Kde a ako rastú pistácie? Rastú pistácie v Rusku? Pistácie - prospešné vlastnosti a kontraindikácie. Prečo tak drahé? Odvary z nich sa používajú na liečbu

Málokto vie, kde rastú pistácie, no mnohí vyskúšali tieto lahodné oriešky. Dnes „Ja a svet“ odpovie na túto otázku a niektoré ďalšie, a čo je najdôležitejšie, zistíte, prečo sú užitočné.

Kultivácia

Čo je to pistácia, rastú tieto orechy na strome alebo na zemi? Je to nízky, vždyzelený strom, bežný v Ázii a severozápadnej Afrike. Tieto rastliny sa nachádzajú v centrálnej časti aj v. Exportovať lahodné oriešky v Grécku, Španielsku, Taliansku, Turecku. Práve posledná menovaná krajina je považovaná za lídra vo výrobe a predaji pistáciových orieškov.

V Rusku klíma nedovoľuje pestovanie pistácií, no sú miesta, kde to môžete vyskúšať. Na Kryme je počasie priaznivejšie pre rast orechov a prvé sadenice boli vysadené už v 18. storočí. Ukázalo sa však, že sú nevhodné na jedlo, a tak sa začali používať na výrobu kozmetické oleje. Niektoré divoké stromy však rastú v bývalých sovietskych republikách - Tadžikistane, Uzbekistane, Turkménsku, Kirgizsku. Strom znesie mrazy až do -30-35 stupňov, ale leto musí byť dlhé a suché.

Kde sa pestujú pistáciové oriešky a na akom strome je to jasné, ale ako rastú?

Popis stromu

Stretnite sa o voľne žijúcich živočíchov Je ťažké pestovať celý les orechových bratov, pretože rastú hlavne oddelene od seba, pevne priliehajúce k zemi s dlhými koreňmi. Pistácie dobre rastú na horských svahoch, ukotvené takými húževnatými „prstami“. Samozrejme! Môžu sa natiahnuť do strán na 30-40 metrov a ísť do hĺbky 15 metrov.

Ako dlho môže pistácia rásť? Ak strom pohodlne rastie na určitom mieste, môže sa natiahnuť až na desať metrov a jeho životnosť môže dosiahnuť 400 rokov. Keď cestujete napríklad po Samarkande, určite sa vám vedľa Mazara svätého Daniela ukáže staroveký „staršina“. Jeho vek presahuje 500. míľnik.

V apríli na strome kvitnú červeno-žlté alebo svetlé šarlátové malé kvety a plody sa objavujú v septembri. Vyzerá veľmi pekne, viď foto. Ovocné strapce pripomínajú hrozno, nie však mäkké a šťavnaté, ale kôstkovice, dlhé až 25 mm. Pri dozretí škrupina trochu praskne a jadierko je mierne obnažené. To je forma, v akej sme zvyknutí kupovať pistáciové oriešky.

Ukazuje sa, že za starých čias sa ovocie zbieralo iba v noci. Na dennom svetle listy uvoľňujú príliš toxické silice. V súčasnosti sú na zber pistácií vytvorené stroje, takže nie je ťažké odstrániť všetko bez straty aj počas dňa.

Potom sa orechy sušia na slnku a v tejto forme sa skladujú asi rok. Pre lepšiu chuť výrobcovia plody vyprážajú alebo pridávajú do soli. To vám umožní skladovať ich ešte dlhšie, ale toto vylepšenie neprináša žiadnu výhodu.

Výhody pistácií

Musíme zistiť, koľko výhod je v pistáciových orieškoch. Po prvé, sú to proteíny, zdravé tuky, sacharidy a celú sériu vitamíny skupiny A, B, E.

• Použitie oleja z týchto orechov v jedle zlepšuje činnosť srdca.
• Práca sa obnovuje dýchacieho traktu, zmierňuje stav tuberkulózy.
• Dodatočná náprava pri liečbe žltačky.
• Znižuje sa cholesterol v krvi.
• Zlepšuje sa funkcia pečene a vyčistia sa žlčové cesty.

