නැවුම් ශීත කළ මැකරල් සුප් වට්ටෝරු. මැකරල් සුප්, ආහාර පිසීමට කෙසේද. සහල් සමග මැකරල් සුප්

මැකරල් යනු කුඩා ප්‍රමාණයේ මුහුදු මාළුවෙකි. එහි මස් වල විටමින් විශාල ප්‍රමාණයක් සහ මේදය 15% කට වඩා අඩංගු වේ. මළකුණෙහි කුඩා ඇටකටු නොමැත, එය ආහාර පිසීම වඩාත් පහසු කරයි. මෙම කොටසෙහි නැවුම් ශීත කළ මැකරල් මාළු සුප් සඳහා වට්ටෝරු අඩංගු වේ. සම්භාව්ය ශීත කළ මැකරල් සුප්

මැකරල් සුප් සකස් කිරීමට බොහෝ ක්රම තිබේ, නමුත් සම්භාව්ය මාළු සුප් පහත සඳහන් නිෂ්පාදන වලින් සාදා ඇත: 1 මාළු මළකුණ; 4-5 අර්තාපල් අල; ලූනු; ඩිල්;

ගම්මිරිස් ඇට; බේ කොළ; ලුණු සහ කුළුබඩු. පියවරෙන් පියවර මැකරල් සුප් උයන්නේ කෙසේද: මාළු කැබලිවලට කපා, මෙයට පිළියමක් සහ උනු, ලුණු, ගම්මිරිස් සහ බේ කොළ එකතු කරන්න. ළූණු පීල් කර සම්පූර්ණයෙන්ම කන්ටේනරයකට විසි කරන්න, පැය හතරෙන් එකකට පසු එය ඉවත් කරන්න. පීල් සහ අර්තාපල් කපා, සහ සුප් හොද්ද සූදානම් වන විට, ඔවුන් කෑමට එකතු කරන්න. මාළු සුප් උනු සඳහා රැඳී සිටින්න, කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි එකතු කරන්න සහ අර්තාපල් මෘදු වන තුරු ගින්න මත simmer. අවධානය! සුප් ලස්සන හා විනිවිද පෙනෙන බවට පත් කිරීම සඳහා, මාළු පිසීමේදී ඔබ නිරන්තරයෙන් හැන්දකින් පාවෙන පෙන ඉවත් කිරීමට අවශ්ය වනු ඇත. බත් සමඟ වට්ටෝරුව අඩු කැලරි සහිත සහල් සමඟ මේද මැකරල් ඒකාබද්ධ කිරීමෙන් ඔබට රසවත් මාළු සුප් එකක් සාදා ගත හැකිය. රවුම් හෝ දිගු ධාන්ය සහිත ඕනෑම ධාන්ය වර්ගයක් ගැනීමට ඔබට අවසර ඇත.

මේ ආකාරයෙන් පිළියෙළ කරන ලද මාළු සුප් කුළුබඩු සහ රසවත් වනු ඇත. එය පහත සඳහන් නිෂ්පාදන වලින් සාදා ඇත: නැවුම් ශීත කළ මැකරල්; 170 ග්රෑම් මෙනේරි; ලූනු හිස; සුදුළූණු බිග්ග;

කැරට්; මිහිරි සීනුව ගම්මිරිස්; උණුසුම් කුළුබඩු; ලුණු ටිකක්. සකස් කිරීමේ ක්රමය: මෙනේරි සෝදා, ජලය එකතු කර උයන්න, කලවම් කරන්න. මැකරල් කැබලිවලට කපා ධාන්ය වලට එකතු කරන්න, ලුණු ටිකක් එකතු කරන්න. ළූණු සිහින් ව කපන්න, කැරට් දැලක, ගම්මිරිස් කැට කපා, සුදුළූණු කරාබුනැටි මුද්‍රණ යන්ත්‍රයක පොඩි කරන්න. කබලෙන් ලිපට එළවළු ගිල්වන්න, පිසීමේ අවසානයේ උණුසුම් කුළුබඩු එකතු කරන්න. සුප් හොද්ද තුළට රෝස්ට් මාරු කරන්න, එය උනු තෙක් බලා සිටින්න සහ ධාන්ය පිසූ තෙක් සුප් උයන්න. කුළුබඩු සහිත මාළු සුප් සුදු හෝ කළු පාන් ගොඩක් සමඟ පිරිනමනු ලැබේ. බිත්තර සමග රසවත් මැකරල් සුප්, මේද මැකරල් සුප් අධික ලෙස නොපෙනී යාම වැළැක්වීම සඳහා, ඔබට එයට නැවුම් සෝරල් සහ කැඩුණු බිත්තර එකතු කළ හැකිය.

