ඔප දැමූ දුඹුරු සහල් කොපමණ කාලයක් උයන්න. දුඹුරු සහල් පිසීම. දුඹුරු සහල් මෘදු ලෙස පිසින ආකාරය

ඉරීනා කම්ෂිලිනා

යමෙකු වෙනුවෙන් ආහාර පිසීම ඔබ වෙනුවෙන් ආහාර පිසීමට වඩා ප්‍රසන්න ය))

අන්තර්ගතය

සහල් ප්‍රධාන ආහාර වලින් එකකි; නිෂ්පාදනයේ දුඹුරු (දුඹුරු) සහ සුදු වර්ග තිබේ. ධාන්ය සැහැල්ලු ඇඹරීම මගින් සකස් කර ඇති අතර, එහි කවචය දුඹුරු පැහැයක් ගනී, සහ පිසින ලද කැඳ තරමක් අසාමාන්ය රසයක් ඇත. තම ආහාර වේල තාර්කික කිරීමට කැමති ඕනෑම කෙනෙකුට, පෝෂණවේදීන් දුඹුරු හෝ දුඹුරු සහල් අනුභව කිරීම නිර්දේශ කරයි, එය විශේෂඥයන් "භාණ්ඩ" ලෙස හැඳින්වේ. මෙම ධාන්‍ය ශරීරයට අවශ්‍ය සියලුම ඛනිජ ලවණ සපයන අතර දිගු කලක් පූර්ණත්වයේ හැඟීමක් ලබා දෙයි.

ශරීරයට දුඹුරු සහල් වල වාසි සහ හානි

මෙම වර්ගයේ ධාන්ය වර්ග ලබා ගැනීම සඳහා, ධාන්ය සැකසීමේදී, ආරක්ෂිත කවචය (ලෙල්ල) පමණක් ඉවත් කරනු ලැබේ, නමුත් කර්නලය සහ බොහෝ නිවුඩ්ඩ ස්පර්ශ නොකෙරේ, එබැවින් සියලුම පෝෂ්ය පදාර්ථ පාහේ සංරක්ෂණය කර ඇත. දුඹුරු හෝ දුඹුරු සහල් වල වාසිදායක ගුණාංග:

• එය පෝෂ්‍යදායී සහ තෘප්තිමත් ය. දුඹුරු (දුඹුරු) සහල්වල ඇති කාබෝහයිඩ්රේට සම්පූර්ණයෙන්ම දැවී යයි.
• මෙම වර්ගයේ නිෂ්පාදනයේ අඩංගු ප්‍රෝටීන් මාංශ පේශි පටක සඳහා අවශ්‍ය වේ, සෛල සෑදීම සඳහා සේවය කරන අතර ඒවායේ සාමාන්‍ය ක්‍රියාකාරිත්වය සහතික කරයි.
• ශක්තිමත් අසාත්මිකතාවයක් වන ග්ලූටන් අඩංගු නොවේ.
• බී විටමින් වල ඉහළ අන්තර්ගතය ස්නායු පද්ධතියේ සුමට ක්‍රියාකාරිත්වය සහ ශක්තිය ගොඩනැගීම සහතික කරයි.
• ෆයිබර් විෂ ද්රව්ය සහ අපද්රව්ය ඉවත් කරයි, ආහාර ජීර්ණ පත්රිකාව පිරිසිදු කරයි, බඩවැල් ක්රියාකාරිත්වය සාමාන්යකරණය කරයි, ආමාශයික යුෂ ආම්ලිකතාවය අඩු කරයි.
• දුඹුරු හෝ දුඹුරු සහල් රුධිර පීඩනය සහ වකුගඩු ක්‍රියාකාරිත්වය සාමාන්‍යකරණය කළ හැකිය. එහි නිතිපතා භාවිතයෙන්, රුධිරයේ කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම අඩු වේ, හෘදයාබාධ හා අධි රුධිර පීඩනය වර්ධනය වීම වළක්වයි.

සුදු, දුඹුරු (භාණ්ඩ) සහල් මෙන් නොව මිනිසුන් සඳහා වැඩි වටිනාකමක් ඇත. ඔප දැමූ ධාන්ය වර්ග (නිෂ්පාදනයේ සුදු ප්රභේදය) සකස් කර ඇති අතර ඛනිජ සහ විටමින් කිහිපයක් අඩංගු වේ. දුඹුරු සහල් වල ඛනිජ ලවණ, ආහාරමය තන්තු, ප්‍රෝටීන්, බහු අසංතෘප්ත මේද විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වන අතර බී විටමින් වලින් පොහොසත් වේ.එය දියවැඩියා රෝගීන්ට ප්‍රයෝජනවත් වේ. ධාන්ය වල අඩු ග්ලයිසමික් ​​​​දර්ශකයක් ඇති අතර රුධිරයේ සීනි මට්ටම අඩු කිරීමට උපකාරී වේ.

ආහාර වේලෙහි දුඹුරු හෝ දුඹුරු සහල් නිතිපතා භාවිතා කිරීමත් සමඟ පහත සඳහන් දේ සිදු වේ:

• ස්නායු පද්ධතිය ශක්තිමත් කිරීම;
• හෘද වාහිනී ක්රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කිරීම;
• මාංශ පේශි තානය ශක්තිමත් කිරීම (බර අඩු කිරීමේදී වැදගත්);
• සමේ තත්ත්වය වැඩිදියුණු කිරීම, හිසකෙස් ව්යුහය;
• ගැටළු සහිත ස්ථානවල තැන්පත් වන කොලෙස්ටරෝල් සහ ට්රයිග්ලිසරයිඩ් මේද මට්ටම අඩු වේ.

නමුත් ඔබ දුඹුරු (දුඹුරු) සහල් සතියකට 2-3 වතාවකට වඩා අනුභව නොකළ යුතුය, එසේ නොමැතිනම් මලබද්ධය සහ බඩ පිපීම ඇති විය හැක. මෙම තත්වයන්ට ගොදුරු වන පුද්ගලයින් සඳහා මෙම නිෂ්පාදනය නිර්දේශ නොකරයි. එසේම, එය වැරදි ලෙස ගබඩා කළහොත් ශරීරයට හානි සිදු විය හැකිය. මිලදී ගැනීමෙන් පසු, ඔබ විවෘත කළ ධාන්ය පැකේජය ශීතකරණය තුළ තැබිය යුතුය, මන්ද එහි කවචයේ වාතයට, හිරු එළියට නිරාවරණය වන විට ඔක්සිකරණය වන තෙල් අඩංගු වන අතර නිෂ්පාදිතය පිරිහීමට පටන් ගනී.

දුඹුරු සහල්වල සංයුතිය සහ කැලරි අන්තර්ගතය

දුඹුරු සහල් පොහොසත් සංයුතියක් ඇත (නිෂ්පාදනයේ ග්රෑම් 100 ක් 330 Kcal අඩංගු වේ). ඔහු අඩංගු වන්නේ:

• තන්තු;
• ආහාර තන්තු;
• අත්යවශ්ය ඇමයිනෝ අම්ල;
• අසංතෘප්ත මේද අම්ල;
• ප්රෝටීන් සහ අවම කාබෝහයිඩ්රේට ප්රමාණය;
• විටමින් C, A, E, B කාණ්ඩය (B1 (thiamine), B9 (folic acid), B3 (niacin), B2 (riboflavin), B6 ​​(pyridoxine));
• මැග්නීසියම්, පොස්පරස්, පොටෑසියම්, සින්ක්.

එය නිවැරදිව උයන්නේ කෙසේද සහ කොපමණ කාලයක් සඳහාද?

සෞඛ්යය පවත්වා ගැනීම සඳහා, දුඹුරු (දුඹුරු) සහල් ඔබේ ආහාර වේලට ඇතුළත් කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. ඉවුම් පිහුම් කරන විට, එය එළවළු, මාළු සමඟ ඒකාබද්ධ කිරීම වඩාත් සුදුසුය; ඔබට කුකුල් මස්, බැටළු මස් හෝ ඌරු මස් සමඟ පිලාෆ් සකස් කළ හැකිය. මෙම නිෂ්පාදනය එහි සුදු සහකරුට වඩා දැඩි බැවින් එය පිසීමට වැඩි කාලයක් ගතවේ. ඔබ එයින් අතුරු කෑමක් සාදන්නේ නම්, එය මේ ආකාරයට උයන්න:

• ධාන්ය පැය කිහිපයක් සීතල වතුරේ පොඟවා ගන්න (වඩාත් සුදුසු එක රැයකින්);
• මිනිත්තු 10 ක් උයන්න, තාපාංකයෙන් පසු, තාපයෙන් ඉවත් කරන්න, මෙයට පිළියමක්;
• ජලය එකතු කර තවත් විනාඩි 15 ක් උයන්න;
• උදුනෙන් ඉවත් කරන්න, දියර ඉවතට ගන්න, බ්ලැන්කට්ටුවකින් ආවරණය කරන්න, විනාඩි 10 ක් තබන්න.

දුඹුරු සහල් වට්ටෝරු

අඳුරු සහල් (භාණ්ඩ) පිසීමේදී කිසිවක් සංකීර්ණ නොවේ, නමුත් සමහර සුවිශේෂතා තිබේ. සාමාන්‍ය ඔප දැමූ (සුදු) වලට වඩා සූදානම් වීමට බොහෝ කාලයක් ගත වේ - විනාඩි 30 කට වඩා. පිසූ ධාන්ය වර්ග ඉතා අපහසු විය හැකි අතර, මෘදු හා අඹරන ලද කැඳක් ලබා ගැනීම සඳහා, ඔබ එය පිසීමට පෙර හෝ එක රැයකින් පැය කිහිපයක් සීතල වතුරේ පොඟවා ගත යුතුය. මෙම ආහාරය විශිෂ්ට අතුරු කෑමක්, ආහාර සහ අඩු කැලරි.

වාෂ්ප තුළ එළවළු සහ හතු සමග

වාෂ්පයෙන් පිසූ කෑම සෞඛ්‍ය සම්පන්න, රසවත් හා ඉස්ම සහිත බවට හැරේ. දුඹුරු (දුඹුරු) සහල් මෙම තාක්ෂණය භාවිතයෙන් සකස් කිරීම ඉතා පහසුය. අපි 1: 2 අනුපාතයකින් සකස් කළ ධාන්ය වර්ග සහ ජලය ගෙන, සීතල වතුරෙන් එය හොඳින් සේදීම, වාෂ්ප භාජනයක තබා, වතුරට ටිකක් ලුණු එකතු කර ධාන්ය මත වත් කරන්න. විනාඩි 30-35 අතර කාලයක් වාෂ්පයේ ටයිමරය සකසන්න, කාලය අවසන් වූ විට පිඟාන සූදානම් වේ.

• සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි;
• porcini හතු (හෝ ඕනෑම දුඹුරු) - 3 pcs .;
• එළවළු (බ්රොකොලි, වට්ටක්කා, කැරට්, ඉරිඟු, සැල්දිරි) - තෝරා ගැනීමට;
• ජලය - 2 තේ හැදි;
• සහල් (දුඹුරු හෝ දුඹුරු) - 1 තේ හැදි.

