Diéta pre ochorenie žlčových kameňov. Diéta pre ochorenie žlčových kameňov: čo môžete a nemôžete jesť

Žlčové kamene je chronické ochorenie žlčových ciest a žlčníka, charakterizované tvorbou kameňov a zápalom sliznice týchto orgánov. Toto ochorenie je veľmi rozšírené v ekonomicky vyspelých krajinách – frekvencia je 10 – 15 %, v krajinách s nízkou životnou úrovňou je toto číslo nižšie. U starších ľudí sa výskyt zvyšuje, ale ženy ochorejú častejšie ako muži, čo je spôsobené hormonálnymi charakteristikami v postmenopauze.

Príčiny a mechanizmus vývoja

K tvorbe kameňov v žlčových cestách a žlčníku dochádza v dôsledku zmien v chemickej štruktúre žlče (viac cholesterolu ako fosfolipidov) a jej stagnácie. V tomto prípade sa vytvorí zrazenina zo zložiek žlče - cholesterolu, žlčových pigmentov, vápenatých solí. Dôvody týchto zmien sú nasledovné:

• biliárna dyskinéza hypotonického typu - funkčný stav, pri ktorom sa žlč pomaly a v neúplnom objeme vylučuje do dvanástnika, čo vedie k jeho stagnácii a tvorbe kameňov;
• chronické infekcie;
• zvýšený obsah estrogénu v krvi žien spôsobuje zmeny v chemickej štruktúre žlče;
• dedičná predispozícia - zmeny na genetickej úrovni vedú k syntéze žlče, ktorá je predisponovaná k tvorbe kameňov;
• moderná výživa je najvýznamnejším faktorom pri vzniku ochorenia žlčových kameňov, pretože vysokokalorické rafinované potraviny bohaté na tuky a sacharidy prispievajú k tvorbe kameňov.

Príznaky ochorenia žlčových kameňov

Ochorenie môže byť dlhodobo asymptomatické. Keď sa kamene v žlčovode zväčšia, môžu sa objaviť nasledujúce príznaky:

• dotieravá bolesť v oblasti pravého hypochondria (miesto projekcie žlčníka);
• zvýšená telesná teplota - v dôsledku zápalu sliznice žlčníka;
• príznak dyspepsie (poruchy trávenia) - nevoľnosť, horkosť v ústach, plynatosť (nadúvanie), sklon k zápche alebo riedka stolica;
• žltačka - zožltnutie kože a očných sklér, keď sú žlčové cesty upchaté kameňmi, žlč nevystupuje do lúmenu dvanástnika, žlčové kyseliny sa vstrebávajú do krvi a hromadia sa v tkanivách.

Možné komplikácie

• pečeňová kolika – ostrá paroxysmálna bolesť spôsobená zablokovaním spoločného žlčovodu kameňom;
• cholecystitída - takmer vždy sprevádza tvorbu kameňov, výsledok sekundárnej bakteriálnej infekcie a zápalu sliznice žlčníka;
• pankreatitída - zápal pankreasu;
• gangréna žlčníka – nekróza časti žlčníka v dôsledku tlaku na steny kameňa;
• biliárna peritonitída - prechod zápalu do pobrušnice.

Spôsoby liečenia choroby

Liečba žlčových kameňov je komplexná. V závislosti od situácie sa môže použiť samotná operácia, lieky alebo diéta.

Chirurgia

V závislosti od veľkosti kameňov sa odstránia alebo sa vykoná resekcia (odstránenie) žlčníka.

Konzervatívna terapia

Používané lieky:

• antibiotiká na bakteriálne infekcie;
• spazmolytiká - prostriedky, ktoré rozširujú žlčové cesty, znižujú bolesť pri hepatálnej kolike;
• hepatoprotektory – lieky, ktoré chránia pečeňové bunky pred poškodením stagnujúcou žlčou.

Bez ohľadu na štádium procesu, veľkosť kameňov a vykonanú liečbu (chirurgická alebo konzervatívna liečba) je strava základom zotavenia.

Diéta pre ochorenie žlčových kameňov

Predtým, ako sa rozhodnete, čo môžete a nemôžete jesť, musíte poznať všeobecné odporúčania týkajúce sa výživy pri ochorení žlčových kameňov:

• musíte jesť jedlo často (asi 5-krát denne), ale v malých porciách;
• jesť pomaly, dôkladne žuť jedlo;
• posledné jedlo najmenej 2 hodiny pred spaním;
• Jedlá musia byť dusené, varené alebo dusené, ale v žiadnom prípade nie vyprážané alebo údené.

Zoznam produktov, ktoré sú povolené a zakázané pri ochorení žlčových kameňov, je uvedený vo forme tabuľky.

Diétne produkty č.5 podľa Pevznera

Produkt	Povolený	Zakázané
Výrobky z múky	Chlieb z ražnej múky, sušienky.	Chlieb z bielej múky, pečivo, vyprážané koláče.
Mäso	Chudé hovädzie mäso, králik, kuracie mäso, riečne ryby.	Bravčové mäso, klobásy, údeniny.
Polievky	Zelenina v svetlom vývare.	S bravčovým vývarom.
Cestoviny a obilniny	Pohánka, ryža, krupica, ovsené vločky.	Cestoviny vyrobené z prémiovej múky.
Zelenina a ovocie	Môžete jesť takmer všetku zeleninu a ovocie, okrem nezrelého a kyslého ovocia.	Špenát, petržlen, šťavel.
Mliekareň	Nízkotučné mlieko, kefír, tvaroh (je prirodzený hepatoprotektor).	Plnotučné mlieko, údené a solené syry.
Tuky	Rastlinné tuky, trochu masla.	Živočíšne tuky.
Vajcia	Dá sa len variť.	Vyprážané vajcia, omeleta.
Nápoje	Šťavy, kompóty, slabý čierny čaj, zelený čaj.	Alkoholické nápoje v akejkoľvek forme, káva, sýtené nápoje.

Recepty na varenie sú veľmi rozmanité. Hlavná vec je, že zložky zodpovedajú odporúčaným produktom. Je tiež dôležité dodržiavať technológiu prípravy, pretože odporúčaný produkt môže byť škodlivý, ak je pripravený nesprávne. Napríklad tvaroh je veľmi užitočný produkt na cholelitiázu, ale v prípade prípravy vyprážaných palaciniek s tvarohom je to už škodlivé jedlo.

Diéta pri exacerbácii ochorenia žlčových kameňov je závažnejšia, je potrebné úplne vylúčiť mäso a bujóny, pretože vyvolávajú kontrakcie žlčníka. Raz týždenne sa odporúčajú aj pôstne dni – diéta s veľmi nízkym obsahom kalórií bez mäsa, chleba, ale len kaše a zeleniny.

Diéta po operácii na odstránenie kameňov alebo resekcii žlčníka - prvý deň tabuľka č.0, to znamená, že sa nemá jesť vôbec nič, potom na 2. deň môžete postupne zavádzať príkrmy, ale s vylúčením mäsa, rastlinných tukov a bujóny.

Dôležité je tiež predchádzať vzniku kameňov v žlčových cestách a žlčníku celoživotným dodržiavaním diéty – teda obmedziť príjem alkoholu a tučného mäsa, keďže obsahujú veľa cholesterolu. Preto je najlepšou liečbou ochorenia žlčových kameňov jeho prevencia.

Keď je človeku diagnostikovaná akútna alebo chronická cholecystitída, cholelitiáza, jednou z najdôležitejších podmienok na predĺženie remisie po liečbe alebo šesť mesiacov po operácii je diéta.

Chronická cholecystitída nie je takmer nikdy izolovaným ochorením a zápalový proces v žlčníku je často sprevádzaný patologickými poruchami v žalúdku, pečeni, črevách, pankrease, kardiovaskulárnych a nervových ochoreniach.

Pre chronickú a akútnu cholecystitídu, hepatitídu a žlčníkové kamene bola vyvinutá špeciálna diéta s názvom tabuľka č.5. Aký druh stravy je to, čo môžete jesť s cholecystitídou a ako dodržiavať diétu s žlčovými kameňmi - povieme vám v tomto článku.

Obsah kalórií v dennej strave, energetická hodnota produktov by mala byť 2000-2500 kcal, čo je určené fyziologickými potrebami tela. V priemere by mal byť pomer sacharidov 300-350 g, tukov 80-90 g, bielkovín - 80-90 g.

