Amarant: užitočné a liečivé vlastnosti rastliny, použitie, kontraindikácie. Užitočné vlastnosti amarantu. Všeobecné informácie o amarantovej rastline

Amarantový olej, amarantová múka a amarantové semená sa široko používajú pri prevencii a liečbe rôznych chorôb. Články na našom portáli podrobne popisujú ich užitočné vlastnosti a aplikačné vlastnosti.

Ale listy amarantu sa podceňujú, hoci sú pre telo tiež neskutočne prospešné. Čo presne je pozitívny účinok a ako ho možno dosiahnuť, podrobne zvážime v tomto článku.

Všeobecné informácie o amarantovej rastline

Listy tejto rastliny majú mierne podlhovastý, predĺžený tvar. V závislosti od odrody sú buď sýto zelené alebo červené.

Poznámka . Väčšina odrôd a odrôd tejto rastliny rastie v krajinách Južnej Ameriky. Práve tento kontinent je rodiskom amarantu. Odtiaľ sa rozšíril na ďalšie kontinenty – Severná Amerika, Európa, Ázia, Afrika atď.

U nás je celkom bežná aj rastlina ako amarant - je to priamy príbuzný amarantu, hoci ide o bežnú burinu, ktorú však domáce zvieratá zbožňujú. Napríklad amarant je výborným krmivom pre ošípané.

Zaujímavé! Názov rastliny amarant znamená „nevädnúci kvet“. Tento názov je spôsobený skutočnosťou, že si dokonale zachováva svoj vzhľad, aj keď sa kvetenstvo vyberie a vysuší.

Amarant sa však dlho používa v chove zvierat a chove hydiny. Takže vtáky pestované na amarantovom zrne priberajú na váhe rýchlejšie. Ale siláž, ako obyčajná zeleň, je skvelá na kŕmenie dobytka, ošípaných atď. Dodávame, že amarant je ideálny aj preto, že do mesiaca po zasiatí dozrieva a ak ho pestujete v uzavretých priestoroch, bude rásť celý rok.

Semená rastliny však ľudia používali aj na varenie. Ako prvé to urobili indiánske kmene Latinskej Ameriky – Inkovia, Aztékovia a ďalší. Hodnotili nutričné ​​vlastnosti semien, všimli si, že si zachováva svoj priaznivý účinok aj po dlhodobom skladovaní. Semená sa používali na varenie, najmä chlieb. Preto rastlina dostala iné meno - "pšenica Aztékov."

historický fakt ! Ukazuje sa, že semená rastliny boli možno hlavnou hodnotou Indiánov. Samozrejme po zlate. Vedci teda zistili, že každý kalendárny rok „podriadení“ darovali vodcovi Aztékov asi 70 000 hekolitrov semien tejto úžasnej rastliny. Ale takéto objemy by sa nemali čudovať, pretože semená sa používali nielen na, ale aj ako liečivý, posilňujúci prírodný liek. Boli tiež nevyhnutné pre rôzne rituály.

Existujú dokázané fakty, že amarant bol takmer uctievaný ako posvätná rastlina a v niektorých kmeňoch dokonca prinášali obete!

Liečivé vlastnosti listov amarantu

Prirodzene, vedci sa zaujímali o také uctievanie indiánskych kmeňov ako obyčajná, ako by sa mohlo zdať, tráva a oni
dôkladne preštudoval rastlinu. Ukázalo sa, že obsahuje neuveriteľné množstvo rôznych pozitívnych látok, z ktorých každá je nevyhnutná pre konkrétny orgán, systém ľudského tela:

Poznámka. Rutín je aj vitamín P. Výnimočnosť rutiny spočíva v tom, že si ho ľudské telo nevie vyrobiť, a preto sa do tela dostáva len zvonku. Rutín je potrebný na zabezpečenie ideálnej elasticity ciev. V prvom rade je to dôležité pre ľudí, ktorí trpia ochorením, akým sú kŕčové žily. Rutín je dôležitý aj pre ľudí s diagnózou glaukóm, pretože látka výrazne znižuje vnútroočný tlak.

Viac o všetkých prospešných vlastnostiach amarantu si môžete prečítať v článkoch na našej webovej stránke, ktoré hovoria o regeneračných, protizápalových, antibakteriálnych, imunitných a iných vlastnostiach.

Vlastnosti listu

Samostatne budeme hovoriť o listoch amarantu, pretože sa prakticky nikde nespomínajú a nezaslúžene sa na ne zabúda. V nich, ako aj v mladých výhonkoch trávy sú vo veľkých množstvách prítomné také užitočné látky, minerály a stopové prvky, ako napríklad:

• vápnik;
• zinok;
• draslík;
• celulóza;
• horčík;
• vitamín C;
• vitamín A;
• vitamín B6.

Poznámka . So všetkou pozitívnosťou sa listy amarantu vyznačujú nízkym obsahom kalórií. Takže na 100 gramov zeleniny je len 23 kcal.

Amarantové listy sa používajú pri príprave detskej výživy. Presnejšie nie samotnú zeleň, ale šťavu z nej vytlačenú. Je to spôsobené tým, že šťava zo zelených listov obsahuje okrem bielkovín také aminokyseliny potrebné pre telo dieťaťa, ako sú:

• arginín;
• cystín;
• leucín;
• treonín.

V ľudovom liečiteľstve existuje recept na použitie šťavy z listov amarantu v detskej strave:

• lyžička čerstvo vylisovanej šťavy;
• trochu medu;
• zmiešajte a dajte dieťaťu.

Táto zmes je veľmi užitočná, pretože má posilňujúci účinok na telo, zlepšuje imunitu.

Vlastnosti použitia listov amarantu pri liečbe a prevencii rôznych chorôb

Amarantové listy pomôžu pri riešení hemoragických (krvácanie, krvácanie slizníc) prejavov. Napríklad účinnosť rastliny bola preukázaná pri zbavení sa takého nepríjemného problému, akým je silná menštruácia.

Poznámka . Amarant je vo všeobecnosti pre ženy veľmi, veľmi užitočný, pretože obsahuje veľké množstvo kyseliny listovej.

Vzhľadom na vysoký obsah kyseliny listovej by nemalo byť prekvapujúce, že zeleň rastliny sa odporúča používať tehotným ženám, pretože to poskytne:

• plný, normálny vývoj plodu;
• významné (viac ako 70 %) zníženie rizika defektov v mozgu a mieche u dieťaťa.

Kyselina listová navyše zaručuje prevenciu rakoviny vaječníkov.

Dobrý účinok sa prejavuje aj pri liečbe rôznych ochorení, ktoré postihujú dýchací systém. Aby ste to urobili, musíte vytlačiť trochu šťavy z čerstvých listov, pridať med a užívať trikrát denne. Táto zmes pomáha prekonať astmu, bronchitídu.

Indiáni však zistili, že používanie listov amarantu pomáha prekonať anémiu, pretože zeleň rastliny pomáha obnoviť počet červených krviniek. Okrem toho listy amarantu:

• výrazne znížiť hladinu zlého cholesterolu prítomného v krvi;
• má pozitívny vplyv na ľudí trpiacich hypertenziou.

