ක්රීම් සහිත සෝස්වල මුහුදු කොක්ටේල් සමඟ පැස්ටා. ක්රීම් සෝස්වල මුහුදු ආහාර

ඉස්සන් සහ දැල්ලන් දැනට මිල අධික සතුටක් ලෙස සලකනු ලැබේ, නමුත් ඒවා ඔවුන්ගේ විස්මිත රසය සඳහා අගය කරනු ලැබේ, එබැවින් ඔවුන් ඉතාලි හෝ ජපන් පවුල්වල පමණක් නොව රුසියානු මේසය මත මෙනුව අත් නොහරිති. ක්රීම් සහිත සෝස්වල මුහුදු ආහාර සමඟ පැස්ටා බැංකුව බිඳ නොදමනු ඇත, නමුත් සියලු අපේක්ෂාවන් ඉක්මවා යනු ඇත. රුසියානු කුස්සියේ හොඳින් මුල් බැස ඇති මෙම ඉතාලි ආහාරය පුදුමාකාර රසයක් ඇත.

ක්රීම් සෝස්වල මුහුදු ආහාර පැස්ටා: වට්ටෝරුව

1. පිඟාන වර්ගය - දෙවන
2. බර - 500 ග්රෑම්.
3. පිඟානේ රට ඉතාලියයි.
4. සේවා ගණන - 4
5. කැලරි අන්තර්ගතය (ග්රෑම් 100 කට) -
6. උයන වෙලාව -

අමුද්රව්ය

• ඉස්සන් - 200 ග්රෑම්;
• ස්පැගටි - 250 ග්රෑම්;
• බටර් - 25 ග්රෑම්;
• මට්ටි - ග්රෑම් 100;
• ක්රීම් - 200 ml;
• සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි;
• දැල්ලන් - ග්රෑම් 100;
• සුදු ළූණු - 1 pc .;
• සාදික්කා - 5 ග්රෑම්;
• චීස් (වඩාත් සුදුසු පර්මේසන්) - 70 ග්රෑම්;
• එළවළු තෙල් (වඩාත් සුදුසු ඔලිව්) - 1 තේ හැන්දක;
• ගම්මිරිස් සහ ලුණු.

පියවරෙන් පියවර උපදෙස්

ක්‍රීම් සෝස් සමඟ මුහුදු ආහාර පැස්ටා සෑදීම ඉතා පහසු සහ ඉක්මන් වේ. මෙම රසවත් ආහාරය සලාදයක් සමඟ හොඳින් ගමන් කරයි හෝ නැවුම් එළවළු සමඟ සරලව සේවය කරයි. වියළි වයින් පානයක් ලෙස සුදුසු ය.

1. උදුන මත වතුර භාජනයක් තබන්න, ලුණු එකතු කරන්න. ජලය උතුරන විට, එය තුළ ස්පැගටි තබන්න, පසුව එය අවසන් වන තෙක් උයන්න (පැකේජයේ කාලය ලියා ඇත).

1. සුදුළූණු කපන්න, ළූණු පීල් කර සිහින් ව කපන්න. බටර්වල ඔවුන් ෆ්රයි.

1. ඉන්පසු ක්රීම් සහ සාදික්කා, ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න.
2. දැල්ලන් පිරිසිදු කර මුදු කපා. ඉතිරි අමුද්රව්ය වලට ඒවා එකතු කරන්න. වතුර යට මට්ටි සේදීම සහ කබලෙන් ලිපට දමන්න.

1. ඉස්සන් පීල් කරන්න, ඉතිරි අමුද්රව්ය වලට ඒවා එකතු කර විනාඩි පහක් පමණ ගිල්වන්න. මෙම කාලය ඔවුන් මෘදු වීමට සහ සෝස් ඝන වීමට ප්රමාණවත් වේ. චීස් එකතු කරන්න, සියලු අමුද්රව්ය තරයේ මිශ්ර.
2. නිමි ස්පැගටි මත මුහුදු සෝස් වත් කර සියල්ල එකට මිශ්ර කරන්න.

මුහුදු ආහාර සමග කළු පැස්ටා: වට්ටෝරුව

1. පිඟාන වර්ගය - දෙවන.
2. බර - 700 ග්රෑම්.
3. පිඟානේ රට ඉතාලියයි.
4. සේවා ගණන - 5.
5. පිසීමේ කාලය - විනාඩි 50 යි.

අමුද්රව්ය

• කළු ස්පැගටි - 200 ග්රෑම්;
• මුහුදු ආහාර (වර්ග කළ) - 400 ග්රෑම්;
• ලූනු - 1 pc .;
• ටයිම් - ශාඛා 3;
• සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි;
• ක්රීම් - 100 ml;
• ඔලිව් තෙල් - 4 තේ හැදි. l.;
• නැවුම් තක්කාලි - ග්රෑම් 300;
• දුඹුරු සීනි - තේ හැන්දක භාගයකට වඩා අඩුය;
• චෙරි තක්කාලි - 230 ග්රෑම්;
• ලුණු හා ගම්මිරිස් - රස.

පියවරෙන් පියවර උපදෙස්

ක්රීම් සෝස්වල මුහුදු ආහාර සමග කළු පැස්ටා අසාමාන්ය, දීප්තිමත් හා රසවත්. ස්පැගටි වල අඳුරු වර්ණය ඉස්සන් සහ අනෙකුත් මුහුදු ආහාර සමඟ හොඳින් ගැලපෙන අතර ක්‍රීම් වල සියුම් රසය පිඟාන පිච්චී කරයි.

1. චෙරි තක්කාලි ටූත්පික් සමඟ ස්ථාන කිහිපයක කපා අච්චුවේ තබන්න. ඉන්පසු ඔලිව් තෙල් සහ ලුණු සමග ඒවා වත් කරන්න. සුදුළූණු කපන්න සහ තක්කාලි එකතු කරන්න. ගම්මිරිස් සහ ටයිම් එකතු කරන්න. මෙයින් පසු, උඳුන තුල කුළුබඩු සහිත චෙරි තබන්න, එය අංශක 180 දක්වා රත් කරන්න. මිනිත්තු 15 ක් සඳහා පිළිස්සීමට ප්රමාණවත්ය.
2. භාවිතෙය්දී ඉස්සන් ගම්මිරිස් සහ අනෙකුත් මුහුදු ආහාර සමග ෆ්රයි.
3. කබලෙන් ලිපට ඔලිව් තෙල් උණුසුම් කර ඉන්පසු කැඩුණු ලූනු ෆ්රයි. එයට සකසා ගත් කපාගත් තක්කාලි එකතු කර නභිගත කරන්න. ඉන්පසු ක්රීම් වත් කර විනාඩි 8 ක් අඩු තාපයක් මත ගිල්වන්න. ලුණු, ගම්මිරිස් සහ දුඹුරු සීනි සමඟ කන්නය.
4. කළු ස්පැගටි ටෙන්ඩර් තෙක් උනු, පසුව colander දී ඉවතට.
5. මුහුදු ආහාර සමග සෝස් මිශ්ර, පසුව විනාඩි 4 සඳහා simmer.
6. ස්පැගටි මත සෝස් වත් කරන්න.

ක්රීම් සහිත සෝස්වල මුහුදු කොක්ටේල් සමඟ පැස්ටා

1. පිඟාන වර්ගය - දෙවන.
2. බර - 600 ග්රෑම්.
3. පිඟානේ රට ඉතාලියයි.
4. සේවා ගණන - 4.
5. කැලරි අන්තර්ගතය (ග්රෑම් 100 කට) - 200 Kcal.

