මෙනේරි සමග වට්ටක්කා කැඳ. විවිධ වට්ටෝරු සහ පිසීමේ ක්රම. වට්ටක්කා සමග කිරි මෙනේරි කැඳ
ලිපියේ වට්ටෝරු ලැයිස්තුව:
කිරි සහ වට්ටක්කා සමග මෙනේරි කැඳ
පිරිසිදු වට්ටක්කා සමග මෙනේරි කැඳ
මෙම වට්ටෝරුව තුළ, වට්ටක්කා ඉස්ම ආකාරයෙන් මෙනේරි කැඳට එකතු වේ.
සේවා 4 ක් සඳහා මෙම උදෑසන ආහාරය පිළියෙළ කිරීම සඳහා පහත සඳහන් අමුද්රව්ය අවශ්ය වනු ඇත:
- මෙනේරි ධාන්ය - වීදුරු භාගයක්
- කිරි - 2 කෝප්ප
- වට්ටක්කා - 300 ග්රෑම්
- මෙනේරි පිසීම සඳහා ජලය - 2 කෝප්ප
- වට්ටක්කා තම්බා ගැනීම සඳහා ජලය - 50 ml
- සීනි - 3-4 හැදි
- ලුණු - 1 තේ හැන්දක
- බටර් - රස
මෙනේරි ධාන්ය වලින් ජලය බැස යන තෙක් කිහිප වතාවක් වර්ග කර සෝදා හරින්න. මෙනේරි උතුරන වතුරේ තබා අඩක් පිසින තෙක් මිනිත්තු 15 ක් පමණ උයන්න. ඉන්පසු ජලය ඉවතට ගෙන පෑන් තුළට කිරි වත් කරන්න. ගින්න අවම වශයෙන් අඩු කර මෙනේරි සම්පූර්ණයෙන්ම පිසින තෙක් උයන්න.
මේ අතර, වට්ටක්කා සේදීම සහ කැඳට එකතු කිරීම සඳහා පෙත්තක් කපා. බීජ ඉවත් කර කොටස පීල් කරන්න, ඉන්පසු පල්ප් කුඩා කැබලිවලට කපන්න. මෙම පසු, කුඩා ජල ප්රමාණයක් සමග ඔවුන් වත්, ආහාර පිසීමට වට්ටක්කා කෑලි දමා. වට්ටක්කා පිසූ විට එය ඉස්ම කරන්න.
වට්ටක්කා වර්ගය අනුව, එහි පිසීමේ කාලය විනාඩි 15 සිට 25 දක්වා වෙනස් වේ.
කිරි සමඟ සකස් කළ මෙනේරි කැඳට ඉස්ම එකතු කරන්න, ඉන්පසු මෙනේරි ලාක්ෂණික රන්වන් පැහැයක් බවට පත්වේ. තවත් විනාඩි පහක් පමණ කැඳ උයන්න. බටර් සමග නිමි කෑමක් කන්නය සහ උණුසුම් සේවය කරන්න.
වට්ටක්කා කෑලි සමග මෙනේරි කැඳ
කිරි සමග මෙනේරි කැඳ සඳහා පහත වට්ටෝරුව පෙර එකට වඩා වෙනස් වේ වට්ටක්කා කෑලි ආකාරයෙන් එයට එකතු වේ. මෙම අවස්ථාවේ දී, මෙනේරි සහ වට්ටක්කා එකට තම්බා, පිසීමේ ක්රියාවලිය බෙහෙවින් සරල කරයි.
මෙම උදෑසන ආහාරය පිළියෙළ කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:
- මෙනේරි ධාන්ය - 1 කුසලාන
- වට්ටක්කා - ග්රෑම් 300 ක් පමණ
- කිරි - 2 කෝප්ප
- ජලය - වීදුරු 2 යි
- බටර් - 3 හැදි
- ලුණු - රස
- සීනි - රස
මෙනේරි පරිස්සමින් වර්ග කර සෝදා හරින්න. වට්ටක්කා වලින් සම ඉවත් කර මස් 1x1 සෙ.මී.
එළවළු පීලර් භාවිතයෙන් වට්ටක්කා වලින් සම ඉවත් කිරීම වඩාත් පහසු වේ.
සාස්පාන් බවට මෙනේරි වත් කරන්න, වට්ටක්කා කෑලි එකතු කර උණු වතුර පුරවන්න. ගින්න මත තබන්න, ලුණු එකතු කරන්න, පෙන ඉවත් කර මෙනේරි උනු වීමට කාලය ලැබීමට පෙර සියලුම ජලය ඉක්මනින් වාෂ්ප කරන්න. කැඳ කලවම් කිරීම අවශ්ය නොවේ. ඉන්පසු උණුසුම් කිරි එකතු කරන්න, පියනක් සමඟ පෑන් ආවරණය කර එය සම්පූර්ණයෙන්ම පිසින තෙක් මධ්යම තාපය මත කැඳ උයන්න. වට්ටක්කා සමග මෙනේරි කැඳට බටර් එකතු කර බටර් සම්පූර්ණයෙන්ම දිය වී යන තෙක් බලා සිටින්න. පිඟන් මත කැඳ තැබීමෙන් පසු, ඔබට අවශ්ය නම් ඉහළට සීනි ඉසිය හැක.
