කෙටි පාන් කුකීස් සෑදීමට පහසුය. කෙටි පාන්: නිවසේදී කුකීස් සෑදීම සඳහා සරල වට්ටෝරු

ගෙදර හැදූ බේක් කරන ලද භාණ්ඩ සෑම විටම ගබඩාවෙන් මිලදී ගත් නිෂ්පාදනවලට වඩා ඉහළ අගයක් ගනී. තේ පානය කිරීමේදී ජනප්‍රිය මෙම ප්‍රණීත ආහාරවලින් එකක් වන්නේ ගෙදර හැදූ කෙටි පාන් ය. ඇනූ සකස් කිරීම ඇදහිය නොහැකි තරම් සරල ය, එපමණක් නොව, නිෂ්පාදන ඉක්මනින් පිළිස්සීම, එය අනපේක්ෂිත අමුත්තන් සඳහා වැදගත් වේ. කෙටි පාන් කුකීස් සඳහා සරල වට්ටෝරුවක් මෙන්ම එය වෙනස් කිරීම සඳහා විකල්ප කිහිපයක් පහත දැක්වේ.

කෙටි පාන් කුකීස් - සරල වට්ටෝරුව

සරල කෙටි පාන් කුකීස් සඳහා ඔබට ඕනෑම ගෘහණියකගේ මුළුතැන්ගෙයෙහි සොයා ගත හැකි නිෂ්පාදන අවශ්ය වනු ඇත.

• මෙනේරි පිටි - 250 gr;
• කාණු බටර් - 180 gr;
• කහ මදය - ඒකක 2;
• සීනි - ග්රෑම් 100;
• ලුණු - පොල්ලක්.

කෙටි පාන් කුකී පිටි ගුලිය සෑදීම පහසුය: ක්රියාවලිය බටර්, ලුණු සහ සීනි සමඟ ආරම්භ වේ - ඒවා ඇඹරීමට අවශ්ය වේ. ඇඹරීමට පහසු කිරීම සඳහා, ශීතකරණයෙන් තෙල් කල්තියා ඉවත් කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ - අවම වශයෙන් විනාඩි 20 කට පෙර.

ඔබ වැඩි හෝ අඩු සමජාතීය ස්කන්ධයක් ලබා ගන්නා විට, කුඩා කොටස්වල පිටි එකතු කරන්න, ඇනූ kneading. නිමි පිටි ගුලිය බෝලයකට රෝල් කර පැය භාගයක් ශීතකරණයක් තුළ තබන්න.

ශීත කළ පිටි ගුලිය මිලිමීටර් 5 ක ඝනකමකින් යුත් පත්රයක් බවට පත් කරන්න. විශේෂ හැඩැති අච්චු හෝ සරල වීදුරුවක් භාවිතා කරමින්, කුකීස් කපා, පාච්මන්ට් කඩදාසි සමඟ ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබා අංශක 180 ක පැය හතරෙන් එකක් පුළුස්සන්න.

ජෑම් සමඟ ආහාර පිසීමට කෙසේද?

ළමයින් විශේෂයෙන් පිරවූ කුකීස් වලට කැමතියි. ජෑම් වෙනුවට, ඔබට ජෑම් හෝ පළතුරු ජෑම් භාවිතා කළ හැකිය.

• බිත්තර;
• ½ කුසලාන සහරා;
• 1 තේ හැදි. විනාකිරි සමග slaked ෙබ්කිං සෝඩා;
• 200 ග්රෑම් මාගරින්;
• 3 අට්ටි පෙරන ලද පිටි;
• ඝන බෙරී ජෑම් ග්රෑම් 200 ක්.

බිත්තර සහ සීනි සමජාතීය ස්කන්ධයකට පහර දෙන්න.

මාගරින් සහ පිටි වෙන වෙනම අඹරන්න. ස්කන්ධ දෙකම ඒකාබද්ධ කරන්න, සෝඩා එකතු කරන්න. සමජාතීය පිටි ගුලිය බවට ඇනූ Knead, චිත්රපටයක් තුළ එය ඔතා හෝ බෑගයක දමා, පැය භාගයක් පමණ ශීතකරණයක් තුළ එය සිසිල්.

පිටි ගුලිය විශාල හා කුඩා කොටස් වලට බෙදන්න. විශාල කොටස රෝල් කර එය ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබා, ඇනූ මත තදබදය ඒකාකාරව පැතිර හා රළු කෝණයන් මත කුඩා කොටස දැලක. අංශක 220 ට පිළිස්සීම. විනාඩි 20-25 ඇතුලත. ඉවත් කිරීමෙන් පසු වහාම හතරැස් හෝ දියමන්ති කපා සිසිල් කිරීමට තබන්න.

ඇඹුල් ක්රීම් සමග

සියුම් ඇඹුල් ක්රීම් කුකීස් කිරි, තේ, යුෂ සහ ඖෂධ පැළෑටි සමඟ හොඳින් ගැලපේ. සේවය කිරීමට පෙර, ඔබ කුඩු කළ සීනි සමග ඉසිය හැක, හෝ ග්ලැසියර සහ උණු කළ චොකලට් ආවරණය කරන්න.

• මේද ඇඹුල් ක්රීම් - 250 gr;
• මී පැණි - 2 මේස. l.;
• කාණු බටර් - 200 gr;
• සීනි - 150 gr;
• ලෙමන් 1 සිට නැවුම් මිරිකා යුෂ;
• සෝඩා - ½ මේස. l.;
• පිටි - 2 කෝප්ප.

බටර් පේස්ට් එකකට පොඩි කරන්න, මී පැණි, ඇඹුල් ක්රීම් එකතු කර සිනිඳු වන තෙක් තරයේ මිශ්ර කරන්න.

පැඟිරි ගෙඩිවලින් යුෂ මිරිකා, මිශ්රණයට වත් කර නැවත මිශ්ර කරන්න.

පිටි සහ බේකින් සෝඩා කලවම් නොකර මිශ්‍රණයට හලා ගන්න.

අතින් ඇනූ Knead. සෙන්ටිමීටර 2 ක් thick න තට්ටුවකට පෙරළන්න, තොගයක රවුම් කපන්න - ඔබට සමාන ගැටිති ලැබෙනු ඇත, ඒවා බෝලවලට පෙරළා සකස් කළ ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබන්න. පෙර රත් කළ උඳුනක පැය හතරෙන් එකක් පුළුස්සන්න.

Sable - පරිපූර්ණ කෙටි පාන්

• කාණු බටර් - 115 ග්රෑම්;
• සහ කුඩු - 2.5 මේස. l.;
• පිටි - 160 gr;
• බිත්තරයක් සුදු සහ කහ මදය ලෙස බෙදී ඇත;
• ලුණු - ¼ තේ හැන්දක;
• දුඹුරු සීනි - 2 හැදි. එල්.

කාමර උෂ්ණත්වයේ දී මෘදු වූ බටර්, එහි අනුකූලතාව ක්‍රීම් වලට සමාන වීමට පටන් ගන්නා තෙක් හැන්දකින් කලවම් කරන්න. ඉන්පසු කුඩු සහ ලුණු එයට පෙරා, ස්කන්ධය ව්‍යුහයේ සමජාතීය වන තෙක් මිනිත්තු කිහිපයක් මිශ්‍ර කරන්න.

ඊළඟට කහ මදය එකතු කර සිනිඳු වන තෙක් කලවම් කරන්න. අවසානයේදී, පිටි එකතු කරන්න, එය පෙරීමට වග බලා ගන්න. හොඳින් මිශ්‍ර කරන්න - ඇනූ ගැටිත්ත බවට පත්වේ, පිටි තෙතමනය ඒකාකාරව අවශෝෂණය කර මුළු ස්කන්ධය පුරා බෙදා හරිනු ඇත.

අපි වැඩ පෘෂ්ඨය මත චිත්රපටය දිගු කර, එය මත ඇනූ තබා ආසන්න වශයෙන් පවා දිගටි ගැටිත්තක් සාදයි. අපි එය පටලයකින් ඔතා මේසය මත රෝල් කර මුළු දිග දිගේම ඒකාකාර විෂ්කම්භයකින් යුත් “සොසේජස්” සාදන්නෙමු. පැය කිහිපයක් සඳහා ශීතකරණයක් තුළ සිසිල් කරන්න.

නියමිත කාලයෙන් පසු, ඇනූ හොඳින් දැඩි වන අතර එය භාවිතා කිරීමට පහසු වනු ඇත: සොසේජස් අඩකින් කපා, එක් කොටසක් නැවත ශීතකරණයේ ටික වේලාවක් තබන්න, දෙවැන්න සෑම පැත්තකින්ම කසයෙන් තළා බිත්තර සුදු පැහැයෙන් ආලේප කර සීනි ඉසිය යුතු ය. . තීරුව මුදු වලට කපා පාච්මන්ට් සමඟ ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබන්න. පරීක්ෂණයේ දෙවන කොටස සමඟ අපි ක්රියාව නැවත කරන්නෙමු. අපි අංශක 200 කින් පුළුස්සමු. විනාඩි 20 ක් ඇතුළත.

සටහනක් පමණි. මෙම කුකීස් සඳහා පිටි ගුලිය විශාල ප්රමාණවලින් සකස් කර දින 2 ක් දක්වා ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කර මාස 2 ක් දක්වා ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කළ හැකිය. වැඩ කොටස බෑග්වල තබා කොටස් වශයෙන් භාවිතා කරයි.

වැනිලා ප්රතිකාර

වැනිලා කෙටි පාන් කුකීස් වට්ටෝරුවෙහි බෙහෙවින් වෙනස් නොවේ - සම්භාව්ය අනුවාදයට vanillin මල්ලක් එකතු කරනු ලැබේ. කුකීස් විශේෂයෙන් සියුම්, ප්රසන්න සුවඳ සහ විශිෂ්ට රසය ඇත.

Kurabye - පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව

Kurabye යනු පෙරදිග රසකැවිලි වලින් එකකි, බොහෝ රටවල ඉතා ජනප්‍රියයි. සම්භාව්‍යයන්ට අනුව, එය මලක ස්වරූපයෙන් සකස් කර ඇත (නිදසුනක් ලෙස, මෙරිංගු වැනි පේස්ට්‍රි සිරින්ජයකින් මිරිකා) මැද ජෑම් බිංදුවක් හෝ දියමන්ති හැඩයෙන්. පුරාවෘත්තයට අනුව, ඇනූ සඳහා කුංකුම පොල්ලක් එකතු කරනු ලැබේ.

කුරාබි සඳහා වන පරීක්ෂණයේ මූලික පදනම පිළිබඳව ඔබ හුරුපුරුදු වන ලෙස අපි යෝජනා කරමු:

• කුඩු සීනි ග්රෑම් 150;
• උණු කළ plums 150 ග්රෑම්. තෙල් වර්ග;
• පිටි ග්රෑම් 300 ක්.

පළමුවෙන්ම, බටර් සහ කුඩු පරාජය කරන්න - මික්සර් භාවිතා කරන විට කුඩු ඉවතට පියාසර නොකිරීමට පළමුව දෙබලකින් නිෂ්පාදන වැඩ කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. ස්කන්ධය සමජාතීය බවට පත් වූ විට, පිටි නිෂ්පාදනය තෙතමනය අවශෝෂණය වන පරිදි එය තුළට පිටි පෙරා නැවත දෙබලකින් මිශ්ර කරන්න. ඊට පසු, ඔබට එය ඔබේ දෑතින් ඇනූ කළ හැකිය.

සම්පූර්ණ ගැටිත්තෙන් කුඩා කැබලි වෙන් කර දිග සෙන්ටිමීටර 10 ක් සහ පළල සෙන්ටිමීටර 2 ක් දක්වා සොසේජස් බවට පෙරළන්න. අපි එය දෙබලකින් ඉහළට ගෙන, සැහැල්ලුවෙන් තද කර, ඉරි අඳින්නෙමු. විකර්ණ දියමන්ති වලට කපන්න. ඔබට එය එසේ තබා ෙබ්කිං පත්රයක් මත තැබිය හැකිය, නැතහොත් හැඩය කොළ 2 කට සමාන වන පරිදි කෑලි 2 ක් ඒකාබද්ධ කළ හැකිය.

අපි අංශක 180 කින් පුළුස්සමු. විනාඩි 15-20 ඇතුලත.

සීනි කෙටි පාන් කුකීස්

පහත වට්ටෝරුව අනුව සරල පැණිරස ගෙදර හැදූ කුකීස් සකස් කළ හැකිය:

• පිටි - 2.5 කෝප්ප;
• බිත්තර;
• කාණු බටර් - 150 gr;
• සීනි - ½ කුසලාන;
• ලුණු - ½ තේ හැන්දක;
• වැනිලා සීනි;
• සැරසිලි සඳහා කැටි කළ සීනි.

සකස් කිරීමේ ක්රමය පෙර වට්ටෝරු වලින් වෙනස් නොවේ - සියලු අමුද්රව්ය සමජාතීය ස්කන්ධයකට මිශ්ර වේ. එකම දෙය නම් කුකීස් ඇනූ ඝන තට්ටුවකින් මිරිකා, ආසන්න වශයෙන් 2 සෙ.මී. ඉහළට සීනි ඉසිය සහ විනාඩි 20 ක් අංශක 180 ට පිළිස්සීම.

චොකලට් සමඟ වට්ටෝරුව

චොකලට් සංග්‍රහය කිසි විටෙකත් අවධානයට ලක් නොවේ. කුඩා කුටුම්භයන් විශේෂයෙන් එයට කැමතියි.

• 2.5 අට්ටි පිටි;
• සීනි ග්රෑම් 150;
• 200 ග්රෑම් බටර් ඉවතට;
• බිත්තර 2;
• 3 මේසය. එල්. කොකෝවා;
• 1 තේ හැදි. සෝඩා

බටර් උණු කොට, සීනි සහ කොකෝවා සමඟ ඒකාබද්ධ කර, ස්කන්ධය ඒකාකාර සෙවනක් සහ අනුකූලතාවයක් බවට පත් වන පරිදි මිශ්ර වේ. තෙල් ටිකක් සිසිල් කරන්න, ඉන්පසු බිත්තර එකතු කර සියල්ල එකට පහර දෙන්න. පිටි එකතු කරන්න, කලවම් කරන්න, තරමක් porous පිටි ගුලිය knead.

