ආහාරවල ඇති වාසිදායක සහ එතරම් හිතකර නොවන බැක්ටීරියා. බැක්ටීරියා වර්ග - හොඳ සහ නරක කුමන බැක්ටීරියා ප්රයෝජනවත් සහ ප්රයෝජනවත් නොවේ

බැක්ටීරියා යනු අපේ පෘථිවියේ වාසය කරන පැරණිතම ජීවීන් බව කවුරුත් දනිති. පළමු බැක්ටීරියා වඩාත් ප්‍රාථමික වූ නමුත් අපේ පෘථිවිය වෙනස් වූ විට බැක්ටීරියා ද වෙනස් විය. ඒවා ජලයේ, ගොඩබිම, අප ආශ්වාස කරන වාතයේ, ආහාරවල, ශාකවල සෑම තැනකම පවතී. මිනිසුන් මෙන් බැක්ටීරියා ද හොඳ සහ නරක විය හැකිය.

ප්රයෝජනවත් බැක්ටීරියා වන්නේ:

• ලැක්ටික් අම්ලය හෝ ලැක්ටොබැසිලි. මෙම හොඳ බැක්ටීරියා වලින් එකක් වන්නේ ලැක්ටික් අම්ල බැක්ටීරියාවයි. මෙය කිරි සහ පැසුණු කිරි නිෂ්පාදනවල ජීවත් වන සැරයටි හැඩැති බැක්ටීරියා වර්ගයකි. මෙම බැක්ටීරියා මිනිස් මුඛ කුහරය, බඩවැල් සහ යෝනි මාර්ගයේ ද වාසය කරයි. මෙම බැක්ටීරියා වල ප්‍රධාන වාසිය නම් ඒවා පැසවීමක් ලෙස ලැක්ටික් අම්ලය නිපදවීමයි, එයට ස්තූතිවන්ත වන පරිදි අපි කිරි වලින් යෝගට්, කෙෆීර්, පැසුණු බේක් කළ කිරි ලබා ගනිමු, ඊට අමතරව, මෙම නිෂ්පාදන මිනිසුන්ට ඉතා ප්‍රයෝජනවත් වේ. බඩවැල් තුළ, ඔවුන් නරක බැක්ටීරියා වලින් බඩවැල් පරිසරය පිරිසිදු කිරීමේ කාර්යභාරය ඉටු කරයි.
• Bifidobacteria. ලැක්ටික් අම්ල බැක්ටීරියාව ලැක්ටික් අම්ලය සහ ඇසිටික් අම්ලය නිපදවීමට සමත් සේම Bifidobacteria ප්‍රධාන වශයෙන් සුලු පත්රිකාවේ දක්නට ලැබේ, එම නිසා මෙම බැක්ටීරියා ව්යාධිජනක බැක්ටීරියා වර්ධනය පාලනය කරයි, එමගින් අපගේ බඩවැල්වල pH මට්ටම නියාමනය කරයි. Bifidobacteria වල විවිධ ප්‍රභේද මල බද්ධය, පාචනය සහ දිලීර ආසාදන වලින් මිදීමට උපකාරී වේ.
• Escherichia coli. මිනිස් බඩවැල් මයික්‍රොෆ්ලෝරා Escherichia coli කාණ්ඩයේ බොහෝ ක්ෂුද්‍ර ජීවීන්ගෙන් සමන්විත වේ. ඔවුන් හොඳ ජීර්ණය ප්රවර්ධනය කරන අතර ඇතැම් සෛලීය ක්රියාවලීන් සඳහාද සම්බන්ධ වේ. නමුත් මෙම සැරයටියේ සමහර ප්‍රභේද විෂ වීම, පාචනය සහ වකුගඩු අකර්මණ්‍ය වීමට හේතු විය හැක.
• Streptomycetes. Streptomycetes හි වාසස්ථානය ජලය, දිරාපත් වන සංයෝග, පස වේ. එමනිසා, ඒවා පරිසරයට විශේෂයෙන් ප්රයෝජනවත් වේ, මන්ද ... වියෝජනය සහ සංයෝජන බොහෝ ක්රියාවලීන් ඔවුන් සමඟ සිදු කරනු ලැබේ. මීට අමතරව, මෙම බැක්ටීරියා වලින් සමහරක් ප්රතිජීවක සහ දිලීර නාශක ඖෂධ නිෂ්පාදනය සඳහා යොදා ගනී.

හානිකර බැක්ටීරියා නම්:

• Streptococci. දාම හැඩැති බැක්ටීරියා, ශරීරයට ඇතුළු වන විට, ටොන්සිලයිටිස්, බ්රොන්කයිටිස්, ඔටිටිස් මාධ්ය සහ වෙනත් බොහෝ රෝග සඳහා රෝග කාරක වේ.
• වසංගත සැරයටිය. කුඩා මීයන් තුළ ජීවත් වන සැරයටිය හැඩැති බැක්ටීරියාව වසංගතය හෝ නියුමෝනියාව වැනි භයානක රෝග ඇති කරයි. වසංගතය යනු සමස්ත රටවල් විනාශ කළ හැකි භයානක රෝගයක් වන අතර එය ජීව විද්‍යාත්මක ආයුධවලට සමාන කර ඇත.
• හෙලිකොබැක්ටර් පයිලෝරි. Helicobacter pylori ගේ වාසභූමිය මිනිස් ආමාශය වේ, නමුත් සමහර පුද්ගලයින් තුළ මෙම බැක්ටීරියා පැවතීම ගැස්ට්රයිටිස් සහ වණ ඇති කරයි.
• ස්ටැෆිලොකොකස්. ස්ටැෆිලොකොකස් යන නම පැමිණෙන්නේ සෛලවල හැඩය මිදි පොකුරකට සමාන වන බැවිනි. මිනිසුන් සඳහා, මෙම බැක්ටීරියා විෂ වීම සහ purulent සංයුතිය සමඟ දරුණු රෝග ඇති කරයි. බැක්ටීරියා කෙතරම් භයානක වුවත්, එන්නත් කිරීම නිසා මානව වර්ගයා ඔවුන් අතර ජීවත් වීමට ඉගෙන ගෙන ඇත.

ශාක හා සතුන්ට බොහෝ කලකට පෙර බැක්ටීරියා පෘථිවියේ දර්ශනය විය - වසර බිලියන 4 කට පෙර. අද මේවා වාතයේ, ජලයේ, පසේ සහ මිනිස් බඩවැල්වල පවා ජීවත් වන සරලම ඒක සෛලීය ජීවීන් වේ.

ශරීරයේ ඇති බැක්ටීරියා සංඛ්‍යාව එහි සෛල ගණන මෙන් 1.3 ගුණයක් බව ඔබ දන්නවාද? මෙම ලිපියෙන් මම ඔබට ක්ෂුද්‍ර ජීවීන්ගේ ලෝකයට හඳුන්වා දෙන අතර ඔබේ සෞඛ්‍යයට බියෙන් තොරව ආහාර පරිභෝජනය කරන්නේ කෙසේදැයි ඔබට කියමි.

ප්රයෝජනවත් බැක්ටීරියා ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතියේ මිතුරන් වේ

බැක්ටීරියා ආහාරවල ඇති බැවින්, ඔවුන් අනිවාර්යයෙන්ම බඩවැල් තුළට ඇතුල් වේ. ක්ෂුද්‍ර ජීවීන් විශේෂ සිය ගණනක් මිනිසුන් තුළ පදිංචි වී ඇත. ආමාශ ආන්ත්රයික පත්රිකාවේ කිසිදු ගැටළුවක් නොමැති නම්, බඩවැල් මයික්‍රොෆ්ලෝරා හි නියෝජිතයින්ගෙන් 95% ක් වාහකයාට හානියක් නොවන පරිදි සාමකාමීව හා සන්සුන්ව ජීවත් වේ.

සිත්ගන්නා කරුණක්! පුද්ගලයෙකුට ක්ෂුද්‍ර ජීවීන් හමු වන පළමු අවස්ථාව උපතේදී ය. දරුවා උපත් ඇල හරහා ගමන් කරන විට, එය මවගෙන් lactobacilli ලබා ගනී.

බඩවැල්වල ඇති ශ්ලේෂ්මල පටලයේ පදනම ප්රයෝජනවත් බැක්ටීරියා වලින් සමන්විත වේ.

ඒවායින් බොහොමයක් පහත දැක්වේ:

• ලැක්ටොබැසිලි;
• bifidobacteria;
• streptomycetes.

පළමු ඒවා ලැක්ටික් අම්ලය ලෙසද හැඳින්වේ, මන්ද ඒවා ආහාරයට ඇතුළු වූ විට ඒවා කාබෝහයිඩ්‍රේට් ලැක්ටික් අම්ලය බවට පරිවර්තනය කරයි. මිනිසුන් ආහාර පිළියෙළ කිරීමට පවා එවැනි බැක්ටීරියා භාවිතා කරයි, විශේෂයෙන් චීස්.

සිත්ගන්නා කරුණක්! ලැක්ටෝස් නොඉවසීම ඇති බොහෝ දෙනෙකුට ආරක්ෂිතව කෙෆීර් හෝ යෝගට් පානය කළ හැකිය. හේතුව කිරි සීනි බිඳ දමන lactobacilli වේ. එමනිසා, පැසුණු කිරි නිෂ්පාදන සාමාන්යයෙන් බඩවැල් තුළ හොඳින් අවශෝෂණය වේ.