වට්ටක්කා සමග මෙනේරි කැඳ සඳහා පැරණි වට්ටෝරුව
කාලය ඉඩ දෙන්නේ නම්, පැරණි වට්ටෝරුවකට අනුව රුසියානු වට්ටක්කා කැඳ පිළියෙල කළ හැකිය. කලින් කාලවලදී, තිරිඟු කැඳ රුසියානු උඳුනක වාත්තු යකඩ භාජනවල පිසින ලදී. අද එය සකස් කිරීම සඳහා විවිධ මුළුතැන්ගෙයි උපාංග රාශියක් ඇත, නමුත් උඳුනෙන් කැඳෙහි රසය අනුකරණය කිරීම පාහේ කළ නොහැක්කකි. නාගරික තත්වයන් තුළ, පිඟන් මැටි භාජනවල පිසීමෙන් ඔබට හැකි තරම් සමීප විය හැකිය.
වට්ටක්කා සමග මෙම තිරිඟු කැඳ පිළියෙළ කිරීම සඳහා ඔබට පහත සඳහන් අමුද්රව්ය අවශ්ය වනු ඇත:
- මෙනේරි ධාන්ය - 1 කුසලාන
- වට්ටක්කා - 500 ග්රෑම්
- කිරි - 4 කෝප්ප
- බටර් - 30-50 ග්රෑම්
- තදින් තම්බා බිත්තර (විකල්ප) - එක් කෑල්ලක්
- ක්රීම් - රස
- ලුණු - රස
- සීනි හෝ මී පැණි - රස
වට්ටක්කා සමඟ නිමි මෙනේරි කැඳට මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා හෝ බ්ලෙන්ඩරයක තලා දැමූ තදින් තම්බා බිත්තරයක් එකතු කළ හැකිය.
වට්ටක්කා පීල් කිරීමෙන් පසු එහි පල්ප් දැලක හෝ මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා යන්න. අධික සාස්පාන් තුළ කිරි උනු, ඉන්පසු ගාන ලද වට්ටක්කා එකතු කරන්න. ලුණු දැමීමෙන් පසු විනාඩි පහක් පමණ උයන්න, ඉන්පසු මෙනේරි ඇඹරුම් එකතු කරන්න. පියන වසා විනාඩි 30 ක් උයන්න.
වට්ටක්කා සමග මෙනේරි කැඳ බටර් ආලේප කරන ලද සෙරමික් භාජන වල තබන්න. එක් එක් ඒවාට බටර් මේස හැන්දක් සහ කැඩුණු බිත්තරයක් එක් කරන්න, ඉන්පසු මිශ්ර කරන්න. 20-30 විනාඩි අඩු තාප (150 ° C) මත උඳුන තුල භාජන තබන්න. සේවය කිරීමට පෙර, සෑම සේවයක්ම ක්රීම් සහ මී පැණි හෝ සීනි සමඟ රස කිරීමට එකතු කළ හැකිය.
වතුර මත වට්ටක්කා සමග මෙනේරි කැඳ
වට්ටක්කා සමඟ මෙනේරි කැඳ සඳහා සාම්ප්‍රදායික වට්ටෝරුව කිසිසේත් කිරි භාවිතා නොකරන බව බොහෝ ගෘහණියන් නොදනිති, නමුත් ජලය. එවැනි උදෑසන ආහාරය පිළියෙළ කිරීම සඳහා විශාල වියදමක් අවශ්ය නොවන අතර, පිඟාන කෙට්ටු බවට හැරේ.
- ඩම්ප්ලිං, ඩම්ප්ලිං ඔහ්, ඩම්ප්ලිං, සහ ගෘහ චීස්, අර්තාපල් සහ හතු, චෙරි සහ බ්ලූබෙරීස් සමග ඩම්ප්ලිං. - සෑම රසය සඳහා! ඔබේ මුළුතැන්ගෙයෙහි ඔබේ හදවත කැමති ඕනෑම දෙයක් පිසීමට ඔබට නිදහස තිබේ! ප්රධාන දෙය වන්නේ ඩම්ප්ලිං සහ ඩම්ප්ලිං සඳහා නිවැරදි පිටි ගුලිය සෑදීමයි, අපට එවැනි වට්ටෝරුවක් තිබේ! වඩාත් රසවත් ඩම්ප්ලිං සහ ඩම්ප්ලිං සමඟ ඔබේ ආදරණීයයන් සූදානම් කර සතුටු කරන්න!
