Sušienka s kakaom. Ako pripraviť čokoládovú piškótu? Príprava bobúľ na koláč

Poviem vám veľmi jednoduchý recept na klasickú čokoládovú piškótu, na ktorú sú potrebné tie najjednoduchšie suroviny. Ide o klasickú piškótu s kakaom. Všetko, čo potrebujete, sú vajcia, múka, cukor a kakao. Táto piškóta je nadýchaná, chutná, jedna piškóta sa dá hneď rozrezať na tri vrstvy a čokoládová torta je hotová. A ak znížite množstvo surovín, môžete ho použiť napríklad ako základ na tortu

Ako vyrobiť čokoládovú piškótu

1 polievková lyžica. múka,

1 polievková lyžica. sahara,

2-3 lyžice. l. kakao

Klasický recept je vyrobený zo šiestich vajec. Nepozeraj na to, že na fotke pečiem zo 4 vajec, robím špeciálne malú piškótu na tortu. Urobíte to isté, len so šiestimi vajíčkami. Množstvo produktov môžete zvýšiť alebo znížiť sami, hlavná vec je, že je proporcionálna. Na formu s priemerom 24 cm beriem väčšinou 7-8 vajec.


1. Zapnite rúru na 190 stupňov alebo na teplotu, pri ktorej zvyčajne pečiete. Počas prípravy cesta sa zahreje. Oddeľte žĺtky a bielky. Aby sa žĺtok nedostal do bielkov.

2. Začneme šľahať bielky, postupne zvyšujeme rýchlosť a potom na najvyššej rýchlosti mixéra. treba šľahať dosť dlho, cca 15 minút, od toho sa odvíja aká vysoká sušienka bude, keďže nepoužívame sódu ani prášok do pečiva. Cukor ešte nepridávajte! Bielky musia byť vyšľahané na „tvrdé vrcholy“, to znamená, aby vzory zanechané mixérom netekali, ale boli nehybné. Skúška, či sú bielky dobre vyšľahané - pohár môžete prevrátiť a vyšľahaná hmota zostane na mieste. Na fotografii: do akého stavu poraziť biele. Nebojte sa, zabiť ich nie je možné! Foto s obráteným pohárom:



 3. Teraz pokračujeme v šľahaní bielkov a po troškách pridávame cukor. Pridajte všetok cukor.

4. Teraz rovnakými metličkami vyšľaháme žĺtky. Nie tak dlho - ale čisto symbolicky - asi minútu-dve, aby mierne narástli na objeme.

5. Teraz preosejte múku do vyšľahaných bielkov, potom tam nalejte žĺtky a preosejte 2-3 polievkové lyžice. lyžice kakaa.


6. Potom všetky ingrediencie opatrne zmiešame, nikdy nie mixérom, inak môžu bielka spadnúť. Miešajte lyžičkou alebo silikónovou špachtľou. Pohyby by mali byť zdola nahor, od okrajov do stredu. Netreba ani dlho miešať. Kakao totiž ovplyvňuje bielkoviny a tie sa môžu usadzovať. Ak sa tak stane, ešte pridajte trochu prášku do pečiva (1 ČL). Ale väčšinou všetko dobre dopadne.

Dnes si pripravíme lahodný dezert: klasickú čokoládovú piškótu. Je veľmi jemný, nadýchaný, jemný - každý kúsok sa v ústach len tak rozplýva. Ako základ na torty môžete použiť vzdušnú klasickú piškótu: ich chuť sa bude meniť v závislosti od krému, zdobenia a impregnácie. Mnoho ľudí sa pýta: ako urobiť čokoládovú sušienku tak, aby bola chutná? Najdôležitejšie je starostlivo a správne vybrať všetky ingrediencie a prísne dodržiavať recept krok za krokom.

Ingrediencie:

  • vajcia - 6 kusov;
  • štipka soli;
  • cukor - 6 polievkových lyžíc (hromadené);
  • múka - 6 polievkových lyžíc;
  • maslo - voliteľné;
  • vanilka;
  • kakao - 3 polievkové lyžice;
  • prášok do pečiva - 1 lyžička.

Klasická čokoládová piškóta. Recept krok za krokom

  • Vezmite 6 vajec pri izbovej teplote a oddeľte ich: do jednej nádoby - bielka, do druhej - žĺtka.
  • Do proteínu pridajte štipku soli a začnite šľahať. Najprv šľahajte pri nízkej rýchlosti, potom zvýšte. Z bielkov šľaháme, kým sa nevytvorí hustá pena.
  • Žĺtky šľaháme asi 1 minútu bez pridania cukru. Hneď ako sa žĺtky vyšľahajú, mali by zosvetliť a zväčšiť objem.
  • Do bielka a žĺtka pridáme 3 polievkové lyžice cukru (navŕšené). Obe hmoty šľaháme asi 3-4 minúty, kým sa nevytvorí hustá pena.

Upozornenie: cukor v žĺtkoch sa nemusí úplne rozpustiť, ale to nie je problém.

  • Obe zmesi spojíme a žĺtky a bielky vymiešame mixérom pri nízkej rýchlosti.

Ak budete šľahať na maximálne otáčky, bielka môžu spadnúť, preto bude lepšie miešať pri nízkych otáčkach.

  • Po vyšľahaní pridáme vanilku (môžeme pridať aj vanilkový cukor alebo vanilkovú esenciu).
  • Teraz pridajte 6 plných lyžíc múky, 2,5-3 lyžice kakaa a prášok do pečiva (ak chcete, aby sa piškóta stala vzdušnejšou). Všetko premiešame a preosejeme cez sitko.
  • Jemne premiešame jedným smerom vareškou, aby bielka nespadli. Miešame, kým nie je cesto úplne kávovej farby, žiadne biele. Po premiešaní nám hmota sadne, bude však nadýchaná a elastická.

Nezabudnite miešať špachtľou - silikónovou alebo drevenou. V žiadnom prípade nemiešajte lyžičkou.

  • Vezmite maslo: na 6 vajec potrebujeme 1 polievkovú lyžicu. Maslo roztopte v mikrovlnnej rúre (nemalo by byť veľmi horúce).
  • V samostatnej miske doslova vezmite lyžicu nášho cesta na čokoládové sušienky a pridajte maslo.
  • Všetko najskôr zmiešame v malej miske, pridáme k celkovej hmote a znova premiešame.

Maslo by ste nemali pridávať hneď do bežnej nádoby, pretože v tomto prípade budeme cesto na sušienky miešať dlho a časť sušienky sa usadí.
Pozor tiež: ak nepridáte maslo, piškóta bude klasicky suchá. Ale ak pridáte trochu masla, vznikne niečo ako krémová piškóta.

  • Teraz je čas naliať naše sušienkové cesto do formy. Upozorňujem na skutočnosť, že môžete mať akýkoľvek tvar - hlavná vec je, že priemer zodpovedá množstvu výrobkov.
    Napríklad: pripravujeme jemnú čokoládovú piškótu na 6 vajec, takže naša forma by mala mať priemer približne 24 centimetrov. Ak vezmete štandardnú formu, 28 centimetrov, potom bude piškóta nízka.
  • Spodok panvice prikryte pergamenovým papierom (ak chýba, môžete ho posypať múkou alebo vymastiť maslom).

Boky v žiadnom prípade nemastíme, pretože v tomto prípade sušienka dobre nevykysne!

  • Nalejte cesto do formy a pošlite ho do horúcej rúry (predhriatej na 180 stupňov) na 20-25 minút.
  • Cesto vyberieme a pripravenosť skontrolujeme špáradlom. Ak zostane suchá, sušienka je pripravená, ale ak je špáradlo mokré, musíte ho nechať v rúre ešte niekoľko minút.

Mnoho ľudí sa pýta, na akej úrovni sa má sušienka piecť: treba ju piecť na úrovni 2-3 (začínajúc zdola).

