රසවත් අච්චාරු දැමූ රතු ළූණු. ශීත ඍතුව සඳහා අච්චාරු දැමූ ලූනු. ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි වල ළූණු Marinate කරන්න

අච්චාරු දමන ලද ළූණු යනු විස්මිත ආහාර රුචිය වන අතර එය තනිවම භාවිතා කළ හැකි අතර විවිධ සලාද, මස් සහ මාළු වලට එකතු කළ හැකිය. විනාකිරි සාරය බොහෝ විට marinade සඳහා භාවිතා කරයි, නමුත් සමහර වට්ටෝරු එය සෝයා සෝස් සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කිරීමට යෝජනා කරයි.

රසවත් අච්චාරු දමන ලද ළූණු සකස් කිරීම සඳහා, තරුණ හිස් පමණක් භාවිතා කිරීම යෝග්ය වේ, නමුත් ඔබට පැරණි ඒවා භාවිතා කළ හැකිය. නව අස්වැන්නෙන් ළූණු වඩාත් රසවත්, ඇරෝමැටික සහ ඉස්ම සහිත බව දැන ගැනීම වැදගත්ය. සිත්ගන්නා කරුණ නම්, තිත්තකම තුරන් කිරීම සඳහා, marinate කිරීමට පෙර, ඔබ ලූනු මත උතුරන වතුර වත් කර විනාඩි අටක් තබන්න!

විනාකිරි වල අච්චාරු දමන ලද ළූණු සඳහා ඉක්මන් වට්ටෝරුව

යෝජිත වට්ටෝරුව විශ්වීය හා සරලම ලෙස හැඳින්විය හැක. එය භාවිතයෙන් සකස් කරන ලද ළූණු සලාද වලට එකතු කිරීම සහ සැහැල්ලු ලුණු සහිත මාළු සමඟ ඒකාබද්ධ කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. ඊට අමතරව, එය බාබකියු සඳහා පරිපූර්ණයි.

සකස් කිරීම සඳහා අවශ්ය සංරචක ලැයිස්තුව:

• පිරිසිදු ජලය - මිලි ලීටර් 250;
• කැටි කළ සීනි සහ සිහින් ලුණු - ½ තේ හැන්දක බැගින්;
• ළූණු - 250-300 ග්රෑම්;
• විනාකිරි සාරය 9% - හැදි 5 ක් පමණ.

පියවරෙන් පියවර පිසීමේ විශේෂාංග:

1. වට්ටෝරුව සමඟ ඔබ හුරුපුරුදු වන්න, අවශ්ය සියලු අමුද්රව්ය සකස් කරන්න. ඔබ කළ යුතු පළමු දෙය නම් ජලය රත් කිරීමයි, එනම් එය නභිගත කරන්න.

2. ලූනු පීල්, ගලා යන ජලය සමග මෙයට පිළියමක්. තියුණු පිහියක් භාවිතයෙන් පෙති වලට කපන්න. අර්ධ මුදු හෝ මුදු වලට කපා ගැනීම සුදුසුය, එය වඩා ලස්සනයි.

ඉහත සඳහන් කළ පරිදි, තිත්තකම ඉවත් කිරීම සඳහා, සකස් කළ ළූණු මත උතුරන වතුර වත් කරන්න, පියනක් ආවරණය කර විනාඩි අටක් හෝ දහයක් තබන්න.

3. එවිට ඔබට දියර ඉවතට ගත යුතු අතර සීතල වතුර සමග ළූණු මෙයට පිළියමක්.

4. විනාකිරි තුළ කැටි කළ සීනි සහ ලුණු විසුරුවා, විනාඩි විස්සක් ලූනු වළලු වත් කරන්න.

යෝජිත වට්ටෝරුව ඉතා සරල, ප්රවේශ විය හැකි සහ තේරුම් ගත හැකි ය;

කිසිම අවස්ථාවක ඔබ තිත්තකමට එරෙහිව සටන් කිරීමට භාවිතා කළ ජලය ඉවත් නොකළ යුතුය;

බාබකියු සඳහා අච්චාරු දමන ලද ළූණු - වට්ටෝරුව, කැෆේ එකක මෙන්

සුලු කෑමේ සංකීර්ණ හා කුතුහලය දනවන නම තිබියදීත්, පිසීමේ ක්රමය ඉතා සරල ය. බොහෝ නවීන කෙබාබ් අවන්හල් සහ කැෆේ පිඟාන සමඟ ත්‍යාගශීලී ළූණු රසකාරක පිරිනමයි. මෙයින් එකක් අච්චාරු දමන ලද ළූණු වන අතර ඒවා අඟුරු බැදපු මස් සමඟ අලංකාර ලෙස සංයුක්ත වේ.

අවශ්ය ආහාර නිෂ්පාදන ලැයිස්තුව:

• වයින් බයිට් (6%) - මිලි ලීටර් 140;
• ළූණු - මධ්යම හිස් 2;
• ලුණු, ගම්මිරිස් - රස.

පියවරෙන් පියවර සූපශාස්ත්‍ර ක්‍රියාවලියේ විශේෂාංග:

1. පළමුව, ඔබ වට්ටෝරුව සමඟ ඔබ හුරුපුරුදු විය යුතු අතර අවශ්ය සියලු සංරචක සකස් කරන්න.

ළූණු කපන විට ඔබේ ඇස්වලට වතුර දැමීමට පටන් ගන්නා බව සලකන විට, ඔබට රහස් තාක්ෂණයක් භාවිතා කළ හැකිය. මෙම ගැටලුව ඉවත් කිරීම ඉතා සරලයි, පැය දෙකක් සඳහා ශීතකරණයක් තුළ ලූනු තබා ගන්න.

2. භාවිතෙය්දී ලූනු තුනී මුදු කපා.

3. ගැඹුරු පාත්රයක් හෝ පිඟානක් ගන්න, වයින් විනාකිරි වත් කරන්න, සීනි සහ ගම්මිරිස් සමග මිශ්ර, මිශ්රණයේ සකස් කළ ලූනු ගිල්වන්න. මිනිත්තු හතළිහක් Marinate කරන්න.

මුල් ආහාර රුචිය සේවය කිරීමට පෙර, සියලු දියර ඉවත් කිරීම වැදගත් වේ. ඔබ කැමති නම්, ඔබට ළූණු මත එළවළු තෙල් කුඩා ප්රමාණයක් වත් කළ හැකිය.

විනාකිරි සහ සීනි සමඟ ලූනු marinade (නිවැරදි අනුපාතය)

ලූනු marinade සඳහා වට්ටෝරු විශාල සංඛ්යාවක් තිබුණද, ඔවුන් පොදු දෙයක් ඇත. ආහාර රුචිය පරිපූර්ණ ලෙස රසවත් කිරීම සඳහා, ඔබ සියලු අමුද්රව්යවල දැඩි අනුපාතයන්ට අනුගත විය යුතුය. යෝජිත වට්ටෝරුව අනෙක් සියල්ලටම වඩා වෙනස් වන්නේ ළූණු තරමක් ලුණු සහ මධ්‍යස්ථ පැණිරස බවට පත්වන අතර එමඟින් එයට යම් රසයක් ලැබේ.

සකස් කිරීම සඳහා අමුද්රව්ය ලැයිස්තුව:

• ජලය - මිලි ලීටර් 200;
• මේස විනාකිරි 9% - 4 හැදි;
• එළවළු තෙල් - 1 tablespoon;
• ළූණු - හිස් 3;
• ලුණු - 1 තේ හැන්දක;
• කළු ගම්මිරිස්, කුළුබඩු, සුනෙලි හොප්ස් - රසයට එකතු කරන්න.

පියවරෙන් පියවර පිසීමේ තාක්ෂණය:

1. වට්ටෝරුව කියවීමෙන් පසු, අවශ්ය සියලු සංරචක සකස් කරන්න.

2. ලූනු පීල් සහ පෙති කපා.

3. එය ගැඹුරු භාජනයක් තුළ තබන්න, ලුණු සහ කුළු බඩු සමග මිශ්ර, යුෂ පෙනෙන තෙක් ඔබේ දෑතින් එය ටිකක් දණ ගසන්න.

4. මෙම පසු, ලූනු ඖෂධ පැළෑටි සුවඳ සමග සංතෘප්ත කළ හැකි වන පරිදි එළවළු තෙල් වත් කරන්න. එවිට ඔබට විනාකිරි 9% සහ ජලය අවශ්ය ප්රමාණය මිශ්ර කිරීමට අවශ්ය වේ. ළූනු වත් කරන්න, මේස හැන්දක් සමඟ කලවම් කර ටික වේලාවක් තබන්න. හරිතයන් සඳහා, ඩිල්, සුදුළූණු සහ parsley සුදුසු වේ.

මිනිත්තු විස්සකට වඩා වැඩි කාලයක් marinade තබා ගන්න, පසුව සියලු ද්රව ඉවතට. දින දෙකකට වඩා වැඩි කාලයක් ශීතකරණය තුළ කෙටි කෑමක් ගබඩා කරන්න. ලූනු ඉතා රසවත් හැරෙනවා.

ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි වල ළූණු Marinate කරන්න

සමහර වට්ටෝරු ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි භාවිතා කිරීම හෝ ලෙමන් යුෂ සමග එය ප්රතිස්ථාපනය කිරීම පවා යෝජනා කරයි. ඕනෑම අවස්ථාවක, ළූණු ඉතා රසවත්, ඉස්ම සහිත සහ හැපෙනසුළු වනු ඇත.

පිසීමේ අමුද්රව්ය:

• ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි - 14 හැදි;
• ජලය - මිලි ලීටර් 500;
• ලුණු - රස එකතු කරන්න;
• රතු ළූණු - මධ්යම ප්රමාණයේ හිස් 6 ක්.

සූපශාස්ත්ර ක්රියාවලියේ ඇල්ගොරිතම:

1. ඉවුම් පිහුම් ක්‍රියාවලිය අනෙකුත් සියලුම වට්ටෝරු වල මෙන් සම්මත වේ. ළූණු පීල් කරන්න, මුදු වලට කපා විනාඩි දහයක් උතුරන වතුර වත් කර අනවශ්‍ය තිත්තකම ඉවත් කරන්න.

2. දියර ඉවතට, උණුසුම් ජලය සහ ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි එකතු කරන්න. ලුණු ටිකක් එකතු කර පියනකින් ආවරණය කරන්න.

3. ශීතකරණයේ තබන්න. අනෙක් සෑම දිනකම කන්න.