සටහනක් පමණි. සේවය කිරීමට පෙර, කුඩු කළ සීනි සමඟ කුකීස් ඉසිය යුතු ය. කුකීස් ද ටොපිං හෝ ග්ලේස් ආලේප කළ හැකිය.

මෙයොනීස් මත

මෙයොනීස් සමග කෙටිකූර පේස්ට්රි සඳහා වට්ටෝරුව පහත පරිදි වේ:

• කාණු බටර් - 200 gr;
• අධික මේද මෙයොනීස් - 200 ග්රෑම්;
• බිත්තර;
• සීනි - 1 කුසලාන;
• පිටි - 3.5 කෝප්ප;
• ලුණු - ½ තේ හැන්දක.

පළමුව, වෙනම භාජන වල වියළි හා දියර නිෂ්පාදන ඒකාබද්ධ කරන්න. එවිට එකට මිශ්ර, සමජාතීය පිටි ගුලිය බවට knead, සිසිල්, රෝල්, නිෂ්පාදන කපා, රවුම් කේක්.

රසවත් ඇඹරූ ඕට් මස් කුකීස්

• ඕට් මස් ග්රෑම් 170 ක් (හෝ සූදානම් කළ ඕට් මස්);
• සීනි ග්රෑම් 100;
• 100 ග්රෑම් plums. තෙල් වර්ග;
• බිත්තර;
• 1 තේ හැදි. බේකිං පවුඩර්.

පිටි වන තුරු පෙති අඹරන්න. ප්රතිඵලයක් වශයෙන් පිටි සහ මිශ්ර කිරීමට ෙබ්කිං කුඩු එකතු කරන්න.

සිනිඳු වන තෙක් බටර් සහ සීනි අඹරන්න, බිත්තරය එකතු කර සියල්ල මිශ්ර කරන්න.

එක් භාජනයක් තුළ, ඇනූ සඳහා කොටස් දෙකම මිශ්ර, ඇනූ knead, සහ සිසිල්.

පාච්මන්ට් සමඟ ෙබ්කිං පත්රයක් අඳින්න. හැන්දක් භාවිතා කරමින්, පාච්මන්ට් මත ඇනූ පැතිරෙන්න. අංශක 180 ට විනාඩි 15 ක් පුළුස්සන්න. උඳුන්.

සකස් කිරීමට, සූදානම් කරන්න:

• මාගරින් - 200 gr;
• සීනි - 200 gr;
• බිත්තර - ඒකක 2;
• පිටි - 450 gr;
• කොකෝවා - 4 මේස. l.;
• ෙබ්කිං කුඩු - 10 gr.

සකස් කිරීමේ ආරම්භය සුපුරුදු පරිදි සිදු වේ - මාගරින් සීනි, බිත්තර, පිටි සහ ෙබ්කිං කුඩු සමග අඹරනු ලැබේ. සාමාන්ය කෙටි පාන් පිටි ගුලිය Knead.

එක් එක් පිටි ගුලිය වෙන වෙනම රෝල් කර ඇත. එවිට චොකලට් කොටස සැහැල්ලු මතුපිටකට මාරු කරනු ලැබේ, නිදසුනක් ලෙස, ඔබට පිටි සමඟ චොකලට් සැහැල්ලුවෙන් ඉසිය හැක, එය රෝලිං පින් එකකට රෝල් කර සැහැල්ලු ස්ථරයක් මත එය රෝල් කරන්න. ස්ථර රෝල් කර 1 සෙ.මී. අංශක 180 ට විනාඩි 15 ක් පුළුස්සන්න.

කෙටි පාන් පිටි ගුලිය සකස් කිරීම තරමක් පහසුය. නමුත් එය පරිපූර්ණ කිරීමට නම්, ඔබ රහස් කිහිපයක් දැන සිටිය යුතුය. මෙම ලිපියෙන් මම මිහිරි කෙටි පාන් පිටි ගුලිය සාදා ගන්නේ කෙසේද යන්න ලියන්නෙමි, එයින් ඔබට සම්භාව්‍ය රූප සහිත කුකීස්, ටාට්ලට්, ටාට් සහ බාස්කට් සෑදිය හැකිය. මෙම පිටි ගුලිය අනාගත භාවිතය සඳහා සකස් කර මාස 3 ක් දක්වා ශීතකරණය තුළ ගබඩා කළ හැකිය.

පිටි ගුලිය සඳහා වට්ටෝරුවට අමතරව, මෙම පිටි ගුලියෙන් රසවත් ජින්ජර් බ්‍රෙඩ් කුකීස්, ටැංජරීන් ටාට් සහ සම්භාව්‍ය කෙටි පාන් කුකීස් පිළිස්සීම සඳහා මම ලියන්නෙමි.

මෙම පිටි ගුලිය පරිපූර්ණ බවට හැරේ. කෙටි පාන් පිටි ගුලිය ව්‍යුහයේ තෙත් වැලි වලට සමාන විය යුතුය, එය හැපෙනසුළු හා කුඩු බවට හැරේ. මෙම පිටි ගුලිය කුකීස්, ටාට් සහ ටාට්ලට්, කේක් බාස්කට් සහ කේක් ස්ථර සෑදීමට භාවිතා කළ හැකිය.

මෙම වට්ටෝරුව තුළ, පිටි ගුලිය හොඳින් පෙරළෙන පරිදි සහ පිළිස්සීමෙන් පසු කැඩී නොයන ලෙස නිසි ලෙස අනා ගන්නේ කෙසේදැයි මම ඔබට පෙන්වන්නම්. ෂෝට්ක්‍රස්ට් පේස්ට්‍රි සෑදීමේ රහස් ද මම බෙදා ගන්නෙමි.

අමුද්රව්ය:

• සීතල බටර් - 300 gr.
• කුඩු සීනි හෝ සීනි - 150 gr. (ඉහළ සමග 4 තේ හැදි)
• බිත්තර - 2 pcs.
• ඇඹුල් ක්රීම් - 1 තේ හැදි.
• ලුණු - 1 pinch
• අඩු ග්ලූටන් පිටි - 600 gr.

කෙටිකූර පේස්ට්රි පියවරෙන් පියවර සකස් කිරීම.

රහස් අංක 1.බටර් සීතල විය යුතුය. ඇනූ වල ලිහිල් ව්‍යුහය ලබා ගන්නේ මෙම තෙල් වලින් ය. බටර් මෘදු වීමට ඉඩ දීම සඳහා ශීතකරණයෙන් කල්තියා ඉවත් නොකරන්න. විශේෂයෙන් ඔහුව ගිල්වන්න එපා. උණු කළ බටර් අපේක්ෂිත වයනය සමඟ හොඳ කෙටිකූරු පේස්ට්‍රි සෑදෙන්නේ නැත. එය ඇලෙන සුළු හා නූල් වනු ඇත.

1. සීතල බටර් දැලක. ඔබේ අත්වල තාපයෙන් තෙල් රත් වීමට කාලය නොමැති වන පරිදි මෙය ඉක්මනින් කරන්න. එසේ නොමැතිනම් එය අතුල්ලන්න අපහසු වනු ඇත, එය පාවී යනු ඇත.

1. ගාන ලද බටර් වලට කුඩු කළ සීනි එකතු කරන්න. ඔබට සීනි එකතු කළ හැකිය, නමුත් කුඩු සිසිල් බටර් සමග වඩා හොඳින් ඇඹරීමට සහ ධාන්ය නොමැති වනු ඇත. දෙබලක භාවිතා කරමින්, කුඩු කළ සීනි සමඟ බටර් පොඩි කරන්න. බටර් දිය නොවන පරිදි මෙය ඉක්මනින් කරන්න.

රහස් අංක 2.බටර් වලට වඩා හරියටම 2 ගුණයකින් අඩු කුඩු සීනි තිබිය යුතුය. අධික සීනි පිටි ගුලිය ඇඹරෙන අතර කුකීස් හැපෙනසුළු වීම අඩු කරයි.

1. බිත්තර පිටි ගුලිය බවට පත් කරන්න. පළමුව එක් බිත්තරයක් බීට් කරන්න, කලවම් කරන්න, ඉන්පසු ඊළඟ එක බීට් කරන්න.

රහස් අංක 3. 1 තේ හැදි පිටි ගුලිය තුළට දමන්න. මෝරු. එය ඇනූ වඩාත් ප්රත්යාස්ථ වන අතර එය කඩා වැටෙන්නේ නැත. නමුත් අධික ඇඹුල් ක්රීම් ද හානියක් වනු ඇත: ඇනූ පාවෙන අතර එහි අවශ්ය අනුකූලතාව අහිමි වනු ඇත.

1. බිත්තර පසු, 1 තේ හැදි එකතු කරන්න. ඇඹුල් ක්රීම් සහ දෙබලකින් මිශ්ර.

ලුණු ටිකක් එකතු කර ඉක්මනින් කලවම් කරන්න. සියලුම පැණිරස බේක් කරන ලද භාණ්ඩ සඳහා ඉතා කුඩා ලුණු එකතු කරනු ලැබේ, මන්ද එය සීනිවල රසය වඩා හොඳින් හෙළි කරන අතර නව රස සටහනක් ලබා දෙයි.

රහස් අංක 4.කෙටි පාන් පිටි ගුලිය අඩු ග්ලූටන් අන්තර්ගතයක් සහිත පිටි (20% ට වඩා අඩු) අවශ්ය වේ. මෙම පිටි මෘදු තිරිඟු වර්ග වලින් සාදා ඇත. ඔබට එවැනි පිටි නොමැති නම්, මෙම උපදෙස් භාවිතා කරන්න. සාමාන්ය පිටි වීදුරුවක් ගන්න, 2 තේ හැදි එකතු කරන්න. පිටි, ඒ වෙනුවට 2 තේ හැදි දමා. පිෂ්ඨය. ප්රතිඵලය වන්නේ අඩු ග්ලූටන් අන්තර්ගතයක් සහිත මිශ්රණයකි.

1. 300 gr සඳහා. ඔබ තෙල් ග්රෑම් 600 ක් දැමිය යුතුයි. පිටි, එනම්, අනුපාතය 1: 2 වේ. පිටි වැඩිපුර තිබේ නම්, ඇනූ දැඩි ලෙස හැරෙනු ඇත, සහ එයින් අපේක්ෂිත නිෂ්පාදනය අච්චු කිරීමට නොහැකි වනු ඇත. පිටි පෙරා තෙල් පදනමට එකතු කරන්න, ඉක්මනින් කලවම් කරන්න. ඇනූ දැනටමත් crumbs ලෙස පෙනෙන විට, එය ඔබේ දෑතින් දණ ගසන්න, නමුත් වැඩි කාලයක් නොවේ, එසේ නොමැති නම් කුකීස් එතරම් හැපෙනසුළු නොවනු ඇත. නිමි පිටි ගුලිය තරමක් තදයි.

කුකී පිටි ගුලිය තුළ ඔබ 1 ෆොස්ෆේට් දැමිය යුතුය. ෙබ්කිං කුඩු, ඔබ එය ටාට් පිටි ගුලිය තුළට දැමීමට අවශ්ය නොවේ.

1. ඇනූ ආහාර පටලයකින් ඔතා විනාඩි 30 ක් (හෝ පැය 2) ශීතකරණයක් තුළ තබන්න. ඇනූ වහාම රෝල් කළ නොහැක, වියළි හා තෙත් අමුද්රව්ය ප්රතික්රියා කළ යුතුය, එවිට ඇනූ ප්රත්යාස්ථ හා නම්යශීලී වනු ඇත.

ෂෝට්ක්‍රස්ට් පේස්ට්‍රි වලින් විවිධ පේස්ට්‍රි හදන හැටි.

ග්රෑම් 300 සිට පිටි ගුලිය සකස් කිරීමේ ක්රියාවලිය ඉහත විස්තර කර ඇත. තෙල් වර්ග මෙම තෙල් ප්රමාණය සඳහා ඔබ ග්රෑම් 600 ක් ගත යුතුය. පිටි. මම මෙම තෙල් පදනම සමාන කොටස් 3 කට (තෙල් ග්රෑම් 100 බැගින්) බෙදන්නෙමි. එක් එක් කොටස සඳහා ඔබට ග්රෑම් 200 ක් ලැබෙනු ඇත. පිටි. පළමු කොටසේ සිට අපි සම්භාව්‍ය ෂෝට්ක්‍රස්ට් පේස්ට්‍රි කුකීස් සාදන්නෙමු, දෙවන කොටසෙන් - ටැංජරීන් ටාට්, තුන්වන සිට - චොකලට් සමඟ ඉඟුරු කුකීස්.

අමු පිටි ගුලිය කල්තියා සාදා ශීතකරණය තුළ ශීත කළ හැක. එහිදී එය මාස කිහිපයක් ගබඩා කළ හැකිය.

ෂෝට්ක්‍රස්ට් පේස්ට්‍රි වලින් ජින්ජර් කුකීස් සෑදීම.

අතිරේක අමුද්රව්ය:

• බිම ඉඟුරු - 1 තේ හැදි. ස්ලයිඩයක් නැත
• ෙබ්කිං කුඩු - 1 තේ හැදි. ස්ලයිඩයක් නැත
• සැරසිලි සඳහා ඇට වර්ග සහ චොකලට්

ඔබට පෙනෙන පරිදි, අතිරේක අමුද්රව්ය වියළි වේ, ඒ නිසා ඔවුන් මුලින්ම පිටි සමඟ මිශ්ර කළ යුතුය, පසුව තෙල් පදනම සමඟ ඒකාබද්ධ කළ යුතුය. ඉතින්, ග්රෑම් 200 කින්. පිටි (බටර් 100 ග්රෑම් සඳහා) 1 තේ හැදි එක් කරන්න. බිම ඉඟුරු සහ 1 ෆොස්ෆේට්. ෙබ්කිං කුඩු, මිශ්ර. 200 gr. පිටි - 6 තේ හැදි. ස්ලයිඩයක් සමඟ. ඔබට අවශ්ය නම් වැනිලා හෝ වැනිලින් ද එකතු කළ හැකිය.