  • Po vybratí čokoládovej sušienky z rúry opatrne prejdite nožom po okrajoch, aby sa uvoľnili z tvaru, a vyberte ju. Nechajte niekoľko hodín vychladnúť.

Tip: Ak sa ukáže, že horná časť koláča je šmýkačkou, potom, aby bola rovnomerná, musíte ju prevrátiť na rovný povrch.

Ak ste pripravili čokoládovú piškótu s práškom do pečiva, bude mať výšku približne 3,5-4 centimetre a samotné cesto vo vnútri bude vzdušnejšie a pórovitejšie.
Bez prášku do pečiva bude mať sušienka výšku asi 2,5-3 cm a vnútro bude hustejšie.
Napriek týmto rozdielom sa však čokoládové sušienky doma ukážu ako jemné a neuveriteľne chutné.
Upozornenie: pri príprave piškótového cesta v pomalom hrnci sa koláč zdvihne asi o 2 centimetre vyššie.

Čokoládová sušienka sa perfektne hodí k čaju. Ukázalo sa, že je mäkké, nadýchané a doslova sa topí v ústach. Môžete ho podávať na stôl bez akýchkoľvek prísad alebo ho nakrájať na kúsky a natrieť akýmkoľvek lahodným krémom. V každom prípade klasická piškóta osloví každého, kto ju aspoň raz vyskúša.

Obľúbenou pochúťkou mnohých ľudí s chuťou na sladké je čokoláda. Jedna dlaždica však niekedy nestačí na uspokojenie vašich túžob. Na záchranu príde sušienka s kakaom. Má úžasnú chuť a bohatú vôňu. Môžete pridať sušienku na sviatočný stôl, raňajky alebo na stretnutia s čajom v útulnej spoločnosti.

Ako vyrobiť čokoládovú piškótu

Nečakaná návšteva hostí je pre hostiteľku výbornou šancou predviesť svoje kulinárske umenie. Ak potrebujete rýchlo prestrieť stôl na čaj, skúste pripraviť čokoládovú piškótu. Môžete podávať samostatne alebo ozdobiť smotanou, šľahačkou, orieškami či ovocím. Technológia miesenia cesta je veľmi jednoduchá. Mnoho receptov na takýto koláč nebude vyžadovať viac úsilia a času, ako by ste venovali palacinkám. Sušienkový základ nie je potrebné miesiť ručne ani nechať napučať. Stačí zmiešať potrebné produkty, vložiť tekutú hmotu do formy a upiecť.

Krém na čokoládové sušienky

Upiecť krásnu a jednoduchú tortu na sviatok je snom každej gazdinky. Ako základ si vezmite piškóty. Sú jednoduché na prípravu a nevyžadujú drahé prísady. Lahodnú tortu získate prípravou krému na čokoládovú piškótu. Existuje veľa receptov na plnenie, medzi najobľúbenejšie patria:

  • Taliansky puding. Na výrobu takejto náplne budete potrebovať jednoduché produkty: mlieko, žĺtky, múku, cukor a citrónovú kôru. Zmesou môžete ozdobiť čokoládovú tortu, vrstvy koláča sú pokryté ovocím.
  • Maslo s kondenzovaným mliekom. Príprava pochúťky nezaberie viac ako 20 minút. Výsledkom je hustý, lahodný sušienkový krém pozostávajúci len z 2 ingrediencií.
  • Krémový so sušenými slivkami a likérom. Náplň vám pomôže získať jemný a aromatický dezert. Obsahuje: smotanu, cukor, sušené slivky, likér. Na zníženie obsahu kalórií je možné mastné mliečne výrobky nahradiť prírodným jogurtom. Čokoládová piškóta s touto plnkou by mala byť namočená odstátím cez noc v chladničke.
  • Klasický puding z vajec, mlieka, múky, cukru a vanilky s ním krásne kontrastuje čokoládová piškóta. Dezert podľa tohto receptu môžeme použiť na poťahovanie lístkových a krehkých koláčov.

Čokoládová piškóta - recept

Nájsť krok za krokom recept na čokoládovú piškótu na kulinárskych stránkach nie je ťažké. Toto pečenie je veľmi bežné kvôli rýchlemu procesu varenia a nízkej cene potrebných produktov. Po výbere možnosti, ktorá sa vám páči, musíte starostlivo postupovať podľa pokynov, aby ste získali nadýchaný, vzdušný a jemný koláč. Skúsení kuchári odporúčajú začať s klasickým receptom na čokoládovú piškótu, pretože je jednoduchý a nevyžaduje veľa času ani špecifické zručnosti.

Čokoládová piškóta - klasický recept

  • Čas varenia: 1,5 hodiny.
  • Počet porcií: 6 osôb.
  • Obsah kalórií v miske: 288 kcal.
  • Účel: na dezert.
  • Kuchyňa: Európska.

Klasický recept na čokoládovú piškótu vyžaduje, aby mala gazdinka minimálnu sadu ingrediencií. Technológia nie je náročná – zvládne ju aj začínajúca kuchárka. Výsledkom bude chutné, vzdušné pečivo, ktoré bude výborným pokrmom na čaj, raňajky alebo sviatočný stôl. Pokrytím čokoládovej torty polevou alebo krémom zaistíte svojim hosťom plnohodnotnú tortu. Aby koláč dostal zaujímavú chuť, namočte ho do koňaku alebo citrusov.

Ingrediencie:

  • múka - 130 g;
  • granulovaný cukor - 210 g;
  • kuracie vajcia - 6 ks;
  • kakao - 4 lyžice. l.

Spôsob varenia:

  1. Vezmite vajcia, oddeľte žĺtky od bielkov.
  2. K žĺtkom pridáme polovicu pripraveného množstva cukru a dobre vyšľaháme.
  3. Pridajte zvyšný sladký piesok do bielkov. Zmiešajte ingrediencie pomocou mixéra alebo mixéra, kým sa nevytvorí hustá pena.
  4. Tretinu výslednej bielej hmoty vložte do žĺtkov a pomocou špachtle premiešajte.
  5. Zmiešajte múku a kakaový prášok, preosejte.
  6. Múčnu zmes pridáme k žĺtkovej zmesi a miešame do hladka.
  7. Do cesta vložte zvyšné bielky a premiešajte.
  8. Vezmite zapekaciu misu s vysokými stranami a dno vyložte pergamenom. Nalejte cesto dovnútra.
  9. Piškótu s čokoládou pečieme 40 minút. pri 180 stupňoch.

Piškóta s kakaom

  • Čas varenia: 2 hodiny.
  • Počet porcií: 6 osôb.
  • Obsah kalórií v miske: 268 kcal.
  • Účel: dezert.
  • Kuchyňa: Európska.

Kakaová piškóta poteší hostí a rodinných príslušníkov svojou bohatou, bohatou chuťou. Jeho prípravou v pomalom hrnci výrazne ušetríte svoj čas. Všetko, čo musíte urobiť, je sformovať cesto, vložiť ho do stroja a zapnúť príslušný režim. Je dôležité mať na pamäti, že po upečení by ste nemali veko otvárať asi štvrť hodiny, inak koláč stratí nadýchanosť. Tortu môžete ozdobiť čokoládovými lupienkami, polevou alebo šľahačkou.

Ingrediencie:

  • granulovaný cukor - 2 polievkové lyžice;
  • sóda - ½ lyžičky;
  • rastlinný olej - 50 ml;
  • múka - 2 lyžice;
  • prášok do pečiva - 1 lyžička;
  • kakao - 6 lyžíc. l.;
  • maslo - 5 g;
  • vriaca voda - 1 polievková lyžica;
  • vajcia - 2 ks;
  • mlieko – 1 polievková lyžica.