අමුද්රව්ය

• ස්පැගටි - 250 ග්රෑම්;
• ශීත කළ මුහුදු කොක්ටේල් - ග්රෑම් 500;
• දෘඪ චීස් - 150 ග්රෑම්;
• බටර් - 1 තේ හැදි. l.;
• ක්රීම් - 200 ml;
• වියළි ඖෂධ පැළෑටි (රෝස්මරී, ඔෙරගනයෝ, බැසිල්) - 1 තේ හැදි. l.;
• ඔලිව් - 7 කෑලි;
• ලුණු - රස.

පියවරෙන් පියවර උපදෙස්

මුහුදු කොක්ටේල් සහ ක්රීම් සහිත සෝස් සමඟ පැස්ටා සූදානම් කිරීම බොහෝ කාලයක් ගත නොවේ. ඖෂධ පැළෑටිවලින් සැරසුණු එය උණුසුම්ව සේවය කිරීමට වග බලා ගන්න. මෙම ආහාරය පවුලේ සාමාජිකයන් විසින් අගය කරනු ඇත.

1. මුහුදු ආහාර දියකර ලුණු සහිත ජලයේ විනාඩි කිහිපයක් උනු.
2. උණු කළ බටර් සමග කබලෙන් ලිපට, මුහුදු ආහාර සැහැල්ලුවෙන් බදිනවා.
3. ඉන්පසු ක්රීම් එකතු කර විනාඩි 5 ක් අඩු තාපයක් මත උයන්න.
4. ස්පැගටි මෘදු වන තෙක් තම්බා කොලන්ඩරයකට දමන්න.
5. රළු කෝණයන් මත දෘඪ චීස් දැලක සහ මුහුදු ආහාර සහ ක්රීම් සමග පෑන් වෙත එකතු කරන්න. එය දිය විය යුතුය.
6. සෝස් වලට ස්පැගටි එකතු කරන්න, ඔලිව් එකතු කර කලවම් කරන්න.

ඉතාලි මුහුදු ආහාර පැස්ටා වට්ටෝරුව

1. පිඟාන වර්ගය - දෙවන.
2. බර - 500 ග්රෑම්.
3. පිඟානේ රට ඉතාලියයි.
4. සේවා ගණන - 4.
5. කැලරි අන්තර්ගතය (ග්රෑම් 100 කට) - 200 Kcal.
6. පිසීමේ කාලය - විනාඩි 30 යි.

අමුද්රව්ය

• මුහුදු ආහාර - 250 ග්රෑම්;
• ස්පැගටි - 300 ග්රෑම්;
• තක්කාලි - 2 කෑලි;
• ඔලිව් තෙල් - 3 තේ හැදි. l.;
• ක්රීම් - 200 ml;
• සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි;
• ලුණු හා ගම්මිරිස් - රස.

පියවරෙන් පියවර උපදෙස්

මුහුදු ආහාර සමඟ ඉතාලි පැස්ටා දිවා ආහාරය හෝ රාත්රී ආහාරය සඳහා සුදුසු වේ. මෙය අතුරු කෑමක් හෝ සලාදයක් නොමැතිව සේවය කළ හැකි ස්වාධීන ආහාරයකි. හවුල් පවුලේ මේසයක පුදුමාකාර රසයක් භුක්ති විඳින්න - වඩා හොඳ කුමක් විය හැකිද?

1. සුදුළූණු විශාල කැබලිවලට කපා ඔලිව් තෙල්වල බැද ගන්න. එවිට එය ඉවත් කරන්න, එය සුවඳ සඳහා පමණක් අවශ්ය වේ.
2. සුදුළූණු බදින ලද පෑන් තුළ මුහුදු ආහාර තබන්න. ඔවුන්ට රන් කබොලක් ලබා ගැනීමට මිනිත්තු පහක් ප්රමාණවත්ය.
3. තක්කාලි පීල් කර කුඩා කැබලිවලට කපන්න. මුහුදු ආහාර සමග පෑන් තබා විනාඩි දෙකක් සඳහා simmer.
4. ක්රීම්, ගම්මිරිස් සහ ලුණු එකතු කරන්න, විනාඩි 5 සඳහා simmer.
5. ස්පැගටි තම්බා, එය ජලය බැස යාමට කොලන්ඩරයකට දමන්න.
6. තහඩු මත ස්පැගටි තබා මුහුදු සෝස් වත් කරන්න.

ක්රීම් සෝස්වල මුහුදු ආහාර සමඟ පැස්ටා ලස්සන කෑමක් පමණක් නොවේ, ඔබට ඡායාරූපයේ දැකිය හැකිය. එය ද පුදුම සහගත රසවත් ය. Bon appetit!

ඔබ අර්ධ නිමි භාණ්ඩ භාවිතා කරන්නේ නම් මුහුදු ආහාර පිසීම එතරම් අපහසු නොවේ. මෙම ක්‍රමය මිනිත්තු කිහිපයකින් විශිෂ්ට කෑම වර්ග සෑදීමට ඔබට ඉඩ සලසයි. උදාහරණයක් ලෙස, ක්රීම් සෝස් ගන්න.

අවන්හලක වගේ

මුහුදු ආහාර මිශ්රණයකින් සැබෑ මේස සැරසිලි සකස් කිරීමට ඔබට ඉඩ සලසන තරමක් සරල ක්රමයක් තිබේ. වැඩ කිරීමට ඔබට අවශ්‍ය වනු ඇත: ශීත කළ මුහුදු කොක්ටේල් කිලෝග්‍රෑම් 1 ක්, ලෙමන් 1 ක්, සුදුළූණු කරාබුනැටි 2 ක්, ක්‍රීම් 15% වීදුරුවක්, ලුණු, ඔලිව් තෙල් ග්‍රෑම් 15 ක්, සීනි මේස හැඳි කිහිපයක්, හරිත ළූණු, කුළුබඩු සහ පැළෑටි ( parsley).

පිසීමේ ක්රියාවලිය:

1. කොක්ටේල් දියකරන්න. උණු වතුර හෝ මයික්‍රෝවේව් උදුනක් භාවිතා නොකර ස්වභාවිකව මෙය කිරීම වඩා හොඳය. ඉන්පසු නිෂ්පාදන හොඳින් සෝදා කඩදාසි තුවායකින් වියළා ගන්න.
2. භාවිතෙය්දී සුදුළූනු කැබලිවලට කපා, කබලෙන් ලිපට තෙල් විනාඩි 5-6 ක් ෆ්රයි. මෙයින් පසු, ඉතිරි සුදුළූණු පීරිසියකට දමා පසෙකට දමන්න.
3. එම තෙල් තුළ, මෘදු වන තෙක් අඩු තාප මත කැඩුණු ලූනු ෆ්රයි.
4. ක්රීම් පෑන් තුළට වත් කර සෙමින් එය නභිගත කරන්න.
5. එහි සෝයා සෝස් භාගයක් එකතු කර නැවත මිශ්රණය උනු වීමට ඉඩ දෙන්න.
6. උතුරන මිශ්රණයට ලෙමන් යුෂ වත් කර නැවත උනු වීමට ඉඩ දෙන්න.
7. දැන් ප්රවේශමෙන් උණුසුම් මිශ්රණයට මුහුදු කොක්ටේල් තබන්න. ඉන්පසු වට්ටෝරුව අනුව රස කිරීමට කුළුබඩු මෙන්ම ලුණු සහ සීනි එකතු කරන්න. ප්රතිඵලයක් වශයෙන් ස්කන්ධය තරමක් උනු විය යුතුය.
8. තාපාංක මිශ්රණයට ඉතිරි සෝයා සෝස් සහ ඖෂධ පැළෑටි එකතු කරන්න.

