බොත්තම් කුකීස් පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව. වට්ටෝරුව: බොත්තම් කුකීස් - කෙටි පාන් පිටි ගුලියකින් සාදා ඇත. කුකීස් අමුද්‍රව්‍ය සෑම නිවසකම නිසැකවම සොයාගත හැකිය.

• බොත්තම් කුකීස් අමුද්රව්ය:
• තිරිඟු පිටි - 400 ග්රෑම් (2-2.5 කෝප්ප);
• බටර් - ග්රෑම් 200 (පැක්);
• සීනි - 150 ග්රෑම් (3/4 කෝප්ප);
• බිත්තර - 4 කෑලි. (කහ පමණක්);
• වැනිලා සීනි - 4 තේ හැදි;
• කොකෝවා කුඩු - 2 තේ හැදි.
• ඔබට ද අවශ්ය වනු ඇත:
• පටු බෙල්ලක් හෝ වෙඩි වීදුරුවක් සහිත වීදුරුවක්;
• ප්ලාස්ටික් වතුර බෝතලයකින් තොප්පිය;
• යුෂ සඳහා පිදුරු.

අසාමාන්ය කුකීස් සෑදීමට ඔබට විශේෂ අච්චු අවශ්ය යැයි ඔබ සිතනවාද? සමහර විට ඔව්. එය එසේ වන්නේ රසවත් පිටි ගුලියකින් වුවද, සෞන්දර්යාත්මක නොවන පෙනුමක් ඇති කුකීස් දැනටමත් ඔවුන්ගේ රසය නැති කර ගත හැකිය; සහ පරිපූර්ණ පෙනුමැති කුකීස් සෑම විටම ඇත්ත වශයෙන්ම වඩා රසවත් බව පෙනේ. මෙම මාස්ටර් පංතිය ඔබට බොත්තම් හැඩැති කෙටි පාන් කුකීස් සෑදීමට උපකාරී වන අතර එය පෙනුමෙන් සහ රසයෙන් විශිෂ්ට වන අතර ඔබට විශේෂ අච්චු හෝ කපනයන් අවශ්ය නොවේ. “බොත්තම්” කුකීස් සාදන ආකාරය වැලන්ටිනා අපට උගන්වනු ඇත:

මම එය බොහෝ විට උයන්නෙමි, එබැවින් මම මගේම කුඩා රහස් වර්ධනය කර ඇත්තෙමි, එයට ස්තූතිවන්ත වන පරිදි ඇනූ සෑම විටම මෘදු, ප්‍රත්‍යාස්ථ හා සුවඳවත් වේ.

1. ඉතින්, මුලින්ම කහ මදය 4 ක් වැනිලා සහ සාමාන්‍ය සීනි සමඟ හොඳින් මිශ්‍ර කරන්න.

රහස් අංක 1. මම කිසි විටෙකත් සූදානම් කළ වැනිලා සීනි මිලදී නොගනිමි - රසායනික ද්‍රව්‍යවල සුවඳ මගේ නිවසේ ආහාර රුචිය සම්පූර්ණයෙන්ම විනාශ කරයි. මම වැනිලා සීනි සඳහා මගේ වට්ටෝරුව සියුම් ප්‍රසන්න සුවඳක් සමඟ බෙදා ගනිමි. සාමාන්‍ය සීනි කුඩා භාජනයකට වත් කර වැනිලා කරල් එකක් හෝ අඩක් වත් කරන්න. සීනි අවසන් වන විට, බඳුනට නව සීනි එකතු කරන්න. වැනිලා එහි සුවඳ ඉතා දිගු කාලයක් බෙදා ගනු ඇත, එබැවින් මෙම කරල් ඔබට වසරක් පවතිනු ඇත.

2. කසයෙන් තලන ලද කහ මදය සඳහා මෘදු, නමුත් උණු නොකළ බටර් එකතු කර සුදුළුනු සමග හොඳින් අඹරන්න.

3. ඔබට සමජාතීය ස්කන්ධයක් ඇති විට, එය කොටස් වශයෙන් පිටි එකතු කිරීම ආරම්භ කරන්න, නිරන්තරයෙන් හැන්දක් හෝ ඔබේ දෑත් සමඟ හොඳින් දණ ගසන්න.