සකස් කිරීම:

1. හතු ගන්න, කැට කපා, සුදුළූණු සිහින් ව තැකීමක්.
2. වාෂ්ප කූඩයේ සහල් (දුඹුරු) තබන්න, ජලය වත් කරන්න, හතු සහ සුදුළූණු එකතු කරන්න.
3. අපි එළවළු වෙනත් මැදිරියක තබමු. ඔවුන් සූදානම් වූ වහාම කුඩා කැබලිවලට කපා නිමි ධාන්ය වලට එකතු කරන්න.
4. පියන වසා දමන්න. පිඟාන විනාඩි 10 ක් පුරවා සේවය කරයි.

කබලෙන් ලිපට චිකන් සමග

කබලෙන් ලිපට කුකුල් මස් සමග බත් (දුඹුරු) පිසීමට වැඩි කාලයක් ගත නොවේ. පියනක් සහිත ගැඹුරු කබලෙන් ලිපට භාවිතා කරන්න. වට්ටෝරුව ඉතා සරල වන අතර, නිමි කෑමක් රසවත් පමණක් නොව, පිරවීම ද වනු ඇත. කුකුළු මස් පිසූ විට ඉස්ම සහිත සහ මෘදු වේ. නමුත් වඩාත්ම වැදගත් දෙය නම් මෙම ආහාරය ආහාරමය හා අඩු කැලරි ලෙස සැලකීමයි, එබැවින් බර අඩු කර ගැනීමේදී පවා එය ඔබේ ආහාර වේලට ඇතුළත් කළ හැකිය.

• සම නැති කුකුල් මස් (කුකුළු මස් පියයුරු, තුර්කිය හෝ veal ගන්න) - 200 ග්රෑම්
• සහල් (දුඹුරු හෝ දුඹුරු) - 50 ග්රෑම්
• ලූනු - 1 pc.
• සුදුළූණු - 1 කරාබුනැටි
• තක්කාලි - 1 pc.
• ජලය - 2-3 තේ හැදි.
• කහ - 1.25 තේ හැදි.
• හරිතයන් (කොත්තමල්ලි, බැසිල්, මින්ට්) තෝරා ගැනීමට - 1 පොකුරක්
• මුහුදු ලුණු - රස
• ඔලිව් තෙල් - රස

සකස් කිරීම:

1. බ්ලෙන්ඩරයක් භාවිතයෙන් අඹරන ලද මස් සාදන්න.
2. ධාන්ය ආවරණය වන පරිදි ජලය සමග දුඹුරු (දුඹුරු) සහල් වත් කරන්න. මධ්යම තාපය මත එය පිසීමට ඉඩ දෙන්න.
3. මිනිත්තු 2 ක් උතුරන වතුරේ තක්කාලි බ්ලැන්ච් කරන්න, තක්කාලි වලින් සම ඉවත් කරන්න, බීජ ඉවත් කරන්න, කුඩා කැට කපා.
4. ළූණු සහ සුදුළූණු සිහින් ව කපන්න.
5. පෑන් තුළට ඔලිව් තෙල් සහ වතුර මේස හැන්දක් වත් කරන්න. ළූණු සහ සුදුළූණු එකතු කර මෘදු වන තෙක් උයන්න.
6. තක්කාලි එකතු කරන්න, විනාඩි 10 ක් simmer, කහ තේ හැන්දක එකතු කරන්න. අවශ්ය නම්, ඔබට දෙහි යුෂ (1 තේ හැදි) සහ නැවුම් අඹරන ලද ඉඟුරු (1 ෆොස්ෆේට්) එකතු කළ හැකිය.
7. අඹරන ලද මස් කබලෙන් ලිපට තබා අවසන් වන තුරු (විනාඩි 15) උනු.
8. සහල් සමග ප්රතිඵලය ස්කන්ධය මිශ්ර කර අවශ්ය නම් ඖෂධ පැළෑටි සමඟ සැරසීම.

මන්දගාමී උදුනක පිලාෆ් සඳහා වට්ටෝරුව

පිලාෆ් සකස් කර ඇත්තේ වට්ටක්කා, ගැඹුරු කබලෙන් ලිපට පමණක් නොව, මන්දගාමී උදුනක ය. දුඹුරු (දුඹුරු) සහල් භාවිතා කරන විට, පිඟාන ඇරෝමැටික හා රසවත් වන අතර අසාමාන්ය වර්ණයක් ගනී. මෙම වට්ටෝරුව සඳහා ඉස්ම සහිත කුකුල් මස් වඩාත් සුදුසු වන අතර, එකතු කරන ලද කුළුබඩු, පිඟාන වඩාත් මුල් පිටපතක් බවට පත් කරනු ඇත. දුඹුරු සහල් වලින් සාදන ලද පිලාෆ් පුරවන අතර කැලරි අඩුය. ආහාර වේලක් අනුගමනය කරන විට, එය කුඩා ප්රමාණවලින් පරිභෝජනය කරයි.

• දුඹුරු හෝ දුඹුරු සහල් - තේ හැදි.
• ජලය - 2 තේ හැදි.
• ලූනු - 1 pc.
• උණුසුම් ගම්මිරිස් - රස කිරීමට (1 කරල්)
• කැරට් - 1 pc.
• සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි
• ලුණු - රස

සකස් කිරීම:

1. දුඹුරු (දුඹුරු) සහල් කෝප්පයකට වත් කර හොඳින් සේදීම (එසේ නොමැති නම් පිලාෆ් සුන්බුන් ධාන්ය අඩංගු වේ).
2. ළූණු, ගම්මිරිස් සහ සුදුළූණු පීල් කරන්න, ඒවා කපන්න, කැරට් දැලක (සිහින්ව).
3. සකස් කළ එළවළු බහු කුකර් කන්ටේනරය තුළට දමන්න, "ෙබ්කිං" මාදිලිය සක්රිය කරන්න (පිලාෆ් සකස් කිරීම සඳහා සුදුසු), සහ විනාඩි 5 සඳහා ටයිමරය සකසන්න. අපි තෙල් එකතු කරන්නේ නැහැ.
4. සේදූ සහල් (දුඹුරු), අවශ්‍ය ජල ප්‍රමාණය, එළවළු වලට ලුණු එකතු කරන්න, “අම්බෙලිෆර්” මාදිලිය සකසන්න.
5. වැඩසටහනේ අවසානය පිළිබඳ සංඥාවෙන් පසුව, දුඹුරු සහල් සමග පිලාෆ් සූදානම් වේ.

බර අඩු කර ගැනීම සඳහා මෙම සහල් වර්ගය ප්රයෝජනවත් වන්නේ කෙසේද?

දුඹුරු හෝ දුඹුරු සහල් අඩු කැලරි, නිෂ්පාදනයේ ග්රෑම් 100 ක් අඩංගු වන්නේ 330 kcal පමණි. ශරීරයේ බර ක්රමයෙන් අඩු වීමට පටන් ගැනීම සඳහා මෙය ප්රමාණවත් වේ. තන්තු සහ ආහාරමය තන්තු වල ඉහළ අන්තර්ගතයක් සමඟ, බඩවැල් ක්‍රියාකාරිත්වය සහ එහි මයික්‍රොෆ්ලෝරා වැඩි දියුණු කරයි, විෂ හා හානිකර ද්‍රව්‍ය ඉවත් කරනු ලැබේ, එය බර අඩු කර ගැනීමේ ක්‍රියාවලිය වේගවත් කිරීමට උපකාරී වේ. සකස් නොකළ දුඹුරු (දුඹුරු) සහල් ඉතා පෝෂ්‍යදායී වන අතර කුසගින්න තෘප්තිමත් කරයි, ශරීරයට අත්‍යවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය සපයයි.

බර අඩු කර ගැනීම සඳහා දුඹුරු (දුඹුරු) සහල් පිසීම:

විකල්ප 1

• 1 තේ හැදි ගන්න. සහල් ධාන්ය, මෙයට පිළියමක්, 2 තේ හැදි දී සාස්පාන් දී උනු. ජලය (විනාඩි 30-35).
• විනාඩි 15 කට පසු, ඔතා, උදුනෙන් ඉවත් කරන්න. කැඳ සූදානම්.

විකල්ප අංක 2

• දුඹුරු සහල් එකතු කර විනාඩි 30 ක් උයන්න.
• උදුන නිවා දමන්න, පෑන් තුවායක් ආවරණය කර විනාඩි 15 ක් තබන්න. ඉදිමීම සඳහා.

විකල්ප #3

• 1 තේ හැදි. 5 තේ හැදි දී සෝදා දුඹුරු සහල් උනු. ජල.
• colander එකක තබන්න, උණු වතුරෙන් මෙයට පිළියමක්, පෑන් එකක තබන්න, වාෂ්ප කිරීම සඳහා තුවායක් ඔතා.

විකල්ප අංක 4

• සෝදාගත් දුඹුරු හෝ දුඹුරු සහල් 2 තේ හැදි දී නභිගත කරන්න. ජලය, විනාඩි 45 ක් උඳුන තුල තබන්න.
• කැඳ වඩාත් නරක් කිරීම සඳහා, ධාන්ය පිසීමට පෙර පැය කිහිපයක් සීතල වතුරේ පොඟවා ගත යුතුය.

ඵලදායී බර අඩු කර ගැනීම සඳහා, දුඹුරු (දුඹුරු) තැම්බූ සහල් සමඟ ආහාර වේලක් භාවිතා කරන්න. මෙම ධාන්ය තෙල්, සීනි සහ ලුණු නොමැතිව (ග්රෑම් 60 ක් සේවය කිරීම) එහි පිරිසිදු ස්වරූපයෙන් පරිභෝජනය කරයි. ආහාරය දැඩි ය, මාළු සහ මස් භාවිතා නොකෙරේ, එබැවින් ඔබ නැවුම් හෝ ස්ටූ කළ එළවළු සහ පලතුරු සමඟ ඔබේ ආහාරය විවිධාංගීකරණය කළ යුතුය. ඔබ දිනකට අවම වශයෙන් ජලය ලීටර් 2 ක් පානය කළ යුතුය. සහල් ආහාරය සති 1 ක් සඳහා පමණක් නිර්මාණය කර ඇත. ගර්භනී කාන්තාවන් මෙම බර අඩු කිරීමේ ක්රමය භාවිතා නොකළ යුතුය.

• උදෑසන ආහාරය: කැඳ, මිදි, කොළ ඇපල් හෝ pear කොටසක් (දිනකට කෑලි 2 කට වඩා වැඩි නොවේ).
• දිවා ආහාරය: කැඳ කොටසක්, එළවළු සුප් හොද්ද කෝප්පයක්, ස්ටූ හෝ තැම්බූ එළවළු (වට්ටක්කා, සුදු ගෝවා, kohlrabi, කැරට්, zucchini, බීට්).
• රාත්‍රී ආහාරය: කැඳ කොටස (අඩු මේද පිලාෆ් වලට අවසර ඇත), එළවළු සුප් හොද්ද කෝප්පයක්, එළවළු සලාද, ඔබට තැම්බූ නවතයි (කෑලි කිහිපයක්) සහ අත්තික්කා, ආමන්ඩ් (කෑලි 10), walnuts (4 කෑලි) විකල්ප කළ යුතුය.