ඔබට ඉක්මනින් ළූණු පිසීමට අවශ්‍ය නම් සහ බලා සිටීමට කාලයක් නොමැති නම්, ඔබට විනාකිරි අනුපාතය වැඩි කිරීමට හෝ ඇපල් විනාකිරි වෙනුවට මේස විනාකිරි භාවිතා කළ හැකිය.

ලූලා කෙබාබ් සඳහා අච්චාරු දමන ලද ළූණු

වට්ටෝරුවේ උපක්රමය වන්නේ එය තැඹිලි හෝ ලෙමන් භාවිතා කිරීමයි. ස්නැක් ඉතා දීප්තිමත්, ඉස්ම සහිත, හැපෙනසුළු හා පුදුම සහගත රසවත් බවට හැරේ.

ඉවුම් පිහුම් සඳහා ඔබට පහත සඳහන් සංරචක අවශ්ය වනු ඇත:

• ළූණු - 2 හිස්;
• ලෙමන් - ½ කෑල්ලක්;
• ලුණු - 1 තේ හැන්දක;
• කැටි කළ සීනි - 1 තේ හැන්දක;
• විනාකිරි සාරය 9% - 1 tablespoon;
• ජලය - මිලි ලීටර් 50;
• ඩිල් (වියළි හෝ නැවුම්) - ග්රෑම් 20 ක් පමණ.

සූපශාස්ත්ර ක්රියාවලියේ ලක්ෂණ:

1. වට්ටෝරුව අනුව අවශ්ය සියලු අමුද්රව්ය සකස් කරන්න. ළූණු පීල් කර තුනී අර්ධ මුදු වලට කපන්න.

2. ලෙමන් සෝදා, එය කපා යුෂ මිරිකා හැරීම.

3. ජලය නභිගත කරන්න, ලුණු සහ කැටි කළ සීනි එකතු කරන්න, තරයේ කලවම් කර විනාකිරි එකතු කරන්න. ළූනු වත් කර පියනක් සමඟ ආවරණය කර පැයක් තබන්න.

සේවය කිරීමට පෙර, සියලු marinade ඉවතට.

සලාද සඳහා අච්චාරු දැමූ ලූනු සඳහා වට්ටෝරුව

ඉවුම් පිහුම් වලදී, බොහෝ සලාද ඇත, ඒවා සකස් කිරීම ළූණු වැනි වැදගත් අමුද්රව්යයක් නොමැතිව කළ නොහැකිය. අපි කතා කරන්නේ සාමාන්‍ය ළූණු ගැන නොව අච්චාරු දමන ලද ඒවා ගැන ය. බොහෝ විට මේවා “ලොම් කබායක් යට හුරුල්ලන්”, “මිමෝසා” සහ සමහර විට “ඔලිවියර්” වැනි ජනප්‍රිය සුලු කෑම වේ (නමුත් අවසාන විකල්පය සෑම කෙනෙකුටම නොවේ).

ඉවුම් පිහුම් සඳහා ඔබට පහත සඳහන් අමුද්‍රව්‍ය ලැයිස්තුවක් අවශ්‍ය වේ:

• මේස විනාකිරි 9% - 3 හැදි;
• ළූණු - 2 හිස්;
• උණු වතුර - මිලි ලීටර් 250;
• සිහින් ලුණු - 1 තේ හැන්දක;
• කැටි කළ සීනි - ½ තේ හැන්දක.

පිසීමේ පියවර:

1. වට්ටෝරුව කියවීමෙන් පසු, ඔබ ලූනු සකස් කිරීම ආරම්භ කළ යුතුය. එය භාවිතෙය්දී, හතරැස් කැබලිවලට කපා, ලුණු සහ කැටි කළ සීනි ඉසිය යුතු ය. විනාකිරි අවශ්‍ය ප්‍රමාණයට වත් කර කලවම් කරන්න, ඉන්පසු ඔබට ආරක්ෂිතව උණු වතුර එකතු කළ හැකිය.

සියලුම තොග සංරචක සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හැරීම සහතික කිරීම වැදගත්ය.

2. මිනිත්තු විස්සක් marinate කිරීමට තබන්න, ඉන්පසු පෙරනයක් භාවිතා කරන්න.

සලාද සඳහා සූදානම් කළ අච්චාරු දමන ලද ළූණු එකතු කරන්න, සරලව කන්න හෝ මස් කෑම සමඟ සේවය කරන්න. එය මුල් හා ඉතා රසවත් හැරෙනවා.

බාබකියු සඳහා අච්චාරු දමන ලද ළූණු

බාබකියු සඳහා ළූණු මත පදනම් වූ ආහාර රුචිය පිළියෙළ කිරීම ඇදහිය නොහැකි තරම් සරල ය, ප්‍රධාන අමුද්‍රව්‍ය වර්ග කිහිපයක් භාවිතා කරනු ඇත, එනම් සුදු සහ රතු.

සකස් කිරීම සඳහා ඔබට පහත නිෂ්පාදන ලැයිස්තුවක් අවශ්ය වනු ඇත:

• රතු සහ සුදු ළූණු - හිස 1 බැගින්;
• කැටි කළ සීනි - 3 හැදි;
• ජලය - මිලි ලීටර් 250 හෝ වීදුරු 1;
• සිහින් ලුණු - 1 tablespoon;
• මේස විනාකිරි 9% - 3 හැදි;
• එළවළු තෙල්, කළු ගම්මිරිස් සහ ඩිල් - රස එකතු කරන්න.

සූපශාස්ත්ර ක්රියාවලියේ විශේෂතා:

1. වට්ටෝරුව අධ්‍යයනය කර එයට අනුකූලව සියලුම නිෂ්පාදන සකස් කරන්න.

2. උසස් තත්ත්වයේ, රසවත් හා මුල් කෙටි කෑමක සාර්ථකත්වය නිවැරදි marinade ලෙස සැලකේ. බඳුනකට උණුසුම් ජලය වත් කරන්න, ලුණු සහ කැටි කළ සීනි එකතු කරන්න, සියලු ධාන්ය විසුරුවා හරින තෙක් කලවම් කරන්න. මෙයින් පසු, වහාම මේස විනාකිරි එකතු කරන්න.

3. ඊළඟ අදියරේදී වියළි ඩිල් සහ කළු ගම්මිරිස් එකතු කරන්න.

සීනි අවශ්ය විය හැකි බැවින් පිරවීම රස බැලීම වැදගත් වේ.

4. ලූනු පීල්, තුනී මුදු හෝ අර්ධ මුදු කපා. ඔබේම අභිමතය පරිදි එය කරන්න. සකස් කළ අති ක්ෂාර වත් කර කලවම් කරන්න, ආහාර පටලයකින් ආවරණය කරන්න. පැයක් සඳහා ශීතකරණයක් තුළ තබන්න.

සේවය කරන විට, එළවළු තෙල් සමග පොඟවා ගැනීමට වග බලා ගන්න, මෙය වඩාත් ඉස්ම සහිත, වඩා ඇරෝමැටික සහ රසවත් වනු ඇත.

අච්චාරු දමන ලද ළූණු සකස් කිරීම ඇදහිය නොහැකි තරම් සරල ය, යෝජිත වට්ටෝරු භාවිතා කර දැඩි සමානුපාතිකයන් අනුගමනය කරන්න. සියලු දෙනාටම Bon appetit!

අච්චාරු දමන ලද ළූණු නැවුම් ඒවාට වඩා බොහෝ වාසි ඇත. පිඟන් වලට මෙම එකතු කිරීම රසය විවිධාංගීකරණය කරන අතර පිසූ ආහාර ප්‍රසන්න සුවඳක් ලබා දෙයි. මෙම ළූණු සකස් කිරීම ඇදහිය නොහැකි තරම් පහසුය. ඔබට මෙම අමුද්‍රව්‍යය සලාද සඳහා එකතු කිරීමක් ලෙස පමණක් නොව, හුරුල්ලන් වැනි මස් සහ ලුණු දැමූ මාළු සමඟ හොඳින් ගැලපෙන සම්පූර්ණ එකතු කිරීමක් ලෙසද භාවිතා කළ හැකිය.

අච්චාරු දමන ලද ළූණු සෑදීම සඳහා බොහෝ වට්ටෝරු තිබේ. ඒවායින් ඕනෑම එකක් තුළ ආකලන අධික ලෙස ඇඹුල් රස නොවන පරිදි නිශ්චිත සමානුපාතිකයන් භාවිතා කිරීම ඉතා වැදගත් බව සඳහන් කිරීම වටී. තෝරාගත් වට්ටෝරුව අනුව, අච්චාරු දමන ලද ළූණු සඳහා පිසීමේ කාලය වෙනස් වේ. පහසුම සහ වේගවත්ම ක්රමය වන්නේ විනාකිරි තුළ විනාඩි 30 ක් අච්චාරු දැමීමයි. ඔබට ළූණු කල්තියා අච්චාරු දැමිය හැකිය, නිදසුනක් වශයෙන්, අපේක්ෂිත මංගල්යයට දිනකට පෙර.

අච්චාරු දමන ලද ළූණු බොහෝ වාසි ඇත. මේවාට රසය සහ සුවඳ ඇතුළත් වේ. මෙම නිෂ්පාදනය නැවුම් ළූණු මෙන් නොව මෘදු රසයක් ඇත, එබැවින් බොහෝ කුක් එය එක් අමුද්‍රව්‍යයක් ලෙස විවිධ කෑම වර්ග වලට එකතු කිරීමට කැමැත්තක් දක්වයි. ඊට අමතරව, අච්චාරු දමන ලද ළූණු ඉරීම ඇති නොකරයි, මන්ද පිසීමේ ක්‍රියාවලියේදී ඇස්වල ශ්ලේෂ්මල පටලය කෝපයට පත් කරන ද්‍රව්‍ය අතුරුදහන් වේ. ඒ අතරම, රසවත් marinade වට්ටෝරුවකට එවැනි සංරචකයකට නව රසයක් ලබා දිය හැකිය.

නැවුම් ළූණු සහිත ඕනෑම සලාදයක් නරක හුස්ම ගැනීමට හේතු වන විට සෑම කෙනෙකුම තත්වය හුරුපුරුදුය. අච්චාරු දමන ලද ළූණු වල ප්‍රධාන වාසියක් වන්නේ එවැනි සුවඳක් නොමැති වීමයි. විනාකිරි හෝ වෙනත් marinade වල අච්චාරු දමන ලද ළූණු යනු අන් අය කෙරෙහි නරක හැඟීමක් ඇති කිරීමට බිය නොවී දවසේ ඕනෑම වේලාවක පරිභෝජනය කළ හැකි විශ්වීය සංරචකයකි.