Spôsob varenia:

  1. Vajcia rozšľaháme do hlbokej misky, pridáme cukor, prešľaháme. Do výslednej hmoty nalejte mlieko a rastlinný olej, dôkladne premiešajte.
  2. V inej miske zmiešame múku, sódu, kakao a prášok do pečiva. Vzniknutú zmes postupne pridávame do vaječnej zmesi. Do cesta nalejte vriacu vodu a premiešajte.
  3. Namažte misku multivarky maslom. Cesto vylejeme.
  4. Zatvorte kryt zariadenia. Na ovládacom paneli Polaris nastavte režim „Pečenie“ na 60 minút.
  5. Po pípnutí zapnite možnosť „Vykurovanie“ na štvrťhodinu.

Čokoládová šifónová piškóta

  • Čas varenia: 90 minút.
  • Počet porcií: 12 osôb.
  • Obsah kalórií v miske: 300 kcal.
  • Účel: dezert.
  • Kuchyňa: Americká.
  • Náročnosť prípravy: stredná.

Čokoládová šifónová piškóta je vhodná na slávnostné príležitosti. Tento koláč nevyžaduje impregnáciu. Jeho chuť môžete spestriť pridaním orieškov, strúhanej čokolády a sušeného ovocia. Vďaka technológii prípravy cesta je koláč úžasne chutný, ľahký a vzdušný. Recept na piškótové cesto s kakaom osloví deti aj dospelých a ozdobí každý stôl. Potrebné komponenty sú lacné, takže príprava tohto dezertu nenaruší váš rozpočet.

Ingrediencie:

  • cukor - 230 g;
  • voda - 175 ml;
  • múka - 0,2 kg;
  • vaječné žĺtky - 5 ks;
  • instantná káva - 25 g;
  • soľ - ¼ lyžičky;
  • kakao - 60 g;
  • prášok do pečiva - 2 lyžičky;
  • vaječné bielky - 8 ks;
  • rafinovaný rastlinný olej - 125 ml;
  • sóda - ¼ lyžičky.

Spôsob varenia:

  1. Káva a kakao by sa mali rozpustiť v horúcej vode. Miešajte, kým sa tekutina nestane hladkou. Zmes ochlaďte.
  2. Pšeničnú múku preosejeme, v hlbokej miske zmiešame so zvyškom sypkých surovín.
  3. Žĺtky treba vyšľahať. Potom ich skombinujte s rastlinným olejom, kakaovo-kávovou tekutinou a pridajte zmes sypkých surovín.
  4. K bielkom pridajte 45 g kryštálového cukru, šľahajte, kým sa neobjavia vrcholy.
  5. Pridajte štvrtinu bielkovinovej hmoty do cesta a premiešajte pohybmi zdola nahor. Potom urobte to isté so zvyšnými proteínmi.
  6. Testovanú látku nalejte do pekáča s priemerom 22 cm, vložte do rúry vyhriatej na 160 stupňov. Čokoládovú piškótu pečieme 1 hodinu.

Čokoládová piškóta v rúre

  • Čas varenia: pol hodiny.
  • Počet porcií: 4 osoby.
  • Obsah kalórií v miske: 281 kcal.
  • Účel: dezert.
  • Kuchyňa: Európska.
  • Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Čokoládovú piškótu v rúre je možné pripraviť pomocou jednoduchého receptu, ktorý vyžaduje ľahko dostupné suroviny. Jemná textúra pečiva sa ideálne hodí k čiernemu čaju alebo káve. Ľuďom na diéte sa neodporúča jesť takýto koláč, pretože má vysoký obsah kalórií a veľa uhľohydrátov. Konzistencia produktu sa líši od piesku svojou jemnosťou a vzdušnosťou. Čokoládovú piškótu pripravenú podľa receptu krok za krokom podávajte nakrájanú na porcie.

Ingrediencie:

  • kakaový prášok - 30 g;
  • granulovaný cukor - 160 g;
  • vajcia - 8 ks;
  • múka - 180 g.

Spôsob varenia:

  1. Zmiešame múku a kakaový prášok.
  2. Z bielkov a cukru vyšľaháme hustú penu.
  3. Výslednú bielu hmotu spojte so žĺtkami. Postupne pridávame čokoládový prášok. Uistite sa, že sa nevytvoria žiadne hrudky.
  4. Plech na pečenie vysteľte pergamenom a nalejte dovnútra cesto.
  5. Jednoduchý recept na čokoládovú piškótu vyžaduje pečenie produktu v rúre predhriatej na 180 stupňov asi 50 minút. Pripravenosť dezertu je potrebné skontrolovať suchým špáradlom. Cesto by sa nemalo lepiť na drevo.

Nadýchaná čokoládová piškóta

  • Čas varenia: 60 minút.
  • Počet porcií: 8 osôb.
  • Obsah kalórií v miske: 300 kcal.
  • Účel: dezert.
  • Kuchyňa: Americká.
  • Náročnosť prípravy: stredná.

Nadýchaná čokoládová piškóta sa dá ľahko vyrobiť aj doma. Dôležitým pravidlom pre dodržiavanie technológie je, že múku musíte preosiať. Aby bol koláč vysoký a vzdušný, snažte sa neotvárať rúru, kým nebude hotová. Pečené výrobky sa môžu pri vystavení vzduchu zraziť. Jednoduchosť technológie vám pomôže pripraviť piškótu rýchlo a chutne. Ak chcete výrobok použiť ako základ na tortu, pridajte svoju obľúbenú náplň. Pred podávaním musíte sušienku nakrájať na porcie.

Ingrediencie:

  • vajcia - 2 ks;
  • mlieko - ½ lyžice;
  • vanilkový cukor - 1 lyžička;
  • múka - 2 lyžice;
  • voda - 2/3 šálky;
  • kakao - 6 polievkových lyžíc;
  • cukor - 2 lyžice;
  • prášok do pečiva - 1 lyžička;
  • rastlinný olej - 1/3 lyžice;
  • sóda - 1 lyžička.

Spôsob varenia:

  1. Na prípravu zmesi cesta budete potrebovať veľkú hlbokú misu. Do misky vložte múku, kakao, vajcia, sódu, prášok do pečiva a oba druhy cukru. Nalejte mlieko. Všetky ingrediencie zmiešajte mixérom alebo mixérom s vhodným nástavcom.
  2. Varte vodu, pridajte do misky, šľahajte.
  3. Zapekaciu misu vymastíme rafinovaným rastlinným olejom, vysypeme múkou alebo strúhankou a vlejeme cesto.
  4. Vložte sušienku na pečenie na 40 minút. Rúra bude musieť byť predhriata na 180 stupňov.

Môžete prekvapiť svojich hostí lahodným pečivom, ak budete dodržiavať niekoľko odporúčaní:

  1. Dbajte na to, aby nádoby, v ktorých budete miesiť cesto, a suroviny mali rovnakú teplotu. Kontrast týchto indikátorov môže spôsobiť, že sa sušienka usadí.
  2. Čokoládová piškóta bude nadýchanejšia, ak múku niekoľkokrát preosejete. Takéto akcie pomôžu nasýtiť sypký produkt vzduchom.
  3. Bielky od žĺtkov musíte oddeliť čo najopatrnejšie, aby ste zabránili pretekaniu jednej látky do druhej.
  4. Utieranie povrchu čistou handričkou namočenou v citrónovej šťave pomôže odmastiť náčinie potrebné na varenie.
  5. Všetky zložky sa musia miešať pomalými, opatrnými pohybmi, aby hotový výrobok nestratil svoj tvar.
  6. Po vložení koláča do rúry neotvárajte dvierka skôr ako o pol hodiny neskôr.
  7. Nezabudnite vystlať dno formy papierom na pečenie, aby sa hotové pečivo bez problémov oddelilo. Pre lepší efekt môžete plech posypať strúhankou alebo múkou a natrieť olejom.
  8. Ľahkosť a jemnosť koláča závisí od správnej teploty v rúre. Predhrejte rúru vopred.
  9. Nahradením masla rastlinným olejom pomôžete znížiť kalórie. Môžete skúsiť použiť recepty bez vajec a mlieka.
  10. Vyberte si kvalitný kakaový prášok. Pridaním dobrého produktu získate bohatú čokoládovú chuť.
  11. Koláč by mal vo forme vychladnúť pri izbovej teplote.