එය ක්‍රීම් සෝස් එකක ඉතා රසවත් මුහුදු ආහාර කොක්ටේල් එකක් බවට පත් කරයි, එය සහල් හෝ ස්පැගටි සඳහා විශිෂ්ට එකතු කිරීමක් වනු ඇත. නැතහොත් ඔබට එය බඳුනක තබා ස්වාධීන ආහාරයක් ලෙස සේවය කළ හැකිය.

කඩිමුඩියේ

ක්රියාවලිය වේගවත් කිරීම සඳහා, ක්රීම් සෝස්වල මුහුදු ආහාර කොක්ටේල් වෙන වෙනම සකස් කළ හැකිය. ඔබට පහත නිෂ්පාදන අවශ්‍ය වනු ඇත: මුහුදු ආහාර කොක්ටේල් ග්‍රෑම් 600 ක්, බිත්තර 1 ක්, ක්‍රීම් වීදුරුවක්, එළවළු තෙල්, පිෂ්ඨය තේ හැන්දක, සීනි තේ හැන්දක භාගයක්, ලෙමන් අඩක්, ලුණු, අබ, ගම්මිරිස් තේ හැඳි 2 ක්.

ක්‍රියාවලි විස්තරය:

1. මුහුදු ආහාර තෙල්වල බදිනවා. ඔබ දියර ගොඩක් ලබා ගන්නේ නම්, එය ඉවතට ගැනීම වඩා හොඳය.
2. සෝස් සකස් කිරීම සඳහා, ලුණු සහ ක්රීම් සමග බිත්තරය පරාජය කරන්න. ඉන්පසුව, ක්රියාවලිය නතර නොකර, වට්ටෝරුව අනුව ඉතිරි සංරචක එකතු කරන්න. මිශ්රණය ජල ස්නානයක තබා අවසානයේ සෝස් ඝන වන තෙක් රත් කරන්න.

පිඟානක් මත ක්රීම් සහිත සෝස්වල නිමි මුහුදු ආහාර කොක්ටේල් තබන්න. අසල සෝස් වත් කරන්න. ඔබට සෝස් සමඟ ටිකක් ටින්කර් කිරීමට සිදු වුවද, සියල්ල සූදානම් කිරීම ඉතා සරල ය. මෙම අමුද්රව්ය ප්රමාණය මුළු පවුලටම පුදුම රාත්රී භෝජන සංග්රහයක් වනු ඇත. නිවසේ අමුත්තන් අපේක්ෂා කරන්නේ නම්, ආහාර ප්රමාණය වැඩි කිරීම අවශ්ය වේ.

මාළු සමඟ එය වඩාත් රසවත් ය

නිවසේදී ක්රීම්වල රසවත් මුහුදු ආහාර කොක්ටේල් පිළියෙල කිරීම සඳහා, ඔබට වඩාත් අසාමාන්ය අය තෝරා ගත හැකිය. උදාහරණයක් ලෙස, මාළු එකතු කරන්න. එය තරමක් සිත්ගන්නාසුළු වනු ඇත. වැඩ සඳහා ඔබට අනිවාර්යයෙන්ම අවශ්ය වනු ඇත: මුහුදු කොක්ටේල් සහ ට්රවුට් ෆිලට් ග්රෑම් 300 ක්, ඇඹුල් ක්රීම් වීදුරුවක්, ක්රීම් ග්රෑම් 150 ක්, සීතල කිරි වීදුරු 2 ක්, එළවළු තෙල්, තිරිඟු පිටි ග්රෑම් 100 ක්, ලුණු සහ ළූණු 3 ක්.

පිඟාන සකස් කිරීම පහත පරිදි සිදු කෙරේ:

1. පළමුව ඔබ සෝස් සකස් කළ යුතුය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ළූනු කැට කපා එළවළු තෙල් ටිකක් ෆ්රයි. එහි ක්රීම් සහ ඇඹුල් ක්රීම් වත් කරන්න.
2. උතුරන මිශ්රණයට සෙමින් පිටි එකතු කරන්න. මෙම අවස්ථාවේදී, පෑන් වල අන්තර්ගතය නිරන්තරයෙන් කලවම් කළ යුතුය. මිශ්‍රණය විනාඩි 6ක් පිපෙන්න තියන්න.සෝස් එක ලෑස්තියි.
3. දැන් ඔබට ප්රධාන නිෂ්පාදන සමඟ ආරම්භ කළ හැකිය. ෆිලට් එක කැබලිවලට කපා, දියවන ලද මුහුදු ආහාර සමඟ, උතුරන කිරිවල තබන්න, මිනිත්තු 10 ක් එකට ගිල්වන්න.
4. සකස් කළ සෝස් එකතු කරන්න, ලුණු එකතු කර තවත් විනාඩි 5-7 ක් උයන්න.

පිඟාන සුප් භාජනවල සේවය කළ හැකිය, නොමසුරුව සෝස් සමග ඉස්සේය.

සරල අතුරු කෑමක් සමඟ

රසවත්ම දෙය වන්නේ පැස්ටා සමඟ ක්රීම් සහිත සෝස්වල මුහුදු කොක්ටේල් ය. පිඟාන පිළියෙළ කිරීම සඳහා ඔබට පහත සඳහන් අමුද්‍රව්‍ය අවශ්‍ය වේ: පැස්ටා කිලෝග්‍රෑම් 0.5, මුහුදු කොක්ටේල් ග්‍රෑම් 400, ක්‍රීම් වීදුරුවක්, ළූණු 1, සුදුළූණු කරාබුනැටි 3-4, පර්මේසන් චීස් ග්‍රෑම් 250, ලුණු, පොකුරක්. බැසිල්, බිම සාදික්කා සහ ගම්මිරිස් 2 pinches.

ක්රියාවලිය තාක්ෂණය මේ වගේ දෙයක් පෙනේ:

1. වෙනම පෑන් එකක, පැස්ටා උයන්න.
2. තෙල්වල කබලෙන් ලිපට කැඩුණු සුදුළූණු සැහැල්ලුවෙන් බදිනවා. මිනිත්තු 1 කට පසු, කැඩුණු ලූනු එකතු කරන්න.
3. ළූණු අඳුරු වීමට පටන් ගත් වහාම ක්‍රීම් වත් කර මිශ්‍රණය විනාඩි කිහිපයක් අඩු තාපයක් මත රත් කරන්න, තාපාංකය වළක්වන්න.
4. අති ක්ෂාර සමග කබලෙන් ලිපට මුහුදු ආහාර තබන්න.
5. මෙම මිශ්‍රණයට බැසිල් කොළ එකතු කර මඳ වේලාවකට කලවම් කරන්න.
6. දැන් මිශ්‍රණය සාමාන්‍ය ජලය වීදුරු භාගයක් එකතු කිරීමෙන් තරමක් තනුක කළ යුතුය.
7. පැස්ටා සෝදා නැවත පෑන් තුළට දමන්න. සකස් කළ තාපාංක සෝස් එයට වත් කරන්න, කලවම් කර විනාඩි කිහිපයක් උනු වීමට තබන්න.

දැන් ඔබට ගින්න නිවා දැමිය හැකිය, පිඟාන විනාඩි 3 ක් වාඩි වී නිර්භීතව තහඩු මත තබන්න, ගාන ලද චීස් සමග නොමසුරුව ඉසිය යුතු ය.