Použitie amarantových listov pri varení

Čerstvé listy rastliny sa používajú pri varení v mnohých regiónoch sveta:

• v Latinskej Amerike;
• v Číne;
• v krajinách juhovýchodnej Ázie.

Poznámka . Takže amarant, výrobky z neho získané, sa široko používajú v potravinárskom priemysle - najmä na výrobu čipsov, detskej výživy, dezertov (napríklad rovnakých sušienok).

Z listov sa získava aj farbivo, ktoré pomáha meniť farbu nápojov, dodáva im ušľachtilejší, tmavý odtieň a príjemnú, jemne orieškovú vôňu.

Listy sa konzumujú aj čerstvé – pridávajú sa do šalátov, môžu sa nasekať, aby sa dali použiť ako korenie do tekutých, teplých jedál. A napríklad v Ázii sa ako príloha často jedia listy a mladé výhonky – chutné, výživné a zdravé!

Gréci tiež ocenili chuťové vlastnosti rastliny a používali ju ako vynikajúcu prísadu do rýb:

• odoberú sa mladé zelené listy rastliny;
• ochutené olivovým olejom;
• pokvapkané citrónovou šťavou.

Škody a kontraindikácie

Ak hovoríme o poškodení ľudského tela, kontraindikáciách a nežiaducich následkoch jedenia listov amarantu, potom prakticky žiadne neexistujú. Manifestácia je možná len pri individuálnej neznášanlivosti rastliny, ale to sa prakticky nestáva!

Amarantové listy: zhrnutie

Ako vidíte, listy amarantu sú neuveriteľne užitočné. Avšak, rovnako ako iné produkty získané z tejto úžasnej rastliny, napodiv v našej oblasti podceňovanej.

Ak chcete posilniť svoje telo, stať sa zdravšími, stačí zaradiť amarantové listy do svojho jedálnička a po chvíli pocítite, ako sa celkový stav tela zmenil!

Mnoho tropických rastlín sa objavilo na domácich prímestských oblastiach výlučne kvôli ich exotickému vzhľadu. Žiarivo fialové klasy, ktoré zdobia amarantovú rastlinu, vynikajú na pozadí ostatných kvetov a priťahujú pohľady svojím nezvyčajným a dekoratívnym efektom.

Zatiaľ čo v domovine amarantu, v Južnej Amerike, je táto rastlina považovaná za jednu z hlavných plodín používaných nielen na varenie, ale aj na liečbu rôznych chorôb.

Vysoká nutričná hodnota a liečivý potenciál amarantu boli oceňované už v staroveku. Starí Aztékovia nazývali rastlinu „jedlom nesmrteľnosti“ a obyvatelia Indie dodnes považujú amarant za kráľa obilnín.

Spočiatku boli zástupcovia rodiny amarantov distribuovaní v Mexiku, Argentíne, Číne a Indii. Španieli priniesli semená rastliny do Európy v 16. storočí a v tom čase aktívne kolonizovali krajiny Nového sveta.

Ale aj v 18. storočí, keď sa objavili informácie o možnostiach poľnohospodárskeho využitia rastliny, sa amarant naďalej pestoval na ozdobu záhrady, menej často ako obilnina alebo kŕmna plodina.

Dnes sa amarantu dostalo zaslúženého uznania – rastlina je považovaná za zdroj biologických látok cenných pre telo a používa sa na prípravu detskej výživy. Amarant sa používa v poľnohospodárstve, kozmeteológii, ako aj v tradičnej a ľudovej medicíne.

Amarantový olej je známy svojou špeciálnou liečivou silou - jedným z najdrahších na trhu.

Výživová hodnota amarantu je spôsobená prítomnosťou obrovského množstva stopových prvkov, ktorých kombináciu lekári považujú za jedinečnú.

Bohatstvo prízemnej časti rastliny je v jej zložení:

• vitamíny - A, C, skupiny B, E, D;
• stopové prvky - železo, zinok, selén, mangán, bárium, meď;
• makroživiny - vápnik, fosfor, horčík, vápnik a sodík;
• látka amarantín, z ktorej sa získava amarantínový alkaloid - vo vode rozpustný antioxidant;
• polyfenoly (až 16%) vrátane flavonoidov - kvercetín, rutín, trefolín a glykozidy zo skupiny flavonoidov - aglykóny kempferolu a izohamnetín;
• karotenoidy;
• prírodné aminokyseliny (až 15%) - cystín, arginín, valín, lyzín, nizatidín, tryptofán, leucín, albumíny, globulíny;
• pektín;
• vláknina (až 34%);
• ľahko stráviteľné bielkoviny (až 21%);
• trihydrooxyflavon afromosin a daidzein;
• rastlinné oleje obsahujúce biologicky aktívne zložky a polynenasýtené mastné kyseliny (až 9%) Omega-3 a Omega-6 - linolová, arachidová, behenová, olejová, palmitová, stearová, linolénová;
• triglyceridy a lipidy (až 85 %);
• fytosteroly;
• škrob (do 60%);
• uhľovodíkový skvalén (až 11%) - jedinečná látka s antioxidačnými vlastnosťami, prekurzor steroidov a triterpénov;
• betakyanínové pigmenty.

100 g amarantu obsahuje 11,29 g vody, 13,56 g bielkovín, 7,02 g tuku, 68,55 g sacharidov, 6,7 g vlákniny, 2,88 g popola.

Výhody semien, listov amarantu

Semená aj listy rastliny sa vyznačujú vysokou úrovňou biologickej hodnoty.

Zo semien amarantu sa vyrába múka, otruby, škrob a olej. Zatiaľ čo listy rastliny sa používajú na prípravu rôznych jedál.

Keďže semená a listy sa líšia chemickým zložením, ich terapeutický účinok sa prejavuje rôznymi spôsobmi.

Užitočné vlastnosti semien

Semená amarantu sú diétny produkt s cennými zdravotnými vlastnosťami:

• podporuje syntézu vitamínu D v tele;
• zlepšuje trávenie, čistí črevá od stagnujúcich más potravín, toxínov a ťažkých kovov;
• amarantínový alkaloid zachytáva voľné radikály, potláča oxidačné procesy v lipozómových membránových lipidoch, obnovuje železnaté ióny, inhibuje aktivitu reakcií voľných radikálov pri vystavení nepriaznivým environmentálnym faktorom;
• proteíny poskytujú rýchly pocit sýtosti a zabraňujú prejedaniu;
• podieľa sa na metabolických procesoch pečene;
• zlepšuje metabolizmus;
• podporuje funkčnosť kôry nadobličiek;
• udržuje kvalitatívnu úroveň zloženia krvi;
• pomáha syntéze hormónov;
• posilňuje nervový systém;
• reguluje rovnováhu vody, elektrolytov a kyselín;
• prispieva k normalizácii tlaku;
• zabraňuje rozvoju nedostatku vápnika.

