ටූනා පයි. පෆ් පේස්ට්‍රි වලින් ටින් කළ ටූනා සමඟ පයි: වට්ටෝරුව. මාළු, බිත්තර සහ ඖෂධ පැළෑටි සමඟ ජෙලි පයි

මාළු පයි සෑම විටම ඉතා රසවත් - ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔබ ඔවුන්ගේ රසිකයෙක් නම්. නමුත් මෙන්න ගැටලුව: ඔබට සෑම තැනකම හොඳ තත්ත්වයේ මාළු මිලදී ගත නොහැකි අතර සෑම විටම නොවේ. එමනිසා, එය රසවත් වන වට්ටෝරුවක් තොගයේ තිබීම සතුටක් වනු ඇත, නමුත් ඒ සමඟම නැවුම් මාළු වෙනුවට ටින් මාළු භාවිතා කිරීමට ඔබට ඉඩ සලසයි. එවැනි වට්ටෝරු ද පවතින අතර නිවැරදි ප්‍රවේශය සමඟ ඒවා සැබවින්ම පුදුම සහගත විය හැකිය.

හොඳ උදාහරණයක් වන්නේ ටින් කළ ටූනා පයි ය. එය සකස් කිරීම සඳහා වඩාත් රසවත් හා ප්රායෝගික ප්රවේශයක් සලකා බලමු. මිනිසුන් මෙම ටූනා පයි වට්ටෝරුව විශ්මයජනක ලෙස හඳුන්වයි - ඔබ එය උත්සාහ කළ පසු, ඒ මන්දැයි ඔබට වැටහෙනු ඇත.

මෙම අමුද්රව්ය කට්ටලය ආසන්න වේ - ඔබේ අභිමතය පරිදි එය තරමක් වෙනස් කළ හැකිය. උදාහරණයක් ලෙස, ඔබට ටූනා වලට කැඩුණු තම්බා අර්තාපල් එකතු කළ හැකිය, එය ඉතා රසවත් වනු ඇත (විශේෂයෙන් ඔබ අර්තාපල් සුප් හොද්ද සෑදිය යුතු නැති නිසා). නැතහොත්, උදාහරණයක් ලෙස, ඔබට වට්ටෝරුවෙන් චීස් පහසුවෙන් ඉවත් කළ හැකිය.

වචනයෙන් කියනවා නම්, මෙම වට්ටෝරුව මූලික පදනමක් ලෙස අවධානය යොමු කරන්න, නමුත් ඔබේ පරිකල්පනය ඔබට පවසන පරිදි එය වෙනස් කළ හැකි බව අවබෝධ කර ගන්න. කාලයාගේ ඇවෑමෙන්, අත්හදා බැලීම් සහ දෝෂය හරහා, ඔබ සඳහා සුදුසුම වට්ටෝරුව වෙත පැමිණෙනු ඇත - එය ටූනා සමඟ හෝ නැතිව පයි එකක් වේවා.

නමුත් ටූනා පයි වල සම්මත අනුවාදයක් සඳහා - එය විශ්මයජනකයි - ඔබට පහත සඳහන් දෑ අවශ්ය වනු ඇත:

• කිරි කෝප්ප 1/2;
• 1/2 kg පිටි;
• එළවළු තෙල් මිලි ලීටර් 50;
• 1/2 කෝප්ප අර්තාපල් සුප් හොද්ද;
• 1 තේ හැදි. සහරා;
• වියළි යීස්ට් ග්රෑම් 10-12;
• 1 මධ්යම ළූණු;
• චීස් ග්රෑම් 100;
• 150 ග්රෑම් මෙයොනීස්;
• 1 මධ්යම බිත්තර;
• ටින් ටූනා කෑන් 3 ක්;
• රස කිරීමට කුළුබඩු.

විවිධ කුළුබඩු මිශ්‍රණයක් වඩාත් සුදුසුය, නමුත් ඔබට සාමාන්‍ය ගම්මිරිස් හෝ ගම්මිරිස් මිශ්‍රණයක් භාවිතා කළ හැකිය.

