එවැනි විවිධ එළවළු: පිෂ්ඨමය සහ පිෂ්ඨමය නොවන එළවළු ලැයිස්තුවක්

සීනි සහ පිෂ්ඨය කාබෝහයිඩ්රේට වේ, නමුත් ඒවා වෙනත් ද්රව්ය සමඟ සංයෝජනය වන විට වෙනස් ලෙස ප්රතික්රියා කරයි. එබැවින් අපි මෙම ද්රව්ය වෙන වෙනම සලකා බලමු. මෙම කොටස අඩංගු ආහාර නිෂ්පාදන සඳහා කැප කර ඇත විශාල සංඛ්යාවක්සීනි සහ එය ප්‍රමුඛ කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි.

සීනි

සීනි කිරි සහ එළවළු ලෙස බෙදා ඇත. මී මැස්සන් විසින් නිෂ්පාදනය කරනු ලැබුවද මී පැණි යනු ශාක නිෂ්පාදනයකි. සමහර අය සදාචාරාත්මක කරුණු නිසා මී පැණි පරිභෝජනයෙන් වැළකී සිටියත් පෝෂණ පැත්තෙන් එය විශිෂ්ට ආහාරයකි.

සමහර පලතුරු වල සීනි 12% කට වඩා අඩංගු වන අතර එහි ප්‍රධාන ද්‍රව්‍යය වේ. ඉහළ අම්ල අන්තර්ගතයක් සහිත පලතුරු වලින් සමන්විත තවත් උප සමූහයක් ඇත.

කිරි සීනි සාමාන්යයෙන් කුඩා පරිමාවක් ඇත: යථාර්ථයේ දී, එය තොරතුරු සඳහා පමණක් සඳහන් වේ. කිරි යනු පෝෂ්‍යදායී ආහාරයකි, නමුත් එය අන් අය සමඟ ඒකාබද්ධ කිරීමට අපහසුය.

කිරි සීනි (ලැක්ටෝස්)

එළවළු සීනි

සීනි අධික පලතුරු

පිෂ්ඨය

පිෂ්ඨය පොලිසැකරයිඩ හෙවත් ඒකාබද්ධ සීනි කාණ්ඩයට අයත් වේ. ශාක සෛල තුළ සැකරයිඩ (සීනි) පවතින වැදගත්ම ආකාරය මෙයයි. ඒවා ශාක බීජ (විශේෂයෙන් අම්බෙලිෆර්) මෙන්ම චෙස්නට්, කැරට්, අල, මුල්, කඳන් සහ සමහර විට පලතුරු සහ කොළ වල විශාල ප්‍රමාණවලින් සොයාගත හැකිය.

බොහෝ පිෂ්ඨය බහුල ශාක කොටස් මිනිසුන්ට සහ සතුන්ට පෝෂණ ප්‍රභවයන් වන අතර එම නිසා විශාල ආර්ථික වැදගත්කමක් දරයි. මේවා අර්තාපල්, තිරිඟු, බඩ ඉරිඟු, සහල්, ඕට්ස්, බාර්ලි, රයි, අම්බෙලිෆර්, රනිල කුලයට අයත් බෝග, සෝයා බෝංචි, ඇරෝරූට් සහ සේගෝ (සමහර තල් ගස්වල හෘද දැව වලින්).

පිෂ්ඨය සාම්ප්රදායික පෝෂණයේ වැදගත් අංගයකි. මිනිස් සහ සත්ව පරිභෝජනය සඳහා ලෝකයේ කෘෂිකාර්මික නිෂ්පාදනවලින් සැලකිය යුතු කොටසක් පිෂ්ඨය අඩංගු නිෂ්පාදන වලින් සමන්විත වේ.

පෝෂණය පිළිබඳ පොත්පත් බොහොමයක් බලශක්ති ප්රභවයක් ලෙස පිෂ්ඨය වැදගත්කම කෙරෙහි අවධානය යොමු කරයි. ආර්ථික දෘෂ්ටි කෝණයකින් මෙය බෙහෙවින් වැදගත් ය, නමුත් පෝෂණ දෘෂ්ටි කෝණයෙන් එය මතභේදාත්මක ප්රශ්නයකි. වෙනම පෝෂණයේ ප්රතිඵල විශ්ලේෂණය, පිෂ්ඨය පොහොසත් ආහාර වෙනත් ආහාර සමඟ ඒකාබද්ධ කිරීම ඉතා අපහසු බව නිගමනය කිරීමට අපට ඉඩ සලසයි, ඇත්ත වශයෙන්ම, එවැනි සියලු සංයෝජන ආහාර ජීර්ණ අවයවවල රෝග ඇති කරයි.

නිශ්චිතවම පිෂ්ඨය සියලුම නිෂ්පාදනවල දක්නට ලැබෙන නිසා ඒ පිළිබඳව වැඩි අවධානයක් යොමු කළ යුතුය.

තවත් සත්ව පිෂ්ඨය වර්ගයක් ඇතත් - ග්ලයිකෝජන් එළවළු භෝග වල පමණක් පිෂ්ඨය පවතී. ග්ලයිකෝජන් මිනිස් සිරුරේ ග්ලූකෝස් සෑදීමට පෙර, අක්මාව, හදවත සහ දිව වැනි අවයවවල එකතු වේ. ආහාරයේ සංඝටකයක් ලෙස ග්ලයිකෝජන් ලෙස, එහි ප්රමාණය ඉතා කුඩා වන අතර එය වෙනම ආහාර වේලක් නොසලකා හැරිය හැක.

