Biela a červená fazuľa sú odlišné. Aký je rozdiel medzi bielou fazuľou a červenou fazuľou, ktorá je lepšia a zdravšia, aký je rozdiel. Ak chcete zlepšiť vzhľad, použite fazuľu
Dnes každý vie o výhodách fazule: môžu takmer rovnako nahradiť živočíšne bielkoviny. Okrem toho tieto strukoviny vysoký obsah esenciálnych aminokyselín, vitamíny, minerály a vlákninu. Často vyvstáva otázka o užitočnosti tej či onej odrody tejto kultúry. Skúsme prísť na to, ktorá fazuľa je zdravšia – červená alebo biela a aký je medzi nimi rozdiel.
Aký je rozdiel medzi bielou fazuľou a červenou fazuľou?
Hlavné rozdiely medzi bielymi a červenými odrodami strukovín sú v zložení živín, obsahu bielkovín, aminokyselín a vlákniny. Energetická hodnotačervené plody sú vyššie ako biele. V súlade s tým je v červenej fazuli viac bielkovín a sacharidov. 
Popis a iné druhy fazule
Vďaka nižšiemu obsahu kalórií biele fazule je skvelé jedlo pre ľudí, ktorí chcú resetovať kilá navyše. Pre nízky (v porovnaní s inými druhmi) obsah bielkovín je vhodný pre ľudí staroba, pretože akýkoľvek proteín je absorbovaný telom ťažšie ako sacharidy. Vitamíny a minerály obsiahnuté vo fazuli pomáhajú normalizovať fungovanie kardiovaskulárneho systému. K tomu prispieva nízky obsah bielkovín a vlákniny rýchla absorpcia biele odrody podľa tela.
Vedeli ste? Fazuľu pozná ľudstvo už niekoľko tisícročí spolu s kukuricou, bola základom stravy Indiánov z Južnej a Strednej Ameriky. Už pred naším letopočtom sa plodina pestovala v Číne, Egypte a Stredomorí. Do Ruska sa fazuľa dostala v 16. storočí.
Tu sú príklady takýchto odrôd:
Červená odroda je lídrom v obsahu antioxidantov nielen medzi ostatnými druhmi strukovín, ale aj medzi zeleninou a rastlinnými plodinami všeobecne. Tieto strukoviny obsahujú viac antioxidantov ako čierne ríbezle. Kultúra obsahuje veľké množstvá zinok, meď, železo a síra. Vďaka poslednému uvedenému minerálu má vynikajúci vplyv na stav pokožky a vlasov. Obsahuje tiež veľké množstvo vitamínov skupiny B, bielkovín a aminokyselín. Pomáha vysoký obsah vlákniny normálna stolica- pri pravidelnej konzumácii červenej fazule zápcha prakticky zmizne.
Medzi najbežnejšie odrody tejto odrody patria:
Dnes je známych viac ako 220 druhov fazule. Okrem bielej a červenej sú tu aj čierne, zelené, škvrnité, špargľa, kapia a niektoré ďalšie druhy, ktoré sú v Rusku a na Ukrajine málo známe. Celá škála odrôd fazule je rozdelená do 2 hlavných typov podľa oblasti pôvodu plodiny:
- Ázijský - má predĺžený tvar ovocia a malé semeno;
- Americká - fazuľa okrúhly tvar a väčšie veľkosti.
Existuje ďalšie, tradičnejšie rozdelenie odrôd týchto strukovín:
Obsah kalórií a chemické zloženie
Ukazovatele obsahu kalórií a chemické zloženie sa môžu mierne líšiť, ale hlavné charakteristiky sú nasledovné:
- obsah kalórií - 298 kcal;
- bielkoviny - 21-30 g;
- obsah tuku - 2-3,5 g;
- uhľohydráty - 50 - 60 g;
- vláknina - 10-12 g;
- esenciálne aminokyseliny;
- steroly;
- organické kyseliny;
- vitamíny - A, skupina B, E, PP, K, cholín;
- makro- a mikroprvky - Ca, Si, Mg, Na, Ph, Fe, I, Co, Mn, Cu, Mo, Se, Cr, Zn atď.