Naučte sa piecť podľa odporúčaných receptov.

Video: šifónová čokoládová piškóta

Krok 1: Pripravte si vajíčka.

Na prípravu poriadnej a nadýchanej piškóty potrebujete kvalitné slepačie vajíčka, ktoré opatrne oddelíte na žĺtky a bielka. Misku s bielkami vložte do chladničky, aby mali čas vychladnúť a lepšie šľahať. A pridáme k žĺtkom 100 gramov cukru. Potom zapnite mixér na vysokú rýchlosť a šľahajte do hladka a krému. Potom predhrejte rúru, kým 200 stupňov.

Bielka vyberieme z chladničky a pomocou mixéra vyšľaháme do tuha. Najprv šľahajte pár minút pri nízkej rýchlosti, potom ju postupne zvyšujte na maximum. Do vyšľahaných bielkov po častiach pridáme zvyšných 100 gramov cukru a opäť vyšľaháme mixérom. Mala by nám vzniknúť stabilná bielkovinová hmota, ktorá sa nám nevysype, ak misku prevrátime.

Krok 2: Pripravte cesto.


Kakao a múku preosejeme cez sitko do veľkého, čistého taniera alebo misy.
Vyšľahané žĺtky vlejeme do bielkov, jemne premiešame zdola nahor, aby sa hmota neusadila a postupne pridávame preosiatu múku a kakao.

Cesto by ste nemali miešať dlho a dôkladne, inak by sušienka nemusela narásť.

Krok 3: Pečte sušienku.


Zapekaciu misu vymastíme maslom, vyložíme cestom, vložíme do vyhriatej rúry a znížime teplotu na 170 stupňov. Upiecť sušienku 30 - 40 minút až do úplnej prípravy. Najskôr otvorte dvierka rúry 25 - 30 minút Neodporúča sa to, inak by sa vykysnuté cesto na sušienky mohlo usadiť.

Pripravenosť skontrolujeme špáradlom, špajdľou alebo zápalkou. Ak zostali stopy surového cesta, tak pokračujeme v pečení, ak nie, vyberieme horúcu čokoládovú piškótu z rúry a necháme ju vychladnúť na panvici.

Po miernom vychladnutí koláč preložíme na mriežku alebo drevenú dosku, ak je to potrebné, piškótu môžeme oddeliť od formy nožom.

Krok 4: Podávajte čokoládový koláč.


Vychladnutú čokoládovú piškótu väčšinou pozdĺžne rozrežeme na 2 alebo 3 tenké vrstvy.

A pripravujú širokú škálu koláčov: torty natierajú krémom, šľahačkou, sirupom, kondenzovaným mliekom alebo polevou a zdobia ovocím, bobuľami, orechmi, strúhanou čokoládou alebo kokosovými vločkami.

Hoci takýto piškótový koláč môže byť okamžite ozdobený podľa chuti a podávaný ako koláč s aromatickým horúcim čajom.

Dobrú chuť!

Bežný 250 ml pohár obsahuje približne 200 gramov cukru a 150 gramov múky.

Aby ste ušetrili čas, nemôžete vajcia oddeliť na žĺtky a bielka, ale ihneď ich šľahať spolu s cukrom pri maximálnej rýchlosti asi 7 - 10 minút. Potom postupne pridávame múku a kakao, miešame mixérom pri nízkej rýchlosti asi 1 minútu, nalejeme cesto do formy, prikryjeme alobalom a pečieme do úplného uvarenia. Ukáže sa to nie menej chutné.

Aby sa sušienka ľahšie vyberala z formy, je lepšie ju prikryť papierom na pečenie alebo fóliou, ktorú je tiež potrebné namazať maslom alebo rastlinným olejom. Je lepšie použiť formu s odnímateľnými stranami.

Základné požiadavky na piškótovú tortu s čokoládou zostávajú rovnaké ako na najobyčajnejšiu piškótovú tortu: musí držať tvar, byť nadýchaná a vzdušná, nedrobiť sa a ľahko sa krájať na potrebný počet kúskov na namáčanie v sirupe a plnenie plnkou. Pre recepty na čokoládové sušienky sa používajú rôzne typy tyčiniek alebo bežný kakaový prášok.

Ako si vyrobiť obyčajnú a čokoládovú piškótu doma

Sušienka sa často nazýva „pečivo“. Nielen pred domácou výrobou čokoládovej piškóty, ale aj pri výrobe tej najobyčajnejšej piškóty si treba poriadne naštudovať pomery ingrediencií a prísne dodržiavať poradie, v akom sa pridávajú.

Pomery sú veľmi jednoduché - na okrúhly tvar s priemerom 22–24 cm vezmeme 4 vajcia (vajcia 1. kategórie sa považujú za 50 g), 120 g cukru a 120 g múky. Stojí za to pochopiť, že hustota múky je menšia ako cukor a hovoríme o hmotnosti, nie o objeme. Ak je pre vás pohodlnejšie merať objem, potom 120 g cukru je polovica štandardného pohára (250 ml) a 120 g múky je plný pohár.

Existuje riziko „zbitia bielkov“ - takže sa môžu začať oddeľovať. Pri šľahaní prerušte a skontrolujte požadovanú silu peny.

Poradie záložiek:Žĺtky oddelíme od bielkov a vyšľaháme s pridaním polovice odmeraného cukru. Tu je malý detail: Pred šľahaním je lepšie zo žĺtkov odstrániť škrupinu (fóliu, ktorá zachováva ich tvar). Ak nemôžete fóliu opatrne zdvihnúť vidličkou a odstrániť ju tak, aby sa žĺtok voľne šíril, môžete žĺtky pretlačiť cez sito. Odstránenie tohto filmu zníži omeletovú chuť budúcej sušienky. Žĺtky šľaháme, kým sa nerozpustí snehovo biela pena a cukor. Potom môžete pristúpiť k šľahaniu bielkov. Šľahajú sa, až kým nevznikne stabilná pena (a kým sa objem nezvýši 2-3 krát), potom sa k nim pridá zvyšná časť cukru a šľaha sa na tvrdé vrcholy. Kvôli stabilite vyšľahaných bielkov sa do nich niekedy pridáva štipka soli alebo kvapka citrónovej šťavy (voliteľne sa strany misky pred šľahaním namastia citrónom) - v zásade sú tieto triky voliteľné; s dobrým mixérom sa bielky vyšľahajú do tuha a bez trikov. Ale pre chuť môžete do bielkov pridať kvapku mandľovej esencie alebo práškového cukru s namočeným vanilkovým strukom: existuje spôsob, ako uložiť vanilku a zároveň ochutiť práškový cukor, stačí dať celú struk v pohári, úplne ho zasypte práškom a nádobu držte tesne uzavretú. Všetky prísady sú povolené v pevne vyšľahaných bielkoch. Polovica bielkov sa posiela do žĺtkov, mieša sa, potom sa tam pridá múka a tu nie je potrebné šľahať, musíte dôkladne a rýchlo a opatrne pridať zvyšné bielky. Cesto nalejte do formy a ihneď ho pošlite piecť do predhriatej rúry (do 200 stupňov) na 20–25 minút, kým nebude zabezpečená zlatá kôrka a kým sa nevyskúša drevenou špízou: do hotového sa zapichne drevené špáradlo alebo špíz sušienku a ihneď vyberieme, ak špíza vyjde suchá, potom je cesto dostatočne upečené, ak vidíme lepkavé kúsky cesta, znamená to, že potrebuje viac času.

Existujú možnosti pečenia sušienok v mikrovlnnej rúre. Nie je potrebné ho predhrievať (a nebude to fungovať); Okrem úspory času získame efekt “bielej piškóty” – bez vypečenej zlatistej kôrky, ktorú by sme ešte museli odrezať, ak plánujeme túto piškótu použiť na vytvorenie torty.

