බිත්තර සමග මැකරල් සුප්. මැකරල් හිස සුප්. මැකරල් මාළු සුප් පියවරෙන් පියවර සකස් කිරීම

මැකරල් යනු කුඩා ප්‍රමාණයේ මුහුදු මාළුවෙකි. එහි මස් වල විටමින් විශාල ප්‍රමාණයක් සහ මේදය 15% කට වඩා අඩංගු වේ. මළකුණෙහි කුඩා ඇටකටු නොමැත, එය ආහාර පිසීම වඩාත් පහසු කරයි. මෙම කොටසෙහි නැවුම් ශීත කළ මැකරල් මාළු සුප් සඳහා වට්ටෝරු අඩංගු වේ.

මැකරල් සුප් සකස් කිරීමට බොහෝ ක්රම තිබේ, නමුත් සම්භාව්ය මාළු සුප් පහත සඳහන් නිෂ්පාදන වලින් සාදා ඇත:

• 1 මාළු මළකඳ;
• 4-5 අර්තාපල් අල;
• ඩිල්;
• ගම්මිරිස් ඇට;
• බේ කොළ;
• ලුණු සහ කුළුබඩු.

පියවරෙන් පියවර මැකරල් සුප් උයන්නේ කෙසේද:

1. මාළු කැබලිවලට කපා, මෙයට පිළියමක් සහ උනු, ලුණු, ගම්මිරිස් සහ බේ කොළ එකතු කරන්න.
2. ළූණු පීල් කර සම්පූර්ණයෙන්ම කන්ටේනරයකට විසි කරන්න, පැය හතරෙන් එකකට පසු එය ඉවත් කරන්න.
3. පීල් සහ අර්තාපල් කපා, සහ සුප් හොද්ද සූදානම් වන විට, ඔවුන් කෑමට එකතු කරන්න.
4. මාළු සුප් උනු සඳහා රැඳී සිටින්න, කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි එකතු කරන්න සහ අර්තාපල් මෘදු වන තුරු ගින්න මත simmer.

අවධානය! සුප් ලස්සන හා විනිවිද පෙනෙන බවට පත් කිරීම සඳහා, මාළු පිසීමේදී ඔබ නිරන්තරයෙන් හැන්දකින් පාවෙන පෙන ඉවත් කිරීමට අවශ්ය වනු ඇත.

සහල් සමඟ වට්ටෝරුව

අඩු කැලරි සහිත සහල් සමඟ මේද මැකරල් ඒකාබද්ධ කිරීමෙන් ඔබට රසවත් මාළු සුප් එකක් සාදා ගත හැකිය. රවුම් හෝ දිගු ධාන්ය සහිත ඕනෑම ධාන්ය වර්ගයක් ගැනීමට ඔබට අවසර ඇත.

ඉවුම් පිහුම් සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• නැවුම් ශීත කළ මැකරල්;
• සහල් ග්රෑම් 130;
• බල්බය;
• කැරට්;
• ටිකක් බටර්;
• හරිතයන් අතු;
• බේ කොළ;
• ලුණු සහ කුළුබඩු.

අනුපිළිවෙල:

1. සහල් ධාන්ය සෝදන්න, ගැඹුරු භාජනයක් තුළ තබා ඒවා මත උතුරන වතුර වත් කරන්න.
2. මැකරල් සෝදන්න, කැබලිවලට කපා උයන්න, ලුණු, කුළුබඩුවක් සහ බේ කොළ එකතු කිරීමට අමතක නොකරන්න.
3. ලූනු සහ කැරට් කපන්න, බටර් ටිකක් simmer, සහ පසුව එය විනිවිද පෙනෙන තෙක් කබලෙන් ලිපට සහ ෆ්රයි බවට ජලය පෙරන ලද සහල් වත් කරන්න.
4. මාළු සුප් හොද්දට බත් සහ එළවළු මිශ්‍රණය එකතු කර ධාන්ය පිසින තෙක් උයන්න.

ෆ්රයිඩ් රයිස් සමග රසවත් මාළු සුප් ඖෂධ පැළෑටි සමඟ ඉස්සේ මේසයට සේවය කරයි.

මෙනේරි සමඟ පිසින ආකාරය

මේ ආකාරයෙන් පිළියෙළ කරන ලද මාළු සුප් කුළුබඩු සහ රසවත් වනු ඇත. එය පහත නිෂ්පාදන වලින් සාදා ඇත:

• නැවුම් ශීත කළ මැකරල්;
• 170 ග්රෑම් මෙනේරි;
• ලූනු හිස;
• සුදුළූණු බිග්ග;
• කැරට්;
• මිහිරි සීනුව ගම්මිරිස්;
• උණුසුම් කුළුබඩු;
• ලුණු ටිකක්.

පිසීමේ ක්රමය:

1. මෙනේරි සෝදන්න, ජලය එකතු කර උයන්න, කලවම් කරන්න.
2. මැකරල් කැබලිවලට කපා ධාන්ය වලට එකතු කරන්න, ලුණු ටිකක් එකතු කරන්න.
3. ළූණු සිහින් ව කපන්න, කැරට් දැලක, ගම්මිරිස් කැට කපා, සුදුළූණු කරාබුනැටි මුද්‍රණ යන්ත්‍රයක පොඩි කරන්න.
4. කබලෙන් ලිපට එළවළු ගිල්වන්න, පිසීමේ අවසානයේ උණුසුම් කුළුබඩු එකතු කරන්න.
5. සුප් හොද්ද තුළට රෝස්ට් මාරු කරන්න, එය උනු තෙක් බලා සිටින්න සහ ධාන්ය පිසූ තෙක් සුප් උයන්න.

කුළුබඩු සහිත මාළු සුප් සුදු හෝ කළු පාන් ගොඩක් සමඟ පිරිනමනු ලැබේ.

බිත්තර සමග රසවත් මැකරල් සුප්

මේද මැකරල් සුප් අධික ලෙස නොපෙනී යාම වැළැක්වීම සඳහා, ඔබට එයට නැවුම් සෝරල් සහ කැඩුණු බිත්තර එකතු කළ හැකිය.

ඉවුම් පිහුම් සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• මාළු මළකුණු;
• 2-3 අර්තාපල්;
• 3 බිත්තර;
• ලූනු හිස;
• sorrel 10-15 අතු;
• ලුණු සහ කුළුබඩු.