දිනකට දෙවරක් මී පැණි සහ පළතුරු සලාද තේ හැඳි 2 ක් අනුභව කිරීමට අවසර ඇත. අනෙක් සෑම දිනකම ඔබේ ආහාර වේලට යෝගට් වීදුරු 1 ක් හෝ අඩු මේද කෙෆීර් ඇතුළත් කළ යුතුය. ඔබට කැරට්, ගෝවා, රාබු, බෙල් පෙපර්, පිපිඤ්ඤා, තක්කාලි සහ සැල්දිරි වලින් එළවළු සලාදයක් සකස් කළ හැකිය. ලෙමන් හෝ මිදි යුෂ සමග සලාද කන්නය. සෑම දිනකම ආහාර වේල පෙර එකට වඩා වෙනස් විය යුතුය. ඔබ ඉවසිලිවන්ත නම්, ප්රතිඵලය බලාපොරොත්තු සුන් නොවනු ඇත. ආහාර වේල අවසන් කිරීමෙන් පසු, සතියකට වරක් ඕනෑම නිරාහාර දිනයක් සිදු කිරීම සුදුසුය.

ඡායාරූපය: එය මොන වගේද, ඔප දැමූ දුඹුරු සහල්

පෙළෙහි දෝෂයක් හමු වූවාද? එය තෝරන්න, Ctrl + Enter ඔබන්න, අපි සියල්ල නිවැරදි කරන්නෙමු!

සාකච්ඡා කරන්න

වෙළඳසැල් සහ සුපිරි වෙළඳසැල් වල, සුපුරුදු සුදු සමග, ඔබට දුඹුරු සහල් ද සොයාගත හැකිය. එය ප්‍රසන්න ගෙඩි රසයක් ඇත, එය අසාමාන්‍ය ලෙස පෙනෙන්නට පුළුවන. පෝෂණවේදීන් සහ වෛද්යවරුන් විවිධ රෝග වැළැක්වීම සඳහා ආහාර වේලට ඇතුළත් කිරීම නිර්දේශ කරයි.

සංයුතිය, කැලරි අන්තර්ගතය සහ පෝෂණ අගය

දුඹුරු සහල් ඔප නොදැමූ ධාන්ය වර්ගයක් බැවින්, එහි සංයුතියේ සියලුම විටමින්, ක්ෂුද්ර මූලද්රව්ය සහ පෝෂ්ය පදාර්ථ රඳවා තබා ගනී. එවැනි ධාන්ය වර්ග වල සුදු ඒවාට වඩා 3-4 ගුණයක් බහු අසංතෘප්ත මේද ඇත.

ධාන්ය වර්ග B විටමින් (B1, B6, B9) සහ PP වලින් පොහොසත් වේ. ඛනිජ අතර ඇත: තඹ, වැනේඩියම්, යකඩ, බෝරෝන්, ක්රෝමියම්, සින්ක්, සිලිකන් සහ මැග්නීසියම්.

පිරිපහදු නොකළ ධාන්යවල කැලරි ප්රමාණය ඉහළයි - ඒකක 330. නිෂ්පාදනයේ ග්රෑම් 100 කට. නිමි කෑමක් සඳහා එය 100 kcal දක්වා අඩු වේ.

දුඹුරු සහල් වල ප්රයෝජනවත් ගුණාංග

සකස් නොකළ සහල් පරිවෘත්තීය වේගවත් කරන අතර ආමාශ ආන්ත්රයික පත්රිකාවට හිතකර බලපෑමක් ඇති කරයි. එය මේද පරිවෘත්තීය සාමාන්‍යකරණය කරයි, එබැවින් එය බොහෝ විට බර අඩු කර ගැනීමේ ආහාර වේලෙහි භාවිතා වේ. ඊට අමතරව, සහල් කැඳ නිතිපතා පරිභෝජනය කිරීමත් සමඟ විශාල ප්‍රමාණවලින් අඩංගු ප්‍රයෝජනවත් ද්‍රව්‍ය ශරීරයෙන් විෂ ඉවත් කරයි. සහල් වල සංකීර්ණ කාබෝහයිඩ්‍රේට් අඩංගු වන අතර එය ඉක්මනින් ඔබට පූර්ණ බවක් ලබා දෙන අතර එය දිගු කාලයක් තබා ගන්න.

දුඹුරු ප්‍රභේදය හෘද වාහිනී රෝග වැළැක්වීම සඳහා යොදා ගනී. ධාන්යවල කොටසක් වන පොටෑසියම්, රුධිර වාහිනී සහ හෘද පේශි ශක්තිමත් කරයි, එමගින් හෘදයාබාධයක් වර්ධනය වීම වළක්වයි.

පරිවෘත්තීය ආබාධවලදී, සහල් සංරචක රුධිරයේ සීනි සහ කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම අඩු කිරීමට උපකාරී වේ. වකුගඩු ක්‍රියාකාරිත්වය අඩපණ වුවහොත් ඒවා ඉදිමීම් ඇතිවීම අඩු කරයි.

බී විටමින් විශාල ප්‍රමාණයක් ස්නායු පද්ධතියට ශක්තිමත් කිරීමේ බලපෑමක් ඇති කරයි. ධාන්ය වල ග්ලූටන් අඩංගු නොවේ, එබැවින් අසාත්මිකතා ඇතිවීමේ අවදානමක් නොමැත.

ඉවුම් පිහුම් සඳහා ධාන්ය වර්ග සකස් කිරීම

තාප පිරියම් කිරීමේදී ධාන්ය වර්ග රසවත් හා ගරා වැටෙන බවට හැරවීම සඳහා, එය නිවැරදිව සකස් කිරීම අවශ්ය වේ. වැදගත්ම දෙය නම් හොඳින් සේදීමයි.

සේදිය යුතු ආකාරය

සහල් සීතල වතුරෙන් සෝදා ඇත. පළමුව, එය අන්තර්ගතය ආවරණය වන පරිදි කන්ටේනරය තුළට දියර වත් කරන්න. එහි මට්ටම ධාන්ය වලට වඩා සෙන්ටිමීටර 2-3 ක් වැඩි නම් එය ප්රමාණවත්ය.සියලු අන්තර්ගතය අතින් හොඳින් සෝදා ඇත. එවිට අපිරිසිදු ජලය බැස යයි. ප්රවාහය විනිවිද පෙනෙන තෙක් ක්රියා පටිපාටිය කිහිප වතාවක් නැවත නැවතත් සිදු කෙරේ. ධාන්ය උතුරන වතුරෙන් පුළුස්සා සිසිල් කිරීමට ඉඩ දෙනු ලැබේ.

සහල් සේදීමෙන් ප්‍රවාහනයේදී තැන්පත් වී ඇති දූවිලි හා කුණු ඉවත් වේ. මීට අමතරව, සමහර සිල්ලර දාමවල විකිණීමට පෙර, ධාන්‍ය විශේෂයෙන් ඒවායේ ආයු කාලය වැඩි කිරීම සඳහා අතිරේක සැකසුම් වලට යටත් වේ. මෙම අවස්ථාවේ දී, සේදීම හානිකර ආකලන ඉවත් කරනු ඇත.

පොඟවා ගන්නේ කෙසේද සහ ඇයි

කැඳ කුඩු කර ගැනීම සඳහා බොහෝ ගෘහණියන් ධාන්ය පොඟවා ගනී. ධාන්ය පැය 2-3 ක් සීතල වතුරේ පොඟවා ගැනීම ප්රමාණවත්ය. මෙම කාලය තුළ ඔවුන් ඉදිමී ඉක්මනින් පිසිනු ඇත.

දුඹුරු සහල් මෘදු හා සිනිඳු බවට පත් කිරීම සඳහා උදුන මත උයන්න.

ධාන්ය වර්ගවල ඉහළ කැලරි අන්තර්ගතය තාප පිරියම් කිරීම මගින් අඩු කළ හැකිය. පිසීමේදී සමහර පෝෂ්‍ය පදාර්ථ නැති වී යයි. බර අඩු කර ගැනීම සඳහා සහල් කැඳ භාවිතා කිරීමට මෙය ඔබට ඉඩ සලසයි. පිඟාන සකස් කිරීමට ඇති පහසුම ක්රමය වන්නේ උදුන මත ධාන්ය ආහාර පිසීමයි.

පිසීමේදී සීතල වතුර එකතු නොකරන්න. ඔබ සමානුපාතිකයන් කල්තියා ගණනය කළ යුතුය. දියර කල්තියා වාෂ්ප වී ඇත්නම්, පෑන් ගින්නෙන් ඉවත් කර ප්රවේශමෙන් ඔතා තිබිය යුතුය. කැඳ තනිවම සූදානම් වනු ඇත.

සමානුපාතිකයන් නිරීක්ෂණය කළ යුතුය

පිරිසිදු නොකළ ධාන්ය ග්රෑම් 200 ක් සඳහා ඔබ ජලය ග්රෑම් 600 ක් ගත යුතුය. සීතල වතුර කුඩා සාස්පාන් තුළට වත් කර, සෝදාගත් ධාන්ය වත් කර, සියල්ල ගින්නට යවනු ලැබේ. ඔබට එය වහාම ලුණු දැමිය හැකිය. මීට අමතරව, කුළුබඩු සහල් සමඟ හොඳින් ගැලපේ: කරි, කුංකුම, පැණිරස පැපිකා, ගම්මිරිස් මිශ්රණයක්.

ඉවුම් පිහුම් අතරතුර, ධාන්ය පරිමාව 3 ගුණයකින් වැඩි වේ. කන්ටේනරයක් තෝරාගැනීමේදී මෙය සැලකිල්ලට ගත යුතුය.

උයන වෙලාව

ධාන්‍ය නිෂ්පාදනයේදී අවම සැකසුම් වලට භාජනය වන බැවින්, ඔප දැමූ ධාන්‍ය වලට වඩා ආහාර පිසීමට වැඩි කාලයක් ගතවේ. ඔබ මුලින්ම කැඳ විනාඩි 4-5 ක් අධික තාපයක් මත තම්බා ගත යුතුය, පසුව ගින්දර අඩු කර තවත් විනාඩි 35-40 ක් උයන්න. පිසීමේදී නිෂ්පාදිතය කලවම් කිරීම සුදුසු නොවේ.

නිමි භාණ්ඩය කපු කුස්සියට උපකරණ තුවායක් ඔතා විනාඩි 20 ක් පෙරීමට ඉඩ දෙනු ලැබේ. මෙයින් පසු, ඔබට එය භාවිතා කිරීම ආරම්භ කළ හැකිය. මේ ආකාරයෙන් පිළියෙළ කරන ලද කෑමක් ටෙන්ඩර් සහ කුඩු බවට හැරේ. එහි ඇති ධාන්ය එකට නොගැලපේ.