වුවද විවිධ වර්ගපිෂ්ඨය නිදහසේ එකිනෙකා සමඟ ඒකාබද්ධ වේ, පහත ලැයිස්තුවෙන් ඔබට පිෂ්ඨය අඩංගු විවිධ නිෂ්පාදන අතර වෙනස හඳුනා ගැනීමට ඉඩ සලසයි. මෙය ඔවුන්ගේ විවිධත්වය වඩාත් විස්තරාත්මකව දැන ගැනීමට ඔබට ඉඩ සලසයි.

ධාන්ය පිෂ්ඨය

පිෂ්ඨය අඩු ආහාර

සුදුළූණු, වට්ටක්කා, ඇට, artichoke, kohlrabi, chicory, ඇස්පරගස්, ගෝවා, හතු, endive, කොළ සහ රතු ගම්මිරිස්, parsley, radishes, නිවිති, parsnips.

පිෂ්ඨය අඩංගු නොවන එළවළු සහ ශාක

ළූණු, චර්විල්, පිපිඤ්ඤා, ගර්කින්, rutabaga, purslane, turnip, rhubarb, රතු ගෝවා, සුදු ගෝවා, salsify, සලාද කොළ, Brussels sprouts, තක්කාලි, watercress, එළවළු valerian, dill, watercress, වම්බටු, carroccoliives, cauliflower, වට්ටක්කා යාපහුව බලකොටුව, nettle, ලීක්ස්, ලූනු, sorrel.

පිෂ්ඨය අඩංගු නිෂ්පාදන මිනිස් සිරුරට ප්රයෝජනවත් වේද යන්න තේරුම් ගැනීම සඳහා, මෙම ද්රව්යය ඇත්ත වශයෙන්ම කුමක්ද සහ පරිවෘත්තීය ක්රියාවලීන්හි එහි කාර්යභාරය කුමක්ද යන්න තේරුම් ගැනීම අවශ්ය වේ.

පිෂ්ඨය සහ මිනිසුන් සඳහා එහි ප්රතිලාභ

පිෂ්ඨය යනු පොලිසැකරයිඩයකට වඩා වැඩි දෙයක් නොවේ. සොබාදහම මිනිසා ගැන සැලකිලිමත් වූ අතර මෙම ද්‍රව්‍යය එහි “ජීවන එකතුව” තුළට හඳුන්වා දුන්නේය. එය බොහෝ ශාක වල දක්නට ලැබේ, හිරු එළියේ බලපෑම යටතේ සංස්ලේෂණය කර ඇත. පිෂ්ඨය ස්වභාවික කාබෝහයිඩ්රේට, අපගේ ශරීරයේ පෝෂණය (ජීර්ණය) තුළ, ඉතා ප්රයෝජනවත් ග්ලූකෝස් බවට පත් වේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, සීනි ද ඇත, එය මෙම අවර්ණ ස්ඵටික ද්රව්ය බවට පරිවර්තනය කළ හැකිය, කෙසේ වෙතත්, එහි ඉහළ අන්තර්ගතයක් සහිත ආහාර ලබා ගන්නා විට, අපගේ ශරීරය සැබෑ "කම්පනයක්" අත්විඳියි. ඇත්ත වශයෙන්ම, කෙටි කාලයක් තුළ, පහත සඳහන් දේ සිදු වේ: ග්ලයිසමික් ​​පැනීම, පසුව ශක්තියේ තියුණු පහත වැටීමක්. එහි ප්‍රතිඵලයක් වශයෙන්, අපගේ සෛල සහ, ස්වභාවිකවම, අප විසින්ම කුසගින්නේ පවතී.

පිෂ්ඨය අඩංගු ආහාර මොනවාදැයි ඔබ දන්නේ නම් සහ ආහාර ගැනීමේදී ප්‍රමාණවත් ප්‍රමාණයකින් ඒවා පරිභෝජනය කරන්නේ නම්, සම්පූර්ණයෙන්ම වෙනස්, ප්‍රයෝජනවත් ක්‍රියාවලීන් ඔබේ ශරීරයේ සිදු වේ. නිදසුනක් වශයෙන්, පිෂ්ඨය සහිත එළවළු ආහාරයට ගැනීමෙන්, සරල සීනි, කැන්ඩි හෝ වෙනත් රසකැවිලි වලට වඩා බොහෝ කාලයක් ග්ලූකෝස් බවට සැකසෙන කාබෝහයිඩ්රේට ලබා ගනී. ඔබ සන්සුන්ව, කුසගින්නෙන් තොරව සහ සම්පූර්ණ "ශක්ති බැටරි" සමඟ ඔබේ ඊළඟ ආහාර වේල තෙක් රැඳී සිටින්න. මේ අනුව, මිනිස් සිරුර සඳහා පිෂ්ඨය ප්රයෝජනවත් බව පිළිබඳ ප්රධාන නිගමනයකට එළඹිය හැකිය: මෙම ද්රව්යය ඔබට දිගු කාලයක් ශක්තිය ඉතිරි කර ගැනීමට ඉඩ සලසයි, සහ එහි අඩංගු ආහාර නිෂ්පාදන මිනිසුන්ට අවශ්ය අනෙකුත් මූලද්රව්ය ඇතුළත් වේ.