පිසීමේ ක්රමය:

1. අර්තාපල් කපා, ජලය සමග සාස්පාන් ඔවුන් තබා ඔවුන් උනු.
2. රිජ් දිගේ සෝදාගත් මැකරල් කපා, විශාල ඇටකටු ඉවත් කර කුඩා කැබලිවලට ෆිලට් කපා.
3. අර්තාපල් උනු විට, පෑන් වෙත මාළු එකතු කරන්න, ලුණු සහ කන්නය එකතු කරන්න.
4. බිත්තර උනු, සිසිල් සහ සිහින් ව තැකීමක් හෝ දැලක.
5. කබලෙන් ලිපට සිහින් ව කැඩුණු ලූනු.
6. සෝරල් සෝදන්න, පිහියකින් කපා අර්තාපල් මෘදු වූ පසු කන්ටේනරයකට වත් කරන්න.
7. ගින්න නිවා දැමීමට පෙර, ලූනු ෆ්රයි සහ කැඩුණු බිත්තර එකතු කරන්න.

පිඟානට ඇඹුල් ක්රීම් එකතු කිරීම, එය ටිකක් තද කළ විට සුප් කන්න.

අවධානය! අර්තාපල් පිසූ විට ඔබ පිඟානට සෝරල් එකතු කළ යුතුය, එසේ නොමැතිනම් ඒවා දැඩි වනු ඇත.

මන්දගාමී උදුනක පිසීම

ඔබට බහු කුකර් ඇති විට, පිසීමේ ක්රියාවලිය බෙහෙවින් සරල කර ඇත. මාළු සුප් සෑදීම සඳහා, ඔබට පහත සඳහන් අමුද්රව්ය අවශ්ය වනු ඇත:

• 500 ග්රෑම් නැවුම් ශීත කළ මැකරල්;
• 4-5 අර්තාපල්;
• ලූනු හිස;
• කැරට්;
• සමහර හරිතයන්;
• ලුණු සහ කුළුබඩු.

පිසීමේ ක්රමය:

1. ළූණු සහ කැරට් කපා, උපකරණයේ බඳුනේ පිරිපහදු කළ මේදය තුළ බැදගන්න.
2. මාළු කපා, ඇටකටු ඉවත් කර එළවළු එකතු කරන්න.
3. අර්තාපල් කපා, ඒවා පිඟානට එකතු කරන්න, ජලය එකතු කරන්න, ලුණු එකතු කරන්න, කන්නය සහ "සුප්" මාදිලියේ මාළු සුප් උයන්න.
4. ක්රියාවලිය අවසන් වීමට ටික වේලාවකට පෙර, මාළු සුප් සඳහා නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි එකතු කරන්න, පසුව එය ටිකක් පෙරීමට ඉඩ දෙන්න.

ක්රීම් සමග සියුම් මාළු සුප්

ක්රීම් බොහෝ විට සුප් වලට එකතු කරනු ලැබේ, එය ටෙන්ඩර් සහ ඇදහිය නොහැකි තරම් රසවත් කිරීමට උපකාරී වේ. ක්‍රීම් මැකරල් සුප් සෑදීම සඳහා ඔබට පහත නිෂ්පාදන අවශ්‍ය වේ:

• මාළු මළකුණු;
• 3-4 අර්තාපල්;
• මුං ඇට 120-160 ග්රෑම් (නැවුම්, ටින් කළ හෝ ශීත කළ);
• ලූනු හිස;
• කැරට්;

මාළු සුප් ආහාර පිසීමට, සම්පූර්ණ මළකුණක් භාවිතා කිරීම අවශ්ය නොවේ මාළු හිස් ප්රමාණවත්ය. ඉතිරි මැකරල් දෙවන කෑමක් ලෙස භාවිතා කළ හැකිය.

පොහොසත් හා රසවත් මාළු සුප් ආහාර පිසීමට, ඔබට පහත සඳහන් අමුද්රව්ය අවශ්ය වේ:

• මැකරල් හිස් කිහිපයක්;
• 4-5 අර්තාපල් අල;
• කැරට්;
• 2-3 බෙල් පෙපර්;
• 2-3 ඉස්ම සහිත තක්කාලි;
• සමහර හරිතයන්;
• ලුණු සහ කුළුබඩු.

පිසීමේ ක්රමය:

1. මාළු හිස් සෝදා, ලුණු සහිත ජලය තුළ උනු, පසුව කන්ටේනරයෙන් ඉවත් කර සුප් හොද්ද පෙරීම.
2. සුප් පදනම නැවත පෑන් වෙත වත් කරන්න, උනු, කුළුබඩුවක් සහ කැඩුණු අර්තාපල් එකතු කරන්න.
3. කැඩුණු ලූනු, කැරට් සහ බෙල් පෙපර් ෆ්රයි.
4. එළවළු මෘදු වූ පසු, පෙති කපා තක්කාලි එකතු කර ආහාර පිසීම දිගටම කරගෙන යන්න.
5. අර්තාපල් පිසූ විට, තක්කාලි ඇඳුම සුප් එකට මාරු කරන්න, එය උනු වන තෙක් බලා සිටින්න, තවත් විනාඩි කිහිපයක් දාහකයේ තබා ආහාර පිසීම අවසන් කරන්න.

තක්කාලි සමග මාළු සුප් ඇඹුල් ක්රීම් සමග සේවය කර ඇත, නොමසුරුව කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි සමග ඉස්සේය.

මාළු සුප් සෑම විටම රසවත් හා සෞඛ්ය සම්පන්න වේ. මෙම ආහාරයේ ජනප්රිය අනුවාදයන්ගෙන් එකක් වන්නේ නැවුම් ශීත කළ මැකරල් සුප් ය. එය සුපුරුදු දෛනික මෙනුවට විවිධත්වය ගෙන ඒම පමණක් නොව, ශරීරයට අවශ්‍ය ක්ෂුද්‍ර විච්ඡේදක, පෝෂ්‍ය පදාර්ථ සහ විටමින් ද ලබා දෙනු ඇත. මීට අමතරව, නිෂ්පාදනයට අඩු ශක්ති අගයක් ඇති අතර එය ආහාරමය ආහාරයක් බවට පත් කරයි.

මැකරල් වල වාසිදායක ගුණාංග ගැන ටිකක්

පෝෂ්‍ය පදාර්ථවල ඉහළ අන්තර්ගතය නිසා එහි වාසිදායක ගුණාංග ඇති මැකරල් පොහොසත් ජෛව රසායනික සංයුතියක් ඇත. මැකරල් මස් වල ඔමේගා-3 මේද අම්ල, විටමින් විශාල ප්‍රමාණයක්, විශේෂයෙන් විටමින් ඩී, ෆෝලික් අම්ලය, අයඩින්, ෆ්ලෝරීන්, කැල්සියම්, යකඩ, මැංගනීස්, සින්ක් සහ අනෙකුත් අංශු මාත්‍ර, ප්‍රෝටීන් සහ සෞඛ්‍ය සම්පන්න කොලෙස්ටරෝල් අඩංගු වේ. මැකරල් නිතිපතා පරිභෝජනය කිරීමේ ප්රතිඵලයක් ලෙස (සාධාරණ සීමාවන් තුළ), පහත සඳහන් දේ සිදු වේ:

මාළු වල තවත් වාසියක් වන්නේ පිසූ විට එහි සියලු ගුණාංග රඳවා තබා ගැනීමයි. මැකරල් ආහාරයට ගැනීම සඳහා ප්රතිවිරෝධතා පාහේ නොමැත. තනි පුද්ගල නොඉවසීම හෝ අසාත්මිකතා ප්රතික්රියාවලදී පමණක් එය තහනම් වේ. අක්මාව, වකුගඩු, අධි රුධිර පීඩනය වැනි නිදන්ගත රෝග සඳහා හානිකර වේ. අනෙක් සෑම අවස්ථාවකදීම මාළු ඔබේ ආහාර වේලට ආරක්ෂිතව හඳුන්වා දිය හැකිය.