පිසූ ආහාර සෞඛ්‍ය ප්‍රතිලාභ ලබා දිය යුතු බව අමතක නොකළ යුතු බව අපි නිර්දේශ කරමු. තාප පිරියම් කිරීමේදී, ළූනු සියලුම ප්‍රයෝජනවත් ද්‍රව්‍ය නැති කරයි, විශේෂයෙන් විටමින් සී, එයින් 90% ක් පිසීමේදී හා බැදීමේදී විනාශ වේ. අච්චාරු දැමීමේ ක්‍රියාවලිය ළූණු වල අඩංගු සියලුම ප්‍රයෝජනවත් ද්‍රව්‍ය ආරක්ෂා කිරීමට උපකාරී වන අතර එය තවත් වැදගත් වාසියකි.

මෙම බල්බ එළවළු වර්ග තුනක් ඇත, ඒවා පහසුවෙන් වර්ණයෙන් වෙන්කර හඳුනාගත හැකිය:

සම්භාව්ය වට්ටෝරුව භාවිතයෙන් ඕනෑම ප්රභේදයක් ඉක්මනින් marinated කළ හැක.

අතිරේකය භාවිතා කිරීමට ක්රම තුනක්

අච්චාරු දමන ලද ළූණු විවිධ ආකාරවලින් භාවිතා කළ හැකිය. මෙය කොකේසියානු ආහාරවල හොඳම සම්ප්රදායන් තුළ සකස් කරන ලද ෂැෂ්ලික් සඳහා පුදුම එකතු කිරීමකි. ඔබ මුල් වට්ටෝරුව භාවිතයෙන් සරල marinade සකස් කළ යුතුය, කැඩුණු ලූනු මත එය වත් කරන්න. සංරචකය සූදානම් වන විට, ඔබ එයට හරිතයන් එකතු කළ යුතුය. parsley, cilantro, බැසිල් සහ ඩිල් භාවිතා කිරීම වඩාත් සුදුසුය. රසය සඳහා, ලෙමන් යුෂ සමග ලූනු ඉසිය සහ සීනි තේ හැන්දක භාගයක් එකතු කරන්න. මේ පසු, මෙම ලූනු සලාද තුනී ආර්මේනියානු ලාවාෂ් ඔතා ඇත. මෙම ආහාරය විනෝද චාරිකාවක් සඳහා සූදානම් කිරීම පහසුය. එය විශේෂයෙන් බාබකියු සමඟ සේවය කළ යුතුය. ඔබට වහාම පිටා පාන් වල ෂීෂ් කෙබාබ් කැබැල්ලක් ඔතා ගත හැකිය. මෙය රසවත්!

අතිරේකය භාවිතා කිරීමට දෙවන ක්රමය වන්නේ ඉදිරිපත් කිරීමයි. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබ ඉතා අලංකාර සෙවනක් ඇති දම් පැහැති ළූණු ගත යුතුය. මෙම අවස්ථාවේ දී, ළූනු පිඟාන මත ඉතා අලංකාර පෙනුමක් ඇති මුදු කපා යුතුය. ඉවුම් පිහුම් කිරීමෙන් පසු, කවයන් හුරුල්ලන්, සැමන්, බේක් කළ ටූනා, ග්රිල් කළ කුකුල් මස්, ඌරු මස් ස්ටීක් සහ අනෙකුත් කෑම වර්ග සමඟ පිඟානක් මත තබා ඇත. මෙම සැරසිලි ඉදිරිපත් කිරීමේ සියලුම සංරචක ආහාරයට ගත හැකි මූලික රීතිය අනුගමනය කරයි.

තෙවන රසවත් ක්රමයක්: අච්චාරු දමන ලද ළූණු බේක් කළ එළවළු වලට එකතු කළ හැකිය. මෙය සම්පූර්ණ, රසවත් හා ඉතා සෞඛ්‍ය සම්පන්න අතුරු කෑමකි. මෙම සලාද සඳහා වට්ටෝරුව ඇදහිය නොහැකි තරම් සරල ය. ඔබ උඳුන තුල වම්බටු, zucchini, විශාල බෙල් පෙපර් සහ තක්කාලි පුළුස්සන්න, ඒවා පීල් කරන්න, මධ්යම කැට කපා, විනාකිරි, ඖෂධ පැළෑටි, ලුණු සහ ඔලිව් තෙල්වල අච්චාරු දැමූ ළූණු එකතු කරන්න. මෙම ආහාරය මස් සහ මාළු සමඟ හොඳින් ගමන් කරයි. ඒ සමගම, එය ඉතා පහසු සහ ඉක්මනින් සූදානම් වේ.

ක්ලැසික් marinating වට්ටෝරුව

ළූණු අච්චාරු දැමීම සඳහා වඩාත් ජනප්‍රිය වට්ටෝරුව විනාකිරි වල ක්‍රියාවලිය සිදු කිරීම ඇතුළත් වේ. එබැවින්, ඔබ පහත සඳහන් අමුද්රව්ය ගත යුතුය:

පළමුව ඔබ marinade සකස් කළ යුතුය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා ජලය විනාකිරි සමඟ මිශ්‍ර කර ඇති අතර එහි සාන්ද්‍රණය 9% කි. මෙම පසු ඔබ කුළු බඩු, ලුණු, සීනි එකතු කළ යුතුය. බල්බ මුදු හෝ අර්ධ මුදු වලට කපා පියනක් සහිත ගැඹුරු භාජනයක තැබිය යුතුය, උදාහරණයක් ලෙස ආහාර බහාලුමක්. කැඩුණු එළවළු marinade සමග වත් කර ශීතකරණයට යවනු ලැබේ.

අච්චාරු දමන ලද ළූණු විනාඩි 30-40 කින් සූදානම් වනු ඇත. නිතිපතා විනාකිරි වල marinating ඇතුළත් වන මෙම වට්ටෝරුව විශ්වීය වේ. රසය සහ පෙනුම වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා නිමි අමුද්රව්යයට හරිතයන් එකතු කළ හැකිය.

මෙම ක්‍රමය ඔබට ඕනෑම වර්ගයක ළූණු ඉක්මනින් අච්චාරු දැමීමට ඉඩ සලසන බව සඳහන් කිරීම වටී.

ලෙමන් යුෂ වල Marinating

පහත වට්ටෝරුව ඉතා රසවත් එකතු කිරීමක් කරයි. බොහෝ පෝෂණවේදීන් විටමින් අඩංගු බැවින් විනාකිරි වෙනුවට ලෙමන් යුෂ භාවිතා කිරීම නිර්දේශ කරයි. මෙම අච්චාරු දමන ලද ළූණු ඇදහිය නොහැකි තරම් ඉක්මනින් සකස් කර ඇත. ඔබ පහත සඳහන් අමුද්රව්ය ගත යුතුය:

Marinade සකස් කිරීම සඳහා ජලය තරමක් උණුසුම් කිරීමට අපි නිර්දේශ කරමු. මෙය පිසීමේ ක්රියාවලිය සැලකිය යුතු ලෙස වේගවත් කරනු ඇත. ජලය අංශක 50-55 ක උෂ්ණත්වයක තිබිය යුතුය. එයට ලෙමන් යුෂ, කුළුබඩු, ලුණු, සීනි එකතු කරන්න. මේ පසු, marinade සිහින් ව කැඩුණු ලූනු බවට වත් කරනු ලැබේ. ළූණු සහිත කන්ටේනරය විනාඩි 40 ක් සඳහා ශීතකරණයක් තුළ තැබිය යුතුය.

සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාර වේලක් අනුගමනය කරන පුද්ගලයින් සඳහා මෙම ක්‍රමය පරිපූර්ණයි. ඔබ දරුවෙකු සඳහා උයන්නේ නම්, අපි ලෙමන් යුෂ සමග විනාකිරි වෙනුවට නිර්දේශ කරමු. මෙම අමුද්රව්යය ප්රයෝජනවත් පමණක් නොවේ. එය ආහාරයට ඉතා ප්‍රසන්න සුවඳක් ලබා දෙයි, එය සියලුම පැඟිරි පලතුරු වල ලක්ෂණයකි. ඒ සමගම, marinating ක්රියාවලිය ඉතා ඉක්මනින් සිදු වේ.

වයින් විනාකිරි වල Marinating

වයින් විනාකිරි වල Marinating මාස 2 ක් දක්වා ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කළ හැකි එකතු කිරීමක් සිදු කරයි. වට්ටෝරුව පහත සඳහන් සංරචක භාවිතා කිරීම ඇතුළත් වේ:

• රතු ළූණු 500 ග්රෑම්;
• රතු වයින් විනාකිරි මිලි ලීටර් 320;
• කැටි කළ සීනි ග්රෑම් 170 ක්.

පළමුව, ඔබ නිමි ළූණු වල ආයු කාලය දීර්ඝ කිරීම සඳහා භාජන විෂබීජහරණය කළ යුතුය. මේ පසු, ළූනු මුදු හෝ අර්ධ මුදු කපා, පසුව භාජන තුළ තැබිය යුතුය. හිස් අවකාශයන් ඉතිරි නොකිරීමට උත්සාහ කරමින් මුදු තදින් තැබීම අවශ්ය වේ. කැටි කළ සීනි වයින් විනාකිරිවල දිය කර අඩු තාපයක් මත තැබිය යුතුය. විනාකිරි නභිගත කරන්න, ළූණු සමග භාජන වත්, පියන සමග ආවරණය, සිසිල්, පසුව ශීතකරණයක් තුළ තබා.

ඔබට දිනක් ඇතුළත අතිරේකය භාවිතා කළ හැකිය. මෙම අච්චාරු දමන ලද ළූණු විවිධ සැන්ඩ්විච් සහ බර්ගර් වලට එකතු කළ හැකිය. එය බැදපු අක්මාව සහ හරක් මස් ස්ටීක්ස් සමඟ හොඳින් ගැලපේ. එය ශීතකරණය තුළ දිගු කාලයක් පවතින බැවින්, ඔබට ද්විත්ව කණ්ඩායමක් සෑදිය හැකිය.

ළූණු අච්චාරු දැමීමට බොහෝ ක්රම තිබේ. වඩාත්ම ජනප්‍රිය වන්නේ සාමාන්‍ය 9% විනාකිරි වල ආකලන සකස් කිරීමයි. කුක් බොහෝ විට ලෙමන් යුෂ සහ වයින් විනාකිරි තුළ ලූනු marinate. ඔබට එවැනි සංරචකයක් පිළියෙළ කර ශීතකරණයක් තුළ තැබිය හැකිය, එය සකස් කිරීම සඳහා භාවිතා කරන වට්ටෝරුව අනුව එය දින කිහිපයක් හෝ මාස කිහිපයක් ගබඩා කරනු ඇත.