Lactobacilli දඬු හෝ cocci (බෝල) ආකාරයෙන් වේ.

ශරීරයේ පහත සඳහන් කාර්යයන් ඉටු කරන්න:

• ආහාර වඩා හොඳින් ජීර්ණය කිරීමට, විටමින්, සාර්ව සහ ක්ෂුද්‍ර මූලද්‍රව්‍ය අවශෝෂණය කිරීමට උපකාරී වන එන්සයිම නිපදවන්න;
• බඩවැල්වල ව්යාධිජනක ක්ෂුද්ර ජීවීන් පැතිරීම වැළැක්වීම;
• "ස්වාභාවික" ප්රතිජීවකවල ගුණ ඇත;
• පිළිකා සෛල වර්ධනය වීම වැළැක්වීම, ගිනි අවුලුවන ක්රියාවලීන් අඩු කිරීම;
• පරිවෘත්තීය වේගවත් කිරීම, තරබාරුකම වැළැක්වීම ලෙස සේවය කිරීම;
• වැදගත් විටමින් සංශ්ලේෂණයට සහභාගී වන්න: B1, B2, K.

Bifidobacteria මිනිසුන් සඳහා අඩු ප්රයෝජනවත් ලෙස සැලකේ. යෝගට් වෙළඳ දැන්වීම් වලින් ඔබ ඔවුන් ගැන අසා ඇති. මෙම ක්ෂුද්ර ජීවීන් සැරයටිය හැඩැති වන අතර, ඔවුන් ජීවත් වීමට ඔක්සිජන් පවා අවශ්ය නොවේ. බොහෝ පැසුණු කිරි නිෂ්පාදන වල අඩංගු වේ.

සිත්ගන්නා කරුණක්! Bifidobacteria වයස අවුරුදු 1 ට අඩු ළදරුවෙකුගේ නිරෝගී මයික්‍රොෆ්ලෝරා වලින් 90% ක් පමණ වේ. ඔවුන් මව්කිරි සමඟ මවගෙන් දරුවාගේ ශරීරයට ඇතුල් වේ.

Bifidobacteria ලැක්ටික් අම්ල බැක්ටීරියා වලට සමාන වටිනා ගුණාංග ඇත.

ඊට අමතරව, ඔවුන්ට අතිරේක "ප්රයෝජනවත්" විශේෂාංග ඇත:

• අසාත්මිකතා අවදානම අඩු කිරීම;
• "නරක" කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම අඩු කරන්න;
• යෝනි මාර්ගයේ ශ්ලේෂ්මල පටලවල නිරෝගී මයික්‍රොෆ්ලෝරා පවත්වා ගැනීම, තෙරපුම වැළැක්වීම;
• අක්මාව සහ වකුගඩු ක්‍රියාකාරිත්වය යථා තත්ත්වයට පත් කිරීම;
• බඩවැල් චලනය උත්තේජනය කිරීම සහ මලබද්ධය වැළැක්වීම.

බොහෝ අය ආහාරවල ඇති "ලැක්ටෝ" සහ "බිෆිඩෝ" බැක්ටීරියාව ගැන දන්නවා. කුමන ආකාරයේ streptomycetes ද? මෙම ක්ෂුද්ර ජීවීන් පසෙහි සහ මුහුදු ජලයෙහි ජීවත් වේ. බාහිරව ඔවුන් දිගු නූල් සාදයි. ඔවුන් ප්‍රතිජීවක ගුණ උච්චාරණය කර ඇත, එබැවින් ඒවා සුප්‍රසිද්ධ drugs ෂධ නිෂ්පාදනය සඳහා භාවිතා කරයි, විශේෂයෙන් “එරිත්‍රොමිසින්”, “ටෙට්‍රාසයික්ලයින්”. Streptomycetes ආහාර වලින් ශරීරයට ඇතුළු වන්නේ කලාතුරකිනි, මම ඒවා ගැන විස්තරාත්මකව වාසය නොකරමි.

ප්රයෝජනවත් බැක්ටීරියා සහිත TOP 5 නිෂ්පාදන

සාමාන්ය බඩවැල් මයික්රොෆ්ලෝරා ආරක්ෂා කිරීම සහ ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය ශක්තිමත් කිරීම සඳහා හොඳම ක්රමය වන්නේ ප්රයෝජනවත් බැක්ටීරියා - bifido සහ ලැක්ටික් අම්ලය ආධාරයෙන් ලබාගත් ආහාර අනුභව කිරීමයි.ඔබේ ආහාර වේලට ඇතුළත් කිරීමට වෛද්‍යවරුන් සහ පෝෂණවේදීන් යෝජනා කරන දේ මෙන්න:

කෙෆීර්

ලැක්ටෝ සහ බිෆිඩොබැක්ටීරියා අන්තර්ගතයේ සැබෑ නායකයෙක්. එය උච්චාරණය කරන ලද ප්රතිජීවක බලපෑමක් ඇති අතර පහසුවෙන් ජීර්ණය කළ හැකිය. තෙරපුම සහ අනෙකුත් දිලීර රෝග වැළැක්වීම සඳහා ඔබට එය පානය කළ හැකිය.

කැල්සියම්, මැග්නීසියම්, පොස්පරස්, විටමින් D, K2 අඩංගු වේ. අඩු කැලරි ප්‍රමාණයක් නිසා, බර අඩු කර ගන්නා අයට එය සුදුසු ය.

යෝගට්

සැබෑ "සජීවී" යෝගට් bifidobacteria පොහොසත් වන අතර ආහාර දිරවීම වැඩි දියුණු කරයි. ඇත්ත, එය තරමක් මිල අධික වන අතර සෑම වෙළඳසැලකම විකුණනු නොලැබේ.

වැදගත්! යෝගට් වල සීනි, පළතුරු පිරවුම් හෝ දින 3 කට වඩා වැඩි ආයු කාලයක් තිබේ නම්, එහි ප්‍රයෝජනවත් බැක්ටීරියා අඩංගු නොවේ.

මෘදු චීස්

මම බොහෝ විට ෆෙටා චීස් සහ මොසරෙල්ලා වලට කැමතියි, මම ඒවා බොහෝ විට කොළ සලාද වලට එකතු කරමි. මෘදු චීස් ලැක්ටික් අම්ල බැක්ටීරියා වලින් පමණක් නොව, කැල්සියම්, මේද-ද්‍රාව්‍ය විටමින් සහ ඇමයිනෝ අම්ල වලින් ද පොහොසත් ය.දෘඪ චීස් තරම් කැලරි වැඩි නොවේ, ඔවුන් කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම අඩු කර රුධිර වාහිනී පිරිසිදු කරයි.

මිසෝ සුප්

සුප්රසිද්ධ ජපන් කෑමක්. සුප් වල ප්‍රධාන අමුද්‍රව්‍යය වන්නේ මිසෝ පේස්ට් ය. එය ලැක්ටික් අම්ල බැක්ටීරියා ආධාරයෙන් නිපදවන ආහාර නිෂ්පාදන වලින් එකකි. රනිල කුලයට අයත් බෝග, සහල් හෝ තිරිඟු පේස්ට් සෑදීම සඳහා පැසවීම සිදු කරයි. සුප් වලට සාමාන්‍යයෙන් ප්‍රයෝජනවත් බැක්ටීරියා සහිත වෙනත් නිෂ්පාදන ඇතුළත් වේ - ෆෙටා චීස් හෝ ටෝෆු (සෝයා චීස්).

ගෝවා

ඔබ කිරි නිෂ්පාදන සියල්ලටම විරුද්ධ නම්, ලැක්ටික් අම්ල බැක්ටීරියා වලින් පොහොසත් අච්චාරු දමන ලද එළවළු කෙරෙහි අවධානය යොමු කරන්න. පැස්ටරීකරණය නොකළ නිෂ්පාදන පමණක් තෝරන්න. තාප පිරියම් කිරීම ප්රයෝජනවත් ක්ෂුද්ර ජීවීන් ඉවත් කරයි.

අවධානය! ගෝවා ග්‍රෑම් 100 ක සෞඛ්‍ය සම්පන්න ප්‍රතිශක්තිකරණ පද්ධතියක් පවත්වා ගැනීමට අවශ්‍ය විටමින් C දෛනික අවශ්‍යතාවයෙන් 1/3 ක් අඩංගු වේ.

ඔබ අච්චාරු දැමූ සහ අච්චාරු දැමූ එළවළු වලට කැමති නම්, කොරියානු කෑමක් කිම්චි උත්සාහ කරන්න. එය රසවත් පමණක් නොව, බර අඩු කර ගැනීමට උපකාරී වන අතර බොහෝ ආහාර වේලෙහි භාවිතා වේ.

අවස්ථාවාදී ව්යාධිජනක: ජනවිකාස තත්ත්වය පාලනය යටතේ තබා ගන්න

අවස්ථාවාදී බැක්ටීරියා යනු ඔවුන්ගේ සංඛ්යාව කුඩා නම් මිනිසුන්ට ආරක්ෂිත ක්ෂුද්ර ජීවීන් වේ. ආර්ථික වශයෙන් සංවර්ධිත රාජ්‍යයක සංක්‍රමණිකයන් සහ සරණාගතයින් මෙන්.