ජනප්රිය මාළු සුප් වට්ටෝරු

නැවුම් ශීත කළ මැකරල් සුප් ආහාර පිසීමට බොහෝ ක්රම තිබේ. එක් එක් කුක් මෙය කරන්නේ ඔහුගේම ආකාරයෙන්, සම්පූර්ණ මාළු මළකඳ හෝ එහි කොටස් පමණක් භාවිතා කරමින්, සහල්, මෙනේරි හෝ මුතු බාර්ලි එකතු කිරීම, ඇතැම් ප්‍රියතම කුළුබඩු සහ අමුද්‍රව්‍ය හඳුන්වා දීමයි. සෑම වට්ටෝරුවක්ම තමන්ගේම ආකාරයෙන් හොඳයි.

පිසීමේ ක්රමය "සම්භාව්ය"

නැවුම් ශීත කළ මැකරල් වලින් සාදන ලද මාළු සුප් සඳහා සරලම වට්ටෝරුව මෙයයි. පළමුව ඔබ පහත නිෂ්පාදන සකස් කළ යුතුය:

• මාළු - 1 කෑල්ලක්.
• ළූණු සහ කැරට් - 1 කෑල්ලක් බැගින්.
• අර්තාපල් - 300 ග්රෑම්.
• මේස ලුණු, බේ කොළ සහ බිම් ගම්මිරිස් - විකල්ප.
• ගොවි තෙල්.

ඔබට ආහාර පිසීම ආරම්භ කළ හැකිය:

සේවය කරන විට, ඔබට එක් එක් තහඩුවකට කැඩුණු නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි එකතු කළ හැකිය. පිඟාන ආහාරමය හා ඉතා සැහැල්ලු ය, එබැවින් එය ළමයින්ට, වැඩිහිටියන්ට සහ සුලු පත්රිකාවේ රෝග ඇති පුද්ගලයින්ට (උග්ර අවධියෙන් පිටත) පරිභෝජනය කළ හැකිය.

සහල් භාවිතා කිරීමේ විකල්පය

බත් සමග මාළු සුප් සැහැල්ලු නමුත් තරමක් පිරුණු ආහාරයකි. මෙම සුප් පවුලේ දිවා ආහාරය සඳහා පරිපූර්ණයි. සූදානම් කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• එක් නැවුම් ශීත කළ මැකරල්.
• අර්තාපල් ග්රෑම් 200 ක්.
• කැරට් එකක් සහ මධ්‍යම ප්‍රමාණයේ ළූණු එකක් බැගින්.
• සහල් 3 හැදි.
• කුළුබඩු - රස කිරීමට.

පිසීමේ පියවර:

රසවත් සුප් සූදානම්. අවශ්ය නම්, සහල් වෙනත් ධාන්ය සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය, උදාහරණයක් ලෙස, මෙනේරි. රයි පාන් සහ හරිත parsley සමග මාළු සුප් සේවය කිරීමට හොඳ වනු ඇත.

මාළු හිස සුප්

සකසුරුවම් ගෘහනියන්, ඕනෑම කෑමක් සඳහා මැකරල් මළකුණු කපන විට, ඔවුන්ගේ හිස ඉවතට විසි නොකරන්න. නිවැරදිව එසේ නම්, ඔබට ඔවුන්ගෙන් ඉතා පොහොසත් සුප් එකක් සාදා ගත හැකි බැවිනි. එය සකස් කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• ශීත කළ මැකරල් හිස් - 5 කෑලි.
• මෙනේරි - 100 ග්රෑම්.
• අර්තාපල් - මධ්යම අල 6 යි.
• කළු ගම්මිරිස්, පැණිරස පැපිරා, ලුණු, ලෙමන් යුෂ - ග්රෑම් 10 බැගින්.
• විශාල කැරට්.
• වතුර ලීටර් 2 යි.

පිසීමේ තාක්ෂණය:

සරල, අයවැය හිතකාමී, නමුත් පෝෂ්යදායී ආහාරයක් සූදානම්. සේවය කරන විට, මාළු සුප් කොටස් තහඩු වලට වත් කරනු ලබන අතර, හිස් එක් විශාල කෑමක් මත තබා ඇත.

ටින් මාළු කෑමක්

ශීතකරණය තුළ නැවුම් මාළු නොමැති බව සිදු වේ, නමුත් ඔබට තවමත් මාළු සුප් අවශ්යයි. මෙම අවස්ථාවේ දී, ටින් මැකරල් භාජනයක් උපකාරී වනු ඇත. ඉවුම් පිහුම් සඳහා ඔබට පහත නිෂ්පාදන අවශ්‍ය වේ:

• තෙල්වල උම්බලකඩ කෑන් එකක්.
• අර්තාපල් ග්රෑම් 300 ක්.
• කැරට් සහ ළූණු.
• මෙනේරි වීදුරු භාගයක්.
• සැල්දිරි.
• මාළු සුප් සඳහා කුළුබඩු කට්ටලයක්.

ටින් මැකරල් මාළු සුප් සඳහා වට්ටෝරුව:

මන්දගාමී උදුනක පිසීමේ ක්රමය

බහු කුකර් නවීන කුක්ගේ ජීවිතය වඩාත් පහසු කරයි. මෙම ඒකකයට මාළු සුප් ඇතුළු ඕනෑම කෑමක් පාහේ පිළියෙළ කළ හැකිය. මන්දගාමී උදුනක මාළු සුප් පිසීමට, ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• නැවුම් ශීත කළ මැකරල් මළකඳ.
• විශාල අර්තාපල් තුනක්.
• කැරට් දෙකක් සහ ළූණු.
• බත් හැඳි තුනක්.
• අවශ්ය නම් කුළුබඩු.

