Recept na čierny chlieb s hrozienkami. Ražný chlieb s hrozienkami v pekárni. Kváskový chlieb s hrozienkami

Zaviedla ma do kancelárie a videl som tri obrovské červené albumy, kde bol na fotografiách a výstrižkoch z novín zhromaždený celý život ich rodiny. Cenné bolo aj to, že niektoré jednotlivé životné epizódy sprevádzali Olegove komentáre. Upútali ma riadky básnika Josepha Utkina podčiarknuté červenou farbou: „Vyrástli sme, tak ako rastie loď, ktorá rastie smerom k mólu.“ Súhlasíme s tým, že poéziu najčastejšie dostávajú lode, ktoré odchádzajú na otvorené more. Jedného dňa sa však musia vrátiť a dokonca vedia, že toto je posledné mólo. V tejto myšlienke je dojímavá krása a hlboká podstata.

Mladá novinárska rodina začala svoju cestu v Angarsku. Toto je koniec 50. rokov minulého storočia. Oleg chodil každý deň do tajgovej „schránky“, kde vychádzal veľký náklad „Svetlo komunizmu“. Noviny boli distribuované zadarmo a ako neskôr s humorom povedal Volovič, na vymyslenie takého názvu pre veľmi špecifickú publikáciu ste museli mať veľkú fantáziu. Jeho manželka Valentina však pracovala aj v mestských novinách „Svetlá komunizmu“ (svoj život neskôr spojila s rozhlasom). O niekoľko rokov neskôr sa rodina presťahovala do Irkutska.

Ako si starí novinári Vostochka spomínajú na Olega Voloviča? S najväčšou pravdepodobnosťou sa s ním nekomunikovalo ľahko a bol pravidelným členom spoločnosti. Možno to zohralo úlohu, že po dosiahnutí Východosibírskej pravdy v roku 1965 sa Oleg rýchlo stal výkonným tajomníkom, pravou rukou redaktorky Eleny Yakovlevovej. Na slová bol prísny a nedovolil preniknúť lajdáckym výrazom či nepresnostiam. Texty upravoval bez ohľadu na osobnosť. Asi to niekoho z tvorivého tímu urazilo. Ale každý vedel: Oleg sám píše vynikajúco a pozná novinový biznis zvnútra. Redaktorka si vážila jej spoľahlivého asistenta. Povedali, že keď ho začali lákať do APN (Tlačová agentúra Novosti), konkrétne mu dala, povedzme, menej ako hviezdnu referenciu a Olega tam neprijali.

Samotní výkonní tajomníci zvyčajne takmer nepíšu, ale to sa netýkalo Voloviča. Využil každú príležitosť ísť na služobnú cestu. Jeho články a eseje zo šesťdesiatych a sedemdesiatych rokov sa so záujmom čítajú aj dnes. Obsahujú jemné pozorovania, analýzy a pokusy nájsť spôsoby riešenia problému. Listujem stránkami rodinného albumu a čítam titulky novinových materiálov: „Železo na uhlí“ - o výpadkoch elektriny na Olkhone; „Opúšťame let“ – o tom, ako rušňovodiči rušňového depa Irkutsk zápasili s pracovným preťažením. V predvečer 50. výročia Vostochky navštívil Volovič Georgija Ržanova v Moskve, ktorý redigoval noviny s názvom „Sila práce“. História žije a dýcha v týchto jeho riadkoch: „Aký je to rozsiahly koncept – vlasť, ak dokáže nadchnúť dušu nielen víziou tovární chrliacich oheň a vesmírnych lodí, ktoré sa ťažko delia so Zemou, ale aj so Zemou. nespoločenská tajga rozľahlosť plávajúca hlboko dole, sneh na cestách, spoveď náhodný spoločník na cesty. Alebo táto náhla nespavosť pod patchworkovou prikrývkou vo vykúrenej chatrči v bezmennej dedine.“

Koľko takých priznaní a nespavosti bolo v jeho živote! Stretnutia so sibírskou prírodou zakaždým prinútili prehovoriť srdce: „Vietor zahryzol do tváre a z huňatých borovicových labiek odvial nadýchané snehové gule ako z púpavy a vo vzduchu sa leskli sľudové iskry.

Album obsahuje vzácnu fotografiu z roku 1970. Oleg je sprevádzaný do novín Trud. Cinkne pohárikmi s redaktorkou Elenou Yakovlevovou. Stať sa štábnym reportérom ústredných novín bolo pre novinára veľkým šťastím a uznaním jeho talentu. V Moskve mali možnosť vybrať to najlepšie. Odvtedy sme my, mladí novinári, čítali Voloviča v Trud. Pamätám si, že mnohé z jeho materiálov sa stali udalosťami pre celý región. Boli dôkladné, hlboké a vždy podložené nespochybniteľnými faktami. Ďalšia cenná kvalita kritických materiálov: vždy bola cítiť autorova túžba skutočne pomôcť veci. Napriek všetkému vtedajšiemu mlčaniu sa talentovaným, ctihodným novinárom, aj keď nie vždy, podarilo preraziť k čitateľovi úprimným, pravdivým slovom.