• V malých porciách čistí telo od odpadu a toxínov.
• Orechy upokojujú nervový systém.
• Stromová živica posilňuje ďasná zubov.
• Pistáciový olej v kozmeteológii omladzuje a vyživuje pokožku a vlasy. Kúpele s olejom a morská soľ pomoc pri lúpaní nechtov.

Samozrejme, existujú aj nevýhody - to je vysoký obsah kalórií a výskyt alergií pri konzumácii orechov vo veľkom množstve.

Koľko stoja pistácie v Rusku? Obchody zvyčajne predávajú balené orechy vo vreciach. Môžete si kúpiť od 1 kg za 400-430 rubľov. a vyššie. Vyčistené jadrá sa ponúkajú od 1 000 rubľov. na kg.

Video

„Ja a svet“ zdieľali informácie o pistáciách: kde a na čom pestujú, v ktorých krajinách, výhody a náklady. Ak sa vám páčili zaujímavé fakty o zdravé orechy, zdieľajte informácie so svojimi priateľmi. A samozrejme sa prihláste na odber našej webovej stránky - s nami je to vždy zaujímavé!

Lekári sú veľmi opatrní pri konzumácii orechov počas laktácie. Je známe, že niektoré druhy orechov zvyšujú obsah tuku v mlieku a dodávajú telu matky látky potrebné pre zdravie. Tento produkt však môže spôsobiť alergie u dieťaťa a narušenie gastrointestinálneho traktu u dojčiacej matky.

Medzi lahodné a zdravé orechy zahŕňajú pistácie, môžu byť zahrnuté do stravy, keď dojčenie?

Pistácie sú semená kríkov a stromov z čeľade Sumacaceae, ktoré rastú v južných zemepisných šírkach rôznych kontinentov. Farba dužiny jadierok je svetlozelená, majú charakteristickú príjemnú chuť a obsahujú množstvo látok, ktoré priaznivo pôsobia na ľudský organizmus Orechy sú bohaté na:

• vitamíny E, B1, B2, B6;
• meď;
• tiamín;
• mangán;
• fosfor;
• vláknina z potravy;
• polyfenolové antioxidanty;
• lutenín atď.

Pistácie obsahujú veľa bielkovín a uhľohydrátov, ale hlavnú časť (až 60%) tvorí tuk, vďaka čomu sa produkt vyznačuje vysokým obsahom kalórií: 100 gramov orechov energetická hodnota je 642 kcal.

Užitočné vlastnosti produktu

Pravidelná konzumácia pistácií sa môže zvýšiť vitalita, omladiť telo kvôli prítomnosti veľkého množstva prírodné antioxidanty ako súčasť produktu.

V dôsledku toho vedecký výskum Zistilo sa, že konzumácia týchto orechov spolu s potravinami s vysokým glykemický index, umožňuje znížiť hladinu cukru v krvi a zároveň hladinu leptínu a ghrelínu – „hormónov hladu“. To znamená, že pistácie sú vhodné na reguláciu chuti do jedla.

Prevažná časť tukov obsiahnutých v pistáciách (až 90 % z celkového množstva) je klasifikovaná ako „dobrá“, vďaka čomu sa znižuje hladina cholesterolu v tele a znižuje sa riziko ochorení srdca a ciev.

Podľa výskumu každodenné použitie pistácie zvyšuje odolnosť organizmu voči vzhľadu onkologické ochorenia. Jadrá orechov (alebo ich nálev) zlepšujú stav hypertenzie, chorôb tráviaceho systému a pečene, pomáhajú pri liečbe tuberkulózy a anémie.

Pistácie sa konzumujú ako samostatný produkt alebo sa používajú na varenie. Naraz môžete jesť asi 30-40 gramov produktu počas dňa - nie viac ako 100 gramov. Zároveň je potrebné výrazne znížiť spotrebu rastlinný olej alebo úplne vylúčiť zo stravy, aby nedošlo k preťaženiu pečene veľkým množstvom tuku.

Tradičné solené pistácie sú kontraindikované:

• na ochorenie obličiek;
• so sklonom k ​​edému;
• na hypertenziu.