ලිපියේ සොයාගත හැකි ඡායාරූපයක් සහිත වට්ටෝරුව මස් කෑම සඳහා විශිෂ්ට අතුරු කෑමක් බවට පත්වේ. උදාහරණයක් ලෙස, ඌරු මස් කෙබාබ් හෝ චොප්ස් මෙම කුළුබඩු සහිත, නමුත් ඒ සමඟම කුළුබඩු සහිත කෑමක් සමඟ හොඳින් ගැලපේ. ශීත ඍතුව සඳහා ඔබට මෙම නිෂ්පාදනය marinate කළ හැකිය. එවිට ඔබට ආරක්ෂිතව භාජනය පිටතට ගෙන සලාද වල ළූණු මුදු භාවිතා කළ හැකිය, මෙන්ම පිඟන් සැරසීමට. අච්චාරු දමන ලද ළූණු මස්, මාළු සහ කුකුළු මස් සමඟ හොඳින් ගමන් කරයි. ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙය තරමක් බහුකාර්ය ආහාරයකි. එය වයින් සමඟ, චීස් පෙති අසල සහ බියර් සමඟ පවා සේවය කළ හැකිය. එය සියල්ල එය marinated ආකාරය මත මෙන්ම, කුළු බඩු කට්ටලය මත රඳා පවතී.

රතු ළූණු වල වාසි මොනවාද?

බොහෝ අය පුරුද්දක් ලෙස ළූණු වලට පමණක් අවධානය යොමු කරති, වෙනසක් නැතැයි විශ්වාස කරති. කෙසේ වෙතත්, මෙය වැරැද්දකි. රතු ළූණු ඉස්ම සහිත සහ පැණිරස පමණක් නොව, තිත්තකමකින් තොරව, නමුත් එහි සුදු සහකාරියෙහි දක්නට නොලැබෙන ප්රයෝජනවත් මූලද්රව්ය ගණනාවක් අඩංගු වේ.

ඉතින්, ළූණු මුදු වල රතු (හෝ වඩාත් නිවැරදිව, දම් පාට) තින්ක් ඇන්තොසියානින් වල අන්තර්ගතය නිසාය. මෙම ද්රව්ය ශරීරයේ විවිධ වර්ගයේ ගිනි අවුලුවන ක්රියාවලීන්ට එරෙහිව සටන් කිරීමට උපකාරී වේ. දියවැඩියාව වර්ධනය වීම වැළැක්වීමට සහ මිනිස් ස්නායු පද්ධතිය යථා තත්ත්වයට පත් කිරීමට උපකාරී වන ඇන්තොසියානින් බවට මතයක් ද තිබේ.

රතු ළූණු වැඩිපුර ප්‍රතිඔක්සිකාරක අඩංගු වීම ගැන ද අවධානය යොමු කිරීම වටී. එනම්, ආක්රමණශීලී බාහිර පරිසරයකට එරෙහිව සටන් කිරීමට ශරීරයේ හැකියාව වැඩි කරයි. මීට අමතරව, සුදු ලූනු මෙන්, එය විටමින් සහ ඛනිජ අඩංගු වේ. උදාහරණයක් ලෙස, විටමින් C, A, පොටෑසියම් සහ මැග්නීසියම්. මේ සියල්ල පුද්ගලයෙකුට අවශ්ය වේ. උදාහරණයක් ලෙස, විටමින් C සෙම්ප්‍රතිශ්‍යාවට එරෙහිව සටන් කිරීමට උපකාරී වන අතර රෝගයේ රෝග ලක්ෂණ සමනය කරයි. විටමින් A රැලි ඉවත් කිරීමට උපකාරී වේ. පොටෑසියම් සහ මැග්නීසියම් එක්ව හෘද පේශිවල ගැටළු වලට එරෙහිව ක්‍රියා කරයි.

අච්චාරු දමන ලද රතු ළූණු: ශීත ඍතුව සඳහා වට්ටෝරුව

විනාකිරි සහ කුළුබඩු සමඟ රතු ළූණු සකස් කිරීම සඳහා, ඔබ පහත සඳහන් අමුද්රව්ය ගත යුතුය:

• රතු ළූණු ග්රෑම් 600 ක් (ශක්තිමත්, තද හිස් තෝරා ගැනීමට වඩා හොඳය).
• නිවාගත් ජලය 400 ml.
• විනාකිරි මේස හැඳි කිහිපයක්.
• ලුණු 1.5 තේ හැදි.
• සීනි මේස හැන්දක්.
• එළවළු තෙල් හැදි දෙකක්.
• සුදුළූණු විශාල කරාබුනැටි තුනක්.
• එක් උණුසුම් ගම්මිරිස්.
• බේ කොළ පහක්.
• සුවඳ ගම්මිරිස් තේ හැන්දක.

අච්චාරු දමන ලද රතු ළූණු සඳහා මෙම වට්ටෝරුව හරියටම ලීටර් භාජනයක් සාදයි. ශීතකරණය තුළ විවෘත භාජනයක් ගබඩා කිරීම වඩා හොඳය. වසා දැමූ විට, එය පරිපූර්ණ ලෙස ගබඩා කර ඇත්තේ අඳුරු තැනක පමණි.

වැඩ කොටස සකස් කිරීම

පළමුවෙන්ම, ඔබ ළූණු පීල් කළ යුතුය. සීතල වතුරෙන් හිස සෝදන්න. දැන් එය මුදු කපා ගත හැකිය. සාමාන්යයෙන්, ඔවුන්ගේ ඝණකම සෙන්ටිමීටර භාගයක් පමණ විය යුතුය.

දැන් ඔබට marinade සකස් කළ හැකිය (අච්චාරු දමන ලද රතු ළූණු සඳහා වට්ටෝරුව විශේෂ විසඳුමක් අවශ්ය වනු ඇත). මෙය සිදු කිරීම සඳහා, පෑන් වතුරෙන් පුරවන්න, ලුණු, කැටි කළ සීනි, ගම්මිරිස් සහ බේ කොළ එකතු කරන්න. නිශ්චල ජලයට වහාම විනාකිරි සහ තෙල් එකතු කරන්න.

දැන් ඔබට මෙම මිශ්‍රණය විනාඩි හතරක් හෝ පහක් තම්බා ගත හැක. දැන් ලූනු වළලු තමන්ම එහි ගිලී ඇත. වචනාර්ථයෙන් තත්පර පහක් කලවම් කර වහාම තාපය නිවා දමන්න. එසේ නොවුවහොත්, ළූණු මෘදු වන අතර එහි හැපෙනසුළු ව්යුහය අහිමි වනු ඇත.

දැන් පෙර විෂබීජහරණය කළ භාජනයක් ගන්න. භාවිතෙය්දී සුදුළූණු සහ ගම්මිරිස් පතුලේ තබන්න. ඔබට එය අඩකින් කපා බීජ ඉවත් කළ හැකිය, නැතහොත් ඔබට එය සම්පූර්ණයෙන්ම තැබිය හැකිය. ළූණු මුදු තවමත් උණුසුම්ව තිබියදී පතුලේ තබා ඇති අතර පසුව marinade සමග වත් කරනු ලැබේ. සියලුම ක්රියා පටිපාටිවලින් පසුව, භාජනය පෙරළනු ලැබේ. දැන් වැඩ කොටස ඔතා ගැනීමට කාලයයි. වට්ටෝරුවට අනුව, විනාකිරි වල අච්චාරු දමන ලද රතු ළූණු භාජනයක උඩු යටිකුරු කර දිනක් පමණ තබා ගත යුතුය.

ආහාර රුචිය සඳහා ඉක්මන් ලූනු වට්ටෝරුව

මෙම ආහාරය පිළියෙළ කිරීම සඳහා ඔබට අවම අමුද්‍රව්‍ය ප්‍රමාණයක් අවශ්‍ය වේ:

• ළූණු හතරක් (විශාල).
• විනාකිරි 70 ග්රෑම්.
• වතුර වීදුරුවක්.
• සීනි හැදි තුනක්.
• ලුණු තේ හැන්දක භාගයක්.

මෙය විනාකිරි වල අච්චාරු දැමූ රතු ළූණු සඳහා ඇත්තෙන්ම සරල වට්ටෝරුවක් වන අතර එය ඉතා ඉක්මනින් සකස් කළ හැකිය. ඔබ වතුරට ලුණු සහ සීනි එකතු කළ යුතුය, අනාගත marinade උනු, ඉන්පසු එය විනාකිරි විසුරුවා. ඔබට ඕනෑම ප්‍රමාණයක අර්ධ මුදු වලට කපා ගත හැකි වුවද ළූණු මුදු වලට කපා ඇත.

ළූණු භාජනයක හෝ වෙනත් වීදුරු භාජනයක තබා එයට උතුරන marinade වත් කරන්න. සම්පූර්ණ මිශ්රණය සිසිල් වූ පසු, ඔබට ළූණු භාවිතා කළ හැකිය. මෙම මිශ්රණය ශීතකරණය තුළ පමණක් ගබඩා කර ඇත.

වඩාත් රසවත් විකල්පය: වයින් විනාකිරි සහ බීට්

මෙම අච්චාරු දමන ලද රතු ළූණු වට්ටෝරුව පහත සඳහන් අමුද්රව්ය ලැයිස්තුවක් ඉල්ලා සිටී:

• උතුරන වතුර.
• ළූණු (කෑලි කිහිපයක්).
• එක් මධ්යම බීට්.
• වයින් විනාකිරි - මේස හැන්දක්.
• රස කිරීමට ලුණු හා ගම්මිරිස්.

පළමුව, ලූනු භාවිතෙය්දී සහ මුදු කපා. ඔබ එය උතුරන වතුර සමග ප්රතිකාර කළ යුතු අතර පසුව එය ටිකක් සිසිල් කරන්න. බීට් තම්බා පසුව කුඩා කැට කපා යුතුය. Marinade සඳහා, ඔබ එක් අනුපාතයකින් ජලය සමග වයින් විනාකිරි මිශ්ර කළ යුතුය, ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. ප්රතිඵලයක් ලෙස මිශ්රණය බීට් සහ ළූණු මත වත් කරනු ලැබේ. එය අවම වශයෙන් පැයක්වත් ශීතකරණයක් තුළ තබා ගත යුතුය. මෙම අච්චාරු දමන ලද රතු ළූණු වට්ටෝරුව ඉක්මනින් හා ඉතා සරලයි, එබැවින් එය අනපේක්ෂිත අමුත්තන් පුදුමයට පත් කිරීම සඳහා පරිපූර්ණයි.

