdka by mal byť rovnomerný počas celého dňa.

Hlavné charakteristiky

Jednotka chleba pre cukrovku vám umožňuje určiť množstvo uhľohydrátov v potravinách. Aby sme lepšie pochopili, čo je jednotka zrna, stojí za to uviesť príklad. Napríklad v prípade čokolády sa ich obsah rovná približne 5 XE na tyčinku. Zároveň sa 65 g mliečnej zmrzliny rovná jednému XE. V jednom kuse bieleho chleba s hmotnosťou 20 g je zvyčajne presne jeden hex.

To znamená, že objem alebo hmotnosť uhľohydrátov obsiahnutých v 20 g pšeničného chleba sa rovná 1 XE. V gramoch sa to rovná približne 12. Toto je však preklad XE pre Rusko. V USA je táto jednotka definovaná ako 15 sacharidov. Vďaka tomu nie sú chlebové jednotky pre cukrovku najjednoduchším systémom na výpočet príjmu sacharidov.

Nevýhody výpočtového systému

Počítanie chlebových jednotiek pri cukrovke je nepohodlná a nepopulárna a hlavne nespoľahlivá metóda regulácie stravy. Je to spôsobené nasledujúcimi faktormi:

• V rôznych krajinách sa tabuľka chlebových jednotiek pre diabetikov môže výrazne líšiť. Je totiž rozdiel v tom, koľko sacharidov prijať na 1 XE v tej či onej krajine (od 10 do 15 gramov). Z rovnakého dôvodu sa tabuľka XE môže u rôznych autorov líšiť. V dôsledku toho sa vo výpočtoch môže objaviť chyba, čo povedie k nepríjemným následkom pre zdravie;
• Na obale výrobku je obsah zložiek uvedený v gramoch (diskutovaný ukazovateľ sa vyskytuje veľmi zriedkavo a hlavne len na špecializovanej diabetickej výžive). Ich prevod do XE na výpočet je nepohodlný a existuje vysoká pravdepodobnosť, že sa pomýlite;
• Pri výpočte týmto spôsobom bude počet XE potrebných za deň veľmi nízky, takže bude takmer nemožné presne vypočítať dávku inzulínu. Ak to príliš nezasahuje do cukrovky 2. typu, potom s cukrovkou 1. typu spôsobí nepríjemnosti.

To znamená, že pred konzumáciou budete musieť najprv zistiť, koľko chlebových jednotiek obsahuje porcia, a potom vypočítať inzulín. A pri tom všetkom je pravdepodobnosť chyby stále dosť vysoká. Mnohí pacienti preto takýto systém odmietajú a lekári neodporúčajú jeho používanie.

Miera spotreby

Pre diabetikov 2. typu (a v niektorých prípadoch aj 1. typu) sa odporúča nízkosacharidová diéta, ktorá zníži uvoľňovanie glukózy do krvi. Zníženie spotreby týchto zložiek povedie k úbytku hmotnosti (v prípade potreby), zníži sa aj hladina inzulínu a vyrovná sa cukrovka.

Pri tejto diéte sa výpočet najčastejšie vykonáva v gramoch a predstavuje 25 - 30 g sacharidov denne pre diabetes 1. a 1. typu. To zodpovedá približne 2 - 2,5 hex za deň pre diabetes mellitus. Zároveň by sa toto množstvo sacharidov malo konzumovať v kombinácii so zvýšeným dávkovaním bielkovín a v menšej miere aj tukov.

Je dôležité mať na pamäti, že príjem sacharidov by mal byť jednotný. Pre každé jedlo asi 0,5 - 0,8 XE alebo 6 - 8 g Nie je nič zložité, ako správne vypočítať tento ukazovateľ v potravinách. Pozrite sa na obal, vo výrobkoch je vždy tabuľka sacharidov, kde je uvedený aj obsah bielkovín a tukov. Upravte toto číslo podľa hmotnosti produktu. Vydeľte číslo 12. Výsledným výsledkom je číslo XE.

