"කේවියර්" යන වචනය ඇසෙන විට සැබෑ රසඥයෙකුගේ සහ රසැතියෙකුගේ මුහුණ උත්තරීතර සතුට හා ආත්මික තෘප්තියේ ප්රකාශනයක් ලබා ගනී. ඇත්ත වශයෙන්! ලෝක ප්රසිද්ධ "රුසියානු කේවියර්" යනු සුඛෝපභෝගී සහ මූල්ය සාර්ථකත්වයේ ප්රමිතිය වන අතර, පුද්ගලයෙකුගේ පිරිපහදු කළ ගැස්ට්රොනොමික් රසය අවධාරණය කරයි. ඇත්ත, මේ අවස්ථාවේ දී අපි කතා කරන්නේ ස්ටර්ජන් (කළු) කේවියර් ගැන ය, වෙළඳපොලේ පිරිවැය දිගු කලක් ඩොලර් දහස් ගණනකින් මනිනු ලැබේ. අහෝ, ස්ටර්ජන් තොග අඩුවෙමින් පවතින අතර, ඔවුන්ගේ කෘතිම අභිජනනයට පවා මෙම ගැස්ට්‍රොනොමික් විශිෂ්ට කෘතිය සමඟ වෙළඳපල සංතෘප්ත කළ නොහැක.

අපි වඩාත් දැරිය හැකි කේවියර් කෙරෙහි අවධානය යොමු කරමු - රතු. මෙම නිෂ්පාදනය ලබා ගන්නේ සැමන් පවුලේ මාළු වලින් වන අතර, එහි නියෝජිතයින් තවමත් බොහෝ ය, විශේෂයෙන් පැසිෆික් ද්‍රෝණියේ උතුරු කොටසේ. රතු කේවියර් හි ප්‍රධාන “සැපයුම්කරුවන්” වන්නේ රෝස සැමන්, සොකී සැමන්, කොහෝ සැමන් සහ චුම් සැමන් ය. වඩාත් සුලභ වන්නේ රෝස සැමන් කේවියර් වන අතර විශාලතම වන්නේ සොකී සැමන් ය.

කේවියර් වල කැලරි අන්තර්ගතය සහ ප්රතිලාභ

කේවියර් යනු වටිනාම ආහාර නිෂ්පාදනයක් වන අතර, එහි සුවිශේෂී රසයට අමතරව, අතිවිශාල පෝෂණ අගයක් ඇති අතර, වෙනත් ආහාර නොමැති වුවද, ස්වාධීනව මිනිස් සිරුර හොඳ තත්ත්වයේ පවත්වා ගැනීමට හැකියාව ඇත.

රතු කේවියර් වල කැලරි කීයක් තිබේද යන්න වඩාත් සිත්ගන්නා කරුණ දෙස බලමු. ශුද්ධ බර ග්රෑම් 100 කට 260-300 kcal පමණ වේ. ඇත්ත, එය සමඟ සැන්ඩ්විච් අනුභව කරන විට, ඔබ රතු කේවියර් වල කැලරි ප්‍රමාණය පමණක් නොව, ද සැලකිල්ලට ගත යුතුය:

• බටර් - 748 kcal / 100 ග්රෑම්;
• සුදු පාන් - 266 kcal / 100 ග්රෑම්.

ඔබට පෙනෙන පරිදි, මේද හා පෝෂ්යදායී නිෂ්පාදනයක් වන කේවියර්, පාන් සහ බටර් සමග සසඳන විට කිසිවක් නැත.

විශේෂයෙන් සෞඛ්‍ය සම්පන්න සහ විටමින් වලින් පොහොසත් නැවුම්, සැහැල්ලුවෙන් ලුණු දැමූ රතු කේවියර්, නැවුම් ලෙස අල්ලා ගත් මාළු වලින් සාදන ලද - මිනිසුන් අතර ඊනියා “විනාඩි පහේ කේවියර්”. කෙසේ වෙතත්, අහෝ, මෙම සැබෑ රාජකීය ආහාරය රස විඳිය හැක්කේ ඈත පෙරදිග පමණක් වන අතර සැමන් රංචු සාගරයේ සිට ගංගාවලට පැටවුන් බිහි කරන විට යම් කාල පරිච්ඡේදයකදී පමණි.

රතු කේවියර් වල කැලරි අන්තර්ගතය සහ බර අඩු වීම

රතු කේවියර් වල කැලරි අන්තර්ගතය ඔවුන්ගේ රූපය පවත්වා ගැනීම ගැන සැලකිලිමත් වන බොහෝ අය එයට බිය වීමට හේතු වේ. ඒ අතරම, එහි නිෂ්පාදනයෙන් ඈත ප්රදේශ වල එහි සාපේක්ෂ ඉහළ පිරිවැය ද එහි නිරන්තර පරිභෝජනයට දායක නොවේ.

පරිභෝජනය කරන කැලරි රතු කේවියර් සමඟ නොව, ඒ නිසා, අපි සුදු රෝල්ස් (කේවියර් සමඟ, සියල්ලට පසු!) බටර් සමඟ නොමසුරුව රස කිරීමට හෝ මේද පෑන්කේක් සමඟ පවා පරිභෝජනය කිරීමට පටන් ගත් වහාම ඉක්මනින් එකතු වේ. අවංකවම, මෙය ඔබේ රූපයට බලපානුයේ නොසන්සුන් පරිභෝජනයකදී පමණි - එක්කෝ දිනකට කේවියර් ලීටර් 3 ක් හෝ සාමාන්‍ය සැමන් කේවියර් ග්‍රෑම් 50 ක භාජනයක් සඳහා සම්පූර්ණ තෙල් පැකට්ටුවක්.

ඔබ "අමතර ආහාර" (පාන්, බටර්, පෑන්කේක්) මධ්‍යස්ථ ප්‍රමාණයක් සමඟ දිනපතා කේවියර් ග්‍රෑම් 50-100 ක් පරිභෝජනය කරන්නේ නම්, මෙය බර වැඩිවීමට හේතු නොවනු ඇත, නමුත් මුළු දවසටම ඔබේ බලශක්ති සම්පත ලබා දෙනු ඇත!