Naklíčené semená amarantu sa považujú za účinný nástroj v boji proti rakovine.

Užitočné vlastnosti listov

Pravidelná konzumácia jedál s amarantovými listami nasýti telo potrebným množstvom bielkovín, bielkovín, vitamínov a životne dôležitých stopových prvkov.

Okrem toho majú listy amarantu rozsiahly liečebný účinok na celé telo:

• zabezpečiť činnosť imunitného systému;
• regulovať hormonálnu rovnováhu;
• zlepšiť funkčnosť reprodukčného systému;
• majú hepatoprotektívny účinok;
• chrániť pred poškodením hubami a baktériami;
• zmierniť bolesť a zápal;
• normalizovať teplotu;
• prispievať k produkcii inzulínu;
• posilniť kardiovaskulárny systém;
• obnoviť fungovanie dýchacích orgánov.

Šťava z listov amarantu je indikovaná pre malé deti ako zdroj cenných prírodných bielkovín potrebných pre plnohodnotný vývoj.

Svetová zdravotnícka organizácia odporúča amarant na každodenné použitie.

Liečivé vlastnosti amarantu

Vďaka obrovskému liečivému potenciálu rastliny sa liečivé vlastnosti amarantu využívajú na odstránenie mnohých zdravotných problémov.

Produkty na báze amarantu sú určené pre:

• patológie dýchacieho systému - astma, chronická bronchitída, emfyzém, tuberkulóza;
• anémia;
• obezita
• cukrovka;
• patológie gastrointestinálneho traktu - ulcerózne lézie čreva, kolitída, zápcha, hemoroidy, črevná kolika;
• ochorenia pečene;
• ateroskleróza, hypertenzia, ischemická choroba srdca;
• beriberi;
• stomatitída a periodontitída;
• zápalové procesy v orgánoch genitourinárneho systému;
• metabolické poruchy;
• onkologické ochorenia;
• psoriáza, neurodermatitída, ekzém, infekčné kožné ochorenia;
• popáleniny, preležaniny;
• náchylnosť na alergie;
• úplavica;
• dysfunkcie nervového systému.

Okrem toho má amarant celkovo tonizujúci účinok na organizmus a odporúča sa pri strate sily a na podporu mozgovej činnosti.

V kozmeteológii

Liečivá sila amarantu umožňuje bojovať aj s vekom podmienenými nedokonalosťami vzhľadu. Klinické štúdie potvrdili účinnosť použitia rastliny na odstránenie predčasných šedivých vlasov, zlepšenie stavu pokožky a omladenie.

Pre tehotné ženy a deti

Amarant posilňuje nielen zdravie žien, pomáha v boji proti rôznym chorobám a predchádza rakovine vaječníkov. Použitie rastliny počas tehotenstva zabezpečuje plný vývoj plodu a zlepšuje funkčnosť miechy a mozgu novorodencov.

Použitie amarantu je preukázané aj dojčatám. Len jedna čajová lyžička amarantovej šťavy s prídavkom kvapky medu zabezpečí dennú dávku bielkovín v detskom organizme. Bábätká, ktoré pravidelne konzumujú amarant, rastú zdravo a vyvíjajú sa rýchlejšie ako ich rovesníci.

Ako používať rastlinu - recepty

Obrovské množstvo spôsobov varenia dokazuje, že amarant je rastlina na jedlo. Na jedenie sa používajú nielen listy a semená rastliny, ale aj múka a olej.

Amarantové listy sa hlavne varia a pripravujú sa z nich polievky. Amarantový list je populárny najmä v Indii.

Zo semien sa vyrába pečivo a rôzne druhy sladkostí. Amarantové krúpy sú výborným základom na prípravu kaše. A obyvatelia niektorých latinskoamerických krajín si pivo varené z amarantu zamilovali.

Amarantové semienka sú základom na prípravu kompletnej prílohy, ktorá môže nahradiť ryžu a cestoviny. Na jeden pohár semien amarantu sa odoberú tri poháre vody a varia sa dvadsať minút.

Amarantové semienka môžete pridať aj do mletých placiek, pudingu (namiesto ryže) alebo smoothies pre jemnú orieškovú chuť.

Dusené amarantové listy spolu s opraženou cibuľkou sa používajú ako náplň do koláčov alebo ako prídavok do polievky a zeleninového guláša. Ak sú listy vysušené, musia sa najskôr namočiť.

Výhody amarantovej múky

Mleté amarantové zrná sa nazývajú amarantová múka a pripravujú sa z nich rôzne múčne jedlá – pečivo, chlieb, palacinky. Priemysel mnohých ázijských krajín vyrába cestoviny, sušienky, vafle, čipsy, muffiny a zmesi detskej výživy z amarantovej múky.

Amarantová múka si zachováva všetky liečivé vlastnosti obsiahnuté v semenách rastliny a odporúča sa na prípravu diétnych jedál.

Olej zo semien amarantu: aké sú výhody?

Amarantový olej absorboval maximum užitočných vlastností a liečivých schopností, ktoré sú vlastné prízemnej časti amarantu. Vďaka svojmu jedinečnému zloženiu liečivá sila amarantového oleja predčí akékoľvek iné analógy.

Biologická hodnota produktu je:

• schopnosť normalizovať hladinu cholesterolu v krvi, zabrániť rozvoju aterosklerózy a kŕčových žíl;
• prítomnosť obzvlášť aktívnej tokotrienolovej formy vitamínu E, vďaka ktorej sa antioxidačný potenciál oleja zvýšil 50-krát;
• prítomnosť skvalénu, ktorý spúšťa regeneračné procesy v tele. Látka má výrazné antioxidačné vlastnosti a zabezpečuje reguláciu metabolizmu lipidov a steroidov;
• schopnosť liečiť akékoľvek kožné lézie, obnoviť videnie, posilniť imunitný systém;
• normalizácia hormonálnej hladiny ženského tela.

Amarantový olej sa používa pri liečbe gynekologických ochorení, ochorení srdca a nervového systému, diabetes mellitus, ochorení pečene a tráviaceho traktu, zápalov kĺbov a svalovej dystrofie, ako aj ochorení hrdla a ústnej dutiny.

Aplikácia v tradičnej medicíne

V ľudovom liečiteľstve sa na báze amarantu vyrábajú odvary a nálevy, vytláča sa šťava a pripravujú sa roztoky do kúpeľa.

Infúzia amarantovej byliny sa pripraví nasledovne: jedna polievková lyžica rozdrvených surovín sa naleje do pohára teplej vody a zahrieva sa vo vodnom kúpeli 15 minút. S poklesom počiatočného objemu pridajte vriacu vodu.

Na odstránenie zápalových procesov v ústnej dutine sa infúzia používa ako oplach. Problémy so zdravím žien sa odstraňujú prostredníctvom tampónov s infúziou.

Pri pľúcnych ochoreniach si vezmite lyžičku amarantovej šťavy zmiešanej s medom.