Ktorá fazuľa je lepšia a ktorá zdravšia?
Na otázku, ktorá odroda je lepšia a zdravšia, je dosť ťažké dať jednoznačnú odpoveď. Môžeme však vyzdvihnúť hlavné vlastnosti charakteristické pre každý druh.
Dôležité! Obsah kremíka v 100 g fazule je 3x vyšší denná norma a kobalt - takmer 2 krát.
červená:
- obsahuje vysoký obsah antioxidantov, ktoré zabraňujú starnutiu buniek;
- obsahuje v veľké množstvá vitamíny A, K, C, PP a skupina B, obsahuje aj zinok, draslík, železo, meď a ďalšie mikro- a makroprvky;
- Jedenie optimalizuje hladinu cukru v krvi a krvný tlak;
- pri varení sa používa ako základ na prípravu omáčok, šalátov a prvých jedál.
biela:
- vyznačuje sa vysokým obsahom vlákniny;
- nízkokalorické;
- obsahuje vitamíny A, K, PP, P a B;
- má priaznivý vplyv na vzhľad najmä vlasy a nechty;
- stimuluje činnosť mozgu;
- pri varení sa používa na prípravu polievok, šalátov a pyré.
Ak potrebujete diétne jedlo, je lepšie použiť strukoviny biela. Tieto fazule sú vhodnejšie pre stravu ľudí trpiacich na diabetes mellitus: priaznivo pôsobí na endokrinné procesy v tele a normalizuje hladinu cukru. Pre ľudí s chorobami gastrointestinálny trakt alebo jednoducho problémy s trávením, je lepšie používať fazuľa akejkoľvek farby s opatrnosťou, pretože to môže viesť k exacerbácii chorôb. Dôležité!Surová alebo nedostatočne uvarená fazuľa môže spôsobiť otravu:v ovocíobsahuje glykozidy a lektíny, ktorých požitie má škodlivý vplyv na činnosť tráviaceho traktu a môže viesť až k poškodeniu sliznice čreva.
Všeobecné pravidlá pre výber a skladovanie
Kvalitná fazuľa by mala mať tieto vlastnosti:
- fazuľa by mala byť pri nalievaní voľne oddelená od seba, nemali by byť žiadne lepkavé ovocie;
- na povrchu by nemali byť žiadne cudzie usadeniny - vysokokvalitné fazule majú hladký vzhľad, s miernym leskom;
- v celkovej hmotnosti by nemali byť žiadne cudzie rastliny alebo iné zvyšky;
- plody by mali mať približne rovnakú veľkosť;
- biele odrody sú najviac náchylné na napadnutie hmyzom a červami – pamätajte na to pri vizuálnej kontrole takýchto plodov.
Rozsah použitia fazule všetkých druhov je široký. Zeleninu možno použiť do polievok, šalátov, predjedál, omáčok a hlavných jedál. Používa sa pri príprave príloh, dusených aj varených, ako spolu so živočíšnymi produktmi (mäso, ryby a morské plody), tak aj so zeleninou.
Vedeli ste?Ak bežná fazuľa- Jedlo je príliš ťažké pre váš gastrointestinálny trakt, riešením môže byť konzumácia rôznych druhov špargle. Má takmer rovnaké vlastnosti, pričom pôsobí jemnejšie na žalúdok a črevá.
- Väčšina odrôd týchto strukovín by mala byť namočená studená voda na 7–8 hodín (vodu je lepšie meniť každé 2 hodiny). V lete je lepšie uchovávať nádobu v chladničke.
- Mladé zelené fazuľky netreba namáčať.
- Všetky druhy strukovín musia byť varené (varené alebo dusené), kým nebudú úplne uvarené. aby sa predišlo problémom s gastrointestinálnym traktom. To platí najmä pre červenú odrodu plodiny.
- Môžete urobiť nasledovné: Ovocie opláchneme, pridáme vodu a povaríme. Nechajte 5 minút dusiť, potom odstráňte z ohňa a panvicu s obsahom prikryte prikrývkou alebo prikrývkou. Po 2 hodinách sceďte obsah v cedníku, opláchnite tečúcou vodou, pridajte čerstvú vodu a varte, kým sa úplne neuvarí. Táto metóda vyžaduje menej času ako tradičné namáčanie.