Hotová horúca sušienka musí byť vybratá z rúry, ale nechá sa vychladnúť vo forme asi 20 minút, potom sa vyberie z formy a nechá sa úplne vychladnúť. Nemali by ste ho okamžite namáčať v sirupoch alebo mazať krémom. Sušienka potrebuje nielen vychladnúť, ale aj dozrieť a vysušiť. V ideálnom prípade by sa hotová piškóta mala uchovávať 10–12 hodín (cez noc) alebo nechať deň sušiť. Takto určite stratí omeletovú chuť a navyše je oveľa jednoduchšie rovnomerne namočiť sušenú piškótu sirupom.

Na základe hotovej piškóty môžete robiť torty tak, že piškótu nakrájate na štvorce, namočíte do sirupu a ozdobíte krémom. Môžete pripraviť „zemiakový“ koláč: sušenú piškótu rozdrvte mixérom alebo na mäsovom mlynčeku, zmiešajte s maslovým krémom, vytvarujte guľky a obalte ich v kakaovom prášku alebo čokoládových lupienkoch.

Môžete robiť koláče tak, že vrstvu koláča pozdĺžne rozrežete a namočíte do sirupu, alebo môžete postaviť dvojposchodovú tortu z dvoch vrstiev koláča rôznych priemerov.

Ak chcete urobiť piškótovú roládu, musíte ju upiecť nie vo forme, ale tak, že cesto vylejeme na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme o niečo kratšiu dobu, aby že zostane mäkké.

Pre sušienky sušienky možno sušienku piecť aj na plechu, ale až do úplného uvarenia.

Existuje „sušienka pre lenivých“ - to je známa jablková charlotte.

Ako si doma pripraviť čokoládovú piškótu tak, aby bola nadýchaná a nedrobila sa? Čokoládovú piškótu si môžete pripraviť doma, ako to vyžadujú pravidlá kulinárskeho umenia, takto:

  • nahradiť časť múky kakaovým práškom;
  • pred vložením do formy pridajte do cesta strúhanú čokoládu;
  • Pri šľahaní k žĺtkom pridajte rozpustenú čokoládu (nemala by byť horúca, v zásade sa prírodná čokoláda topí pri teplote 34–36 stupňov), pričom znížte aj množstvo múky.

Múka môže byť čiastočne nahradená orechovou múkou (mandle alebo vlašské orechy sa melú v mixéri).

Recept na piškótové cesto s orechmi a tmavou čokoládou

Piškóta s tmavou čokoládou a mandľami

Ingrediencie:

Na piškótové cesto s čokoládou a orechmi budete potrebovať 200 g masla alebo margarínu, 150 g práškového cukru, 200 g ošúpaných mletých mandlí, 5 bielkov, 140 g múky, 50 g práškového cukru na šľahanie bielkov do penový, ríbezľový lekvár.

Čokoládový rúž: 5 žĺtkov, 150 g práškového cukru, 100 g.

Príprava:

Maslo alebo margarín rozotrieme s cukrom do peny, pridáme mandle, sneh z bielkov vyšľahaných s cukrom do hustej peny a múku. Zmes mierne premiešame. Cesto dáme na vymastený a múkou vysypaný plech, vložíme do vyhriatej rúry a pečieme na miernom ohni. Hotové vychladíme, natrieme džemom a polejeme čokoládovým fondánom. Keď stuhne, sušienku nakrájame na obdĺžnikové kúsky.

Čokoládový rúž: Vaječné žĺtky pomelieme s cukrom, do zmesi pridáme zmäknutú tmavú čokoládu a opäť premiešame.

Piškótu s tmavou čokoládou pripravenú podľa tohto receptu necháme namočiť niekoľko hodín.

Ako pripraviť lahodnú čokoládovú sušienku s orechmi

Ako pripraviť čokoládovú piškótu s kakaovým práškom?

Čokoládová piškóta s kakaovou a orechovou plnkou

Ingrediencie:

50 g masla alebo margarínu, 200 g práškového cukru, 2 vajcia, 100 g drvených orechov, 200 g múky (najlepšie prémiovej), štipka sódy bikarbóny, 250 ml mlieka, 20 g kakaového prášku.

Plnenie: 150 g práškového cukru, 150 g masla, 50 g drvených orechov, 1 polievková lyžica. l. citrónová šťava.

Citrónový rúž: 120 g práškového cukru, šťava z 1/2 citróna, 1 polievková lyžica. l. voda pri izbovej teplote.

Príprava:

Pred prípravou takejto čokoládovej sušienky je potrebné maslo alebo margarín, cukor a vajcia dôkladne premiešať, pridať orechy, múku spolu so sódou bikarbónou, mliekom, kakaovým práškom a premiešať. Cesto dáme v rovnomernej vrstve na vymastený a múkou vysypaný plech a vložíme do predhriatej rúry, pečieme na miernom ohni. Hotovú lahodnú čokoládovú piškótu vychladíme, prekrojíme na polovicu, natrieme plnkou, polovice spojíme a na vrch piškóty nanesieme citrónový rúž. Keď stuhne, nakrájajte výrobok na obdĺžnikové kusy. Plnka: cukor a maslo pomelieme, kým sa nevytvorí pena, do zmesi pridáme orechy, citrónovú šťavu a premiešame. Citrónový rúž: cukor, citrónovú šťavu a vodu vyšľaháme do zhustnutia.

Čokoládovo-kávová piškóta

Ingrediencie:

6 vajec, 150 g práškového cukru, 140 g drvených orechov, 1 polievková lyžica. l. mletá prírodná káva.

Plnenie: 3 vajcia, 180 g práškového cukru, 2 lyžičky. kakaový prášok, 180 g masla, 20 g práškového cukru.

Príprava:

Pred prípravou čokoládovej piškóty rozmrvíme päť žĺtkov, vajíčko, cukor do peny, pridáme orechy, mletú kávu, hustú penu vyšľahanú z bielkov, strúhané krekry a zľahka premiešame. Cesto dáme na vymastený a múkou vysypaný plech a upečieme v stredne teplej rúre. Hotovú sušienku ochlaďte, prekrojte na polovicu, pridajte plnku, spojte, nechajte odstáť a potom nakrájajte na obdĺžnikové kúsky. Plnka: vajcia zmiešame s cukrom, varíme za stáleho miešania do zhustnutia, potom odstavíme z ohňa, vmiešame kakao. Samostatne si rozotrieme maslo spolu s práškovým cukrom (20 g) a túto zmes pridáme do už vychladnutej vaječnej hmoty.

Čokoládová piškóta s orechmi

Ingrediencie:

4 vajcia, 200 g kryštálového cukru, 1 polievková lyžica. l. voda, 50 g orechov, 200 g múky (prémiová), štipka sódy bikarbóny, 20 g kakaového prášku.

Plnenie: 250 ml mlieka, 20 g múky, 1 žĺtok, 30 g vanilkového cukru, 200 g masla, 200 g práškového cukru.

Kakaový fondant na glazovanie: 100 g masla alebo margarínu, 40 g kakaového prášku, 100 g práškového cukru.

Príprava:

Pred výrobou čokoládovej piškóty je potrebné vyšľahať bielka do hustej peny, pridať cukor, vodu, žĺtky a opäť vyšľahať do zhustnutia, pridať múku spolu so sódou bikarbónou, kakaom, nasekanými orechmi. Cesto dáme na vymastený a múkou vysypaný plech a pečieme vo vyhriatej rúre na miernom ohni. Hotovú piškótu vychladíme, pomastíme plnkou a polejeme kakaovým fondánom, ktorý by mal stuhnúť.