පිසීමේ ක්රියාවලිය:

• සෝදා භාවිතෙය්දී එළවළු කැට කපා.
• මළකුණ පිරිසිදු කර අවශ්ය ප්රමාණයෙන් කෑලි කපා.
• අර්තාපල්, මැකරල් කෑලි, සෝදා බත් ඒකකයේ බඳුනට පටවන්න, ජලය එකතු කරන්න.
• "නිවා දැමීමේ" මාදිලිය ආරම්භ කරන්න.
• මෙම අවස්ථාවේදී, ලූනු සහ කැරට් ෆ්රයි.
• බහු කුකර් බඳුනට රෝස්ට් එකතු කරන්න, තවත් විනාඩි පහළොවක් සඳහා "ස්ටූ" මාදිලිය තබන්න.

ඉක්මන් බහු කුකර් කෑමක් සූදානම්. සුප් ටිකක් පුරවා ගත් පසු, ඔබට මේසය සකස් කළ හැකිය.

නැවුම් ශීත කළ මැකරල් සුප් සැබෑ සජීවී ආහාර වේ. සියල්ලට පසු, මෙම නිෂ්පාදනය රසවත්, සෞඛ්ය සම්පන්න සහ පෝෂ්යදායී වේ. මීට අමතරව, පිඟාන සකස් කිරීම සඳහා විශාල මූල්ය හා කාල වියදම් හෝ පුළුල් සූපශාස්ත්ර අත්දැකීම් අවශ්ය නොවේ. එමනිසා, සුප් එදිනෙදා පවුලේ මේසය මත සිටීම සුදුසුය.

අවධානය, අද පමණක්!

Ukha යනු රුසියානු ජාතික මාළු සුප් වර්ගයකි. එය විවිධාකාර මත්ස්ය විශේෂ වලින් සකස් කර ඇත - ගංගා සහ මුහුදු මාළු, රතු සහ සුදු යන දෙකම සුදුසු වේ.

ටිකක් ඉතිහාසය

රුස් හි, මාළු සුප් මුලින් සකස් කළේ එක් මාළු වර්ගයකින් පසුව ඔවුන් එකට මිශ්‍ර කර එකවර මාළු වර්ග කිහිපයකින් සුප් පිසීමට පටන් ගත්හ.

මාර්ගය වන විට, පිඟාන සඳහා මුල් රුසියානු වට්ටෝරුව මෙනේරි හෝ වෙනත් ධාන්ය අඩංගු නොවන බව විශ්වාස කෙරේ. සුප් එක ඝන සහ තෘප්තිමත් කිරීම සඳහා ධීවරයින් ඔවුන්ගේ මාළු සුප් එකට ධාන්ය එකතු කිරීමට පටන් ගත්හ. වට්ටෝරුව සකස් කරන ලද ප්රදේශය අනුව වෙනස් විය. උදාහරණයක් ලෙස, දකුණු පළාත්වල තක්කාලි මාළු සුප් එකට එකතු කරන ලදී.

වඩාත්ම රසවත් සුප් මේද මාළු වලින් සාදා ඇත, නමුත් අඩු මේද වර්ග ද සුදුසු ය.

මාර්ගය වන විට, සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාර ගැනීම ගැන - මේද මාළු සුප් සෞඛ්‍යයට හොඳයි (ප්‍රතිවිරෝධතා නොමැති නම්), මේද මස් මස් සුප් හොද්ද සකස් කිරීම සඳහා නිර්දේශ නොකරයි.

මැකරල් සුප් සඳහා අමුද්රව්ය

පිසීමේ කාලය: විනාඩි 45 යි.

මා සතුව තිබූ නිෂ්පාදන ප්‍රමාණය හරියටම මම දක්වන්නෙමි:

• ජලය - ලීටර් 2.5
• නැවුම් ශීත කළ මැකරල් - 2 මාළු (750-850 ග්රෑම්)
• කැරට් - 1 මධ්යම (ග්රෑම් 130-150)
• ලූනු - 1 මධ්යම හිස (130-150 ග්රෑම්)
• සහල් - 3 තේ හැදි. හැඳි (ග්‍රෑම් 50 ක් පමණ), සහල් වෙනුවට, ඔබට එම ප්‍රමාණයෙන් මෙනේරි හෝ මුතු බාර්ලි එකතු කළ හැකිය
• අර්තාපල් - කුඩා කැබලි 2 (ග්රෑම් 130-150)
• බේ කොළ - 2-3 කොළ
• ලුණු - 2/3 තේ හැදි හැඳි හෝ ඔබේ රසයට
• කළු ගම්මිරිස් බිම - ¼ තේ හැන්දක. හැඳි
• හරිත ළූණු - 4-5 පිහාටු.

ආහාර පිළියෙල කිරීම

අපි ශීතකරණය තුළ මාළු ඉවත් කරමු - මන්දගාමී defrosting සමග එය එහි හැඩය සහ ප්රත්යාස්ථතාව රඳවා ගනු ඇත.

අපි මැකරල් කපා - හිස් සහ වලිග කපා, බඩ දිගේ කපා, බඩවැල් පිටතට ගෙන හොඳින් සේදීම. මට කේවියර් සමඟ මාළු දෙකම ලැබුණා - නියමයි, එය ද සුප් එකට යයි.

මාළු සුප් සඳහා අමුද්රව්ය

අපි මාළු විශාල කැබලිවලට කපන්නෙමු, එවිට එය උනු නොවන අතර සුප් කැඳ බවට පත් නොවේ - එක් මාළුවෙකුගෙන්, හිස සමඟ, ඔබට කෑලි 3-4 ක් ලැබෙනු ඇත.

කැරට් පීල් කර රළු කෝණයන් මත දැලක.

ළූණු කොටස් දෙකකට කපන්න - එක අඩක් පසෙකට දමන්න, දෙවැන්න මධ්‍යම කැට වලට කපන්න.

අර්තාපල් පීල් කර විශාල කැබලිවලට හෝ පෙති වලට කපන්න.

සහල් (මා සතුව සුදු පැහැති දිගු ධාන්‍ය තම්බා ඇත) ජලය පැහැදිලි වන තුරු 5-6 වතාවක් සීතල වතුර යට හොඳින් සෝදන්න. මේ ආකාරයෙන් සුප් පැහැදිලි සහ වලාකුළු සහිත නොවේ.

ඖෂධ පැළෑටි සහ කුළුබඩු

ඔබ මෙනේරි තෝරා ගන්නේ නම්, එය එකම ආකාරයෙන් සෝදන්න. එය මුතු බාර්ලි නම්, එය ඉක්මනින් පිසිනු ලබන පරිදි පැය දෙකක් සඳහා එය කල්තියා පොඟවා ගැනීම නිර්දේශ කරමි. පොඟවා ගැනීමෙන් පසු ද හොඳින් සෝදා හරින්න.