මන්දගාමී උදුනක පිසීම

බහු කුකර් එකක් තිබීම ආහාර පිසීම සඳහා කාලය ඉතිරි කරයි. උපාංගය විසින්ම කැඳ පිසින අතර එය පිළිස්සීමෙන් වළක්වයි. සෝදාගත් ධාන්ය බහු කුකර් බඳුනට වත් කර 1: 1 අනුපාතයකින් ජලය වත් කරනු ලැබේ. සමහර උපාංගවල විශේෂ "රයිස්" වැඩසටහනක් ඇත. එය අතුරුදහන් වී ඇත්නම්, එවිට ඔබට "කැඳ" මාදිලිය තෝරා ගත හැකිය.

ඉවුම් පිහුම් අවසන් වූ පසු, උපාංගය බීප් වනු ඇත. පිඟාන පිටතට ගෙන, ලුණු, ගම්මිරිස් සහ තෙල් එකතු කළ හැකිය. නිෂ්පාදිතය බර අඩු කර ගැනීම සඳහා භාවිතා කරන්නේ නම්, මේදය ප්රමාණය සීමා කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.

ද්විත්ව බොයිලේරු තුළ අතුරු කෑම පිසීම

සෑම වාෂ්ප යන්ත්‍රයකම කැඳ පිසීම සඳහා විශේෂ භාජනයක් සහ වාෂ්ප සෑදීම සඳහා ජලය එකතු කරන භාජනයක් ඇත. මෙම දියර ප්රමාණය සහල් පිසීමට ප්රමාණවත් නොවනු ඇත. ඔබට ධාන්ය වලට කෙලින්ම ජලය ටිකක් එකතු කිරීමට සිදුවනු ඇත.

ඔබ "පිසීමේ ධාන්ය" වැඩසටහන සකස් කළහොත්, විනාඩි 30 කින් කැඳ සූදානම් වනු ඇත. ඔබට මාදිලියක් තෝරාගත නොහැකි නම්, ඔබට පැය භාගයක් සඳහා ටයිමරයක් සැකසිය යුතුය.

දුඹුරු සහල් වට්ටෝරු

දුඹුරු සහල් විවිධ කෑම වර්ග පිළියෙළ කිරීමේදී භාවිතා වේ. එය කුකුළු මස්, තුර්කිය, කෙට්ටු ඌරු මස්, හරක් මස්, මාළු සහ මුහුදු ආහාර සමඟ හොඳින් ගමන් කරයි.

දැඩි ආහාර වේලක් එළවළු pilaf, casserole, lean meatballs හෝ සුප් සමග වෙනස් විය හැක. රසවත් සලාද සඳහා අමුද්‍රව්‍යයක් ලෙස ද සහල් භාවිතා කරයි.

එළවළු සමග

එළවළු සමග දුඹුරු සහල් සකස් කිරීම සඳහා, ඔබට පහත සඳහන් අමුද්රව්ය අවශ්ය වේ:

• 300 ග්රෑම් ධාන්ය;
• 4 zucchini;
• 1 විශාල ලූනු;
• 2 බෙල් පෙපර්;
• මධ්යම වම්බටු 2;
• 6 තක්කාලි;
• ඩිල් සහ parsley 1 පොකුරක්;
• සිහින් ව ලුණු;
• ගම්මිරිස් මිශ්රණය;
• බටර් සහ එළවළු තෙල්.

ධාන්ය ගලා යන ජලයෙන් සෝදා පැය 1.5-2 ක් පොඟවා ගත යුතුය. මෙම කාලය තුළ වම්බටු කැට කපා, ලුණු දමා තිත්තකම පහව යන පරිදි පැයක් තබන්න. තක්කාලි, ගම්මිරිස් සහ zucchini කුඩා පෙති වලට, ළූණු අර්ධ මුදු වලට කපන්න.

සහල් මත සීතල වතුර මිලි ලීටර් 900 ක් වත් කර උදුන මත තබන්න. මිනිත්තු 35-40 කින් එය සූදානම් වනු ඇත. මෙම කාලය තුළ, ඔබ වම්බටු සිට යුෂ ඉවතට හා එළවළු ඉතිරි ඔවුන් මිශ්ර කිරීමට අවශ්ය වේ.

ගැඹුරු කබලෙන් ලිපට හෝ සාස්පාන් ගින්නක් මත රත් කරන්න, එළවළු තෙල් එකතු කර එහි පෙති තබන්න. පළමුව, එළවළු මිශ්රණය අධික තාපය මත බදින ලද. මිනිත්තු 3-4 කට පසු එය අඩු කළ යුතුය, එවිට ඔබට පියනක් සමඟ කන්ටේනරය ආවරණය කර පිසින තෙක් අන්තර්ගතය simmer කිරීමට අවශ්ය වේ.

බටර් සමග තැම්බූ බත් කන්න. සිහින් ව කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි සමඟ සැරසුණු එළවළු සමග සේවය කරන්න.

පිලාෆ්

ඔබේ ආහාර වේල තුළ, ඔබට චිකන් සමග පිලාෆ් ආහාර පිසීමට හැකිය. එය ඔබට ඉක්මනින් පූර්ණ බවක් දැනීමට උපකාරී වන අතර ඒ සමඟම ඔබේ ආහාර වේලට වැඩිපුර කැලරි එකතු නොකරනු ඇත. පිඟාන සඳහා ඔබට පහත සඳහන් සංරචක අවශ්ය වනු ඇත:

• දුඹුරු සහල් ග්රෑම් 100;
• 150 ග්රෑම් චිකන් ෆිලට්;
• මුං ඇට 100 ග්රෑම්, සමහර විට අයිස් ක්රීම්;
• 50 ග්රෑම් සැල්දිරි;
• ලීක්ස් භාගයක්;
• සෝයා සෝස්;
• පිරිපහදු කළ සූරියකාන්ත හෝ ඔලිව් තෙල්;
• බිම කළු ගම්මිරිස්;
• මුහුදු ලුණු.

පළමුව, සෝදාගත් සහල් තම්බා ඇත. ධාන්ය ග්රෑම් 100 ක් සඳහා ඔබට ජලය මිලි ලීටර් 200 ක් අවශ්ය වේ. ධාන්ය පිසීමේදී පෑන් පියන එසවීම නිර්දේශ නොකරයි. අන්තර්ගතය කලවම් කිරීම ද සුදුසු නොවේ. වෙනමම, ලීක්ස් අර්ධ මුදු සහ ෆිලට් කැට කපා ඇත. රත් වූ කබලෙන් ලිපට 2-3 තේ හැදි වත් කරන්න. එල්. එළවළු තෙල් සහ ලූනු සමග මස් ෆ්රයි. පෑන් අන්තර්ගතය දුඹුරු වූ විට, ඔබට සැල්දිරි සහ මුං ඇට එකතු කළ හැකිය. කන්ටේනරය පියනක් ආවරණය කර ඇත. කුකුල් මස් අවසන් වන තුරු ගිල්වන්න.

නිමි සහල් මස් සහ එළවළු වලට වත් කරනු ලැබේ, සෑම දෙයක්ම ප්රවේශමෙන් කලවම් කර විනාඩි 5-6 ක් අඩු තාපයක් මත ගිල්වනු ලැබේ. කුළුබඩු සහිත කෑම රසිකයින්ට ඔවුන්ගේ පිලාෆ් වලට සෝයා සෝස් එකතු කළ හැකිය.

සලාද

නවක කුක් ජෝර්ජියානු ආහාර වලින් සරල සලාදයක් පහසුවෙන් ප්‍රගුණ කළ හැකිය. එය සකස් කිරීම සඳහා ඔබ ගත යුත්තේ:

• දුඹුරු සහල් ග්රෑම් 100;
• රතු ළූණු හිස අඩක්;
• 1 තේ හැදි. එල්. කැඩුණු walnut කර්නල්;
• 1 පිපිඤ්ඤා;
• 1 රතු හෝ කහ කුඩා ගම්මිරිස්;
• parsley පොකුරක්;
• දෙහි;
• රස කිරීමට ලුණු හා ගම්මිරිස්.

සහල් වර්ග කරන්න, සෝදා තම්බා ගන්න. ගම්මිරිස් සහ පිපිඤ්ඤා තීරු කපා. ලූනු කපන්න. Parsley සිහින් ව කපන්න. එළවළු සමග කැඳ මිශ්ර කරන්න.

ඇඳුම සූදානම් කරන්න. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ලෙමන් යුෂ මිරිකා හැරීම. ඖෂධ පැළෑටි, ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග එය මිශ්ර කරන්න. සලාදයට උඩින් ඉසින්න.

නිවිති සමග

ග්‍රීක ආහාරවල මුල් ආහාරයක් වන්නේ ෆෙටා සහ නිවිති සහිත දුඹුරු සහල් ය. එය පහත සඳහන් අමුද්රව්ය අවශ්ය වනු ඇත:

• 100 ග්රෑම් ධාන්ය;
• 200 ml චිකන් හෝ තුර්කිය සුප් හොද්ද;
• 0.5 තේ හැදි. එල්. සූරියකාන්ත තෙල්;
• ෆෙටා හෝ වෙනත් මෘදු චීස් ග්රෑම් 50;
• සුදුළූණු 1 කරාබු;
• ළූණු 0.5 හිස්;
• ශීත කළ සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකි නැවුම් නිවිති 1 පොකුරක්;
• ඩිල් 1 පොකුරක්;
• ලෙමන් අඩකින් නැවුම් මිරිකා යුෂ;
• මුහුදු ලුණු;
• ගම්මිරිස් මිශ්රණය.

ලූනු භාවිතෙය්දී අර්ධ මුදු කපා ඇත. සුදුළූණු මුද්රණාලයක් හරහා හෝ සිහින් ව කැඩුණු. නිවිති පුළුල් තීරු කපා ඇත. කොළ ශීත කළ හොත්, ඒවා දියවීමට කාලය ලබා දෙන අතර එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන් දියර ඉවතට ගන්න. ෆෙටා විශාල කැට කපා, ඩිල් හරිතයන් සිහින් ව කැඩුණු.

පෙර රත් කළ ගැඹුරු කබලෙන් ලිපට එළවළු තෙල් වත් කරන්න. එය උණුසුම් වන විට, ලූනු වත් කරන්න. මිනිත්තු 5 කට පසු ඔබට සුදුළූණු එකතු කළ හැකිය. මූල එළවළු රන්වන් පැහැයක් ගන්නා විට, නිවිති ඔවුන් වෙත යවනු ලැබේ.

බත් සෝදා කබලෙන් ලිපට වත් කරනු ලැබේ. සෑම දෙයක්ම, ලුණු හා ගම්මිරිස් මත චිකන් සුප් හොද්ද වත් කරන්න. පැය භාගයක් ගිල්වන්න. සූදානම් වීමට මිනිත්තු 5 කට පෙර කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි එකතු කරන්න. පිඟාන උණුසුම් ලෙස සේවය කරන්න, ඉහළට චීස් කැට ඉසිය සහ ලෙමන් යුෂ සමග නොමසුරුව ඉසිය යුතු ය.