ඉවුම් පිහුම් සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත: මාළු මළකුණු; 2-3 අර්තාපල්; 3 බිත්තර;

ක්රීම් බොහෝ විට සුප් වලට එකතු කරනු ලැබේ, එය ටෙන්ඩර් සහ ඇදහිය නොහැකි තරම් රසවත් කිරීමට උපකාරී වේ. ක්රීම් මැකරල් සුප් සෑදීම සඳහා, ඔබට පහත නිෂ්පාදන අවශ්ය වේ: මාළු මළකුණු; 3-4 අර්තාපල්; 120-160 ග්රෑම් මුං ඇට (නැවුම්, ටින් කළ හෝ ශීත කළ); ලූනු හිස; කැරට්; ක්රීම් 200 ml; හරිතයන් අතු; ලුණු සහ කුළුබඩු. ඉවුම් පිහුම් ක්‍රමය: මැකරල් කපා ගින්න මත තබන්න, ජලයට ලුණු සහ කුළුබඩු එකතු කරන්න. අර්තාපල් පීල්, අර්ධ වෘත්තාකාර පෙති කපා, සහ සුප් හොද්ද සූදානම් වන විට, මාළු වෙත යවන්න. ළූණු සහ කැරට් කබලෙන් ලිපට සාදා අර්තාපල් අඩක් පිසින ලද වේදිකාවට පැමිණෙන විට පිඟානට එකතු කරන්න. මුං ඇට සුප් එකට වත් කරන්න, ක්‍රීම් වත් කර අඩු තාපයක් මත පිසීම දිගටම කරගෙන යන්න, දාහකයෙන් කන්ටේනරය ඉවත් කිරීමට පෙර කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි එකතු කරන්න.

නැවුම් ශීත කළ මැකරල් සුප් යනු ඔබට ප්‍රතිලාභ රාශියක් සහ අමතක නොවන පොහොසත් රසයක් ලබා දෙන හෘදයාංගම පළමු පාඨමාලාවකි. මෙය උණුසුම් සාගර ජලයේ ජීවත් වන කුඩා මාළුවෙකි. එය ඉතා ජංගම, එබැවින් එය ටූනා රසයට සමාන රතු පැහැති මස් ඇත. මේද තට්ටුව නිසා නිෂ්පාදනයේ කැලරි අන්තර්ගතය තරමක් ඉහළ ය. එමනිසා, එය පරිපූර්ණව පුලුස්සන ලද, දුම් සහ සුප් හොද්ද තුළ තම්බා. මැකරල් සුප් සඳහා වට්ටෝරුව, ඡායාරූපයෙහි මෙන්, මුළුතැන්ගෙයෙහි නිවසේදී පිසීමට හැකි වෙනත් මාළු වලින් සාදන ලද ඒවාට වඩා බෙහෙවින් වෙනස් නොවේ. මැකරල් හිස් වලින් සාදන ලද කන් ද ධනාත්මක ප්‍රතිපෝෂණ රාශියක් ලබා ගත් අතර එමඟින් ඔබට අනවශ්‍ය කප්පාදු ඉවත් කිරීමට ඉඩ සලසයි.

මැකරල් සුප් ආහාර පිසීමට හැකිදැයි යමෙකු සැක කරන්නේ නම්, මෙම ආහාරය පිළියෙළ කිරීමට වග බලා ගන්න. සියල්ලට පසු, මෙම මාළු සුප් හොද්ද සඳහා වඩාත් සුදුසු වේ, මන්ද ... එය තරමක් මේද හා විශිෂ්ට මේදය ලබා දෙයි.

මාළු මෘදුයි, එබැවින් මාළු සුප් සඳහා ජලය පිසීමට කොපමණ කාලයක් ගතවේද යන්න අනුමාන කිරීම අපහසු නැත. මෙම ක්රියාවලිය විනාඩි 15-20 කට වඩා වැඩි නොවේ. සහ සුප් හොද්ද හිස් සහ වලිග වලින් පිසූවා නම්, ගෘහනියන් බොහෝ විට කණෙහි කපනයන් පිසීමට කොපමණ කාලයක් ගැන උනන්දු වනු ඇත. මෙම අවස්ථාවේ දී, ක්රියාවලිය ද විනාඩි 20 කට වඩා ගත නොවේ.

නැවුම් ශීත කළ මැකරල් වලින් සාදන ලද රසවත් මාළු සුප් සඳහා වට්ටෝරුව

සේවා: 8.

වේලාව: පැය 1 යි.

කැලරි අන්තර්ගතය: ග්රෑම් 100 කට 47 kcal.

අමුද්රව්ය:

මාළු ග්රෑම් 500;

ජලය ලීටර් 2.5;

2 ලූනු;

1 කුඩා කැරට්;

3-4 අර්තාපල්;

සුදුළූණු කරාබුනැටි 2;

2 තක්කාලි;

parsley 1 පොකුරක්;

කළු ගම්මිරිස් ඇට 2-3;

චිප්ස් 1-2 බැගින්. ලුණු සහ කළු බිම ගම්මිරිස්.

පිසීමේ ක්රියාවලිය

නිවසේදී මැකරල් මාළු සුප් සඳහා වට්ටෝරුව තරමක් සරල ය. නිසා බොහෝ විට ඔබට විකිණීමේදී ශීත කළ මළකුණු සොයාගත හැකිය, නමුත් සාමාන්යයෙන් මාළු ශීත කළ මාළු වලින් පිසිනු ලැබේ. පළමුව, ඔබ ප්රවේශමෙන් ඉවත් කළ යුතුය, හොඳින් සේදීම සහ මළකුණු ඉවත් කරන්න. මාළු කැබලිවලට කපා එළවළු වෙත යන්න.
සියලුම එළවළු හොඳින් සෝදන්න, වියළා පීල් කරන්න. අපි ළූනු අර්ධ මුදු වලට, කැරට් තුනී තීරු වලට, අර්තාපල් මධ්යම පෙති වලට සහ සුදුළූණු තුනී පෙති වලට කපන්නෙමු.