Najdôležitejšia vec, ktorú by mal vedieť pacient, ktorý dodržiava diétu pre žlčové kamene:

• Najsilnejší provokatér exacerbácií berie vyprážané a veľmi mastné jedlá
• Jedenie veľkého množstva jedla, to znamená prejedanie sa
• Jedlo by malo byť iba teplé, nie horúce, nie studené
• Mali by existovať zlomkové jedlá, malé porcie, ale časté - 6-krát denne
• Používanie žiaruvzdorných tukov, silných stimulantov sekrécie pankreasu a žalúdka - koreniny, extrakty, potraviny s vysokým obsahom cholesterolu (pozri), výrobky s éterickými olejmi - je prísne zakázané.
• Hlavná strava by mala pozostávať zo zeleniny a ovocia.
• Keďže vyprážané jedlo nemožno konzumovať, všetky jedlá sa pripravujú v pare, varené alebo menej často pečené.

Aké ovocie môžete jesť pri cholecystitíde a žlčníkových kameňoch?

Podľa diéty č.5 je najdôležitejšie vylúčiť všetky kyslé bobule a ovocie, to znamená, že nemôžete jesť egreše, všetky druhy citrusových plodov, brusnice, kyslé jablká, kyslé slivky, mango, čerešňové slivky.

Mnoho ľudí sa zaujíma o otázku: Je možné jesť banány a hrozno na cholecystitídu? Áno, medzi povolené ovocie patria: sladké jablká, vodné melóny, banány, melón, jahody, avokádo, papája. Čo sa týka hrozna, to je otázne ovocie. Vzhľadom na to, že vo väčšine prípadov má pacient okrem cholecystitídy aj iné ochorenia tráviaceho systému (napríklad gastritída, pankreatitída), ovocie ako hrozno a zelenina ako kapusta, čierny chlieb, kvas môžu spôsobiť kvasenie a zápal orgánov.

Preto by ste mali vždy počúvať svoje telo, ak po užití konkrétneho produktu spozorujete nepohodlie, analyzujte množstvo, ktoré zjete, skúste nabudúce zjesť menej alebo sa sporného ovocia úplne vzdajte.

Akú zeleninu môžete jesť pri cholecystitíde?

Medzi zeleninou neexistujú prakticky žiadne obmedzenia, to znamená, že môžete jesť akúkoľvek zeleninu. Treba si dávať pozor na surovú bielu kapustu, ak pacient netrpí pankreatitídou, tak surovú kapustu môžete jesť v malom množstve, ale ak máte poruchy pankreasu, možno ju konzumovať len varenú, pečenú, ak máte radi kyslú kapustu , potom by nemal byť príliš kyslý. Môžete mať zelený hrášok, mrkvu, repu, tekvicu, zemiaky, cuketu. Nepreužívajte paradajky, môžu sa konzumovať bez zhoršenia, ale iba bez šupky, s mierou; nakladané a solené sú vylúčené. Čo sa týka strukovín, podľa diéty č.5 sú vylúčené, ale v období remisie sa môžu konzumovať vo veľmi obmedzenom množstve.

Čo môžete piť, ak máte žlčníkové kamene?

Čo môžete jesť s cholecystitídou, je jasné, že iba dusené, varené, nesolené, nie korenené alebo konzervované, nie vyprážané a nie mastné. Ale čo môžete piť? Môžete piť ovocné čaje, kompóty, želé, čerstvo vylisované, ale zriedené ovocné a zeleninové šťavy, užitočné sú najmä mrkvové, paradajkové a cviklové šťavy (šťavu z cvikly treba vypiť 3 hodiny po vytlačení), obzvlášť dobré je piť minerálnu vodu bez plynov 30 minút pred jedlom, ako je Smirnovskaya, Slavyanovskaya. Užitočný je slabý čaj, najmä zelený, nie vrecovaný (pozri).

Je možné piť kávu, ak máte cholecystitídu? Káve, najmä instantnej, sa treba vyhýbať, to isté platí aj o propagovanej čakanke, jej účinok na sliznicu žalúdka nie je o nič menej škodlivý ako káva. Ak človek okrem cholecystitídy trpí chorobami žalúdka a pankreasu, je lepšie sa čakanke, kakau a káve úplne vyhnúť, ak to nie je možné, potom by ste mali obmedziť jej koncentráciu, piť ju s mliekom a nie na prázdny žalúdok.

Je prísne zakázané piť ľadové, studené nápoje a poškodenie tela alkoholickými nápojmi je známe každému, pri dodržiavaní diéty na žlčové kamene a cholecystitídu by ste sa mali úplne vzdať alkoholu. Samozrejme, na oslavu 50 gramov. Môžete piť dobré suché víno, ak nedôjde k exacerbácii choroby a bolesti, všetko závisí od dávky a kvality alkoholického nápoja. Vždy počúvajte svoje pocity, všetko je dobré s mierou.

Čo môžete a nemôžete jesť, ak máte žlčové kamene?

Pekárenské výrobky

V súčasnosti si mnohé rodiny kupujú domáce pekárne a pripravujú si doma chutný chlieb a pečivo. Pacientom s cholecystitídou sa neodporúča jesť čerstvo upečený domáci chlieb, je lepšie počkať a zjesť včerajší sušený chlieb, navyše by nemal byť bohatý (pridávanie veľkého množstva tuku). Taktiež, ak máte žlčníkové kamene, nemali by ste jesť všetko pečivo vyrobené z lístkového cesta alebo krehkého cesta. Všetky koláče, pečivo, palacinky, palacinky sú vylúčené. Navyše, vzhľadom na to, že priemyselná výroba využíva tuky na varenie, najčastejšie palmový olej, ktorý je prakticky jedom pre tráviaci systém, konzumácia pečiva z obchodu je nebezpečná aj pre zdravých ľudí. Pokojne však môžete jesť aj jednodňový chlieb z pšeničnej, lúpanej, ražnej múky alebo chlieb s otrubami. A tiež pečené koláče s tvarohom, rybami, mäsom, jablkami z jednoduchého cesta.

Polievka so strmým vývarom

Veľmi negatívne pôsobia na tráviaci systém strmé vývary z mäsa, rýb, kurčiat, kačiek, húb atď. Každému takémuto vývaru by ste sa mali vyhýbať a pripravovať si len zeleninové polievky. V krajnom prípade, ak si prvý chod s mäsovým vývarom absolútne nemôžete odoprieť, po prvé uvarte iba chudé mäso a po druhé ho pred prípravou kapustnice, polievok, cviklovej polievky a boršču poriadne rozrieďte vodou alebo zeleninovým vývarom.

Tučné mäso - hus, kačica, bravčové, jahňacie, tučné hovädzie, kuracie

Mastné mäsové výrobky by mali byť vylúčené zo stravy. Mäsové výrobky je možné pripravovať len z chudého hovädzieho mäsa, chudej hydiny, králičieho mäsa a konzumovať v obmedzenom množstve, varené. Varené mäso alebo kuracie mäso (mleté ​​mäso) môžete použiť na výrobu mäsových guľôčok do polievky, dusených rezňov, kastrólov alebo jesť po kúskoch a dôkladne žuť.

Klobásy, klobásy

Samozrejme, že najdostupnejším a najpohodlnejším produktom sú dnes mäsové polotovary, ktoré sa v regáloch supermarketov nachádzajú v hojnom množstve. Ide o najškodlivejšie, chemizované potravinárske výrobky, plnené zvýrazňovačmi chuti a konzervantmi, prísadami pochybného obsahu, ktoré sú nebezpečné pre každého, nielen pre ľudí s tráviacimi problémami. Žiadne mliečne klobásy, „detské klobásy“ alebo „diétne klobásy“ by nemali byť na stole osoby so žlčníkovými kameňmi, pankreatitídou alebo chronickou cholecystitídou. Tieto názvy sú len marketingovou technikou, nemôžu existovať žiadne „detské“ párky!!!

Je možné jesť orechy, semená, med, ak máte cholecystitídu?

Ak nie ste alergický na včelie produkty, potom sa med môže použiť na cholecystitídu. Čo sa týka orechov a semien, tie môžu a mali by sa konzumovať, ale iba ak sú zakúpené v nerafinovanej forme (olúpať bezprostredne pred použitím) a s mierou.