4. දැන් මගේ රහස් අංක 2. ඇනූ පිටි කෝප්ප 2 ක් ගන්නා විට එය කොටස් දෙකකට බෙදන්න. එක් කොටසකට කොකෝවා කුඩු එකතු කර හොඳින් අනා ගන්න.

5. ඇනූ මෘදු හා ප්රත්යාස්ථ විය යුතුය. ඉතිරි පිටි ගුලිය සඳහා පිටි ටිකක් එකතු කිරීමට දැන් කාලයයි. ඔබ වහාම පිටි ගුලියට සම්පූර්ණ පිටි පරිමාව එකතු කර එය බෙදුවහොත්, කොකෝවා සමඟ දණගැසූ විට එය බිඳ වැටීමට පටන් ගන්නා අතර එය තවදුරටත් ප්‍රත්‍යාස්ථ නොවනු ඇත.

6. චොකලට් සහ වැනිලා කොටස් බෝලයක් බවට පත් කර පැය භාගයක් හෝ පැයක් පමණ සීතල (නමුත් ශීතකරණයේ නොවේ!) තැබීමට කාලයයි.

7. ඔබ ඇනූ කුකීස් බවට පත් කිරීම ආරම්භ කිරීමට පෙර, උඳුන සක්රිය කර උෂ්ණත්වය 180 ° C දක්වා සකසන්න - එය උණුසුම් වීමට ඉඩ දෙන්න.

8. දැන් සුදු බනිස් ගෙඩිය එළියට ගෙන තරමක් පිටි තවරා ඇති මතුපිටක් මත රෝල් කරන්න. ස්ථරයේ ඝණකම අවම වශයෙන් 5 mm විය යුතුය. අපට ලබා ගැනීමට අවශ්ය "බොත්තම" ප්රමාණය අනුව, අපි රවුම් කපා හැරීම සඳහා මෙවලමක් තෝරා ගනිමු. අපි කුඩා “බොත්තම්” වලට කැමතියි, එබැවින් අපි බෙල්ලේ විෂ්කම්භය සෙන්ටිමීටර 4.5 ක් සහිත වීදුරුවක් මත පදිංචි විය.

9. ඉන්පසුව, ප්ලාස්ටික් බෝතල් තොප්පියක් භාවිතා කරමින්, එක් එක් රවුමේ මධ්යයේ අපි තවත් එකක් සාදන්නෙමු - විෂ්කම්භය කුඩා, නමුත් මුළු මාර්ගයම තද කර නැත.

10. කුඩා රවුම ඇතුළත, සිදුරු 4 ක් සෑදීමට පානීය පිදුරු භාවිතා කරන්න. මගේ අතේ පිදුරු නොතිබුණි, එබැවින් මම පේස්ට්‍රි සිරින්ජයක් සඳහා ඇමුණුම සාර්ථකව භාවිතා කළෙමි.

11. ප්රතිඵලයක් ලෙස "බොත්තම්" ප්රවේශමෙන් පාච්මන්ට් ආවරණය කර ඇති ෙබ්කිං පත්රයක් මතට මාරු කර විනාඩි 15-20 අතර කාලයක් උඳුන තුල තබන්න.

12. දැන්, අපි චොකලට් පිටි ගුලිය සමඟම කරන්නෙමු. කිරි, කෝපි හෝ තේ සමඟ මිනිත්තු කිහිපයකින් සිසිල් කළ කුකීස් "ඉගිලෙන්න"!

සුභ සන්ධ්‍යාවක්, මගේ සූපශාස්ත්‍ර බ්ලොග් අඩවියේ හිතවත් පාඨකයින්!

මගේ පුතාට ළමයින්ගේ පවා සූදානම් කළ ඒවා මිලදී ගැනීමට මම ඇත්තටම කැමති නැහැ. එය ඔබම උයන්න, පසුව ඔබේ පවුලේ අයට සහ අමුත්තන්ට පවා පෝෂණය කිරීම වඩා හොඳය. මෙම බොත්තම් කුකීස් ළමුන් සඳහා විශිෂ්ට ස්නැක් විකල්පයන්ගෙන් එකකි. ඔවුන් පෝෂ්යදායී, රසවත්, සෞඛ්ය සම්පන්න, සහ වඩාත්ම වැදගත් - රසවත්.