- Pri varení nemiešajte rôzne druhy strukovín.. Pre úplne uvarené dokonca aj rovnaký druh fazule z rôznych šarží môže potrebovať rôzne časy, pričom jedna časť fazule bude uvarená a druhá nebude úplne uvarená.
- Aby ste strukoviny rýchlo uvarili, mali by ste počas varenia pravidelne pridávať 100–150 ml studenej vody.. Ďalším spôsobom, ako urýchliť proces varenia, je pridať 0,5 lyžičky sódy pri namáčaní (ak meníte vodu, pridávajte sódu pri každej výmene) alebo rovnaké množstvo počas procesu varenia. Ak spozorujete chuť sódy po tom, čo sú fazule pripravené, môžete ju neutralizovať malým množstvom octu.
teda rôzne druhy fazuľa má svoje výhody a nevýhody. Bez ohľadu na to, ktorý z nich si vyberiete, musíte si to zapamätať vyvážená výživa toto ovocie by malo byť zahrnuté do vašej stravy 6-8 krát mesačne, pokiaľ neexistujú žiadne kontraindikácie. Jedlá z fazule sú chutné a veľmi výživné - aj malé porcie vás dobre zasýtia a pomôžu obnoviť silu po ťažkej fyzickej práci. Fazuľa je však cenená nielen pre svoju chuť a nutričnú hodnotu, ale je široko používaná ľudová medicína na liečenie z rôznych chorôb a pre všeobecné zlepšenie zdravia telo.
Nižšie podrobne zvážime všetky prospešné vlastnosti fazule, zrna aj zelenej fazule. Malo by sa však okamžite poznamenať, že v niektorých prípadoch by sa fazuľa mala konzumovať opatrne - prospech a škodu toto strukovina do značnej miery závisí od spôsobu jeho prípravy.
takže, surová fazuľa Prísne sa neodporúča konzumovať ho ako jedlo, keďže obsahuje toxické látky, zničené počas tepelného spracovania. Pred varením nezabudnite fazuľu dobre namočiť, inak spôsobia zvýšená tvorba plynu v črevách. Tí, ktorí trpia žalúdočnými vredmi, pankreatitídou, cholecystitídou, nefritídou, dnou, gastritídou s zvýšená kyslosť. Ak máte uvedené choroby, vhodná je zelená fazuľa, ktorej benefity sú rovnako veľké ako obilná fazuľa, no struky sa považujú za viac diétne jedlo a lepšie sa vstrebávajú.
Na fazuľové jedlá by si mali dávať pozor tí, ktorí trpia žalúdočnými vredmi.
V prvom rade sú obilné bôby cenené pre zvýšený obsah bielkovín, ktoré telo absorbuje o 75%. Fazuľové zrná môžu ľahko nahradiť ryby a mäso, bez toho, aby zaťažovali telo živočíšnym tukom, čo je veľmi dôležité pre každého, komu záleží na štíhlosti vlastnej postavy. Výhody fazule diétny výrobok je tiež, že je bohatá na vlákninu, ktorá poskytuje pocit sýtosti pre na dlhú dobu. Okrem toho vláknina odstraňuje škodlivé toxíny z tela, chráni pred výskytom zhubné nádory a stabilizuje hladinu cukru v krvi. Najviac obsahuje fazuľa dôležité vitamíny A, C, B1, B2, B6, E, PP, zinok, meď, draslík, jód, železo, síra, horčík, ako aj aminokyseliny lyzín, arginín, metionín, tyrozín. Vďaka tomuto zloženiu fazuľa:
- má priaznivý vplyv na imunitný systém;
- zvyšuje odolnosť voči infekciám;
- má vlastnosti hojenia rán;
- reguluje metabolizmus;
- má pozitívny vplyv na nervový systém;
- pomáha pri tvorbe červených krviniek;
- podporuje odstraňovanie kameňov zo žlčníka a obličiek;
- zlepšuje fungovanie genitourinárneho systému;
- eliminuje zápalové procesy v pečeni;
- má pozitívny vplyv na činnosť žalúdka;
- zabraňuje vzniku zubného povlaku.