එබැවින් රතු කේවියර් ආහාරය කිසිසේත් ප්‍රබන්ධයක් නොවේ, නමුත් තරමක් යථාර්ථයකි. දිනකට කේවියර් ග්රෑම් සියයක්, රතිඤ්ඤා ටිකක් සහ ගොඩක් - සතියක් සඳහා විශිෂ්ට බලශක්ති ආහාර වේලක්!

මීට වසර කිහිපයකට පෙර රතු කේවියර් දුර්ලභ ප්‍රණීත ආහාරයක් ලෙස සැලකේ. එය දැරිය හැකි වූයේ බලයට සමීප පුද්ගලයින්ට සහ ඉතා ධනවත් පුරවැසියන්ට පමණි. නමුත් කාලය වෙනස් වෙමින් පවතී. අද භාජනවල ඇති ප්‍රණීත ආහාර ඕනෑම දාම වෙළඳසැලකින් මිලදී ගත හැකිය. සහ දැරිය හැකි මිලකට. රතු කේවියර් වල වාසි මොනවාද? ස්වාභාවික නිෂ්පාදනයක් කෘතිම නිෂ්පාදනයකින් වෙන්කර හඳුනා ගන්නේ කෙසේද? එය පරිභෝජනය කළ යුත්තේ කුමන ආකාරයෙන්ද? මෙම ප්රශ්නවලට පිළිතුරු ලිපියේ ඇත.

අපි ඔවුන්ගේ ප්රසන්න රසය, ආකර්ෂණීය සුවඳ සහ අනෙකුත් ගුණාංග සඳහා බොහෝ නිෂ්පාදන වලට ආදරෙයි. ශරීරය සඳහා ඔවුන්ගේ ප්රතිලාභ අඩු වැදගත් නොවේ. උදාහරණයක් ලෙස මස් ප්‍රෝටීන් ප්‍රභවයකි. එය ශක්තිය හා ශක්තිය ලබා දෙයි. රතු කේවියර් වල වාසි මොනවාද? එය මස් මෙන් ප්‍රෝටීන් අඩංගු වන නමුත් එය ජීර්ණය කිරීමට එතරම් “බර” නොවේ.

එහි සැබෑ අද්විතීය සංයුතිය තුළ බොරු. මෙම නිෂ්පාදනයේ අඩංගු වන්නේ:

1. විටමින් A. එය ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය ශක්තිමත් කිරීමට, පෙනීම වැඩි දියුණු කිරීමට සහ ඉක්මනින් සීතල ඉවත් කිරීමට උපකාරී වේ.

2. බී විටමින් ඔවුන්ගේ ඌනතාවයෙන් අක්මාව, මොළය සහ අග්න්යාශයේ ක්රියාකාරිත්වයේ පිරිහීමකි.

3. විටමින් E. හෝමෝන පද්ධතියේ ක්රියාකාරිත්වය සාමාන්යකරණය කරයි, ශරීරයෙන් අපද්රව්ය සහ විෂ ද්රව්ය ඉවත් කරයි. ප්රතිඔක්සිකාරක බලපෑමක් ඇත.

4. විටමින් D. දරුවන්ට, විශ්‍රාමිකයින්ට සහ අස්ථි බිඳීම්වලට ලක් වූ පුද්ගලයින් සඳහා විශේෂයෙන් වැදගත් වේ. අස්ථි ස්කන්ධය නිසි ලෙස ගොඩනැගීමට සහ ශක්තිමත් කිරීමට දායක වන විටමින් ඩී එයයි. එමනිසා, ගර්භනී කාන්තාවන්ට රතු කේවියර් ආහාරයට ගත හැකි අතර පවා අවශ්ය වේ.

5. ෆෝලික් අම්ලය. ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය පවත්වා ගැනීම සඳහා අවශ්ය වේ.

6. අයඩින්. තයිරොයිඩ් ක්‍රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කරයි.

7. සෝඩියම්, පොටෑසියම්, කොබෝල්ට් සහ අනෙකුත් මූලද්රව්ය.

කේවියර් වල ගුණාත්මකභාවය තීරණය කරන්නේ කෙසේද?

දාම වෙළඳසැල් සහ සුපිරි වෙළඳසැල් පුළුල් පරාසයක ආහාර නිෂ්පාදන ඉදිරිපත් කරයි. මෙය ගැනුම්කරුවන් සතුටු කිරීම හැර කළ නොහැක. නමුත් උසස් තත්ත්වයේ කේවියර් අඩු ගුණාත්මක කේවියර් වලින් වෙන්කර හඳුනා ගන්නේ කෙසේද? එය බරින් විකුණන්නේ නම්, ඔබට තවමත් දෘශ්‍ය පරීක්ෂණයක් සිදු කළ හැකි අතර සමහර අවස්ථාවල එය රස බලන්න. නමුත් බොහෝ විට රතු කේවියර් ටින් භාජන වල සපයනු ලැබේ, එය කාර්යය බෙහෙවින් සංකීර්ණ කරයි.

• එක් දෙයක් මතක තබා ගන්න: ගුණාත්මක නිෂ්පාදනයක් (අපගේ නඩුවේ කේවියර්) සතයක් වියදම් කළ නොහැක. කෙසේ වෙතත්, අධික මිලක් ඔබට 100% ස්වභාවික නිෂ්පාදනයක් ලැබෙනු ඇති බවට සහතික නොවේ. මෙහි "රන් මධ්යන්ය" අවශ්ය වේ.
• කේවියර් සඳහා කදිම ඇසුරුම් වීදුරු බඳුනකි. එය ගැනුම්කරුට භාණ්ඩය පැහැදිලිව දැකීමට ඉඩ සලසයි. කෙසේ වෙතත්, ඔබ විනිවිද නොපෙනෙන ඇසුරුම්වල කේවියර් හමු වුවහොත්, නිෂ්පාදිතය අඩු ගුණාත්මක බවින් යුක්ත බව මින් අදහස් නොවේ. ඇසුරුම්කරණයේ තද බව, නිෂ්පාදිත දිනය සහ නිෂ්පාදනයේ සංයුතිය කෙරෙහි අවධානය යොමු කිරීමට වග බලා ගන්න.
• කේවියර් ලුණු සහ සෝඩියම් බෙන්සොයිට් (E211) අඩංගු නම් - ගැටළුවක් නැත, ඔබට එය ආරක්ෂිතව මිලදී ගත හැකිය. අතිරේක අමුද්රව්ය තිබීම නිෂ්පාදනයේ ගුණාත්මක භාවය තියුනු ලෙස අඩු කරන අතර එහි කැලරි ප්රමාණය වැඩි කරයි.
• ටින් කෑන් සඳහා වඩාත් වැදගත් නිර්ණායකයක් වන්නේ ඇතුළත මුද්රා කර ඇති සලකුණු වේ.
• GOST ප්‍රමිතියේ ඇති බව පරීක්ෂා කිරීමට වග බලා ගන්න. එය නොමැති නම්, නිෂ්පාදනයේ ගුණාත්මකභාවය සැක කළ හැකිය.
• වරදවා වටහාගැනීම් සහ මුදල් නාස්ති නොකිරීමට, අපි ඔබට උපදෙස් දෙන්නේ ගබඩාවක ඇසුරුම් කිරීම සහ නිවසේදී නොවේ.
• බිත්තර ඉතා විශාල නොවිය යුතුය, එකිනෙකාට තදින් තද කළ යුතුය. වර්ණ පරාසය සුදුමැලි තැඹිලි සිට තද රතු දක්වා.