මිනිස් සිරුරේ පරිවෘත්තීය ක්රියාවලීන්හි පිෂ්ඨය

අපි "මන්දගාමී" කාබෝහයිඩ්රේට් සමඟ අපගේ ශරීරය සංතෘප්ත කිරීම ගැන කතා කරන්නේ නම්, අපි වඩාත් ප්රවේශමෙන් මෙනුව වෙත ප්රවේශ විය යුතුය. මෙම අවශ්යතා සපුරාලන සෞඛ්ය සම්පන්න සහ සම්පූර්ණයෙන්ම ජීර්ණය කළ හැකි පිෂ්ඨය පොහොසත් ආහාර වේ. ඉහත සඳහන් කළ පරිදි, ආහාර දිරවීමේ ක්‍රියාවලියේදී අපගේ සෛල ග්ලූකෝස් ලබා ගනී, එයට ස්තූතිවන්ත වන්නට ඔවුන් “ජීවත් වී වර්ධනය වේ.” මිනිස් සිරුරේ පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලීන්හි එහි කාර්යභාරය අතිමහත් ය, මන්ද මෙම ද්‍රව්‍යය මිනිස් සිරුරේ සෛල බිලියන ගණනක හමුදාවට ඉන්ධන වන බැවිනි. ග්ලූකෝස් ලෙසද හැඳින්වෙන මිදි සීනි අවශෝෂණය කර ගැනීමට ඔවුන්ට ඇති හැකියාව අපව නිරෝගී සහ සතුටට පත් කරයි.

පිෂ්ඨය බහුල ආහාර නිෂ්පාදන, අපගේ ආමාශ ආන්ත්රයික පත්රිකාවට ඇතුල් වීම, අණු වලට කැඩී යයි. ඊළඟට, ග්ලූකෝස් සෛල පුරා "විසිරී". එපමණක්ද නොව, ද්රව්යය උකහා ගැනීම සඳහා, අග්න්යාශය මගින් නිපදවන හෝමෝනයක් වන ඉන්සියුලින් ආකාරයේ "යතුරක්" ඔබට අවශ්ය විය හැකිය. අපගේ ශරීරයේ සමහර සෛල ඉන්සියුලින් මත රඳා පවතී. මේවාට ඇතුළත් වන්නේ: මොළයේ පටක, මාංශ පේශි පටක සහ රතු රුධිර සෛල. ඒ නිසාම වෙලාවට කෑම කන්නේ නැතිව බඩගිනි දැනෙන තැනට ගෙනියන්නේ නැතිව අපි ටිකක් “ගොළු” වෙලා ශාරීරිකව දුර්වල වෙනවා. මෙම ගැටළුව ඉතා පහසුවෙන් විසඳා ගත හැකිය - ඔබ කන්න අවශ්යයි, උදාහරණයක් ලෙස, එකම එළවළු.

පිෂ්ඨය අඩංගු ආහාර මොනවාද?

නිෂ්පාදනවල අඩංගු ස්වභාවික පිෂ්ඨයේ ප්රතිලාභ අපි අවබෝධ කර ගත්තෙමු. අප කළ යුත්තේ හොඳම එළවළු, පලතුරු සහ ඇල්ගී හඳුනාගෙන ඒවායින් සෞඛ්‍ය සම්පන්න පමණක් නොව රසවත්ද යන්න තේරුම් ගැනීමයි. ඒ අතරම, අපගේ ශරීරයට පිෂ්ඨය අවශෝෂණය වීමේ වේගය රඳා පවතින්නේ පරිභෝජනය කරන ආහාර සැකසීමේ ක්‍රම සහ පිසීමේ ක්‍රම මත බව අප අමතක නොකළ යුතුය. ස්වාභාවිකවම, ස්වභාවික නිෂ්පාදන වඩාත් ප්රයෝජනවත් ලෙස සැලකේ. මෙන්න ඉහළම 4 හි සරල ලැයිස්තුවක්:

• ධාන්ය වර්ග,
• එළවළු සහ ඖෂධ පැළෑටි,
• පළතුරු,
• රනිල කුලයට අයත් බෝග

ගෙඩි යනු විටමින්, සාර්ව මූලද්‍රව්‍ය සහ ක්ෂුද්‍ර මූලද්‍රව්‍යවල ගබඩාවක් බව දන්නා කරුණකි. ඒවායින් යම් ප්‍රමාණයක් ආහාරයට ගත් වහාම ඔබට පූර්ණ බවක් දැනෙන බව ඔබ බොහෝ දෙනෙක් දැක ඇති. මෙම තත්වය තරමක් දිගු කාලයක් පවතී. ගෙඩි වල පිෂ්ඨය අන්තර්ගතය (කජු, පිස්ටා, පයින් ගෙඩි, ආදිය) ඔවුන්ගේ ඉහළ ශක්ති අගය සඳහා නිශ්චිතවම හේතුවයි. කෙසේ වෙතත්, අපගේ ශරීරයට අත්යවශ්ය වන පිෂ්ඨය සඳහා ප්රයෝජනවත් ආහාර නිෂ්පාදන ලැයිස්තුව, ඇට වර්ග වලට සීමා නොවේ.

මෙම ද්‍රව්‍යය විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු සොබාදහමේ තවත් ත්‍යාග සමූහයක් තිබේ - විවිධ එළවළු. ඒවායින් බොහොමයක් එක් මට්ටමකට හෝ වෙනත් මට්ටමකට පිෂ්ඨය අඩංගු වන අතර, අනෙකුත් ප්රයෝජනවත් සංරචක සමඟ ඒකාබද්ධව, අපගේ මේසය මත එළවළු අත්යවශ්ය වේ. නමුත් ඊනියා ප්රයෝජනවත් හෝ ප්රතිරෝධී (සම්පූර්ණයෙන් ජීර්ණය කළ හැකි) පිෂ්ඨය පොහොසත්ම වන්නේ බෝංචි සහ පරිප්පු වැනි එවැනි අද්විතීය ආහාර වේ. ඔවුන් මෙම ද්රව්යයේ අන්තර්ගතයේ නායකයින් වේ. ඊළඟට, ඔවුන් පිටුපසින් බොහෝ දුරින් නොවේ, සම්පූර්ණ ධාන්ය පැමිණේ - අපගේ ශරීරයට සංකීර්ණ කාබෝහයිඩ්රේට ප්රධාන සැපයුම්කරුවන්. මේවාට මූලික වශයෙන් ධාන්ය වර්ග ඇතුළත් වේ: ඕට්ස්, අම්බෙලිෆර් සහ සහල්. මෙම ආහාරවල ප්රතිලාභ හොඳින් දන්නා අතර, ඔබ ඒවාට එළවළු එකතු කළහොත්, ඔබේ ශරීරය "ස්තූතියි" පමණක් පවසනු ඇත, එය අනිවාර්යයෙන්ම ඔබේ යහපැවැත්මට සහ වඩා හොඳ ආකල්පයට බලපානු ඇත.