විනාකිරි වෙනුවට - ලෙමන් යුෂ

මෙම අතුරු කෑම සඳහා ලෙමන් යුෂ ද විශිෂ්ට විකල්පයක් විය හැකිය. මෙහි සෑම දෙයක්ම ද ඉතා සරල ය. එක් විශාල ළූණු සඳහා මධ්යම ලෙමන් භාවිතා කරන්න. යුෂ එයින් මිරිකා ඇත. එය තම්බා සීතල වතුර මිලි ලීටර් 50 ක් සමග තනුක කළ යුතුය. ඔබට විනාකිරි වල අච්චාරු දැමූ රතු ළූණු සකස් කළ හැකි ආකාරය මෙයයි. වට්ටෝරුව ඉක්මන් හා සරලයි.

මෙම marinade සඳහා ලුණු, ගම්මිරිස්, සිහින් ව කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි සහ සීනි තේ හැන්දක එකතු කරනු ලැබේ. සියල්ල තරයේ මිශ්ර කරන්න. දැන් ඔබට මෙම මිශ්රණය ලූනු මත වත් කර සියල්ල හොඳින් මිශ්ර කළ හැකිය. මෙම වට්ටෝරුව සාමාන්යයෙන් විනාකිරි සපයන අම්ලය නොමැතිව අච්චාරු දමන ලද රතු ළූණු ඉතා මෘදු කරයි.

අවශ්ය නම්, ඔබට ළූණු වලට වෙනත් කුළුබඩු එකතු කළ හැකි බව සඳහන් කිරීම වටී. උදාහරණයක් ලෙස, ඔබ cilantro, බිම කොත්තමල්ලි, කළු සහ සුවඳ ගම්මිරිස්, හෝ ටිකක් වියළි adjika එකතු කළ හැකිය. මෙම විකල්පය කුළු බඩු බවට පත් වන අතර විශිෂ්ට සුලූ කෑමක් වනු ඇත. වඩාත් සියුම් කෑමක් සඳහා, ඔබ සුවඳ ගම්මිරිස් පමණක් භාවිතා කළ හැකිය, මෙන්ම වියළි මහදුරු. ඔබට කුරුඳු ටිකක් එකතු කළ හැකිය. පිඟාන ඉතා ඇරෝමැටික හා රසයෙන් රසවත් වනු ඇත.

රතු ළූණු ඉතා සෞඛ්‍ය සම්පන්න එළවළු වර්ගයකි. එය සලාද සහ සමහර අතුරු කෑම සඳහා භාවිතා කළ හැකිය. කෙසේ වෙතත්, marinated විට, එයම විශිෂ්ට කෑමක් බවට පත් වේ, උදාහරණයක් ලෙස, මේද මස් සමග. ඉතින්, ලෙමන් සමඟ අච්චාරු දැමූ ළූණු මාළු සමඟ සහ උණුසුම් ගම්මිරිස් සමග - ඌරු මස් සමඟ සේවය කළ හැකිය. එසේම, මෙම ළූණු ශීත ඍතුව සඳහා සකස් කළ හැකිය, එවිට ඕනෑම අවස්ථාවක ඔබ ගෝවා සහ රතු ළූණු සලාදයක් සාදා ගත හැකිය, හෝ සරලව මඳ මිහිරි නෝට්ටුවක් සමඟ නැවුම් එළවළු කන්න.

ළූණු බොහෝ කෑම වර්ග පිළියෙළ කිරීමේදී භාවිතා වේ. නැවුම් එළවළු වඩාත් ප්‍රයෝජනවත් වන අතර අච්චාරු දමන ලද ඒවා වඩාත් සියුම් හා රසවත් රසයක් ඇත. එය මස් සහ මාළු සඳහා අතුරු කෑමක් ලෙස සේවය කරයි, සලාද, සීතල ආහාර රුචිය සහ සැන්ඩ්විච් වලට එකතු වේ. මෙම කුළුබඩු සහිත විටමින් ස්නැක් සහ රසකාරක ආකලන ඕනෑම කෑමක රසය මනාව ඉස්මතු කරයි. සලාද සඳහා අච්චාරු දමන ලද ළූණු සරල සහ දැරිය හැකි අමුද්රව්ය වලින් ඉතා ඉක්මනින් සකස් කර ඇත. නිවසේදී මෙය කරන්නේ කෙසේද සහ අපගේ ලිපියෙන් අච්චාරු දමන ලද ළූණු සලාදයක් පිළියෙල කරන්නේ කෙසේද යන්න අපි ඔබට පවසනු ඇත.

සලාද සඳහා විනාකිරි අච්චාරු දැමූ ලූනු

විශ්වීය පැණිරස හා ඇඹුල් marinade වල අච්චාරු දමන ලද ළූණු තිත්තකම හෝ අප්රසන්න පසු රසයකින් තොරව රසවත් රසයක් ඇත. එය සකස් කිරීම සඳහා, ළූණු (3 pcs.) වට්ටෝරුව අනුව (මුදු, අර්ධ මුදු, කැට, ආදිය) කපා ගැඹුරු කන්ටේනරයක තබා ඇත. ඊළඟට, marinade සෘජුවම සකස් කර ඇත. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, 9% විනාකිරි (1 මේස හැන්දක්), ලුණු සහ සීනි තේ හැන්දක බැගින්, සහ නිවාගත් ජලය (3 හැදි) බඳුනකට එකතු කරන්න. මෙම marinade ධාන්ය විසුරුවා හැරීම සඳහා හොඳින් මිශ්ර, පසුව ලූනු මුදුනේ වත්. Marinating කාලය ශීතකරණය තුළ ආසන්න වශයෙන් පැය 2 කි. ඔබ සීතල වෙනුවට උණු වතුර භාවිතා කරන්නේ නම් ඔබට එය ඉක්මනින් පිසීමට හැකිය.

ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි වල අච්චාරු දැමීමෙන් රසවත් පමණක් නොව සෞඛ්‍ය සම්පන්න ළූණු ද ලබා ගනී. මෙම එළවළු ආහාර ජීර්ණය වැඩි දියුණු කිරීමට, කොලෙස්ටරෝල් අඩු කිරීමට සහ මේද බිඳ දැමීමට උපකාරී වේ. ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි සමඟ අච්චාරු දමන ලද ළූණු සෑදීම ඉතා සරල ය:

1. මධ්යම ප්රමාණයේ ළූණු 6 ක් අර්ධ මුදු වලට කපා ගැඹුරු භාජනයක තැබීම අවශ්ය වේ.
2. වෙනම භාජනයක් තුළ, ලුණු සහ සීනි (4 හැදි), උතුරන වතුර (මිලි ලීටර් 80), ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි (මිලි ලීටර් 70) මේස හැන්දක් ඒකාබද්ධ කරන්න. වියළි අමුද්රව්ය සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තෙක් හොඳින් මිශ්ර කරන්න.
3. සකස් කළ ළූණු බවට marinade වත් කරන්න, හැන්දක් හෝ ඔබේ දෑත් සමඟ තරයේ මිශ්ර කර පියනක් ආවරණය කරන්න.
4. මිනිත්තු 30 කට පසු, ඔබට රසවත් අච්චාරු දැමූ ළූණු රස විඳිය හැකිය. එය පෙරනයක් හරහා පෙරීම කළ යුතු අතර, පසුව වට්ටෝරුව අනුව සලාදයට එකතු කළ යුතුය.

අච්චාරු දමන ලද හරිත ළූණු

ඔබට ළූණු පමණක් නොව හරිත ළූණු ද අච්චාරු දැමිය හැකිය. මෙම පිළියෙළ කිරීමේ ක්රමය සමඟ එය වඩාත් රසවත් වේ. Marinate කිරීම සඳහා, හරිත ළූණු ගැඹුරු වීදුරු බඳුනක තබන්න, කෙළවර කපාගත් පසු, ලුණු සහ සීනි ස්වල්පයක්, කළු ගම්මිරිස් ස්වල්පයක්, රළු ලෙස කැඩුණු සුදුළූණු, එළවළු තෙල් සහ මේස විනාකිරි (හැදි 2 බැගින්) එකතු කරන්න. සියලුම අමුද්රව්ය හොඳින් මිශ්ර, ඉන්පසු ලූනු සමඟ පාත්රය පැය 2 ක් සඳහා ශීතකරණයට යවනු ලැබේ. ඔබට මෙම ළූණු සලාද වලට සහ මස් සඳහා අතුරු කෑමක් ලෙස එකතු කළ හැකිය.

හරිත ළූණු ද ශීත ඍතුව සඳහා සංරක්ෂණය කළ හැකිය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, එය භාජනවල සිරස් අතට තබා ඇති අතර, කලින් කන්ටේනරයේ උසට කපා, උණුසුම් marinade පුරවා ඇත. අති ක්ෂාර සකස් කිරීම සඳහා ජලය මිලි ලීටර් 500 ක් (ළූණු ග්‍රෑම් 500 කට), සීනි ග්‍රෑම් 30 ක් සහ ලුණු ග්‍රෑම් 60 ක්, වියළි ඩිල් (ග්‍රෑම් 50), බේ කොළ සහ ගම්මිරිස් (කෑලි 2 බැගින්) සාස්පාන් එකකට වත් කරන්න. තාපාංකයෙන් පසු විනාකිරි 9% (මිලි ලීටර් 30) වතුරට එකතු වේ. භාජනවල ළූණු සකස් කළ marinade වලින් පුරවා ඇති අතර කෑන් විවෘත කරන්නෙකු භාවිතයෙන් පියන වසා ඇත. ඔබට වසන්තය වන තෙක් සිසිල් අඳුරු ස්ථානයක සූදානම ගබඩා කළ හැකිය.

ලෙමන් සමඟ marinated ලූනු

Marinade සෑදීමේදී ඔබට විනාකිරි භාවිතා කිරීමට අවශ්‍ය නැතිනම් ලෙමන් යුෂ සමඟ එය ප්‍රතිස්ථාපනය කරන්න. එම්මෙම වට්ටෝරුව අනුව සලාද සඳහා අච්චාරු දමන ලද ළූණු පහත අනුපිළිවෙලින් සකස් කරනු ලැබේ:

1. ළූණු (2 pcs.) අර්ධ මුදු හෝ වෙනත් ආකාරයකින් කපා බඳුනක තබා ඇත.
2. ඉහළට ලෙමන් 1 යුෂ මිරිකා ගන්න.
3. ලුණු සහ සීනි එකතු කරන්න (එක් එක් තේ හැන්දක ½).
4. ළූනු කුළු බඩු සමග තරයේ මිශ්ර වේ.
5. අවශ්ය නම්, ඉහළට එළවළු තෙල් මේස හැන්දක් එකතු කරන්න.
6. සූදානම් ළූණු ස්වාධීන කෑමක් ලෙස හෝ සලාදයකට එකතු කරනු ලැබේ.