Druhou dôležitou otázkou je, ako na základe týchto údajov vypočítať množstvo inzulínu. Použitie jedného XE bez zavedenia akéhokoľvek lieku na zníženie glukózy zvyšuje hladinu glukózy v tele v priemere o 1,7 - 2 mm/l. Na základe toho stanovte dávku inzulínu.

-POZNÁMKA POD ČIAROU-

Z toho, čo je napísané vyššie, je jasné, že výpočet XE pre injekciu inzulínu je pomerne zložitý. Je oveľa jednoduchšie vypočítať toto číslo na 1 gram.

Priemerný obsah XE v niektorých z najobľúbenejších produktov už bol vypočítaný. Sú potrebné aj preto, že nie všetky potraviny sa predávajú v obaloch. Tabuľka jednotiek chleba, berúc do úvahy, že 1 XE sa rovná 12 g, je uvedená nižšie. Vyvíjajú ich endokrinologické výskumné centrá (ERC) v súlade s ruskými normami počítania.

stôl 1

Ľahko stráviteľné sacharidy

Pri cukrovke 2. typu sa týmto potravinám treba úplne vyhnúť. Pri prvej forme ochorenia ich možno použiť, ale len v prípade reálneho nebezpečenstva hypoglykémie.

tabuľka 2

Nápoje

Ako počítať jednotky v tomto prípade existuje určitá zložitosť. Šálky a poháre majú objemy od 150 do 350 ml a nie vždy je to na riade uvedené. V každom prípade, ak cukrovka nie je dostatočne kompenzovaná, je lepšie sa džúsom vyhnúť (toto pravidlo platí pre akýkoľvek typ cukrovky).

Tabuľka 3

Ovocie

Produkt	Hmotnosť/objem	Počet XE
Oranžová	150 g	1
Banán	100 g	1,3
Hrozno	100 g	1,2
Hruška	100 g	0,9-1
Citrón	1 PC. (priemer)	0,3
Peach	100 g	0,8-1
mandarínka	100 g	0,7
Apple	100 g	1

Všetky typy cukrovky vyžadujú aj vylúčenie ovocia. Majú vysoký obsah cukrov a ľahko stráviteľných sacharidov.

Tabuľka 4

Zelenina

Keďže pri cukrovke môžete skonzumovať len 2 - 2,5 jednotiek, odporúča sa konzumovať zelenina, ktorá nie je bohatá na sacharidy, aby objem potravy, ktorý pokryje dennú potrebu diabetika na XE, bol dostatočný.

Tabuľka 5

Mliekareň

Pri konzumácii mliečnych výrobkov sa okrem uhľohydrátov oplatí vypočítať aj obsah tuku. Pri druhej forme ochorenia môžete konzumovať iba nízkotučné výrobky.

Jednotka chleba (XU) je miera používaná na výpočet množstva sacharidov v potravinách pri príprave jedálneho lístka pre diabetika. 1 jednotka sa rovná 10-12 g. stráviteľné sacharidy, 25 g. chleba. Jedna jednotka dáva zvýšenie glykémie približne o 1,5-2 mmol/l.

Pacient je povinný sledovať skonzumované potraviny obsahujúce sacharidy a pamätať si, ktoré sacharidy rýchlo (cukor, sladkosti) a ktoré pomaly (škrob, vláknina) zvyšujú hladinu cukru v krvi.

Pekárenské výrobky

Názov produktu	Množstvo produktu v 1 XE
Biely chlieb alebo pšeničný chlieb na toasty	20 gr
Čierny chlieb	25 gr
ražný chlieb	25 gr
Celozrnný chlieb s otrubami	30 gr
Rolky	20 gr
Krekry	2 ks
Strúhanka	1 polievková lyžica. lyžička
Krekry	2 ks veľká veľkosť (20 g)
Nesladené sušičky	2 ks
Knäckebrot	2 ks
Pita	20 gr
Sakra tenké	1 veľká veľkosť (30 g)
Mrazené palacinky s mäsom/tvarohom	1 kus (50 g)
Palacinky	1 kus strednej veľkosti (30 g)
Tvarohový koláč	50 gr
Medovník	40 gr
Jemná múka	1 polievková lyžica. vrchovatá lyžica
Celozrnná múka	2 polievkové lyžice. vrchovaté lyžice
ražná múka	1 polievková lyžica. vrchovatá lyžica
Celá sójová múka	4 polievkové lyžice. vrchovaté lyžice
Surové cesto (droždie)	25 gr
Surové cesto (lístkové cesto)	35 gr
Halušky, mrazené halušky	50 gr
Halušky	15 g
Škrob (pšenica, kukurica, zemiaky)	15 g