පිඟානේ හැඟීම නරක් නොවන පරිදි තක්කාලි වලින් පීල් කල්තියා ඉවත් කිරීම වඩා හොඳය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබ අයිස් වතුර භාජනයක් සහ උතුරන වතුර කේතලයක් සකස් කළ යුතුය. සම සැහැල්ලුවෙන් කපා, මිනිත්තු කිහිපයක් උතුරන වතුර වත් කර සීතල වතුරට මාරු කරන්න. පළතුරු වලින් සම ඉවත් කර පල්ප් කැට කපා.
සාස්පාන් දී, අංශක 100 දක්වා ජලය උණුසුම්, මාළු සහ අර්තාපල් එකතු කරන්න. දැන් ඔබ නැවුම් ශීත කළ මාළු වලින් රසවත් සුප් හොද්දක් පිසීමට අවශ්යයි. මෙම අවස්ථාවේ දී, උණුසුම මධ්යස්ථ විය යුතුය.

මේ අතර, ළූනු සැහැල්ලුවෙන් බදිනවා, කැරට් එකතු කරන්න, විනාඩි 5 ක් පමණ සියල්ල එකට උයන්න. අවසානයේ, සුදුළූණු එකතු කරන්න, සහ විනාඩි 2 පසු තක්කාලි. කලවම් කර තවත් විනාඩි 5-7 ක් උයන්න.

සූදානම් කළ ශීත කළ මාළු සුප් හොද්ද වෙත කබලෙන් ලිපට අන්තර්ගතය එකතු කරන්න, මිශ්ර, සහ විනාඩි 5 සඳහා සියල්ල එකට ආහාර පිසීමට. ඉවුම් පිහුම් අවසානයේ කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි සහ කුළු බඩු එකතු කරන්න.

මෙම සරල වට්ටෝරුව මෙනේරි, බිත්තර හෝ සහල් සමග එය සකස් කිරීමෙන් වෙනස් කළ හැක.

සේවා: 6.

වේලාව: පැය 1 යි.

කැලරි අන්තර්ගතය: ග්රෑම් 100 කට 60 kcal.

අමුද්රව්ය:

4-6 මාළු හිස්;

4 අර්තාපල් අල;

150 ග්රෑම් හතු;

1 කැරට්;

ජලය ලීටර් 3;

1 කුඩා ළූණු;

1 තේ හැදි. මේස ලුණු;

2 lavrushki.

වට්ටෝරුව:

බොහෝ විට හිස ගැඹුරු මුහුදේ නැවුම් හෝ ශීත කළ වැසියන්ගෙන් පවතී. ඒවා ඉවතට විසි කිරීමට ඉක්මන් නොවන්න. නිසා මැකරල් හිස සුප් වට්ටෝරුවක් සෑදීමට කප්පාදුව භාවිතා කළ හැකිය.

අපි හිස හොඳින් සෝදන්නෙමු, මාළු වලින් ගිල් සහ ඇහිබැම ඉවත් කිරීමට වග බලා ගන්න. ඒවා උතුරන වතුරේ තබන්න, බේ කොළ එකතු කරන්න, පැය හතරෙන් එකක් පමණ සුප් හොද්ද උයන්න. එවිට දියර පෙරා, රළු කැඩුණු ලූනු එකතු, සහ විනාඩි 5 පසු කැරට් විසි කරන්න.

නැවුම් ශීත කළ මැකරල් සුප් තවත් විනාඩි 2-3 ක් පිසූ විට, පෙති කපා නැවුම් හතු එකතු කර එම ප්රමාණයම උයන්න. ඊළඟට, සිහින් ව කැඩුණු අර්තාපල් එකතු කර පැය හතරෙන් පංගුවක් උයන්න.

ඉවුම් පිහුම් අවසානයේදී, පිඟානට ලුණු දමන්න, කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි සමඟ කන්නය, විනාඩි 5-10 ක් තබන්න. තක්කාලි සමඟ කුළුබඩු සහිත මැකරල් සුප් එකම ආකාරයෙන් සකස් කර ඇත.

ඡායාරූප සමඟ ඉහත වට්ටෝරු පියවරෙන් පියවර පිසීමේ ක්‍රියාවලිය විස්තර කරයි, නමුත් රහස් කිහිපයක් තිබේ:

යුෂ්කා සකස් කරන විට, ඔබ පෙන ඉවත් කළ යුතුය, එවිට පිඟාන විනිවිද පෙනෙන බවට හැරෙනු ඇත;

මාළු සුප් හොද්ද පෙරීම නොකිරීමට, ඔබට සියලු කප්පාදු ගෝස් මිටියක තැබිය හැකිය, ඉන්පසු එය සරලව විසි කරන්න;

දුම් මාළු විශිෂ්ට ඇරෝමැටික මාළු සුප් සාදයි, නමුත් එය සීතල දුම් මැකරල් වලින් එය පිසීමට වඩා හොඳය.