Mali by ste vedieť, že lúpané orechy na pultoch našich obchodov v žiadnom prípade nejedzte, pri spracovaní, preprave a balení dochádza k oxidácii tukov a orechy žltnú. Keď tuky z dlhodobého a nesprávneho skladovania oxidujú, lúpané hotové orechy spôsobujú zvýšený stres žlčníka, pankreasu a pečene. Platí to najmä pre píniové oriešky, ktoré sa do Ruska dovážajú z Číny. Tieto orechy sú zdraviu nebezpečné, spôsobujú aj exacerbáciu cholecystitídy (pozri).

Ryby, vajcia

Všetky tučné ryby sú tiež vylúčené (sumec, jeseter, beluga, stellate jeseter, losos), ale šťuka, treska, kapor, merlúza a šťuka môžu byť zahrnuté do stravy osoby s cholecystitídou. Okrem toho je potrebné pripomenúť, že vyprážané jedlá sú prísne vylúčené, čo znamená, že ryby musia byť buď pečené, dusené alebo varené. Výskumníci opakovane dokázali, že pri vyprážaní rýb sa strácajú všetky jej prospešné vlastnosti, takže sa môžete uistiť, že nedržíte len diétu pri cholecystitíde, ale dostávate zdravé potraviny, ktoré si zachovávajú svoje úžasné vlastnosti. Čo sa týka vajec, môžu sa konzumovať len namäkko alebo vo vrecúšku, vo forme omelety alebo pridávať do iných jedál a nezneužívať množstvo, maximálne 1 ks denne (najlepšie 1 žĺtok denne) a natvrdo uvarené alebo vyprážané vajcia (miešané vajcia) by sa mali vylúčiť.

Mliekareň

Mliečne polievky s cestovinami a cereáliami sú veľmi zdravé. Nemali by ste jesť plnotučné mlieko, tvaroh, smotanu, fermentované pečené mlieko, tučné syry a tučnú kyslú smotanu. Ak máte cholecystitídu, môžete piť mlieko, najmä s čajom, môžete si dať aj kondenzované mlieko, nízkotučný tvaroh, trochu nízkotučnej kyslej smotany, ale nie ostré syry - holandské, ruské.

Moderný trh s „divokými“ potravinami je však preplnený tovarom nízkej kvality. A aj zdanlivo prírodné produkty obsahujú rôzne prídavné látky. Do Ruska sa vyvážajú tony palmového oleja, o ktorého nebezpečenstve väčšina výrobcov mlčí a neuvádza ho v zložení svojich produktov.

Ale palmový olej sa pridáva do syrov, tvarohu a iných mliečnych výrobkov, zmrzliny, masla, všetkého pečiva, muffinov, cukroviniek, čokolády atď., A tento druh oleja je veľmi škodlivý pre všetky orgány tráviaceho systému.

Ale čo robiť? Nakupujte výrobky najvyššej kvality od dôveryhodných výrobcov, nekupujte lacné mliečne a iné výrobky, pretože to naznačuje používanie lacných náhrad za prírodné produkty. To isté platí pre glazúrovaný tvaroh, zmrzlinu a koláče. Nie sú vyrobené z prírodného mlieka a smotany, ale zo sušeného mlieka, ktoré prechádza niekoľkými fázami chemických procesov a ľudské telo, pečeň, pankreas a žlčník sa s takýmto chemickým útokom len ťažko vyrovnáva.

Údeniny, konzervy, marinády

Zakázané sú akékoľvek konzervy, údené klobásy, údené ryby, rybie konzervy, nakladaná zelenina (uhorky, paradajky a pod.).

Z rastlinných produktov

by mali byť vylúčené - zelená cibuľa, reďkovky, cesnak, špenát, reďkovka, šťavel. Korenie obsahuje korenie, chren, horčicu, pikantný kečup, majonézu,... Medzi povolené korenie môžete použiť kôpor, petržlen, vanilín, škoricu, klinčeky, bobkový list.

Kaša

Veľmi užitočné sú poloviskózne a drobivé kaše, najmä ovsené vločky a pohánka (pozri). Ak cereálie večer prepláchnete, zalejete vriacou vodou, osolíte, ráno zohrejete a zjete – tak si najlepšie uchováte živiny a vitamíny. Jedálniček si môžete spestriť aj rôznymi kastrólmi z cereálií, cestovín, pripraviť si môžete rôzne pudingy, zeleninové a cestovinové prílohy.

Medzi príčiny ochorenia žlčových kameňov patrí nesprávna výživa, metabolické poruchy, infekcia, stagnácia žlče a genetická predispozícia. Spolupôsobením týchto faktorov sa menia fyzikálno-chemické charakteristiky žlče, stáva sa litogénnou (schopnou tvoriť kamene).

Kamene sa tvoria v dôsledku toho, že nie je dostatok žlčových kyselín, ktoré zadržiavajú cholesterol, v dôsledku toho sa cholesterol vyzráža a začína sa tvorba kameňov. Nerozpustený cholesterol sa spája s vytvoreným kameňom a kameň sa postupne zväčšuje (o 1–4 mm za rok). Keď sa kameň pohybuje, pacient cíti bolesť.

Výživa je dôležitá pri rozvoji patológie (nedostatok jedálneho lístka, vysoká energetická hodnota jedál, konzumácia potravín so „zlým“ cholesterolom), preto je diéta pri exacerbácii cholelitiázy dôležitou súčasťou terapie. Terapeutická výživa urýchľuje obnovu narušených funkcií hepatobiliárneho systému.

Ak sa počas štúdie našli žlčníkové kamene v žlčníku, pacient by mal odmietnuť jesť potraviny, ktoré obsahujú „zlý“ cholesterol, veľa tukov a uhľohydrátov, a tiež musí dodržiavať stravovací režim. V počiatočných štádiách ochorenia môže terapeutická strava úplne upraviť fyzikálno-chemické parametre žlče a zabrániť rastu kameňov a lieky môžu kamene rozpustiť.

Aj keď je ochorenie v pokročilom štádiu, dodržiavaním diétnej výživy môžete minimalizovať riziko prechodu kameňov do kanálov (biliárna kolika). Pri poruche funkcií hepatobiliárneho systému je predpísaná diétna tabuľka č.5 a jej variácie. Ktorá diéta bude odporúčaná pri cholelitiáze (GSD), závisí od štádia ochorenia a od zloženia kameňov.

Cholesterolové kamene sa spravidla objavujú u ľudí, ktorí sa prejedajú a konzumujú veľa živočíšnych tukov, najmä tučného mäsa, vajec a kaviáru. Zo stravy by sa mali vylúčiť potraviny s vysokým obsahom cholesterolu, korenené a mastné jedlá, používanie rastlinných olejov je obmedzené (ale nie vylúčené), pretože majú choleretické vlastnosti a môžu spôsobiť exacerbáciu cholelitiázy.

Pri ochorení žlčových kameňov sú diétne odporúčania nasledovné:

• obmedziť spotrebu tukov na 70 – 80 g (z toho 75 % by malo byť živočíšneho pôvodu) a sacharidov na 350 – 400 g;
• jesť veľa zeleniny a ovocia, pretože je potrebné zvýšiť množstvo vlákniny v strave;
• pridajte do stravy potraviny bohaté na horečnaté soli;
• piť alkalické minerálne vody („Borjomi“, „Polyana Kvasova“, „Essentuki“), aby sa cholesterol v žlči rozpustil;
• dodržiavať frakčné jedlá (jesť malé porcie každé 3 hodiny, aby sa žlč uvoľnila rovnomerne);
• vylúčiť alkohol;
• ak ste obézni, musíte dodržiavať nízkokalorickú diétu, pretože strata hmotnosti pomáha zlepšovať funkcie všetkých telesných systémov;
• Ak chcete odstrániť litogenicitu žlče, musíte dlhodobo užívať kyselinu chenodeoxycholovú a ursodeoxycholovú.

V počiatočnom štádiu vývoja ochorenia neexistujú žiadne obmedzenia na konzumáciu akýchkoľvek potravín, ale odporúča sa jesť jedlo v pravidelných intervaloch, aby sa stimulovalo oddelenie sekrétov pečene a kontrakcia žlčníka.