Kúpele sa používajú na liečbu kožných ochorení. Za týmto účelom sa tristo gramov surovín naleje do dvoch litrov teplej vody, privedie sa do varu a 15 minút sa vylúhuje. Potom sa naleje do vody v kúpeli. Takéto kúpele sa odporúčajú robiť trikrát týždenne v trvaní 30 minút.

Tradiční liečitelia odporúčajú užívať amarant ako vnútorný a vonkajší prostriedok pri enuréze a zápaloch močového ústrojenstva, zápalových procesoch v dutine ústnej, žltačke, úplavici, ochoreniach dýchacích ciest, silnej menštruácii a črevných ochoreniach, nespavosti, sivom zákale, nedostatku materského mlieka, bolestiach pri dolnej časti chrbta, ako aj na omladenie tela.

Kontraindikácie a možné poškodenie

V niektorých prípadoch môže použitie amarantu poškodiť telo. Pacienti s pankreatitídou, cholecystitídou, celiakiou enteropatiou a urolitiázou majú byť liečení rastlinami opatrne.

V prítomnosti individuálnej neznášanlivosti je možné zhoršenie pohody, výskyt slabosti, svrbivá kožná vyrážka a bolesti hlavy.

Ak sa po užití rastlinných produktov objavia závraty a nevoľnosť, treba to považovať za dôsledok nasýtenia tkanív kyslíkom v dôsledku aktívneho vplyvu biologických zložiek v zložení rastliny.

Amarant má silné liečivé schopnosti. Pravidelná konzumácia rastliny v potravinách vám umožní udržať si nielen zdravie, ale aj mladosť po dlhú dobu.

Recepty z nej? Samozrejme, že nie. Vo väčšine prípadov je táto bylinka zanedbávaná. Ale márne! Koniec koncov, amarant je v poslednej dobe veľmi populárny po celom svete. V prvom rade vďaka svojim jedinečným schopnostiam bráni rozvoju onkologických ochorení a to nielen. Ukazuje sa, že amarant je užitočný pri problémoch so srdcom, pečeňou, ženskými pohlavnými orgánmi a prechladnutím. zaujímavé? Čítať!

Amarantová rastlina: stručný popis

Ďalším názvom vyššie uvedenej rastliny je shiritsa. Slovo „amaranth“ je preložené z latinčiny ako „nevyblednúci“. Táto rastlina dostala toto meno kvôli dlhému cyklu kvitnutia - viac ako dva mesiace.

Amaranth má nasledujúce vlastnosti:

• viacročná alebo jednoročná rastlina;
• maximálna výška kríkov je až dva metre;
• Má ;
• súkvetie veľké, klasovité;
• ovocie - zaoblená krabica, vo vnútri ktorej je asi 2000 semien.

Dnes je známych viac ako 15 druhov tejto rastliny, ktorá rastie najmä na Kaukaze.

Amarant je liečivá rastlina, ktorá je nenáročná a nevyžaduje špeciálne podmienky pre rast a starostlivosť. Je mrazuvzdorná a odolná voči suchu. Táto rastlina je vysoko úrodná: ročne možno zozbierať až 10 plodín.

Stručné historické pozadie závodu

Amarant lekársky sa pestuje už viac ako 8 tisíc rokov. Fotografia tejto rastliny vždy vyzerá veľmi pôsobivo. Preto sa amarant používal ako dekoratívna ozdoba. Pri štúdiu kultúry a Aztékov odborníci dospeli k záveru: ukázalo sa, že tieto národy používali túto rastlinu aj v procese varenia.

Vyššie uvedená rastlina bola prvýkrát prinesená do Ruska na konci 15. storočia. Spočiatku bol považovaný za burinu a pri varení sa nepoužíval.

Šírenie tejto obilnej kultúry uľahčili vedci z botanických záhrad Voronežskej a Kazanskej štátnej univerzity. Títo odborníci starostlivo študovali túto rastlinu, organizovali konferencie a semináre o využití amarantu vo farmaceutickom a potravinárskom priemysle.

Chemické zloženie amarantu

Táto obilná rastlina má veľmi užitočné zloženie. Obsahuje:

• serotonín;
• xantíny;
• žlčové kyseliny;
• steroidy;
• skvalén;
• cholín;
• vitamíny skupiny B;
• kyselina pantoténová;
• vitamín tokoferolacetát a D.

V alternatívnej medicíne sa využíva celá rastlina, napríklad bylina amarant. Akákoľvek jeho časť má liečivé vlastnosti: listy, semená, stonka.

Napríklad semená rastliny sa vyznačujú aj pomerne liečivým zložením:

• antioxidant skvalén;
• 16 % bielkovín;
• nenasýtené tuky (asi 6%);
• vitamíny E, rutín, D, skupina B;
• stopové prvky fosfor, vápnik, horčík;
• pektín;
• lepok.

Amarant: aplikácia

Táto rastlina sa používa v mnohých oblastiach. Zaujímavosťou je, že ešte v časoch kmeňa Aztékov sa používal na varenie a ako palivo. V súčasnosti sa amarant intenzívne využíva v oblastiach ako:

• Varenie – používa sa na prípravu prvého a druhého chodu, ako aj nápojov. Pekárske výrobky sú navyše obohatené o semienka amarantu a pridávajú sa aj do detskej výživy.
• Parfuméria – oleje tejto rastliny sa používajú na výrobu parfumov.
• Ako prvok dekorácie - amarant sa často vysádza v letných chatkách, pretože táto rastlina vyzerá celkom zaujímavo.
• Ako krmivo pre zvieratá. Odborníci hovoria: ak do krmiva zavediete amarant, zvieratá porastú dvakrát rýchlejšie.

Je potrebné poznamenať, že táto rastlina sa široko používa vo farmaceutických výrobkoch na výrobu liečiv. Alternatívna medicína nezabúda ani na amarant: liečitelia odporúčajú recepty na rôzne tinktúry a pleťové vody z vyššie uvedenej bylinky na liečbu mnohých chorôb.

Amarant: liečivé vlastnosti, foto

Táto rastlina má nasledujúce prospešné vlastnosti:

• vďaka vysokému obsahu skvalénu je amarant účinným prostriedkom proti malígnym nádorom;
• prispieva k rýchlemu zotaveniu tela po chemoterapii;
• posilňuje imunitný systém;
• odstraňuje hormonálnu nerovnováhu;
• čistí telo od toxínov, toxínov a iných chorôb.

Vedci navyše tvrdia, že taká nová látka ako amarantín obsahuje práve amarantovú bylinu. Jeho liečivé vlastnosti spočívajú v tom, že pomáha urýchliť prácu ľudského tela.

Vyššie uvedená rastlina sa vyznačuje aj antioxidačnými vlastnosťami.

Ale to nie sú všetky výhody, ktoré liečivý amarant má. Semená rastliny obsahujú veľmi cenný olej. Tento produkt nie je lacný a veľmi užitočný. Amarantový olej je silné imunostimulačné, baktericídne, protizápalové a protinádorové činidlo.