Video o výhodách a škodách fazule
Črevné infekcie, ochorenia priedušiek, reuma – na tieto ochorenia sa odporúča najmä červená fazuľa, jej prospešné vlastnosti sú vyššie ako u iných odrôd fazule. Neskutočné množstvo antioxidantov, ktoré zachovávajú mladosť, vysoký obsah železa, škrobu a vitamínu B6, ktorý zlepšuje stav pokožky – na to je dobrá červená fazuľa. Majte však na pamäti, že medzi svojimi „príbuznými“ iných farieb sú červené fazule považované za najjedovatejšie - ich výhody budú nesporné až po dlhom namáčaní. Červená fazuľa by mala byť namočená aspoň desať hodín a potom dusená dve hodiny alebo viac. Biela fazuľa si tiež zaslúži osobitnú pozornosť: jej prospešné vlastnosti zahŕňajú: zvýšený obsah horčík, vlákninu a kyselina listová. Pre tých, ktorí trpia neustálou zápchou, bude obzvlášť prospešné jesť biele fazule.
Špargľa a zelené fazuľky - prospešné vlastnosti
Získavanie čoraz väčšej popularity medzi ruskými ženami v domácnosti zelené fazuľky, ktorej výhoda spočíva v extrémne nízkom obsahu kalórií (asi 30 kcal na 100 g). Špargľu voláme zelená a zelené fazuľky, aj keď v skutočnosti je rôzne typyúroda strukovín. Pozrime sa bližšie na zdravotné benefity zelenej fazuľky a zelenej fazuľky.
Zelené fazuľky získavajú čoraz väčšiu obľubu medzi ruskými ženami v domácnosti.
Black Eyed Peas(jeho prospešné vlastnosti sú obzvlášť dôležité pre tých, ktorí trpia obličkovými kameňmi) vyznačuje sa tenkými a rovnými strukami, viac jemná chuť a vysoký obsah bielkovín. Jedia sa struky aj zrnká špargľových bôbov – výhody zostávajú nezmenené v oboch verziách. Zelené fazuľové struky sa uvaria veľmi rýchlo, sú dobre stráviteľné a vďaka nízkemu obsahu kalórií a vysokému obsahu vitamínov sa môžu konzumovať pri akejkoľvek diéte. Aké sú výhody zelených fazúľ? Dokonale odstraňuje prebytočné soli z tela (samozrejme, ak varíte bez korenín a pridávate veľmi málo soli), uľavuje kardiovaskulárneho systému, výstupy prebytočná tekutina vďaka priaznivému pomeru sodíka a draslíka. Arginín obsiahnutý v zelených fazuľkách je svojim účinkom podobný inzulínu, preto sú jedlá zo zelených fazúľ ako stvorené pre diabetikov.
Video o výhodách zelených fazúľ
U zelené fazuľky Struky sú takmer ploché, sú hrubšie a kratšie ako u špargle. Farba strukov môže byť žltá alebo svetlozelená, ale to nemá takmer žiadny vplyv na chuť a prospešné vlastnosti zelenej fazule. Mladé struky sú naplnené vitamínmi E, C a A, ktoré viditeľne zlepšujú stav pokožky a dodávajú jej mladistvejší, mladistvejší vzhľad. svieži vzhľad. Výhody fazuľových strukov sú: veľkú hodnotu pre tehotné ženy - jedlá zo zelených strukov pomáhajú vyrovnať sa s nervozitou, úzkosťou a zmenami nálad. Benefitom zelenej fazuľky pre budúce mamičky je navyše to, že obsahuje značné množstvo kyseliny listovej a železa.