එදිනෙදා ජීවිතයේ උපකරණ

මුළුතැන්ගෙයි උපකරණ කිසි විටෙකත් අතිරික්ත නොවේ. ඕනෑම ගෘහණියක් මෙය තහවුරු කළ හැකිය. එය ඔබට කාර්යය ඉක්මනින් සම්පූර්ණ කිරීමට සහ මුළුතැන්ගෙයෙහි වැඩ වඩාත් විනෝදජනක සහ අඩු ශ්‍රම ශක්තියක් බවට පත් කිරීමට උපකාරී වේ. ක්රීම් සහිත සෝස්වල මුහුදු ආහාර කොක්ටේල් මන්දගාමී උදුනක දී ඉතා ඉක්මනින් සූදානම් වේ. පහත සඳහන් නිෂ්පාදන මේසය මත තිබිය යුතුය: මුහුදු ආහාර කොක්ටේල් ග්රෑම් 300 ක්, පැස්ටා ග්රෑම් 250 ක් (1 පැකේජය), සුදුළූණු කරාබුනැටි 2 ක්, මධ්යම තක්කාලි 2 ක්, බර ක්රීම් වීදුරු 2 ක්, ජලය, එළවළු තෙල්, පර්මේසන් චීස්.

මන්දගාමී උදුනක පිසීම වහාම සිදු කෙරේ:

1. බඳුනකට තෙල් වත් කර කැඩුණු සුදුළූණු එක් කරන්න. "ෆ්රයිං" මාදිලිය සකසා විනාඩි 6 ක් සඳහා ආහාරය තබන්න.
2. අහඹු ලෙස කැඩුණු තක්කාලි එකතු කර තවත් විනාඩි 6-7 ක් බැදීම දිගටම කරගෙන යන්න.
3. මුහුදු ආහාර බඳුනක තබන්න, ඉහළට පැස්ටා වත් කර ක්රීම් වත් කරන්න. ආහාර දියර තට්ටුවකින් ආවරණය වන පරිදි ජලය ටිකක් එකතු කරන්න. ඊට පසු, "ස්පැගටි" මාදිලිය සක්රිය කර බලා සිටින්න. පිඟාන සූදානම් වන විට උපාංගයම ඔබට දන්වනු ඇත.

ඉතිරිව ඇත්තේ පැස්ටා සමඟ සුවඳැති මුහුදු ආහාර තහඩු මත ක්‍රීම් පිරවුමක තබා ගාන ලද චීස් සමඟ සියල්ල ඉසිය යුතු ය.

මෙම ආහාරය සැබෑ සොයා ගැනීමකි. එය එකවරම ඉතා සරල හා පුදුම සහගත රසවත්! මට්ටි, දැල්ලන්, බූවල්ලා, ඉස්සන් සහ සුදු මුහුදු මාළු එකතු කිරීම සඳහා මුහුදු කොක්ටේල් සහිත පැස්ටා ඉතා දැරිය හැකි ආහාරයකි. පැකේජවල සහ බර අනුව මුහුදු කොක්ටේල් ඕනෑම සුපිරි වෙළඳසැලකින් පාහේ මිලදී ගත හැකිය. පැස්ටා සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, එය වඩාත් සරල ය. මෙම පැතලි පැස්ටා නිෂ්පාදන නූඩ්ල්ස් ආකාරයෙන් හෝ සෑම තැනකම විකුණනු ලැබේ.

මුහුදු කොක්ටේල් සමඟ පැස්ටා: අමුද්රව්ය

• මුහුදු කොක්ටේල් - 300 gr.
• පැස්ටා - 500 gr.
• ක්රීම් - 200-250 gr.
• කැට්ෆිෂ් වැනි සුදු මුහුදු මාළු ෆිලට්
• ලුණු, මුහුදු ආහාර කුළුබඩු
• බටර්

මුහුදු කොක්ටේල් සමඟ පැස්ටා: සකස් කිරීම

පැස්ටා තම්බා ගන්නේ කෙසේදැයි ඔබ බොහෝ විට දන්නවා ඇත: එය උතුරන ලුණු වතුරට විසි කරන්න, එය තම්බා, සීතල ගලා යන ජලය යට මෙයට පිළියමක්, බටර් සමග එය උණුසුම් කරන්න.

වැදගත්! මෙම ආහාරය සඳහා තද පැස්ටා භාවිතා කරන්න; එය අධික ලෙස පිසිනු නොලැබෙන අතර මුහුදු ආහාර සමඟ පැස්ටා සඳහා වඩාත් සුදුසු වේ.

රත් වූ කබලෙන් ලිපට ඉස්සන්, දැල්ලන්, බූවල්ලා මුහුදු ආහාර කොක්ටේල් තබන්න. ලුණු එකතු කරන්න. මුලදී, මිශ්රණය බහුල යුෂ නිෂ්පාදනය කරනු ඇත, එය තුළ simmer. මේ අතර, සුදු මුහුදු මාළු ෆිලට් කැට කපා. කැට්ෆිෂ් මෙම ආහාරය සඳහා සුදුසු වේ.

මුහුදු කොක්ටේල් සමඟ පෑන් තුළ කැඩුණු ෆිලට් තබන්න. ක්රීම් වත් කරන්න, ලුණු සඳහා පරීක්ෂා කර රස කිරීමට කුළු බඩු එකතු කරන්න. මධ්යම තාපය මත විනාඩි 15 ක් ක්රීම් තුළ මුහුදු ආහාර කොක්ටේල් ගිල්වන්න. ඔබට එය පියනකින් ආවරණය කිරීමට අවශ්‍ය නැත, නමුත් ඔබ එසේ කරන්නේ නම්, ක්‍රීම් සෝස් උනු නොවන පරිදි ගින්දර අඩු කරන්න. මුහුදු ආහාර කොක්ටේල් සකස් කරන අතරතුර, අවධානය යොමු කරන්න! මුහුදු ආහාර ලෝලීන්! විස්මිත සුවඳ ඔබට එය උත්සාහ කිරීමට අවශ්ය වනු ඇත, නමුත් ඔබ මෙය නොකළ යුතුය, එසේ නොමැතිනම් ඔබට ඔබව ඉරා දැමීමට නොහැකි වනු ඇත! එය ඉතා රසවත් :) ඉස්ටුවක් ප්රතිඵලයක් ලෙස, ඔබ පහත ඡායාරූපයෙහි මෙන්, සෝස්වල මුහුදු කොක්ටේල් සමඟ අවසන් කළ යුතුය.

පිඟානක් මත උණුසුම් පැස්ටා දමා සෝස්වල මුහුදු ආහාර කොක්ටේල් සමඟ ඉහළට දමන්න. මුහුදු කොක්ටේල් සමඟ පැස්ටා සූදානම්!

ඉතාලි ආහාරයක් වන පැස්ටා දිගු කලක් තිස්සේ අපේ රටේ ජනතාවගේ මෙනුව තුළ ස්ථිරව පිහිටුවා ඇත. අවංකවම, එය බොහෝ දුරට Russified සහ අතුරු කෑමක් බවට පත් කර ඇත. එමනිසා, ඔබ සැබවින්ම ඉතාලි පැස්ටා පිසීමට අවශ්ය විට, ඔබ සෝස් ගැන සිතා බැලිය යුතුය. මුහුදු ආහාර සහ ක්රීම් සහිත සෝස් සමඟ පැස්ටා ඉතාලියේ ආත්මය අල්ලා ගන්නා විශිෂ්ට ආහාරයක් වන අතර, ඉතාලි ඖෂධ පැළෑටි සවස් වන විට මධ්යධරණී වායුගෝලය නිර්මාණය කරනු ඇත.

අමුද්රව්ය

• මුහුදු කොක්ටේල් 1 පැකට්ටුවක් හෝ රස කිරීමට මුහුදු ආහාර 500 ග්රෑම්;
• 250 ග්රෑම් පැස්ටා (උදාහරණයක් ලෙස, ස්පැගටි);
• 1 තේ හැදි. එල්. බටර්;
• 1 කුසලාන ක්රීම් (20%);
• චීස් ග්රෑම් 200;
• ලුණු;
• 1 තේ හැදි. එල්. වියළි ඉතාලි ඖෂධ පැළෑටි (බැසිල්, ඔෙරගනයෝ, රසවත්, රෝස්මරී, තාරගොන් සහ අනෙකුත්) මිශ්රණ;
• 10-12 ඔලිව්.