V období remisie je potrebné mierne šetrenie hepatobiliárneho systému, preto je predpísaná diétna tabuľka č.5.Táto liečebná výživa dopĺňa fyziologické potreby organizmu v chemických prvkoch, a preto ju možno odporúčať dlhodobo. Pacient nemôže skonzumovať viac ako 2400–2600 kcal denne. Strava by mala byť obmedzená na 80 g bielkovín, 80 g tukov a 400 g sacharidov a konzumovať najviac 10 g soli.

Všetky jedlá sú pripravované v parnom hrnci alebo varené

Pri chorobe je potrebné zabezpečiť pravidelný mierny odtok žlče, to znamená dodržiavať frakčné jedlá, vyhýbať sa jedlám stimulujúcim sekréciu žlče, ako aj tým, ktoré obsahujú cholesterol.

Aké potraviny sú povolené a zakázané pri cholecystitíde?

• potraviny obsahujúce vlákninu. Najbohatšie potraviny na vlákninu sú zelenina (kapusta, zelený hrášok, špargľa, mrkva, kukurica, tekvica), ovocie (banány, broskyne, hrušky, jablká), sušené ovocie (slivky, sušené marhule, datle), orechy (mandle, kešu oriešky ), obilniny (pohánka, ovsené vločky, biela ryža), otruby, strukoviny;
• šaláty ochutené nerafinovaným rastlinným olejom (olivový, slnečnicový, ľanový). Olej podporuje sekréciu žlče a zabraňuje vzniku tukovej hepatózy;
• mliečne výrobky. Kefír, fermentované pečené mlieko, jogurt pomáhajú zvyšovať pH pečeňových sekrétov;
• obilniny s vysokým obsahom horčíka (pohánka, proso, jačmeň, ovsené vločky). Zlepšujú činnosť kardiovaskulárneho, endokrinného a tráviaceho systému a pomáhajú vstrebávať vitamíny skupiny B, ktoré sú potrebné pre funkciu pečene. Horčík zlepšuje stav ciev a prietok krvi, čím zabraňuje kŕčom ciev. V sezame, otrubách, kakau, chalve, sóji, pistáciách, slnečnicových semienkach je veľa horčíka;
• bielkovinové produkty (nízkotučné ryby, tvaroh, kuracie bielkoviny) a rastlinný olej, pretože podporujú syntézu endogénnych žlčových kyselín, ktoré neumožňujú kryštalizáciu cholesterolu;
• produkty bohaté na vitamín A (mlieko, tvaroh, smotana, kyslá smotana, maslo). Retinol normalizuje metabolizmus v tele, posilňuje imunitný systém, urýchľuje regeneráciu tkanív;
• výrobky s lecitínom (maslo, kyslá smotana, smotana). Zabraňujú kryštalizácii cholesterolu;
• voľná tekutina aspoň 2 litre. Zabraňuje stagnácii žlče a ovplyvňuje jej konzistenciu.

Horčíková diéta sa odporúča, ak cholelitiáza vyvoláva zápchu alebo sú stagnujúce procesy v žlčníku

Základom liečebnej výživy s vysokým obsahom horčíka je diétna tabuľka č. 5, ku ktorej je predpísaná doplnková konzumácia veľkého množstva potravín bohatých na horčík. Stopový prvok stimuluje sekréciu žlče, zvyšuje motorickú aktivitu žlčníka a čriev, čo urýchľuje odstraňovanie cholesterolu.

Horčíková diéta je kontraindikovaná pri zápaloch v tkanivách žalúdka a čriev, pri ktorých je zvýšená fermentácia a hnačka, a nemala by sa dodržiavať počas exacerbácie.

Pri ochoreniach pečene a žlčníka je potrebné obmedziť používanie:

• produkty obsahujúce éterické oleje (citrusové plody, cesnak, cibuľa, petržlen, kôpor, zeler);
• jedlá s vysokým obsahom extraktívnych látok (vývar, vývar na báze kapusty, kôrka vytvorená pri pečení mäsa, čaj);
• maslo, lístkové cesto, krehké cesto;
• tučné mäso a vnútornosti, ktoré obsahujú veľa cholesterolu, ako aj všetky vyprážané jedlá;
• alkohol;
• ľahko stráviteľné sacharidy (džem, cukor, cukrovinky, sladkosti, med).

V prípade cholelitiázy je pravdepodobná biliárna kolika, ktorá môže byť vyvolaná negatívnymi emóciami, konzumáciou tučných jedál, korenín, horúcich korenín, preto je potrebné sledovať stravu a konzumovať iba schválené potraviny.

Výživa počas exacerbácie ochorenia

Ak sa ochorenie zhoršilo, potom je potrebná prísnejšia diéta, ktorú treba dodržiavať až do vymiznutia klinických prejavov (bolesť, nevoľnosť, vracanie, poruchy stolice). Diéta pre cholelitiázu počas obdobia exacerbácie odporúča odmietnuť jedlo v prvý deň, aby sa zapálenému žlčníku poskytol funkčný odpočinok. Môžete piť slabý čaj, odvar z šípok a šťavy zriedené v rovnakých pomeroch s vodou.

48–72 hodín po nástupe exacerbácie je pacient preradený na diétu N o 5B, ktorá zabezpečuje mechanické a chemické šetrenie. Pacient by mal podľa odporúčaní obmedziť spotrebu sacharidov na 200 g a bielkovín na 80 g. Do jedál by sa nemala pridávať soľ a podávať ich pyré (lepšie je pripravovať mäsové suflé, slizové polievky, pyré).

Tabuľka liečby je predpísaná s prihliadnutím na sprievodné ochorenia a štádium patológie

Musíte jesť malé porcie aspoň 5 krát denne. Denná strava by nemala presiahnuť 1600 kcal. Za deň musíte vypiť asi 2–2,5 litra voľnej tekutiny. V prípade exacerbácie cholelitiázy by mala strava prvých päť dní pozostávať z nasledujúcich jedál:

• slizké polievky vyrobené z ovsených vločiek, ryže alebo krupice, pripravené bez pridania oleja;
• tekuté kaše (ryža, ovsené vločky). Kaša môže byť varená s mliekom;
• želé, zeleninové šťavy a kompóty (ovocie musia byť mleté);
• nízkotučný tvaroh;
• varené ryby a mäso;
• krekry alebo denný pšeničný chlieb.

Diéta nie je kompletná, preto ju nemôžete držať dlhodobo. Na 5. – 8. deň po nástupe exacerbácie je pacient preložený na diétnu tabuľku č. o 5A, ktorá sa odporúča až do nástupu remisie. Diéta č. 5A počas exacerbácie cholelitiázy vám umožňuje konzumovať:

• dusená a varená zelenina;
• kaša varená vo vode;
• cestoviny;
• mliečne polievky a zeleninové vývary, boršč;
• mlieko, tvaroh, nízkotučná kyslá smotana;
• chudé mäso a ryby (dusené alebo varené);
• marshmallows, med, marmeláda, marshmallows;
• nekyslé bobule a ovocie;
• zelenina (s výnimkou špenátu a šťavela);
• šťavy z granátového jablka, čučoriedok, dule, vtáčieho čerešňa;
• šaláty s rastlinným olejom (olej po tepelnom ošetrení by sa nemal konzumovať);
• slabý čaj, káva s mliekom.

Po odznení ochorenia musí pacient opäť dodržiavať základnú diétu č. 5

Počas exacerbácie cholelitiázy by ste nemali jesť tučné mäso a ryby, jedlá s bylinkami a korením, čerstvé pečivo, koláče, pečivo, čokoládu, zeleninu s hrubou vlákninou (biela kapusta, reďkovka, reďkovka) a éterické oleje (cesnak, čerstvá cibuľa), koláče, kaviár, droby.

Pri chorobe žlčových kameňov patologické procesy postihujú nielen pečeň a žlčník, ale aj iné orgány tráviaceho systému, najmä žalúdok, črevá a pankreas, preto sa odporúča terapeutická výživa s prihliadnutím na sekundárne ochorenie. S rozvojom pankreatitídy je teda indikovaná diéta N o 5P, ktorá zahŕňa ešte väčšie obmedzenie tukov a sacharidov a je určená na stimuláciu fungovania pankreasu.