වෙනත් ටින් කළ ආහාර භාවිතය

මෙම වට්ටෝරුවෙහි ඇති අලංකාරය නම්, එය ටූනා සමඟ වඩාත් සුදුසු වුවද, වට්ටෝරුව වෙනස් කිරීමෙන් සහ වෙනත් ටින් කළ ආහාර සමඟ පිරවීමෙන් ඔබව වළක්වන්නේ නැත. ඔබ කැමති ඕනෑම මාළුවෙක් කරනු ඇත.

ඔබට මාළු එහි පිරිසිදු ස්වරූපයෙන් ගත නොහැක, නමුත්, උදාහරණයක් ලෙස, කකුළුවන් කූරු - නැතහොත් මාළු සම්පූර්ණයෙන්ම අතහැර දමා එය ප්‍රතිස්ථාපනය කරන්න, උදාහරණයක් ලෙස, ටින් කළ කුකුල් මස් සමඟ. ඔබ කුමක් කළත්, එය තවමත් රසවත් වනු ඇත. හොඳයි, ඔබට පෞද්ගලිකව අවසානයේ වඩාත්ම රසවත් වන්නේ කුමන විකල්පයද යන්න තීරණය කිරීම ඔබ සතුය. අපි ටූනා පයි දෙස බලමු.

පිසීමේ අනුපිළිවෙල

දැන් සියලුම අමුද්රව්ය සකස් කර ඇති අතර, ඔබ උපදෙස් අනුගමනය කළ යුතුය. සෑම දෙයක්ම පහත දැක්වෙන අනුපිළිවෙලින් සිදු කෙරේ:

1. මුලින්ම ඇනූ සකස් කර ඇත. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබ කිරි, එළවළු තෙල් සහ අර්තාපල් සුප් හොද්ද ඒකාබද්ධ කළ යුතුය. මෙම මිශ්‍රණයට සීනි එකතු කරනු ලැබේ, ඉන්පසු කුක්ගේ අභිමතය පරිදි සියල්ල ටිකක් ලුණු දමනු ලැබේ - සහ දෙබලකින්, සුදුළුනු හෝ මික්සර් සමඟ හොඳින් මිශ්‍ර කරන්න.

3. ඇනූ විශේෂ ආහාර පටලයකින් ඔතා, පසුව එය පසෙකට දමා අවම වශයෙන් විනාඩි 40 ක් හෝ ඊට වඩා වැඩි කාලයක් විවේක ගැනීමට ඉඩ දිය යුතුය.

4. දැන් ඔබ පිරවීම සූදානම් කළ යුතුය. පළමුව ඔබ සියලු ටූනා වෙනම භාජනයකට දැමිය යුතු අතර එහි අස්ථි තිබේදැයි හොඳින් පරීක්ෂා කරන්න. ටූනා වල ඇටකටු වෙනත් බොහෝ මාළු වර්ග මෙන් නොව තරමක් තද බැවින් ඔවුන්ගේ පැමිණීම දැඩි ලෙස අධෛර්යමත් වේ.

5. ඊළඟට, ඔබ ලූනු පීල් කර සිහින් ව කපා ගත යුතුය. එවිට චීස් විශාල සිදුරු සහිත කෝණයන් මත ගාන ලද. ටූනා, චීස් සහ ළූණු මිශ්ර වේ. මෙම මිශ්රණයට ගම්මිරිස් සහ මෙයොනීස් ද එකතු වේ. තරමක් ඒකාකාර ස්කන්ධයක් ලබා ගන්නා තෙක් සෑම දෙයක්ම තරයේ මිශ්ර වේ.

6. ඔබ වැඩ කරන මේසය පිටිවලින් ඉස්සේය, ඔබේ දෑත් පිටිවලින් ඉසිනු ලැබේ. ඊළඟට, ඇනූ ආසන්න වශයෙන් සමාන කොටස් දෙකකට බෙදී ඇති අතර, ඉන් එකක් තාවකාලිකව වෙන් කර ඇත. අනෙක පැතලි, ඒකාකාර කවයකට පෙරළනු ලබන අතර, එය අනාගතයේ දී ටූනා පයි පුළුස්සනු ලබන හැඩයට ආසන්න වශයෙන් විෂ්කම්භයට අනුරූප වේ. මෙම ආකෘතිය මුලින්ම එළවළු තෙල් සමඟ ආලේප කළ යුතු අතර, පසුව රෝල් කරන ලද පිටි ගුලිය එය තුළට මාරු කළ යුතුය. පිරවීම ඉවතට නොයන ලෙස පැති සෑදීම අතිරික්ත නොවනු ඇත.