Pistácie na jedálnom lístku počas laktácie

Počas dojčenia môžu byť pistácie postupne zavádzané do stravy matky až po dosiahnutí siedmich mesiacov veku dieťaťa. Predtým dieťa tráviaci systém a zvýšené riziko nežiaduce reakcie– od tráviacich ťažkostí až po alergie.

Tento druh orechov je silný alergén, ktorý môže dieťa priviesť až k anafylaktickému šoku. Ak sa dojčiaca matka rozhodne zaradiť produkt do svojho jedálneho lístka, môžete v prvý deň zjesť jeden alebo dva orechy a dva dni sledovať zdravie dieťaťa.

TO negatívne prejavy platí:

• výskyt vyrážky na koži dieťaťa;
• opuch slizníc;
• nadúvanie;
• kolika;
• porucha stolice;
• poruchy spánku, úzkosť.

Ak dieťa tolerovalo zavedenie nového produktu do stravy matky, môžete postupne zvyšovať množstvo konzumovaných pistácií. V každom prípade však dojčiaca matka nesmie konzumovať viac ako 10 jadier orechov denne, nie viac ako dvakrát týždenne.

Nadmerné zvýšenie obsahu tuku v mlieku je pre dieťa zlé - jeho tráviaci systém nie je pripravený vyrovnať sa s takýmto produktom. Okrem toho sa dieťa rýchlo nasýti predným mliekom a odmieta prsník bez toho, aby odsalo zadné mlieko, ktoré obsahuje maximum užitočných prvkov.

Existuje veľa produktov, ktoré nám pomáhajú cítiť sa energickejšie a veselšie. Jedným z týchto produktov sú pistácie. Populárna fáma ich nazvala „orieškami šťastia“.

Pistácie sa nazývajú orechy, ale botanicky sú to semená. Botanický názov Pistacia vera.

Malé sivé oriešky v tvrdej škrupine, so zelenkastým jadrom, majú jedinečnú chuť, mierne mastnú. Pre mnohé prospešné vlastnosti sa pistácii hovorí aj „strom života“.

Drevo fis... Pistácie...

Kde a ako rastú

Pistácie, rovnako ako jej najbližší príbuzný, sú obyvateľmi horúcich a dokonca trochu suchých krajín. Na tieto plody sú teda bohaté regióny severozápadnej Afriky, takmer celá Ázia, Sýria, Mezopotámia a severovýchodná časť Iránu. Tieto rastliny sa nachádzajú aj v Strednej Amerike a Texase. Divoké pistácie rastú v Tadžikistane, Turkménsku, Kirgizsku a Uzbekistane. Tieto orechy sa pestujú v Grécku, Španielsku, Taliansku a Turecku. Turecko je považované za lídra vo svetovom exporte. V prírode sa strom rozmnožuje semenami a pistácie sa pestujú umelo z odrezkov.

Uprednostňuje pistáciový strom bohaté na vápnik pôdy. Toto užitočná látka strom aktívne využíva na rast. Rastie malá, len 4-6 metrov, koruna stromu - niekedy sa jej hovorí ker, je hustá a pomerne nízka. Kvety sa objavujú v apríli a plody dozrievajú v septembri až novembri.

Pistácie sú známe svojou dlhovekosťou, každý môže žiť až 400 rokov. Ak pôjdete do Samarkandu, určite vám ukážu pistáciový strom rastúci vedľa Mazaru sv. Daniela, tento strom má viac ako 500 rokov.

Mimochodom, napriek svojmu záväzku k teplu a svetlu, tento strom vydrží mrazy až do -25 stupňov. Zaujímavosťou je, že pistácie sa zbierali ručne iba v noci. O slnečné svetlo Listy rastliny vylučujú éterické oleje, ktoré sú vo veľkom množstve extrémne toxické. Samozrejme, naše storočie sa môže pochváliť strojmi na akýkoľvek účel, vrátane zberu orechov.

Užitočné vlastnosti pistácií

Pistáciové oriešky verne slúžia ľuďom už viac ako 2,5 tisíc rokov. Na východe a na celom svete sú cenené ako produkt, ktorý má tonizujúci účinok. Tieto orechy sa odporúčajú pri chronickej únave.