Ako sú zelené fazuľky dobré pre všetkých ostatných? Zaradením do jedálnička zabezpečíte bezproblémové fungovanie svojho tráviaci systém, normalizovať sekréciu žalúdočná šťava a zlepšiť stav obličiek a pečene. Zelené fazuľky ochránia mužov pred adenómom prostaty a poskytne zinok, ktorý je veľmi dôležitý pre mužského tela. Zelené fazuľky sú nepostrádateľné aj pre diabetikov, keďže pôsobia ako inzulín. Pripravte polievky, prílohy k mäsovým a rybím jedlám, pripravte šťavy zo zelených fazúľ a vaše zdravie sa výrazne zlepší!
Známych druhov fazule je veľa. Ale pri varení sa najčastejšie používajú červené a biele odrody. Čo sa skrýva pod ním rôzne farby zrná a aký je rozdiel medzi bielou fazuľou a červenou fazuľou? Zvážme túto otázku.
Všeobecné informácie
Samotná rastlina so semenami pripomínajúcimi púčiky patrí v botanike do čeľade strukovín. Fazuľa sa dodáva v popínavých a kríkových odrodách. Toto staroveká kultúra sa objavil ako prvý v Európe po Kolumbovej plavbe. Potom sa fazuľa začala pestovať v Rusku a najprv sa nazývala francúzska fazuľa. Treba povedať, že najprv sa rastlina pestovala výlučne ako okrasná rastlina. A až neskôr sa chutné semienka dostali na stôl. Takto vyzerá produkt bielej odrody:
Biela fazuľa
A toto sú červené fazule:
Červená fazuľa Porovnanie
Prvá vec, ktorá zaujíma bežných ľudí, je nutričnú hodnotu dva druhy obilných produktov. Pozrime sa v tomto smere na rozdiel medzi bielou fazuľou a červenou fazuľou.
Spravodlivo stojí za zmienku, že každý z uvedených typov je užitočný. Ale napríklad v ľahkých obilninách je viac vitamínu C, potrebného na podporu imunitného systému. Výhodou je aj obsah železa. Ale červená fazuľa obsahuje veľa bielkovín. Považuje sa za viac plniaci a lepší regeneračný produkt.
V ktorých jedlách je lepšie používať jednu alebo druhú verziu zeleniny? Tu sa treba spoľahnúť na hustotu zŕn, pretože tá je u každej odrody iná. Biela fazuľa je vláknitejšia. Po uvarení chutí jemnejšie. Mnohí ľudia radi pridávajú túto ingredienciu do polievok.
Tmavo sfarbené zrná sú hustejšie. Po tepelnej úprave sú mäsitejšie. Tieto fazule sú dobré v šalátoch a prílohách. Niekedy však ženy v domácnosti používajú iba červené zrná na vytvorenie akýchkoľvek kulinárskych variácií kvôli ich bohatému dekoratívnemu odtieňu.
Aký je rozdiel medzi bielou a červenou fazuľou, pokiaľ ide o čas varenia? Tu je potrebné poznamenať, že semená akéhokoľvek druhu sú veľmi tvrdé, takže sa musia variť pomerne dlho. Ale biele zrná zmäknú rýchlejšie. Najlepšie je, ak sa chystáte variť niečo z takých alebo onakých fazúľ, najskôr ich namočiť. Mali by ste vziať trikrát viac vody - keď semená napučia, absorbujú tekutinu. Toto opatrenie nielen skráti čas dusenia (alebo iného spracovania) a zníži energetickú náročnosť, ale zabezpečí aj lepšie trávenie vareného jedla žalúdkom.
Fazuľa je zásobárňou mikroelementov: vápnika, horčíka, železa atď., Ako aj bielkovín a esenciálnych aminokyselín. V obsahu bielkovín môže fazuľa konkurovať mäsu. Jeho zrná majú nízky obsah tuku, takže fazuľa je ideálna na varenie rôznych druhov diétne jedlá. Existuje veľa jeho odrôd. A mnohí kuchári, ženy v domácnosti, odborníci na výživu a agronómovia sa neustále hádajú o tom, ktorá fazuľa je zdravšia - biela alebo červená.
Avšak okrem pôsobivých výhod fazuľa obsahuje aj niektoré zlúčeniny, ktoré komplikujú trávenie a spôsobujú pokročilé vzdelanie plyny sú oligosacharidy.