මූල එළවළු ගැන අමතක කරන්න එපා. මෙය මූලික වශයෙන් අර්තාපල් වේ. එය සහ එකම එළවළු ආහාරයට ගැනීමෙන්, ඔබට දවස සඳහා විශාල බලශක්ති සැපයුමක් සහ විටමින් "පොකුරක්" ලැබෙනු ඇත. ඊට අමතරව, තවත් “විදේශීය” මූල එළවළු ඇත, නමුත් සෞඛ්‍ය සම්පන්න සහ ප්‍රතිරෝධී පිෂ්ඨයෙන් පොහොසත් - ජෙරුසලමේ ආර්ටිකෝක්, අල සහ බතල. කිසිම අවස්ථාවක ඔබ පලතුරු නොසලකා නොහැරිය යුතුය - ඒවායේ කුඩා ප්රමාණවලින් පිෂ්ඨය ද අඩංගු වේ.

මධ්‍යස්ථභාවය දැනගෙන නිරෝගීව සිටින්න

ඉහත සඳහන් සියලුම ආහාර ද්‍රව්‍ය ඔබේ දෛනික සාප්පු සවාරි ලැයිස්තුවට ඇතුළත් කළ යුතුය. කෙසේ වෙතත්, ඔබේ මෙනුවේ පිෂ්ඨය සහිත ආහාර ඇතුළත් කරන විට, මධ්යස්ථ කිරීම වැදගත් බව මතක තබා ගන්න. ඔවුන් මත දැඩි ලෙස රඳා නොසිටින්න. සමහරවිට ආහාරවල කැලරි අන්තර්ගතයේ වගුවක් ඔබට හානියක් නොවනු ඇත. ඔබේ දෛනික ආහාර වේලට එළවළු ඇතුළත් කිරීමට උත්සාහ කරන්න, ඔවුන් සමඟ "පිෂ්ඨ" ආහාර තනුක කරන්නාක් මෙන්.

බොහෝ අධ්‍යයනයන් මත පදනම්ව, වෛද්‍ය විද්‍යා ප්‍රජාව මිනිස් සිරුරට අවශ්‍ය පිෂ්ඨය ප්‍රමාණය තීරණය කර ඇත. එය දිනකට ග්රෑම් 330-450 - ඔබ වැඩිපුර පරිභෝජනය නොකළ යුතුය. ශාරීරික ක්රියාකාරකම් ගැන අමතක නොකරන්න. ඔවුන්ගේ ප්රතිලාභ දිගු කාලයක් තිස්සේ ඔප්පු වී ඇත. ක්රියාශීලී පුද්ගලයෙකුගේ ශරීරයේ පරිවෘත්තීය ක්රියාවලීන් ද ඉක්මනින් සිදුවන බව සිහිපත් කිරීම අතිරික්ත නොවේ. පිෂ්ඨය සම්පූර්ණයෙන් අවශෝෂණය කිරීම සඳහාද මෙය අදාළ වේ.

ප්රයෝජනවත් වන්නේ කෙසේද යන්න ගැන අපි දැනටමත් කතා කර ඇත බර අඩු කර ගැනීම සඳහා පිෂ්ඨමය නොවන එළවළු. ඔබට අතිරික්ත බර ඉවත් කිරීමට අවශ්ය නම්, හැකි තරම් කුඩා පිෂ්ඨමය ආහාර අනුභව කළ යුතු බව විශ්වාස කෙරේ. පහසුවෙන් ජීර්ණය කළ හැකි කාබෝහයිඩ්රේට.

ලිපිය හරහා ඉක්මන් සංචාලනය:

ශරීරයේ පිෂ්ඨය

කෙසේ වෙතත්, මෙය දෙබිඩි කඩුවකි, මන්ද ඔබේ ආහාර වේලෙන් පිෂ්ඨය සහිත ආහාර සම්පූර්ණයෙන්ම ඉවත් කිරීම ද නිර්දේශ නොකරයි. සැහැල්ලු කාබෝහයිඩ්රේට සැපයීම ශරීරයට අහිමි කිරීම අභ්යන්තර අවයවවල ක්රියාකාරිත්වයට බලපාන අතර විය හැක අඩු මනෝභාවය සහ මානසික අවපීඩනයට හේතුව, ශරීරයේ සාමාන්ය දුර්වලතාවය. ප්‍රෝටීන් පිඟන් වලින් ශක්තිය ලබා ගැනීම සඳහා, ශරීරය නිස්සාරණය කිරීමේදී කැපී පෙනෙන උත්සාහයක් දැරිය යුතුය පිෂ්ඨය සහිත ආහාර වලින් කාබෝහයිඩ්රේට්ඉක්මනින් හා පහසුවෙන් සිදු වේ. සියල්ලට පසු, ආහාර දිරවීමේ දී පිෂ්ඨය ග්ලූකෝස් බවට හැරේ, ඉතා ඉක්මනින් අවශෝෂණය කරන.