ආහාරවල දක්නට ලැබෙන ප්රයෝජනවත් bifido සහ ලැක්ටික් අම්ල බැක්ටීරියා, බඩවැල් නොලැබේ නම්, අවස්ථාවාදී ක්ෂුද්ර ජීවීන්ගේ ජනගහනය වර්ධනය වේ.

තවද එය සමාන වන්නේ මෙයයි:

1. විටමින් සහ ක්ෂුද්‍ර මූලද්‍රව්‍ය දුර්වල ලෙස අවශෝෂණය වේ. එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය දුර්වල වේ.
2. අවස්ථාවාදී බැක්ටීරියා අපද්‍රව්‍ය මුදා හරින අතර එමඟින් වායුව සෑදීම වැඩි කරයි (වායු සෑදීම), ශරීරයට විෂ වීම සහ ගිනි අවුලුවන ක්‍රියාවලීන් අවුස්සයි.
3. විශාල ප්රමාණවලින් සමහර ක්ෂුද්ර ජීවීන් බරපතල බැක්ටීරියා ආසාදන ඇති කරයි.

බඩවැල්වල ඇති අවස්ථාවාදී ක්ෂුද්ර ජීවීන්ගේ වර්ධනයට සම්බන්ධ වඩාත් පොදු රෝගය dysbiosis වේ.එහි සාමාන්‍ය රෝග ලක්ෂණ වන්නේ මල ආබාධ (ප්‍රත්‍යාවර්ත මලබද්ධය සහ පාචනය), බඩ පිපීම, උදාසීනත්වය සහ නුරුස්නා බව ය. බොහෝ විට රක්තහීනතාවය සහ විටමින් නොමැතිකම වර්ධනය වීමට හේතු වේ.

අවස්ථාවාදී බැක්ටීරියා වර්ග කිහිපයක්:

• E. coli (ප්රභේද 100 කට වඩා වැඩි);
• ස්ටැෆිලොකොකස් ඕරියස්;
• streptococci;
• හෙලිකොබැක්ටර් පයිලෝරි;
• ක්ලොස්ට්රිඩියා.

බඩවැල්වල එවැනි ක්ෂුද්ර ජීවීන්ගේ ජනගහනය වර්ධනය වීම වළක්වා ගන්නේ කෙසේද? ප්රයෝජනවත් බැක්ටීරියා, මෙන්ම prebiotics පොහොසත් ආහාර අනුභව කරන්න. දෙවැන්න සෞඛ්‍ය සම්පන්න මයික්‍රොෆ්ලෝරා නියෝජිතයින් සඳහා ආහාර ලෙස සේවය කරයි. Prebiotics චිකරි, ළූණු, සුදුළූණු, තිරිඟු නිවුඩ්ඩ, ඕට් මස් සහ කෙසෙල් වල දක්නට ලැබේ.

වැදගත්! ගැස්ට්රයිටිස් සහ වණ වැනි ආමාශ ආන්ත්රයික රෝග සඳහා ප්රධාන වැරදිකරු වන්නේ හෙලිකොබැක්ටර් පයිලෝරි බැක්ටීරියාවයි.

සතුරු බැක්ටීරියා: ගින්නක් මෙන් පරිස්සම් වන්න

කුමන බැක්ටීරියා ආහාර නරක් කරන අතර, ශරීරගත වූ විට, ආහාර විෂ වීම හෝ බරපතල රෝගාබාධ ඇති කරයිද?

සෞඛ්‍යයේ භයානකම “සතුරන්” 4 මම ලැයිස්තුගත කරමි:

1. සැල්මොනෙල්ලා. සතුන් හා පක්ෂීන්ගේ බඩවැල් ආශ්රිතව ජීවත් වන අතර, බරපතල රෝගයක් ඇති කරයි - සැල්මොනෙලෝසිස්. අමු බිත්තරයක් හෝ අඩුවෙන් පිසූ කුකුල් මස් අනුභව කිරීමෙන් පුද්ගලයෙකුට බැක්ටීරියාව අල්ලා ගත හැකිය. සැල්මොනෙල්ලා enteritidis අංශක 70 ට වැඩි උෂ්ණත්වයකදී මිය යයි.
2. ප්රෝටියස් යෂ්ටිය. සනීපාරක්ෂක සම්මතයන් උල්ලංඝනය කළහොත් ආහාර නරක් කරන බැක්ටීරියා වලට යොමු වේ. පොදු ආහාර විෂවීම් ඇති කරයි. “දැඩි” බැසිලස් - අංශක 65 දක්වා උෂ්ණත්වය, තෙතමනය නැතිවීම සහ ලුණු සහිත පරිසරයන්ට ඔරොත්තු දිය හැකිය.
3. ලිස්ටීරියා මොනොසයිටොජන්. එය අමු මස්, මෘදු චීස් සහ විශේෂයෙන් පැස්ටරීකරණය නොකළ එළකිරි වල බෝ කිරීමට කැමතියි. නරක් වූ නිෂ්පාදනයක් අනුභව කිරීමෙන් සති 3 කට පසු ආහාර විෂවීමක් ඇති විය හැක. ළදරුවන් සහ ගර්භනී කාන්තාවන්ගේ ස්නායු පද්ධතියට භයානකයි.
4. ක්ලොස්ට්රිඩියම් බොටුලිනම්. බොටුලිසම් විෂ නිපදවන ඉතා ද්‍රෝහී බැක්ටීරියාවකි. මෙම රෝගය මාරාන්තික විය හැකි අතර, රෝග ලක්ෂණ ආහාර විෂ වීම හා සමාන වේ. ටින් කළ ආහාර, සෝදා නොගත් එළවළු සහ බෙරි ආහාරයට ගන්නා විට ආසාදන අවදානම විශේෂයෙන් ඉහළ ය.

වැදගත්! දරුණු වියළි මුඛය සහ නොපැහැදිලි පෙනීම වැනි ආහාර විෂ වීමේ රෝග ලක්ෂණ ඔබ අත්විඳින්නේ නම්, වහාම ගිලන් රථයක් අමතන්න. බොටුලිසම් රෝගය වැළඳීමේ අවදානමක් ඇත.

ශරීරය ආරක්ෂා කරන්නේ කෙසේද: ආහාර විෂ වීම සහ රෝග වැළැක්වීම

කුඩා කාලයේ පවා අපට උගන්වා ඇත්තේ කෑමට පෙර අත් සෝදන්න කියායි. කෙසේ වෙතත්, වඩාත් භයානක ක්ෂුද්ර ජීවීන් නරක් වූ ආහාර තුළ සැඟවී ඇත. එමනිසා, බැක්ටීරියා වලින් ආහාර ආරක්ෂා කර ගන්නේ කෙසේද යන්න ගැන මම ඔබට කියන්නට අවශ්යයි.

වැදගත් උපදෙස් කිහිපයක්:

1. කෑමට හෝ පිසීමට පෙර ආහාර සෝදන්න. බොහෝ වර්ගවල හානිකර බැක්ටීරියා (විශේෂයෙන් Clostridium botulinum) පසෙහි ජීවත් වේ. ඔබ අමු මස් සෝදා නොගන්නේ නම්, බැසිලි අහම්බෙන් ඔබේ අත්වලට සහ පසුව ඔබේ මුඛයට ඇතුල් වේ. චිකන් බිත්තර ගැන අමතක කරන්න එපා. ඇත්ත වශයෙන්ම මෙය කරන්නේ ඉතා සුළු පිරිසක් වුවද ඒවා ද සේදිය යුතුය.
2. එකම පුවරුවක අමු මස් සහ එළවළු කපන්න එපා, විවිධ පිහි භාවිතා කරන්න. තාප පිරියම් කිරීමේදී බොහෝ බැක්ටීරියා මිය යයි. කෙසේ වෙතත්, කැපුම් පුවරුවේ ක්ෂුද්ර ජීවීන් එළවළු වෙත මාරු කළ හැකි අතර, පසුව සලාදයට ශක්ය ආකාරයෙන් සංක්රමණය කළ හැකිය.
3. පිසීමට පෙර මස් හෝ මාළු සම්පූර්ණයෙන්ම දිය කරන්න.. එසේ නොමැති නම්, මෙම නිෂ්පාදන සම්පූර්ණ තාප පිරියම් කිරීමක් සිදු නොවේ.
4. ඉරිතැලීම්, කාන්දුවීම් හෝ පිම්බෙන පියන සහිත ටින් කළ භාණ්ඩ ඉවතට විසි කරන්න.. බොටුලිසම් විෂ ගැන දැනුවත් වන්න.
5. ආහාර පිළියෙළ කිරීමට පෙර සබන් යොදා අත් සෝදන්න. විශේෂයෙන්ම ඔබට අමු ආහාරයක් සෑදීමට අවශ්ය නම්.
6. එන් කල් ඉකුත් වූ නිෂ්පාදන පරිභෝජනය නොකරන්න.