මැකරල් සමග මාළු සුප් සෑදීම සඳහා පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව

ඇල්ගොරිතම පහත පරිදි වේ:

1. උදුන මත ජලය තබා එය නභිගත කරන්න.
2. ළූණු වලින් වෙන් කර ඇති අඩක් වතුරට දමා බත් (හෝ ඔබ කැමති ධාන්ය වර්ගයක්) එකතු කරන්න, විනාඩි 5 ක් උයන්න.
3. ගාන ලද කැරට් එකතු කරන්න, නැවත නභිගත කර විනාඩි 5 ක් උයන්න.
4. කැඩුණු ළූණු සහ අර්තාපල් එකතු කරන්න, විනාඩි 10 ක් උයන්න.
5. මිනිත්තු 10 කට පසු, හිස් සහ කේවියර් සමඟ මාළු එකතු කර එය උනු වීමට බලා සිටින්න. පෙන සෑදී ඇත්නම්, එය ඉවත් කරන්න. මාළු එකතු කිරීමෙන් පසු, සුප් කලවම් නොකරන්න, මාළු මෘදු, මෘදු වන අතර දැඩි ඇවිස්සීමකින් කඩා වැටිය හැකි අතර සුප් වලාකුළු බවට පත්වේ. තාපාංකයෙන් පසු විනාඩි 10 ක් උයන්න.
6. බේ කොළ, ලුණු සහ කළු ගම්මිරිස් එකතු කර මෘදු මිශ්ර කරන්න. අවශ්ය නම්, ඔබට නැවුම් හෝ වියලූ ඩිල් හෝ parsley එකතු කළ හැකිය.
7. මිනිත්තු 2 කට පසු, ලූනු එකතු කරන්න, තවත් විනාඩි 3 ක් උයන්න සහ ලිප නිවා දමන්න.

නැවුම් ශීත කළ මැකරල් වලින් සාදන ලද රසවත් හා ඇරෝමැටික මාළු සුප් එකක් සූදානම්. එය පෙරීමට ඉඩ දීම සඳහා මිනිත්තු 5-10 ක් ආවරණය කර තබන්න. නැවුම් ළූණු හෝ ඔබ කැමති වෙනත් ඖෂධ පැළෑටි සමඟ ඉස සේවය කරන්න.

නිමි කණ

සේවා විකල්පය

අවසාන වශයෙන්, ඉඟි කිහිපයක්:

• එය තවදුරටත් මාළු සුප් නොවේ, සහ සුප් එහි විනිවිදභාවය නැති වනු ඇත, සුප් දී ඕනෑවට වඩා ධාන්ය දාන්න එපා.
• උම්බලකඩ අධික ලෙස උයන්න එපා - පෝෂ්‍ය පදාර්ථ සහ ඉහත (සහ ඉතා වටිනා) ඔමේගා 3 මේද අම්ල රඳවා තබා ගන්නා අතරම මාළු දැඩි ලෙස හා අධික ලෙස පිසිනු නොලැබීමට මිනිත්තු 15 ක් ප්‍රමාණවත් වේ.
• ආහාරය උනු නොවන පරිදි මධ්යස්ථ තාපාංකයෙන් මාළු සුප් උයන්න.
• පිඟානට අමතර කුළුබඩු විශාල ප්‍රමාණයක් එකතු නොකරන්න; ඒවා මාළු සුප් හොද්දේ රසයට බාධා කරයි.

Bon appetit. සෞඛ්‍ය සම්පන්නව උයන්න.

මෙම සරල නමුත් ඉතා රසවත් සුප් ලීටර් දෙකක් සකස් කිරීම සඳහා, එය ආසන්න වශයෙන් ග්රෑම් 350-400 ක් බරැති එක් මධ්යම ප්රමාණයේ මාළු ගැනීමට ප්රමාණවත් වනු ඇත. ශීත කළ මාළු ප්‍රවේශමෙන් ඉවත් කිරීමට අවශ්‍ය වනු ඇත - ඔබ මාළු මත සීතල වතුර වත් නොකළ යුතුය, එය වාතයේ දිය නොකළ යුතුය, එය ශීතකරණයේ පහළ රාක්කයේ තබන්න. දියවන ලද මාළුවාගේ මළකඳ අපි පරිස්සමින් කපන්නෙමු - වලිගය සහ හිස කපා දැමිය යුතු අතර මාළු මධ්‍යම කැබලි කිහිපයකට බෙදිය යුතුය.

මධ්යම ප්රමාණයේ අර්තාපල් භාවිතෙය්දී, සෝදා හා ඉතා විශාල කැට කපා ගැනීමට අවශ්ය වනු ඇත.

අතිරික්ත පිෂ්ඨය ඉවත් කිරීම සඳහා අර්තාපල් හොඳින් සේදිය යුතුය - මෙය මැකරල් කන් විනිවිද පෙනෙන බවට පත් කරනු ඇත.

පහසු සාස්පාන් බවට ජලය වත් කරන්න, එය නභිගත ගෙන ප්රවේශමෙන් අර්තාපල් එකතු කරන්න. සම්පූර්ණයෙන්ම පිසින තෙක් මධ්යම තාපය මත අර්තාපල් උයන්න.

සුප් නැවුම් එළවළු රසය ලබා දීම සඳහා, ලූනු සහ කැරට් ෆ්රයි කිරීමට අවශ්ය නොවේ. අර්තාපල් උනු වූ පසු, පෑන් වෙත එළවළු එකතු කර රස කිරීමට ලුණු එකතු කරන්න.

එළවළු සම්පූර්ණයෙන්ම මෘදු වූ පසු, මැකරල් කෑලි එකතු කර ගින්න අඩු කරන්න.

එය 15-20 විනාඩි මධ්ය තාපය මත මැකරල් උනු කිරීමට ප්රමාණවත් වේ.

මැකරල් සුප් පිසීමට පෙර, නැවුම් ඩිල් සහ parsley සෝදා පිහියකින් සිහින් ව කපන්න. හරිතයන් ආසන්න වශයෙන් සමාන කොටස් දෙකකට බෙදන්න - එකක් මාළු පිසූ විට සුප් හොද්දට එකතු කළ යුතුය, අනෙක ඇඹුල් ක්රීම් සෝස් සකස් කිරීමට භාවිතා කරයි.

සිහින් ව කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි සමඟ නැවුම් ඇඹුල් ක්රීම් මිශ්ර කර ශීතකරණයක් තුළ තබන්න - සෝස් වැඩි කාලයක් වාඩි වන තරමට ඇඹුල් ක්රීම් වඩාත් ඇරෝමැටික වනු ඇත. අවශ්ය නම්, මෙම සෝස් නිමි සුප් සඳහා පරිපූර්ණයි, ඔබට සිහින් ව කැඩුණු සුදුළූණු එකතු කළ හැකිය.