මුහුදු ආහාර සමඟ පැස්ටා පිසින ආකාරය:

ලුණු සහිත ජලය තුළ පැස්ටා උනු. ස්පැගටි සකස් කරන විට, පැස්ටා ග්රෑම් 100 ක් සඳහා වතුර ලීටරයක් ​​ගන්නා අතර, ක්රියාවලියම විනාඩි 7 ක් පවතී. කෙටි දිග (රොටිනි, පෙන් හෝ සෙලෙන්ටානි) ඇති වෙනත් පැස්ටා වර්ග පිළියෙළ කිරීමේදී ප්‍රශ්න මතු නොවේ - පිසූ විට ඒවා පහසුවෙන් පෑන් තුළට ගැලපේ. ස්පැගටි සම්පූර්ණයෙන්ම වෙනස් කාරණයක්. ඒවා පිසීමට පෑන් කුමන ප්‍රමාණයෙන් විය යුතුදැයි සිතීම දුෂ්කර ය. කෙසේ වෙතත්, ස්පැගටි පිසීමට, ඔබට ඉතා විශාල බහාලුමක් අවශ්ය නොවේ. අවම වශයෙන් ස්පැගටි දිගෙන් අඩක් සවි කිරීමට ප්රමාණවත්ය. පෑන් ඉඩ දෙන තාක් දුරට ඒවා උතුරන වතුරේ තබා ඇති අතර, පසුව, ඒවායේ පහළ කොටස වතුරට බැස, මෘදු වන අතර, ස්පැගටි මත සැහැල්ලුවෙන් තද කර, ඒවා සම්පූර්ණයෙන්ම උතුරන වතුරට පහත් කරනු ලැබේ.

නිමි ස්පැගටි කොලන්ඩරයකට දමා ජලය බැස යාමට ඉඩ හරින්න. නිවැරදිව තෝරාගත් සහ නිසි ලෙස පිසින ලද පැස්ටා වතුරෙන් සෝදා ගැනීමට අවශ්ය නොවේ - එය එකට ඇලී නොසිටින්න. ස්පැගටි ජලය බැස යන අතරතුර, මුහුදු ආහාර පැස්ටා සෝස් සූදානම් කරන්න.

මුහුදු කොක්ටේල්, සාමාන්‍යයෙන් මට්ටි, බූවල්ලා, දැල්ලන් සහ ඉස්සන්, පිසීමට පෙර දිය කළ යුතුය. ඉන්පසු විනාඩි 2-3 ක් ලුණු සහිත ජලය තුළ මුහුදු මිශ්රණය උනු.

ඝන කබලෙන් ලිපට බටර් උණු කර විනාඩියකට සෑම පැත්තකින්ම එය තුළ මුහුදු ආහාර බදිනවා, ඇවිස්සීම.

මුහුදු ආහාර ලුණු දමා එයට ක්රීම් වත් කරන්න. මුහුදු ආහාර කොක්ටේල් විනාඩි 5-7 ක් ක්රීම් වල ගිල්වන්න.

චීස් ගොරෝසු ලෙස අඹරා මුහුදු ආහාර වලට එකතු කරන්න.

චීස් දියවන විට, එය ක්රීම් ඝන සහ වඩා දුස්ස්රාවී වනු ඇත - ක්රීම් සහිත මුහුදු ආහාර සෝස් සූදානම්.

ක්‍රීම් සෝස් සහ මුහුදු ආහාර සමඟ පෑන් තුළ ස්පැගටි තබා කලවම් කරන්න. "මිතුරන් ඇති කර ගැනීමට" විනාඩි 1-2 ක් ලබා දී තාපය නිවා දමන්න. ක්රීම් සෝස්වල මුහුදු ආහාර සමඟ පැස්ටා සූදානම්!

පැස්ටා පිඟානක් මත තබා අව්‍යාජ ඉතාලි ආහාරවල නිමාව සඳහා ප්‍රොවෙන්ස් ඖෂධ පැළෑටි සමඟ ඉසිය යුතු ය. ඔලිව් සමග පිඟාන සැරසීම. Bon appetit!

ඉතාලි ආහාරවල ප්රීතියෙන් ඔබේ ආදරණීයයන් සතුටු කිරීමට අවශ්ය වූ විට, ඔබ මුහුදු ආහාර සමඟ පැස්ටා වැනි කෑමක් නතර කළ යුතුය. එය ඉක්මනින් හා පහසුවෙන් සකස් කර ඇත, නමුත් තවමත් විශිෂ්ට රසයක් ඇත. මෙම ආහාරය පිළියෙළ කිරීම සඳහා වඩාත් පොදු විකල්පයන්ගෙන් එකක් වන්නේ ක්රීම් සහිත මුහුදු ආහාර පැස්ටා ය. කෙසේ වෙතත්, ඔබට එළවළු සමග පැස්ටා පිසීමට හැකිය. ස්ටූ කළ එළවළු - බෙල් පෙපර්, තක්කාලි, කැරට් සහ ළූණු - මුහුදු ආහාරවල රසය පරිපූර්ණ ලෙස අනුපූරකය. මුහුදු ආහාර සඳහා, ඔබට මට්ටි, බූවල්ලා, දැල්ලන් සහ ඉස්සන් වලින් සමන්විත මුහුදු ආහාර කොක්ටේල් එකක් තෝරා ගත හැකිය, නැතහොත් රස කිරීමට මුහුදු ආහාර වෙන වෙනම තෝරා ගත හැකිය.

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• මුහුදු කොක්ටේල් 1 පැකට්ටුවක් හෝ රස කිරීමට මුහුදු ආහාර 500 ග්රෑම්;
• පැස්ටා ග්රෑම් 250 ක්, උදාහරණයක් ලෙස, penne - diagonally කපා දාර සහිත නල;
• 1 මිහිරි බෙල් පෙපර්;
• 1 කැරට්;
• 1 ලූනු;
• 1 තක්කාලි;
• චීස් ග්රෑම් 150;
• ලුණු ගම්මිරිස්;
• එළවලු තෙල්.

මුහුදු ආහාර සහ එළවළු සමග පැස්ටා පිසින ආකාරය:

මුහුදු ආහාර පැස්ටා, විස්තර කරනු ලබන වට්ටෝරුව, නිශ්චිත සකස් කිරීමේ ක්රියා පටිපාටියක් අවශ්ය වේ. පළමුව ඔබ එළවළු සෝදා, පීල් කර කපා ගත යුතුය: කැරට් සහ ගම්මිරිස් තීරු වලට, ළූණු හතරේ මුදු වලට.

තක්කාලි සෝදා පිරිසිදු කරන්න, එවිට ඔබට මුහුදු ආහාර සමඟ ඉතා මෘදු පේස්ට් එකක් ලැබෙනු ඇත. ඡායාරූපය පෙන්වන්නේ මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබ පහළ පැත්තේ හරස් හැඩැති නොගැඹුරු කප්පාදුවක් කළ යුතු බවයි. තක්කාලි බාල්දියක තබා තත්පර 40-60 අතර කාලයක් උතුරන වතුරේ ගිල්වන්න. එවිට ඔබ එය සිසිල් කර සම ඉවත් කළ යුතුය.

තක්කාලි කැට කපා. එය ඇඹරීමේදී ඉතිරි වන යුෂ ඉවතට ගැනීමට අවශ්ය නොවේ.