ඔබේ මිතුරන්ට නිර්දේශ කරන්න:
උයන්නවට්ටක්කා සමග මෙනේරි කැඳ අපහසු නැත. නමුත් බොහෝ දෙනෙක් නිවැරදි සමානුපාතිකයන් නොදනිති: කැඳට කොපමණ ජලය එකතු කළ යුතුද හෝකිරි සහ වට්ටක්කා කිරීමටකැඳ එය තෙත් විය,රසවත් සහ,එමගින් වට්ටක්කා කැඳ තුළ හොඳින් පිසිනු ඇත.
මම ඔයාට හොඟාක් ආදරෙයිවට්ටක්කා සමග මෙනේරි කැඳ . මම එය විශේෂයෙන් සකස් කර අමුද්රව්ය මැන බැලුවෙමි, එවිට ඔබට එකම සෞඛ්‍ය සම්පන්න කැඳ පිළියෙළ කර එහි රසය භුක්ති විඳිය හැකිය.
වට්ටක්කා සමග මෙනේරි කැඳ. කිරි වට්ටක්කා සමග මෙනේරි කැඳ. ඡායාරූපය සමඟ වට්ටෝරුව. වතුර මත වට්ටක්කා සමග මෙනේරි කැඳ
කැඳ සඳහා අමුද්රව්ය:
මෙනේරි ඇඹරුම් - 250 gr.
අමු භාවිතෙය්දී වට්ටක්කා - 400 gr.
ජලය - කෝප්ප 2.5 (වීදුරු 250 ග්රෑම්)
කිරි - කෝප්ප 2 (වීදුරු 250 ග්රෑම්)
ලුණු - පොල්ලක්
සීනි - රස කිරීමට
මුද්දරප්පලම් - 1-2 අතලොස්සක්
ඔබට උයන්න පුළුවන්මෙනේරි කැඳ ජලය මත සහකිරි සමග , මගේ වට්ටෝරුවෙහි සඳහන් කර ඇති පරිදි, හෝ හුදෙක් ජලය තුළ කැඳ ආහාර පිසීමට. නමුත් මම කිරි සමග කැඳට වඩා කැමතියි.
වට්ටක්කා සමග මෙනේරි කැඳ උයන්නේ කෙසේද:
අපි මෙනේරි සීතල වතුරෙන් සෝදා ජලය ඉවතට ගන්නෙමු.
මෙනේරි සාස්පාන් එකක තබන්න, එය සීතල වතුරෙන් පුරවා ගින්න මත තබන්න. අධික තාපය මත නභිගත කරන්න, තාපය අවම වශයෙන් අඩු කර පියන වසා විනාඩි 15 ක් උයන්න, නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්.
මෙම අවස්ථාවේදී, වට්ටක්කා කුඩා කැට හෝ පෙති කපා.
මිනිත්තු 15 ක් සඳහා මෙනේරි පිසීමෙන් පසු ලුණු එකතු කර මිශ්ර කරන්න. වට්ටක්කා වත් කර උණුසුම් කිරි එකතු කරන්න. පියනක් සමඟ පෑන් ආවරණය කර වට්ටක්කා සූදානම් වන තුරු කැඳ උයන්න. එය පිළිස්සෙන්නේ නැති නිසා පිසීමේදී කැඳ කලවම් කිරීමට වග බලා ගන්න.
අපි මුද්දරප්පලම් සීතල වතුරෙන් සෝදා ජලය ඉවතට ගන්නෙමු. මුද්දරප්පලම් මත විනාඩි පහක් උතුරන වතුර වත් කරන්න, ජලය ඉවතට ගන්න.
ඉවුම් පිහුම් අවසන් වීමට මිනිත්තු පහකට පමණ පෙර, කැඳට රස කිරීමට මුද්දරප්පලම් සහ සීනි එකතු කර අඩු ගින්දරේ ටෙන්ඩර් වන තෙක් උයන්න (ගිනිගන්න). මට පැය භාගයක් පමණ ගත විය.
රසවත්වට්ටක්කා සමග කැඳ සූදානම්. සකස් කළ කැඳ තුළට බටර් කෑල්ලක් දමන්න හෝ හුදෙක් කැඳ සමග වෙනම තහඩුවකට එකතු කරන්න.
අපි අපිටම උදව් කරමු. Bon appetit!
8සූපශාස්ත්ර සටහන 03/05/2018
කැඳ පෙම්වතුන් පවා බොහෝ විට එවැනි සෞඛ්‍ය සම්පන්න ධාන්ය වර්ග මඟ හරිති. ඒ වගේම ගොඩක් අය ලස්සන වට්ටක්කා වලට කැමති නැහැ. නමුත් මෙම "අපකීර්තිමත් යුවල" එක කෑමක් තුළ ඒකාබද්ධ කිරීමට උත්සාහ කරන්න! ප්රතිඵලය මෙනේරි සමග පුදුම රසවත්, ඇරෝමැටික සහ "හිරු" වට්ටක්කා කැඳ වනු ඇත. ඔබේ රසයට ගැලපෙන වට්ටෝරුවක් තෝරන්න සහ උයන්න!