අවවාදයයි

මිනිස් සිරුර සඳහා රතු කේවියර් වල ප්රතිලාභ ගැන සැකයක් නැත. නමුත් මෙය සිදු වන්නේ ඔබ ගුණාත්මක නිෂ්පාදනයක් මිලදී ගන්නේ නම් පමණි. තාක්‍ෂණය, සැකසීම, ඇසුරුම්කරණය සහ ගබඩා කිරීම උල්ලංඝනය වී ඇත්නම්, සෑම කෙනෙකුම නොවේ නම්, බොහෝ දෙනා විසින් ආදරය කරන ප්‍රණීතභාවය විශාල හානියක් සිදු කළ හැකිය.

ටින් බඳුනක අවතල සලකුණු මුසාකරනයේ ස්ථිර ලකුණකි. කේවියර් methenamine (E239) සහ sorbic අම්ලය (E200) අඩංගු නොවිය යුතුය. ඔවුන් ඉතා භයානකයි. භාජනය විවෘත කරන විට, ඔබ බිත්තරවල තත්ත්වය කෙරෙහි අවධානය යොමු කළ යුතුය. ඒවා වලාකුළු සහිත නම්, හානියට පත් අඛණ්ඩතාව සහ සමරු ඵලකය ආවරණය කර ඇත්නම්, ඒවා අනුභව නොකළ යුතුය.

රතු කේවියර් වර්ග

සැමන් පවුලේ මාළු අපට අපූරු ප්‍රණීත ආහාරයක් ලබා දෙයි: ට්‍රවුට්, චුම් සැමන්, සොකී සැමන්, රෝස සැමන් සහ කොහෝ සැමන්. ඔවුන්ගේ බිත්තර රසය, පෙනුම සහ ප්රමාණය අනුව එකිනෙකට වෙනස් විය හැකිය. එපමණක්ද නොව, ඒවා සියල්ලම මිනිස් සිරුරට සමානව ප්රයෝජනවත් වේ.

ප්රභේද:

1. චිනූක් සැමන් කේවියර්. එය විශාලතම (මි.මී. 7) ලෙස සැලකේ. එය කටුක රසයක් සහ දීප්තිමත් රතු පැහැයක් ගනී. මෙම මාළුවාගේ කේවියර් උත්සාහ කිරීම පාහේ කළ නොහැක්කකි. ඒ සියල්ල රතු පොතට ඇතුළත් කර ඇති බැවිනි.

2. චුම් සැමන් කේවියර්. පිඟන් සැරසිලි සඳහා භාවිතා වේ. බිත්තර ගෝලාකාර හැඩයෙන් යුක්ත වන අතර දීප්තිමත් ඇම්බර් පැහැයක් ගනී. රසය සෑම කෙනෙකුටම නොවේ.

3. රෝස සැමන් කේවියර් (5 මි.මී.). එය ලොව පුරා රසැති ආහාර අතර අතිශයින් ජනප්රියයි. බිත්තර ලා තැඹිලි පාටයි. ඔවුන් ලිහිල් කවචයකින් වට වී ඇත. රතු රෝස සැමන් කේවියර් වල කැලරි ප්‍රමාණය නිෂ්පාදනයේ ග්‍රෑම් 100 කට 230 kcal වේ.

4. සොකී සැමන් කේවියර් (මි.මී. 4). රසය පෙර අනුවාදයට සමාන වේ. මෙම මත්ස්‍ය විශේෂය වඳවීමේ අද්දර පවතී.

5. ට්රවුට් කේවියර් (2-3 මි.මී.). මෙම වර්ගීකරණයේ කුඩාම ලෙස සැලකේ. බිත්තර සුදුමැලි කහ සිට ගැඹුරු තැඹිලි දක්වා වර්ණයෙන් වෙනස් විය හැක.

කේවියර් සේවය කරන්නේ කෙසේද?

ඔබ විශාල නිවාඩුවක් (සංවත්සරය, විවාහ සංවත්සරය හෝ වෙනත් දෙයක්) සැලසුම් කරනවාද? ඔබේ අමුත්තන් පුදුම කරන්නේ කෙසේදැයි නොදන්නේද? විශිෂ්ට විකල්පයක් වනුයේ රතු කේවියර් ය. වීදුරු කේවියර් බඳුනක තැබීමෙන් ඔබට ස්වාධීන කෑමක් ලෙස සේවය කළ හැකිය. නමුත් කේවියර් එකතු කිරීම සමඟ කෑම වර්ග පිළියෙළ කිරීම වඩාත් සුදුසුය. උදාහරණයක් ලෙස සැමන්, ළූණු සහ තැම්බූ සහල්වල උත්සව සලාදයක්. ඕනෑම මේද අන්තර්ගතයක මෙයොනීස් ඇඳුමක් ලෙස සුදුසු ය. පෑන්කේක් සහ බිත්තර ද රතු කේවියර් වලින් පුරවා ඇති අතර රෝල්ස් සහ සැන්ඩ්විච් එයින් සාදා ඇත. ඔබේ පරිකල්පනය භාවිතා කර නව කෑම වර්ග සාදන්න.