නිසි ආහාර ගබඩා කිරීම පිළිබඳව ද අවධානය යොමු කරමි. මෙය සම්පූර්ණ විද්යාවකි. ශීතකරණය තුළ අමු ආහාර අසල සකස් කළ ආහාර ගබඩා නොකරන්න."පිරිසිදු" ආහාර අසල තිබේ නම් බැක්ටීරියා ජනපද ඉක්මනින් ආසාදනය කරයි.

සෑම වර්ගයකම නිෂ්පාදන සඳහා තමන්ගේම නියමයන් සහ ගබඩා කිරීමේ නීති ඇත. නිදසුනක් ලෙස, අමු මස් හෝ මාළු ශීතකරණයේ මුදුනේ තබා දින 2 කට වඩා වැඩි කාලයක් තබා ගත යුතුය. ගෘහ චීස්, ඇඹුල් ක්රීම්, කෙෆීර් උපරිම වශයෙන් දින 5 ක් සඳහා මැද මැදිරිය තුළ ගබඩා කර ඇත.

වැදගත්! සූදානම් කළ මස් සහ මාළු කෑම, ක්‍රීම් සහිත කේක් සහ පේස්ට්‍රි, සම්පූර්ණ කිරි, තම්බා සොසේජස් සහ සොසේජස් විශේෂයෙන් ඉක්මනින් නරක් වේ. මිලදී ගැනීමෙන් පසු පළමු දිනයේදී මෙම නිෂ්පාදන භාවිතා කිරීමට මම ඔබට උපදෙස් දෙමි.

බැක්ටීරියා අප වටා ඇත. ඒවා සැඟවීමට හෝ අත්හැරීමට නොහැකිය. අවස්ථාවාදී හා හානිකර ක්ෂුද්ර ජීවීන්ගෙන් ශරීරය ආරක්ෂා කිරීම සඳහා, ඔබ ප්රයෝජනවත් අය සමඟ "මිතුරන්" කළ යුතුය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, පැසුණු කිරි නිෂ්පාදන, අච්චාරු දමන ලද එළවළු පරිභෝජනය කිරීම සහ සනීපාරක්ෂාව සහ ආහාර ගබඩා කිරීමේ නීති අනුගමනය කරන්න. මෙම ලිපියේ තොරතුරු ඔබට ආහාර විෂ වීම වළක්වා ගැනීමට සහ ඔබේ සෞඛ්‍යය වැඩි දියුණු කිරීමට උපකාරී වනු ඇතැයි මම බලාපොරොත්තු වෙමි.

මිනිස් සිරුරේ බැක්ටීරියා පදිංචි වන්නේ කොහේද?

1. ඔවුන්ගෙන් බොහෝ දෙනෙක් බඩවැල්වල වාසය කරන අතර, සුසංයෝගී මයික්‍රොෆ්ලෝරා සපයයි.
2. ඔවුන් මුඛ කුහරය ඇතුළු ශ්ලේෂ්මල පටල මත ජීවත් වේ.
3. බොහෝ ක්ෂුද්ර ජීවීන් සමේ වාසය කරයි.

කුමන ක්ෂුද්‍ර ජීවීන් වගකිව යුතුද:

1. ඔවුන් ප්රතිශක්තිකරණ ක්රියාකාරිත්වයට සහාය වේ. ප්රයෝජනවත් ක්ෂුද්ර ජීවීන් හිඟයක් තිබේ නම්, ශරීරය වහාම හානිකර අය විසින් පහර දෙනු ලැබේ.
2. ශාක ආහාරවල සංරචක මත පෝෂණය කිරීමෙන් බැක්ටීරියා ආහාර දිරවීමට උපකාරී වේ. විශාල අන්ත්රය වෙත ළඟා වන නිෂ්පාදනවල ප්රධාන කොටස බැක්ටීරියා වලට ස්තුති වේ.
3. අන්ත්ර ක්ෂුද්ර ජීවීන්ගේ ප්රතිලාභ - බී විටමින්, ප්රතිදේහ, මේද අම්ල අවශෝෂණය කිරීමේ සංශ්ලේෂණය තුළ.
4. Microbiota ජල ලුණු සමතුලිතතාවය පවත්වා ගනී.
5. සම මත ඇති බැක්ටීරියා හානිකර ක්ෂුද්‍ර ජීවීන් විනිවිද යාමෙන් ඉන්ටග්මන්ට් ආරක්ෂා කරයි. ශ්ලේෂ්මල පටලවල ජනගහනය සඳහාද අදාළ වේ.

ඔබ මිනිස් සිරුරෙන් බැක්ටීරියා ඉවත් කළහොත් කුමක් සිදුවේද? විටමින් අවශෝෂණය නොකරනු ඇත, රුධිරයේ හීමොග්ලොබින් පහත වැටෙනු ඇත, සමේ රෝග, ආමාශ ආන්ත්රයික පත්රිකාව, ශ්වසන පද්ධතිය ආදිය ප්රගතියට පටන් ගනී. නිගමනය: මිනිස් සිරුරේ බැක්ටීරියා වල ප්රධාන කාර්යය ආරක්ෂිත වේ. කුමන ආකාරයේ ක්ෂුද්‍ර ජීවීන් පවතින්නේද සහ ඔවුන්ගේ කාර්යයට සහාය වන්නේ කෙසේද යන්න දෙස සමීපව බලමු.

ප්රයෝජනවත් බැක්ටීරියා ප්රධාන කණ්ඩායම්

මිනිසුන් සඳහා ප්රයෝජනවත් බැක්ටීරියා ප්රධාන කණ්ඩායම් 4 කට බෙදිය හැකිය:

• bifidobacteria;
• ලැක්ටොබැසිලි;
• enterococci;
• coli.

ප්රයෝජනවත් ක්ෂුද්ර ජීවීන්ගේ වඩාත් පොදු වර්ගය. කාර්යය වන්නේ බඩවැල්වල ආම්ලික පරිසරයක් නිර්මාණය කිරීමයි. එවැනි තත්වයන් තුළ ව්යාධිජනක මයික්රොෆ්ලෝරා නොනැසී පැවතිය නොහැක. බැක්ටීරියාව ලැක්ටික් අම්ලය සහ ඇසිටේට් නිපදවයි. මේ අනුව, බඩවැල් ආශ්රිතව පැසවීම හා ක්ෂය වීමේ ක්රියාවලීන් බිය නොවේ.

Bifidobacteria හි තවත් දේපලක් වන්නේ antitumor වේ. ක්ෂුද්‍ර ජීවීන් ශරීරයේ ප්‍රධාන ප්‍රතිඔක්සිකාරකය වන විටමින් සී සංශ්ලේෂණයට සහභාගී වේ. විටමින් ඩී සහ බී කාණ්ඩයේ මෙම වර්ගයේ ක්ෂුද්ර ජීවීන්ට ස්තුති වේ. කාබෝහයිඩ්රේට දිරවීම ද වේගවත් වේ. Bifidobacteria කැල්සියම්, මැග්නීසියම් සහ යකඩ අයන ඇතුළු වටිනා ද්රව්ය අවශෝෂණය කිරීමට බඩවැල් බිත්තිවල හැකියාව වැඩි කරයි.

මුඛයේ සිට බඩවැලේ දක්වා, ලැක්ටොබැසිලි ආහාර ජීර්ණ පත්රයේ ජීවත් වේ. මෙම බැක්ටීරියා සහ අනෙකුත් ක්ෂුද්ර ජීවීන්ගේ ඒකාබද්ධ ක්රියාකාරිත්වය ව්යාධිජනක මයික්රොෆ්ලෝරා පැතිරීම පාලනය කරයි. ලැක්ටොබැසිලි ප්‍රමාණවත් ප්‍රමාණයකින් එහි වාසය කරන්නේ නම්, බඩවැල් ආසාදන ඇති කරන රෝග කාරක පද්ධතියට ආසාදනය වීමේ සම්භාවිතාව බෙහෙවින් අඩුය.

කුඩා වෙහෙස මහන්සි වී වැඩ කරන අයගේ කර්තව්යය වන්නේ ආන්ත්රික පත්රිකාවේ ක්රියාකාරිත්වය සාමාන්යකරණය කිරීම සහ ප්රතිශක්තිකරණ ක්රියාකාරිත්වය සඳහා සහාය වීමයි. මයික්‍රොබියෝටා ආහාර හා වෛද්‍ය කර්මාන්තවල භාවිතා වේ: සෞඛ්‍ය සම්පන්න කෙෆීර් සිට බඩවැල් මයික්‍රොෆ්ලෝරා සාමාන්‍යකරණය කිරීම සඳහා ඖෂධ දක්වා.

Lactobacilli කාන්තාවන්ගේ සෞඛ්යය සඳහා විශේෂයෙන් වටිනා ය: ප්රජනක පදධතියේ ශ්ලේෂ්මල පටලවල ආම්ලික පරිසරය බැක්ටීරියා සයාේනිය වර්ධනය වීමට ඉඩ නොදේ.

උපදෙස්! ජීව විද්‍යාඥයින් පවසන්නේ ප්‍රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය ආරම්භ වන්නේ බඩවැලේ බවයි. හානිකර බැක්ටීරියා වලට ප්රතිරෝධය දැක්වීමට ශරීරයට ඇති හැකියාව, පත්රිකාවේ තත්ත්වය මත රඳා පවතී. සාමාන්ය ආමාශයික පත්රිකාවක් පවත්වා ගන්න, එවිට ආහාර අවශෝෂණය වැඩි දියුණු කිරීම පමණක් නොව, ශරීරයේ ආරක්ෂාව ද වැඩි වනු ඇත.