එළවළු තෙල් සමග තෙල් සහිත උණුසුම් කබලෙන් ලිපට එළවළු තබන්න. ඒවා ලුණු හා ගම්මිරිස් කර විනාඩි 15 ක් ආවරණය කර ගිල්වන්න. එළවළු, විශේෂයෙන් තක්කාලි වලින් යුෂ ප්රමාණවත් විය යුතු අතර, ඒවා පිළිස්සෙන්නේ නැත. එළවළු තවමත් සූදානම් නැති අතර දියර වාෂ්ප වී ඇත්නම්, ඔබට ජලය එකතු කළ හැකිය.

එළවළු ඉස්ටුවක් අතරතුර, ඔබට මුහුදු ආහාර කොක්ටේල් සකස් කළ හැකිය. වියළි කබලෙන් ලිපට ඉවත් කළ මුහුදු ආහාර තබන්න, එය උතුරන වතුර වත් කර විනාඩි 2 ක් උයන්න. ඉන්පසු colander එකක මුහුදු ආහාර ඉවතට ගන්න.

තෙල් පෑන් එකක සෑම පැත්තකින්ම මුහුදු ආහාර බදිනවා. මෙය විනාඩි 4-5 ක් ගතවනු ඇත. ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න.

පැස්ටා ලීටර් 1 ක අනුපාතයකින් උනු. පැස්ටා ග්රෑම් 100 ක් සඳහා ජලය. සෑම වතුර ලීටරයක් ​​සඳහාම ඔබ 1 තේ හැදි එකතු කළ යුතුය. එල්. ලුණු. පැස්ටා විනාඩි 7 ක් සඳහා පිසිනු ලැබේ. නිමි පැස්ටා කොලන්ඩරයකට දමන්න.

චීස් ගොරෝසු ලෙස අඹරන්න.

කොටස් වශයෙන් පිඟාන සේවය කරන්න: පිඟානක් මත පැස්ටා තබන්න, ඉහළ එළවළු, සහ එළවළු මත මුහුදු ආහාර. චීස් සමග සෑම දෙයක්ම ඉසිය යුතු ය. Bon appetit!

පැස්ටා යනු අපගේ මෙනුවට තදින් ඇතුළු වූ සාම්ප්‍රදායික ඉතාලි ආහාරයකි. ක්‍රීම් සෝස්වල මුහුදු ආහාර සමඟ පැස්ටා පහසුවෙන් සකස් කළ හැකි, තෘප්තිමත් සහ පෝෂ්‍යදායී අතුරු කෑමක් ලෙස සැලකිය හැකිය.

රසවත් හා සරල කෑමක් සමඟ ඔබේ මෙනුව විවිධාංගීකරණය කිරීමට අවශ්ය නම්, ක්රීම් සෝස් තුළ මුහුදු ආහාර සමඟ ඉතාලි පැස්ටා සූදානම් කරන්න.

ක්රීම් සෝස්වල මුහුදු ආහාර පැස්ටා සකස් කිරීම සඳහා පොදු මූලධර්ම

නියම ඉතාලි පැස්ටා එකම නමින් පැස්ටා වලින් සාදා ඇත - සෝස් රඳවා තබා ඇති මතුපිට කුහර සහිත දිගු, පටු “නූඩ්ල්ස්”. විශේෂයෙන් ජනප්‍රිය වන්නේ තෝරාගත් ධාන්යවලින් සහ ජලයෙන් තිරිඟු පිටිවලින් සාදන ලද පැස්ටා ය. එය මෘදු ධාන්ය වලින් ද සෑදිය හැකිය, නමුත් මේ අවස්ථාවේ දී එය බිත්තර අඩංගු විය යුතුය. අව්‍යාජ පැස්ටා නොමැති විට, අපට වඩාත් හුරුපුරුදු ස්පැගටි, විශාල හානියකින් තොරව එය ප්‍රතිස්ථාපනය කළ හැකිය.

සෝස් පදනම ක්රීම් වේ. හොදි තාපාංකය අවශ්ය නම්, අඩු මේද අන්තර්ගතයක් සහිත නිෂ්පාදනයක් තෝරා ගැනීම යෝග්ය වේ. ඉතා මැනවින්, ඔබ 12% ක්‍රීම් භාවිතා කළ යුතුය; අධික උෂ්ණත්වයේ බලපෑම යටතේ එය කැටි නොවීමට සහතික වේ. නමුත් මේද නිෂ්පාදනයක් සමඟ සෝස් වඩාත් මෘදු වනු ඇති බව සඳහන් කිරීම වටී.

මුහුදු ආහාර. මට්ටි, ස්කොලොප්, ඉස්සන්, දැල්ලන්, සූදානම් කළ මුහුදු ආහාර කොක්ටේල් - ඔබට ඕනෑම මුහුදු ආහාර සමඟ පිඟාන සම්පූර්ණ කළ හැකිය. ශීත කළ බෙල්ලන් එළිමහනේ හෝ ශීතකරණයේ පොදු කුටියේ කල්තියා දියකරනු ලැබේ. සමහර අවස්ථාවලදී, මුහුදු ආහාර defrosted නොවේ, නමුත් උණුසුම් ජලය සමග සෝදා.

පැස්ටා සහ මුහුදු ආහාර ක්රීම් සෝස් වෙන වෙනම සකස් කර ඇත. මුහුදු ආහාර කලින් සැහැල්ලුවෙන් බදිනවා. දිගු කලක් බැදීමෙන් නිෂ්පාදිතය නරක් විය හැකිය - ෂෙල් වෙඩි මස් රබර් වලට සමාන දැඩි වනු ඇත.

ස්පැගටි හෝ විශේෂ පැස්ටා තරමක් ලුණු දැමූ විශාල ජල පරිමාවකින් තම්බා ඇත. නිර්දේශිත අනුපාතය: ග්රෑම් 100 කට. පැස්ටා නිසි ලෙස පිසීමට අවම වශයෙන් ජලය ලීටර් එකක්වත් අවශ්‍ය වේ. නිෂ්පාදන දැඩි ලෙස උතුරන වතුරේ පමණක් ගිල්වා යන්තම් තාපාංක දියරයක් තුළ සූදානම ගෙන එයි. ඉන්පසු එය colander එකකට දමා උණු වතුරෙන් සෝදා වියළා ගන්න.

මිශ්ර වූ විට සංරචක දෙකම උණුසුම් වන පරිදි සෝස් සමඟ එකවර පැස්ටා හෝ ස්පැගටි පිසීමට යෝග්ය වේ.

කුළුබඩුවක් සඳහා, ඔෙරගනයෝ, බැසිල්, රෝස්මරී, තාරගොන් සහ රසවත් වැනි ඊනියා ඉතාලි ඖෂධ පැළෑටි මිශ්රණ භාවිතා කිරීම යෝග්ය වේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔබට කළු ගම්මිරිස් නොමැතිව කළ නොහැකි අතර, කුළුබඩු සඳහා, රතු උණුසුම් ගම්මිරිස්.

චීස් සමග ක්රීම් සහිත සෝස්වල මුහුදු ආහාර සමඟ පැස්ටා සඳහා ඉතාලි වට්ටෝරුව

ශීත කළ මුහුදු කොක්ටේල් කිලෝ භාගයක්;

දියර ක්රීම් වීදුරුවක්, 20% මේදය;

20 gr. ගෙදර හැදූ, ශීත කළ ක්රීම්;

1. පැකේජය ශීතකරණයේ සාමාන්‍ය මැදිරියේ තබන්න හෝ මේසය මත බඳුනක තබන්න, මුහුදු කොක්ටේල් ඉවත් කරන්න, සිප්පි කටු උතුරන ලුණු සහිත ජලයේ තබා තම්බා ගන්න. ඔවුන්ගේ මස් දැඩි නොවන පරිදි අපි කෙටි කාලයක් සඳහා උයන්නෙමු. මිනිත්තු තුනක් ප්රමාණවත්ය, ඉන්පසු අපි එය colander එකක තබා ජලය ඉවතට ගන්නෙමු.