වර්තමානයේ, වැඩි වැඩියෙන් මිනිසුන් නිවැරදිව ආහාර ගැනීමට සහ ඔවුන්ගේ සෞඛ්යය හා රූපය ගැන සැලකිලිමත් වීමට පටන් ගනී. නමුත් ඔවුන් පවා සමහර විට යම් ප්රණීත ආහාරයක් උත්සාහ කිරීමට අවශ්ය වේ. උදාහරණයක් ලෙස, රතු කේවියර්. ඇය ඉතා රසවත් බව පෙනේ. ඊට අමතරව, සෑම පියවරකදීම ඔවුන් ශරීරය සඳහා එහි ප්රතිලාභ ගැන කතා කරයි. මිනිසුන් ආහාර වේලක් හෝ නිසි පෝෂණයක් අනුගමනය කිරීම වළක්වන්නේ කුමක් ද? බොහෝ දුරට ඉඩ ඇති පරිදි, රතු කේවියර් ඉහළ කැලරි වේ. හැබැයි බැලුවොත් අවුලක් නෑ.

අනුභව කරන නිෂ්පාදනයේ ගුණාත්මකභාවය සහ ප්‍රමාණය විශාල කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි. කාරණය නම් එහි ලුණු අඩංගු වන අතර එය අධික ලෙස පරිභෝජනය කිරීම ශරීරයේ තරල රඳවා තබා ගැනීමට හේතු වේ. රතු කේවියර් වල කැලරි ප්‍රමාණය නිෂ්පාදනයේ ග්‍රෑම් 100 කට 270 kcal වේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, රූපය සිත් ඇදගන්නා සුළු ය. නමුත් ඔබ දිනකට තේ හැදි 2-3 කට වඩා අනුභව නොකළහොත්. l., එවිට මෙය කිසිදු ආකාරයකින් රූපයට බලපාන්නේ නැත.

නිෂ්පාදන ගබඩා කිරීමේ නීති

සැහැල්ලු ලුණු සහිත කේවියර් ශීතකරණය තුළ තැබිය හැකිය. ප්රධාන දෙය නම් එය හර්මෙටික් ලෙස මුද්රා තැබූ භාජනයක - වීදුරු බඳුනක් හෝ ප්ලාස්ටික් බහාලුමක්. ඔබ ටින් එකක කේවියර් මිලදී ගත්තා නම්, එය වීදුරු බහාලුම් වෙත මාරු කිරීම වඩා හොඳය. ශීතකරණය තුළ නිෂ්පාදනයේ ආයු කාලය දින 1-2 කි. ඔබට මෙම කාලය සතියක් දක්වා දීර්ඝ කිරීමට අවශ්‍යද? ඉන්පසු එළවළු තෙල් සමඟ බිත්තර මතුපිට ඉසිය යුතු අතර, ලෙමන් පෙති දෙකක් ඉහළට දමන්න.

ස්නැක් වට්ටෝරු

අපි රතු කේවියර් වල කැලරි අන්තර්ගතය සහ එහි ගබඩා කිරීම සඳහා නීති රීති සමාලෝචනය කළා. දැන් අපි මෙම ප්‍රණීත ආහාරයෙන් රසවත් කෑම වර්ග සෑදීමට ඔබට ඉඩ සලසන සරල වට්ටෝරු කිහිපයක් ඉදිරිපත් කරමු. ඔබේ පවුලේ අය සහ අමුත්තන් සතුටු වනු ඇත.

නිවාඩු සැන්ඩ්විච්

අමුද්රව්ය (සේවය අනුව):

• රතු කේවියර් ග්රෑම් 10;
• 20 ග්රෑම් ධාන්ය පාන්;
• ක්රීම් චීස් ග්රෑම් 20 ක්.

සකස් කිරීම

පාන් පෙති කපන්න. සෑම කැබැල්ලකටම චීස් අතුරා කේවියර් දමන්න. ඔබට ඉහළින් කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි ඉසිය හැක. එය රතු කේවියර් සමඟ ඉතා දීප්තිමත් හා රසවත් සැන්ඩ්විච් බවට හැරේ. එවැනි අතුරුපසක කැලරි ප්රමාණය ඉතා කුඩා වේ. ඔබ සැන්ඩ්විච් කිහිපයක් අනුභව කරන්නේ නම්, ඔබ නිසැකවම බර වැඩි නොවනු ඇත.

කේවියර් සමග පෑන්කේක්

ආහාර කට්ටලය (සේවා 5 සඳහා):

• 200 ග්රෑම් අම්බෙලිෆර් පිටි;
• කුකුල් බිත්තර - 3 කෑලි;
• කිරි මිලි ලීටර් 500;
• 50 ග්රෑම් බටර්;
• 1 තේ හැදි. l කොග්නැක්;
• රතු කේවියර් ග්රෑම් 100;
• 1 තේ හැදි. l සීනි;
• පිටි 200 ග්රෑම්.

ප්රායෝගික කොටස

1. ගැඹුරු කෝප්පයක, උණුසුම් කිරි සහ එම ජලය මිශ්ර කරන්න. බටර් සමග ගාන ලද කහ මදය එකතු කරන්න. ලුණු. නිශ්චිත සීනි ප්රමාණය එකතු කරන්න. මෙම ද්‍රව්‍ය සියල්ල සුදුළුනු භාවිතයෙන් හොඳින් ගසන්න.

2. පිටි එකතු කරන්න. කෝප්පයේ අන්තර්ගතය නැවත කසන්න. සුදු එකතු කරන්න. තෙල් සහ කොග්නැක් එකතු කරන්න. මිශ්ර කරන්න. අපි ඇඹුල් ක්රීම් වලට සමාන අනුකූලතාවයක් සහිත ඇනූ ලබා ගත යුතුය.

3. උණුසුම් කබලෙන් ලිපට පෑන්කේක් පුළුස්සන්න, එහි පතුල මේදය සමඟ ආලේප කර ඇත. එක් පැත්තකින් රන් කබොලක් දිස් වූ වහාම පෑන්කේක් පෙරළන්න. ප්රධාන දෙය නම් එය පිළිස්සෙන්නේ නැත. බටර් සමග නිමි පෑන්කේක් නොමසුරුව ග්රීස් කරන්න, ඔවුන් එකිනෙකා මත තබන්න, සහ ක්රියාවලිය අවසානයේ, පියනක් ආවරණය කර විනාඩි 5 ක් උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න. ඊට පස්සේ අපි ඒවා එළියට ගන්නවා. එක් එක් පෑන්කේක් මැද රතු කේවියර් තබා ලියුම් කවරයක ඔතා. පිඟාන අලංකාර කිරීම සඳහා ඔබට සලාද කොළ හෝ බැසිල් භාවිතා කළ හැකිය.