මෙම පිළිස්සීම සඳහා, සෝඩා වෙනුවට ෙබ්කිං කුඩු භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය, ෙබ්කිං සෝඩා ක්ෂණිකව ක්රියා කරන අතර, ෙබ්කිං ක්රියාවලියේදී ෙබ්කිං කුඩු ක්රමයෙන් ක්රියා කරයි. අපගේ ඇනූ තවමත් සිසිල් වන බැවින්, ක්ෂණික ප්රතික්රියාවක් අවශ්ය නොවේ.

තෙල් මිශ්රණය සමඟ වියළි මිශ්රණය මිශ්ර, ඇනූ knead, හුදෙක් දීර්ඝ කාලයක් සඳහා කෙටි පාන් පිටි ගුලිය knead නැහැ. ඇනූ වියළීම වැළැක්වීම සඳහා චිත්රපටයක් ඔතා ශීතකරණයක් තුළ තබන්න (විනාඩි 30 සිට පැය 2 දක්වා).

පැය භාගයකට පසු, පිටි ගුලිය පිටතට ගෙන මිලිමීටර් 5 ක් පමණ ඝනකම පාච්මන්ට් මත රෝල් කරන්න. කටර් සමඟ අපේක්ෂිත හැඩයන් කපා විනාඩි 15 ක් අංශක 200 ක පාච්මන්ට් මත පිළිස්සීම.

අවශ්ය නම්, කුකීස් චොකලට් සහ ඇට වර්ග වලින් සරසා ගත හැකිය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඕනෑම ගෙඩියක් ගෙන ඒවා කපන්න (ඔබට රෝලිං පින් එකකින් මෙය කළ හැකිය). එසේම ඕනෑම චොකලට් ගන්න, නමුත් සිදුරු සහිත නොවේ. ජල ස්නානයක එය උණු කරන්න, උනුසුම් නොකිරීමට වගබලා ගන්න, එසේ නොමැති නම් එය වෙන් වනු ඇත.

නිමි කුකීස් ටිකක් සිසිල් වූ පසු, ඒවායින් අඩක් චොකලට් වල ගිල්වා ඇට වර්ග වල ගිල්වන්න. පාච්මන්ට් කඩදාසි මත තබා චොකලට් දැඩි වන තුරු තබන්න.

නිමි අක්මාව ඉතා ඇරෝමැටික හා රසවත්.

ටැංජරීන් ටාට්.

අතිරේක අමුද්රව්ය:

• බිත්තර - 4 pcs.
• පිෂ්ඨය - 40 gr. (2 තේ හැදි)
• ටැංජරීන් - 4-8 pcs.
• ලෙමන් - 1 pc.
• සීනි - 150 gr. (8 තේ හැදි)
• බටර්
• ආමන්ඩ් පෙති - සැරසිලි සඳහා
• කුඩු කළ සීනි - සැරසිලි සඳහා

ටැංජරීන් සහ ලෙමන් වලින් ඔබට zest අවශ්ය වනු ඇත - 1 තේ හැදි. සහ යුෂ - 250 ml

100 ග්රෑම් සමග මස් පදනම තුළ. තෙල් ග්රෑම් 200 ක් එකතු කරන්න. හලාගත් පිටි. මෙම බේක් කරන ලද භාණ්ඩවලට කුකීස්වල මෙන් ෙබ්කිං කුඩු එකතු කිරීම අවශ්ය නොවේ. ඇඹරෙන තෙක් පිටි සමග පදනම පොඩි කරන්න, පසුව විනාඩි 1 සඳහා ඉක්මනින් ඇනූ knead. චිත්රපටයේ ඔතා අවම වශයෙන් පැය භාගයක් ශීතකරණයේ තබන්න.

ඇනූ සිසිල් වන අතර, ඔබ ක්රීම් සූදානම් කළ හැකිය.

සිනිඳු වන තෙක් සුදුළුනු සමග බිත්තර මිශ්ර කරන්න.

ටැංජරීන් සහ ලෙමන් තත්පර කිහිපයක් සඳහා උතුරන වතුර සමග වත් කළ යුතුය. ඊළඟට, පළතුරු වතුරෙන් ඉවත් කර තුවා වලින් වියළා ගන්න. මීලඟ පියවර වන්නේ කුඩාම කෝණයන් මත ටැංජරීන් සහ ලෙමන් තැවරුනු කිරීමයි. රවුමක පළතුරු හැරවීම, අතුල්ලන්න. සුදු කොටස අතුල්ලන්නේ නැති බවට වග බලා ගන්න; තැලීම සඳහා අවශ්‍ය වන්නේ තැඹිලි කොටස පමණි, එසේ නොමැතිනම් පිරවීම කටුක වනු ඇත. සමස්තයක් වශයෙන් ඔබට 1 තේ හැදි අවශ්ය වේ. zest.

අවශ්ය නම්, citrus zest සිහින් ව කැඩුණු කැන්ඩිඩ් පලතුරු සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය. නැතහොත් එය කිසිසේත් භාවිතා නොකරන්න. ඔබට ක්‍රීම් වලට වඩා ඇනූ පිටි ගුලිය තුළ zest දැමිය හැකිය.

ඔබ රසයකින් තොරව පලතුරු වලින් යුෂ මිරිකා ගත යුතුය. මෙය ඕනෑම ආකාරයකින් කරන්න, ප්රධාන දෙය නම් බීජ හෝ පල්ප් යුෂ තුලට නොපැමිණීමයි. ඔබට පල්ප් (බීජ කල්තියා ඉවත් කරන්න) බ්ලෙන්ඩරයක අඹරන්න, ඉන්පසු චීස්ක්ලොත් හෝ පෙරනයක් හරහා මිරිකා ගන්න. නැතහොත් දෙබලකින් යුෂ පෙරනයක් හරහා මිරිකා ගන්න. ක්රීම් සඳහා ඔබට යුෂ මිලි ලීටර් 250 ක් අවශ්ය වේ.

එක් භාජනයක් තුළ පැඟිරි යුෂ සහ සාරය ඒකාබද්ධ කරන්න. ඒවාට සීනි එකතු කර මිශ්ර කරන්න. ඊළඟට, කලවම් කළ බිත්තර වත් කර සිනිඳු වන තෙක් ගෙන එන්න. ඔබ දිගු කලක් පරාජය කිරීමට අවශ්ය නැත, සියල්ල එකට ඒකාබද්ධ කරන්න.

ක්රීම් පිළිස්සීම වැළැක්වීම සඳහා, එය ජල ස්නානයක පෙරන ලද යුතුය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, සාස්පාන් තුළ ජලය උනු. උතුරන වතුර මත බඳුනක හෝ සාස්පාන් තුළ ක්රීම් තබන්න. පෙන අඩු වන තුරු සහ ක්‍රීම් ටිකක් ඝණ වීමට පටන් ගන්නා තෙක් බිත්තර කැසීම වැළැක්වීම සඳහා කලවම් කරන්න.

සියලුම පෙන නැති වූ විට, ක්රීම් වලට බටර් එකතු කර එය උණු කරන්න.

සිනිඳු වන තෙක් සීතල වතුරේ පිෂ්ඨය විසුරුවා හරින්න (පිෂ්ඨය 2 හැදි සඳහා, ජලය 6 හැදි ගන්න). ක්රීම් වලට පිෂ්ඨය එකතු කර කලවම් කරන්න. තවත් මිනිත්තු කිහිපයක් සඳහා ක්රීම් උකු වන තෙක් උණුසුම් කරන්න. මෙයින් පසු, එය සිසිල් කිරීමට පසෙකට දමන්න.

කිසිවිටකත් කිසිවක් ඝන වීමට වියළි පිෂ්ඨය විසි නොකරන්න. එය සීතල වතුරේ තනුක කිරීමට වග බලා ගන්න.

ඇනූ සිසිල් වූ පසු, එය ශීතකරණයෙන් ඉවත් කරන්න. ඉහළ පැති සහිත හැඩයක් ගන්න. මි.මී. 2-3ක් පමණ ඝනකමට ටාට් පිටි ගුලිය සිහින්ව රෝල් කරන්න. පයි එකක් සෑදීමට ක්රම දෙකක් තිබේ:

1. අච්චුව පාච්මන්ට් මත තබා පිහියක් භාවිතා කර අච්චුවේ පතුල දිගේ රවුම් කපන්න. මෙම පාච්මන්ට් රවුම මත පිටි ගුලිය තබා මෙම වැඩ කොටස මත සිහින්ව රෝල් කරන්න. පාච්මන්ට් සමඟ රෝල් කරන ලද පිටි ගුලිය පෑන් වෙත මාරු කරන්න. ඔබේ අත් භාවිතා කරමින්, පිටි ගුලිය දාරවලට දණ ගසන්න. පෑන් අතිරේකව ග්‍රීස් කිරීමට අවශ්‍ය නැත, ඇනූ මේද හා පිළිස්සෙන්නේ නැත.
2. අච්චුවේ පතුලට වඩා විශාල විෂ්කම්භයක් සහිත පිටි ගුලිය සිහින් ව රෝල් කරන්න. රෝලිං පින් එකක් භාවිතා කරමින්, පිටි ගුලිය පෑන් තුළට මාරු කර, එය තබා පිහියක් භාවිතා කර දාරවල එල්ලා ඇති අතිරික්ත පිටි ගුලිය කපා පැති සාදන්න.

ෙබ්කිං තුළ ඇනූ නැගීම වැළැක්වීම සඳහා, එය බර අඩු කිරීම අවශ්ය වේ. මේ සඳහා වෘත්තීය සූපවේදීන් විශේෂ ගල් භාවිතා කරයි. නිවසේදී, ඔබට බෝංචි හෝ වෙනත් වියළි ධාන්ය වර්ග (ඇට, අම්බෙලිෆර්, සහල්) ගත හැකිය.

ටාට් සම්පූර්ණයෙන්ම පාච්මන්ට් වලින් ආවරණය කරන්න (පැති ද ආවරණය කළ යුතුය) සහ පෑන් බවට බෝංචි වත් කරන්න, ග්රෑම් 500 ක් පමණ.

විනාඩි 10 ක් පුළුස්සන්න අංශක 200 ට පෙර රත් කළ උඳුනක ටාට් තබන්න. මිනිත්තු 10 කට පසු ටාට් වල දාරය රන්වන් පැහැයක් ගනී. පෑන් ඉවත් කරන්න, බෝංචි සමග පාච්මන්ට් ඉවත් කර තවත් විනාඩි 5 ක් සඳහා පයි පුළුස්සන්න. මෙයින් පසු, ටාට් අච්චුව තුළ සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න.

ටාට් සිසිල් වූ විට, එය පෑන් සිට ඉවත් කරන්න. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, බේක් කරන ලද භාණ්ඩ කැඩී නොයන ලෙස ප්රවේශමෙන් පෑන් පෙරළන්න. ක්රීම් සමග ටාට් පුරවන්න. ක්රීම් සම්පූර්ණයෙන්ම දැඩි වන තුරු පැය භාගයක් ශීතකරණයක් තුළ තබන්න.

ක්රීම් දැඩි වූ විට, ආමන්ඩ් පෙති සහ කුඩු කළ සීනි සමඟ ටාට් සැරසීම.

ටාට් ප්රවේශමෙන් කපා රසවත් රසය භුක්ති විඳින්න!

සම්භාව්ය කෙටි පාන් කුකීස් (සුදු සහ චොකලට්).

අතිරේක අමුද්රව්ය:

• ෙබ්කිං කුඩු - 1 තේ හැදි.
• කොකෝවා - 1 තේ හැදි.

සම්භාව්ය කුකීස් වර්ග දෙකක් සෑදීම සඳහා, ග්රෑම් 100 සිට බටර් පදනම බෙදන්න. බටර් තවත් කොටස් 2 කට. පළමු කොටසේ පිටි (බටර් ග්‍රෑම් 50 කට ග්‍රෑම් 100) සහ ෙබ්කිං කුඩු - 0.5 තේ හැදි.

දෙවන කොටස ද පිටි සහ ෙබ්කිං කුඩු, නමුත් කොකෝවා ද අවශ්ය වේ. කොකෝවා අතිරේකව එකතු නොකෙරේ, නමුත් පිටි එක් හැන්දක් ප්රතිස්ථාපනය කරයි. එනම්, 1 තේ හැදි මත පිටි දමන්න. අඩු (2 තේ හැදි පමණි) සහ 1 තේ හැදි. කොකෝවා. සියලුම වියළි අමුද්‍රව්‍ය ඔක්සිජන් සමඟ පොහොසත් කිරීම සඳහා හලා ගත යුතුය. පළමුව පිටි, කොකෝවා සහ ෙබ්කිං පවුඩර් වෙන වෙනම මිශ්‍ර කරන්න, ඉන්පසු මෙම වියළි මිශ්‍රණය තෙල් පදනමට එක් කරන්න.

ඇනූ Knead සහ එය චිත්රපටය තුළ එය ඔතා අමතක නොකර, ශීතකරණයක් තුළ තබා.

ඇනූ විවේක ගත් විට, ඔබට එය මිලිමීටර් 5 ක් පමණ ඝනකමට පෙරළා කුකී කටර් සමඟ කුකීස් කපා ගත හැකිය.

පිටි ගුලිය සඳහා අමතර පිටි එකතු නොකිරීමට, පාච්මන්ට් කඩදාසි කැබලි දෙකක් අතර එය රෝල් කරන්න. මේ සඳහා සීතල පුවරුවක් (එය පිටි ගුලිය සමඟ ශීතකරණයේ සඟවන්න) සහ සීතල රෝලිං පින් එකක් භාවිතා කිරීම ද හොඳය.

කුකීස් තරමක් මේද බැවින් ෙබ්කිං පත්රය පාච්මන්ට් වලින් ආවරණය කරන්න; උඳුන අංශක 200 දක්වා රත් කරන්න. දුඹුරු පැහැ වන තුරු මිනිත්තු 15 ක් සඳහා සීනි සහ රවුම් කේක් සමග කුකීස් ඉසිය යුතු ය.

ෙබ්කිං පත්රය මත කුකීස් සිසිල් කිරීමට ඉඩ දෙන්න. මෙම කුකීස් වල රසය කිරි සමග හොඳින් වර්ධනය වේ.