පොහොසත් මැකරල් සුප් දිවා ආහාරය සඳහා කදිම උණුසුම් කෑමක් වන අතර එය දරුවන් පවා අනුභව කිරීමට කැමති වනු ඇත. සකස් කිරීමට ගත වන්නේ මිනිත්තු 20 ක් පමණි, නමුත් ඔබ වැඩිහිටියන් සඳහා මාළු සුප් සෑදීමට යන්නේ නම්, ඉවුම් පිහුම් අවසානයේ වොඩ්කා මිලි ලීටර් 50 ක කන්ටේනරයට වත් කරන්න, තලා දැමූ සුදුළූණු කරාබුනැටි කිහිපයක් එකතු කරන්න, කලින් භාවිතෙය්දී සෝදා, මෙන්ම මිරිස් ගම්මිරිස් කෑලි කිහිපයක් - සැර රසය සඳහා , සහ පියන යටතේ සුප් වාෂ්ප ඉඩ දෙන්න. ළමයින් එවැනි ආකලන පිළිගන්නේ නැත, වොඩ්කා සාමාන්යයෙන් ඔවුන් සඳහා contraindicated.

මම මැකරල් සුප් වලට කැමතියි, මන්ද මෙම මාළු මිනිත්තු කිහිපයකින් පිසින බැවිනි, එබැවින් ඔබ අර්තාපල් පෙති වලින් පිඟානේ සූදානම විනිශ්චය කළ යුතුය - ඒවා මෘදු විය යුතුය. සැල්දිරි හරිතයන් ගැන අමතක නොකරන්න - මාළු සුප් සාමාන්‍ය මාළු සුප් වලින් වෙන්කර හඳුනා ගන්නා අද්විතීය සුවඳ පිඟානට ලබා දෙන්නේ මෙයයි. මාර්ගය වන විට, බොහෝ අය පිඟාන වඩාත් පිරවීම සඳහා සහල් එකතු කිරීම නිර්දේශ කරයි, නමුත් මෙය විකල්ප වේ!

ඉතින්, අපි අවශ්ය අමුද්රව්ය සකස් කර ආහාර පිසීම ආරම්භ කරමු!

මැකරල් වතුරෙන් සෝදන්න, එහි බඩ ඉරා දමා කළු පතුරු සමඟ ඇතුළත සියලුම කොටස් ඉවත් කරන්න, කඳු වැටිය දිගේ ඇවිදින්න - වියළි රුධිරය බොහෝ විට ඒ යට එකතු වේ. මළකඳ හොඳින් සෝදන්න, එසේ නොමැතිනම් ඔබට වලාකුළු සහිත සුප් හොද්දක් ලැබෙනු ඇත. හිස වෙන් කර හිසෙන් ගිලිනු ඉවත් කරන්න. නැවත සෝදා කොටස් වලට කපා ගන්න. අර්තාපල්, ළූණු සහ කැරට් පීල්, මෙයට පිළියමක් සහ විශාල කැබලිවලට කපා.

සෑම දෙයක්ම සාස්පාන් හෝ වට්ටක්කා තුළ තබන්න. තක්කාලි සෝදන්න, පිහියකින් හරිත හරය ඉවත් කරන්න, කෙලින්ම පෑන් වෙත පෙති කපා. ලුණු හා ගම්මිරිස්, බේ කොළ එකතු කරන්න.

උණුසුම් ජලය වත් කර කන්ටේනරය උදුන මත තබන්න, නභිගත කරන්න. ස්ලොට් හැන්දකින් පෙණ ඉවත් කරන්න, තාපය මධ්යම ප්රමාණයට අඩු කර විනාඩි 15 ක් පමණ මාළු සුප් උනු.

සැල්දිරි හරිතයන් සෝදා පෑන් වෙත එකතු කරන්න. එම අදියරේදීම, ඔබට වෙනත් ඖෂධ පැළෑටි සමඟ පිඟාන අතිරේක කළ හැකිය. මිනිත්තු 5 කට පසු, තාපය නිවා දමන්න. වැඩිහිටියන් සඳහා සූදානම් වන්නේ නම්, වොඩ්කා වත් කරන්න, සුදුළූණු හෝ මිරිස් ගම්මිරිස් එකතු කරන්න, පියනක් ආවරණය කර විනාඩි 2-5 ක් වාෂ්ප කිරීමට තබන්න.

මාළු කොටස් සහ තැම්බූ එළවළු ගැඹුරු භාජනවල තබන්න, සුප් හොද්ද වත් කර මැකරල් සුප් මේසයට සේවය කරන්න.

සුභ දිනයක් වේවා!

මැකරල් මාළු සුප් සෑදීමේ ඉතිහාසය

පර්සිෆෝම්ස් අනුපිළිවෙලින් "මැකරල්", "බලමුට්" (වෙළඳ නාමය "මැකරල්" අත්ලාන්තික් මැකරල් සඳහා පමණක් භාවිතා වේ) ලෙස හැඳින්විය හැකි මෙම මාළුවාට පුළුල් වාසස්ථානයක් ඇති බැවින් මැකරල් සුප් සකස් කරන්නේ කෙසේදැයි පුරාණ ජනයා දැන සිටියා විය හැකිය. පහත පරිදි බෙදා ඇත:

• අප්රිකානු (Scomber colias);
• ඕස්ට්රේලියානු (Scomber australasicus);
• ජපන් (Scomber japonicus);
• අත්ලාන්තික් (Scomber scombrus).