පසු වදන

රතු කේවියර් වල කැලරි කීයක් තිබේද යන්න මෙන්ම එයින් සකස් කළ හැකි කෑම වර්ග මොනවාදැයි දැන් ඔබ දන්නවා. ලිපියේ ඉදිරිපත් කර ඇති වට්ටෝරු දැරිය හැකි සහ කාලය ගත වේ.

කේවියර් මිල අධික හා රසවත් නිෂ්පාදනයක්. දීප්තිමත් තැඹිලි පැහැති ලප සාමාන්‍යයෙන් උත්සව හා සැමරුම් වලදී සැන්ඩ්විච් අලංකාර කරයි, නමුත් විශාල සුපිරි වෙළඳසැල් වසර පුරා ආකර්ෂණීය හරිත භාජන ලබා දෙයි. ඒ ගැන වැඩි විස්තර වෙනම කලාපයකින් කියවන්න.

රතු කේවියර් වල කැලරි කීයක් තිබේද?

පෝෂණ දෘෂ්ටි කෝණයකින්, බිත්තරය යනු ෆ්‍රයි වර්ධනය සඳහා අවශ්‍ය ද්‍රව්‍යවල “ගබඩාවකි”, එබැවින් නිෂ්පාදනයේ පෝෂණ අගය අතිශයින් ඉහළ ය. රතු කේවියර් සැමන් පවුලේ මාළු වලින් ලබා ගනී:

• ට්රයුට්;
• රෝස සැමන්;

• සොකී සැමන්;
• කොහෝ සැමන්;

• චුම් සැමන්;
• චිනූක් සැමන්

මාළු මස්වල විවිධ මේද ප්රමාණය සැලකිල්ලට ගනිමින්, කේවියර් වල ශක්ති අගය ද තරමක් වෙනස් වේ.

හොඳ නිෂ්පාදනයක් තෝරා ගන්නේ කෙසේද

ගුණාත්මක නිෂ්පාදනයක් තෝරාගැනීමේදී, ඔබ කලාපය සහ නිෂ්පාදන දිනය කෙරෙහි අවධානය යොමු කළ යුතුය - හොඳ කේවියර් පැමිණෙන්නේ මාළු වාසස්ථානයේ (සකලින්, ඈත පෙරදිග කලාපය) එය නිෂ්පාදනය කරන නිෂ්පාදකයින්ගෙන් ය. කේවියර් වර්ගය (පළමු විය යුතුය) සහ මිල ද වැදගත් වේ. අඩු මිල පෙන්නුම් කරන්නේ බඳුනේ ඇති නිෂ්පාදිතය බොහෝ විට කෘතිම හා ශරීරයට නිෂ්ඵල බවයි. රෝස සැමන් සහ චුම් සැමන් වල වඩාත් සුලභ කැටිති කේවියර් ඔවුන් අවධානය යොමු කරන අතර අනෙකුත් විශේෂ දුර්ලභ ලෙස සැලකේ.

ආහාරවල වට්ටෝරු සහ කැලරි අන්තර්ගතය

නැවුම්, ලුණු රහිත කේවියර් අනුභව නොකෙරේ. සහ ලුණු තාප පිරියම් කිරීම ඉවසන්නේ නැත. බොහෝ විට, රතු කේවියර් සලාද සහ විවිධ ආහාර රුචිය සඳහා වට්ටෝරු වල භාවිතා වේ, අඩු වාර ගණනක් - එහි ස්වරූපයෙන්.

දැල්ලන් සහ රතු කේවියර් සමග "මුහුදු කොක්ටේල්" සලාද

• රෝස සැමන් කේවියර්, ධාන්ය (භාජන භාගයක්);
• කකුළුවන් කූරු හෝ කකුළු මස් (ග්රෑම් 225);
• (ග්රෑම් 450);
• (1 කෑල්ලක්);
• (3 කෑලි);
• මෙයොනීස් (4 හැදි).

කේවියර් මුහුදු ආහාර සමඟ හොඳින් ගමන් කරයි, නමුත් කෑම පිළියෙළ කිරීමේදී වට්ටෝරුව දැඩි ලෙස පිළිපැදීම වැදගත්ය. චිත්‍රපට සහ අභ්‍යන්තර කොටස් වලින් දැල්ලන් මළකුණු පිරිසිදු කරන්න, උතුරන වතුරට විසි කර විනාඩි තුනකට නොඅඩු කාලයක් උයන්න. ඉවත් කරන්න, සිසිල් කර කැට හෝ තුනී තීරු කපා. කකුළුවන් කූරු හෝ මස් එකම ආකාරයෙන් අඹරන්න. කුකුළු මස් සහ වටුවන් බිත්තර තම්බා, සිසිල් කර පීල් කරන්න. වටුවන් බිත්තරය පසෙකින් තබා කුකුල් බිත්තර කොටස් දෙකකට කපා සුදුමද ගා ගන්න. සියලුම අමුද්රව්ය මිශ්ර කර මෙයොනීස් සමග සලාද කන්න. සලාද භාජනයක් තුළ ප්රතිඵලයක් ලෙස පිඟාන තබන්න, කේවියර් ධාන්ය කිහිපයක් සහ සම්පූර්ණ වටුවන් බිත්තරයක් සමඟ සැරසීම. ස්නැක් වල කැලරි ප්‍රමාණය 132 kcal වේ.

රෝල්ස්

සරල හා පෝෂ්යදායී ආහාරයක් පිළියෙල කිරීම සඳහා, ඔබට සරල අමුද්රව්ය අවශ්ය වනු ඇත. පෑන්කේක් පදනම සඳහා:

කිරි සමග බිත්තරය බීට් කරන්න, සීනි, ලුණු එකතු කරන්න, මෙයොනීස් එකතු කරන්න සහ සම්පූර්ණ පෑන්කේක් මිශ්රණය තරයේ මිශ්ර කරන්න. ඉන්පසු පිටි සහ සෝඩා එකතු කරන්න, එළවළු තෙල් එකතු කර නැවත සොලවන්න. පිසින තෙල්වලින් ආලේප කරන ලද කබලෙන් ලිපට දෙපස පෑන්කේක් පිළිස්සීම.