Každý malý orech obsahuje meď, mangán, fosfor, draslík a horčík. Obsahom vitamínu B6 môže tento produkt dokonca konkurovať hovädzia pečeň a len 30 orechov obsahuje toľko vlákniny ako celá porcia ovsené vločky. Vďaka obsahu vitamínu E majú pistáciové oriešky omladzujúci účinok na organizmus.

Pistácie sú určené na konzumáciu ľuďom so srdcovými a cievnymi problémami. Tieto orechy sú užitočné aj pri ochoreniach pečene a dýchacích ciest. Ako dodatočnú pomoc sú zahrnuté v strave pacientov s hepatitídou a anémiou. Okrem toho sú uznávané ako účinné afrodiziakum.

Zvyčajne sa orechy po zbere sušia na slnku. Stojí za zmienku, že tento spôsob spracovania nezahŕňa použitie chemikálií, takže pistácie možno považovať za produkt šetrný k životnému prostrediu. Sušené orechy sa dajú skladovať pomerne dlho – minimálne rok.

V predaji sú aj solené a pražené pistácie. Toto ošetrenie nepridáva orechom žiadne výhody, ale pomáha ich uchovávať ešte dlhšie.

Pistácie prinášajú nepochybné výhody, pretože pistáciové drevo je široko používané v stolárstve. Je cenený pre svoju hustotu a pevnosť. Živica sa získava aj z dreva na výrobu lakov.

Listy tejto rastliny vylučujú éterické oleje, ktoré sú v primeranom množstve celkom prospešné. Ich predávkovanie však môže spôsobiť závraty. Na listoch pistácií sa tiež tvoria hálky - zvláštne opuchy. Taktiež nemiznú – triesloviny v nich obsiahnuté sa využívajú na činenie koží, ako aj vo farmaceutikách na výrobu liekov. Gally sa ukázali ako nenahraditeľné v priemysle farieb a lakov a v textilnom priemysle. A okrem toho konáre a listy našli svoje uplatnenie medzi kvetinármi - používajú sa na dekoráciu.

Keď už hovoríme o nebezpečenstvách týchto orechov, stojí za zmienku predovšetkým ich nebezpečenstvo pre alergikov. Pistácie sú vysoko alergénnym produktom u detí s alergiami, ktoré môžu vyvolať anafylaktický šok. Dokonca aj ich predávkovanie zdravý človek môže spôsobiť závraty a nevoľnosť.

Tieto orechy sú škodlivé aj pre ľudí, ktorí používajú ortodontické aparáty na korekciu zubných anomálií. Ľudia trpiaci chorobami spojenými s gastrointestinálny trakt a obličkách sa oplatí obmedziť konzumáciu pistácií alebo podľa stupňa ochorenia ich zo stravy vylúčiť.

Obsah kalórií

Nutričná hodnota pistáciových orieškov je veľmi vysoká, rovnako ako aj obsah kalórií. V číslach to predstavuje takmer 560 kalórií na 100 gramov produktu a obsah tuku v každom semene je viac ako 50 percent.

Ak sa rozhodnete jesť pistácie, nezabudnite, že pri výbere týchto orechov musíte venovať pozornosť farbe jadra - tým sýtejším zelená, orechy chutia lepšie. Škrupina by mala byť mierne otvorená. Ak je vnútorný obal pistácií červený, malo by vás to upozorniť.

Táto farba sa objavuje, keď sú orechy umelo zafarbené, aby skryli škvrny na škrupine, ako aj keď sa pistácie vyprážajú po namočení v marináde. Uistite sa, že na orechoch nie je pleseň - najlepšie tomu nasvedčuje vôňa. A, samozrejme, dodržujte to s mierou.

Video: Pistácie: kde a ako...

Kto z nás nemiluje pistácie - chutné, výživné a veľmi výživné! Tieto orechy obsahujú množstvo mikroelementov – draslík, meď, mangán, fosfor, horčík. A tiež tento produkt Považuje sa za lídra v obsahu fytosterolov – látok mimoriadne prospešných pre cievy. Pistácie sú bohaté na aminokyseliny a vitamíny B Tieto orechy účinne znižujú hladinu zlý cholesterol v našej krvi a fungujú ako antioxidanty. A hlavnou črtou pistácie sú esenciálne oleje, vďaka ktorým sa nazývajú „orechy“ dobrú náladu" Nuž, poďme zistiť, kde, v akej krajine rastú pistáciové oriešky, ktoré sú také prospešné pre ľudský organizmus.