Aby ste odstránili tieto nežiaduce látky, musíte fazuľu pred varením na niekoľko hodín namočiť. Potom by sa táto voda mala vypustiť, nemala by sa používať v polievkach alebo hlavných jedlách.
Rozmanitosť odrôd
Existuje asi sto odrôd tejto juhoamerickej rastliny. Rôzne odrody fazuľa sa líši tvarom, veľkosťou a farbou. Veľkosť zrelej fazule sa pohybuje od hrachu po orech stredného priemeru. Sú čierne, biele, bodkované, fialové, hnedé, bordové, červené. A niektoré z odrôd produkujú semená všetkých odtieňov jaspisu.
Červení vs
Odborníci na výživu tvrdia, že červené strukoviny sú výživnejšie ako ich biele náprotivky a obsahujú 2-3 krát viac kalórií. V tomto zmysle je červená fazuľa zdravšia pre aktívnych ľudí, ktorí zažívajú silný stres v práci alebo pri športe. fyzická aktivita. Biele odrody sú naopak vhodnejšie pre tých, ktorí majú nadváhu.
Pokiaľ ide o mikroelementy a vitamíny, potom biochemické zloženie fazuľa sa líši tak mierne, že otázka väčšej alebo menšej užitočnosti jednej alebo druhej odrody jednoducho stráca svoj význam. Čo sa týka ich chuti, sú tiež prakticky rovnaké.
Výber farby fazule je vecou vkusu
Červená fazuľa vyzerá atraktívne v zeleninových zmesiach a môže sa podávať ako príloha k dusenému mäsu alebo vareným rybám. Výborne sa hodí k červenému boršču, polievkam, omáčkam alebo omáčkam.
Biela fazuľa je najlepšia na prípravu čírej fazule. zeleninové polievky, biele maslo alebo cesnakové omáčky, kari jedlá.
Existujú však aj také „zmierlivé“ jedlá, v ktorých sú obe odrody: červená a biela, dokonale kombinované. Tu je recept na jeden z nich.
Šalát "Mozaika"
Ingrediencie:
- 1 šálka každej červenej a bielej varenej fazule (z konzervy)
- 1 šálka konzervovaného zeleného hrášku alebo špargle
- 1 čerstvá šťavnatá paradajka
- akékoľvek zelené - podľa chuti
- nasekaný cesnak - 3 strúčiky
- 1 pohár olivového oleja
- 1 lyžica citrónovej šťavy
- soľ, cukor - podľa chuti.
Príprava
V hlbokej šalátovej mise zmiešajte všetky ingrediencie s nasekanými bylinkami a vložte ich do chladničky. Tento šalát možno podávať na popoludňajšie občerstvenie, obed, ako občerstvenie alebo prílohu k mäsovým alebo rybím jedlám.
Existuje veľa: sú čierne a biele, červené a zelené a tiež žlté. Každý z nich má svoj vlastný súbor minerálov a vitamínov. Otázka, ktorý z nich je užitočnejší, je stále otvorená, hoci zaujíma mnohých. Samozrejme, že výborným zdrojom je akákoľvek rastlina strukovín živín, ale aj tak sa pokúsime nájsť optimálnu odrodu.
je v tom rozdiel?
Líšia sa všetky tieto odrody v závislosti od zloženia? Moderný výskum ukázal, že áno, a to dosť výrazne. Napríklad červená fazuľa (298 kcal na 100 g) má takmer trikrát viac kalórií v porovnaní s bielou fazuľou (102 kcal na 100 g). Ale rozdiel tam nekončí. Červená fazuľa je asi trikrát bohatšia na bielkoviny a sacharidy ako biela fazuľa. Ešte raz však zdôraznime, že akékoľvek strukoviny sú pre náš organizmus mimoriadne prospešné, pretože obsahujú obrovské množstvo bielkovín. Teraz si povedzme, ktorá fazuľa je zdravšia – biela alebo červená.