අත්ලාන්තික් ට්‍රවුට් අපගේ මෙනුවේ බහුලව දක්නට ලැබේ, බොහෝ අවස්ථාවන්හීදී ශීත කළ හෝ ටින් කර ඇත. සෙල්සියස් අංශක +8 සිට +20 දක්වා උෂ්ණත්වයක් සහිත මුහුදු ජලයේ ජීවත් විය හැකි මත්ස්‍යයන්ගේ සෘතුමය සංක්‍රමණය, ඉංග්‍රීසි නාලිකාවේ සහ ස්කගර්රැක් කලාපයේ විශාලතම සමුච්චය සහිත කළු, මාමාර, මධ්‍යධරණී සහ බෝල්ටික් මුහුදේ අල්ලා ගැනීමට ඉඩ සලසයි. , අයර්ලන්තයේ නිරිතදිග වෙරළ තීරය. මෙයින් අදහස් කරන්නේ ධීවරයින්ට මෙම පාසල් විලෝපිකයන් පහසුවෙන් අල්ලා ගත හැකි බවත්, ඔවුන්ගේ කුඩා හා පැටවුන් බිහි කරන ගැහැණු සතුන් ගොදුරු සොයා වෙරළට සමීප වන බවයි. එවැනි පාසලක ප්රවේශය සෑම විටම අඳුරු පැල්ලමක් (ඒවා මතුපිට අසල පිහිටා ඇත, කුඩා මාළු සහ zooplankton සඳහා දඩයම් කිරීම) සහ සීගල්, ඩොල්ෆින් සහ විශාල ටූනා වල ක්රියාකාරිත්වය මගින් නිරීක්ෂණය කළ හැකිය.

එමනිසා, යුරෝපයේ ඕනෑම ධීවර ගම්මානයක ඔබට අනිවාර්යයෙන්ම මැකරල් මාළු සුප් හෝ පොහොසත් මාළු සුප් උත්සාහ කළ හැකිය, එහි මැකරල් වෙනත් මාළු සමඟ ඒකාබද්ධ කර ඇත. "උඛා" යන වචනයම රුසියානු ආහාර පිසීමේදී 12 වන සියවසේදී විවිධ සුප් වර්ග (කුකුල් මස්, හංසයා, ස්ටර්ලට්, ආදිය) නම් කිරීම සඳහා පුරාණ රුසියාවේ භාවිතා කරන ලද 17 වන සියවසේදී පමණක් මාළු වලින් සකස් කරන ලද විශේෂ පළමු ආහාර වේලකට පවරා ඇත. "yukha" ලෙස . නමුත් මූලාශ්‍රය පුරාණ ඉන්දු-යුරෝපීය භාෂාවෙන් වන අතර, එහිදී ජූස් යන වචනය කසාය, දියර දැක්වීමට භාවිතා කර, පසුව පුරාණ යුක්‍රේන “යුකා” සිට රුසියානු “උඛා” බවට පමණක් නොව යුක්‍රේන “යුෂ්කා” බවට පරිවර්තනය විය. , බෙලාරුසියානු "vukha", ආදිය.

KhozOboz ඔබ වෙනුවෙන් [නැවුම්-ශීත කළ මැකරල් සුප්] පිළියෙළ කරනු ඇත, මන්ද මුහුදෙන් ඈත්ව සිටින අපගේ කලාපයේ නැවුම් වීම තරමක් ගැටළු සහගත බැවිනි. නමුත් කැටි කිරීම මෙම වාණිජ මාළු වල ගුණාත්මකභාවය විශේෂයෙන් පිරිහීමට ලක් නොවේ, එබැවින් පහත ඉදිරිපත් කර ඇති [මැකරල් මාළු සුප්, වට්ටෝරුව] ​​රසය සම්පූර්ණයෙන්ම භුක්ති විඳීමට අපට හැකි වනු ඇත.

අමුද්රව්ය

• මැකරල් - 1 කෑල්ලක්;
• තැම්බූ සැමන් - 800 ග්රෑම්;
• ළූණු - 2 කෑලි;
• අර්තාපල් - 4 කෑලි;
• කැරට් - 1 pc .;
• බේ කොළ - 4-5 කෑලි;
• hops-suneli - 1 තේ හැන්දක;
• ගෙදර හැදූ Tabasco සෝස් - රස;
• වොඩ්කා (විස්කි) - 50 ml;
• සැමන් සුප් හොද්ද - 4 l;
• ලුණු - රස.

මැකරල් මාළු සුප් පියවරෙන් පියවර සකස් කිරීම

1. අපගේ මැකරල් මාළු සුප් සඳහා, ඔබ දකින ඡායාරූපය, අපි අවශ්‍ය සියලුම නිෂ්පාදන සකස් කරන්නෙමු: සම සහ අස්ථි නොමැතිව තම්බා සැමන් මස්, මාළු සුප් හොද්ද, දියවන ලද මැකරල්, අර්තාපල්, කැරට්, ළූණු, හොප්-සුනෙලි, ටබස්කෝ, බේ කොළ, ලුණු.
2. අපගේ මැකරල් සුප්, මුල් සමඟ තම්බා සූදානම් කළ මාළු සුප් හොද්ද ඇතුළත් වට්ටෝරුව, diced ලූනු සහ කැරට් සමග පමණක් අතිරේක වනු ඇත. ඒවා කපා ඒවා දැනටමත් තාපාංක සුප් හොද්ද වෙත එකතු කරන්න.

   

3. මැකරල් සුප් සඳහා, ඡායාරූපය සමඟ වට්ටෝරුව අනුව, භාවිතෙය්දී විශාල ප්රමාණයේ varietal අර්තාපල් කුඩා කැට කපා. දැන් ඔහුගේ වාරය මාලු හොද්දේ.