කොරියානු අච්චාරු දමන ලද ළූණු

කොරියානු අච්චාරු දමන ලද ළූණු සලාද සඳහා අමුද්‍රව්‍යයක් ලෙස පමණක් නොව ස්වාධීන කෑමක් ලෙසද භාවිතා කළ හැකිය. අච්චාරු දමන ලද ළූණු සකස් කිරීම බොහෝ කාලයක් ගත නොවේ. පළමුව marinade සකස් කර ඇත. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, සාස්පාන් තුළ ජලය (මිලි ලීටර් 500), සෝයා සෝස් කෝප්ප 2 ක් සහ සීනි කෝප්ප 1 බැගින් සහ විනාකිරි 6% ඒකාබද්ධ කරන්න. මිශ්රණය නභිගත කර තවත් විනාඩි 5 ක් සඳහා මධ්යම තාපය මත පිසිනු ලැබේ. මෙයින් පසු, ඔබට සාස්පාන් ගින්නෙන් ඉවත් කළ හැකි අතර අවසානයේ ලෙමන් 1 යුෂ සෝස් වලට එකතු කරන්න.

Marinade සිසිල් වන අතර, ලූනු විශාල පෙති කපා වීදුරු පෑන් හෝ භාජනයක් තුළ තබා ඇත. අවශ්ය නම් මිරිස් හෝ කළු ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. සකස් කළ ළූණු උණුසුම් marinade සමග වත් කර, මේසය මත සිසිල්, පසුව පැය 2 සඳහා ශීතකරණයක් තුළ තබා ඇත.

Marinated පිපිඤ්ඤා සහ ලූනු සලාද සඳහා වට්ටෝරුව

මෙම සලාද සඳහා ළූණු වයින් විනාකිරි වල අච්චාරු දමනු ලැබේ. නමුත් අවශ්ය නම්, ඔබට වට්ටෝරුවෙන් බැහැරව ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි හෝ මේස විනාකිරි භාවිතා කළ හැකිය.

Marinated පිපිඤ්ඤා සහ ලූනු සලාද පහත අනුපිළිවෙලින් සකස් කර ඇත:

1. විශාල ළූණු අර්ධ මුදු කපා සීනි (1 තේ හැන්දක) සමග වයින් විනාකිරි (60 ml) විසඳුමක් පුරවා ඇත.
2. පිපිඤ්ඤා (ග්රෑම් 500) පෙති කපා ගැඹුරු පාත්රයෙහි තබා ඇත.
3. ඇඹුල් ක්රීම් (මිලි ලීටර් 100) සහ ලෙමන් යුෂ (1 තේ හැන්දක) සිට සෝස් සූදානම් කරන්න.
4. පිපිඤ්ඤා සලාද සෝස් වලින් සැරසී ඇත, අච්චාරු දමන ලද ළූණු ඉහළට දමා, ලුණු සහ කළු ගම්මිරිස් රස කිරීමට එකතු කරනු ලැබේ.

කැරට් සහ අච්චාරු දමන ලද ළූණු සමග සලාද

මෙම සලාද කැරට්, ගාන ලද හෝ පෙති කපා සකස් කළ හැක. තවදුරටත් පිසීමේ අනුපිළිවෙල එළවළු කපන ක්රමය මත රඳා පවතී. පළමු අවස්ථාවේ දී, අමු කැරට් භාවිතා කරනු ලබන අතර, දෙවනුව, එළවළු මුලින්ම විනාඩි දෙකක් තම්බා, කැපීමට පෙර සීතල වතුරේ සිසිල් කළ යුතුය.

පිසීමේ ක්රියාවලිය ආරම්භ වන්නේ ළූණු අච්චාරු දැමීමෙනි. මෙය සිදු කිරීම සඳහා ළූණු 2 ක් අර්ධ මුදු වලට කපා ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි (මිලි ලීටර් 40) සමඟ මිශ්‍ර කර ඇත. මෙම අවස්ථාවේදී, කැරට් ගාන ලද හෝ පෙති කපා, සැල්දිරි, parsley සහ cilantro කපා ඇත. කැරට්, හරිතයන් සහ ළූණු ගැඹුරු භාජනයක් තුළ ඒකාබද්ධ වේ. සිට සලාදඅච්චාරු දමන ලද ළූණු සහ කැරට්, ඔලිව් තෙල් සමග පදම් කර ලෙමන් යුෂ සමග ඉස්සේය. රස කිරීමට ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න.

දැල්ලන් සලාද සඳහා අච්චාරු දැමූ ලූනු සඳහා වට්ටෝරුව

මෙම සලාද සකස් කිරීම සඳහා බොහෝ විකල්ප තිබේ: හතු, ඖෂධ පැළෑටි, තක්කාලි සහ පිපිඤ්ඤා, ළූණු සමග හෝ නැතිව. මෙම වට්ටෝරුව භාවිතා කරන්නේ අමුද්රව්ය 3 ක් පමණි: දැල්ලන්, තම්බා බිත්තර සහ අච්චාරු දමන ලද ළූණු. එය ඔබේ දත් මත නොගැලපෙන පරිදි, ඔබ එය පැය 1 ක් සඳහා කුළුබඩු සමග උතුරන වතුරේ එය marinate කිරීමට අවශ්ය වනු ඇත.

සලාද සඳහා අච්චාරු දමන ලද ළූණු මුලින්ම සකස් කර ඇත. පළමුව, සාස්පාන් එකකට වතුර වීදුරුවක් වත් කර ලුණු සහ සීනි තේ හැන්දක ½ (හැදි 3) එකතු කරන්න. තාපාංකයෙන් පසුව, උදුන නිවා දමනු ලැබේ, සහ විනාකිරි (4 හැදි) සහ කැඩුණුලූනු අර්ධ මුදු. සාස්පාන් පියනකින් ආවරණය කර පැයක් පමණ තබන්න. මෙම අවස්ථාවේදී, උනු (තාපාංකයෙන් පසු විනාඩි 2 ක් ඇතුළත) සහ දැල්ලන්, මෙන්ම තම්බා බිත්තර කපා. ළූණු පෙරීම සහ සලාදයට එකතු වේ. සියලුම අමුද්රව්ය මෙයොනීස් සමග පදම් කර ඇත. එය ඉතා රසවත් හා තෘප්තිමත් සලාදයක් බවට පත්වේ.

1. Marinade සකස් කරන විට, ඔබට ඕනෑම විනාකිරි වර්ගයක් භාවිතා කළ හැකිය. මේස විනාකිරි තියුණුම හා උණුසුම්ම marinade බවට පත් කරයි;
2. marinade හි ඇති අමුද්‍රව්‍ය ප්‍රමාණය ඔබේ රසයට අනුව සකස් කළ හැකිය. උදාහරණයක් ලෙස, අඩු ලුණු හෝ සීනි එකතු කරන්න, විනාකිරි ප්රමාණය වෙනස් කරන්න, කළු හෝ රතු ගම්මිරිස්, සුදුළූණු, ඖෂධ පැළෑටි සහ අනෙකුත් අමුද්රව්ය එකතු කරන්න.
3. සලාදයකට අච්චාරු දමන ලද ළූණු එකතු කරන විට, පිඟානට අවසන් වරට ලුණු එකතු කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. කුළුබඩු සමඟ එය ඉක්මවා නොයෑමට සහ සමබර රසයක් ලබා ගැනීමට මෙය ඔබට ඉඩ සලසයි.

17.11.2018

අච්චාරු දමන ලද ළූණු යනු ලුණු, සීනි, ඖෂධ පැළෑටි සහ කුළු බඩු කුඩා ප්රමාණයක් සමඟ ජලය සහ විනාකිරි වලින් සමන්විත පැණිරස හා ඇඹුල් මිශ්රණයකින් පොඟවා ඇති මුදු හෝ අර්ධ මුදු කපා ලූනු (සාමාන්යයෙන් රතු) වේ. එය රසවත්, ජීර්ණය කිරීමට පහසු සහ කුළුබඩු සහිත ආහාර නොඉවසන අයට ප්රයෝජනවත් වේ. සලාද, හුරුල්ලන්, ෂීෂ් කෙබාබ් සහ අනෙකුත් කෑම වර්ග සඳහා ළූණු අච්චාරු දැමීම සඳහා සරල සහ ඉක්මන් ක්රම සඳහා වෙබ් අඩවියට තවදුරටත් කියවන්න.

ලූනු marinade භාවිතා කළ යුතු විනාකිරි

ඔබට විවිධ විනාකිරි සමඟ අත්හදා බැලිය හැකිය, ඔබ වැළකී සිටිය යුතු එකම දෙය වන්නේ තනුක කළ 70% සාරයකින් ලබාගත් සුපුරුදු කෘතිම එකයි.

ළූණු අච්චාරු දැමීම සඳහා සුදුසු ය:

• ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි - පැසුණු ඇපල් සයිඩර් වලින් සාදන ලද එය ඇපල් රසයේ සියුම් ඉඟියක් සමඟ මෘදු රසයක් ඇත. මෙය විනාකිරිවල වඩාත්ම බහුකාර්ය වන අතර වෙනත් ඕනෑම දෙයක් සඳහා හොඳ ආදේශකයක් වනු ඇත.
• සුදු - ආසවනය කළ ධාන්ය මධ්යසාර වලින් සාදන ලද, එය ඇඹුල් සහ ශක්තිමත් රසයක් ඇති අතර, පිඟන් කෝප්පවල අනෙකුත් අමුද්රව්ය අභිබවා යා හැක.
• සහල් විනාකිරි යනු සහල් වයින් හෝ සාක් වලින් සාදන ලද පැණිරසම හා සියුම් විනාකිරි වේ.
• වයින් විනාකිරි - සුදු සහ රතු වර්ග දෙකෙන්ම ලබා ගත හැකිය - පොහොසත් සහ පලතුරු. ළූණු අච්චාරු දැමීම සඳහා ඒවා බහුලව දක්නට ලැබේ.
• බල්සමික් ​​විනාකිරි සුදු මිදි යුෂ වලින් සාදා ඇත. එය සුවිශේෂී දුඹුරු පැහැයක්, සිරප් වයනය සහ රසයට මඳ මිහිරි බවක් ඇත. මෙය විශේෂිත විනාකිරි වර්ගයක් වන අතර එය වට්ටෝරුවක විශේෂයෙන් ඉල්ලා සිටින විට වඩාත් හොඳින් භාවිතා වේ.