පිරවීම සඳහාඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• සැහැල්ලු ලුණු සහිත සැමන් (ග්රෑම් 175);
• (ග්රෑම් 150);
• තම්බා (කෑලි 2);
• ලුණු සහ කළු ගම්මිරිස්;
• අබ (1 තේ හැන්දක);
• රතු කේවියර් (භාජන භාගයක්);

අබ සමග චීස් අඹරන්න. භාවිතෙය්දී අර්තාපල් දැලක සහ සැමන් ෆිලට් තුනී පෙති කපා. බේක් කරන ලද පෑන්කේක් කිරි ක්‍රීම් සමඟ ග්‍රීස් කර අර්තාපල් සමඟ ඉසිය, පෑන්කේක් අද්දර මාළු පෙති සහ මැද ළූණු පිහාටු සහ කේවියර් කිහිපයක් තබන්න. පෑන්කේක් රෝල් එකකට රෝල් කර පැය භාගයක් ශීතකරණයක් තුළ තබන්න. සේවය කිරීමට පෙර, කොටස් වලට බෙදන්න, එක් එක් ලූනු ඊතලයක් සමඟ බැඳී ඇත. එවැනි රෝලයක ශක්ති අගය 185 kcal / 100 g වේ.

සැමන් සහ රතු කේවියර් සමග "Tsarskiy" සලාද

• සැහැල්ලු ලුණු සහිත සැමන් (ග්රෑම් 100);
• තම්බා (1.5 කෝප්ප);
• රතු කේවියර් (¾ භාජනය);
• කුකුල් බිත්තර (3 කෑලි);
• ළූණු (කුඩා හිස 1);
• 1 පොකුරක්;
• මෙයොනීස්.

මාළු වලින් රිජ් දිගේ සම සහ විශාල අස්ථි ඉවත් කරන්න, තීරු හෝ කැට කපා. බිත්තර උනු, පීල් සහ චොප්සි. ළූණු කොටස් 4 කට කපා පෙති වලට කපන්න. තිත්තකම ඉවත් කිරීම සඳහා, ළූණු 1: 1 ජලය සමග තනුක ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි තුළ විනාඩි 10-15 විනාඩි marinated කළ හැක. Parsley කොළ සිහින් ව කපන්න. සියලුම අමුද්රව්ය මිශ්ර කර මෙයොනීස් සමග සලාද කන්න. බලශක්ති අගය 145 kcal / 100 ග්රෑම්.

රතු කේවියර් සමග වටුවන් බිත්තර

• වටුවන් බිත්තර (කෑලි 10);
• (ග්රෑම් 60);
• රතු කේවියර් (ග්රෑම් 50);
• arugula (ග්රෑම් 25);
• කොත්තමල්ලි (ග්‍රෑම් 10)
• ආහාරමය මෙයොනීස් (ග්රෑම් 25).

බිත්තර තම්බා, පීල් කර, කොටස් දෙකකට කපා, කහ මදය ප්රවේශමෙන් ඉවත් කරන්න. සිහින් කෝණයන් මත චීස් දැලක, කොත්තමල්ලි තරයේ කපන්න. කහ මදය පේස්ට් බවට පත් කිරීම සඳහා දෙබලක භාවිතා කරන්න, ගාන ලද චීස්, කොත්තමල්ලි සහ මෙයොනීස් සමඟ මිශ්ර කරන්න. Arugula කොළ සමග පිඟාන සැරසීම, ඉහළ බිත්තර බෝට්ටු තබා ප්රතිඵලයක් පිරවීම සමග ප්රවේශමෙන් ඔවුන් පුරවන්න. කේවියර් සමඟ ඉහළට. පිඟානේ කැලරි ප්රමාණය 260 kcal / 100 ග්රෑම්.

නෙප්චූන් සලාද වට්ටෝරුව

• ටූනා එහිම යුෂ (ග්රෑම් 200);
• ලුණු (කාර්තු තේ හැන්දක);
• නැවුම් (ග්රෑම් 175);
• දෙහි යුෂ (මිලි ලීටර් 25);
• (මිලි ලීටර් 45);
• (1 කෑල්ලක්);
• රතු කේවියර් (ග්රෑම් 50);
• බිම කළු ගම්මිරිස්.

මෙම ආහාරය අඩු කැලරි සහිත වන අතර, මේද අම්ලවල ඉහළ අන්තර්ගතය ශරීරයට හිතකර බලපෑමක් ඇති කරන අතර කුසගින්න තෘප්තිමත් කරයි. ගැඹුරු භාජනයක් තුළ, ටූනා දෙබලකින් කුඩා කැබලිවලට පොඩි කරන්න, කේවියර් එකතු කරන්න. නැවුම් පිපිඤ්ඤා කුඩා කැට කපා, අවශ්ය නම් ඉහළ සම කපා, මාළු එකතු කරන්න. අලිගැට පේර සෝදා, වළ ඉවත් කර පිපිඤ්ඤා ගෙඩියකට වඩා තරමක් විශාල කැට කපා, දෙහි යුෂ සමග ඉසිය සහ විනාඩි දෙකකට පසු ඉතිරි අමුද්රව්ය සමඟ බඳුනකට වත් කරන්න. ඇඳුම සෑදීම සඳහා ඔලිව් තෙල්, ඉතිරි දෙහි යුෂ, ලුණු හා ගම්මිරිස් ඒකාබද්ධ කරන්න. අවශ්ය නම්, ඔබට සලාදයට අතුරුපස හැන්දක් එකතු කළ හැකිය. ස්නැක් වල කැලරි ප්‍රමාණය 117 kcal වේ.

රතු කේවියර් වල රසායනික සංයුතිය සහ පෝෂණ අගය

වගු වල දක්වා ඇති දෛනික අවශ්‍යතාවයෙන්% යනු රතු කේවියර් ග්‍රෑම් 100 ක් අනුභව කිරීමෙන් ශරීරයේ අවශ්‍යතා සපුරාලන ද්‍රව්‍යයක දෛනික අවශ්‍යතාවයෙන් කොපමණ ප්‍රතිශතයක් පෙන්නුම් කරන දර්ශකයකි.