   

4. මැකරල් පුරවා මාළු කොටස් වලට කපන්න. ඉවුම් පිහුම් අවසන් වීමට මිනිත්තු 10 කට පෙර එය කනට විසි කරන්න.

   

5. දැන්, ඡායාරූපය සමඟ මැකරල් මාළු සුප් වට්ටෝරුවට අනුව පිසීම අවසන් වීමට මිනිත්තු පහකට පමණ පෙර, තැම්බූ සැමන්, බේ කොළ, සුනෙලි හොප්, ලුණු, ටබස්කෝ පෑන් වෙත එක් කරන්න. අවසාන මොහොතේ, අපි වොඩ්කා එකතු කරන්නෙමු, එය අපගේ මාළු සුප් වඩාත් රසවත් හා පැණිරස වනු ඇත.

   

6. මැකරල් සුප් සූදානම්! එය පැය හතරෙන් පංගුවකට වඩා පෙරීමට ඉඩ දී කොටස් කළ තහඩු වලට වත් කරන්න. එය රසවත් වනු ඇත!

   

මැකරල් සුප් සකස් කිරීම සඳහා විකල්ප විකල්ප

අප විසින් සකස් කරන ලද මාළු සුප් එයම විකල්පයකි, සම්භාව්ය (සුදු, කළු, ඇම්බර්, ත්රිත්ව) එකක් නොවේ. වොඩ්කා එකතු කිරීම මසුන් ඇල්ලීම ලෙස වර්ගීකරණය කිරීමට ලකුණකි. මැකරල් එකතු කිරීම සාමාන්‍ය සම්භාව්‍ය අප්‍රිකානු මාළු සුප් සඳහා පමණක් වන අතර එය රුසියානු කෑමට අයත් සාම්ප්‍රදායික කෑමට වඩා වෙනස් වන එහිම ලක්ෂණ ඇත. එමනිසා, අපි දෙවන විකල්පයක් ඉදිරිපත් කරන්නෙමු: එළවළු සහ ධාන්ය වර්ග එකතු කිරීම සමඟ ටින් මැකරල් වලින් සාදන ලද මාළු සුප්. මේ සඳහා අපට අවශ්‍ය වන්නේ:

• ජලය - 2 l;
• ටින් මැකරල් - 1 බී .;
• අර්තාපල් - 4 කෑලි;
• මෙනේරි - 4 තේ හැදි. l.;
• ළූණු - 1 pc .;
• ලීක්ස් - 1 pc .;
• සැල්දිරි මූල - 1 pc .;
• ලුණු - රස;
• කළු ගම්මිරිස් - 1 pinch;
• සීනි - 1 තේ හැන්දක;
• ඩිල් - 1 පොකුරක්.

සියලුම එළවළු තම්බා, සෝදා තැම්බූ මෙනේරි, සහ සම්පූර්ණ සූදානමට මිනිත්තු 3-5 කට පෙර භාජනයකින් මැකරල්, ලුණු, සීනි, බිම් ගම්මිරිස් සහ ඩිල් එකතු කරන්න.

මැකරල් මාළු සුප් වල වාසි ගැන

මැකරල් මිනිසුන් සඳහා බොහෝ ප්රයෝජනවත් ක්ෂුද්ර මූලද්රව්ය අඩංගු වේ:

• අත්යවශ්ය ඇමයිනෝ අම්ල අඩංගු මේදය 17% දක්වා;
• විටමින් A සහ ​​D;
• නිකොටින්තික් අම්ලය;
• පොස්පරස්
• අයඩින්;
• මැග්නීසියම්;
• ෆ්ලෝරීන්, ආදිය.

මෙම මාළුවාට දිනකට ග්‍රෑම් 100ක ප්‍රෝටීන් අවශ්‍යතාවයෙන් අඩක් පිරවිය හැක. එමනිසා, මාළු සුප් ඇතුළු මෙම වර්ගයේ මුහුදු මාළු ආහාරයට ගැනීමට අවස්ථා සොයා ගැනීම අනිවාර්ය වේ. ඔබ එවැනි සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාරයක් ඔබේ සම්මත ආහාර වේලට ඇතුළත් කරන බවත් අවම වශයෙන් මසකට වරක්වත් එය පිසින බවත් KhozOboz විශ්වාස කරයි. සියල්ලට පසු, එය සෞඛ්ය සම්පන්න පමණක් නොව, සෑම විටම රසවත්!

මැකරල් යනු කුඩා ප්‍රමාණයේ මුහුදු මාළුවෙකි. එහි මස් වල විටමින් විශාල ප්‍රමාණයක් සහ මේදය 15% කට වඩා අඩංගු වේ. මළකුණෙහි කුඩා ඇටකටු නොමැත, එය ආහාර පිසීම වඩාත් පහසු කරයි. මෙම කොටසෙහි නැවුම් ශීත කළ මැකරල් මාළු සුප් සඳහා වට්ටෝරු අඩංගු වේ.

මැකරල් සුප් සකස් කිරීමට බොහෝ ක්රම තිබේ, නමුත් සම්භාව්ය මාළු සුප් පහත සඳහන් නිෂ්පාදන වලින් සාදා ඇත:

• 1 මාළු මළකඳ;
• 4-5 අර්තාපල් අල;
• ඩිල්;
• ගම්මිරිස් ඇට;
• බේ කොළ;
• ලුණු සහ කුළුබඩු.