මෙම වට්ටෝරුව අනුව කෙටි පාන් පිටි ගුලිය සූදානම් කරන්න, එවිට ඔබට විශිෂ්ට කෘතියක් ලැබෙනු ඇත! ඔබ සෑදූ බේක් කළ භාණ්ඩ මොනවාදැයි අදහස් දැක්වීමේදී ලියන්න. සෑම දෙයක්ම රසවත් නම් මම කැමතියි!

ආයුබෝවන් හිතවත් පාඨකයින්. කෙටි පාන් කුකීස් සහ කෙටි පාන් පයි වලට අකමැති අය ස්වල්ප දෙනෙක් සිටිති. මම ව්යතිරේකයක් නොවේ, බිස්කට් පිටි ගුලිය පවා කෙටි පාන් තරම් රසවත් නොවේ. කුකීස් වල ක්‍රීම්, හැපෙනසුළු, ගොරෝසු රසය කිසිවෙකු නොසැලකිලිමත් නොවනු ඇත. ළමයින් විශේෂයෙන් ෂෝට්ක්‍රස්ට් පේස්ට්‍රි වලින් සාදන ලද කුකීස් වලට කැමතියි. මම පොඩි කාලේ අපේ අම්මා නිතරම කෙටි පාන් කුකීස් හැදුවා. එය ඉතා රසවත් විය! කෙටිකූර පේස්ට්රි සඳහා බොහෝ වට්ටෝරු තිබේ, මම විවිධ වට්ටෝරු උත්සාහ කළා. සෑම වට්ටෝරුවක්ම රසවත් හා මුල් පිටපතකි. ඇනූ සකස් කිරීම ඉතා සරල, ඉක්මන් සහ පහසු වන අතර, ප්රතිඵලය සෑම විටම ප්රසන්න වේ. ළමයින් සහ වැඩිහිටියන් යන දෙඅංශයෙන්ම ෂෝට්ක්‍රස්ට් පේස්ට්‍රි වලින් සාදන ලද කුකීස් සහ පයි වලට කවුරුත් කැමතියි.

සමහර විට කුකීස් හෝ පයි සඳහා කෙටිකූර පේස්ට්රි සාදා ගන්නේ කෙසේදැයි සෑම දෙනාම නොදනිති. ඇනූ වට්ටෝරු බෙහෙවින් වෙනස් ය, නමුත් අර්ථය එකම ය, එය ඉතා රසවත් ය. අද මම ඔප්පු කරන ලද වට්ටෝරු සහ රහස් බෙදා ගන්නෙමි.

ෂෝට්ක්‍රස්ට් පේස්ට්‍රි සෑදීමේ රහස්

කෙටිකූර පේස්ට්රි සකස් කිරීම සඳහා, සීනි, පිටි, බටර්, ඇඹුල් ක්රීම්, මෙයොනීස්, බිත්තර සහ වැනිලා භාවිතා කරනු ලැබේ.

රහස් අංක 1 කෙටි පාන් පිටි ගුලිය පිසීමෙන් පසු අවම වශයෙන් විනාඩි 20 ක් ශීතකරණයක් තුළ තැබිය යුතුය, නමුත් කාලය පැය 1 දක්වා වැඩි විය හැක. හැකි ඉක්මනින් ඇනූ සිසිල් කිරීම සඳහා, එය ශීතකරණය තුළ තබන්න.

රහස් අංක 2 දිගු වේලාවක් ඇනූ knead නිර්දේශ කර නැත; ඔබ දිගු වේලාවක් ඇනූ knead නම්, බේක් කරන ලද භාණ්ඩ ඇඹරුම් හා ටෙන්ඩර් වඩා දැඩි විය හැක.

නිමි භාණ්ඩය ඉතා ඉක්මනින් පුළුස්සනු ලැබේ, ප්රධාන දෙය වන්නේ සූදානම නිරීක්ෂණය කිරීම සහ පිළිස්සීම වැළැක්වීමයි.

රහස් අංක 3 කුකීස් හෝ පයි පුලුස්සන ලද ෙබ්කිං පත්රය සමහර වට්ටෝරු වල බටර් හෝ මාගරින් සමඟ ආලේප කළ හැකිය, ඒවා පිටිවලින් ඉසිය යුතු ය. නමුත් ඔබට එය පාච්මන්ට් වලින් ආවරණය කළ හැකි අතර එය ප්රමාණවත් වනු ඇත.

රහස් අංක 4 ඔබ කුකීස් පිටි ගුලිය තුනී ලෙස පෙරළුවහොත්, උඳුන තුල කුකීස් පිළිස්සීමට හෝ වියළීමට ඉඩ ඇත.

රහස් අංක 5 එක් විශාල කේක් එකක් පිළිස්සීමේදී, ගෑරුප්පුවකින් එය මතුපිටට ගසන්න.

දැන් ඇනූ සකස් කිරීමට අමුද්රව්ය සඳහා.

තෙල්. ඔබ බටර් හෝ මාගරින් භාවිතා කළ හැකිය, මගේ මතය අනුව, කෙටි පාන් කුකීස් බටර් සමග වඩා රසවත්. සමහර වට්ටෝරු වලදී, බටර් ගාන ලද හෝ කැට කපා සීතල භාවිතා කළ යුතු අතර අනෙක් ඒවා කාමර උෂ්ණත්වයේ තිබිය යුතුය.

සමහර වට්ටෝරු වල, ඇඹරුම් සාදනු ලබන තෙක් බටර් පිටි සමඟ ඒකාබද්ධ වන අතර සමහර විට සුදුමැලි පෙන බවට කසයෙන් තළා ඇත.

මෝරු. මෙයොනීස්. සමහර විට කෙටි පාන් පිටි ගුලිය සකස් කිරීම සඳහා මෙයොනීස් හෝ ඇඹුල් ක්රීම් භාවිතා වේ. ඔබට වෙළඳසැලක ඇඹුල් ක්රීම් මිලදී ගත හැකිය හෝ ගෙදර හැදූ එකක් භාවිතා කළ හැකිය. මෙයොනීස් සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, අවම වශයෙන් 67% මේද අන්තර්ගතයක් සහිත මෙයොනීස් මිලදී ගැනීම වඩා හොඳය

සීනි. කුකීස් සෑදීමට සීනි භාවිතා කරයි, සමහර විට සීනි කුඩු සීනි සමඟ ප්රතිස්ථාපනය වේ. කුඩු කළ සීනි කුකීස් වඩාත් මෘදු කරයි.

බිත්තර. කහ මදය. මෙය සම්බන්ධක සබැඳියයි. ඔබට ගබඩාවෙන් මිලදී ගත් බිත්තර භාවිතා කළ හැකිය. ඔබට කහ මදය සමඟ කෙටි පාන් පිටි ගුලිය සෑදීමට අවශ්‍ය නම්, ගෙදර හැදූ බිත්තර භාවිතා කිරීම සුදුසුය. මෙම බිත්තරවල තැඹිලි කහ මදය ඇති අතර ඇනූ ඉතා අලංකාර වර්ණයක් බවට පත්වේ.

ලුණු. ලුණු යනු වට්ටෝරු වල අත්‍යවශ්‍ය අංගයකි, නමුත් ලුණු නොමැතිව ඇනූ සකස් කළ හැකිය. ලුණු සීනිවල රසය ඉවත් කර කුකීස් වල රසය දීප්තිමත් කරයි.

සෝඩා. බේකිං පවුඩර්. ෙබ්කිං කුඩු කෙටි පාන් පිටි ගුලිය එකතු කරනු ලැබේ, ඔබ සෝඩා භාවිතා කළ හැකිය, නමුත් විනාකිරි සමඟ එය නිවා දැමීමට අමතක නොකරන්න.

පිටි. කෙටි පාන් කුකීස් සෑදීම සඳහා, සමහර වට්ටෝරු වල පිටි භාවිතා වේ, කෙටි පාන් පිටි ගුලිය සඳහා පිෂ්ඨය එකතු කළ හැකිය.

බිම් ගෙඩි. රස කිරීමට සහ අවශ්ය නම්, ඇට වර්ග එකතු කරනු ලැබේ, නමුත් මෙය කිසිසේත් අවශ්ය නොවේ, ඇට වර්ග පමණක් පිටි ගුලිය සඳහා යම් piquancy එකතු කරයි, එය රසවත් හැරෙනවා. ආමන්ඩ් භාවිතා කරන කුකීස් විශේෂයෙන් රසවත් රසයක්. සම ඉවත් කිරීමෙන් පසු ආමන්ඩ් බ්ලෙන්ඩරයක් සමඟ දූවිලි බවට පත් කරයි.

වැනිලා. වැනිලා ෂෝට්ක්‍රස්ට් පේස්ට්‍රිවල අත්‍යවශ්‍ය අංගයක් නොවේ, නමුත් එය යෝග්‍ය වේ. වැනිලා බේක් කළ භාණ්ඩ සඳහා අද්විතීය සුවඳක් ලබා දෙයි. කෙටිකූර පේස්ට්රිවල රසය විනාශ කළ හැකි බැවින්, වෙනත් කුළුබඩු භාවිතා කිරීම මම නිර්දේශ නොකරමි. පිටි ගුලිය අද්විතීය වන්නේ එය වැනිලා සැහැල්ලු සටහන් සමඟ ක්රීම් වැනි සුවඳක් සහ රසයක් තිබීමයි.

පරීක්ෂණය සඳහා අමතර සංරචක. ඔබට කොකෝවා භාවිතා කළ හැකිය, මෙම අවස්ථාවේදී ඔබට චොකලට් කෙටි පාන් පිටි ගුලිය ලැබෙනු ඇත. ඔබට චොකලට් බිංදු එකතු කළ හැකිය, ජෑම්, මාමලේඩ්, ගෘහ චීස් (පිරවීම සඳහා), වියළි පලතුරු, ලෙමන් හෝ තැඹිලි තැවරුනු භාවිතා කරන්න.

සරල කෙටිකූරු කුකී පිටි වට්ටෝරුව

පිටි ගුලිය සඳහා අමුද්රව්ය:

• බිත්තර 2 ක්
• බටර් ග්රෑම් 250 ක්
• සීනි කෝප්ප 1 යි
• පිටි කෝප්ප 3 ක්
• වැනිලා සීනි පැකට් 1 ක්
• 0.5 තේ හැන්දක ෙබ්කිං කුඩු

1. බිත්තර සහ සීනි සුදු වන තුරු අඹරන්න, වහාම වැනිලා සීනි එකතු කරන්න. මෙම මිශ්රණයට මෘදු කළ බටර් එකතු කරන්න.

අවශ්ය නම්, ඔබට රසවත් රසයක් සඳහා පිටි ගුලිය සඳහා කැඩුණු ඇට වර්ග කිහිපයක් එකතු කළ හැකිය. මම සමහර විට ආමන්ඩ් හෝ walnuts ග්රෑම් 100 ක් එකතු කරමි. මම ඇට වර්ග බ්ලෙන්ඩරයකින් කුඩු කර දමමි.

2. පිටි සහ ෙබ්කිං කුඩු මිශ්ර කරන්න.

3. බටර්, බිත්තර, සීනි, පිටි ඒකාබද්ධ කර ඇනූ knead.

4. පිටි සමග මේසය ඉසීමෙන් පසු, මේසය මත ඇනූ Knead. ඉලාස්ටික් සහ සිනිඳු වන තෙක් ඇනූ Knead.

5. මිනිත්තු 40 ක් සඳහා ශීතකරණයක් තුළ සෙලෝපේන් චිත්රපටයක් තුළ එය ඔතා ඇනූ තබන්න.

6. ශීතකරණයෙන් පිටි ගුලිය ඉවත් කරන්න. අපි එය කොටස් කිහිපයකට බෙදා, එක් එක් කොටස රෝල් කර, අච්චු සමග හදවත්, තරු, රවුම්, ආදිය කපා.

7. පෙර රත් කළ උඳුනක විනාඩි 20 ක් පුළුස්සන්න. උඳුන අංශක 180 දක්වා රත් කර ඇත.

Kurabye කුකීස් සඳහා කෙටි පාන් පිටි වට්ටෝරුව

අමුද්රව්ය:

• බටර් ග්රෑම් 180 (බටර් මෘදු විය යුතුය)
• කුඩු කළ සීනි ග්‍රෑම් 75 (වඩාත් සුදුසු කුඩු කළ සීනි, සීනි නොවේ)
• 1 බිත්තර සුදු
• වැනිලා සීනි පැකට්ටුවක් (ඔබට වැනිලා භාවිතා කළ හැකිය)
• එක් ලුණු ආකාරයෙන්
• පෙරන ලද පිටි ග්රෑම් 220 ක්

මෙම කුකීස් ඇතුළත ජෑම් සමඟ රසවත් වේ. පේස්ට්රි බෑගයක් භාවිතයෙන් ෙබ්කිං පත්රයක් මත කුකීස් තබන්න. සහ මධ්යයේ කුඩා තදබදයක් දමන්න. ඔබට චොකලට් බින්දු හෝ මාමලේඩ් සමඟ තදබදය ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය. මම දැනටමත් එය සූදානම් කර ඇත. එය සකස් කිරීම ඉතා පහසුය.

1. අමුද්රව්ය සකස් කිරීමෙන් පසු අපි ආහාර පිසීමට පටන් ගනිමු. මික්සර් භාවිතා කරමින්, කුඩු කළ සීනි, වැනිලා සහ ලුණු සමග මෘදු කළ බටර් ගසන්න. ප්රෝටීන එකතු කරන්න. ප්රතිඵලය සමජාතීය, සිනිඳු ස්කන්ධයකි.

2. දැන් පිටි එකතු කර ඇනූ මිශ්ර කරන්න. spatula හෝ හැන්දක් සමඟ මෙය කිරීම ඉතා පහසු වේ. කොටස් වශයෙන් පිටි එකතු කරන්න. පිටි ගුලිය බෝලයකට එකතු කරන්න. ඇනූ සිනිඳු, මෘදු, ටෙන්ඩර්, ඇරෝමැටික බවට පත් විය.