රතු කේවියර් වල ප්‍රෝටීන්, මේදය සහ කාබෝහයිඩ්‍රේට් (BJU) කොපමණද?

බොහෝ විට, පාරිභෝගිකයින් කැමති රෝස සැමන් කේවියර්- එය ධාන්යමය, හොඳ අනුකූලතාවයක්, ප්රසන්න රසයක් සහ දැරිය හැකි මිල පරාසයක් ඇත.

බටර් සහ රතු කේවියර් සමග සැන්ඩ්විච්විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ වලින් පොහොසත්: විටමින් A - 14.8%, විටමින් B1 - 17.1%, විටමින් E - 11.1%, විටමින් PP - 21.4%, මැග්නීසියම් - 16.4%, පොස්පරස් - 24 .3%, ක්ලෝරීන් - 20.2%, මැංගනීස් - 22.9%, molybdenum - 12.1%

බටර් සහ රතු කේවියර් සමඟ සැන්ඩ්විච් වල ප්රතිලාභ

• විටමින් Aසාමාන්‍ය සංවර්ධනය, ප්‍රජනක ක්‍රියාකාරිත්වය, සම සහ අක්ෂි සෞඛ්‍යය සහ ප්‍රතිශක්තිය පවත්වා ගැනීම සඳහා වගකිව යුතුය.
• විටමින් B1කාබෝහයිඩ්රේට් සහ බලශක්ති පරිවෘත්තීය වඩාත් වැදගත් එන්සයිමවල කොටසක් වන අතර, ශරීරයට ශක්තිය සහ ප්ලාස්ටික් ද්රව්ය මෙන්ම ශාඛා ඇමයිනෝ අම්ල පරිවෘත්තීය ද සපයයි. මෙම විටමින් නොමැතිකම ස්නායු, ආහාර ජීර්ණ සහ හෘද වාහිනී පද්ධතියේ බරපතල ආබාධවලට තුඩු දෙයි.
• විටමින් ඊප්රතිඔක්සිකාරක ගුණ ඇත, ලිංගික ග්රන්ථි සහ හෘද පේශිවල ක්රියාකාරිත්වය සඳහා අවශ්ය වන අතර, සෛල පටලවල විශ්වීය ස්ථායීකාරකයකි. විටමින් E ඌනතාවයෙන්, erythrocytes හි hemolysis සහ ස්නායු ආබාධ නිරීක්ෂණය කරනු ලැබේ.
• විටමින් පීපීබලශක්ති පරිවෘත්තීය රෙඩොක්ස් ප්රතික්රියා වලට සහභාගී වේ. විටමින් ප්රමාණවත් නොවීම සම, ආමාශ ආන්ත්රයික පත්රිකාව සහ ස්නායු පද්ධතියේ සාමාන්ය තත්ත්වය කඩාකප්පල් කිරීම සමඟ ඇත.
• මැග්නීසියම්බලශක්ති පරිවෘත්තීය, ප්‍රෝටීන සංශ්ලේෂණය, න්‍යෂ්ටික අම්ල, පටල මත ස්ථායීකරණ බලපෑමක් ඇති කරයි, කැල්සියම්, පොටෑසියම් සහ සෝඩියම් වල හෝමියස්ටැසිස් පවත්වා ගැනීමට අවශ්‍ය වේ. මැග්නීසියම් නොමැතිකම හයිපොමැග්නීසියාවට හේතු වේ, අධි රුධිර පීඩනය හා හෘද රෝග ඇතිවීමේ අවදානම වැඩි කරයි.
• පොස්පරස්බලශක්ති පරිවෘත්තීය ඇතුළු බොහෝ භෞතික විද්‍යාත්මක ක්‍රියාවලීන් සඳහා සහභාගී වේ, අම්ල-පාදක සමතුලිතතාවය නියාමනය කරයි, ෆොස්ෆොලිපිඩ්, නියුක්ලියෝටයිඩ සහ න්‍යෂ්ටික අම්ලවල කොටසක් වන අතර අස්ථි සහ දත් ඛනිජකරණය සඳහා අවශ්‍ය වේ. ඌනතාවය ඇනරෙක්සියා, රක්තහීනතාවය සහ රිකේට් වලට මග පාදයි.
• ක්ලෝරීන්ශරීරයේ හයිඩ්‍රොක්ලෝරික් අම්ලය සෑදීම සහ ස්‍රාවය කිරීම සඳහා අවශ්‍ය වේ.
• මැංගනීස්අස්ථි හා සම්බන්ධක පටක සෑදීමට සහභාගී වේ, ඇමයිනෝ අම්ල, කාබෝහයිඩ්රේට්, කැටෙකොලමයින් පරිවෘත්තීය සඳහා සම්බන්ධ එන්සයිම වල කොටසකි; කොලෙස්ටරෝල් සහ නියුක්ලියෝටයිඩ සංශ්ලේෂණය සඳහා අවශ්ය වේ. ප්රමාණවත් පරිභෝජනය මන්දගාමී වර්ධනය, ප්රජනක පද්ධතියේ බාධා කිරීම්, අස්ථි පටකවල අස්ථාවරත්වය වැඩි වීම සහ කාබෝහයිඩ්රේට සහ ලිපිඩ පරිවෘත්තීය බාධා කිරීම් සමඟ ඇත.
• මොලිබ්ඩිනම්සල්ෆර් අඩංගු ඇමයිනෝ අම්ල, පියුරීන් සහ පිරමිඩීන් පරිවෘත්තීය සහතික කරන බොහෝ එන්සයිම සඳහා සහකාරකයකි.

තවමත් සැඟවෙනවා

උපග්රන්ථයේ වඩාත්ම ප්රයෝජනවත් නිෂ්පාදන සඳහා සම්පූර්ණ මාර්ගෝපදේශයක් ඔබට දැක ගත හැකිය.