Držím v rukách Olegovu knihu vydanú v roku 1985. V tom čase už cestoval ďaleko po východnej Sibíri a Transbaikalii a navštívil Arktídu. Názov jednej z esejí je „Dúšok bajkalskej vody“. Novinár písal o svojej ceste do Bajkalska. V tom čase bolo často potrebné stať sa dvojtvárnym Janusom, aby bolo možné písať o najpálčivejšom probléme jazera Bajkal. Nie všetko bolo predsa dovolené. Volovich začal s drámou: „Nič nenarúša ticho, ktoré obklopuje priestor. Ak... ak to neviete, tu, niekoľko desiatok metrov pod kýlom lode, reaktívne vyviera priemyselná odpadová voda z Bajkalskej celulózky a papierne z potrubí vybavených ejektorovými dýzami.“ A potom rozpráva, ako sa so svojimi nadriadenými prechádzal po závode, ochutnával vyčistenú odpadovú vodu, kládol nepríjemné otázky a dostával podrobné odpovede. Zdalo by sa, že „dobrý materiál“ na esej bol zozbieraný, zostávalo ho už len dokončiť. A svoju povinnosť voči čitateľovi splnil týmito riadkami: „Jediný priemyselný podnik, ktorý by som rád privítal na brehu jazera, je závod na plnenie prírodnej vody Bajkal.“

Volovichovci sa koncom 80. rokov presťahovali do Tveru. Trudov vlastný korešpondent zmenil svoj pracovný región. A témy si stále vyžadovali jeho ľudskú účasť a neúnavné služobné cesty do dejiska udalostí. Okrem toho bol Oleg často povolaný do Moskvy, aby dočasne pôsobil ako výkonný tajomník redakcie. Ale Sibír sa vždy pamätal. Oleg veril, že sa tam s ľuďmi niečo deje: malé, osobné veci miznú. Je tu pocit spolupatričnosti k veľkej veci, pocit vlastnej integrity a hodnoty. Pravdepodobne, keď tam žijete, možno nemáte takéto myšlienky, ale z diaľky je to všetko jasne cítiť.

Stalo sa však, že do ich rodiny vtrhlo strašné nešťastie: tragicky zomrel syn, ktorý mal niečo vyše štyridsať rokov. Je nemožné úplne utíšiť tento smútok, človek sa s ním musel naučiť žiť. Oleg a Valentina majú dcéru, tri vnúčatá a pravnuka. Ich rodinná jednotka bude mať čoskoro šesťdesiatku. Pre Olega je jeho Valyusha svetlom v okne, verným priateľom, ktorý je tu vždy.

Jedného dňa sme stretli Voloviča na Tverskej ulici. Rozprávali sme sa o živote a žurnalistike.

"Našou profesiou nie je biely chlieb," povedal.

Ale kto sa bude hádať! Ale aj tak som to opravil:

– Ak je to čierny chlieb, tak s hrozienkami.

A spolu sme sa usmievali. No Oleg mal ako novinár šťastný osud. A bolo v ňom dosť „hrozienok“. Videl také stavebné projekty, takých úžasných ľudí! My, čo sme ho nasledovali, sme na túto hostinu meškali. Netreba však ľutovať – každá generácia si príde na svoje.

Opäť sa s vami podelím o recept z knihy Eleny Chekalovej. Úžasný chlieb! Kváskový chlieb sa chystám upiecť už dlho, ale moja lenivosť je silnejšia ako ja: ešte nemám chuť ho pestovať... Ale chlieb s ním naozaj milujem.

Tento chlieb je veľmi podobný tomu, ktorý sa pečie z kysnutého cesta. Vďaka prítomnosti iba ražnej a celozrnnej múky v nej je chlieb veľmi uspokojivý! Nekysne toľko ako chlieb z pšeničnej múky. Ale je to oveľa užitočnejšie!

Môj syn, milovník výlučne bieleho, nadýchaného chleba, polovicu bochníka okamžite zjedol!

A mimochodom, toto je ten vzácny recept, keď nič neodčítate ani nepripočítate. Zvyčajne pridávate múku a potom vodu. A tu je všetko ako hodinky! Skúste to tiež.

Ako základ sa používa 200 ml pohár. Zložky uvedené hrozienka - 1 hrsť. Žiaľ, v pohároch neboli hrozienka. Ja som použila 1 hrnček hrozienok. Vezmite 1 vrchovatú lyžičku soli.

Dobrú chuť!

Do teplej vody nasypeme cukor a soľ, všetko dobre premiešame, aby sa kryštály rozpustili. Nalejte droždie, premiešajte a nechajte 10-15 minút. Počas tejto doby by sa na povrchu mala objaviť svieža „čiapka“. To bude znamenať, že náš kvások sa “naštartoval” a môžeme pokračovať v práci.