3. තුණ්ඩයක් සහිත බෑගයක පිටි ගුලිය තබා එකිනෙකට දුරින් ෙබ්කිං පත්රයක් මත කෙටි පාන් කුකීස් තබන්න. මධ්යයේ තදබදය තබන්න.

4. විනාඩි 10 ක් උඳුන තුල පිළිස්සීම. කුකීස් ඉතා ඉක්මනින් පිළිස්සීම, එබැවින් ඒවා පිළිස්සීම නොකිරීම වැදගත්ය.

චොකලට් කෙටි පාන් පිටි ගුලිය. කොකෝවා සමඟ සරල වට්ටෝරුව

අමුද්රව්ය:

• 1 බිත්තර
• සීනි ග්රෑම් 80 ක්
• බටර් ග්රෑම් 125 ක්
• පිටි ග්රෑම් 225 ක්
• කොකෝවා කුඩු ග්‍රෑම් 25 (මම ඇත්තටම රන් ලේබල් කොකෝවා වලට කැමතියි)

පිටි සහ කොකෝවා එකට එකතු කරන්න.

1. සීනි සහ බටර් මිශ්ර කරන්න. කොකෝවා සහ පිටි සමඟ ඒකාබද්ධ කරන්න. මිශ්‍රණය කුඩා කැබලිවලට අඹරා බිත්තර 1ක් එක් කරන්න. පිටි ගුලිය බෝලයක් බවට පත් කර දණ ගසන්න.

2. චොකලට් ෂෝට්ක්‍රස්ට් පේස්ට්‍රි කුකීස් හෝ පයි සකස් කිරීමට පෙර, ඒවා විනාඩි 20-30 අතර කාලයක් ශීතකරණයේ තබන්න.

ඔබට කුකී පිටි ගුලියෙන් දියමන්ති, කොටු, හදවත් කපා ගත හැකිය, නැතහොත් ඔබට ඒවා පිසීමට හැකිය, එය ද තරමක් සිත්ගන්නා සුළුය.

රසවත් කෙටි පාන් පිටි ගුලිය සාදා ගන්නේ කෙසේද. පයි වට්ටෝරු

කුකීස් වලට අමතරව, අපි ෂෝට්ක්‍රස්ට් පේස්ට්‍රි පයි වලටද කැමතියි. ගෘහ චීස්, බෙරි, ජෑම් සහ අනෙකුත් පිරවුම් සමඟ ඒවා සකස් කළ හැකිය. ඔබ තවමත් මෙම පයි උත්සාහ කර නොමැති නම්, මම ඒවා බෙහෙවින් නිර්දේශ කරමි, ඒවා රසවත්.

අමුද්රව්ය:

• පිටි ග්රෑම් 200 ක්
• බටර් ග්රෑම් 150 ක්
• සීනි ග්රෑම් 100 ක්
• කුඩා බිත්තර 1 ක්
• 1 තේ හැන්දක ෙබ්කිං කුඩු

එකඟ වන්න, අමුද්‍රව්‍ය තරමක් සරල වන අතර ඡායාරූප සහ පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව කෙටිකූර පේස්ට්‍රි සකස් කිරීම පහසු කරයි.

1. ඇනූ සකස් කිරීම සඳහා, ෙබ්කිං කුඩු සමග පිටි ඒකාබද්ධ, diced හෝ ගාන ලද සීතල බටර් එකතු කරන්න.

2. සියලුම ඇඹරුම් ඇඹරීමට, ඔබ මෙය ඔබේ දෑතින් කළ යුතුය. ප්රතිඵලයක් වශයෙන් ස්කන්ධයට සීනි සහ බිත්තර එකතු කර ඇනූ knead.

එහි ප්‍රති result ලය ක්‍රීම් සුවඳක් සහිත ඉතා ප්‍රත්‍යාස්ථ පිටි ගුලියක් වන අතර ඔබ ඇනූ වලට වැනිලා එකතු කළහොත් ඔබට ක්‍රීම් වැනිලා සුවඳක් ලැබෙනු ඇත.

3. විනාඩි 30 ක් සඳහා ශීතකරණයක් තුළ ඇනූ තබන්න. ඇනූ සෙලෝපේන් පටලයකින් ඔතා හෝ සෙලෝපේන් බෑගයක තබන්න.

පැය භාගයකට පසු, ඔබට කෙටිකූර පේස්ට්රි පයි සකස් කිරීම ආරම්භ කළ හැකිය.

පයි සාමාන්යයෙන් ස්ප්රින්ෆෝම් පෑන් හෝ කබලෙන් ලිපට සකස් කර ඇත. මම උයන්නේ උල්පත් පෑන් එකක. මම නැවත කියනවා, ඔබට ඕනෑම පිරවුම් භාවිතා කළ හැකිය.

මම ගෘහ චීස් හෝ ජෑම්, මෙන්ම නැවුම් බෙරි සහ පළතුරු සමග ආහාර පිසීමට කැමතියි.

උඩින් පයි සැරසීම සඳහා ඔබට පිටි ගුලිය ටිකක් ඉතිරි කළ හැකිය. ඔබට ඇනූ තීරු සාදා කෙටි පාන් පයි මතුපිට දියමන්ති ඇති වන පරිදි ඒවා තැබිය හැකිය, නැතහොත් ඔබට ඇනූ දැලක කළ හැකිය.

මෙය දැනටමත් ගාන ලද පයි එකක් වනු ඇත. මාර්ගය වන විට, මම ගාන ලද පයි සඳහා ඇනූ වට්ටෝරුවකි.

ගාන ලද පයි සඳහා ෂෝට්ක්‍රස්ට් පේස්ට්‍රි සාදා ගන්නේ කෙසේද

පිටි ගුලිය සඳහා අමුද්රව්ය:

• බටර් ග්රෑම් 300 (මාගරින් සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය)
• 1 බිත්තර
• 1 තේ හැදි. සහරා
• සෝඩා 1 තේ හැන්දක, 9% විනාකිරි සමඟ නිවා දමන්න
• පිටි කෝප්ප 4 ක්
• ලුණු ආකාරයෙන්

මෙම පයි සකස් කිරීම ඉතා පහසුය. මම පළමු වරට මිතුරෙකුගේ ස්ථානයක ගාන ලද පයි උත්සාහ කළෙමි, මම පයි වලට කැමතියි, එබැවින් මම වහාම ඇගේ කුක් පොතෙන් වට්ටෝරුව පිටපත් කළෙමි. මෙම වට්ටෝරුව විශාල පවුලක් සඳහා විශාල පත්රයක් සඳහා වේ. තවද, ඔබ අමුත්තන් අපේක්ෂා කරන විට එය සකස් කළ හැකිය. තේ, කෝපි, කොම්පෝට් සඳහා, ඉතා රසවත්.

1. බිත්තර සහ සීනි සමඟ මෘදු කළ මාගරින් හෝ බටර් ඒකාබද්ධ කරන්න. අපි විනාකිරි සමග සෝඩා තේ හැන්දක නිවා දමා එය ඇනූ එකතු කරන්න, ලුණු ගැන අමතක කරන්න එපා.

3. වහාම පිටි ගුලියෙන් 1/4 ක් ශීතකරණය තුළ තබන්න, ඉතිරි පිටි ගුලිය විනාඩි 20 ක් ශීතකරණයේ තබන්න.

4. මාගරින් සමග ෙබ්කිං පත්රයක් ග්රීස් කරන්න, පිටි සමග ඉසිය, සහ පාච්මන්ට් සමග එය ආවරණය කරන්න. ශීතකරණයෙන් පිටි ගුලිය ගන්න. ෙබ්කිං පත්රය මත ඇනූ බෙදාහරින්න.

5. ඉහළින් ජෑම් හෝ මාමලේඩ් පැතිරෙන්න. අවශ්ය නම් ගෙඩි සහ මුද්දරප්පලම් සමග ඉසිය යුතු ය.

6. ශීතකරණයෙන් පිටි ගුලිය ගෙන පයි මුදුනේ රළු කෝණයන් මත අතුල්ලන්න.

7. පයි විනාඩි 20-25 ක් පුළුස්සනු ලැබේ. පයි වල සූදානම නිරීක්ෂණය කරන්න.

Shortcrust pastry වට්ටෝරු ඉතා සරලයි, මම හිතන්නේ හැමෝම කැමති වට්ටෝරුවක් සොයා ගනීවි. මීට අමතරව, කෙටිකූර පේස්ට්රි සඳහා වට්ටෝරු ගොඩක් තිබේ. මෙන්න මෙයොනීස් සමග කෙටිකූර පේස්ට්රි සඳහා තවත් වට්ටෝරුවකි.

මෙයොනීස් සමග කෙටි පාන් පිටි ගුලිය

අමුද්රව්ය:

• බටර් ග්රෑම් 200 ක්
• මෙයොනීස් ග්රෑම් 200 ක්
• සීනි ග්රෑම් 200 ක්
• 1 බිත්තර
• පිටි ග්රෑම් 400 ක්
• 9% විනාකිරි සමඟ සෝඩා තේ හැන්දක 0.5 ක් නිවා දමන්න
• වැනිලා සීනි

1. කුකීස් සකස් කිරීමට පෙර, ඒවා කාමර උෂ්ණත්වයේ තිබිය යුතුය ශීතකරණයෙන් සියලු අමුද්රව්ය ඉවත් කරන්න;

2. ගැඹුරු කන්ටේනරයක මෙයොනීස්, සීනි, බටර්, බිත්තර මිශ්ර කරන්න. ඔබට මෙය හැන්දක් භාවිතයෙන් හෝ මික්සර් එකකින් පහර දිය හැකිය. ස්ලැක්ඩ් සෝඩා එකතු කරන්න.

3. ක්‍රමයෙන් කුඩා කොටස් වලට පිටි එකතු කරන්න. පෙරනයක් හරහා පෙරන ලද පිටි වීදුරු භාගයක් වත් කර ප්රධාන ස්කන්ධය සමඟ මිශ්ර කරන්න.

4. ඇනූ Knead සහ එය ශීතකරණයක් තුළ තබා, සෙලෝපේන් චිත්රපටය තුළ ඇනූ ඔතා අමතක කරන්න එපා.

5. පැයක් සඳහා ශීතකරණයක් තුළ ඇනූ තැබීමට වග බලා ගන්න. අපි විවිධ රූප කපා මෙයොනීස් සමඟ කුකීස් සාදන්නෙමු. ඔබට කෙටි පාන් පිටි ගුලිය walnut ප්‍රමාණයේ බෝලවලට පෙරළා දෙබලකින් සමතලා කළ හැකිය. මෙය ඉතා අලංකාර මෝස්තරයක් බවට පත් කරනු ඇත.

6. මෙයොනීස් සමඟ කෙටි පාන් කුකීස් අංශක 180 ට විනාඩි 15 ක් පුළුස්සන්න. කුකීස් කුඩා, ටෙන්ඩර්, ගරා වැටෙන, හැපෙනසුළු බවට හැරේ.

කහ මදය සමග කෙටි පාන් පිටි ගුලිය - වට්ටෝරුව

පිටි ගුලිය සඳහා අමුද්රව්ය:

• බටර් ග්රෑම් 200 ක්
• 3-4 කහ මදය
• කුඩු සීනි 150-200 ග්රෑම්
• 1 තේ හැන්දක ෙබ්කිං කුඩු
• ලුණු ආකාරයෙන්
• පිටි කෝප්ප 2 ක්

1. සියලුම නිෂ්පාදන කාමර උෂ්ණත්වයේ තිබිය යුතුය. ඇනූ සකස් කිරීම සඳහා, ඔබ මික්සර් සමඟ කුඩු කළ සීනි සමඟ මෘදු බටර් පරාජය කළ යුතුය. මිශ්‍රණයට කහ මදය එකතු කර සුදුමැලි වන තුරු බීට් කරන්න.

2. ක්‍රමයෙන් ෙබ්කිං කුඩු සමඟ මිශ්‍ර කළ පිටි එකතු කරන්න. හැන්දක් හෝ spatula සමග ඇනූ මිශ්ර කරන්න. දිගු වේලාවක් ඇනූ knead නොකරන්න, එසේ නොමැති නම් කුකීස් දැඩි වනු ඇත. ඇනූ ක්ලින්ග් ෆිල්ම් එකක දමා ශීතකරණයේ තබන්න.

3. විනාඩි 40 ක් සඳහා ශීතකරණයක් තුළ ඇනූ තබන්න. පිටි ගුලියකින් කුකීස් සාදා ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබන්න. ඇනූ අංශක 180 ට විනාඩි 10 ක් පුළුස්සනු ලැබේ. කුකීස් ඉතා කුඩායි, එබැවින් පිළිස්සීමෙන් පසු, ෙබ්කිං පත්රයෙන් කුකීස් ඉවත් කර සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න.

කුකීස් හෝ පයි සඳහා රසවත් කෙටිකූරු පේස්ට්රි සකස් කිරීමට වට්ටෝරු ඔබට උපකාර කරනු ඇතැයි මම බලාපොරොත්තු වෙමි.

කුඩු කුකීස් යනු ඔබේ මුඛයේ දියවන තේ සඳහා කදිම සංග්‍රහයකි. වට්ටෝරු 10න් එකකට ඔබම සලකන්න.

• මෘදු කළ බටර් ග්‍රෑම් 150 (කාමර උෂ්ණත්වය)
• කුඩු සීනි 80 ග්රෑම්
• 3 තේ හැදි. පිෂ්ඨය හැඳි
• ගන්ධ රහිත එළවළු තෙල් මිලි ලීටර් 50 ක්
• තිරිඟු පිටි ග්රෑම් 300-350 (හෝ පිටි ගුලිය කොපමණ ප්රමාණයක් ගතවේද)

කුඩු කළ සීනි සහ එළවළු තෙල් සමඟ මෘදු කළ බටර් බීට් කරන්න.

පිෂ්ඨය එකතු කර සිනිඳු වන තෙක් මික්සර් සමඟ නැවත පහර දෙන්න.

දැන් පිටි වීදුරුවක් පමණ එකතු කරන්න, මිශ්ර, පසුව ක්රමයෙන් දෙවන වීදුරු - නැවත මිශ්ර, සහ අවශ්ය නම්, තවත් පිටි එකතු කරන්න. මෙහි ඇති ප්‍රධානතම දෙය නම් එය ඉක්මවා නොයෑමයි, ඇනූ මෘදු හා ගොරෝසු විය යුතුය, නමුත් ගැටිත්තක් සෑදිය යුතුය.