8. ඔබ පිටි ගුලියෙහි දෙවන, ඉතිරි කොටස රෝල් කළ යුතු අතර, පහළ ස්ථරයේ පිටි ගුලිය නොමැතිව ඉතිරිව ඇති ප්රදේශයේ ආසන්න වශයෙන් මධ්යයේ සිට කුඩා කවයක් කපා ගත යුතුය. ඊළඟට, ඇනූ මෙම දෙවන කොටස පිරවීම සඳහා යොදනු ලැබේ.

9. මෙයින් පසු, ඔබ පිටි ගුලිය නොමැති රවුමේ, පයි වල පහළ ස්ථරයේ ස්ලිට්ස් සෑදිය යුතුය - සහ, එහි ප්‍රති result ලය පයි මුදුනට අදින්න. එවිට ටූනා පයි මැද සිදුරක් ඇත. ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙය අවශ්ය නොවේ, නමුත් එය මේ ආකාරයෙන් වඩාත් රසවත් වනු ඇත. ඔබ පවා ඇනූ සිට මාළු කපා ඔවුන් සමඟ ඉහළ සැරසිලි කළ හැකිය.

දැන් අපි ටූනා පයි පිළිස්සීමේ ක්‍රියාවලියට යමු - එය පුදුම සහගත රසයක්. පළමුව ඔබ බිත්තරය පරාජය කර කිරි සමග මිශ්ර කළ යුතුය. ඉන්පසු පයි එකේ මතුපිට මෙයින් මදින්න. ඊළඟට, ඔබ උඳුන තුල පයි තැබිය යුතුය, අංශක 190 දක්වා උනුසුම් කර, ඇනූ දුඹුරු වන තුරු, විනාඩි 25 ක් මැද ස්ථානයේ පිළිස්සීම. උදුනට සංවහන මාදිලියක් තිබේ නම්, එය සක්රිය කිරීම වටී, එසේ නොවේ නම්, එය කමක් නැත, පිඟාන තවමත් ඉතා රසවත් වනු ඇත.

විකල්ප ෙබ්කිං විකල්පයක් ඇත - මන්දගාමී උදුනක. ඉවුම් පිහුම් මූලධර්මය දළ වශයෙන් සමාන වේ, අච්චුවක් වෙනුවට ඔබට එළවළු තෙල් ආලේප කළ බහු කුකර් බඳුනක් භාවිතා කිරීමට අවශ්‍ය වේ. එවිට ඔබට පයි එක ෙබ්කිං මාදිලිය මත තැබිය යුතුය - නැතහොත්, බහු කුකර් එකක් නොමැති නම්, සමාන මාදිලියක.

පිසීමේ කාලය වෙනස් නොවේ - එය එකම විනාඩි 25 කි. ටූනා පයි - විස්මිත - තවමත් මතුපිට දුඹුරු නොවේ නම්, විනාඩි 10 කින් පිසීමේ ක්රියාවලිය දිගු කරන්න.

Bon appetit!

මෙය පයි එකක් නොවේ, නමුත් සුරංගනා කතාවකි .... ඔබට අවශ්‍ය තරම් කාලයක් නොමැති විට, නමුත් ඔබට ඔබේ ආදරණීයයන් රසවත් යමක් සමඟ සතුටු කිරීමට අවශ්‍ය වූ විට, බොහෝ ගෘහණියන්, මම හිතන්නේ, තොග ගැන මතක තබා ගන්න පයි. මෙය තරමක් දියර පිටි ගුලියකින් පිළිස්සීමේ අතිශයින්ම සරල අනුවාදයක් වන අතර එය ෙබ්කිං පිඟානකට වත් කරනු ලැබේ, පිරවීම ඉහළින් තබා ඇති අතර එය ඇනූ වලින් පුරවා ඇත.