Na rozdiel od diéty predpísanej pri cholelitiáze obmedzuje spotrebu vlákniny. V závislosti od sprievodného ochorenia môže byť predpísaná diétna tabuľka N o 5A alebo N o 5B. Obe diéty zahŕňajú vylúčenie „zlého“ cholesterolu, vlákniny, éterických olejov alebo extraktov zo stravy a tiež neodporúčajú jesť potraviny, ktoré podporujú fermentačné procesy.

Tieto tabuľky vyžadujú, aby sa všetko konzumovalo v pyré alebo nakrájané a zelenina a ovocie, mäso a ryby musia byť varené (varené alebo pečené). Diéty sa líšia obsahom kalórií a podielom bielkovín, tukov a sacharidov.

Ak cholelitiáza nereaguje na konzervatívnu liečbu, potom je predpísané odstránenie žlčníka.

Po operácii je indikovaná diéta N o 5Sh alebo N o 5Zh. Pri liečebnom stole č.5Sh klesá intenzita sekrécie žlče a pri diéte č.5Zh sa sekrécia žlče zvyšuje v dôsledku zavedenia kompletných bielkovín a polynenasýtených mastných kyselín. Diéta počas exacerbácie cholelitiázy zaisťuje šetrenie tráviaceho systému a zmierňuje zaťaženie žlčníka, čím znižuje závažnosť bolesti a zlepšuje stav zapáleného orgánu.

Diétna výživa sa musí dodržiavať po dlhú dobu, pretože konzumácia ťažkých jedál (mastné, vyprážané, korenené) môže viesť k exacerbácii ochorenia a pohybu kameňov. Okrem terapeutickej diéty je pacientom predpísaná dlhodobá medikamentózna terapia, ktorá pomáha rozpúšťať cholesterolové kamene, ale ak pacient nezačne dodržiavať zdravú výživu, potom je vysoká pravdepodobnosť vzniku nových kameňov.

Ochorenie žlčových kameňov je druh usadenín vo forme kameňov, ktoré sa usadzujú na stenách žlčníka a kanálikov. Určuje sa progresia ochorenia a jeho vývoj
sedavý spôsob života, jedenie tučných jedál, alebo to môže byť aj zdedené. Zbaviť sa kameňov bez operácie je dosť ťažké a proces trvá veľa času. Ale napriek tomu môže diéta pre ochorenie žlčových kameňov pomôcť pri liečbe, ak sa prísne dodržiava.

Ukázať všetko

Etapy vývoja choroby

• Chemické štádium. Charakterizované zvýšenou sekréciou cholesterolu. Potom, čo nastanú určité procesy spojené s tvorbou kameňov (ktoré môžu trvať aj niekoľko rokov), začína ďalšia etapa.
• Asymptomatické štádium (ložisko kameňa). Žlč stagnuje a tvoria sa stále nové a nové kamene. Fáza je pomerne dlhá a môže trvať niekoľko rokov.
• Klinické štádium. V čase, keď sa kamienky dávajú pocítiť, môžete pociťovať bolesť v pravom boku a celkovú nevoľnosť, horkosť v ústach a ďalšie príznaky. Neignorujte signály, ktoré vám telo vysiela, poraďte sa s lekárom.

Diéta 5 str

Prijateľné a neprijateľné produkty

Čo nejesť, ak máte žlčníkové kamene:

• chlieb (mäkký, čerstvý);
• výrobky z cesta;
• vyprážané jedlo (zemiaky, koláče, mäso);
• tučné jedlá (bohaté bujóny, tučné mäso a mliečne výrobky);
• kyslé bobule a ovocie;
• niektoré bylinky (petržlen, šťavel);
• údené produkty (klobása, ryby, balyk);
• alkoholické a sýtené nápoje;
• nápoje obsahujúce kofeín.



Čo môžete jesť počas ochorenia žlčových kameňov:

• čierny chlieb (sušený)
• sušienky (bez korenia, možno použiť biely alebo čierny chlieb);
• maslo;
• vajcia (varené alebo dusené);
• chudé ryby (pečené alebo varené);
• chudé mäso (pečené alebo varené);
• rôzne obilniny (ovsené vločky, pohánka, ryža);
• kompóty z rôznych druhov ovocia, želé, čaj.



Správna výživa

Ak chcete jesť správne, musíte variť podľa určitých pravidiel. Keďže všetko jedlo by malo byť nemastné, na prípravu polievok používajte zeleninový vývar. Vyhnite sa akýmkoľvek jedlám, ktoré obsahujú cestoviny. Mliečne výrobky sa môžu konzumovať, ale iba ak sú nízkotučné.



Varenie sa vykonáva pomocou rastlinného oleja, čo pomáha odstraňovať živočíšne tuky. Do polievok môžete pridať malé množstvo masla, ktoré telo ľahko vstrebe. Nepodliehajte pokušeniu, dodržiavajte diétu a nepite alkohol, to všetko vám pomôže zotaviť sa v čo najkratšom čase.

Všetky diéty na liečbu ochorenia žlčových kameňov sú si navzájom podobné a majú niektoré špeciálne vlastnosti, ktoré ich odlišujú od iných diét. Prvým poznávacím znakom je, že treba jesť málo a pravidelne (5 – 6-krát denne). Zlomkové jedlá odstránia nadmerný stres orgánov tráviaceho traktu. Druhým rozlišovacím znakom je, že žalúdok by 120 minút pred spaním nemal dostávať žiadnu potravu, inými slovami ísť spať bez plného žalúdka. Treťou charakteristickou črtou je, že všetky jedlá sa pripravujú na tri spôsoby (varené, dusené alebo pečené).

Na normalizáciu chemického zloženia žlče a zabránenie vzniku nových kameňov je potrebná správna výživa pri ochorení žlčových kameňov a dodržiavanie diéty. Okrem vyššie uvedených kánonov správnej výživy by ste mali zo stravy vylúčiť aj korenie a konzumovať viac nízkotučného tvarohu, chudého mäsa a obilnín.



Základom pre stavbu nových buniek, pečeňového tkaniva a tráviacich orgánov sú tuky a sacharidy. Ak držíte diétu, konzumácia oboch je regulovaná a počítaná na gramy. Spotreba rastlinných tukov je obmedzená na 30–50 gramov za 24 hodín. Sacharidy získate z chleba (sušeného), varených zemiakov a ryže. Množstvo cukru je tiež na prídel a je obmedzené na 75 gramov denne.

Stojí za zmienku, že strava pre ochorenie žlčových kameňov u žien a mužov sa nelíši. Všetko spočíva v dodržiavaní rovnakých výživových pravidiel a zahrnutí iba prísne obmedzeného zoznamu potravín do vašej stravy.

Tabuľka č.5

V kritických podmienkach ochorenia žlčových kameňov človek pociťuje silnú bolesť a v počiatočnom štádiu liečby je zakázané jesť akékoľvek jedlo. Počas troch dní sa do vášho tela nedostane žiadna potrava, iba tekutina, čo umožňuje eliminovať záťaž pankreasu a žlčníka.



Po vylepšeniach a konzultácii s lekárom prichádza do platnosti diéta č. Ale ani teraz nemôžete jesť všetko, najprv sa budete musieť zaobísť bez mäsa (dokonca aj vareného) a vývarov. Všetky potraviny sa najskôr podávajú v mletej forme a po 7 dňoch sa do stravy vrátia potraviny povolené diétou. Kľúčovou súčasťou tejto diéty je zbavenie sa vysokokalorických jedál a úplne nová strava, ktorej základ tvoria obilniny, polievky a ovocie (zelenina).

Čo sa týka diétneho jedálneho lístka, je zostavený tak, aby ľudia trpiaci rôznymi ochoreniami vrátane cholelitiázy mohli prijímať dostatočné množstvo živín bez zbytočného zaťažovania organizmu. Jedlá sú pomerne pestré, na raňajky sa podáva napríklad zemiaková kaša (alebo zelenina) a rezne na pare, prípadne ryža s mrkvovými rezňami, čaj alebo kompót.

Pred obedom treba zjesť nejaké ovocie (jedno pečené jablko alebo čerstvé) alebo použiť zeleninový šalát ako druhé raňajky. Na jedálenskom stole je niekoľko jedál - ľahká polievka (bez vyprážania), pilaf a zeleninový guláš alebo mliečna kaša, tvaroh. To všetko môžete zapiť želé, kompótom alebo len čajom.