එය කොටස් තුනකට කපා එක් එක් සොසේජස් බවට පෙරළන්න. එක් එක් සොසේජස් සෙන්ටිමීටර 1.5 ක ඝනක තැටියකට කපන්න.

ෙබ්කිං පත්රයක් මත පැටවුන් තබන්න.

ෂෝට්බ්‍රෙඩ් කුකීස් අංශක 160 ට පෙර රත් කළ උඳුනක දුඹුරු වන තෙක් මිනිත්තු 30-40 අතර කාලයක් පුළුස්සන්න.

කුකීස් ටිකක් සිසිල් වූ විට, කුඩු කළ සීනි සමඟ ඒවා ඉසිය යුතු ය, මන්ද ... එය ඉතා මිහිරි නොවේ.

වට්ටෝරුව 2: කුඩු කුකීස් (පියවරෙන් පියවර ඡායාරූප)

• තිරිඟු පිටි - 200 ග්රෑම්;
• බටර් - ග්රෑම් 100;
• කැටි කළ සීනි - ග්රෑම් 100;
• බිත්තර - 3 කෑලි;
• ඉසීම සඳහා කුඩු කළ සීනි;
• රස කිරීමට වැනිලා.

එක් දෘඪ-තම්බා බිත්තරයක් විවෘත කරන්න, මෙය සිදු කිරීම සඳහා, සීතල වතුර සමග ලෑල්ලක් තුළ බිත්තර දමන්න, එය ගින්න මත තබා තාපාංකයෙන් පසුව, අවම වශයෙන් විනාඩි 10 ක් සඳහා බිත්තරය උයන්න.

සීතල වතුර වත් කිරීමෙන් සිසිල් කරන්න. බිත්තරය පීල් කරන්න, කහ මදය වෙන් කරන්න, කුකීස් සෑදීම සඳහා එය අවශ්ය නොවේ.

කහ මදය ගැඹුරු කෝප්පයක තබන්න, දෙබලකින් පොඩි කරන්න, තවත් අමු කහ මදය දෙකක් එකතු කරන්න.

බිත්තර, සීනි, මිශ්ර කිරීමට මෘදු බටර් එකතු කරන්න.

මෙම මිශ්‍රණයට පිටි හලා ගන්න.

ඇනූ Knead, එය ඝන සහ මෘදු විය යුතුය, ඔබේ අත්වලට ඇලී නොසිටින්න.

ඇනූ සමාන කැබලිවලට බෙදා ඒවා බෝලවලට පෙරළන්න.

බඳුනක බිත්තර සුදු මද ගසන්න. කුඩු කළ සීනි හෝ සීනි පැතලි තහඩුවකට දමන්න. සෑම පිටි ගුලියක්ම මුලින්ම බිත්තර සුදු මදයෙහි ගිල්වා පසුව කුඩු කළ සීනි (සීනි) වල රෝල් කරන්න.

ෙබ්කිං කඩදාසිවලින් ආවරණය කර ඇති ෙබ්කිං පත්රයක් මත කුකීස් තබන්න. උඳුන 180 ° C දක්වා රත් කරන්න. විනාඩි 20-30 ක් පමණ කුකීස් පිළිස්සීම. ඒ සියල්ල ඔබගේ උඳුන මත රඳා පවතී.

සූදානම් කළ පොඩි පොඩි පාන් කුකීස් ප්ලාස්ටික් බෑගයක ගබඩා කිරීම වඩා හොඳය, මන්ද ඒවා දිගු කාලයක් කුඩු වී පවතින බැවිනි.

වට්ටෝරුව 3: පොඩි කළ මෙයොනීස් කුකීස්

• මාගරින් - 90 gr
• මෙයොනීස් - 90 gr
• සීනි - 100 gr
• තිරිඟු පිටි - 1.5 කෝප්ප
• වැනිලා සීනි, ලුණු
• ෙබ්කිං කුඩු - ½ තේ හැන්දක.

පහත දැක්වෙන අනුපිළිවෙලෙහි ඇනූ Knead කෙටිකූර පේස්ට්රි සකස් කිරීම සඳහා මික්සර් බඳුනක් භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය. බඳුනට එකතු කිරීමට පෙර ක්රීම් සහිත මාගරින් කැබලිවලට කපන්න. වහාම මාගරින් වලට කැටි කළ සීනි එකතු කරන්න. මෙම නිෂ්පාදන මිශ්ර කිරීම සඳහා මික්සර් සක්රිය කරන්න. ඉන්පසු ලුණු ස්වල්පයක් සහ වැනිලා සීනි එකතු කරන්න. නැවත මිශ්ර කරන්න. ඊළඟට, මෙයොනීස් බඳුනේ තබා නැවත මික්සර් සක්රිය කරන්න. ඉතිරිව ඇත්තේ ෙබ්කිං කුඩු සහ පිටි කොටස් වශයෙන් එකතු කිරීමයි. ඔබ ඇනූ knead විට, ඔබ එය ආහාර චිත්රපටයට මාරු කර විනාඩි 30 ක් සීතල තුළ තබා ගත යුතුය.

ස්ථරයක් බවට ඇනූ රෝල් කරන්න.

කුකීස් කැපීම සඳහා කුකී කටර් හෝ සාමාන්‍ය වෙඩි වීදුරුවක් භාවිතා කරන්න.

උඳුන තුල අංශක 190 ට පිළිස්සීම සඳහා ෙබ්කිං පත්රයක් මත කුකීස් තබන්න.

15-17 විනාඩි කුකීස් පිළිස්සීම. කල්තියා උඳුන සක්රිය කරන්න. රසවත් කුඩු මෙයොනීස් කුකීස් සූදානම්.

වට්ටෝරුව 4: මෘදු කෙෆීර් කුකීස්

• 2 කෝප්ප තිරිඟු පිටි;
• 120 gr. කෙෆීර් (1% මේදය);
• කුකුල් බිත්තර 2;
• 130 gr. උණු කළ බටර් හෝ මාගරින්;
• සීනි 1 වීදුරු;
• 0.5 තේ හැදි ලුණු;
• 1 තේ හැදි ෙබ්කිං කුඩු (ෙබ්කිං කුඩු);
• අවශ්ය නම්, එකතු කරන්න: වැනිලින්, කුරුඳු සහ ටොපිංස්.

චිකන් බිත්තර ගැඹුරු, විශාල භාජනයක් තුළට කඩා, සීනි සහ ෙබ්කිං කුඩු මැනීම සඳහා අපි 1 ෆොස්ෆේට් එකතු කරමු. කුරුඳු සහ වැනිලින් පැකට්ටුවක්.

සැහැල්ලු පෙන සාදනු ලබන තෙක් අමුද්රව්ය සැහැල්ලුවෙන් සුදුළුනු කළ යුතුය, පසුව කාමර උෂ්ණත්වයේ දී කෙෆීර් වත් කරන්න. වැදගත්: සීනි සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හැරිය යුතුය.

බටර් උණු කර එය අපගේ මිශ්රණයට වත් කරන්න. තෙල් අධික ලෙස රත් නොකරන්න: එය තාපාංකය ආරම්භ කිරීමට ඔබට අවශ්ය නැත. එසේ නොමැතිනම් කුකීස් අසාර්ථක වනු ඇත.

කුකීස් වඩාත් වාතයට පත් කිරීම සඳහා, පිටි පෙරනයක් භාවිතයෙන් පෙරා ගත යුතුය.

ප්රවේශමෙන් ඇනූ බවට හලාගත් පිටි එකතු කරන්න, කෑල්ලක් කෑල්ලක්: ගැටිති නොමැති බවට වග බලා ගන්න සහ ඇනූ knead.

අපේ පිටි ගුලිය උණු කළ බටර් අඩංගු බැවින්, එය බෑගයක සහ ශීතකරණයක් තුළ තැබිය යුතුය. මෙම අදියරේදී ඇනූ තරමක් දුස්ස්රාවී විය යුතුය, නමුත් ඇලෙන සුළු නොවේ.

ඇනූ විනාඩි 15-20 ක් පමණ සීතල ස්ථානයක වැතිර සිටිය යුතුය. එවිට අපි එය පිටතට ගෙන එය ස්ථරවලට පෙරළන්නෙමු. හැපෙනසුළු නමුත් මෘදු කෙෆීර් කෙටි පාන් කුකීස් ලබා ගැනීම සඳහා, සෙ.මී.

තිරිඟු පිටිවලින් ආලේප කර ඉසිය, ෙබ්කිං පත්රයක් මත කුකීස් තබන්න. ගෙදර හැදූ කුකීස් වලට අමතර රසයක් ලබා දීම සඳහා අපි සූරියකාන්ත බීජ කුඩා ප්රමාණයක් ඉසිය යුතු ය.

කුකීස් පෙර රත් කළ උඳුනක (අංශක 180) තබා රන් දුඹුරු තෙක් පිළිස්සීම.

මෘදු කෙෆීර් කෙටි පාන් කුකීස් සූදානම්. එය පරිපූර්ණ බවට පත් විය: කුකීස් මෘදු හා අබලන් විය.

වට්ටෝරුව 5: පොඩි කළ මාගරින් කුකීස්

• ෙබ්කිං සඳහා මාගරින් - ග්රෑම් 150;
• කැටි කළ සීනි - ග්රෑම් 150;
• තිරිඟු පිටි - ග්රෑම් 350;
• 1 බිත්තර;
• සෝඩා තේ හැන්දක.

මාගරින් ජල ස්නානයක, මයික්‍රෝවේව් උදුනක හෝ ඉතා අඩු තාපයක් මත උණු කරන්න. මෙය වේගවත් කිරීම සඳහා මෘදු මාගරින් ගෙන කැට කපා ගන්න.

මාගරින් අපේක්ෂිත අනුකූලතාවයට පත් වූ විට, එයට කැටි කළ සීනි ප්‍රමාණයම එකතු කරන්න. හඳුන්වා දුන් අමුද්රව්ය තරයේ මිශ්ර කරන්න. මෙය සාමාන්‍ය දෙබලකින් හෝ අතේ සුදුළුනු භාවිතයෙන් කරන්න.

ප්රතිඵලය වූයේ තෙල් සහිත පැණිරස ස්කන්ධයකි. එක් කුකුල් බිත්තරයක් එයට කඩා දමන්න. නැවතත් බඳුනේ අමුද්රව්ය තරයේ මිශ්ර කරන්න.

ප්රතිඵලයක් ලෙස මිශ්රණයට තිරිඟු පිටි පෙරීම ආරම්භ කරන්න. පෙරීමේ ක්‍රියාවලිය නොසලකා හරින්න එපා, මෙය පිටි ඔක්සිජන් සමඟ සංතෘප්ත වන අතර මෙය කෙටි පාන් කුකීස් වල රසය පමණක් වැඩි දියුණු කරයි. කොටස් වශයෙන් පිටි එකතු කරන්න, වහාම කලවම් කරන්න.

ඇසිටික් අම්ලය සමග සෝඩා නිවා දැමීම සහ පිටි සමඟ ඇනූ එකතු කරන්න.

ඔබ ඇනූ knead විට, එය බෝලයක් බවට එය රෝල් කරන්න, චිත්රපටයක් තුළ එය ඔතා එය විනාඩි 20 ක් සඳහා ශීතකරණයක් තුළ තබා.

පිටි මතුපිටක් මත සිසිල් කළ පිටි ගුලිය සෙන්ටිමීටරයක් ​​පමණ ඝන තට්ටුවක් බවට පත් කරන්න. විශේෂ කටර් හෝ වීදුරු භාවිතයෙන් කුකීස් කපා.

පාච්මන්ට් කඩදාසිවලින් ෙබ්කිං පත්රයක් අඳින්න. කුකී පිටි ගුලිය පිටතට දමන්න. මාගරින් මත පදනම් වූ කුකීස් කිසිවක් සමඟ පාච්මන්ට් ලිහිසි කිරීමට අවශ්ය නැත;

අංශක 180 ක උඳුනක උෂ්ණත්වයකදී විනාඩි 15 කට වඩා වැඩි කාලයක් කෙටි පාන් කුකීස් පිළිස්සීම.

මාගරින් සමඟ ගෙදර හැදූ පොඩි කළ කෙටි පාන් කුකීස් සූදානම්! ඔබේ තේ රසවිඳින්න!

වට්ටෝරුව 6: ටෙන්ඩර් කුඩු කුකීස් (ඡායාරූපය සමඟ පියවරෙන් පියවර)

• බටර් 180g
• පිටි 330g
• දත්මැදීම සඳහා බිත්තර 1 + කහ මදය
• දොඩම් යුෂ 60ml
• සීනි 115g
• 1 තේ හැදි. ෙබ්කිං කුඩු ගොඩක් සමඟ
• ½ තේ හැදි. සෝඩා

සීනි සමඟ මෘදු බටර් බීට්.

බිත්තර, සෝඩා සහ ෙබ්කිං කුඩු එකතු කරන්න. සුදුළුනු.

යුෂ පිටතට වත් කරන්න.

සහ ඉතිරි පිටි වත් කරන්න. සියල්ල තරයේ මිශ්ර කරන්න.

ඇනූ ඝන, සමජාතීය, නමුත් දැඩි නොවේ. බැලූ බැල්මට පෙනෙන්නේ එය ඇලෙන සුළු බවත් එයින් යමක් අච්චු ගැසීමට නොහැකි බවත්ය.

අපි කුකීස් සෑදීම ආරම්භ කරමු. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, walnut ප්‍රමාණයේ කුඩා කැබැල්ලක් කපා දමන්න.

පිටි සමග වැඩ පෘෂ්ඨය ඉසිය යුතු ය. දළ වශයෙන් සෙන්ටිමීටර 15 ක් දිග සහ සෙන්ටිමීටර 1 ක ඝනකමකින් යුත් "සොසේජස්" බවට ඇනූ රෝල් කරන්න.

එය රවුමකට පෙරළන්න, කෙළවරට ඇණ ගසා පාච්මන්ට් හෝ සිලිකොන් පැදුරක් සහිත ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබන්න. “සොසේජස්” ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබා එහි හැඩය ලබා දීම මට වඩාත් පහසු ය.