Vďaka vyššie uvedenému produktu je amarant mimoriadne liečivý. Liečivé vlastnosti oleja z tejto rastliny sú nasledujúce účinky na telo:

• normalizácia fungovania ľudského reprodukčného systému;
• regenerácia buniek a účinok proti starnutiu;
• zlepšenie stavu pokožky, zvýšenie jej pružnosti a pevnosti;
• aktívna strata hmotnosti s príznakmi obezity;
• prevencia onkologických ochorení, ochorení srdca a jeho systému;
• posilnenie imunity.

Hemostatická schopnosť je ďalšou jedinečnou vlastnosťou rastliny, akou je amarant. Tiež vďaka (rutínu) spevňuje steny kapilár, znižuje priepustnosť ciev, čistí ich od cholesterolu.

Indikácie na použitie rastliny

• onkológia;
• ateroskleróza;
• adenóm;
• hemoroidy;
• beriberi (najmä nedostatok vitamínu P);
• obezita;
• hypertenzia;
• radiačné poškodenie;
• kožné ochorenia (ekzém, diatéza, vyrážka, alergie);
• prechladnutie chrípka;
• problémy so srdcom a jeho systémom;
• poruchy nervového systému;
• hormonálna nerovnováha;
• hepatitída;
• ženské choroby (erózia, cysty na vaječníkoch, kolpitída, zápaly príveskov, endometrióza).

Tradičná medicína a amarant

Liečitelia na liečbu viacerých chorôb aktívne používajú infúzie, pleťové vody a kúpele na základe vyššie uvedenej rastliny. Na tento účel sa vo väčšine prípadov používa suchý amarant. Liečivé vlastnosti (recepty ľudových liekov z rastliny ich dobre odhaľujú, na rozdiel od oficiálnych liekových prípravkov) prispievajú k pozitívnemu výsledku v prvom týždni takejto terapie.

Amarantová infúzia sa pripraví nasledovne: 15 g zmesi suchých surovín (stonka, kvetenstvo, korene, semená rastlín) sa zaleje pohárom vriacej vody a potom sa udržuje na miernom ohni alebo vo vodnom kúpeli asi 15 minút. Keďže chuť takéhoto lieku je trochu sťahujúca a sladká, odborníci na tradičnú medicínu odporúčajú pridať do tejto infúzie citrónovú šťavu alebo lyžicu medu. Liečitelia odporúčajú používať tento liek na polmesiac, 50 ml denne. Po užití takéhoto lieku je dovolené jesť po 15-20 minútach.

Amarantový kúpeľ na liečbu kožných chorôb sa pripravuje takto: približne 350 g suchej rastliny sa zaparí dvoma litrami vriacej vody. Nechajte uvariť a potom nalejte tento liek do kúpeľa a pridajte trochu vody. Tento postup by sa mal vykonávať 20 minút denne.

Liečivo na báze amarantu na gastritídu a bolesť v pečeni sa pripravuje nasledovne: šťava z čerstvej rastliny sa zmieša so smotanou v pomere 1: 1. Po jedle by ste mali užívať polievkovú lyžicu tohto lieku, ale nie viac ako trikrát denne.

Bolesť v žalúdku dokonale zmierňuje infúziu čerstvých listov rastliny. Za týmto účelom nalejte lyžicu amarantu s šálkou vriacej vody a nechajte pôsobiť až 40 minút. Zmiešajte štvrtinu šálky tohto nálevu s dezertnou lyžičkou medu a užívajte 3 krát denne.

Amarant: liečivé vlastnosti, recepty, v ktorých sa vyskytujú

Alternatívna medicína pre dobré zdravie a prevenciu kardiovaskulárnych a onkologických ochorení odporúča jesť potraviny obohatené o vyššie uvedenú rastlinu. Japonci napríklad túto bylinku vždy zaraďujú do svojho jedálnička a porovnávajú jej nutričnú hodnotu s kalamármi (zelené) a mliekom (zrná).

Čínska medicína aktívne využíva amarant proti starnutiu. Liečivé vlastnosti (recepty potravín pomáhajú ukázať ich čo najviac) sú dobre odhalené pri použití nielen rastlinných prípravkov, ale práve vtedy, keď sa používajú pri varení.

Môžete si napríklad pripraviť amarantovú kašu. Pripravuje sa zo semien rastliny, ktorých pohár sa varí v troch pohároch vody asi 45 minút, pričom ich dôkladne premiešame. Ak chcete, môžete do hotovej kaše pridať ovocie alebo orechy.

Treba poznamenať, že semená amarantu rozomleté ​​na múku sa často používajú pri pečení chleba. Dokonale obohacujú tento produkt, dodávajú mu osobitnú chuť.

Ako pripraviť amarant?

Táto rastlina sa zbiera až koncom leta. Koniec koncov, až potom sa obdobie kvitnutia amarantu úplne končí a dozrieva. Existujú však odrody, ktoré je potrebné zbierať v zime.

Tento proces prebieha ručne doma a pomocou kombajnu, ak sa rastlina zbiera v priemyselnom meradle.

Stonky a môžu byť dusené, fermentované alebo mrazené.

Treba poznamenať, že rastlina nestráca svoje vlastnosti v mrazničke a môže sa skladovať dlhšie ako jeden rok.

Kontraindikácie použitia rastliny

• ťažká forma chorôb tráviaceho systému;
• urolitiázové ochorenie;
• individuálna intolerancia tejto látky.

Okrem toho je povolené podávať amarant deťom. Rastlinu, ktorej liečivé vlastnosti sú pre túto kategóriu pacientov veľmi dobré, pridávajú výrobcovia do detskej výživy.

Pacienti trpiaci pankreatitídou a cholecystitídou by mali pred použitím amarantu požiadať o radu skúseného odborníka.

Amarant je jedinečná rastlina, ktorá si poradí s obzvlášť ťažkými ochoreniami, najmä rakovinou. Ale skôr, ako začnete liečbu amarantom, mali by ste túto otázku určite prediskutovať so svojím lekárom.

V dobe trhových vzťahov sa každá domácnosť, či už priemyselná alebo domáca, snaží nájsť príležitosti na získanie nových zdrojov. Procesy globalizácie, ktoré prebiehajú vo svete, k tomu prispievajú najlepším možným spôsobom.

Jednou z nových príležitostí pre zdravé stravovanie a chov zvierat je amarant. Pestovanie tejto novej kultúry pre európsky kontinent sľubuje vysoké dividendy. Dá sa použiť v mnohých oblastiach hospodárenia, dáva dobré úrody a navyše má mnoho užitočných vlastností.

tropický obyvateľ

Amarant patrí k tým predstaviteľom flóry, ktorí uprednostňujú teplo a vlhko. Podľa rôznych zdrojov je na našej modrej planéte od 100 do 900 druhov a drvivá väčšina z nich preferuje trópy a subtrópy.

Amarant dorastá do výšky jedného metra a patrí medzi pseudoobilniny, podobne ako pohánka (ich plody neobsahujú lepok). Jeho listy sú oválneho tvaru, stonka je hrubá, mäsitá a šťavnatá. Zelení majú príjemnú jablkovú príchuť a sú veľmi zdravé.