වට්ටක්කා සමග

දුඹුරු සහල්වල ගෙඩි රසය වට්ටක්කා වල පැණි රස සමඟ හොඳින් සම්බන්ධ වේ. මෙම අමුද්රව්ය දෙකෙන් ඔබට රසවත් ආහාර වේලක් සකස් කළ හැකිය. එය පහත සඳහන් සංරචක අවශ්ය වනු ඇත:

• සහල් ග්රෑම් 300;
• 600 ග්රෑම් වට්ටක්කා පල්ප්;
• සුදුළූණු 1 කරාබු;
• 1 තේ හැදි. සහරා;
• 1.5 තේ හැදි. එල්. ඔලිව් තෙල්;
• 3 තේ හැදි. එල්. භාවිතෙය්දී සූරියකාන්ත බීජ;
• 3 තේ හැදි. සෝයා සෝස්;
• arugula කුඩා පොකුරක් 1.

වට්ටක්කා භාවිතෙය්දී බීජ ඉවත් කරනු ලැබේ. පළතුරු විශාල කැබලිවලට කපා, ෙබ්කිං කමිසයක තබන්න හෝ ආහාර තීරු වලින් ඔතා උඳුන තුල තබන්න. +150 ° C උෂ්ණත්වයකදී විනාඩි 30 ක් සඳහා වට්ටක්කා කුක්.

බීජ සැහැල්ලු රන්වන් දුඹුරු තෙක් වියළි කබලෙන් ලිපට බදිනවා. Arugula විශාල කැබලිවලට කපා ඇත. සීරියල් සෝදා සීතල වතුර මිලි ලීටර් 900 ක් එකතු කිරීම සඳහා ආහාර පිසීමට යවනු ලැබේ. තාපාංකයෙන් පසු, කැඳ සඳහා ලුණු ටිකක් එකතු කරන්න. සහල් විනාඩි 40 ක් උයන්න.

ඉන්පසු ඇඳුම සකස් කිරීම ආරම්භ කරන්න. සුදුළූණු භාවිතෙය්දී මුද්‍රණාලයක් හරහා යවනු ලැබේ. එයට සීනි, සෝයා සෝස් සහ ඔලිව් තෙල් එකතු කරන්න. සිනිඳු වන තෙක් කලවම් කරන්න.

විශාල පිඟානකට සහල් වත් කරන්න, වට්ටක්කා කෑලි සහ කැඩුණු අරුගුලා ඉහළට දමන්න. ඇඳුම් ඇඳීම සහ ෆ්රයිඩ් බීජ සමග ඉසිය යුතු ය.

ග්රීක භාජනයක්

දුඹුරු සහල් සහ එළවළු සෞඛ්‍ය සම්පන්න සහ රසවත් ග්‍රීක භාජනයක් සාදයි. සේවා 4 ක් සඳහා ඔබට පහත සඳහන් අමුද්රව්ය අවශ්ය වනු ඇත:

• 300 ග්රෑම් ධාන්ය;
• 1 බිත්තර;
• 1 zucchini;
• 1 වම්බටු;
• 1 රතු බෙල් පෙපර්;
• මිහිරි රතු ළූණු 1 කුඩා හිසක්;
• සුදුළූණු 2 කරාබුනැටි;
• 1 මිරිස් ගම්මිරිස්;
• 200 ග්රෑම් මිහිරි ඉරිඟු ධාන්ය;
• ඔලිව් තෙල් මිලි ලීටර් 50;
• විශාල තක්කාලි 2;
• දෘඪ චීස් ග්රෑම් 100;
• 150 ml ස්වභාවික යෝගට් හෝ අඩු මේද ඇඹුල් ක්රීම්;
• මධ්යධරණී ඖෂධ පැළෑටි මිශ්රණයක්;
• නැවුම් බැසිල්;
• රළු මුහුදු ලුණු;
• බිම සුදු ගම්මිරිස්.

සහල් සෝදා තම්බා ගන්න. බිත්තරය ගසා සිසිල් කළ කැඳට එකතු කරන්න. තරයේ කලවම් කිරීමට.

ළූණු සහ සුදුළූණු පීල් කරන්න. ළූණු හිස අර්ධ මුදු වලට කපන්න. සුදුළූණු කරාබුනැටි මුද්‍රණාලයක් හරහා යන්න. මිරිස් වලින් බීජ ඉවත් කර කුඩා කැට කපා. වම්බටු කපා, ලුණු එකතු කර යුෂ ඉවතට පසෙකට දමන්න. Zucchini සහ මිහිරි ගම්මිරිස් තීරු කපා.

රත් වූ කබලෙන් ලිපට ඔලිව් තෙල් වත් කරන්න. ඉන්පසු ළූණු, සුදුළූණු සහ මිරිස් එකතු කරන්න. රන් දුඹුරු තෙක් මිශ්රණය ෆ්රයි. දැන් පෑන් වෙත බෙල් පෙපර්, zucchini සහ වම්බටු එකතු කරන්න. ලුණු, ගම්මිරිස් සහ මධ්යධරණී ඖෂධ පැළෑටි සමඟ සෑම දෙයක්ම කන්නය. අවසන් වන තුරු ගිල්වන්න.

පිරවීම සඳහා, සිහින් ව කැඩුණු බැසිල්, ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග යෝගට් මිශ්ර කරන්න. රළු කෝණයන් මත චීස් අඹරන්න. තක්කාලි කුඩා පෙති වලට කපන්න.

ගිනි ආරක්ෂණ කෑමක් පතුලේ බත් සහ බිත්තර තට්ටුවක් තබන්න. කැඳ හොඳින් ඇසුරුම් කරන්න. ඊළඟ ස්ථරය ස්ටූස් එළවළු වේ. සෑම දෙයක්ම මත ඇඳුම වත් කර චීස් සමග ඉසිය යුතු ය. තක්කාලි ඉහළට දමා නැවුම් බැසිල් කොළ වලින් පිඟාන අලංකාර කරන්න. +180 ° C දී විනාඩි 30 ක් පුළුස්සන්න.

රිසෝටෝ

දුඹුරු සහල් සහ හතු රසවත් නිර්මාංශ රිසෝටෝ සාදයි. මෙම ආහාරය ඉතාලි ආහාර වලට අයත් වේ. එය සකස් කිරීම සඳහා, ඔබ පහත නිෂ්පාදන සකස් කළ යුතුය:

• දුඹුරු සහල් ග්රෑම් 200;
• 250 ග්රෑම් ෂැම්පිසන්;
• 1.5 තේ හැදි. එල්. සෝයා සෝස්;
• 50 ග්රෑම් පර්මේසන්;
• වියළි සුදු වයින් මිලි ලීටර් 50;
• 2 තේ හැදි. එල්. ඔලිව් තෙල්;
• සුදුළූණු 2 කරාබුනැටි;
• 1 කුඩා ළූණු;
• ඔෙරගනයෝ, ගම්මිරිස් සහ ලුණු රස.

ළූණු සහ සුදුළූණු පීල් කර සිහින් ව කපන්න. සහල් සේදීම, ජලය මිලි ලීටර් 400 ක් එකතු කර ගිනි තබන්න. එය සූදානම් වන තුරු කැඳ පිසූ නොකළ යුතුය. මිනිත්තු 20-25 කට පසුව තාපයෙන් ඉවත් කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ, සහල් තවමත් ස්ටූව් කිරීම සිදුවනු ඇත. හතු පීල් සහ කුඩා පෙති කපා. සිහින් කෝණයන් මත චීස් කපන්න.

පෙර රත් කළ ගැඹුරු කබලෙන් ලිපට තෙල් වත් කරන්න, ළූණු, ඔෙරගනයෝ සහ ලුණු එකතු කරන්න. රන් දුඹුරු තෙක් ෆ්රයි. ඉන්පසු සුදුළූණු සහ හතු එකතු කරන්න. විනාඩි 10-150 ක් උයන්න. ඉන්පසු සහල් එකතු කරන්න, වයින්, සෝස්, ගම්මිරිස් වත් කර සියල්ල මිශ්ර කරන්න. තවත් විනාඩි 5-10 ක් උයන්න. ගාන ලද Parmesan සමග ඉසිය, පිඟාන උණුසුම් සේවය කරන්න.

කුකුළු හදවත් සමඟ

චිකන් හදවත් සහිත දුඹුරු සහල් දිනපතා කෑමක් ලෙස හෝ නිවාඩු මේසයක් මත සේවය කළ හැකිය. සකස් කිරීම සඳහා, පහත සඳහන් සංරචක ගන්න:

• සහල් ග්රෑම් 200;
• හදවත් 1 kg;
• බේකන් තීරු 5;
• 4 තේ හැදි. එල්. මුං ඇට, ඔබට ශීත කළ ඒවා ගත හැකිය;
• 2 තේ හැදි. එල්. සූරියකාන්ත තෙල්;
• 2 තේ හැදි. එල්. වයින් විනාකිරි;
• සුදුළූණු 2 කරාබුනැටි;
• ඉඟුරු අල;
• ½ මිරිස් ගම්මිරිස්;
• ගම්මිරිස් සහ ලුණු රස.

හදවත් සෝදා හා අර්ධ වශයෙන් කපා ඇත. Marinade සූදානම් කරන්න. එය සඳහා, 1 තේ හැදි මිශ්ර කරන්න. එල්. ගාන ලද ඉඟුරු මූල, 1 තේ හැදි. එල්. කැඩුණු මිරිස් ගම්මිරිස්, තද කළ සුදුළූණු, ලුණු, කළු ගම්මිරිස්, විනාකිරි සහ තෙල්. ප්රතිඵලය සමජාතීය ස්කන්ධයක් විය යුතුය. හදවත් marinade සමග වත් කර, මිශ්ර කර පැය 1-1.5 ක් ශීතකරණයක් තුළ තබා ඇත.

මෙම අවස්ථාවේදී, සහල් සෝදා, පොඟවා සහ උනු. බේකන් තීරු කුඩා කැබලිවලට කපා පෙර රත් කළ සාස්පාන් තුළ තබා ඇත. හදවත් සහ මුං ඇට බේකන් වලට එකතු වේ. අවසන් වන තුරු ගිල්වන්න. ඉවුම් පිහුම් අවසානයේ, කැඳ එකතු කර සියල්ල තරයේ මිශ්ර කරන්න. එය විනාඩි 5 ක් අඩු තාප මත පිඟාන simmer කිරීමට ප්රමාණවත් වේ. ඉහළට සිහින් ව කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි සමග ඉසිය, උණුසුම් සේවය කරන්න.

නිවිති සමග දුඹුරු සහල්

සේවා 4 ක් සඳහා ඔබ ගත යුත්තේ:

• 200 ග්රෑම් ධාන්ය;
• 2 තේ හැදි. එල්. සුප් හොද්ද;
• හරිත ළූණු 100 ග්රෑම්;
• 320-350 ග්රෑම් නිවිති;
• 2 තේ හැදි. එල්. ඔලිව් තෙල්;
• ලුණු.

බත් උනු. ළූණු වලින් සුදු කොටස ඉවත් කරන්න. හරිත පිහාටු පමණක් භාවිතා කළ යුතුය. නිවිති වලින් කඳන් ඉවත් කරන්න. සියලුම හරිතයන් කපා තෙල් බදිනවා. ඉන්පසු එය බ්ලෙන්ඩරයකට දමා ලුණු සහ සුප් හොද්ද එකතු කරන්න. සිනිඳු වන තෙක් බීට් කර කැඳ සමග මිශ්ර කරන්න.