අත්හදා බැලීමක් ලෙස දීප්තිමත් තැඹිලි වට්ටක්කා කුඩා පෙත්තක් ගෙන මෙනේරි සමඟ වට්ටක්කා කැඳ පිසීමට උත්සාහ කරන්න. සමහර විට ඔබ ඔබේ ශීතකරණයේ දිගු වේලාවක් නිෂ්ක්‍රීයව වැතිර සිටින වට්ටක්කා කැබැල්ලක් තිබේද? එතකොට එයා අපායට යන ගමන්!
අද, තීරුවේ නිත්‍ය ඉදිරිපත් කරන්නා වන ඉරීනා රිබ්චන්ස්කායා මෙනේරි සමඟ වට්ටක්කා කැඳ රසවත් ලෙස සකස් කරන්නේ කෙසේදැයි අපට කියනු ඇත. මම ඇයට බිම දෙනවා.
Irochka Zaitseva ගේ බ්ලොග් අඩවියේ හිතවත් පාඨකයින්, දිගු කලක් මෙනේරි සමඟ මගේ සම්බන්ධතාවය මිත්රශීලී ලෙස හැඳින්විය නොහැකිය. ඔවුන් තරමක් නොසන්සුන් විය. මගේ ශිෂ්‍ය අවධියේදී, අවුරුදු තිහකට වැඩි කාලයක් මට ඒ දෙස බැලීමට නොහැකි තරමට රස නැති ඉදිකිරීම් බළකාය සහ සාමූහික ගොවිපල මෙනේරි කැඳ අනුභව කිරීමට මට සිදු විය.
හාල්මැස්සන් පවා හොට කඩාගෙන යන තද කොන්ක්‍රීට්වල අනුකූලතාවයෙන් යුත් මෙනේරි අපගේ තරුණ හා ඉතා කෙට්ටු ශරීර සඳහා ඉතා ප්‍රයෝජනවත් බව විශ්වාස කෙරිණි. ඇත්ත වශයෙන්ම, අපි වට්ටක්කා කැඳ ගැන කතා කළේ නැත. එය ජලය මත සාමාන්ය මෙනේරි කැඳ විය.
නමුත් මම මුදු මොළොක් ආදරයකින් වට්ටක්කා වලට ආදරෙයි. එවැනි වෛරයට ලක් වූ මෙනේරි සමඟ මා සමගි කළේ ඇයයි. විද්‍යාලයෙන් උපාධිය ලබා වසර තිහකට පසු, මම පළමු වරට “අපකීර්තියට පත්” මෙනේරි කැඳ පිසූවෙමි, නැතහොත් මෙනේරි සමඟ වට්ටක්කා කැඳ. සහ එය රසවත් බවට පත් විය!
බොහෝ අත්හදා බැලීම් අනුගමනය කරන ලදී. මම වට්ටක්කා සහ මෙනේරි සමඟ හතු, පරිප්පු, කඩල, ඉඟුරු, බැදපු ළූණු, මුද්දරප්පලම් සහ කැන්ඩිඩ් දොඩම් ලෙලි සමඟ ඒකාබද්ධ කළෙමි. මම සියලු විකල්ප වලට කැමතියි. මෙනේරි සමඟ ඒකාබද්ධව වට්ටක්කා කැඳ පැණිරස හා ලුණු සහිතයි!
වතුර මත මෙනේරි සමග වට්ටක්කා කැඳ - පියවරෙන් පියවර ඡායාරූප සමඟ වට්ටෝරුව
පහත දැක්වෙන Lenten වට්ටෝරුව Lent සමයේදී බොහෝ දෙනෙකුට ප්‍රයෝජනවත් වනු ඇතැයි මම බලාපොරොත්තු වෙමි. වාසනාවකට මෙන්, වට්ටක්කා දැන් වසර පුරා අපගේ සුපිරි වෙළඳසැල්වල විකුණනු ලැබේ. තවද එය වෙළඳපොලේ මිලදී ගැනීම ගැටළුවක් නොවේ.
අමුද්රව්ය
- දීප්තිමත් ඇරෝමැටික වට්ටක්කා 300-350 ග්රෑම්;
- 550 ml ජලය (+ පෙර තාපාංකය සහ ජලාපවහනය සඳහා ජලය);
- 170 ග්රෑම් මෙනේරි;
- සීනි ග්රෑම් 20;
- ලුණු ටිකක්.
කොහොමද උයන්නෙ
සෝදාගත් වට්ටක්කා පීල් කරන්න, බීජ සමඟ කුණු වූ මධ්යස්ථානයෙන් සම්පූර්ණයෙන්ම නිදහස් කරන්න. පැත්තකින් සෙන්ටිමීටර 1.5 ක් පමණ විශාල කැට කපා.
මෙනේරි පෙරනයක් මත තබා ජලය යට තබා හොඳින් සෝදා හරින්න. දැන් 1: 1 අනුපාතයකින් සීතල වතුර සමග ධාන්ය පුරවන්න, එය 100 ° C දක්වා ගෙන එන්න, දියර ඉවතට ගන්න. මේ ආකාරයෙන් අපි බොහෝ දෙනෙකුට අප්‍රසන්න තිත්තකම නැති කර දමමු.