Obilniny, cestoviny, zemiaky

Názov produktu	Množstvo produktu v 1 XE
Akékoľvek obilniny (surové)	1 polievková lyžica. vrchovatá lyžica (15 g)
Cestoviny (suché)	4 polievkové lyžice. lyžice (15 g)
cestoviny (varené)	50 gr
Surová ryža	1 polievková lyžica. vrchovatá lyžica (15 g)
Varená ryža	50 gr
Obilniny	2 polievkové lyžice. vrchovaté lyžice (15 g)
Bran	50 gr
Varené alebo pečené zemiaky	70 gr
Zemiaky v šupke	1 PC. (75 g)
Vyprážaný zemiak	50 gr
Zemiaková kaša (voda)	75 gr
Zemiaková kaša (s mliekom)	75 gr
Zemiaková kaša (suchý prášok)	1 polievková lyžica. lyžička
Suché zemiaky	25 gr
Zemiakové placky	60 gr
Čipsy	25 gr
Hotové raňajkové cereálie (cereálie, müsli)	4 polievkové lyžice. lyžice

Mliekareň

Názov produktu	Množstvo produktu v 1 XE
Mlieko (akýkoľvek obsah tuku)	1 pohár (200-250 ml)
Kefír (akýkoľvek obsah tuku)	1 pohár (200-250 ml)
Jogurt, Ryazhenka	1 pohár (200-250 ml)
Tvarohová hmota bez prísad	100 gr
Tvarohová hmota s hrozienkami	40 gr
Kondenzované mlieko	130 ml
smotana (akýkoľvek obsah tuku)	1 pohár (200-250 ml)
Prírodný nesladený jogurt	1 pohár (200-250 ml)
Ovocný jogurt	80-100 gr
Detský glazúrovaný tvaroh	35 gr
Cheesecake (stredne veľký)	1 PC. (75 g)
Zmrzlina (bez polevy a vaflí)	65 gr
Krémová zmrzlina (s polevou)	50 gr

Výrobky z fazule

Zelenina

Ovocie a bobule

Názov produktu	Množstvo produktu v 1 XE
Marhuľový	120 gr
dule	140 g (1 kus)
Ananás	130 gr
Oranžová	170 g (1 ks medium so šupkou)
Vodný melón	270 g (1 malý kúsok s kôrou)
Banán	90 g (polovica väčšieho ovocia so šupkou)
Cowberry	140 g (7 polievkových lyžíc)
Staršia	170 gr
Hrozno	70 g (10-12 bobúľ)
čerešňa	90 g (12-15 bobúľ)
Granátové jablko	180 g (1 kus)
Grapefruit	170 g (polovica ovocia)
Hruška	90 g (1 kus stredného ovocia)
Guava	80 gr
Melón	100 g (malý kúsok s kôrkou)
Blackberry	150 gr
Jahody	150 gr
Obr	80 gr
Kiwi	110 g (1 kus veľkého ovocia)
Jahodový	160 g (10 kusov veľkých bobúľ)
Brusnica	160 gr
Kustovnica	120 g (1 pohár)
Citrón	270 g (2-3 ks)
Maliny	160 gr
Mango	80 gr
Mandarínka (so šupkou/bez šupky)	150 g / 120 g (2-3 ks)
Papája	140 gr
Peach	120 g (1 ks stredného ovocia s kôstkou)
Modré slivky	90-100 g (3-4 stredné kusy)
Ríbezle	140 gr
Feijoa	160 gr
Persimmon	70 g (1 stredné ovocie)
Čučoriedky (čučoriedky)	160 gr
Apple	90 g (1 kus stredného ovocia)