උණුසුම් සලාද

උණුසුම් සලාද 8 ක් සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• තැම්බූ සහල් ග්රෑම් 400;
• බ්රොකොලි 1 හිස;
• 2 තේ හැදි. එල්. සෝයා සෝස්;
• 150 ග්රෑම් බේකන්;
• 4 තේ හැදි. එල්. කැඩුණු පයින් ගෙඩි;
• 1 මිරිස් ගම්මිරිස්;
• 2 තේ හැදි. අබ;
• 50 ග්රෑම් ඉඟුරු;
• 2 තේ හැදි. එල්. එළවලු තෙල්;
• 2 තේ හැදි. එල්. මේපල් සිරප්;
• 2 තේ හැදි. එල්. සෝයා සෝස්;
• සුදුළූණු 4 කරාබුනැටි;
• parsley 1 පොකුරක්;
• ලුණු ගම්මිරිස්.

බේකන් පෙති සහ ෆ්රයි කපා. මිරිස්, ඉඟුරු සහ සුදුළූණු පීල් කර සිහින් ව කපන්න. එළවළු තෙල් ෆ්රයි. ගෝවා සෝදා පුෂ්ප මංජරියට බෙදන්න. කුළු බඩු, ලුණු හා ගම්මිරිස් වලට බ්රොකොලි එකතු කරන්න. සෝයා සෝස් සහ මේපල් සිරප් වත් කරන්න. පුෂ්ප මංජරිය සූදානම් වන තුරු ගිල්වන්න.

එළවළු වලට සහල් සහ අබ එකතු කරන්න, තරයේ මිශ්ර. පිඟාන උණුසුම්ව සේවය කරන්න, මුදුනේ ගෙඩි සහ ඖෂධ පැළෑටි සමඟ ඉසිය යුතු ය.

(එනම් දුඹුරු සහල්, ඉංග්‍රීසි දුඹුරු සහල් වලින්) යනු මෘදු දුඹුරු පැහැයෙන් සංරක්‍ෂිත නිවුඩ්ඩ කවචයක ඇති සහල් ය. අපට හුරුපුරුදු සුදු ඔප දැමූ සහල් වලට සාපේක්ෂව මෙම වර්ගයේ ප්‍රතිලාභ බොහෝ දුරට ලබා දෙන්නේ මෙම කවචයයි: ධාන්යවල නිවුඩ්ඩ කොටස ඛනිජ, විටමින්, තන්තු සහ අසංතෘප්ත මේද අම්ල වලින් පොහොසත් ය. දුඹුරු සහල් කල්පනාකාරීව පිසීමෙන් උපරිම ප්‍රතිලාභ සහ නිමි කෑමේ අලංකාර පෙනුම ආරක්ෂා වේ. දුඹුරු සහල් පිසීමේ සෑම අදියරකදීම ඔබ අවධානය යොමු කළ යුතු කරුණු මොනවාදැයි ඔබට පැවසීමට අපි සූදානම්.

සකස් කිරීම

දියර පැහැදිලි වන තුරු සීතල වතුර යට සහල් සෝදන්න.

සහල් මිනිත්තු 30-35 අතර කාලයක් පිරිසිදු සිසිල් ජලයේ පොඟවා ගැනීමෙන්, ධාන්ය සහ නිවුඩ්ඩ කවචය ඒකාකාරව ඉදිමීමට ඉඩ සලසන අතර, එමගින්, සහල්වල පිෂ්ඨය සහ ආහාර පිසීමේදී පිටතින් ඇති විය හැකි ඉරිතැලීම් වලක්වා ගත හැකිය. එහි නිමි ස්වරූපයෙන් ධාන්යවල දෘශ්ය ආයාචනය.

ආහාර පිසීම

දුඹුරු සහල් TM "Agro-Alliance" සඳහා පිසීමේ කාලය විනාඩි 20-25 ක් පමණ වන අතර එය ආනයනය කරන ලද ඇනෙලොග් ආහාර පිසීමට වඩා වේගවත් වේ.

අඩු ගින්දරේ බත් උයන්න; අධික තාපාංකය ආවරණය කැඩීමේ අවදානම වැඩි කරයි.

දුඹුරු සහල් පිසීමේ ක්‍රම වලින් එකක් තෝරා ගැනීමෙන්: ජලය සම්පූර්ණයෙන්ම අවශෝෂණය කිරීමෙන් හෝ විශාල දියර ප්‍රමාණයකින් පිසීමෙන්, එක් එක් නිර්දේශයන් දැඩි ලෙස අනුගමනය කරන්න.

සම්පූර්ණ ජල අවශෝෂණ ක්රමය

දුඹුරු සහල් සූදානම් බව සහ පිසීමේදී දියර සම්පූර්ණයෙන්ම වාෂ්ප වී ඇති බව සහතික කිරීම සඳහා, සහල් එක කොටසකට ජලය කොටස් දෙකක අනුපාතය ප්‍රවේශමෙන් පවත්වා ගන්න.

පියනක් භාවිතා කිරීමට වග බලා ගන්න.

වතුර ගොඩක් උයනවා

• ජල පරිමාව පිසූ සහල් ප්රමාණය (5-6 වාරයක්) සැලකිය යුතු ලෙස ඉක්මවිය යුතුය.

ඉවුම් පිහුම් කිරීමෙන් පසු සහල් කොලන්ඩරයකින් ඉවතට ගෙන ධාන්ය ජලයෙන් සෝදා හරින්න.

ලෝකයේ "පාන්" තුනක් ඇත: තිරිඟු, ඉරිඟු සහ සහල්. ආසියානු ධාන්‍ය භෝග යුරෝපයට පැමිණියේ තරමක් ප්‍රමාද වී තිබීමයි. අපි සහල් ගැන දැන හඳුනා ගත්තේ එය දැනටමත් ගැනුම්කරු සඳහා "කුඩු" කර ඇති විට, එනම් පිරිසිදු කර ඔප දැමූ විටය. මෙම ධාන්‍යවල සාමාන්‍ය ධාන්‍ය කෙබඳුදැයි යුරෝපීයයන් ස්වල්ප දෙනෙක් දනිති. තවද එය තිරිඟු මෙන්, ඇම්නියොටික් පටලයෙහි පිහිටා ඇත. මේ නිසා සහල් ඇටයේ අලස, අපිරිසිදු දුඹුරු පැහැයක් ඇත. නමුත් දුඹුරු සහල් සුදු සහල් වලට වඩා සෞඛ්‍ය සම්පන්න බව ආසියාවේ ඔවුන් බොහෝ කලක සිට තේරුම් ගෙන ඇත. එහිදී වැඩිහිටියන්ට සහ දරුවන්ට ආහාර පිළියෙළ කිරීම සඳහා සකස් නොකළ ධාන්‍ය යොදා ගැනේ. එවැනි සහල් එහි ඔප දැමූ සහල් පිසීමට වඩා වැඩි කාලයක් ගත වන බව ඇත්තයි. සහ ෂෙල් එකට ස්තූතියි, එය විශේෂිත රසයක් ඇත. එමනිසා, තවත් සහල් වර්ගයක් ප්රසිද්ධ විය - parboil. පිරිපහදු නොකළ ධාන්ය වර්ග තැම්බූ අතර, පෙරිකාර්ප් වල සියලුම ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය සහ රසය නියුක්ලියෝලස් වෙත මාරු කරනු ලැබේ. එවිට සහල් අනවශ්ය කවචයෙන් පිරිසිදු කර ඇත. ධාන්ය තරමක් කහ හැරී, නමුත් ඉතා ඉක්මනින් ආහාර පිසීමට - විනාඩි 15 ක් ඇතුළත. මෙම ලිපියෙන් අපි දුඹුරු සහල් නිසි ලෙස පිසින ආකාරය ගැන කතා කරමු. මෙය ඉතා රසවත් හා අධ්‍යාපනිකයි!

වැලි දැමීම හොඳද?

සහල් නිසැකවම සෞඛ්ය සම්පන්න ධාන්ය වර්ගයකි. නමුත් ශරීරයට අවශ්‍ය ද්‍රව්‍යවල සිංහ කොටස ධාන්‍ය වල ඇම්නියොටික් මල්ලේ අඩංගු බව ඔබ දන්නවාද? හාවඩ් විද්‍යාඥයන් විසින් සුදු සහ දුඹුරු සහල් අතර වෙනස හඳුනා ගැනීම සඳහා පර්යේෂණ සිදු කරන ලදී. මෙම ධාන්‍ය වර්ග දෙකේ ප්‍රතිලාභ සහ හානිය The Independent හි විස්තර කර ඇත. සුදු සහල් දියවැඩියාව වැළඳීමේ අවදානම වැඩි කරන බව පෙනී යයි. එහි දුඹුරු සහකරු, ඊට පටහැනිව, මෙම අවදානම 16% කින් අඩු කරයි. සහ කැලරි අන්තර්ගතය අනුව එය තරමක් අඩු වේ - 111 සහ 130 (නිෂ්පාදන ග්රෑම් 100 කට). නමුත් දුඹුරු සහල්වල පෝෂණ ගුණය ප්‍රතිලාභයක් නොවේ. තයමින්, රයිබොෆ්ලැවින්, නියාසින්, විටමින් බී 6, ෆෝලික් අම්ලය, අයඩින්, තඹ, පොස්පරස්, සින්ක්, සෞඛ්‍යයට අත්‍යවශ්‍ය ඇමයිනෝ අම්ල, පෙරිකාර්ප් වල බහුලව දක්නට ලැබේ. දුඹුරු සහල් එක් ප්රදේශයක පමණක් පිරිපහදු කළ ධාන්ය වලට වඩා පහත් වේ: කල් තබා ගත හැකිය. කර්නල් තෙල් සහිත පීල් එකකින් ආවරණය කර ඇති නිසා ඒවා දිගු කාලයක් තබා ගත නොහැක.

අප දැනටමත් සොයාගෙන ඇති පරිදි, රළු සහ නොකැඩූ ධාන්ය ලස්සන සුදු ධාන්ය වලට වඩා සෞඛ්ය සම්පන්න වන විට මෙය හරියටම සිදු වේ. කෙසේ වෙතත්, සම නිසා, නිමි කෑමේ රසය බෙහෙවින් වෙනස් වනු ඇත. එවැනි ධාන්ය පැය භාගයක් පමණ පිසිනු ලැබේ - එහි සුදු සහකරුට වඩා දිගු. නමුත් පිලාෆ් වෙනුවට ඔබ කැඳ සමඟ අවසන් වීමේ අවදානම අඩු වේ. නමුත් අපි දුඹුරු ධාන්ය කොපමණ කාලයක් පිසූවද, එය තවමත් තරමක් තදින් පවතිනු ඇත. මාර්ගය වන විට, බොහෝ අය එහි නිශ්චිත රසය සඳහා මෙම වර්ගයේ සහල් වලට කැමති නැත. නමුත් නිෂ්ඵල, ඔබ එය නිවැරදිව ආහාර පිසීමට දැන ගැනීමට අවශ්ය වේ. සහ නිවැරදි නිෂ්පාදන සමඟ ඒකාබද්ධ කරන්න. එවිට ඔබට අපූරු ස්වාධීන කෑමක් හෝ ආකර්ෂණීය පෙනුමක් සහ රසවත් අතුරු කෑමක් ලැබෙනු ඇත. ඉතින් දුඹුරු සහල් උයන්නේ කෙසේද? පහත වට්ටෝරු මෙම ප්රයෝජනවත් නිෂ්පාදනයේ භාවිතය පිළිබඳ ඔබේ දැනුම පොහොසත් කරනු ඇත.