Potom, pred večerou, nasleduje ďalšie jedlo – popoludňajší čaj. Na popoludňajší čaj sa podáva čaj a sušienky (sušienky) alebo kefír a tvaroh. Večera je varená ryba s ryžou (pohánka, ovsené vločky) alebo ovocný pilaf a kompót, prípadne zeleninové kastróly a čaj. Pred spaním lekári odporúčajú vypiť 200 gramov kefíru.

Potreba horčíka

Jedlo obsahujúce veľké množstvo horčíka je užitočné pri exacerbáciách cholelitiázy. Produkty obsahujúce horčík zahŕňajú:

• orechy (takmer všetky druhy);
• rôzne obilniny (ovsené vločky, pohánka, jačmeň);
• všetky strukoviny;
• kapusta.



Rovnako ako pri diéte č.5 je v prvých dňoch liečby zakázaný príjem potravy. Cesta z tejto situácie môže byť šťava (z ovocia a zeleniny, zriedená vodou) alebo odvar s použitím šípok. Limit tekutín je 600 gramov denne.

Po 48 hodinách sa do stravy pridávajú potraviny s obsahom horčíka a obilnín, po niekoľkých dňoch nízkotučný tvaroh, varené ryby a chudé mäso.

Vzorové menu pre ochorenie žlčových kameňov na 1 deň:

1. 1. Raňajky – mrkvový kastról, čaj (s citrónom).
2. 2. Druhé raňajky – kaša (pohánka alebo ovsené vločky, nie viac ako 200 gramov).
3. 3. Obed – chudý boršč, čaj alebo šípkový vývar.
4. 4. Popoludňajšie občerstvenie – sušené krekry, čaj alebo džús.
5. 5. Večera – zeleninový šalát (väčšinou strúhaná mrkva), varené mäso alebo ovsené vločky s mliekom a kefírom.



Diéta po operácii na odstránenie kameňa

Ako bolo uvedené vyššie, niekedy po operácii na odstránenie žlčových kameňov má pacient zakázané jesť tri dni. Potom, ak sa telo zotavilo z operácie, môžete jesť varené mäso, sušený chlieb a zeleninu.



Pooperačné menu:

1. 1. Raňajky – proteínová omeleta (recept nájdete v článku nižšie).
2. 2. Druhé raňajky – nízkotučný tvaroh, čaj.
3. 3. Obed – mrkvovo-zemiakové pyré (recept nižšie) alebo polievka z ovsených vločiek.
4. 4. Popoludňajšie občerstvenie – strúhané jablko (nie viac ako 200 gramov).
5. 5. Večera – zeleninový guláš a varená ryba, čaj. Kefír pred spaním.

Zdravé recepty

Vyššie sme diskutovali o približnej výžive pri ochorení žlčových kameňov a teraz vám poskytneme zoznam receptov na jedlá, ktoré môžete zahrnúť do svojho jedálnička. Ale určite si u lekára potvrďte používanie tej či onej misky.

Zemiaková polievka:

Pol kilogramu zemiakov umyte, ošúpte a nakrájajte nadrobno. Nalejte 400 gramov vody a zapálte. Po zovretí vody pridáme vopred olúpanú a nadrobno nakrájanú mrkvu a cibuľu. Varíme pol hodiny, potom pridáme kôpor, maslo a trochu osolíme.



Mrkvovo-zemiakové pyré:

Zemiaky a mrkvu ošúpeme, uvaríme oddelene od seba a potom nastrúhame. Obe ingrediencie zmiešame a mixérom vyšľaháme do svetla (počas šľahania prilievame horúce mlieko). Všetko trochu osolíme a za stáleho miešania ešte minútu povaríme.

Proteínová omeleta:

Predtým oddelené bielky z dvoch vajec vyšľaháme v mixéri s pridaním mlieka (nie viac ako 120 gramov), trocha soli, zmes vložíme do dvojitého kotla alebo varíme vo vodnom kúpeli.

Dusené tvarohové suflé:

Nízkotučný tvaroh (200 gramov) zmiešame s 1 žĺtkom a pol polievkovou lyžicou cukru, pridáme 100 gramov mlieka a 50 gramov kyslej smotany. Výslednú zmes porazte v mixéri a všetko vložte do dvojitého kotla na 30 minút. Zapekacia misa musí byť vopred ošetrená maslom.

Ryžová polievka:

Uvarte ryžu (nie viac ako 50 gramov) a samostatne uvarte zemiaky (nie viac ako 100 gramov) a mrkvu. To všetko pomelieme a premiešame, pridáme trochu masla, zalejeme 500 gramami vody a privedieme do varu.

Polievka s ovsenými vločkami a cuketou

Uvarte 30 gramov ovsených vločiek a potom ich pomelte. Cuketu ošúpeme, nakrájame nadrobno a roztlačíme na kašu, pridáme do vývaru z ovsených vločiek, pridáme 200 gramov mlieka, trochu cukru a soli. Zmes privedieme do varu a pridáme maslo.

Najprv uvarte ryžu (100 gramov). Kým sa ryža varí, nakrájame nadrobno mrkvu a petržlen a podusíme. Všetko spolu premiešame a pridáme 100 gramov odstredeného mlieka. Po vymastení zapekacej misy maslom a strúhankou všetko vložíme do rúry. Varte pol hodiny pri teplote 150 stupňov.



Špenátové fašírky:

Na rybu vytlačte trochu citrónovej šťavy. Potom filé spolu s namočeným chlebom a predvarenou mrkvou pošlite na mlynček na mäso (môžete pridať špenát alebo kôpor). Pridajte lyžicu otrúb, všetko rozdrvte a vytvorte mäsové guľky z homogénnej hmoty. Vhodíme ich do vriacej vody a pár minút povaríme.

Ľudové lieky (bylinky) pri liečbe patológie

Účinok takejto liečby nie je jednoznačný. Pred začatím ktoréhokoľvek z nižšie uvedených postupov sa poraďte so svojím lekárom.

• Koreň marshmallow v množstve dvoch polievkových lyžíc sa naleje do 1000 ml suchého bieleho vína a varí sa niekoľko minút. Potom sa zmes prefiltruje a pije každú hodinu, 1-2 dúšky.
• Uvarte kôru z melónu a vopred ich osušte v rúre. Po 30 minútach varu sa odvar môže konzumovať pred každým jedlom.
• Pite odvar z brezových listov. Sušené listy sa zalejú vriacou vodou, vylúhujú sa 20 minút a užívajú sa ráno a pred spaním.



Výsledky a závery

Prísne dodržiavaná diéta pri ochorení žlčových kameňov vám pomôže takmer úplne sa vyliečiť. Menu a produkty vyberajte spolu s odborníkom na výživu. Ako ste si mohli všimnúť, strava pri ochorení žlčových kameňov je pomerne pestrá. Po určitom čase, ak sú testy pozitívne a choroba nepostúpila, sa budete môcť vrátiť k bežnej strave.

Ochorenie žlčových kameňov je jedným z tých ochorení, ktoré si vyžadujú drastické zmeny v životnom štýle. Pacient sa musí nielen vzdať zlých návykov a úplne odstrániť ťažkú ​​​​fyzickú aktivitu, ale aj prestavať stravu a obmedziť konzumáciu niektorých „zakázaných“ potravín.

Diéta pre ochorenie žlčových kameňov je kompletná liečebná metóda: pomôže znížiť akútnu bolesť, zastaviť zápalové procesy a stimulovať sekréciu žlče. Určitý druh výživy by mal predpisovať iba špecialista po komplexnom vyšetrení pacienta.

Zloženie žlče sa môže líšiť v závislosti od zdravotného stavu a životného štýlu človeka. Presýtenie prvkami, ako sú vápenaté soli, niektoré druhy aminokyselín, lipoproteíny s nízkou hustotou atď., vedie k tomu, že sa vyzrážajú a hromadia, čím sa vytvárajú husté útvary - kamene. Môže k tomu viesť aj stagnácia alebo infekcia žlče, zápalové procesy, poruchy metabolizmu lipidov.

Kamene v žlčových cestách alebo močovom mechúre spôsobujú pacientovi vážne nepohodlie: silná bolesť na pravej strane, žltačka, zhoršenie celkového zdravotného stavu. Bez správnej liečby môže ochorenie žlčových kameňov viesť ku komplikáciám. Pokročilé ochorenie nemožno vyliečiť liekmi a inými neinvazívnymi metódami, bude potrebný chirurgický zákrok.