නැවතත්, සීතල වතුර වත් කරන්න (මිලි ලීටර් 550), සාස්පාන් වෙත වට්ටක්කා කැට එකතු කරන්න, නැවත නභිගත කරන්න, ලුණු සහ සීනි එකතු කරන්න. දාහකයේ ගින්දර අඩු කර පියනකින් ආවරණය කරන්න. විනාඩි 15-20 ක් උයන්න. මම මගේ කැඳ පිසුවේ විනාඩි 12 ක් පමණි. එය වසා දැමූ පියන යට තවත් පැය භාගයක් ගිලී ගියේය. මම හිතන්නේ පියවරෙන් පියවර ඡායාරූප පිසීමේ ක්රියාවලිය හොඳින් නිරූපණය කරයි.
මගේ අදහස්
- ඉක්මන් කැඳ බටර් සමග රස කළ හැක. මෙය සමහර විට පිසීමේදී සිදු කරනු ලැබේ - එය සූදානම් වීමට මිනිත්තු පහකට පමණ පෙර.
- වට්ටක්කා ඇට විසි නොකරන්න. ඒවා හොඳින් සෝදා, වියළා ආහාරයට ගත යුතු අතර, පිටි ගුලිය සඳහා කැඳ එකතු කිරීමට ද භාවිතා කළ යුතුය.
- නිමි කෑමේ වට්ටක්කා කැට සම්පූර්ණයෙන්ම ඉතිරි වී හෝ හැන්දක් හෝ දෙබලකින් පොඩි කර ඇත - විකල්ප දෙකම හොඳයි!
- පිඟාන මුද්දරප්පලම්, ඕනෑම වියළි පලතුරු, කැන්ඩිඩ් පළතුරු, මී පැණි, වට්ටක්කා ඇට, සූරියකාන්ත බීජ, ඇට වර්ග, සහ මී පැණි සමඟ සේවය කළ හැකිය.
මෙනේරි සහ කිරි සමග වට්ටක්කා කැඳ
අමුද්රව්ය
- 450 ග්රෑම් වට්ටක්කා;
- 170-180 ග්රෑම් මෙනේරි;
- ජලය මිලි ලීටර් 340;
- කිරි මිලි ලීටර් 340;
- සීනි 20-30 ග්රෑම්;
- 60 ග්රෑම් බටර්;
- ලුණු ටිකක්.
කොහොමද උයන්නෙ
ඉවුම් පිහුම් සඳහා ජලය මිලි ලීටර් 340 ක් පමණක් භාවිතා කරමින් ඉහත දක්වා ඇති පරිදි සාමාන්ය වට්ටක්කා කැඳ වතුරේ උයන්න. පියන යට කැඳ පිසදැමීමට අවශ්ය නැත - අපි එය කිරිවල දිගටම උයන්නෙමු.
කැඳට උණුසුම් කිරි (මිලි ලීටර් 340) වත් කරන්න, වට්ටක්කා පොඩි කරන්න, කලවම් කරන්න, රත් කරන්න, බලා සිටින්න, මිශ්‍රණය උතුරන තෙක් බලා සිටින්න, පියනකින් ආවරණය කරන්න. මද ගින්දරේ විනාඩි නවයක් දොළහක් උයන්න. ඉවුම් පිහුම් අවසානයේ බටර් කෑල්ලක් එකතු කරන්න. විනාඩි විස්සක් තිහක් සඳහා මුද්රා තැබූ භාජනයක "තරවටු කිරීම" තබන්න.
ඡායාරූපයෙහි සූදානම් කැඳ.
මගේ අදහස්
- ඔබට වට්ටෝරුව මඳක් වෙනස් කළ හැකිය - නිමි කැඳ (එය "ගින්දරීමට" ඉතිරි නොකර) සෙරමික් භාජනවලට දමා 180 ° C උඳුන තුල පැය භාගයක් පුළුස්සන්න.
උඳුන තුල මෙනේරි සමග කිරි වට්ටක්කා කැඳ සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය
- 450 ග්රෑම් වට්ටක්කා;
- 170 ග්රෑම් මෙනේරි;
- කිරි මිලි ලීටර් 550;
- බටර් ග්රෑම් 160;
- මුද්දරප්පලම්, වියළි ඇප්රිකොට් ඇටයේ, කැන්ඩිඩ් පළතුරු, මී පැණි (විකල්ප);
- ලුණු.
කොහොමද උයන්නෙ
ධාන්ය හොඳින් සෝදන්න.
සෝදා, බීජ නොමැතිව භාවිතෙය්දී වට්ටක්කා, එක් සෙන්ටිමීටරයක පැත්තක් සමග කැට කපා.
කිරි උනු කිරීමට රත් කරන්න, වට්ටක්කා එකතු කරන්න, මිනිත්තු පහක් පමණ උයන්න, මෙනේරි, ලුණු එකතු කරන්න, ගින්න අඩු කරන්න, පියනක් සමඟ පිඟාන ආවරණය කරන්න.