Najobľúbenejšia odroda
Najčastejšie máme na stoloch červenú fazuľu. Je svetlý, vyzerá skvele na stole a dopĺňa množstvo mäsových a zeleninových jedál. Nejde však len o krásu. Je pre nás dôležité zistiť, ktorá fazuľa je zdravšia – biela alebo červená. Uskutočnil sa rozsiahly výskum, ktorého účelom bolo vyhľadávanie najlepšie antioxidanty. Študované produkty zahŕňali ovocie, bobule, orechy a červenú fazuľu. Zároveň po sebe zanechali ríbezle, ktoré sa stali ideálnym antioxidantom. Táto látka účinne chráni pred radikálmi, ktoré spôsobujú rôzne choroby vrátane rakoviny.
Trochu červené
A pokračujeme v diskusii o otázke, ktorá fazuľa je zdravšia - biela alebo červená. Nižšie si povieme o čom rôzne choroby Zameranie sa môže trochu posunúť, ale vo všeobecnosti odborníci na výživu tvrdia, že je dôležité pravidelne zaraďovať tento produkt do svojho jedálneho lístka. A červené fazule môžu byť bezpečne pridané do zoznamu rastlinné produkty, ktoré sú pre naše telo životne dôležité. Teraz sa pozrime prečo. Tento produkt neobsahuje tuky, alebo skôr ich koncentrácia je taká malá, že ju možno ignorovať. Namiesto syntetických vitamínové komplexy pripraviť lahodná polievka alebo šalát. Zahreje a nasýti telo všetkým, čo potrebuje. Toto je skutočný poklad užitočné látky, najmä v zimný čas. Nie je menej bohatá na minerály. Kompozícia obsahuje zinok a meď, draslík a síru, železo a oveľa viac.
Biela fazuľa
Toto je nesporný líder v obsahu vlákniny. Tieto dva druhy sme už porovnávali, aj keď sme neprišli ku konečnému záveru, ktorá fazuľa je zdravšia – biela alebo červená. "Sportviki" najčastejšie uprednostňuje bezfarebnú odrodu, pretože má najmenej kalórií. Biela fazuľa sa zároveň veľmi rýchlo strávi. Len jeden pohár dokáže plne uspokojiť telesnú potrebu vlákniny. Toto ideálna možnosť pre tých, ktorí držia diétu. Nízkokalorický produkt je tiež bohatý na vitamíny a minerály, ako jeho červený náprotivok.
Mnohé ženy si to všimnú pravidelné používanie fazuľa dáva viditeľné výsledky. Zlepšuje sa stav pokožky, nechtov a vlasov. To je dosiahnuté vďaka obsahu síry v strukovinách. A železo v kompozícii pomáha predchádzať anémii a zlepšuje funkciu srdca.
Rodové rozdiely
Ako vidíte, je pomerne ťažké jednoznačne odpovedať na otázku, ktorá fazuľa je zdravšia - biela alebo červená. Pre ženy, ktoré si dávajú pozor na svoju postavu, najlepšia možnosť sa stane bezfarebným, pretože dobre zasýti, umožní vám dlho vydržať bez občerstvenia, ale zároveň obsahuje málo kalórií. Je pravda, že ak sa žena venuje vážnej fyzickej práci, je celkom možné, že si vyberie červenú fazuľu. Rovnaký názor vo všeobecnosti zdieľa aj silná polovica ľudstva. Červená fazuľa je výživnejšia, čo znamená, že lepšie dodáva telu energiu. V súlade s tým poskytuje viac aminokyselín a vitamínov B, ako aj sodíka a horčíka, fosforu a draslíka, zinku a selénu.
Pre tehotné ženy
Výhody strukovín pre budúce matky je ťažké preceňovať. Je to vynikajúci zdroj bielkovín, aminokyselín a vitamínov, ktoré sú v tomto náročnom období také dôležité. Vysoký obsah vlákniny účinne odstráni zápchu, ktorá nie je v tomto náročnom období ničím výnimočným. Diétna vláknina napučia vám v žalúdku, čo znamená, že nebudete chcieť dlho jesť. Preto, ak neustále pociťujete hlad, potom sú tieto jedlá špeciálne pre vás. Navyše so zeleninou je oveľa zdravšia ako zemiaky a bravčové mäso. A vitamíny skupiny B a železo sú ďalším dôvodom, prečo jesť strukoviny.