ඔබට "බේගල්" සහ "හෘදයන්" සෑදිය හැකිය.

තේ හැඳි දෙකක් සමඟ මිශ්ර කළ කහ මදය සමඟ ඒවා ලිහිසි කරන්න. ජලය.

අපි අපේ කුකීස් රන් දුඹුරු තෙක් පිළිස්සීම. ඔබ කොපමණ වේලාවක් උඳුන තුල තබන්නේද යන්න මත පදනම්ව, කුකීස් මෘදු හා ගරාවැටීම හෝ බිඳෙනසුලු හා හැපෙනසුළු වනු ඇත. විකල්ප දෙකම ඔවුන්ගේම ආකාරයෙන් හොඳයි. Bon appetit!

වට්ටෝරුව 7: රසවත් ඇඹරූ ඕට් මස් කුකීස්

• අඳුරු මුද්දරප්පලම් - 150 gr
• මාගරින් - 225 gr
• ඕට් පෙති - 300 gr
• වැනිලා සීනි - 1 තේ හැදි.
• සෝඩා - 1 තේ හැදි.
• බිත්තර - 2 pcs
• බිම කුරුඳු - 1 තේ හැන්දක.
• තිරිඟු පිටි - 210 gr
• සීනි - 150 gr
• දුඹුරු සීනි - 190 gr
• ලුණු - 5 ග්රෑම්

වට්ටෝරුව 8: සිහින් ගරාවැටුණු කුකීස් (ඡායාරූපය සමඟ පියවරෙන් පියවර)

• පිටි - 1 කුසලාන
• සීනි - ග්‍රෑම් 50 (+ දුඹුරු සීනි තේ හැඳි කිහිපයක්, තිබේ නම්)
• එළවළු මේදය - ග්රෑම් 150 (එළවළු තෙල් භාවිතා කළ හැක)
• ලුණු - 1 pinch
• ෙබ්කිං කුඩු - 1 pinch
• මොලැසස් - 2 තේ හැදි. හැඳි
• කුළුබඩු - 1 තේ හැන්දක (කරදමුංගු, වැනිලා, කරාබුනැටි, කුරුඳු, ඉඟුරු, ආදිය)

ෂෝට්ක්‍රස්ට් පේස්ට්‍රි වලින් සාදන ලද පිළිස්සීම ඉතා රසවත්, වාතය සහිත, ඔබේ මුඛයේ දිය වේ. වට්ටෝරුව තුළ අඩංගු විශාල මේද ප්රමාණය නිසා කුකීස් ඔවුන්ගේ ඇඹරීම ලබා ගනී. පිඟානේ ඉහළ කැලරි අන්තර්ගතයක් ඇත, නමුත් කැලරි ගණන් කිරීමට භාවිතා නොකරන අයට කෙටි පාන් නිෂ්පාදන සැබෑ සතුටකි.

කෙටි පාන් පිටි ගුලිය සාදා ගන්නේ කෙසේද

රසවත් ගරාවැටුණු ගෙදර හැදූ බේක් කළ භාණ්ඩ විවිධ ආකාරවලින් ගත හැකි අතර ඕනෑම ආකලන - චොකලට්, මුද්දරප්පලම්, වියළි පලතුරු, ඇට වර්ග - කුක්ගේ පෞද්ගලික මනාපයන් මත පදනම්ව. ගබඩා රාක්ක විවිධ වර්ගයේ කුකීස් වලින් පුරවා ඇත, නමුත් කර්මාන්තශාලාවේ සාදන ලද වඩාත් රසවත් බේක් කළ භාණ්ඩ පවා නිවසේ පිසූ කෑමක් සමඟ රසයෙන් සැසඳිය නොහැක. වට්ටෝරුව ඉතා සරලයි, නමුත් අද්දැකීම් අඩු ගෘහනියන්ට කුකී පදනම මිශ්ර කිරීමට අපහසු විය හැකිය. රසවත් කෙටි පාන් පිටි ගුලිය සාදා ගන්නේ කෙසේද? මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබ යම් ආහාර පිසීමේ උපක්රම දැන සිටිය යුතුය.

කෙටි පාන් පිටි ගුලිය අනා ගන්නේ කෙසේද

1. භාවිතා කරන සියලුම සංරචක ශීත කළ යුතුය. ඒ සමගම, මුළුතැන්ගෙය ද පෙර රත් නොකළ යුතුය (කලින් උඳුන සක්රිය නොකරන්න).
2. සංයුතියේ වැඩි මේදය (මාගරින් හෝ බටර්), කුකීස් වඩාත් නරක් වනු ඇත. පිඟාන තෙල්වල රසවත් වනු ඇත, නමුත් බිඳෙන සුළු නොවේ, එබැවින් පළපුරුදු සූපවේදීන් 1: 1 සංරචක දෙකම මිශ්ර කිරීමට උපදෙස් දෙයි. නිමි භාණ්ඩයේ රසයට බලපාන බැවින් උසස් තත්ත්වයේ නිෂ්පාදන පමණක් භාවිතා කිරීම වැදගත්ය. කුඩා මේදය එකතු කළහොත්, පිඟාන දැඩි හා ඝන බවට හැරෙනු ඇත.
3. සීනි කුඩු සීනි සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළහොත් කුකීස් වඩාත් මෘදු වනු ඇත.
4. කුකීස් සඳහා ඕනෑම කුළු බඩු එකතු කිරීමට නිදහස් වන්න - පිඟාන පරිපූර්ණ ලෙස රසයන් අවශෝෂණය කරයි.
5. වට්ටෝරුව බිත්තර සඳහා කැඳවුම් කරන්නේ නම්, සුදු ජාතිකයින් විසින් බේක් කරන ලද භාණ්ඩ වඩාත් දැඩි කළ හැකි බැවින්, කහ මදය පමණක් සීමා කිරීම වඩා හොඳය.
6. බටර් / මාගරින් දිය වීමට කාලය නොමැති වන පරිදි ඉක්මනින් ඇනූ knead කිරීම වැදගත් වේ.
7. මිශ්ර කිරීම සඳහා ඉතා සීතල ජලය භාවිතා කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.
8. කෙටි පාන් කුකීස් සඳහා සුදුසු පිටි ග්ලූටන් අඩුයි. ඔබට මෙම දර්ශකය පරීක්ෂා කළ නොහැකි නම්, එයට පිෂ්ඨය ටිකක් එකතු කරන්න - මෙය නිෂ්පාදන හැකි තරම් ගරා වැටෙනු ඇත.
9. දිගු කාලයක් ඇනූ knead කිරීමට අවශ්ය නැත, එසේ නොමැති නම් එය එහි ප්ලාස්ටික් නැති වනු ඇත.
10. නිමි ෙබ්කිං පදනම පැය භාගයක් ශීතකරණයක් තුළ රැඳී සිටිය යුතුය, එවිට පිළිස්සීමේදී කුකීස් ඉරිතලා නොයනු ඇත.

සම්භාව්ය කෙටිකූරු පේස්ට්රි වට්ටෝරුව

සාම්ප්රදායික වැලි පදනම අවම වශයෙන් අමුද්රව්ය කට්ටලයක් සහ කුකුල් බිත්තර නොමැතිව සකස් කර ඇත. එය භාවිතා කිරීමෙන්, ඔබට කුකීස් පමණක් නොව, කේක්, පයි, කේක් ස්ථර ආදියද සාදා ගත හැකිය. අවශ්ය නම්, බටර් උසස් තත්ත්වයේ මාගරින් සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය. ක්ලැසික් කෙටි පාන් පිටි ගුලිය ඕනෑම පිරවුමක් සමඟ ඒකාබද්ධ කළ හැකිය - ගෘහ චීස්, බෙරී, ක්රීම්. පහත අපි විස්තරාත්මකව සහ ඡායාරූප සමඟ ෙබ්කිං පදනම සකස් කිරීමේ තාක්ෂණය විස්තර කරමු.

අමුද්රව්ය:

• මෘදු බටර් - ග්රෑම් 200;
• 1 වන ශ්රේණියේ පිටි - 3 තේ හැදි;
• ලුණු - ¼ තේ හැන්දක;
• සීනි - 1 තේ හැදි;
• ඇඹුල් ක්රීම් - 3 තේ හැදි. එල්.

පිසීමේ ක්රමය:

1. මෘදු වූ බටර් වීදුරු බඳුනක තබා දෙබලකින් හොඳින් දණ ගසන්න.
2. බටර් වලට සීනි එකතු කරන්න, අමුද්රව්ය අඹරන්න, විශාල ගැටිති ඉවත් කරන්න.
3. පිටි සහ ලුණු එකතු කරන්න. ඔබේ දෑත් භාවිතා කරමින්, සිහින් කැබලි සාදනු ලබන තෙක් අමුද්රව්ය දණ ගසන්න.
4. ඊළඟට, ඔබ සෙමින් ඇඹුල් ක්රීම් එකතු කළ යුතුය, ස්කන්ධය ඇවිස්සීම. කුකී පදනම සුමට හා ප්රත්යාස්ථ වූ විට, එය චිත්රපටයක් ආවරණය කර විනාඩි 40 ක් සඳහා ශීතකරණයක් තුළ තබන්න.
5. එවිට ඔබට හැඩැති කුකීස් සෑදීම ආරම්භ කළ හැකිය.

ඇඹුල් ක්රීම් සමග ටෙන්ඩර්

කුකීස් සඳහා ගෙදර හැදූ කෙටිකූර පේස්ට්රි සඳහා වට්ටෝරුව වෙනස් විය හැක, නමුත්, පළපුරුදු සූපවේදීන්ට අනුව, ඇඹුල් ක්රීම් වලින් එය සකස් කිරීම පහසු සහ වේගවත් වන අතර, එය පොහොසත් නිෂ්පාදනයක් භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය. කෙටි පාන් පදනමකින් පිළිස්සීමේ ප්‍රධාන වාසි වන්නේ එහි සියුම් රසය, මෘදු බව සහ සකස් කිරීමේ පහසුවයි. කෙසේ වෙතත්, කුකීස් සාර්ථක වනු ඇත්තේ ඔබ ඒවා සඳහා උසස් තත්ත්වයේ නිෂ්පාදන තෝරා ගන්නේ නම් පමණි. ඇඹුල් ක්රීම් සමග කෙටි පාන් පිටි ගුලිය සාදා ගන්නේ කෙසේද?

අමුද්රව්ය:

• බිත්තර;
• මාගරින් - 70 ග්රෑම්;
• පිටි - 150 ග්රෑම්;
• ෙබ්කිං කුඩු - ½ තේ හැන්දක;
• සීනි - 1 තේ හැදි. l.;
• මේද ඇඹුල් ක්රීම් - 50 ග්රෑම්;
• වැනිලින් - 1 ඇසුරුම.

පිසීමේ ක්රමය:

1. සීනි, මාගරින්, ලුණු සිනිඳු වන තෙක් බීට් කරන්න.
2. මෙහි බිත්තරය එකතු කරන්න, ඉන්පසු තවත් තත්පර 30 ක් සඳහා මික්සර් ක්රියාත්මක කරන්න.
3. පිටි වලට ෙබ්කිං කුඩු එකතු කර සකස් කළ දියර පදනමට වියළි මිශ්රණය වත් කිරීම ආරම්භ කරන්න.
4. ස්කන්ධය සමජාතීය බවට පත් වූ විට, චිත්රපටය සමඟ බඳුන ආවරණය කර ශීතකරණයක් තුළ තබන්න.
5. අවම වශයෙන් පැය භාගයකට පසු, ඔබට ඇනූ පෙරළීමට සහ විශේෂ අච්චු භාවිතයෙන් කුකීස් කපා හෝ මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා ස්කන්ධය සම්මත කළ හැකිය.

මාගරින් මත

මෙම කුකීස් සෑදීම ඉතා සරලයි: ඔබ මුලින්ම කිසිවක් කැටි කිරීමට හෝ රත් කිරීමට අවශ්ය නොවේ. භාවිතා කරන සියලුම අමුද්‍රව්‍ය උසස් තත්ත්වයේ නම්, මාගරින් සමඟ කෙටි පාන් පිටි ගුලිය රසවත්, මුදු මොළොක් හා කුඩු බවට හැරෙනු ඇත, එබැවින් ඔබ නිෂ්පාදන අතපසු නොකළ යුතුය. ඔබ ගෙදර හැදූ ජෑම් හෝ ජෑම් සහ උණුසුම් තේ සමග පිඟාන සේවය කළ හැකිය. ගෙදර හැදූ කුකීස් සඳහා කෙටි පාන් පිටි ගුලිය සාදා ගන්නේ කෙසේද?

අමුද්රව්ය:

• සෝඩා - ½ තේ හැන්දක;
• සීනි - ½ තේ හැදි;
• පිටි - 2 තේ හැදි;
• බිත්තර;
• මාගරින් - 120 ග්රෑම්.

පිසීමේ ක්රමය:

1. කැටි කළ සීනි සමඟ බිත්තර මිශ්ර කරන්න. මිශ්රණය විස්ක් කරන්න.
2. ශීතකරණයෙන් මාගරින් ඉවත් කර පිහියකින් කුඩා කැබලිවලට කපා.
3. දෙබලකින් තරයේ පොඩි කර අමුද්‍රව්‍ය ඒකාබද්ධ කරන්න.
4. ඇනූ සඳහා සෝඩා සහ පිටි එකතු කරන්න. එළවළු තෙල් සමඟ පෙර ලිහිසි කළ අත් භාවිතා කරමින්, පාදම දණ ගසන්න. බෝලයක් සාදන්න, එය පැය භාගයක් සීතල තුළ සිටිය යුතුය.
5. ඉන්පසු සෙන්ටිමීටර 1 ට නොඅඩු ස්ථරයක් රෝල් කරන්න, කටර් භාවිතයෙන් කුකීස් කපා, නිෂ්පාදන පාච්මන්ට් වලින් ආවරණය කර ඇති ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබා අංශක 180 ට විනාඩි 10-15 ක් පුළුස්සන්න.