Najbežnejšou rastlinou používanou na výrobu krmiva je dnes kukurica. Amarant ho výrazne predčí vo výživových vlastnostiach (až o 30% vyšší obsah bielkovín). Okrem toho rastlina obsahuje veľa vitamínov a stopových prvkov, ako aj jedinečné zlúčeniny, ktoré majú veľký význam pre zdravie.

Zmes tradícií

Amarant je tradičná kultúra Latinskej Ameriky. Indické kmene (vrátane Inkov a Aztékov) ju pestovali oddávna a jedli zelenú časť rastliny aj obilniny. Používal sa pomerne široko - na rovnakej úrovni ako fazuľa a kukurica. Tradície pestovania rastlín medzi národmi Indie a Číny sú rovnako hlboké - tu je klíma rovnako vhodná.

S príchodom západnej civilizácie bol amarant nahradený inými kultúrami, no dnes sa nielen znovu rodí na svojich pôvodných územiach, ale dobýva aj nové priestory.

Rastlina širokého profilu

Táto kultúra má veľmi široké uplatnenie: používa sa ako potravinový výrobok, na prípravu oleja, ako krmivo pre zvieratá. Amarantová rastlina, ktorej prospešné vlastnosti stále čakajú na svojich usilovných výskumníkov, je úžasným darom prírody.

Jemné mladé listy sú vhodné do šalátov, pridávajú sa do polievok. Z určitých druhov rastlín sa získavajú obilniny, ktoré sú bohaté na kvalitné bielkoviny (napríklad obsahuje lyzín, esenciálnu aminokyselinu, v amarante dvakrát viac ako v pšenici).

Z plodov rastliny sa lisovaním za studena získava olej, ktorý sa používa v kozmeteológii a medicíne.

Podobné zvyky z rôznych kontinentov

Napriek tomu, že Európanom známe kultúry výrazne vytlačili amarant, na rastlinu, ktorej používanie v krajinách, kde je jej pestovanie prastarou tradíciou, sa nezabudlo. V Latinskej Amerike a Ázii nájdete v predaji veľké množstvo produktov vyrobených z amarantu: cestoviny, hranolky, sladkosti, koreniny pre lahodné aromatické omáčky.

Listy a stonky rastliny sa varia, varia v parnom kúpeli, kaša sa vyrába z obilnín, v Peru sa používa na varenie piva. Drobné semienka sa melú na múku a pečú sa z nej chutné originálne pekárenské výrobky.

Amarantové listy sú široko používané v indickej kuchyni, kulinárski experti oceňujú ich chuť aj vzhľad: sú zelené, červené, pestré. Rekordérom v konzumácii surového je takzvaný čínsky špenát, ktorý v ničom nezaostáva za svojim menovcom.

V Mexiku sa amarant pestuje na výrobu národnej sladkosti s názvom alegria, čo v preklade znamená „šťastie“. Indovia nezaostávajú za Mexičanmi: ich typická pochúťka zo zŕn rastliny sa nazýva fret. Technológia varenia je podobná: semená sa vyprážajú, zmiešajú s medom alebo melasou a z výslednej hmoty sa tvoria sladkosti.

Sklad živín

Vzhľadom na to, že vlastnosti amarantu sú veľmi pôsobivé, má ako poľnohospodárska plodina veľkú budúcnosť. Vysoká nutričná hodnota a obsah liečivých zložiek sú výborným odporúčaním pre každého, kto si chce vyskúšať vývoj nového produktu.

Zelená hmota aj plody rastliny obsahujú extrémne veľa vitamínov a mikroelementov, ako aj množstvo užitočných látok, ktoré majú úžasné vlastnosti. Tieto kvality kultúry sú už dlho známe v miestach jej tradičného pestovania. Listy a plody niektorých druhov amarantu sú široko používané v homeopatii.

Pre tých, ktorí sú skeptickí k výdobytkom alternatívnej medicíny, je užitočné vedieť, že v krajinách tretieho sveta, kde je problém podvýživy akútny (ako aj monotónna nízkonutričná monorácia), Svetová zdravotnícka organizácia odporúča rastlinu amarant ako užitočný a výživný doplnok. Na základe toho ministerstvo školstva Indie zaviedlo prax jeho používania v detských inštitúciách v krajine.

Pre tehotné ženy je mimoriadne prospešné konzumovať amarant, pretože je cenným zdrojom kyseliny listovej. Nedostatok tejto látky môže spôsobiť poruchy vo vývoji nervového tkaniva (najmä miechy a mozgu) u plodu.

Liečivé vlastnosti

V Afrike sa amarantová rastlina, ktorej liečivé vlastnosti sú potvrdené praxou, široko používa na liečbu a prevenciu anémie. Železo a ďalšie látky v ňom obsiahnuté pomáhajú zvyšovať hladinu hemoglobínu a saturujú telo kyslíkom.

Amarant pomáha pri hnačkách (vďaka tomu, že obsahuje škrob výnimočnej viskozity), umožňuje riešiť problémy so zrážanlivosťou krvi, používa sa na liečbu a prevenciu chorôb dýchacieho systému. Šťava zmiešaná s medom môže zmierniť stav pacientov s tuberkulózou, astmou, chronickou bronchitídou.

Systematické používanie amarantu znižuje hladinu cholesterolu v krvi a olej je užitočný pre hypertonikov a pacientov s ischémiou.

Amarantové zrná obsahujú vitamíny B a zinok. To je užitočné nielen pre optimálnu funkciu mozgu, ale slúži aj ako vynikajúce afrodiziakum: zinok priaznivo pôsobí na mužskú potenciu.

Okrem toho má amarantová rastlina hojivé, protizápalové vlastnosti a je široko používaná v kozmeteológii na ekzémy a rôzne druhy vyrážok. Tieto vlastnosti sa využívajú aj pri každodennej hygiene: z amarantu sa vyrába napríklad ústna voda.

Cenný olej

Olej z rastliny má príjemnú orieškovú chuť a má rovnaké prospešné vlastnosti ako rastlina ako celok. Je obzvlášť zaujímavý kvôli vysokému obsahu špecifickej látky nazývanej skvalén. Podľa tohto ukazovateľa je amarantová rastlina absolútnym šampiónom a tomu by sa mala venovať najväčšia pozornosť. Odkedy japonskí vedci na začiatku 20. storočia objavili skvalén v pečeni žraloka (ktorý dal chemickej zlúčenine názov squalus – latinsky „žralok“), jeho vlastnosti vedcov neprestávajú udivovať.

Má výrazný protinádorový a imunostimulačný účinok, je vynikajúcim antioxidantom, má antimikrobiálne, antikarcinogénne a fungicídne vlastnosti. Kozmetológovia tiež vysoko oceňujú skvalén, pretože pomáha prospešným látkam preniknúť hlboko do epidermy.

európska plavba

Amarant je teda rastlina, ktorú má zmysel pestovať: je mimoriadne užitočná a dá sa využiť v rôznych oblastiach života.