ළමයින් ඇත්ත වශයෙන්ම බොත්තම් කුකීස් වල සිදුරු හරහා රිබන් නූල් කිරීමට කැමතියි, මන්ද ඒවා විශාල බොත්තම් වලට බෙහෙවින් සමාන ය. බොත්තම් කුකීස් තෑගි ලෙස ද විශිෂ්ටයි. එවැනි තෑග්ගක් වැඩිහිටියන් පවා පුදුමයට පත් කර සතුටු වනු ඇත.

පියවරෙන් පියවර ඡායාරූප සමඟ බොත්තම් කුකීස් මුල් සහ රසවත් වට්ටෝරුව

ඉතින්, අපට අවශ්ය:

• පිටි - 300 gr .;
• බටර් - 150 gr .;
• සීනි - 120 gr;
• බිත්තර කහ මදය - 3 පීසී;
• කොකෝවා - 4 තේ හැදි. l.;
• වැනිලා සීනි - 2 තේ හැදි.

අපට ද අවශ්ය වනු ඇත: වයින් වීදුරුවක්, ෂැම්පේන් වීදුරුවක් සහ පිදුරු.

සීනි සහ වැනිලා සීනි සමඟ ගැඹුරු භාජනයක් තුළ කහ මදය පරාජය කරන්න.

දෙබලකින් මෘදු බටර් Knead, කහ මදය සහ මිශ්ර එකතු කරන්න.

පෙරනයක් හරහා පිටි පෙරා කෙටි පාන් පිටි ගුලිය දණ ගසන්න.

ඇනූ සමාන කොටස් 2 කට බෙදන්න. පෙරනයක් හරහා එක් කොටසකට කොකෝවා එකතු කර ඒකාකාර චොකලට් පිටි ගුලියක් සෑදීමට දණ ගසන්න. අපි කොටස් 2 කින් කොලොබොක් 2 ක් සාදා විනාඩි 30 ක් ශීතකරණයක් තුළ තබමු.

අපි ඇනූ බෝල ඉවතට ගෙන සුමට මතුපිටක් මත රෝලිං පින් එකකින් සෑම බෝලයක්ම රෝල් කරමු. ස්ථරයේ ඝණකම ආසන්න වශයෙන් 5-7 මි.මී. වයින් වීදුරුවක් භාවිතා කරමින් විශාල රවුම් කපා.

ෂැම්පේන් වීදුරුවක් භාවිතා කරමින්, විශාල මග් ඇතුළත කුඩා රවුම් සාදන්න. මෙම අවස්ථාවේ දී, ෂැම්පේන් වීදුරුවෙන් කුඩා දතක් පමණක් ඉතිරි වන පරිදි දැඩි ලෙස තද නොකිරීමට අපි උත්සාහ කරමු.

රවුම් ඇතුළත සිදුරු කැපීම සඳහා පිදුරු භාවිතා කරන්න.

අපි ඉතිරි පිටි ගුලිය නව තට්ටුවකට පෙරළා ඇනූ අවසන් වන තුරු නව බොත්තම් කපා දමමු. උඳුන 180 ° C දක්වා රත් කරන්න. ෙබ්කිං කඩදාසිවලින් දැනටමත් ෙබ්කිං පත්රයක් මත බොත්තම් තබා ඒවා පිළිස්සීම සඳහා උඳුන තුල තබන්න. විනාඩි 20 ක් පමණ පුළුස්සන්න.

මගේ දුව සමඟ “බොත්තම්” කුකීස් සෑදීමට මම ඇත්තෙන්ම කැමතියි - ඇය මට ඇනූ වලින් රවුම් කපා ගැනීමට උදව් කරයි, මම ඒවා සැලසුම් කරමි. හොඳයි, අපි එකට නැවුම්ව බේක් කළ හැඩැති කුකීස් අනුභව කරමු! ඔව්, ලෙමන් පෙත්තක් සමඟ ඇරෝමැටික උණුසුම් තේවලින් පිරවූ කෝප්ප සමඟ. මාව විශ්වාස කරන්න, ඔබට මෙම කුකීස් අසංඛ්‍යාත ප්‍රමාණයක් අනුභව කළ හැකි අතර පේස්ට්‍රි පාත්‍රය හිස් බව පවා නොදැනේ! එහි අවම ප්‍රමාණයට සියල්ල ස්තූතියි.