ධාන්ය පිසීම සඳහා පොදු නීති

සුදු ප්‍රභේද භාවිතා කරන සියලුම කෑම වර්ග වල දුඹුරු සහල් භාවිතා කළ හැකිය: පිලාෆ්, කැඳ, කැස්රෝල්, ගෝවා රෝල්ස්. එය සමාන බව පෙනේ, සුළු ගෙඩි රසයක් පමණක් ඔප දැමූ ධාන්ය භාවිතා කර ඇති බව පෙන්නුම් කරයි. සහල් වඩාත් මෘදු හා ටෙන්ඩර් කිරීමට, එය පැය දෙක තුනක් පොඟවා ඇත. ඔබ මුළු රාත්රිය පුරාම ධාන්ය වතුරේ තබා ගන්නේ නම්, කැඳ විනාඩි පහළොවක් හෝ විස්සකින් පිසිනු ඇත. සමානුපාතිකයන් තරමක් වෙනස් කළ යුතුය. ධාන්ය වීදුරුවක් සඳහා ඔබ ජලය මෙන් තුන් ගුණයක් ගත යුතුය. දුඹුරු සහල් පිසීමට පෙර, ඔබ එය සේදිය යුතුය. ගලා යන ජලය සම්පූර්ණයෙන්ම විනිවිද පෙනෙන තෙක් අපි මෙම ක්රියාවලිය දිගටම කරගෙන යන්නෙමු. පොඩි කැඳ හදන්න නම් මුලින්ම බත් ටික ඔලිව් තෙල් වල බැදගන්න ඕන. මෙයින් පසු, ඔබ ධාන්ය මත සීතල වතුර වත් කළ යුතුය, වරක් කලවම් කර අධික තාපය මත තබන්න. දියර උනු වූ වහාම, ඔබ ගින්න අවම වශයෙන් අඩු කළ යුතුය, පිඟාන රස කිරීමට ලුණු, පියන වසා දමා ජලය සම්පූර්ණයෙන්ම අවශෝෂණය වන තෙක් තබන්න. විනාඩි 20ක් පමණ ගෑස් නිවා දමා ලිප අද්දර බතට විවේක ගැනීමට කාලය ලබා දීමද වටී.

ෆෙටා සහ zucchini සමග ග්රීක කැස්ස

ඉහත විස්තර කර ඇති පරිදි දුඹුරු සහල් (ග්රෑම් 100) ටෙන්ඩර් තෙක් උයන්න. එය සිසිල්, එක් බිත්තරයක් සහ ගාන ලද චීස් වර්ග 100 ග්රෑම් එකතු කරන්න. මිශ්ර කරන්න. අච්චුව බටර් සමග ග්‍රීස් කර පිටතට දමන්න, තදින් සංයුක්ත කිරීම, භාජනය සඳහා පදනම. මිනිත්තු පහක් සඳහා 220 C ට පෙර රත් කළ උඳුනක තබන්න. කුඩා zucchini හෝ තරුණ zucchini දැලක සහ යුෂ මිරිකා හැරීම. ෆෙටා ග්‍රෑම් දෙසීයක් තුන්සියයක් දෙබලකින් පොඩි කරන්න. Zucchini එකතු කරන්න. තවත් බිත්තර දෙකක් බීට් කරන්න. සිහින් ව කැඩුණු කහ බෙල් පෙපර් සහ ඖෂධ පැළෑටි (ඩිල්, මින්ට්, හරිත ළූණු, parsley) සමඟ මිශ්ර කරන්න. අපි 10% මේද ක්රීම් ග්රෑම් 70 ක් සමග පිරවීම තනුක කරමු. ලුණු සහ ගම්මිරිස්. සහල් පදනම මත පිරවීම තබන්න. සම්පූර්ණ චෙරි තක්කාලි ඉහළට දමන්න, සැහැල්ලුවෙන් තද කරන්න. උඳුනේ උෂ්ණත්වය සෙල්සියස් අංශක 200 දක්වා සකසන්න. පැය භාගයක් සඳහා කැස්රෝල් උයන්න.

රිසෝටෝ

ළූණු සහ සැල්දිරි ගොයම් ගහ සිහින් ව කපන්න. ගැඹුරු කබලෙන් ලිපට සුදුළූණු කරාබුනැටි දෙකක් මිරිකා, එළවළු තෙල් ෆ්රයි. ළූණු විනිවිද පෙනෙන විට සිහින් ව කැඩුණු කැරට් එකතු කරන්න. මිනිත්තු කිහිපයකට පසු, දුඹුරු සහල් (වීදුරුවක්) එකතු කර කලවම් කර පියන යට මිනිත්තු දෙකක් තබන්න. උණුසුම් චිකන් සුප් හොද්ද ලීටර් 0.6 ක් වත් කරන්න. පියන යටතේ ආහාර පිසීමෙන් පැය හතරෙන් පංගුවකට පසු, කුළුබඩු එකතු කරන්න: බැසිල්, පැණිරස පැපිකා, මිරිස් ගම්මිරිස්. මිශ්ර කරන්න. මිනිත්තු දෙකකට පසු, කෙචප් හැදි තුනක් එකතු කරන්න. තවත් විනාඩි දහයක් උයන්න. මෙම ආහාරය තනිවම හෝ බැදපු හෝ බේක් කළ කුකුල් මස් සඳහා අතුරු කෑමක් ලෙස සේවය කළ හැකිය.

දුඹුරු සහල් සමග ඉරාන පිලාෆ්

පළමුව, සිහින් ව කැඩුණු ලූනු සහ කැරට් ඔලිව් තෙල් හැන්දක් මත බැදගන්න. දුඹුරු සහල් ග්රෑම් 180 ක් වත් කරන්න. කලවම් කර විනාඩියකට ෆ්රයි. කැඩුණු රට ඉඳි ග්‍රෑම් 50 ක්, ගාන ලද තැවරුනු හැන්දක්, සුප් හොද්ද මිලි ලීටර් 400 ක් සහ වතුර වීදුරුවක් අඩක් එකතු කරන්න. පිඟාන ගම්මිරිස් සහ ලුණු සමග කන්නය, නභිගත ගෙන, තාපය අවම වශයෙන් අඩු කරන්න. පියනක් සමඟ ආවරණය කර විනාඩි 45 ක් දුඹුරු සහල් උයන්න. සියලුම දියර උතුරන විට ලෙමන් යුෂ හැන්දක් එකතු කරන්න. එය පියන යට වාඩි වීමට ඉඩ දෙන්න. හරිත ළූණු සමග නිමි පිලාෆ් ඉසිය සහ සේවය කරන්න.

උණුසුම් වට්ටක්කා සලාද

උණුසුම් ප්රධාන පාඨමාලා ඔබට දුඹුරු සහල් පිසීමට හැකි එකම දෙය නොවේ. වට්ටෝරු අපට බොහෝ සලාද විකල්ප ලබා දෙයි. මෙන්න ඔවුන්ගෙන් එක් කෙනෙක්, මධ්යධරණී. කුඩු කැඳ ග්‍රෑම් 200 ක් සෑදීමට දුඹුරු සහල් සෝදා තම්බා ගන්න. ළූණු සිහින්ව කපා රතු බෙල් පෙපර් කුඩා කැබලිවලට කපා ගන්න. වට්ටක්කා කුඩා හිස් දෙකක් ලුණු සහිත ජලයේ තම්බා පුෂ්ප මංජරියට බෙදන්න. වියළි cranberries අතලොස්සක් වාෂ්ප කර, මෙයට පිළියමක්, වික්රියා සහ තුවායක් මත ටිකක් වියළන්න. පයින් ගෙඩි එම ප්රමාණයම ටෝස්ට් කරන්න. සලාද භාජනයක් තුළ සියලු අමුද්රව්ය මිශ්ර කරන්න. සහල් තවමත් උණුසුම් බව යෝග්ය වේ. ලුණු සහ ගම්මිරිස්. පියනක් සහිත භාජනයක් තුළ ඇඳුම සාදන්න. ඔලිව් තෙල් සහ ලෙමන් යුෂ මේස හැඳි තුනක් හොඳින් සොලවන්න. මෙම සෝස් සමග සලාද කන්නය.

ධාන්ය උපාමාරු

දුඹුරු සහල් සමඟ අත්හදා බැලීමට බිය නොවන්න. එය සුදු ධාන්ය වෙනුවට භාවිතා කළ හැකි අතර තරමක් වෙනස්, සාරවත් රසය සහිත කෑම වර්ග නිෂ්පාදනය කළ හැකිය. දුඹුරු සහල් ඇතුළු බොහෝ ධාන්ය මිශ්රණ විකිණීමට ඇත. parboild සමඟ "කොක්ටේල්" උත්සාහ කිරීම සමාලෝචන බෙහෙවින් නිර්දේශ කරයි. තැම්බූ ධාන්ය ඉක්මනින් පිසිනු ඇත, එබැවින් සියලු කැඳ ඒකාකාරව පිසිනු ඇත. පර්බෝයිල් සහ වල් සහල් මිශ්‍රණයක් විශේෂයෙන් අගය කරනු ලැබේ. මාර්ගය වන විට, අවසාන විශේෂය අප වෙත පැමිණියේ ආසියාවෙන් නොව උතුරු ඇමරිකාවෙනි. ඉන්දියානුවන් එය දිගු කලක් තිස්සේ අනුභව කර ඇත, නමුත් ඔවුන් එය වගා කිරීමට පටන් ගත්තේ පසුගිය ශතවර්ෂයේ 50 ගණන්වල පමණි. Tsitsania aquaticus (වල් සහල් සඳහා විද්‍යාත්මක නාමය) තද කළු පැහැයක් සහ පොහොසත්, පැණිරස, ගෙඩි රසයක් ඇත. මෙම ධාන්ය මිශ්රණයෙන් විදේශීය ආහාර පිළියෙල කිරීම වඩාත් සුදුසුය: කරි, පොල් සෝස් සමග, walnuts, tarragon.

දුඹුරු සහල් එහි සුදු "සහෝදරයා" වඩා බෙහෙවින් සෞඛ්ය සම්පන්න නිෂ්පාදනයක් වේ. නමුත් බත් පිසීම බොහෝ දෙනෙකුට ගැටලු ගණනාවක් ඇති කරයි. එය ගොරෝසු වන පරිදි එය නිවැරදිව උයන්නේ කෙසේදැයි බලමු.

ඔබ ක්‍රියාවලිය ආරම්භ කිරීමට පෙර, දුඹුරු සහල් පිසින ආකාරය පිළිබඳ සමහර සූක්ෂ්ම කරුණු පිළිබඳව ඔබ හුරුපුරුදු විය යුතුය.