V miernom podnebí žije asi tucet druhov a jeden sa cíti oveľa lepšie ako ostatní. Ide o burinu amarant, v miestnych zemepisných šírkach nazývanú amarant. Je dosť agresívny, jeden z prvých medzi svojimi bratmi, ktorý ovláda každý kúsok zeme, je dosť ťažké s ním bojovať.

Okrem toho sa amarantová rastlina, ktorej fotografia sa ukáže byť nečakane známa, sa už dlho pestuje ako okrasná rastlina. Vysoký zelený predstaviteľ tropickej flóry s jasne červeným latovým kvetenstvom je široko používaný pri navrhovaní mestských kvetinových záhonov. To je tiež amarant, rastlina odrody Caudatus (chvostý). Je veľmi krásny a zároveň nie je príliš náročný na starostlivosť.

Čisto praktická aplikácia

V poslednej dobe sa uskutočnili početné a úspešné pokusy pestovať amarant na čisto praktické účely, aby sa používal ako hodnotný doplnok každodennej stravy, ako liečivý prostriedok a tiež na kŕmenie zvierat.

Hydina dobre žerie semená a ošípané a hovädzí dobytok jedia zeleninu a siláž vyrobenú z tejto veľkej úžitkovej rastliny. Odporúča sa tiež ako prísada pre domáce zvieratá, napríklad papagáje.

Ako pestovať amarant

Pri pestovaní je potrebné mať na pamäti, že amarant je rastlina (výsadba a starostlivosť v miernom podnebí majú určité vlastnosti), ktorá je pre pôdu náladová. Jeho príprava predstavuje hlavný problém:

• po prvé, malo by sa zahriať dostatočne hlboko: až šesť stupňov v hĺbke 45 centimetrov;
• po druhé, v počiatočných štádiách rastu amarant vyžaduje veľa vlahy a dôkladné odstraňovanie buriny.

V tomto ohľade je lepšie ho zasiať pred nástupom chladného počasia - potom výhonky predbehnú burinu a nebude potrebné s nimi bojovať. Na miestach, kde je podnebie chladné, musíte premýšľať o výsadbe v skleníkoch alebo príprave sadeníc.

Vo fáze aktívneho rastu je amarant nenáročný a nevyžaduje veľa času na starostlivosť. Ak sú splnené všetky potrebné podmienky, úroda na seba nenechá dlho čakať.

Výsev a starostlivosť

Amarant by sa mal vysádzať vo vzdialenosti asi desať centimetrov od seba, pričom treba dodržať dostatočnú (asi pol metra) vzdialenosť medzi radmi - inak si rastliny budú navzájom prekážať v raste, nedosiahnu optimálnu veľkosť a úroda sa zníži. výrazne znížiť.

Pri začatí výsevu treba pamätať na to, že amarant je rastlina, ktorej semená sú veľmi malé, jeden kilogram stačí na zasiatie celého hektára. Aby sa sadenice nemuseli opakovane riediť, je najlepšie zmiešať osivo s pieskom alebo pilinami v pomere 1 až 15 (20).

Kopanie hlbokých brázd nestojí za to: koreňový systém rastliny je krátky, takže musíte zasiať nie hlbšie ako jeden a pol centimetra.

Spočiatku rastie amarant veľmi pomaly - to je normálne, netreba sa obávať. Približne raz za týždeň alebo desať dní ju treba preriediť, monitorovať burinu a škodcov (hmyz má veľmi rád chutnú rastlinu), uvoľniť záhony a podľa potreby zaliať.

Keď rastlina dosiahne výšku dvadsať centimetrov, burina sa jej už nebojí. Od tohto momentu je údržba minimálna.

Zber

Zber v okamihu, keď je amarant korunovaný kvetenstvom - to je signál, že rastlina získala maximum užitočných látok a je pripravená na zber. Ak je účelom pestovania obilniny, potom sa po zbere musí nechať dozrieť: dať do dobre vetranej miestnosti na osem až desať dní, čím sa zabezpečí ochrana pred hlodavcami a inými škodcami.

Konkrétna odroda, ktorá sa má pestovať, by sa mala vyberať na základe konečného cieľa. Ak je to v použití listov a semien na jedenie, môžete si vybrať menej masívne odrody. Ak plánujete kŕmiť domáce zvieratá, je lepšie zasiať vyššiu odrodu.

Keďže dnes amarant, ktorého fotografia je uverejnená v článku, je v Európe čoraz populárnejšia ako poľnohospodárska plodina, nie je ťažké získať jej semená. Dôveryhodní predajcovia poskytnú kupujúcemu nielen kvalitné osivo, ale aj podrobný návod na dosiahnutie dobrej úrody.

Amarant amarantový spor

V mnohých civilizovaných krajinách sú všetky odrody amarantu rozdelené do štyroch hlavných skupín - kŕmne, zeleninové, obilné a dekoratívne. Nikde a nikto neje divoký druh rastliny, ktorý sa bežne nazýva amarant.

To je možné, snáď iba z veľkého hladu. Preto bez ohľadu na to, čo amatérski blogeri píšu, najlepšie je jesť amarant, špeciálne navrhnutý na tento účel.

Krmný druh rastliny sa pestuje výlučne na kŕmenie hospodárskych zvierat. Jeho stonky a listy sú dosť drsné, aj keď výživné. Odrody zeleniny umožňujú vychutnať si šťavnatú a jemnú zeleninu a použiť ju na šaláty. Niektoré z nich sú zakrpatené a skoro dozrievajúce rastliny. To vám umožňuje pestovať amarant po celý rok a dokonca aj pri izbových podmienkach, aby ste dosiahli dobré výsledky. Odrody obilia sú určené na výrobu masla, múky a obilnín, ako aj vedľajšieho produktu výroby - múčky. Nestojí za to hovoriť o dekoratívnych odrodách - iba zdobia naše kvetinové záhony.

Na osobnom pozemku alebo v krajine môžete pestovať akúkoľvek odrodu. Táto rastlina je pomerne nenáročná a dokáže ju pestovať aj človek, ktorý ako prvý vzal do ruky lopatu a hrable. Ďalšou otázkou je, za akým účelom ju začnú pestovať. Faktom je, že je možné poskytnúť malej rodine v dostatočnom množstve iba zeleň rastliny.

Je takmer nemožné získať semená amarantu na jedlo vo veľkých množstvách. Aby ste to dosiahli, musíte zasiať nie jeden alebo dva hektáre, ale oveľa viac. A aj keď si vezmete špeciálne vyšľachtené odrody s viac či menej veľkými semenami a jemnou chuťou, stále pár desiatok rastlín neposkytne rodine požadované množstvo semien. V tomto prípade je naozaj najlepšie si ich kúpiť v obchode.

Rovnako ako amarantová múka a olej, ktoré by sa tiež nemali variť doma. A hoci sa v obchodoch často dá sfalšovať, stále je možné nájsť poctivých výrobcov.

Prečo sú semená amarantu také cenné?