Príčiny ochorenia a rizikové faktory

Medzi hlavné dôvody hromadenia kameňov v žlčníku patria:

• zvýšená litogenicita žlče. Táto vlastnosť sa vzťahuje na jeho schopnosť usadiť sa do kameňov;
• stagnácia žlče;
• infekčné a zápalové procesy.

Ktoré skupiny ľudí sú najviac náchylné na takéto zmeny? Medzi rizikové faktory patria:

• ženské pohlavie (ženy sú najviac náchylné na ochorenia žlčových ciest a močového mechúra);

  

• zvýšená hladina cukru a cholesterolu v krvi;
• obdobie tehotenstva a laktácie;

  

• prudký pokles telesnej hmotnosti;
• starší vek;

  

• predĺžené parenterálne dýchanie;
• užívanie hormonálnych liekov.

  

Klinické prejavy

Najdôležitejším dôvodom nárastu počtu pokročilých ochorení žlčníka je, že pacienti často ignorujú bolesť v boku a nehľadajú pomoc u špecialistov. Nasledujúce dôvody naznačujú prítomnosť ochorenia:

Ak sa pozoruje aspoň jeden z vyššie uvedených príznakov, je lepšie neriskovať a kontaktovať špecialistu na komplexné vyšetrenie.

Dôležité! Ak spozorujete niektorý z príznakov ochorenia, nemali by ste hľadať na internete alebo v starých zošitoch recepty tradičnej medicíny proti žlčovým kameňom. Nevykonávajte samoliečbu, pretože to môže viesť k strate času, ktorý by sa mohol vynaložiť na účinnú liečbu pod dohľadom odborníka, a spôsobiť exacerbáciu ochorenia.

Diétne rizikové faktory

Všeobecné rizikové faktory, ktoré môžu viesť k tvorbe žlčových kameňov, boli popísané vyššie. No sú aj tie diétne, teda tie, ktoré súvisia priamo s výživou. Tvorba kameňov môže byť spôsobená:

• prejedanie;

  

• nedostatok polynenasýtených mastných kyselín v strave. Mnoho ľudí sa domnieva, že na to, aby sme schudli a zbavili sa zdravotných problémov, je potrebné vylúčiť zo stravy „mastné“ jedlá (bravčové mäso, maslo a rastlinné oleje, orechy, avokádo, masť atď.). Ale toto je vážna mylná predstava. Bez primeraného obsahu tučných jedál v strave si nemožno predstaviť stabilnú hladinu cholesterolu a cukru v krvi, zdravie ciev a normálnu hmotnosť;
• veľké množstvo lepku, škrobu v strave (cestoviny, sladké pečivo, chlieb, obilniny);

  

• nedostatok vitamínu A;
• zanedbateľné množstvo zeleniny v strave. Zelenina je najlepším zdrojom vlákniny. Navyše dobre naplnia žalúdok a odstránia pocit hladu. Odporúča sa usporiadať tanier tak, aby polovicu jeho celkového obsahu tvorila zelenina;

  

• veľké množstvo rafinovaných a deodorizovaných potravín v strave. Oplatí sa uprednostniť plnohodnotné potraviny (extra panenské oleje, mäso z farmy, plnotučné mliečne výrobky).

  

Chyby vo výžive môžu viesť nielen k obezite, ale aj k závažným ochoreniam. To opäť potvrdzuje ochorenie žlčových kameňov.

Základné princípy stravovania

Ako bolo uvedené vyššie, diétu predpisuje iba špecialista po komplexnom vyšetrení pacienta. Je mu vybraný individuálny výživový plán, ktorý závisí od obsahu dôležitých makro- a mikroživín v jeho tele. Existujú však aj univerzálne zásady stravovania pri ochorení žlčových kameňov.

1. Časté jedlá. Odporúča sa jesť 4-5 krát denne v malých porciách. Po prvé, s takýmito čiastkovými jedlami pacient nikdy nebude cítiť hlad, a preto sa nebude prejedať. Po druhé, každé jedlo je akýmsi impulzom pre uvoľnenie žlče, ktorá bráni jej stagnácii. Nakoniec, malé porcie zabránia pocitu ťažkosti a bolesti žalúdka.

   

2. Veľké množstvo vody. Aspoň 2 litre vody denne – to platí aj pre zdravých ľudí. Čím viac vody pacient pije, tým je koncentrácia žlče slabšia. A to zabraňuje tvorbe kameňov.

   

3. Obmedzenie konzumácie vyprážaných jedál alebo ich úplné vylúčenie z jedálnička. Je vhodné nevyprážať, ale variť, piecť, prípadne dusiť. To je oveľa užitočnejšie, keďže pri vyprážaní v rastlinnom oleji vznikajú nebezpečné karcinogény.

   

4. Vyhnite sa potravinám s vysokým obsahom lipoproteínov s nízkou hustotou. Ide napríklad o rýchle občerstvenie, pečivo a niektoré polotovary.

   

5. Vylúčenie rýchlych sacharidov (kaša, pečivo, niektoré druhy ovocia, cukor a pod.) Prispievajú k zvýšeniu hladiny cukru v krvi a „zlého“ cholesterolu, neodstraňujú pocit hladu a spôsobujú stagnáciu sekrécie.

   

6. Obohaťte svoj jedálniček o čerstvú zeleninu bohatú na vlákninu. O výhodách zeleniny sa hovorilo o niečo vyššie.

   

7. Konzumujte celé potraviny, ktoré sú minimálne spracované.
8. Konzumácia potravín, ktoré sú bohaté na vápnik (tučný tvaroh, syry, varenetky, kefír atď.) Pomáhajú meniť prostredie na zásaditejšiu stránku.

   

9. Obmedzte konzumáciu studených jedál a nápojov, pretože môžu spôsobiť žalúdočné ťažkosti.
10. Vylúčenie štipľavých, silne slaných jedál, teda všetkého, čo môže dráždiť žlčník.

    

Toto sú základné pravidlá, ktoré môžu dodržiavať aj zdraví ľudia, ak sa chcú chrániť pred chorobou. Ale pre pacientov s ochorením žlčových kameňov sú tieto zásady stavy, ktoré treba dodržiavať a ktorým sa nedá vyhnúť.

Toto je zaujímavé! Za posledných 15-20 rokov sa odborníci na výživu z celého sveta aktívne sťažovali na tuky a označovali ich za príčinu vysokej hladiny cholesterolu v krvi, trombózy, obezity a iných chorôb. Teraz sa robí veľký súbor štúdií, ktoré dokazujú, že zdravé polynenasýtené tuky, ktoré sa nachádzajú v mäse, rybách, vajciach, mliečnych výrobkoch, zelenine, nielenže nemajú negatívny vplyv na ľudské zdravie, ale prispievajú aj k chudnutiu, zlepšenie pohody atď.

Diéta podľa bodu

Pozrime sa na stravu v niekoľkých hlavných bodoch, aby sme čo najpresnejšie odpovedali na otázku, čo to je.

Diéta

Ako bolo uvedené vyššie, pacient sa stravuje zlomkovo (4-5 krát denne) a v malých porciách. Je vhodné jesť súčasne, rozvíjať systém.

Tento režim nevyžaduje zníženie kalórií. Časté jedlá podporujú aktívnejšie vylučovanie žlče a zabraňujú zápche. Okrem toho sa výrazne znižuje riziko prejedania sa a nepríjemného nafukovania.

Spracovanie potravín

Teplota jedla

Teplota jedla by mala byť optimálna a nespôsobovať nepohodlie. Odporúča sa vylúčiť veľmi horúce alebo veľmi studené jedlá.

Soľ

V ideálnom prípade mnohí lekári odporúčajú úplne prestať soliť jedlo. Soľ podporuje zadržiavanie tekutín v tele a tvorbu opuchov. Ale nie každý môže jesť nevýrazné jedlo každý deň. Preto je potrebné zaviesť určité obmedzenia - nie viac ako 10 g denne.

Voda

Minimálny objem vody, ktorý musíte vypiť denne, je 1,5-2 litrov. Toto množstvo nezahŕňa džúsy, čaj, kávu a iné nápoje. Odporúča sa úplne vylúčiť sladké limonády a niektoré ovocné šťavy, aby sa znížila hladina cukru v krvi a zastavila sa nadmerná produkcia inzulínu.