2. බටර් දමා කබලෙන් ලිපට රත් කරන්න. උණු කළ මේදය තුළට කරල් දමා විනාඩියක් පමණ බැද ගන්න. ඉන්පසු ඒවාට ක්රීම් වත් කර ටිකක් ලුණු එකතු කරන්න. ඇවිස්සීම, විනාඩි පහක් සඳහා simmer.

3. සාස්පාන් එකක වතුර ලීටර් දෙකහමාරක් නභිගත කරන්න. ලුණු දැමීමෙන් පසු, ස්පැගටි අඩු කරන්න. තාපාංකයෙන් පසු, ජලය තරමක් බුබුලු පමණක් වන පරිදි තාපය අඩු කර විනාඩි හතක් උයන්න. ඉන්පසු එය කොලන්ඩරයකට දමා උතුරන වතුර වත් කර සියලු ජලය බැස යන පරිදි තබන්න.

4. මධ්යම කෝණයන් මත උණුසුම් සෝස් බවට චීස් දැලක සහ රවුමක එය ඇවිස්සීම ආරම්භ කරන්න. සියලුම චීස් රැවුල දිය වූ විට, සෝස් වලට පැස්ටා එකතු කරන්න. තරයේ මිශ්ර කර විනාඩි එකහමාරක් අඩු තාපයක් මත රත් කරන්න.

"කාබොනාරා" - හැම් සමග ක්රීම් සෝස්වල මුහුදු ආහාර පැස්ටා

නොකැඩූ ඉස්සන් - 500 gr .;

වීදුරුවක්, බර ක්රීම් හැදි දෙකක්;

තැම්බූ හැම් - 200 gr .;

Parmesan ග්රෑම් 150;

ඉතාලි ඖෂධ පැළෑටි 0.25 තේ හැන්දක (සූදානම් මිශ්රණය).

1. උතුරන වතුරේ ඉස්සන් තබා ලුණු ටිකක් එකතු කරන්න. නැවතත් දැඩි තාපාංකය බලා සිටීමෙන් පසු, තාපය මධ්යම මට්ටමට අඩු කර විනාඩි හතරක් සඳහා සිප්පි උයන්න. අල්ලා පිඟානක් මත තබන්න, සිසිල් කරන්න, පීල් කරන්න.

2. චීස් අඹරන්න - මධ්යම කෝණයන් මත තුනක්. හැම් කුඩා කැට කපා.

3. ක්රීම් පෑන් බවට වත් කරන්න. චීස් රැවුල සහ හැම් එකතු කරන්න. මිනිත්තු දහයක් උනු වීමට ඉඩ නොදී අඩු තාපයක් මත උයන්න. දියවන චීස් ඒකාකාරව පැතිරෙන පරිදි සෝස් කලවම් කිරීමට වග බලා ගන්න. සෝස් වලට තම්බා ඉස්සන් එකතු කර තවත් විනාඩි තුනක් උයන්න.

4. ක්‍රීම් සෝස් එකට බාගෙට පිසින තෙක් තැම්බූ පැස්ටා එකතු කර මිශ්‍ර කරන්න. පැස්ටා පිසින තෙක් මිනිත්තු හතක් පමණ අඩු තාපයක් මත පිසීම දිගටම කරගෙන යන්න.

5. බිම ගම්මිරිස් සමග මුහුදු ආහාර පැස්ටා සහ ඖෂධ පැළෑටි මිශ්රණයක් එකතු කරන්න. මිනිත්තු පහක් තාපය අඩුවෙන් තබා ගැනීමෙන් පසු එය නිවා දමන්න. සේවය කරන විට, සිහින් චීස් රැවුලකින් උණුසුම් කෑමක් ඉසිය යුතු ය.

ක්රීම් සෝස්වල මුහුදු ආහාර පැස්ටා: නැවුම් තක්කාලි, ඉස්සන් සහ තක්කාලි සමඟ

ෂෙල් නොමැතිව ඉස්සන් - කිලෝ භාගයක්;

300 gr. ඉතාලි පැස්ටා හෝ ස්පැගටි;

විශාල මස් තක්කාලි;

ඝන තක්කාලි වීදුරු භාගයක්;

නැවුම් ක්රීම් 0.3 කෝප්ප;

බටර් - ඔලිව් හැන්දක් සහ බටර් ග්රෑම් 40 ක්;

1. ළූණු සහ තක්කාලි කුඩා කැට කපා. parsley පිහියකින් කපන්න.

2. ගැඹුරු, ඝන බිත්ති සහිත සාස්පාන් බවට ඔලිව් තෙල් වත් කරන්න. තාපය මධ්‍යම ප්‍රමාණයට සකස් කිරීමෙන් පසු එය හොඳින් රත් වීමට ඉඩ දී ළූණු එයට දමන්න. ෆ්රයි, ඇවිස්සීම, රන්වන් තෙක්.

3. ළූණු වලට දියවන ලද ඉස්සන් එකතු කර විනාඩි දෙකක් උෂ්ණත්වය වෙනස් නොකර උයන්න. ඉන්පසු තක්කාලි පෙති සාස්පාන් තුළට දමා විනාඩියක් රත් කර තක්කාලි පේස්ට් සමඟ කන්නය. තවත් විනාඩියක් තාපාංකයෙන් පසුව, එය නිවා දමන්න.

4. සෝස්වලින් තුනෙන් එකක් පමණ වෙනම භාජනයකට වත් කරන්න, කැඩුණු සුදුළූණු අතුරුපස හැන්දක් එකතු කර බ්ලෙන්ඩරයක් සමඟ මිශ්ර කරන්න. ප්රතිඵලයක් වශයෙන් සමජාතීය ස්කන්ධය නැවත සෝස් බවට වත් කර තරයේ කලවම් කරන්න.

5. සෝස් සමග සමාන්තරව, සූදානම් වන තෙක් පැස්ටා උනු. අපි ඔවුන්ගෙන් ජලය ඉවතට ගන්නෙමු.

6. උණුසුම් සෝස් තුළ බටර් උණු කර පැස්ටා සමඟ ඒකාබද්ධ කරන්න. ගාන ලද චීස් එකතු කරන්න, තරයේ මිශ්ර කර සේවය කරන්න.

7. සිහින් ව කැඩුණු parsley සැරසිලි ලෙස භාවිතා කරන්න - තහඩු මත තැබූ පැස්ටා මත ඖෂධ පැළෑටි ඉසිය යුතු ය.

උඳුන තුල නැවුම් තක්කාලි සමග ක්රීම් සෝස්වල මුහුදු ආහාර පැස්ටා

මුහුදු කරල් - 400 gr .;

35 gr. බටර්, 72% තෙල්;

450 gr. භාවිතෙය්දී ඉස්සන්;

පැස්ටා - 350 gr., ඔබට ස්පැගටි ගත හැකිය;

2/3 කුසලාන Rkatsiteli හෝ Tamyanka;

නැවුම් තක්කාලි - 900 gr .;

බිම රතු ගම්මිරිස් - හතරෙන් හැන්දක්;

අධික මේද ක්රීම් වීදුරු භාගයක්;

නැවුම් බැසිල් - කොළ 12 යි.

1. කබලෙන් ලිපට එළවළු තෙල් හැන්දක් රත් කර එය තුළට බටර් දමන්න. ප්‍රමාණවත් ලෙස උනුසුම් වූ පසු, දියවන ලද ස්කොලොප් මේද මිශ්‍රණයට දමන්න. සෑම පැත්තකින්ම විනාඩියකට ෆ්රයි සහ කඩදාසි තුවායක් මත තබන්න.