බොත්තම් හිස් තැන් තැබිය යුත්තේ ඒවා සිසිල් වූ විට පමණක් බව ඔබට වහාම අනතුරු අඟවා ඉගැන්වීමට මට අවශ්‍යයි! ඔබ විනාඩි 15-20 ක් පමණ ශීතකරණයක් තුළ ඇනූ සිසිල් නොකරන්නේ නම්, පිළිස්සීමේදී උණුසුම් පිටි ගුලිය ඉදිමී ඇති අතර ඔබට පැතලි බොත්තම් නොලැබෙනු ඇත, නමුත් කුකීස් වලට වඩා ජින්ජර් බ්‍රෙඩ් කුකීස් මෙන් පෙනෙන සශ්‍රීක පස් කඳු. මෙම වැරැද්ද බොහෝ විට සිදු කරනු ලබන්නේ නවක කුක් විසින් පමණක් නොව, පළපුරුදු අය විසිනි!

බටර් ඕනෑම මේද අන්තර්ගතයකින් එය පැතිරීම හෝ මාගරින් සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කිරීම පිළිගත හැකිය.

එබැවින්, අවශ්ය අමුද්රව්ය සකස් කර ආහාර පිසීම ආරම්භ කරමු!

උණුසුම් වන තෙක් මයික්‍රෝවේව්වේ හෝ ද්විත්ව බොයිලේරු තුළ බටර් උණු කරන්න, නමුත් තාපාංක නොවේ.

චිකන් බිත්තර බටර් සමග කන්ටේනරයකට ගසන්න, කැටි කළ සීනි සහ ලුණු එකතු කරන්න. හොඳින් විස්ක් කරන්න.

මිශ්රණයෙන් තුනෙන් එකක් වෙනත් භාජනයකට වත් කර කොකෝවා කුඩු කලවම් කරන්න.

වාරික තිරිඟු පිටි එකතු කරන්න. කුකුල් බිත්තර ප්රමාණය අනුව, එය නිශ්චිත පරිමාවට වඩා ටිකක් වැඩි හෝ ටිකක් අඩු අවශ්ය විය හැකිය. චොක්ලට් මිශ්‍රණයට පිටි ද එකතු කරන්න.

ෂෝට්ක්‍රස්ට් පේස්ට්‍රි බෝල දෙකක් අනා විනාඩි 15ක් ශීතකරණයේ තබන්න.

වැඩ මේසය මත පාච්මන්ට් කඩදාසි දිගහරින්න, එය මත ඇනූ බෝලය තබා එය 0.5 සෙ.මී. වීදුරුවක් භාවිතා කරමින්, රවුම් කපා. ප්ලාස්ටික් බෝතල් තොප්පියක් භාවිතා කරමින්, සෑම රවුමකම දාරයක් සාදන්න, සැහැල්ලුවෙන් තද කරන්න, නමුත් වෙන් නොකරන්න! එක් එක් රවුමේ සිදුරු සෑදීමට පිදුරු භාවිතා කරන්න: දෙකක් හෝ හතරක්.

මේ ආකාරයෙන් සියලුම කෑලි සකස් කරන්න, නැවත එකලස් කරන ලද පිටි ගුලිය පෙරළන්න. පිළිස්සීමට පෙර විනාඩි 15-20 අතර කාලයක් ශීතකරණයේ තැබීමට වග බලා ගන්න. ඉන්පසු - වහාම 180 ° C දක්වා රත් කළ උඳුනක තබා විනාඩි 5-7 ක් පමණ පුළුස්සන්න. කුකීස් නරඹන්න - ඒවා ඉතා ඉක්මනින් දැවී යයි! චොක්ලට් බොත්තම් එකම ආකාරයෙන් පිළිස්සීම.

කඩදාසි වලින් බොත්තම් කුකීස් පුවරුවකට ඉවත් කර සිසිල් වූ පසු ඒවා හැපෙනසුළු වනු ඇත.

උණුසුම් පානයක් සමඟ වර්ණවත් පේස්ට්රි සේවය කර ඔබගේ සියලු ආදරණීයයන්ට මිහිරි මේසයට ආරාධනා කරන්න!

සුභ දිනයක් වේවා!