Enterococci

enterococci හි වාසස්ථානය වන්නේ කුඩා අන්ත්රයයි. ඔවුන් ව්යාධිජනක ක්ෂුද්ර ජීවීන් පැතිරීම අවහිර කරන අතර සුක්රෝස් අවශෝෂණය කිරීමට උපකාරී වේ.

"Polzateevo" සඟරාව බැක්ටීරියා අතරමැදි කණ්ඩායමක් ඇති බව සොයා ගත්තේය - කොන්දේසි සහිත ව්යාධිජනක. එක් ප්රාන්තයක ඒවා ප්රයෝජනවත් වේ, නමුත් ඕනෑම තත්වයක් වෙනස් වන විට ඒවා හානිකර වේ. මේවාට enterococci ඇතුළත් වේ. සම මත ජීවත් වන Staphylococci ද ද්විත්ව බලපෑමක් ඇති කරයි: ඔවුන් හානිකර ක්ෂුද්ර ජීවීන්ගෙන් සම ආරක්ෂා කරයි, නමුත් ඔවුන් විසින්ම තුවාලයට ඇතුල් වී ව්යාධි ක්රියාවලියක් ඇති කළ හැකිය.

E. coli බොහෝ විට සෘණ ආශ්‍ර ඇති කරයි, නමුත් මෙම කාණ්ඩයේ සමහර විශේෂ පමණක් හානියක් සිදු කරයි. බොහෝ E. coli පත්රිකාවට හිතකර බලපෑමක් ඇත.

මෙම ක්ෂුද්ර ජීවීන් බී විටමින් ගණනාවක් සංස්ලේෂණය කරයි: ෆෝලික් සහ නිකොටින්තික් අම්ලය, තයමින්, රයිබොෆ්ලැවින්. එවැනි සංශ්ලේෂණයේ වක්ර බලපෑම රුධිර සංයුතිය වැඩිදියුණු කිරීමයි.

හානිකර බැක්ටීරියා මොනවාද?

හානිකර බැක්ටීරියා සෘජු තර්ජනයක් වන බැවින් ප්රයෝජනවත් බැක්ටීරියා වලට වඩා පුළුල් ලෙස හැඳින්වේ. සැල්මොනෙල්ලා, ප්ලේග් බැසිලස් සහ විබ්‍රියෝ කොලරාවේ අන්තරායන් බොහෝ අය දනිති.

මිනිසුන් සඳහා වඩාත් භයානක බැක්ටීරියා:

1. ටෙටනස් බැසිලස්: සම මත ජීවත් වන අතර ටෙටනස්, මාංශ පේශි කැක්කුම සහ ශ්වසන ගැටළු ඇති කළ හැක.
2. බොටුලිසම් පොල්ල. ඔබ මෙම ව්යාධිජනක ක්ෂුද්ර ජීවීන් සමඟ නරක් වූ නිෂ්පාදනයක් අනුභව කරන්නේ නම්, ඔබට මාරාන්තික විෂ වීමක් ලබා ගත හැකිය. Botulism බොහෝ විට කල් ඉකුත් වූ සොසේජස් සහ මාළු වල වර්ධනය වේ.
3. Staphylococcus aureus ශරීරයේ එකවර රෝග කිහිපයක් ඇති කිරීමට සමත් වන අතර බොහෝ ප්‍රතිජීවක වලට ප්‍රතිරෝධී වන අතර ඇදහිය නොහැකි තරම් ඉක්මනින් drugs ෂධ වලට අනුවර්තනය වන අතර ඒවාට සංවේදී නොවේ.
4. සැල්මොනෙල්ලා ඉතා භයානක රෝගයක් ඇතුළුව උග්‍ර ආන්ත්‍රික ආසාදනවලට හේතුවයි - ටයිපොයිඩ් උණ.

dysbacteriosis වැළැක්වීම

දුර්වල පරිසර විද්‍යාව හා පෝෂණය සමඟ නාගරික තත්වයන් තුළ ජීවත් වීම ඩිස්බියෝසිස් අවදානම සැලකිය යුතු ලෙස වැඩි කරයි - මිනිස් සිරුරේ බැක්ටීරියා අසමතුලිතතාවය. බොහෝ විට, බඩවැල් dysbacteriosis වලින් පීඩා විඳිති, අඩු වාර ගණනක් - ශ්ලේෂ්මල පටල. ප්රයෝජනවත් බැක්ටීරියා නොමැතිකමේ සංඥා: ගෑස් සෑදීම, ඉදිමීම, උදර වේදනාව, මලපහ කිරීම. රෝගය නොසලකා හරිනු ලැබුවහොත්, විටමින් ඌනතාවය, රක්තහීනතාවය, ප්රජනක පදධතියේ ශ්ලේෂ්මල පටලවල අප්රසන්න ගන්ධය, බර අඩු වීම සහ සමේ දෝෂ වර්ධනය විය හැක.

ප්රතිජීවක ඖෂධ ලබා ගැනීමේදී පවා Dysbacteriosis පහසුවෙන් වර්ධනය වේ. ක්ෂුද්ර ජීවීන් ප්රතිෂ්ඨාපනය කිරීම සඳහා, probiotics නියම කරනු ලැබේ - ජීවීන් සමඟ සංයුති සහ prebiotics - ඔවුන්ගේ සංවර්ධනය උත්තේජනය කරන ද්රව්ය සමඟ සූදානම. සජීවී bifidobacteria සහ lactobacilli අඩංගු පැසුණු කිරි බීම ද ප්රයෝජනවත් ලෙස සැලකේ.

චිකිත්සාවට අමතරව, ප්රයෝජනවත් ක්ෂුද්ර ජීවීන් නිරාහාර දින, නැවුම් පලතුරු සහ එළවළු පරිභෝජනය, ධාන්ය වර්ග සඳහා හොඳින් ප්රතිචාර දක්වයි.

සොබාදහමේ බැක්ටීරියා වල කාර්යභාරය

බැක්ටීරියා රාජධානිය පෘථිවියේ ඇති බොහෝමයක් එකකි. මෙම අන්වීක්ෂීය ජීවීන් මිනිසුන්ට පමණක් නොව අනෙකුත් සියලුම විශේෂයන්ට ප්‍රතිලාභ සහ හානිය ගෙන දෙන අතර සොබාදහමේ බොහෝ ක්‍රියාවලීන් සපයයි. බැක්ටීරියා වාතයේ සහ පසෙහි දක්නට ලැබේ. Azotobacter යනු වාතයෙන් නයිට්‍රජන් සංස්ලේෂණය කර ඇමෝනියම් අයන බවට පරිවර්තනය කරන ඉතා ප්‍රයෝජනවත් පාංශු වැසියෙකි. මෙම ස්වරූපයෙන්, මූලද්රව්යය ශාක මගින් පහසුවෙන් අවශෝෂණය වේ. මෙම ක්ෂුද්‍ර ජීවීන් බැර ලෝහවල පස් පිරිසිදු කර ජීව විද්‍යාත්මකව ක්‍රියාකාරී ද්‍රව්‍ය වලින් පුරවයි.

බැක්ටීරියා වලට බිය නොවන්න: අපගේ ශරීරය නිර්මාණය කර ඇත්තේ මෙම කුඩා සේවකයින් නොමැතිව සාමාන්‍යයෙන් ක්‍රියා කළ නොහැකි ආකාරයට ය. ඔවුන්ගේ සංඛ්යාව සාමාන්ය නම්, එවිට ප්රතිශක්තිකරණ, ආහාර ජීර්ණ සහ ශරීරයේ අනෙකුත් කාර්යයන් ගණනාවක් යහපත් වනු ඇත.

වසර ගණනාවක් තිස්සේ, ක්ෂුද්‍ර ජීවීන් ඉවත් කළ යුතු භයානක සතුරන් ලෙස අපි සැලකුවෙමු, නමුත් යථාර්ථයේ දී, සෑම දෙයක්ම අප සිතූ තරම් සරල හා සරල නොවේ.