මෙම පයි ඉතා සරල හා ඉක්මනින් සූදානම් වන අතර, අවම වශයෙන් අමුද්රව්ය අවශ්ය වේ. එය සිසිල් කළ විට වඩාත් රසවත් බව ඔවුහු කියති. නමුත් පුද්ගලිකව අපේ පවුල තුළ එය සිසිල් වීමට වෙලාවක් නැත - එය වහාම අනුභව කරනු ලැබේ! ඒ නිසා…

පරීක්ෂණය සඳහා
- 250 ml කෙෆීර් (ඔබට ඇඹුල් ක්රීම් භාවිතා කළ හැකිය),
- මෙයොනීස් මිලි ලීටර් 150,
- බිත්තර 4,
- ලුණු 1 තේ හැන්දක,
- සීනි 1 තේ හැන්දක,
- විනාකිරි වල කපාගත් ෙබ්කිං සෝඩා තේ හැන්දක 1 ක් හෝ ෙබ්කිං කුඩු තේ හැඳි 2 ක්,
- 1.5 කෝප්ප (ග්රෑම් 300) පිටි.
පිරවීම සඳහා
- හරිත ළූණු,
- 3-4 තම්බා බිත්තර,

ටින් කළ ටූනා ටින් 2 (තෙල් වල)

ඇනූ Knead (අනුකූලතාවය පෑන්කේක් සඳහා සමාන වේ).
අපි පිරවීම සූදානම් කරමු. හරිත ළූණු, තම්බා බිත්තර 3-4, ටින් කළ ටූනා ටින් 2 (තෙල් වල) - සියල්ල කපා, අවශ්ය නම් ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න.
අච්චුව තෙල්වලින් ආලේප කර පිටි ගුලියෙන් අඩක් වත් කරන්න.
අපි පිරවීම පැතිරෙමු.
ඉතිරි පිටි ගුලිය සමඟ එය පුරවන්න.
මිනිත්තු 40 ක් පමණ 175 ° ට පෙර රත් කළ උඳුන තුල පිළිස්සීම.
පයි මෘදු, ඉස්ම සහිත සහ රසවත් බවට හැරේ.
තොරතුරු සහ විනෝදාස්වාද ද්වාරය "Reftnews.ru"
ඩම්ප්ලිං වලට අකමැති කවුද? මගේ මතය අනුව, එවැනි අය සිටින්නේ ඉතා ස්වල්පයකි. සහ ඒවා මූර්ති කිරීමට කැමති කවුද? කැමැත්තෙන් සිටින ආධුනිකයන් ද ස්වල්ප දෙනෙක් සිටිනු ඇතැයි මම සැක කරමි. එවිට අපි එකම දේ සූදානම් කරමු, ආකෘති නිර්මාණය නොමැතිව පමණක් - කම්මැලි ඩම්ප්ලිං, ඇත්ත වශයෙන්ම, ඒවා සැබෑ, රුසියානු ලෙස හැඳින්විය නොහැකිය, නමුත් එය තවමත් රසවත් වේ. මෙම රසය ඇත්තෙන්ම ඩම්ප්ලිං බවට පත්වේ.

• 1)

  ටූනා සහ බිත්තර පයි සඳහා නිෂ්පාදන.

• 2)

  බඳුනක, පළමුව බිත්තර තුනක් ටිකක් ගසා, පසුව ඔවුන්ට කෙෆීර් වීදුරුවක් සහ ඇඹුල් ක්රීම් හැදි තුනක් එකතු කරන්න. මෙම නිෂ්පාදන සියල්ලම හොඳින් මිශ්ර කරන්න.

  
  
• 3)

  ඒවාට උණු කළ බටර් එකතු කරන්න. මිශ්ර කරන්න.

  
  
• 4)

  එවිට පිටි ක්‍රියාත්මක වේ. අපි මුලින්ම එය පෙරා ලුණු සහ ෙබ්කිං කුඩු සමඟ ඒකාබද්ධ කරන්න (ඔබට නිමි පිටි ගුලිය සඳහා සෝඩා තේ හැන්දක ½ එකතු කළ හැකිය, නමුත් එය අවශ්ය නොවේ). ගැටිති නොමැතිව ලස්සන ඝන පිටි ගුලිය අනාගන්න.

  
  
• 5)

  තදින් තම්බා බිත්තර පීල් කර සමාන කුඩා කැට කපා. පිරිසිදු හරිත ළූණු සිහින් ව කපන්න.