මට ඇත්තෙන්ම අවශ්‍ය වන්නේ මගේ දරුවන් බොහෝ විට රසවත් හා පැණිරස දෙයක් සමඟින් පුදුමයට පත් කිරීමට සහ සතුටු කිරීමටයි, වඩාත්ම වැදගත් දෙය නම් ලස්සන හා අසාමාන්‍ය දෙයකි. සියල්ලට පසු, එය කෑමට වඩා විනෝදජනකයි, එසේ නොවේ ද?!

අද මේ සඳහා විශේෂයෙන් සුදුසු අවස්ථාවක්. ළමයින් ඔවුන්ගේ මිතුරන් එනතුරු බලා සිටින බැවින් මම ඔවුන්ව පුදුමයට පත් කර සතුටු කරනු ඇතැයි මම සිතමි. “බොත්තම්” හැඩයෙන් රසවත් හා ටෙන්ඩර් කුකීස් පිළිස්සීමට මම තීරණය කළෙමි - ඔවුන් අනිවාර්යයෙන්ම මේ වගේ කිසිවක් උත්සාහ කර නැත.

හොඳම කොටස නම් බොත්තම් කුකීස් ඉතා ඉක්මනින් හා පහසුවෙන් පුළුස්සනු ලැබේ, සකස් කිරීමේදී විශේෂ කුසලතා අවශ්‍ය නොවේ, සහ භාවිතා කරන අමුද්‍රව්‍ය සරලම වන අතර එය සෑම කෙනෙකුගේම ශීතකරණය තුළ සොයාගත හැකිය.

අමුද්රව්ය, බොත්තම් කුකීස් සෑදීම සඳහා අවශ්ය වේ

• කහ මදය 2 pcs.
• සීනි ½ තේ හැදි.
• පිටි 1 තේ හැදි.
• බටර් හෝ මාගරින් 100 gr.
• වැනිලින්
• කොකෝවා 1-2 තේ හැදි
• රතු ආහාර වර්ණ ගැන්වීම

බොත්තම් කුකීස් - ඡායාරූපය සමඟ වට්ටෝරුව:

සුදු පැහැයෙන් කහ මදය වෙන් කර සීනි එකතු කරන්න.

මේස හැන්දක් සමඟ හොඳින් අඹරන්න.


බිත්තර-සීනි මිශ්‍රණයට බටර් කුඩා කැබලිවලට කපන්න (කිසිම තත්වයක් යටතේ එය උණු නොකරන්න).


සියලුම අමුද්රව්ය තරයේ මිශ්ර කරන්න.


පෙරනයක් හරහා පිටි පෙරා vanillin එකතු කරන්න, ඇනූ knead.

පිටි ගුලිය කොටස් තුනකට බෙදන්න, එක් කහ එකක් තබන්න, පිළිවෙලින් අනෙක් දෙකට කොකෝවා සහ ආහාර වර්ණ එකතු කරන්න.
හොඳින් මිශ්ර කර මෙම බහු-වර්ණ කොලොබොක්ස් ලබා ගන්න.


අපි අපේ koloboks පැය භාගයක් ශීතකරණයේ තබමු.
සෑම කොටසකින්ම සෙන්ටිමීටර 0.5 ක thickness ණකම දක්වා කේක් රෝල් කර කුඩා කවයන් මිරිකා ගැනීමට තොගයක් භාවිතා කරන්න. ඇනූ බිත්තිවලට නොගැලපෙන පරිදි කලින් කලට පිටි වල ගිල්වන්න.


ප්ලාස්ටික් බෝතල් තොප්පියක් භාවිතා කරමින්, සෑම රවුමකම විවේකයක් මිරිකා ගන්න, නමුත් සෑම ආකාරයකින්ම නොවේ.


අපි කොක්ටේල් නලයක් සමඟ මධ්යයේ සිදුරු හතරක් සාදන්නෙමු.

පාච්මන්ට් කඩදාසිවලින් ආවරණය කර ඇති ෙබ්කිං පත්රයක් මත අපගේ "බොත්තම්" තබා 20-25 විනාඩි උඳුන තුල පිළිස්සීම. රත් වූ උඳුනේ උෂ්ණත්වය අංශක 180 ක් විය යුතුය.