මැකරල් සුප් සම්පූර්ණයෙන්ම සූදානම් වන විට, බේ කොළ එකතු කරන්න, පියනක් සමග පෑන් ආවරණය සහ විනාඩි කිහිපයක් සඳහා පෙනී සිටීමට ඉඩ දෙන්න. ඇඹුල් ක්රීම් සෝස් සමඟ උණුසුම් මාළු සුප් සේවය කිරීම යෝග්ය වේ.

දැන් ඔබ මැකරල් සුප් ආහාර පිසීමට දන්නවා - සෑම දෙයක්ම ඉතා ඉක්මන් හා අතිශයින්ම සරලයි. ඔබේ රසය අනුව මාළු සුප් සඳහා ඕනෑම කුළුබඩු භාවිතා කළ හැකිය - ඔබට ළූණු වෙනුවට හරිත ළූණු භාවිතා කළ හැකිය, නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි වෙනුවට වියළි මිශ්රණ භාවිතා කළ හැකිය.

මාළු සුප් අතුරුදහන් විටමින් වෙනුවට විශිෂ්ට ක්රමයක් පමණක් නොව, අතිරේක පවුම් අහිමි කිරීමට විශිෂ්ට අවස්ථාවක්. මැකරල් සුප් ඉතා පෝෂ්යදායී සහ තෘප්තිමත් වන අතර, ඔබ නිරාහාර ආහාර වේලක් නම්, මෙම ආහාරය ඔබට සැබෑ ගැලවීමක් වනු ඇත. Bon appetit!

මාළු සුප් ඉතා රසවත් හා ඉතා සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාරයකි. අවශ්‍ය විටමින් කට්ටලය මෙන්ම ක්ෂුද්‍ර මූලද්‍රව්‍ය තිබීම මාළු සුප් මිනිසුන්ට අත්‍යවශ්‍ය ආහාරයක් බවට පත් කරයි. අවසාන නිෂ්පාදනයේ අවම කැලරි ප්‍රමාණයක් අඩංගු බැවින්, මාළු සුප් ආරක්ෂිතව ආහාරමය ආහාරයක් ලෙස සැලකිය හැකිය, එය පරිභෝජනය කිරීමෙන් ඔබට අතිරික්ත බරක් ලබා ගැනීමට අපහසුය, නමුත් ඊට පටහැනිව, එය නිතිපතා අනුභව කිරීමෙන් ඔබට පහසුවෙන් ඉවත් කළ හැකිය. අතිරික්ත බර. එපමණක්ද නොව, මාළු සුප් ඕනෑම මාළු වලින් පිසිනු ලැබේ, මැකරල් ව්යතිරේකයක් නොවේ. අවාසනාවකට මෙන්, නැවුම් මැකරල් මිලදී ගැනීම ගැටළුකාරී ය, නමුත් නැවුම් ශීත කළ මැකරල් මිලදී ගැනීම කිසිසේත්ම ගැටළුවක් නොවේ.

රීතියක් ලෙස, සියලුම වැඩ සූදානම් කිරීමේ මෙහෙයුම් අඩංගු වේ. සියලුම අමුද්රව්ය සූදානම් වූ වහාම පිඟාන සකස් කිරීම ආරම්භ කරන්න. පළමුවෙන්ම, එළවළු සකස් කරනු ලැබේ, මන්ද ඔවුන් අනාගත සුප් හොද්ද සඳහා ආහාර පිසීම ආරම්භ කරන පළමු පුද්ගලයා වනු ඇත. ඔවුන් හොඳින් හා ප්රවේශමෙන් පිරිසිදු කර, පසුව හොඳින් සෝදා ඇත. මෙයින් පසු, ඔවුන් මාළු සූදානම් කිරීමට පටන් ගනී. නමුත් පළමුව, නැවුම් ශීත කළ මැකරල් දිය විය යුතුය. රීතියක් ලෙස, කිසිවෙකු මෙම ක්රියාවලිය වාර්තා නොකරන අතර, මාළු ස්වභාවික තත්වයන් යටතේ defrosted වේ. මාළු උගේ බඩවැල් වලින් පිරිසිදු කර පසුව ටැප් එක යට ගලා යන ජලයෙන් හොඳින් සෝදා හරිනු ලැබේ. කණෙහි විදේශීය රසයක් නොමැති වන පරිදි ප්රවේශමෙන් සේදීම අවශ්ය වේ. අවසාන වශයෙන්, මාළු සේවයේ පහසුව සඳහා ප්රශස්ත ප්රමාණයේ කෑලි කපා ඇත.

මේ සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• නැවුම් ශීත කළ මාළු. මාළු තෝරා ගැනීම සුදුසුය, එසේ නොමැතිනම් ඔබ නැවුම් මාළු මිලදී නොගත හැකිය. මැකරල් සුවඳ එහි පෙනුම මෙන් නැවුම් විය යුතුය. මාළු කහ පැහැති තින්ක් තිබේ නම්, එවැනි මැකරල් සුදුසු නොවේ.
• අර්තාපල් කිහිපයක්.
• පිඟාන රසවත් කිරීමට, ඔබට ළූණු සහ කැරට් අවශ්ය වනු ඇත.
• විවිධ කුළුබඩු, ප්රධාන දෙය වන්නේ එය ඉක්මවා නොයෑමයි.

අතිරේක අමුද්රව්ය

අතිරේක අමුද්රව්යවලට සහල් හෝ මෙනේරි වැනි විවිධ ධාන්ය වර්ග ඇතුළත් වේ. මෙම අවස්ථාවේ දී, මාළු සුප් වඩාත් රසවත් හා තෘප්තිමත් වනු ඇත, නමුත් මෙය නොකළ යුතු බව බොහෝ අය විශ්වාස කරති. විකල්පයක් ලෙස, ඔබට සාම්ප්‍රදායික සුවඳ ගම්මිරිස් සහ බේ කොළ සමඟ කටයුතු කිරීමට වඩා කුළුබඩු ගණන පුළුල් කළ හැකිය. කොත්තමල්ලි, එනසාල්, ඉඟුරු ආදිය එකතු කිරීමෙන් පිඟානේ රස ලක්ෂණ පුළුල් කළ හැකිය.

නැවුම් ශීත කළ මැකරල් සුප්: වඩාත් පොදු වට්ටෝරුව

පිඟාන සකස් කිරීම සඳහා, ඔබ සූදානම් විය යුතුය:

• එක් නැවුම් ශීත කළ මැකරල්;
• අර්තාපල් ග්රෑම් 300;
• එක් කැරට්, මධ්යම ප්රමාණයේ;
• එක් ලූනු බල්බයක්;
• රස කිරීමට ලුණු, කළු ගම්මිරිස් සහ බේ කොළ;
• වඩාත් සුදුසු බටර්.