2. එකම කබලෙන් ලිපට, එළවළු තෙල් තවත් හැන්දක් උණුසුම් කර, පෙර මෙන්, එය බටර් උණු කරන්න. මිශ්‍රණය හොඳින් රත් වූ පසු එහි ඉස්සන් තරමක් බැද තුවායක් මත තබන්න.

3. කබලෙන් ලිපට තෙල් නව කොටසක් එකතු කරන්න. තත්පර තිහක් පමණ එය මත කැඩුණු සුදුළූනු කරාබුනැටි හතරක් ෆ්රයි. වයින් එකතු කර නභිගත කරන්න. එවිට, තාපය අඩු කිරීම, විනාඩි දෙකක් සඳහා සෝස් උයන්න, ගාන ලද තක්කාලි පල්ප් සහ රතු ගම්මිරිස් එකතු කරන්න, සහ පැය හතරෙන් පංගුවක් අඩු තාප පුරා simmer.

4. පෑන් එක ප්‍රතිවිරුද්ධ පැතිවලින් අවම වශයෙන් සෙන්ටිමීටර 15 ක් එල්ලා වැටෙන පරිදි තීරු වලින් ආවරණය කරන්න, අඩක් පිසින තෙක් තම්බා ගත් පැස්ටා ඉහළට දමා උණුසුම් තක්කාලි ස්කන්ධයෙන් පුරවන්න. පැස්ටා මුදුනේ මුහුදු ආහාර තබන්න.

5. තීරු නිදහස් දාර එකට ගෙන ඒවා තදින් ඇණ ගසන්න. පෑන් උඳුන තුල තබා අංශක 180 ට පැය හතරෙන් එකක් උයන්න. අපි එය පිටතට ගෙන, ප්රවේශමෙන් තීරු දාර පැතිර සහ මුහුදු ආහාර සමග පැස්ටා උණුසුම් ක්රීම් වත්. කැඩුණු බැසිල් කොළ සමග ඉසිය යුතු ය.

මන්දගාමී උදුන සඳහා ක්‍රීම් සෝස් සහ තක්කාලිවල මුහුදු ආහාර සමඟ පැස්ටා කෑම

ෂෙල් වෙඩි නොමැතිව ඉස්සන් සහ මට්ටි - ශීත කළ ආහාර ග්රෑම් 200 ක්;

ඝන නැවුම් තක්කාලි ඉස්ම හැදි හයක්;

පර්මේසන් හෝ ඒ හා සමාන කුළුබඩු චීස් ග්රෑම් 100 ක්;

කැඩුණු කොත්තමල්ලි තේ හැන්දක;

ඔලිව් තෙල් හැදි තුනක්;

සීනි තේ හැන්දක;

අඩු මේද ක්රීම් - වීදුරු භාගයක්.

1. මට්ටි සහ ඉස්සන් උණුසුම් ජලය සමග සේදීම, colander දී වියළා බඳුනක තබන්න. සිහින් ව කැඩුණු සුදුළූණු කරාබුනැටි දෙකක් සහ තක්කාලි ඉස්ම එකතු කරන්න. මිනිත්තු 12 ක් සඳහා ෆ්රයිඩ් මාදිලිය සක්රිය කරන්න.

2. වැඩසටහන අවසානයේ, සාම්පලයක් ගෙන, ලුණු සහ සීනි එකතු කිරීමෙන් රසය සකස් කර, පේස්ට් එක උඩින් තබන්න. බඳුනේ අන්තර්ගතය තරමක් ආවරණය වන පරිදි ජලය ලීටර් භාගයක් පමණ වත් කරන්න. "Spaghetti" විකල්පය දියත් කරන්න.

3. පැස්ටා සූදානම් වන විට, උණුසුම් ක්රීම් එකතු කර තරයේ මිශ්ර කරන්න. ක්‍රීම් තක්කාලි සෝස් විනාඩි දෙකක් තාපය මත ගිල්වන්න. බහු කුකර් නිවා දමන්න.

4. තහඩු මත තබන්න, parsley සහ සිහින් ව ගාන ලද parmesan සමග ඉසිය යුතු ය.

මුහුදු ආහාර සමග ක්රීම් සෝස්වල පැස්ටා: දැල්ලන් සහ රතු මාළු සමග වට්ටෝරුව

දිගු පළල නූඩ්ල්ස් හෝ ටැග්ලියාටෙල් පැස්ටා - ග්රෑම් 200;

ශීත කළ දැල්ලන් මළකඳ;

30 gr. දෘඪ චීස්;

අඩු මේද 12% ක්රීම් වීදුරු භාගයක්;

නැවුම් ශීත කළ සැමන් ෆිලට් - 100 gr.

1. දැල්ලන් සහ මාළු වාතයේ දියකරන්න. සැමන් විශාල කැට සහ දැල්ලන් මස් තුනී කෙටි තීරු කපා.

2. වතුර ලීටර් දෙකක් නභිගත කරන්න, ලුණු ස්වල්පයක් දියකර පැස්ටා පහත් කරන්න. මිනිත්තු හයක් පමණ හෝ පැකේජයේ උපදෙස් අනුව අඩු තාපයෙන් උයන්න. ඉන්පසුව, එය colander එකකින් එය සොලවන්න, ඉතා උණුසුම් ජලය සමග මෙයට පිළියමක් සහ ඔලිව් තෙල් සමග සැහැල්ලු කන්නය.

3. සකස් කළ මුහුදු ආහාර කබලෙන් ලිපට හොඳින් රත් වූ තෙල් බවට පත් කරන්න. බටර් එකතු කරන්න. විනාඩි එකහමාරකට වඩා වැඩි කාලයක් ෆ්රයි, ඇවිස්සීම.

4. මුහුදු ආහාර මත ක්රීම් වත් කර චීස් රැවුල් ඉසිය යුතු ය. නභිගත වූ පසු තද කළ සුදුළූණු කරාබුනැටි දෙකක් එකතු කරන්න. ක්‍රීම් සෝස් එකතු කර හොඳින් කලවම් කර ලිපෙන් ඉවත් කරන්න.

5. සෝස් සමග පෑන් තුළ වියලන ලද පැස්ටා දමා තරයේ මිශ්ර කරන්න.

ක්රීම් සෝස්වල මුහුදු ආහාර පැස්ටා පිසීම සඳහා උපක්රම - ප්රයෝජනවත් උපදෙස්

පැස්ටා පිසීමට, එනමල් ආලේපනයකින් තොරව විශාල පෑන් භාවිතා කරන්න. දිගු ස්පැගටි හෝ පැස්ටා අවම වශයෙන් අඩක්වත් එයට ගැලපේ. මුලදී, ඒවා දාරවලින් ඔබ්බට නෙරා යනු ඇත, නමුත් පහළ කොටස මෘදු වන විට ඒවා සම්පූර්ණයෙන්ම ජලයේ ගිල්වනු ඇත.

සෝස් සහ මුහුදු ආහාර හොඳම ඝන, බර කබලෙන් ලිපට හෝ ද්විත්ව පතුලක් සහිත ගැඹුරු සාස්පේන්. ෆ්රයිඩ් සෝස් සංරචක සහ මුහුදු ආහාර සඳහා ඔලිව් තෙල් හෝ බටර් සමග එහි මිශ්රණය හොඳම වේ.

වට්ටෝරුවට චීස් එකතු කිරීම අවශ්‍ය නොවේ නම්, සේවය කිරීමට පෙර ක්‍රීම් සෝස්වල මුහුදු ආහාර පැස්ටා මත කුඩා චීස් රැවුලක් ඉසිය යුතු ය.