චිකාගෝ හි ක්ෂුද්‍රජීව විද්‍යාඥයෙක් ජැක් ගිල්බට්අපේ ගෙවල්වල වාසය කරන ක්ෂුද්‍ර ජීවීන් ඇත්තෙන්ම භයානකද යන්න සොයා බැලීමට මම තීරණය කළෙමි. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔහු ඔහුගේ නිවස ඇතුළුව නිවාස කිහිපයක් ගවේෂණය කළේය.
විශේෂඥයා බොහෝ නවීන විද්යාඥයින් මෙන් එකම නිගමනයකට පැමිණියේය. එය කෙතරම් අමුතු හා කනගාටුදායක බවක් පෙනෙන්නට තිබුණත්, නිවසේ ඇති බැක්ටීරියා වල ප්‍රධාන ප්‍රභවය පුද්ගලයාම වේ. එබැවින් නිවසේ ඇති සියලුම භාණ්ඩ පිරිසිදුව තබාගැනීමේ අරගලය සුළං මෝල්වලට එරෙහිව සටන් කිරීම හා සමාන වේ.
සෑම පුද්ගලයෙකුටම තමාගේම අද්විතීය ක්ෂුද්‍ර ජීවීන් සමූහයක් ඇති බව ජැක් සොයා ගත් අතර, ඇඟිලි සලකුණක් වැනි පහසුවෙන් හඳුනාගත හැකි බැක්ටීරියා හෝඩුවාවක් තැබීමට ඔහුට පැය කිහිපයක් පමණක් ගෘහස්ථව සිටිය යුතුය. මෙම සොයා ගැනීම නීතිය ක්‍රියාත්මක කරන ආයතනවලට උපකාර වනු නොඅනුමානය.
කෙසේ වෙතත්, ගැටලුවේ ගෘහස්ථ පැත්ත සම්බන්ධයෙන්, ගිල්බට් විසිඑක්වන සියවසේ නිවාසවල සැබවින්ම භයානක ක්ෂුද්ර ජීවීන් සොයා ගත්තේ නැත.
විද්යාඥයාට අනුව, බොහෝ මිනිසුන් දරුණු රෝගවලින් මිය ගිය විට, සියවස් ගණනාවක් තිස්සේ මානව වර්ගයා භයානක ලෝකයක ජීවත් වීමට පුරුදු වී ඇත. බැක්ටීරියා වල ස්වභාවය ගැන මිනිසුන් දැනගත් විට ඔවුන් ඒවාට එරෙහිව සටන් කිරීමට පටන් ගත්හ. ඇත්ත වශයෙන්ම, අද අපි ජීවත් වන්නේ වඩා ආරක්ෂිත සහ සෞඛ්ය සම්පන්න තත්වයන් තුළය. නමුත් ක්ෂුද්‍ර ජීවීන්ට එරෙහි සටනේදී මිනිසුන් බොහෝ විට බොහෝ දුර යයි, හානිකර ඒවා සමඟ ප්‍රයෝජනවත් ඒවා ද ඇති බව අමතක කරති.
“පර්යේෂණ පෙන්වා දෙන පරිදි ඇදුම, අසාත්මිකතා සහ වෙනත් බොහෝ රෝග ඇතිවීමට හේතු බොහෝ විට ශරීරයේ ක්ෂුද්‍රජීවී සමතුලිතතාවයේ අසමතුලිතතාවයක පවතී. මෙම අසමතුලිතතාවය තරබාරුකම, ඔටිසම් සහ භින්නෝන්මාදය සමඟ සම්බන්ධ වී ඇති බව සොයාගෙන ඇත! ”
තවත් වැදගත් කරුණක් නම්, පිරිසිදු කිරීමෙන් පසු වහාම පිරිසිදු මතුපිට මුලින්ම ව්යාධිජනක ක්ෂුද්ර ජීවීන් විසින් වාසය කරයි. එනම්, ඔබ පිරිසිදු කර විෂබීජහරණය කරන තරමට, අවකාශය අපිරිසිදු හා භයානක වේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, කාලයත් සමඟම, හොඳ ක්ෂුද්ර ජීවීන් ඔවුන්ගේ ස්ථානය ගන්නා විට සමතුලිතතාවයක් ස්ථාපිත වේ.
ස්වාභාවික ක්‍රියාවලීන්ට එතරම් ජ්වලිතව මැදිහත් නොවිය යුතු බව ගිල්බට් විශ්වාස කරයි. පර්යේෂණයෙන් පසු, ඔහු විසින්ම ඔහුට උපකාර කිරීම සඳහා බල්ලන් තිදෙනෙකු නිවසට ගෙන ආ අතර, වඩාත්ම වැදගත් දෙය නම්, දරුවන් ක්ෂුද්ර ජීවී විවිධත්වය පවත්වා ගැනීමයි.

ඔබේ ශරීරයේ බැක්ටීරියා වල සම්පූර්ණ බර කිලෝග්‍රෑම් 1 සිට 2.5 දක්වා වන බව ඔබ දැනගතහොත් ඔබ ප්‍රතික්‍රියා කරන්නේ කෙසේද?
මෙය බොහෝ විට පුදුමයට හා කම්පනය ඇති කරයි. බොහෝ අය විශ්වාස කරන්නේ බැක්ටීරියා භයානක වන අතර ශරීරයට බරපතල හානියක් විය හැකි බවයි. ඔව්, මෙය සත්‍යයකි, නමුත් භයානක ඒවාට අමතරව, ප්‍රයෝජනවත් බැක්ටීරියා ද ඇත, එපමනක් නොව, මිනිස් සෞඛ්‍යයට අත්‍යවශ්‍ය වේ.

ඒවා අප තුළ පවතින අතර විවිධ පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලීන්හි විශාල කොටසක් ගනී. අපගේ ශරීරයේ අභ්‍යන්තර හා බාහිර පරිසරය තුළ ජීව ක්‍රියාවලීන්ගේ නිසි ක්‍රියාකාරිත්වයට ක්‍රියාකාරීව සහභාගී වන්න. මෙම බැක්ටීරියාව bifidobacteria Rhizobium සහ E. coli සහ තවත් බොහෝ අය ඇතුළත් වේ.

ප්රයෝජනවත් බැක්ටීරියා
අප ජීවත් වන්නේ බැක්ටීරියා වලින් ජනාකීර්ණ ලෝකයක ය. උදාහරණයක් ලෙස, පාංශු ස්ථරයක් ඝන සෙන්ටිමීටර 30 ක් සහ හෙක්ටයාර 1 ක ප්රදේශයක බැක්ටීරියා ටොන් 1.5 සිට 30 දක්වා අඩංගු වේ. සෑම නැවුම් කිරි ග්‍රෑම් එකකම පෘථිවියේ මිනිසුන් සිටින තරම් බැක්ටීරියා ප්‍රමාණයක් ඇත. ඔවුන් අපේ ශරීරය තුළත් ජීවත් වෙනවා. මිනිස් මුඛ කුහරය තුළ බැක්ටීරියා විශේෂ සිය ගණනක් ජීවත් වේ. මිනිස් සිරුරේ සෑම සෛලයක් සඳහාම එකම ශරීරයේ බැක්ටීරියා සෛල දහයක් පමණ ජීවත් වේ.

ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙම බැක්ටීරියා සියල්ලම මිනිසුන්ට හානිකර නම්, එවැනි පරිසරයක් තුළ මිනිසුන්ට ජීවත් වීමට නොහැකි වනු ඇත. නමුත් මෙම බැක්ටීරියා මිනිසුන්ට හානිකර නොවන බව පමණක් නොව, ඊට පටහැනිව, ඔවුන්ට ඉතා ප්රයෝජනවත් බව පෙනී යයි.

අලුත උපන් බිළිඳකු තුළ, බඩවැල්වල ඇති ශ්ලේෂ්මල පටලය වඳ වේ. පළමු කිරි උගුරෙන්, අන්වීක්ෂීය "කුලී නිවැසියන්" මිනිස් ආහාර ජීර්ණ පද්ධතියට වේගයෙන් දිව යන අතර, ජීවිතය සඳහා ඔහුගේ සහකරුවන් බවට පත් වේ. ඔවුන් පුද්ගලයෙකුට ආහාර දිරවීමට සහ සමහර විටමින් නිපදවීමට උපකාර කරයි.

බොහෝ සතුන් සඳහා, බැක්ටීරියා ජීවිතය සඳහා සරලවම අවශ්ය වේ. නිදසුනක් වශයෙන්, ශාක ungulates සහ මීයන් සඳහා ආහාර ලෙස සේවය කරයි. ඕනෑම ශාකයක විශාලත්වය කෙඳි (සෙලියුලෝස්) වේ. නමුත් ආමාශයේ සහ බඩවැල්වල විශේෂ කොටස්වල ජීවත් වන බැක්ටීරියා සතුන්ට තන්තු ජීර්ණය කිරීමට උපකාරී වන බව පෙනේ.

නරක් වන බැක්ටීරියා ආහාර නරක් කරන බව අපි දනිමු. නමුත් ඔවුන් මිනිසුන්ට ගෙන එන හානිය සමස්තයක් ලෙස සොබාදහමට ලබා දෙන ප්‍රතිලාභ හා සසඳන විට කිසිවක් නොවේ. මෙම බැක්ටීරියා "ස්වාභාවික පිළිවෙල" ලෙස හැඳින්විය හැක. ප්රෝටීන් සහ ඇමයිනෝ අම්ල දිරාපත් වීමෙන්, ඔවුන් ස්වභාව ධර්මයේ ද්රව්ය චක්රයට සහාය වේ.

බැක්ටීරියා සත්ව අපද්‍රව්‍ය සඳහා ප්‍රයෝජන සොයා ගැනීමට උපකාරී වේ. ගොවිපලවල් මත එකතු වන දියර පොහොර ටොන් මිලියන ගණනකින්, විශේෂ ස්ථාපනයන්හි බැක්ටීරියා මගින් ගිනි ගන්නා "වගුරැ වායුව" (මීතේන්) නිපදවිය හැක. අපද්‍රව්‍යවල අඩංගු විෂ ද්‍රව්‍ය උදාසීන කරනු ලැබේ, ඊට අමතරව සැලකිය යුතු ඉන්ධන ප්‍රමාණයක් නිපදවනු ලැබේ. එලෙසම බැක්ටීරියා අපජලය පිරිසිදු කරයි.