මාළු සුප් සකස් කිරීමේ තාක්ෂණය:

1. එළවළු භාවිතෙය්දී, සෝදා, කපා ගත යුතුය. ළූණු කොටස් දෙකකට කපා ඇති අතර එමඟින් එහි පෝෂ්‍ය පදාර්ථ විශාල ප්‍රමාණයක් ලබා දෙයි.
2. මාළු කපා හොඳින් සෝදන්න.
3. පෑන් තුළට ජලය පුරවා ඇති අතර පසුව එළවළු එහි තබා ඇත. වතුර ප්‍රමාණය අවශ්‍ය පරිදි ගනු ලැබේ, නමුත් එය ඕනෑවට වඩා තිබේ නම්, සුප් වල පොහොසත් රසයක් නොමැත.
4. සුප් හොද්ද සඳහා කුළුබඩු ද එකතු වේ. ඔවුන් තව දුරටත් පිසින විට, සුප් හොද්ද වඩාත් රසවත් වනු ඇත.
5. සුප් හොද්ද උනු වීමට පටන් ගත් පසු විනාඩි 30-40 අතර කාලයක් පිසිනු ලැබේ.
6. සූදානමට මිනිත්තු 15-20 කට පෙර, මැකරල් සුප් හොද්දට එකතු කරනු ලැබේ.
7. ඉවුම් පිහුම් අවසානයේ දී පිඟානට බටර් එකතු කරන අතර මාළු සුප් වලින් ළූණු ඉවත් කළ යුතුය.
8. පිඟාන සූදානම් වූ පසු, ගින්න නිවා දමා ටික වේලාවක් පිඟාන තබන්න.

නැවුම් ශීත කළ මැකරල් වලින් මාළු සුප් සෑදීම සඳහා වට්ටෝරු

නැවුම් මැකරල් වලින් ගෙදර හැදූ මාළු සුප් සඳහා සමාන වට්ටෝරු රාශියක් ඇත, එබැවින් ඔබට සෑම විටම වඩාත් රසවත් ඕනෑම වට්ටෝරුවක් තෝරා ගැනීමට සහ උත්සාහ කිරීමට අවස්ථාව තිබේ.

වට්ටෝරුව අංක 1. නැවුම් ශීත කළ මැකරල් සුප්

ඔබ සූදානම් කිරීමට අවශ්ය:

• නැවුම් ශීත කළ මැකරල් එක මළකඳක්;
• මධ්යම ප්රමාණයේ අර්තාපල් තුනක්;
• එක් විශාල ලූනු;
• එක් කැරට්, විශාල එකක් නොවේ;
• ලුණු, කළු සුවඳ ගම්මිරිස්, බේ කොළ;
• ඩිල් නැවුම් හෝ වියලූ ය.

පිසීමේ පියවර:

1. මාළු පිරිසිදු කර ඕනෑම ප්රමාණයක කෑලි කපා ඇත.
2. වතුර ලීටර් 3-4 ක් ගෙන මාළු කෑලි වත් කරන්න. රීතියක් ලෙස, පිසීමේදී සමහර ජලය උනු.
3. ළූණු කොටස් දෙකකට කපා සාස්පාන් එකකට දමන්න, එහි කුළුබඩු එකතු කරන්න.
4. එළවළු ඊළඟට පේළියේ ඇත: ඒවා සෝදා, භාවිතෙය්දී සහ කැට කපා ඇත.
5. පිසීමෙන් විනාඩි 15 කට පසු, පෑන් වෙත අර්තාපල් එකතු කරන්න.
6. පිසීමෙන් විනාඩි 10 කට පසු කැරට් පිඟානට එකතු කරනු ලැබේ.
7. ඉවුම් පිහුම් ක්‍රියාවලිය අවසන් වීමට මිනිත්තු කිහිපයකට පෙර, කනට ඩිල් සහ ලුණු එකතු කරන්න - රස කිරීමට.

වට්ටෝරුව අංක 2. බත් සමග මාළු සුප්

පිඟාන සකස් කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• එක් නැවුම් ශීත කළ මැකරල් මළකඳක්;
• අර්තාපල් 200-300 ග්රෑම්;
• එක් මධ්ය ලූනු;
• එක් කුඩා කැරට්;
• 1-2 හැදි සහල්;
• රස කිරීමට කුළු බඩු සහ ලුණු.

ඉවුම් පිහුම්:

1. මාළු පිරිසිදු කර, සෝදා, අවශ්ය ප්රමාණයෙන් කෑලි කපා ඇත.
2. ළූනු කොටස් දෙකකට කපා, ඉතිරි එළවළු භාවිතෙය්දී, සෝදා හා කපා ඇත.
3. සහල් සෝදා ඇත.
4. වතුර භාජනයක් ගෙන ගින්න මත තබන්න. එළවළු සහ කුළුබඩු පෑන් තුළට වත් කරනු ලැබේ, ඉන්පසු ඒවා ටෙන්ඩර් තෙක් පිසිනු ලැබේ.
5. මේ පසු, මැකරල් කොටස් වලට කපා පෑන් තුළ තබා ඇත. මාළු විනාඩි 10 ක් උයනවා, තවත් නැත.
6. පිඟාන සූදානම්, ඒ නිසා තාපය නිවා දමන්න. භාවිතයට පෙර, ඔබ මාළු සුප් පෙරීමට ඉඩ දිය යුතුය.

වට්ටෝරුව අංක 3. ටින් මැකරල් සුප්

මෙය සිදු කිරීම සඳහා ඔබට තිබිය යුතුය:

• එක් මැකරල්;
• 200-300 ග්රෑම් අර්තාපල්;
• එක් කුඩා ළූණු;
• එක් කුඩා කැරට්;
• 1-2 තේ හැදි. මෙනේරි හැඳි;
• රස කිරීමට ලුණු සහ කුළුබඩු;
• සැල්දිරි.

උයන වෙලාව:

1. එළවළු භාවිතෙය්දී, සෝදා හා කැඩුණු කළ යුතුය: අර්තාපල් කැට, සහ කැරට් ගාන ලද. සැල්දිරි වළලු කපා ඇත.
2. මෙනේරි සෝදා ඇත.
3. අර්තාපල් සහ මෙනේරි ජලය සමග පෑන් තබා ඇත. මේ පසු, පිඟන් ගින්න මත තබා ඇති අතර අන්තර්ගතය නභිගත කරනු ලැබේ. මෙයින් පසු, ළූණු අඩකින් කපා පෑන් තුළට යයි.
4. පෑන් අන්තර්ගතය පිසූ පසු, කැරට් එහි එකතු කරනු ලැබේ.
5. මිනිත්තු 10-15 කට පසු, සැල්දිරි මෙන්ම ලුණු සහ කුළුබඩු පෑන් තුළට වත් කරනු ලැබේ.
6. ඉවුම් පිහුම් අවසානයේ ටින් මැකරල් පෑන් වෙත එකතු කරනු ලැබේ. පිඟාන තවත් විනාඩි 10-15 ක් සඳහා සූදානම් වේ.
7. ගින්න නිවා දමා පිඟාන පෙරීමට ඉතිරි වේ. මෙම කාලය තුළ රසය හා සුවඳ වඩාත් දීප්තිමත් වනු ඇත.