සාපේක්ෂව මෑතක් වන තුරු, රතු කේවියර් සමාජයේ සහ මූල්ය ධනයේ ඉහළ තත්ත්වයක සලකුණක් ලෙස සලකනු ලැබීය. ගබඩා රාක්කවල එය සොයා ගැනීමට නොහැකි වූ අතර, එය විශාල මුදලක් වැය විය. අද තත්වය නාටකාකාර ලෙස වෙනස් වී ඇති අතර එය මිලදී ගැනීම දැන් අපහසු නැත, නමුත් තවත් ගැටළුවක් පැන නැගී ඇත - විශාල දීමනා වලින් ව්‍යාජ එකක් නොව සැබෑ නිෂ්පාදනයක් තෝරා ගන්නේ කෙසේද. අද එය අලුත් අවුරුද්ද සහ අනෙකුත් නිවාඩු දින සංකේතයකි. මිනිසුන් වැඩ කිරීමට පෙර උදෑසන පාන් මත එය පැතිරීමට කැමති නමුත් බටර් සහ රතු කේවියර් සහිත සැන්ඩ්විච් වල කැලරි අන්තර්ගතය ඔවුන්ගේ රූපය දෙස බලා සිටින අය අතර කනස්සල්ලට හේතු වේ.

රතු කේවියර් සහ බටර් සමග සැන්ඩ්විච් වල සෞඛ්ය ප්රතිලාභ

වර්තමානයේ, නිෂ්පාදන සමඟ ඇත්ත වශයෙන්ම කිසිදු ගැටළුවක් නොමැති අතර, ප්‍රණීත ආහාරයක් පිළිබඳ සංකල්පය තරමක් දුරට එහි අර්ථය නැති වී ඇත, නමුත් එවැනි ලබා ගැනීම බොහෝ විට ජීවිතයට බාධා කරන අමතර පවුම් ස්වරූපයෙන් අනවශ්‍ය ප්‍රතිවිපාකවලට තුඩු දෙයි. රතු කේවියර් සහ බටර් රසවත් පමණක් නොව සෞඛ්‍ය සම්පන්නද වේ, එබැවින්, පළමුවෙන්ම, අපි ඒවායේ ඒකාබද්ධ කැලරි ප්‍රමාණය ගැන උනන්දු නොවෙමු, නමුත් ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග තිබීම ගැන. ප්‍රධාන නිෂ්පාදනයෙන් පටන් ගනිමු - රතු කේවියර්, විටමින් විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ.

රතු කේවියර් වල විටමින් A අඩංගු වන අතර එය ප්‍රතිශක්තිය යථා තත්වයට පත් කිරීමට උපකාරී වේ, එබැවින් එය විවිධ සීතල සඳහා ඉතා ප්‍රයෝජනවත් වේ. විශේෂයෙන් වැදගත් වන පොටෑසියම්, සෝඩියම්, කොබෝල්ට් සහ අයඩින් - අභ්‍යන්තර අවයව හා මොළයේ ක්‍රියාකාරිත්වය සාමාන්‍යකරණය කරන බී විටමින් ප්‍රමාණවත් තරම් එහි අඩංගු වේ, විටමින් ඊ සහ ඩී, ෆෝලික් අම්ලය සහ සමහර ප්‍රයෝජනවත් ඛනිජ ලවණ. එහි කොටස සඳහා, බටර් අද්විතීය විටමින් සහ ඛනිජ සංකීර්ණයක් තිබීම ගැන පුරසාරම් දොඩයි, එමඟින් කේවියර් සහ බටර් සමඟ සැන්ඩ්විච් ඇදහිය නොහැකි තරම් සෞඛ්‍ය සම්පන්න වන අතර කැලරි වෙන වෙනම සාකච්ඡා කළ යුතුය.

කේවියර් සහ බටර් සමග සැන්ඩ්විච් එකක කැලරි කීයක් තිබේද?

බොහෝ නිෂ්පාදන සහ කෑම වර්ග වල අඩංගු බටර්, ඉහළ කැලරි අන්තර්ගතයක් ඇත - 82.5% ක මේද අන්තර්ගතයක් සහිත බටර් ග්‍රෑම් 100 ක දළ වශයෙන් 750 kcal අඩංගු වේ, නමුත් මෙය කුඩා ප්‍රමාණවලින් පරිභෝජනය කරන අය බිය නොවිය යුතුය. කේවියර් සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, නිෂ්පාදනයේ ග්‍රෑම් 100 ක කැලරි 260 ක් පමණ අඩංගු වේ. මෙය එතරම් දෙයක් නොවේ, ඔබ දිනපතා ලාභම නිෂ්පාදනයක් නොවන මෙම ප්‍රමාණයෙන් එවැනි ප්‍රමාණයක් අනුභව කිරීමට අපහසු වන අතර සම්මත සැන්ඩ්විච් සඳහා කේවියර් ග්‍රෑම් 10-15 ක් අවශ්‍ය වේ.

බටර් සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, සාමාන්‍යයෙන් එහි ග්‍රෑම් 15-20 ක් පාන් මත පැතිරී ඇත, එයින් අදහස් කරන්නේ සැන්ඩ්විච් එකක් හෝ දෙකක් ඔබේ ශරීරයට විශාල හානියක් නොකරන බවයි, විශේෂයෙන් ඔබ ඒවා සකස් කිරීම සඳහා තරබාරුම නිෂ්පාදනය භාවිතා නොකරන්නේ නම්. දැන් ඉතිරිව ඇත්තේ පාන් වල කැලරි ප්‍රමාණය ගණනය කිරීම පමණි, එසේ නොමැතිනම් එය එහි වර්ගය මත රඳා පවතී. උදාහරණයක් ලෙස, ධාන්ය පාන් වල කැලරි ප්රමාණය නිෂ්පාදනයේ ග්රෑම් 100 කට 230 kcal වන අතර, කේවියර් සමඟ සැන්ඩ්විච් සඳහා පාන් ග්රෑම් 20 ක් පමණ පරිභෝජනය කරයි. මේ අනුව, සැන්ඩ්විච් වල කැලරි කීයක් තිබේදැයි අපට ගණනය කළ හැකිය - එය ග්‍රෑම් 100 කට ආසන්න වශයෙන් කැලරි 335-340 ක් වන අතර එයින් අදහස් කරන්නේ මුළු කැලරි ප්‍රමාණය 170 ට වඩා වැඩි නොවන බවයි. ස්ත්‍රී පුරුෂ භාවය, වයස සහ ශාරීරික ක්‍රියාකාරකම් අනුව සෑම දිනකම අවසර ලත් කැලරි ප්‍රමාණය 2000-3000 ක් බව සලකන විට මෙය බෙහෙවින් පිළිගත හැකිය.