V ktorej krajine rastú pistácie?

Distribučnou oblasťou pistácií sú trópy a subtrópy. Ide najmä o pohoria Strednej Ázie, Mezopotámie, Sýrie a severovýchodného Iránu. Ale v iných krajinách, najmä v Stredomorí (Taliansko, Španielsko), sa pistácie pestujú ako kultúrna rastlina, a to ako na vývoz, tak aj na domácej spotreby. Lídrom v pestovaní pistácií je však, samozrejme, Türkiye – vlastní viac ako 50 % podielu na svetovom trhu v predaji pistácií.

Tieto orechy sa postupne pestujú v Austrálii, severozápadnej Afrike a Izraeli. Ale rastú pistácie v Rusku, a ak áno, kde? Aby sme odpovedali na túto otázku, najprv sa naučíme niektoré vlastnosti poľnohospodárskej techniky pri pestovaní tejto plodiny.

Pistácie uprednostňujú skalnaté, kamenisté pôdy a dobre rastú v púštnych podmienkach. Žijú na svahoch a útesoch, uprednostňujú horské stepné hnedé pôdy a sivé pôdy. Najčastejšie sa nachádzajú na pôdach bohatých na vápnik, ktorý aktívne absorbujú. A tiež pistácie s s najväčšou pravdepodobnosťou budú rásť tam, kde budú môcť uspokojiť svoju potrebu dobré osvetlenie. Táto rastlina je odolná voči suchu a zároveň odolá mrazom až do -25°C, preto sa jej darí v púšťach a polopúšťach.

takže, klimatické podmienky a pôda vhodná na pestovanie pistácií je dostupná na pobreží Čierneho mora v pohorí Kaukaz, ako aj na juhu Krymu. Avšak chuťové vlastnosti Orechy získané z miestnych stromov majú ďaleko od ideálu, a tak v krajine pestujú pistácie len amatérski záhradníci.

Ak máte túžbu pestovať pistácie na vlastnom pozemku, vedzte: začnú prinášať ovocie najskôr o 9 až 10 rokov a maximálny výnos sa vyskytuje približne vo veku 20 rokov stromu. Majte na pamäti, že vaša záhrada musí mať aspoň dva stromy rôzneho pohlavia.

Ako rastú pistácie?

Pistácie sa nazývajú nielen samotné orechy, ale aj stromy, na ktorých rastú. V závislosti od odrody ide o listnaté alebo vždyzelené stromy, niekedy aj kry z čeľade sumach. Väčšina exemplárov dosahuje výšku 5-6 m a pistácie žijú až 400 rokov! Táto dlhoveká púštna flóra tiež vyzerá nezvyčajne: nízka hustá koruna korunuje mnohokmenný základ pokrytý nenápadnou sivou kôrou. S pestovaním pistácií je spojených viacero problémov zaujímavé fakty. Napríklad tieto stromy najčastejšie rastú osamotene a len občas tvoria riedke lesy. Pistácie sa delia na samce a samice a rozmnožujú sa krížovým opelením. A nie každý vie, že pistácie nie sú z botanického hľadiska vôbec orechy, ale iba semienka.

Lístie pistáciového stromu pod vplyvom priameho slnečné lúče zdôrazňuje veľké množstvo éterické oleje Preto je pre človeka blízkosť takejto rastliny v horúcom popoludní plná bolesti hlavy a mdloby.

Prečo sú pistácie nebezpečné 4. apríla 2015

Pistácie sú jedným z najstarších orieškov v histórii ľudstva. Prvá zmienka o pistáciách siaha stáročia – boli známe už v roku 7000 pred Kristom. na území moderného Turecka a Blízkeho východu. Pistácie priniesli do Európy Rimania v prvom storočí nášho letopočtu. Samotné slovo „pistácie“ („pistácie“) pochádza z talianskej verzie slova „pistah“, čo v arabčine znamená „orech“. V Starom svete sa pistácie pestujú najmä v Iráne, Sýrii, Turecku, Španielsku a severnej Afrike. Pistácie získali mimoriadnu obľubu v Amerike v 30. rokoch 20. storočia, výsledkom čoho bola a pistáciové stromy boli dovezené do Kalifornie.