Potom do „naštartovaného“ droždia pridajte vanilkový cukor a rastlinný olej, dobre premiešajte.

Z celkového množstva pridáme 1 hrnček preosiatej múky a premiešame.

Cesto by malo vyzerať ako hustá kyslá smotana. Misku prikryjeme utierkou a necháme 30 minút na teplom mieste.

Hrozienka umyte a namočte na 15 minút do horúcej vody, potom vodu sceďte a hrozienka položte na uterák, aby ste vysušili. Keď cesto vykysne a zdvojnásobí svoj objem, pridáme pripravené hrozienka.

Premiešame a pridáme zvyšnú múku. Vymiesime mäkké, homogénne cesto, ktoré sa nelepí na ruky, vložíme do misy, prikryjeme utierkou a dáme na teplé miesto na 1-1,5 hodiny.

Hotové cesto približne zdvojnásobí svoj objem.

Po určenom čase cesto vymiesime. Plech na pečenie vyložte pergamenom alebo ho namažte rastlinným olejom a vložte cesto do formy. Formu zakryte uterákom a nechajte obrobok stáť asi 30 minút. Počas tejto doby sa cesto zdvihne.

Keď cesto vykysne, vložte ho do rúry vyhriatej na 180 stupňov.

Hrozienkový chlieb pečieme 35 – 40 minút (až do peknej zlatohnedej kôrky). Čas pečenia sa bude líšiť v závislosti od vašej rúry. Hotový chlieb nechajte 5 minút postáť na panvici a môžete vybrať.

Domáci hrozienkový chlieb je veľmi chutný a aromatický. Najlepšie je podávať s pohárom mlieka alebo šálkou aromatického čaju.

Dobrú chuť!

Vidieť hrozienka vo sne predpovedá sklamanie, že blízky úspech sa zmení na porážku, tak neočakávanú, že sa jednoducho vzdáte a upadnete do smutnej a pochmúrnej nálady. Ak vo sne budete jesť krásne hrozienka sultánky, znamená to, že v skutočnosti na vás čakajú menšie sklamania.

Vidieť niekoho jesť hrozienka vo sne znamená radostné udalosti a rodinný pokoj. Nákup hrozienok a pečenie pečiva s hrozienkami znamená, že v skutočnosti riskujete, že sa dostanete do hlúpej a nejednoznačnej situácie.

Prihláste sa na odber kanála Výklad snov!

Výklad snov - chlieb

Vidieť obilné polia vo sne je znakom prosperity a bohatstva.

Vyzdvihnutie chleba predznamenáva dobré správy. Ale ak je chlieb ražný, potom nesmiete zabudnúť na mŕtvych.

Nákup chleba vo sne predstavuje veľké výdavky. Ak snívate, že vám niekto podáva bochník chleba, potom sa v ťažkých časoch môžete spoľahnúť na pomoc svojich priateľov.

Jesť ražný chlieb vo sne je znakom strát a strát. Niekedy taký sen predpovedá sklamanie a smútok. Vidieť alebo jesť zasvätený chlieb vo sne znamená, že musíte naďalej dúfať.

Pečenie bieleho chleba vo sne znamená, že si vytvoríte svoj vlastný osud, ktorý sľubuje, že budete šťastný, pokiaľ chlieb neprihorí, nezdeformuje sa, nezlomí atď. Inak sen predpovedá opak.

Ak snívate, že iní pečú chlieb, čoskoro sa vo vašom dome uskutoční oslava pri príležitosti úspešnej realizácie nejakého projektu.

Vidieť sušienky vo sne alebo ich prijať od niekoho znamená, že vo vašom živote čoskoro prídu ťažké časy, keď budete vo veľkej núdzi a budete znášať ťažkosti. Verí sa však, že jedenie sušienok vo sne je predzvesťou veľkého úspechu v ťažkej veci a dosahovania veľkých ziskov.

Jesť alebo vidieť biely chlieb vo sne znamená zisk alebo prijímanie správ o úspechu v podnikaní. Ten istý sen o čiernom chlebe predpovedá opak.

Rozdelenie bochníka bieleho chleba vo sne znamená spor o peniaze. Nájdenie kľúčov v bochníku čerstvo upečeného bieleho chleba znamená, že budete sklamaní, pretože sa dozviete niečo zlé o svojich obchodných partneroch.

Zastaraný chlieb vo sne je znakom chudoby, ťažkostí a deprivácií.

Rezanie krajcov chleba vo sne predpovedá nezhody s milovanou osobou a usvedčuje ho z nevery.

Čerstvý chlieb vo sne naznačuje nové príležitosti a nové nádeje na lepšiu budúcnosť.

Pleseň na chlebe vo sne znamená, že máte chorých, ktorí si nenechajú ujsť príležitosť ublížiť vám a môžu zasahovať do realizácie vašich plánov.

Namáčanie chleba do medu, mlieka alebo kyslej smotany vo sne predpovedá bohatstvo a prosperitu.