සියලුම ජීවීන්ට ප්‍රෝටීන සෑදීමට නයිට්‍රජන් අවශ්‍ය වේ. අප අවට වායුගෝලීය නයිට්‍රජන් සාගර වලින් වට වී ඇත. නමුත් ශාක හෝ සතුන් හෝ දිලීර වලට වාතයෙන් කෙලින්ම නයිට්‍රජන් අවශෝෂණය කර ගත නොහැක. නමුත් විශේෂ (නයිට්රජන් සවිකරන) බැක්ටීරියාවට මෙය කළ හැකිය. සමහර ශාක (උදාහරණයක් ලෙස, රනිල කුලයට අයත් බෝග, මුහුදු buckthorn) එවැනි බැක්ටීරියා සඳහා ඔවුන්ගේ මුල් මත විශේෂ "මහල්" (nodules) සාදයි. එමනිසා, ඇල්ෆල්ෆා, ඇට, ලුපින් සහ අනෙකුත් රනිල කුලයට අයත් බෝග බොහෝ විට දුර්වල හෝ ක්ෂය වූ පසෙහි රෝපණය කර ඇති අතර එමඟින් ඔවුන්ගේ බැක්ටීරියා නයිට්‍රජන් සමඟ පස “පෝෂණය” කරයි.

යෝගට්, චීස්, ඇඹුල් ක්රීම්, බටර්, කෙෆීර්, ගෝවා, අච්චාරු දමන ලද එළවළු - එය එසේ නොවේ නම් මෙම නිෂ්පාදන සියල්ලම නොපවතිනු ඇත. ලැක්ටික් අම්ල බැක්ටීරියා . මිනිසා පුරාණ කාලයේ සිටම ඒවා භාවිතා කර ඇත. මාර්ගය වන විට, යෝගට් කිරි වලට වඩා තුන් ගුණයකින් වේගයෙන් අවශෝෂණය වේ - පැයක් තුළ ශරීරය මෙම නිෂ්පාදනයෙන් 90% ක් සම්පූර්ණයෙන්ම ජීර්ණය කරයි. ලැක්ටික් අම්ල බැක්ටීරියා නොමැතිව පශු ආහාර සඳහා සිලේජ් නොමැත.

වයින් දිගු කාලයක් ගබඩා කර ඇත්නම්, එය ක්රමයෙන් විනාකිරි බවට පත් වන බව දන්නා කරුණකි. වයින් සෑදීමට ඉගෙන ගත් දා සිට මිනිසුන් මේ ගැන දැන සිටින්නට ඇත. නමුත් 19 වන සියවසේදී පමණි. ලුවී පාස්චර් (ලිපිය බලන්න" ලුවී පාස්චර්") මෙම පරිවර්තනය වයින් වලට ඇතුල් වූ ඇසිටික් අම්ල බැක්ටීරියාව නිසා ඇති වන බව තහවුරු විය. ඔවුන්ගේ උපකාරයෙන් විනාකිරි ලබා ගනී.

විවිධ බැක්ටීරියා මිනිසුන්ට සේද, කෝපි සහ දුම්කොළ නිෂ්පාදනය කිරීමට උපකාර කරයි.
බැක්ටීරියා භාවිතා කිරීම සඳහා වඩාත්ම පොරොන්දු වූ ක්රමයක් සොයාගනු ලැබුවේ 20 වන සියවසේ අගභාගයේදී පමණි. පුද්ගලයෙකුට අවශ්‍ය ප්‍රෝටීන් සඳහා ජානයක් බැක්ටීරියා ශරීරයට හඳුන්වා දිය හැකි බව පෙනේ (එය බැක්ටීරියාවට සම්පූර්ණයෙන්ම අනවශ්‍ය වුවද) - උදාහරණයක් ලෙස ඉන්සියුලින් ජානය. එවිට බැක්ටීරියාව එය නිපදවීමට පටන් ගනී. එවැනි මෙහෙයුම් සිදු කළ හැකි ව්‍යවහාරික විද්‍යාව ජාන ඉංජිනේරු විද්‍යාව ලෙස හැඳින්වේ. දිගු හා දුෂ්කර සෙවුමකින් පසුව, දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා ඉතා වැදගත් වන මෙම ද්රව්යයේ (ඉන්සියුලින්) බැක්ටීරියා "නිෂ්පාදනය" ස්ථාපිත කිරීමට විද්යාඥයින් සමත් විය. අනාගතයේදී, ඇතැම් ප්‍රෝටීන නිෂ්පාදනය සඳහා බැක්ටීරියා අන්වීක්ෂීය “කර්මාන්තශාලා” බවට අභිරුචිකරණය කිරීමට බොහෝ විට හැකි වනු ඇත.

බැක්ටීරියා සෑම තැනකම පාහේ ජීවත් වේ - වාතයේ, ජලයේ, පසෙහි, ශාක හා සතුන්ගේ ජීවමාන හා මිය ගිය පටක වල. ඒවායින් සමහරක් මිනිසුන්ට ප්රයෝජනවත් වන අතර අනෙක් ඒවා නොවේ. බොහෝ අය හානිකර බැක්ටීරියා හෝ අවම වශයෙන් ඒවායින් සමහරක් දනී. සාධාරණ ලෙස අප තුළ නිෂේධාත්මක හැඟීම් ඇති කරන නම් කිහිපයක් මෙන්න: සැල්මොනෙල්ලා, ස්ටැෆිලොකොකස්, ස්ට්‍රෙප්ටොකොකස්, විබ්‍රියෝ කොලරාව, ප්ලේග් බැසිලස්. නමුත් මිනිසුන්ට ප්රයෝජනවත් බැක්ටීරියා හෝ ඔවුන්ගෙන් සමහරෙකුගේ නම් දන්නේ ස්වල්ප දෙනෙක් පමණි. කුමන ක්ෂුද්‍ර ජීවීන් ප්‍රයෝජනවත්ද සහ හානිකර බැක්ටීරියා මොනවාදැයි ලැයිස්තුගත කිරීමට එක් පිටුවකට වඩා ගත වනු ඇත. එබැවින්, අපි ප්රයෝජනවත් බැක්ටීරියා වල නම් කිහිපයක් පමණක් සලකා බලමු.

මයික්‍රෝන 1-2 (මි.මී. 0.001-0.002) විෂ්කම්භයක් සහිත ක්ෂුද්‍ර ජීවීන් සාමාන්‍යයෙන් ඕවලාකාර හැඩයක් ඇති අතර එය ඡායාරූපයේ දැකිය හැකි අතර එය ගෝලාකාර සිට සැරයටිය දක්වා වෙනස් විය හැකිය. Azotobacter ගණයේ නියෝජිතයන් ධ්‍රැවීය ප්‍රදේශ දෙකම දක්වා ග්‍රහලෝකය පුරා තරමක් ක්ෂාරීය සහ උදාසීන පස්වල ජීවත් වේ. ඒවා මිරිදිය ජලාශවල සහ කිවුල් වගුරු බිම්වල ද දක්නට ලැබේ. අහිතකර තත්වයන්ගෙන් බේරීමට හැකියාව ඇත. නිදසුනක් වශයෙන්, වියළි පසෙහි මෙම බැක්ටීරියා ශක්යතාව අහිමි නොවී වසර 24 ක් දක්වා පැවතිය හැකිය. නයිට්‍රජන් යනු ශාක ප්‍රභාසංස්ලේෂණය සඳහා අත්‍යවශ්‍ය මූලද්‍රව්‍යයකි. එය තනිවම වාතයෙන් වෙන් කරන්නේ කෙසේදැයි ඔවුහු නොදනිති. Azotobacter ගණයට අයත් බැක්ටීරියා ප්‍රයෝජනවත් වන්නේ ඒවා වාතයෙන් නයිට්‍රජන් සමුච්චය කර එය ඇමෝනියම් අයන බවට පරිවර්තනය කර පසට මුදා හරින අතර ශාක මගින් පහසුවෙන් අවශෝෂණය කර ගන්නා බැවිනි. මීට අමතරව, මෙම ක්ෂුද්‍ර ජීවීන් ශාක වර්ධනය උත්තේජනය කරන ජීව විද්‍යාත්මකව ක්‍රියාකාරී ද්‍රව්‍ය වලින් පස පොහොසත් කරන අතර බැර ලෝහ, විශේෂයෙන් ඊයම් සහ රසදිය පස පිරිසිදු කිරීමට උපකාරී වේ. මෙම බැක්ටීරියා වැනි ප්‍රදේශවල මිනිසුන්ට ප්‍රයෝජනවත් වේ:

1. කෘෂිකර්මය. ඔවුන් විසින්ම පාංශු සාරවත් බව වැඩි කිරීමට අමතරව, ඔවුන් ජීව විද්යාත්මක නයිට්රජන් පොහොර නිෂ්පාදනය කිරීමට යොදා ගනී.
2. ඖෂධය. ඇල්ජිනික් අම්ලය ස්රාවය කිරීමට ගණයේ නියෝජිතයින්ගේ හැකියාව ආම්ලිකතාවය මත යැපෙන ආමාශ ආන්ත්රයික රෝග සඳහා ඖෂධ ලබා ගැනීම සඳහා භාවිතා වේ.
3. ආහාර කර්මාන්තය. දැනටමත් සඳහන් කර ඇති ඇල්ජිනික් අම්ලය, කීම්, පුඩිං, අයිස් ක්රීම් ආදිය සඳහා ආහාර ආකලනවල භාවිතා වේ.