මෙම ලක්ෂණ දැන ගැනීමෙන්, ඔබට අනිවාර්යයෙන්ම රසවත් අතුරු කෑමක් සෑදීමට හැකි වනු ඇත, සහ ඇලෙන සුළු සහල් කැඳ නොවේ.

• සුදු සහල් වෙනුවට ඕනෑම කෑමක් පිළියෙළ කිරීමට දුඹුරු සහල් භාවිතා කළ හැකිය.
• දුඹුරු සහල් තරමක් අසාමාන්‍ය රසයක් ඇති බව කරුණාවෙන් සලකන්න, නමුත් එය භාවිතා කිරීම තරමක් පහසු ය.
• සහල් පිසීමට පෙර හොඳින් සේදීමට වග බලා ගන්න. එය පාහේ පැහැදිලි වන තුරු ජලය වෙනස් කරන්න.
• තාප පිරියම් කිරීමෙන් පසු අමු නිෂ්පාදන ප්රමාණය දෙගුණ වන බව ද මතක තබා ගන්න.
• දුඹුරු සහල් අවම වශයෙන් පැය දෙකක්වත් පොඟවා ගැනීමට වග බලා ගන්න. මෙය ජලය සමග සංතෘප්ත කිරීම සඳහා සිදු කෙරේ. මෙම ක්රියාපටිපාටිය පසු, එය බෙහෙවින් අඩුවෙන් පිසින අතර මෘදු වනු ඇත.
• තාපය ඒකාකාරව බෙදා හැරීම සඳහා විශාල සාස්පේන් කුක්.
• අඩු තාපයක් මත පිසීමේදී සහල් වලට ජලය අවශෝෂණය වූ වහාම, පෑන් ගින්නෙන් ඉවත් කළ යුතුය, නමුත් පියන ඉවත් නොකරන්න, නමුත් ධාන්ය තවත් විනාඩි 20 ක් පෙරීමට ඉඩ දෙන්න.

කොපමණ කාලයක් උයන්න

එය බොහෝ සාධක මත රඳා පවතින නිසා සහල් පිසීමට කොපමණ කාලයක් සඳහා නිශ්චිත වේලාවක් නම් කළ නොහැකිය. උදාහරණයක් ලෙස, ඔබ නිෂ්පාදිතය පැය කිහිපයක් පොඟවා ඇත්නම්, එය වඩාත් අපහසු වනු ඇත, එයින් අදහස් කරන්නේ පිසීමේ ක්‍රියාවලිය වැඩි වනු ඇති බවයි. ඔබ එය පැය 4 - 6 ක් තබන්නේ නම්, එය පිසීමට පැය භාගයකට වඩා ගත නොවේ.

ඔබ උදේ ආහාර පිසීමට අදහස් කරන්නේ නම්, ඔබට ධාන්ය එක රැයකින් වතුරේ පොඟවා ගත හැකිය, නැතහොත් සවස සඳහා උදෑසන එය සූදානම් කළ හැකිය.

සාමාන්යයෙන්, සම්පූර්ණ පිසීමේ කාලය පෑන් අන්තර්ගතය තාපාංකයට පැමිණීමෙන් පසු විනාඩි 30 කි.

සමහර ප්‍රභේද මිනිත්තු 45 ක් තබා ගත යුතු නමුත් පිඟාන අධික ලෙස උනු නොකිරීමට වගබලා ගන්න, එසේ නොවුවහොත් එය ඇලෙන සුළු අවුල් බවට පත්වේ.

සහල් කුඩු වන පරිදි අතුරු කෑමක් සකස් කරන්නේ කෙසේද?

සැබවින්ම සුදුමැලි සහල් ලබා ගැනීම සඳහා, සුප්රසිද්ධ ආහාර පිසීමේ නීති පමණක් නොව, ප්රතිඵලය සෘජුව බලපාන සමහර රහස් සලකා බැලීම වටී.

• ඔබ සහල් ඉවත් කිරීමට මිනිත්තු 15 කට පමණ පෙර, පිසීමේ අවසානයට පෙර පමණක් පිඟාන ලුණු දමන්න. ඔබ මෙය කලින් කළහොත්, ධාන්ය කුඩු නොවන අතර ඒවායේ හැඩය නැති වී යයි.
• පැකේජයේ පිසීමේ කාලය බලන්න. සෑම වගකිවයුතු නිෂ්පාදකයෙක්ම එය නියම කරයි. පැකේජයේ විස්තර කර ඇති නිර්දේශ අනුගමනය කිරීමෙන් ඔබට අපේක්ෂිත තත්වයේ සහල් ලැබෙනු ඇත.
• අඩු ගින්දරේ ආවරණය කර ගත් අතුරු කෑම උයන්න.
• පිසීමේ ක්රියාවලියේදී ජලය එකතු නොකරන්න, එය සහල් විනාශ කරයි. හදිසියේම ප්රමාණවත් දියරයක් නොමැති නම් සහ පිඟාන තවමත් සූදානම් නොමැති නම්, එය උදුනෙන් ඉවත් කර, තුවායක් ඔතා පැය දෙකක් පමණ තබන්න.
• ධාන්ය වල හැඩය කෙරෙහි අවධානය යොමු කරන්න; එය දිගු වන තරමට, අතුරු කෑම වඩාත් ගොරෝසු වනු ඇත.

ක්ලැසික් දුඹුරු සහල් අතුරු කෑම වට්ටෝරුව

අවශ්ය නිෂ්පාදන:

• රස කිරීමට කුළු බඩු;
• සහල් වීදුරුවක්;
• පිරිසිදු ජලය ලීටරයක් ​​පමණ.

පිසීමේ ක්රියාවලිය:

1. ජලය සාපේක්ෂව පැහැදිලි වන තුරු සහල් කිහිප වතාවක් හොඳින් සෝදන්න.
2. එය වතුරෙන් පුරවා අවම වශයෙන් පැය දෙකක්වත් තබන්න, වඩාත් සුදුසු හතරක්.
3. සඳහන් කළ ජලය විශාල සාස්පාන් එකක තබා නභිගත කරන්න. ක්රියාවලිය ආරම්භ වූ වහාම සහල් වත් කරන්න, තාප මට්ටම අවම කර, පියනක් සමඟ කන්ටේනරය ආවරණය කර විනාඩි 30 සිට 40 දක්වා උදුන මත ධාන්ය තබා ගන්න.
4. අපි නිමි සහල් උණුසුම් ජලයෙන් සෝදා නැවත පෑන් වෙත යමු. එය උණුසුම් යමක් ඔතා, අතුරු කෑම සූදානම් වන තුරු තවත් විනාඩි 20 ක් තබන්න.

මන්දගාමී උදුනක පිසීම

මන්දගාමී උදුනක ඇති දුඹුරු සහල් උදුනට වඩා හොඳයි, නමුත් පිසීමේ ක්‍රියාවලියේ වැඩි වෙනසක් නොමැත.

අවශ්ය නිෂ්පාදන:

• වියළි සහල් ග්රෑම් 200;
• ජලය මිලි ලීටර් 400;
• රස කිරීමට කුළු බඩු.

පිසීමේ ක්රියාවලිය:

1. පළමුව, ධාන්ය කිහිප වතාවක් සෝදන්න. මන්දගාමී උදුනක පිසීමට සහල් පොඟවා ගැනීම අවශ්ය නොවේ.
2. එය බඳුනක තබන්න, තෝරාගත් කුළුබඩු එකතු කර ජලය වත් කරන්න.
3. මිනිත්තු 45 ක් සඳහා "ධාන්ය" මාදිලියේ උපාංගය සක්රිය කරන්න.
4. නියමිත වේලාවට පසුව, සූදානම සඳහා පිඟාන පරීක්ෂා කරන්න. දියර සියල්ලම වාෂ්ප වී නොමැති නම්, පිසීමේ ක්රියාවලිය දිගු කරන්න.

ස්ටීම් එකක අතුරු කෑමක් සාදා ගන්නේ කෙසේද

පහත දැක්වෙන්නේ රසවත් අතුරු කෑමක් පමණක් නොව ඉතා සෞඛ්‍ය සම්පන්න එකක් ද ලබා ගැනීමට විශිෂ්ට ක්‍රමයකි, මන්ද ද්විත්ව බොයිලේරු නිෂ්පාදනයේ සියලුම ගුණාංග හැකිතාක් ආරක්ෂා කරයි.

සූදානම් කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• සහල් වීදුරුවක්;
• වතුර වීදුරු දෙකක්.
• කුළු බඩු.

පිසීමේ ක්රියාවලිය:

1. සෑම විටම මෙන්, එය සම්පූර්ණයෙන්ම පිරිසිදු වන තුරු සහල් සේදීමෙන් ආරම්භ කරන්න. නැඟෙනහිර, මෙම ක්රියාපටිපාටිය හය වතාවක් හෝ ඊට වැඩි වාර ගණනක් සිදු කරනු ලැබේ, නමුත් හතරක් ප්රමාණවත්ය.
2. එවිට ඔබට ධාන්ය විනාඩි 30 ක් උණු වතුරේ පොඟවා නැවත සෝදා හරින්න. මෙය වඩාත් මෘදු වනු ඇත.

ඊට අමතරව, නව සෛල සෑදීමට දායක වන අපගේ ශරීරයට අවශ්‍ය ඇමයිනෝ අම්ල අටක් පමණ එහි අඩංගු වේ.

නිෂ්පාදනයේ කැලරි ප්‍රමාණය තරමක් ඉහළ ය - ග්‍රෑම් 100 කට කැලරි 337 කි. නමුත් මෙම අංකය වියළි සහල් සඳහා පමණක් අදාළ වන බව සලකන්න.

එය තාප පිරියම් කිරීමෙන් පසු කැලරි අන්තර්ගතය අඩු වේ. එමනිසා, තැම්බූ සහල් ග්රෑම් 100 කට කැලරි 100 ක් පමණක් අඩංගු වේ.

එම ධාන්ය ප්රමාණයම ප්රෝටීන් ග්රෑම් 8 ක් පමණ අඩංගු වේ, මේදය ග්රෑම් දෙකකට වඩා මදක් අඩු සහ කාබෝහයිඩ්රේට ග්රෑම් 72 ක් අඩංගු වේ.

ඔබට පෙනෙන පරිදි, කැඩුණු කෑමක් ලබා ගැනීම එතරම් අපහසු නොවේ. වැදගත්ම දෙය නම් අවශ්ය සියලු නීතිරීති සහ නිර්දේශ අනුගමනය කිරීම සහ උදුන මත එය අධික ලෙස නිරාවරණය නොකිරීමයි. දුඹුරු සහල් ඔබේ ආහාර වේලට ඇතුළත් කිරීමට වග බලා ගන්න, මන්ද එය බොහෝ අත්‍යවශ්‍ය මූලද්‍රව්‍යවල ප්‍රභවයකි. ඊට අමතරව, එය සරලවම රසවත් වන අතර එය තනිවම හෝ මස් හෝ මාළු සඳහා අතුරු කෑමක් ලෙස සේවය කළ හැකිය.