Pistácie sú veľmi chutné a úplne bezpečné, hlavné je mať pistácií len pár. No pre zaoceánske nákladné lode predstavujú veľké zásielky pistácií jednoznačné nebezpečenstvo. Pistácie môžu spôsobiť požiar na lodi a dokonca otráviť jej posádku.

Tu je dôvod, prečo sa to môže stať...

Pistácie obsahujú veľké množstvo rastlinných tukov, ktoré sa za určitých podmienok začnú samy ničiť, čím sa uvoľní veľké množstvo tepla do okolitého priestoru. Túto reakciu urýchľuje zvýšená vlhkosť vzduchu – môže prebiehať tak prudko, že sa náklad pistácií vznieti. Preto pravidlá nákladnej dopravy zakazujú skladovanie pistácií (najmä lúpaných) spolu s vláknitými, olejovanými látkami (napríklad pytlovinou). Takáto blízkosť je zárukou požiaru na palube nákladnej lode.

Pistácie sa pri skladovaní uvoľňujú veľké množstvá oxid uhličitý. Nákladný priestor s nákladom pistácií preto treba pred vstupom vyvetrať. servisný personál. V opačnom prípade sa ľudia môžu jednoducho udusiť.

Ďalším nebezpečenstvom spojeným s pistáciami je aflatoxín. Tento toxín sa uvoľňuje plesňové huby z rodu Aspergillus, ktoré sa usadzujú na pistáciách. Aflatoxín je neuveriteľne nebezpečný a môže spôsobiť nezvratné poškodenie pečene. Okrem toho sú samotné huby Aspergillus nebezpečné - spôsobujú ich spóry pľúcne ochorenie nazývaná aspergilóza.

Pistácie je dvojdomý opadavý strom z čeľade škumpy, často viackmenný alebo krovinatý, vysoký 4-6 m, menej často 10 m klenutý, obyčajne naklonený a rebrovaný. Koruna je nízka a hustá. Listy sú neperovito členité, až 20 cm dlhé, s piatimi, menej často so siedmimi lístkami. Samčie kvety sú v zložitých širokých metlinách dlhých až 6 cm a samičie kvety sú vo voľnejších a dlhších súkvetiach. Plodom je takmer guľovitá jednosemenná kôstkovica s tvrdou škrupinou a mäkkým jadrom. Šupka je žltkastá, fialová alebo červená. Jadro je zelenkasté, jedlé, mastné, chutné. Pistácie kvitne v apríli, niekedy v marci. Plody dozrievajú v septembri - novembri Divoké pistácie rastú v Strednej Ázii, menej často na Kaukaze. V polopúštnom pásme a v nadmorskej výške 400 - 2000 m n. m. tvorí rozsiahle lesy. Rastie na skalnatých, skalnatých svahoch. Vďaka jedinečnému koreňovému systému je veľmi svetlomilná a odolná voči suchu. Faktom je, že pistácie majú dve úrovne koreňov a „pracujú“ na smeny. Horná vrstva spotrebováva vlhkosť v zime a na jar a spodná vrstva v lete a na jeseň. Do hĺbky koreňový systém ide 10-12 m do strán - 20 - 25 m Vzhľadom na to, že v prírodných podmienkach korene rastliny, nie koruny, blízko seba, pistácie netvoria lesy.

Pistácie pestované v sadoch musia dosiahnuť vek 7-10 rokov, aby začali výrazne rodiť. Maximálna produkcia orechov sa dosahuje približne vo veku 20 rokov. Plody sa objavujú na strome, ktorý rastie veľmi pomaly, no dožíva sa až 400 rokov a jeho korene siahajú do hĺbky 15 metrov. Jeden samčí strom produkuje dostatok peľu pre 8-12 samičích orechov. Keď orech dozrieva, jeho škrupina sa čiastočne otvorí. Keď sa to stane, dôjde ku kliknutiu.