Bifidobacteria

මෙම ක්ෂුද්‍ර ජීවීන්, මයික්‍රෝන 2 සිට 5 දක්වා දිග, ඡායාරූපයේ පෙනෙන පරිදි සැරයටිය හැඩැති, තරමක් වක්‍ර වේ. ඔවුන්ගේ ප්රධාන වාසස්ථානය වන්නේ බඩවැල් වේ. අහිතකර තත්වයන් යටතේ, මෙම නම ඇති බැක්ටීරියා ඉක්මනින් මිය යයි. පහත සඳහන් ගුණාංග නිසා ඒවා මිනිසුන්ට අතිශයින්ම ප්රයෝජනවත් වේ:

• විටමින් K, thiamine (B1), riboflavin (B2), නිකොටින්තික් අම්ලය (B3), pyridoxine (B6), ෆෝලික් අම්ලය (B9), ඇමයිනෝ අම්ල සහ ප්‍රෝටීන ශරීරයට සැපයීම;
• ව්යාධිජනක ක්ෂුද්ර ජීවීන් වර්ධනය වීම වැළැක්වීම;
• බඩවැල් වලින් විෂ ද්රව්ය වලින් ශරීරය ආරක්ෂා කිරීම;
• කාබෝහයිඩ්රේට් ජීර්ණය වේගවත් කිරීම;
• ප්රාචීර ජීර්ණය සක්රිය කරන්න;
• බඩවැල් බිත්ති හරහා කැල්සියම්, යකඩ සහ විටමින් D අයන අවශෝෂණය කර ගැනීමට උපකාරී වේ.

කිරි නිෂ්පාදනවල "bio" යන නමට උපසර්ගයක් තිබේ නම් (උදාහරණයක් ලෙස, biokefir), මෙයින් අදහස් කරන්නේ එහි සජීවී bifidobacteria අඩංගු බවයි. මෙම නිෂ්පාදන ඉතා ප්රයෝජනවත් වේ, නමුත් දිගු කල් පවතින්නේ නැත.

මෑතකදී, bifidobacteria අඩංගු ඖෂධ පෙනෙන්නට පටන් ගෙන තිබේ. මෙම ක්ෂුද්‍ර ජීවීන්ගේ නිසැක ප්‍රතිලාභ තිබියදීත්, ඖෂධවල ප්‍රයෝජනය ඔප්පු වී නොමැති බැවින් ඒවා ගැනීමේදී ප්‍රවේශම් වන්න. පර්යේෂණ ප්රතිඵල බෙහෙවින් පරස්පර විරෝධී ය.

ලැක්ටික් අම්ල බැක්ටීරියා

මෙම නම ඇති කණ්ඩායමට බැක්ටීරියා විශේෂ 25 කට වඩා ඇතුළත් වේ. ඡායාරූපයෙහි පෙන්වා ඇති පරිදි ඒවා ප්‍රධාන වශයෙන් සැරයටිය හැඩැති, අඩු වාර ගණනක් ගෝලාකාර හැඩයෙන් යුක්ත වේ. වාසස්ථාන අනුව ඒවායේ විශාලත්වය (0.7 සිට 8.0 µm දක්වා) විශාල වශයෙන් වෙනස් වේ. ඔවුන් කිරි නිෂ්පාදනවල, ශාකවල කොළ සහ පලතුරු මත ජීවත් වේ. මිනිස් සිරුර තුළ, ඒවා ආමාශ ආන්ත්රයික පත්රිකාව පුරා පවතී - මුඛයේ සිට ගුදය දක්වා. ඔවුන්ගෙන් අතිමහත් බහුතරයක් මිනිසුන්ට කිසිසේත්ම හානිකර නොවේ. මෙම ක්ෂුද්‍ර ජීවීන් අපගේ බඩවැල් කුනුවෙන සහ ව්යාධිජනක ක්ෂුද්ර ජීවීන්ගෙන් ආරක්ෂා කරයි.
ඔවුන් ලැක්ටික් අම්ල පැසවීම ක්රියාවලියෙන් ඔවුන්ගේ ශක්තිය ලබා ගනී. මෙම බැක්ටීරියා වල වාසිදායක ගුණාංග දිගු කලක් තිස්සේ මිනිසා දන්නා කරුණකි. මෙන්න ඔවුන්ගේ යෙදුමේ අංශ කිහිපයක් පමණි:

1. ආහාර කර්මාන්තය - කෙෆීර්, ඇඹුල් ක්රීම්, පැසුණු බේක් කළ කිරි, චීස් නිෂ්පාදනය; එළවළු සහ පළතුරු පැසවීම; kvass, පිටි ගුලිය, ආදිය සකස් කිරීම.
2. කෘෂිකර්මය - සිලේජ් පැසවීම (silage) පුස් වර්ධනය මන්දගාමී වන අතර සත්ව ආහාර වඩා හොඳින් සංරක්ෂණය කිරීම ප්රවර්ධනය කරයි.
3. සාම්ප්‍රදායික වෛද්‍ය විද්‍යාව - තුවාල හා පිළිස්සුම් වලට ප්‍රතිකාර කිරීම. ඇඹුල් ක්රීම් සමඟ හිරු රශ්මිය ලිහිසි කිරීමට නිර්දේශ කරනුයේ එබැවිනි.
4. ඖෂධ - ආසාදනයෙන් පසු බඩවැල් මයික්රොෆ්ලෝරා සහ කාන්තා ප්රජනක පද්ධතිය නැවත ස්ථාපිත කිරීම සඳහා ඖෂධ නිෂ්පාදනය කිරීම; ප්රතිජීවක ඖෂධ ලබා ගැනීම සහ ඩෙක්ස්ට්රාන් නම් අර්ධ රුධිර ආදේශකයක්; විටමින් ඌනතාවයන්, ආමාශ ආන්ත්රයික රෝග, පරිවෘත්තීය ක්රියාවලීන් වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා ඖෂධ නිෂ්පාදනය කිරීම.

Streptomycetes

මෙම බැක්ටීරියා වර්ගය විශේෂ 550 කින් පමණ සමන්විත වේ. හිතකර තත්වයන් යටතේ, ඔවුන් ඡායාරූපයේ දැකිය හැකි පරිදි, බිම්මල් mycelium සිහිගන්වන මයික්රෝන 0.4-1.5 ක විෂ්කම්භයක් සහිත නූල් සාදයි. ඔවුන් ප්රධාන වශයෙන් පසෙහි ජීවත් වේ. ඔබ කවදා හෝ එරිත්‍රොමිසින්, ටෙට්‍රාසයික්ලයින්, ස්ට්‍රෙප්ටොමිසින් හෝ ක්ලෝරම්ෆෙනිකෝල් වැනි ඖෂධ ලබාගෙන තිබේ නම්, මෙම බැක්ටීරියා ප්‍රයෝජනවත් වන්නේ කෙසේදැයි ඔබ දැනටමත් දන්නවා. ඔවුන් ඇතුළු විවිධ ඖෂධ වර්ග නිෂ්පාදකයින් (නිෂ්පාදකයින්) වේ:

• දිලීර නාශක;
• ප්රතිබැක්ටීරීය;
• antitumor.

පසුගිය ශතවර්ෂයේ හතළිස් ගණන්වල සිට ඖෂධ කාර්මික නිෂ්පාදනය සඳහා Streptomycetes භාවිතා කර ඇත. ප්රතිජීවක ඖෂධ වලට අමතරව, මෙම ප්රයෝජනවත් බැක්ටීරියා පහත සඳහන් ද්රව්ය නිපදවයි:

සාධාරණ වීමට නම්, සියලුම streptomycetes සමානව ප්රයෝජනවත් නොවන බව සඳහන් කිරීම වටී. ඒවායින් සමහරක් අර්තාපල් රෝග (පැල්ලම) ඇති කරයි, අනෙක් ඒවා රුධිර රෝග ඇතුළු විවිධ මිනිස් රෝග සඳහා හේතු වේ.

මම පශු වෛද්‍යවරියක් ලෙස සේවය කරනවා. මම බෝල්රූම් නැටුම්, ක්‍රීඩා සහ යෝග ගැන උනන්දු වෙමි. මම ප්‍රමුඛත්වය දෙන්නේ පුද්ගල සංවර්ධනයට සහ අධ්‍යාත්මික පිළිවෙත් ප්‍රගුණ කිරීමටයි. ප්රියතම මාතෘකා: පශු වෛද්ය, ජීව විද්යාව, ඉදිකිරීම්, අලුත්වැඩියාව, සංචාරය. ටැබූස්: නීතිය, දේශපාලනය, තොරතුරු තාක්ෂණ තාක්ෂණ සහ පරිගණක ක්‍රීඩා.