Ako vidíte na fotografii, čokoládovú sušienku je potrebné nakrájať na obdĺžnikové kúsky:

Plnka: v mlieku rozmiešame múku, žĺtok, vanilkový cukor, zmes uvaríme do zhustnutia, za stáleho miešania vychladíme. Maslo a cukor rozotrieme a postupne pridávame do vychladnutej zmesi. Kakaový fondán: do rozpusteného masla (alebo margarínu) pridáme cez sitko preosiate kakao a cukor, miešame, kým nezhustne.

Ako si doma vyrobiť čokoládovú piškótu s jablkami a citrónom

Tu sa dozviete, ako upiecť čokoládovú piškótu s jablkami a citrónovou šťavou.

Čokoládová piškóta s jablkami

Ingrediencie:

Recept na túto čokoládovú piškótu vyžaduje 450 g múky, 8 vajec, 30 g pšeničnej múky, 550 g cukru, 600 ml smotany, 1 kg jabĺk, 30 g masla, 1 polievková lyžica. l. kakao, 1 polievková lyžica. l. hrozienka, vanilín podľa chuti, práškový cukor

Príprava:

Oddelíme žĺtky od bielkov, bielky dáme do chladničky, žĺtky rozdrvíme s cukrom do biela na nadýchanú hmotu. Zo zvyšných bielkov šľaháme, kým sa nevytvorí hustá pena. Do samostatnej misky nalejte múku, pridajte roztlačené žĺtky a vyšľahané bielky, pridajte kakao, všetko premiešajte (zhora nadol). Vzniknutú sušienkovú hmotu dáme do formy vymastenej maslom a vysypanej pšeničnou múkou. Vyrovnajte a vložte do rúry na strednú teplotu. Sušienku pečieme v rúre 1 hodinu. Plody zakryjeme práškovým cukrom a dáme do chladničky. Sušienku rozrežte vodorovne, namočte do bobuľovej šťavy, posypte bobuľami a hrozienkami. Čokoládovú piškótu ozdobíme jablkami, šľahačkou s kryštálovým cukrom a vanilkou.

Čokoládové sušienky štvorčeky glazované citrónovým fondantom

Ingrediencie:

Maslo – 180 g, práškový cukor – 1 pohár, vajcia – 4 ks, čokoláda – 180 g, múka – 1 pohár; pre citrónovú rúž: práškový cukor - 1,5 šálky, horúca voda - 2 polievkové lyžice. lyžice, šťava z čerstvého citróna - 2 lyžice. lyžice, rastlinný olej - 1 lyžička.

Príprava:

Pred prípravou lahodnej čokoládovej piškóty dôkladne vymiešame maslo alebo margarín, cukor a žĺtky, potom pridáme hustú bielkovú penu vyšľahanú z bielkov a spojíme s múkou. Zmes mierne premiešame. Hotové cesto dáme na vymastený a múkou vysypaný plech, vložíme do vyhriatej rúry a pečieme na miernom ohni. Hotové polejeme citrónovým rúžom a keď rúž stuhne, piškótu nakrájame na štvorce.

Príprava citrónového rúžu: Zmiešajte cukor, horúcu vodu, citrónovú šťavu, rastlinný olej, kým nezískate hustú, lesklú hmotu.

Ako vyrobiť čokoládovú piškótu s čerešňami: recept

Čokoládová piškóta s čerešňami

Ingrediencie:

Jedlá sóda – ½ lyžičky, citrónová šťava – ½ lyžičky, stredne veľké vajcia – 5 ks., kyslá smotana s vysokým obsahom tuku – 250 g, repný cukor – 270 g, kakaový prášok (môžete použiť prírodnú čokoládu) – 5 polievkových lyžíc. lyžice, pšeničná múka – 260 g, mrazené alebo čerstvé čerešne – 2/3 šálky, rastlinný olej – 10 ml, vanilín – 5 g.

Príprava:

Pri tomto recepte na čokoládovú čerešňovú piškótu sa vaječné žĺtky opatrne oddelia od bielkov a umiestnia sa do rôznych jedál. Do prvej zložky pridajte cukor a potom ju dôkladne rozdrvte pomocou veľkej lyžice. Hneď ako sa vaječná hmota stane nadýchanou a bielou, pridajte do nej kyslú smotanu s vysokým obsahom tuku a dobre premiešajte. Pokiaľ ide o bielkoviny, sú šľahané do silnej peny. Na tento účel môžete použiť ručný šľahač alebo mixér.

Po vykonaní opísaných akcií sa vaječné hmoty spoja. Ďalej sa k nim pridá jedlá sóda, ktorá sa predbežne uhasí citrónovou šťavou. Do základu sa pridáva aj kakaová, vanilínová a pšeničná múka. Všetky zložky sa dôkladne premiešajú, kým sa nedosiahne homogénne a vzdušné cesto. Niektorí kuchári používajú na tieto účely mixér.

Príprava bobúľ na koláč

Višňový piškótový koláč možno pripraviť s mrazeným alebo čerstvým bobuľovým ovocím. Za týmto účelom sa vytriedi z trosiek, dôkladne sa umyje a odstránia sa všetky kosti. Ak bola čerešňa zmrazená, musí sa najskôr rozmraziť.

Proces tvorby produktu

Čo by ste mali použiť na pečenie piškót s čerešňami? Recept vyžaduje použitie žiaruvzdornej formy so stranami 6-8 cm. Predhreje sa v rúre a potom sa vymastí olejom (rastlinným). Potom vložte všetko sušienkové cesto do pripravenej misy. Tento proces sa odporúča vykonať ihneď po jeho miesení. Ak základ necháte bokom dlhšie ako 5-10 minút, koláč nevykysne správne a bude lepkavý.

Keď je cesto vo forme, jedna po druhej doň vložíme vykôstkované čerešne. Dá sa to urobiť chaotickým spôsobom. Treba poznamenať, že bobule mierne klesnú do základne. To je celkom normálne.

Tepelná úprava koláča v rúre

Ako by ste mali upiecť piškótový koláč s čerešňami? Po vyplnení formulára sa odošle do rúry. Aby bol koláč čo najviac nadýchaný, kuchynská linka by mala byť predhriata na 180 stupňov. Dezert pečieme pri uvedenej teplote 45 minút. Počas tejto doby by malo byť cesto úplne uvarené a dobre kysnúť.

Príprava krému

Na tento koláč môžete použiť rôzne krémy, ale plnka z kyslej smotany je perfektná. Na jeho prípravu dôkladne premiešajte mliečny výrobok pomocou mixéra a postupne k nemu pridajte granulovaný cukor. Výstupom je pomerne nadýchaná biela hmota, ktorá sa okamžite použije na určený účel. Po upečení čokoládovú čerešňovú piškótu vyberte z formy a nechajte dve hodiny úplne vychladnúť.

Čokoládová piškóta vo vriacej vode v pomalom hrnci a rúre: recepty s fotografiami

Čokoládová piškóta vo vriacej vode v pomalom hrnci

Ingrediencie:

  • 2 šálky múky,
  • 2 šálky cukru
  • 2 vajcia,
  • 1,5 lyžičky. sóda,
  • 6 polievkových lyžíc. lyžice,
  • 1 pohár mlieka,
  • 70 ml rastlinného oleja,
  • 1 šálka vriacej vody.

Príprava:

Pre tento recept na čokoládový piškótový koláč vo vriacej vode v pomalom hrnci musíte poraziť vajcia s cukrom, pridať rastlinný olej a mlieko, všetko dôkladne premiešať. V samostatnej miske zmiešame múku, sódu a kakao a potom po častiach vmiešame do cesta. Na samom konci nalejte vriacu vodu a znova premiešajte. Cesto sa ukáže ako veľmi tekuté.

Ak chcete pripraviť čokoládový piškótový koláč vo vriacej vode podľa tohto receptu, musíte multivark namazať maslom a ihneď naliať cesto do misy. Zapnite režim „Pečenie“ na 1 hodinu, potom bez otvárania veka nastavte režim „Ohrievanie“ na 20 minút (režim „Pečenie“ môžete používať počas celých 80 minút - závisí to od typu multivarky a ako sa pečie).