  
  
• 6)

  ටූනා කෑලි භාජනයකට දමා (එයින් තෙල් ඉවතට) එය ටිකක් අනා ගන්න. එයට කපාගත් බිත්තරය සහ කැඩුණු ලූනු එකතු කරන්න. ගම්මිරිස් සියල්ල ටිකක් සහ හොඳින් මිශ්ර.

  
  
• 7)

  ටූනා ජෙලිඩ් පයි පුළුස්සනු ලබන ස්වරූපය ගෙන එළවළු තෙල් සමඟ හොඳින් ආලේප කරන්න. පිටි ගුලියෙන් අඩක් එයට වත් කරන්න, ඉන්පසු සකස් කළ සියලුම පිරවීම මාළු වලින් දමන්න. අපි එය මුළු මතුපිටම හොඳින් බෙදා හරිමු. පිටි ගුලිය ඉතිරි භාගය ඉහළට වත් කරන්න.

  
  
• 8)

  හොඳින් රත් වූ උඳුනක (අංශක 170-180) පෑන් ප්‍රවේශමෙන් තබා සම්පූර්ණයෙන්ම පිසින තෙක් (විනාඩි 50 ක් පමණ) පුළුස්සන්න. අපි නිමි, රළු සහ ඉතා සුවඳැති රසවත් පේස්ට්රි උඳුනෙන් පිටතට ගෙන එය අච්චුවෙන් ඉවත් කරන්න (මට එය ඉතා පහසුවෙන් වීදුරු අච්චුවෙන් "පිටතට පැමිණියේය"). අපි එය පිඟානකට මාරු කර මේසය මත තබමු.

  
  
• 9)

  එය තවමත් උණුසුම් (එනම් උණුසුම්) විට ටූනා සහ බිත්තර ජෙලි පයි භුක්ති විඳීමට හොඳම වේ. ඒ නිසා වහාම ඔබේ මුළු පවුලම මේසය වෙත කැඳවා පයි එක කැබලිවලට කපන්න! සූදානමේ සිටින සෑම කෙනෙකුටම සුබ පැතුම් සහ, ඇත්ත වශයෙන්ම, bon appetit!

  
  

පයි පැරණි ඊජිප්තුවරුන් විසින් සොයා ගන්නා ලදී, පුරාණ ග්‍රීකයින් විසින් වැඩිදියුණු කරන ලද අතර, රුසියාව ඇතුළුව විශේෂයෙන් පුළුල් ලෙස ව්‍යාප්ත විය. සහ මාළු පිරවීම සමග පයි. නමුත් ටූනා පයි යුරෝපයේ වෙරළබඩ රටවල දර්ශනය වූ අතර මෙම මාළු සඳහා මසුන් ඇල්ලීම පුරාණ කාලයේ සිටම ඉතා වැදගත් වේ. නිදසුනක් වශයෙන්, ප්රංශ සහ ඉතාලියානුවන්, ටූනා මස් "මුහුදෙහි veal" ලෙස හඳුන්වන්නේ එහි ලාක්ෂණික රතු පැහැය සහ විශේෂිත, සම්පූර්ණයෙන්ම "මාළු නොවන" රසය නිසාය. සාම්ප්‍රදායිකව, මධ්‍යධරණී රටවල, ටූනා කාර්පැසියෝ සකස් කර ඇත - අමු හෝ තම්බා මාළු තුනී පෙති වලින් සමන්විත ආහාර රුචිය, කරල් සලාද කොළ කොළ මත කැප්ස්, කුළුබඩු සහිත සෝස් සහ සියුම් ඉස්සන් කොක්ටේල් සමඟ සේවය කරයි. ටූනා ෆිලට් ඇරෝමැටික බිම්මල් රිසෝටෝ, බොහෝ වර්ගවල සලාද, සුප් සහ සැන්ඩ්විච් වල අත්‍යවශ්‍ය අමුද්‍රව්‍යයක් ලෙස ද සැලකේ.

කෙසේ වෙතත්, ටූනා අගය කරනු ලබන්නේ එහි විශේෂ රසය නිසා පමණක් නොවේ: එහි අඩු කැලරි මස්, ඇතුළුව. සහ ටින් කළ, අපගේ ශරීරය විසින් පහසුවෙන් අවශෝෂණය කර ඇති අතර බොහෝ විටමින් සහ සෞඛ්ය සම්පන්න මේද අම්ල අඩංගු වේ.