Sušené ovocie

Orechy

Sladkosti a sladidlá

Nápoje, džúsy

Názov produktu	Množstvo produktu v 1 XE
Coca-Cola, Sprite, Fanta atď.	100 ml (0,5 šálky)
Kvas / Kissel / Kompót	200-250 ml (1 pohár)
pomarančový džús	100 ml (0,5 šálky)
Hroznový džús	70 ml (0,3 šálky)
Čerešňová šťava	90 ml (0,4 šálky)
Grapefruitový džús	140 ml (1,4 šálky)
Hrušková šťava	100 ml (0,5 šálky)
Šťava z kapusty	500 ml (2,5 šálky)
Jahodová šťava	160 ml (0,7 šálky)
Šťava z červených ríbezlí	90 ml (0,4 šálky)
Šťava z egrešov	100 ml (0,5 šálky)
Malinová šťava	160 ml (0,7 šálky)
mrkvová šťava	125 ml (2/3 šálky)
Uhorková šťava	500 ml (2,5 šálky)
Cviklová šťava	125 ml (2/3 šálky)
Slivková šťava	70 ml (0,3 šálky)
Paradajkový džús	300 ml (1,5 šálky)
jablkový džús	100 ml (0,5 šálky)

Hotové jedlá

Jednotky chleba v McDonald's, rýchle občerstvenie

Názov produktu	Počet XE
Hamburger, Cheeseburger	2,5
Big Mac	3-4
Kráľovský cheeseburger	2
Kráľovský luxus	2,2
McChicken	3
Kuracie McNuggets (6 ks)	1
hranolky (štandardná porcia)	5
hranolky (detska porcia)	3
Pizza (300 g)	6
Zeleninový šalát	0,6
Zmrzlina s čokoládou, jahodou, karamelom	3-3,2
Koktail (štandardná porcia)	5
Horúca čokoláda (štandardná porcia)	2

Výpočet a použitie XE

Pacient s cukrovkou potrebuje spočítať chlebové jednotky, aby vypočítal správnu dávku inzulínu. Čím viac sacharidov plánujete konzumovať, tým vyššia je dávka hormónu. Na absorbovanie 1 zjedeného XE potrebujete 1,4 jednotky krátkodobo pôsobiaceho inzulínu.

V zásade sa však jednotky chleba počítajú pomocou hotových tabuliek, čo nie je vždy vhodné, pretože človek musí konzumovať aj bielkovinové potraviny, tuky, minerály a vitamíny, takže odborníci odporúčajú plánovať denný obsah kalórií podľa špecifickej hmotnosti hlavné konzumované potraviny: 50 - 60% - sacharidy, 25 - 30% sú tuky, 15 - 20% sú bielkoviny.

Telo diabetika by malo prijať približne 10–30 XE denne, presné množstvo priamo závisí od veku, hmotnosti a druhu fyzickej aktivity.

Najväčšiu porciu jedla s obsahom sacharidov treba skonzumovať v prvej polovici dňa, rozdelenie jedálneho lístka by malo závisieť od plánu inzulínovej terapie. V každom prípade by sa na jedno jedlo nemalo skonzumovať viac ako 7 XE.

Absorbované sacharidy by mali byť hlavne škroby (obilniny, chlieb, zelenina) - 15 XE; ovocie a bobule by nemali predstavovať viac ako 2 jednotky. Pre jednoduché sacharidy nie viac ako 1/3 z celkového počtu. Ak je hladina glukózy v krvi normálna, medzi hlavnými jedlami môžete konzumovať produkt, ktorý obsahuje 1 jednotku.

Glykemický index potravín

Pri cukrovke nezáleží len na prítomnosti uhľohydrátov v určitom produkte, ale aj na tom, ako rýchlo sa absorbujú a dostanú sa do krvného obehu. Čím hladšie sa sacharid strávi, tým menej sa zvýši hladina glukózy v krvi.

GI (glykemický index) je koeficient vplyvu rôznych potravín na hladinu glukózy v krvi. Z jedálneho lístka by ste mali vylúčiť produkty s vysokým glykemickým indexom (cukor, sladkosti, sladké nápoje, džem). Na zmiernenie hypoglykémie je povolené konzumovať iba 1-2 XE sladkostí.