වට්ටෝරුව අංක 4. මන්දගාමී උදුනක මැකරල් සුප්

අවශ්ය අමුද්රව්ය:

• එක් නැවුම් ශීත කළ මැකරල්;
• මධ්යම අර්තාපල් 2-3 කෑලි;
• එක් කැරට්;
• එක් ලූනු;
• 3 තේ හැදි. මෙනේරි හැඳි;
• රස කිරීමට කුළු බඩු.

කොහොමද උයන්නෙ:

1. පීල්, හොඳින් සෝදා, සියලු එළවළු කැට කපා.
2. මැකරල් කපා, පිරිසිදු කර සෝදා, පසුව එය ප්රශස්ත කෑලි කපා.
3. මාළු සහ අර්තාපල් මෙන්ම හොඳින් සෝදාගත් සහල් බහු කුකර් බඳුනට දමන්න.
4. බහු කුකර් කන්ටේනරය ජලයෙන් පුරවා "නිවාදැමීමේ" මාදිලිය සකසන්න.
5. කැරට් සහ ළූණු සූරියකාන්ත තෙල් එකතු කිරීම සමඟ කබලෙන් ලිපට කපන ලද සහ බදින ලද.
6. ෆ්රයිඩ් මන්දගාමී උදුන වෙත එකතු කරනු ලැබේ, පසුව සුප් තවත් විනාඩි 10-15 ක් සඳහා පිසිනු ලැබේ.
7. මෙම කාලයෙන් පසු, බහු කුකර් ක්‍රියා විරහිත වන අතර සුප් තවත් මිනිත්තු කිහිපයක් පුරවනු ලැබේ.

වට්ටෝරුව අංක 5. ක්රීම් සමග මැකරල් සුප්

ආරම්භ කිරීමට, ඔබ සූදානම් විය යුතුය:

• එක් මධ්යම ප්රමාණයේ මාළු (මැකරල්);
• අර්තාපල්, ග්රෑම් 200-300 පමණ;
• ළූණු - 1 කෑල්ලක්, විශාල නොවේ;
• කැරට් - 1 කෑල්ලක්, කුඩා;
• සහල් - 1-2 තේ හැදි. හැඳි;
• ලුණු, බේ කොළ, කහ, ගම්මිරිස් රස;
• ක්රීම් වීදුරු එකහමාරක් පමණ;
• මිහිරි ගම්මිරිස් - 1 pc.

සකස් කරන්නේ කෙසේද:

1. මැකරල් සැරසී, පිරිසිදු කර සෝදා, ප්රශස්ත කෑලි කපා.
2. එළවළු භාවිතෙය්දී, සෝදා, කපා: අර්තාපල් කැට, කැරට් ගාන ලද, ළූණු ද කැට කපා, ගම්මිරිස් තීරු කපා ඇත.
3. ධාන්ය (සහල්) සෝදන්න.
4. මාළු කෑලි දමා ඇති වතුර භාජනයක් ගන්න.
5. මාළු පිසින තෙක් පිසිනු ලබන අතර පසුව සුප් හොද්ද පෙරීම සිදු කරයි. සුප් හොද්ද නැවත ගින්න මත තබා, මාළු පිඟානක් මත තබා ඇත.
6. කැරට්, ළූණු සහ ගම්මිරිස් කබලෙන් ලිපට බදිනවා.
7. සුප් හොද්ද සඳහා අර්තාපල් සහ සහල් මෙන්ම කළු ගම්මිරිස් සහ කහ එකතු කරනු ලැබේ.
8. මිනිත්තු 40 කට පසු, කබලෙන් ලිපට මෙන්ම මාළු කෑලි එකතු කරනු ලැබේ. පිඟාන තවත් විනාඩි 15 ක් පිසිනු ලබන අතර, එය සූදානම් වීමට මිනිත්තු කිහිපයකට පෙර ක්රීම් එයට එකතු කරනු ලැබේ.
9. නිවා දැමීමෙන් පසු, ක්රීම් සමග සුප් තවත් විනාඩි 25-30 ක් පෙරන යුතුය.

රසවත් මාළු සුප් උයන්නේ කෙසේද:

• මාළු පමණක් නැවුම් විය යුතුය;
• මාළු ඉතා ප්රවේශමෙන් හා හොඳින් කපා ඇත;
• තක්කාලි සෝස් එකතු කිරීම මාළු සුප් පිරිපහදු කළ රසයක් ලබා දෙයි;
• මාළු පිසිනු ලබන්නේ අඩු තාපයක් මත පමණි.

ඉඟි කිහිපයක් තිබුණත්, ඒවා ප්රයෝජනවත් වන අතර මාළු සුප් රසය වැඩි දියුණු කළ හැකිය.

මැකරල් සමඟ තවත් වට්ටෝරු

• නැවුම් මැකරල් - 1 මළකුණ;
• ගෙදර අර්තාපල් - 200-300 ග්රෑම්;
• ළූණු, මධ්යම - 1 කෑල්ලක්;
• කුඩා කැරට් - 1 කෑල්ලක්;
• රස කිරීමට ලුණු, ගම්මිරිස්, බේ කොළ.

පිසීමේ තාක්ෂණය:

1. මැකරල් මළකඳ කපා හොඳින් සෝදා ඇත.
2. මැකරල් කොටස් වලට කපා, වතුර භාජනයක තබා, ගින්න මත තබා සම්පූර්ණයෙන්ම පිසින තෙක් පිසිනු ලැබේ.
3. එළවළු භාවිතෙය්දී සහ සෝදා ඇත. ලූනු කොටස් දෙකකට කපා, කැරට් සහ අර්තාපල් තීරු කපා ඇත.
4. මාළු සූදානම් වන විට, එය සුප් හොද්දෙන් ඉවත් කරනු ලැබේ, සහ සුප් හොද්ද පෙරීම.
5. එළවළු සුප් හොද්දට එකතු කර විනාඩි 30 ක් පමණ පිසිනු ලැබේ. ලුණු සහ සියලු කුළුබඩු ද එහි එකතු වේ.
6. සියලුම ඇටකටු මාළු වලින් ඉවත් කරනු ලැබේ.
7. එළවළු දැනටමත් පිසූවා නම්, මාළු ආහාරයට එකතු කළ යුතුය.
8. අවශ්ය නම්, වියළි ඩිල් සුප් එකට එකතු වේ.
9. තාපයෙන් ඉවත් කිරීමෙන් පසු සුප් වාඩි විය යුතුය.