මද ගින්දරේ විනාඩි දහයක් උයන්න. අවශ්ය නම්, වියළි පලතුරු (මුද්දරප්පලම්, වියළි ඇප්රිකොට් ඇටයේ, නවතයි, පිට්ටනි දින, අත්තික්කා), කැන්ඩිඩ් පළතුරු, මී පැණි එකතු කරන්න.
භාජන වල තබන්න, එක් එක් බටර් ටිකක් තබන්න, පියන සමඟ වසා, 180 ° C උඳුන තුල විනාඩි තිහක් තිස් පහක් සඳහා පිළිස්සීම.
කඩල සහ මෙනේරි සමග ලෙන්ටන් වට්ටක්කා කැඳ
ඉතා මුල් ලෙන්ටන් කෑමක්. එය උණුසුම් හෝ සිසිල් ලෙස අනුභව කරනු ලැබේ. සියුම් වට්ටක්කා රසය කඩල වල ගෙඩි රසය සමඟ හොඳින් ගැලපේ.
අමුද්රව්ය
- වියළි කඩල 1800 ග්රෑම්;
- 350 ග්රෑම් වට්ටක්කා;
- මෙනේරි සහ වට්ටක්කා පිසීම සඳහා වතුර වීදුරු එකහමාරක්;
- 80-90 ග්රෑම් මෙනේරි;
- එක් කුඩා ළූණු;
- එළවළු තෙල් එක් tablespoon;
- කරි ටිකක් (විකල්ප);
- රසවත් sprigs (විකල්ප);
- ලුණු ටිකක්.
කොහොමද උයන්නෙ
කඩල මත සීතල වතුර වත් කරන්න. පැය හතරක් ඉදිමීමට තබන්න. ජලය පිටතට වත් කරන්න, නැවුම් ජලය එකතු කරන්න, එය උනු තෙක් බලා සිටින්න, දියර ඉවතට, නැවත නැවුම් ජලය එකතු කරන්න. කඩල මෘදු වන තෙක් උයන්න, නමුත් ඒවායේ හැඩය රඳවා ගන්න. ක්රියාවලිය විනාඩි හතළිහ සිට හැට දක්වා ගත වේ.
ලස්සන රන් දුඹුරු තෙක් එළවළු තෙල් තුළ ෆ්රයි භාවිතෙය්දී, සිහින් ව කැඩුණු ලූනු. පිසූ කඩල (දියර නොමැතිව), කරි සමග කන්නය සහ ලුණු එකතු කරන්න.
සේදූ මෙනේරි වලට ජලය වත් කරන්න, නභිගත කරන්න, දියර ඉවතට ගන්න, වතුර වීදුරු එකහමාරක් එකතු කරන්න, සෙන්ටිමීටරයක පැත්තකින් වට්ටක්කා කැට දමන්න (වට්ටක්කා වලින් සම කපා බීජ ඉවත් කරන්න), විසි කරන්න. ලුණු ආකාරයෙන් විනාඩි 15-20 ක් උයන්න, පියන වසා දමන්න. පැය භාගයක් සඳහා "ගිනිගන්න" එය තබන්න.
කඩල සමග වට්ටක්කා සංරචකය ප්රවේශමෙන් ඒකාබද්ධ කරන්න, රසවත් කොළ සමග කන්නය.
උඳුන තුල පුලුස්සන ලද සහල් සහ මෙනේරි සමග වට්ටක්කා කැඳ
මට, පසුගිය සරත් සෘතුවේ සහ ශීත ඍතුවේ දී, සහල් සහ මෙනේරි සමග වට්ටක්කා කැඳ වඩාත් කැමති අතුරුපසක් බවට පත් විය. කැරමල් කබොල, ක්රීම් බෲලී මෙන්, බේක් කළ කිරිවල කරකැවෙන මිහිරි ගෙඩි සුවඳක් - එය කෙතරම් රසවත්ද!
අමුද්රව්ය
- 80-90 ග්රෑම් මෙනේරි;
- සහල් 80-90 ග්රෑම්;
- කිරි 900-1000 ml;
- සීනි 20-40 ග්රෑම්;
- ලුණු ටිකක්.
කොහොමද උයන්නෙ
වට්ටක්කා පීල්, මධ්යය සහ බීජ ඉවත් කරන්න, සෙන්ටිමීටර 1 ක පැත්තක් සමග කැට කපා.
මෙනේරි සහ සහල් සෝදන්න, ධාන්ය සෙරමික් බඳුනක තබන්න හෝ භාජන කිහිපයක තබන්න, එහි වට්ටක්කා කැට එකතු කරන්න, උණුසුම් කිරි, ලුණු වත් කර සීනි ටිකක් එකතු කරන්න.
කිරි පෙණ කැරමල් කරන තුරු (එය ලස්සන වර්ණයක් ගනී) උඳුන තුල පිළිස්සීම. ෙබ්කිං කාලය 180 ° C දී ආසන්න වශයෙන් විනාඩි 80 කි.