පියවරෙන් පියවර මැකරල් සුප් උයන්නේ කෙසේද:

1. මාළු කැබලිවලට කපා, මෙයට පිළියමක් සහ උනු, ලුණු, ගම්මිරිස් සහ බේ කොළ එකතු කරන්න.
2. ළූණු පීල් කර සම්පූර්ණයෙන්ම කන්ටේනරයකට විසි කරන්න, පැය හතරෙන් එකකට පසු එය ඉවත් කරන්න.
3. පීල් සහ අර්තාපල් කපා, සහ සුප් හොද්ද සූදානම් වන විට, ඔවුන් කෑමට එකතු කරන්න.
4. මාළු සුප් උනු සඳහා රැඳී සිටින්න, කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි එකතු කරන්න සහ අර්තාපල් මෘදු වන තෙක් ගින්න මත simmer.

අවධානය! සුප් ලස්සන හා විනිවිද පෙනෙන බවට පත් කිරීම සඳහා, මාළු පිසීමේදී ඔබ නිරන්තරයෙන් හැන්දකින් පාවෙන පෙන ඉවත් කිරීමට අවශ්ය වනු ඇත.

සහල් සමඟ වට්ටෝරුව

අඩු කැලරි සහිත සහල් සමඟ මේද මැකරල් ඒකාබද්ධ කිරීමෙන් ඔබට රසවත් මාළු සුප් එකක් සාදා ගත හැකිය. රවුම් හෝ දිගු ධාන්ය සහිත ඕනෑම ධාන්ය වර්ගයක් ගැනීමට ඔබට අවසර ඇත.

ඉවුම් පිහුම් සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• නැවුම් ශීත කළ මැකරල්;
• සහල් ග්රෑම් 130;
• බල්බය;
• කැරට්;
• ටිකක් බටර්;
• හරිතයන් අතු;
• බේ කොළ;
• ලුණු සහ කුළුබඩු.

අනුපිළිවෙල:

1. සහල් ධාන්ය සෝදන්න, ගැඹුරු භාජනයක් තුළ තබා ඒවා මත උතුරන වතුර වත් කරන්න.
2. මැකරල් සෝදන්න, කැබලිවලට කපා උයන්න, ලුණු, කුළුබඩුවක් සහ බේ කොළ එකතු කිරීමට අමතක නොකරන්න.
3. ළූණු සහ කැරට් කපන්න, බටර් ටිකක් simmer, සහ පසුව එය විනිවිද පෙනෙන තෙක් කබලෙන් ලිපට සහ ෆ්රයි බවට ජලය පෙරන ලද සහල් වත් කරන්න.
4. මාළු සුප් හොද්දට බත් සහ එළවළු මිශ්‍රණය එකතු කර ධාන්ය පිසින තෙක් උයන්න.

ෆ්රයිඩ් රයිස් සමග රසවත් මාළු සුප් ඖෂධ පැළෑටි සමඟ ඉස්සේ මේසයට සේවය කරයි.

මෙනේරි සමඟ පිසින ආකාරය

මේ ආකාරයෙන් පිළියෙළ කරන ලද මාළු සුප් කුළුබඩු සහ රසවත් වනු ඇත. එය පහත නිෂ්පාදන වලින් සාදා ඇත:

• නැවුම් ශීත කළ මැකරල්;
• 170 ග්රෑම් මෙනේරි;
• ලූනු හිස;
• සුදුළූණු බිග්ග;
• කැරට්;
• මිහිරි සීනුව ගම්මිරිස්;
• උණුසුම් කුළුබඩු;
• ලුණු ටිකක්.

පිසීමේ ක්රමය:

1. මෙනේරි සෝදන්න, ජලය එකතු කර උයන්න, කලවම් කරන්න.
2. මැකරල් කැබලිවලට කපා ධාන්ය වලට එකතු කරන්න, ලුණු ටිකක් එකතු කරන්න.
3. ළූණු සිහින් ව කපන්න, කැරට් දැලක, ගම්මිරිස් කැට කපා, සුදුළූණු කරාබුනැටි මුද්‍රණ යන්ත්‍රයක පොඩි කරන්න.
4. කබලෙන් ලිපට එළවළු ගිල්වන්න, පිසීමේ අවසානයේ උණුසුම් කුළුබඩු එකතු කරන්න.
5. සුප් හොද්ද තුළට රෝස්ට් මාරු කරන්න, එය උනු තෙක් බලා සිටින්න සහ ධාන්ය පිසූ තෙක් සුප් උයන්න.

කුළුබඩු සහිත මාළු සුප් සුදු හෝ කළු පාන් ගොඩක් සමඟ පිරිනමනු ලැබේ.

බිත්තර සමග රසවත් මැකරල් සුප්

මේද මැකරල් සුප් අධික ලෙස නොපෙනී යාම වැළැක්වීම සඳහා, ඔබට එයට නැවුම් සෝරල් සහ කැඩුණු බිත්තර එකතු කළ හැකිය.

ඉවුම් පිහුම් සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• මාළු මළකුණු;
• 2-3 අර්තාපල්;
• 3 බිත්තර;
• ලූනු හිස;
• sorrel 10-15 අතු;
• ලුණු සහ කුළුබඩු.