එමනිසා, ඔබ ඔබේ ආහාර වේලට පිෂ්ඨය සහිත එළවළු ඇතුළත් කර ගන්නේ නම්, උත්සාහ කරන්න පිෂ්ඨමය නොවන එළවළු සහ මේද සමඟ ඒවා ඒකාබද්ධ කරන්න. ඒවා ප්‍රෝටීන, සීනි සහ අම්ල සමඟ පරිභෝජනය කිරීම සපුරා තහනම්ය.

මධ්යස්ථ පිෂ්ඨමය එළවළු. ලැයිස්තුව සහ ගැළපුම

බොහෝ පෝෂණවේදීන් සියලුම එළවළු පිෂ්ඨය සහ පිෂ්ඨය නොවන ලෙස බෙදා ඇත. සමහරක් උප බෙදයි එළවළු කණ්ඩායම් තුනකටමධ්යස්ථ පිෂ්ඨමය එළවළු සමූහයක් එකතු කිරීමෙනි. එනම්, ඔවුන් තවමත් පිෂ්ඨය අඩංගු වේ, නමුත් කුඩා ප්රමාණවලින්, එම නිසා ඔවුන් බර අඩු කර ගන්නා පුද්ගලයෙකුගේ මෙනුවට ඇතුළත් කළ හැකිය. TO මධ්යස්ථ පිෂ්ඨයඇතුළත්:

• සුචිනි;
• සුචිනි;
• වම්බටු;
• සෝයා බෝංචි (බෝංචි, පැළ);
• turnip;
• බීට්;
• කැරට්.

නිර්මාතෘ හර්බට් ෂෙල්ටන්ට අනුව වෙනම බල සැපයුම, මධ්යස්ථ පිෂ්ඨමය එළවළු ඇතුළත් විය යුතුය මල්ගෝවා. එක් අතකින්, එය පිෂ්ඨමය නොවන නිෂ්පාදනයක් ලෙස වර්ගීකරණය කළ හැකි බව ඔහු විශ්වාස කළ නමුත්, අනෙක් අතට, ඔහු එය විශාල වශයෙන් ආහාරයට ගැනීම නිර්දේශ නොකළ අතර, මේදය සමඟ එය පරිභෝජනය කිරීමට උපදෙස් දුන්නේය. විවිධ ප්‍රවීණයන් පවසන පරිදි වම්බටු මධ්‍යස්ථ පිෂ්ඨමය සහ පිෂ්ඨමය නොවන එළවළු දෙකටම අයත් වේ.

තක්කාලිඒවා පිෂ්ඨමය හෝ පිෂ්ඨය රහිත එළවළු නොවේ. ඔවුන් වෙන්ව සිටින අතර කිසිදු කණ්ඩායමකට ඇතුළත් නොවේ. ඔවුන්ගේ ප්රධාන සංරචක අම්ල වේ: ඔක්සලික්, මැලික්, පැඟිරි. එහි අධික අම්ල අන්තර්ගතය නිසා, මෙම එළවළු ආම්ලික එළවළු ලෙස වර්ගීකරණය කර ඇති අතර, එහි පිෂ්ඨය අන්තර්ගතය සැලකිල්ලට නොගනී. වෙනම පෝෂණය පිළිබඳ යෝජනා කරන්නන් පිෂ්ඨය අඩංගු වෙනත් නිෂ්පාදන සමඟ තක්කාලි ඒකාබද්ධ නොකිරීමට උපදෙස් දෙයි. නමුත් තක්කාලි මේද හා සලාද එළවළු සමඟ පරිපූර්ණව ගැලපේ, පිෂ්ඨය දුප්පත්.

පිෂ්ඨමය නොවන එළවළු. සම්පූර්ණ ලැයිස්තුව

පෝෂණ විශේෂඥයින් පවසන්නේ පිෂ්ඨමය නොවන ආහාර වෙනත් ඕනෑම ආහාර වර්ගයක් සමඟ ඒකාබද්ධ කළ හැකි බවයි. ප්රෝටීන්, පිෂ්ඨය අඩංගු ආහාර, මේද. එපමණක්ද නොව, පිෂ්ඨමය නොවන එළවළු ඔවුන්ගේ වේගවත් බිඳවැටීම සහ අවශෝෂණය ප්රවර්ධනය කරයි, රූපයට හානි නොකර ආහාර දිරවීම උත්තේජනය කරයි. පිෂ්ඨය අඩංගු නොවන බොහෝ එළවළු කොළ පාටයි, එබැවින් බර අඩු කර ගන්නා අයට ඒවා "හරිත රථවාහන ආලෝකය" වේ.

පිෂ්ඨය අඩංගු නොවන එළවළු ප්‍රමාණවත් තෙතමනයකින් සංතෘප්ත වී ඇත, එබැවින් බර අඩු වන විට, එවැනි නිෂ්පාදන වලට වැඩි කැමැත්තක් දක්වන පුද්ගලයෙකුට තරමක් ඉක්මනින් පූර්ණ බවක් දැනේ. පිෂ්ඨය නොමැති එළවළු ද අඩංගු වේ යකඩ, මස් වඩා හොඳ ජීර්ණය ප්රවර්ධනය කරයි. බොහෝ විට අවන්හල් “සැහැල්ලු” එළවළු (ගෝවා, සලාද කොළ, පිපිඤ්ඤා) සමඟ ඒකාබද්ධව ප්‍රෝටීන් කෑම පිරිනමන්නේ එබැවිනි.

පවතින සියලුම එළවළු, සාධාරණ සම්මුතියක් සහිතව, විශාල කාණ්ඩ දෙකකට බෙදිය හැකිය: පිෂ්ඨමය එළවළු සහ පිෂ්ඨමය නොවන එළවළු. මෙම බෙදීම නිෂ්පාදනයේ පිෂ්ඨය ප්රමාණය මත පදනම් වී ඇති බව පැහැදිලිය. අවාසනාවකට මෙන්, ඉහත ලැයිස්තුගත කර ඇති කණ්ඩායම් වලට ඒවා වර්ග කිරීම සඳහා පැහැදිලි නිර්ණායකයක් නොමැත, සමහර අන්තර්ජාල සම්පත් මත ඔබට ඊනියා මධ්යස්ථ පිෂ්ඨය සහිත එළවළු ද සොයාගත හැකිය. කෙසේ වෙතත්, මම පිෂ්ඨය සහ පිෂ්ඨය නොවන එළවළු, ඒවායේ කුඩා ලැයිස්තුවක් සලකා බලමි.

පිෂ්ඨය බහුල ආහාර

අර්තාපල් වල ප්‍රශ්නගත ද්‍රව්‍ය වලින් ආසන්න වශයෙන් 18-20% ක් අඩංගු වේ. එහි විශේෂ පෝෂණ ගුණාංග නිසා අර්තාපල් දෙවන පාන් ලෙස හැඳින්වෙන්නේ හේතුවක් නොමැතිව නොවේ. ශාකවල නියෝජිතයින් ශරීරයෙන් සම්පූර්ණයෙන්ම අවශෝෂණය කර ගැනීම සඳහා, ඔවුන් මේදය කුඩා ප්රමාණයක් සමඟ එකට අනුභව කළ යුතුය, උදාහරණයක් ලෙස, එළවළු තෙල්. පහත දැක්වෙන්නේ අපි මෙම කාණ්ඩයේ වඩාත් පොදු නියෝජිතයන් ලැයිස්තුගත කරමු.

අල;
මල්ගෝවා;
ඉරිඟු;
ජෙරුසලමේ ආර්ටිකෝක්;
පැටිසන්ස්;
රනිල කුලයට අයත් බෝග: බෝංචි, ඇට, කඩල, පරිප්පු;
වට්ටක්කා;
බතල;
රාබු;
ස්වීඩනය;
Parsley, සැල්දිරි සහ horseradish මුල්.

පිෂ්ඨමය නොවන එළවළු

මෙම කාණ්ඩයේ නියෝජිතයන් ප්රශ්නගත පොලිසැකරයිඩ ඉතා සුළු ප්රමාණයක් අඩංගු වේ. එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන්, ඒවා වෙනත් ඕනෑම නිෂ්පාදනයක් සමඟ අනුකූල වේ. මෙම එළවළු මස් හා මේද සමඟ හොඳින් ගමන් කරයි, දෙවැන්න අවශෝෂණය වැඩි දියුණු කරයි. ඊට අමතරව, ඔවුන් දියර හොඳින් රඳවා තබා ගන්නා අතර එමඟින් පූර්ණත්වය පිළිබඳ හැඟීමක් ඉක්මනින් ලබා ගැනීමට උපකාරී වේ. මෙන්න මෙම කාණ්ඩයට අයත් වඩාත්ම ජනප්‍රිය නිෂ්පාදන ලැයිස්තුවකි:

සුදු, රතු, බ්රසල්ස් පැළ;
ළූණු: ළූණු, කොළ, වලස්, ලීක්ස්, චිව්ස්;
කොළ සලාද;
උණ බම්බු;
අරුගුලා;
පිපිඤ්ඤා;
සුචිනි;
ඩිල්;
Parsley;
සොරෙල්;
ඇස්පරගස්;
බෙල් පෙපර්;
මුං ඇට සහ මුං ඇට;
නිවිති;
ආර්ටිකෝක් හදවත්.

සටහන: පහත සඳහන් එළවළු අතරමැදි කණ්ඩායමට ඇතුළත් කළ හැකිය: කැරට්, ටර්නිප්ස්, zucchini, වම්බටු, සෝයා බෝංචි, බීට්.

වෙනස්කම්

පිෂ්ඨය පිළිබඳ විශේෂත්වය කුමක්ද සහ මෙම ද්රව්යය මත පදනම්ව එළවළු විවිධ කාණ්ඩවලට බෙදා ඇත්තේ ඇයි?

මෙම දැඩි වෙන්වීම සඳහා ප්රධාන හේතුව වන්නේ පිෂ්ඨය ආමාශයික පත්රිකාව තුළ බිඳී යාම සඳහා ක්ෂාරීය පරිසරයක් අවශ්ය වේ. මෙයට ප්‍රතිවිරුද්ධව, ප්‍රෝටීන් වැනි පොදු පෝෂණ සංරචකයක් ඊට පටහැනිව ආම්ලික පරිසරයක වඩා හොඳින් අවශෝෂණය කර ගන්නා බව අපි සටහන් කරමු. ඉහත ලැයිස්තුගත කර ඇති අමුද්‍රව්‍ය විශාල ප්‍රමාණයක් තිබේ නම්, ඒවා කිසිවක් කාර්යක්ෂමව භාවිතා නොකරනු ඇතැයි සිතීම තර්කානුකූල ය. බඩවැල්වල පැසවීම ක්‍රියාවලීන් ආරම්භ වන අතර එය අසහනය සහ ඉදිමීම සමඟ ඩිස්පෙප්ටික් රෝග ලක්ෂණ ස්වරූපයෙන් ප්‍රකාශ වේ.

මීට අමතරව, දුර්වල ලෙස සැකසූ පිෂ්ඨය පහසුවෙන් ප්රවේශ විය හැකි මේද බවට පරිවර්තනය වන අතර, පැති සහ කලවා මත පදිංචි වේ. අසමතුලිත ආහාර වේලක් අතිරික්ත බර සඳහා ප්‍රේරකයකි.

එබැවින් නිගමනය - විශාල ප්රමාණවලින් පිෂ්ඨය අඩංගු නිෂ්පාදන ප්රෝටීන් නිෂ්පාදන සමඟ නොවිය යුතුය. මාර්ගය වන විට, තරමක් පොදු කෑමක් - මස් සමග අර්තාපල්, ඇත්ත වශයෙන්ම, ආහාර නොගැලපීම පිළිබඳ පැහැදිලි උදාහරණයකි. මෙම සංයෝජනයෙන් වැළකිය යුතු අතර වෙන වෙනම පරිභෝජනය කළ යුතුය.

නමුත් එළවළු වර්ග දෙකේම නියෝජිතයන් එකිනෙකා සමඟ හොඳින් ගමන් කළ හැකිය. ඒ නිසා ඔබ අජීර්ණ ලබා ගැනීමට බියෙන් තොරව, parsley සමග උදාහරණයක් ලෙස, අර්තාපල් සහ ගෝවා ආරක්ෂිතව කන්න පුළුවන්.

එළවලු ගොඩක් ආහාරයට ගැනීම සෞඛ්‍යයට හිතකර බව බොහෝ දෙනෙක් අසා ඇත. මෙම වාක්‍ය ඛණ්ඩය වචනානුසාරයෙන් නොගත යුතු බව මම සටහන් කරමි, උදාහරණයක් ලෙස, අර්තාපල් සහ ගෝවා පමණක් අඩංගු ආහාර වේලක් නිවැරදි ලෙස හැඳින්විය නොහැක. තවද එවැනි මෙනුවක් බොහෝ විට ඔබේ සෞඛ්යයට අහිතකර ලෙස බලපානු ඇත. එළවළු කණ්ඩායම් අනුබද්ධය සැලකිල්ලට ගැනීම අවශ්ය වේ.

හොඳම ප්රතිඵල සඳහා, ඔබ ඒවා අමු ලෙස අනුභව කළ යුතුය හෝ වාෂ්ප ප්රතිකාර භාවිතා කළ යුතුය. මෙයට ස්තූතියි, නිෂ්පාදන සෞඛ්‍ය සම්පන්න ජීවන රටාවක් සඳහා අවශ්‍ය සියලුම විටමින් සහ ක්ෂුද්‍ර මූලද්‍රව්‍ය රඳවා ගනු ඇත.

තක්කාලි ගැන වචන කිහිපයක්. ඒවායේ සංයුතියේ බොහෝ කාබනික අම්ල අඩංගු වන නිසා ඒවා අර්ධ වශයෙන් පලතුරු වලට සමාන වේ. විශේෂයෙන් මස් හෝ මාළු වැනි ප්‍රෝටීන් ආහාර සමඟ ඒකාබද්ධව තක්කාලි හැකිතාක් අනුභව කළ යුත්තේ එබැවිනි.

රනිල කුලයට අයත් පවුලේ නියෝජිතයන් විශේෂ අවධානයක් ලැබිය යුතුය. මෙය ඉතා බර ආහාරයක් බව බොහෝ දෙනෙක් නොදනිති, එය තරමක් සීමිත ලෙස පරිභෝජනය කළ යුතුය. මෙයට හේතුව පිෂ්ඨය විශාල ප්‍රමාණයක්, 45% ක් පමණ, ප්‍රෝටීන් සාධාරණ ප්‍රමාණයක් සමඟ ඒකාබද්ධව, 25% ක් පමණ වේ. වඩා හොඳ අවශෝෂණය සඳහා, ඔබ එවැනි එළවළු සඳහා ටිකක් බර ක්රීම් හෝ එළවළු තෙල් එකතු කළ යුතුය.

නිගමනය

අපගේ මේස මත නැවුම්, හැපෙනසුළු, හරිත එළවළු ඇති තරමට, ආහාරවල සෞඛ්‍ය සම්පන්න සංරචකය වැඩි වේ. වර්තමානයේ, මානව වර්ගයා "සෑම වර්ණයකටම සහ රසය සඳහාම" සියලු වර්ගවල ආහාර වර්ග විශාල ප්‍රමාණයක් නිර්මාණය කර ඇත. ඔබට ගැලපෙන දෙයක් තෝරා ගැනීමට ඔබට නිසැකවම හැකි වනු ඇත. මෙම විවිධත්වය තුළ අතරමං වීම තරමක් පහසුය. මෙය සිදුවීම වලක්වා ගැනීම සඳහා, ඔබට පෝෂණවේදියෙකුගෙන් වෘත්තීය උපකාර ලබා ගත හැකිය.

ඔබේ ආහාර වේල විවිධාංගීකරණය කිරීමට උත්සාහ කරන්න, මධ්යස්ථ වන්න, එවිට සියල්ල සාර්ථක වනු ඇත, සහ ඇත්ත වශයෙන්ම - සෞඛ්ය සම්පන්න වන්න!

දිරවන විට ග්ලූකෝස් බවට හැරෙන පිෂ්ඨය, ස්වභාවධර්මයේ බහුලව දක්නට ලැබෙන පොලිසැකරයිඩ වර්ගය වන අතර, එබැවින් එළවළු බෙදා පිෂ්ඨමය නොවනසහ පිෂ්ඨයසෞඛ්ය සම්පන්න ආහාර වේලෙහි කොටසක් බවට පත් වී ඇත. මුලදී, පිෂ්ඨමය නොවන සහ පිෂ්ඨය බවට එළවළු බෙදීම වෙනම පෝෂණය පිළිබඳ න්යායේ අංගයක් විය. යෝග්යතා කැල්ක්යුලේටරය.

පිෂ්ඨමය නොවන එළවළුබර අඩු කර ගැනීම සඳහා ධනාත්මක කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි, නමුත් අනෙක් අතට.

බොහෝ පිෂ්ඨය මුල්වල සහ විශාල ධාන්‍යවල දක්නට ලැබෙන අතර, ශාක බීජයේ වර්ධනයට සහාය වීම සඳහා පෝෂ්‍ය පදාර්ථ ගබඩා කරයි. අර්තාපල් වල සියලුම එළවළු වල ඉහළම පිෂ්ඨය අන්තර්ගතය - අර්තාපල් පරිමාවෙන් පහෙන් එකක් දක්වා, බර අඩු කර ගැනීමේ ආහාර වේලෙන් අර්තාපල් ඉවත් කිරීමට පළමු හේතුව මෙයයි.

බර අඩු කර ගැනීමේ ක්රියාවලිය මත පිෂ්ඨමය එළවළු වල ඍණාත්මක බලපෑම අඩු කිරීම සඳහා, හරිත නොවන පිෂ්ඨය සහිත එළවළු, මේද (එළවළු / සත්ව) සමග පිෂ්ඨමය එළවළු අනුභව කිරීම වඩා හොඳ වන අතර, ප්රෝටීන, සීනි සහ අම්ල සමඟ ඒවා ඒකාබද්ධ නොකිරීමට වඩා හොඳය. එක් ආහාර වේලකට පිෂ්ඨය සහිත එළවළු වර්ග එකකට වඩා ආහාරයට නොගැනීම අපි නිර්දේශ කරමු.

පිෂ්ඨය සහිත එළවළු සම්පූර්ණ ලැයිස්තුව.

• ඉරිඟු,
• බීට්,
• ස්වීඩනය,
• චෙස්නට්,
• කැරට්,
• සෝයා බෝංචි හැර වියළි (ඉදුණු) බෝංචි,
• ජෙරුසලමේ ආර්ටිකෝක්,
• අර්තාපල් (පැණිරස ඇතුළුව),
• රාබු,
• වියළි (ඉදුණු) ඇට,
• සුචිනි,
• පැටිසන්ස්,
• ශාක මුල් (parsley, parsnip, සැල්දිරි, horseradish),
• වට්ටක්කා (රවුම්, සරත්),
• රාබු.

පිෂ්ඨය අඩංගු නොවන එළවළු.

හොඳ තක්කාලි ආහාරයක් වන සෑම කෙනෙකුගේම ප්‍රියතම තක්කාලි පිෂ්ඨය හෝ පිෂ්ඨය රහිත එළවළු නොවේ. තක්කාලි වල ප්‍රධාන පෝෂණ ලක්ෂණය වන්නේ එහි ආම්ලිකතාවය මිස පිෂ්ඨය නොමැති බව සොයා ගන්නා ලදී. ඒවායේ සංයුතියේ අම්ල (පැඟිරි, මැලික් සහ ඔක්සලික්) ඉහළ අන්තර්ගතය නිසා තක්කාලි ආම්ලික ආහාර ලෙස වර්ගීකරණය කර ඇති අතර ඒවා පිෂ්ඨමය එළවළු සමඟ අනුභව කිරීම නිර්දේශ නොකරයි, නමුත් කොළ එළවළු සහ මේද සමඟ අවසර දෙනු ලැබේ. ඔන්ලයින් කැලරි කැල්ක්යුලේටරය.

මධ්යස්ථ පිෂ්ඨමය එළවළු ලැයිස්තුව.

විවිධ අර්ථකථනවල වම්බටු පිෂ්ඨමය නොවන සහ මධ්‍යස්ථ පිෂ්ඨමය එළවළු ලෙස වර්ගීකරණය කර ඇති බව සැලකිල්ලට ගත යුතුය.

පිෂ්ඨමය නොවන එළවළු සම්පූර්ණ ලැයිස්තුව.

• අබ,
• මුං ඇට,
• ටර්නිප් මුදුන් සහ ආහාරයට ගත හැකි ශාකවල අනෙකුත් භූමිෂ්ඨ හරිත කොටස්,
• බීට් කොළ සහ ස්විස් චාර්ඩ්,
• වම්බටු,
• බ්රොකොලී,
• බ්රසල්ස් පැළ,
• චිකෝරි,
• පිපිඤ්ඤා,
• සුදුළූණු (හරිතයන්, කරාබුනැටි),
• නිවිති,
• චීන (බීජිං) ගෝවා,
• ගෝවා (සැවෝයි, කොල්රාබි, සුදු, වත්ත, රතු, ආහාර),
• දිය ඇල්ල සහ දිය ඇල්ල,
• සැල්දිරි (හරිත),
• මිහිරි ගම්මිරිස්,
• ඇස්පරගස්,
• ගිම්හාන වට්ටක්කා (කහ දිගටි),
• සලාද කොළ සහ අනෙකුත් කොළ සලාද කොළ,
• ළූණු (ෂලට්, ළූණු, ළූණු, ලීක්ස්, ලීක්ස්),
• යාපහුව බලකොටුව හරිතයන්,
• බණ්ඩක්කා,
• බණ්ඩක්කා,
• Parsley (හරිත) සහ අනෙකුත් මේස ඖෂධ පැළෑටි,
• උණ රිකිලි,
• අඩ සඳ (හරිත),
• සොරෙල්.