Čokoládová piškóta s mandľami

Ingrediencie:

6 vajec, 180 g práškového cukru, 5 ml rastlinného oleja, 30 g vanilkového cukru, 50 g mletých mandlí, 250 g múky (najlepšie prémiovej), 15 g sódy bikarbóny.

Plnenie: 200 g masla, 1 polievková lyžica. l. mlieko, 30 g kakaového prášku, 150 g práškového cukru, 50 g mandlí, trochu rumu.

Pomáda: 200 g práškového cukru, 30 g vanilkového cukru, 1 lyžička. rastlinný olej, 2 lyžice. l. vriaca voda, 1 lyžička. kakaový prášok.

Príprava:

Pomocou mixéra vyšľaháme vajcia s práškovým cukrom, vanilkovým cukrom a rastlinným olejom do zhustnutia (asi 7 minút). Potom do zmesi pridáme mandle, múku spolu so sódou bikarbónou a opäť prešľaháme. Cesto dáme na vymastený a múkou vysypaný plech a upečieme v rúre. Hotovú sušienku vychladíme, rozrežeme na dve časti, natrieme plnkou, spojíme a navrchu potrieme fondánom. Plnka: maslo, kakaové mlieko, cukor vyšľaháme mixérom do peny, potom do zmesi pridáme drvené mandle a rum a zmes ešte raz prešľaháme. Rúž: Mixérom vyšľaháme zmes práškového cukru, vanilkového cukru, rastlinného oleja, vody (vriacej vody), kakaového prášku do zhustnutia.

Pozrite sa na fotografiu receptu na čokoládový piškótový koláč vo vriacej vode - takéto výrobky sú veľmi nadýchané:

Ako vyrobiť piškótový koláč s banánom a tmavou čokoládou: recepty krok za krokom s fotografiami

Pozrite si recept krok za krokom a fotografiu piškótového cesta plneného čokoládou a banánom.

Piškóta s čokoládovou plnkou a banánmi

Ingrediencie:

40 g masla alebo margarínu, 150 g práškového cukru, 30 g vanilkového cukru, 4 vajcia, 20 g, 80 g strúhaných sušienok, 130 g múky (najlepšie prémiovej), štipka sódy bikarbóny.

Plnenie: 200 ml mlieka, 30 g múky, 100 g masla, 100 g práškového cukru, 30 g tmavej čokolády, 3 banány.

Šľahačka: 250 ml smotany (na šľahanie), 20 g práškového cukru.

Príprava:

Na prípravu horkej čokoládovej piškóty vyšľaháme maslo alebo margarín, cukor, vanilkový prášok a žĺtky do peny. Potom pridáme nastrúhanú čokoládu, hustú proteínovú penu, nastrúhané krekry, múku zmiešanú so sódou bikarbónou. Zmes zľahka premiešame, dáme na vymastený a múkou vysypaný plech a vložíme do predhriatej rúry a pečieme na miernom ohni. Hotový výrobok ochlaďte a nakrájajte na tri vrstvy, namažte náplňou a položte na seba. Vrch a okraje piškóty potrieme plnkou a ozdobíme ošúpanými banánmi a šľahačkou.

Plnka na piškóty s banánom a čokoládou: múku rozmiešame v mlieku a povaríme do zhustnutia, potom vychladíme a pridáme za stáleho miešania maslo, strúhanú čokoládu, banány nakrájané na plátky.

Šľahačka: Vychladnutú smotanu (na šľahanie - 35% tuku) šľaháme s cukrom, kým nevznikne hustá pena.

Tu môžete vidieť fotografiu piškótového koláča s čokoládou podľa vyššie uvedeného receptu:

Ako si vyrobiť lahodnú čokoládovú piškótu doma

Čokoládová sušienka s banánom

Táto piškóta je veľmi veľká, takže niekedy robím polovicu receptu. Môžete si vybrať akýkoľvek krém. Ak chcete, môžete použiť aj klasickú kyslú smotanu.

Ingrediencie:

Na test:

  • Múka – 3 lyžice.
  • Cukor – 2 lyžice.
  • Sóda - 1,5 lyžičky.
  • Ocot – 1 polievková lyžica.
  • Kakaový prášok - 4 lyžice.
  • Vajcia - 2 ks.
  • Mlieko – 1 polievková lyžica.
  • Rafinovaný slnečnicový olej - 1/3 lyžice.
  • Vriaca voda - 1 polievková lyžica.

Na krém:

  • Maslo - 200 g
  • Tvaroh (najlepšie tekutý) - 300 g
  • Cukor – 1 polievková lyžica.
  • Banán - 1 ks.
  • Citrónová šťava - 1 polievková lyžica.

Na polevu:

  • kyslá smotana - 3 lyžice.
  • Cukor – 2 lyžice.
  • Kakao - 2 lyžice.

1. Zmiešajte všetky suché produkty.

2. Vajcia rozšľaháme mixérom. Pridajte olej a pokračujte v šľahaní.

3. Pridajte sódu bikarbónu, uhasenú octom a pokračujte v šľahaní.

4. Striedavo pridajte mlieko a suchú zmes v niekoľkých prídavkoch. Zakaždým dôkladne prešľahajte.

5. Do výsledného hustého cesta nalejte pohár silnej vriacej vody a znova šľahajte, kým sa nedosiahne homogénna konzistencia.

6. Nalejte do veľkej formy a pečte 25–30 minút pri 1800 °C. Necháme vychladnúť.

7. Na krém zjemníme maslo. A rozdrvte ho s cukrom.

8. Banán pomelieme v mixéri. Pokvapkáme citrónovou šťavou.

9. Do olejovej hmoty pridajte tvaroh (ak nie je tekutý, je lepšie ho najskôr rozomeliť v mixéri) a banán. Dôkladne premiešať.

10. Vychladnutú sušienku prekrojíme priečne na 2-3-4 časti (ako dopadne) a natrieme krémom.

Ako vidíte na fotografii, na čokoládovú piškótu podľa tohto receptu musíte pripraviť polevu. Za týmto účelom kombinujte kyslú smotanu s cukrom a kakaom v hrnci a zahrievajte za stáleho miešania, kým sa cukor úplne nerozpustí. Sušienku zalejeme polevou.

Sušienka s pridanou mliečnou čokoládou

Čokoládová piškóta s mliečnou čokoládou

Ingrediencie:

Na test: 150 g pšeničnej múky prémiovej, 200 g masla, 8 vajec, 200 g cukru, 1 lyžička vanilkového cukru, 1 lyžička nasekaného muškátového orieška, 30 g škrobu.

Na čokoládovú náplň: 200 g strúhanej mliečnej čokolády, 1 lyžica nasekaných jadierok horkých mandlí, 5 bielkov, 100 g práškového cukru, 1 lyžica rumu, 1 lyžička masla.

Na polevu: 50 g cukru, 20 ml citrónovej šťavy, 1 polievková lyžica červeného vína.

Na ozdobu: 50 g nasekaných mandľových jadier, 1 polievková lyžica nasekaných jadier vlašských orechov.

Spôsob varenia:

Na prípravu cesta oddelíme žĺtky od bielkov, bielky vyšľaháme a žĺtky pomelieme s cukrom. Zmäknuté maslo zmiešame s roztlačenými žĺtkami, potom vyšľaháme mixérom, pridáme vanilkový cukor, sneh z bielkov, muškátový oriešok, všetko dôkladne premiešame, potom pridáme zmes múky a škrobu, opäť vyšľaháme mixérom.

Vložte cesto do formy, nastavte režim na „Iba pečenie“ a nastavte časovač na 25–30 minút. Hotovú sušienku ochlaďte, nakrájajte pozdĺžne na 3 časti.