පිසීමේ ක්රමය:

1. අර්තාපල් කපා, ජලය සමග සාස්පාන් ඔවුන් තබා ඔවුන් උනු.
2. රිජ් දිගේ සෝදාගත් මැකරල් කපා, විශාල ඇටකටු ඉවත් කර කුඩා කැබලිවලට ෆිලට් කපා.
3. අර්තාපල් උනු විට, පෑන් වෙත මාළු එකතු කරන්න, ලුණු සහ කන්නය එකතු කරන්න.
4. බිත්තර උනු, සිසිල් සහ සිහින් ව තැකීමක් හෝ දැලක.
5. කබලෙන් ලිපට සිහින් ව කැඩුණු ලූනු.
6. සෝරල් සෝදන්න, පිහියකින් කපා අර්තාපල් මෘදු වූ පසු කන්ටේනරයකට වත් කරන්න.
7. ගින්න නිවා දැමීමට පෙර, ලූනු ෆ්රයි සහ කැඩුණු බිත්තර එකතු කරන්න.

පිඟානට ඇඹුල් ක්රීම් එකතු කිරීම, එය ටිකක් තද කළ විට සුප් කන්න.

අවධානය! අර්තාපල් පිසූ විට ඔබ පිඟානට සෝරල් එකතු කළ යුතුය, එසේ නොමැතිනම් ඒවා දැඩි වනු ඇත.

මන්දගාමී උදුනක පිසීම

ඔබට බහු කුකර් ඇති විට, පිසීමේ ක්රියාවලිය බෙහෙවින් සරල කර ඇත. මාළු සුප් සෑදීම සඳහා, ඔබට පහත සඳහන් අමුද්රව්ය අවශ්ය වනු ඇත:

• 500 ග්රෑම් නැවුම් ශීත කළ මැකරල්;
• 4-5 අර්තාපල්;
• ලූනු හිස;
• කැරට්;
• සමහර හරිතයන්;
• ලුණු සහ කුළුබඩු.

පිසීමේ ක්රමය:

1. ළූණු සහ කැරට් කපා, උපකරණයේ බඳුනේ පිරිපහදු කළ මේදය තුළ බැදගන්න.
2. මාළු කපා, ඇටකටු ඉවත් කර එළවළු එකතු කරන්න.
3. අර්තාපල් කපා, ඒවා පිඟානට එකතු කරන්න, ජලය එකතු කරන්න, ලුණු එකතු කරන්න, කන්නය සහ "සුප්" මාදිලියේ මාළු සුප් උයන්න.
4. ක්රියාවලිය අවසන් වීමට ටික වේලාවකට පෙර, මාළු සුප් සඳහා නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි එකතු කරන්න, පසුව එය ටිකක් පෙරීමට ඉඩ දෙන්න.

ක්රීම් සමග සියුම් මාළු සුප්

ක්රීම් බොහෝ විට සුප් වලට එකතු කරනු ලැබේ, එය ටෙන්ඩර් සහ ඇදහිය නොහැකි තරම් රසවත් කිරීමට උපකාරී වේ. ක්‍රීම් මැකරල් සුප් සෑදීම සඳහා ඔබට පහත නිෂ්පාදන අවශ්‍ය වේ:

• මාළු මළකුණු;
• 3-4 අර්තාපල්;
• මුං ඇට 120-160 ග්රෑම් (නැවුම්, ටින් කළ හෝ ශීත කළ);
• ලූනු හිස;
• කැරට්;

මාළු සුප් ආහාර පිසීමට, සම්පූර්ණ මළකුණක් භාවිතා කිරීම අවශ්ය නොවේ මාළු හිස් ප්රමාණවත්ය. ඉතිරි මැකරල් දෙවන කෑමක් ලෙස භාවිතා කළ හැකිය.

පොහොසත් හා රසවත් මාළු සුප් ආහාර පිසීමට, ඔබට පහත සඳහන් අමුද්රව්ය අවශ්ය වේ:

• මැකරල් හිස් කිහිපයක්;
• 4-5 අර්තාපල් අල;
• කැරට්;
• 2-3 බෙල් පෙපර්;
• 2-3 ඉස්ම සහිත තක්කාලි;
• සමහර හරිතයන්;
• ලුණු සහ කුළුබඩු.

පිසීමේ ක්රමය:

1. මාළු හිස් සෝදා, ලුණු සහිත ජලය තුළ උනු, පසුව කන්ටේනරයෙන් ඉවත් කර සුප් හොද්ද පෙරීම.
2. සුප් පදනම නැවත පෑන් වෙත වත් කරන්න, උනු, කුළුබඩුවක් සහ කැඩුණු අර්තාපල් එකතු කරන්න.
3. කැඩුණු ලූනු, කැරට් සහ බෙල් පෙපර් ෆ්රයි.
4. එළවළු මෘදු වූ පසු, පෙති කපා තක්කාලි එකතු කර ආහාර පිසීම දිගටම කරගෙන යන්න.
5. අර්තාපල් පිසූ විට, තක්කාලි ඇඳුම සුප් එකට මාරු කරන්න, එය උනු වන තෙක් බලා සිටින්න, තවත් විනාඩි කිහිපයක් දාහකයේ තබා ආහාර පිසීම අවසන් කරන්න.

තක්කාලි සමග මාළු සුප් ඇඹුල් ක්රීම් සමග සේවය කර ඇත, නොමසුරුව කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි සමග ඉස්සේය.