සෑම නවීන ගෘහණියක්ම ටූනා පයි සෑදීමට සමත් විය යුතුය. මෙම ආහාරය සඳහා වට්ටෝරුව, විවිධ අනුවාද වල, අපගේ වෙබ් අඩවියෙන් සොයාගත හැකිය. උදාහරණයක් ලෙස, පහත සඳහන් විකල්ප ජනප්රියයි: ටූනා සහ සහල් පයි, ටූනා සහ අර්තාපල් පයි, ටූනා සහ බිත්තර පයි, විවෘත ටූනා පයි. අපගේ ගෘහණියන් සැමවිටම නැවුම් ටූනා අතේ නොමැති බව සැලකිල්ලට ගනිමින්, ටින් කළ ටූනා පයි සඳහා වට්ටෝරු පුළුල් ලෙස පැතිරී ඇත. ටින් ටූනා සමග වඩාත් රසවත් ස්ථර කේක් වඩාත් රසවත් ලෙස සැලකේ. පෆ් පේස්ට්‍රි ටූනා පයි ටිකක් වැඩිපුර ශ්‍රමයෙන් වැඩියි, නමුත් ප්‍රතිඵලය වටිනවා. සාපේක්ෂව මෑතකදී, මෙම ආහාරය සඳහා නව වට්ටෝරු දර්ශනය වී ඇති අතර ඒවා දැනටමත් නවීන නම් ලැබී ඇත: සිත් ඇදගන්නාසුළු ටූනා පයි, ජෙලිඩ් ටූනා පයි, මන්දගාමී උදුනක ටූනා පයි. මෙම කෑම වර්ග පිළියෙළ කිරීමේ සමහර සූක්ෂ්මතා අපගේ වෙබ් අඩවියේ ඇත. ඒවා පරීක්ෂා කිරීමට වග බලා ගන්න. ටූනා පයි හඳුන්වාදීමේදී, අපි වෙබ් අඩවියේ වට්ටෝරුව සහ ඡායාරූප පළ කිරීමට උත්සාහ කරමු. මුල් මාළු පයි එකක් උයන්නේ කෙසේදැයි ඔබ දන්නේ නම් සහ ටූනා ඔබේ ප්‍රියතම මාළු නම්, මෙම වට්ටෝරුව අප සමඟ බෙදා ගන්න. අපගේ පාඨකයන්ගෙන් ඔබට ස්තුතියි සහතිකයි. අපි ඔබේ "අල ටූනා පයි" නම් ආහාරයේ අනුවාදය ගැනද උනන්දු වෙමු. ඔබ පයි සඳහා ටූනා පිරවීම සූදානම් කරන්නේ කෙසේදැයි අපට කියන්න. ටූනා පයි පිරවීම සකස් කිරීමේ රහස් විවිධාකාර වේ.

ඔබ ටූනා පයි සෑදීමට තීරණය කරන්නේ නම්, ඔබ අපගේ ඉඟි ගැන උනන්දු විය හැකිය:

මාළු වියළීම නොකිරීමට, ටූනා ෆිලට් හෝ මළකුණක් පිසීමට පෙර පැය භාගයකට පෙර සෝයා සෝස් සහ මී පැණි මිශ්රණයක් තබා ගත හැකිය - කොටස් තුනක් සෝස් එක් කොටසකට මී පැණි;

ඔබ විශේෂ අත් ඇනූ මික්සර් සමඟ හෝ අතින් සාදා ඇත්නම් හොඳම පිටි ගුලිය පිටතට පැමිණේ;

පයි සඳහා සියලුම අමුද්රව්ය සීතල විය යුතුය. පිසීමට පැයකට පෙර, ඔබ ශීතකරණය තුළ වැඩ කරන බඳුන සහ අනෙකුත් උපකරණ පවා තැබිය හැකිය;

පයි කබොල සෑදීමේදී, මුලින්ම වියළි අමුද්රව්ය සියල්ල මිශ්ර කර පසුව බටර් කැට එකතු කරන්න.