Na prípravu čokoládovej plnky zmiešame nastrúhanú čokoládu s bielkom a práškovým cukrom a vložíme do vodného kúpeľa.

Za stáleho miešania priveďte do varu, potom vložte do vymastenej formy a vložte do rúry predhriatej na 120 °C na 10 minút. Potom plnku vychladíme, pridáme orechy, rum a navrstvíme sušienky.

Na prípravu polevy zmiešame cukor s citrónovou šťavou. Pomelieme, zalejeme vínom, všetko dôkladne premiešame.

Hotovú piškótu polejeme čokoládovou polevou a ozdobíme orieškami.

Sušienka s čokoládou "Budapešť"

Ingrediencie:

8 vajec, 80 g práškového cukru, 20 g kakaového prášku, 100 g mletých mandlí, 60 g práškového cukru na šľahanie bielkovej peny, 100 g múky (najlepšie prémiovej), 50 g čokolády, 40 g masla.

Plnka: 180 g masla, 120 g práškového cukru, 100 ml mlieka, 100 g mliečnej čokolády, 1 polievková lyžica. l. Rómovia

Príprava:

Žĺtky s cukrom rozotrieme do peny, pridáme kakao, opražené roztlačené mandle a premiešame. Z bielkov vyšľaháme hustú penu, vmiešame cukor, potom pridáme nastrúhanú čokoládu, rozpustené teplé maslo, múku a žĺtkovú zmes a zľahka premiešame. Cesto dáme na vymastený a múkou vysypaný plech a upečieme v stredne teplej rúre. Hotový výrobok ochlaďte, nakrájajte na tri rovnaké vrstvy, natrite náplňou a spojte. Vrch piškóty potrieme rozpustenou čokoládou a šľahačkou. Plnka: do mlieka dáme nasekanú čokoládu a uvaríme do zhustnutia, vychladíme, pridáme maslo roztlačené s cukrom a premiešame. Potom je potrebné pridať rum do plnky z mliečnej čokolády.

Piškóta s rozpustenou bielou čokoládou vo vnútri: recepty s fotografiami

Piškóta z bielej čokolády

Ingrediencie:

Na piškótové cesto s rozpustenou bielou čokoládou budete potrebovať múku - 400 g, vajce - 5 ks, cukor - 100 g, maslo - 100 g, bielu čokoládu - 200 g, prášok do pečiva - 2 lyžičky, kôru - 2 pomaranče.

Príprava:

Pomaranče dobre umyjeme, zalejeme vriacou vodou a osušíme. Kôru nastrúhame na jemnom strúhadle. Maslo nakrájajte na kúsky, nalámte čokoládu, spojte a rozpustite vo vodnom kúpeli alebo v mikrovlnnej rúre, premiešajte a nechajte vychladnúť. Vajíčka s cukrom vyšľaháme mixérom na nadýchanú zvýšenú hmotu, pridáme rozpustenú čokoládu a maslo. Po častiach pridávame preosiatu múku a prášok do pečiva. Pridajte pomarančovú kôru a jemne premiešajte. Cesto bude mať konzistenciu hustej kyslej smotany. Plech na pečenie vystelieme pergamenom, boky vymastíme maslom a cesto rovnomerne rozotrieme. Vložíme do rúry predhriatej na 180 C. Pečte 20-30 minút, kým nie sú hotové. Otestujte piškótu z bielej čokolády pripravenú podľa tohto receptu drevenou vareškou. Hotovú sušienku s čokoládou vo vnútri ochlaďte a vyberte z formy. Vystrihnite do požadovaného tvaru.

Maslová piškóta s bielou čokoládou

Ingrediencie:

  • Múka - 1,5 šálky,
  • Vajcia - 3 ks.,
  • Maslo - 100 g,
  • prášok do pečiva - 1 vrecúško,
  • Vanilín - 1 vrecko,
  • Biela čokoláda - 1 tabuľka,
  • Cukor - 1 sklo.

Príprava:

Čokoládovú piškótu pripravíme tak, že do misky rozšľaháme vajíčka. Mixérom alebo metličkou ich vyšľaháme do nadýchanej peny. Po tomto pridajte cukor. Znova miešajte, kým sa cukor úplne nerozpustí. Bielu čokoládu nalámeme na kúsky. Vložte ju do misky. Za stáleho miešania roztopíme vo vodnom kúpeli. V samostatnej miske rozpustite maslo. Čokoládu a maslo ochlaďte na izbovú teplotu. Potom ju nalejte do vaječnej zmesi. Miešajte.

Aby bola piškóta voňavá, pridajte balíček vanilínového alebo vanilkového cukru. Pridajte prášok do pečiva. Zmes znova premiešajte. Pridáme múku preosiatu cez sitko. Cesto na sušienky dobre vymiešame. Jeho konzistencia je dosť tekutá a pripomína cesto na palacinky a palacinky. Boky a spodok formy vymastíme kúskom masla alebo slnečnicového oleja. Cesto nalejte do rovnomernej vrstvy.

Rovnako ako iné druhy cesta na sušienky, aj táto sušienka by sa mala piecť iba v horúcej rúre. Teplota rúry by mala byť 180-190 °C. Pečieme 30 minút. Počas pečenia neotvárajte dvierka rúry, aby sa neusadili. Skontrolujte pripravenosť špáradlom alebo zápalkou.

Tu si môžete pozrieť fotky receptov na domáce piškóty z bielej čokolády:



Jednoduchý recept na čokoládovú piškótu s jahodami

Čokoládová piškóta s jahodami

Ingrediencie:

Na prípravu čokoládovej piškóty podľa tohto jednoduchého receptu budete potrebovať 5 vajec, 150 g práškového cukru, 20 g kakaového prášku, 150 g múky (najlepšie prémiovej), jahody.

Proteínová pena: 4 bielka, 80 g kryštálového cukru, 30 g vanilkového cukru, 4 polievkové lyžice. l. voda.

Príprava:

Vajcia a cukor vyšľaháme drevenou vareškou alebo kovovou metličkou do zhustnutia, potom za stáleho miešania pridáme preosiaty kakaový prášok a múku. Plech na pečenie vymastíme, vysypeme múkou a dáme naň cesto, vložíme do predhriatej rúry. Predtým, ako bude sušienka hotová, vyberieme plech z rúry, vložíme umyté jahody (odstránime stopky), navrchu ozdobíme proteínovou penou, vložíme späť do rúry a dopečieme. Hotovú sušienku ochlaďte a nakrájajte na obdĺžnikové kúsky.

Proteínová pena na čokoládovú piškótu s jahodami: kryštálový cukor spolu s vanilkovým práškom zalejeme vodou, zapálime a uvaríme hustý sirup. Z bielkov vyšľaháme hustú penu a za stáleho miešania prilievame horúci sirup. Zmes dôkladne premiešame.

Ako uvariť čokoládovú piškótu v pomalom hrnci

Čokoládová piškóta v pomalom hrnci

Ingrediencie:

  • 1 pohár mlieka,
  • 1 šálka cukru,
  • 100 ml rastlinného oleja,
  • 4 polievkové lyžice. l. kakao,
  • 1,5 šálky múky,
  • 3 vajcia,
  • 1 polievková lyžica. l. prášok do pečiva, soľ.

Príprava:

Vajcia a cukor vyšľaháme mixérom do hladka, potom pridáme rastlinný olej a mlieko a jemne premiešame. Potom po jednom vmiešame múku, kypriaci prášok a kakaový prášok, nie však mixérom, ale lyžicou alebo vidličkou, aby sa zachovala vláčnosť cesta. Multivark namažte olejom, pridajte cesto a varte v režime „Pečenie“ 80 minút. Čokoládový koláč nie je potrebné v pomalom hrnci prevracať.

Video „Čokoládová sušienka“ vám pomôže lepšie pochopiť technológiu prípravy takéhoto pečiva:



Páčil sa vám článok? Zdieľaj to
Vytlačte si tento článok
Hore