Je ťažké jesť a piť také množstvo vody, môžete si to spestriť malým množstvom citrónovej šťavy alebo zázvoru.

Alkohol

Alkohol je jedným zo zakázaných produktov, o ktorých sa bude diskutovať nižšie. Malo by sa opustiť aj pri absencii chorôb. Pri ochorení žlčových kameňov môžu alkoholické nápoje spôsobiť koliku, nadúvanie a kŕče. To zase vedie k silnej bolesti a nepohodliu.

Alkoholické nápoje sa navyše často podávajú s ľadom, čo môže tiež negatívne ovplyvniť vašu pohodu.

Poznámka! Pitie alkoholických nápojov nie je jediným zlozvykom, ktorý je potrebné opustiť, ak máte ochorenie žlčových kameňov. Dôrazne sa odporúča vzdať sa tabaku, prejedania sa a jedenia neskoro počas dňa.

„Zakázané“ a „povolené“: čo môžete a nemôžete jesť pri diéte

Diéta pre ochorenie žlčových kameňov zahŕňa zavedenie dosť vážnych obmedzení. Preto každý pacient potrebuje poznať zoznamy povolených a zakázaných produktov.

	Nákupný zoznam
Čo môžete jesť	Celé mäso (bravčové, hovädzie, morčacie, kuracie atď.); syr; nízkotučné mliečne výrobky (kefír, kyslá smotana, varenets, tvaroh atď.); morské alebo riečne ryby; vajcia (až 3-4 kusy denne); maslo; obilniny (v obmedzených množstvách); zelenina (s každým jedlom); celozrnný ražný chlieb, otruby alebo krehký chlieb; orechy; čaj, káva, ovocné šťavy (posledné v obmedzených množstvách); ovocie; bobule; šunka, klobásy bez pridania škrobu a slnečnicového oleja; huby; vegetariánske polievky alebo s pridaným mäsom; olivový olej; celozrnné cestoviny (najlepšie s nízkym obsahom lepku); sladký zemiak; morská kapusta.
Čo nejesť	Salo; rýchle občerstvenie; vyprážané jedlá; nadmerne solené, korenené a korenené jedlá a jedlá; strukoviny; zelenina s vysokým obsahom éterických olejov (reďkovka, cesnak, cibuľa atď.); rafinované slnečnicové a iné rastlinné oleje; pečivo, pečivo, biely chlieb; zelenina s vysokým obsahom škrobu (zemiaky); polotovary; cukor; šťavel; špenát; alkohol; sýtené sladké nápoje; údené produkty (klobásy, ryby); korenie; sushi rolky; biely alebo ružičkový kel; vnútornosti.

Toto je základný zoznam potravín, ktoré sa pri tejto diéte môžu a nemôžu konzumovať. Presnú diétu vám pripraví iba špecialista.

Diéta je hlavnou podmienkou úspešnej liečby

Diéta č.5 - núdzové opatrenie?

Diéta č.5 je špecifický stravovací štýl, ktorý sa používa pri exacerbácii žlčníkových kameňov počas 5-7 dní. Dlhšie držanie takejto stravy je pre vaše zdravie nebezpečné: vážne obmedzenia v potravinách môžu viesť k nedostatku makro- a mikroživín.

Zásady stravovania č.5

Diétu č. 5 možno skutočne nazvať núdzovým opatrením, pretože sa používa iba v extrémnych prípadoch: so zvýšenými príznakmi ochorenia žlčových kameňov, zvýšenou bolesťou na pravej strane, silnou nevoľnosťou a vracaním. Základné princípy tejto výživy sú nasledujúce body:

Dôležité! Diéta č.5 je len dočasné opatrenie, ktoré má za úlohu utlmiť príznaky choroby. Ak sa váš zdravotný stav zhorší, nemali by ste túto diétu držať dlhšie ako 2-3 týždne - je lepšie uchýliť sa k operácii alebo vážnej terapii.

Príklady menu

Nižšie sú uvedené príklady jedálnych lístkov, ktoré môžete použiť ako pomôcku pri plánovaní stravy. Ale zoznam produktov, jedál a ich objem určuje iba špecialista.

1 možnosť ponuky

Jedlá	Druhy jedál
1. raňajky	100 g čerstvého tvarohu 9%, 150 g ovsených vločiek vo vode s pridaním malého množstva olivového oleja, čaj bez pridaného cukru.
2. raňajky	Jablko alebo pohár kefíru.
Večera	Stredný tanier zeleninovej polievky, 150 g vareného karfiolu, varené kuracie prsia alebo hovädzie filé.
Olovrant	Pohár bylinkového nálevu s 1-2 celozrnnými chlebmi.
Večera	2-3 stredne veľké uvarené zemiaky, 150 g pečenej alebo varenej ryby, zeleninový šalát (paradajky, uhorky, bylinky, avokádo).

2 možnosť ponuky

Jedlá	Druhy jedál
1. raňajky	150 g krupice s trochou olivového oleja, rozhabarkované vajíčka alebo omeleta z 2 bielkov a 1 žĺtka, čaj bez pridaného cukru.
2. raňajky	Pohár kefíru alebo mlieka, kúsok ražného chleba.
Večera	150 g pohánkovej kaše s trochou olivového oleja, dusené mäsové alebo kuracie rezne, kyslá kapusta a mrkvový šalát.
Olovrant	Tvarohový puding (tvaroh pomelieme v mixéri alebo pretrieme cez sitko).
Večera	Roztlačené 2-3 zemiaky, 100 g vareného kuracieho filé, mlieko alebo čaj

3 možnosť ponuky

Jedlá	Druhy jedál
1. raňajky	150 g mrkvového kastróla bez oleja, 1 vaječný bielok, čaj s mliekom alebo bylinkový odvar
2. raňajky	150 gramov pohánky alebo ovsených vločiek s malým množstvom olivového oleja.
Večera	Chudý boršč (môžete pridať chudé hovädzie) čaj.
Olovrant	Pohár kefíru, 1-2 bochníky chleba.
Večera	Varené hovädzie alebo kuracie prsia, zeleninový šalát (paradajky, uhorky, avokádo, zelenina).

Mrkvový kastról je zdravý a veľmi chutný!

Na poznámku! V ponuke sa často objavuje olivový olej. Je dôležité vybrať si kvalitný, nerafinovaný olivový olej bez zápachu. Iba to môže normalizovať hladinu cholesterolu v krvi a zvýšiť vaskulárny tonus.

Potreba dodržiavať diétu

Diéta je systém, ktorý treba disciplinovane dodržiavať. Akékoľvek porušenie v ponuke zruší všetky snahy. Ak však budete diétu dodržiavať svedomito, môže to vážne zlepšiť vaše zdravie.

Pozitívne dôsledky diétnych obmedzení zahŕňajú:

• zastavenie tvorby nových kameňov;
• normalizácia trávenia;
• riešenie problému zápchy, nevoľnosti a vracania;
• zníženie hladiny cholesterolu a cukru v krvi;
• zriedenie a odstránenie žlče;
• aktivácia rastu prospešnej črevnej mikroflóry;
• strata váhy;
• normalizácia spánku;
• tuposť bolesti na pravej strane atď.

To vysvetľuje potrebu dodržiavať diétu pri ochorení žlčových kameňov. Ak nedodržíte terapeutický štýl stravovania, môže to mať nasledujúce následky:

• vred;
• pankreatitída;
• kolika a bolesť brucha;
• častá nevoľnosť a vracanie;
• tvorba nových kameňov atď.

Úloha horčíka

Úlohu horčíka v ľudskom organizme nemožno zmenšiť: normalizuje metabolizmus, zvyšuje cievny tonus, aktívne sa podieľa na prenose nervových vzruchov do vnútorných orgánov, priaznivo ovplyvňuje sekréciu inzulínu atď. Dôležité je najmä sledovanie obsah horčíka v krvi počas cholelitiázy.

Horčík sa nachádza v:

• orechy;
• strukoviny;
• obilniny;
• kapusta atď.

Tieto produkty by ste nemali nadužívať: napríklad mnohé cereálie obsahujú veľké množstvo škrobu, ktorý môže negatívne ovplyvniť hladinu cholesterolu v krvi a trendy priberania. Ale je potrebné zahrnúť malé množstvo pohánky, mandlí alebo fazule.

Video - Diéta pre cholelitiázu