Chvály rastline sú naozaj venované nie nadarmo. Zloženie jeho semien je jednoducho úžasné. Podľa nedávnych štúdií je percento užitočných látok v nich mnohonásobne väčšie ako v pšenici a navyše v iných obilninách.

Po prvé, amarant je držiteľom rekordu v množstve skvalénu. Nemá rovnakého. Dokonca aj žraločia pečeň (hlavný zdroj skvalénu využívaný vo farmakológii) obsahuje iba 2 % skvalénu, kým amarant obsahuje všetkých 8 %. Táto látka je nielen jedným z najsilnejších antioxidantov, ale má aj výrazný protinádorový účinok na zhubné novotvary.

Druhou hlavnou zložkou je vitamín E, prezentovaný v najaktívnejšej forme – vo forme tokotrienolu. Spolu so skvalénom tvorí akýsi „duet“ antioxidantov, ktoré navzájom potencujú (zosilňujú) pôsobenie.

Okrem týchto dvoch najdôležitejších látok sa v semienkach amarantu nachádza množstvo vitamínov a minerálov, ktorých množstvo dokáže dobre pokryť dennú potrebu človeka. V rastline sa nachádzajú aj fytosteroly, polynenasýtené mastné kyseliny a esenciálne aminokyseliny.

V tomto produkte je veľa užitočných vecí. No tešiť sa môžete aj z absencie niektorých látok. Aj to je jedna z jeho výhod, nech to znie akokoľvek smiešne.

Neobsahuje lepok, alebo ako sa tomu tiež hovorí – lepok. To znamená, že amarant a všetky produkty na jeho báze môžu bezpečne konzumovať ľudia trpiaci ťažkým vrodeným ochorením – celiakiou, ako aj tí, ktorí sú na tento proteín jednoducho alergickí.

Aký vplyv majú semená amarantu na telo?

Táto otázka zaujíma mnohých, ktorí sa napriek tomu rozhodli ochutnať amarant. Akýkoľvek výrobok z neho - múka, obilniny, maslo majú podobné vlastnosti. Jediný rozdiel je v tom, ako sa produkt používa – interne alebo externe.

Semená amarantu teda vykazujú nasledujúce vlastnosti:

• antioxidant;
• protinádorové;
• imunostimulačné;
• antisklerotické.

V mnohých krajinách sa s pomocou tejto rastliny už dlho úspešne liečia rôzne patológie. Dokázaná je najmä účinnosť rastliny pri zápalových ochoreniach urogenitálneho systému a tráviaceho traktu, anémii, hemoroidoch, beri-beri, diabetes mellitus, chronickom prepracovaní a neurózach.

Vonkajšie použitie amarantu pomáha pri rôznych dermatologických ochoreniach, ranách, popáleninách a zápalových procesoch na viditeľných slizniciach. Okrem toho olej z rastliny zlepšuje stav pokožky, hydratuje ju a chráni.

Preto pre tých, ktorí sa pevne rozhodli to aspoň vyskúšať, celkom prirodzene vyvstáva ďalšia otázka: ako správne používať semená amarantu?

Čo sa dá pripraviť zo semien amarantu?

Väčšina jednoduché jedlo zo semien je obyčajná kaša, ale s dosť nezvyčajnou chuťou. Preto pre tých, ktorí to skúšajú prvýkrát, je najlepšie na začiatok trochu uvariť. Aby to bolo chutnejšie, tak ako do müsli, môžete pridať kúsky čerstvého ovocia, hrozienka, sušené marhule – čo vám srdce zatúži.

Samotný recept je pomerne jednoduchý - 3 šálky vody na šálku semien. Zrná nasypte do vriacej vody. Nevadí, ak vyskočia hneď. Toto je fajn. Nezabudnite znížiť oheň a varte, kým sa semená neusadia na dne. Potom panvicu prikryte pokrievkou a za občasného miešania drevenou (najlepšie) vareškou varte ďalej. Celý proces trvá približne 40 minút. Hotové jedlo je veľmi jemné. Teraz môžete podľa chuti pridať sušené ovocie, orechy alebo čerstvé ovocie a začať ochutnávať. Ak sa vám nepáči chuť, zabiť ju pomôže med alebo škorica.

Okrem kaše amarantové semienka môžu byť pridané do cesta. Existuje napríklad najbežnejší a najjednoduchší recept na chlieb z amarantových zŕn, ktorý zvládne aj neskúsená gazdinka.

Ingrediencie na cesto:

• jedlá sóda - 1 lyžička;
• celozrnná múka - 1 šálka;
• 1 vaječný bielok;
• hrubá múka s vysokým obsahom lyzínu - ¾ šálky;
• semená amarantu - ¾ šálky;
• roztavený margarín - 1 polievková lyžica;
• odstredená smotana - 1 šálka.

Proces varenia:

• preosiať múku;
• zmiešajte všetky suché prísady s múkou;
• poraziť vajíčko;
• dobre premiešajte všetky tekuté zložky - šľahaný proteín, mlieko a roztavený margarín;
• všetko spojte, dôkladne premiešajte a vložte do pekáča;
• pečieme asi pol hodiny.

A teraz trochu kritiky...

Recept je jednoduchý, ale ako užitočný? Po prvé, múka s vysokým obsahom lyzínu, produkt s vysokým obsahom bielkovín, je trápna. Po druhé, margarín je „termonukleárna“ zmes trans-tukov. Po tretie, odstredená smotana. Aký prírodný a zdravý je tento produkt, ktorý sa predáva v supermarketoch? Aj o nich existujú určité pochybnosti.

Dokonca aj celozrnná múka bola dlho kritizovaná. Ak sa to predtým považovalo za užitočné, teraz niektorí tvrdia, že spolu s vitamínmi a minerálmi môže obsahovať soli ťažkých kovov a škrupiny sú často nasadené ďaleko od najbezpečnejších a najužitočnejších mikroorganizmov, ktoré môžu črevám škodiť. Ukazuje sa, že v tomto recepte nie je nič užitočné, okrem semien amarantu? Možno sú iné recepty užitočnejšie, ak si ich vyhľadáte na internete. Ako potom môžete semená využívať s úžitkom?

Odpoveď je prekvapivo jednoduchá...

Stačí ich naklíčiť, ako pšenicu a iné obilniny. Toto je ideálna možnosť. Takže do tela vstupuje maximálne množstvo užitočných látok, z ktorých niektoré sa aj pri najšetrnejšom tepelnom spracovaní počas procesu varenia stratia.

zvyčajne ak chuť naklíčených semienok nie je veľmi príjemná, možno ich zmiešať s lyžicou medu. Ukáže sa to veľmi chutné a zdravé. Bude to vynikajúca prevencia mnohých chorôb, od banálnej hypovitaminózy až po zhubné novotvary. Kto by nechcel posilniť imunitný systém a zvýšiť hemoglobín? Obnoviť oslabené telo po chorobe alebo normalizovať trávenie? Polievková lyžica naklíčených semienok s medom ráno – a zdravie máte zaručené.