Ktorá fazuľa je zdravšia (biela alebo červená) pre tehotné ženy? Ak máte nadváhu telo - vyberte si bielu. A kedy normálna hmotnosť Najlepšie je červené alebo čierne, ktoré drží rekord v obsahu bielkovín. Najdôležitejšie je pred varením fazuľu namočiť cez noc do studenej vody. Potom fazuľa nebude spôsobovať bolestivú plynatosť. Je veľmi dôležité fazuľu úplne uvariť, pretože surová alebo nedostatočne uvarená je zdrojom toxických látok.
Pokračujeme v porovnávaní
A ešte nás čaká veľa zaujímavého. Musíte zistiť, ktorá fazuľa je zdravšia – biela alebo červená. Mimochodom, čierny sa tiež zúčastňuje súťaže, a preto budeme musieť zvážiť aj tento druh. sa objavil na našich pultoch pomerne nedávno, takže nie každý vie o jeho vlastnostiach. Chuťové vlastnosti sa líšia, tento produkt má jemnejšiu štruktúru a trochu sladkú chuť. Toto je zdroj kompletných bielkovín. Navyše, ak biela obsahuje 7 g (na 100 g produktu), červená 8,4, potom čierna - 8,9 g.
Odborníci na výživu sa domnievajú, že proteín z čiernej fazule je svojim zložením najbližšie živočíšnemu enzýmu. Toto je jednoducho ideálna možnosť pre človeka, ktorý z viacerých dôvodov odmieta mäso.
Výhody a nevýhody
Ktoré fazule sú teda zdravšie? Biela alebo červená? Alebo čierna? Výber je na vás. Čierna obsahuje viac sacharidov ako biela a červená, čo znamená, že lepšie zasýti. Komplexné sacharidy sa rozkladajú pomaly a postupne sa dostávajú do krvi bez toho, aby vyprovokovali uvoľňovanie inzulínu, napr cukrovinky. Ale je to práve tento mechanizmus, ktorý podporuje ukladanie tuku. Takže dokonca každodenné použitie Jedenie fazule neprispeje k priberaniu. Táto konkrétna odroda je fantasticky bohatá na hrubé rastlinné vlákna. Toto poskytuje normálna prácačrevá.
Príroda zároveň obdarila čiernu fazuľu látkami, ktoré odolávajú ateroskleróze. Toto je hlavná príčina infarktu a mŕtvice. Len 200 g fazule obsahuje dennú potrebu draslíka, železa a mangánu, selénu a horčíka, ako aj zinku.
Nemožno si nevšimnúť druhú stranu. Ide o vysoký obsah oligosacharidov v produkte. To znamená, že jeho použitie vyvoláva tvorbu plynov a nadúvanie.
Namiesto záveru
Sedadlá teda môžete rozdeliť nasledovne. Čierne fazule sú lídrom v obsahu bielkovín a iných užitočných látok, ale obsahujú aj maximum kalórií. Na druhom mieste sú červené a pestré, ktoré sú o niečo menej kalorické, no obsahujú aj menej všetkých ostatných látok. Nakoniec na treťom mieste z hľadiska nutričných hodnôt a množstva aminokyselín a minerálov sú biele fazule. Ale ona je dôležitý prvok diétna výživa.
Fazuľa sa líši aj chuťou. Červená fazuľa sa najčastejšie používa v omáčkach, šalátoch a predjedlách, zatiaľ čo biela a čierna fazuľa sa používa na prvé jedlá. V opačnom prípade je výber na vás. Ale bez ohľadu na odrodu, ktorú uprednostňujete, nezabudnite, že musíte jesť strukoviny aspoň dvakrát týždenne. Okrem toho môžete jesť aj zelené fazuľky, ktoré majú všetky rovnaké prospešné vlastnosti, ale nenačítava sa tráviaceho traktu a nespôsobuje plynatosť. To môže byť riešením pre človeka, ktorý má problémy s trávením.