බටර් සහ මාගරින් නොමැතිව

ඇඹරූ කෙටි පාන් කුකී පිටි ගුලිය ලොව පුරා වඩාත් සුලභ හා ආදරණීය වන අතර එය පිසීමේදී එය සකස් කිරීම සඳහා විවිධ වට්ටෝරු පැහැදිලි කරයි. එවැනි බේක් කළ භාණ්ඩ සඳහා විශ්වීය ආදරය තිබියදීත්, කුකීස් මේදය විශාල ප්රමාණයක් අඩංගු බැවින්, දරුවන්ට එය ඉතා සීමිත ප්රමාණවලින් ලබා දිය හැකිය. කුඩා දරුවන්ට පවා ආහාරයට ගත හැකි ආහාරයක් සඳහා ආහාර වට්ටෝරුව පහත දැක්වේ. බටර් සහ මාගරින් නොමැතිව කෙටි පාන් පිටි ගුලිය සාදා ගන්නේ කෙසේද?

අමුද්රව්ය:

• ඇඹුල් ක්රීම් 20% - 100 ml;
• බිත්තර - 2 කෑලි;
• ස්ලැක්ඩ් සෝඩා - ½ තේ හැන්දක;
• සීනි - 1 තේ හැදි;
• පිටි - 3 තේ හැදි;
• එළවළු තෙල් - 1 තේ හැදි. එල්.

පිසීමේ ක්රමය:

1. පළමුව ඔබ ලුණු, පිටි, එළවළු තෙල් ඒකාබද්ධ කළ යුතුය.
2. කැටි කළ සීනි සමඟ බිත්තර ගසන්න, ඉන්පසු ස්ලැක්ඩ් සෝඩා සහ ඇඹුල් ක්රීම් එකතු කරන්න.
3. සියලුම අමුද්රව්ය ඒකාබද්ධ කර සෙමින් පිටි එකතු කරන්න, ප්රත්යාස්ථ වන තෙක් ඇනූ kneading.
4. ඊළඟට, පිටි සමඟ මේසය ඉසිය, සකස් කළ මතුපිට ස්ථරයක් රෝල් කරන්න, සහ අච්චු භාවිතයෙන් එයින් හැඩැති කුකීස් කපා.
5. නිෂ්පාදන තෙල් සහිත ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබා අංශක 180 කින් පුළුස්සනු ලැබේ. මිනිත්තු 10 කට පසු, කුකීස් තේ සමඟ සේවය කරනු ලැබේ, පළමුව කුඩු කළ සීනි සමග ඉස්සේය (මෙය අවශ්ය නොවේ).

සරල කෙටිකූර පේස්ට්රි වට්ටෝරුව

මෙම ෙබ්කිං පදනම සකස් කිරීම ඉතා පහසු ය: නිෂ්පාදන ලිහිල් ව්යුහයක්, මුදු මොළොක් බව සහ ගරාවැටීම සඳහා ෙබ්කිං කුඩු සහ අනෙකුත් සංරචක එකතු කිරීම අවශ්ය නොවේ. විශේෂ ආකලන නොමැතිව වුවද, සරල කෙටි පාන් කුකී පිටි ගුලිය වාතය, රසවත්, ඔබේ මුඛයේ දිය වී යයි. එය විවෘත පයි, කේක් ස්ථර, ටාට්ලට් සහ අනෙකුත් නිෂ්පාදන පිළිස්සීම සඳහා ද භාවිතා කළ හැකිය. කෙටි පාන් කුකීස් පුළුස්සන්නේ කෙසේද යන්න අපි පහත විස්තරාත්මකව සහ ඡායාරූප සමඟ විස්තර කරමු.

අමුද්රව්ය:

• පිටි - 2 තේ හැදි;
• විනාකිරි - 1 තේ හැදි. l.;
• 1 වන ශ්රේණියේ සීනි - 2 තේ හැදි. l.;
• බටර් - 250 ග්රෑම්;
• සෝඩා - 2/3 තේ හැදි.

පිසීමේ ක්රමය:

1. පිටි වලට බටර් කෑලි එකතු කර මිශ්‍රණය අනා ගැනීමට පටන් ගන්න. මෙය විශාල භාජනයක් හෝ මේසය මත සිදු කළ හැකිය.
2. ඔබ වැලි කැබලි දකින විට, එය සෝඩා සහ සීනි එකතු කරන්න, විනාකිරි සමග slaked. අවශ්ය නම් තවත් පිටි ටිකක් එකතු කරන්න.
3. නිමි පදනම විනාඩි 20 ක් ශීතකරණය කළ යුතු එක් ගැටිත්තකට එකට ඇලී සිටිය යුතුය.
4. ඉන්පසු සෙන්ටිමීටර 1 ක ඝන තට්ටුවක් පෙරළන්න, එයින් කුකීස් කපා ගැනීමට වීදුරුවක් හෝ විශේෂ අච්චු භාවිතා කරන්න, ඒවා ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබා රන් දුඹුරු තෙක් පිළිස්සීම.

කෙෆීර් සමඟ

බොහෝ අය මෙම වර්ගයේ ෙබ්කිං පදනමට කැමතියි එහි බහුකාර්යතාව නිසා: එය ඕනෑම පිරවුම් සහ ආකලන සමඟ ඒකාබද්ධ කළ හැකිය. කුකීස් සඳහා කෙෆීර් සමඟ සාදන ලද කෙටි පාන් පිටි ගුලිය ඉතා ප්ලාස්ටික්, එබැවින් එයින් නිෂ්පාදන සෑදීම ඉතා පහසුය. නිමි කෑමක් හැපෙනසුළු, ඉතා රසවත්, ටෙන්ඩර්, ගරා වැටෙන බවට හැරේ. ඔබේ බේක් කළ භාණ්ඩවලට ගෙඩි, කැන්ඩිඩ් පළතුරු හෝ ඔබේ ප්රියතම කුළුබඩු එකතු කිරීමට බිය නොවන්න. පහත දැක්වෙන්නේ කෙෆීර් සමඟ සාදන ලද කෙටි පාන් පදනමක ඡායාරූපයක් සහිත සවිස්තරාත්මක වට්ටෝරුවකි.

අමුද්රව්ය:

• බිත්තර;
• මාගරින් - ග්රෑම් 100;
• පිටි - 0.7 kg;
• සෝඩා - ½ තේ හැන්දක;
• කෙෆීර් - 300 ml.

පිසීමේ ක්රමය:

1. පළමුව, මාගරින් අඩු තාපයක් මත උණු කරන්න. දියරයට කෙෆීර්, සෝඩා සහ බිත්තර එකතු කරන්න.
2. සියලුම නිෂ්පාදන තරයේ මිශ්ර කරන්න (මික්සර් භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය).
3. ප්ලාස්ටික්, ඝන පදනමක් ඇනීම, මිශ්රණයට පිටි එකතු කරන්න. ඒ සමගම, එය ඔබේ අත්වලට ඇලවීම නතර කළ යුතුය.
4. පැය භාගයක් ශීතකරණය තුළ ඇනූ තබන්න. ඉන්පසු කුකීස් සාදා අංශක 180 කින් පුළුස්සන්න.

මෙයොනීස් මත

සම්භාව්ය වට්ටෝරුව අනුව, මෙයොනීස් සමග කෙටි පාන් පිටි ගුලිය කිසිදු කුළුබඩු එකතු කිරීම අවශ්ය නොවේ. කෙසේ වෙතත්, රසවත් රසයක් ලබා ගැනීම සඳහා, බේක් කළ භාණ්ඩ කුඩා කහ, පැපිකා, වැනිලා, කුරුඳු හෝ වෙනත් කුළුබඩු සමඟ පදම් කළ හැකිය. ඔබේ නිවසේ මනාපයන් මත පදනම්ව, ඔබට ගෙඩි, මුද්දරප්පලම්, කැන්ඩිඩ් පලතුරු, තල ඇට සහ වෙනත් නිෂ්පාදන පිඟානට එකතු කළ හැකිය. රසවත් කෙටි පාන් කුකී පිටි ගුලිය සකස් කරන්නේ කෙසේද?

අමුද්රව්ය:

• බිත්තර;
• ලෙමන් යුෂ - ½ තේ හැන්දක;
• මධ්යම මේද මෙයොනීස් - 200 ml;
• 1 වන ශ්රේණියේ පිටි - 3 තේ හැදි;
• සෝඩා - ½ තේ හැන්දක;
• වැනිලින්;
• බටර් - 0.2 kg;
• සීනි - 0.2 kg.

පිසීමේ ක්රමය:

1. සීනි, බිත්තර, මෙයොනීස් ඒකාබද්ධ කරන්න. පරිපූර්ණ සමජාතීය වන තෙක් නිෂ්පාදන මිශ්ර කරන්න.
2. ලෙමන් යුෂ සමග slaked මිශ්රණයට සෝඩා සහ වැනිලා එකතු කරන්න.
3. කුඩා කොටස්වල පිටි එකතු කිරීම ආරම්භ කරන්න, ෙබ්කිං පදනම නිරන්තරයෙන් දණ ගසන්න.
4. කෑලි කපා මෘදු බටර් එකතු කරන්න.
5. ප්රතිඵලයක් වශයෙන් ස්කන්ධය ඉතා දැඩි හෝ තද නොවිය යුතුය.
6. එයින් කුඩා බෝල සාදා තෙල් දැමූ ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබන්න. රටාවකින් නිෂ්පාදිතය අලංකාර කිරීම සඳහා දෙබලකින් සෑම රවුමක්ම ඔබන්න.
7. අංශක 200 ක උෂ්ණත්වයකදී විනාඩි 15 ක් උඳුන තුල ෙබ්කිං පත්රය තබන්න. නිමි කුකීස් මිහිරි කුඩු හෝ කොකෝවා කුඩු සමග ඉසිය හැක.

පැණිරස කෙටි පාන් පිටි ගුලිය

අවශ්ය නම්, ඔබට කැඩුණු ලෙමන් තැවරුනු, චොකලට් කෑලි, ඇට වර්ග, වැනිලින් සහ කොකෝවා පිඟානට එකතු කළ හැකිය. පළපුරුදු සූපවේදීන් කුකීස් කුඩු කර ගැනීම සඳහා වියළි හා දියර අමුද්රව්ය වෙන වෙනම ඒකාබද්ධ කිරීමට උපදෙස් දෙයි. ඒ අතරම, පිටි වලට පිෂ්ඨය ටිකක් එකතු කිරීම වඩා හොඳය, එවිට නිෂ්පාදන හැපෙනසුළු සහ ටෙන්ඩර් බවට හැරෙනු ඇත. නිමි කුකීස් බටර් ක්රීම් වලින් සරසා ගත හැකිය. ඔබ මිහිරි වැලි-යීස්ට් පිටි ගුලිය සකස් කළ යුත්තේ කෙසේද?

අමුද්රව්ය:

• සීතල වතුර - 4 තේ හැදි. l.;
• 1 වන ශ්රේණියේ පිටි - 150 ග්රෑම්;
• සීනි - 4 තේ හැදි. l.;
• ලුණු;
• මිහිරි බටර් - 75 ග්රෑම්;
• කහ මදය.

පිසීමේ ක්රමය:

1. තෙල් සහ ලුණු ඒකාබද්ධ කරන්න, නිෂ්පාදන අඹරන්න.
2. සීනි සමඟ කහ මදය පරාජය කරන්න, ජලය එකතු කරන්න.
3. බිත්තර මිශ්රණයට පිටි එකතු කිරීම ආරම්භ කරන්න, වටකුරු පිහියකින් අමුද්රව්ය මිශ්ර කරන්න.
4. බටර් මිශ්රණය සමඟ පිටි මිශ්රණය මිශ්ර කරන්න. හොඳින් ඇනීමෙන් පසු, පිටි සහිත කවුන්ටරය මත පදනම පෙරළන්න.
5. ඕනෑම හැඩයකින්, ප්‍රමාණයක කුකීස් සාදන්න. මෙයින් පසු, ඔබට ඒවා අංශක 220 කින් විනාඩි 10-15 අතර කාලයක් පිළිස්සීමට යැවිය හැකිය.

කිරි සහ කෙටි පාන්

ගෙදර හැදූ කිරි කෙටි පාන් කුකීස් තේ සඳහා අපූරු අතුරුපසකි. මෙම ප්‍රණීත ආහාරය වැඩිහිටියන්ට හා ළමයින්ට එකසේ භුක්ති විඳිති. පහත වට්ටෝරුවෙහි ඇති හොඳ දෙය නම් ඔබට අවශ්‍ය නම් කැටි කළ සීනි කිසිසේත් භාවිතා කිරීමට අවශ්‍ය නොවීමයි. මී පැණි එහි ආදේශකයක් ලෙස සේවය කරනු ඇත, මෙම නඩුවේ කුකීස් වඩාත් ප්රයෝජනවත් වනු ඇත. කිරි කෙටි පාන් පිටි ගුලිය සකස් කරන්නේ කෙසේද?

අමුද්රව්ය:

• ගෘහ චීස් - 250 ග්රෑම්;
• ෙබ්කිං කුඩු - 15 ග්රෑම්;
• බටර් - 200 ග්රෑම්;
• කැටි කළ සීනි - 50 ග්රෑම්;
• පිටි - 0.5 kg;
• ලෙමන් තැවරුනු - 1 තේ හැන්දක.

පිසීමේ ක්රමය:

1. මෘදු බටර් සහ ලෙමන් තැවරුනු සමග ගෘහ චීස් ඒකාබද්ධ කරන්න.
2. ෙබ්කිං කුඩු, ලුණු සමග පිටි මිශ්ර, පසුව පෙරන්න.
3. පිටි මිශ්‍රණය ක්‍රමක්‍රමයෙන් කිරි මිශ්‍රණයට එකතු කර ගැටිති නොමැතිව ඇනූ අනාගන්න.
4. ප්රතිඵලයක් වශයෙන් කුකී පදනම සමාන කොටස් 3 කට බෙදන්න.
5. මේසය මත ස්ථර එකින් එක රෝල් කරන්න, ඒවායින් හැඩැති කෑලි කපා සකස් කළ ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබන්න.
6. අංශක 200 ක උෂ්ණත්වයකදී විනාඩි 20 ක් සඳහා කුකීස් පිළිස්සීම.

වීඩියෝ