Pistáciová škrupina béžovej farby, ale niekedy je v komerčných pistáciách sfarbený do červena. Červené farbivo pôvodne aplikovali dovozcovia na zakrytie škvŕn na škrupinách, ktoré sa objavili pri ručnom zbere pistácií. Väčšina pistácií sa však teraz zbiera strojovo a škrupiny zostávajú nezafarbené, takže náter je voliteľný (okrem prípadov, keď sú niektorí spotrebitelia zvyknutí a očakávajú červené pistácie). Pečené pistácie sa pred pražením marinujú v slanej citrónovej marináde prirodzene dočervena.

V 18. storočí vynikajúci vedec P.S. Pallas zasadil 15 divokých stredoázijských pistácií na Kryme, neďaleko starovekého Sudaku. Stromy sa na svojom novom mieste dobre zakorenili. Hojnosť slnka, kamenisté pôdy, letné horúčavy – toto všetko má pistácia rada. Okrem toho je pistácia kalcefilná, to znamená, že miluje vápenaté pôdy, takže Krym a oblasť Čierneho mora sú pre ňu úrodnými miestami.

Základné miesta na pestovanie pistácií sa teraz nachádzajú v Iráne, Strednej Ázii, Turecku a USA. Vyskytuje sa na Kaukaze a Kryme. Pistácie sú dlhoveké stromy, ktoré sú staré viac ako tisíc rokov. Rast rastliny rastúcej v drsných podmienkach však zostáva malý - pistácie žije, kvitne, prináša ovocie, ale takmer sa nezväčšuje. Preto sa jeho drevo stáva veľmi hustým a ťažkým. Pník pistácie hodený do vody klesá ku dnu ako železo. Ale krymské pistácie nie sú veľmi vhodné na ľudskú spotrebu, najmä preto, že ich distribučná oblasť je veľmi malá. Hlavný tok pistácií do Ruska pochádza z Iránu.

Pripomeňme si teda, ako sú pistácie užitočné:

Pistácie sa líšia od ostatných orechov tým, že majú najracionálnejšiu kombináciu kalórií a množstva aminokyselín, vitamínov a minerály. Obsahujú napríklad značné množstvo medi, mangánu a fosforu. Pistácie obsahujú dôležité mikroelementy ako horčík a draslík.

Čo sa týka vitamínov, pistácie sú bohaté na vitamíny skupiny B, najmä B6. V tomto môžu pistáciové oriešky konkurovať dokonca aj hovädzej pečeni. Ak zjete 10 orechov denne, môžete získať štvrtinu potreby vitamínu B6 pre dospelého. Ostatné vitamíny B sú prítomné v menšom množstve.

Fenolové zlúčeniny obsiahnuté v pistáciách poskytujú ich antioxidačnú kapacitu - to znamená, že udržujú telo mladistvé bez toho, aby spôsobovali voľných radikálov ničiť bunkové steny. Okrem toho tieto zlúčeniny podporujú rast a obnovu buniek. Okrem toho má vitamín E aj antioxidačné vlastnosti, takže pistácie možno nazvať omladzujúcimi orechmi. Tí istí starí Peržania ich mimochodom nazývali magickými. Bolo to preto, že im pomohli udržať si silu a elán dlhšie? Tak či onak, napríklad v Spojených štátoch sú pistácie zaradené do prvej zo štyroch skupín potravín s antioxidačnými vlastnosťami.

Tiež veľmi dôležité látky Pistácie obsahujú luteín a zeaxantín, karotenoidy, ktoré pomáhajú udržiavať zrak. Pomáhajú tiež posilňovať kostného tkaniva telo: kostra, kosti, zuby. Je to jediný orech, ktorý obsahuje tieto karotenoidy.

A nakoniec vláknina. Pistácie ho obsahujú viac ako všetky ostatné orechy. 30 gramov pistácií obsahuje toľko vlákniny ako porcia ovsených vločiek. A ako viete, vláknina chýba naozaj každému. Dospeli sme k záveru: pistácie - vhodný produkt na doplnenie tela vlákninou.

Ako sa zbierajú pistácie alebo čo je to zberač pistácií: