ආහාර වගුවේ ඇති නරක කොලෙස්ටරෝල් අන්තර්ගතය. හොඳ හරක් මස් අක්මාව තෝරා ගන්නේ කෙසේද? සාධාරණ භ්රමණය හෝ බැහැර කිරීම

සෑම දිනකම අපේ මේස මත කොලෙස්ටරෝල් අඩංගු ආහාර වලින් සාදන ලද කෑම වර්ග තිබේ. මස්, අතුරුපස, බිත්තර, සම්පූර්ණ කිරි, බටර්, චීස් - මේ සියල්ල සත්ව මේද ප්‍රභවයන් වන අතර ඒවා ආහාර ජීර්ණ ක්‍රියාවලියේදී රුධිරයට අවශෝෂණය කර ලිපිඩ සමඟ සංතෘප්ත කරයි. කොලෙස්ටරෝල් සමඟ අතිරික්ත ආහාර බරපතල පරිවෘත්තීය ආබාධ සහ තරබාරුකම සඳහා අවදානම් සාධකයකි.

මිනිස් සෞඛ්‍යය පෝෂණය සමඟ වෙන් කළ නොහැකි ලෙස බැඳී ඇත. කොලෙස්ටරෝල් අඩංගු ආහාර සීමා කළ යුතු දේ අපි පහත සලකා බලමු. ධමනි සිහින් වීම, හෘද වාහිනී රෝග වර්ධනයට බලපෑම් කළ හැකිද, නැතහොත් ශරීරයේ මේද පරිවෘත්තීය ආබාධ ඇති කළ හැකිද? නිෂ්පාදනවල කොලෙස්ටරෝල් අන්තර්ගතය සඳහා වාර්තා දරන්නන් ද අපි තීරණය කරන්නෙමු: ඩිස්ලිපිඩිමියා රෝගීන්ගේ මේස මත පෙනී සිටීමට ප්‍රතිවිරුද්ධ “නායකයින්” හඳුනා ගැනීමට වගුව උපකාරී වේ.

මහා හා භයානක කොලෙස්ටරෝල්

ඉතින් කොලෙස්ටරෝල් බහුල ආහාර ගැනීම ඔබේ සෞඛ්‍යයට අනතුරුදායක විය හැක්කේ ඇයි? වැදගත් ක්රියාවලීන්ගේ සංකීර්ණ ජෛව රසායනික නියාමනය හේතුවෙන් මෙය සිදු වේ.

කොලෙස්ටරෝල් (කොලෙස්ටරෝල්) යනු මොනොහයිඩ්‍රික් මේද මධ්‍යසාරයක් වන අතර එය ශරීරයට ප්‍රතිලාභ සහ ආපසු හැරවිය නොහැකි හානියක් ගෙන දිය හැකිය. මෙම ද්‍රව්‍යයෙන් අඩකට වඩා (70-80%) හෙපටෝසයිට් (අක්මාව සෛල) මගින් නිපදවන අතර එය භාවිතා කරනුයේ:

1. මිනිස් සිරුරේ සෑම සෛලයක්ම ආවරණය වන ජෛව ප්ලාස්මික් පටල වලට ශක්තිය සහ තෝරාගත් පාරගම්යතාව ලබා දීම.
2. ස්ටෙරොයිඩ් හෝමෝන (ග්ලූකෝකෝටිකොයිඩ්, ඛනිජ කෝටිකොයිඩ්, ලිංගික හෝමෝන) සංශ්ලේෂණය.
3. ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතියේ සාමාන්ය ක්රියාකාරීත්වය සඳහා අවශ්ය විටමින් D සංශ්ලේෂණය, ශක්තිමත් සෞඛ්ය සම්පන්න අස්ථි.
4. ආමාශ ආන්ත්රයික පත්රිකාවේ සාමාන්ය ක්රියාකාරිත්වය (කොලෙස්ටරෝල් යම් ප්රමාණයක් ආහාර දිරවීමට සම්බන්ධ වන කෝපය පල කලේය කොටසකි).

සාමාන්‍යයෙන්, මේද ඇල්කොහොල් වලින් 20% ක් පමණක් ආහාර වලින් ලැබෙන අතර එය ශරීරයේ වර්තමාන අවශ්‍යතා සඳහා වැය වේ. සත්ව මේද අඩු සමතුලිත ශාක පදනම් වූ ආහාර වේලක් දිගු කලක් සෞඛ්‍ය ගැටළු වලට තුඩු නොදෙන බව ඔප්පු වී ඇත: අවශ්‍ය මේද මධ්‍යසාර නිෂ්පාදනය ස්වාධීනව වැඩි කිරීම සඳහා ශරීරය සංචිත සොයා ගනී. ආහාර වේලෙහි කොලෙස්ටරෝල් අධික ආහාර මත පදනම් වේ නම්, අතිරික්ත ද්රව්යය රුධිර ප්රවාහයේ එකතු වන අතර, භාජනවල අභ්යන්තර පෘෂ්ඨය මත තැන්පත් වී විශාල පුවරු සාදයි. ඔවුන් සාමාන්‍ය රුධිර සැපයුමට බාධා කරන අතර, පළමුව, ඔක්සිජන් සහ පෝෂ්‍ය පදාර්ථ නිරන්තර සැපයුමක් අවශ්‍ය අවයව දුක් විඳිති. ධමනි සිහින් වීම සහ එහි ජීවිතයට තර්ජනයක් වන සංකූලතා - හෘදයාබාධ, මස්තිෂ්ක ආඝාතය වර්ධනය කිරීමේ ව්‍යාධිජනකයේ ප්‍රධාන කරුණ වන්නේ කොලෙස්ටරෝල් සමරු ඵලක වේ.

අවදානය යොමු කරන්න! ශරීරයේ සියලුම අවශ්‍යතා සපුරාලීම සඳහා දිනකට කොලෙස්ටරෝල් ග්‍රෑම් 2.5 ක් පමණ අවශ්‍ය වේ. මෙම අවස්ථාවේ දී, අක්මා සෛල මගින් ග්රෑම් 2 ක් පමණ නිපදවන අතර, ආහාර සමඟ සපයන ලද මේද මධ්යසාර සංචිත වලින් ග්රෑම් 0.5 ක් පරිභෝජනය කරයි.

එබැවින් කොලෙස්ටරෝල් අධික ප්‍රමාණයක් අඩංගු ආහාර පිළිබඳව දැනුවත්ව ඒවා පරිභෝජනය සීමා කිරීම වැදගත් වේ.

සත්ව මේදය අධික ආහාර

නිරෝගී පුද්ගලයෙකු දිනකට කොලෙස්ටරෝල් 300-400 mg පරිභෝජනය කළ යුතුය. ධමනි සිහින් වීම සහ අනෙකුත් පරිවෘත්තීය ආබාධ සඳහා, මෙම අගය 150-250 mg දක්වා අඩු කළ යුතුය. කොලෙස්ටරෝල් අන්තර්ගතය සඳහා වාර්තා දරන්නා සත්ව මේදය වේ. පරිණාමයේ ප්රතිඵලයක් ලෙස, ජීවීන්ගේ සෛල මෙම monohydric මේද මධ්යසාර ඇතුළත් ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය සහ අත්යවශ්ය අයන සඳහා ශක්තිමත්, නමුත් ඒ සමගම පාරගම්ය බිත්තිය අත්පත් කර ගෙන ඇත. විශේෂයෙන් මෙම ද්‍රව්‍යයේ විශාල ප්‍රමාණයක් ආහාර දිරවීම සඳහා මේද, “බර” කෑම වල දක්නට ලැබේ. මස්, කුකුළු මස්, මාළු, කිරි නිෂ්පාදන ඇතුළු පටුන පහත දැක්වේ.

අධි කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම් සහිත සියලුම ආහාර ධමනි සිහින් වීම ගොඩනැගීමට ඔවුන්ගේ බලපෑම අනුව කණ්ඩායම් 3 කට බෙදිය හැකිය: ඉහළ අවදානම, මධ්යම අවදානම, අඩු අවදානම.

උදාහරණයක් ලෙස, හරක් මස් මේදය හෝ සම සමග චිකන් කලවා ලිපිඩ පරිවෘත්තීය ආබාධ ගොඩනැගීමට අනුව "අනවශ්ය" ආහාර ලෙස සැලකේ, ඔවුන් කොලෙස්ටරෝල් ගොඩක් අඩංගු නිසා පමණක් නොවේ. මෙම නිෂ්පාදන සමඟ ඇති තවත් ගැටළුවක් වන්නේ රුධිරයේ ඇති පරාවර්තක, දුර්වල ලෙස ද්‍රාව්‍ය සංතෘප්ත මේද වේ. මුහුදු මාළු, ඊට පටහැනිව, මේද ඇල්කොහොල් තිබියදීත්, ප්‍රති-ඇටෝරජනික් අම්ල ඔමේගා -3 සහ ඔමේගා -6 හි අන්තර්ගතය නිසා ප්‍රයෝජනවත් යැයි සැලකේ. කොලෙස්ටරෝල් වැඩිම ප්‍රමාණයක් අඩංගු ආහාර මොනවාද, ඒවායින් කුමන ආහාර පරිභෝජනය ධමනි සිහින් වීම හා මස්තිෂ්ක හා හෘද වාහිනී සංකූලතා ඇතිවීමේ ඉහළ අවදානමක් සමඟ සම්බන්ධ වී ඇත්දැයි සලකා බලමු.

මස් සහ ඕෆල්

මස් සහ "මස් ආශ්රිත" නිෂ්පාදන (අක්මාව, වකුගඩු, මොළය, පිට්ටනි) ධමනි සිහින් වීමෙහි ප්රධාන සගයන්ගෙන් එකකි. මේද මස් වල කොලෙස්ටරෝල් අන්තර්ගතය සැලකිය යුතු අගයන් කරා ළඟා විය හැකිය.

වගුවේ දැක්වෙන්නේ වැඩිපුරම කොලෙස්ටරෝල් අඩංගු වන්නේ ඕෆල් - මොළය, වකුගඩු වල බවයි. නූතන පුද්ගලයෙකුගේ දෛනික ආහාර වේලෙහි, ඔවුන්ගෙන් සාදන ලද කෑම වර්ග ඉතා කලාතුරකින් (හෝ සම්පූර්ණයෙන්ම නොපවතී) පෙනේ, නමුත් අවන්හල්වල ඒවා විශිෂ්ට ප්‍රණීත ආහාරයක් ලෙස සේවය කළ හැකිය.

මස් කෑම සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, ආහාරයේ අතිරික්තයක් ලිපිඩ පරිවෘත්තීය ආබාධ සහ ධමනි සිහින් වීම අවුස්සනවා පමණක් නොව, එකතැන පල්වීම, ප්‍රෝටීන් කුණුවීම, ප්‍රතිශක්තිකරණ ආබාධ සහ රක්තවාතය වැනි බරපතල රෝගයක් නිසා ඇතිවන බඩවැල් ගැටළු ඇති කරයි. කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම ඉහළ මට්ටමක පවතී නම්, වෛද්‍යවරුන් නිර්දේශ කරන්නේ මේද මස්, අපවිත්‍ර, පේට් සහ සොසේජස් අත්හැරීමයි. දිනකට කෙට්ටු හරක් මස්, හාවා, බැටළු මස් හෝ අශ්ව මස් 150-200 ග්රෑම්, තම්බා, තැම්බූ හෝ ඉස්ටුවක් පරිභෝජනය කිරීමට ඔබට අවසර ඇත. ප්රධාන වශයෙන් එළවළු සහ පලතුරු අනුභව කිරීම, සතියකට දෙවරක් හෝ තුන් වතාවක් නිරාහාරව සිටීම ප්රයෝජනවත් වේ.

අවදානය යොමු කරන්න! නිෂ්පාදනයේ ගුණාත්මකභාවය, සත්ව ඝාතනයට පෙර තබා ඇති කොන්දේසි සහ හෝර්මෝන ඖෂධ භාවිතා කරන දැඩි වර්ධන තාක්ෂණයන් භාවිතා කර තිබේද යන්න මත මට්ටමට බලපෑම් කළ හැකිය.

කුරුල්ලා

කුකුළු මස්, තාරා සහ තුර්කිය බොහෝ විට අපගේ මේස මත දිස් වේ: කුකුළු මස් මස් වලට වඩා ලාභදායී වේ, එය පිසීමට පහසුය, එයින් සාදන ලද කෑම වර්ග විශිෂ්ට රසයක් ඇත. කුකුළු මස් වල කොලෙස්ටරෝල් විශාල ප්‍රමාණයක් තිබේද? එහි සාන්ද්‍රණය පෙන්නුම් කරන සම්පූර්ණ නිෂ්පාදන ලැයිස්තුවක් පහත වගුවේ දක්වා ඇත.

ධමනි සිහින් වීමේ අවදානම අවම කිරීම සඳහා, වෛද්‍යවරු නිර්දේශ කරන්නේ කුකුළු මස් හදවත්, අක්මාව සහ ආමාශය ආහාරයෙන් බැහැර කිරීම සහ ප්‍රධාන වශයෙන් සම නොමැතිව සුදු පියයුරු මස් අනුභව කිරීමයි. එහි අධික මේද අන්තර්ගතය නිසා තාරා යනු කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම වැඩි කරන නිෂ්පාදනයක් වන බැවින් ඔබ එය මසකට 2-3 වතාවකට වඩා අනුභව නොකළ යුතුය.

පසුගිය ශතවර්ෂයේ 80-90 ගණන්වලදී, කුකුල් බිත්තරවල අන්තරායන් පිළිබඳ බොහෝ තොරතුරු පොදු වසම තුළ දර්ශනය විය. ඇත්ත වශයෙන්ම, නිෂ්පාදනයේ ග්‍රෑම් 100 ක වාර්තාගත කොලෙස්ටරෝල් ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ - 500-600 mg (ඉන් 97% ක් පමණ කහ මදය තුළ ඇත), සහ ලිපිඩ පරිවෘත්තීය ආබාධ ඇති සියලුම රෝගීන් සඳහා එය තහනම් කිරීම තාර්කික වනු ඇත. කෙසේ වෙතත්, නවීන පර්යේෂණ මගින් බිත්තර මධ්යස්ථ පරිභෝජනය (සතියකට 3-4 වතාවක්, 1-2 කෑලි) කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම වැඩි කළ නොහැකි බව ඔප්පු කර ඇත.

Lecithin මේද අණු රුධිරයට වැඩිපුර ඇතුල් වීමෙන් ශරීරය "ආරක්ෂා කරයි". මෙය බිත්තර කහ මදය තුළ අඩංගු ජීව විද්‍යාත්මකව ක්‍රියාකාරී ද්‍රව්‍යයකි, එනම්:

• කොලෙස්ටරෝල්වල "නරක" කොටස් අඩු කර හොඳ ඒවා වැඩි කළ හැකිය;
• ආහාර ජීර්ණය වැඩි දියුණු කරයි;
• මේද පරිවෘත්තීය සාමාන්යකරණය කරයි;
• සෛල ප්රතිෂ්ඨාපනය කරන අතර අහිතකර සාධකවල බලපෑම යටතේ ඔවුන්ගේ විනාශය වළක්වයි (ලෙසිටින් යනු ප්රබල ස්වභාවික ප්රතිඔක්සිකාරකයකි).

මේ අනුව, lecithin කොලෙස්ටරෝල් වල ඍණාත්මක බලපෑම් මර්දනය කරනවා පමණක් නොව, සමස්තයක් වශයෙන් ශරීරයට ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති කරයි.

අවදානය යොමු කරන්න! කුකුළු මස් කහ මදය අධික ලෙස පරිභෝජනය කිරීම තවමත් ඍණාත්මක ප්රතිවිපාකවලට හේතු විය හැක (අජීර්ණය, බෙල්චින්, අක්මාව තුළ වේදනාව) ප්රෝටීන් සහ මේද විශාල ප්රමාණයක් ශරීරයට ඇතුල් වීම නිසා මෙය වළක්වා ගැනීම සඳහා, පළමු භාගයේ බිත්තර කන්න දවස.

මාළු සහ මුහුදු ආහාර

ඉහළ කොලෙස්ටරෝල් අන්තර්ගතයක් තිබියදීත්, එය සතියකට අවම වශයෙන් 1-2 වතාවක් ඇටෝරෝසිස් රෝගියෙකුගේ ආහාර වේලෙහි පෙනී සිටිය යුතුය. පවුලේ බොහෝ සාමාජිකයින් පරිවෘත්තීය ආබාධ සමඟ සටන් කිරීමට උපකාර කරයි. ශරීරයට අවශ්‍ය බහු අසංතෘප්ත මේද අම්ල මේද සාන්ද්‍රණය වැඩි කිරීමට දායක වේ. ඔවුන් අතර පිහිටුවා ඇති සමතුලිතතාවය ශරීරයෙන් අතිරික්ත කොලෙස්ටරෝල් ඉවත් කිරීමට සහ සනාල රෝග වැළැක්වීම සහතික කිරීමට උපකාරී වේ.

සෞඛ්‍ය සම්පන්න මාළු ලැයිස්තුවක්, එහි අඩංගු මේද මධ්‍යසාර සාන්ද්‍රණය පෙන්නුම් කරයි, පහත වගුවේ දක්වා ඇත.

නිෂ්පාදනවල සනීපාරක්ෂක පාලනය නිතිපතා සිදු කරනු ලබන විශාල වෙළඳසැල් වල නැවුම් මාළු මිලදී ගැනීමට උත්සාහ කරන්න. කැමති පිසීමේ ක්රම: තාපාංකය, උඳුන තුල පිළිස්සීම, එළවළු සමග ඉස්ටුවක්.

කිරි නිෂ්පාදන

වෛද්‍යවරු කිරි නිෂ්පාදනවල කොලෙස්ටරෝල් වඩාත් නොපෙනෙන ලෙස හඳුන්වති: මෙම ද්‍රව්‍යයේ අන්තර්ගතය බොහෝ දුරට රඳා පවතින්නේ අමුද්‍රව්‍යවල මේද ප්‍රමාණය, සත්වයා තබා ඇති කොන්දේසි සහ පිසීමේ තාක්ෂණය මත ය. පොහොසත් ක්‍රීම් පෙණ සහිත සම්පූර්ණ කිරි සහ එයින් සාදන ලද නිෂ්පාදන අඩු මේද පැසුණු කිරි බීම වලට වඩා කිහිප ගුණයකින් කොලෙස්ටරෝල් අඩංගු වේ.

කණ්ඩායමේ ප්‍රධාන නියෝජිතයන්, ඔවුන්ගේ කොලෙස්ටරෝල් අන්තර්ගතය පෙන්නුම් කරමින්, පහත වගුවේ දක්වා ඇත.

මේ අනුව, ධමනි සිහින් වීම රෝගීන් සඳහා බටර්, දෘඪ චීස් සහ ක්රීම් වඩාත් භයානක වේ. ඔබේ ආහාර වේලෙන් ඒවා බැහැර කිරීම ඔබට විශිෂ්ට ප්රතිඵල ලබා ගැනීමට ඉඩ සලසයි. ආහාර වේලෙහි, විශේෂඥයන් කිරි සහ කිරි නිෂ්පාදනවල මධ්යස්ථ පරිභෝජනය නිර්දේශ කරයි. ප්රධාන දෙය නම් ඒවා අඩු මේද ප්රමාණයයි.

කොලෙස්ටරෝල් ශාක ආහාරවල තිබේද?

ශාක ආහාරවල කොලෙස්ටරෝල් තිබේද? නැත, මෙම ද්රව්යය සත්ව මේදයේ පමණක් දක්නට ලැබේ. එබැවින්, සූරියකාන්ත තෙල් ලේබලවල "කොලෙස්ටරෝල් අඩංගු නොවේ" යන ශිලා ලිපිය වෙළඳ ප්රචාරණ උපක්රමයකට වඩා වැඩි දෙයක් නොවේ. එහි සංයුතියේ කිසිදු එළවළු තෙල් අඩංගු නොවේ.

කොලෙස්ටරෝල් නොමැතිකම හෝ පැවතීම හැරුණු විට එළවළු සහ සත්ව මේද අතර ඇති වෙනස්කම් දෙස බලමු:

1. එළවළු තෙල් ශරීරයෙන් වඩා හොඳින් අවශෝෂණය වේ;
2. ප්රයෝජනවත් බහු අසංතෘප්ත මේද අම්ලවල අන්තර්ගතය නිසා, එළවළු තෙල් මේද පරිවෘත්තීය නියාමනය කිරීම සහ ධමනි සිහින් වීම වැළැක්වීම;
3. සූරියකාන්ත සහ අනෙකුත් එළවළු තෙල්වල අඩංගු විටමින් A, D, E, සියලුම අවයව හා පද්ධතිවල ක්‍රියාකාරිත්වයට ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති කරයි;
4. සමහර එළවළු තෙල් (සූරියකාන්ත, පීච්, මිදි බීජ) නොමේරූ වයසට යාමෙන් සහ පිළිකා වර්ධනයෙන් ශරීරය ආරක්ෂා කරන සම්පූර්ණ ප්රතිඔක්සිකාරක අඩංගු වේ.

සත්ව මේදය (බටර්, මාගරින්, ඌරු තෙල්) එළවළු තෙල් සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කිරීමෙන්, මුල් පිටපතෙන් 10-15% කින් කොලෙස්ටරෝල් සාන්ද්රණය අඩු වීමක් නිරීක්ෂණය කළ හැකිය. විශේෂඥයන් ද contraindications (නිදන්ගත විනාශකාරී අක්මා රෝග, වකුගඩු ගල්, ulcerative gastritis හෝ enteritis) නොමැති හිස් බඩ මත උදෑසන හණ තෙල් 1 තේ හැන්දක පානය නිර්දේශ කරමු.

ශරීරයේ මේද පරිවෘත්තීය සාමාන්යකරණය කරන ආහාර වේලෙහි මූලධර්ම

ධමනි සිහින් වීම වැළැක්වීම සහ ප්‍රතිකාර කිරීම සැමවිටම ආරම්භ වන්නේ ආහාර වේලෙනි. කොලෙස්ටරෝල් බහුල ආහාර පරිභෝජනය සීමා කිරීම සහ සෞඛ්ය සම්පන්න බහු අසංතෘප්ත මේද අම්ල සමඟ ඒවා ප්රතිස්ථාපනය කිරීම වැදගත් වේ.

• බටර් නොව එළවළු තෙල් කුඩා ප්රමාණයක් සමඟ ආහාර පිසීමට. ඔබේ ආහාර වේලෙන් ඔෆල් (අක්මාව ඇතුළුව), මේදය, මේද මස් සහ තද චීස් ඉවත් කරන්න. ධමනි සිහින් වීම සහිත රෝගියෙකු සෑම විටම නැවුම් එළවළු සහ පලතුරු මේසය මත තබා ගැනීම සුදුසුය. කෙට්ටු හරක් මස්, හාවා, බැටළු මස් මෙන්ම රනිල කුලයට අයත් නිෂ්පාදන - කඩල, බෝංචි, කඩල වලින් සාදන ලද කෑම වර්ග බලශක්ති සංචිත නැවත පිරවීමට සහ දිගු කලක් තෘප්තියේ හැඟීම් ආරක්ෂා කිරීමට උපකාරී වේ. වතුර වීදුරු 1-2 ක් වත් කර අඩු තාපයක් මත උයන්න, ඉන්පසු කුළුබඩු එකතු කර බ්ලෙන්ඩරයකින් අඹරන්න. ප්රතිඵලය වන්නේ රොටි සමඟ හෝ "මස්" කෑමක් ලෙස ආහාරයට ගත හැකි රසවත් හා සෞඛ්ය සම්පන්න පේට් එකක්.
• කාබෝහයිඩ්රේට ද විශාල ශක්තියක් සපයයි: ධාන්ය කැඳ, මුස්ලි, දුරු පැස්ටා. දවසේ පළමු භාගයේදී ඔවුන් ගතහොත් හොඳයි. කෙසේ වෙතත්, බර අඩු කර ගැනීමට උත්සාහ කරන අය කාබෝහයිඩ්රේට රැගෙන නොයා යුතුය: ආහාර වලින් ඒවා අධික ලෙස ගැනීම තරබාරුකමට හේතු විය හැක.
• ධමනි සිහින් වීම වැළැක්වීම සඳහා ශරීරයට උපකාර වන නිවැරදි ආහාර සමඟ ශරීරයට ඇතුළු වන මේද හිඟය ප්‍රතිස්ථාපනය කිරීම වැදගත් වේ. අසංතෘප්ත මේද අම්ල ඔමේගා-3 සහ ඔමේගා-6 සෑම එළවළු තෙල් (ඔලිව්, සූරියකාන්ත, පීච්, හණ ඇට) පාහේ දක්නට ලැබේ. නැවුම් එළවළු සලාද අඳින විට, ඔබ ඒවායින් එකක් භාවිතා කළ යුතුය.
• එසේම, සැමන්, චුම් සැමන්, මැකරල් සහ හුරුල්ලන් වැනි මේද මුහුදු මාළු වල "සෞඛ්‍ය සම්පන්න" මේදවල ඉහළ අන්තර්ගතයක් දක්නට ලැබේ. ඒවා ඔබේ ආහාර වේලට ඇතුළත් කිරීමෙන්, පෙති නොගෙන (මෘදු සිට මධ්‍යස්ථ ඩිස්ලිපිඩිමියාව සඳහා) මේද පරිවෘත්තීය ආබාධ වැඩි දියුණු කළ හැකිය.
• පලතුරු සහ එළවළු ශරීරය අත්‍යවශ්‍ය විටමින් සහ ක්ෂුද්‍ර විච්ඡේදක සමඟ සංතෘප්ත කරනවා පමණක් නොව, ශරීර බර අඩු කිරීමට, “නරක” කොලෙස්ටරෝල් සාන්ද්‍රණය අඩු කිරීමට සහ ධමනි ස්‍රාවය වන පුවරු වලින් රුධිර නාල වල බිත්ති පිරිසිදු කිරීමට ද උපකාරී වේ. ප්‍රවීණයන් මෙම නිෂ්පාදන නැවුම් ලෙස පරිභෝජනය කිරීම නිර්දේශ කරයි, එළවළු තම්බා, ස්ටූ කර හෝ ග්‍රිල් කළ හැකිය (නමුත් මේදය විශාල ප්‍රමාණයේ බදින ලද නොවේ).
• ඇටරෝසිස් රෝගීන් සඳහා ද ගෙඩි ප්රයෝජනවත් වේ. ඉහළ කැලරි අන්තර්ගතයක් තිබියදීත්, දවසේ පළමු භාගයේදී කුඩා ඇට වර්ග 1 ක් එක් ආහාර වේලක් සමඟ තිබිය යුතුය. රටකජු, walnuts හෝ pistachios (ලුණු රහිත) නිතිපතා පරිභෝජනය කිරීම මුළු කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම මුල් මට්ටමෙන් 10-15% කින් අඩු කරන බව ඔප්පු වී ඇත. රසවත් ආමන්ඩ්, විටමින් සහ ඛනිජ ලවණවල අද්විතීය සංකීර්ණයක අන්තර්ගතයට ස්තූතිවන්ත වන අතර, හෘද වාහිනී රෝග වර්ධනය වීම වළක්වයි. සතියකට ධාන්‍ය 150 ක් පමණක් රෝගියාට හෘදයාබාධ හෝ ආඝාතය වළක්වා ගත හැකිය.
• කිරි නිෂ්පාදන පරිභෝජනය සීමා කළ යුතුය. සම්පූර්ණ කිරි (එහි මේද ප්රමාණය 8-9% ඉක්මවිය හැක) සහ එහි සියලුම ව්යුත්පන්නයන් (ඇඹුල් ක්රීම්, ක්රීම්, යෝගට්, කෙෆීර්, දෘඪ චීස්) අත්හැරීම වඩා හොඳය. ඇසුරුම්කරණයේ තොරතුරු ප්රවේශමෙන් කියවා අඩුම මේද අන්තර්ගතය සහිත නිෂ්පාදනයක් තෝරා ගැනීමට උත්සාහ කරන්න.
• බටර්, මාගරින් සහ ඊනියා පැතිරීම ධමනි සිහින් වීම එරෙහි සටනේ නරක මිතුරන් වේ. ප්රතිකාරයේ මුළු කාලය සඳහාම ඔවුන්ගේ භාවිතය සම්පූර්ණයෙන්ම අත්හැර දැමීම වඩා හොඳය. මෙම ආහාරවල කොලෙස්ටරෝල් විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු බැවින් ඒවා සෞඛ්‍ය සම්පන්න එළවළු තෙල් සමඟ ප්‍රතිස්ථාපනය කිරීම වඩා හොඳය.
• දිනකට මේස ලුණු පරිභෝජනය ග්‍රෑම් 3 කට සීමා කිරීමට වෛද්‍යවරු නිර්දේශ කරති. විද්‍යුත් විච්ඡේදක පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලියට බලපෑම් කිරීමට, ශරීරයේ ජලය රඳවා තබා ගැනීමට සහ ධමනි අධි රුධිර පීඩනය ඇති කිරීමට ඇති හැකියාව ලුණු හෘද වාහිනී සහ මස්තිෂ්ක ව්‍යාධි සහ ධමනි සිහින් වීමේ සංකූලතා ඇති කළ හැකි නිෂ්පාදනයක් බවට පත් කරයි. සරල නීති අනුගමනය කරන්න: පිසීමේදී එය ලුණු එකතු නොකරන්න; දිවා ආහාරය අතරතුර ලුණු ෂේකර් මේසය මත තබන්න එපා; ඔබ මිලදී ගන්නා ආහාරවල ලේබලවල සෝඩියම් අන්තර්ගතය පරීක්ෂා කරන්න; ආහාරවල රසය වඩාත් ප්‍රබෝධමත් කිරීමට, කුළුබඩු සහිත ඖෂධ පැළෑටි හෝ සූදානම් කළ ලුණු රහිත කුළුබඩුවක් භාවිතා කරන්න.

එවැනි පෝෂණයෙන් මාස 1-2 කට පසු, රෝගීන් ආහාරවල නව රසයට පුරුදු වේ. කලින් හුරුපුරුදු ආහාර ඔවුන්ට ඉතා ලුණු හා රස නැති බවක් පෙනෙන්නට පටන් ගනී. ලුණු සීමා කිරීම නිසා ශරීරයේ ධනාත්මක වෙනස්කම් බොහෝ අය දකී: රුධිර පීඩනය සාමාන්යකරණය වේ, අතිරික්ත බර සහ ඉදිමීම පහව යයි, කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම 5-10% කින් අඩු වේ.

ධමනි සිහින් වීම සඳහා ආහාර දෝෂ පිළිගත හැකිද?

ආහාර වේල යනු ධමනි සිහින් වීම සඳහා ප්‍රතිකාර කිරීම සහ මේද පරිවෘත්තීය සාමාන්‍යකරණය කිරීමේ ප්‍රධාන ක්‍රමයකි. ඇත්ත වශයෙන්ම, සම්පූර්ණ චිකිත්සක පාඨමාලාව පුරාම එය අනුගමනය කිරීම යෝග්ය වේ. ප්රායෝගිකව, චිකිත්සාවේ නීති රීති වලට එවැනි දැඩි ලෙස පිළිපැදීම සැමවිටම කළ නොහැකි ය: රෝගීන් බොහෝ විට "බිඳ වැටේ" ඔවුන් අතිවිශිෂ්ට මංගල්යයක සිටින විට හෝ ඔවුන්ගේ ප්රියතම මස් ප්රණීත ආහාරයට ගැනීමෙන් සතුටක් නොලැබේ.

ඕනෑම මන්දපෝෂණයක් රුධිරයේ වර්තමාන කොලෙස්ටරෝල් මට්ටමට අහිතකර ලෙස බලපෑ හැකිය. එමනිසා, ඔබම එකට එකතු වී හැකි ඉක්මනින් චිකිත්සක, සමබර ආහාර වේලක් වෙත ආපසු යාම වැදගත් වේ. නමුත් අධික බර ඉක්මනින් අඩු කර ගැනීමේ බලාපොරොත්තුවෙන් කුසගින්නෙන් පෙළීම ද භයානක ය. ආහාර ගැනීම ප්‍රතික්ෂේප කිරීම ආතති සහගත තත්වයක් ලෙස ශරීරය වටහා ගන්නා අතර ආහාර ජීර්ණ පත්‍රයේ ක්‍රියාකාරිත්වය නැවත සකස් කරයි, පරිවෘත්තීය මන්දගාමී කරයි සහ කොලෙස්ටරෝල් සමුච්චය කිරීමට උත්සාහ කරයි.

මේ අනුව, ධමනි සිහින් වීම (හෝ එයට නැඹුරුතාවයක්) ඇති රෝගීන්ගේ සමස්ත ආහාර වේලම හයිපොකොලෙස්ටරෝල් පෝෂණය පිළිබඳ මූලධර්ම මත පදනම් විය යුතුය:

1. සම්පූර්ණ ප්රතිකාර කාලය සඳහා කොලෙස්ටරෝල් පොහොසත් ආහාර ප්රමාණය අඩු කිරීම.
2. නැවුම් එළවළු සහ පලතුරු බහුල සමබර ආහාර වේලක්.
3. සෑම පැය 2-2.5 කට වරක් කුඩා ආහාර අනුභව කරන්න. ශරීරයේ පරිවෘත්තීය සාමාන්යකරණය කිරීම සහ අක්මාව තුළ ආවේණික කොලෙස්ටරෝල් නිෂ්පාදනය මර්දනය කිරීම සඳහා නිතර නිතර හා කුඩා කොටස්වල ආහාර ගැනීම අවශ්ය වේ.
4. දිවා කාලයේදී ඕනෑ තරම් දියර (ලීටර් 2-2.5) බොන්න.

මීට අමතරව, රෝගයට ප්රතිකාර කිරීම සඳහා ඖෂධ නොවන ක්රම අනුගමනය කිරීම වැදගත් වේ: ක්රියාශීලී ජීවන රටාවක්, වෛද්යවරයෙකු විසින් අනුමත කරන ලද ක්රීඩා කිරීම, නැවුම් වාතය තුළ ඇවිදීම සහ මනෝ-චිත්තවේගීය විවේකය. කොලෙස්ටරෝල් අඩු කිරීම රෝගයට හේතුව ඉවත් කිරීම සහ පරිවෘත්තීය සාමාන්යකරණය කිරීම අරමුණු කරගත් විස්තීර්ණ විය යුතුය.

හිතවත් පාඨක ඔබ අපගේ වෙබ් අඩවියට සාදරයෙන් පිළිගනිමු. නිසි පෝෂණය සහ ඔබේම සෞඛ්‍යය සහ යහපැවැත්ම ගැන සැලකිලිමත් වීම සම්බන්ධයෙන් එක් වැදගත් කාරණයක් අද මම ස්පර්ශ කිරීමට කැමැත්තෙමි. මිනිස් සිරුර සඳහා බරපතල රෝග සඳහා පළමු පියවර වන්නේ රුධිරයේ අධික කොලෙස්ටරෝල් වේ.

ඔබ මෙම ප්‍රශ්නය හොඳින් තේරුම් ගන්නේ නම්, ප්‍රශ්නයට පිළිතුරු දීමට පහසු වනු ඇත - කොලෙස්ටරෝල් අඩංගු නොවන ආහාර මොනවාද? නමුත් එය අපගේ ශරීරයට ඇතුළු වී එයට හානියක් කරන්නේ ආහාර සමඟ ය - රුධිර සංසරණ පද්ධතියේ යාත්රා අවහිර කරන කොලෙස්ටරෝල් වලින් ධමනි සිහින් වීම සෑදී ඇත. අධික කොලෙස්ටරෝල් අඩංගු ආහාර මොනවාද? සවිස්තරාත්මක තොරතුරු සහිත වගුවක් අපට මෙය තේරුම් ගැනීමට උපකාර වනු ඇත.

පොදුවේ ගත් කල, අපි ප්‍රතිසමයක් අඳින්නේ නම් සහ කොලෙස්ටරෝල් “හොඳ” සහ “නරක” ලෙස බෙදුවහොත්, ඔබ ඉහත නිෂ්පාදන වලින් පිඟන් නිසි ලෙස පිළියෙළ කළ යුතු අතර ලුණු සහ සීනි විශාල ප්‍රමාණයක් භාවිතා නොකරන්න. සෞඛ්‍ය සම්පන්න කුළුබඩු සහ ස්වාභාවික ලෙමන් හෝ දෙහි යුෂ ලුණු වලට එකතු කිරීම, ඕනෑම කෑමක රසය සැලකිය යුතු ලෙස වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා ඇරෝමැටික සහ කුළුබඩු සහිත පැළෑටි භාවිතා කිරීම ප්‍රමාණවත් වේ.

ඉවුම් පිහුම් කරන විට, පිඟන් කෝප්ප අධික ලෙස උනු නොකිරීමට උත්සාහ කරන්න, හැකි නම්, සූදානම් කළ කෑම වලට එළවළු තෙල් එකතු කරන්න, බදින විට නොවේ. මාර්ගය වන විට, එය උඳුන තුල වාෂ්ප හෝ පිළිස්සීම මගින් ප්රතිස්ථාපනය කළ යුතුය. එක් එක් මස් හෝ මාළු කෑමට එළවළු සහ ධාන්ය අතුරු කෑම, නැවුම් එළවළු වලින් සලාද එකතු කරන්න.

සමහර ආහාර අනුභව කරන විට, ස්වල්ප දෙනෙක් ඔවුන්ගේ සංයුතිය, ගැළපුම සහ ශරීරයේ වැදගත් ක්රියාවලීන් කෙරෙහි ඇති බලපෑම ගැන සිතති. දන්නා ප්‍රෝටීන, ලිපිඩ සහ කාබෝහයිඩ්‍රේට් වලට අමතරව ඇතැම් ආහාරවල කොලෙස්ටරෝල් අඩංගු විය හැක. එහි වර්ගය (ඉහළ හෝ අඩු ඝනත්ව ලිපොප්‍රෝටීන්) මත පදනම්ව, ශරීරයට සෞඛ්‍ය සම්පන්න හෝ සෞඛ්‍ය සම්පන්න නොවන ආහාර ලැබේ.

නිවැරදිව ආහාර ගැනීම සඳහා, ඔබ ආහාරවල කොලෙස්ටරෝල් අන්තර්ගතය දැන සිටිය යුතුය. මෙම දර්ශකයන් දැක්වෙන වගුවක් සෑම විටම දෘශ්යමාන විය යුතුය.

කොලෙස්ටරෝල් යනු කුමක්ද?

එය ස්වභාවිකව ඇති lipophilic මධ්යසාරයකි. එය ශරීරය විසින්ම නිපදවනු ලැබේ (බඩවැල්, ආහාර ජීර්ණ සහ ලිංගික ග්රන්ථි මෙන්ම අධිවෘක්ක ග්රන්ථි සහ වකුගඩු).

මෙම ද්රව්යයේ කුඩා ප්රමාණයක් ආහාර සමඟ ශරීරයට ඇතුල් වේ. කොලෙස්ටරෝල් රහිත ආහාර ද එක් එක් පුද්ගලයා සඳහා නිසි ලෙස ඒකාබද්ධ කළ යුතුය.

ශරීරයේ ජීවිතයේ ද්රව්යයක සහභාගීත්වය

කොලෙස්ටරෝල් වල ප්රධාන කාර්යයන් වන්නේ:

• පුළුල් පරාසයක උෂ්ණත්වවලදී සෛල පටලය ස්ථාවර කිරීම;
• ග්‍රන්ථි මගින් ශරීරයට අවශ්‍ය හෝමෝන නිපදවීමට සහභාගී වීම;
• ප්රතිශක්තිකරණ හා ස්නායු පද්ධතියේ පූර්ණ ක්රියාකාරිත්වය සඳහා සහාය වීම;
• විටමින් D නිෂ්පාදනය සහතික කිරීම.

රුධිරයේ, ඉහළ අණුක බර (HDL) සහ අඩු අණුක බර (LDL) කොලෙස්ටරෝල් වෙන්කර හඳුනාගත හැකිය. ඒවාට විවිධ ව්යුහයන් ඇති අතර, ඒ අනුව, ශරීරයේ ප්රතික්රියා වල ගමන් මගට ප්රතිවිරුද්ධ බලපෑමක් ඇත.

අධික කොලෙස්ටරෝල් භයානක වන්නේ ඇයි?

රුධිරයේ මෙම ද්රව්යයේ විශාල ප්රමාණයක් මේද පුවරු මගින් රුධිර වාහිනී අවහිර කිරීමට දායක වේ. එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන්, ධමනි වල ලුමෙන් පටු වන අතර ශරීරයේ සංසරණ ක්රියාවලීන් කඩාකප්පල් වේ. මෙය LDL මගින් බලපායි.

ඉහළ අණුක කොලෙස්ටරෝල්, ඊට පටහැනිව, යාත්රා වලින් ඉවත් කරනු ලැබේ, එමගින් පරිවෘත්තීය ක්රියාවලීන් සාමාන්යකරණය කරයි. මෙම ද්රව්යවල නිවැරදි අනුපාතය සමඟ, සියලු වැදගත් පද්ධතිවල පූර්ණ ක්රියාකාරිත්වය සහතික කෙරේ. රුධිරයේ කොලෙස්ටරෝල් සාන්ද්‍රණයේ කැළඹීම් සෞඛ්‍යයට අහිතකර ලෙස බලපායි.

තනතුරු:

• CS - කොලෙස්ටරෝල්;
• SFA - සංතෘප්ත මේද අම්ල;
• MUFA - මොනොසැටරේටඩ් මේද අම්ල;
• PUFAs යනු බහු අසංතෘප්ත මේද අම්ල වේ.

මෙම නිෂ්පාදන පරිභෝජනය ශරීරයේ පරිවෘත්තීය ක්රියාවලීන්ගේ ගමන් මග හා අවයව වලට රුධිර සැපයුම සෘණාත්මකව බලපායි. මේද සමරු ඵලක තැන්පත් වීම හේතුවෙන් ධමනි විෂ්කම්භය සැලකිය යුතු ලෙස පටු වන අතර රුධිර ප්රවාහය කඩාකප්පල් වේ.

HDL සහ LDL අතර වෙනස හඳුනා ගන්නේ කෙසේද?

නිසි පෝෂණය සහ සෞඛ්‍ය සම්පන්න, ක්‍රියාශීලී ජීවන රටාවක් රෝග වලින් ඔබව ආරක්ෂා කර ගැනීමට උපකාරී වේ. ශරීරයට ඇති බලපෑම අනුව සියලුම නිෂ්පාදන කාණ්ඩ තුනකට බෙදිය හැකිය:

• රුධිරයේ වැඩි වීම;
• දර්ශකයට බලපාන්නේ නැත;
• රුධිර කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම අඩු කිරීම.

නිවැරදි ආහාර අනුභව කිරීම සඳහා, ඔබ ආහාරවල කොලෙස්ටරෝල් අන්තර්ගතය දැන සිටිය යුතුය. මෙම දත්ත පෙන්වන වගුව ප්‍රවේශ විය හැකි ස්ථානයක තිබිය යුතුය. සංජානනයේ පහසුව සඳහා, ඔබට එය කොටස් කිහිපයකට බෙදිය හැකිය.

ආහාර වේලෙන් බැහැර කළ යුතු ආහාර මොනවාද?

අඩු අණුක බර කොලෙස්ටරෝල් මේද මස්, අධික මේද සහිත කිරි නිෂ්පාදන, මුහුදු ආහාර, පාම් තෙල් සහ පොල් වල දක්නට ලැබේ.

ඔවුන්ගේ රුධිරයේ LDL මට්ටම ඉහළ ගොස් ඇති පුද්ගලයින් ඔවුන්ගේ දෛනික මෙනුවෙන් මෙම ආහාර සම්පූර්ණයෙන්ම ඉවත් කළ යුතුය. සෞඛ්ය ගැටළු නොමැති නම්, ඔවුන්ගේ පරිභෝජනය අවම කිරීම තවමත් නිර්දේශ කරනු ලැබේ.

විවිධ ක්ෂණික ආහාර ද තහනම්ය. මෙම ආහාරයේ වාර්තාගත කොලෙස්ටරෝල් ප්‍රමාණයක් අඩංගු වන අතර මිනිස් සෞඛ්‍යයට විශාලතම තර්ජනය එල්ල කරයි. ඔබට අර්ධ නිමි භාණ්ඩ (සොසේජස්, අයිස්ක්‍රීම්, පේස්ට්‍රි, පැස්ටා) අත්හැරීමටද සිදුවනු ඇත. මෙයට හේතුව ආහාරවල ඇති අධික කොලෙස්ටරෝල් ප්‍රමාණයයි. පහත වගුවේ ඔවුන්ගේ සෞඛ්‍යයට වන හානිය සංඛ්‍යා වලින් පෙන්වයි.

ද්රව්යයේ විශේෂයෙන් ඉහළ සාන්ද්රණය විවිධ අතුරු නිෂ්පාදන වල සිදු වේ. ආන්තික අවස්ථාවන්හිදී ඒවා අනුභව කිරීම නිර්දේශ නොකරයි, ආහාර වේලෙහි ඔවුන්ගේ ප්රමාණය අවම විය යුතුය. ප්‍රතිපත්තිමය වශයෙන්, කොලෙස්ටරෝල් විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වුවද, ඕනෑම නිෂ්පාදනයක් කලාතුරකින් හා කුඩා ප්‍රමාණවලින් පරිභෝජනය කළ හැකිය.

ඔබ කැමති නිෂ්පාදන මොනවාද?

මස් නිෂ්පාදන අතර, කුකුළු මස් අනුභව කිරීම වඩා හොඳය. සතියකට කිහිප වතාවක් මාළු ආහාරයට ගැනීම ඉතා ප්රයෝජනවත් වේ, එය මිනිස් සෞඛ්යයට ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති ඔමේගා-3 මේද අම්ල අඩංගු වේ.

කිරි ආහාර වලින්, අඩු මේද නිෂ්පාදන සඳහා මනාප ලබා දීම අවශ්ය වේ, ඔවුන් ශරීරයේ පරිවෘත්තීය ක්රියාවලීන් කඩාකප්පල් කිරීමට දායක නොවනු ඇත. විශාල ප්‍රමුඛතාවයක් වන්නේ කැඳ, විශේෂයෙන් ඕට් මස් සහ සියලුම නැවුම් පලතුරු සහ එළවළු ය.

එළවළු තෙල් සලාද ඇඳුමක් ලෙස කුඩා ප්රමාණවලින් භාවිතා කළ යුතුය.

ලැයිස්තුගත නිෂ්පාදනවල කොලෙස්ටරෝල් නොමැතිකම රුධිරයේ එහි මට්ටම අඩු කිරීමට ඔබට ඉඩ සලසයි, එබැවින් ආහාර ගැනීමේදී, මත්පැන් හැර, ඇත්ත වශයෙන්ම ඒවා දිනපතා මෙනුවේ තිබිය යුතුය.

අධි රුධිර කොලෙස්ටරෝල් සඳහා පෝෂණය

රුධිර මට්ටම් සැලකිය යුතු ලෙස ඉහළ යන විට, සෞඛ්යය ප්රතිස්ථාපනය කිරීමට පියවර ගත යුතුය. පළමු පියවර වන්නේ දෛනික මෙනුව සාමාන්යකරණය කිරීමයි. සියලුම අර්ධ නිමි භාණ්ඩ, ඕනෑම මේද, බැදපු, කුළුබඩු හෝ ලුණු සහිත ආහාර, මේද මස් සහ අධික මේද සහිත කිරි, රසකැවිලි සහ බිත්තර කහ මදය එයින් බැහැර කළ යුතුය.

මෙම නිෂ්පාදන සියල්ලම නැවුම් පලතුරු සහ එළවළු, අඩු මේද කිරි, කුකුළු මස් සහ මුහුදු මාළු සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ යුතුය. එවැනි මෙනුවක් නිතිපතා පිළිපැදීම අවශ්ය වේ, එවිට කොලෙස්ටරෝල් අවශ්ය ප්රමිතීන් ඉක්මවා නොයන අතර ශරීරයේ වැදගත් ක්රියාවලීන් කඩාකප්පල් කරයි.

ඔබේ ආහාර වේල සකස් කිරීමට අමතරව, ඔබ ඔබේ ජීවන රටාව වෙනස් කළ යුතුය: ක්‍රියාකාරකම්, ඇවිදීම, හොඳ නින්ද සහ නැවුම් වාතය පුරුද්දක් බවට පත් විය යුතුය. ඔබ ආහාරවල නිවැරදි කොලෙස්ටරෝල් අන්තර්ගතය පවත්වා ගන්නේ නම්, නිතිපතා පිළිපැදීම රුධිර නාලවල ඇති ධමනි සිහින් වීම පිළිබඳ ගැටළුව ස්ථිරවම විසඳීමට උපකාරී වේ. මෙය පහසුවෙන් කිරීමට වගුව ඔබට උපකාරී වනු ඇත.

බොහෝ සත්ව නිෂ්පාදනවල දක්නට ලැබෙන අධික කොලෙස්ටරෝල් පරිභෝජනයෙන් ඇති විය හැකි ප්‍රතිවිපාක අතර, ධමනි සිහින් වීම, රුධිර නාලවල සමරු ඵලක සෑදීම, ආඝාතය සහ තරබාරුකම වේ. මෙම රෝග වළක්වා ගැනීම සඳහා, ඔබ ඔබේ ආහාර වේල ගැන සැලකිලිමත් විය යුතු අතර නිර්දේශ සහ සීමාවන් පිළිපැදිය යුතුය. ඔබ නිතර ආහාරයට ගැනීමෙන් වැළකී සිටිය යුතු ආහාර ලැයිස්තුවක් තිබේ.

දැනගැනීම වැදගත්!දෛවඥ බාබා නීනා:

"ඔබ එය ඔබේ කොට්ටය යට තැබුවහොත් සෑම විටම ඕනෑ තරම් මුදල් ලැබෙනු ඇත ..." වැඩිදුර කියවන්න >>

කොලෙස්ටරෝල් යනු කුමක්ද?

කොලෙස්ටරෝල් (හෝ කොලෙස්ටරෝල්) යනු ශරීරයට බොහෝ ආකාරවලින් ප්රයෝජනවත් වන මධ්යසාරයකි. එය හෝමෝන නිෂ්පාදනය, ස්නායු හා ප්‍රතිශක්තිකරණ පද්ධතියේ ක්‍රියාකාරිත්වයට සම්බන්ධ වන අතර විටමින් ඩී නිපදවීමට උපකාරී වේ. අවශ්‍ය සම්මතයෙන් 80% ක් පමණ ශරීරය විසින්ම (බඩවැල්, වකුගඩු සහ අනෙකුත් අවයව) නිපදවනු ලබන අතර තවත් 20% ක් නිෂ්පාදනය කරයි. ආහාර සමඟ පරිභෝජනය කළ යුතුය.

සමහර ආහාරවල කොලෙස්ටරෝල් විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වන අතර එමඟින් පුද්ගලයෙකුට අධික ලෙස කොලෙස්ටරෝල් ලැබෙන අතර එය විවිධ රෝග වලට තුඩු දිය හැකිය.

අවදානම් සාධක සහිත පුද්ගලයින් සඳහා පෝෂණය කෙරෙහි විශේෂ අවධානය යොමු කළ යුතුය: බර වැඩිවීම, හෘද රෝග.

විශේෂසියලුම කොලෙස්ටරෝල් ශරීරයට අහිතකර නොවේ.

ද්රව්ය වර්ග 2 ක් ඇත: ඉහළ ඝනත්ව ලිපොප්රෝටීන (HDL) සහ අඩු ඝනත්ව ලිපොප්රෝටීන (LDL). ඒවාට ප්රතිවිරුද්ධ බලපෑමක් ඇත. LDL මිනිසුන්ට හානිකර වේ (රුධිර වාහිනී අවහිර කරයි, සමරු ඵලකය ඇති කරයි), HDL රුධිර ප්රවාහය පිරිසිදු කිරීමට උපකාරී වේ.

රෝග ගණනාවකින් ඔබව ආරක්ෂා කර ගැනීම සඳහා හැකි තරම් "නරක" කොලෙස්ටරෝල් සහ "හොඳ" කොලෙස්ටරෝල් අඩුවෙන් ආහාරයට ගැනීම වැදගත් වේ.

නරක කොලෙස්ටරෝල් අධික ආහාර ලැයිස්තුව එවැනි කොලෙස්ටරෝල් අධික ආහාර පරිභෝජනය සීමා කිරීම හෝ සම්පූර්ණයෙන්ම ඉවත් කළ යුතුය.

1. 1. ලැයිස්තුවට පහත සඳහන් ආහාර ඇතුළත් වේ:බිත්තර කහ මදය.
2. 2. එක් කහ මදය තුළ කොලෙස්ටරෝල් 210-280 mg අඩංගු වන අතර දෛනික සම්මතය 400 mg පමණ වේ. පෝෂණවේදීන් සතියකට කහ මදය එකකට වඩා පරිභෝජනය කිරීම නිර්දේශ නොකරයි. ප්‍රෝටීන් හානිකර නොවේ - ඔබට ඒවා ඕනෑම ප්‍රමාණයකින් අනුභව කළ හැකිය.විවිධත්වය අනුව, මෙම නිෂ්පාදනයේ ග්රෑම් 100 ක් 40 mg ("වෛද්ය" සොසේජස්) සිට 200 mg (අක්මාව) කොලෙස්ටරෝල් අඩංගු වේ. මේවා ඉහළ දර්ශක වේ, එබැවින් ඔබ සොසේජස් ආහාරයට ගැනීමෙන් වැළකී සිටිය යුතුය.
3. 3. මාගරින්.මෙම නිෂ්පාදනයේ හෘද සෞඛ්‍යයට අහිතකර ට්‍රාන්ස් මේද අඩංගු වන අතර රුධිරයේ නරක කොලෙස්ටරෝල් වැඩි කරයි. දිනකට මාගරින් ග්‍රෑම් 35 ක් පරිභෝජනය කිරීම පවා හෘදයාබාධ ඇතිවීමේ අවදානම 45% කින් වැඩි කරයි, එබැවින් එය සම්පූර්ණයෙන්ම වළක්වා ගැනීම වඩා හොඳය.
4. 4. චීස්.සෑම වර්ගයකම නිෂ්පාදන එක හා සමානව හානිකර නොවේ. අධික කොලෙස්ටරෝල් අවදානම අවම කිරීම සඳහා, ඔබ අඩු මේද හා ස්ථිර ප්රභේද තෝරාගත යුතුය.
5. 5. ක්ෂණික ආහාර.ක්ෂණික ආහාර හානිකර වන්නේ එය තෙල් විශාල ප්‍රමාණයකින් පිසිනු ලබන අතර එය කලාතුරකින් වෙනස් වන බැවින් භයානක ද්‍රව්‍ය එහි එකතු වීමට කාලය තිබේ. එහි සංතෘප්ත මේද විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වන අතර එය මිනිස් සිරුරට අහිතකර ලෙස බලපායි.
6. 6. ටින් මාළු.එවැනි නිෂ්පාදන සෑදූ මාළු මේදය ගොඩක් අඩංගු වේ. කල් තබා ගැනීම සඳහා බොහෝ විට භාවිතා වන්නේ LDL වලින් පොහොසත් තෙල් ය.

අනවශ්ය නිෂ්පාදන සම්පූර්ණ වගුව:

"හොඳ" කොලෙස්ටරෝල් අඩංගු ආහාර

ධමනි සිහින් වීම සහ අනෙකුත් කොලෙස්ටරෝල් ආශ්‍රිත රෝග වැළැක්වීම සඳහා එවැනි නිෂ්පාදන වලින් සකස් කළ ආහාර පරිභෝජනය කළ යුතුය:

1. 1. පළතුරු සහ එළවළු ඒවායේ තන්තු අන්තර්ගතය නිසා ද්රව්යයේ මට්ටම අඩු කරයි.
2. 2. මුහුදු මාළු වල ධමනි සිහින් වීම සමඟ සටන් කිරීමට උපකාර වන අසංතෘප්ත මේද අඩංගු වේ.
3. 3. සෝයා වල අඩංගු Isoflavone වලට LDL මට්ටම අඩු කළ හැක.
4. 4. ද්‍රාව්‍ය කෙඳි ඔබව නිරෝගීව තබා ගැනීමට උපකාරී වේ. එය ඕට්ස්, සහල්, නිවුඩ්ඩ සහ බාර්ලි වල දක්නට ලැබේ.

ආහාරවල ඇති හානිකර ද්‍රව්‍ය ප්‍රමාණය අඩු කරන්නේ කෙසේද?

සමහර උපක්‍රම භාවිතා කිරීමෙන් විශාල ප්‍රමාණවලින් ඇති ආහාරවල ඇති නරක කොලෙස්ටරෝල් ප්‍රමාණය අඩු කළ හැකිය:

1. 1. මස් පිසීමට පෙර, සම ඉවත් කර පෙනෙන මේදය කපා දමන්න.
2. 2. ඔබ මේද මස් (උදාහරණයක් ලෙස, ඌරු මස්) සහ ඕෆ්ල් වලට වඩා කෙට්ටු කුකුල් මස් පියයුරු වලට කැමති විය යුතුය.
3. 3. සාන්ද්ර අස්ථි සුප් හොද්ද එළවළු හෝ හතු සුප් හොද්ද සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය.
4. 4. ඔබ එළවළු හෝ බටර්වල ආහාර බැද නොගත යුතුය, එය පිළිස්සීම, උනු හෝ වාෂ්ප කිරීම වඩා හොඳය. මේ ආකාරයෙන් පිඟාන හැකි තරම් සෞඛ්ය සම්පන්න වනු ඇත.
5. 5. කිරි නිෂ්පාදන අත්හැරීම අවශ්ය නොවේ, ඔබේ සුපුරුදු ආහාර අඩු මේද සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කිරීම ප්රමාණවත්ය.

කොලෙස්ටරෝල් භයානක වන්නේ එය ක්‍රමයෙන් රුධිර කැටිති බවට වර්ධනය වන කැටි ගැසීම් ඇති කරන බැවිනි. ඒවා ධමනි බිත්තිවලට සම්බන්ධ වන අතර කාලයත් සමඟ සාමාන්‍ය රුධිර සංසරණයට බාධා කරයි.

මෙය හෘද වාහිනී පද්ධතියේ රෝග වර්ධනය වීමට හේතු විය හැකි අතර තර්ජනය කරයි. කොලෙස්ටරෝල් අඩු කරන ආහාර දිනපතා ඔබේ ආහාර වේලට ඇතුළත් කර ගත යුත්තේ එබැවිනි.

බර වැඩිවීම, අධි රුධිර පීඩනය සහ වයස අවුරුදු හතළිහට පසු පුද්ගලයින් ඔවුන්ගේ සෞඛ්‍යය විශේෂයෙන් ප්‍රවේශමෙන් නිරීක්ෂණය කළ යුතුය.

(මෙය ඖෂධයේ කොලෙස්ටරෝල් ලෙස හැඳින්වේ) පෝෂණය සහ ක්රියාකාරී ජීවන රටාව මගින් රුධිරයේ නියාමනය කළ හැකිය.

කොලෙස්ටරෝල් වර්ග

• අධි-ඝනත්ව ලිපොප්‍රෝටීන (HDL) - ධමනි පිරිසිදු කළ හැක.
• අඩු ඝනත්ව ලිපොප්‍රෝටීන (LDL) රුධිර වාහිනී අවහිර වන අතර එය ඉවත් කළ යුතුය.

එහි ප්‍රමාණයට වඩාත්ම වැදගත් බලපෑම මස්, තෙල් සහ චීස් වල බහුලව දක්නට ලැබෙන සංතෘප්ත මේද මගින් සිදු කෙරේ.

හැකි නම්, ඒවා අඩු හානිකර නිෂ්පාදන සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ යුතුය.

• ඖෂධ නොමැතිව අඩු LDL
• ලිපිඩ අඩු කිරීම සඳහා, ඔබ රුධිරයේ ඒවායේ අන්තර්ගතය අඩු කරන විශේෂ නිෂ්පාදන ගත යුතුය.
• ඔබේ රූපය නරඹන්න. මේද තැන්පතු ඉණ ප්රදේශයේ සංකේන්ද්රනය වී තිබේ නම්, හෘද හා රුධිර සංසරණ පද්ධතියේ රෝග වර්ධනය වීමේ අවදානම වැඩි වන පළමු සංඥාව මෙයයි.
• උදෑසන ආහාරය ගන්න! උදෑසන ධාන්‍ය වර්ග ආහාරයට ගැනීම ඔබේ සිරුරට කෙඳි ලබා දීමට කදිම අවස්ථාවක්. මීට අමතරව, විද්යාඥයින් ඔප්පු කර ඇත්තේ උදෑසන ආහාරය මඟ හැරීම සහ LDL වැඩි වීම සෘජුවම සම්බන්ධ බවයි. නමුත් උදේ ආහාරය සඳහා ධාන්ය වර්ග කිහිපයක එකතුවක්, ඊට පටහැනිව, විශිෂ්ට ප්රතිඵල ලබා දෙනු ඇත.
• කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම ඉහළ යාම මානසික ආතතියට සෘජුවම සම්බන්ධ වේ. ආතතිය සමනය කිරීමට සහ අඩු කිරීමට ඕනෑම තාක්ෂණයක් එය අඩු කිරීමට උපකාරී වේ. වැඩි බලපෑමක් සඳහා, හුස්ම ගැනීමේ අභ්යාස භාවිතා කරන්න.

දුම් නොබොන්න හෝ කෝපි බොන්න එපා - අධ්‍යයනයන් පෙන්වා දී ඇත්තේ දිනකට කෝපි කෝප්ප දෙකකට වඩා පානය කරන හෝ සතියකට සිගරට් විස්සක් පමණක් පානය කරන පුද්ගලයින්ගේ රුධිරයේ LDL මට්ටම නොගත් අයට වඩා සැලකිය යුතු ලෙස ඉහළ මට්ටමක පවතින බවයි.

ව්‍යායාම සහ ආහාර වේල

ධමනි මේදය අඩු කිරීමට හොඳම ක්රමය ධාවනය වේ. කාරණය නම්, ඔබ යාත්රා තුළ ලිපිඩ රැඳී සිටීම වැළැක්විය යුතු අතර, පසුව ඒවාට ඇමිණීමට නොහැකි වනු ඇත, එබැවින් ගිම්හාන සමයේදී සුළු බරක් පවා සමස්ත හෘද වාහිනී පද්ධතියට ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති කළ හැකිය. ඔබට දැනටමත් හෘද රෝග තිබේ නම්, සෑම දිනකම මිනිත්තු හතළිහක ඇවිදීම හෘදයාබාධයක් හෝ ආඝාතයක් වර්ධනය වීම වළක්වා ගැනීමට උපකාරී වේ. නමුත් ඔබ සෑම දෙයකදීම මධ්‍යස්ථව දැන සිටිය යුතුය - ඔබේ හෘද ස්පන්දන වේගය වැඩි නොවන බවට ඔබ ප්‍රවේශමෙන් සහතික විය යුතුය.

කොලෙස්ටරෝල් අඩු කරන ආහාර:

1. ශරීරය සඳහා දිනපතා වයින් පානය කිරීමේ ප්රතිලාභ දැනටමත් ඔප්පු කර ඇත. ප්රධාන කොන්දේසිය වන්නේ ඉවතට නොයෑමයි. කෙසේ වෙතත්, දියවැඩියාව සහ වෙනත් රෝග ඇති පුද්ගලයින් සඳහා, මෙම ප්‍රතිකාර ක්‍රමය දැඩි ලෙස contraindicated.
2. හොඳ ප්‍රතිකාරයක් දුර්වල හරිත තේ - එහි ඇති ෆ්ලේවනොයිඩ් කේශනාලිකා ශක්තිමත් කිරීමට උපකාරී වේ.
3. ඖෂධ නොමැතිව ලිපිඩ අඩු කිරීමට තවත් ක්රමයක් වන්නේ යුෂ චිකිත්සාවයි. නැවුම් එළවළු සහ පලතුරු වලින් සාදන ලද බීම HDL මට්ටම වැඩි කරයි.

පෝෂණය

ප්රතිකාර සඳහා වෙනම ක්රමයක් වන්නේ කොලෙස්ටරෝල් අඩු කරන නිෂ්පාදන වේ. සංතෘප්ත මේදය අඩංගු ඕනෑම ආහාරයක් බැහැර කළ යුතුය. පයි, සොසේජස්, මේද මස්, බටර් සහ එළවළු තෙල්, ඇඹුල් ක්රීම්, දෘඪ චීස්, මේදය, කේක් සහ කුකීස් ආහාරයෙන් බැහැර කළ යුතුය.

ක්ෂණික ආහාර, බේක් කළ භාණ්ඩ සහ මාගරින් (පැතිරීම) ශරීරයට ඉතා හානිකර වේ - නිෂ්පාදනවල කොලෙස්ටරෝල් අන්තර්ගතය ට්රාන්ස් මේද විශාල ප්රමාණයක් තිබීම මගින් පැහැදිලි කෙරේ.

ඊට අමතරව, LDL පහත දැක්වෙන ආකාරවලින් ඉදිරිපත් කෙරේ: අක්මාව, වකුගඩු, බිත්තර, ඉස්සන්. නමුත් ඔබ සමබර ආහාර වේලක් අනුගමනය කරන්නේ නම්, මෙම ආහාර ඔබේ ආහාර වේලෙන් සම්පූර්ණයෙන්ම බැහැර නොකළ යුතුය.

ආහාරවල කොලෙස්ටරෝල් අන්තර්ගතය පිළිබඳ වගුව

කොලෙස්ටරෝල් අඩු කරන ආහාර යනු ශාක ස්ටෙරෝල් සහ ස්ටැනෝල් අඩංගු ආහාර වේ. පුද්ගලයන්ගේ භාවිතය සඳහා contraindicated විශේෂයෙන් නිර්මාණය කරන ලද යෝගට් මේවාට ඇතුළත් වේ.

ඒ වෙනුවට, ඔබට ස්වභාවිකවම කොලෙස්ටරෝල් අඩු කරන ආහාර අනුභව කළ හැකිය. මෑත අධ්යයනයන් පෙන්වා දී ඇත්තේ LDL කොලෙස්ටරෝල් 10% කින් අඩු කළ හැකි බවයි. මේවාට ඇතුළත් වන්නේ:

1. ඇට වර්ග - මේදය ශරීරයට අවශෝෂණය වීම වළක්වයි, නමුත් මන්ද ... ඒවා කැලරි ඉතා ඉහළයි, ඔබට ඒවායින් ගොඩක් කන්න බැහැ. දිනකට ගෙඩි 12 කට වඩා වැඩි නොවේ.
2. ඕට්ස් යනු බාර්ලි, සහල් සහ නිවුඩ්ඩ සමඟ ද්‍රාව්‍ය තන්තු ප්‍රභවයකි.
3. සෝයා තවත් හදවතට හිතකර ආහාරයකි. එහි අඩංගු isoflavones ශරීරයේ LDL අන්තර්ගතය අඩු කරයි.
4. බහු අසංතෘප්ත තෙල් - ඉරිඟු, රැප්සීඩ්, සෝයා බෝංචි. ඒවා කොලෙස්ටරෝල් අඩංගු ආහාර සඳහා විශිෂ්ට ආදේශකයක් විය හැකිය.
5. මුහුදු මාළු සමඟ ආහාරයේ මස් ආදේශ කිරීම වඩා හොඳය - එය අසංතෘප්ත මේද අඩංගු වේ. හරියට අලිගැටපේර වගේ. නැතහොත් සතියකට වරක් බෝංචි දිනයක් ගන්න - රනිල කුලයට අයත් බෝග ශරීරයට ද්‍රාව්‍ය තන්තු වලින් පොහොසත් ප්‍රභවයකි.
6. පලතුරු සහ එළවළු - ඒවායේ අඩංගු ද්‍රාව්‍ය තන්තු LDL මට්ටම අඩු කරයි. කැරට්, ඇපල්, ගෝවා, පිසිනු ලබන්නේ, ඇප්රිකොට් ඇටයේ, සියලුම පැඟිරි පලතුරු සහ ආර්ටිකෝක් ආහාරයට ගැනීම සඳහා විද්යාඥයින් උපදෙස් දෙයි.
7. සුදුළූණු - රුධිර නාල වල තැන්පතු අඩු කරයි, නමුත් බලපෑම කෙටි කාලීන වන අතර මේ සඳහා ඔබ එය විශාල වශයෙන් අනුභව කළ යුතුය.

ඉවුම් පිහුම් සහ නිගමන

කොලෙස්ටරෝල් අඩු කරන ආහාර මොනවාදැයි සොයා ගැනීමෙන් පසුව, ඒවා වඩාත් හොඳින් පිළියෙළ කරන්නේ කෙසේද යන්න ගැන වචන කිහිපයක් පැවසිය යුතුය.

මේද ප්රමාණය අඩු කිරීම සඳහා, තෙල් සහිත කබලෙන් ලිපට වෙනුවට මයික්රෝවේව්, ද්විත්ව බොයිලේරු, උඳුන් හෝ ජලය සහිත පෑන් භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය. මෙම අවස්ථාවේ දී, කෙට්ටු මස්, සහ අඩු මේද කිරි වර්ග තෝරා ගැනීමට වඩා හොඳය.

මෙය තරමක් භයානක රෝග වර්ධනය වීමෙන් පිරී ඇති බැවින්, ශරීරයේ ලිපිඩ අතිරික්තය පිළිබඳ ගැටළුව ඔබ පසෙකට දැමිය යුතු නැත.