හොඳ marinade සංයෝජනයක් යනු රතු වයින් විනාකිරි (රසය සහ වර්ණය සඳහා) සහ සහල් විනාකිරි (පැණිරස සඳහා) මිශ්රණයකි.

අච්චාරු දැමීමට වේගවත් හා වඩා හොඳ කුමන ළූණුද?

රතු ළූණු සම්ප්රදායිකව අච්චාරු දැමීම සඳහා භාවිතා වේ. එය මනරම් උණුසුම් රෝස පැහැයක් වන අතර එදිනෙදා කෑම සඳහා රසවත් රසයක් පමණක් නොව අලංකාර වර්ණයක්ද එක් කරයි!

සාමාන්‍ය ළූණු ද විශිෂ්ට ලෙස ක්‍රියා කරයි. එය උණුසුම් marinated, හෝ තිත්ත ඉවත් කිරීමට උතුරන වතුර සමග පෙර-scalded, පසුව සිසිල්.

ඉතා ඉක්මනින් අච්චාරු දමන ලද ළූණු සෑදීමේ රහස නම් ඒවා ඉතා තුනී මුදු හෝ අර්ධ මුදු (මි.මී. 3 ක් පමණ) කපා ගැනීමයි. ඔබට shredder භාවිතයෙන් මෙය කළ හැකිය. මෙම වර්ගයේ ළූණු ඉක්මනින් මෘදු වන අතර විනාකිරි අවශෝෂණය කරයි.

ඔබ මුදු ඝනකම (මි.මී. 6 ක් පමණ) කපන විට, ඒවා වඩා හොඳින් හැපෙනසුළු වනු ඇත, නමුත් හොඳින් marinate කිරීමට පැය කිහිපයක් ගතවනු ඇත.

සීතල වතුරේ සලාද විනාකිරි වල ළූණු අච්චාරු දමන ආකාරය - ඉක්මන් වට්ටෝරුව (විනාඩි 10)

මෙය පහසු සහ ඉක්මන් ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි අච්චාරු දමන ලද ළූණු වට්ටෝරුවක් වන අතර එය සකස් කිරීමට මිනිත්තු 10 ක් හෝ ඊට අඩු කාලයක් ගතවේ! ඔබට කාලය නොමැති විට සලාද සඳහා පරිපූර්ණයි.

අමුද්රව්ය:

• විශාල රතු ළූණු 1 (හෝ කුඩා ඒවා 2);
• ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි 1 වීදුරු;
• ¼ තේ හැදි. සීතල වතුර;
• සීනි මේස හැදි 1 (හෝ රස කිරීමට වැඩි)

අතිරේකව (විකල්ප):

• සුදුළූණු විශාල කරාබුනැටි 1, අඩක් හෝ තුනෙන් කපා;
• රෝස්මරී sprig.

උපදෙස්:

1. ලූනු පීල් කර තුනී පෙති හෝ අර්ධ මුදු කපා. පැත්තකින් තියන්න.
2. සීනි විසුරුවා හරින තෙක් විනාකිරි, ජලය සහ සීනි මිශ්ර කරන්න. අවශ්ය නම් අමතර අමුද්රව්ය එකතු කරන්න.
3. ළූණු සමඟ ඒකාබද්ධ කර අවම වශයෙන් විනාඩි 10 ක් marinate කිරීමට තබන්න. සති දෙකක් දක්වා ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කරන්න.

මිනිත්තු 30 කින් විනාකිරි වල ළූණු රසවත් ලෙස marinate කරන්නේ කෙසේද - ජනප්‍රිය වට්ටෝරුවකි

ඇපල් සහ සහල් විනාකිරි සමඟ අච්චාරු දැමූ ළූණු සියලුම කෑම වර්ග සමඟ හොඳින් ගමන් කරයි. මෙය විශ්වීය විකල්පයකි.

අමුද්රව්ය

• 1 මධ්යම රතු ළූණු, ග්රෑම් 140 ක් පමණ බර;
• ½ තේ හැන්දක සීනි;
• ½ තේ හැදි. මේස ලුණු;
• ¾ කෝප්ප සහල් හෝ ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි.

කුළුබඩු (විකල්ප):

• සුදුළූණු කුඩා කරාබුනැටි 1;
• කළු ගම්මිරිස් ඇට 5;
• සුවඳ ගම්මිරිස් බෙරි 5;
• ටයිම් කුඩා අතු 3 ක්;
• කුඩා වියළි මිරිස් 1 ක්.

පිසීමේ උපදෙස්:

1. වතුර කෝප්ප 2ක් හෝ 3ක් කේතලයකට දමා නභිගත කරන්න. ළූනු පීල් කර තුනී පෙති වලට මිලිමීටර් 5 ක් පමණ පළල මුදු වලට කපන්න. පීල් කර සුදුළූණු කරාබුනැටි අඩකින් කපන්න.
2. වීදුරු බහාලුම් හෝ භාජනයක් තුළ ඔබ ළූණු ගබඩා කිරීමට, සීනි, ලුණු, විනාකිරි සහ කුළුබඩුවක් එකතු කිරීමට භාවිතා කරනු ඇත. විසුරුවා හැරෙන තුරු කලවම් කරන්න.
3. ළූණු පෙරනයක් තුළ තබා, එය බේසම මත තබා, සෙමින් ළූණු මත උතුරන වතුර වත් කර එය බැස යාමට ඉඩ දෙන්න.
4. ළූණු භාජනයකට දමා කුළුබඩු ඒකාකාරව බෙදා හැරීමට මෘදු ලෙස කලවම් කරන්න.

ළූණු මිනිත්තු 30 කින් පමණ සූදානම් වනු ඇත, නමුත් ඒවා පැය කිහිපයකට පසු වඩාත් සුදුසු වේ. සති කිහිපයක් සඳහා ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කරන්න, නමුත් පළමු සතියේ භාවිතා කිරීමට සහ නැවුම් කණ්ඩායමක් සෑදීමට හොඳම වේ.

ඉක්මන් අච්චාරු දමන ලද ළූණු සඳහා සරල, රසවත් වට්ටෝරුව - විනාඩි 10 කින්!

මෙම වට්ටෝරුව විනාඩි 10 ක් ගතවේ. බර්ගර්, සැන්ඩ්විච්, සලාද හෝ කෙබාබ් සඳහා මෙම ඉක්මන්, පැණිරස හා ඇඹුල් අච්චාරු දමන ලද ළූණු භාවිතා කරන්න.

අමුද්රව්ය:

• ½ රතු ළූණු, ඉතා සිහින් ව කැඩුණු;
• රතු වයින් විනාකිරි කෝප්ප ½;
• වතුර වීදුරු ½;
• ¾ තේ හැන්දක මුහුදු ලුණු;
• 1 ½ -2 හැදි සීනි (මී පැණි හෝ වෙනත් ආදේශක);
• 1-2 තේ හැදි. සම්පූර්ණ කුළුබඩු (විකල්ප - මහදුරු බීජ, දුරු, කොත්තමල්ලි, ගම්මිරිස්, දුරු, තරු අසමෝදගම් මිශ්රණයක්).

කොහොමද උයන්නෙ:

1. කුඩා සාස්පාන් තුළ රතු වයින් විනාකිරි, ජලය, ලුණු, සීනි සහ සම්පූර්ණ කුළුබඩු සමග ලූනු තබන්න. උදුන මත තබා නභිගත කරන්න. මිනිත්තු 2-3 ක් උයන්න, ඇවිස්සීම.
2. උදුනෙන් පෑන් ඉවත් කර සිසිල් කරන්න.
3. ළූණු සහ දියර භාජනයක තබා මාස 2 ක් දක්වා ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කරන්න.

සිසිලනයෙන් පසු, ඔබට දියරයට අතිරේක කුළුබඩු සහ ඖෂධ පැළෑටි එකතු කළ හැකිය:

• මෙක්සිකානු අනුවාදය- දුරු සහ කොත්තමල්ලි බීජ සහ කැඩුණු අග්ගිස් හෝ ඔෙරගනයෝ. jalapeño පෙති කිහිපයක් ද හොඳයි!
• ස්කැන්ඩිනේවියානු - නැවුම් ඩිල් සහ ගම්මිරිස්.
• ඉන්දියානු - මහදුරු, කොත්තමල්ලි සහ මහදුරු බීජ.

ලෙමන් යුෂ වල marinated ලූනු - මයික්රෝවේව් වට්ටෝරුව

මයික්‍රෝවේව්වේ ළූණු අච්චාරු දැමීමේ මෙම ක්‍රමය ඉක්මන් හා පහසුය. වචනාර්ථයෙන් මිනිත්තු 10 කින් සූදානම් වේ. ලෙමන් යුෂ වල අච්චාරු දමන ලද ළූණු ඕනෑම ආකාරයක ෂැෂ්ලික් සමඟ සේවය කර, හුරුල්ලන් තුළ තබා, එළවළු තෙල් ඉසිය යුතු අතර, ඕනෑම සලාදයකට එකතු කරනු ලැබේ.

අමුද්රව්ය:

• 2 මධ්යම රතු ළූණු, භාවිතෙය්දී සහ කුඩා කැට කපා;
• ¼ කුසලාන සුදු වයින් විනාකිරි;
• 2 හැදි සීනි;
• මුහුදු ලුණු තේ හැන්දක ½;
• ¼ තේ හැදි. නැවුම් මිරිකා ලෙමන් යුෂ;
• ලෙමන් තුනී පෙති 2-3;
• වතුර වීදුරු ¼.

උපදෙස්:

1. මිනිත්තු 5-6 ක් පමණ මයික්‍රෝවේව් උදුනේ උනු වන තෙක් වීදුරු සාස්පාන් එකක වතුර කෝප්ප 4 ක් රත් කරන්න. උණු වතුරට ළූණු ප්රවේශමෙන් එකතු කරන්න. තත්පර 15 කට පසු, සිහින් කොලන්ඩරයක් හරහා එය ඉවතට ගන්න.
2. ළූණු සහ ලෙමන් පෙති සුදුසු ප්‍රමාණයේ භාජනයකට දමන්න. එය දාරයට පුරවන්න, නමුත් එය සංයුක්ත නොකරන්න.
3. මධ්‍යම මයික්‍රෝවේව් ආරක්ෂිත භාජනයක විනාකිරි, සීනි සහ ලුණු ඒකාබද්ධ කරන්න.
4. ඉන්පසු විනාඩි තුනක් උයන්න.
5. මයික්‍රෝවේව් උදුනෙන් ඉවත් කරන්න, නැවුම් ලෙමන් යුෂ එකතු කර සීනි සහ ලුණු සියල්ල විසුරුවා හැරීමට කලවම් කරන්න.
6. ලූනු මත උණුසුම් marinade වත් කරන්න. භාජනය ඉහළට පිරවීම සඳහා ප්රමාණවත් තරම් ජලය එකතු කරන්න.