ත්යාගශීලී බටර් කෑල්ලක් සමග උණුසුම් කැඳ කන්නය, කලවම් කර තහඩු මත තබන්න. මෙම ප්‍රණීත ආහාරයෙන් ඔබව ඉරා දැමීම අශෝභන ලෙස අපහසුය!
මන්දගාමී උදුනක මෙනේරි සමග වට්ටක්කා කිරි කැඳ
අමුද්රව්ය
- 450 ග්රෑම් වට්ටක්කා;
- 160 ග්රෑම් මෙනේරි;
- ජලය මිලි ලීටර් 160;
- කිරි මිලි ලීටර් 320;
- සීනි ග්රෑම් 60;
- 60 ග්රෑම් බටර් (+ පාත්රය ග්රීස් කිරීමට කුඩා ප්රමාණයක්);
- වියළි පලතුරු අතලොස්සක්;
- ලුණු ටිකක්.
කොහොමද උයන්නෙ
භාවිතෙය්දී වට්ටක්කා කැට කපා. තවත් විකල්පයක් නම්, අඩක් කැට කපා අනෙක් භාගය රළු කෝණයන් මත දැලක.
මෙනේරි සෝදන්න, උණුසුම් ජලය එකතු කරන්න, විනාඩි තිහකට පසු දියර වත් කරන්න.
මෙනේරි සහ වට්ටක්කා කැට බටර් සමග ආලේප කරන ලද බහු කුකර් බඳුනක ස්ථර වල තබන්න, ජලය, කිරි වත් කරන්න, එහි ලුණු සහ සීනි ස්වල්පයක් විසුරුවා හරිනු ලැබේ.
මිනිත්තු තිහක් සඳහා "කිරි කැඳ" ආකාරයෙන් කුක්. සූදානම සංඥාවෙන් පසුව, බටර් සහ තැම්බූ කැඩුණු වියළි පලතුරු එකතු කරන්න. කලවම් කරන්න, විනාඩි හතරක් හෝ හයක් තබන්න, තහඩු මත තබන්න.
මන්දගාමී උදුනක පුලුස්සන ලද වට්ටක්කා වල මෙනේරි කැඳ
ඉතා අසාමාන්‍ය වට්ටක්කා කැඳක් ලබා ගන්නේ කුඩා වට්ටක්කා මෙනේරි සහ කිරි සමග මන්දගාමී උදුනක පිළිස්සීමෙනි. විශිෂ්ට වීඩියෝවක් මෙම සම්පූර්ණ ක්රියාවලිය හරහා ඔබව ගෙන යනු ඇත.
මන්දගාමී උදුනක ජලය මත මෙනේරි සමග වට්ටක්කා කැඳ සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය
- 220 ග්රෑම් මෙනේරි;
- ජලය මිලි ලීටර් 640;
- 350 ග්රෑම් වට්ටක්කා;
- සීනි ග්රෑම් 80;
- එළවළු තෙල් හෝ බටර් ග්රෑම් 30;
- ලුණු ටිකක්.
කොහොමද උයන්නෙ
බීජ සහ හරය නොමැතිව භාවිතෙය්දී වට්ටක්කා කැට කපා.
තෙල් සහිත බහු කුකර් බඳුනක තබන්න, සීනි එකතු කරන්න, "ෆ්රයි" මාදිලියේ විනාඩි පහක් උයන්න.
සෝදාගත් මෙනේරි උණුසුම් ජලයේ පැය භාගයක් පොඟවා, සිසිල් ජලය යට මෙයට පිළියමක්, පෙරනයක් තුළ තබා, සීනි සමඟ වට්ටක්කා එකතු කරන්න. වතුර පුරවන්න, පියන වසා දමන්න. ඔබේ බහු කුකර් වාෂ්ප මුදා හැරීමේ කපාටයක් තිබේ නම්, එය "සංවෘත" ස්ථානයට සකසන්න.
විනාඩි විස්සක් සඳහා "කැඳ" මාදිලියේ කුක්. සූදානම පිළිබඳ ශබ්ද සංඥාවෙන් පසුව, ඔබ වාෂ්ප මුදා හැරීම, පියන විවෘත කිරීම, තෙල් එකතු කිරීම සහ කලවම් කිරීම අවශ්ය වේ. මී පැණි, ඇට වර්ග සහ තැම්බූ වියළි පලතුරු සමඟ පදම් කළ උණුසුම්, කන්න.
Irochka Zaitseva ගේ බ්ලොග් අඩවියේ හිතවත් පාඨකයින්! මෙනේරි සමඟ වට්ටක්කා කැඳ සඳහා මගේ වට්ටෝරු වලට ඔබ කැමති වනු ඇතැයි මම බලාපොරොත්තු වෙමි, ඒවා ඔබේ මුළුතැන්ගෙයෙහි ක්‍රියාත්මක කිරීමට ඔබට අවශ්ය වනු ඇත. සූදානම් වීමේදී ඔබට කිසියම් ප්රශ්නයක් ඇත්නම්, ඔවුන්ගෙන් විමසීමට නිදහස් වන්න. මම හැමෝටම උත්තර දෙන්නම්.