ඒ නිසා රසවත්, සුවඳ සහ ලස්සන බොත්තම් කුකීස් සූදානම්. ළමයින් ඒවා සතුටින් අනුභව කරනු ඇත. සියලු දෙනාම ඔබේ තේ රසවිඳින්න.

මෙම කුකීස් ඔබේම කෙටිකූරු පේස්ට්‍රි වට්ටෝරු භාවිතයෙන් සකස් කළ හැකිය, නැතහොත් මගේ භාවිතා කරන්න. මෙහි ප්රධානතම දෙය වන්නේ ආකෘතිය සහ ඉදිරිපත් කිරීමයි.
මෙන්න අපට අවශ්‍ය සියල්ල:

එබැවින්, මාගරින් කැට කපා ගත යුතුය,

පිටි සමග කපන්න,

මෙම මිශ්‍රණයට බිත්තර කහ මදය එකතු කරන්න,

සීනි (ඔබ කුඩු කළ සීනි භාවිතා කරන්නේ නම්, කුකීස් මෘදු වනු ඇත), ලුණු සහ ෙබ්කිං කුඩු.

සෑම දෙයක්ම ඉක්මනින් මිශ්ර කරන්න, සමජාතීය ප්ලාස්ටික් ව්යුහයක් සාක්ෂාත් කර ගැනීම. ඒ අතරම, ප්රධාන දෙය වන්නේ එය ඉක්මවා නොයෑමයි - කෙටි පාන් පිටි ගුලිය දිගු කලබලයට කැමති නැත, එය ඝන බවට පත් වන අතර එහි friability නැති වී යයි.

ඊළඟට, ඇනූ කොටස් දෙකකට බෙදන්න. එකකට වැනිලා සීනි, අනෙකට කුරුඳු සහ කොකෝවා එකතු කරන්න.

නැවත ඉක්මනින් දණ ගසන්න, චිත්රපටයක් ආවරණය කර විනාඩි 20-30 අතර කාලයක් ශීතකරණයක් තුළ තබන්න.

ඊළඟට, පිටි ගුලිය මිලිමීටර් 3 ක් පමණ ඝනකමට පෙරළන්න.

විවිධ ප්‍රමාණයේ අච්චු භාවිතා කරමින්, අපි විවිධ විෂ්කම්භයන් සහිත රවුම් කපා, එක් එක් ඇතුළත සිදුරු සාදන්නෙමු (බොත්තම් මතක තබා ගන්න). මම මේ සඳහා භාවිතා කළේ දැනෙන ඉඟි පෑන් පියනකි.

කපන ලද රවුමට වඩා කුඩා විෂ්කම්භයකින් යුත් අච්චුවක් (මම වීදුරුවක් භාවිතා කළෙමි) භාවිතා කරමින්, අපි අපගේ "බොත්තම" මතුපිටට තද කර, දාරයක් සාදයි. මෙම අවස්ථාවේ දී, ඔබ තරමක් තදින් තද කළ යුතුය, ඇනූ අඩකට වඩා තල්ලු කරන්න. ඔබ මෙය දුර්වල ලෙස කරන්නේ නම්, පිළිස්සීමේදී ඇනූ ඉහළ යනු ඇත, සහ දාරය බොහෝ දුරට නොපෙනී යනු ඇත (මෙය චොකලට් චිප් කුකීස් සමඟ මට සිදු විය).

නිමි බොත්තම් ප්‍රවේශමෙන් ෙබ්කිං කඩදාසිවලින් ආවරණය කර ඇති ෙබ්කිං පත්‍රයකට මාරු කරන්න - මෙය අවශ්‍ය වන්නේ කුකීස් දැවී නොයන ලෙස නොව, ෙබ්කිං පත්රය සේදීම නොකිරීමට ය. කෙටි පාන් පිටි ගුලිය, එහි අධික මේද අන්තර්ගතය නිසා, එසේ දැවී යන්නේ නැත.

අංශක 190-200 ක උෂ්ණත්වයකදී විනාඩි 10-15 ක් පුළුස්සන්න. නැතහොත් ඔබේ උඳුනේ හැකියාවන් හෝ හැකියාවන් සඳහා සකස් කර ඇත.

අපි වෙනත් වර්ණයකින් ඇනූ සමඟ එකම මෙහෙයුම් නැවත කරන්නෙමු.