භාජනය ආවරණය කර විනාඩි 30 ක් සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න, ඉන්පසු භාවිතයට පෙර අවම වශයෙන් පැය 2-3 ක් ශීතකරණයක් තුළ සිසිල් කරන්න. ලෙමන් යුෂ වල අච්චාරු දැමූ ළූණු දින 5-7 ක් ශීතකරණයේ හොඳින් තබා ගනී.

ශීත ඍතුව සඳහා අච්චාරු දමන ලද ළූණු සඳහා පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව

ශීත ඍතුව සඳහා අච්චාරු දමන ලද ළූණු ඔබට ඉතා විශාල අස්වැන්නක් ලැබුණු විට එය සංරක්ෂණය කිරීමට අවශ්ය වේ. ස්වාධීන සුලු කෑමක් ලෙස හෝ සලාද වලට එකතු කිරීම සඳහා සූදානම භාවිතා කරන්න.

අති ක්ෂාර අමුද්රව්ය:

• වතුර වීදුරු 2;
• 1 තේ හැදි. විනාකිරි;
• 1/3 තේ හැදි. සහරා;
• 3 ½ තේ හැදි. මුහුදු ලුණු.

ප්රධාන අමුද්රව්ය:

• 1 kg රතු ළූණු;
• 1 ½ තේ හැදි. කළු ගම්මිරිස් ඇට;
• 1 ¾ තේ හැදි. මුහුදු ලුණු;
• බේ කොළ 3 ක්.

ඊට අමතරව, ඔබට ලීටර් 0.5 ක පරිමාවක් සහිත වීදුරු භාජන 3 ක් සහ ඒවා සඳහා පියනක් අවශ්ය වනු ඇත.

උපදෙස්:

1. වැඩ ආරම්භ කිරීමට පෙර, උතුරන වතුරේ ඇති සියලුම භාජන සහ පියන විෂබීජහරණය කරන්න. අඬු සහිත භාජන ඉවත් කර පිරිසිදු තුවායක් මත උඩු යටිකුරු කරන්න. ඔබ ඒවා භාවිතා කිරීමට සූදානම් වන තුරු උතුරන වතුරේ පියන තබන්න.
2. අති ක්ෂාර සෑදීම සඳහා: ජලය, විනාකිරි, සීනි සහ 3 1/2 හැදි ඒකාබද්ධ කරන්න. ලුණු සහ සීනි විසුරුවා හැරෙන තුරු, සාස්පාන් තුළ ලුණු සහ අඩු තාප මත ආහාර පිසීමට, නිතර ඇවිස්සීම. භාවිතයට සූදානම් වන තෙක් පසෙකට දමන්න.
3. ලූනු පීල් කර තුනී තීරු කපා.
4. 1 ¾ තේ හැන්දක සමග ළූණු විසි කරන්න. මුහුදු ලුණු, කලවම් කර විනාඩි 30 ක් පමණ සිටීමට ඉඩ දෙන්න, ඉන්පසු ගලා යන ජලයෙන් මෙයට පිළියමක්.
5. ගම්මිරිස් සහ බේ කොළ භාජන අතර ඒකාකාරව බෙදන්න.
6. සෑම භාජනයක් තුළම කැඩුණු ලූනු තබන්න. අඬු හෝ හැන්දකින් මෘදු ලෙස ඔබන්න.
7. උණුසුම් අති ක්ෂාර වත් කරන්න, හිස් අවකාශයේ සෙන්ටිමීටර 1 ක් පමණ ඉතිරි වේ. කඩදාසි තුවායක් හෝ පිරිසිදු මුළුතැන්ගෙයි තුවායක් සමඟ භාජන වල දාර පිස දමන්න. භාජන මත පියන තබා ඒවා ඉස්කුරුප්පු කරන්න.
8. උතුරන වතුරේ විනාඩි 10 ක් සඳහා භාජන විෂබීජහරණය කරන්න. එවිට ඉක්මනින් හා ප්රවේශමෙන් විශේෂ ග්රහණය භාවිතයෙන් කෑන් ඉවත් කරන්න. ඒවා පිරිසිදු තුවායක් මත තබා පැය 24 ක් සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න.

ශීත ඍතුව සඳහා මෙම අච්චාරු දමන ලද ළූණු සකස් කර ඊළඟ අස්වැන්න තෙක් සිසිල් අඳුරු ස්ථානයක ගබඩා කරන්න. භාජන විෂබීජහරණය නොකළහොත් හෝ තදින් වසා නොමැති නම්, නිෂ්පාදිතය සති 2 ක් ඇතුළත භාවිතා කළ යුතුය.

බාබකියු සඳහා අච්චාරු දමන ලද ළූණු වර්ග 3 ක් - වීඩියෝ

අච්චාරු දැමූ හරිත ළූණු සාදා ගන්නේ කෙසේද

මෙය විනාකිරි වල හරිත ළූණු අච්චාරු දැමීමේ වට්ටෝරුවකි, එය සාමාන්‍යයෙන් නැවුම් ලෙස සේවය කරන ප්‍රධාන කෑම සඳහා කුළුබඩුවක් ලෙස සුදුසු වේ.

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• වතුර වීදුරු 3;
• 1.5 කෝප්ප සුදු ආසවනය කළ විනාකිරි;
• 1.5 හැදි ලුණු;
• හරිත ළූණු 20-30 දඬු යට;
• ½ තේ හැන්දක කළු ගම්මිරිස් ඇට;
• ½ තේ හැදි. අබ ඇට;
• ½ - 1 තේ හැදි. වියළි ඩිල්;
• ½ තේ හැදි. බිම රතු ගම්මිරිස් (විකල්ප).

සකස් කිරීම:

1. ලුණු සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තෙක් අඩු තාපයක් මත මධ්යම සාස්පාන් තුළ ජලය, විනාකිරි සහ ලුණු රත් කරන්න.
   උදුනෙන් ඉවත් කර සිසිල් කරන්න.
2. ජලය, විනාකිරි සහ ලුණු උනුට එන අතරතුර, හරිත ළූණු කඳේ මුල් කපා දමන්න.
3. ළූණු අතු බෙදීමට පටන් ගන්නා ඉහළ කොටස කපා දමන්න. නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි සමඟ වෙනත් කෑම වර්ග සඳහා හරිතයන් සුරකින්න.
4. ගම්මිරිස්, අබ ඇට, වියළි ඩිල් සහ රතු ගම්මිරිස් (විකල්ප) හතරැස් භාජනයකට එකතු කරන්න.
5. ළූණු කඳන් බඳුනට තදින් ඇසුරුම් කරන්න.
6. ලූනු මත පෑන් සිට දියර වත් කරන්න. සෙන්ටිමීටර 2 ක් පමණ නිදහස් ඉඩක් තබන්න. දියර උණුසුම් විය යුතුය.
7. කාමර උෂ්ණත්වයට සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න.
8. පියනක් සමඟ භාජනය වසා එය ශීතකරණය තුළ තබන්න.

අච්චාරු දමන ලද හරිත ළූණු පැය 12 කින් සූදානම් වනු ඇත, නමුත් දින 3-7 කින් වඩාත් රසවත් වනු ඇත. එය මාසයක් දක්වා ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කළ හැකිය.

අච්චාරු දමන ලද ළූණු ගබඩා කරන්නේ කෙසේද සහ කොපමණ කාලයක්

අච්චාරු දමන ලද ළූණු තදින් වසා ඇති වීදුරු හෝ සෙරමික් භාජනයක ගබඩා කරන්න. බොහෝ ලෝහ විනාකිරි සමඟ ප්රතික්රියා කරන අතර ප්ලාස්ටික් සුවඳ අවශෝෂණය කරයි.

ඉවුම් පිහුම් ක්‍රමය මත පදනම්ව, අච්චාරු දමන ලද ළූණු සති දෙකක සිට මාසයක් දක්වා ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කළ හැකිය.

විෂබීජහරණය කළ නිෂ්පාදනයේ ආයු කාලය වසරකි.

ඔබ අච්චාරු දමන ලද ළූණු කන්නේ කුමක් සමඟද සහ ඔබ ඒවා එකතු කරන්නේ කොහෙන්ද?

අච්චාරු දමන ලද ළූණු බාබකියු සඳහා අතුරු කෑමක් ලෙසත්, හැම්බර්ගර්, සලාද, සැන්ඩ්විච්, පීසා සහ වෙනත් කෑම වර්ග සඳහා අමුද්‍රව්‍යයක් ලෙසත් ඉතා ජනප්‍රියයි.

අච්චාරු දමන ලද ළූණු එකතු කළ විට හොඳයි:

• vinaigrette හෝ එළවළු සලාද, ටූනා හෝ කුකුල් මස්;
• හැම්බර්ගර්, සැන්ඩ්විච් සහ සැන්ඩ්විච්;
• එළවළු තෙල් සමග හුරුල්ලන් බවට;
• මස්, කුකුල් මස් හෝ මාළු කෑම සමඟ සේවය කර ඇත;
• ස්ටීක්ස් හෝ චොප්ස් සඳහා;
• බැදපු හරක් මස් හෝ ඌරු මස් සමඟ අනුභව කිරීම;
• බ්ලඩි මේරි කොක්ටේල් සැරසීම;
• ෂීෂ් කෙබාබ් සහ ග්රිල් කළ මස් සමඟ සේවය කර ඇත;
• ක්රීම් චීස් සහ දුම් සැමන් සමග සැන්ඩ්විච් මත සමහරක් දමන්න;
• පෑන් එකක බදින ලද හෝ උඳුන තුල පුලුස්සන ලද එළවළු, මාළු සහ මස් කෑම මත ඉසිය යුතු ය;
• තැළුණු බිත්තර සහ ඔම්ලට් සඳහා කුළුබඩුවක් ලෙස භාවිතා කරයි;
• සිහින් ව තැකීමක් සහ guacamole සෝස් සමග මිශ්ර.

විනාකිරි සහ කුළුබඩු වල අච්චාරු දමන ලද ළූණු භාවිතා කරමින් කටට වතුර දමන වට්ටෝරු රාශියක් භුක්ති විඳින්න. එය ඉක්මනින් හා පහසුවෙන් සකස් කර ඇති අතර රසය අද්විතීයයි!