සියලුම බ්ලොග් පාඨකයින්ට නිදුක් නීරෝගී සුවය සහ වාසනාව ප්‍රාර්ථනා කරමි!
හිතවත් පාඨකයින්, ඔබ වෙනත් සූපශාස්ත්ර වට්ටෝරු ගැන උනන්දුවක් දක්වන්නේ නම්, අපගේ "සූපශාස්ත්ර අධ්යයන" අංශයට මම ඔබට ආරාධනා කරමි. පහත බොත්තම ක්ලික් කිරීමෙන් ඔබට කාණ්ඩයට යා හැකිය.
මුළු පවුලටම රසවත් වට්ටෝරු
දිව්‍ය පරිපූර්ණ අසම්පූර්ණකම අමුතුයි වගේ නේද? කරුණාකර මගේ ආදරණීයයාට සවන් දෙන්න Jan Tiersenඑතකොට ඔයාට තේරෙයි මම කියන දේ...
Quinoa යනු සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාර වේලක් සඳහා අසාමාන්‍ය ධාන්ය වර්ගයකි
මෙනේරි ධාන්ය සහ වට්ටක්කා විශිෂ්ට රසයෙන් යුත් ඉතා සෞඛ්‍ය සම්පන්න සංයෝගයකි. වට්ටක්කා සමග මෙනේරි කැඳ සරලව ජලය සමග, හෝ කිරි සමග පමණක් සකස් කළ හැක. මෙනේරි ධාන්ය ජලයට වඩා කිරිවල උනු බව විශ්වාස කෙරේ, නමුත් වට්ටක්කා එකතු කිරීම මෙම ගැටළුව සාර්ථකව විසඳයි. ඔබ කැමති නම්, ඔබට මෙනේරි කැඳ කුඩු හෝ දුස්ස්රාවී ලෙස සකස් කළ හැකිය. අමුද්රව්ය ලැයිස්තුව විකල්ප දෙකම සඳහා කිරි ප්රමාණය පෙන්වයි. අඩු මේද සහිත කිරි ගැනීම වඩා හොඳය.
වට්ටක්කා ශීත ඍතුව සඳහා නැවුම් සහ ශීත කළ, ගාන ලද හෝ කෑලි සඳහා සුදුසු වේ. විවිධත්වය මත පදනම්ව, වට්ටක්කා කෑලි පිසූ විට දිරාපත් වීම හෝ ඒවායේ හැඩය රඳවා තබා ගනී. පැණිරස කිරීම සඳහා, සීනි හෝ මී පැණි භාවිතා කරන්න, පිසීමේදී වඩා නිමි කැඳට එකතු කිරීමට වඩා හොඳය.
කිරි දී වට්ටක්කා සමග මෙනේරි කැඳ සකස් කිරීම සඳහා, ලැයිස්තුවට අනුව අවශ්ය අමුද්රව්ය ප්රමාණය සකස් කරන්න.
වට්ටක්කා කැබලිවලට කපා කිරි පොඟවා, i.e. කිරි අඩකින්. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, කිරි උතුරන පසු, තාපය අඩු කර විනාඩි 5-10 ක් අඩු තාපයක් මත ගිල්වන්න.
මෙම කාලය තුළ මෙනේරි සකස් කරන්න. අවශ්ය නම්, කුණු කසළ වලින් එය වර්ග කරන්න, නමුත් ඔබ වෙහෙස මහන්සි වී ධාන්ය වර්ග කිරීමට අවශ්ය නොවන හොඳ තත්ත්වයේ ධාන්ය වර්ග මිලදී ගැනීම වඩා හොඳය. මෙනේරි සීතල වතුරේ කිහිප වතාවක් සහ උණු වතුරේ කිහිප වතාවක් සේදිය යුතුය.
කිරි සහ වට්ටක්කා සමග සාස්පාන් බවට සකස් කරන ලද මෙනේරි ධාන්ය සහ ලුණු ආකාරයෙන් තබන්න, ඉන්පසු කිරි දෙවන කොටස වත් කරන්න. දුස්ස්රාවී එකකට වඩා ගරාවැටුණු අනුවාදයක් ලබා ගැනීමට මම අදහස් කරමි, එබැවින් මම කිරි වීදුරු දෙකක් භාවිතා කරමි; එය අඩකින් බෙදීම පහසුය.
නභිගත කරන්න, තාපය අවම වශයෙන් අඩු කර විනාඩි 25 ක් ආවරණය කර තබන්න.
නිමි කැඳ වාෂ්ප කිරීම සඳහා තවත් විනාඩි කිහිපයක් සිටීමට ඉඩ දිය යුතුය. ඉන්පසු බටර් සහ, අවශ්ය නම්, සීනි හෝ මී පැණි එකතු කරන්න.
වට්ටක්කා සහ කිරි සමග මෙනේරි කැඳ සූදානම්.
Bon appetit!